dr I.

Kulier:

SUPLEMENTI U PREHRANI I PORTU

dodaci koji ivot znae

Pokrovitelj: Akademija Medicinskih Znanosti Hrvatske

Izdava: IMPRESS Zagreb
2000 god

Sadraj:
Glava prva

ANTIOKSIDANSI
najvaniji suplementi
Glava druga
VITAMINI I MINERALI
katalizatori vitalnih funkcija
Glava trea
MASNE KISELINE
uinkoviti suplementi
Glava etvrta
SUPLEMENTI ZA PORTAE
Glava peta
BILJNI SUPLEMENTI
(Fitokemikalije)
Glava esta
SUPLEMENTI ZA TRUDNICE
I STARIJE OSOBE
Glava sedma
SUPLEMENTI ZA MRAVLJENJE
glava osma
SUPLEMENTI ZA PROBAVU

Uvod
Kada se paljivo pregleda znanstvena bibliografija IBIDS-a (International
Bibliografic Information on Dietary Supplements Database) objavljena posljednjih
desetak godina na temu dodaci prehrani (suplementi) ili dopuna prehrane i
prevenciji bolesti, onda se namee vrlo jednostavno pitanje; jesu li brojni uvaeni
znanstvenici uloili tako veliki trud zbog stvari koje nemaju nikakvog smisla? I
odmah zatim slijedi novo pitanje - jesu li golema sredstva uloena u istraivanje
poluila oekivane ili bilo kakve rezultate? Kroz ovu knjigu odluili smo ne samo
ui u kompleksnu problematiku suplemenata, ve dati i neke od vanih odgovora.
Svaki suplement promatran je kroz njegovo istraivanje, a reference su priloene
tekstu. Iz toga, svaki iole obrazovan itatelj lako moe shvatiti to je dobro a to
ne. Oekivanje da je suplement lijek i da posjeduje trenutne uinke, vrlo je
prisutna zabluda. Ali, ostaje injenica da suplementi sadre aktivne tvari koje
mogu znaajno pomoi. U pravilu, uinci suplemenata se ne vide, ve se mogu
(a ne moraju) osjetiti. Naalost, kao i sve druge stvari, suplementi se mogu
falsificirati, krivo etiketirati, lairati ali to je onda ve neka druga pria. Snaga
suplementa mjeri se po vrsti i koliini aktivne tvari u njemu! Obogaeni kvasac je
temeljna sirovina za selen, ali konana vrijednost gotovog preparata se mjeri po
koliini selena u jednoj tableti (50 ili 100 /ug). Tablete za dobro raspoloenje na
bazi gospine trave mjere se prema sadraju kompleksa djelatne tvari (hipericina).
Tono je da se oko suplemenata vrti veliki business a isto tako je tono da
uzimajui suplemente kao vlastitu zatitu ljudi izbjegavaju odlazak u lijeniku
ordinaciju. Prema podacima Nutrition Business Journal-a, koji je 1999 objavio
podatke nezavisnog istraivanja u San Diegu, Kalifornija, tijekom 1996 godine
Amerikanci su potroili na suplemente 6 milijardi dolara! Predvianja istih
strunjaka za kraj 1999 godine bila su 14 milijardi dolara! Po njihovoj ocjeni
najbolje su proli suplementi za mravljenje i antioksidansi tj. oko 60% svih
odraslih Amerikanaca koriste neki od brojnih preparata iz ovih skupina.
Ulaskom u novi milenij, neosjetno smo prihvatili neka nova saznanja i nove
trendove u prehrani a to znai obogaena hrana, hrana s svrhom,
funkcionalna hrana ili ako hoete hrana s ljekovitim svojstvima. Rajica s vie
likopena, povre s vie antocijana, voe s vie bioflavonioda, soja s vie ljekovitih
supstanci, margarin s sredstvom protiv kolesterola, ulje repice s promjenjenim
odnosom masnih kiselina itd. Izgleda da je to tek poetak promjena u prehrani s

svrhom zatite zdravlja koje e se dogoditi u narednih desetak godina. Umjesto

lijeenja klasinim lijekovima kad bolest nastane, prevencija bolesti osmiljenom
prehranom i uzimanjem zatitnih tvari! Uostalom, uvijek je bolje sprijeiti nego
lijeiti! Od otkria vitamina C prolo je vie od 70 godina, ali tek posljednjih 20
godina je sagledana njegova kompleksna funkcija u metabolizmu.
Suplementi ili lijekovi?
Bioaktivne tvari iz bilja (fitokemikalije) odavno su poznate ali tek odnedavno
znamo za njihovu zatitnu ulogu u organizmu! Ve dugo je poznato da u crnom
vinu ima neto zdravo ali tek posljednje 2 godine doznali smo za bioaktivnu
tvar resveratrol iz koice mukatnog groa koja se proizvodi u obliku tableta.
Sada znamo i vie tj. da su neke namirnice zdravije" od drugih upravo zato jer
sadre takve tvari. Da ste prije 20 godina uli u lijenikoj ordinaciji da tijekom
trudnoe morate uzimati 400 /ug folne kiseline dnevno, nasmijali biste se i rekli
kako toga u hrani ima dovoljno! Sada pouzdano znamo da takva prevencija
sprijeava opasne defekte u djece! Premda folna kiselina ipak nije lijek ve
vitamin (suplement) ipak se toplo preporuuje!.
Kad su se prije 5 godina pojavili prvi radovi o funkcionanoj hrani i kada je
industrija krenula u proizvodnju takvih proizvoda, mnogi su odmahivali rukom kao
da se radi o modnom trendu! Sada je to posebna grana industrije ija se
vrijednost mjeri u milijardama dolara. Ve smo u poziciji da takve dodatke
(suplemente) posebno kupujemo i sami dodajemo svojoj svakodnevnoj prehrani.
Ako paljivo pogledamo nae ljekarne. vidjet emo da ima vie raznih dodataka
prehrani nego lijekova!
Lijenici dobro znaju za prednosti uporabe povienih doza vitamina C i E osobito
u prevenciji bolesti srca i krvnih ila, ali oni ne znaju zato svi pacijenti ne
reagiraju isto na takvu prevenciju! Ve sada su strunjaci za DNA u mogunosti
otkriti genetske tipove koji mogu profitirati od veih doza vitamina, a
pretpostavlja se da e uskoro biti mogue otkriti i individualne dnevne potrebe
vitamina (to za sada jo ne znamo). Koja je koliina vitamina stvarno potrebna
da vai geni miruju tj. da ne polude i izazovu stanice nekog tkiva na
bjesomuno bujanje?
Pogledajmo promjene na inae tvrdokornoj RDA tablici; u prvoj i drugoj verziji
preporuka za C vitamin je bila 60 mg za odraslu osobu. Prvo poputanje je bilo
za puae (100 mg) da bi sada svima bilo jasno da je to neodrivo jer u praksi se
koristi 200 mg ili ak 500 mg. Tvrdi stav za folnu kiselinu povean je u izdanju
RDA od 1992 godine s 180 /ug na 400 /ug to znai 122%. Nije mogue da su
strunjaci toliko fulali kod prethodnih izdanja! Znate li da je preporuka za kalcij
poveana za 25-50%? Znate li da je Institut za medicinu amerike Akademije
znanosti (Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences) od
11. travnja 2000 godine poveao preporueni unos zatitinih vitamina C i E za
25-50% te po prvi puta odredio maksimalni dnevni unos? to uope znae te

granice kada su u pitanju individualne potrebe organizma osim to mogu biti

samo orjentacijski okvir? Tko moe rei da portai koji prije natjecanja uzmu 1
mg umjesto 1 /ug cijanokobalamina grijee? Tko moe rei da je uvaeni
profesor i dvostruki nobelovac Linus Pauling koji je dnevno uzimao oko 15 g
askorbinske kiseline i tako doivio duboku starost bez kamenaca u bubrezima grijeio?
Problem regulative suplemenata trajno ostaje otvoren i nigdje nije rjeen na
odgovarajui nain; ili je propis previse restriktivan ili je previe liberalan, zbog
ega sve vie ima nesretnih sluajeva. Meutim, problema ima i s lijekovima tako
da lista sporednih uinaka stalno raste. ovjek koji se 20 godina bavi gotovo
iskljuivo suplementima dr Steven Ziesel proelnik odjela za prehranu sveuilita
Sjeverna Dakota u SAD, kae da lie i korijen raznog bilja koje se skuplja radi
prerade u suplemente - nitko ne kontrolira! Sama ta injenica je dovoljna za
zabrinutost!
Oekivanja da e svemona FDA (Food and Drug Administration) neto uiniti
glede suplemenata, iznevjerena su jer ova institucija ima vezane ruke!
Suplementi su klasificirani kao hrana, prodaju se bez recepta u specijaliziranim
(Health Products Shop) ili ak obinim prodavaonicama (Self service Store) a
FDA nadzire samo lijekove!.
Proizvodnjom suplemenata bave se stotine proizvoaa ali ipak najvei dio
trita vitamina i minerala dre svjetske multinacionalne kompanije kao to su
Roche, Takeda, Merck..Zanimljivo je da samo oko polovice malih tvrtki ima svoje
odjele za istraivanje i kontrolu dakle sami sebe kontroliraju!. Hou rei, oni
kupuju gotove sirovine i formiraju tablete i kapsule za trite. Kvalitetu sirovine
(koliinu aktivne tvari) u njima jami proizvoa temeljem specifikacije. Precizna
analiza uzoraka suplemenata s trita u SAD je pokazala da se deklarirani
sadraj aktivnih tvari i stvarno stanje u tabletama, kapsulama i drugim oblicima razlikuju!
Definicija:
Dodatak prehrani (suplement) je svaka ona aktivna tvar koja se uzima na usta s
svrhom obogaivanja prehrane, preveniranja bolesti, pojaavanja snage,
poveavanja miine mase ali uz preduvjet da nije lijek. Toj posve openitoj
definiciji moe se prikljuiti i slubena (Dietary Health and Education Act
objavljen 1994 god) koju je izdao Nacionalni institut za zdravlje SAD (National
Institute of Health) tj. njihov ured za suplemente (Office of Dietary Suplements) a
koja glasi: to je svaki proizvod (osim duhana) koji je namjenjen nadopuni
prehrane a sadri jednu od slijedeih komponenti - vitamine, minerale, bilje ili
ljekovito bilje, njihove koncentrate ili ekstrakte ili pak njihove smjese. Suplementi
se prezentiraju tritu kao meke ili tvrde kapsule, praci i mogu se pakirati
posebno ili dodavati konvencionalnoj hrani..Budui da je pojam dopuna
prehrani ili dodatak ireg znaenja od suplement (dodatak mogu biti zaini pa i
druge tvari) odluio sam u knjizi koristiti taj prepoznatljivi internacionalni termin.

Suplementi mogu biti vitamini, minerali, masne kiseline, aminokiseline, enzimi,

ekstrakti biljaka, ive kulture mikroorganizama i uvjetno hormoni. Ovu definiciju
postavio je Centar za sigurnost prehrane (CFSAN) tj. specijalizirana amerika
agencija za suplemente pri Ministarstvu zdravlja. Oni mogu biti u obliku kapsula,
tableta, kapi, ajeva, tekuina i u drugim oblicima. Suplementi moraju imati
propisnu deklaraciju. Za razliku od lijekova suplementi se ne moraju registrirati
kod FDA to istovremeno znai da ne moraju proi proceduru koja traje 2-3
godine kao kod lijekova. Sadraj suplementa mora biti vidno oznaen na
propisanom obrascu (etiketi). Ne postoji obveza analize gotovih preparata kod
dravnih institucija, dakle to je preputeno samim proizvoaima.
Pravila za deklaraciju suplemenata, objavljena od strane FDA u sijenju 2000
godine, samo su dopuna propisa iz 1994 godine, a najvie se tiu trudnica, gdje
se zahtjeva istinito upozoravanje o potencijalnim opasnostima preparata.
Primjerice; proizvoa moe svoj preparat deklarirati "pomae relaksiranju" ali
nikako ne "prevenira", "lijei" ili "sanira" bolesno stanje. Iz tog konteksta proizlazi
da se ne moe izjaviti "prevenira osteoporozu" (premda je evidentno da to
preparat ini). Proizvoaima e biti doputeno deklarirati "uklanja crvenilo lica" ili
"otklanja probleme PMS-a", "usporava probleme starenja", "pomae kod
problema menopauze"..Zanimljivo da se Pravila ne odnose na proizvode u
prometu ve samo na nove proizvode koji e tek ugledati svijetlo dana
Amerika definicija nije i naa; pojam koji je prema propisima nasljeenim iz
biveg sustava bio definiran kao pomono ljekovito sredstvo sada spada pod
Zakon o lijekovima (NN br.124, 1997) . lankom 2 Zakona, suplementi su
definirani kao prirodni lijekovi ili lijekovi s vitaminima i mineralima . Ostavljam
itateljima knjige da prosude sami koliko je to dobro ili loe rjeenje!
Jesu li suplementi potrebni?
Ako se ide logikom da sve ono to ne moemo osigurati prehranom moemo
dobiti kroz suplemente, onda uvaavamo injenicu da ima mnogo onih kategorija
ljudi koji tehniki ne stignu (ili ne mogu) kvalitetno jesti pa tako ne mogu osigurati
ni minimalne a kamoli optimalne koliine svih neophodnih hranjivih tvari (portai,
starije osobe, trudnice, piloti, trgovaki putnici, policajci, studenti, bolesnici itd).
Postoji i posebna ugroena kategorija - puai! Suplementi tako pomau ne
samo da se izbjegnu bolesti deficitarnosti, ve da se kvalitetno dopuni regularna
prehrana. Ne treba govoriti to znai suplementiranje u regijama gdje u
svakodnevnoj prehrani kronino nedostaju neke hranjive tvari (vitamin A, jod,
selen) to izaziva brojne zdravstvene probleme. Ne treba govoriti to znai
suplementiranje kalcijem tamo gdje ne postoji navika konzumiranja kravljeg
mlijeka (obogaeno sojino mlijeko i tofu). Moramo li spominjati to u razvoju
djeteta znai suplementiranje mlijeka (formula) s viestruko nezasienim masnim
kiselinama (DHA i ARA) a to je potvreno i najnovijim istraivanjem s poetka
2000 godine? Dakle, ako mene pitate ja sam za selektivnu uporabu suplemenata

prije lijekova tj. da se zdravstveni problem to vie prevenira. Ponavljam;

selektivno i odmjereno. Ali, nisam za to da suplementi zamjene zdravu prehranu i
da po policama imamo boice umjesto zelenih namirnica! Na koncu, pitanje vrste
i koliine suplementa preputeno je svakom pojedincu (korisniku)..
Imajui u vidu funkcionalnu podjelu, suplementi se mogu svrstatii u pojedine
skupine i to kako slijedi: za zatitu od stresa, za zatitu od bolesti srca i krvnih
ila, za zatitu od pojave raka, za zatitu od pojave infektivnih bolesti, za zatitu
od osteoporoze, za zatitu od gubitka memorije i loeg raspoloenja itd.
Prezentirani podaci u ovoj knjizi utemeljeni su na znanstvenom istraivanju tj. na
laboratorijskim pokusima, animalnim i humanim pokusima (uivo). Premda to
predstavlja balast za opseg knjige, najnoviji radovi o tom istraivanju (reference)
stavljeni su u prilog s eljom da itatelj sam stekne uvid u pravo stanje stvari.
Suplementi nisu lijekovi i ne lijee bolesti, ali nesumnjivo mogu prevenirati
njihovu pojavu, jaati imunitet i olakavaju simptome. Ukratko, suplementi mogu
biti - zatita! I aktivni i pasivni puai trebaju zatitu, pa ako ona postoji zato je
ne bi dobili? Ako ovjek shvati da je ivi organizam retorta u kojoj se
neprestance odvijaju kemijski procesi, onda e lako shvatiti da su za te procese
potrebni elementi tj. hranjive tvari. Da li ih ima malo, dovoljno ili puno, ovisi o
navikama u prehrani, materijalnim mogunostima i drugim imbenicima. Briga o
zdravlju je zapravo briga o svojoj budunosti; suplementi u tome mogu biti jedna
vana karika.
Uzimanje suplemenata kao i konzumiranje hrane, privatna su stvar svakog
pojedinca. Ova knjiga nikako nije vodi za samo-izljeenje, nije savjetnik a
jo manje je ordinacija alternativne medicine; ona je iskljuivo izvor novih,
dragocjenih podataka o suplementima koji naravno, mogu biti i vrlo korisni.

Glava prva

ANTIOKSIDANSI
NAJVANIJI SUPLEMENTI

SELEN - pravi zatitnik !

Dok ne izgubi lana obitelji ili dragog prijatelja ili dok se sam ne razboli, ovjek ne
zna to je rak! Banalna injenica da redovno uzimanje selena moe smanjiti
njegove anse da dobije rak moe mu iz temelja promjeniti poglede na ivot!
Kada bi se meu 640 suplemenata koji se danas irom svijeta koriste u svrhu
preveniranja degenerativnih bolesti mogao izabrati jedan apsolutno koristan a po
svemu sudei vrlo uinkoviti, onda bi zasigurno to bi selen! Ujedno, to je
suplement ije su granice izmeu korisnih i toksinih uinaka najue; ovisno o
dozi on titi od raka i izaziva ga! Pravi zatitnik koji jednako uzimaju lijenici i
ljekarnici kao i obini smrtnici. I to svaki dan jer jedino tako pokazuje svoje
pozitivno djelovanje.
Kako djeluje?
Ne treba zaboraviti da je selen sastavni dio mnogih enzima; prvenstveno aktivira
enzim glutation peroksidazu (GSH-PX) koja djeluje u obrambenom sutavu, to
znai ako je nema dovoljno (esto se dogaa) sustav funkcionira slabije .Na taj
nain selen pomae obrani protiv raka. Ima on i druge sjajne aktivnosti pa tako u
organizmu aktivira tzv programiranu smrt stanica raka (apoptozu). Selen
uestvuje u formiranju stanica istaa (natural killer cels) koje su direktno
angairane u procesu obrane tijela od vanjskih uzronika. Selen takoer koi
(inhibira) stvaranje prostaglandina koji izazivaju upalna stanja, pa bi se moglo
rei da indirektno djeluje protuupalno.
Posljednje veliko istraivanje selena s dvostrukom slijepom probom na 1300 ljudi
pokazalo je slijedee: skupina ispitanika koja je kroz 7 godina dobivala 200 /ug
seleno-kvasca dnevno, imali su smanjenje smrtnosti od raka za 50% u odnosu
na placebo skupinu (1). Drugo znanstveno istraiivanje jo je zanimljivije;
mukarci koji su u hrani dobivali iz prirodnih izvora povieni selen (provjereno
analizom dnevnog unosa), imali su 65% manje oboljenja od raka prostate (2).
Dodavanje selena u svakodnevnoj prehrani pokazalo se korisnim kod populacije
koja ivi tamo gdje u zemljitu nedostaje selena (to znai da ga nema dovoljno
u hrani i vodi tog podruja). U takvim podrujima, zahvaljujui suplementaciji
selenom, registrirano je smanjenje oboljenja hepatitisa (3).Nije potrebno
naglaavati da je selen stimulator hormona titnjae, dakle da u njegovu
nedostatku nastaju neugodni homonalni poremeaji (4). Na kraju jo neto
zanimljivo; u dvostrukom slijepom pokusu potvreno je da na neki nain (jo nije
utvreno koji) selen normalizira pokretljivost spermatozoida (5) to je veliki
problem muke neplodnosti. Poznato je jako antioksidacijsko djelovanje selena,
odnosno selen pojaava antioksidacijsko djelovanje vitamina E! Italijanski
9

istraivai su utvrdili da ga portai za vrijeme iscrpljujuih treninga gube kroz

znoj ak do 300 /ug dnevno. Ako takav porta dnevno dobiva 100 /ug selena,
to je uobiajena praksa, bit e uskoro u deficitu! Iz toga slijedi da se koristi kao
uinkovita zatita od oksidacijskog stresa.
Tijekom 1989 godine provedeno je na podruju NR Kine veliko istraivanje
kemoprevencije hepatitisa dodavanjem selena u hrani uz vrlo dobre rezultate.
Neka podruja Kine deficitarna su u selenu; kad ga nema u zemljitu nema ga u
biljkama i vodi za pie (3)
Selen se preporuuje zbog prevencije pojave raka, raka prostate osobito kod
osoba koje nasljedno naginju toj bolesti. Astma, ateroskleroza i nedostatak
hormona titnjae, makularna degeneracija mrenjae i retinopatija. Objavljen je
velik broj eksperimentalnih radova na temu selen - pojava raka i uvijek je
zakljuak isti; tamo gdje selena u hrani ima ili se umjetno dodaje, manje je raka!
Premda selen nije lijek protiv raka znaajno moe pomoi!
Gdje ga ima?
Brazilski orah, kvasac, cjelovito zrno itarica, hrana iz mora.i naravno suplementi
u obliku tableta ili kapsula mogu biti izvorom selena.
Kome nedostaje selen?
Premda je potpuni nedostatak selena u hrani rijedak, moderan nain prehrane
iz samoposluge nikako ne osigurava dovoljno ovog minerala. Navika kod koje
vrlo esto samo zbog ribljeg mirisa na stolu nema proizvoda iz mora, moe
izazvati njegov kronini deficit. Pokazalo se da je to u pravilu est sluaj kod
starijih osoba, bolesnika, rekonvalescenata pa i aktivnih portaa. Bolesnici od
AIDS-a su deficitarni u selenu (6) a misli se da je nedostatak selena upleten i kod
bolesti srca i krvnih ila.
Doziranje i preporuke:
Mnogi lijenici koji se bave nutricionizmom, preporuuju 200 /ug selena dnevno
kroz dulje vrijeme, a za starije osobe (iznad 50 g.) se preporuuje kontinuirano
uzimanje. Obzirom na redovni pad obrambenih sposobnosti organizma u rano
proljee (veljaa-travanj) mnogi lijenici preporuuju uzimanje od studenog
tekue do travnja idue godine. Spomenuta koliina od 200 /ug dnevno se
smatra sigurnom, ali se istovremeno upozorava da ve 1000 /ug dnevno moe
biti opasno kroz dulje vrijeme (selen je toksian i karcinogen). Najnovijom
preporukom od 11. travnja 2000 godine, Institut za medicinu amerike Akademije
znanosti (Food and Nutrition Board of the National Academy of Science) smanjio
je preporueni unos selena na 55 /ug za odrasle mukarce i ene. elim vas
podsjetiti da su mukarci do sada imali preporuku 70 /ug dnevno. Istovremeno,
odreen je i maksimalni dnevni unos selena koji iznosi 400 /ug. Do sada se kao
najbolji pokazao seleno-kvasac tj preparat selena dobiven obogaivanjem uzgoja
kvasca - selenom. Na Institutu za portsku medicinu dr Colgana u San Diegu,
10

Kalifornija kod pripreme portaa koristi se najmanje 200 /ug selena u obliku
seleno-kvasca.
Sporedni uinci i toksinost:
Kod doza veih od preporuenih, mogu se javiti poremeaji u rastu nokata, osip
koe te promjene na ivanom sustavu. Kao to smo rekli, selen je no s dvije
otrice a sigurnosna doza je vrlo malena. U pravilu, treba se drati naputaka. Ne
preporuuje se eksperimentiranje s raznim spojevima selena.
Reference:
1. Clark LC, Combs GF, Turnbull BW, et al. Effects of selenium supplementation for cancer
prevention in patients with carcinoma of the skin. JAMA 1996;276:1957-63.
2. Yoshizawa K, Willett WC, Morris SJ, et al. Study of prediagnostic selenium levels in toenails
and the risk of advanced prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1998;90:1219-24.
3. Yu S-Y, Li W-G, Zhu Y-J, et al. Chemoprevention trial of human hepatitis with selenium
supplementation in China. Biol Trace Element Res 1989;20:15-20.
4. Peretz A, Nve J, Desmedt J, et al. Lymphocyte response is enhanced by supplementation of
elderly subjects with selenium-enriched yeast. Am J Clin Nutri 1991;53:1323-28.
5. Scott R, Macpherson A, Yates RWS, et al. The effect of oral selenium supplementation on
human sperm motility. Br J Urol 1998;82:76-80.
6. Dworkin BM. Selenium deficiency in HIV infection and the acquired immunodeficiency
syndrome (AIDS). Chem Biol Iteract 1994;91:181-86.
7. Moore JA, Noiva R, Wells IC. Selenium concentrations in plasma of patients with
arteriographically defined coronary atherosclerosis. Clin Chem 1984;30:1171-73.
8. Contempre B, Dumont JE, Ngo B, et al. Effects of selenium supplementation in hypothyroid
subjects of an iodine and selenium deficient area: The possible danger of indiscriminate
supplementation of iodine deficient subjects with selenium. J Clin Endocrinol Metabol
1991;73:213-15.
9.Kanter. M.M: Free radicals exercise and antioxidant supplementation. J. Sport Nutr. 1994, 4
205-20
10. Olinescu R et al: Comparative study of presence of oxidative stress in sportsmen in
competion and aged people and preventive effect of selenium administration. Rom. J. Int. Med
1995, 33, 47-54
11. Tessier F. et al: Selenium and training effect on the gluthation system and aerobic
performance. Med. Sci.Sports. Exerc. 1995, 27 390
12. Buljevas I.; Doktorska disertacija o selenu - citirano iz knjige ivkovi R: Dijetetika, Zagreb
1994

LIKOPEN - CRVENA BOJA RAJICE

11

Od paste za pripremu popularne juhe pa do vrijednog suplementa (zahvaljujui

prije svega genetskom inenjeringu), put je kojim je prola crvena boja rajice.
Srodnik karotenoida s tim da ima oko 4 puta vei antioksidacijski potencijal od
beta karotena, likopen je zapravo otkriven kao aktivni suplement tek prije
nekoliko godina. Da bi likopen mogao biti industrijski obraen trebalo je postii
visok stupanj koncentracije putem ekstrakcije to su uspjeno obavili izraelski
istraivai. Crvena boja rajice donijela je popularnost pizzi a Italijani su vjeto
iskoristili neka svoja istraivanja da bi upravo to popularno jelo proglasili zdravim
Kako djeluje?:
Za otkrie njegove uloge u pomaganju kod odreenih bolesnih stanja, zasluni
su istraivai s Harwarda koji su istraivali odnose karotenoida i pojave raka
prostate (1). Oni su naime utvrdili da od nekoliko stotina karotenoida jedino
likopen prua odreenu zatitu! U dobro kontroliranoj studiji oni su utvrdili da
osoba koja dnevno prima 6,5 mg likopena, smanjuje rizik za pojavu raka prostate
za 21% u odnosu na kontrolnu skupinu. Znanstvenici su analizirali tipove hrane,
metode kulinarne obrade i druge relacije vane za procjenu uinkovitosti likopena
pa su doli do zanimljivih otkria. Za njegovo otapanje potrebna je masna
komponenta pa ga je najbolje uzimati u masnoj juhi (koja tako postaje
crvenkasta) ili u pizzi preljevenoj umakom od rajice (koji je potom zapeen).
Naime, tada je apsorpcija likopena maksimalna. Likopen je standardni sastojak
prostate pa kad ga nestane, moe se smatrati da su nastale ozbiljne promjene.
Pa premda postoji izrazito antitumorsko djelovanje (2) nije otkriven nikakav
uinak na hiperplaziju prostate. Imajui u vidu najjau aktivnost meu svim
ispitanim karotenoidima, lijenici ga smatraju dobrim preventivnim sredstvom (4).
U drugoj studiji je utvreno da ak 25% ljudi s najveim unosom rajice u
prehrani, imaju za 30-60% manje rizika od raka gastrointestinalnog trakta u
odnosu na ljude koji ne koriste ili koriste male koliine rajice u preraenom
obliku (umaci, juhe, keap i pizza). Reducirani rizik bio je itekako evidentan (6).
Istraivanje kod ena je pokazalo da 75% osoba koje spadaju u velike
konzumente rajice imaju 3,5-4,7 puta manji rizik od raka cerviksa u odnosu na
kontrolnu skupinu (7). ini se kod toga da likopen sprijeava poetnu faza raka
cerviksa tzv displaziju (8). Postoje indicije da likopen predstavlja zatitni imbenik
i protiv raka dojke u ena (9). Vrlo je znaajna njegova uloga u podizanju
imuniteta; u pokusi je utvreno da 15 mg dnevno kroz 12 tjedana podie
obrambenu staninu aktivnost za 28% (11).
Vjerovanje da likopen ima utjecaja na prevenciju infarkta miokarda jo uvijek nije
potvreno (10) premda projekt istraivanja i dalje postoji i na njemu se intenzivno
radi u SAD i u Izraelu.
Gdje ga ima?
Od brojnih proizvoda na bazi rajice, Harwardska studija je pokazala da jedino
sok od rajice nema nikakvu aktivnost. Najvei aktivitet ima keap, gusta juha od

12

rajice pirea (nainjena s maslinovim uljem) ili pizza. Osim rajice likopena ima u
lubenici i guavi. Oni koji vole intenzivno crvenu juhu od rajice i konzumiraju ju
vie puta tjedno, ne bi trebali biti zabrinuti. Talijani su spretno komercijalizirali
pizzu kao ljekovitu upravo zbog preljeva umaka od rajice!
Doziranje i sporedni uinci
Na tritu se nalaze tablete likopena (ekstrakt na nosau) s po 10 mg aktivne
tvari. Obzirom da Harwardska studija pokazuje najbolje rezultate s 6,5 mg
likopena dnevno, jasno je da se preventivno preporuuju tablete od 10 mg. Do
sada nisu primjeeni nikakvi sporedni uinci likopena niti interakcije s drugim
lijekovima ili suplementima. teta to je ovaj suplement zbog kompleksnog
tehnolokog postupka koncentriranja likopena, jo uvijek prilino skup.
Likopen je jedan od najperspektivnijih suplemenata iz kategorije antioksidansa
jer ako je zakljuiti prema epidemiolokim studijama, titi od infarkta i smanjuje
rizik za 40% ako se sustavno uzima. Ipak likopen se najvie prouo prema zatiti
proirene prostate od nastanka raka. Smatra se meu strunjacima, da raka
nema dok postoji odgovarajua razina ove tvari u krvi. Studija koja je trajala 5
godina a provedena je na 48.000 mukaraca u dobi iznad 50 godina, pokazala je
da desetak obroka kuhane rajice tjedno sputa rizik na donju granicu. Ima
indicija da likopen djeluje zatitno i protiv raka drugih lokacija (kolona, prsa u
ena i mara). Kad se kae "kuhana" rajica misli se toplinski obraena i
otopljena u masnoi, jer sirova rajica (salata) nema gotovo nikakvog uinka.
Naime, ne moe se apsorbirati pa zapravo najbolji uinak ima pizza, juha od
rajice, koncentrat rajice iz limenke i razni umaci (keap) koji su kuhani uz malo
masnoe. to je rajica tamnije crvena, to sadri vie dragocjenog likopena. Ako
je rajica pripremljena u maslinovom ulju, smatra se pravim lijekom! Lubenica i
ruiasti grejp su po sadraju likopena odmah iza, ali to je ipak samo polovica
onog sadraja iz rajice.
Reference:
1. Giovannucci E, Ascherio A, Rimm EB, et al. Intake of carotenoids and retinol in relation to risk
of prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1995;87:1767-76.
2. Mills PK, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Cohort study of diet, lifestyle,and prostate cancer
in Adventist men. Cancer 1989;64:598-604.
3. Carter HB, Coffey DS. The prostate: an increasing medical problem.Prostate 1990;16:39-48.
4. Hsing AW, Comstock GW, Abbey H, Polk F. Serologic precursors of cancer.Retinol,
carotenoids, and tocopherol and risk of prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1990;82:941-46.
5. Levy J, Bosin E, Feldman B, Giat Y, et al. Lycopene is a more potent inhibitory of human
cancer cell proliferation than either beta-carotene or beta-carotene. Nutr Cancer 1995;24:25766.

13

6. Franceshci S, Bidoli E, La Vecchia C, et al. Tomatoes and risk of digestive-tract cancers. Int J
Cancer 1994;59:181-84.
7. Van Eenwyk J, Davis FG, Bowne PE. Dietary and serum carotenoids and cervical
intraepithelial neoplasia. Int J Cancer 1991;48:34-38.
8. Kanetsky PA, Gammon MD, Mandelblatt J, et al. Dietary intake and blood levels of lycopene:
association with cervical dysplasia among non-hispanic, black women. Nutr Cancer 1998;31:3140.
9. Dorgan JF, Sowell A, Swanson CA, et al. Relationships of serum carotenoids, retinol, alphatocopherol, and selenium with breast cancer risk:results from a prospective study in Columbia,
Missouri. Cancer Causes Control 1998;9:89-97.
10. Kohlmeyer L, Kark JD, Gomez-Gracia E, et al. Lycopene and myocardial infarctiation risk in
the EUROMIC study. Am J Epidemiol 1997;146:618-26.
11. Corridan BM, ODonohue MP, Morrissey PA. Carotenoids and immune response in elderly
people. Proc Nutr Soc 1998;57:3A [abstr].

