Zlatni saveti

Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite
potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Sutradan krpe iskuvajte na
uobicajen nacin.
Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera, jer bi se moglo dogoditi da iznutra
ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature.
Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen.
Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku
dve amonijaka. Zatim ih isperite cistom vodom.
Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti
na nju mlaz vrele vode. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto.
Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom
kvasca, a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati, na umereno toplom ili hladnijem
mestu.
Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano
viljuskom. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine
mutnom, pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra.
Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim
zumancetom. Ako nemate zumance, ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka, i navrh
noza secera.
Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli.Kada su jaja
kuvana, prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste.
Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom, dovoljno
je da se samo isplakne hladnom vodom. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu
pecnicu, na 250C, tako ce se bolje ispeci i lepse listati.
Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem.
Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo
premaze uljem. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. Jer, so izvlaci vodu,
pa bi iz mesa iscurio sok, a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris.
Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu
mleka.
Pirinac vam se raskuvao, nista zato, za prilog uz jelo pripremite drugi, a ovaj raskuvan
upotrebite da od njega napravite przenice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kasike
prezli i kasiku sitno iseckanog persuna, pa sve dobro izmesajte. Kasikom vadite pomalo
mase, spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane.
Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja
se dobro zatvara, a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. Cuvajte na
prohladnom mestu.

 Sok od pecenja je malo pregoreo, pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude, sok prospite,
umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kasika vina, vratite meso u ovu
tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa.
Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom, ostavite
da postoji desetak minuta, a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Ukoliko i dalje nece da
izadje, ponovite postupak.
Zagoreo vam je pasulj. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Posle
deset minuta promenite krpu, upice najveci deo mirisa zagorelog.
Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je,
zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka.
Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete, dodajte mu kasiku dve prezli, pa ce biti
gusci.
Meso treba prati na brzinu, pod tekucom vodom. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi,
izgubice dobar deo dragocenih sastojaka.
Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu,
a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte, da za vreme pecenja ne bi iscurio sok.
Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj
posudi.
Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca, a zatim ostavi da
duze stoji na umereno toplom mestu, tako da lagano narasta.
Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris, operite
ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice.
Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira.
Meko brasno treba koristiti za pripremu pita, hleba, pogaca i kolaca, dok je ostro pogodnije
za rezance, kisele strudle, zaprske, umake i kremove.
Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate
saku soli, dok je rerna jos topla. Kasnije je operite na uobicajen nacin.
Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu, stavite pored njega nekoliko kriski
korena celera i pecite zajedno. Tako ce meso biti ukusnije.
Kolaci, rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite
dva-tri minuta da postoje. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Ne brinite, so se u kolacima
ili kremu nece osecati.
U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Meso
ribe nece se raspadati i bice lepse i belje.
Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro
zagrejanu pecnicu na 250 C, a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom.
Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta.
Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom, to jest ako se na vise mesta
naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza, pa u sve otvore ubaci tanki komadici
slanine. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne.

 Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. Isto
tako, bolje je da je ne zasladjujete secerom, vec sirupom od malina ili visanja, vec po ukusu.
Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji, vec ce i manje izazivati nadimanja i
gasove kod osetljivih, ako se kuvaju s dva lista lovora.
Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu
kisele pavlake.
Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah, dok je jos topao, istrljate novinskim
papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operete na uobicajen nacin.
Ako sami mesite rezance, na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake
vode. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti.
Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj lakse se uklanjaju
pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom.
Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo
izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka.
Ako imate smrznutu ribu, pre upotrebe, ostavite je nekoliko sati u hladnoj, posoljenoj vodi.
Ako ste u prilici da presolite jelo, narocito kada je u pitanju sos, ukus mozete da spasite ako
u presoljeno jelo dodate kocku secera.
Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga
predhodno neko vreme drzite u mleku.
Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta, a onda ga staviti na
vatru da se otopi.
Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko iduce
jelo.
Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Jednostavno,
u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo,
mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.
Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i
potopite u vodu koja ne treba da bude hladna, a u koju ste predhodno dodali limunovog
soka.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata.
Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom.
Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa
malo sredstava za prenje.
Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. U tom slucaju u vodu u
kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli.
Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca.
Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi.
Przena hrana upija prilicno masnoce, pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete.
Male kalupe za kolace mozete napraviti sami, tako sto presavijete aluminijumsku fojiju
nekoliko puta i oblikujete je po zelji.

 Ukoliko su vam argarepa, koren peruna, rotkva ili cvekla osueni i omekali, pa se teko
struu, stavite ih nakratko u friz hladnjaka, da se zamrznu. Zatim ih brzo istruzite, dok su jo
cvrsti.
Cim povrce za salatu iseckate, odmah ga prelijte meavinom ulja, surceta i zacina, tako cete
spreciti suvian gubitak vitamina. Iz istog razloga, ne preporucuje se da se salata od svezeg
povrca priprema mnogo ranije, vec neposredno pred obrok.
Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera, jer gube ukus.
Medjutim, ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke krike, stavite ga
na 10 minuta u friz, da se stegne.
Posle kuvanja karfiola, kelja ili ribe, neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle
pranja. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kaike vinskog sirceta.
Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi
vinskog sirceta. Nikako netreba soliti pre, vec posle przenja, inace ce biti zilava.
Ukoliko vam jelo zagori, odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom, mokrom
krpom. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda, pa ce gotovo sasvim
izvuci neprijatan miris zagorelog.
Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva, najvise do 35 stepeni.
Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake, pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan
krompir, pirinac ili rezance.
Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana, rastresitija, ako u
vodu sipate kasiku ulja.
Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim
jestivim uljem.
Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite
bezbojnim lakom.
Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim
uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir.
Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode.
Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno.
Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Procedite je, hladite i posle pranja njom isperite
kosu. Tamna kosa dobice bakarni sjaj.
Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem
paprati. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi.
Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom.
Indigo - nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi.
Voce - materijal preko noci potopiti u sirovo mleko, potom temeljno oprati. Moze se koristitit
i limunov sok ili sirce.
Farba - fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom, potom dobro oprati u mlakoj
vodi.
Krema za cipele - nezno trljati terpentinom ili spiritusom.
Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom.

