HOTELSKO DOMAINSTVO

Housekeeping Hotelsko domainstvo

Soba je osnovni proizvod hotela, a

Housekeeping obavlja pripreme tog
proizvoda za prodaju.

Na Housekeepingu esto lei ugled celog

hotela, ali se na njemu i gube poeni.

Rad hotelskog odeljenja vaan je za

itavu hotelsku mreu.

Imati kvalitetnu i dobru sobaricu nekad je

moda vanije nego imati dobrog
recepcionera.

 Radno vreme hotelskog domainstva je 24

sata,s tim da sektor higjene radi 24 sata, dok
sektor smetaja radi od 7 do 22 asova, izuzev
vanrednih deavanja kada po nalogu domaice
hotela sobarice dobijaju i teu smenu da bi se
blagovremeno obavile pripremne radnje.
Procedura rada u hotelskom domainstvu:
Sve hotelske sobe treba da budu
spremljene do 16 asova (dnevno
sreivanje)
Veernji servis u hotelskim sobama treba
odraditi u periodu od 18 i 22 asova
Svi kasni odlasci treba da se srede u drugoj
smeni, najkasnije do 22 asova
Goste ne treba uznemiravati izmeu 22 i 8
asova

Prostorije koje ine hotelsko domainstvo:

Glavna kancelarija
Kontrolna soba
Veeraj
Prostorija za uniforme
Prostorije za domainstvo po spratovima
Kroja
Izgubljeno-Naeno
Ostava za opremu za ienje (usisivai, maine za ienje podova,
merdevine)
Soba za cvee
Zelena kua- za gajenje cvea

10

11

12

Organizaciona struktura sektora

hotelskogdomainstva:
Domaica hotela
Nadzornica soba
Sobarica
Nadzornica higijene
Higijeniarka
Radnik na spoljnom odravanju objekta
ef veeraja
Veerka-peglarka
Pomoni radnik veeraja
Krojaica

Domaica hotela
Osim vieg ili visokog obrazovanja i znanja jezika, domaica mora imati vii stepen
opte kulture, smisao za estetiku, komunikaciju i ophoenje sa osobljem i gostima.
Domaica organizuje I nadzire rad domainstva. Odgovorna je za tanost izvetaja o
zauzetosti kapaciteta, za pripremu soba i ostalih hotelskih jedinica, za postizanje
kvaliteta hotelskih usluga na najviem stepenu, za primenu standarda te za nesmetanu
primenu poslovne politike hotela.
Osnovna zaduenja domaice hotela:
Upravlja i nadgleda sve aktivnosti u sektoru domainstva
Organizuje i kontrolie rad osoblja i vodi sve vrste evidencija koje su u nadlenosti
hotelskog domainstva
Kontaktira sa spoljnim saradnicima i efovima drugih sektora
Organizuje generalno spremanje hotela kao i dezinfekciju i deratizaciju
Analizira i prati trokove sektora domainstva
Vri blagovremeno trebovanje potronog matetrijala i vodi rauna o efikasnom i
ekonominom korienju istog
14

15

Nadzornica soba:

Organizuje rad i rukovodi smetajnim delom hotela

Organizuje i kontrolie rad sobarica
Nadgleda i kontrolie sve sobe da li su uredno i u skladu sa propisima
nametene
Daje domaici hotela i recepciji izvetaj o popunjenosti soba
Vodi rauna o popunjenosti spratnih magacina materijalom potrebnim za rad
sobarica
Komunicira sa veerajom o potrebi rublja za rad
Vodi rauna o potronom materijalu
Pomae svom osoblju u procesu rada

16

Sobarica:

Svakodnevo vri spremanje hotelskih soba po direktnom nalogu domaice

hotela, standard odnosno norma sobarica u hotelu sa pet zvezdica iznosi od 14
do 16 soba, vreme koje je potrebno da se servisira jedna hotelska soba iznosi u
proseku od 25 do 30 minuta
Vri evidenciju koliko je u toku dana postavljeno hotelske kozmetike i ostalog
potronog materijala po sobama
Vri pripremne aktivnosti na svom spratu, odnosno iznosi dovoljan broj
posteljine i pekira u trokadero predvien za namenu odlaganja istih
Vri blagovremeno popunjavanje kolica sobarica sa potronim materijalom i
hotelskom kozmetikom
Zaduena je direktno za higijenu hodnika ispred samih soba, prozora po
hodnicima
Vri i transport prljavog rublja do veeraja nakon zavretka rada na sobama
Po nalogu domaice hotela obavlja i ostale zadatke koji su vezani za
odravanje higijene u celom hotelu

17

18

Nadzornica higijene:

Organizuje proces spremanja javnih prostora u hotelu

Nadgleda i kontrolie rad radnika u sektoru higijene
Redovno obilazi sve javne prostore u hotelu, proverava tehniku ispravnosti sve
opreme
Vodi rauna o potronom materijalu

Higijeniarka:

Zaduena je za svakodnevno ienje i odravanje higijene u javnim

prostorima hotela po zadatom standardu i po nalogu domaice hotela (osnovno
pravilo je da ujutro restoran i recepcija moraju da se oiste pre poetka
cirkulacije gostiju kroz hotel)
U toku smene redovno obilazi i isti javne toalete, liftove, stepenita,
recepciju, restoran sprema nakon zavretka doruka i ruka
Redovno obilazi i isti wellness centar
Po nalogu domaice hotela radi i ienje u neposrednoj blizini hotela
Po nalogu domaice obavlja naloge neposredno vezane za higijenu hotela
19

ef veeraja:

