Fileti oslia "na mornarski" Nama je dosta jedan paket Ledo oslia.

U slanu vodu stavi kuhati odmrznute filete, kad zakipi kuha cca minutu dvije i izvadi ih iz te vode. U tu vodu stavi kuhati krumpir naploke, kad je krumpir skoro kuhan, ocijedi ga, ali nemoj baciti vodu od kuhanja. Na maslinovom ulju provrti enjak narezan na sitno dok zamirii, na to sloi red krumpira, pa ribu, pa krumpir, podlije ovom vodom od kuhanja, doda jo enjaka, soli, papra, limunova soka i 2 dcl bijelo vina. Poklopi i kuha par minuta na laganoj vatri. Kad je gotovo moe dodati narezano lie perina. Meni je jako fino, lagano je, brzo gotovo, a i djetetu se svia. ili Kupim smrznuti osli. Na maslinovo ulje prodinsktam kapulu i na to stavim osli i lagano dinstam. Prepolovim ga samo na dva komada. Nakon 10-tak min. dodam kumpir na kockice zalijem vodom i krkam. Stavim enjak, petrsimul, sol i papar i dodam malo konerve (pasirana rajica). I to je to. Osli na bakalar Sastojci: 50 dag fileta oslia 1 kg krumpira (moe i vie od 1 kg, po elji) 1/2 dcl maslinova ulja glavica enjaka perina sol, papar vegete (po elji) koncentrat rajice Priprema: Krumpir oistite i nareite na ploke. Bijeli luk i perin oistite i nasjeckajte. Na dno posude stavite malo maslinova ulja, potom sloite krumpir. Pospite nasjeckanim bijelim lukom i perinom te na vrh stavite filete oslia. Potom po vrhu jo malo pospite sa bijelim lukom i perinom, dodajte licu koncentrata rajice, zainite solju, paprom i po elji vegetom, ulijte ostatak maslinova ulja i vode, toliko da krumpir ispliva, poklopite i kuhajte dok krumpir ne omeka Zaliti vodom da svi sastojci budu pokriveni. Posudu poklopiti i na laganojvatri kuhati da voda potpuno ispari, tako da riba i krumpir ostanu samo u umaku od ulja. Tada dodatilimunov sok i skinuti s vatre. Posluiti uz mijeanu salatu od rajice, luka i paprik

Bakalar (ili oslic ) na gulas

Cesnjak usitniti, malo preprziti na ulju, podliti vodom, dodati mrvice, krumpir narezan na kockice, lovor, ruzmarin, dobro usitnjen svjezi persin (ili suhi) sol i kuhati oko 15 minuta. Zatim dodati vino i ribu (ne rezati na sitne komade jer se samo po sebi raspadne). Po potrebi dodati jos vode, vegetu i kuhati jos oko 20-25 minuta da se lijepo zgusne. Servirati u tanjure i po zelji posluziti s palentom.gulas

1. 2. 3. 4. 5. 6.

300-400 g filea oslica ili bakalara 2 lista lovora malo ruzmarina 2 zlice krusnih mrvica 1 zlica maslinovog ulja sol, vegeta 3-4 srednja krumpira 4 reznja cesnjaka 1 zlica bijelog vina persin

Fileti oslia-pohani Nain pripreme Odlediti zamrznute filete oslia i ostaviti ih da se ocijede na hladno mjesto. Nasoliti filete, pobiberiti, po elji staviti malo mediteranskog zainskog bilja. Filete dobro uvaljati u bijelo brano, otresti viak brana i stavljati na vrelo ulje. Priti sa obje strane, ali ne okretati dok se ne uhvati korica. Uz ovo sluiti preni krompir i taratar sos.

Fileti oslia 1kg smrznutih fileta oslia malo soli malo bibera malo mljevenog zainskog bilja po elji malo brana -ulje za prenje

Priprema: Porcije:

1h 4

Sloenost:

1 kg svjeeg oslia 1 glavica luka 1 mrkva 200 g korijena celera 2 rajice 125 ml suhog bijelog vina 1/2 liice papra u zrnu 1 list lovora sok od 1/2 limuna 2 lice rie 2 lice sjeckanog perina

Opis: Ova fina, bistra i lagana juha sjajno je predjelo ribljem ruku. Tajna bogatog, ali laganog ukusa je u temeljcu. to se temeljac dulje kuha, finija bit e juha. Kad apsolvirate ovaj recept, probajte s dugom sortom ribe, pa zatim kombinirajte razliite ribe sve dok ne pronaete svoju omiljenu kombinaciju. Priprema: Ribu oistimo, operemo, osuimo i filetiramo. Glave oistimo od krga, pa zajedno sa kostima i repovima ostavimo namakati 10-tak minuta u slanoj vodi. Zatim sve zajedno dobro ocijedimo i stavimo u lonac. Povre isijeemo na jednake komade i takoer dodamo u lonac s preostalim sastojcima. Sve zajedno podlijemo vodom, pustimo da zavrije te kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Dok se temeljac polako kuha, velikom licom s prorezima obiremo pjenu koja se pojavi na povrini tekuine. Zatim grabilicom prebacujemo sve sastojke u fino cjedilo postavljeno iznad iste posude. Kada je omekalo meso zajedno sa komadima mrkve izvadimo iz juhe, a ostatak ocijedimo kroz gusto sito. Od korijena celera i od mrkve nareemo malo rezanaca za juhu. Posudu sa temeljcem stavimo na vatru, dodamo 2 lice rie i komadie fileta ribe i od povra narezane rezance. Sve zajedno kuhamo oko 20 minuta dok ria ne omeka. Posluimo u dubokim tanjurima i posipamo sjeckanim perinom.

Riblja juha od oslia

JUHA OD OSLICA Sastojci: 800 g oslica (ocicenog) 0,5 dl maslinovog ulja 3 renja cenjaka 100 g rajcice 1 limun 100 g rie lovorov list perin, sol, papar PRIPREMA-U hladnu vodu staviti kuhati ribu, cenjak u komadu, prepolovljenu rajcicu, lovorov list, listove perina, sol, papar u zrnu i limunov sok. Kad je riba kuhana (oko 20 minuta) izvaditi je iz juhe i posebno posluiti. U juhu ukuhati riu.