BETA KAROTEN - BOJA VOA I POVRA!

Po obilnoj literaturi na kraju, vidi se da je otkrivanje zatitne uloge karotenoida
zapravo poelo s beta-karotenom i da je to napravilo tihu revoluciju u nainu
gledanja na suplemente u cjelini. Evolucija istraivanja s padovima i usponima,
pokazala je zapravo krivulju koja je karakteristina za svaki istraivaki projekt.
Vjerovanje u njegov potencijal nije jenjavalo to se moe vidjeti letiminim
pregledom etiketa mnogih boica raznih suplemenata; beta karoten je prisutan u
najmanje 80% sluajeva! Zato? Beta-karoten je biljni proizvod (provitamin) koji
ima sposobnost zauujue konverzije u organizmu u dragocjeni vitamin A
poznat po zatitnoj ulozi tamo gdje u pravilu nastaje rak a to je na epitelu koe i
sluznice. Mnogi od srodnika (zeaksantin, lutein, kriptoksantin) nemaju tu
sposobnost.
Gdje ga ima?
Beta karoten je iroko rasprostranjeni biljni pigment koji se nalazi u vou i povru
u svim nijansama od ute i naranaste pa sve do tamno zelene boje (mrkva,
dinja, kruka, jabuka, pinat, blitva). Kad se preporuuje konzumiranje
obojenog voa i povra, misli se upravo na beta-karoten
Kako djeluje?
Odmah valja rei - beta karoten je jaki antioksidans i djeluje sigurno i uinkovito
premda ne na nain kao to djeluje tableta za glavu.
Prirodan ili sintetski beta-karoten - pitanje je koje mnogi postavljaju i na to emo
sada pokuati odgovoriti. Struno gledano razlike nema, pa ipak ona postoji!
Najvei dio beta-karotena koji se prodaje kao suplement je sintetski a sastoji se
od jedne molekule trans-beta karotena. Prirodni oblik iz voa i povra ima 2
14

molekule i to trans beta-karoten i 9-cis beta-karoten! Pokuavajui prevenirati rak

grla kod puaa, znanstvenici su otkrili da se ta 2 oblika beta-karotena ne
ponaaju isto (1)! Naime, prirodni beta-karoten bio je bolji..Dapae, u preciznom
istraivakom postupku s dvostrukom slijepom probom kod puaa je sintetski
beta-karoten (za razliku od prirodnog) izazivao rak umjesto da ga sprijeava
(3,4). To je izazvalo veliku zbrku u znanstvenim krugovima jer se ruilo do tada
vrlo vrsto vjerovanje u zatitnu funkcija beta-karotena kada je u pitanju rak. No,
istraivanja su nastavljena na ivotinjama koje su bile izloene dimu cigareta a
svrha je bila utvrditi kako dolazi do oteenja kada se daje sintetski beta-karoten
(5). Postoje i radovi i tvrdnje da prirodni beta-karoten ima vei antioksidacijski
aktivitet uivo od svog mlaeg brata (7,8,9,10). Budui da se nalazi
znanstvenika odnose samo na puae, mnogi su uvjerenja da bi oni trebali
izbjegavati suplemente beta-karotena barem tako dugo dok istraivai ne rijee
zagonetku potenciranja nastanka raka grla. Bez obzira na sve, beta-karoten nije
lijek za rak i ne moe pomoi kad on ve postoji, ali moe pomoi u njegovoj
prevenciji.
Antitumorsko djelovanje je samo jedna od brojnih funkcija beta-karotena; budui
da je jaki antioksidans, njegova uloga u zatiti i poticanju obrambenih snaga je
vrlo znaajna osobito za starije osobe, a na taj nain indirektno je uperen protiv
ostalih prijetnji zdravlju! Prevencija nonog sljepila i preosjetljivosti na svijetlo su
slijedee njegove funkcije. Beta karoten titi kou od opasnog spektra UV
zraenja pa se osim u kremama za sunanje preporuuje i interno nekoliko
tjedana prije jaeg izlaganja suncu. On je aneo uvar alkoholiara pa ak i
onih koji su oboljeli od AIDS-a
Oblici beta karotena
Prvo to treba obratiti pozornost kod itanja etiketa jeste - prirodni izvor tj. od
ega je dobiven (od algi, mrkve, palme). Otopljen u jednoj od masnoa (palmino
ulje) on se nalazi u prirodnom ambijentu i sigurno e se takav bolje apsorbirati.
Sintetski oblik nee imati nikakav izvor ve e stajati samo beta-karoten.
Prema tome, beta karoten moe biti u prahu, tabletama tamno smee boje, u
kapsulama i draejama.
Doziranje i sporedni uinci:
Za sada nema preporuivog dnevnog unosa za karotenoide jer ono to je
utvreno u pokusima na ivotinjama, nije potvreno i na ljudima. Ali, zato postoji
ope poznato pravilo iz piramide koje kae 5 obroka voa ili povra! ak ni
najnovije preporuke amerikog instituta za medicinu (The Institute of Medicine)
koje mjenjaju granice kljunih vitamina, ostavljaju beta karoten po starom.
Na temelju brojnih ispitivanja utvreno je da 15 mg dnevno (25000 i.j.) moe
pomoi i da nema nikakvih sporednih pojava. Mnogi ljudi uvjereni u logiku da
vee doze bolje djeluju pretjeruju i izazovu neugodno utilo koe (ksantozu). Ne
preporuuje se prekoraiti doze iznad 60 mg dnevno (100000 i.j.)

15

Za osobe koje konzumiraju raznovrsnu hranu bogatu voem i povrem, ne moe

se govoriti o deficitu beta-karotrena, ali kod osoba koje ne konzumiraju takvu
hranu, deficit je mogu..Osobe koje dugo vremena uzimaju beta-karoten, morale
bi uzimati i E vitamin jer on ima sposobnost da reducira razinu E vitamina u krvi
(12).

Reference:
1. Shekelle RB, Lepper M, Liu S, et al. Dietary vitamin A and risk of cancer in the Western
Electric Study. Lancet 1981;ii:1185-90.
2. Hennekens CH, Burning JE, Manson JE, et al. Lack of effect of long-term supplementation
with beta carotene on the incidence of malignant neoplasms and cardiovascular disease. N Engl
J Med 1996;334:11145-49.
3. Albanes D, Heinone OP, Taylor PR, et al. Alpha-tocopherol and beta-carotene supplements
and lung cancer incidence in the Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study:
effects of base-line characteristics and study compliance. J Natl Cancer Inst 1996;88:1560-70.
4. Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD, et al. Effects of a combination of beta carotene and
vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease. N Engl J Med 1996;334:1150-55.
5. Wang, X-D, Liu C, Bronson RT, et al. Retinoid signaling and activator protein-1 expression in
ferrets given -carotene supplements and exposed to tobacco smoke. J Natl Cancer Inst
1999;91:60-6.
6. You C-S, Parker RS, Goodman KJ, et al. Evidence of cis-trans isomerization of 9-cis-betacarotene during absorption in humans. Am J Clin Nutr 1996;64:177-83.
7. Tamai H, Morinobu T, Murata T, et al. 9-cis beta-carotene in human plasma and blood cells
after ingestion of beta-carotene. Lipids 1995;30:493-98.
8. Ben-Amotz A, Levy Y. Bioavailability of a natural isomer mixture compared with synthetic alltrans beta-carotene in human serum. Am J Clin Nutr 1996;63:729-34.
9. Bitterman N, Melamed Y, Ben-Amotz A. Beta-carotene and CNS oxygen toxicity in rats. J Appl
Physiol 1994;76:1073-76.
10. Ben-Amotz A, Levy Y. Bioavailability of a natural isomer mixture compared with synthetic alltrans beta-carotene in human serum. Am J Clin Nutr 1996;63:729-34.
11. Yeum K-J, Azhu S, Xiao S, et al. Beta-carotene intervention trial in premalignant gastric
lesions. J Am Coll Nutr 1995;14:536 [abstr #48].
12. Xu MJ, Plezia PM, Alberts DS, et al. Reduction in plasma or skin alpha-tocopherol
concentration with long-term oral administration of beta-carotene in humans and mice. J Natl
Cancer Inst 1992;84:1559-65.

KOENZIM Q 10 (UBIQUINON) - VELIKI ZATITNIK!

16

Naziv ubiquinon znai da ga svugdje u prirodi ima tj da je iroko rasprostranjen

pa ipak izgleda, nema ga tamo gdje je najvie potreban!. Njegovo znanstveno
istraivanje vezano je za vrhunske portae jer se dugo vremena vjerovalo da
osjetno popravlja sposobnost za podnoenje napora tj izdrljivost. Meutim, do
danas takvo djelovanje nije dokazano (2)! Ali zato se najvei broj objavljenih
radova odnosi na zatitno djelovanje kod bolesti srca i krvoilnog sustava te kod
nekih oblika raka. Razina koenzima Q 10 naglo opada iza 25 godina slino
hormonu melatoninu.
Kako djeluje:
Kao koenzim ubiquinon sudjeluje u vanim metabolikim procesima kod kojih iz
hrane nastaje pogonsko gorivo tj. adenozin trifosfat (ATP). Bez njega dakle nema
energije! Budui da je upravo ta energija vana u sintezi sperme, uoeno je da
suplementiranje ovog preparata neplodnim mukarcima poveava broj ivih
stanica u spermi (3). Zarastanje rana a osobito rana u ustima, poboljano je
strpljivim davanjem koenzima 10. to je dokazano dvostrukom slijepom probom
(4). Zanimljivo je vrlo pozitivno djelovanje koenzima 10 kod raznih bolesti srca;
poboljanja su primjeena kod kardiomiopatije, aritmije i kod slabosti sranog
miia ali tek nakon duljeg uzimanja (8, 10).
Kao jaki antioksidans, koenzim 10 ima povoljne uinke na imuni sustav; utvreno
je da dugotrajno uzimanje kod ena s visokim rizikom za rak dojke u koliini od
390 mg/dnevno moe pruiti solidnu zatitu (17). Kao to se moe vidjeti, ima
dosta radova koji ukazuju na mogunost prevencije raznih oblika raka.
Pozitivno djelovanje Koenzima Q10 do punog ozraaja dolazi kod portaa
optereenih svakodnevnim iscrpljujuim treninzima. Pokusi u istraivanju koje je
sprovedeno nedavno u Bolonji- Italija, pokazali su obeavajue rezultate. Dobro
utrenirani trkai jurili su beskrajnu traku do potpunog iscrpljenja. Kroz slijedeih
7 tjedana primali su 100 mg Koenzima Q 10 a neki od njih placebo. Kada su
ponovno testirani, utvreno je da skupina koja je dobivala Koenzim Q10 imala
potencijal tranja vei za 12% i izdrljivost veu za 8% u odnosu na kontrolnu
skupinu. Koenzim Q10 pokazao je obeavajue rezultate kod tzv sindroma
kroninog umora (fatigue syndrome).
Na temelju Proceedings of National Academy of Sciences br 95/1998 godine,
Koenzim Q 10 se pokazao zanimljivim i kod drugih stanja. Prema podacima dr
K. Folkresa i suradnika sa sveuilita u Teksasu, oralna suplementacija
koenzima Q 10 utjee na rast miine mase (29, 30). Isto tako su u suradnji s
strunjacima iz Bruxelessa potvrdili da utjee na performanse portaa. Ako se
daje 60 mg/dnevno kroz 8 tjedana, rezultati su uoljivi porastom whoppinga za
28% u odnosu na placebo skupinu.
Doziranje i sporedni uinci:
Prema radovima koji se nalaze u prilogu, istraivai su koristili razliite doze; na
Institutu dr Colgana u San Diegu sve formule su sadravale od 30-50 mg CoQ10
17

dnevno. Pouzdano se zna da aktivni portai uzimaju i mnogo vie. Do sada nisu
zabiljeeni nikakvi sporedni uinci a interakcije nisu opisane.

Reference:
1. Weber C, Jakobsen TS, Mortensen SA, et al. Antioxidative effect of dietary coenzyme Q10 in
human blood plasma. Internat J Vit Nutr Res 1994;64:311-15.
2. Kelly GS. Sport nutrition: a review of selected nutritional supplements for endurance athletes.
Alt Med Rev 1997;2:282-95.
3. Tanimura J. Studies on arginine in human semen. Part III. The influences of several drugs on
male infertility. Bull Osaka Med School 1967;12:90-100.
4. Gaby AR. Coenzyme Q10. In A Textbook of Natural Medicine, by JE Pizzorno, MT Murray.
Seattle: Bastyr University Press, 1998, V:CoQ10-1-8. [review].
5. Shigeta Y, Izumi K Abe H. Effect of coenzyme Q7 treatment on blood sugar and ketone
bodies of diabetics. J Vitaminol 1966;12:293-98.
6. Mortensen SA, Vadhanavikit S, Baandrup U, Folkers K. Long-term coenzyme Q10 therapy: a
major advance in the management of resistant myocardial failure. Drug Exptl Clin Res
1985;11:581-93.
7. Morisco C, Trimarco B, Condorelli M. Effect of coenzyme Q10 in patients with congestive
heart failure: a long-term multicenter randomized study. Clin Invest 1993;71:S134-36.
8. Mortensen SA, Vadhanavikit S, Baandrup U, Folkers K. Long-term coenzyme Q10 therapy: a
major advance in the management of resistant myocardial failure. Drug Exptl Clin Res
1985;11:581-93.
9. Gaby AR. The role of coenzyme Q10 in clinical medicine: part II. Cardiovascular disease,
hypertension, diabetes mellitus and infertility. Alt Med Rev 1996;1:168-75 [review].
10. Fujioka T, Sakamoto Y, Mimura G. Clinical study of cardiac arrhythmias using a 24-hour
continuous electrocardiographic recorder (5th report)-antiarrhythmic action of coenzyme Q10 in
diabetics. Tohoku J Exp Med 1983;141(suppl):453-63.
11. Kamikawa T, Kobayashi A, Yamashita T, et al. Effects of coenzyme Q10 on exercise
tolerance in chronic stable angina pectoris. Am J Cardiol 1985;56:247.
12. Mortensen SA. Perspectives on therapy of cardiovascular diseases with coenzyme Q10
(ubiquinone). Clin Invest 1993;71:s116-23 [review].
13. Tanaka J, Tominaga R, Yoshitoshi M, et al. Coenzyme Q10: the prophylactic effect on low
cardiac output following cardiac valve replacement. Ann Thorac Surg 1982;33:14551.
14. Folkers K, Wolaniuk J, Simonsen R, et al. Biochemical rationale and the
cardiac response of patients with muscle disease to therapy with coenzyme Q10. Proc Natl Acad
Sci 1985;82:4513-16.
15. Imagawa M, Naruse S, Tsuji S, et al. Coenzyme Q10, iron, and vitamin B6 in geneticallyconfirmed Alzheimers disease. Lancet 1992;340:671 [letter].

18

16. Folkers K, Shizukuishi S, Takemura K, et al. Increase in levels of IgG in serum of patients
treated with coenzyme Q10. Res Comm Pathol Pharmacol 1982;38:335-38.
17. Lockwood K, Moesgaard S, Yamamoto T, Folkers K. Progress on therapy of breast cancer
with vitamin Q10 and the regression of metastases. Biochem Biophys Res Comm
1995;212:172-77.
18. Digiesi V, Cantini F, Bisi G, et al. Mechanism of action of coenzyme Q10 in essential
hypertension. Curr Ther Res 1992;51:668-72.
19. Gaby AR. The role of coenzyme Q10 in clinical medicine: part II. Cardiovascular disease,
hypertension, diabetes mellitus and infertility. Alt Med Rev 1996;1:168-75 [review].
20. Weiss M, Mortensen SA, Rassig MR, et al. Bioavailability of four oral coenzyme Q10
formulations in healthy volunteers. Molec Aspects Med 1994;15:273-80.
21. Kaikkonen J, Nyyssonen K, Porkkala-Sarataho E, et al. Effect of oral coenzyme Q10 on the
oxidation resistance of human VLDL + LDL fraction: absorption and antioxidative properties of oil
and granule-based preparations. Free Radic Biol Med 1997;22:1195-1202.
22. Chopra RK, Goldman R, Sinatra ST, Bhagavan HN. Relative bioavailability of coenzyme Q10
formulations in human subjects. Internat J Vit Nutr Res 1998;68:109-13.
23. Larsson O. Effects of isoprenoids on growth of normal human mammary epithelial cells and
breast cancer cells in vitro. Anticancer Res 1994;114:123-28.
24. Lockwood K, Moesgaard S, Folkers K. Partial and complete regression of breast cancer in
patients in relation to dosage of coenzyme Q10. Biochem Biophys Res Comm 1994;199:
1504-1508.
25. Lockwood K, Moesgaard S, Yamamoto T, Folkers K. Progress on therapy of breast cancer
with vitamin Q10 and the regression of metastases. Biochem Biophys Res Comm
1995;212:172-77.
26. Judy WV. Nutritional intervention in cancer prevention and treatment. American College for
Advancement in Medicine Spring Conference, Ft. Lauderdale, FL. May 3, 1998.
27.Weber, C., Bysted, A., Hilmer, G., "Coenzyme Q10 in the diet--daily intake and relative
bioavailability," MOL ASPECTS MED, 1997, 18 Suppl:, S251-4.
28. Misner, W.D., NUTRITION FOR ENDURANCE:FINDING ANOTHER GEAR, Dolezal
and Associates Publishing, 1998:128.
29. Folkers, K., ed.BIOMEDICAL AND CLINICAL ASPECTS OF COQ Vol 3,
Amsterdam:Elsevier, 1981.
30. Colgan, M., OPTIMUM SPORTS NUTRITION, Advanced Research Press, New
York, 1993:236.
31. Beyer, R.E., et al., "Elevation of Coenzyme Q-10 and Cytochrome C concentrations
by endurance exercise in the rat," ARCH BIOCHEM BIOPHYS, 1984;234:323-329.

PIKNOGENOL (ANTOCIJANI) - TAMNA BOJA BRUSNICA

19

To je velika skupina biljnih pigmenata iz obitelji bioflavonoida tamno plave do

purpurne boje iz nekih vrsta bobiastog voa i aja, koja je stekla popularnost tek
posljednjih desetak godina. Mnogi ih nazivaju i proantocijani ali se najee
koristi pojam piknogenol.
Kako djeluje:
Najvanija njegova znaajka je jaki antioksidacijski potencijal, koji zapravo titi
biljke i njihove plodove od intenzivnog sunevog zraenja. Osim toga u
organizmu ta tvar uvruje kolagen i elastin dakle 2 kritina proteina iz miinog
tkiva i stjenki krvnih ila (1 i 2). Upravo imajui u vidu ovakvu aktivnost, lake su
objanjiva otkria da piknogenol pomae redukciji otekline uslijed povreda i
nakon kirurkih zahvata. Zbog toga je zadravanje u bolnici skraeno s 15,3 na
11,4 dana (3). U istraivanju s dvostrukom slijepom probom potvreno je jaanje
kapilara nakon uporabe od 50 mg piknogenola dnevno (5). U istraivanju
francuskih lijenika (takoer s dvostrukom slijepom probom) primjeena je
znaajna pomo kod kronine venske insuficijencije nakon uporabe 150 mg
piknogenola dnevno (6). Kada je doza poveana na 300 mg dnevno, dobar
uinak je postignut za svega 4 tjedna (7).
Zanimljivo je da 200 mg piknogenola kroz 5 tjedana popravlja vid u mraku kod
inae zdravih osoba (8 i 9). Mnogi strunjaci su skloni vjerovanju da uinci
poivaju na antioksidacijskom djelovanju. Premda ima izvjetaja o
antimutagenom i antikancerogenom djelovanju piknogenola, za takvu ocjenu jo
uvijek nema dovoljno argumenata. Budui da njegova deficitarnost nije
isprovocirana, piknogenol nije klasificiran kao esencijalni nutrijent, ali on ostaje
vrijedan suplement s ohrabrujuim uincima osobito kod kronine venske
insuficijencije i kod vrhunskih portaa koji pate od estih ozljeda (nogometai,
hokejai, rukometai). U vrlo ozbiljnom istraivanju iji su rezultati prezentirani u
prosincu 1998 godine u Washingtonu na 5th Anual Meeting of Oxygen Society.
znanstvenici s California State University ispitali su 24 muka i enska portaa
kroz 30 dana. Polovica je dobivala piknogenol a polovica placebo. Ispitani su
maksimalna potronja kisika i vrijeme iscrpljenja snage na pokretnoj traci.
Prosjena izdrljivost je kod ispitanika prve skupine poveana ak za 21%.
Bilo je izvjea o uspjenom saniranju postoperativnog otoka, o antimutagenom
djelovanju (4) i o drugim povoljnim uincima.
Gdje se nalazi?
Bobiasto voe tamne boje brusnice, sjeme groa, crni ribiz, borovnica, kora
bora, zeleni i crni aj su glavni izvor piknogenola. Industrijski se dobiva
ekstrakcijom iz jednog od spomenutih izvora ili njihove kombinacije.
Doziranje i sporedni uinci:

20

Preporuena doza je 50 -100 mg dnevno za portae i dvostruko kod oteklina i

povreda ili nakon kirurkih zahvata. Piknogenol nema sporednih uinaka, nije
toksian u navedenim dozama i ne pravi interakcije s drugim ljekovitim tvarima.

Reference:
1. Mitcheva M, Astroug H, Drenska D, et al. Biochemical and morphologicaln studies on the
effects of anthocyans and vitamin E on carbon tetrachloride induced liver injury. Cell Mol Bio
1993;39(4):443-48.
2. Maffei F. et al. Free radical scavenging action and anti-enzyme activities of procyanidines from
Vitis vinifera. A mechanism for their capillary protective action. Arzn Forsch 1994;44:592-601.
3. Baroch J. Effect of Endotelon in postoperative edema. Results of a double-blind study versus
placebo in 32 female patients. Ann Chir Polast Esthet 1984;29:393-95 [in French].
4. Liviero L, Puglisis E. Antimutagenic activity of procyanidins from vitis vinfera. Fitother
1994;65:203-209.
5. Dartenuc JY, Marache P, Choussat H. Resistance Capillaire en Geriatrie Etude dun
Microangioprotecteur. Bordeaux Mdical 1980;13:903-907 [in French].
6. Delacroix P. Etude en Double Avengle de lEndotelon dans lInsuffisance Veineuse Chronique.
Therapeutique, la Revue de Medicine 1981; 27-28 Sept:1793-1802 [in French].
7. Thebaut JF, Thebaut P, Vin F. Study of Endotelon in functional manifestations of peripheral
venous insufficiency. Gazette Medicale 1985;92:96-100 [in French].
8. Corbe C, Boissin JP, Siou A. Light vision and chorioretinal circulation. Study of the effect of
procyanidalic oligomers. J Fr Ophtalmol 1988;11:453-60.
9. Boissin JP, Corbe C, Siou A. Chorioretinal circulation and dazzling; use of procyanidolic
oligomers. Bull Soc Ophtalmol Fr 1988;88:173-74, 177-79 [in French].
10. Masquellier J. Oligomeric proanthocyanidins (OPCs) are the heart of the French paradox.
Townsend Letter for Doctors and Patients, Dec 1996, 46-47.

BIOFLAVONOIDI (Vidi: glava V)

RESVERATROL
Da je crno vino zdravo, odavno se zna; ostaje isto tako injenica da je to esto
samo izgovor za prevelike ljubitelje dobre kapljice. Premda je ope poznato da
voe a osobito neke vrste groa u sebi sadre antitumorske imbenike, jo
uvijek nije blizu trenutak testiranja tih imbenika na ljudima. Prof dr John Pezzuto
i njegovi kolege s sveuilita Illinois u ikagu nisu ni sanjali da e od 1000
istraenih biljnih ekstrakata aktivnu supstancu resveratrol upravo nai u
plodovima nekih puzavica. No bez obzira na izolaciju aktivne tvari i prezentirane
rezultate istraivanja na prvoj svjetskoj Konferenciji o vinu i zdravlju, jo uvijek ne
moemo ljudima rei napijte se crnog vina i sve e biti u redu..
21

Ni o jednoj drugoj namirnici nije izreeno toliko pozitivnih, romantinih pa ak i

luckastih miljenja kao o vinu! To je najljepi i najii napitak - rekao je
Platon..Vino je dobro za tijelo i dobro za duu, pa priroda nikad nije ljudskoj vrsti
dala tako bogati dar kao to je vino! ovjek uvijek pretjeruje; ako se negdje utvrdi
jedna ljekovita supstanca ili jedno ljekovito svojstvo, preko noi e se stvari
umnoiti pa e sutra biti vie. Vino jeste (i ostaje) namirnica koja sadri alkohol
ali ne spada u lijekove. Jo manje je vino univerzalni lijek koji otklanja sve
probleme. Ostaje meutim injenica da vino kao ekstrakt groa sadri sve
prirodne tvari koje se sada uspjeno mogu izdvajati u istom stanju. To je bila
dobra polazna osnova za dr Davida Goldberga s sveuilita u Torontu, Kanada
da analizira sva dosadanja istraivanja na vinu - samo s jednim ciljem da se
utvrdi uzrona veza - vino i zdravlje! Njegovi rezultati su iznimno zanimljivi. Sve
je zapoelo prije 15 godina kada je Selvyn Leger s suradnicima objavio
epidemioloku studiju iz koje je bilo jasno da kod populacija gdje se konzumira
crno vino, ima malo smrtnih sluajeva od sranog udara!
Studija bi prola nezapaeno da se nije pojavio Francuz dr Serge Renaud iz
Lyona s svojim radom koji je kasnije dobio popularni naziv francuski paradoks.
On se posluio podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) o korelaciji
izmeu potronje mlijeka i i pojavi koronarnih bolesti aludirajui na mlijenu mast
kao uzrok. Ali, neki francuski gradovi imali su vrlo visoku potronju mlijeka a
stanovnitvo ipak nije oboljevalo od koronarne bolesti! Objanjenje? Tamo se
svakodnevno konzumira crno vino! Slina istraivanja su provedena u San Diegu
u Kaliforniji a rezultati su bili identini. Teza je bila jasna; gdje god se konzumira
crno vino, smrtnost od koronarnih bolesti je bila reducirana! Ostalo je da se utvrdi
sto se dogaa ako se potronja vina smanjuje ili poveava? I na koncu koja tvar
iz vina djeluje ljekovito - alkohol ili neto drugo??
Kako djeluje?
Svaku tvar iz vina ispitati i znanstveno dokazati je li djelotvorna ili ne - nimalo
lagan zadatak! Ipak neto je dokazano; mala koliina alkohola sama po sebi (1-3
pia dnevno) je djelotvorna, dok ispijanje veih koliina nema nikakvih rezultata,
dapae dovodi do porasta mortaliteta. U meuvremenu su doli i rezultati drugih
istraivanja koji su ukazivali na jaki uinak fenolnih tvari vina (koje daju gorak i
trpak okus) meu kojima se isticao kvercetin i njegovi srodnici flavonoli. Tih je
tvari bilo i u drugom vou (jabuke) i osobito u aju. Napokon je kao aktivna tvar
utvren resveratrol kod kojega je eksperimentalno dokazan uinak usporavanja
gruanja krvnih ploica.
Gdje ga ima?
Budui da se resveratrol nalazi osobito u koici crnog groa, jasno je da ga ima
najvie u crnom vinu (prosjeno 5mg/litru). Budui da je to mala koliina kada se
uzme u obzir da se uz ruak moe popiti oko 0,5 litre) bilo je pokuaja da se tvar
koncentrira suenjem vina i pretvaranjem vinskog praha u tablete. U bijelom vinu
ga nema nikako pa ljubiteljima bijele kapljice ostaje samo prilika da promjene

22

svoje navike. Da bi se koliina resveratrola mogla precizno izmjeriti, bilo je

neophodno razviti vie posebnih analitikih metoda.
Naravno, u crnom vinu postoji obilje drugih fenolnih tvari - flavonoida (oko 100
mg/litru) koje zasigurno djeluju jako antioksidacijski osobito spreavajui
oksidaciju LDL kolesterolske frakcije. Zakljuak iz vie studija je da redovno
konzumiranje crnog vina (1-2 ae dnevno) podie antioksidacijsku aktivnost krvi
i spreava grudanje (agregaciju) krvnih ploica to je samo po sebi dovoljno da
do sranog udara ne doe. Kod toga etanol slui kao otapalo. No valja odmah
rei da vino nije jedini izvor flavonoida. Tu je prije svega zeleni i crni aj! Za ovu
tvar su izuzetno zainteresirani specijalisti za rak jer pokazuje antitumorsku
aktivnost in vitro a budui da se lako dobiva, moda joj predstoji solidna
budunost. Do daljnjeg talog od crnog vina nemojte bacati, a njegova trpkost vas
ne bi trebala smetati. Dobro su rekli nai stari: lijei duu i tijelo!

C VITAMIN - MOBILIZATOR OBRANE!

Askorbinska kiselina je rijetka tvar koja se nalazi u sve 3 funkcije; kao lijek, kao
suplement i kao aditiv. Svugdje je jednako dobra!. Na sva 3 mjesta se koristi
velika sposobnost mehanizma oksido-redukcije. Ako se doda u salamureno
meso, uspjeno konzervira poeljnu crvenu boju, ako se aplicira umornom
pacijentu kao injekcija, vraa ga u ivot, a ako se daje kao tableta ili kapsula
pred pojavom gripe, moe skratiti duinu bolovanja..Za razliku od drugih ivotinja
ovjek ne moe u organizmu sintetezirati askorbinsku kiselinu, pa je direktno
ovisan o unosu izvana (1)
Premda je u prilogu citirano samo dvadesetak referenci za koje smo ocijenili da
su najvanije, broj objavljenih radova o askorbinskoj kiselini i njenom djelovanju
je - ogroman! Neumorni istraivai stalno otkrivaju nove detalje pa ono to smo
znali o tom suplementu osamdesetih godina, smijeno je malo u odnosu na ono
to znamo danas! Oni koji itaju strunu literaturu s zakanjenjem od samo
godinu dana, ve su lieni novih saznanja! Meutim, svi oni koji spominju
lijeenje C vitaminom grijee jer to nije lijek! Uobiajena uzreica kod gripe
uzmi aspirin i C vitamin apsolutno je dakle pogrena. Vitamin C titi i pomae,
pa se bez ikakve rezerve moe rei C vitamin je kralj prevencije. Tko se njime
zna sluiti, moe imati velike koristi. Uostalom, oko 50% amerike populacije
svakodnevno uzima neki od oblika C vitamina!
Kako djeluje:
Kada se kae prva linija obrane misli se na njegovo antioksidacijsko djelovanje i
specifinu ulogu u mobiliziranju obrambenih snaga organizma. Najvei broj
radova (i knjiga) upravo se odnosi na problem preventivne zatite organizma
(borba protiv virusa i bakterija), a tu je svakako C vitamin na prvom mjestu. Evo
samo jadan primjer; poznato je da su maratonci zbog velikih napora, izuzetno
osjetljivi na infekcije gornjih dinih putova. Ako dobivaju C vitamin prije utrke

23

njihove se infekcije smanjuju za 25%. uvena knjiga dr Linusa Paulinga

Common Cold and Vitamin C daje mnogo argumenata u prilog tome.
Slijedea ne manje vana funkcija je sprijeavanje oksidacije LDL kolesterola to
je zapravo pretpostavka prevencije ateroskleroze (1). Nadalje, C vitamin je
neophodan za pripremu tjelesnog ljepka - kolagena, koji ima funkciju
uvrivanja miia i krvnih ila. Kao prirodni antihistaminik, C vitamin
omoguuje (olakava) zarastanje rana i ublaavanje alergijskih reakcija. Premda
je uinak u prevenciji nazeba (prehlade) malen, ako se daju visoke doze (1-8 g
dnevno) skrauje se vrijeme bolesti za 23% (2).
C vitamin je jedini antistresni imbenik prirodnog podrijetla. Pokusima je utvreno
da velike doze primjerice,kod takora gotovo potpuno blokiraju luenje stresnih
hormona! Prof dr S. Cambel sa sveuilita u Huntsville, Alabama je zatim takvo
laboratorijsko istraivanje prenio uivo na studente i tako potvrdio prethodno
dobivene pokuse. Rezultati istraivanja prezentirani su na godinjoj konferenciji
drutva kemiara (American Chemical Society) u New Orleansu 1999 godine. Po
njemu, C vitamin ima sposobnost pripremiti organizam da podnose stres zbog
naglih promjena kao to su primjerice putovanje, promjena sredine, operativni
zahvat, rastava braka, gubitak voljene osobe itd
.
Opisano je antimutageno i antitumorsko djelovanje in vitro s poveanim dozama
C vitamina, to moe imati ogranieno znaenje u prevenciji ali ne i u lijeenju
(21) To samo potvruje ve spomenuto pravilo da vitamin nije lijek. Lijenici
Medicinskog fakulteta sveuilita u Bostonu, ispitivali su 39 pacijenata s blagom
hipertenzijom. Polovica je dobivala 500 mg C vitamina dnevno a druga polovica placebo. Nakon mjesec dana tlak je pao kod prve skupine za 9,1%. Istovremeno
njihova razina C vitamina u krvi bila 2 puta vea od kontrolne skupine. Rezultati
ispitivanja su objavljeni u zadnjem broju znanstvenog asopisa Lancet od 1999
godine. Objanjenje tog fenomena dao je direktor Instituta Linus Pauling
sveuilita Oregon dr F. Balz, profesor biokemije (1). On kae da C vitamin
popravlja bioloku aktivnost duinog oksida koji omoguuje oputanje
arterijskih kapilara. C vitamin (askorbinska kiselina) je neophodan za formiranje
vezivnog tkiva, a bez ovoga ni jedna tjelesna struktura ne moe biti vrsto skupa.
Teko je nabrojati sve druge korisne uinke ove tvari..Dobro je poznato da se
starenjem koliina C vitamina u oku smanjuje (5) i da se paralelno s tim padom
moe pojaviti siva mrena (katarakta). Suplementiranjem C vitamina ta se
situacija moe bitno promjeniti (7,8). a kombinacija C i E vitamina moe imati jo
bolje uinke (9). Budui da C vitamin potpomae djelovanje E vitamina, dobro je
da su oba nazona u metabolizmu.
Postoje indicije da C vitamin sprijeava formiranje unih kamenaca, ali jo
uvijek to se ne moe definitivno potvrditi (12). Primjeeno je da C vitamin bolje
djeluje u prirodnom kompleksu s bioflavonoidima, pa se prema tome vrlo esto
pripremaju pakovanja s kombinacijom ovih tvari.

