Autor: MASATERA

Istarske fritule
U Istri je obiaj da se fritule rade se u danima posta, znai i danas :) Recept je
iz gastronomsko turistikog vodia "Istarska kuhinja"
6 osobe

Sastojci
Tijesto

500 gr mekog brana

20 gr kvasca
2 utanjka
80 gr groica
1 kora od limuna
50 gr kristal eera
20 gr maslaca (ili margarina)
1,5 - 2 dl mlijeka
0,5 dl rakije

1h i 20min

5 gr soli
5 dl ulja (za prenje)
25 gr eera u prahu (za posipavanje)

Priprema
1. U posudu, po mogunosti s okruglim dnom, staviti prosijano brano, sol, utanjke,
eer, groice oiene od peteljka, rastopljen maslac, pola koliine rakije i naribanu
koricu od limuna.
2. U posebnoj posudi rastopiti malo eera i kvasac u 1 dl mlijeka i ostaviti na toplom
mjestu da se kvasac digne. Tada ga isto dodati u brano i doliti jo toliko mlijeka da
tijesto bude tako mekano da se moe vaditi licom.
3. Kuhaom dobro izmijeati tijesto i ostaviti ga oko 30 minuta da se digne. Tada licom
uzimati dio tijesta i stavljati da se pri u vrue ulje. Kod prenja svaki komad okretati
da sa svih strana porumeni.
4. Prene fritule posloiti na tanjur, poprskati preostalom rakijom i posipati eerom u
prahu.
Posluivanje
U tijesto se po elji moe dodati i 200 gr.grubo ribanih ili na kockice izrezanih jabuka.

www.coolinarika.com