Professional Documents
Culture Documents
SRNECI
VARENI
HELJDE
ZECIJI
TIRIT-PITA
PACE
TRAVNICKA TIRIT-PITA
KRE�EVSK
BUREK OD CRNE D�IGERICE
PRIJESNAC-PITA
KISELI PRIJESNAC
PODVELE�KI PRIJESNAC
PRIJESNAC OD BIJELE CIKLE
PRIJESNAC OD BIJELE RODAKVE
PITA-ZELJANICA
TRAVNICKA ZELJANICA
TRAVNICKA ZELJANICA U Travniku zeljanicu pitu zovu prisnac.Za 1 tepsiju: 60 dkg
brasna za sukanje, 1 kg zelja ili spinata, 25 dkg mladog sira, 3-5 jaja,
malokukuruzna brasna, nesto niseste, masla (masnoce) za zacin, malo ulja, soli 10-
25 dkg skorupa(slatkog kajmaka), 2-4 del slatkog mlijeka. Ako se zeljanica smotava
u guzve, onda moze imanja kolicina zelja.Br
ZALIVENA ZELJANICA
ZELJANICA IZ DUGA
ZALIVENA ZELJANICA PO BA�ICU kore
KRESEVSKI PIRJAN kore
A. Kristic (23) kaze da Kresevljaci vole svoj "pirjan" sa pecenom jufkom. Recept
za ovo jelonije se uspio ocuvati.Po misljenju I. Pilavdzica, recept za ovo jelo bi
bio sljedeci:Rasucu se obicne jufke kao za pitu, samo malo deblje. Pripremi se
sjecano (mljeveno) juneceili go-ved*e meso, koje se posoli i preprzi sa nesto luka.
Jufke se prerezu na 4 komada iispeku na plati (ranije su pecene na sacu).Prepecen
KORE-PITA SA BORIKA
BOSANSKA SIRNICA
SIRNICA sirnjaca Gradaccu kajmacnica-pita
JAJU�A
MLJEKARICA-PITA
SIRNICA Ovu pitu nazivaju jos i sirnjaca, a u Gradaccu kajmacnica-pita.
1/2 kg mladog sira, 3 jaja, 1/8 I mehkog (slatkog) ili slanog kajma-ka, 1/2 kg
mehke nule,maslo ili maslacza zacin, so.Od brasna se pripremaju jufke (vidi
spravljanje jufki).Mladi sir se izdrobi, dodaju se tri cijela jajeta, kajmak, malo
soli i sve izmijesa.Jufka se postavi na obrasnjeni stolnjak, poskropi rastopljenim
maslom (maslacem, mascu),te se nadjev u malim kupicama reda paralelno po jufki, i
to malo dalje od kraja jufke. Zatim seobjema ruka-ma podigne stolnjak sa jufkom,
malo ukuso, saviju se guzve. Zatim se guzvepolazu u zamascenu tep-siju, ponovo
zacine i pita se pece.
LJUBU�KE KORE
PITA PACARICA
SARAJEVSKA MASLENICA
MASLENJAK
PITA MASLENICA
KLADU�KA MASLENICA
GU�VARA SA LJUBU�E
POPRSKU�A-PITA
SAKASKA-PITA
MISIRAC-PITA (TIKVENJACA)
REPNA PITA
PITA OD GLJIVA
KORE NA IRENDE
SJERNICA-PITA
KUPUS-PITA
POSNA PITA OD KISELOG KUPUSA
FURDENJACA SA KUPUSOM
PITA OD ZELENOG LUKA
PRUESNAC SA �AROM (KOPRIVOM)
KULEN-PITA �KEBARA
FURDENJACA-PITA
DROBNJACA-PITA (�KEBARA)
BUMBAR-BUREK
janjeca (bravlja ili druga) iznutri-ca (srce, crna i bijela dzigerica, maramica i
drugo) debelo bravlje crijevo, malo luka, aleve paprike, bibera i soli
PEN�EVI� Pendevis (perz.-turski) oznacava debelo crijevo od ovce.
PUNJENI �IRDEN (BUMBAR BUREK PECENJE)
PITA OD PEN�EVI�A
MOSTARSKI PEN�EVI�
�ARENI PEN�EVI�
PUNJENI SIRDEN (BUMBAR PECENJE)
KULJEN
"Kuljen" naziva A. Kristic (23) punjene dropcice i svrstava ih u "odabrana jela"
SARAJEVSKA JABUKOVACA
�LJIVOPITA
VI�NJEVACA
A�LAMACA
PITA OD JABUKA
JAJU�A S PEKMEZOM
KAJMAK-PITA
SLATKA JAJUSA
SLATKE PITULJICE
KAJMAK-PITULJICE
PROZORSKE KLEPE
PITA PEKMEZU�A
/
KLJUKU�E kljukusa nema nikakvih dodataka
UJEVAK SA SIROM sa raznim dodacima.
ZELJANIK
TIKVENI UJEVAK
TIKVENJAK
ZELJANIK SA BORIKA
LEZIBABA Lizibaba ili lezibaba je vrsta uje-vaka sa mesom.
LIZIBABA
VARENICANICA
MAGLAJSKI UJEVAK
HELDINA ULIVACA
RAZLVACA
JAJU�A (JAJNICA)
IZLJEVAK SA ZAROM (KOPRIVOM)
�ARENIK OD KOPRIVE (�ARE)
PITA OPARU�A
...................................................................................
.....................................................;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
Smatra se da je u vremenu 4.-2. st. pr. Krista na podrucju Narone bilo naselje i
trgovi�te s grckim i greciziranim stanovni�tvom. Naronu prvi spominje grcki
povjesnicar Pseudo Skilaks u 4. st. pr. Kr., pi�uci da je Neretva plovna do
emporija (pristani�ta), koje je ocito bilo u
Naroni. ,,,,,,,,,,,,...............................................................
