SAVETI ZA RAD U KUHINJI

Svaki od ovih naslova objavljen je jednog dana sedamdesetih

osamdesetih
godina, uglavnom u Ekspres politici. Jedan kolega je marljivo pisaom ma inom to sta
vljao na papir. Dao mi je krajem osamdesetih godina primerak tog teksta. Bio je
zaturen u raznim papirima. Sad kad sam nai ao na njega ocenio sam da ga treba rep
rodukovati i podeliti sa prijateljima kao to ga je on podelio samnom. Hvala mu.
Te ovi Miloljub
SUPA E BITI UKUSNIJA
Ako se pripremi od dve tri vrste mesa, npr. junee, telee i koko je, kao i vi e
vrsta zeleni.
PR ENI KROMPIR BIE UKUSNIJE
Ako se doda jedan struak ruzmarina.
NEOLJU TEN KROMPIR U PENICI BR E E OMEK ATI
Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi.
PRESOLJENOM JELU
Dodati presan olju ten krompir i malo vode, s tim to pre izno enja jela na st
o krompir izvaditi.
KAD PRI PR ENJU ULJE ILI MAST PONE DA PRSKA U TIGANJU
U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli.
MAJONEZ E BITI DOBAR
Ako se pravi neposredno pred upotrebu i od savr eno sve ih jaja.
PILEE MESO BIE BELO, SONO I MEKO
Ako se premaze limunovim sokom pre nego to se stavi da se pr i.
DA SE KOLA NE BI ZALEPIO
Pri istresanju toplog kolaa iz kalupa, dasku treba ovla posuti kristal eerom
.
PIRE KROMPIR BIE JO UKUSNIJE
Ako mu se doda malo eera.
SOK U PAPRIKA U BIE MNOGO UKUSNIJE
Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka.
SUVE LJIVE SE NEE RASPASTI U KUVANJU
Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do
kuvanja.
UFTETA E BITI SONIJA
Ako se posle svih potrebnih zaina sipa malo vode /na jedan kg mesa otpril
ike 1/2 a a vode/, a zatim neko vreme me a varjaom ili rukama mesimo kao testo.
AJ UMESTO SA LIMUNOM (kad ga nema)
Mo e se piti sa dodatkom vina.
AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE
Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo e
se odvojiti od suda. Potom jelo preruiti u ist sud i nastaviti sa kuvanjem.
PRI PR ENJU RIBE ULJE NEE PRSKATI
Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i bra na.
BARENI KROMPIR NEE DOBITI TAMNOSIVU BOJU
Ako se iz metalnog suda odmah po zavr enom kuvanju prerui u drugi sud.
UMANCE SE MO E SAUVATI DVA-TRI DANA
Ako se stavi oljicu za kafu i preko njega nalije ulje.
MIRIS I UKUS ZAINA OSTAE DUGO SAUVAN
Ako se kesice zaina odmah po kupovini slo e u tegle i dobro zatvore.
AKO SE PALAINKE LEPE ZA TIGANJ
Staviti jo jedno, dobro ulupano jaje u testo i intenzivno prome ati.
SPANA E SAUVATI SVOJU PRIRODNU BOJU
Ako u kljualu vodu stavimo malo soli, ili na vrh no a sode bikarbone, pa te
k onda spustiti spana.
KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEE POPUCATI
Ako nakon to provri, stavimo malo soli.
VARJAA NEE UPIJATI MIRISE JELA I MASTI
Ako se za vreme kuvanja dr i u posebnoj posudi sa toplom vodom.
DA NE BI DO LO DO "SPADANJA" TORTE

