Dakos (grka salata)

Sastojci
2 paradajza iseena na kockice 10 maslina feta sir iseen na kockice origano maslinovo ulje kapar so hleb od jema jae peen

Nain pripreme
Dvopek od jema natopite vodom i secite na velike komade. Dodajte sve sastojke i meajte, sipajte maslinovo ulje i sluzite hladno. Ovo je tradicionalan grki recept. Vreme za pripremu: 3 minuta

Grka salata horjatiki

Sastojci
1 veliki krastavac 1 veliki zreo paradajz origano maslinovo ulje 100 grama feta sira (miks ovijeg i kozjeg mlenog proizvoda) so biber 1 crni luk velike crne masline

Nain pripreme
Poto esto vidim recepte pod nazivom "grka salata" koje se ne odgovaraju salatama u Grkoj, aljem vam originalan recept grke salate horjatiki. Prvo isecite veliki krastavac na kolutove, paradajz na velike komade, a crni luk na tanke kolutove. Sve ove sastojke stavite u tanjir i izmeajte dobro. Dodajte maslinovo ulje (oko 100 ml), origano, posolite, dodajte crne masline po elji, ponovo meajte kaikom i na kraju stavite veliki etvrtasti komad feta sira na vrh. Dodajte origano i malo bibera na fetu. Hvala puno i uivajte.

Vreme za pripremu: 5 minuta

Grka salata s fetom

Sastojci
400 grama feta sira maslinovo ulje 1 veliki krastavac 2 velika paradajza origano, bosiljak

Nain pripreme
Paljivo zagrejati maslinovo ulje do kljuanja. Sipati ga u plitku posudu (najbolje tanjir), staviti kriku feta sira, posuti origanom i odozgo staviti kolut sveeg paradajza i krastavca. Po elji dodati masline.

Praziluk salata s fetom i unkom

Sastojci
500 grama praziluka 300 grama feta sira 300 grama unke 1 aa kisele pavlake 100 grama majoneza so

Nain pripreme
Praziluk iseckati na kolutie, staviti u veu iniju, dodati rendani feta sir, rendanu unku, kiselu pavlaku, majonez i so po ukusu. Ohladiti u friideru. Vreme pripreme: 30 minuta

Caciki - grka salata

Sastojci
1 kg pavlake 2 krastavca 2 glavice belog luka so pola ae maslinovog ulja sire

Nain pripreme
Krastavce oljutiti i izrendati, pa ih staviti u posudu za ceenje makarona da bi se dobro ocedili od vode i posuti ih jednom kaikom soli. Beli luk sitno izrendati. U posudu staviti pavlaku, dodati dobro isceen krastavac i beli luk, pa polako meati kaikom postepeno dodajui ulje i kaiku sireta.

Domaa grka salata

Sastojci
4 paradajza 1 krastavac 1 luk masline po elji oviji feta sir maslinovo ulje origano

Nain pripreme
Oistite paradajz, krastavac i luk kao za obinu salatu, s tim to ete luk isei na tanke kolutove radi ukraavanja. Salatu po elji posolite, dodajte joj komad etvrtasto iseenog feta sira i masline. Pospite je origanom i dolijte maslinovo ulje tako da se sliva preko sira.

Grka meana salata

Sastojci
Sos 1 kaiica senfa 2 kaike limunovog soka 4 kaike maslinovog ili suncokretovog ulja origano ili timijan

Salata 1 veza blitve crne maslinke 100 grama "fete" ili domaeg sira

Nain pripreme
Sastojke za sos sjediniti i staviti u iniju za salatu. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Blitvu isei na komade, dodati nekoliko maslinki i sir. Sve to sjediniti sa sosom i servirati. Garnirati prazilukom iseenim na kolutove.

Grka salata od sira

Sastojci
100 grama neslanog sira 75 grama polutvrdog (plavog) sira 75 grama tvrdog (utog) sira senf sok od limuna krastavac

Nain pripreme
Mekani neslani sir izmrviti, a druge dve vrste sira izrendati. Dodati senf i sok od limuna po ukusu, pa sve dobro promeati. Salatu ukrasiti kolutovima krastavca.

Letnja salata od tikvica, paradajza i sira

Sastojci
1 manja tikvica 2 vea paradajza malo feta sira maslinovo ulje origano so

Nain pripreme
Tikvicu iseckati na kockice, pa kratko propriti na tiganju, dok malo ne omeka. Moe se priti na teflonu bez ulja, ili na malo maslinovog ulja. Kada je tikvica gotova, prebaciti je u posudu zajedno sa paradajzom iseckanim na kockice, dodati malo soli, origano, pomeati, pa posuti izgnjeenom fetom. Ako niste koristili maslinovo ulje za prenje tikvice, dodajte malo maslinovog ulja na kraju i stavite salatu u friider da se ohladi. Ova salata je jako svea, idealna uz lagani letnji obrok. Vreme pripreme: 15 minuta

Salata od tikvica, ananasa, kukuruza i sira

Sastojci
1 manja tikvica nekoliko listova zelene salate 2 koluta ananasa iz konzerve paradajz kukuruz iz konzerve kozji sir

Nain pripreme
Manju tikvicu isei po duini i ispei sa obe strane na teflonu. Dva koluta ananasa isei napola. Paradajz isei na krike. Razne vrste zelene salate iseckati. Sve sastojke aranirati ne meajui ih meusobno, odozgo posuti kukuruz i narendan kozji sir.

Salata od tikvica i patlidana

Sastojci
Preliv 50 ml maslinovog ulja 5 kaika vinskog sireta 1 en belog luka 2 granice ruzmarina so 500 grama patlidana 400 grama tikivica 20 ml maslinovog ulja 350 grama mini paradajza 2 kaike ribanog ovijeg sira

Nain pripreme
Patlidane nareite na krike i propecite na teflon tavi. Tikvice narezane na tanke krike proprite na maslinovom ulju. Na tanjir za posluivanje rasporedite patlidane i tikvice pa dodajte mini paradajz narezan na etvrtine. Salatni preliv pripremite tako to ete zagrejati maslinovo ulje, vinsko sire, dodati usitnjen beli luk, ruzmarin i so. Salatu prelijte ohlaenim prelivom kojem ste prethodno odstranili granice ruzmarina i pospite ovjim sirom. Posluite kao salatu ili predjelo s integralnim ili crnim hlebom.Vreme pripreme: 60 minuta

Tarator od paprika
Sastojci
1 kg paprika ("ilje") 2 ekstra kisela mleka 4-5 enova belog luka ulje za prenje so po ukusu

Nain pripreme

Papriku oprati, oistiti od semenja i isei na krupnije komade. Beli luk sitno iseckati. Na zagrejanom ulju priti papriku i blago je posoliti. Pred kraj prenja, dodati i beli luk. Kada se prohladi, dodati kiselo mleko i dobro protresti erpu. Servirati ohlaeno. Vreme pripreme: 30 minuta

Osveavajue jelo od tikvica i paradajza

Sastojci
1 kg mladih tikvica 1 kg paradajza 1 veza peruna 1 veza miroije so, vegeta, biber (po ukusu) 3-4 kaike ulja

Nain pripreme
Oistiti tikvice i isei ih na kolutove. Isto uiniti i sa paradajzom. Sitno iseckati perun i miroiju. U erpu staviti ulje na dno i reati sve sastojke naizmenino. Zavriti paradajzom. Kuvati na tihoj vatri oko pola sata. Jelo nikako ne meati, ve erpu povremeno protresti. Moe da se servira toplo ili hladno, ili eventualno uz prilog od barene testenine ili krompira. Vreme pripreme: 30 minuta

Letnji uve bez mesa

Sastojci
1/2 kg crnog luka 1/4 kg argarepe 1/4 kg tikvica 1/2 kg krompira 1/2 kg paradajza vegeta, biber kaika peruna, bosiljka i origana ulje