24

Sve u svemu, lista stanja kod kojih se C vitamin koristi kao pomo ili zatita je
daleko najvea meu suplementima! Kod toga valja naglasiti da se ipak najvie
koristi u svrhu prevencije bolesti (infekcije) i stimuliranja obrane organizma kod
aktivnih portaa, bolesnika i rekonvalescenata te starijih osoba, u svrhu
sputanja razine kolesterola, kod osjetljivosti usne upljine (gingivitis), kod
povreda radi lakeg zarastanja rana, protiv stresa, protiv pojave katarakta itd.
Gotovo nikakvo djelovanje nije evidentirano kod pojedinanog uzimanja (kao kod
glavobolje) jer se naprosto ne moe postii stalna razina C vitamina u krvi. Treba
ga uzimati svakodnevno..Primjerice, prevencija gripe (podizanjem obrambenih
snaga) ne moe se postii u oujku kada gripa hara, ve u prosincu kada gripe
jo nigdje nema!
Spor se vodi i oko toga treba li kod raznovrsne prehrane uzimati dodatni C
vitamin. Da, kad god postoji neuobiajeno naprezanje ili stresno djelovanje na
organizam! Ako netko ivi stalno pod stresom (primjerice piloti, kirurzi, poslovni
ljudi, aktivni portai), mogu si pomoi da stalno uzimaju C vitamin kako bi
organizmu omoguili laku adaptaciju. Sasvim je jasno da osoba koja cijeli dan
lei i ita novine ne trpi nikakav presing to se nikako ne moe rei za nekog
politiara ili menadera kompanije koji imaju isplaniranu svaku minutu.
Gdje se moe nai?
Sve to je svjee i zeleno nosi u sebi stanovite koliine askorbinske kiseline.
Sasvim je jasno da osobe na tzv hrani iz samoposluge nikada nee imati
dovoljno C vitamina! Svi putevi dakle, vode na zeleni plac. Oko toga gdje ga
ima najvie spore se autori, ali do sada je svakako jedan od najveih izvora
acerola, amerika vinja (Malpighia punicifolia) tj.1700 mg/100 g. Kod nas su
standardni izvori crvena zainska paprika, ipak (Rosa Canina), brokula, limun,
narana i brojni drugi. Naravno da se kao suplement koriste gotovi preparati
askorbinske kiseline u istom stanju (tablete ili kapsule po 100, 500 ili 1000 mg)
ili pak u kombinaciji s bioflavonoidima. Utvreno je da C vitamin u zajednici s
rutinom i hesperidinom, sprijeava oslobaanje histamina, to je izuteno vano
kod burnih alergijskih reakcija kao to je peludna groznica..C vitamin se stavlja i
u kombinaciji s lijekovima; tako primjerice, imamo kombinaciju aspirina i C
vitamina.
Oblici i doziranje
C vitamin je suplement koji se javlja u vie oblika; kao ista kristalna askorbinska
kiselina, esterificirani oblik (Ester C), retard oblik, C vitamin u obliku sirupa
(Twinlab Liquid C) i kao otopina za injekcije. Istovremeno C vitamin dolazi do
korisnika u najveem spektru proizvoda od vakaih guma do valjivih pastila i
kapsula. Svaki od njih ima prednosti i nedostatke i svaki korisnik misli kako je
upravo njegova metoda uzimanja najbolja. Zapravo, jedino je bitno koliki je
ukupni dnevni unos, je li on kontinuiran ili nastupaju veliki prekidi unosa.

25

Postojea preporuena koliina (RDA) od 60 mg koja je utvrena 1980 godine,

moe biti minimalna (da se ne dobije skorbut) ali nikako i optimalna koliina.
Najvei broj istraivaa smatra da za osobe prosjene tjelesne teine i aktivnosti
ne treba vie od 200 mg dodanog C vitamina dnevno s tim da u sluaju stresnog
naina ivota dozu treba poveati za 50% (13). To je dovoljno da se u krvi
zdravih osoba odrava neophodna razina. Prema nekima (14) vie od toga se ne
zadrava u tijelu ve se izluuje mokraom van. Nacionalni institut za dijabetes
(National Institute of Diabetes) je 20 travnja 1999 godine obznanio da je 100 200 mg C vitamina dnevno vrlo korisno (NIH Press Release).
Konano, poetkom godine ili preciznije 11. travnja 2000, Institut za medicinu
amerike Akademije znanosti (Food and Nutrition Board of the National Academy
of Science) objavio je novu preporuku za unos C vitamina i po prvi puta odredio
maksimalnu dnevnu dozu! Tako za mukarce to iznosi 90 mg (poveanje za
50%) a za ene 75 mg (poveanje za 25%). U sluaju puaa, na tu koliinu se
dodaje 35 mg vie. Maksimalna dnevna doza po toj preporuci je 2000 mg. Aktivni
portai koji naporno treniraju, prema dr Colganu (24) mogu uzimati i do 2-12 g
dnevno i to u obliku smjese kalcij askorbata, magnezij askorbata, askorbil
palmitata i iste askorbinske kiseline..Ukupna koliina se dijeli na nekoliko
obroka. Takve doze se u pravilu dobro podnose. Kristalni prah je zgodan jer se
mijea u sokove, a ljeti se od njega moe spravljati ugodna limunada. Standardni
oblik C vitamina koji je pakiran u kapsulama ili tabletama sadri 500 mg
askorbinske kiseline, 100 mg mjeanih bioflavonoida, 50 mg rutina, 25 mg
hesperidinskog kompleksa i 1,0 mg acerole. Maloprodajno pakiranje s 100
tableta takvog suplementa prodaje se po 10 $. Tzv. mega pakovanje C vitamin u
tableti sadri 1000 mg askorbinske kiseline, 500 mg smjese bioflavonoida, 50 mg
rutina, 25 mg hesperidinskog kompleksa i 1 mg acerole. Jedna ajna lica
Twinlab Liquid C sadri 300 mg askorbinske kiseline, 100 mg mjeanih
bioflavonoida, 10 mg rutina i 10 mg heseperidin kompleksa.
Sporedni uinci?
Kod navedenih doza za inae zdrave osobe u pravilu nema nikakvih sporednih
uinaka, ali doze iznad 2000 mg dnevno, mogu kod osjetljivih osoba izazvati
proljev. Primjeeno je da vee doze mogu nepovoljno utjecati na apsorpciju
bakra (15,16). Budui da C vitamin poboljava apsorpciju eljeza, dobro je da ga
uzimaju anemine osobe zajedno s preparatima eljeza.
Preporuuje se da C vitamin izbjegavaju osobe sklone stvaranju bubrenih
kamenaca jer osobito vee doze (iznad 1000 mg) pospjeuju stvaranje vrlo
neugodnih oksalata (17,18, 21,22)
Reference:
1. Balz F. Antioxidant vitamins and heart disease. Presented at the 60th Annual Biology
Colloquium, Oregon State University, Corvallis, Oregon, February 25, 1999.

26

2. Hemil H. Does vitamin C alleviate the symptoms of the common cold? A review of current
evidence. Scand J Infect Dis 1994;26:1-6.
3. Taddei S, Virdis A, Ghaidoni L, et al. Vitamin C improves endotheoium-dependent vasodilation
by restoring nitric oxide activity in essential hypertension. Circulation 1998;97:2222-29.
4. Chambers JC, McGregor A, Jean-Marie J, et al. Demonstration of rapid onset vascular
endothelial dysfunction after hyperhomocysteinemia. An effect reversible with vitamin C therapy.
Circulation 1999;99:1156-60.
5. Taylor A. Cataract: relationship between nutrition and oxidation. J Am Coll
Nutr 1993;12:138-46 [review].
6. Taylor A, Jacques PF, Nadler D, et al. Relationship in humans between ascorbic acid
consumption and levels of total and reduced ascorbic acid in lens, aqueous humor, and plasma.
Curr Eye Res 1991;10:751-59.
7. Jacques PF, Chylack LT Jr. Epidemiologic evidence of a role for the antioxidant vitamins and
carotenoids in cataract prevention. Am J Clin Nutr 1991;53:352S-55S.
8. Jacques PF, Chylack LT, McGandy RB, Hartz SC. Antioxidant status in persons with and
without senile cataract. Arch Ophthalmol 1988;106:337-40.
9. Robertson JM, Donner AP, Trevithick JR. Vitamin E intake and risk of cataracts in humans.
Ann NY Acad Sci 1989;570:372-82.
10. Seddon JM, Christen WG, Manson JE, et al. The use of vitamin supplements and the risk of
cataract among US male physicians. Am J Public Health 1994;84:788-92.
11. Vincent TE, Mendiratta S, May JM. Inhibition of aldose reductase in human erythrocytes by
vitamin C. Diabetes Res Clin Pract 1999;43:1-8.
12. Simon JA. Ascorbic acid and cholesterol gallstones. Med Hypotheses 1993;40:81-84.
13. Balz F. Antioxidant Vitamins and Heart Disease. Presented at the 60th Annual Biology
Colloquium, Oregon State University, February 25, 1999.
14. Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, et al. Vitamin C pharmacokinetics in healthy
volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proc Natl Acad Sci U S A
1996;93:3704-709.
15. Sandstead HH. Copper bioavailability and requirements. Am J Clin Nutr 1982;35:809-14
[review].
16. Finley EB, Cerklewski FL. Influence of ascorbic acid supplementation on copper status in
young adult men. Am J Clin Nutr 1983;37:553-56.
17. Piesse JW. Nutritional factors in calcium containing kidney stones with particular emphasis on
vitamin C. Int Clin Nutr Rev 1985;5(3):110-129 [review].
18. Ringsdorf WM, Cheraskin WM. Medical complications from ascorbic acid: a review and
interpretation (part one). J Holistic Med 1984;6(1):49-63.
19. Hoffer A. Ascorbic acid and kidney stones. Can Med Assoc J 1985;32:320 [letter].

27

20. Wandzilak TR, DAndre SD, Davis PA, Williams HE. Effect of high dose vitamin C on urinary
oxalate levels. J Urol 1994;151:834-37.
21. Levine M. Vitamin C and optimal health. Presented at the February 25, 1999 60th Annual
Biology Colloquium, Oregon State University, Corvallis, Oregon.
22. Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, et al. Vitamin C pharmacokinetics in healthy
volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proc Natl Acad Sci U S A
1996;93:3704-709.
23. Auer BL, Auer D, Rodgers AL. Relative hyperoxaluria, crystalluria and haematuria after
megadose ingestion of vitamin C. Eur J Clin Invest 1998;28:695-700.
24. Colgan M. Optimum Sport Nutrition, Your Competitive Edge. Boca Raton 1996

E - VITAMIN - MANJI RIZIK OD BOLESTI SRCA!

Ako se uzme u obzir poznata injenica da su sve stanice ljudskog tijela
omeene membranama u ijoj strukturi dominiraju masnoe, nije teko shvatiti
to znai zatita tih membrana. Kompletna komunikacija odvija se preko njihovih
povrina, one su dakle izloene promjenama a najvie procesu oksidacije.
Stanice modane mase koje kontroliraju cijeli sustav, sadre preko 60%
masnoe! Njihova zatita predstavlja pripremu za stare dane a mogue i
odlaganje procesa starenja. Poznato je nadalje da se (osim unoenja masnom
hranom) kolesterol stvara i u organizmu. Sprijeavanje oksidacije tog kolesterola
nalazi se u temelju problema zaepljenja krvnih ilica u srcu i mozgu! Zato? Jer
se upravo oksidirani LDL kolesterol nezadrivo taloi na kritinim mjestima
(vratne ile, ile u preponama, srani mii).
Kako djeluje?
Dvije velike studije, iji su rezultati istraivanja objavljeni u uglednom asopisu
New England Journal of Medicine, nedvosmisleno su pokazala da mukarci (1) i
ene (2) koji su suplementirali svoju prehranu s najmanje 100 i.j. vitamina E kroz
2 godine, imaju smanjen rizik od bolesti srca i krvnih ila za 37-41%! To je tako
velika nagrada za tako mali trud,da nema iole pametnog ovjeka koji to ne bi
iskoristio! A portai koji zbog intenzivnog treninga stalno oksidiraju svoj
organizam - posebno! U istraivanju s dvostrukom slijepom probom potvreno je
da se taj rizik smanjuje za 77% ako se koliina konzumiranog vitamina E podigne
na 400-800 i.j. (3). Najvanija je njegova zatitna uloga, ali to nije ni izdaleka sve!
Sprijeavajui oksidaciju LDL frakcije kolesterola, E vitamin direktno sprijeava
pojavu ateroskleroze (ovapnjenje ila) ili ako je ve bolest nastala, njeno rapidno
nastavljanje. Blokirajui slobodne radikale u tijelu predstavlja obranu od UV i
kozmikog zraenja, radioaktivnosti slabog intenziteta i od stresa! Ako je samo
ovo, puno je! Pa kada se kae da je to prevencija starenja ili njegovo odlaganje,
nikako se ne pretjeruje jer molim vas, nije svejedno hoe li vam ile ovapniti s 55
ili 65 godina! E vitamin dakle djeluje na razini stanice i ta se aktivnost ne moe
vidjeti kao to se vidi kad od aspirina proe glavobolja. Ali, budite uvjereni tiho
djelovanje E vitamina dolazi kasnije a dogaa se dugorono i to tako da se
28

osjetite bolje, da imate jai imunitet, da bolje podnosite napore, da ste bolje
raspoloeni ili jednostavno da bolje funkcionirate. E vitamin nije lijek, nije
svemoan, ali mu je djelovanje dragocjenije od bilo kojeg lijeka. On djeluje
dugorono! Na listi stanja kod kojih E vitamin pomae ima toliko toga pod
primarno (ateroskleroza, dijabetes, hiperlipidemija, imunitet starijih osoba,
ozljede osobito opekotine itd) i sekundarno (Alzheimerova bolest, angina,
oporavak nakon treninga, bronhitis itd) da se ne vrijedi uputati u detalje jer onda
dolazimo do njegove univerzalnosti, a to nije svrha ove knjige.
Rezultati istraivanja uinkovitosti E vitamina (alfa-tokoferola) sustiu jedni druge
tako da je teko izvriti i samo sistematiziranje ogromnog broja podataka! Tako je
Amerika Akademija za Neurologiju (American Academy of Neurology) na svom
godinjem sastanku u Torontu, Kanada travnja 1999 godine, objavila zanimljive
radove ustvrdivi da stalno uzimanje E vitamina moe smanjiti rizik modanog
udara za 53%! Ispitano je ak 850 osoba u dobi od 69 godina. Doza i oblik
E-vitamina se ne spominju ali se prema ranijim protokolima zna da se nikad ne
koristi manje od 200 mg/dnevno. Preferira se davanje koncentrata palminog ulja
ili tekueg oblika u glicerolu kao to ima tvrtka Twinlab (Liqui-E). Odkako su
postignuti uspjesi kod prevencije veine degenerativnih bolesti (ateroskleroza,
modani i srani udar, katarakta) bilo je za oekivati pomak kod Alzheimerove
bolesti. Od 35 svjetskih istraivakih centara koji se bave ovim problemom,
ugledna Klinika Mayo je prva objavila rezultate 1997 godine u New England
Journal of Medicine, gdje je objelodanjeno da visoke doze E vitamina u
kombinaciji s seleglinom (takoer antioksidans), mogu pomaknuti ili odgoditi
najtee manifestacije ove neugodne bolesti i smrt. Propadanje kognitivne funkcije
mozga koja podrazumjeva propast memorije i sposobnosti govora, mogu se
dakle usporiti to je nesumnjivo veliki napredak. Premda E vitamin nije lijek ve
suplement, ovdje je koriten u ljekovite svrhe. Jo uvijek se ne zna koja je
optimalna kombinacija preparata, ali se zna da antioksidansi - djeluju! Time se
samo potvruje suvremena teza da brojne tzv. "degenerativne bolesti" zaista
nastaju SAMO radi oksidacijskog oteenja vitalnih struktura od strane slobodnih
radikala. Spreavanjem oksidacije kolesterola, E vitamin prevenira nastanak
ateroskleroze, a time znaajno utjee i na mortalitet od najubitanije bolesti
dananjice - infarkta! Dr Hensrud s Klinike Mayo, Rochester kao optimalnu dozu
za prevenciju sranog udara predlae 400 i.j. dnevno. Za ostale korisnike, ne bi
trebalo prekoraiti dozu od 200 i.j./dnevno.
On upozorava da se s doziranjem ne pretjeruje jer je primjeeno da mega doze
mogu imati obrnuti uinak tj. umjesto da djeluju antioksidacijski, djeluju
proksidacijski. Prema studiji objavljenoj oujka 1998 godine u Journal of the
National Cancer Institute, koja je obuhvatila 29.000 Finaca - puaa u dobi 50-69
godina, proizlazi da dugotrajno uzimanje E-vitamina, smanjuje rizik od nastanka
raka prostate kao i smrtnost od ove bolesti za 32-41%. Jedna skupina je dobivala
50 mg/dnevno alfa-tokoferola , druga skupina beta-karoten, trea skupina
E-vitamin+beta-karoten i etvrta placebo. Najbolji rezultati su bili u prvoj skupini.
Istraivanje je trajalo 5-8 godina tako da se dobiveni podaci smatraju vrlo
vjerodostojnim. Imamo vrlo zanimljivo zapaanje za skupinu s beta-karotenom;
29

tamo je utvreno poveano oboljevanje od raka prostate i raka grla, pa se betakaroten kao suplement vie uope - ne preporuuje! Kako kod poveane prostate
djeluje E-vitamin? Preveniranjem razbuktavanja malih, latentnih arita tumora,
koji moda postoje kod 40% mukaraca u dobi nakon 70 godina! Zatitom da
latentna arita ne postanu aktivna, daje se zapravo dragocjeno vrijeme i
omoguuje otkrivanje i poduzimanje drugih mjera.
Gdje se nalazi:
Budui da je E vitamin topljiv u mastima, najvie ga ima u ulju peninih klica,
orasima i sjemenkama, biljnim uljima, obogaenom palminom ulju, umancetu
jajeta, zelenom lisnatom povru itd. Meutim, ni jedan od ovih izvora ne moe
osigurati poveane dnevne doze koje su ovdje spomenute kao zatitne!
Oblici, doziranje i sporedni uinci:
Najvee zablude nastaju zbog nerazumjevanja razliitih oblika E vitamina koji se
nalaze na tritu, to naravno omoguuje nesavjesnim trgovcima dobru zaradu!
Svaki poetak oznaavanja ovog vitamina poinje s d ili dl to oznaava dosta
veliku razliku u njegovoj kemijskoj strukturi. Tzv. d forma E vitamina oznaava
da je on prirodnog podrijetla dok oznaka dl da je sintetskog podrijetla. Prirodni
je aktivniji to znai da ga treba manje da bi se postigle odgovarajue doze. Zato
se u gotove preparate uvijek dodaje vie jer treba pokriti razliku do snage
prirodnog oblika. Primjerice, da bi se dobilo 100 i.j. vitamina E treba 67 mg
prirodnog oblika a najmanje 100 mg sintetskog! Institut za portsku medicinu dr
Colgana u San Diegu, California nedvojbeno je potvrdio da d-alfa-tokoferol
podie razinu vitamina za 40% vie a crvena krvna zrnca ak za 300% vie od
svog roaka. Na tom poznatom institutu za pripremu portaa koriste se doze
od 1200-2000 i.j. d-alfatokoferil sukcinata dnevno (15). Zbog toga to nikada nisu
utvrene toksine doze sintetskog oblika, u pravilu se preporuuje d oblik. Ali,
jo nisam zavrio o oblicima E vitamina; grko slovo alfa oznaava samu
strukturu molekule E vitamina. Sintetski oblik postoji samo u alfa obliku dok
prirodni moe imati beta, gama i delta oblik. Prema tome emo imati alfatokoferol ili gama-tokoferol. Najee u praksi je smjesa tokoferola. Kada se
itaju rezultati istraivakih studija treba pogledati s kojim su oblikom ispitivanja
raena. Najvei dio novih istraivakih projekata, uraeni su s d prirodnim E
vitaminom u alfa obliku, premda najvei broj strunjaka upozorava da gama
oblik bolje titi od oksidativnog stresa (4).
Odlukom Instituta za medicinu amerike Akademije znanosti (Food and Nutrition
Board of the National Academy of Science) od 11 travnja 2000 godine, utvrene
su nove preporuke koje daju i maksimalni dnevni unos E vitamina. Tako se
preporuuje 15 mg alfa tokoferola (22 i.j.) umjesto dosadanjih 8 mg (poveanje
od 88%) s tim da je maksimalni unos 1000 mg (1500 i.j.). To je svakako veliko
poveanje i uvaavanje rezultata istraivanja. Naime, najvei dio istraivaa
vitamina E se slau da za bilo kakve pozitivne uinke treba dnevno uzimati
nekoliko stotina internacionalnih jedinica! Obzirom da tablete ili draeje klasinih
pripravaka ne sadre ni priblino toliko, najbolje rjeenje je ono koje koriste

30

aktivni portai - tekui vodotopivi oblik amerke tvrtke Twinlab pod nazivom
Liqui-E. Tako pripremljeni D-alfa tokoferol osigurava u jednoj velikoj lici (oko 15
ml) 400 i.j. vitamina. Mala lica sadri oko 5 ml tj. oko 130 i.j. Apsorpcija ovog
oblika posebno je kliniki ispitana..
Postoji jo jedna kvaka kod vitamina E tj. tokoferol i tokoferil oblik. Mnoge to
zbunjuje pa da objasnimo. to e stajati, ovisno je o tome kako je E vitamin
kemijski povezan (acetat, sukcinat). Meu njima nije velika razlika osim to je
apsorpcija kod tokoferol oblika neto bolja ali je zato kod tokoferil oblika neto
bolja odrljivost. Oba su oblika aktivna kada se uzmu na usta, ali tokoferil oblik
nije mogue apsorbirati kroz kou. Ako dakle, u ruci drite kremu s dodanim
tokoferil acetatom, znajte da nita ne koristi!
Dopustite jednu napomenu: povremeno uzimanje E vitamina u malim dozama
ima malu ili nikakvu korist. Osobe starije od 50 godina trebale bi ga uzimati
trajno! Uostalom, provjerite sami iz vrlo brojne literature!
Reference:
1. Rimm EB, Stampfer MJ, Ascherio A, et al. Vitamin E consumption and the risk of coronary
heart disease in men. N Engl J Med 1993;328:1450-56.
2. Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson JE, et al. Vitamin E consumption and the risk of
coronary heart disease in women. N Engl J Med 1993;328:1444-49.
3. Stephens NG, Parsons A, Schofield PM, et al. Randomised controlled trial of vitamin E in
patients with coronary disease: Cambridge Heart Antioxidant Study (CHAOS). Lancet
1996;347:781-86.
4. Christen S, Woodall AA, Shigenaga MK, Southwell-Keely, Duncan MW, Ames BN. Gammatocopherol traps mutagenic electrophiles such as NO+ and complements alpha-tocopherol:
physiological implications. Proc Natl Acad Sci 1997;94:3217-22.
5. Rimm E. Micronutrients, Coronary Heart disease and cancer: Should we all be on
supplements? Presented at the 60th Annual Biology Colloquium, Oregon State University,
February 25, 1999.
6.Appelqvist, L. ., 1972. Other lipids. In Rapeseed, Cultivation, Composition, Processing and
Utilization. (1972) pp. 145-147. Elsevier Publishing Co., Amsterdam.
7.Booth, V. H., 1963. Alpha-tocopherol, ist co-occurence with chlorophyll in chloroplasts.
Phytochemistry (2): 421-427.
8.Goffman, F.D. and H.C. Becker, 1998. Phnotypische Variabilitt des Gehalts und Musters der
Tocopherole in den Samen von Winterraps (Brassica napus. L).Vortrge Pflanzenzchtung 42,
105.
9.Grela, E.R. and K.D. Gnter, 1995. Fatty acid composition and tocopherol content of some
legume seeds. Animal Feed Science Technology 52: 325-331.
10.Griffing, B., 1956. Concept of general and specific combining ability in relation to diallel
crossing systems. Australian Journal of Biological Science 9: 463-493.
31

11.Kamal-Eldin, A. and L-. Appelqvist, 1996. The chemistry and antioxidant properties of
tocopherols and tocotrienols. Lipids 31 (7): 671-701.
12.Pongracz, G., H. Weiser and D. Matzinger, 1995: Tocopherole- Antioxidantien der Natur. Fat
Science Technology (97): 90-104.
13.Soll, J. and G. Schultz, 1980. 2-Methyl-6-phytylquinol and 2,3-dimethyl-5- phytylquinol as
precursors of tocopherol synthesis in spinach chloroplasts. Phytochemistry (19): 215-218
14.Thies, W., 1997: Entwicklung von Ausgangsmaterial mit erhhten alpha- oder gammaTocopherol-Gehalten im Samenl fr die Krnerraps-Zchtung. I. Quantitative Bestimmung der
Tocopherole durch HPLC. Angewandte Botanik (71): 62-67.
15. Colgan M.: Optimum Sport Nutrition. Boca Raton 1996

LUTEIN - SUPLEMENT ZA DOBAR VID!

.
Tek posljednjih desetak godina otkriveno je da uta boja zelenog lisnatog povra
i kukuruza ima povoljno djelovanje na vid tj da sprijeava tzv. makularnu
degeneraciju mrenjae (starako sljepilo) koja je tako karakteristina za pozne
godine ivota. To nikako ne znai da je ta boja iz obitelji karotenoida postala lijek!
Kao i ostali karotenoidi lutein je jaki antioksidans. Organizam ga ne moe
sintetizirati to znai da se mora importirati putem povrtne hrane ili putem
suplemenata.
Kako djeluje:
Dvije prirodne uto-naranaste boje lutein i zeaksantin nalaze se u grai
mrenjae oka, ali lutein je od presudne vanosti za prevenciju oboljenja koje je
poznato kao makularna degeneracija (ARMD). Ako uzmemo u obzir njihovo
pripadanje velikoj obitelji karotenoida onda e nam biti jasnije to zapravo tamo
rade! Dok karotenoidi u biljaka tite osjetljivi dio tkiva od foto oksidacije i tako
omoguuju proces fotosinteze kod ivotinja i ovjeka, lutein titi osjetljivu
strukturu mrenjae (makulu) od fotoksidacije i napada slobodnih radikala. Lutein
djeluje kao filtar sunanog svijetla s tim da apsorbira opasne UV zrake!
Jedna od studija je utvrdila da oboavatelji zelenog povra postiu 57% manji
rizik za starako sljepilo u odnosu na kontrolnu skupinu koja "travurine" ne voli!
Dodavanje izoliranog luteina i zeaksantina u obliku tableta poluilo je iste
rezultate pa se ovakvi suplementi mogu nai na tritu . Nedostatak luteina u
prehrani doveden je u vezu s nastankom katarakta
Uinkovitost luteina nije bilo lako dokazati, tek istraivanja dr Khachika i njegovih
suradnika iz 1995 godine koja su obavljena na katolikom sveuilitu u
Washingtonu (Catholic University of America) omoguila su izolaciju metabolita
luteina a time su i dokazala njegovo uee prevenciji makularne degeneracije
retine. Istraivanja od iste skupine istraivaa iz 1997 godine definitivno su
postavila stvari na svoje mjesto.