Ulupati odvojeno belanca u vrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da

stoji. Zatim ponovo vrsto ulupati sneg, dodajui jedno po jedno umance i ka iku po ka i
ku eera, dok se sva umanca i eer na utro e. Dalje dodati ostale sastojke - prema recept
u.
PILEE PEENJE BIE SONO
Ako se pre stavljanja u penicu prelije vrelom masnoom, koja e spreiti otican
je sokova.
KNEDLE ILI VALJU KE OD KROMPIRA BIE UKUSNE I VAZDU ASTE
Ako se u testo, pored bra na, stavi i aka p eninog griza.
FA IRANE NICLE E BITI SONIJE I UKUSNIJE
Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir.
FA IRANA NICLA NEE IMATI NERAVNINA I PUKOTINA
Ako ih za vreme pr enja e e obremo.
KOD PRAVLJENJA VEKNICE OD MLEVENOG MESA
Umesto raskva enog hleba mogu se upotrebiti hlebne mrvice.
RIBA PEENA NA RO TILJU BIE UKUSNIJA I IMAE RUMENIJU KORICU
Ako je posle svih priprema pospemo bra nom.
LUK E BITI MNOGO SVARLJIVIJI
Ako se uz luk doda jedna kri ka strugane jabuke,
TA SA PREOSTALIM KROMPIROM?
Dodati mu 1 jaje i malo bra na, oblikovati male valjke i ispr iti ih na vrel
om ulju. Ako ih Jo pospemo struganim sirom bie jo bolje.
KAJGANA E BITI MNOGO BOLJA I LAK A
Ako se ulupanim jajima doda malo vode.
PRI PRAVLJENJU EVAPIA ILI PLJESKAVICA
Staviti, pored ostalih zaina, na vrh no a pra ka za pecivo da bi se lak e ispek
le i postale rastresite.
GIBANICA OD GOTOVIH KORA E BOLJE DA NARASTE
Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koje se dodaje gibanici, stavi i malo p
ra ka za pecivo.
SUPA E BITI UKUSNIJA
Ako se posoli tek po to je provrela.
SLATKO TESTO KOJE SE PR I NA ULJU NEE UPITI MNOGO MASNOE
Ako mu se doda ka ika ruma i masa dobro izme a.
MLADI LUK IZGUBIE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)
Ako se pre slu enja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj s
e doda malo sireta.
IZ LIMUNA E SE ISCEDITI VI E SOKA
Ako ga, pre nego sto ga raseemo, dr imo 5 minuta u toploj vodi.
CVEKLA E PRILIKOM KUVANJA ZADR ATI CRVENU BOJU
Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sireta ili limunovog soka.
TEGLE ZA KOMPOT NEE PUCATI
Ako se pre upotrebe zagreju /zamoiti pe kir u vrelu vodu, dobro ga iscediti
i njime
zamotati tegle/.
KOLAI S KVASCEM ILI PRA KOM ZA PECIVO BIE UVEK LAKI I RASTRESITI
Ako se stavljaju u jako zagrejanu penicu.
SLATKO JE DOBRO KUVANO
Ako sa ka ike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti
slatko sa tednjaka, skinuti penu metalnom ka ikom i jo toplo slatko pokriti vla nom sa
lvetom da bi voe upilo sok. /Slatko treba da prenoi, pa tek sutradan da se sipa u
tegle i zatvori celofanom.
TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I LJIVA ZA TITIE SE OD BUI
Ako se stave u mlaku penicu i izvade tek onda kad se na povr ini pekmeza ob
razuje vrsta korica. Saekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celof
anom.
NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAU
Pivo, vino i gazirana pia, jer e eksplodirati.
SVE A TRUDLA LAK E E SE ISEI
Zagrejanim no em.

