Almás-fahéjas zabkása

.tej, 1,5%-os 150 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.alma 60 g
.zabpehely 40 g
.édesítőszer
.fahéj
.só

A tejet felforraljuk kevés édesítőszerrel, majd beleszórjuk a zabpelyhet. Lassú kevergetés mellett addig főzzük, amíg híg
tejbegríz sűrűségű lesz. Az almát cikkekre vágva sütőben lepároljuk és tálalásnál a zabkása tetejére helyezzük.

Sült mozzarella

.mozzarella sajt 50 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.olivaolaj 2 g
.bazsalikom

Előkészítünk egy olívaolajjal vékonyan kikent tepsit. Belesoroljuk a kb. fél centiméteres vastagságúra szeletelt sajtot,
majd megszórjuk bazsalikommal (Vékonyabb ne legyen, mert pillanatos alatt szétolvadna a sütőben!). Nagy hőfokon 2-3
perc alatt készre sütjük.

Paradicsomos-gombás barna rizs

.barnarizs 50 g A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

.csiperke 25 g
.paradicsom 25 g
.olaj 4 ml
.só

A barnarizst forrásban levő sós vízben a tésztákhoz hasonlóan kifőzzük (lassan, alaposan átfőzve!), majd leszűrjük, és
alaposan lecsepegtetjük. Közben a szeletelt gombát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a hámozott
paradicsom kockákat és kevés sóval gyorsan, összepirítjuk. Ha elkészült lazán a lecsepegtetett barnarizshez keverjük,
petr.zölddel ízesíthetjük.

Citromos párolt tengeri halfilé

.tőkehal 150 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.citrom 25 g
.olívaolaj 4 g
.só
.őrölt fehérbors

A tengeri halfilét besózzuk, citrommal, olívaolajjal meglocsolgatjuk, és kevés borssal ízesítjük. 160 C-fokra előmelegített
sütőben 15 perc alatt elkészülünk vele.

Párolt brokkoli
.mirelit brokkoli 250 g A recept minden szakaszban fogyasztható.
.olívaolaj 4 ml
.só
.ételízesítő
.szódabikarbóna

Forrásban levő sós vízbe szódabikarbónát szórunk (ettől marad meg a brokkoli szép zöld színe!) és a mirelit brokkolit
egyszerre beleöntjük. Azonnal levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ekkor leszűrjük és pár csepp olíva olajjal
meglocsoljuk.

Omlett gombával

.csiperke 100 g A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

.tej 1,5%-os 25 ml
.olívaolaj 3 g
.só
.tojás 2 közepes darab (egyiknek csak a fehérjéét
használjuk fel!)

Az egész tojásokat felverjük és hozzáadjuk a tejet, sót. Közben a szeletelt gombát olívaolajon megfuttatjuk, majd hirtelen
ráöntjük a felvert tojásos keveréket. Tetszés szerinti keménységűre sütjük lehetőleg nagy lángon, gyorsan az omlettet.

Gomolyával rakott csirkehús (joghurttal, zabpehellyel)

.gomolyatúró 50 g A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

.zabpehely 40 g
.tej 100 ml
.joghurt 50 g
.csirkecomb 80 g
.só
.fűszerek

Munkaigényes étel!
A zabpelyhet forrásban levő tejben lassú tűzön kifőzzük. A filézett csirkecombot folpack fólia alatt húskalapáccsal kissé
meglapogatjuk és tetszés szerint fűszerezve, sózva közepes hőfokú sütőben 70%-osra sütjük. Előkészítjük a rakotthoz a
sütő tepsit és egy réteg főzött zabpehellyel kezdjük a rétegezést. Elterítjük rajta a gomolyát, majd következhet a
csirkecomb és újra a zabpehely. Tetejét joghurttal borítjuk be és 140-150-fokos sütőben összesütjük.

Sült zöldség ízelítő

.sárgarépa 50 g A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

.téli fejeskáposzta 40 g
.vöröshagyma 20 g
.mirelit brokkoli 20 g
.mirelit petrezselyemgyökér 20 g
.olívaolaj 5 g
.fűszerek
.só

A sárgarépát, a petrezselyem gyökeret karikára, a fejes káposztát és a vöröshagymát cikkekre vágjuk, a brokkolit
rózsáira szedjük. A felhevített olívaolajon külön-külön nagy tűzön lepirítjuk a zöldségeket, só nélkül! Csak ha mind
elkészült, akkor összekeverésnél sózzuk és illatos fűszerekkel - kakukkfű, bazsalikom, rozmaring - bolondítjuk.

Köményes pulykaszelet

.pulykamell 120 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.olaj 5 ml
.vöröshagyma 5 g
.só
.köménymag
.feketebors

A pulykamellet felszeleteljük, és enyhén kiklopfoljuk. Sóval, borssal, őrölt köménnyel egyenletesen beszórjuk és kevés
olajjal kikent tepsiben, sütőben készre sütjük. Készíthetjük teflonos serpenyőben nyílt lángon is.