 Cvekla - Isprati, potopiti u rastvor boraksa, potom oprati.

Kari - sprati u mlakoj vodi, zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati.
Cokolada - Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine, potom nakapati benzin na fleku.
Kada se osusi iscetkati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i
zumance. Namazemo fleku i posle pola sata oprati.
Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen.
Testo za strudlu bice mnogo ukusnije i lakse ce se razvlaciti, ako se umesto putera u njega
satavi obicno jestivo ulje.
Junece snicle imace nov i lepsi ukus, ako ih pre pecenja drzite desetak minuta prelivene
casicom rakije jabukovace.
Supa ce dobiti lepu, zutu boju ako joj se pred kraj kuvanja doda izrendana sargarepa koja je
predhodno kratko proprzena na malo ulja.
Kuvani karfiol postace jos ukusniji kada se pospe rendanim parmezanom i seckanim
persunom. Time ce ukus karfiola dobiti na "tezini".
Bez obzira koliko su debele snicle od pileceg ili cureceg mesa, njih ne bi trebalo lupati
drvenim cekicem. Meso nece izgubiti socnost, a zadrzace i lep oblik prilikom pecenja ili
przenja.
Jela od kiselog kupusa bice mnogo ukusnija, ukoliko se spremaju u zemljanim posudama.
Da bi sarma ili svadbarski kupus bio pikantniji stavlja se crni biber u zrnu, bobice kleke ili
list lorbera.
Kod topljenja cokolade za glazuru, potrebno je da se ona usitni i rastopi u sudu iznad vrele
vode. Glazura ce imati poseban sjaj, ako se na 100 g cokolade doda jedna kasicica masnoce
od kokosovog oraha.
Pre nego sto se stave kolaci u papirne korpice, dobro je podlogu preliti s cokoladnom
masom.
Supa se soli na pola sata pred kraj kuvanja.
Zamrznutu hranu treba drzati najvise 24 casa u frizideru posle vadjenja iz zamrzivaca.
Vitamin C topi se u vodi i zato voce i povrce ne treba dugo potapati. Pored toga vitamin C
unistava toplota, svetlost i secer, pa voce treba jesti sveze i sirovo.
Pivski kvasac je najbogatiji izvor vitamina B 1 te se preporucuje deci i osibama kojima
nedostaje.
Kolace sa praskom za pecivo treba ostaviti nakon isljucivanja rerne jos 10 minuta da bi ste
bili sigurni da se kolac ispekao u sredini.
Vrlo tanke palacinke se mogu dobiti, ako se peku u plitkom tiganju i to na tihoj vatri.
Teleca corba je mnogo ukusnija, ako se prilikom kuvanja doda nekoliko kocki tvrdog sira.
Mleveno meso bice vazdusastije i manje kaloricno ako se pomesa sa nemasnim krem sirom,
umesto sa prezlama ili hlebom.
Pilece meso ce imati hrskavu koricu ako se tokom pecenja preliva sa limunovim sokom
razblazenim u malo vode.
Meso ce biti ukusnije ako se ispece u rerni. Predhodno proprziti meso na ringli u tiganju ili
serpi, zatim staviti u rernu i peci 10 minuta na 180 stepeni.

 Ekleri ce biti posebno vazdusasti ako u rerni prilikom pecenja stavite serpicu sa malo vode.
Da bi ekleri narasli nikako ne otvarati rernu u toku prvih 20 minuta pecenja.
Ukoliko je koren rena malo prosusen i omeksao, lakse cete ga istrugati ako ga kratko drzite u
zamrzivacu.
Rezanci, kremovi i rezanca sa jajima imace lepsu zutu boju ako zumanca pospete sa malo
soli i ostavi te da malo postoje, a onda ih umutite na uobicajen naci. Malo soli se nece ni
osetiti u kolacima.
Meso ribe koju kuvate bice bolje i cvrsce ako u vodu sipate soljicu mleka i malo sirceta ili
limunovog soka.
Ako vam pasulj zagori odmah ga prerucite u drugu posudu i prekrijte vlaznom krpom. Posle
dvadeset minuta promenite krpu, pa ce upiti neprijatan miris.
Lisce kelerabe, karfiola, rotkvice i sargarepe ne treba bacati, jer je puno vitamaina i minerala.
Uz dodatak malo bele zeleni ili po zelji i mesa, mozete napraviti ukusnu corbicu, zacinjenu
jogurtom ili mlekom i jajetom.