SOGAN DOLMA (AMIRA)

Sastojci :

500 g faširanog junećeg mesa

1 kg manjih glavica crnog luka
100ml ulja
50g putera
150 g riže
1 glavica crvenog luka sitno isjeckana
1 veća mrkva
Zaćini – 1 kašičica soli, 2 kašičice vegete, 1 kašičica bibera, 1 kašičica kurkume, 1 kašičica crvene
paprike, na vrhu noža đumbira u prahu.

Priprema:

Glavice luka očistiti i ravno odrezati sa gornje i donje strane. Staviti u vodu da se kuhaju tek toliko da se
mogu razdvajati prstenovi od luka (oko 10 minuta). U vodu staviti malo limuna ili sirćeta.
Paziti da se ne prekuhaju.
Kad su glavice omekšale staviti ih pod hladnu vodu, ocijedite ih pa luk razdvojiti na prstenove.

Fil: U meso staviti sitno isjeckanu jednu glavicu luka, jednu veću izerendanu mrkvu, 100 g skuhane riže,
50g sirove riže i zaćine kako je gore navedeno i sve dobro rukom izmiješati.
Prstenove lukovice filovati i poredati u tepsiju. Unutrašnje sitne dijelove luka staviti između punjenih
lukovica.

Sos: 2 kašike paradajz pirea razmutiti u dvije čaše vode i 100 ml ulja, zatim dodati puter, 2 kašičice
šećera, po 1 kašičicu soli, vegete, kurkume, bibera. To zagrijati da baci dva tri ključa pa sa tim preliti
punjene lukovice. Sos treba da prekrije lukovice. Tepsiju prekriti sa alufolijom i staviti u vruču rernu na
200 stepeni oko 30 minuta da se kuhaju. Kada je dolma skuhana skinuti foliju, ako je voda isparila dodati
još vode onoliko koliko želite da sos bude gust i ostaviti još oko 10-15 minuta.