Nain pripreme
Na ulju ispriti crni luk. Dodati argarepu i tikvice. Na kraju umeati i krompir iseen na kocke. Dodati sve zaine i dobro promeati. Paradajz naseen na krugove poreati na vrh. Poklopljeno

pei tridesetak minuta. Ovako pripremljeno jelo je posno. Izuzetno je ukusno ako se preko uvea poreaju svee kobasice i poklopljeno ispee. Vreme pripreme: 40 minuta

Meano povre u rerni

Nain pripreme
Oljutenu tikvice izrezati na kolutove, kao i paradajz, paprike i luk. Napraviti nadev od oljice maslinovog ulja, prstohvata soli i bibera. Reati u vatrostalnu posudu: red tikvica, red paradajza, red paprike, luka, pa bogato preliti nadevom. Ponoviti dok se materijal ne utroi. Pei u rerni 20 minuta na 220 stepeni. Vreme pripreme: 20 minuta

Meano povre s bademima

Sastojci
250 grama tikvica 250 grama peuraka 1 paprika 60 grama prenih listia badema 1 kaika limunovog soka so, biber

Nain pripreme
Tikvice, papriku i peurke isecite na tanke renjeve. Tikvice proprite na maslinovom ulju. Kada ponu da menjaju boju, dodajte papriku i peurke i prelijte limunovim sokom. Posolite i pobiberite. Ostavite jo malo na vatri da se krka, sve vreme meajui. Pospite bademima i posluite dok je toplo.

Letnja salata s pirinem

Sastojci
100 g pirina 1 krastavac 4 paradajza 1 paprika masline 3 kaike ulja

1 kaika sireta

Nain pripreme
Obariti pirina. Iseckati povre i pomeati ga s pirinem. Dodati ulje i sire i dobro izmeati salatu. Staviti u friider da se ohladi. Vreme za pripremu: 30 minuta

Zapeen paradajz s pirinem

Sastojci
6 velikih paradajza 180 grama obarenog pirina 50 grama maslaca 2 tvrdo kuvana jaja perun prezle ili 100 grama struganog sira

Nain pripreme
Oprati paradajz, odsei noem vrh i izdubiti sredinu. Posoliti iznutra i okrenuti otvorom nadole da se ocedi desetak minuta. Za to vreme kuvati pirina u kljualoj slanoj vodi 20 minuta, ocediti ga i izmeati sa maslacem dok je jo topao. Iseckati jaja i perun, izmeati sa pirinem i zainiti. Napuniti paradajz, pa ga poreati u uve ili vatrostalan sud. Posuti ga prezlama ili struganim sirom. Pei u vreloj penici oko 20 minuta. Izdubljen paradajz moete napuniti prenim mlevenim mesom, preliti umuenom kiselom pavlakom i jajetom i zapei u penici 20 minuta.

erpice od paradajza
Sastojci
paradajz pirina mleveno meso so, biber

Nain pripreme
Opranom paradajzu isei sredinu i izvaditi je. Napuniti paradajz mlevenim mesom i pirinem, posoliti i pobiberiti po elji i staviti u erpu da se kuva. Gotovo jelo servirati na ovalnom tanjiru i sluiti uz glavno jelo.

Vreme za pripremu: 35 minuta

Punjeni paradajz
Nain pripreme
Paradajz isei napola i izvaditi mu sredinu. Reati ga u pleh podmazan maslinovim uljem. Sredinu paradajza isei na sitne komade i u to dodati sitno iseen beli luk, perun, so i malo bibera.Time puniti paradajz i odozgo posuti prezlama. Pei u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni.

Tikvice s paradajz sosom

Sastojci (za 4 osobe)
8 osrednjih tikvica 300 grama sira 2 glavice crnog luka 3 dl paradajz soka 100 grama badema 0,5 dl belog vina 100 grama maslina kaiica kapara so, biber

Nain pripreme
Isecite tikvice po duini i odstranite im semenke. Stavite ih da se kuvaju desetak minuta na pari.Pomeajte glavicu sitno naseenog crnog luka, bademe (koje ste prethodno poparili, oljutili i

prepekli), miroiju i izgnjeen sir. Posolite, pobiberite i sve dobro promeajte, pa dobijenom masom punite tikvice. Drugu glavicu luka isecite na kolutove i proprite na ulju. Prelijte paradajz sokom i ostavite da se kuva jo 15-tak minuta. Sipajte belo vino, dodajte kapar i oiene masline i ostavite na vatri da se jo malo krka. Tikvice sluite uz sos od paradajza.

Piletina s prazilukom u sosu od paradajza

Sastojci
1/2 kg belog pileeg mesa 3 kaike maslinovog ulja 2 struka praziluka 5 kaika pirea od paradajza 2 kaike gustina ili brana 3 ena belog luka so

Nain pripreme
Dobro oprati praziluk, isei ga na etiri dela po debljini i sitno po duini. Staviti ulje u plitku posudu, dodati piletinu i praziluk, pa posoliti. Dinstati na tihoj vatri uz stalno dodavanje malih koliina mlake vode, povremeno meajui. U posebnoj posudi dobro izmeati gustin sa paradajz pireom i mlakom vodom, tako da se dobije jednolina gusta tenost. Najbolje je koristiti runu metlicu-mutilicu. Kada je piletina izdinstana, dodati umueni paradajz. Polako promeati jelo i pustiti pet minuta da se prodinstaju zajedno meso i paradajz, stalno meajui, tako da se dobije jednolina masa. Dodati sitno iseckan beli luk. Sluiti uz bareni krompir, testeninu ili kuvani pirina. Umesto maslinovog ulja, moe se koristiti bilo koje ulje, puter ili mast. Za ovo jelo moete koristiti i teletinu, govedinu ili svinjetinu. Vreme dinstanja mesa zavisi od vrste mesa. Ako je meso malo starije, prodinstati samo meso oko pola sata, pa tek tada dodati praziluk. Moe se koristiti i kuvano meso iz supe, na primer govedina.

Krompiri na grki nain

Sastojci
krompir

ulje so biber

Nain pripreme
Krompire oljutiti, a ulje, so i biber pomeati, pa uvaljati svaki krompir. Krompire sloiti u pleh i pei na 200 stepeni

Ria s piletinom i ampinjonima u sosu od paradajza

Sastojci
pilei file (300 grama) ampinjoni (300 grama) ria (300 grama) crni luk (2 glavice) paradajz sos so, biber ljuta paprika, vegeta, ulje

Nain pripreme
Na ulju proprite luk dok ne omeka, dodajte iseckanu piletinu, ampinjone (moe iz konzerve), zainite po elji, dodajte malo vode i paradajz sos, pa pustite da krka 5 minuta. U tepsiju stavite riu, dodajte malo ulja (ja dodam malo vie jer ria bude ukusnija), dodajte piletinu i ampinjone, zatim 3 olje vode i stavite u zagrejnu penicu da se pee dok voda ne ispari. Vreme za pripremu: 30 minuta

Piletina sa ampinjonima i paprikom

Sastojci
1 pile od oko 1,5 kg 1 glavica crvenog luka 100 grama slanine 2-3 ena belog luka 150 grama ampinjona 2-3 svee paprike 100 ml paradajz sosa

1 pavlaka

Nain pripreme
Propriti slaninu i luk, dodati piletinu i priti oko pola sata. Zatim dodati seckane ampinjone, papriku i beli luk. Sve dinstati 15-20 minuta. Na kraju dodati paradajz, pa krkati nekoliko minuta. Umutiti 1 dl vode sa povlakom i 2-3 kaike brana i to sasuti u piletinu. Pustiti da prokuva. Servirati uz prilog po elji. Vreme za pripremu: 60 minuta

Rioto sa ampinjonima i belim vinom

Sastojci
2 glavice crnog luka argarepa 300 grama sveih ampinjona olja i po oienog pirina paradajz 1/2 litra supe od povra (kocka za supu) belo vino beli luk maslinovo ulje vegeta biber

Nain pripreme
ampinjone dobro oprati i osuiti. Na maslinovom ulju propriti usitnjen crni i beli luk, dodati usitnjenu argarepu, pa dinstati desetak minuta. Zatim dodati naseckane ampinjone (ne previe usitnjene), oljuten i iseckan paradajz i jo malo krkati na tihoj vatri. Dodati oienu i opranu riu, promeati, naliti supom od kocke, dodati vino, vegetu i zaine, pa prebaciti u zemljani sud i staviti da se pee u umereno zagrejanoj penici.