ROLAT EMO LAK E OBLIKOVATI

Ako ga jo mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kad
a se ohladi mo emo ga puniti raznim kremovima po elji. Rolat mo e ostati sve i nekolik
o dana ako ga uvaljamo u eer, pa zamotamo u papir.
PEENJE E IMATI RUMENIJU KORICU
Ako meso pre peenja . jo nekoliko puta tokom peenja, prema emo crnim vinom.
AKO JE GOVEA SUPA MUTNA
Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuu supu. Supa e se izbistriti.
IPKA VANILE SE NEE OSU ITI
Ako se dr i zatvorena u kutiji sa prah eerom
AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA
Izvaditi meso iz vrijue supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a pot
om vratiti ponovo u supu i kuvati jo desetak minuta.
KUVANI PIRINA NEE BITI GNJECAV
Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta pok
lopljenog, a potom procedimo.
UMESTO S MLEKOM PALAINKE SE MOGU ZAMESITI
I s kiselom vodom.
PR ENI KROMPIR E BITI RAVNOMERNO SLAN
Ako se posoli u toku prenja.
HREN MO E DU E DA SE ODR I
Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro prome a i stavi u te
glicu. Na kraju se dolije jo ulja koje e ga tititi od kvara i stavi na hladno mesto
. Pri tro enju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po povr ini.
AJ E IMATI BOLJI MIRIS
Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadi vanile.
KAKO ISPEI GOVEDE PEENJE?
Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperatur
i pre peenja. Ako je meso u fri ideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne so
liti govedinu pre nego to se stavi u penicu. /so obrazuje pokoricu koja spreava da
meso pri peenju poprimi jednoliku boju/. Meso istrljati buterom ili sve om masnoom o
d peenja, a zatim lako posuti me avinom suve slaice, sve e mlevenog bibera i malo prep
eenog bra na i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir
za poslu enje treba podgrejati, a naroito zdelice za sos. Ve iseeni komadi peenja ne s
meju da se stave u penicu da se zagreju jer e se osu iti i posiviti.
KROFNE E BITI VAZDU ASTE I MANJE E UPITI ULJA
Ako se prilikom pr enja u pripremljeno testo na kraju ume a 1-2 ka ike sireta.
KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJU KE
Treba propasirati odmah, dok je jo vru, jer e samo tako smesa biti glatka i
bez ikakvih grudvica..
TEGLE NEE PUI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA
Ako se prethodno zagreju ili poreaju na vla nu krpu ispranu hladnom vodom.
PIRINA ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEE DA PRIONE ZA DNO POSUDE
Ako se, kad voda prokljua, pre nego sto se u nju stavi pirina ili testo, d
oda komadi maslaca veliine le nika ili kafena ka iica ulja
PEENO PILE BIE UKUSNIJE
Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog
limuna i ostaviti da stoji pre peenja nekoliko asova.
ZAINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM
Najpre so, zatim sire i na kraju ulje.
SNEG OD BELANACA E SE BR E I LAK E MUTITI
Ako se pre muenja doda nekoliko kapi limuna.
PASULJ E SE BR E SKUVATI
ako se u vodu doda soda bikarbona.
PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEE POKVARITI
Ako se doda na vrh no a sode bikarbone.
POVRE E SE NAJBOLJE OPRATI U VODU
Ako se u vodu stavi ka iica sode bikarbone.
NE LJU TITI KROMPIR I ARGAREPU PRE KUVANJA
Jer su vitamini i minerali najvi e koncentrisani odmah ispod ljuske.

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJU TEN KROMPIR ISKORISTITI

Za pripremanje supa i orbi, jer sadr e vitamine i hranljive materije.
TESTO ZA PALAINKE BIE DALEKO BOLJE
Ako se prvo izmute mleko i bra no, a zatim dodaju jaja.
PEURKE PR ITI
U malo masnoce jer ce tako zadr ati svoj karakteristian miris.
MESO OD STARIJE KOKO KE BRZE E SE KUVATI I BIE UKUSNIJE
Ako se pre poetka kuvanja sipa ka ika rakje.
MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE
Ako se zaini belim vinom
SUPA I KUVANO MESO BIE UKUSNIJE
Ako se uz ostale zaine u goveu supu stavi i komadi dobro oprane kore od pom
orand e.
SUPA OD KOSTIJU BIE UKUSNIJA
Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posolje
nu vodu.
SPARU ENA SALATA ? POSTATI SVE A
Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i os
tavimo neko vreme poklopljenu.
SUVO POVRE (soivo, pasulj, suvi gra ak i sl.) BR E E SE SKUVATI
Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoi.
KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA
Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sireta, dodamo belog vina. Sal
atu zainiti dok je krompir jo topao.
GOVEA SUPA BIE BISTRIJA
Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta.
AKO JE UNKA ILI SUVO MESO PRESLANO
Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti sve om, vrelom vod
om. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta.
MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIE SE
Ako se vla ne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj'
vodi sapunom.
OI NEE SUZITI PRI SEENJU LUKA
Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim
u hladnu.
MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEE BITI SUVI E JAK
Ako se iseeni luk posoli i izgnjei, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi
da se ocedi.
PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA
Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da v
ei deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri me anju pirea. Mlek
o dodati po potrebi.
MESO PRE PR ENJA
Rastanjiti i izlupati tukom, ali ne prejako.
PEENO PILE
Preliti jo dok je toplo belim vinom - ko ica e ostati sona i ukusna.
SUPA JE UKUSNIJA
Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa povr ine. U supu
dodati a u hladne vode.
AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEI DAN
Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlini zaini za supu/, jer dopri
nose razvijanju bakterija, naroito ako je toplo vreme.
FA IRANA NICLA E IMATI ODLIAN UKUS
Ako se umesto nakva enog bajatog hleba u mleveno meso ume a kuvani krompir.
Prethodno krompir grubo izgnjeiti vilju kom.
ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BR E E OMEK ATI I RAVNOMERNO PORUMENETI
Ako se u toku dinstanja pospe malom koliinom eera
RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEE RASPASTI
Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri.
ELATIN ZA KOLAE