....///////////////////////////////llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
ll
Narona i Rimski imperij[uredi VE | uredi]
Daorsa, danas u selu O�anici povrh Stoca (IV-III vijek p. n. e.). Daorsi su bili
ilirsko pleme koje je �ivjelo od 300. do 50. godine prije nove ere u dolini rijeke
Neretve i ovdje izgradilo svoj megalitski grad. Danas se na
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''
Dioklecijan
Ostaci ovog nekad najjaceg grada u �irem podrucju nalaze se u O�anicima, blizu
Stoca u Bosni i Hercegovini. Cinile su ga tri cjeline
////////////////////////////////////////////////////////////////
dulekrele
Jeo je tortilje to je provjereno.
/////////////////////////////////////////////////////////////////
[quote="Romanija"][quote="Toto"]......
�ta je jeo Kulin ban?[/quote]
Ako je DIoklecijan jeo ovcetinu sa kupusom, ne sumnjam da se i nas Kulin nije mrsio
istim. Ljudi istih korijena, istog podneblja.....a garant je volio i kojekakave
hljebove od ukislog brasna, pure, popare, tope, varenike, med, pokoje jaje, zec,
divlji vepar, koza, a naslo bi se tu i pokoje svinjce........[/quote]
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
[quote="bhnapoleon1"]Ne znam za Kulina, ali se zna da je Sandalj ba� volio sir.
Ima podatak kako se preporucuje dubrovcanima da didu Crkve bosanske posalje
slatkise.
Mislim da je prilikom iskopavanja Bobovca otkriveno prilicno ostataka morske hrane.
[/quote]
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
;;;;;;;
ovdje govorim za Evropu ,o Bosni puno dokaza nema ali nema razloga da bude puno
razlicito od ostatka svijeta[/quote]
...........................................................................
[quote="kiligonzales"]Vrganj.[/quote]
.........................................................................
prijesnac;
kvrgu�a;
krmetinu cafir;
Satara� bez kavade;
krvavicu;
grah;
razne corbe;
razanj;
kulena;
�vargla;
tortilje, kore;
DIoklecijan jeo ovcetinu sa kupusom;
hljebove od ukislog brasna;
popare;
tope;
varenike;
med,medovina;
jaje;
zec;
divlji vepar;
koza;
svinjce;
sir;
morske hrane;
vino;
razna variva, najvise kupusom;
meso;
znao se praviti hljeb;
limunadu zasladjenu sa medom;
Kestenje;
pastrmku;
kajmak;
varenika;
povrce;
medovina;
Razvaru�u;
�vargla;
Vrganj;
Sarmu. ??? Nije imao ri�e,ako mo�e ger�lo umjesto ri�e onda ok.
[quote="bhnapoleon1"][quote="Toto"][quote="bhnapoleon1"]
Znamo da se pilo vino , pa Tvrtkov dijak Dra�eslav Bojic spominje kako mu je
Tvrtko dao pehar vina ispred sebe, slicno se i u Batalovom evandelju spominje kako
mu je vino bivalo dove�eno.[/quote]
ne treba ti bojic.
[img]https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f5/Mogorjelo3.jpg[/img]
[/quote]
Kad smo kod vinove loze, na obelisku u selu Bakici kod Olova prikazani su i
grozdovi. E sad zanimljivo je pitanje da li se radi samo o simbolickoj predstavi
ili je vinova loza uspjevala i u unutra�njosti Bosne. Mozda je klima bila nesto
toplija zahvaljuci toplom dobu.[/quote]
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Lumbardska psefizma, ulomak grckoga natpisa (4/3. st. pr. Kr.), pronaden u Lumbardi
na Korculi, jedan je od najstarijih pisanih spomenika u Hrvatskoj. Sadr�ava
psefizmu (zakljucak skup�tine) kojom se ureduju imovinski odnosi grckih naseljenika
na Korculi i njihov odnos prema ilirskomu stanovni�tvu. Cuva se u Arheolo�kom
muzeju u Zagrebu.
Plemena Ilira bila su organizirana po rodovima (dekurijama) i bratstvima. Savez
bratstava cinio je pleme. Dekurija ili rod se vecinom sastojao od 150-200 ljudi.
Zemlja je bila vlasni�tvo bratstva i nije se dijelila obiteljima nego rodovima.
Broj bratstava razlikovao se po velicini teritorija i broju clanova plemena, a
mogao je biti odreden i organizacijskom strukturom plemena. Tako 12 bratstava
nalazimo kod Liburna i Hythmita, ali i kod Peuceta iz ju�ne Italije. Na celu
bratstva stoje 'princeps'i, u tom su svojstvu bili i clanovi plemenskog vijeca. Na
celu ovog stajao je 'praepositus'. Neki Iliri, prema Teopompu i Agatarhidu iz
Knida, medu Ilirima je bilo i ropstva, spominju se Ardijejci i Dardanci. Kod nekih
plemena spominju se i ostaci matrijarhata (Liburni). �ene Liburna mogle su se prije
udaje podavati kome su htjele. Pseudo-Skilaks pi�e u 'Periplu' kako
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
/
[quote="bhnapoleon1"]Znamo da su imali i kuninih ko�a, cim su bile tra�ene od
Kulina[/quote]
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
[quote="asurbanipal"][quote="bhnapoleon1"][quote="Toto"][quote="bhnapoleon1"]
Znamo da se pilo vino , pa Tvrtkov dijak Dra�eslav Bojic spominje kako mu je
Tvrtko dao pehar vina ispred sebe, slicno se i u Batalovom evandelju spominje kako
mu je vino bivalo dove�eno.[/quote]
ne treba ti bojic.