Rioto s peurkama i argarepom

Sastojci
400 grama sveih ampinjona 200 grama rie 1 glavica crnog luka 3 ena belog luka

1 argarepa manja veza perunovog lista ulje so, vegeta, biber

Nain pripreme
Zagrejati 1 oljicu ulja, dodati crni luk iseckan na kolutove, pa dodati i beli luk i prodistati 1 minut. ampinjone isei na vee kolutove i dodati u luk, doliti malo vode, pa preko izrendati argarepu, dodati seckan list peruna, 1 kaiku vegete, malo soli i bibera. To dinstati dok peurke ne budu gotove, oko 25 minuta. Skuvati 200 grama rie, pa procediti. Kad peurke budu gotove, dodati im riu i sve zajedno promeati. Sluiti uz zelenu salatu.

Rioto mediteransko
Sastojci
400 grama peuraka iz konzerve 400 grama pirina 500 grama pilee supe 1 crvena paprika babura iseckana na kockice 120 grama brokolija kaika karija 100 grama rendanog vstog sira so biber puter glavica crnog luka kaika suvog peruna

Nain pripreme
Lagano dinstajte sitno seckani crni luk u erpi sa puterom 5 minuta. Dodajte kari, so, biber i pirina, peurke, cvetove brokolija, papriku, perun i meajte sve 5 minuta. Dodajte supu i kuvajte za 30 minuta. Dodajte vodu ako je potrebno i stalno meajte smesu. Malo pre kraja dodajte sir i lagano meajte. Vreme za pripremu: 30 minuta

Grki tzatziki na moderan nain

Sastojci
200 grama jogurta (masnoe 10%)

1 mali rendani sve krastavac kaika iseckanih listova nane kaika iseckanih listova peruna kaika maslinovog ulja malo soli malo bibera malo limuna ili sireta (pola kaiice)

Nain pripreme
Sve sastojke lagano izmeajte i dobiete jako ukusan sos tzatziki, koji moete da sluite uz meso. To nije originalan recept za tzatziki sos, ve ima osveavajui letnji ukus i fin miris, a ne smeta onima koje ne vole jesti beli luk. Slui se hladno. Vreme za pripremu: 2 minuta

Pijani ampinjoni s povrem

Sastojci
pakovanje ampinjona 3 glavice crnog luka en belog luka argarepa svee paprike belo vino po elji vegeta biber lovorov list ulje po potrebi

Nain pripreme
Crni luk sitno iseckati, propriti na malo ulja, a potom dodati argarepu iseckanu na kockice. Dodati sveu papriku iseckanu na ilijen, pa priti dok malo ne omeka. Zatim dodati sitno iseckan beli luk, biber i lovorov list. Posle nekoliko minuta dodati malo vode i dinstati tridesetak minuta na tihoj vatri. Kad peurke postanu meke (ne previe), sipati belo vino i dodati vegetu. Sve promeati. Saekati dok peurke ne poprime vino. Jo malo propriti. Jelo moete servirati uz majonez ili pavlaku, mada je i samo po sebi ukusno, ali i kalorino. Vreme pripreme: 30 minuta

Kalamata salata
Sastojci
3 krompira

mladi luk crni luk maslinovo ulje crne masline 1 pomoranda miroija 1 kaika kapra so

Nain pripreme
Skuvajte krompire u erpi, oistite i isecite na male komade, pa dodajte iseckan crni luk, beli i zeleni deo mladog luka. Oistite i isecite pomorande na kockice i dodajte iseckanu miroiju i sve ostale sastojke. Pomeajte o prelijte maslinovom uljem. Dodajte kapar po elji. Posolite. Recept je tradicionalan i grki. Letnja je salata, a najbolje je sluiti je hladnu.

ampinjoni sa smrznutim povrem

Sastojci
300 grama ampinjona 1/2 kg smrznutog povra (meavina graka, boranije, argarepe i kukuruza) 40 grama maslinovog ulja 1 glavica crnog luka 3 ena belog luka listovi celera i peruna so biber

Nain pripreme
Na ulju propriti sitno seeni crni luk, pa dodati obrisane i na tanke listie iseene ampinjone. Dinstati 10 minuta, povremeno dodajui malo mlake vode i meajui. Dodati smrznuto povre, so, biber i dinstati pola sata. Dodavati mlaku vodu i meati. Jelo ne treba da bude ni suvie teno, a ni suvo. Na kraju kuvanja dodati sitno iseeni beli luk, listove celera i peruna. Za ovo jelo moe se upotrebiti i drugaija meavina smrznutog povra, kao i svee povre. Sa sveim povrem spremanje i kuvanje jela bie due. Jelo je posno i moe se spremati za vreme posta. Vrlo se jednostavno pravi. Veoma je ukusno i hranljivo. Poboljava kvalitet i raznovrsnost ishrane. Moe se posluiti i za vea slavlja, kao dodatak raznim vrstama mesa.

orba od tikvica s paradajzom

Sastojci

1 glavica crnog luka 500 grama tikvica 1 vea argarepa 1/2 l soka od paradajza 1 kaika seckane miroije so i biber po ukusu 2-3 kaike ulja

Nain pripreme
Crni luk sitno iseckati. Tikvice oistiti i narendati krupnije, na rende za jabuke (a mogu da se isekcaju na sitne kockice, samo se na taj nain utroi vie vremena). argarepu izrendati najsitnije. Na malo ulja propriti sitno seckan crni luk. Dodati i argarepu, pa i nju malo propriti. Naliti sa 1,5 l vode i sokom od paradajza. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Na kraju zainiti sa 1 kaikom seckane miroije i ukusna orba je gotova za pola sata. Vreme za pripremu: 35 minuta

Punjene tikvice na grki nain

Sastojci
7 srednje okrugle tikvice so biber sok jednog limuna 1 jaje 1 olja pirina 1 oljica maslinovog ulja 500 grama mlevenog teleeg mesa 1 glavica crnog luka 2 kaike peruna

Nain pripreme
Tikvice operite, odreite vrh prema peteljci, pa ih izdubite kaikom i ostavite na stranu dok ne pripremite nadev. U jednu posudu stavite mleveno meso, pirina, belanac, sitno naseckan crni luk i perun, pa dobro izmeajte rukom i ovim nadevom punite tikvice. Sve tikvice stavite u lonac za kuvanje. Isecite krompir i stavite u lonac. Dolijte vodu, dodajte maslinovo ulje, so i biber, pa kuvajte oko 45 minuta. Ne poklapajte lonac. Kuvajte dok tikvice, pirina i meso potpuno ne omekaju. Posle toga, skinite jelo s vatre i ostavite na stranu da ne kljua voda.