32

Istraivanjem iz 1994 godine tono je izmjereno da se tjedno mora konzumirati

najmanje 5 obroka pinata da bi se osiguralo 6 mg luteina. To je istovremeno
sasvim dovoljno da se rizik od makularne degeneracije mrenjae reducira za
43%.
Gdje ga ima:
Zeleno lisnato povre (pinat, brokula, kukuruz)
Doziranje i sporedni uinci:
Naravno, kod iole raznovrsne prehrane deficit luteina nije mogu, ali je utvreno
da osobe koje konzumiraju vee koliine spomenutih namirnica, imaju manji rizik
od makularne degeneracije mrenjae!
Na temelju istraivanja koliina konzumirane hrane bogate luteinom, istraivai
su preporuili oko 6 mg luteina dnevno kao solidnu zatitu vida. Slino kao kod
likopena, radi bolje apsorpcije, preporuuje se uzimanje luteina zajedno s
obrocima hrane u kojima ima masnoe (juhe i variva). Za dobivanje
odgovarajue dnevne koliine luteina, bolje je kuhano nego sirovo povre; nakon
kuhanja stanice povra se otvore a lutein je lake dohvatljiv za organizam.
Odmah meutim treba rei da se za preporuenu dozu od 6 mg luteina mora
pojesti poprilina koliina povra! Sporedni uinci nisu do sada opisani a obzirom
na druge karotenoide, taj problem ne postoji
Reference:
1.Yeum K.J. et al.: Investigative ophtalmology.,Vis.Sci.1995, 36,2756-2761
2. Hankinson S.E. et al: Cataracts. A series of papers. Brit. Med.J. 1992, 305,335-339
3. Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD, et al. Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and
advanced age-related macular degeneration. JAMA 1994;272:1413-20.
4. Hankinson SE, Stampfer MJ, Saddon JM, et al. Nutrient intake and cataract extraction in
women: A prospective study. Br Med J 1992;305:335-39.
L- GLUTATION - GSH (Vidi: glava IV, N-Acetyl Cystein)

ANTIOKSIDANSI I OKSIDACIJSKI STRES

Nakon mikroba, slobodni radikali su najvei neprijatelji dugog ivota! Jedno je
oekivana duina ivota kod roenja, a sasvim drugo maksimalna duina ivota.
Dok je prva promjenjiva kategorija i primjerice poveana u SAD s 47 u 1900
godini, na 75 u 1995 godini, druga je konstantna tj. uvijek 115-120 godina.
Suvremeni antioksidansi mogu produiti oekivanu starost, ali nemaju uinka na
maksimalnu ivotnu dob. Stoga su oni doista pravi saveznici suvremenog
ovjeka! Zato? Slobodni radikali se danas povezuju s nastankom bolesti

33

krvoilnog sustava, sivom mrenom, rakom, bolestima zglobova i brojnim drugim

poremeajima zdravlja.
Upravo se nedavno navrilo 40 godina od nastanka znanstvene teze da prerano
umiremo zbog oksidativnog oteenja stanica i tkiva; tim povodom odran je u
SAD niz strunih skupova na kojima je postignut koncenzus kada je u pitanju
razorno djelovanje slobodnih radikala. Danas se pojam "slobodnih radikala" toliko
udomaio da ga nitko pametan ne dovodi u pitanje, ali davne 1960 godine, o
tome nitko nije imao pojma. Zapravo, od vremena otkria mikroba kao
uzronika bolesti, nije bilo veeg otkria od veze slobodnih radikala s jedne i
oksidativnog propadanja stanica, tkiva i organa s druge strane. Danas imamo
listu od oko 50 oboljenja iji se uzroci povezuju s djelovanjem slobodnih radikala,
a predpostavlja se da e uskoro lista biti poveana na 80 oboljenja! Kada netko
ide ispred svog vremena, kaemo da je "genijalac"; otac teorije o procesu
starenja pod utjecajem slobodnih radikala je dr Denham Harman s sveuilita
Berkeley u Kaliforniji. U vrijeme kad nitko nije ni pomiljao na neto slino, njegov
znanstveni rad je objavljen u strunom asopisu "Journal of Gerantology" a
nedavno je uz njegovu nazonost odran simpozij pod naslovom "Zlatni period
teorije starenja pod utjecajem slobodnih radikala". U meuvremenu je napisao
stotine znanstvenih radova i desetak knjiga, a njegovo djelo nastavile su brojne
institucije i stotine drugih istraivaa. Sutina teze je da umiremo prerano jer se
kontinuirano trujemo - slobodnim radikalima!
Kisik je opasni prijatelj?
Kada kaemo da se auto kree na pogon benzinom a ovjek hranom, to nije
doslovce tono jer pogonsko gorivo za ovjeka je zapravo kisik. Naime, tek
oksidacija u stanicama oslobaa neophodnu energiju i svakom kretanju zapravo
prethodi oksidacija. Stanice mozga primjerice, bez kisika umiru za nekoliko
minuta zato smo prisiljeni neprestano udisati zrak koji prosjeno sadri 21%
kisika. Po svemu sudei moemo rei da je kisik zapravo veliki "prijatelj" ovjeku.
Meutim, kisik ima i drugu stranu medalje; ako previe udiemo isti kisik moe
doi do intoksikacije, to dobro znaju astronauti, ronioci i pacijenti u intenzivnoj
skrbi. Poznato je da je Paster u svom laboratoriju mikroorganizme inaktivirao
kisikom, a voda za pie se danas moe sterilizirati - ozonom. Toksinost kisika
za sva iva bia poznata je vie od stoljea, ali nikom osim dr Harmana nije bilo
poznato da postoji nekakvo unutranje djelovanje sporednih proizvoda
oksidacije i to u tolikoj mjeri da mogu biti postati razorni za funkcioniranje
pojedinih vitalnih sustava organizma.
Oksidacijski stres i interna radijacija
Duina ivota odreena je zapravo stupnjem oteenja mitohondrija od strane
slobodnih radikala, a ovi nastaju od neuparenih elektrona kisika! Masovno
djelovanje slobodnih radikala kod osoba koje su posebno izloene, naziva s s
punim pravom "oksidacijski stres" pa se iz toga izvlai pravilo; to vie takvog
stresa, to bre starenje stanica!. Mjesto djelovanja su osjetljive stanine

34

membrane u mozgu i nervnom tkivu, odnosno masne komponente tih

membrana. Naravno, pravilo se moe i okrenuti; smanjenje utroka kisika,
jednako je produenju oekivane duine ivota! Ako se manje jede, manje se
troi kisika, manja je izloenost slobodnim radikalima. Imamo jakih dokaza da
restrikcija kalorijskog unosa samo za 30% usporava proces starenja mieva a
pokusi na majmunima su u toku. Proizlazi da je izloenost djelovanju slobodnih
radikala isto to i interna radijacija. Najdulje bi ivjeli u sluaju kada bi mogli
usporiti disanje, a oni koji najbre "ispiru" svoje stanice kisikom kao to su
portai i neke druge osobe s visokim stupnjem aktivnosti, imaju najkrai ivotni
vijek.
Slobodni radikali - unutranji neprijatelj!
Znanstvena i struna literatura prepuna je podataka o destruktivnom djelovanju
produkata razlaganja kisika. Metabolizam kisika koji neprestalno traje u ivom
organizmu, oslobaa ih stalno, a mi ih slikovito nazivamo "slobodni radikali".
Slubena definicija tog pojma bila bi "atom ili molekula kisika koja ima jedan ili
vie neuparenih elektrona. Ona prosjenom itatelju ne znai mnogo, ali daje do
znanja da je nabijena energijom i vrlo nestabilna te da se vrlo rado vee s svim
tvarima kojima doe u kontakt (masti, proteini), stvarajui kod toga lananu
reakciju i brojna oteenja (degeneraciju, lom DNA strukture).
Posljedica je prerano starenje i otkazivanje pojedinih vitalnih funkcija (primjerice
vida). Hidroksi radikali osobito su vani jer napadaju najfinije proteinske
strukture.Naravno, odmah se postavlja pitanje - to to izaziva pojavu slobodnih
radikala? To je prije svega veliki i ponavljani fiziki napor (intenzivni trening),
intenzivno sunanje i zraenje druge vrsti, jaki psihiki stres (smrt drage osobe,
rastava braka), puenje preko 10 cigareta dnevno, esto dugotrajno letenje
transkontinentalnim avionima itd. Strastveni pua se tijekom dana doslovce puni
slobodnim radikalima, body builder koji se sprema za natjecanje vrvi od
slobodnih radikala, koje vie ne moe pokriti vlastitim obrambenim snagama.
Piloti su stalno izloeni kozmikom zraenju koje inducira stvaranje slobodnih
radikala! Pojava slobodnih radikala meutim, ne znai odmah i poboljevanje
zahvaljujui posebnom mehanizmu zatite pomou kojeg se dri ravnotea
(lovci slobodnih radikala). Ako se pak produkcija slobodnih radikala prolongira ili
pojaava (kao to je sluaj kod jakog stresa, napora itd), postoji mogunost da
organizam u jednom trenutku ne moe vie uspostaviti ravnoteu to moe biti
poetak procesa pojave funkcionalnog poremeaja.
Svojevremeno je bilo u modi lijeenje ozonom, pa su se prodavali mali ureaji
(ozonizatori) za osvjeivanje prostorija kao i razni tipovi maski. Ozon se
upotrebljavao za sterilizaciju kirurkih dvorana i vodocrpilita, te u nekim
tehnolokim procesima (aseptiko zatvaranje ambalae). Mnogi i danas misle
kako je nakon kie i ljetne oluje zrak pun ozona pa ga treba to vie udisati!
Tono? Ne nije! Upravo ono zbog ega ubija bakterije, oteuje i svaki drugi
organski materijal pa i ljudske stanice i tkiva. Puno ozona nije zdravo! Kod vrlo
niskih koncentracija (0,3 dijelova na milijun) dovodi do upale gornjih dinih
35

putova, a kod portaa koji za razliku od ljudi u sjedeem poloaju diu i 20 puta
bre, oteenja su kud i kamo vea! Upravo zato to izaziva u tkivima lananu
reakciju produkcije slobodnih radikala koji ubijaju sve ono to je najdragocjenije
(crvena krvna zrnca, stanine membrane mozga i drugih vitalnih organa) ozon
nije naao svoje mjesto u "osvjeivanju" portaa, ve naprotiv, treneri bjee
tamo gdje ga nema ili ga ima znatno manje. Premda je ozon samo malo drukiji
oblik kisika s svojstvenim mirisom, nije nimalo bolji od svog srodnika i ovdje je
naveden kao lijepi primjer. A kad se proces indukcije slobodnih radikala otvori,
oni e sasvim sigurno neto otetiti (srce, krvne ile, mozak)! Tijelo je staro
koliko su mu stari pojedini organi odnosno tkiva, da bi se konano sve zavrilo na
razini stanice. Oksidativne promjene stanica mogu sprijeiti jedino jaki
antioksidansi.
portai i antioksidansi
Ako uzmemo u obzir injenicu da na Institutu za portsku medicinu u Salt Lake
City, drava Utah u SAD (Institute for Sports Science and Medicine), postoji
poseban projekt Oxidative Stress and Exercise koji ima na rapolaganju
znaajna sredstva, nije potrebno posebno obrazlagati kolika je vanost
antioksidansa za zdravlje aktivnih portaa. Zato? Intenzivni trening koji dugo
traje smatra se fizikim, psihikim i metabolikim stresom, koji organizmu
namee velike prilagodbe. Golema oksigenacija stanica i tkiva koja je prosjeno
vea za 10-15 puta od tzv sjedeih ljudi, oslobaa masu slobodnih radikala koji
mogu biti kompenzirani prirodnim zatitnim sustavom (glutation) ali esto je
njihov kapacitet prevelik za takvu obranu osobito kada napori traju dulje vrijeme.
Oteenje staninih membrana njihovim djelovanjem, sasvim je izvjesno. Od
ukupne koliine kisika koji ulazi u organizam portaa 5-8% se ne razlae do
vode kako se misli, ve se pretvara u slobodne radikale. Upravo zbog tih
injenica smo antioksidanse stavili na prvo mjesto.
Antioksidansi produuju ivot?
Odavno se zna, a pokusi su to potvrdili, da postoje tvari koje mogu produiti
prosjenu duinu ivota pokusnih ivotinja. Iskuane su stotine tvari, ali sve se
svodi na antioksidanse i na skupinu tvari koja u sebi sadri - sumpor. Sve to se
kasnije dogodilo samo je razrada ideje i rutinska provjera pojedinih tvari. Ve
prvih desetak godina urodilo je plodom; visokim dozama E vitamina pomaknut je
prosjeni ivotni vijek mieva za skromnih 5%! Zatim se dolo do drugih
zanimljivih otkria tj. da je jedno "oekivana" starost a sasvim drugo "maksimalna" starost. Dok se prva moe mjenjati u nekim granicama, druga
predstavlja konstantu! Samo s jednim preparatom (2-MEA) oekivana starost
pokusnih ivotinja pomjerena je ak za 20%. Ako se to prevede na ovjeka,
proizlazi da bi oekivana starost mogla skoiti s 75 na 90 godina!. Postoje
zvanini podaci da posljednjih desetak godina ak 50 milijuna Amerikanaca
redovito uzima antioksidanse . Naime, rauna se da se samo zbog toga starenje
pomjera za 5-7 godina. Skupina antioksidansa se stalno proiruje. E-vitamin je
svakako prvi u skupini ali ne i najvaniji; tu su jo beta-karoten, C vitamin,

36

glutation, Koenzim-10 i likopen. Svaki od njih temeljito je prostudiran i

znanstveno elaboriran. Vano je istai da osim pojedinanog meu njima postoji i
"podupirue" djelovanje. "ienje" slobodnih radikala u organizmu pravi je izraz
za njihov specifian nain djelovanja. Razlog je jednostavan; nakon mikroba
radikali su najvei neprijatelji zdravlja!
Antioksidansi i sunanje
Rezultati studije koja je objavljena poetkom 2000 godine u uglednom strunom
asopisu Journal of Clinical Nutrition, njemaki strunjaci tvrde da dnevna doza
od 25 mg beta karotena i 335 mg E vitamina mogu titi kou od opasnog
ultravioletnog zraenja! Koliko to znai u situaciji kada zahvaljujui proirenju
ozonske rupe predviaju epidemiju raka koe - melanoma u narednih desetak
godina, nije potrebno govoriti. Voa grupe istraivaa s Instituta za kemiju i
fiziologiju Sveuilita u Dusseldorfu rekao je; nije u pitanju ba dramatino
poboljanje zatite, ali uz druge zatitne tvari i kreme, to je svakako velika
pomo. Ako netko voli dulje boraviti na intenzivnom suncu, mora poeti s
uzimanjem beta karotena i E vitamina najmanje 6 tjedana prije! Oko naina
primjene suplemenata, struna miljenja su podijeljena; dermatolozi tvrde kako je
uinak E vitamina bolji kroz kou nego kroz usta!
Od roenja pa do smrti najvanija bitka je ona s slobodnim radikalima a jedini
pouzdani prijatelji ovjeka su - antioksidansi! Upravo zato sam knjigu poeo s
ovom skupinom!
Reference:
1.Ames BN, Shigenaga MK, Hagen TM. Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases
of aging. Proc Natl Acad Sci 1993;90:7915-7922.

37

Glava druga

VITAMINI I MINERALI
KLJUNI SUPLEMENTI

38

Ako pada kia, otvori kiobran!

ovjek je izumio kiobran da bi se zatitio od kie, a da bi zatito svoje zdravlje
otkrio je vitamine i minerale! U tom kontekstu treba gledati na ovu veliku skupinu
suplemenata i mislim nije potrebno ire ulaziti u polemiku to znai danas njihova
proizvodnja i dodavanje prehrani tj. njihovo suplementiranje. Kada bi se egzaktno
mogla izvriti procjena koliko je ljudskih ivota spaeno od bolesti u periodu od
1900 - 2000 godine zahvaljujui upravo vitaminima i mineralima koji se na ovaj ili
onaj nain dodaju prehrani ovjeka, onda bi mogli dobiti izuzetno zanimljive
podatke o tome kako ovjek sporo ali sigurno napreduje. Ako uzmemo u obzir
samo vitamin A koji u nekim krajevima svijeta doslovce spaava stotine tisua
ljudi od sljepila, onda bi to mogla biti sasvim dovoljna ilustracija! Neemo govoriti
o folnoj kiselini koja u vrijeme prvog dijela trudnoe sprijeava razvitak
malformacija u novoroene djece..
Istina je takoer slijedea; da su istraivai koji su otkrivali pojedine vitamine na
poetku posljednjeg stoljea prolog milenija mogli pretpostaviti kakva e se
golema industrija izgraditi na temelju njihovih otkria i kolike e se milijarde
dolara vrtiti u tom businessu, zasigurno bi svoj rad sasvim drukije valorizirali!
Naalost, jedna generacija nikada ne moe znati to e donijeti onoj iza sebe! Da
nema strasti istraivanja ovaj svijet se ne bi pomakao ni koraka napred! Sami
istraivai nemaju od toga nikakve koristi!
Nekada, ljudi su jabuke ubadali s avlima u namjeri da ih obogate eljezom!
Danas znamo da kisela hrana poboljava apsorpciju eljeza. Nekada su roditelji
djeci u usta gurali lice s ribljim uljem a djeca su epila nos da ne osjete
odvratni riblji miris! Danas elegantno dajemo kapsule bez ikakve muke. Svrha je
onda bila osigurati dragocjene vitamin D i A a danas i omega-3 masne kiseline.
Umjesto da se ljudi mue i improviziraju, sada dobivaju itarice obogaene
eljezom ili gotove preparate suplemenata. Sol je bila prva namirnica koja je bila
obogaena - jodom u svrhu prevencije guavosti (1924 godine), danas to je
rutinski postupak s mnogim hranjivim tvarima. Nikome kod toga nije palo na
pamet da sol proglasi ljekovitom premda je ona to doista i bila! Vitamin D je
dodan mlijeku 1933 godine da bi se prevenirala engleska bolest (rahitis). Danas
je ljudima teko shvatiti da je za vrijeme industrijske revolucije rahitis doslovce
poharao djecu! Jedan suplement bez kojeg nema apsorpcije kalcija u organizmu
je okrenuo situaciju! Vitamin B-1 (tiamin) bio je spas za sve one koji su na
dalekom Istoku platili visoku cijenu uvoenja nove tehnologije u obradi rie tj.
njenog rafiniranja. Bolest Beri-beri bila je tada prava poast! Brano i proizvodi
od brana, prvi put su obogaeni vitaminom B-1 1940 kad je poeo II svjetski rat.
39

Cilj je bio osigurati zdravlje trupa koje su ile na bojita Europe! Ovi primjeri
navedeni su itateljima u namjeri da steknu predobu o znaenju vitamina i
minerala u svakodnevnoj prehrani.
Prema studiji objavljenoj poetkom 2000 godine u Journal of the American
Medical Association, proizlazi da je u periodu od 1990 -1997 godine potronja
vitamina na podruju SAD porasla s 900 milijuna $ na 3,3 milijarde $ ili 3.66 puta!
Po logici ako nije nije tetno moe biti korisno ljudi uzimaju vitamine i minerale
kod kue. Preko 90% lijenika i preko 60% ostalih strunjaka vezanih za zdravlje
uzimaju u SAD vitamine svakodnevno, a portai ih uzimaju gotovo iz ake!
Temeljni motiv je zatita od smrtonosnih bolest (rak, infarkt, modani udar) a kod
portaa motiv je postizanje boljih rezultata, zatita od infekcija, vea snaga i
bolja kondicija.

Vitamin A (Retinol) - zatitnik epitela!

Zahvaljujui svom presudnom utjecaju na staninu diferencijaciju, poetni vitamin
abecede ili vitamin A zaduio je najsiromanije dijelove svijeta i spasio ga
najcrnje bijede. Ako je neki vitamin doista napravio uda i doslovce ouvao
ljude i djecu na dalekom Istoku od sljepila tako to im je hrana bila
suplementirana, onda je to upravo vitamin A ili retinol. titei stanine membrane
te jaajui kou i sluznicu, sprijeio je mnoge infekcije i nekontrolirano bujanje
tkiva pa ga se moe nazvati vrijednim zatitnikom. Za razliku od drugih vitamina
koji su u pravilu bezazleni i mogu se uzimati u povienim dozama, A vitamin je
specifian po tome to u poveanim dozama moe biti - toksian. Zato je dobro
da njegovo uzimanje bude pod nadzorom lijenika (3)
Gdje ga ima?
Tko se hrani raznovrsnim namirnicama bogatim provitaminom beta-karotenom
(povre i voe), u pravilu nema deficit vitamina A, ali kad ga nema, najbolji izvor
su jetra, ulje bakalara, mlijeko. Osim u multivitaminskim preparatima, A vitamin
se izolirano vrlo rijetko koristi.
Kako djeluje?:
uvajui integritet koe i sluznice doslovce sprijeava ulaz mikroba, virusa i
drugih uzronika bolesti u tijelo. Po tome bi se mogao nazvati body guardom.
Posebno se spominje njegovo pozitivno djelovanje kod akni. Budui da sudjeluje
u grai tapia u mrenjai koji su fotosenzitivni vitamin A sprijeava neugodno
nono sljepilo. Nadalje, vitamin A sprijeava razorno oboljenje crijeva - celijakiju
koja podrazumjeva nemogunost probave glutena. Na koncu vitamin A
poboljava zacjeljivanje rana ( 2 ). Utjecaj vitamina A na imunitet, na Crohnovu
bolest, na ir eluca, na anemije toliko su opisani da bi nam trebalo mnogo vie
prostora od ovog ovdje..Ima i cijeli niz drugih korisnih (zatitnih) uinaka koje
neemo poblie elaborirati.

40

Mnoge bolesna stanja imaju za posljedicu deficit A vitamina; oteena crijeva

primjerice, ne mogu apsorbirati masti i u njima otopljeni vitamin A, a zaepljeni
izvodni kanalii iz une vreice blokiraju razlaganje masti. Prvi znak blagog
deficita vitamina A je nono sljepilo (hemeralopia) a ako se deficit nastavlja dulje
vrijeme, moe se pojaviti kseroftalmia to je zapravo uvod u sljepilo.
Doziranje i sporedni uinci:
Preporuena dnevna koliina vitamina A (RDA) za odraslog mukarca je 1000
RE (retinol ekvivalenata) a za enu 800 RE (1 RE = 1 /ug retinola). Pretvoreno u
beta karoten to iznosi 6000 /ug ili 6 mg dnevno.
Opisani su sluajevi toksinog djelovanja A vitamina uglavnom kod pretjerivanja
s terapijom akni ili kod dugotrajnog konzumiranja ulja iz jetre morskih pasa!
Crvenilo koe, svrbe, glavobolja i munina su prvi znakovi koji ukazuju da doze
treba smanjiti. Sreom takve pojave su rijetke! U velikom izvjeu koje je objavio
ugledni asopis New England Journal of Medicine (1) navodi se pokus uivo s
visokim dozama A vitamina kod ena koje pred trudnou ele izbjei razne
defekte djece (malformacije). Kod prosjene doze od 50000 i.j. nije zabiljeena
ni jedna deformacija kod 120 poroda! To je demantiralo ranije pokuse gdje je bilo
pojedinanih sluajeva defektne djece.
Upravo zbog toga to je A vitamin jedan od onih koji moe biti i toksian, najbolje
bi bilo kada biste ga uzimali pod nadzorom lijenika! Poznato je iz literature da su
polarni istraivai, koji su kao hranu koristili jetru bijelih medvjeda ve za nekoliko
dana osjetili neobine simptome kao sanjivost, glavobolju, iritabilnost i
povraanje. Tablete vitamina A koji su nainjeni specijalno za razne kone
bolesti i sadre 20 puta vee doze od RDA, izazvali su kod osoba koje su to
uzimale sline simptome intoksikacije. Kronina intoksikacija je karakteristina po
hrapavoj koi i ispadanju kose. Kod ena u menopauzi preporuuje se najvie
25000 i.j dnevno. Meutim, kod ena koje mogu zatrudnjeti, sigurnosna doza je
manja i iznosi 10000 i.j. dnevno. Za ostale odrasle dnevna doza vitamina A ne bi
trebala biti vea od 25000 i.j jer se mogu javiti osipi na koi, glavobolje, umor i
gubitak kose. esto puta A vitamin se nalazi kombinaciji s drugim vitaminima u
tzv. multivitaminskim preparatima. U tom sluaju dobro je voditi rauna o mega
dozama. Mogue je da vitamin A i neki lijekovi stupaju u meusobnu vezu u
organizmu izazivajui tzv. interakcije o emu e lijenik najbolje donijeti
prosudbu.

Kompleks B vitamina
U ovu skupinu spadaju vitamin B-1 (tiamin), vitamin B-2 (riboflavin), nikotinska
kiselina (vitamin B-3), pantotenska kiselina (vitamin B-5), vitamin B-6 (piridoksin),
folna kiselina i vitamin B-12 (cijanokobalamin). Mnogi ovdje dodaju biotin, holin,
PABU (para-minobenzojevu kiselinu) premda oni nisu esencijalni osim biotina za

41

dojenad. Naziv B-kompleks je nastao zbog toga to je svojevremeno bilo

miljenje da se radi o jednom jedinom vitaminu koji postoji u ekstraktu od rie,
jetre ili kvasca. Tada je naime poetkom prolog stoljea, sinteza bila u samom
zaetku pa se sve dobivalo u obliku prirodnog ekstrakta! Tek kasnije su
znanstvenici shvatili da ekstrakti sadre nekoliko vitamina, a jo kasnije je
uspjelo njihovo izdvajanje (izolacija). Kako su bili izolirani tako su dobivali brojeve! Trebalo je novih dvadesetak godina da se kompleks odvoji od
neesencijalnih tvari kao to je PABA, holin i inozitol. Vitamini B kompleksa su
vodotopivi, prema tome njihova apsorpcija se odvija na sasvim drukiji nain od
skupine ADEK vitamina. U pravilu ne prodaju se pojedinano ve upravo kao
kompleks ili u multivitaminskim preparatima.
Kako djeluju?
Svaki od vitamina B kompleksa ima jedinstvenu kemijsku strukturu i naravno,
specifino djelovanje u organizmu. Tako primjerice B-1, B-2, biotin i B-3
uestvuju u razliitim aspektima ciklusa proizvodnje energije, B-6 je vaan u
metabolizmu aminokiselina, a B-12 i folna kiselina u vrlo osjetljivom procesu
diobe stanica (razvoju tkiva). Oni naravno imaju i cijeli niz drugih funkcija koje ne
treba posebice spominjati. Mnogi vjeruju da vitamini B-kompleksa djeluju
sinhrono kao obitelj ali to nije tono,
Budui da se vitamini B-kompleksa nalaze u namirnicama itnog podrijetla koje
se svakodnevno konzumiraju vie puta, malo je vjerovatno u normalnim
okolnostima da doe do nekog deficita. Prema tome mega doze ovih vitamina
(osim kod posebnih indikacija) nemaju nikakvog smisla. Osim toga, gotovo svaka
boica multivitaminmskih preparata sadri i B-kompleks

TIAMIN (Vitamin B-1)

Svaka tjelesna stanica treba ovaj vitamin da bi mogla proizvesti temeljni energent
adenozin-trifosfat (ATP) to znai da nema prerade ugljikohidrata, masti i
proteina bez ovog vitamina. Pa i nervno tkivo putem kojega putuju impulsi, za
normalno funkcioniranje zahtjeva tiamin. Deficit moe biti izazvan dugotrajnim
proljevom, alkoholizmom, trudnoom i hipertireiodizmom.
Kako djeluje:
Da bi ovjek vidio to se dogaa u njegovu nedostatku, trebao bi vidjeti lisicu
koja zbog konzumiranja sirove ribe dobije beri-beri ili djecu koja dobiju beri-beri
jer konzumiraju samo oljutenu riu. Kronini alkoholiari mogu dobiti izraene
simptome deficita tiamina jer se veoma loe i neredovito hrane. Meutim,
manifestacije deficita tada esto prou pod slikom alkoholne krize pa se ni ne
primjete. Tiamin radi ruku pod ruku s riboflavinom i niacinom.

42

Vitamin B-1 pomae kod portaa koji intenzivno treniraju radi prevencije umora,
kod tvrdokornog stomatitisa, kod nerazjanjenih upala miia (fibromialgija) kod
manjih ozljeda i drugih stanja nakon pretjerivanja u naprezanju.
Ima nekoliko ozbiljnih studija koje su istraivale suplementiranje s B-1 vitaminom
u svrhu poboljanja snage i izdrljivosti (ergogeno djelovanje). Premda su
izvedena na malim pokusnim ivotinjama, pokazala su odreena poboljanja
vrijedna pozornosti. Budui da postoji samoregulacija apsorpcije tiamina (izgleda
postoji senzor koji kae sad je dosta) znanstvenici su morali upotrijebiti
specijalni oblik allitiamin.koji je topljiv u mastima (70, 71). U pokusima koje su
poduzeli Japanci 1972 godine, pokazalo se da u koliini od 150 mg poveava
snagu ruku i nogu (3): Budui da je u drugoj rundi pokusa koriten 1 gram
dnevno oekivali su se bolji rezultati, no po svoj prilici pokus je trajao prekratko
vrijeme. Djelovanje na metabolizam ugljikohidrata i na prijenos nervnih impulsa,
dovoljan su argument za vjerovanje u njegov ergogeni potencijal.
Gdje ga ima?
Penine klice, cjelovito zrno penice, graak, grah, kikiriki, i meso - sve su to
vrlo dobri izvori tiamina. Naravno, itarice za doruak, kruh i pecivo na bazi
punog zrna te ostali itni proizvodi (krupica, brano).
Doziranje i toksinost
Znanstvenici su izraunali da kod normalne prehrane koja se sastoji od najmanje
3 obroka dnevno, ovjek konzumira oko 9 mg tiamina dnevno (1), a budui da ga
u multivitaminskim preparatima ima izmeu 20-25 mg to je vie nego dovoljno.
Njegov RDA je 1,4 mg. Za razliku od vitamina A, tiamin nije toksian pa se dobro
podnosi i u viestruko veim dozama. Mogue su interakcije tiamina s nekim
lijekovima, ali to su tako rijetki sluajevi da ih ne treba spominjati.

Riboflavin (Vitamin B-2)

Kada mlijeko preljevate iz posude u posudu ini vam se da opalescira uto to je
upravo riboflavin! Pored kalcija i drugih vrijednih sastojaka, mlijeko je i dobar
izvor riboflavina..Budui da je po srijedi jaka uta boja (laktoflavin) u
prehrambenoj tehnologiji se obilato koristi za bojenje napitaka ali i drugih
namirnica. Deficit vitamina B-2 je vrlo rijetka pojava osim u onim krajevima svijeta
gdje se koristi za prehranu polirana ria koja ini glavnu dnevnu namirnicu.
Kako djeluje:
Riboflavin je koenzim za respiratorni sustav enzima i sastavni dio flavoproteina
za taj enzim. Ima kljunu funkciju u konverziji aminokiselina i masti u ATP
odnosno u pogonsku energiju te u aktiviranju vitamina B-6 i folne kiseline.
Upravo zbog toga, portai ga trebaju u poveanim koliinama. Naravno, u tom
procesu vitamin B-2 se troi i stalno ga se mora unositi. U nekim sluajevima
riboflavin djeluje kao antioksidans!

43

Najee se riboflavin koristi u prevenciji migrena, ulceroznog stomatitisa djece

(sor), katarakta te u ouvanju fizike kondicije vrhunskih portaa.
Gdje ga ima?
Animalni proizvodi mlijeko, jaja i meso su glavni izvor riboflavina, iz ega je
razvidno da vegetarijanci - vegani u nekim sluajevima mogu biti deficitarni.
Zatim ga ima u zelenom lisnatom povru i cjelovitom itnom zrnu.
Doziranje i toksinost:
Letiminim pregledom boica suplemenata vidjet ete da je njegova doza vrlo
blizu doze za tiamin naprosto zato to su preporuene koliine za njegovu
dnevnu upotrebu (RDA) vrlo blizu jedna drugoj tj. 1,6 mg. Premda vegani dnevno
u hrani konzumiraju manje od 1 mg riboflavina ipak se deficit u pravilu ne
pojavljuje. Gornja sigurnosna razina ovog vitamina (upper safe level) je 200 mg
Prema tome, multivitaminski preparati koji za dnevne potrebe sadre 20-25 mg
ovog vitamina, predstavljaju sasvim dovoljne koliine. Kao i njegov prethodnik,
riboflavin nije toksian ak i u viestruko poveanim dozama.

Nikotinska kiselina (Vitamin B-3 ili niacin)

Za razliku od svojih roaka iz B-kompleksa, ovaj vitamin se javlja u 2 forme;
kao nikotinska kiselina (niacin) ili kao njena sol tj nikotinamid. Obje su forme
aktivne ali na drugi nain. Bolest uslijed deficita ovog vitamina - pelagra, danas je
vrlo rijetka na Zapadu, ali esta u Aziji tj tamo gdje je dominantna hrana kukuruz
koji je siromaan kako u aminokiselini triptofanu (neophodan za konverziju) tako i
u niacinu.
Kako djeluje:
Nikotinska kiselina sudjeluje u procesu otputanja energije iz ugljikohidrata i
pretvaranja ugljikohidrata u masti. Zanimljivo je da nikotinska kiselina regulira
promet kolesterola dok nikotinamid - ne! Mnogi istraivai smatraju da se u tom
kontekstu krije odgovor za viak kolesterola koji ima tendenciju taloenja.
Naravno, za to jo nema dokaza!
Pokazalo se da zbog osebujnog uea u metabolizmu, nikotinska kiselina
pomae kod povienog kolesterola, i triglicerida, kod prijetnje nastanku katarakta,
bolne menstruacije, akni, fotosenzitivnosti i nekih drugih stanja
Gdje ga ima:
Pivarski kvasac, kikiriki, riba i meso su najbolji izvori ovog vitamina. Kada se radi
o suplementima, pojedinano se ne pojavljuje ali je stalni gost multivitaminskih
preparata.
Doziranje i toksinost:

44

Budui da se redovno dodaje u brano, njegov deficit u normalnim okolnostima

prehrane praktino nije mogu. Njegov RDA iznosi 18 mg s tim da je maksimalni
sigurnosni iznos (Upper safe level) 450 mg. dnevno. U multivitaminskim
formulacijama ima ga 10-20 mg. Nikotinamid je u pravilu bezazlen ali kada se
ista nikotinska kiselina konzumira u poveanim koliinama (50-100 mg dnevno)
moe izazvati crvenilo lica (flushing) to je samo prolazna pojava bez drugih
posljedica. U dozama preko 1000 mg dnevno, moe izazvati glavobolju, bolove u
elucu i druge smetnje (jetra). Oprez za one lijenike koji kod nekih stanja olako
propisuju doze od 3000 mg/dnevno!