Treba dr ati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceen, staviti
na vatru da se otopi pazei da ne provri.
PIVO - ZAMENA ZA KVASAC
Pivo mo e odlino da zameni kvasac. Izme ati malo piva sa odgovarajuom koliinom
bra na, staviti na toplo mesto i ekati da se nadigne.
PRIBOR ZA JELO BIE BLISTAV
Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir.
PER UN (zain koji sadr i najvi e vitamina)
Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti
ga sitno iseckanim per unovim listom.
TVRDO KUVANO JAJE LAK E E SE OLJU TITI
Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu ka iku sireta.
PR ENI KROMPIR NEE OMEK ATI
Dr ati ga u plastinoj kesi u prostoru za led.
SIR E SE LAK E RENDATI
Ako se pre stavi etvrt sata u friz.
ZAMRZNUTO LISNATO TESTO
Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati.
TVRDI SIREVI NEE SE OSU ITI
Ako se zaviju u ist salvet umoen u slanu vodu ili razbla eno sire, pa oceen. Z
atim ga staviti u plastinu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke ee
ra. Kutija se stavi u fri ider. Ove dve kocke eera treba menjati svaki dan.
JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PENICI
NEE BITI PO POVR INI TVRDA I SUVA /meso, musaka, uve/ Ako se u penicu stavi i
neki manji sud sa vodom.
AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU
Izgubie ukus zamrznute ribe i povratie svu sve inu.
RIBA E SE LAKO OISTITI OD KRLJU TI
Ako se prvo istrlja vinskim siretom.
RUKE E SE OSLOBODITI MIRISA RIBE
Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sireta.
NICLE SE NEE LEPITI JEDNA UZ DRUGU
Ako se zaviju u rolne pre nego to se stave u fri ider.
AKO HOEMO DA OMEK AM0 KOMAD MESA
Premazaemo ga sa svake strane me avinom sireta i maslinovog ulja i ostaviti
da stoji dva sata.
ARGAREPA E SAUVATI SVE INU
Ako joj se odmah odsee drska koja apsorbuje vodu, su i je i omek ava.
LUK PRE SECKANJA (bie manje suza)
Ostaviti nekoliko trenutaka u fri ideru
SIR E SAUVATI SVE INU
Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim siretom,
SIR SE LAKO I JEDNAKO SEE
Ako se malo zagreje o trica no a.
PILE PEENO NA RO TILJU BIE UKUSNIJE
Ako se prethodno kratko vreme dr i nad plamenom gasnog tednjaka. Mo e se umes
to toga oprljiti i zapaljenim novinama.
KAD PRAVIMO SLADOLED
Nee se na njegovoj povr ini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavam
o stavimo nekoliko kapi limuna.
SVE A RIBA MO E SE BEZBEDNO SAUVATI U FRI IDERU 24 ASA
Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu
umoenu u razbla eno sire, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u fri ider. Pre upotrebe,
mora se pa ljivo oprati i osu iti suvom krpom.
AKO SE SLUAJNO USPE VI E SIRETA U PRELIV ZA SALATU
Staviti komad sredine hleba i malo saekati da on upije vi ak sireta.
AKO SE PR I MESO, PREZLA. ILI SLINO NA BUTERU?
Dodati mu malo ulja pa nee pregoreti.
SUNERASTE KRPE I SUNERE ZA PRANJE POSUA
Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj' se doda deterd ent.