Organizuje rad u sektoru veeraja

Nadgleda i kontrolie procese rada u veeraju
Vodi sve vrste pisanih evidencija u veeraju
Vodi rauna o efikasnosti sektora veeraja

Veerka/Peglarka:

Svakodnevno vri pranje i peglanje posteljine, restoranskog i wellness rublja

po nalogu i organizaciji domaice hotela, pratei popunjenost i deavanja u
hotelu prioritet stavljaju na stvari koje se vie koriste taj dan, pa po tom
standardu uvek prvo rade restoransko rublje jer se koristi tri puta dnevno
minimum za tri obroka a ponekad i vie puta u zavisnosti od termina obroka
koji su dogovoreni taj dan
Zaduena su direktno za odravanje higijene veeraja, sortiranje i slaganje
rublja na police
Redovno vode evidenciju koliko je ega oprano taj dan, broja ukljuenih
maina i utroka sredstava za pranje
20

21

Radnik na spoljnom odravanju objekta:

Svako jutro i nekoliko puta u toku dana obilazi i isti hotelski parking i
neposrednu okolinu hotela
Po nalogu domaice vri tee fizike poslove u domainstvu (premetanja
nametaja, visinski radovi)
Po nalogu domaice hotela vri odravanje, zalivanje i prehranu spoljnog
zelenila
Zaduen je za redovno i blagovremeno odravanje higijene u garaama hotela,
kao i za pranje automobila gostima na zahtel
Zaduen je za iznoenje smea i pranje spoljnih kanti i kontejnera

22

Vrste evidencija u sektoru hotelskog domainstva:

Dnevna evidencija prisustva na radu

Mesena evidencija prisustva na radu
Radna knjiga ili knjiga primopredaje smena
Vip lista (specifinosti koje su vezane za dolazak vip gostiju)
Evidencija za izgubljeno naeno
Evidencija o privremenom uvanju gostinjskih stvari
Kontrolne ek liste
Evidencija pohvala i kazni
Dnevna evidencija mini bara
Mesena evidencija mini bara
Pismeni radni nalozi tehnikoj slubi
Higjenska lista
Evidencija utroenog materijala
Korespodencija sa nabavnom slubom

23

Standardi rada veernjeg servisa:

Izraiti sobu
Izbaciti smee
Zameniti koriene pekire, bade
mantile i papue
Otvoriti i namestiti krevet za spavanje
Daljinski upravlja staviti na noni
stoi
Kartu za doruak staviti na noni stoi
Papue postaviti pored kreveta
Navui draperije
Ostaviti upaljene none lampe
Dopuniti toalet papir
24

Sezonski poslovi domainstva su:

Pranje tepiha
Pranje zavesa
Pranje ebadi
Pranje prozora
Dezinfekcija i deratizacija

25

Najei spoljni saradnici sektora

domainstva:

Cveare (nabavka rezanog i ivog cvea i

dekorativni elementi)
Rasadnici (nabavka sadnica ukrasnog bilja
za spoljno ureenje hotela)
Tepih servis (pranje tvrdih i mekih
podova)
Hemijske istionice (hemijsko ienje
gostinjskog rublja i uniformi zaposlenih)
Proizvoai hotelske kozmetike
Proizvoai i distributeri profesionalne
hotelske hemije
Veletrgovine (nabavka sredstava za rad
poput krpa, sunera i sl.)
Daroteke (nabavka dekorativnih
elemenata)
26

Svaka hotelska soba treba da ima sledeu opremu i inventar:

pijunka na vratima
Sigurnosno zakljuavanje
Protivpoarna lista
Natpis ne uznemiravaj i pospremiti sobu
Krevet (onaj broj koji odgovara tipu sobe)
Noni ormarii sa lampom i telefonom
Pisai sto (notes i olovka)
Stolica
Garnituru za sedenje (pepeljara ukoliko je puaka soba)
Ormar odgovarajue veliine prema tipu sobe (sa po 5 vealica po gostu)
Dve liste za veeraj i dve kese za ve
Bagaer ili mesto za odlaganje prtljaga
Ogledalo
Sliku
Kantu za odlaganje smea
Ugradni friider za mini bar
Ugradni sef

27

28

Hotelsko sobno kupatilo:

Kada
Lavabo
Wc olja
Bide
Fen
Ogledalo
Kozmetiko ogledalo

29

U svaku smetajnu jedinicu se

postavlja sledei standard:

Dva pekira za kupanje po gostu

Dva pekira za lice po gostu
Jedan stopni pekir za pod
Jedan bade mantil po gostu
Jedan par papua po gostu
Jedna kaika za cipele
Jedan suner za cipele
Jedan set za ivenje
Jedna kesa za ve po gostu
Jedan ampon po gostu
Jedan gel za tuiranje po gostu
Jedno melko za telo po gostu
Jedan sapun po gostu
Jedan higijenski set
Jedna kapa za tuiranje po gostu
Dve ae po gostu

30

U svakoj sobi mora da postoji kompendijum sa bitnim informacijama o

hotelu koji treba da sadri sledee:

Cenovnik smetaja
Cenovnik Mini bara
Cenovnik veeraja
Inventarna lista
Spisak tv kanala
Prospekt hotela
Spisak telefonskih lokala u hotelu
Kuni red
Cenovnik telefonskih poziva
Anketa
Room service meni
Cenovnik tete
31

32

Jedini nain da
budete veliki u
poslu je da volite
to to radite!

33