Pantotenska kiselina (Vitamin B-5)

Zanimljivo je da ovaj vitamin malo tko uzima kao suplement (osim portaa) to
nikako ne umanjuje njegovu vrijednost. Naprosto se smatra da ga u namirnicama
ima dovoljno i da ga ne treba suplementirati. Pa i lijenici koji propisuju vitamine
kao dopunsku terapiju, ne koriste se previe pantotenskom kiselinom!
Kako djeluje?
Ovaj vitamin je direktno ukljuen u ciklus energije (Krebsov ciklus) pa su
problemi koji iz toga proistiu viestruki i raznoliki. To najbolje osjeaju veliki
potroai energije kao to su aktivni portai, ali i drugi aktivni ljudi. Posebno se
to tie njegove uloge u proizvodnji, transportu i oslobaanju energije iz masti.
Druga izuzetno vana funkcija ovog vitamina je uee u formiranju prijenosnika
impulsa (neurotransmitera) acetilholina to znai da se njegov nedostatak moe
oitovati ak u promjenama raspoloenja. Nadalje, pantotenska kiselina igra
aktivnu ulogu u sintezi kolesterola; sve u svemu, ovaj vitamin dirigira kljunim
procesima u organizmu pa ga nipoto ne treba podcjeniti. Treba rei da postoje 2
oblika ovog vitamina - ista pantotenska kiselina i njena sol - kalcij pantotenat.
Meu njima jedino postoji razlika u aktivitetu..U gotovim preparatima vie se
koristi kalcij pantotenat.
Pantotenat tj. sol pantotenske kiseline pomae reguliranju visokog sadraja
kolesterola i triglicerida u krvi, a ista pantotenska kiselina pomae kod
reumatoidnog artritisa i u prevenciji akni.
Gdje ga ima?
Kvasac, jetra, i riba (losos) imaju visoku razinu pantotenske kiseline, ali tu su jo
povre, jaja, itarice i druge namirnice kao solidni izvori. Pantotenska kiselina i
pantotenat se u pravilu ne koriste posebno, ve u okviru multivitaminskih formula.
Doziranje i toksinost:
Premda kod prosjeno raznolike prehrane nije potrebno suplementiranje s
pantotenskom kiselinom, ima stanja kada to moe biti vrlo korisno. RDA iznosi 6
mg a maksimalni dnevni iznos (Upper safe level) je 500 mg. U standardnim
multivitaminskim formulama koristi se doza od 10-25 mg kalcij pantotenata
Premda se najee radi o aktivnim portaima, ima i medicinskih indikacija.kod

45

visokih triglicerida i kolesterola u krvi, kada lijenici daju poveane doze od 300
mg ak 3 puta dnevno (ukupno 900 mg). Kod ovakvih doza nisu primjeeni
nikakvi sporedni uinci. Ako se s dozom ide dalje do nekoliko grama dnevno,
moe se kao posljedica pojaviti proljev.

Vitamin B-6 (Piridoksin)

Ako postoji vitamin koji apsolutno kontrolira jedan znaajan proces, onda je to
svakako izgradnja aminokiselina a time svih proteinskih struktura (stanica i tkiva)
organizma. Sve je dakle pod njegovom kapom a to praktino znai da su u tom
kontekstu i hormoni tj. drugi veliki dirigenti u funkcioniranju tijela. Ne treba
zaboraviti da je i krv tekue tkivo dakle proteinska struktura za koju je takoer
neophodan piridoksin.
Kako djeluje:
Bez piridoksina nema proteina, bez ovih nema hormona, a bez hormona
tekaju sve funkcije organizma! Da spomenemo samo serotonin, dopamin i
melatonin koji zajedniki kontroliraju bioloki sat, spavanje, kognitivnu funkciju,
osjeanje i ponaanje. Vitamin B-6 uestvuje u grai nekoliko neurotransmitera,
iji nedostatak se oituje na vrlo razliite ponekad vrlo udne naine.
Obzirom na svoje funkcije u organizmu, B-6 vitamin se koristi kod autizma,
celijakije, depresije, visokog kolesterola, visokog homocisteina, bubrenih
kamenaca, astme, ateroskleroze, PMS-a, kod aktivnih portaa i drugih stanja.
Premda je deficit ovog vitamina vrlo rijedak, on se oituje padom imuniteta,
oteenjima koe i konfuzijom. Dreficit je mogu zbog nekih bolesnih stanja
crijeva gdje je limitirana apsorpcija ili kod davanja nekih lijekova (izoniazid).
Klinike manifestacije deficita su grevi, anemija, dermatitis, crveni jezik, pikanje
u prstima itd.
Gdje ga ima?
Krumpir, banane, groice, itarice, jetra, puretina i tunjevina su najbolji izvori,
premda ga ima i u drugim namirnicama.
Doziranje i toksinost:
Preporuena dnevna koliina (RDA) iznosi 2 mg a maksimalni dnevni sigurnosni
unos (Upper safe level) je 200 mg. Najea doza za piridoksin kao suplement je
10-25 mg dnevno. Meutim, nerijetko se kod posebnih stanja propisuju mega
doze od 200-500 mg dnevno. Premda je za odrasle tzv sigurna doza 200 mg
dnevno trudnice ne bi smjele koristiti vie od 100 mg dnevno. ak i u tim
rasponima je bilo pojedinanih sluajeva glavobolje i munine. Svako uzimanje
vitamina B-6 preko 200 mg dnevno due od 2 mjeseca trebalo bi biti u
konzultaciji s lijenikom.

46

B-6 vitamin je toksian u mega dozama pa su mogua vrlo neugodna oteenja

senzornih centara s posljedinim smetnjama u hodu, pipanju i kretanju.

Folna kiselina - (Vidi: u glava VI)

Vitamin B-12 (Cijanokobalamin)
Kada nekog umornog pacijenta ili portaa treba dignuti na noge pribjegava se
davanju injekcije vitamina B-12 ili vitaminske koktel injekcije. Radi li se o placebo
efektu ili je jedan vitamin u stanju napraviti takvo udo? Bilo kako bilo djelovanje
vitamina B-12 direktno je vezano na aktivnost ivanih stanica, na replikaciju
DNA i na tvorbu posebne tvari koja utjee na raspoloenje - S-adenosil-Lmetionina (SAMe). Osim toga, B-12 djeluje na razinu homocisteina u krvi a ova
tvar utjee na nastanak bolesti srca i krvnih ila s moguim posljedicama
sranog i modanog udara. Naravno, nedostatak vitamina B-12 izaziva
pernicioznu anemiju. Dakle, zatitna uloga B-12 je nedvojbena!
Njegov nedostatak izaziva nastanak kroninog umora, a stanje se bitno popravlja
nakon suplementacije vitamina ili njegove injekcije. Dobro kontroliranim pokusom
je utvreno da 2,5-5,00 mg cijanokobalamina svaka 2-3 dana moe bitno
popraviti stanje kroninog umora kod 50-60% ispitanika! Premda neki od autora
zagovaraju aplikaciju B-12 putem injekcije, veina tvrdi da oralna aplikacija
sasvim zadovoljava sve potrebe. Eto jo jednog primjera kada je vitamin
prisutan u 2 uloge; kao lijek kada se daje intravenski i kao suplement kada se
daje na usta (oralno)!
Zanimljivi uspjesi su zabiljeeni u prevenciji Chronove bolesti, depresije, visoke
razine homocisteina, ateroskleroze, neplodnosti ena i hiperkolesterinemije.
Gdje se nalazi?
Svi proizvodi animalnog podrijetla (meso, mlijeko, riba, jaja) sadre B-12 pa
problem njegova deficita ne postoji kod osoba koje takvu hranu konzumiraju. Od
biljne hrane, vrlo male koliine se mogu nai u spirulini i tempehu pa su
vegetarijanci-vegani ugroena skupina!
Doziranje i toksinost:
Preporuena dnevna koliina za B-12 je 1 /ug a gornja sigurnosna granica
(Upper safe level) je 500 /ug. Obzirom da vegani ne konzumiraju namirnice
animalnog podrijetla, trebali bi uzimati 2-3 /ug cijanokobalamina dnevno.
Preventiva perniciozne anemije zahtjeva do 1 mg/dnevno. Starije osobe mogu
profitirati uz dnevnu dozu od 10-25 /ug dnevno. Aktivni portai u vrijeme
priprema i intenzivnog treninga, uzimaju 2-3 mg cijankobalamina. Koliko je
poznato, do sada nisu zabiljeeni sporedni uinci B-12 vitamina, a nije utvrena
ni njegova toksinost. Ipak, ne preporuuju se mega doze bez lijenike kontrole.

47

Biotin - vitamin H
Nakon to je otkriven 1936 godine imao je naziv vitamin H i oekivalo se da e
biti vaan lijek to se naravno, nije dogodilo. Esencijalan je premda se pod
utjecajem crijevne mikroflore sintetizira u crijevima. Biotin je vitamin iz skupine B
vitamina koji se rjee spominje, to meutim nikako ne znai da je manje vaan!
Kako djeluje:
U metabolizmu sudjeluje u svojstvu koenzima kod pretvaranja proteina, masti i
ugljikohidrata. Bitan je faktor rasta stanica i njihove replikacije. Kosa i nokti
zahtjevaju biotin za svoj razvoj i rast. elite li doznati kako izgleda njegov deficit,
krenite s jednostranom prehranom tj s sirovim bjelanjkom jajeta. Naime ova
namirnica ima sposobnost da blokira apsorpciju biotina to je dovoljno za
manifestaciju deficita. Kuhana jaja ovakav zanimljivi deficit - ne izazivaju! Budui
da se biotin sintetizira u crijevima, dugotrajna uporaba antibiotika moe tu sintezu
potpuno blokirati, a to znai pojavu dermatitisa, depresije, gubitka kose, anemije i
kontinuiranog nagona za povraanje. Kod ivotinja nedostatak biotina moe
izazvati malformacije plodova. U normalnim prilikama ekskrecija biotina
mokraom je 6 puta vea od one koja se unosi hranom, to je jasan dokaz da je
produkcija u crijevima obilna.
Deficit biotina je vrlo rijedak, a kad se konano pojavi, opadanje kose je prvi
znak. Crvenilo oko noktiju je drugi sigurni znak njegova deficita
Gdje ga ima?
Kvasac, iznutrice, umanjak jajeta, gljive, banane i kikiriki su dobri izvori biotina.
Preni kikiriki ima ak 39 /ug biotina u 100 grama. Naravno, postoje i drugi u
obliku gotovih preparata - suplemenata. Suplementi mogu biti dvojaki; u istom
farmaceutskom obliku i u obliku kvasca. Postoje tablete biotina po 9 mg
Doziranje i sporedni uinci:
Preporuka za biotin je 150 /ug dnevno za odrasle osobe a u sluaju majke dojilje
RDA se poveava na 350 /ug dnevno. Sigurnosni gornji iznos je 500 /ug dnevno.
Nema izvjea o toksinim uincima ak i u deseterostuko veim dozama

HOLIN (Fosfatidil holin - lecitin)

elite li imati riblji miris, konzumirajte mega dozu istog holina! Budui da holin
u obliku suplementa u pravilu nije ist ve kao fosfatidil-holin (PC), gotovi
preparati sadre samo 10-20% iste tvari. Holin je esencijalan za ouvanje
integriteta staninih membrana i deponiranje masnoa unutar i izvan stanice.
Treba znati da je kao fosfolipid ugraen u sastavni dio najvanijih modanih
struktura. Vaan je upravo zato jer ini strukturu prijenosnika impulsa
(neurotransmitera) acetilholina, dakle neophodan je za normalno funkcioniranje
mozga, osobito kod dojenadi. Ne treba biti previe mudar pa konstatirati da
48

moe utjecati i na raspoloenje. Zbog specifinog mirisa uglavnom se koristi u

multivitaminskim formulama.
Kako djeluje:
Holin je ukljuen u produkciju vanog prijenosnika (neurotransmitera)
acetilholina; ako ga nema dovoljno mogu nastupiti promjene raspoloenja!
Radi specifinog djelovanja u organizmu, koriten je kao pomono sredstvo kod
cijelog niza ivanih i psihijatrijskih poremeaja. Osim toga, koristi se kod napada
unih kamenaca ivisoke razine homocisteinate hepatitisa.
Utvreno je da holin ima specifinu ulogu kod portova izdrljivosti; naime kod
prolongiranog treninga naglo pada njegova koncentracija u krvi. Obavljeni su
tako zanimljivi pokusi kod kojih su dobrovoljci podijeljeni u 3 skupine - prvu koja
je prije treninga dobila placebo, drugu - koja je prije treniga dobila 2 g/kg tjelesne
mase holina i trea - koja je dobila 2 g/kg tjelesne mase holina bez treninga! Kao
suplement je davan lecitin koji sadri fosfatidil-holin. Kod zadnje skupine koja nije
trenirala a dobila je holin, dolo je do porasta njegove koncentracije u krvi. Prve 2
skupine su treningom potroile dodanu koliinu pa kod njih nije dolo do porasta
konvcentracije u krvi.To je znak da suplementacija holina ima smisla kod
portova izdrljivosti.
Gdje ga ima?
umance jajeta, soja, jetra, zobeno brano i lecitin sadre holin u izobilju. Lecitin
u prahu ili granulama koji koriste body builderi sadri 10-20% holina. Budui da
se lecitin dodaje mnogim namirnicama kao emulgator, one na taj nain sadre i
dovoljne koliine holina.
Doziranje i toksinost:
U pravilu do 1000 mg dnevno u obliku fosfatidil holina dobro se podnosi. Ve
doza od nekoliko grama moe imati za posljedicu greve, proljev i nagon za
povraanjem. Ako se koristi pak visoka doza (1000 mg) istog holina dnevno,
moe se javiti neugodni riblji miris (iz koe i daha). Umjesto holina koji moe biti
neprijatan, sasvim zadovoljavajue rezultate moe dati koncentrirani lecitin u
granuliranom obliku. naime, fosfatidil holin podie razinu u krvi na dulje vrijeme.

MULTI-VITAMINSKI PREPARATI
Velika veina multi-vitaminskih preparata koji se plasiraju kao suplementi sadre
esencijalne i neesencijalne tvari u razliitim omjerima. Njihova krajnja svrha je
da se u jednoj jedinoj tableti ili kapsuli osigura sve to organizmu treba tijekom
dana (100% RDA) kako se vie na taj problem ne moralo misliti! Premda smo o
pojedinim vitaminima ve govorili detaljno, valja naglasiti da se ti isti vitamini
kada su zajedno uz razne dodatke ponaaju drukije. Njih je tee dozirati a ako
jednog ima u viku, onda drugoga ima u manjku! Veliko je pitanje kako se
otapaju i apsorbiraju i da li stupaju u neke nepoeljne interakcije. Ista formulacija

49

ne bi se nikako mogla univerzalno primjenjivati u razliite svrhe; za

makrobiotiare, korisnike dijeta za mravljenje, za trudnice ili starije
osobe..Mnoge boice multivitamina skrojene su da zadovolje 100% RDA u
jednoj kapsuli (one-per-day) kod ega uope nije bitno koliko korisnik konzumira
vitamina putem redovnih obroka hrane. Ako preparat sadri eljezo, treba biti
siguran da korisnik zaista treba eljezo jer u protivnom moe nastati niz
problema (artritis, dijabetes, infekcije). Slijedea nezgoda je to se vitamin C i E
koriste ponekad i u 100% veim dozama od RDA to esto puta tehniki nije
mogue strpati u tako mali prostor. Zato kompletna dnevna doza vitamina esto
zahtjeva i nekoliko tableta, to opet predstavlja problem kod uzimanja.
Multivitaminske formule se pakiraju u tvrde kapsule s prahom (hard shell) ili
meke elatinske kapsule s tekuinom (soft-gelatin).
Evo sastava tablete tipine multivitaminske formulacije:
TIPINA MULTIVITAMINSKA FORMULACIJA
_______________________________________________________________
1./vitamin A
5000 i.j. (100% RDA)
2,/vitamin C
120,00 mg (200% RDA)
3./vitamin D
400 i.j. (100% RDA)
4./vitamin E
60 i.j.
(200% RDA)
5./vitamin B-1
4,5 mg (300% RDA)
6./vitamin B-2
3,4 mg (200 % RDA)
7./nikotinamid
20 mg (100% RDA)
8./vitamin B-6
6,0 mg (300% RDA)
9./vitamin B-12
30 /ug (500% RDA)
9./folna kiselina
400 /ug (100% RDA)
10./pantotenska kiselina
15 mg (150% RDA)
Svi vitamini zajedno kao ideja - nije toliko sjajno rjeenje koliko je prikladno za
konforno koritenje (u hodu, na poslu ili autu); pod utjecajem svijetla i visoke
temperature mogu vitamini meusobno reagirati. Reakcija se oituje promjenom
boje ili mirisa smjese. Naravno da se u takvoj kemijskoj reakciji dragocjeni dio
vitamina gubi! Zanimljivo da su reakcije pojedinih komponenti manje kada su u
tekuem stanju! Kapsule se lake gutaju od tableta zbog ega se ee i koriste!
Neki od multivitaminskih preparata sadre vremenski otputajue vitamine (time
released) tj tako obraene da lagano ulaze u organizam kroz dui vremenski
period drei stalnu razinu bioaktivnih tvari u krvnoj plazmi.
Pitanje iskoristljivosti pojedinih vitamina iz multivitaminskih formulacija nikada nije
do kraja istraeno. Ako se uzme u obzir sasvim sigurnu injenicu da kroz par
mjeseci stajanja dolazi do interakcija i da je dio vitamina nepovratno izgubljen,
ini se da je pojedinano uzimanje vitamina korisnije. Zapravo, jedino na taj
nain moete stvar kontrolirati tj. znati gdje ste s koliinom koju dnevno
konzumirate...

50

valjive tablete su posebna varijanta vitaminskih pripravaka . U kombinaciji s

aromatinim dodacima i bojama te dodatke za omekivanje, pokrivaju se lo
miris i okus pojedinih vitamina. Ako nije dodan eer onda se koristi sladilo. Ni
jedno ni drugo nije idealno, ali je jedino mogue! Kod jakih kiselina kao to je
askorbinska, potrebno je dosta eera (sladila) da se iskompenzira
zadovoljavajua organoleptika. valjive tablete su prijelazni oblik standardnih
(farmaceutskih) tableta kod kojih se vitamini sisaju kao bonbone!
umee tablete vitamina ule su u trend 1993-1995 godine a u tehnologiji izrade
takvih pripravaka istakli su se vicarci i Nijemci (Berocca - Roche). Novost je u
tome to se prije uporabe vitamini otope u ai vode uz um natrij bikarbonata.
Svaka tableta sadravala je principjelno 1/3 potreba u dnevnim vitaminima
(RDA). Zanimljivo da takav oblik vitamina nije imao nikakvog odjeka u SAD.
Koriten je farmaceutski oblik koji se inae koristi kod tableta protiv bolova.
itatelji e primjetiti da nedostaju vitamin D i K. To je naprosto zato to se osim u
multivitaminskim kombinacijama ne plasiraju pojedinano u obliku suplemenata.
Osim toga njihova uporaba bi morala biti pod diretktnim nadzorom lijenika!
Reference za vitamine:
1. Rothman KJ, Moore LL, Singer MR, et al. Teratogenicity of high vitamin A intake. N Engl J Med
1995;333:1369-73.
2. Mastroiacovo P, Mazzone T, Addis A, et al. High vitamin A intake in early pregnancy and major
malformations: a multicenter prospective controlled study. Teratology 1999;59:7-11.
3.Bendich A, Langseth L. Safety of vitamin A. Am J Clin Nutr 1989;49:358-71.
4. Mejia LA, Chew F. Hematological effect of supplementing anemic children with vitamin A alone
and in combination with iron. Am J Clin Nutr 1988;48:595-600.
5. Cheraskin E, Ringsdorf WM, Medford FH, Hicks BS. The ideal daily vitamin B1 intake. J Oral
Med 1978; 33:77-79.
6. Bhat KS. Nutritional status of thiamine, riboflavin and pyridoxine in cataract patients. Nutr Rep
Internat 1987;36:685-92.
7. Prchal JT, Conrad ME, Skalka HW. Association of presenile cataracts with heterozygosity for
galactosaemic states and with riboflavin deficiency. Lancet 1978;12-13.
8. Varma RN, Mankad VN, Phelps DD, et al. Depressed erythrocyte glutathione reductase
activity in sickle cell disease. Am J Clin Nutr 1983;38:884-87.
9. Fidanza A. Therapeutic action of pantothenic acid. Int J Vit Nutr Res 1983;suppl 24:53-67
[review].
10. Daly LE, Kirke PN, Molloy A, et al. Folate levels and neural tube defects. JAMA
1995;274:1698-1702.

51

11. Shaw GM, OMalley CD, Wasserman CR, et al. Maternal periconceptional use of
multivitamins and reduced risk for conotruncal heart defects and limb deficiencies among
offspring. Am J Med Genetics 1995;59:536-45.
12. Tolarova M. Periconceptional supplementation with vitamins and folic acid to prevent
recurrence of cleft lip. Lancet 1982;ii:217 [letter].
13. Shaw GM, Lammer EJ, Wasserman CR, et al. Risks of orofacial clefts in children born to
women using multivitamins containing folic acid periconceptionially. Lancet 1995;345:393-96.
14. Hayes C, Werler MM, Willett WC, Mitchell AA. Case-control study of periconceptional folic
acid supplementation and oral clefts. Am J Epidemiol 1996;143:1229-34.
15. Russel RM. A minimum of 13,500 deaths annually from coronary artery disease could be
prevented by increasing folate intake to reduce homocysteine levels. JAMA 1996;275:1828-29.
16. Houston DK, Johnson MA, Nozza RJ, et al. Age-related hearing loss, vitamin B-12, and folate
in elderly women. Am J Clin Nutr 1999;69:564-71.
17. Butterworth CE Jr, Tamura T. Folic acid safety and toxicity: a brief review. Am J Clin Nutr
1989;50:353-58.
18. Wald NJ, Bower C. Folic acid, pernicious anaemia, and prevention of neural tube defects.
Lancet 1994;343:307.
19. Russell RM, Golner BB, Krasinski SD, et al. Effect of antacid and H2 receptor antagonists on
the intestinal absorption of folic acid. J Lab Clin Med 1988;112:458-63.
20. Russell RM, Dutta SK, Oaks EV, et al. Impairment of folic acid absorption by oral pancreatic
extracts. Dig Dis Sci 1980;25:369-73.
21. Keniston RC, Nathan PA, Leklem JE, Lockwood RS. Vitamin B6, vitamin C, and carpal tunnel
syndrome. J Occup Environ Med 1997;39:949-59.
22. Franzblau A, Rock CL, Werner RA, et al. The relationship of vitamin B6 status to median
nerve function and carpal tunnel syndrome among active industrial workers. J Occup Environ
Med 1996;38:485-91.
2 3. Smith GP, Rudge PJ, Peters TJ. Biochemical studies of pyridoxal and pyridoxal phosphate
status and therapeutic trial of pyridoxine in patients with carpal tunnel syndrome. Ann Neurol
1984;15:104-107.
24. Gaby AR. Literature review & commentary. Townsend Letter for Doctors June 1990;338-39.
25. Parry G, Bredesen DE. Sensory neuropath with low-dose pyridoxine. Neurology
1985;35:1466-68.
26. Schaumburg H, Kaplan J, Windebank A, et al. Sensory neuropathy from pyridoxine abuse. N
Engl J Med 1983;309(8):445-48.
27. Ellis FR, Nasser S. A pilot study of vitamin B12 in the treatment of tiredness. Br J Nutr
1973;30:277-83.
28. Lapp CW, Cheney PR. The rationale for using high-dose cobalamin (vitamin B12). CFIDS
Chronicle Physicians Forum, 1993;Fall:19-20.

52

29. Rana S, DAmico F, Merenstein JH. Relationship of vitamin B12 deficiency with incontinence
in older people. J Am Geriatr Soc 1998;46:931 [letter].
30. Houston DK, Johnson MA, Nozza RJ, et al. Age-related hearing loss, vitamin B-12, and folate
in elderly women. Am J Clin Nutr 1999;69:564-71.
31. Goldberg TH. Oral vitamin B12 supplementation for elderly patients with B12 deficiency. J
Am Geriatr Soc 1995;43:SA73 [abstr #P258].
32. Lederle FA. Oral cobalamin for pernicious anemia-medicines best kept secret? JAMA
1991;265:94-95 [commentary].
33. Kondo H. Haematological effects of oral cobalamin preparations on patients with
megaloblastic anemia. Acta Haematol 1998;99:200-205.
34. Waif SO, Jansen CJ, Crabtree RE, et al. Oral vitamin B12 without intrinsic factor in the
treatment of pernicious anemia. Ann Intern Med 1963;58:810-17.
35. Crosby WH. Oral cyanocobalamin without intrinsic factor for pernicious anemia. Arch Intern
Med 1980;140:1582.
36. Kaufman W. The use of vitamin therapy to reverse certain concomitants of aging. J Am
Geriatr Soc 1955;3:927-36.
37. Lindenbaum J, Rosenberg IH, Wilson PWF, et al. Prevalence of cobalamin deficiency in the
Framingham elderly population. Am J Clin Nutr 1994;60:2-11.
38. Verhaeverbeke I, Mets T, Mulkens K, Vandewoulde M. Normalization of low vitamin B12
serum levels in older people by oral treatment. J Am Geriatr Soc 1997;45:124-25 [letter].
39. Said HM, Redha R, Nylander W. Biotin transport in the human intestine: Inhibition by
anticonvulsant drugs. Am J Clin Nutr 1989;49:127-31.
40. Zempleni J, Mock DM. Biotin biochemistry and human requirements. J Nutr Biochem
1999;10:128-38 [review].
41. Zempleni J, Mock DM. Biotin biochemistry and human requirements. J Nutr Biochem
1999;10:128-38 [review].
42. Coggeshall JC et al. Biotin status and plasma glucose in diabetics. Ann NY Acad Sci
1985;447:389.
43. Koutsikos D, Agroyannis B, Tzanatos-Exarchou H. Biotin for diabetic peripheral neuropathy.
Biomed Pharmacother 1990;44:511-14.
44. Hochman LG, Scher RK, Meyerson MS. Brittle nails: Responses to daily biotin
supplementation. Cutis 1993;51(4):303-5.
45. Somer E. The Essential Guide to Vitamins and Minerals. New York:Harper, 1995, 70-72.
46. Zempleni J, Mock DM. Biotin biochemistry and human requirements. J Nutr
Biochem 1999;10:128-38 [review].
47. Pao EM, Mickle SJ. Problem nutrients in the United States. Food Technology 1981;35:58-79.

53

48. Food and Nutrition Board, National Research Council. Recommended Dietary Allowances,
10th ed. Washington, DC: National Academy Press, 1989.
49. Sempos CT, Looker AC, Gillum RF. Iron and heart disease: the epidemiologic data. Nutr Rev
1996;54:73-84 [Review].
50. Okada S. Iron-induced tissue damage and cancer: the role of reactive oxygen species-free
radicals. Pathol Int 1996;46:311-32 [Review].
51. Cutler P. Deferoxamine therapy in high-ferritin diabetes. Diabetes 1989;38:1207-10.
52. Weinberg ED. Iron withholding: a defense against infection and neoplasia. Am J Physiol
1984;64:65-102.
53. Blake DR, Bacon PA. Effect of oral iron on rheumatoid patients. Lancet 1982;i:623 [Letter].
54. Rimm EB, Stampfer MJ, Ascherio A, et al. Vitamin E consumption and the risk of coronary
heart disease in men. N Engl J Med 1993;328:1450-56.
55. Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson JE, et al. Vitamin E consumption and the risk of
coronary heart disease in women. N Engl J Med 1993;328:1444-49.
56. Stephens NG, Parsons A, Schofield PM, et al. Randomised controlled trial of vitamin E in
patients with coronary disease: Cambridge Heart Antioxidant Study (CHAOS). Lancet
1996;347:781-86.
57. Shekelle RB, Lepper M, Liu S, et al. Dietary vitamin A and risk of cancer in the Western
Electric Study. Lancet 1981;ii:1185-90.
58. Giovannucci E, Ascherio A, Rimm EB, et al. Intake of carotenoids and retinol in relation to risk
of prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1995;87:1767-76.
59. Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD, et al. Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and
advanced age-related macular degeneration. JAMA 1994;272:1413-20.
60. Hollman PC, Katan MB. Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in
man. Biomed Pharmacother 1997;51:305-10 [Review].
61. Hertog MGL, Sweetnam PM, Fehily AM, et al. Antioxidant flavonols and ischemic heart
disease in a Welsh population of men: the Caerphilly Study. Am J Clin Nutr 1997;65:1489-94.
62.Webster et al.:The effect of thiamin derivate on exercise performance. Eur. J. Appl. Physiology
63. Said HM, Redha R, Nylander W. Biotin transport in the human intestine: Inhibition by
anticonvulsant drugs. Am J Clin Nutr 1989;49:127-31.
64. Coggeshall JC et al. Biotin status and plasma glucose in diabetics. Ann NY Acad Sci
1985;447:389.
65. Koutsikos D, Agroyannis B, Tzanatos-Exarchou H. Biotin for diabetic peripheral neuropathy.
Biomed Pharmacother 1990;44:511-4.
66. Hochman LG, Scher RK, Meyerson MS. Brittle nails: Responses to daily biotin
supplementation. Cutis 1993;51(4):303-5.
67. Somer E. The Essential Guide to Vitamins and Minerals. New York:Harper, 1995, 70-2.

54

68. Kulier I.: Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica) Hrvatski farmer, Zagreb 1996
69.Knippel, et al. Azione della tiamina sulla produzione di acido lattico nei ciclisti.
Med.Sport 39:11, 1986.
70. McNeill and Mooney, Relationship among carbohydrate loading, elevated thiamine intake
and the cardiovascular endurance of conditioned mice. J. Sports Med. 23:257, 1983.
71. Nishiyama, et al. Effect of thiamine tetrahydrofurfuryl disulfide on physical fitness
chiefly on muscle strength. Jpn. J. Phys. Fit. 21:6, 1972.