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEE IMATI GRUDVICE

Jo vru propasira kroz ma inu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir.
AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA
Staviti 1/4 l vinskog sireta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i
tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promukati s vremena na vreme, a nakon
toga isprati.
DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JEL
A
Glineno sue staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora kro
mpira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci.
PRE PODGREVANJA PIRINA
Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka.
AKO SE MESO USTAJALO
Treba ga pre upotrebe potopiti u aj od kamilice i ostaviti da stoji 10 mi
nuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupa
k sa ajem ponoviti vi e puta.
JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUU
Posle kuvanja se moraju preruiti u druge posude.
PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA
U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se nee lepiti jedna za drugu.
SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE
Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od s
vog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek tol
iko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje.
PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U A AMA
Za promenu mo e se preliti nekom alkoholnim piem ili ka astim vonim sokom, to e
bu dati neobian, ali prijatan ukus.
PRI I ENJU PENICE
Koristiti sodu bikarbonu, koja omoguava da se lak e otklone naslage masnoe.
TEMPERATURA U ZAMRZIVAU
Kupiti termometar i privrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontr
olisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivaa. Neophodno je da temperatura b
ude najmanje -18C /minus 18C/. Temperature ispod -18 C nisu pogodne za uvanje zamrzn
utih namirnica. Temperatura zamrzivaa se reguli e pomou dugmeta termostata.
Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute.
AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE
Pri i enju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu elektrinog tednjaka nekoliko m
inuta, kako bi iz njega i ezli mirisi, koje je upio.
MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU I EZNUE
Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe.
SUVE LJIVE BIE MNOGO UKUSNIJE
Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro za eereni aj.
TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEE SLEPITI
Ako u vodu, pre nego to ova prokljua, dodamo ka iku ulja.
PEURKE PRE ZAMRZAVANJA BLAN IRATI /malo obariti/
Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i n
eupotrebljive.
PEENJE ISEI
Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se see vrelo, peenje naglo ispusti so
k, osu i se i nije vi e ukusno.
TIGANJ U KOME SE PR ILA RIBA
Obrisati novinskim papirom i oprati siretom - tada e neugodan miris brzo n
estati.
KARFIOL E OSTATI BEO I POSLE KUVANJA
Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi.
AKO JE DNO SUDA "ZAGORELO"
Staviti u njega aku soli i vodu i staviti na tednjak da kljua neko vreme, a
zatim oprati.
ZA VREME KUVANJA D EM NEE PRSKATI PO TEDNJAKU
Ako se prethodno u pinuje eer, pa tek onda stavi voe.

