B grupa 1. Zlevanka zagorje Prut od medvjeda lika Paticada 2. Glavni sastojak mandulata bademi 3.

i 3. Glavni sastojak base sir - lika 4. Bakalar na bijelo bakalar,krumpir,maslinovo ulje,enjak,perin u listu,papar,sol (Bakalar se malo natue i moi u hladnoj vodi cijelu no. Oprani se bakalar stavi kuhati u hladnu slanou vodu. im prokuha, stavi se u istu posudu oljuteni krumpir , vei krumpiri prereu napola manji se ostave cijeli. Kuhani bakalar se izvadi, malo se prohladi i odvoje se kosti i koice. U posebnu se posudu stavi kuhani krupmir, doda se (oien) bakalar, ulje, sjeckan enjak i perin, papar i sol. Strojnim ili dobrim runim mijeanjem jelo se pretvori u pjenastu sonu smjesu. Jelo se posluuje posuto sjeckanim perinom.) 5. Fi riba,mljevena paprika,sol,vino,voda 6. okaka salata pilea prsa odvojiti od koe i kostiju , izrezati u fileje. Zainiti , posoliti , ispriti u plitkoj vreloj masnoi , ohladiti i narezati na kockice. unku skuhati , ohladiti i narezati na kockice. Papriku , krastavce , rajice narezati na kockice. Mladi luk na kolutie i ako nema mladog moe i obini , jaja skuhati na tvrdo , ohladiti izrezati na kockice, sve izmjeati. unka ,jaja, paprika,krastavci,rajica, dodati , zainiti s octenim umakom. 7. Buzara -postoji bijela i crvena buzara, crvenu za razliku od bijele se dodaje luk i rajica. Buzare se prigotovljavaju od koljki i rakova. Na maslinovom ulju popriti enjak, dodati kampe pa popriti(netko prvo pri kampe pa enjak). Dodati bijelog vina , perinov list, sol , papar i krune mrvice (dodaje se za gustou) poklopiti i sve skupa pirjati 15-20 minuta 8. Seljaka juha suho svinjsko meso,suhi grah,suhe kobasice,ulje,luk,mrkva,korijen perina,svjea paprika, mljevena paprika,bijelo vino,slanina,lovorov list,enjak,perin,papar,sol ( grah staviti kuhati u hladnu vodu, kad prokuha ocijediti, oprati i staviti kuhati u vrelu vodu. Nakon 15min,staviti suho svinj,meso. Pred kraj kuhanja staviti kobasice. Na ulju popriti sitno sjeen luk,mrkvu,papriku,korjen perina i krumpir. Sve lagano popriti , dodati mljevenu papriku i temeljac i bijelo vino. Kad je povre mekano dodati grah i suho meso i kobasice , sve sjeeno na kockice i pet. Kuhati 10 minuta i dodati papar i sol. 9. Svinjska peenica na stubiki

10 . Maraskino dalmacija

A grupa 1. 2. 3. 4. Minestrone istra Paprika slavonija Vitalac dalmacija Dalmatinska paticada meso izrezati na frikando za pogodno pirjanje. Stoje 10 do 20h u octu i povremeno se okree da se jednako nakvase. Zatim se izvade , obriu i nabodu sa slaninom i enjakom. Po potrebi se meso dresira. Prije pobraniti , zatim popriti na vreloj masnoi , izvaditi i popriti ostala povra izrezana na listie i koica slanine.

Hladetina djelovi svinjskog mesa poput nogica,ui,repova, koa i moe jezik, glava staviti kuhati u hladnu vodu. Kad zakuha smanjiti temeljac i na laganoj vatri kuhati 3-4h. Dodati zainsko povre (mrkva,perin,celer,luk,zaine, papar u zrnu,sol). Ostaviti da ostoji da se namirnice slegnu na dnu. Mogu se koristiti suene dimljene nogice. Bakalar na bijelo bakalar,krumpir,maslinovo ulje,enjak,perin u listu,papar,sol (Bakalar se malo natue i moi u hladnoj vodi cijelu no. Oprani se bakalar stavi kuhati u hladnu slanou vodu. im prokuha, stavi se u istu posudu oljuteni krumpir , vei krumpiri prereu napola manji se ostave cijeli. Kuhani bakalar se izvadi, malo se prohladi i odvoje se kosti i koice. U posebnu se posudu stavi kuhani krupmir, doda se (oien) bakalar, ulje, sjeckan enjak i perin, papar i sol. Strojnim ili dobrim runim mijeanjem jelo se pretvori u pjenastu sonu smjesu. Jelo se posluuje posuto sjeckanim perinom.) Zagorska juha od krumpira suha svinjska rebarca, ulje,luk,krumpir,suhi vrganji,svjea paprika,bijelovino,svjea rajica,brano,crvena mljevena paprika,kiselo vrhnje, perin u listu,ocat,papar,sol. (dimljena rebarca staviti kuhati u hladnu vodi i kuhati dok ne omekaju. Na ulju popriti sitno sjeen luk, dodati krumpr sjeen na kockice veliine ljenjaka. Dodati vrganje , svjeu papriku isjeenu na kockice, sve popriti i doliti temeljcem od kuhanih rebara i bijelim vinom. Juhu kuhati dok namirnice ne omekaju. U juhu staviti rajice sjeene na kocke. Dodati zaprku , sjeeno meso , kiselo vrhnje, perin,ocat papar, sol. ) Salata od hobotnice

Kvasina vinski ocat Katradina dalmacija Manestra - istra