Párolt almás savanyúkáposzta

.savanyúkáposzta 250 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.alma 50 g
.fehérbor 10 g
.olaj 4 ml
.só

Felhevített olajra tesszük az alaposan kicsavart savanyú káposztát. Hozzáadjuk a bort, a tetszés szerint formára
darabolt almát és csipetnyi sóval - lehetőleg fedő alatt - puhára pároljuk.

Grill csirkemell

.csirkemell 120 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.só
.feketebors
.grill fűszerkeverék
olívaolaj 3 g

A csirkemellet felszeleteljük, és enyhén kiklopfoljuk. Sóval, borssal, és grill fűszerkeverékkel egyenletesen beszórjuk és
kevés olívaolajjal kikent tepsiben, sütőben készre sütjük. Készíthetjük teflonos serpenyőben nyílt lángon is.

Joghurtos uborkasaláta

.joghurt 100 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.kígyóuborka 250 g
.só
.fokhagyma
.feketebors

Az uborkát megmossuk, vékonyra szeleteljük és besózzuk. Rövid állás után kicsavarjuk és összekeverjük a tört
fokhagymával, borssal ízesített joghurttal. Tálalásig letakarva hűtőben tároljuk.

Súlykontroll körözött paprikába töltve

.zöldpaprika 100 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.sovány tehéntúró 50 g
.joghurt 30 g
.vöröshagyma 15 g
.só
.köménymag
.fűszerpaprika
.petrezselyem zöld

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, különösen ügyelve arra, hogy a túró ne legyen darabos és a vöröshagyma
nagyon finomra, legyen vágva. Kicsumázott kisebb méretű paprikákba elegáns betölteni a körözöttet.

Zabos muffin

.tojás, tyúktojás 0,25 db A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.

.tej, 1,5%-os 50 ml
.zab, korpa 20 g
.édesítőszer

A tojássárgáját kevés édesítővel kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, beleszórjuk a zabkorpát, és könnyedén hozzákeverjük a
tojáshabot. Formákba öntve előmelegített sütőben készre sütjük. Attól függően, hogy melyik szakasz szerint étkezünk
különböző gyümölcsöket is felhasználhatunk a készítésekor (pl. első szakaszban: magozott meggy, eper, második
szakaszban: banán, őszibarack, stb.).
Ha tojás helyett csak tojásfehérjét használunk hozzá, és 30-as alatti SKI-jű gyümölcsöt választunk, akkor már az
első szakaszban is fogyasztható!

Grillfűszeres pulykasült

.pulykamell 120 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.olívaolaj 3 ml
.grill fűszerkeverék
.só

A letisztított, lehártyázott egész (vagy kisebb egybe darab) pulykamellet grill fűszerekkel és sóval bedörzsöljük és kevés
olívaolajon, tepsiben szép lassan, közepes hőfokú sütőben megsütjük. Vigyázzunk rá, hogy a husi ne száradjon ki, de
legyen szép piros. Ezért saját levével gyakran locsolgassuk meg sütés közben.

Karibi barna rizs

.barnarizs 40 g A recept a 2. és a 3. szakaszban fogyasztható.
.fekete bab (konzerv) 30 g
.paradicsompaprika 15 g
.póréhagyma 15 g
.olívaolaj 3 g
.fokhagyma
.köménymag
.petrezselyem zöld
.babérlevél
.só

Ha nem konzerv babot használunk, áztassuk be előző este és másnap babérlevéllel, sóval, fokhagymával főzzük
puhára. Az olíván megfuttatott póréhagymára dobjuk ezután babunkat és a kockázott, hámozott paradicsompaprikával
összesütjük. Ha elkészült, összekeverjük a közben az előzőekben már elkészített barnarizzsel és megszórjuk
petrezselyem zölddel.

Grapefruitos zöldsaláta

.jégsaláta 120 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.joghurt 100 g
.grapefruit 60 g
.citrom 20 g
.só

A hozzávaló jégsalátát kézzel apró darabokra tépkedjük. A grapefruitot megtisztítjuk, ügyelve arra, hogy a keserű fehér
hártya ne maradjon rajta. Összekockázzuk, friss citromlével meglocsoljuk, és lazán összekeverjük a jégsalátával és a
joghurttal. Tálalásig tartsuk hidegen.

Szárnyasnyárs

.pulykamell 120 g A recept minden szakaszban fogyasztható.

.vöröshagyma 25 g
.olívaolaj 4 g
.fokhagyma
.só
.balzsamecet
.oregánó
.feketebors
.fahéj

A pulykamellet nagy kockákra daraboljuk és az olívával, sóval, borssal, fokhagymával, fahéjjal, balzsamecettel és
oregánóval készített pácba forgatjuk. Legalább 4-5 órát hagyjuk állni benne, majd vöröshagyma szeletekkel váltakozva
nyárspálcára húzzuk a kockákat.
Kb.160.-C-fokos sütőben kétszer-háromszor megforgatva készre sütjük.