Boina ombr torta

oko 16 komada

dosta zahtjevno

do 80 minuta
Za kalup za tortu ( 20 cm):
malo masnoe
papir za peenje
Tijesto:
250 g omekalog maslaca ili
margarina
225 g eera
1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin
eer
1 prstohvat soli
4 jaja(veliine M)
250 g brana
1 razom puna liica Dr. Oetker
Original Backin praak za pecivo
2 1/2 razom pune liice Dr.
Oetker Kakao za kolae

Priprema:
Kalup za tortu namastite i obloite papirom za peenje. Zagrijte penicu.
Elektrina penica: 180C
Penica na vrui zrak 160C

Tijesto:
Maslac ili margarin u posudi za mijeanje mikserom (metlicama) pjenasto istucite.
Dodajte malo po malo eer, vanilin eer i sol i mijeajte dok ne dobijete
povezanu smjesu. Svako jaje umijeajte po 1/2 minute na najvioj brzini. Brano
pomijeajte s Backinom i u 2 porcije umijeajte na srednjoj brzini. Tijesto podijelite
na 5 jednakih dijelova. Prvo tijesto ispecite u penici. Preostale dijelove ete obojiti
kakaom: u drugi dio umijeajte otprilike 1/4 liice kakaa, u sljedei otprilike 1/2
liice, u etvrti otprilike 1 liicu, a u zadnji 1 punu liicu kakaa.
Poloaj u penici: sredina penice
Vrijeme peenja: oko 15 min.

Podlogu odmah nakon peenja odvojite od obrua kalupa, iskrenite na reetku

obloenu papirom za peenje i ostavite da se ohladi. S ostale 4 podloge jednako
postupite - prije svakog peenja kalup ohladite i oistite.

Krema od vrhnja i cimeta:

Vrhnje i elatinu fix izmijeajte pjenjaom. Umijeajte eer u prahu, vanilin eer i
cimet eer.

Poloite najtamniju podlogu na pladanj za torte i navlaite ga likerom od narane ili

sokom. Nanesite 2 pune lice kreme. Posloite podloge od tamnijih prema
svjetlijima. Svaku navlaite i tanko premaite kremom. Tortu uvajte najmanje 3
sata u hladnjaku, a najbolje preko noi.

Aprikotiranje:
Dem protisnite kroz sito te ga uz mijeanje malo prokuhajte. Umijeajte liker pa
time premaite tortu.

Ukraavanje:

Krema od vrhnja i cimeta:

750 g kiselog vrhnja
2 omota Dr. Oetker Instant
elatina Fix
2 omota Dr. Oetker Instant
elatina Fix
3 lice eera u prahu
1 omot Dr. Oetker Vanilin eer
1 omot Dr. Oetker Cimet eer
Za premazivanje:
oko 80 ml likera od narane
Za aprikotiranje:
200 g pekmeza od narani
1 lica likera od narane
Za ukraavanje:
1 pakiranje Dr. Oetker Fondant
bijela deka

Odmotajte Fondant deku i dodatno razvaljajte da bude malo vea ( oko 36 cm).
Pomou folije pokrov poloite na tortu, uklonite foliju, a rubove pritisnite i odreite.
Od preostalog fondanta izreite zvjezdice, pahuljice i slino te njima ukrasite tortu.

Savjeti Pokusne kuhinje

Premaz od dema moete pripremiti i bez likera.
Tortu je mogue zamrznuti bez premaza i ukrasa.
Ako vam se krema prilikom pripreme ini premekanom, stavite je na 20-30 minuta
u hladnjak.

Dr. Oetker Vam eli uspjean recept Boina ombr torta .

Dr. Oetker d.o.o. J. Lonara 9a 10090 Zagreb www.oetker.hr
E-Mail: service@oetker.hr