VEE KOLIINE BRA NA SAUVAE SE OD INSEKATA I VLAGE

U d ak sa bra nom stavimo nekoliko komadia umura sa ro tilja, koji se stavi u po
sebnu plastinu kesicu.
POSUDE KOJE IMAJU OSETLJIVE RUKE NA TOPLOTU /npr. bakelitne/
pre stavljanja u penicu omotati ih aluminijskom folijom.
OCAT OD UKISELJENOG POVRA MO E POSLU ITI
Za pranje aluminijskog posua.
NEE SE IRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PR ENJA RIBE I BIE UKUSNIJA
Ako se u ulje u kome se pr i stavi listi per una.
EMAJL NA PORETU
Nikada ne istiti deterd entom ili vimom, ve sapunicom.
ZA I ENJE RUKU
Mo e da poslu i isceeni limun.
ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUA
Koristi se voda od barenog neolju tenih krompira, kao i njegove ljuske.
TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAI LAK E I BR E E SE SEI
Ako se dr e u fri ideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, no zamoit
e u kljualu vodu.
AKO OD BELANCA NE MO E DA SE ULUPA VRST SNEG
Dodati lm malo soli. Ako i to ne poma e sipati malo eera u prahu i nekoliko
kapi limunovog soka.
DA KRISTALNE A E DOBIJU SJAJ
Obrisati ih krpom nakva enom u sire, a potom ih isprati mlakom vodom.
PITE OD VOA
Pripremati s uljem, jer se ulje ne ste e kao mast
LUK E IMATI BOLJI UKUS
Ako se pre pr enja malo prokuva u vreloj vodi.
MA INA ZA MLEVENJE MESA LAK E SE OISTI
Ako se posle upotrebe samelje kora hleba.
TESTO ZA PALAINKE BIE UKUSNIJE
Ako se prvo pome a mleko i bra no, a posle doda jaje.
MESO OD STARE KOKO I BIE MEK E I UKUSNIJE
Ako se u vodi kojoj se kuva doda a a rakie.
SVE O MESU
Meso odmah odvojiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoj
vodi. Da bi dobilo, rumenu boju kod pohovanja, u mrvice /prezle/ treba staviti
malo istruganog sira, najbolje parmezana. Meso iz supe ili orbe treba preliti top
lom vodom, da se njegova belanevina ne bi zgru ala i izgubila hranljivost. A peeno m
eso treba servirati u zagrejanom tanjiru, jer tako bolje sauva ukus.
PIRINA KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVI NE ZGUSNUO
Skinuti sa tednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro pr
ome ati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabijoj vatri.
ZELENO POVRE KUVATI
Kuvati samo u emajliranom posuu, jer u aluminijskom potamni i promeni uku
s.
TRAGOVI AJA NESTAE IZ AJNIKA
Ako vrelu vodu u kojoj se kuvao krompir sipamo u ajnik i ostavimo preko n
oi.
SUVI NA MASNOA IZ SUPE ODSTRANIE SE
Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koje brzo izvaditi da se ne bi
led otopio.
JAJA NISU SVE A
Ako nakon potapanja u hladnoj vodi isplivaju na njenu povr inu. Drugo, ako
se dobro protrese u ruci i prinese uhu, pa ako se mukanje u njemu izrazito uje, o
nda nije sve e
AKE TAMNE OD I ENJA RAZNOG POVRA
Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe.
DA SE POVR INA TEDNJAKA NE IZMASTI - UPRLJA
itavu povr inu tednjaka pokriti aluminijskom folijom, koja se isee oko ringli
, ali tako da poklopi njihove ivice.

