Ljeto bez nakuhavanja: Malo

sjeckanja, mijeanja i gotovo je

Grka salata, domai humus, kus-kus, gazpacho, Cezarova salata, Riot s
limunom, Maarska rolada ili okoladna bomba jednostavna su jela idealna za
ljeto
Petak, 13. 7. 2012. u 08:00 Pie: Ivana Cesarec

Cezarova salata (slika)

Kako biste se rashladili te pritom utaili glad, pripremite gazpacho - hladnu panjolsku juhu od devet
vrsta povra. Za pripremu je potrebno: etiri zrele rajice, litra soka od rajice, dva mlada luka, svjei
krastavac, crvena paprika, lukovica koromaa, mrkva, luk, papriica jalapeno, eanj enjaka,
limunov i limetin sok, lica maslinova ulja, dvije liice kima, dvije liice soli, po liica eera,
tabasco-umaka i papra te pola alice korijandra ili perina. Nasjeckajte sve vee sastojke (osim
korijandra) pa ih izmijeajte u loncu.
Juhu ostavite u hladnjaku najmanje jedan, a najvie est sati, a prije posluivanja zainite je
korijandrom ili perinom. Gazpacho moete posluiti uz kruh i sir, dinju i prut ili ohlaeno vino. Za
vruih ljetnih veeri glad e utaiti osvjeavajua grka, cezarova ili waldorfska salata. Za pripremu
ukusne waldorfske salate treba vam 50 g rikule, zelena jabuka, 250 g celerova korijena, dvije lice
limunova soka te 40 g nasjeckanih oraha. Za preljev pomijeajte po dvije lice majoneze i jogurta, pola
liice senfa, sol, papar te dvije liice limunova soka. Posluite uz prepeeni kruh ili tost. (ic)

Cezarova salata

Sastojci: liica senfa dijon, limunov sok, eanj enjaka, 1/2 liice Worchestera, liica namaza od
inuna, sol, papar, 1/3 alice maslinova ulja, zelena salata, 1/2 alice parmezana, kockice prepeena
kruha
Priprema: U blenderu izmijeajte senf, limunov sok, enjak, worchester, namaz od inuna, sol i
papar. Dok blender radi, polako dolijevajte maslinovo ulje. Listove salate minutu, dvije prite na grilltavi, prebacite na tanjur te zainite nainjenim preljevom, parmezanom i prepeenim kruhom.

okoladna bomba
Sastojci: 600 ml sladoleda od okolade, 600 ml sladoleda od vanilije, 150 ml laga, lica konjaka, 125
g usitnjene podloge od snijega bjelanjaka
Priprema: Ohladite kalup pa ga premaite sladoledom od vanilije te ostavite da se stvrdne u
zamrzivau. Zatim nanesite sladoled od okolade i vratite kola u zamrziva. Umutite lag i konjak pa
dodajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u kalup, poravnajte lopaticom za kreme i ostavite u zamrzivau do
osam sati.

Maarska rolada
Biskvit: 500 g mljevenih keksa, 2 lice kakaa, 100 g eera, 300 ml kave; krema: 150 g maslaca, 2
umanjka, 50 ml ruma, 150 g eera u prahu
Priprema: Izmijeajte sastojke za kremu. U zdjeli rukama izradite sastojke za biskvit te ga valjkom
razvaljajte na nauljenoj podlozi. Nadjenite biskvit kremom i smotajte u roladu. Ohladite barem sat
vremena prije posluivanja.

Riot s limunom
Sastojci: 6 alica pileeg temeljca, 2 lice maslaca, lica maslinova ulja, luk, 2 alice rie, 1/2 alice
suhoga bijelog vina, 1/2 alice parmezana, 2 lice limunova soka, 2 liice naribane limunove kore, 2
lice nasjeckane svjee metvice
Priprema: Nakon to temeljac zakljua, ostavite da krka na slaboj vatri. U tavi zagrijte liicu
maslaca i ulje, dodajte luk i pirjajte dvije minute. Dodajte riu, a zatim vino. Kuhajte dok vino ne ispari.
Mijeajui, alicu po alicu dodajte temeljac. Kad ria omeka, maknite tavu s vatre pa dodajte liicu
maslaca, parmezan, limunov sok i koru. Ukrasite metvicom.

