Ayam Bakar Nasi Mandhi (Grill Chicken) dgn Nasi

Sumber;Blog Resepiraidah

Bahan-bahan ayam:
1 ekor ayam ~ dibelah 2 dan di cuci bersih
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( kalau tak ada,gantikn dgn
rempah campuran )-letak rempah kari
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat
Garam
Sedikit pewarna kuning
Aluminium foil.
Cara penyediaan ayam:
1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah,
garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan/balutkn bekas/dulang pembakar dgn
aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar
dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut.
Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar

pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir

buka sedikit foil bahagian atas.
**suhu oven tak sampai 250'c, jadi bakar suhu 220'c
selama 1 jam...kemudian buka bakar bawah grill
selama 15-20 minit...tu yg nampak sikit2 hitam...

Nasi Mandhi
Sumber;Blog Resepiraidah
Bahan
4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan
toskan
3 camca besar minyak sapi
4 cawan air atau secukupnya - **tambah air supaya
nasi lembut
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis
Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum
bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga
cengkih
Sedikit pewarna kuning- guna 1 sk kunyit campur dgn
sikit air
Garam secukup rasa.
Cara penyediaan nasi:
1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang

putih, bawang besar dan halia hingga harum dan

bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan
masukkan pula air, biar mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam
rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa,
kacau rata dan masak seperti biasa.
*3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan
letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul
arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama
2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke
dalam nasi.
4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil
bersama arang tadi.
5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur
nasi dan masak nasi sehingga masak.
*tak buat langkah 3 ni sbb tak ada arang.utk dptkan
nasi 2 warna gini jgn kacau rata2 sgt nasi.nak nasi
masak elok yg biasa buat bila masak nasi minyak dll,
bila nasi kering tutup nasi dgn aluminium foil yg
lebar,barulah tutup dgn tudung periuk....jadi nasi
masak elok sbb wap nasi terperangkap.