MASNOA SA PLINSKOG TEDNJAKA SKINUE SE

Sunerom na koji se sipa malo alkoholnog sireta, a potom ispere vla nom sunera
stom krpom.
POSUE KOJE NIJE MNOGO MASNO
Mo e se oprati samo u toploj vodi kojoj se doda ka ika soli.
MARGARIN IZVAEN IZ FRI IDERA LAK E E SE UMUTITI
Ako se izdrobi ka ikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne
zagrevati ga na tednjaku, jer na visokoj temperaturi menja ukus,
BIKARBONA SODA
Ubija sve vitamine i jelu, pa je velika zabluda da ona omek ava" vodu, ili
ubrzava kuvanje variva.
MLEVENO MESO
Ne sme nikada da stoji u zamrzivau, pa ga treba upotrebiti odmah posle ml
evenja ili kupovine.
SPANA JE NAJPREPOROLJIVIJE
Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i ne ne listie, odstraniti peteljke,
oprati pod mlazom vode i staviti u sire pome ano sa uljem ili, jednostavno preliti
jogurtom. Ako se priprema na klasian nain spana barenjem gubi veoma mnogo hranljiv
ih sastojaka. Zbog toga se preporuuje barenje na pari i neposredno kori enje.
NICLE KOJE SE POHUJU PRE NEGO SE SPUSTE NA ZAGREJANO ULJE
Uvek lagano otresti, jer e mrvice koje su otpale sa mesa brzo izgoreti i
dobiti gorak ukus.
POSLE DODAVANJA VINA
Jelo se vise ne sme kuvati ve se samo mo e zagrejati na laganoj vatri.
AJ E DOBITI NOVU I PRIJATNU AROMU
Ako se zasladi kockom eera na koju se nakapa malo ruma, limunovog soka ili
soka od narand e - prema ukusu.
TESTO ZA TORTU JE PEENO
Kada pone da se odvaja od zidova posude u kojoj se pee. Tada iskljuiti penic
u, a kola ostaviti jo nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi.
DA IZ MESA PRI PR ENJU NE BI ISTEKLI HRANLJIVI SOKOVI
Treba ga naglo propr iti i obrnuti da bi se stegle belanevine, zatvorile po
re kako sok ne bi istekao.
POSUE OD PLASTIKE SVETLIH BOJA ISTI SE
Sa sunerom i blagim rastvorom sode bikarbone /na litar vode 1 gram sode b
ikarbone/. Potom posude isprati istim sunerom nakva enim u vodi s dodatkom sireta /na
pola litra vode ka ika sireta/ i osu iti istom krpom. Ako su na posuu neke upornije mr
lje, onda uzeti varakinu - na olju vode ka iku varakine. Ovako se isti i etka za posu
de od bele plastike. Inae, deterd ent izbegavati, jer nagriza plastiku i stvara mrl
je koje se kasnije ne mogu odstraniti.
ZA PRANJE I ODSTRANJIVANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRI IDERA
Dovoljno je da se vodi za ispiranje doda ka iica sode bikarbone.
PRIBOR ZA JELO, KOJI IMA KO TANE DR KE ILI DR KE OD PLASTINE MASE
Treba: prati u mlakoj vodi, jer se u veoma toploj mogu olabaviti dr ke.
PLOE OD TEDNJAKA
Mogu se istiti komadima isceenog limuna.
STAKLENI BOKALI I A E BIE SJAJNI
Ako se operu sa malo vode kojoj se doda talog kafe i malo sireta. Posle p
ranja posude isprati vodom i ostaviti da se osu e.
AKO IZ SUDOPERE SPORIJE OTIE VODA
Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz bojlera) dodajui joj malo deterd enta.
AKO SE NO EVI PERU U JAKO VRELOJ VODI
O trice e jako brzo otupeti.
MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA
Nee se oseati ako se u vodi u kojoj se kuva doda malo limunovog soka.
ULJE ZA POMFRIT
Mo e se koristiti vi e puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od jajeta
DA SE VIR LE NE RASCEPE
Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s kojom se one zajedno i postepeno
zagrevaju.