Izmjeaj i poslui
Klasini recept za grku salatu razigrat e mirisni zaini te itarice, kus-kus ili kvinoja. Pripremite
alicu i pol kus-kusa, tri lice maslinova ulja, liicu soli, etvrtinu alice limunova soka, dva mlada
luka, crvenu papriku, pola krastavca, pola luka, papriicu jalapeno, eanj enjaka, po pola alice
perina i listia metvice, dvije liice naribane limunove kore, liicu tabasco-umaka, po liicu kima i
papra, pola alice feta-sira, crne masline, limenku slanutka te 1 i 1/2 alicu vode.
Nakon to voda, dvije liice maslinova ulja i sol zakljuaju, iskljuite vatru te dodajte limunov sok i
kus-kus. Kad itarica upije tekuinu, izmijeajte je s drugim sastojcima i licom maslinova ulja te
ukrasite maslinama. Goste moete iznenaditi i kreativnom salatom od rie. Skuhajte i ohladite riu pa
je premjestite na pladanj. Nasjeckajte etiri rajice, etiri mlada luka i 50 g suhih marelica te ih
rasprostrite po rii. Dodajte po 30 g pinjola, buinih sjemenki i groica te aicu zaina (bosiljak,
metvicu i perin).

Zainite preljevom od triju lica maslinova ulja (s dodatkom enjaka), dvije liice vinskog octa,
limunova soka, liice meda, soli i papra. Izmijeajte, ohladite i posluite.

Klasina grka salata

Sastojci: 1 i 1/2 alice maslinova ulja, 2 liice origana, 1/2 alice vinskog octa, liica soli, 1/2 liice
papra, 2 krastavca, 6-8 rajica, 2 alice zelene salate, 1/2 glavice luka, 3/4 alice feta-sira, 1 i 1/3
alice crnih maslina
Priprema: Kratko zagrijte maslinovo ulje i listie origana te ostavite da se ohladi. U maloj staklenci
izmijeajte ocat, sol i papar te dodajte mjeavinu ulja i origana. Zatvorite i dobro protresite da dobijete
finu emulziju. Izmijeajte nasjeckane krastavce i rajice te ih zainite solju i paprom. Dodajte listove
zelene salate, luk, fetu nasjeckanu na kockice i masline. Salatu zainite 1/4 alice preljeva. Dobro
ohladite prije posluivanja.

Domai humus
Sastojci: 2 konzerve slanutka, 1/3 alice limunova soka, 1/2 alice tahinija (namaza od sezama), 2
sjeckana enja enjaka, 1/8 liice kajenske papriice, 1/4 liice soli
Priprema: Isperite i ocijedite slanutak, no sauvajte pola alice tekuine iz konzerve. U blenderu
izmijeajte slanutak i tekuinu, zatim dodajte limunov sok, tahini, enjak, kajensku papriku i sol. Sve
dobro izmiksajte. Namaz posluite uz pita kruh.

Gazpacho od lubenice
Sastojci: 8 alica lubenice, krastavac, 1/2 crvene paprike, 1/4 alice svjeeg bosiljka, 3 lice vinskog
octa, 2 lice luka kozjaka, 2 lice ekstra djevianskoga maslinova ulja, 3/4 lice morske soli, pola
avokada
Priprema: Izmijeajte nasjeckanu lubenicu, krastavac, papriku, bosiljak, vinski ocat, luk, ulje i sol.
Odvojite tri alice izdvojenih sastojaka, izmiksajte ih u blenderu ili tapnim mikserom. Dobro ohladite i
ukrasite kockicama avokada.