Autor: olili

Jasminine lepinje u 12 koraka

Uvijek sam mislila da u pripremi i izradi lepinja lei neka tajna. Nikako mi
nije polazilo za rukom napraviti onako rahle, mekane, rupiaste, lagane i
prozrane. Sve se promijenilo jednog dana kada me Jasmina pozvala k sebi i
uvela me u "tajnu " pravljenja meni tako nedostinih lepinja. Prenosim vam
sve onako kako je Jasmina pokazala meni. Iako Jasmina nije lanica ove
stranice, to ne umanjuje moju zahvalnost prema NJOJ, zato i lepinjama dajem
njeno ime. Jasmina hvala ti puno.
10 osobe

Sastojci

1 kg Peninog glatkog brana

Podravka
50 g svjeeg kvasca
1 liica

eera

2 liice

soli

650-750 ml
2 liice

mlake vode
maslinovog ulja (za premazivanje
zdjele)

Za premazivanje:
1 umanjak

2h i 30min

Srednje zahtjevno

2 lice kiselog vrhnja (kajmaka)

Priprema
1. Brano prosijte pa u sredini napravite udubljenje u koje izmrvite kvasac i dodate eer.
Sol rasporedite uz sam rub posude.
2. Mlakom vodom zamijesite mekano tijesto. Mijeajte tako dugo dok pod prstima ne
osjetite mjehurie zraka koji ponu pucketati oko 5 - 10 min.
3. Kad ste tijesto umijesili, dodajte ulje uz rub zdjele, pa lagano okrenite tijesto tako da
sa svih strana bude u ulju.
4. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se digne.
5. Kada je tijesto udvostruilo masu, lagano ga premijesite, ostavite da se die i to
ponovite jo dva puta.
6. Nakon treeg puta kada se tijesto diglo, istresite ga na branom posutu radnu podlogu i
podijelite na deset jednakih dijelova.
7. Svaki dio tijesta premijesite na branu i stavljate na podlogu papira za peenje koje ste
posuli obilato branom.
8. Nakon 10-ak minuta tijesto rastanjite tako da ake skupite i prvim zglobovima ake
blago pritiete po tijestu do veliine koju sami elite. Ostavite deset minuta da miruje.
9. Zatim napravite mreice po tijestu, a potom ga premaite sa smjesom umanjka i
kiselog vrhnja.
10.Vilicom tijesto izbodite sa svih strana.
11.U penicu stavite veliki lim za peenje na najnii nivo, a penicu zagrijte na 230 C.
Stavite po 4 lepinje na zagrijan lim za peenje. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju

www.coolinarika.com

Jasminine lepinje u 12 koraka

(15-20 minuta).
12.Na reetke od penice stavite deblji stolnjak i u njega zamotajte svaku peenu lepinju.
Kroz nekoliko trenutaka e postat meke te ih takve posluite.
Posluivanje
Idealne za evape, variva, orbe, satarae ili za razne namaze.
Savjet
Ako nemate dovoljno vremena za runo mijeanje, upotrijebite elektrinu mijealicu za
bru pripremu.

www.coolinarika.com