Kad je jo jako toplo, vrue ali da ne kljua, u jednu olju sipati malo te supe i dodati umanca i sok od limuna. Brzo umutiti pa odmah staviti nazad u erpu i od toga napraviti fin sos koji se zove "avgolemono". Vreme za pripremu: 60 minuta

Musaka od tikvica i krompira

Sastojci
1 kg mlevenog mesa 1 kg krompira 1 kg tikvica 2 glavice crnog luka 1 vea argarepa 200 grama pirina vezica lia peruna 3-4 ena belog luka so, biber 3+2 jajeta

Nain pripreme
Tikvice isei uzdu na 1 cm debljine, posoliti, svako pare uvaljati u brano pa u umuena jaja (3 komada) i ispohovati. Dok se pohuje, propriti na malo ulja iseckan crni luk, dodati mleveno meso i bez dolivanja vode dinstati oko 15 minuta (moe i ivo meso da se stavi u musaku, ali onda se stvrdne u musaki, a izdinstano je rastresito i "vazduasto"). Sipati pirina, dodati olju vode i dinstati dok voda ne ispari. Skloniti sa vatre, dodati izrendanu argarepu, sitno iseckan beli luk, soli i bibera po ukusu, kao i sitno iseckano lie peruna. Krompir oljutiti i iseci na krugove debljine oko pola cm.

U uljem podmazanu erpu reati red posoljenog krompira, red pohovanih tikvica, staviti celu koliinu mesa, ponovo red tikvica i red krompira preko (taj krompir posoliti i uvaljati u kaiku ulja). Sipati preko 2 olje vode i staviti u zagrejanu rernu. Inae, od ove koliine bude puna erpa od 8 litara. Pei na 200 stepeni oko sat vremena, zatim ulupati preostala 2 jajeta sa malo vode, preliti preko musake i zapei.

Letnje salate
Aromatina, sa prelivom od maslina, od spanaa, sa kajganom, sa svinjskim fileom, topla, sa leblebijama

Aromatina salata sa prelivom od maslina Aromatina, sa prelivom od maslina Za 4 osobe: vea glavica zelene salate ili 160 g listia meane zelene salate, 160 g mladog sira, 150 g oienog mladog graka, 45 g kakavalja, 2 krompira, prstohvat suenog afrana, dve veze rotkvica, 50 g zelenih maslina, 5 crnih maslina, po dve-tri granice sveeg bosiljka, vlaca, peruna i majorana, limun, maslinovo ulje, so i biber.

Krompir oljutite, iseckajte na to sitnije kockice i kuvajte 10 minuta u kljualoj, slanoj vodi u koju ste stavili malo afrana. Ocedite i ohladite. Posebno, u kljualoj, slanoj vodi skuvajte mladi graak i ohladite ga. U veoj posudi za salatu pomeajte iscepkane listove zelene salate, dodajte ohlaeni graak i krompir, rotkvice i oiene, zelene masline iseene na kolutie, tanke listie kakavalja, izmrvljeni mladi sir, seckani vlaac i listie zainskog bilja. Posebno izmiksajte dve kaike limunovog soka sa oko 60 ml maslinovog ulja i 5 oienih crnih maslina. Dodajte so i biber, promeajte i prelijte preko salate. Do serviranja uvajte u friideru.

Od spanaa, sa kajganom Za 4 osobe: 150 g mladog spanaa, glavica zelene salate, kaika mleka, 40 g oljutenih, prenih padema, avokado, 4 jaja, 100 g struganog parmezana, kaiica gustina, nekoliko granica bosiljka, maslinovo ulje, so i biber. Jaja dobro umutite, dodajte soli po ukusu, kaiicu gustina i mleka, promeajte, pa pecite na dve kaike vrelog ulja. Kada jaja ponu da se steu izmrvite ih viljukom i nastavite da peete. Pred kraj peenja, dodajte strugani parmezan i snano promeajte. Oiene listove salate i mladog spanaa, komadie avokada i mrvice kajgane u naizmeninim slojevima rasporedite u posude za salatu. Odozgo sipajte 20 g seckanih badema i lagano promeajte. U blenderu iseckajte ostatak badema i bosiljak, dodajte 0,5 dl maslinovog ulja, malo soli i 0,3 dl hladne vode i snano promeajte da dobijete homogenu emulziju kojom zainite salatu u posudama. Do serviranja uvajte u friideru.

Sa svinjskim fileom Za 4 osobe: 650 g svinjskog filea, glavica karfiola, 200 g eri paradajza, dve manje tikvice, vea glavica zelene salate, veza peruna, po granica-dve sveeg ruzmarina, alfije, vlaca, kaika usoljenih kapara, limun, vinsko sire, maslinovo ulje, so i biber. Pomeajte zainske trave, iseckajte ih, dodajte so i biber, sve pomeajte i rairite na radnu povrinu, pa preko ove meavine valjajte svinjski file da se zainsko bilje za njega zalepi. Ovako pripremljeno meso poloite u vatrostalnu iniju, prelijte s 2 kaike maslinovog ulja i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Posle pola sata peenja meso prelijte s 2 dl hladne vode i pecite jo 15 minuta. Peeno meso izvadite iz rerne, poklopite, ohladite i isecite na sasvim tanke nite. Glavicu karfiola podelite na cvetie, kuvajte ih u kljualoj, slanoj vodi kojoj ste dodali kaiku sireta. Kada omekaju, ocedite, ohladite, preruite u posudu za salatu. Dodajte iscepkane listove zelene salate, tikvice iseene na kolutie, prepolovljen eri paradajz i nite peenog mesa, pa sve promeajte. Zagrejte 0,7 dl maslinovog ulja, dodajte struganu limunovu koru, seckani ruzmarin, promeajte, sklonite s ringle, ulje procedite i ohladite. Ovako pripremljeno ulje izmiksajte sa perunom, listiima alfije, vlacem i ispranim kaparima. Dodajte limunov sok, kaiicu suenog origana, so i biber. Promeajte, zainite salatu i do serviranja uvajte u friideru.

Topla, sa leblebijama Za 4 osobe: 160 g kuvanih leblebija iz konzerve, vea glavica reckave zelene salate, 150 g mahuna mladog graka, avokado, 4 paradajza, 4 krike hleba, en belog luka, veza peruna, kaiica suenog origana, maslinovo ulje, so i biber. Paradajz potopite pet minuta u kljualu vodu, ocedite, oljutite, isecite na etvrtine, uklonite semenke, a etvrine poreajte u pleh i suite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. Avokado oljutite, uklonite mu koticu i isecite na trake. Leblebije ocedite i zajedno sa mahunama mladog graka i seckanim belim lukom prite dva-tri minuta na dve kaike vrelog ulja. Posolite, pobiberite, promeajte i sve preruite u posudu za salatu. Odozgo rasporedite suene komade paradajza, dodajte komadie avokada i iscepkane listove zelene salate i promeajte. Zajedno izmiksajte vezu peruna, kaiicu suenog origana, 0,5 dl maslinovog ulja. Posolite, pobiberite i ovom meavinom zainite salatu. Odmah servirajte sa krikama prepeenog hleba.

Letnji specijaliteti
Originalna pica. Punjene telee nicle. Pita od tikvica. Osveavajue predjelo. obanski tart

Originalna pica Originalna pica Za 4 osobe: paket gotovog testa za pice, 3 kaike paradajz pirea, 150 g svee kobasice, 125 g mocarele, 2 struka mladog luka, po granica-dve sveeg bosiljka, origana i majine duice, kaika maslinovog ulja i umance. Na branom posutoj radnoj povrini u krug istanjite testo za picu i vrhom otrog noa u sredini zasecite u obliku zvezde sa osam kraka, prenika od oko 12 cm. Celu povrinu testa premaite slojem paradajz pirea, odozgo stavite usitnjeno meso kobasica koje ste prethodno oljutili. Mladi luk iseckajte na kolutie i kratko isprite na vrelom ulju, a zatim pospite preko kobasica. Odozgo sipajte izmrvljenu mocarelu, pa krake zvezde prebacite prema spoljnim ivicama testa i premaite ih umuenim umancetom, koje ste razredili sa kaiicom hladne vode. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni i odmah servirajte.