MINERALI I MIKROMINERALI
Dvostruki nobelovac prof dr Linus Pauling svojevremeno je rekao: svakom
bolesnom stanju trag lei u nedostatku minerala. Da je zaista tako, najvie nam
govore brojne bolesti deficitarnosti ije manifestacije mogu biti neugodne pa i vrlo
teke. Objanjenje je jednostavno; minerali su u molekuli svakog enzima i svih
biolokih procesa koji se svakodnevno odigravaju u organizmu. Pogledajmo
samo jednog od njih - jod! Njegov nedostatak u hrani i vodi za pie dovodi do
guavosti ljudi irih regija pa i cijelih drava. Isto tako nedostatak selena moe
izazvati rak vie lokacija! Bez eljeza u krvi nema hemoglobina, a bez ovoga
nema kisika u mozgu i drugim vitalnim organima. Bez kalcija ovjek bi bio hrpa
mesa koju ne bi mogla zamisliti ni mata Stevena Spilberga!
Mikrominerali ili minerali u tragovima (jod, selen, krom, vanadij, molibden)
znaajni su premda se ne vide. Oni su katalizatori dragocjenih kemijskih procesa
od kojih zavisi rast, razvoj i funkcioniranje organizma. Ljudi koji ne vole morsku
hranu, zakinuti su u njima i u pravilu ih teko mogu nadoknaditi osim u
kapsulama. Redoslijed u izboru minerala nije sluajan; dobiven je na temelju
dragocjenih iskustava body buildera!
Mnogima je poznato da se koliine nekih potrebnih minerala mjere u jedinicama
manjim od miligrama (primjerice, jod i selen) pa misle da zbog toga nisu i ni
vani. Ali, to je v naalost velika pogreka!
MAGNEZIJ (NI)JE SAMO ZA PORTAE!
Vae tijelo sadri 20-30 grama magnezija od ega je 60% u skeletu a 40% u
mekim tkivima. Magnezij je nesumnjivo izuzetno vaan za metabolizam jer se
nalazi angairan u 300 enzima pa prema tome i u kljunim vitalnim funkcijama; u
formiranju kostiju, proteina, masnih kiselina, aktiviranju vitamina, oputanju
miia, gruanju krvi i formiranju adenozin trifosfata (ATP-a). Jo prije 40 godina,
znanstvenici su utvrdili da je magnezij jedna od 8 neophodnih tvari u
metabolizmu ugljikohidrata. Razmislite o tome svaki put kada jedete bijeli kruh ili

55

Croissant, jer zapravo kradete svoj magnezij. Mnoge zavodi pria o tome kako
magnezija svugdje ima dovoljno pa o njemu uope ne treba brinuti.
Kako djeluje:
U nekim sluajevima magnezij popravlja vid kod glaukoma, to se objanjava
njegovim sniavanjem tlaka (1,2)..Budui da ima brojne aktivnosti u organizmu,
vrlo je iroka paleta manifestacija kod njegova deficita. Ipak, najzanimljivije je
smanjivanje hiperaktivnosti djece ako se suplementira u koliini od 200 mg kroz
period od 6 mjeseci (3). To je definitivno potvreno dvostrukom slijepom probom
(4)
Strpljivim istraivanjem kroninog umora i greva kod portaa, utvreno je da
znatno pomae injekcija magnezija (5) ali, simptome isto tako dobro otklanja i
umea tableta magnezijevog preparata (6). Naravno, u takvim sluajevima u
pravilu ne mora biti primjeen deficit magnezija. Diskrepancija izmeu uinaka
magnezija s jedne i stvarnog deficita ovog elementa s druge strane, do sada nije
objanjena (7,8).Zbog kompleksne uloge u metabolizmu, magnezij se koristi u
prevenciji umora portaa i kljenuti srca, kod celijakije, dijabetesa, povienog
tlaka, migrena, osteoporoze, glaukoma i nekih drugih stanja. Deficit magnezija se
javlja kod 2/3 bolesnika u intenzivnoj skrbi, kod bolesnika s dugotrajnim
proljevom, kod portaa koji pretjeraju s intenzivnim treningom itd
Premda RDA ne predvia preporuke specijalno za portae, dokazano je u vie
radova kako su potrebne koliine daleko vee u portaa nego u sjedeih ljudi za
koje su RDA skrojene. U veslanju, triatlonu i nekim drigim disciplinama redobno
je prisutan deficit magnezija. On se manifestira u grevima miia, tremoru,
migrenama..Institut za portsku medicinu dr Colgana u San Diegu, California
redovno se koriste doze od 400 -1200 mg magnezija dnevno to je daleko vie
od RDA
Gdje ga ima:
Magnezija ima osobito u oraastim plodovima, itaricama, grahu, zelenom
lisnatom povru, ribi i crvenom mesu pa kod normalne raznovrsne prehrane s
njim ne bi trebalo biti problema. Ipak, najvie ga ima u gotovim preparatima! Od
vie vrsta soli magnezija treba izabrati onu pravu, to je za obinog smrtnika
prilino teko. U pravilu se (radi cijene) u preparatima koristi magnezij oksid koji
istina ima oko 60% magnezija ali je njegova iskoristljivost izuzetno slaba.
Magnezij aspartat je 10 puta bolji ali u tableti standardne veliine ova sol
zauzima 10 puta vie mjesta od magnezij oksida. Ili preciznije; 100 mg magnezij
aspartata daleko je bolje od 400 mg jeftinog magnezij oksida! Oni koji pate od
estih greva znat e ovu razliku iskoristiti.esto se magnezij kombinira s
vitaminom B-6 jer ovaj omoguuje bolju apsorpciju u stanice.
Doziranje i toksinost:
RDA za ene je 280-300 mg a za mukarce 350-400 mg. Zanimljivo je da velik
broj ljudi u standardnoj prehrani ne prima dovoljno magnezija! Zato se

56

preporuuje suplementiranje u koliini od 250-350 mg/dnevno bilo u tabletama,

valjivim tabletama ili umeim tabletama. Prvi znak da ste pretjerali s
magnezijem je pojava - proljeva a to se dogaa ve kod koliine od 350-500
mg/dnevno. Prema Institutu za port dr Colgana magnezij u koliini do 6000 mg
dnevno nije toksian. Bubreni bolesnici ne smiju uzimati magnezij bez
konzultacija s lijenikom! Postoji mogunost interakcija s nekim lijekovima pa je
potreban oprez
Reference:
1. Gaspar AZ, Gasser P, Flammer J. The influence of magnesium on visual field and peripheral
vasospasm in glaucoma. Ophthalmologica 1995;209:11-13.
2. Kawano Y, Matsuoka H, Takishita S, Omae T. Effects of magnesium supplementation in
hypertensive patients. Hypertension 1998;32:260-65.
3. Starobrat-Hermelin B, Kozielec T. The effects of magnesium physiological supplementation on
hyperactivity in children with attention deficit hyperactivity disorder (ADHD). Positive response to
magnesium oral loading test. Magnes Res 1997;10:149-56.
4. Cox IM, Campbell MJ, Dowson D. Red blood cell magnesium and chronic fatigue syndrome.
Lancet 1991;337:757-60.
5. Howard JM, Davies S, Hunnisett A. Magnesium and chronic fatigue syndrome. Lancet
1992;340:426.
6. Gantz NM. Magnesium and chronic fatigue. Lancet 1991;338:66 [letter].
7. Hinds G, Bell NP, McMaster D, McCluskey DR. Normal red cell magnesium concentrations
and magnesium loading tests in patients with chronic fatigue syndrome. Ann Clin Biochem
1994;31(Pt 5):459-61.
8. Weisinger JR, Bellorin-font, E. Magnesium and phosphorus. Lancet 1998;352:391-96 [review].

Kalcij - (Vidi: glava VI)

CINK - ZA RAST I KIHAVICU?
Na cink se u obinom ivotu potpuno zaboravlja osim u sluaju kad zakae rast
djece i muka potencija. Treba meutim, uzeti u obzir banalnu injenicu da
sudjeluje u radu 100 enzima meu kojima su i oni odgovorni za sintezu DNA i
RNA! Tko razumije to znae enzimi u organizmu, ne treba mu dodatnih
objanjavanja; ako dakle cinka nema, zasigurno e neto zatekati. Cink
regulira rast stanica i zarastanje rana (sjetite se bijele cinkove masti), uestvuje u
sintezi proteina, ureuje plodnost, pomae reprodukciji stanica, jaa imunitet i
titi protiv slobodnih radikala. Naravno, sve pobrojane funkcije cinka su
znanstveno valorizirane o emu svjedoi i bogata literatura u prilogu.
Kako djeluje:

57

I sada dolazimo do najzanimljivijeg dijela - cink i prehlada. Propisnim pokusima s

dvostrukom slijepom probom (1,2,3) utvreno je da pastile cinka skrauju vrijeme
trajanje prehlade kod odraslih osoba. Kod djece taj uinak ne postoji to nitko do
sada nije objasnio (4). U pokusima koji su doveli do uspjeha, koriteni su cink
glukonat i cink glukonat-glicin u obliku valjivih pastila. Svaka pastila je
sadravala 15-25 mg cinka. Ne treba spominjati to to znai za milijune onih koji
svaki as imaju nazeb (common cold). Svim korisnicima cink tableta ili pastila
upozorenje; pogledajte da li sadre limunsku ili vinsku kiselinu jer zbog interakcije
djelovanje cinka moe biti blokirano. I jo neto; nemojte uzimati druge soli cinka
jer uinak za sada postiu samo ovi koji su spomenuti. Postoji i provjerena
tehnika; pastile cinka treba uzimati na prvi znak kakljanja u grlu ili nosu i to u
dozi od 10 pastila dnevno (sisanjem kao bonbone). Uzima se za vrijeme trajanja
bolesti i im se simptomi izgube treba prestati s uzimanjem.
Cink slui kao izvrsna pomo kod zacjeljivanja rana (cinkova mast) kod
neplodnosti mukaraca, kod manjih ozljeda, nonog sljepila, infekcija, kod
portaa pod reimom jakog treninga, kod hiperplazije prostate itd.
Gdje ga ima:
Hrana iz mora a osobito koljkai su bogati cinkom. zatim, crveno meso, jaja,
tofu (podsiren cinkovim solima), grah i graak te penine klice
Doziranje i toksinost:
Preporuena dnevna koliina (RDA) cinka je 12-15 mg. Laganom deficitu cinka
najvie su izloeni trudnice i tinejeri pa se oni suplementiraju s 25-30 mg
dnevno to se smatra umjerenim. Premda e portai uzimati i vie, smatra se
da je 15 mg dnevno dovoljno (9,10). Koliine od 50 mg dnevno, rezervirane su za
posebna stanja, o emu odluuje lijenik. Treba shvatiti da koliina uneenog
cinka uvelike ovisi o prehrambenim navikama; jasno je da e ljubitelji hrane iz
mora bolje stajati od onih koji najdalje odu do svoje samoposluge! Kod poveanih
doza do 300 mg dnevno mogu se javiti nagon za povraanjem, bolovi u elucu,
iritacija usta, a mogue da doe i do poremeaja u obrambenom sustavu (12).
Budui da cink blokira apsorpciju bakra, ne preporuuje se dulje uzimanje.
Suprotno ranijim radovima kako cink nije dobar za probleme Alzheimerove
bolesti, utvrena su poboljanja nakon njegovog suplementiranja (14)
Reference:
1. Mossad SB, Macknin ML, Medendorp SV, et al. Zinc gluconate lozenges for treating the
common cold. Ann Int Med 1996;125:81-88.
2. Anonymous. Zinc lozenges reduce the duration of common cold symptoms. Nutr
Rev 1997;55:82-88 [review].
3. Garland ML, Hagmeyer KO. The role of zinc lozenges in treatment of the common
cold. Ann Pharmacother 1998;32:93-69 [review].

58

4. Macknin ML, Piedmonte M, Calendine C, et al. Zinc gluconate lozenges for treating the
common cold in children. A randomized controlled trial. JAMA 1998;279:1962-67.
5. Eby G. Wheres the bias? Ann Intern Med 1998;128:75 [letter].
6. Garland ML, Hagmeyer KO. The role of zinc lozenges in treatment of the common
cold. Ann Pharmacolther 1998;32:63-69 [review].
7. Petrus EJ, Lawson KA, Bucci LR, Blum K. Randomized, double-masked, placebo-controlled
clinical study of the effectiveness of zinc acetate lozenges on common cold symptoms in allergytested subjects. Curr Ther Res 1998;59:595-607.
8. Weismann K, Jakobsen JP, Weismann JE, et al. Zinc gluconate lozenges for common cold. A
double-blind clinical trial. Dan Med Bull 1990;37:279-81.
9. Cherry FF, Sandstead HH, Rojas P, et al. Adolescent pregnancy: associations among body
weight, zinc nutriture, and pregnancy outcome. Am J Clin Nutr 1989;50:945-54.
10. Goldenberg RL, Tamura T, Neggers Y, et al. The effect of zinc supplementation on
pregnancy outcome. JAMA 1995;274:463-68.
11. Prasad A. Discovery of human zinc deficiency and studies in an experimental human model.
Am J Clin Nutr 1991;53:403-12 [review].
12. Chandra RK. Excessive intake of zinc impairs immune responses. JAMA
1984;252(11):1443.
13. Bush AI, Pettingell WH, Multhaup G, et al. Rapid induction of Alzheimer A8 amyloid formation
by zinc. Science 1994;265:1464-65.
14. Potocnik FCV, van Rensburg SJ, Park C, et al. Zinc and platelet membrane microviscosity in
Alzheimers disease. S Afr Med J 1997;87:1116-19.
15. Prasad AS. Zinc in human health: an update. J Trace Elements Exper Med 1998;11:63-87.
16. Broun ER, Greist A, Tricot G, Hoffman R. Excessive zinc ingestion-a reversible cause of
sideroblastic anemia and bone marrow depression. JAMA 1990;264:1441-43.
17. Resiser S, et al. Effect of copper intake on blood cholesterol and its lipoprotein distribution in
men. Nutr Rep Internat 1987;36(3):641-49.
18. Sandstead HH. Requirements and toxicity of essential trace elements, illustrated
by zinc and copper. Am J Clin Nutr 1995;61(suppl):621S-24S [review].
19. Fischer PWF, Giroux A, Labbe MR. Effect of zinc supplementation on copper
status in adult man. Am J Clin Nutr 1984;40(4):743-46.
20. Dawson EB, Albers J, McGanity WJ. Serum zinc changes due to iron supplementation in
teen-age pregnancy. Am J Clin Nutr 1990;50:848-52.
21. Crofton RW, Gvozdanovic D, Gvozdanovic S, et al. Inorganic zinc and the intestinal
absorption of ferrous iron. Am J Clin Nutr 1989;50:141-44.
22. Argiratos V, Samman S. The effect of calcium carbonate and calcium citrate on the
absorption of zinc in healthy female subjects. Eur J Clin Nutr 1994;48:198-204.

59

23. Spencer H, Norris C, Williams D. Inhibitory effects of zinc on magnesium balance and
magnesium absorption in man. J Am Coll Nutr 1994;13:479-84.
24. Brumas V, Hacht B, Filella M, Berthon G. Can N-acetyl-L-cysteine affect zinc metabolisms
when used as a paracetamol antidote? Agents Actions 1992;36:278-88.

Krom - suplement ili lijek?

O kromu kao metalu govorilo se malo sve do nedavno, a onda je dolo do
iznenaujuih otkria. Prvo je otkrivena njegova znaajna uloga u metabolizmu
eera (2), a onda je sasvim neoekivano otkriveno da dodavanje kroma bitno
poboljava stanje u nekih oblika depresije! Meutim, s kromom je potreban oprez
jer bilo je i neugodnih iznenaenja; ma-huang (kineska biljka) koja sadri krom,
kofein i efedrin izazivala je manijakalne napade!
Krom je esencijalni mikro mineral ili mineral u tragovima koji pomae tijelu
normalizirati razinu eera u krvi. On poboljava toleranciju glukoze i podie
razinu poeljnog HDL kolesterola (3). Najvie je ispitan u formi krom pikolinata i
to kod utjecaja na odnos masnog i miinog tkiva. U pokusima na ivotinjama i
ljudima utvreno je da ubrzava gubitak masnih naslaga (sala), to za posljedicu
ima porast miine mase (4,5,6). Dvostruka slijepa proba je kod davanja u dozi
od 400 /ug dnevno kroz 3 mjeseca, pokazala znatnu redukciju masnog tkiva i
pad tjelesne teine (7,9). Upravo to je razlogom to se koristi u preparatima za
redukciju tjelesne teine. Zapravo, najvie ga koriste portai koji maju probleme
s pretjeranom teinom u kojoj dominiraju masne naslage (Vidi: glavu IV).
Gdje ga ima:
Najbolji izvor kroma je pivarski kvasac (pekarski ga nema). Ima ga u itaricama i
hrani koja se priprema u posuu od krom-elika. Takoer ga ima i u nekim
vrstama piva. Ipak najbolje ga je uzimati iz standardnog preparata - krom
pikolinata.
Doziranje i toksinost:
Premda je preporuena dnevna doza (RDA) 50-200 /ug najmanja doza koja se u
praksi koristi je 200 /ug. Kod doza do 300 /ug dnevno nisu primjeeni znakovi
intoksikacije, ali je ipak zabiljeen sluaj kod portaa koji je dulje vrijeme koristio
dozu od 1000 /ug dnevno (13). Intoksikacija je bila praena oteenjem jetre i
bubrega. Najnia doza koja je izazvala znakove otrovanja je 600 /ug nakon
uporabe kroz 6 tjedna (14). Utvreno je da C vitamin poboljava apsorpciju
kroma o emu naravno treba voditi rauna (16). Eventualnim intoksikacijama su
najvie izloeni body builderi koji vode bitku s naslagama sala.
Reference:
1. Saner G, Yzbasiyan V, Neyzi O, et al. Alterations of chromium metabolism and effect of
chromium supplementation in Turners syndrome patients. Am J Clin Nutr 1983;38:574-78.

60

2. Riales R, Albrink MJ. Effect of chromium chloride supplementation on glucose tolerance and
serum lipids including high-density lipoprotein of adult men. Am J Clin Nutr 1981;34:2670-78.
3. Wang MM, Fox EZ, Stoecker BJ, et al. Serum cholesterol of adults supplemented with
brewers yeast or chromium chloride. Nutr Res 1989;9:989-98.
4. Page TG, Ward TL, and Southern LL. Effect of chromium picolinate on growth and carcass
characteristics of growing-finishing pigs. J Animal Sci 1991;69:356.
5. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
6. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
7. Hallmark MA, Reynolds TH, DeSouza CA, et al. Effects of chromium and resistive training on
muscle strength and body composition. Med Sci Spt Ex 1996;28:139-44.
8. Kaats GR, Blum K, Fisher JA, Adelman JA. Effects of chromium picolinate supplementation on
body composition: a randomized, double-masked, placebo-controlled study. Curr Ther Res
1996;57:747-56.
9. Kaats GR, Blum K, Pullin D, Keither SC, Wood R. A randomized, double-masked, placebocontrolled study of the effects of chromium picolinate supplementation on body composition: a
replication and extension of a previous study. Curr Ther Res 1998;59:379-88.
10. Sterns DM, Belbruno JJ, Wetterhahn KE. A prediction of chromium (III) accumulation in
humans from chromium dietary supplements. FASEB J 1995;9:1650-57.
11. Sterns DM, Wise JP, Patierno SR, Wetterhahn KE. Chromium (III) picolinate produces
chromosome damage in Chinese hamster ovary cells. FASEB J 1995;9:1643-49.
12. Garland M, Morris JS, Colditz GA, et al. Toenail trace element levels and breast cancer. Am J
Epidemiol 1996;144:653-60.
13. Cerulli J, Grabe DW, Guathier I, et al. Chromium picolinate toxicity. Ann Pharmacother
1998;32:428-31.
14. Wasser WG, Feldman NS. Chronic renal failure after ingestion of over-the-counter chromium
picolinate. Ann Intern Med 1997;126:410 [letter].
15. Cerulli J, Grabe DW, Gauthier I, et al. Chromium picolinate toxicity. Ann Pharmacother 1998;
32:428-31.
16. Offenbacher EG. Promotion of chromium absorption by ascorbic acid. Trace Elements
Electrolytes 1994;11:178-81.

ELJEZO - OPREZNO!
Premda su eljezne soli samo suplement u prehrani (jedan od minerala), javlja
se slino askorbinskoj kiselini i u formi lijeka. Tome se ne treba uditi jer je
njegov deficit u hrani vezan s ozbiljnim stanjem - anemijom a to je ipak
medicinski problem! Ima ga u vie kemijskih varijanti i vie oblika pa je za
61

njegovo razumjevanje i uzimanje najbolje konzultirati lijenika. Najvie stoga, to

se neznanje kod uzimanja eljeza moe neugodno osvjetiti. Budui da se
suplementi eljeza nalaze na tritu, duni smo ipak ovdje dati temeljne
informacije.
Kako djeluje?:
Dok ovo itate u vaim ilama i organima cirkulira oko 3500 mg eljeza! Kao to
je poznato, eljezo je prisutno u strukturi krvnog pigmenta - hemoglobina koji ima
jednu od najvanijih funkcija organizma - prijenos kisika do svake stanice! Budui
da se nita ne moe sintetizirati bez kisika, sasvim je jasno kako e se odraziti
manji ili vei nedostatak eljeza i naravno, loe! Nema eljeza, nema ATP-a a to
se vidi po brzom zamoru! Tko podcjeni problem nedostatka eljeza, atakira u
samu sr svoga zdravlja! Ako ste kojim sluajem aktivni porta, onda i mnogo
vie od toga! Bez obzira to je eljezo sastavnica antioksidativnog enzima
katalaze, samo po sebi ipak nije antioksidans, ve sasvim suprotno - promotor
oksidacije!
eljezo se stoga koristi kao nadopuna kod anemije portaa (maratonci), anemije
zbog deficita eljeza, Crohnove bolesti, celijakije, menoragije, kod infekcija,
vegetarijanaca-vegana i kod brojnih drugih stanja (primjerice, osoba koje stalno
uzimaju aspirin).
Budui da se eljezo ne apsorbira lako (5-15%) postoji realna opasnost da se, u
elji postizanja optimalne razine, pretjera s koliinama preparata! Izgleda da
postoji opravdana bojazan kako eljezo u suviku moe imati negativne
reperkusije na srce (7)
Za razumjevanje problema suplementacije eljeza, trebalo bi znati da se crvena
krvna zrnca obnavljaju svaka 4 mjeseca. Ali, suprotno oekivanjima, s
propadanjem crvenih krvnih zrnaca eljezo se ne gubi, ve skladiti i ponovno
koristi u produkciji novih stanica. Ako trpate uvijek dodatno eljezo jer se bojite
deficita, moglo bi vam se dogoditi da zarate kao stari automobil. Rekli smo da
eljezo svugdje izaziva - oksidaciju! Jedinu pravu sliku stei ete odreivanjem
eljeza u krvi.
Gdje se nalazi:
Najprikladniji oblik eljeza koji se lako apsorbira je hem eljezo koje se nalazi u
jetri, crvenom mesu, ribama i koljkaima. Drugi tzv. non-hem oblik nalazi se u
osuenom vou, melasi, crnom vinu, zelenom lisnatom povru itd. Kisela hrana
kuhana u metalnom posuu moe biti dobar izvor eljeza jer se postupno otapa u
kiselom mediju. Ne treba zaboraviti da askorbinska kiselina (C vitamin)
poboljava apsorpciju eljeza (11). Ukusno indijansko sjeme Quinoa sadri 8 mg
eljeza na alice, a sjeme s padina Anda Amarant 7,5 mg na alice! Sjeme
sezama sadri ipak najvie eljeza (14,5 mg/100 grama). Ako se u domaim

62

uvjetima napravi brano od ove 3 komponente, dobiva se izvanredan suplement

za osiguranje eljeza.
Koje soli eljeza dolaze u obzir za suplementiranje? Zbog lake apsorpcije
svakako dvovaljane soli (fero sulfat, fero laktat, fero glukonat). Obzirom na
sadraj eljeza i bioraspoloivost, meu njima je velika razlika. Naime, klasini
fero sulfat i fero oksid su inferiorni u odnosu na fero fumarat ili fero picolinat.
Postoji i eljezno vino tj preparat u kojem su dvovaljane eljezne soli
odgovarajuim postupkom otopljene u sorbitnoj podlozi i prirodnom vinu
(Ferohel - Dietpharm)
Doziranje i toksinost:
Preporuena dnevna doza (RDA) je 10-12 mg za mukarce i 10-15 mg za ene
Osobe koje osjete umor ne trebaju odmah (automatski) ii na suplementiranje
eljezom, jer umor moe biti posljedicom barem desetak drugih stanja (1) ali,
kada se jednom utvrdi deficit eljeza treba poeti s suplementiranjem. Institut dr
Colgana preporuuje 6 mg/1000 kcal/dnevno to bi moglo biti 18 mg eljeza.
Doza od 20-25 mg gotovog preparata bilo bi dovoljno! Mega doze eljeza ne
samo da nisu poeljne ve su toksine pa ak i fatalne a kod portaa
poveavaju rizik od infekcija.. Suplementiranje eljezom kod nekih oboljenja
(hemokromatoza, hemosideroza) nije indicirano. Standardni simptom kod osoba
koje uzimaju eljezo je zaep (konstipacija). Kofein, hrana s visokim ueem
vlakana i suplementi kalcija usporavaju apsorpciju eljeza (11). Neki lijekovi
reagiraju s eljeznim solima reducirajui unos i jedne i druge strane
(deferoksamin, penicilamin). Ako se uzima na prazan eludac izaziva na
povraanje, zbog ega je poeljno uzimanje nakon jela. Tamna stolica nakon
uzimanja eljeza ne treba brinuti korisnika jer se radi o onom ne apsorbiranom
eljezu. Od svih otrovanja male djece, najvei broj je onih koja su progutala pilule
eljeza! Zato ga treba drati podalje od djece!
Reference:
1. Sullivan JL. Stored iron and ischemic heart disease. Circulation 1992;86:1036 [editorial].
2. Cutler P. Deferoxamine therapy in high-ferritin diabetes. Diabetes 1989;38:1207-10.
3. Stevens RG, Graubard BI, Micozzi MS, et al. Moderate elevation of body iron
level and increased risk of cancer occurrence and death. Int J Cancer 1994;56:364-69.
4. Weinberg ED. Iron withholding: a defense against infection and neoplasia. Am J
Physiol 1984;64:65-102.
5. Oh VMS. Iron dextran and systemic lupus erythematosus. Br Med J 1992;305:1000 [letter].
6. Dabbagh AJ, Trenam CW, Morris CJ, Blake DR. Iron in joint inflammation. Ann
Rheum Dis 1993;52:67-73.
7. Salonen JU, Nyyssonen K, Korpela H, et al. High stored iron levels associated with excess risk
of myocardial infarction in western Finnish men. Circulation 1992;86:8031-11.

63

8. Kechl S, Willeit J, Egger G, et al. Body iron stores and the risk of carotid atherosclerosis.
Circulation 1997;96:3300-3307.
9. Tzonou A, Lagiou P, Trichopoulou A, Tsoutsos V, Trichopoulos D. Dietary iron and coronary
heart disease risk: a study from Greece. Am J Epidemiol 1998;147:161-66.
10. Danesh J, Appleby P. Coronary heart disease and iron status. Meta-analyses of
prospective studies. Circulation 1999;99:852-54.
11. Hunt JR, Gallagher SK, Johnson LK. Effect of ascorbic acid on apparent iron absorption by
women with low iron stores. Am J Clin Nutr 1994;59:1381-85.
12. Suharno D, West CE, Muhilal, et al. Supplementation with vitamin A and iron for nutritional
anemia in pregnant women in West Java, Indonesia. Lancet 1993;342:1325-28.
13. Semba RD, Muhilal, West KP Jr, et al. Impact of vitamin A supplementation on hematological
indicators of iron metabolism and protein status in children. Nutr Res 1992;12:469-78.
14. Harkness JAL, Blake DR. Penicillamine nephropathy and iron. Lancet 1982:ii:1368-69.
15. Kulier I.: Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica) Hrvatski farmer, Zagreb 1996

KALIJ - ELEKTROKEMIJSKA MAINA

Kalij je glavni kation (pozitivno nabijeni elektrolit) unutar stanica pa presudno
utjee na metabolizam vode i druge procese u organizmu. U hrani ga ima
dovoljno pa se u normalnim okolnostima ne moe govoriti o njegovom deficitu.
Kod portaa je situacija drukija; naglo se gubi pa ga treba i nadoknaivati!
Veliko ispitivanje provedeno u SAD u razliitim portskim disciplinama otkrilo je
injenicu da je deficit kalija mnogo vei nego se mislilo.Zbog toga se dodaje u
izotonine napitke a daje se i u tabletama. Specijalne vojne jedinice (marinci,
reneri) u svom paketu nose i tablete kalija koje uzimaju kada su potpuno
iscrpljeni.
Kako djeluje:
U zajednici s kloridom i natrijem tj. ostalim elektrolitima, omoguuje provodljivost
impulsa u nervnim vlaknima. Fiziko iscrpljivanje izazvano intenzivnim treningom
dovodi i do psihikih promjena koje se upravo pripisuju slabljenju elektrolitske
veze i smanjenoj sprovodljivosti nervnih impulsa. Kada nema provodljivosti
impulsa isto je kao kad nema telefonskih linija tj. nema nikakvog razgovora! Kalij
regulira razinu pH tj. kiselost krvne plazme a od te razine zavise brojne druge
tjelesne funkcije, primjerice krvni tlak. Kalij je neophodan u metabolizmu proteina
i ugljikohidrata. Svi paze na natrij a zapravo njega bi trebalo zaboraviti a
pozornost obratiti na kalij. Proljev, povraanje i diuretici istjeruju kalij iz tijela pa
izrazita slabost nakon takvih stanja je posljedica akutnog deficita kalija.
Gdje ga ima:

64

Primitivna hrana biljnog podrijetla bogata je kalijem to znai voe i povre.

Tenisai dobro znaju da ga ima u bananama i do 500 mg/100 g pa u svakoj
pauzi konzumiraju po nekoliko grizova. Grah, mlijeko, soja su takoer solidni
izvori kalija (Vidi: I. Kulier: Prehrambene tablice). Ipak najvei koncentrat kalija je
instant kava u prahu koja sadri oko 5% tog elementa. To znai da kava
pripremljena od 2 liice instant kave, sasvim je dovoljan izvor kalija
Doziranje i sporedni uinci:
Ako 1 banana srednje veliine sadri 500 mg kalija, onda je nelogino da neki
proizvoai suplemenata koriste tablete ili kapsule s manjim dozama. Pa ipak
treba biti oprezan jer nita gore od poremeaja ravnotee elektrolita.

VANADIJ - (Vidi: glava IV)

Bakar, mangan, molibden i jod
Bakar sulfat, mangan sulfat, kalij jodid i spojevi molibdena koriste u
multivitaminskim (multimineralnim) preparatima a dodaju se u hranu za dojenad,
u enteralnu hranu i u neke formulacije hrane za portae.. Ovi mikrominerali su
kod normalne prehrane dovoljno zastupljeni da njihovo posebno (pojedinano)
suplementiranje nije neophodno potrebno. Budui da se jod u pravilu dobiva
putem soli, o njemu nije potrebno ni razmiljati osim kod posebnih zdarvstvenih
probelma.

KOLOIDNI MINERALI (Virgin Earth Minerals)

Malo je poznato da su minerali u koloidnom stanju meu prvim suplementima koji
su doli na trite Amerike jo davne 1926 godine. Reklama iz te godine
pokazuje da su to bile otopine (tinkture) s 77 minerala od kalcija do cirkonija.
Proizvodnja je bila primitivna; stoga ne treba uditi parola iz tog vremena sve to
je ovjeku potrebno dolazi iz zemlje!

MULTI - MINERALI
Kao to postoje multivitaminski suplementi kojima se nastoji pokriti dnevne
potrebe u ovim vitalnim tvarima, tako se na trite plasiraju i multi-minerali ili
moda je bolje rei svi minerali na jednom mjestu. Preparati se koriste u
sluajevima ugroenosti bilo kod posebnih stanja (trudnoa, redukcija tjelesne
teine, vegetarijanci) ili kod bolesti kada je ugroen metabolizam minerala. Takvo
zasipanje mineralima izvan je kontrole i rijetko moe posluiti krajnjoj svrsi tj.
opskrbi organizma s mineralima koji su stvarno deficitarni u prehrani. Principjelno
- sve to nije ciljano - nije dobro!

65

Multi-mineralnim preparatima se po principu od vika glava ne boli dodaju soli

fosforne kiseline (fosfati) premda je dobro poznato da fosfora ima u svim
namirnicama u dovoljnim koliinama. Kalij je drugi element koji se svugdje nalazi
i osim u posebnim sluajevima, nije ga potrebno dodavati hrani. Dodavanje soli
eljeza u multi-mineralne suplemente nema nikakve svrhe jer to je s onima koji
eljezo ne trebaju? Osim toga eljezo je reaktivno i brzo reagira s ostalim
komponentama. Evo sastava tablete tipine formulacije multiminerala:

TIPINA FORMULACIJA MULTIMINERALA

1./kalcij
120 mg
2./jod
150 /ug
3./magnezij
100 mg
4./cink
22,5 mg
5./selen
105 Iug
6./bakar
2 mg
7./mangan
4 mg
8./krom
180 /ug
9./molibden
94 /ug

(12% RDA)
(100% RDA)
(25% RDA)
(150% RDA)
(150% RDA)
(100% RDA)
(200%RDA)
(150% RDA)
(125% RDA)

Najvanije je svakako pitanje doziranja budui da se draeje principjelno ne

mogu ni lomiti ni presjecati. Ako je dakle deklarirano da nazoni minerali
pokrivaju RDA, ne moete ii ispod te granice?! Ako vam treba samo jedan iz
palete minerala, vi morate konzumirati i sve ostale! Postoji jo jedan problem;
ako je znanstvenim istraivanjem utvreno da primjerice kod prehlade pomae
cink u koliini od 20 mg, a vi imate multi-mineralni preparat koji sadri po tableti
5 mg cinka; da bi postigli eljenu dozu trebali biste zajedno s cinkom konzumirati
povelike koiliine i drugih minerala. Naravno, to se najvie odnosi na kapsule
minerala za jedan dan (one-per-day formulas). One naime, smiruju psiholoki
potrebu ljudi da na neki nain doprinesu svom zdravlju, ali koji su toliko komotni
da nee uope razmiljati to im treba, koliko puta na dan i u kojim koliinama.
O tome misle drugi pametniji od mene a ja u samo progutati kapsulu najea je misao koja se vrti po glavi korisnika preparata.
U multi preparatima gdje su nazoni vitamini i minerali zajedno, mogue su
interakcije tj. kemijske promjene koje se prepoznaju promjenom mirisa i boje.
Najee reagira B-vitamini (riboflavin i tiamin) s ostalim drutvom a to se
ubrzava uz porast vlage i svijetla. Ako se radi o tabletama one blijede. Da bi se
izbjegli problemi takve vrsti, pripremaju se draeje i kapsule, a koriste se i tamne
boice.
Reference:
.

66

2. Food and Nutrition Board, National Research Council. Recommended Dietary Allowances,
10th ed. Washington, DC: National Academy Press, 1989.
3. Sempos CT, Looker AC, Gillum RF. Iron and heart disease: the epidemiologic data. Nutr Rev
1996;54:73-84 [Review].
4. Okada S. Iron-induced tissue damage and cancer: the role of reactive oxygen species-free
radicals. Pathol Int 1996;46:311-32 [Review].
5. Cutler P. Deferoxamine therapy in high-ferritin diabetes. Diabetes 1989;38:1207-10.
6. Weinberg ED. Iron withholding: a defense against infection and neoplasia. Am J Physiol
1984;64:65-102.
7. Blake DR, Bacon PA. Effect of oral iron on rheumatoid patients. Lancet 1982;i:623 [Letter].
8. Rimm EB, Stampfer MJ, Ascherio A, et al. Vitamin E consumption and the risk of coronary
heart disease in men. N Engl J Med 1993;328:1450-56.
9. Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson JE, et al. Vitamin E consumption and the risk of
coronary heart disease in women. N Engl J Med 1993;328:1444-49.
10. Stephens NG, Parsons A, Schofield PM, et al. Randomised controlled trial of vitamin E in
patients with coronary disease: Cambridge Heart Antioxidant Study (CHAOS). Lancet
1996;347:781-86.
11. Shekelle RB, Lepper M, Liu S, et al. Dietary vitamin A and risk of cancer in the Western
Electric Study. Lancet 1981;ii:1185-90.
12. Giovannucci E, Ascherio A, Rimm EB, et al. Intake of carotenoids and retinol in relation to
risk of prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1995;87:1767-76.
13. Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD, et al. Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and
advanced age-related macular degeneration. JAMA 1994;272:1413-20.
14. Hollman PC, Katan MB. Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in
man. Biomed Pharmacother 1997;51:305-10 [Review].

