Kruh 1

Osnovni recept:

5 jaja
80 g brašna od zlatnog lana
80 g sezamovog brašna
200 g grčkog jogurta
1 vrećica vinskog kamena (cream of tartar ili prašak za
pecivo)
1 žlica jabučnog octa
1 – 1,5 žličica soli (ovisno koliko volite slan kruh)
½ žličice psylliuma (ili 20 g chia sjemenki)
Sjemenka za posuti po kruhu
Ovako je meni ispalo po dole prilagođenom receptu.
Pećnicu ugrijati na 180 °C.
Umiješati jaja i grčki jogurt i dodati suhe sastojke (brašna, prašak za pecivo i sol). na kraju
dodati žlicu octa i psyllium i sve dobro promiješati. Najbolje je koristiti kuku za miješanje.

Kruh:
Smjesu staviti u kalup za kruh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C 70 minuta.
Žemlje:
Mokrim rukama oblikovati žemlje, staviti ih na papir za pečenje i peći na 180 °C 25- 30
minuta.

Ostaviti da se ohladi.
Originalni recept tu: https://www.lchf-style.si/vsebine/recepti/lchf-kruh

Moja varijanta jer nisam imala sezamovo brašno, imala sam i 300 g grčkog jogurta,
a lan mi je bio malčice gorak:

6 jaja
100 g lanenog brašna
100 g bademovog brašna
45 g kokosovog brašna
300 g grčkog jogurta
1 vrećica vinskog kamena (cream of
tartar ili prašak za pecivo)
1,5 žlica jabučnog octa
1,5 žličica soli (ovisno koliko volite
slan kruh)
1 žličica psylliuma (ili 20 g chia
sjemenki)
Sjemenka za posuti po kruhu

(bademovo i kokosovo brašno su iz

dm-a, jer inače je bademvo prilično
skupo.
Kruh 2 (okus vuče malo na pecivo)

200 g miješanih sjemenki (tikve, suncokreta, lana)

200 g mljevenih badema
2 čaše kiselog vrhnja
6 jaja
2 velike žlice psylliuma
1 vrećica praška za pecivo
1 žličica soli
3 velike žlice maslinovog ulja

Samljeti sjemenke i dodati im suhe sastojke.

U drugoj posudi staviti jaja i kiselo vrhnje i umutiti
u glatku smjesu.
Suhe i mokre sastojke pomiješati. (smjesa nije baš
kao tijesto, bude gusta ali ipak tečna. Neki je uliju u kalupe za mafine).
Peći na 180 °C 60 minuta.

Kruh 3 (ovaj nisam pravila ali ga hvale)

150 g mljevenih badema

45 g psylliuma
2 žličice praška za pecivo
pola žličice soli
2,5 žlice jabučnog octa
3 bjelanca
175 ml vrele vode

1. U posudi izmiješati bademe, psyllium, prašak za pecivo i sol.

2. Dodati bjelanca i jabučni ocat te miješati dok ne nastane gusto tijesto.
3. Zatim uliti vrelu vodu i opet dobro promiješati.
4. Ruke pokvasiti hladnom vodom i oblikovati štrucu, staviti je u kalup s papirom za pečenje
i peći 55 minuta na 175 °C.
5. Pečen kruh neka se dobro ohladi.

Savjeti:
Ako vam se kruh čini previše mokar ili previše suh, idući put prilagodite količinu vode, jer ona ovisi o
vrsti badema i psilijuma. Obvezno koristite baš vrelu vodu.

Rezultat često ovisi o vrsti psilijuma; možda vam dogodi da se kruh ne digne ili previše naraste.

Preporučujemo da koristite srednje mljeven psyllium, vrlo fino mljeven može dovesti do previše
gumenog tijesta.

Pažnja – ljubičasti kruh! Da, i to se može dogoditi. To je posljedica sadržaja minerala u psylliumu.
Ako ih ima mnogo, kruh dobije ljubičastu boju. To utječe na okus i druga svojstva kruha.

Umjesto štruce, od smjese možete napraviti manje žemlje, ali tada ih pecite 25 – 35 minuta.

Originalni recept: https://fitkuhinja.si/recipe/najboljsi-lchf-kruh/