Punjene telee nicle Za 4 osobe: 4 tanke telee nicle, 4 vee nite mesnate slanine ili unke, 150 g mladog sira, 100 g rukole, 6 struka mladog luka, kaika meda, 4 kaike ulja, 1,2 dl suvog belog vina, 2 kaike senfa, 3 kaike pavlake za kuvanje, so i biber. Tri struka mladog luka iseckajte i isprite na dve kaike vrelog ulja, dodajte rukolu, promeajte i ovu meavinu krupnije izmiksajte zajedno sa sirom i medom, pa dobijeno pastom premaite svaku niclu koju ste prethodno istanjili. Posolite, pobiberite, urolajte, umotajte u nite mesnate slanine i uveite kanapom. Na preostalom ulju isprite ostatak mladog luka, dodajte pripremljene rolnice, prelijte vinom, stavite senf, pa smanjite temperaturu i krkajte 15 minuta, povremeno okreui rolnice i prelivajui ih sokom od kuvanja, da se ravnomerno ispeku. Pred kraj dinstanja dodajte pavlaku za kuvanje, promeajte da se sok od kuvanja zgusne, posolite, pobiberite i servirajte sa prilogom od mladog graka.

Pita od tikvica Za 4 osobe: 2 tikvice, 4 jaja, 2 ovja kisela mleka, 100 g ovjeg sira, 60 g brana, 2 kaike maslinovog ulja, 2 ena belog luka, dve granice majine duice, so i biber. Tikvice operite i ne ljutei ih krupno izrendajte, pa ih odmah prite desetak minuta na vrelom ulju, zajedno sa iseckanim belim lukom i listiima majine duice. Ovji sir izmrvite, pomeajte sa kiselim mlekom i dobro ulupajte, pa dodajte brano, posebno ulupana jaja i dinstane tikvice. Posolite, pobiberite i promeajte. Dobijenu smesu sipajte u podmazanu vatrostalnu iniju i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Servirajte sa meanom salatom.

Osveavajue predjelo Za 6 osoba: vei krastavac, 2 zelene jabuke, limun, kisela pavlaka, struk mladog luka, 2 kaike semenki suncokreta, umance, so, biber i paket smrznutog lisnatog testa. Testo odmrznite na sobnoj temperaturi i istanjite na branom posutoj radnoj povrini. Pospite semenkama suncokreta, posolite i semenke blago utisnite u testo oklagijom. Isecite na trake iroke 2 cm, premaite ih meavinom ulupanog umanca i kaike hladne vode, pa svaku traku uhvatite za dva kraja i uvrnite ih na suprotne strane. Reajte u pleh obloen papirom za peenje i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme oljutite krastavac i jabuke, uklonite im semenke, isecite na kockice i izmiksajte zajedno sa kiselom pavlakom, iseckanim mladim lukom i limunovim sokom. Posolite, pobiberite, sipajte u staklene ae i servirajte sa peenim tapiima od lisnatog testa.

obanski tart Za 4 osobe: paket gotovog testa za pice, 500 g kravljeg sira, 4 kaike blagog senfa, 500 g mladog boba, 8 rotkvica, 4 struka mladog luka, 4 crne masline, 2 kaike maslinovog ulja, so i biber. Testo istanjite i njime obloite etvrtast pleh, prekriven papirom za peenje. Izbockajte na nekoliko mesta viljukom, prekrijte listom papira za peenje i odozgo sipajte aku pasulja, pa pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Uklonite papir i pasulj, testo poprskajte maslinovim uljem i pecite jo pet minuta. Za to vreme oistite mladi graak i kuvajte minut-dva u kljualoj slanoj vodi, ocedite i ohladite pod mlazom hladne vode. Sir usitnite viljukom i njime premaite poluohlaeno peeno testo. Odozgo nanesite sloj senfa, pospite grakom, dodajte oiene i na kolutie iseene rotkvice, iseckani mladi luk i oiene i na kolutie iseene masline. Prelijte ostatkom maslinovog ulja, posolite, pobiberite i servirajte.

Brzo vitamisnko osveenje

Dovoljno je svega 15 minuta da svoje prijatelje iznenadite i obezbedite im dovoljno vitamina od sveeg povra

Dovoljno vitamina od sveeg povra DOVOLjNO je svega 15 minuta da svoje prijatelje iznenadite i obezbedite im dovoljno vitamina od sveeg povra. Ovaj napitak je jednostavan za pripremanje, izuzetno je zdrav i vrlo osveavajui. Potrebno je: 20 rotkvica, vei krastavac, manji avokado, en belog luka, kaika svee struganog umbira, limun, 4 zrna bibera, 4 struka vlaca, 2,5 dl kisele pavlake, 2 dl mleka, 2 kaike jabukovog sireta, 2 kaiice eera i 2 kaike maslinovog ulja. 10 minuta za pripremu Rotkvice oistite i iseckajte na kockice. Oljutite krastavac i isecite ga na kockice. Avokado prepolovite, uklonite mu koticu, kaiicom izvadite pulpu i preruite je u blender. Dodajte rotkvice, krastavac i limunov sok. 3 minuta za seckanje Dodajte jo i oljuten en belog luka, strugani umbir, kiselu pavlaku, mleko, sire, eer, maslinovo ulje i 4 dl ledene vode. Ukljuite blender i seckajte oko tri minuta ili dok ne dobijete gust, gladak krem. Posolite i pobiberite. 2 minuta za serviranje Ovako dobijeni krem rasporedite i ae, u svaku poloite nekoliko kolutia sauvanih rotkvica i seckane zainske trave. Sve dobro ohladite i sluite sa ipsom ili slanim krekerima.

Letnji meni hladi telo

Tokom vrelih dana jelovnik treba prilagoditi da se organizam ne bi dodatno optereivao. Lubenice, kruke, dinje, jabuke idealne su za vruinu

LETNJA temperatura diktira i jelovnik. Tokom vrelih dana organizam nema potrebu za velikim energetskim unosom, ali mu treba dovoljno tenosti. Dnevne potrebe organizma za tenou zavise od uzrasta, zdravstvenog stanja, pola, kao i koliine fizike aktivnosti, ali se najee kreu od est do osam, pa i vie aa u toku dana. - Ne preporuuje se nadoknada tenosti samo unosom sokova bez obzira na njihov sadraj eera ili vetakih zaslaivaa - savetuje dr Jelena Gudelj Raki, specijalista higijene, naelnik Centra za promociju zdravlja Instituta za javno zdravlje Srbije Dr Milan Jovanovi Batut. - aa ceenog soka od voa i povra ili limunade sa malo eera u toku dana je dovoljna, ostala tenost koju unesemo treba da bude voda. Kada je u pitanju izbor vrste hrane, preporuuju se pre svega povre: svee ili spremljeno kuvanjem na pari ili u vodi, ili grilovanjem, i svee voe. Od mlenih proizvoda treba jesti mlai sir, jogurt i obrano mleko, uz izbegavanje jakih sireva, kajmaka i butera zbog velike koliine masnoe koju sadre. Dr Gudelj Raki savetuje i da se smanji koliina mesa u ishrani, a da se od mesa bira piletina, uretina i riba. - itarice treba unositi svakodnevno u manjoj koliini, kao hleb i cerealije, a maksimalno smanjiti lisnata testa i pekarska peciva, jer sadre velike koliine masnoe - dodaje dr Jelena Gudelj Raki. - Tokom leta ishrana treba da je redovna. esto preko dana zbog velikih vruina izbegavamo obroke, da bismo u veernjim satima pojeli obilan obrok, to nije dobro za organizam. U vreme najveih vruina na sve naine pokuavamo da rashladimo, najee hladnim piima, to je, tvrde nutricionisti, pogreno. Efekat hlaenja traje samo 15 do 20 minuta od unoenja, posle toga telo fizioloki reaguje na rashlaivanje, tako to preusmerava cirkulaciju krvi u ohlaeno podruje, vraajui temperaturu na normalu, ili je ak i podiui. Zato je bolje reenje paljivim izborom namirnica rashladiti organizam. Nekim namirnicama se pripisuje mo da bar malo rashlade telo tokom leta: Voe i povre s poveanim sadrajem vode