Umjetni ili sintetski vitamini?

To je vrlo esta dilema koja svojski mui mnoge korisnike kada su u pitanju
vitamini! Mislim da je danas u eri genetski modificirane hrane pomiljati na
prirodne vitamine - ludost! Prema tome svi su vitamini sintetski, premda moramo
priznati i meu njima ima razlike! Najvie koriteni C vitamin dobiva se sintezom
iz temeljne sirovine kukuruznog sirupa. Dobro reklamirani oblik prirodna acerola
u prahu sadri 200 mg aktivne tvari na 1 gram! Dakle, da bi koristili tabletu od
1000 mg aktivne tvari, trebala bi biti teka 5 grama plus dodatne tvari 1 gram to
ukupno oiznosi 6 grama!. To je svakako preveliko za gutanje.
Tableta od 1000 mg C vitamina dobivenog od ipka (rose hip) 99% je zapravo
ista askorbinska kiselina. Kada bi napravili takvu tabletu od prirodnog materijala
morala bi biti velika kao bezbol lopta! Naprosto prirodna proizvodnja vitamina je
nekomercijalna, a sve to nije komercijalno nije zanimljivo.
67

Toksinost vitamina zanemariva!

Prema slubenoj amerikoj statistici (Report of Poison Control Center) u periodu
od 1985 -1990 godine umrlo je u SAD 2.251 osoba od krivo propisanih lijekova, a
ak 641 osoba je umrla od najjednostavnijeg analgetika kao to je aspirin!
Istovremeno od vitamina ili minerala umrla je samo jedna osoba i to od prevelike
doze niacina. Vitamin B-6 za kojeg su kolale prie da djeluje na ivce, u
navedenom periodu nije umrla ni jedna osoba. Imamo dovoljno argumenata za
zakljuak kako su vitamini i minerali toksinim (opasni) koliko i obina limunada!
Zakljuak o vitaminima i mineralima
Vitamini i minerali nisu lijekovi ali mogu biti sjajno sredstvo u prevenciji
degenerativnih bolesti i raznih bolesnih stanja. Ciljana uporaba kroz dulje vrijeme
moe dati izvrsne uinke, ali isto tako njihovo koritenje iz ake moe imati vie
tete nego korist! Njihova velika prednost je to su dostupni bez recepta i to ih
svatko moe koristiti bez straha da e mu se neto dogoditi. Mnogima je teko
razlikovati stara i nova poimanja uloge vitamina; prije 50 godina razmiljali smo
kako prevenirati rahitis, skorbut i sterilitet; danas to nitko i ne spominje! Govori se
sasvim drukije; kako sprijeiti slobodne radikale u destrukciji stanica i tkiva,
kako sprijeiti pojavu malformacija novoroenadi i kako poboljati performanse
portaa! Nekad su vitamini bili lijekovi; danas su preskoili sve barijere i nali su
se u svakoj prodavaonici zdrave hrane pa i u kunim apotekama. U prehrani
portaa vitamini i minerali dali su svoj puni obol pa se zapravo moe rei da su
najvei prodori u istraivanju uloge vitamina i drugih suplemenata bili skopani s
portom.
Ta bitka NOVO - STARO dola je do punog izraaja u doziranju vitamina!
Konzervativna kola drala je RDA za C vitamin punih 10 godina na simbolinoj
razini od 60 mg iako je imala u ladicama 200 vrlo ozbiljnih radova koji su
nedvosmisleno ukazivali na potrebu poveavanja dnevnih preporuka na
minimalno 100 mg! Slino je bilo s E vitaminom; sve epidemioloke studije i
pokusi izvreni na dobrovoljcima ukazivali su na uinkovite doze (100 mg) a
nadleni organi za RDA tvrdoglavo su ostajali na starim pozicijama (8 -10 mg).
Sve do poetka 2000 godine, kada je izgleda novi milenij stvari ipak pokrenuo s
mrtve toke! Nije zadovoljavajue ali ipak neto se kree! Za to vrijeme svi
veliki proizvoai tancaju umee tablete od 1000 mg C vitamina!
Zanimljiva je opaska dr Frei-a amerikog strunjaka za javno zdravstvo koji
doslovce kae: ako jedna institucija dri takvo stanje stvari desetak godina a
istovremeno ima podatke koji pokazuju da u SAD godinje umire 1,3 milijuna ljudi
zbog sranog i modanog udara te zbog raka, a ona svijesno ne poduzima nita
premda to (suplementiranje) moe biti korisno, onda se postavlja pitanje njene
odgovornosti. Nemojmo zaboraviti da se Amerikanci strogo pridravaju RDA u
kolama, vojsci i u domovima za umirovljenike iako je trite puno suplemenata!

68

Naravno, i dalje ostaje otvorena dilema; jesu li vitamini i minerali proizvodi za

masovnu produkciju, namjenjeni najiroj populaciji stanovnitva ili su namjenjeni
ciljnim skupinama (dojenad, djeca, trudnice, rekonvalescenti, portai)? Prvi
sluaj do sada nije reguliran a drugi (Supplements for Special Dietary purpose)
potpuno je reguliran relevantnim standardom (Codex Standard 146/1985)
FAO/WHO.

glava trea

MASNE KISELINE
uinkoviti dodaci

69

Potencijal koji se krije - (vitamin F)

Kada se govori o suplementima, uvijek su prvom planu vitamini i minerali; upravo
zbog toga u sjeni su ostale masne kiseline! Za mnoge ljude one ivot znae, a
esto se njihovo dodavanje u prehrani mjeri atributima udesno i nevjerovatno
i tome slino. Da se u masnim kiselinama krije neki potencijal otkriveno je prije
100 godina, kada je meu lijenicima pedijatrima vrijedilo pravilo da mala djeca
moraju dobivati - riblje ulje! Razlog? Znalo se da tamo ima obilje A i D vitamina,
ali, nije se znalo nita o dugolananim viestruko nezasienim masnim
kiselinama (DHA i EPA) koje ine strukturu same modane mase i ivevlja. Isto
tako nije nitko znao za esencijalne masne kiseline (EFA) koje su tada dobile
naziv - vitamin F!
Za daljnja gotovo kapitalna otkria o njihovoj ulozi u metabolizmu trebalo je proi
dosta godina mukotrpnog istraivanja; sloeno djelovanje esencijalnih masnih
kiselina linolne i linolenske i arahidonske za dojenad, pokazalo se ne manje
vanim od otkria vitamina. Nakon tih saznanja trebalo je proi podosta vremena
da ideja o tome kako se masne kiseline jednostavno mogu suplementirati u
prehrani ugroenih kategorija ljudi, stigne do praga ljudske svijesti!
Posebno ulje za dijetetske svrhe - ulje srednje lananih triglicerida, koristi se tek
desetak godina kod nedonoadi i dojenadi male tjelesne teine. Prie o tome
da je maslinovo ulje zdravo i da se ljudi koji ga konzumiraju u priobalju odlikuju
dugim ivotom svakome su znane, ali sve do nedavno nismo imali znanstveno
verificirane argumente da bismo znali sutinu i razna ulja stavili na njihovo pravo
mjesto.
Prva svjetska konferencija o viestruko nezasienim masnim kiselinama (PUFA)
u prehrani i prevenciji bolesti (Polyunsaturated Fatty Acids in Nutrition and
Disease Prevention) koja je odrana je u Barceloni 1996 godine bila je zapravo
prava revija znanstvenih otkria o mastima koje ivot znae. Proceedings s tog
znanstvenog skupa doslovce je krcat novim saznanjima; od prevencije bolesti
srca i krvnih ila do kognitivne funkcije dojenadi, sve je bilo argumentirano i
elaborirano uz jasan zakljuak; masnoe koje se redovitom prehranom ne mogu
unijeti u organizam, potrebno je suplementirati!

OMEGA-3 MASNE KISELINE (DHA i EPA)

70

Danski Nobelovac Krogh, poeo je 1908 godine vrlo ozbiljno istraivati prehranu
Eskima. Njegovo prvo zapaanje bilo je da se Eskimi iskljuivo hrane plodovima
iz mora, da u takvoj hrani gotovo uope nema ugljikohidrata te da najvei dio
ukupne prehrane ine masnoe (oko 90%). Kasnija zapaanja su to potvrdila i
otkrila da unato tome kod njih nema sranog i modanog udara, dakle oboljenja
koja doslovce "kose" Amerikance i Europljane. Treba znati da su Eskimi najvei
mesoderi na svijetu, a slanina morskih ivotinja (tuljani) im je najvea
poslastica. Ako te injenice stoje (o emu nema dvojbe), to se to zapravo
dogaa u njihovu organizmu to kod drugih nema? Ljudski organizam sintetizira
svoje masti od masnih kiselina koje unosi s hranom. Zahvaljujui potpuno
drukijoj strukturi masti morskih ivotinja u kojoj dominiraju polinezasiene masti
EPA i DHA, kod Eskima oboljevanja od ateroskleroze - nema. Ima dakle, neto
to titi njenu unutranju ovojnicu njihovih arterija pa se masni plakovi ne
zaustavljaju. Budui da mi nemamo tuljane moramo konzumirati vie ribe ili jo
jednostavnije - moramo uzimati kapsule da bismo priblino promjenili nae masti.
Da bi se otkrilo blagotvorno djelovanje ovih tvari na zdravlje, danski su
istraivai potroili desetak godina. Zakljuak je nedvojben; Eskimi su unato
ekstremno masnoj hrani zatieni od sranih oboljenja zahvaljujui viestruko
nezasienim masnim kiselinama koje obuhvaamo popularnim nazivom Omega3 (EPA i DHA). Kakvo je njihovo djelovanje? One djeluju na stanine
membrane cijelog organizma, a to je mjesto zbivanja svih biokemijskih reakcija
pa tako i u krvnim ilicama. Kada ih ima dovoljno u hrani koju konzumiramo, sve
je dobro (normalno) a kada ih nema procesi krenu naopako. Budui da kod
sranog i modanog udara nije u pitanju samo stvaranje krvnog ugruka ve i
stanje njenog povrinskog endotela arterija, kao i stanje masnoa u krvi
(gruanja) nije teko shvatiti da svaki poremeaj ravnotee moe imati
posljedice. Naime, masnoa u krvi Danaca i Eskima pa ni vrijeme gruanja nije
nikako isto premda geografski nisu previse udaljeni.
Kako djeluju?:
Po svemu sudei, pozitivni uinci Omega-3 masnih kiselina kojima obiluje hrana
Eskima sastoji se u slijedeem:
- sputaju razinu ukupnih masnoa u krvi a osobito LDL frakcije,
reducirajui tako "sirovinsku" osnovu za stvaranje masnih plakova
(koji se taloe u krvnim ilicama),
- sputaju razinu kolesterola u krvi (manje kolesterola, manje
plakova)
Ovo je potvreno dvostrukom slijepom probom i smatra se dokazanom istinom
(1,2). Prema tome, tko eli dobro svojim krvnim ilama trebao bi svakako uzimati
Omega-3 masne kiseline.

71

- kao izrazito bioaktivne tvari, Omega-3 masne kiseline

produuju vrijeme gruanja krvi
Sprijeavanje naglog gruanja krvi jedno je od najdragocjenijih svojstava koje
Omega-3 masne kiseline imaju. Upravo zahvaljujui tom svojstvu, Eskimi i pored
masne hrane ne oboljevaju od sranog udara (3)
- imaju pozitivnog utjecaja na upalne promjene i staninu obranu tkiva
te zarastanje rana
Zahvaljujui izrazito antiupalnim uincima Omega-3 masne kiseline imaju
prvorazrednu ulogu u olakavanju artritisa i drugih reumatskih bolesti, zarastanju
rana i oporavka nakon operativnih zahvata (4,5)
- imaju izrazito profilaktino djelovanje kod raznih
degenerativnih bolesti i raka
Preliminarna istraivanja su pokazala (7,8,9) da sustavno davanje Omega-3
masnih kiselina moe prevenirati pojavu nekih oblika raka u ivotinja i ljudi (10).
Pojaanje obrambenih snaga (12) i prevencija srane aritmije (13) slijedea su
provjerena svojstva Omega-3 masnih kiselina.
U praksi izvrsni rezultati su postignuti kod Chronove bolesti, ulceroznog kolitisa,
neurodermitisa, psorijaze, dermatitisa, i Rajnaudove bolesti. Zanimljivo da i kod
izofrenije ima pozitivnih uinaka (6)
Najnoviji radovi istraivaa s Berkeley University California s skupinom tekih
depresivnih bolesnika s manijakalnim znakovima pokazali su vrlo povoljno
djelovanje sustavnog davanja suplemenata DHA i EPA. U svibnju 1999 godine
struni asopis Archives of General Psychiatry objavio je rad dr Stolla i njegovih
suradnika gdje je ak 64% onih koji su pokazali vidljivo poboljanje a dobivali su
DHA i EPA! Doza je bila 1 gram dnevno kroz 4-6 mjeseci. Stoll je otiao i korak
dalje tvrdei da narodi koji ljube ribu, manje pate od depresije. On ima i odgovor
na pitanje zato? Mjesto gdje se sve zbiva tj modane stanice postaju meke
kada dobivaju DHA/EPA tj njihove membrane lake proputaju neurotransmitere,
osobito serotonin a ovaj je glavni regulator raspoloenja! The National Institute
of Mental Health,s Center for Complementary and Alternate Medicine sponzorira
istraivanja dr Stolla a krajem 2000 godine oekuju se novi, dodatni rezultati.
Ide se tako daleko da ugledni strunjaci iz svijeta tvrde kako se radi o
najjeftinijem sredstvu za sprijeavanje sranih bolesti, i svakako najgore
posljedice tj. sranog udara! Poznati prof dr Walter Schulz s Sveuilita u Kelnu
izjavio je nedavno da su Omega-3 masne kiseline u koncentriranom obliku
najvea medicinska inovacija posljednjih 20 godina!

72

Redovno uzimanje suplemenata DHA i EPA preporuuje se danas rizinim

skupinama mukaraca koji ive i rade u uvjetima stresa (menaderi), dojenadi i
maloj djeci kao i trudnicama u zadnja 3 mjeseca. Ima vrlo pozitivnih rezultata u
tretiranju psorijaze, neurodermitisa, upale zglobova, nekih oblika raka itd.
Pozitivni uinci u sprijeavanju pojave infarkta postignuti su ak i kod minimalnih
dnevnih koliina. Pokusi na dobrovoljcima u Njemakoj su pokazali da osobe
koje dnevno konzumiraju Omega-3 masne kiseline kroz dulje vrijeme imaju za
22% manje serumskih masnoa i za 13% manje fibrinogena u krvi (imbenik koji
izaziva gruanje). Uinci maslinova ulja su slini ali slabijeg intenziteta.
Od 1985 godine, kada su saeti prvi rezultati ispitivanja pa do danas kada na
tritu imamo obilje raznih koncentrata Omega-3 masnih kiselina, napravljen je
ogroman napredak u otkrivanju uinaka tih tvari. Tako je nedvojbeno potvreno
da su Omega-3 bitne za rast i razvoj djece iz ega proizlazi da su oni stari
lijenici koji su davali riblje ulje djeci - bili u pravu! Dapae, utvreno je da su
bitne za razvitak modanih struktura i retine. Na otkria su reagirale i nadlene
zdravstvene organizacije i institucije pa su tako Omega-3 masne kiseline ule
kao obvezatni dodatak u hrani za dojenad, a predloena je za odrasle i
minimalna dnevna doza je do 3 grama. Da bi se to postiglo na prirodan nain,
potrebno je konzumirati morsku ribu 2-3 puta tjedno ili koristiti kapsule. Potrebno
je djecu naviknuti na injenicu da je i riba meso! Izgleda da je to shvatio i
management Mc Donaldsa jer se u novije vrijeme sve vie servira i fishburger.
Studija objavljena u Journal of Developmental Medicine and Child Neurology u
broju od oujka 2000 godine, navodi uspjean pokus u prehrani dojenadi s
dodavanjem DHA i AA gdje je posve razvidno njihovo kapitalno djelovanje na
razvitak kognitivne funkcije. Razvoj modanih struktura u napretku djece, mjeren
je prema skali po Bayleyu gdje je prosjek vrijednosti kod starosti od 18 mjeseci
100. Kada se u pokusu kod 56 dojenadi doda DHA i AA taj se rezultat mjenja i
postaje 105,6 to je sasvim blizu razvoju koji se postie prehranom majinim
mlijekom. Obje masne kiseline nalaze se u majinom mlijeku ali ne i u
industrijskoj hrani, osim ako nisu umjetno dodane (suplementirane)!
Oblici, doziranje i sporedni uinci:
Suplementirati omega-3 masne kiseline nije jednostavno jer postoji cijeli niz
pripravaka razliitih oblika i koncentracije. Moe se dakle koristiti standardno
riblje ulje u kapsulama koje sadri 18% EPA i 12% DHA a mogu se davati i
granulirani koncentrati u kojima se ti odnosi znaajno mjenjaju (ukupni sadraj
izoliranih omega-3 masnih kiselina i do 50%). Posve je drukija situacija kada se
koristi ulje iz jetre bakalara.jer ono sadri 25,000 i.j. vitamina A i 800 i.j vitamina
E. o emu trebaju voditi rauna osobito trudnice. Dakle, predlaemo da dobro
proitate sadraj pripravka koji kupujete i naravno - provjerite proizvoaa!
Neuromins je najnovija varijanta suplementa na bazi DHA koji je dobiven od
algi, dakle bez ribljeg mirisa. Meka kapsula sadri 100 mg DHA, 125 mg vitamina

73

C u obliku askorbil palmitata i 125 mg prirodnog vitamin E. Preparat je vrlo

prikladan za djecu i osjetljive osobe koje ne podnosi riblji miris. Ovakav preparat
se preporuuje u dozi od 1-2 kapsule dnevno.
Za dojenad se brinu proizvoai umjetne hrane gdje se u pravilu dodaju omega3 masne kiseline i arahidonska kiselina (PUFA). DHA je u njih bitna za funkciju
vida (mrenjaa) i razvitak kognitivne funkcije (kora mozga) (5). Prema
FAO/WHO izvjeu iz 1994 godine preporuuje se kod nedonoadi 40 mg
DHA/kg tjelesne mase a kod normalno doneene dojenadi 20 mg DHA/kg
tjelesne mase. Za arahidonsku kiselinu (AA) preporuka je u prvom sluaju 60 mg
a u drugom 40 mg/kg tjelesne mase.
Za malu djecu trebaju se pobrinuti roditelji u konzultaciji s lijenikom pedijatrom.
Ako na kunom jelovniku nema ribe i morskih proizvoda, preporuuje se
suplementacija jednim od preparata (5)
Za trudnice vrijedi pravilo; obavezno uzimanje DHA/EPA u zadnja 3 mjeseca
trudnoe. Preporuka je najmanje 0,1-0,4 grama/dnevno!
Za starije osobe se preporuuje stalno uzimanje omega-3 suplementa
Za osobe pod stresom - uzimati stalno (1,0 -1,5 gram/dnevno)!
Sporednih uinaka u pravilu nema ako se pazi na izvor DHA i EPA i njihov
meusobni odnos. Za one koji pored Omega-3 uzimaju poveane doze (15
grama dnevno) pektina radi mravljenja, moraju pripaziti jer moe doi do
redukcije dragocjene LDL frakcije kolesterola (24). Kod uzimanja ekstremno
velikih doza omega-3 masnih kiselina dulje vrijeme, postoje iznimne mogunosti
za druge nepovoljne uinke (hiperlipidemija s posljedicama).
Danas postoje brojne tehnike i tehnoloke mogunosti ugradnje Omega-3
masnih kiselina u margarin, majonezu, kruh, tjesteninu, jestivo ulje i brojne druge
proizvode. Sigurno je da e te tvari (ni hrana ni lijek) sve vie dobivati na
znaenju i tako postati dio svakodnevne prehrane.
Obilje znanstvenih radova koji u 95% sluajeva imaju koncenzus kada su u
pitanju povoljni uinci DHA i EPA, bit e sasvim dovoljno za ilustraciju o potrebi
suplementiranja hrane polinezasienim masnim kiselinama (PUFA).
Reference:
1. Davidson MH, Maki KC, Kalkowski J, et al. Effects of docosahexaenoic acid on serum
lipoproteins in patients with combined hyperlipidemia: A randomized, double-blind, placebocontrolled trial. J Am Coll Nutr 1997;16(3):236-43.

74

2. Conquer JA, Holub BJ. Supplementation with an algae source of docosahexaenoic acid
increases (n-3) fatty acid status and alters selected risk factors for heart disease in vegetarian
subjects. J Nutr 1996;126:3032-39.
3. Nelson GJ, Schmidt PS, Bartolini GL, et al. The effect of dietary docosahexaenoic acid on
platelet function, platelet fatty acid composition, and blood coagulation in humans. Lipids
1997;32:1129-36.
4. Gibson RA, Neumann MA, Makrides M. Effect of dietary docosahexaenoic acid on brain
composition and neural function in term infants. Lipids 1996;31:177S-81S.
5. Makrides M, Neumann MA, Gibson RA. Is dietary docosahexaenoic acid essential for term
infants? Lipids 1996;31:115-19.
6. Werkman SH, Carlson SE. A randomized trial of visual attention of preterm infants fed
docosahexaenoic acid until nine months. Lipids 1996;31:91-97.
7. Hamazaki T, Sawazaki S, Itomura M, Asaoka E, et al. The effect of docosahexaenoic acid on
aggression in young adults. A placebo-controlled double-blind study. J Clin Invest 1996;97:112933.
8. Crawford MA, Costeloe K, Ghebremeskel K, et al. Are deficits of arachidonic
and docosahexaenoic acids responsible for the neural and vascular complications of preterm
babies? Am J Clin Nutr 1997;66(suppl):1032S-41S.
9. Soderberg M, Edlund C, Kristensson K, et al. Fatty acid composition of brain phospholipids in
aging and in Alzheimers disease. Lipids 1991;26:421-25.
10. Stevens LJ, Zentall SS, Deck JL, et al. Essential fatty acid metabolism in boys with attentiondeficit hyperactivity disorder. Am J Clin Nutr 1995;62:761-68.
11. Leaf A, Weber PC. Cardiovascular effects of n-3 fatty acids. New Engl J Med
1988;318:549-57.
12. Malasanos TH, Stacpoole PW. Biological effects of omega-3 fatty acids in diabetes mellitus.
Diabetes Care 1991;14:1160-79.
13. Schectman G, Kaul S, Kassebah AH. Effect of fish oil concentrate on lipoprotein composition
in NIDDM. Diabetes 1988;37:1567-73.
14. Toft I, Bonaa KH, Ingebretsen OC, et al. Effects of n-3 polyunsaturated fatty acids on glucose
homeostasis and blood pressure in essential hypertension. Ann Intern Med 1995;123:911-18.
15. Harris WS, Zucker ML, Dujovne CA. Omega-3 fatty acids in type IV hyperlipidemia: Fish oils
vs. methyl esters. Am J Clin Nutr 1987;45(4):858 [abstract].
16. Piche LA, Draper HH, Cole PD. Malondialdehyde excretion by subjects consuming cod liver
oil vs. a concentrate of n-3 fatty acids. Lipids 1988;23:370-71.
17. Wander RC, Du S-H, Ketchum SO, Rowe KE. Effects of interaction of RRR-alpha-tocopheryl
acetate and fish oil on low-density-lipoprotein oxidation in postmenopausal women with and
without hormone-replacement therapy. Am J Clin Nutr 1996;63:184-93.
18. Kubo K, Saito M, Tadokoro T, Maekawa A. Changes in susceptibility of tissues to lipid
peroxidation after ingestion of various levels of docosahexaenoic acid and vitamin E. Br J Nutr
1997;78:655-69.

75

19. Luostarinen R, Wallin R, Wibell L, et al. Vitamin E supplementation counteracts the fish oilinduced increase of blood glucose in humans. Nutr Res 1995; 15:953-68.
20. Dunstan DW, Burke V, Mori TA, et al. The independent and combined effects of aerobic
exercise and dietary fish intake on serum lipids and glycemic control in NIDDM. Diabetes Care
1997; 20:913-21.
21. Sheehan JP, Wei IW, Ulchaker M, Tserng K-Y. Effect of high fiber intake in fish oil-treated
patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus Am J Clin Nutr 1997; 66:1183-87.
22. Adler AJ, Holub BJ. Effect of garlic and fish-oil supplementation on serum lipid and
lipoprotein concentrations in hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr 1997; 65:445-50.
23. Mate J, Castanos R, Garcia-Samaniego J, Pajares JM. Does dietary fish oil maintain the
remission of Crohns disease: a case control study.Gastroenterology 1991;100:A228 [abstract].
24. Donadio JV Jr, Bergstralh EJ, Offord KP, et al. A controlled trial of fish oil in IgA nephropathy.
N Engl J Med 1994;331:1194-99.
25. Peck LW. Essential fatty acid deficiency in renal failure: can supplements really help? J Am
Dietet Assoc 1997;97:5150-53.
26. Shahar E, Folsom AR, Melnick SL, et al. Dietary n-3 polyunsaturated fatty acids and smokingrelated chronic obstructive pulmonary disease. Atherosclerosis Risk in Communities Study
Investigators. N Engl J Med 1994;331:228-33.
27. DiGiacoma RA, Kremer JM, Shah DM. Fish-oil dietary supplementation in patients with
Raynauds phenomenon: A double-blind, controlled, prospective study. Am J Med 1989;86:
158-64.
28. Laugharne JDE, Mellor JE, Peet M. Fatty acids and schizophrenia. Lipids 1996;31:S-163-65.
29. Braden LM, Carroll KK. Dietary polyunsaturated fat in relation to mammary carcinogenesis in
rats. Lipids 1986;21(4):285.
30. OConnor TP, et al. Effect of dietary intake of fish oil and fish protein on the development of Lazaserine-induced preneoplastic lesions in the rat pancreas. J Natl Cancer Inst 1985;75(5):
959-62.
31. Gonzalez MJ. Fish oil, lipid peroxidation and mammary tumor growth. J Am Coll Nutr
1995;14:325.
32. Zhu ZR, Mannisto JAS, Pietinene P, et al. Fatty acid composition of breast adipose tissue in
breast cancer patients and patients with benign breast disease. Nutr Cancer 1995;24:151-60.
33. Nair SSD, Leitch JW, Falconer J, Garg ML. Prevention of cardiac arrhythmia by dietary (n-3)
polyunsaturated fatty acids and their mechanism of action. J Nutr 1997;127:383-93.
34. Alexander JW. Immunonutrition: the role of omega-3 fatty acids. Nutr 1998;14:627-33.
35. Belluzzi A, Brignola C, Campieri M, et al. Effects of new fish oil derivative on fatty acid
phospholipid-membrane pattern in a group of Crohns disease patients. Dig Dis Sci
1994;39:2589-94.
36. Leaf A, Weber PC. Cardiovascular effects of n-3 fatty acids. N Engl J Med

76

1988;318:549-57.
37. Malasanos TH, Stacpoole PW. Biological effects of omega-3 fatty acids in diabetes mellitus.
Diabetes Care 1991;14:1160-79.
38. Schectman G, Kaul S, Kassebah AH. Effect of fish oil concentrate on lipoprotein composition
in NIDDM. Diabetes 1988; 37:1567-73.
39. Toft I, Bonaa KH, Ingebretsen OC, et al. Effects of n-3 polyunsaturated fatty acids on glucose
homeostasis and blood pressure in essential hypertension. Ann Intern Med 1995;123:911-18.
40. Harris WS, Zucker ML, Dujovne CA. Omega-3 fatty acids in type IV hyperlipidemia: fish oils
vs methyl esters. Am J Clin Nutr 1987;45(4):858 [abstr].
41. Clarke JTR, Cullen-Dean G, Reglink E, et al. Increased incidence of epistaxis in adolescents
with familial hypercholesterolemia treated with fish oil. J Pediatr 1990;116:139-41.
42. Piche LA, Draper HH, Cole PD. Malondialdehyde excretion by subjects consuming cod liver
oil vs a concentrate of n-3 fatty acids. Lipids 1988;23:370-71.
43. Wander RC, Du S-H, Ketchum SO, Rowe KE. Effects of interaction of RRR--tocopheryl
acetate and fish oil on low-density-lipoprotein oxidation in postmenopausal women with and
without hormone-replacement therapy. Am J Clin Nutr 1996;63:184-93.
44. Luostarinen R, Wallin R, Wibell L, et al. Vitamin E supplementation counteracts the fish oilinduced increase of blood glucose in humans. Nutr Res 1995; 15:953-68.
45. Dunstan DW, Burke V, Mori TA, et al. The independent and combined effects of aerobic
exercise and dietary fish intake on serum lipids and glycemic control in NIDDM. Diabetes Care
1997; 20:913-21.
46. Sheehan JP, Wei IW, Ulchaker M, Tserng K-Y. Effect of high fiber intake in fish oil-treated
patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus Am J Clin Nutr 1997; 66:1183-87.
47. Adler AJ, Holub BJ. Effect of garlic and fish-oil supplementation on serum lipid and
lipoprotein concentrations in hypercholesterolemic men. Am J Clin Nutr 1997; 65:445-50.
48. Kulier. I.: Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica) Hrvatski farmer, Zagreb 1996

GAMA - LINOLENSKA KISELINA (GLA)

Znaenje masnih kiselina u organizmu ljudi naprosto ne mogu shvatiti i mnogi e
vam odgovoriti kakve tu ima nauke? Naime, kada nedostaju neke dugolanane
viestruko nezasiene masne kiseline, nastaju ozbiljni problemi. Mnoge mlade
ene koje su patile u vrijeme bolnih menstruacija, preporodile su se nakon
redovnog uzimanja ulja iz sjemena nourka koje sadri gama-linolensku kiselinu
(GLA). Mnogi tvrdokorni dermatitisi koji su godinama bili neizljeivi nestali su
nakon nekoliko uzimanja GLA. Reumatiari kojima je zbog uzimanja sredstava
protiv bolova stradao eludac, preporodili su se nakon uzimanja GLA.

77

Gdje je ima?
Sjeme boraine (nourka), sjeme crnog ribiza, suplementi u obliku kapsula
Kako djeluje:
Gama linolenska kiselina u tijelu ima jedinstvenu sposobnost konverzije u
hormonu slinu tvar - prostaglandin, a ova tvar ima snano antiupalno svojstvo i
sposobnost da iri krvne ilice na lokalnoj razini. Upravo zbog toga mnogi
smatraju kako nema boljeg sredstva za PMS sindrom (4). Slijedee specifino
djelovanje GLA je na reumatoidni artritis, koje je viestrukim istraivanjem
provjereno (1). Mnogi ljudi s problemima u kretanju poslije suplementiranja s
GLA imali su znaajna poboljanja. U nekim istraivanjima je primjeeno
sniavanje kolesterola pod utjecajem GLA (8). Linolna kiselina zastupljena u
oraastim plodovima i jestivom ulju trebala bi biti sirovina za konverziju u GLA u
organizmu, ali vrlo esto ta konverzija ne tima pa vremenom GLA nedostaje.
Da je tome tako, najbolji dokaz je nevjerovatno povoljan uinak kod nekih
dermatitisa..Pored toga, takav deficit je utvren kod sklerodermije, dijabetesa,
PMS-a (11,12,13,14,15 i 16)
Doziranje i toksinost:
Premda precizna doza nije utvrena, preporuuje se 270-540 mg GLA odnosno
3000-6000 mg ulja boraine koje sadri GLA. Sporedni uinci nisu poznati a
toksinost nije utvrena.