MA INA ZA MESO BOLJE E MLETI

Ako se meso /tvrdo/ povremeno podmazuje jestivim uljem direktnim dolivan
jem u ma inu. Na 1 kg mesa potro i se 2-3 ka ike ulja.
DA SE SVINJSKO MESO PRE PEENJA NE STISNE
Treba ga pre stavljanja u penicu dr ati 5 minuta potopljenog u kipuoj vodi.
UVELO POVRE E SE POVRATITI
Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna.
AKO RUKE MIRI U NA BELI ILI CRNI LUK
Protrljati ih talogom od crne kafe.
PRILIKOM KUVANJA POVRA
Povre koje raste u zemlji /krompir, na primer/ staviti u hladnu vodu pre
kuvanja, a ono koje raste iznad zemlje stavlja se u vrelu.
KOLIKO GREJATI RERNU?
10 minuta za blago zagrejavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minut
a ako treba da 3 jako zagrejana.
AKO JE JELO SUVI E POSOLJENO
Staviti jedan olju ten krompir, koji e upiti vi ak soli.
JAJE E SE BR E I LAK E UMUTITI
Ako se prvo umuti samo belance, a zatim i umance.
MEKO BRA NO KORISTITI ZA
Zapr ke, hleb, pite i kolae.
O TRO BRA NO KORISTITI ZA
Rezance, gibanice i kisela testa.
KUVANI KROMPIR
Ne sme dugo da stoji, ak ni u fri ideru, jer postaje otrovan, po to se u njem
u razvijaju tetne klice. Ono to preostane posle jela, bolje Je baciti,
OI EN I ISEEN CRNI LUK NE SME DUGO DA STOJI
Jer na vazduhu gubi hranljiva svojstva, postaje te ak za varenje i tetan za
eludac.
PROTIV "MORSKE BOLESTI" /vo nji autobusom i sl./
Uzeti malo per unovog lista pa ga povremeno grickati.
SREDSTVO PROTIV ZATVORA
asu limunova soka sa sokom od rajice /paradajza/ popiti ujutro, pre doruka.
KAD NOS POINJE DA CURI E E NO OBINO
Pre spavanja dr ati noge u to toplijoj vodi, oko 20 minuta, a potom obuti t
ople arape, popiti aj i aspirin i dobro se utopliti kako bi se preznojili. Oznojen
o telo, zatim, obrisati uz masa u, presvui se i nastaviti spavanje.
POMO ORGANIZMU DA SE ODBRANI OD VIRUSA
Koktel od mleka, mu katnog ora ia, seckanog per unovog li a i soli.
UBLA IE ILI AK IZLEITI KA ALJ
Koktel od mleka u kome je skuvana glavica crnog luka, nakon ega se proced
i i pije dva puta dnevno. Isti efekat e se postii sa ka iicom butera istopljenog sa k
a iicom meda i pojedenom ujutru, na prazan stomak.
MED
Sadr i vitamine koji obnavljaju krv, umiruju ivce, daju nov ivot. Tamniji me
d sadr i etiri puta vi e gvo a, dva puta vi e bakra i 14 puta vi e mangana nego med svetle
oje. Med uzimati obavezno rastvoren u a i vode, mlakoj ili hladnoj. Najbolje je uzi
mati ga pre jela.
PIVO
Uspe no deluje protiv poremeaja sna i nervoze, posle operacionih zahvata mo e
da ubrza oporavak, spreava tegobe u stomaku, a preporuuje se kod hroninih rana, ira
...
DA KA ALJ PRESTANE
Ispei luk na vatri a potom ga umakati u med i jesti.
SUVI KA ALJ PRESTAJE
Kada se pr eni lak pome a sa kozjim mlekom i vrcanim medom, na jednake delov
e, i uzima po jedna kafena ka ika 15-20 puta na dan. Protiv suvog ka lja je dobar i
sok od crvenog luka sa eerom.
GLATKE RUKE

U boicu glicerina staviti nekoliko kapi limuna i tom me avinom mazati ruke
pre i posle kontakta sa vodom. Navee glicerin utrljati u ko u, pred odlazak u kreve
t.
LEKOVITO VINO
Uzeti po 10 gr cveta lavande, lista kadulje, lista ma urana, korena iirota
i biljke gorke kitice, te 200 gr suvog gro a /rozine/, komadi kore cimeta, suhu koru
narand e i limuna i sve to staviti u bocu od 10 litara s prirodnim belim vinom, p
a neka na toplom mestu, dobro zaepljeno, stoji 10 dana. Svaki dan prome ati me avinu,
okreui bocu gore i dole. Nakon 10 dana vino procediti kroz gazu u drugu bocu. U p
osudi polako ispr iti 1 kg eera dok ne za uti, a potom ga preliti s dvije litre vode,
da se eer rastopi. Tu vodu ohladiti i usuti u vino. Ta me avina treba da stoji jo jed
an dan, dobro zaepljena, a nakon toga mogu se napuniti boce od litre.
Lekovito vino mo e stajati du e vremena. Ovako pripremljeno gubi miris i uku
s na vino, i poprima miris bilja. Ovo vino e pomoi ako se imaju tegobe sa elucem i
probavom, a jaa i apetit. Mala a ica se mo e popiti pre jela, a mo e i posle, ako smo je
li meso. Dnevno se mo e popiti najvi e dva dl. Pre spavanja popiti a icu. Vino mogu pit
i i deca koja nemaju apetit, ali samo 4-5 ka ika dnevno, pre jela.