Lubenice, kruke, jabuke, jagode, ljive, krastavac, tikvice, samo su neke od namirnica koje sadre veoma visok procenat vode. Ove namirnice na jelovniku omoguavaju nadoknaivanje tenosti izgubljene znojenjem i hlaenje ceo organizam. Zelena salata isti creva i nadoknauje izgubljenu tenost, zajedno sa paradajzom, krastavcem esto je osnov letnje ishrane. Pomeana s kuvanim jajima ili posnim mesom moe da bude zamena za glavno jelo. Dinja Komad dinje bie vie nego dobra zamena za au soka. Porcija dinje ima samo 57 kalorija, ali je tu smeteno sve to vam je potrebno za preivljavanje vrelog letnjeg dana. Ipak, posebnu panju trebalo bi da obrate osobe sa visokim nivoom eera u krvi, jer dinja najee nije namirnica koja im se preporuuje. Riba i morski plodovi Ove namirnice sadre lako svarljive proteine, pa za njihovo varenje nije potrebna dodatna energija, koja bi podizala temperaturu tela. S druge strane za probavu mesa, naroito crvenog treba mnogo energije, pa ga treba izbegavati tokom leta. aj umesto vode Po kineskoj medicini, pijenje previe vode leti moe da dovede do gubitka minerala. Kinezi preporuuju ajnu meavinu u borbi protiv: kaika ipka, kaika hibiskusa, etvrt kaiice umbira, kaika matinjaka, 3 dl soka od ribizle, borovnice, kupine ili vianja. Posebno skuvati pola litra zelenog aja. ajnu meavinu i umbir treba preliti sa etiri litra vrele vode i ostaviti da stoji 20 minuta. Procediti i dodati zeleni aj i sok. Ovaj napitak se ne pije hladan, ve treba da je na sobnoj temperaturi. aj od jema Makrobiotiari preporuuju aj od jema kao izuzetno dobar rashlaiva. Pravi se tako to se jeam prepri, samelje i potom skuva kao aj. Ljuti zaini Uloga ovih dodataka hrani - karija, ljute papriice, bibera, sveeg umbira je diskutabilna jer zbog svoje ljutine trenutno zagrevaju telo. Ali na due staze, oni podstiu znojenje i na taj nain reguliu rashlaivanje organizma. Hladna kafa prva pomo

ZA rashlaivanje kineska medicina predlae hladnu gorku kafu, koja moe da bude prva pomo kod burnih reakcija na toplotu: vrtoglavice, napad migrene, krvarenje iz nosa, munina sa eljom za povraanjem. Nadoknada kalijuma POJAANIM znojenjem gubi se kalijum iz organizma, a njegov manjak moe da izazove malaksalost, glavobolju i slabe reflekse. Najbolji prirodni izvori kalijuma su paradajz, pomorande, krompir, dinja, listovi nane, seme suncokreta i banane.

Namirnice koje najbre gase e

Moda ete se iznenaditi da zelena salata sadri vie vode od lubenice E se javlja ve posle gubitka jednog procenta vode u organizmu, tvrde naunici. Meutim, suprotno ustaljenom verovanju, konzumiranje ledeno hladne vode, najgori je nain da ugasite e leti, jer tako iscrpljujete organizam. Osim vode i osveavajuih napitaka, e moete da ugasite i voem i povrem koje ima visok procenat vode. Moda ete se iznenaditi da zelena salata sadri vie vode od lubenice, dok spana ima isti procenat kao dinja, breskva, jagoda i ananas. Deset namirnica koje najbre gase e su: - krastavac (sadri ak 95 procenata vode) - zelena salata (94%) - paradajz (94%) - lubenica (92%) - paprika (zavisno od vrste od 86 do 94%) - jagode, spana, dinja, breskva i ananas (91%).

Salata od mladog krompira

Mladi krompir dobro operite, vee komade prepolovite, preruite u veu posudu, prelijte hladnom vodom i kuvajte do vrenja...

Salata od mladog krompira Potrebno je: 500 g mladog krompira, 4 kuvana jaja, po jedna crvena i zelena paprika, 12 oienih maslina, vea glavica crvenog luka, granica majine duice, kaika jabukovog sireta, maslinovo ulje i so. Mladi krompir dobro operite, vee komade prepolovite, preruite u veu posudu, prelijte hladnom vodom i kuvajte do vrenja. Kada voda prokljua kuvajte jo 10 minuta, pa ocedite i ostavite da se ohlade. Crvenu i zelenu papriku oistite i iseckajte na kockice. Luk oljutite i isecite na tanke kolutie. Ohlaeni krompir, iseckani luk i paprike preruite u posudu za salatu, dodajte masline i odozgo rasporedite kolutie kuvanih jaja. Posebno pomeajte etiri-pet kaika maslinovog ulja sa jabukovim siretom, dodajte malo soli i nekoliko listia majine duice, pa snano promeajte da dobijete salatni preliv. Zainite salatu, promeajte i servirajte sa peenjem.

Specijaliteti sa fetom
Punjene paprike. Grki hleb. Topla salata sa itom

Topla salata sa itom Topla salata sa itom Za 4 osobe: 150 g putera "Moja Kravica", 2 ena belog luka, glavica luka, 2 granice celera, uta paprika, 200 g mlade boranije, 300 g paradajza, 1,5 dl soka od pomorande, 1,5 dl povrtnog bujona iz kocke, 200 g ita, 200 g leblebija, 2 kaike seckanog, sveeg origana, 2 kaiice suenog origana, 2 kaike seckane, svee nane, 2 kaiice suene nane, 300 g "Moja Kravica feta sira", so, biber i ljuta mlevena paprika po ukusu. No pre pripreme ove salate ito i leblebije potopite u vodu i ujutro ih skuvajte, pa ocedite. Na vrelom puteru proprite seckani beli i crni luk, dodajte seckani celer, oienu i na kockice iseenu papriku i oienu i na tapie iseenu boraniju. Posolite, pobiberite, smanjite temperaturu i uz stalno meanje kuvajte pet minuta. Dodajte paradajz koji ste prethodno potopili u kljualu vodu, oljutili i isekli na kockice. Prelijte sokom od pomorande, dodajte ranije pripremljen povrtni bujon, promeajte, dodajte malo mlevene ljute paprike i kuvajte do vrenja. Dodajte skuvano i oceeno ito, promeajte, poklopite, iskljuite ringlu i ostavite da se sve zajedno postepeno hladi. Preruite u veu posudu za salatu, dodajte skuvane, oceene i ohlaene leblebije, sve zainske trave i izmrvljen "Moja Kravica feta sir". Promeajte i odmah servirajte.

Punjene paprike Za 4 osobe: 4 svee velike paprike babure, 400 g mladog krompira, 200 g "Moja Kravica feta sira", maslinovo ulje i so. Za pesto od miroije: 200 g svee miroije, 60 g badema, 40 g lenika, kaika-dve maslinovog ulja i prstohvat soli. Miroiju dobro operite i vrhove granica sa listiima umoite na minut-dva u kljualu vodu. Bademe i lenike zajedno krupnije izmiksajte u elektinoj seckalici, dodajte granice miroije, kaiku maslinovog ulja i prstohvat soli i izmiksajte da dobijete homogenu pastu. Mladi krompir oistite i kuvajte 10 minuta u kljualoj vodi, zatim ga ohladite i iseckajte na kockice. Paprike dobro operite, po duini prepolovite, uklonite semenke i bela vlakna i poloite ih u pleh, obloen papirom za peenje. "Moja Kravica feta sir" izmrvite, pomeajte sa kuvanim krompirom, dodajte pripremljeni pesto od miroije, posolite, sipajte kaiku maslinovog ulja i promeajte. Ovom masom punite paprike, prelijte ih s malo maslinovog ulja i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Servirajte kao toplo ili hladno predjelo.

