Svinjski file punjen spanacem

Potrebno je:
- 300 g spanaca, 150 g dimljene slanine, cen belog luka, glavica
crnog luka, 50 g rendanog sira
- so, biber, muskat, 2 svinjska filea (po 350 g)
- 2 kasike ulja, 250 ml suvog belog vina, 2 kasike pavlake
Spanac oprati i obariti. 50 g slanine iseci na kockice, a crni i beli
luk iseci. Slaninu proprziti u tiganju, pa na toj masnoci prodinstati
luk. Dodati spanac i sve zajedno kratko dinstati. Sipati sir, posoliti,
pobiberiti i dodati muskat. Meso ocistiti, oprati i posusiti i iseci tako da se dobije dzep. Meso i spolja i
unutra posoliti i pobiberiti i puniti masom od spanaca. Filee zaviti u preostalu slaninu i pricvrstiti ih
drvenim cackalicama. Rernu zagrejati na 180, a na ulju proprziti meso sa obe strane, preliti vinom i
staviti u rernu i peci oko 20 minuta. Izvaditi file iz rerne i ostaviti na toplom. Dodati pavlaku u sos od
pecenja, pomesati i kratko kuvati. Posoliti, pobiberiti, iseci i posluziti. Kao prilog posluziti bareni pirinac ili
krompir