Grki hleb Za 4 osobe: 500 g brana, kesica suvog kvasca, 2 kaike maslinovog ulja, kaiica eera, 2 kaiice soli, 200 g "Moja Kravica feta sira", 15 "eri" paradajza, 100 g oienih crnih maslina i kaika suenog origana. Kvasac razmutite u oljici mlake vode, dodajte eer, promeajte i ostavite da odstoji 15 minuta, kako bi kvasac nadoao. Na radnu povrinu preruite brano, u sredini napravite udubljenje, u njega sipajte nadoli kvasac, kratko mesite, dodajte ulje i so i nastavite

snano da mesite 20 minuta. Formirajte jufku, prekrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi. Testo premesite i istanjite na branom posutoj radnoj povrini, na debljinu od oko jednog centimetra. Odozgo sipajte meavinu paradajza iseenog na kockice, izmrvljenog "Moja Kravica feta sira", origana i usitnjenih maslina. Uvijte u oblik salame, pa isecite na kolutove, debljine 4 cm. Kolutove od testa reajte jedan pored drugog u okrugli pleh obloen papirom za peenje. Obilato premaite maslinovim uljem, prekrijte kuhinjskom krpom, ostavite da odstoji jo 45 minuta, pa pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Jagnjei but sa povrem

Uklonite vei deo masnoe sa jagnjeeg buta i po celoj povrini otrim noem napravite nekoliko useka...

Jagnjei but sa povrem Potrebno je: jagnjei but od oko 1,6 kg, 500 g mladog krompira, 0,5 l povrtnog bujona iz kocke, 270 g mladog luka, 250 g mlade argarepe, 2 dl suvog, belog vina, 150 g mlade boranije, 150 g mladih tikvica, 2 ena belog luka, 2 granice ruzmarina, svea ljuta papriica, limun, maslinovo ulje, so i biber.

1. Uklonite vei deo masnoe sa jagnjeeg buta i po celoj povrini otrim noem napravite nekoliko useka. 2. U avan stavite tri kaike maslinovog ulja, oiene enove belog luka, iseckanu granicu ruzmarina, so, biber, sok od pola limuna i iseckanu ljutu papriicu, pa sve dobro izgnjeite da dobijete glatku pastu. 3. Pastu utrljajte u ceo but, masirajui ga vrhovima prstiju da meso upije to vie zaina. But poloite u vei pleh i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 4. Dok se but pee oistite povre. argarepu, mladi luk i tikvice prepolovite po duini, a krompirie dobro operite i vee komade takoe prepolovite. Boraniju oistite i 30 minuta kuvajte u kljualoj, slanoj vodi. 5. But okrenite na drugu stranu posle 60 minuta peenja, prelijte s pola koliine vina i pecite jo 30 minuta, zatim dodajte argarepu i krompir, prelijte ostatkom vina i ranije pripremljenim povrtnim bujonom i pecite jo 10 minuta. Oko buta rasporedite ostalo povre i pecite jo 15 minuta. Peeni but servirajte s povrem prelivenim sokom od peenja.

Specijaliteti sa zainskim biljem

pageti sa aromatinim prelivom. Svinjski file sa nanom. Mirisna salata. Rizi-bizi

pageti sa aromatinim prelivom pageti sa aromatinim prelivom Za 4 osobe: paket pageta od 400 g, 200 g mesnate slanine, veza majine duice, struk vlaca, veza peruna, veza majorana, 60 g badema, maslinovo ulje, so i biber. Zainsko bilje dobro operite, odvojte listie od granica i preruite u vei avan. Dodajte prstohvat soli i oko 60 ml maslinovog ulja i sve zajedno izgnjeite da dobijete kremastu smesu. Bademe preruite u teflonski tiganj i pecite da porumene. Ohladite, iseckajte i pomeajte sa pripremljenom smesom, pa sve zajedno jo malo izgnjeite da dobijete

homogenu, gustu masu. Slaninu isecite na kockice i prite bez masnoe da postane hrskava. pagete skuvajte "al dente" u kljualoj slanoj vodi, ocedite, ali sauvajte malo vode u kojoj se testenina kuvala. pagete i sauvanu vodu preruite u posudu za posluenje, dodajte isprenu slaninu i pripremljeni zeleni preliv, promeajte i odmah servirajte.

Svinjski file sa nanom Za 6 osoba: 3 svinjska filea (ukupne teine od oko 800 g), 6 strukova mladog luka, veza nane, en belog luka, 2 dl belog vina, 2 kaike sireta, ljuta papriica, maslinovo ulje, so i biber u zrnu. Filee stavite u veu posudu, dodajte nekoliko zrna bibera i listova nane, prelijte vinom, dodajte iseckani beli luk i malo ulja i ostavite da se meso marinira 60 minuta, ali ga povremeno okreite. Marinirano meso ocedite, uveite kanapom i prite sa svih strana na vrelom ulju. Posolite, pobiberite, prelijte s kaikom-dve marinade i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni, povremeno prelivajui sokom od peenja. Peene filee umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite sa strane da se sasvim ohlade. Mladi luk oistite, isecite na kolutie i kratko isprite na malo vrelog ulja, uz dodatak prstohvata soli. Dodajte preostale iseckane litie nane, sire i sve zajedno izmiksajte da dobijete homogenu smesu. Ohlaeno meso isecite na tanke nite, rasporedite u tanjire, prelijte pripremljenim sosom, ukrasite iseckanom papriicom i listovima nane i servirajte.

Mirisna salata

Za 4 osobe:200 g rukole, veza peruna, veza sveeg korijandera, veza bosiljka, 20 badema, 20 g putera, 2 kaiice maslinovog ulja i limun. Zainsko bilje dobro operite pod mlazom hladne vode i rairite izmeu dve kuhinjske krpe da se osue. Bademe isprite na vrelom puteru da malo potamne, ohladite i grubo iseckajte. Odvojte listie zainskog bilja od granica, preruite u posudu za salatu, dodajte seckani badem i prelijte meavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Posolite, promeajte i servirajte.

Rizi-bizi Za 4 osobe: glavica luka, 300 g pirina, 2 dl belog vina, 3 dl povrtnog bujona iz kocke, 600 g mladog, oienog graka, pola veze bosiljka, veza peruna, struk vlaca, 50 g struganog parmezana, malo ulja, so i biber. Na vrelom ulju isprite seckani luk, dodajte pirina, promeajte, prelijte vinom i kada pirina upije svu tenost dodajte ranije pripremljen povrtni bujon i kuvajte uz stalno meanje dok pirina ne omeka. Kada je pirina upio gotovo svu tenost i napola se skuvao dodajte graak i listie zainskog bilja i nastavite da kuvate. Sklonite s ringle, dodajte strugani parmezan, promeajte i servirajte.

Svee prolene salate

Mladi spana sa jagodama. Rukola sa eri paradajzom i sirom. Radi sa jabukom i mladim lukom. Zelena salata na italijanski nain

Mladi spana sa jagodama SIMBOL prolea je zelena boja, a na pijacama je u ovo vreme obilje "zelenia". Iako zelena salata ili rukola mogu da se kupe i u drugim sezonama, sada je zeleno povre najukusnije i sadri najvie hranljivih sastojaka. Nutricionisti preporuuju da se jede svee, sa aromatinim prelivima koje moete sami lako i brzo da napravite, uz dodatak sveih zainskih biljaka, mladog luka, voa, sira i kotunjavih plodova. Ovakve salate u zavisnosti od sastojaka mogu da zamene i obrok, da budu uina, lagani ruak ili veera, kao i ukusan prilog uz glavno jelo, a imaju nisku kalorijsku vrednost. Sada je vreme za mladi spana, listovi su mu u ovom periodu najukusniji, sadri proteine, celulozu, ugljene hidrate, kalijum, gvoe, fosfor, kalcijum, natrijum, vitamin A, B1, B2, B3, B9 i C. Vreme rukole je od maja do oktobra, ukusna samonikla biljka deluje antikancerogeno jer sadri vitamine K, C, A i B, gvoe, kalijum, magnezijum i fosfor. Izuzetan je izvor folne kiselina, koja utie na pravilan rad hormona i na nervni sistem, ima visok nivo kalijuma i magnezijuma. Crveni radi je jedna od najlekovitijih namirnica, mesnati listovi obiluju vitaminima i mineralima, a mogu i da se pre i peku na rotilju. Mladi spana sa jagodama Za 4 osobe potrebno je: 200 g mladog spanaa, 2 ake sveih jagoda i dve ake badema. Za preliv: 2 kaike utog eera, en belog luka, kaiica semenki susama, kaiica maka, 1/4 kaiice ljute paprike, 1/4 kaiice vuster sosa, kaika suncokretovog ili maslinovog ulja, 2 kaike sireta, so i biber po ukusu. Bademe iseckajte i kratko proprite u tiganju bez ulja da dobiju jau aromu. U velikoj posudi za salatu pomeajte listove mladog spanaa koje ste prethodno dobro oprali, dodajte oiene jagode i iseene na polovine ili etvrtine, a zatim i bademe. Blago promeajte i stavite u friider dok ne napravite preliv. Sve sastojke za preliv izmiksajte u blenderu, a zatim prelijte preko salate i ponovo paljivo promeajte da se jagode ne ugnjee. Servirajte hladno uz grilovano meso ili ribu.

Rukola sa eri paradajzom i sirom Za 2 osobe potrebno je: 200 g rukole, 150 g eri paradajza, 100 g sira po ukusu (feta, mocarela, gorgonzola), aka badema ili pinjola, kaika balsamiko sireta, morska so i biber po ukusu. U tiganju kratko zapecite bademe ili pinjole, bez ulja. Pomeajte ih u iniji za salatu sa opranom rukolom, pa dodajte maslinovo ulje, balsamiko sire, morsku so i biber. Ne preterujte sa solju ukoliko je sir slan. Dobro promeajte, zatim dodajte sir po ukusu i eri paradajz iseen na polovine. Pre serviranja salatu dobro ohladite i posluite uz ribu i morske plodove.

Radi sa jabukom i mladim lukom Potrebno je: 2 glavice radia, 2 struka mladog luka, 2 kisele jabuke, 50 g oraha, kaika senfa, 1,5 kaika vinskog sireta, 80 ml hladno ceenog maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Operite i oistite radi, pa ih u veoj iniji za salatu pomeajte sa orasima, koje ste prethodno kratko ispekli u tiganju. Napravite preliv tako to ete u maloj posudi da pomeate senf i sire, a zatim da dodate so, biber i maslinovo ulje. Prelijte preko radia i oraha, na kraju dodajte iseckane jabuke i kolutove mladog luka. Dobro ohladite u friideru i servirajte uz peurke, belo ili crveno meso.

Zelena salata na italijanski nain Potrebno je: 2 glavice zelene salate, glavica crvenog luka, 2 dl suvog belog vina, 50 g ohlaenog putera iseenog na nite, kaika lenika, 2 kaike sitno iseckanog vlaca, kaika sveeg sitno iseckanog peruna, list lovora, 1/4 kaiice eera, morska so i biber po ukusu. U maloj erpi zagrejte na umerenoj temperaturi belo vino, pa dodajte sitno iseckani crveni luk, list lovora, eer, pola kaiice soli i etvrt kaiice bibera. Polako meajte i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok gotovo ne ispari sva tenost, a ostane samo dve kaike. Izvadite list lovora, a dodajte iseckani puter, komad po komad, a zatim i jednu kaiku vode. Meajte polako da dobijete kompaktnu smesu. Za to vreme u velikoj iniji pomeajte oprane listove zelene salate, dodajte lenike, vlaac i perun, pa dobro promeajte. Na kraju sipajte preliv iz erpe i ukoliko je potrebno dodajte jo morske soli i bibera. Pre serviranja ohladite u friideru. Ova salata preporuuje se uz jela od pirina, krompira, peuraka i ribe.

Salata na grki nain

Sastojci (za 6 osoba)
3 paradajza 1 krastavac 1 glavica luka 200 grama feta sira 12 crnih maslina 1 kaika limunovog soka 4 kaike maslinovog ulja 2 kaiice suvog origana so i biber

Nain pripreme

Oljutite paradajz i isecite ga na etvrtine. Oljuten krastavac isecite na kocke, a oien luk iseckajte. Pomeajte sve povre, posolite, pobiberite i dobro izmeajte. Dodajte sir iseen na kocke i masline bez kotica. Pospite origanom. Pre posluivanja, prelijte limunovim sokom i uljem.

Klab sendvi na grki nain

Sastojci
4 krike tosta ili prepeenog hleba 2 tanka renja slanine 1 list zelene salate 2 koluta paradajza 2 komada sira gauda 2 tanka renja unke majonez

Nain pripreme
Tost hleb ispei na tosteru ili, ako nemate toster, na suvom tiganju. Slaninu takoe ispei na tosteru i staviti na prvu kriku tosta. Preko toga staviti drugu kriku tosta, na nju staviti zelenu salatu i paradajz, pa ponovo poklopiti krikom tosta. Na trei sloj staviti majonez, sir gauda, unku, opet gaudu i majonez, pa prekriti etvrtom krikom tosta. Na 4 stranice tosta staviti po jednu akalicu da se sendvi ne bi raspao, a akalice mogu posluiti i kasnije, prilikom jela. Otrim noem presei sendvi po dijagonalama, tj. na iks, da bi se dobila 4 trougla. Sendvie poreati po sredini tanjira i oko njih nabacati pomfrit. Ova vrsta klab senvia moe se praviti za urke i roendane.

Beamel sos na grki nain

Sastojci
1 olja ulja (maslinovog ili suncokretovog) 10 kaika brana malo soli 5 jaja 1 litar mleka parmezan

Nain pripreme
Zagrejati ulje u erpi i dodati brano. Propriti ga malo kao za zaprku i polako doliti mleko, kako bi masa postala kaasta. Posoliti, po elji dodati vegetu, a zatim dodati parmezan i skloniti sa vatre. Ovaj beamel sos moete koristiti za musaku i razna druga jela koja se prave s beamel sosom.

Makaroni s mlevenim mesom na grki nain

Sastojci
500 grama malo debljih upljikavih makarona so ulje domai puter

Sos 400 grama mlevenog mesa crni luk beli luk belo vino paradajz pire ili dva vea paradajza so biber origano bosiljak cimet morsko orae parmezan

Nain pripreme
Skuvati makarone u vodi kojoj ste dodali 1 kaiku soli, procediti ih kroz evir i isprati da se ne bi slepili. Zagrejati u erpi malo ulja i putera i, dok jo ne bude vrelo, ubaciti makarone i neprestano ih meati da ne bi zagoreli, pa ih skloniti sa vatre. Na zagrejanom ulju propriti crni i beli luk, dodati mleveno meso i preliti sa malo belog vina. Zatim dodati paradajz pire ili sve paradajz, 1/2 ae vode i sve zaine. Kad se sos skuva, tj. zgusne, skloniti ga sa vatre. U tanjir sipati porciju makarona, posuti ih parmezanom i preliti pripremljenim sosom.