Reference:
1. Joe LA, Hart LL. Evening primrose oil in rheumatoid arthritis. Ann Pharmacother
1993;27:1475-77 [review].
2. Dippneaar N, Booyens J, Fabbri D, Katzeff IE. The reversibility of cancer: evidence that
malignancy in melanoma cells is gamma linolenic acid deficiency-dependent. S Afr Med J
1982;62:505-9.
3. Pritchard GA, Mansel RE. The effects of essential fatty acids on the growth of breast cancer
and melanoma. In Omega-6 Essential Fatty Acids: Pathophysiology and Roles in Clinical
Medicine, ed. DF Horrobin. New York: Alan R Liss, 1990, 379-90.
4. Lee JH, Sugano M. Effects of linoleic and gamma-linolenic acid on 7,12dimethylbenz(a)anthracene-induced rat mammary tumors. Nutr Rep Internat 1986;34:1041.
5. Naidu MRC, Das UN, Kshan A. Intratumoral gamma-linolenic acid therapy of human gliomas.
Prostaglandins Leukotrienes Essential Fatty Acids
1992;45:181-84.
6. Van der Merwe CF, Booyens J. Oral gamma-linolenic acid in 21 patients with untreatable
malignancy. An ongoing pilot open clinical trial. Br J Clin Pract 1987;41:907-15.
7. McIllmurray MB, Turkie W. Controlled trial of gamma linolenic in Dukes C colorectal cancer. Br
Med J 1987;294:1260.

78

8. Ishikawa T, Fujiyama Y, Igarashi O, et al. Effects of gammalinolenic acid on plasma

lipoproteins and apolipoproteins. Atherosclerosis 1989;75:95-104.
9. Boberg M, Vessby B, Selinus I. Effects of dietary supplementation with n-6 and n-3 long-chain
polyunsaturated fatty acids on serum lipoproteins and platelet function in hypertriglyceridaemic
patients. Acta Med Scand 1986;220:153-60.
10. Horrobin DF. The importance of gamma-linolenic acid and prostaglandin E1 in human
nutrition and medicine. J Holistic Med 1981;3:118-39.
11. Horrobin DF, Manku M, Brush M, et al. Abnormalities in plasma essential fatty acid levels in
women with pre-menstrual syndrome and with non-malignant breast disease. J Nutr Med
1991;2:259-64.
12. Keen H, Payan J, Allawi J, et al. Treatment of diabetic neuropathy with gamma-linolenic acid.
Diabetes Care 1993;16:8-15 [reviews].

13. Horrobin DF. Essential fatty acid metabolism in diseases of connective tissue with special
reference to scleroderma and to Sjogrens syndrome. Med Hypoth 1984;14:233-47.
14. Horrobin DF, Campbell A. Sjogrens syndrome and the sicca syndrome: the role of
prostaglandin E1 deficiency. Treatment with essential fatty acids and vitamin C. Med Hypoth
1980;6:225-32.
15. Vaddadi KS, Gilleadrd CJ. Essential fatty acids, tardive dyskinesia, and schizophrenia. In
Omega-6 Essential Fatty Acids: Pathophysiology and Roles in Clinical Medicine, ed. DF
Horrobin. New York: Alan R Liss, 1990, 333-43.
16. Manku MS, Horrobin, DF, Morse NL, et al. Essential fatty acids in the plasma phospholipids
of patients with atopic eczema. Br J Derm 1984;110:643.
17. Horrobin DF. Essential fatty acids in clinical dermatology. J Am Acad
Dermatol 1989;20:1045-53.
18. Mansel RE, Pye JK, Hughes LE. Effects of essential fatty acids on cyclical mastalgia and
noncyclical breast disorders. In Omega-6 Essential Fatty Acids: Pathophysiology and Roles in
Clinical Medicine, ed. DF Horrobin. New York: Alan R Liss, 1990, 557-66.
19. Keen H, Payan J, Allawi J, et al. Treatment of diabetic neuropathy with gamma-linolenic acid.
Diabetes Care 1993;16:8-15.
20. Horrobin DF. Essential fatty acid metabolism in diseases of connective tissue with special
reference to scleroderma and to Sjogrens syndrome. Med Hypoth 1984;14:233-47.
21. Vaddadi KS, Gilleadrd CJ. Essential fatty acids, tardive dyskinesia, and schizophrenia. In
Omega-6 Essential Fatty Acids: Pathophysiology and Roles in Clinical Medicine, ed. DF
Horrobin. New York: Alan R Liss, 1990, 333-43.
22. Schalin-Karrila M, Mattila L, Jansen CT, et al. Evening primrose oil in the treatment of atopic
eczema: effect on clinical status, plasma phospholipid fatty acids and circulating blood
prostaglandins. Brit J Dermatol1987;117:11-19.
23. Glen AIM, Glen EMT, MacDonnell LEF, et al. Essential fatty acids in the management of
withdrawal symptoms and tissue damage in alcoholics, presented at the 2nd International

79

Congress on Essential Fatty Acids, Prostaglandins and Leukotrienes, London, Zoological

Society. March 24-27, 1985, abstract 53.

ALFA LIPOINA KISELINA (ALA)

To je vitaminu slina masna tvar, koja je oznaena kao univerzalni bioloki
antioksidans iz prostog razloga to je topljiva i u vodi i u mastima i lako prodire u
sve stanice i tkiva (1). Ona ima nekoliko dragocjenih prednosti za dijabetiare;
ubrzava uzimanje glukoze kod dijabetiara neovisnih o inzulinu (NIDDM),
usporava glikosilaciju i sprijeava razaranje ivanog tkiva (2). Vrhunski portai
rado uzimaju ovaj suplement najvie zbog jakog anti-oksidativnog djelovanja.
Dokazano je da 150 mg alfa-lipoine kiseline dnevno kroz mjesec dana,
popravlja vid kod glaukoma (4)
Kod ljudi koji su intoksicirani s otrovnim gljivama, preivljavanje je osjetno vee
kod onih koji su dobivali alfa-lipoinu kiselinu.(6)
Gdje je ima:
Tijelo proizvodi vrlo malu koliinu alfa-lipoine kiseline. Crveno meso bogato
mitohondrijama ima neto ove masne kiseline. Najbolji izvor su suplementi u
kapsulama
Doziranje i toksinost:
Za dijabetiku neuropatiju preporuuje se 800 mg dnevno, a kod glaukoma 150
mg dnevno.Za zdrave osobe koji ele antioksidacijsko djelovanje, preporuuje se
20-50 mg dnevno. Toksinih efekata nema a kod poveanih doza mogu je koni
osip koji brzo nestaje nakon prestanka uzimanja.

Reference:
1. Kagan V, Khan S, Swanson C, Shevedova A, Serbinova E, and Packer L. Antioxidant action of
thioctic acid and dihydrolipoic acid. Free Rad Biol Med 1990;9S:15.
2. Packer L, Witt EH, Tritschler HJ. Alpha-lipoic acid as a biological antioxidant. Free Rad Biol
Med 1995;19:227-50 [review].
3. Ziegler D, Ulrich H, Schatz H, et al. Effects of treatment with the antioxidant alpha-lipoic acid
on cardiac autonomic neuropathy in NIDDM patients. Diabetes Care 1997;20:369-73.
4. Filina AA, Davydova NG, Endrikhovskii SN, et al. Lipoic acid as a means of metabolic therapy
of open-angle glaucoma. Vestn Oftalmol 1995;111:6-8.
5. Baur A et al. Alpha-lipoic acid is an effective inhibitor of human immuno-deficiency virus (HIV1) replication. Klin Wochenschr 1991;69:722-24.

80

6. Nichols TW Jr. Alpha-lipoic acid: biological effects and clinical implications. Alt Med Rev
1997;2:177-83 [review].
7. Zempleni J, Trusty TA, Mock DM. Lipoic acid reduces the activities of biotin-dependent
carboxylases in rat liver. J Nutr 1997;127:1776-81.

ULJE LANENOG SJEMENA (FLAX)

Ulje lanenog sjemena nije suplement novog vremena; poznato je ak iz Babilona
oko 3000 godina prije Krista! Postoje zapisi da je kultivirano za prehranu premda
je laneno vlakno bilo temeljni materijal za odijeu. Otac medicine Hipokrat vrlo
dobro je poznavao ljekovitost ulja lanenog sjemena. Veliki kralj Charlemagne bio
je toliko uvjeren u ljekovitost lanenog sjemena da je postavio prvi propis
zahtjevajui od svojih podanika njegovu potronju. Novija istraivanja ulja
lanenog sjemena (1,2,3) su pokazala 3 vrste funkcionalnih tvari: lignane, vlakna i
omega 3 masne kiseline. Lignani su fitoestrogeni, bioaktivne tvari koje imaju
sposobnost vezanja na receptore estrogenih hormona, to znai mogua
prevencija raka dojke, uterusa i prostate. Da postoje realne osnove za takvo
razmiljanje, dokaz je i aktualni projekt Instituta za istraivanje raka (American
Institute for Cancer Research). Ulje lanenog sjemena najbogatiji je izvor lignana i
jedini izvor omega-3 masnih kiselina kada se izuzme riblje ulje! Pored toga ulje
lanenog sjemena sadri dragocjenu alfa linolnu kiselinu. Inae, prepreno laneno
sjeme ima ugodan oraasti okus pa se moe stavljati na pecivo i kruh, na salate i
druge namirnice.
Doziranje i sporedni uinci:
Ako se dnevno uzima 5-25 grama ulja lanenog sjemena, osigurani su ljekoviti
uinci lignana. Jedna ajna lica ulja lanenog sjemena sadri omega-3 masne
kiseline koje mogu zadovoljiti kanadske preporuke (1,0 -1,5 grama/dnevno). Kod
nas ne postoji navika koritenja ulja lanenog sjemena; dapae, ne postoji navika
korutenja vie vrsti ulja - naizmjence!
Reference:
1. De Lorgeril M, Renaud S, Maelle N, et al. Mediterranean alpha-linolenic acid-rich diet in
secondary prevention of coronary heart disease. Lancet 1994;343:1454-59.
2. Rice RD. Mediterranean diet. Lancet 1994;344;893-94 [letter].
3. Kelley DS, Nelson GJ, Love JE, et al. Dietary a-linolenic acid alters tissue fatty acid
composition, but not blood lipids, lipoproteins or coagulation status in humans. Lipids
1993;28:533-37.
4. Abbey M, Clifton P, Kestin M, et al. Effect of fish oil on lipoproteins, lecithin:cholesterol
acyltransferase, and lipid transfer protein activity in humans. Arterioscler 1990;10:85-94.
5. Chan JK, Bruce VM, McDonald BE. Dietary a-linolenic acid is as effective as oleic acid and
linoleic acid in lowering blood cholesterol in normolipidemic men. Am J Clin Nutr 1991;53:123034.

81

6. Singer P, Jaeger W, Berger I, et al. Effects of dietary oleic, linoleic and a-linolenic acids on
blood pressure, serum lipids, lipoproteins and the formation of eicosanoid precursors in patients
with mild essential hypertension. J Human Hypertension 1990;4:227-33.
7. Sanders TAB, Roshanai F. The influence of different types of omega 3 polyunsaturated fatty
acids on blood lipids and platelet function in healthy volunteers. Clin Sci 1983;64:91.
8. Mantzioris E, James MJ, Gibson RA, Cleland LG. Dietary substitution with alpha-linolenic
acid-rich vegetable oil increases eicosapentaenoic acid concentrations in tissues. Am J Clin Nutr
1994;59:1304-49.
9. Indu M, Ghafoorunissa. n-3 fatty acids in Indian diets: comparison of the effects of precursor
(alpha-linolenic acid) vs product (long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids). Nutr Res
1992;12:569-82.
10. Braden LM, Carroll KK. Dietary polyunsaturated fat in relation to mammary carcinogenesis in
rats. Lipids 1986;21:285-88.
11. Giovannucci E, Rimm EB, Colditz GA, et al. A prospective study of dietary fat and risk of
prostate cancer. J Natl Cancer Inst 1993;85:1571-79.
12. De Stefani E, Deneo-Pellegrini H, Mendilaharsu M, Ronco A. Essential fatty acids and breast
cancer; a case-control study in Uruguay. Int J Cancer 1998;76:491-94.
13. Shields PG, Xu GX, Blot WJ, et al. Mutagens from heated Chinese and U.S. cooking oils. J
Natl Cancer Inst 1995;87:836-41.
14. Kulier.I.; Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica), Hrvatski farmer Zagreb1996

ULJE PENINIH KLICA (Vidi: glava IV octacosanol)

SREDNJE LANANI TRIGLICERIDI (Vidi: glava IV)

82

glava etvrta

83

SUPLEMENTI U PREHRANI
AKTIVNIH PORTAA

Suplementi i aktivni portai

U novoj knjizi autora dr sc I.Kulier-a Suplementi u prehrani i portu posebno i
najvee poglavlje ine dodaci hrani koje konzumiraju aktivni portai i to u
znaajnim koliinama. Tu su prije svega antioksidansi, vitamini, minerali i
aminokiseline, ali i cijeli niz drugih zatitnih tvari. Autor analizira svaku tvar
posebno i navodi vrlo bogate reference..
Aktivni portai uzimaju suplemente iz slijedeih razloga:

da zadovolje poveane potrebe za hranjivim tvarima,

da poboljaju fizike performanse tijela
da poveaju snagu i izdrljivost
da skrate vrijeme oporavka,
da olakaju tegobe zbog napornih treninga
da poboljaju rehidraciju itd.itd

84

Nakon izlaska iz tiska knjiice Prehrana tenisaa (Kaiser, Zagreb 1996) ostao
sam veliki dunik brojnim portaima i ljubiteljima porta koji su se najvie
interesirali upravo za podruje suplemenata. Sada eto, nastojim to ispraviti. U
tom periodu od gotovo 5 godina dolo je do neviene ekspanzije raznih dodataka
za prehranu portaa, zapravo, razvila se cijela grana industrije koja ima svoje
istraivake laboratorije i timove strunjaka..Od prehrane openito, nastala je
prehrana portaa, od pojma suplementiranje nastao je pojam suplementiranje
portaa. Odrani su brojni struni i znanstveni skupovi i objavljene tisue
radova! Trebalo bi dosta vremena da se samo pregledaju svi njihovi saeci
(Proceedingsi), a da i ne govorimo o njihovoj valorizaciji. Od vremena kada su
natjecatelji dobivali kocku eera ili sirovo jaje prije natjecanja pa do danas kada
se koriste sofisticiranim preparati i programirana prehrana, prolo je samo 50
godina. Mnogi u portu podcjenjuju nova saznanja jer ih naprosto ne mogu
shvatiti. Sreom njihovo vrijeme definitivno prolazi!
Na poetku ovog poglavlja valja odmah naglasiti veliku razliku izmeu obinih
sjedeih ljudi koji se bave svakodnevnim poslovima i aktivnih portaa, te dati
odgovore na standardno pitanje zato njima treba vie? Intenzivna fizika
aktivnost je metabiliki, fiziki i psihiki stres, koji izaziva u organizmu goleme
promjene i prilagodbe gotovo nepoznate obinim ljudima. Ako zbog toga imaju
veu energijsku potronju, znai da trebaju vie hrane ali i vie hranjivih tvari koje
se u njima nalaze. Budui da se tijekom intenzivnog treninga koji se stalno
ponavlja, zbog jake oksigenacije stanica i tkiva oslobaa velika koliina slobodnih
radikala (oko 5-8% ukupno utroenog kisika se pretvara u slobodne radikale),
antioksidansi moraju biti stalno prisutni a poeljne su i njihove kombinacije. No
sve to nije dovoljno jer sve se vrti u krug; za rezultate trai se trening, trening
poveava oksigenaciju a ova poveava produkciju slobodnih radikala, koji pak
oteuju stanine membrane. Pod velikim pritiskom poveanih zahtjeva, njihova
tkiva i organi se vie troe i oteuju pa im je potrebna i redovna reparacija.
Svaka nijansa u fizikoj formi, motivaciji i psihikoj koncentraciji vana je pa ako
ima neto to moe pomoi ili poboljati stanje, olakati tegobe, porta e to
iskoristiti. Odmor ili bolje rei skraivanje vremena potrebnog za odmor, mjesto je
na kojem je potroen golemi napor istraivakog rada. Naravno, rezultati nisu
izostali. Rehidracija u maratonu, biciklizmu ili triatlonu je klju uspjeha, a o
znaenju popunjavanja rezervi glikogena neemo ni govoriti. Ergogena sredstva
najvie intrigiraju matu portaa (vea snaga, vea izdrljivost), pa su stoga
prisutna u mjeri koja odgovara pristupu u suvremenim okolnostima. U materijalu
koji je pred vama, sabrano je sve ono to je najvanije, to je netko negdje
koristio i o emu postoji znanstvena valorizacija. Budui da suplementi u portu
treba gledati u kontekstu suplemenata u prehrani openito, stalno se treba
vraati na poglavlja o antioksidansima, vitaminima i mineralima te masnim
kiselinama. Neki specifini suplementi se nalaze i u poglavlju o mravljenju (krom
pikolinat) i kod biljnih suplemenata (Ginseng i Ma Huang).

85

tjelesne performanse odnosno izdrljivost portaa (4,5,6,7). Ali, pokazalo se da

izvrsno uvaju miinu masu u specijalno tekim okolnostima kao to su visoka
temperatura i vrlo dugotrajno naprezanje (10,11). Jo neto dosta vano;
potvreno je da poboljavaju loe mentalno stanje izazvano tekim prolongiranim
naprezanjima (12,13,14). Naime, dugotrajnim vjebanjem oslobaa se znatna
koliina amonijaka u krvi koji prodire i do mozga izazivajui tzv. centralni umor.
Ako se BCAA uzima prije napora, taj centralni umor se moe odgoditi. To su u
zanimljivom pokusu na takorima potvrdili belgijski znanstvenici (13)
Poznati svjetski strunjak za portsku medicinu dr Colgan u svojoj knjizi
Optimum Sport Nutrition kae slijedee; BCAA tede testosteron za vrijeme
napornih treninga i poslije njih. Stoga ako se BCAA koriste u pravo vrijeme,
mogu zaista imati anabolini uinak.
Doziranje i toksini uinci:
Preporuka za tipino dnevno suplementiranje je 10-20 grama (3). Toksini uinci
osim u jednom sluaju nisu poznati. To zahvaljujemo injenici da se BCAA
razlau u druge aminokiseline i izluuju iz tijela.
Reference:
1. Blomstrand E, Ek S, Newsholme EA. Influence of ingesting a solution of branched-chain amino
acids on plasma and muscle concentrations of amino acids during prolonged submaximal
exercise. Nutrition 1996;12:485-90.
2.MacLean DA, Graham TE, Satlin B. Branched-chain amino acids augment ammonia
metabolism while attenuating protein breakdown during exercise. Am J Physiol 1994;267:
E1010-22.
3. Kelly GS. Sports nutrition: A review of selected nutritional supplements for bodybuilders and
strength athletes. Med Rev 1997;2:184-201.
4. Van Hall G, Raaymakers JSH, Saris WHM, Wagenmakers AJM. Supplementation with
branched-chain amino acids (BCAA) and tryptophan has no effect on performance during
prolonged exercise. Clin Sci 1994;87:52[abstract #75].
5. Blomstrand E, Hassmen P, Ek S, et al. Influence of ingesting a solution of branched-chain
amino acids on perceived exertion during exercise. Acta Physiol Scand 1997;159:41-49.
6. Van Hall G, Rasymakers JSH, Saris WHM, Wagenmakers AJM. Supplementation with
branched-chain amino acids (BCAA) and tryptophan has no effect on performance during
prolonged exercise. Clin Sci 1994;87:52 [abstract #75].

7. Madsen K, MacLean DA, Kiens B, et al. Effects of glucose, glucose plus

branched-chain amino acids, or placebo on bike performance over 100 km. J
Appl Physiol
Doziranje i sporedni uinci:
Uobiajena doza piruvata iznosi 1-5 grama dnevno, pa budui se najee
pakira u kapsule po 500 mg treba uzeti vie puta po nekoliko kapsula. Uz piruvat
dodaje se DHA (dihidroksiaceton). Kada se koristi proizvod u prahu, moe se

86

stavljati u sokove i druge napitke Moe se primjetiti kako su to ipak znatno manje
doze od onih koje su koritene u pokusima (15-44 grama).

PROTEINSKI KONCENTRATI I AMINOKISELINE

- SUPLEMENTI ZA IZGRADNJU MIINE MASE!
Koncentrati proteina mlijeka, sirutke, jaja, soje i nekih drugih namirnica
svakodnevno se nalaze u torbama vrhunskih portaa, osobito body buildera!
Oni strpljivo miksaju prake u plastinim posudicama (bidonima) i gutaju
prijatne ili neprijatne tekuine. Slatkasti okus i arome vanilije, karamela ili jagoda,
esto ne mogu sasvim sakriti pjeskovitu konzistenciju napitaka. Postavlja se
pitanje - zato? Oni vjeruju da izgradnje miinog tkiva (miine mase) nema bez
kvalitetnog graevinskog materijala koji se redovnom prehranom u pravilu ne
moe dobiti a to su proteini. Treba ih dakle dodati i tu su u pravu, no naravno, u
tim nastojanjima moe se i pretjerati! Budui da se proteini sastoje od
esencijalnih i onih ostalih aminokiselina, jasno je da se njihova kvaliteta mjeri
prema sadraju pojedine esencijalne aminokiseline. Preko 50% suhe tjelesne
teine otpada na proteine; hemoglobin koji cirkulira tijelom zajedno s kisikom je
protein, hormoni su proteini, enzimi su opet proteini. Hou rei u mastima se
moe pogrijeiti i s ugljikohidratima takoer, ali elite li rezultate, proteini su na
prvom mjestu! Evo jednog zanimljivog podatka; tehnika radioizotopa omoguila
je utvrditi injenicu da se preko 98% tjelesnih molekula obnovi svake godine! U
tom procesu bez opeka nema zida, bez zida nema kue! Tko bolje poznaje
suplemente na bazi proteina i aminokiselina, imat e bolje rezultate!

Evo tipinog primjera suplementa - formulacije za sintezu miinog tkiva tj. za

stvaranje miine mase. Preparat Cytodine u 6 kapsula sadri slijedee:
_____________________________________________________________
L-Carnitin....................................................................1100 mg
Fosfatidil-serin............................................................. 175 mg
L-Alanin...................................................................... 200 mg
Alfa-Keto-Glutirat......................................................... 150 mg
L-Glutamin....................................................................2150 mg
Taurin.......................................................................... 1050 mg
Keto-iso-kaporat..........................................................
50 mg
Inozitol.......................................................................... 50 mg
__________________________________________________________

87

Kako djeluju:
Natjecatelji u portovima izdrljivosti dobro znaju kako se sluiti proteinima i
kako poveati sintezu miinih proteina. Pogledajmo slijedei primjer; zdravim
mukarcima i enama dat je proteinski napitak (shake) koji je sadravao 35
grama eera i 13,4 grama esencijalnih aminokiselina (histidina, leucina,
metionina, izoleucina, fenilalanina, treonina i valina. Oko 30 minuta nakon
konzumiranja inzulin je reagirao i njegova koncentracija u plazmi dramatino je
skoila. Za desetak minuta ravnotea duika se promjenila iz negativnog u
pozitivni status, indicirajui tako sintezu u miiima. Anaboliki uinak tog
shake-a postao je vie nego evidentan. One druge (neesencijalne)
aminokiseline nisu bile ukljuene u suplement jer se normalno sintetiziraju u
organizmu. Dakle, esencijalne aminokiseline moraju stalno biti na raspolaganju.
Obzirom da se portai (ovisno o navikama) svakako hrane, jasno je da jedino
suplement moe zadovoljiti optimalne potrebe.
Kod izbora proteinskih suplemenata treba imati u vidu veliku razliku u njihovoj
biolokoj kvalteti koja se mjeri prema sadraju esencijalnih aminokiselina. Na
prvom mjestu je protein sirurke (BV 104), cijelo jaje (BV 100), bjelance jajeta (BV
88), govedina (BV 80), kazeinat (BV 77) soja (BV 70) i grah (BV 49). Za potrebe
portaa zanimljivi su samo proteinski koncentrati (80-90% istih proteina).
Postoje i druge (fine) razlike kao primjerice, protein sirutke pored visoke BV
sadri 20-25% aminokiselina razgranatih lanaca i imunoglobuline (antitjela) koji
su aktivni u borbi protiv infekcija. Svaka stvar pa i protein sirutke ima slabih
strana; u spektru nedostaju 2 uvjetno esencijalne aminookiseline i to glutamin i
arginin. One se lako mogu kompenzirati na nain da se proteinski koncentrati
miksaju recimo s kazeinatom koji sadri dovoljno ovih aminokiselina..
Ono to organizam treba u gotovom stanju jeste duik kako bi mogao sintetizirati
vlastite proteine. A duik se ne moe dobiti ni iz masti ni iz ugljikohidrata tj mora
se stalno unositi. Zahvaljujui enzimima (proteinaze) uneeni proteini se razlau
na aminokiseline, a onda se obavlja selektivna resinteza. Kod visoko optereenih
portaa taj proces stalno je prisutan a graevinski materijal mora biti na
skladitu. Pokazalo se da uvijek bolje djeluje kombinacija proteinskog
koncentrata i jednog od ugljikohidrata (glukozni polimeri, dekstrinmaltoza).
Doziranje i sporedni uinci:
Postoje razliiti pristupi i miljenja o doziranju proteina (primjerice, preporuka na
bazi ispitivanja starog 40 godina) kae 0,8 grama/kg tjelesne mase), Mjerodavna
je preporuka dr Petera Lemana s Kent State University koja iznosi za portae
izdrljivosti 1,2-1,4 grama/kg tjelesne mase, a za portae snage on preporuuje
1,4 -1,8 grama/kg tjelesne mase. Valja rei da ima i velik broj pristalica doze od
2 grama/kg tjelesne mase. Oni naime objanjavaju da se stvarni sadraj
iskoristljivih proteina iz namirnica pa i gotovih preparata krivo procjenjuje tj. da se
uvijek pretjeruje i da je bolje malo vie nego malo manje! A grijei se i kod
ocjene bioloke vrijednosti proteina; postoji tendencija da se ide na one loije

88

vrijednosti (zbog manje cijene). Ako se primjerice proteinu sirutke (WPC) doda
protein soje, njegova bioloka vrijednost se rapidno rui!
Uobiajene doze proteinskih koncentrata u pravilu nemaju sporednih uinaka koji
bi dovodili u pitanje zdravlje portaa. Pa ipak da spomenemo jedan problem amonijak! Razgradnja proteina se odvija preko amino kiselina u ugljini dioksid i
vodu plus - amonijak. Dok mehanizam zatite postoji amonijak se pretvara u
ureju i odlazi mokraom van. Ali, ako se s proteinima pretjeruje, ostaje viak
amonijaka u tijelu i djeluje - toksino!
Reference:
1. Young VR, Pellett PL. Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition. Am
J Clin Nutr 1994;59 (suppl):1203S-12S.
2. Lemon P. Is increased dietary protein necessary or beneficial for individuals with a physically
active life? Nutr Rev 1996;54:S169-75.
3. Sitprija V, Suvanpha R. Low protein diet and chronic renal failure in Buddhist monks. BMJ
1983;287:469-71.
4. Heaney R. Protein intake and the calcium economy. J Am Diet Assoc 1993;93(11):1259-60.
5. Abelow BJ, Folford TR, Insogna KL. Cross-cultural association between dietary animal protein
and hip fracture: a hypothesis. Calcif Tiss Int 1992;50:14-18.
6. Schrch M-A, Rizzoli R, Slosman D, et al. Protein supplements increase serum insulin-like
growth factor-I levels and attenuate proximal femur bone loss in patients with recent hip fracture.
Ann Intern Med 1998;128:801-9.
7. Kulier I.: Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica) Hrvatski farmer, Zagreb 1996

KONCENTRAT PROTEINA SIRUTKE (WPC)

Kao to smo u uvodnom dijelu spomenuli, ima vie vrste proteinskih koncentrata
koji svakako imaju razliitu bioloku vrijednost, razliit sadraj masti i
ugljikohidrata, razliite organoleptike karakteristike, topljivost i probavljivost.
Namjerno smo uzeli jedan od njih i to protein sirutke najvie bioloke vrijednosti
(BV 104) naprosto zato jer on donosi korisniku najvie duika odnosno najvie
esencijalnih aminokiselina i najvie aminokiselina razgranatih lanaca (20-25%)!
WPC se komercijalno proizvodi kao 50% 80% i 90% prah. Da bi se mogao
konzumirati mora se prethodno otopiti u vodi, soku ili drugoj tekuini. Sve
koncentracije iznad toga (95%) su tehnoloki i tehniki nemogue jer se kod
prorauna mora uzeti u obzir i vlaga praha koja je uvijek nazona. Ne treba
zaboraviti sladilo, aromu i boju jer bi preparat bez toga bio nepodnoljivo bljutav!
Kako djeluje:
Protein sirutke (WPC) punovrijedan je dodatak prehrani portaa, koji sudjeluje
(osim izgradnji miine mase) u cijelom nizu drugih funkcija. Primjerice, WPC

89

dramatino provocira stvaranje glutationa, vanog antioksidacijskog imbenika

topljivog u vodi. On se naime sintetizira od aminokiselina cisteina, glutaminske
kiseline i glicina a u WPC-u ovih komponewnti ima u izobilju. Glutation je ukljuen
u proces proliferacije bijelih krvnih zrnaca, dakle oko okosnice obrambenog
sustava tijela. Kod ena WPC stimulira anabolini hormon rasta (IGF-1) koji
pokazuje inzulinski uinak. No budui da relativno visoki unos WPC kod ena
moe pobuditi izluivanje kalcija, preporuuje se njegovo dodavanje u koliini od
500 mg/dnevno. WPC sadri 23% alfa-laktalbumina, 49% beta-laktoglobulina,
20% glukomakropeptida i 10% imunoglobulina. Najvanije od svega da u
aminogramu (na 100 grama proteina) ima ak 17,2 grama glutamina!
Pa i pored izuzetnih svojstava WPC je deficitaran u 2 aminokiseline i to u
glutaminu i argininu to se lako moe kompenzirati dodavanjem drugog
mlijenog proteina - kazeina! Zanimljivo da se deficit glutamina u portaa koji se
relativno lako dogaa zbog pretjerivanja u treningu, povezuje s infekcijama
kojima oni padaju kao rtve. Dodavanje istog glutamina tu e biti jedino pravo
rjeenje (a ne antibiotici)
Doziranje i sporedni uinci:
Ve su spomenuti u uvodnom dijelu.
Reference:
1 Kelly GS. Sports nutrition: a review of selected nutritional supplements for bodybuilders and
strength athletes. Alt Med Rev 1997;2:184-201.

Ovdje treba spomenuti i druge mlijene proteine - kazein koji istina ima znatno
niu bioloku vrijednost (BV 77) ali ipak sadri 20,55% glutamina, daleko vie od
svih drugih proteina ukljuivo i WPC! Prema tome kazein se odlino
komplementira s WPC-om i treba ga koristiti (miksati). Tome treba dodati da
kazein ima najbolji odnos 2 aminokiseline tirozin : triptofan (5:1) a to je bitno za
izgradnju prijenosnika u mozgu (neurotransmitera).
GLUTAMIN - NEZAMJENJIV SUPLEMENT!
Zato je vaan glutamin? Od tzv. pula slobodnih aminokiselina u krvi i miiima,
oko 60% otpada na glutamin! Hou rei on igra kljunu ulogu u metabolizmu
miia. Osim toga glutamin ima vanu ulogu u imuno sustavu ili preciznije
stanice imunog sustava za svoju replikaciju trebaju glutamin. Stresna stanja kao
to su intenzivni treninzi, kirurki zahvati ili teke bolesti, relativno brzo iscpljuju
zalihe glutamina. Glutamin se proizvodi gotovo iskljuivo u stanicama miinog
tkiva i eto kako su miii u vezi s imunitetom!
S padom glutamina, rui se snaga i otpornost organizma kao to se rue
kegle nakon dobrog bacanja kugle! To se moe lako dokazati; nakon tekih
treninga (ili jednog maratona) portai vrlo lako postaju rtve banalnih virusnih
90

infekcija! esto zaboravljamo glutamin razlikovati od glutaminske kiseline; ove 2

tvari nisu jedno te isto! Osim strukturne razlike postoje i razlike u nainu
djelovanja! Premda samo dodatak prehrani, Glutamin je nezamjenjiv suplement
kako kod vrhunskih portaa tako i u intenzivnoj skrbi bolesnika upravo zato to
predstavlja energetski izvor gotovo identian glukozi (koja proizvodi 36 mola
ATP-a) (6). Mnogi ga zbog toga svrstavaju u uvjetno esencijalne aminokiseline.
Kako djeluje:
Aminokiselina Glutamin je zapravo tipini graevinski materijal (opeka) za
izgradnju tkiva, koja je svakako najvie angairana u metabolizmu! Ona je
glikogena to znai da uestvuje u sintezi glikogena u jetri! Osim toga, ne treba
zaboraviti da je Glutamin vaan donator dragocjenog duika. Njegova
sposobnost konverzije u glukozu (gdje zatreba) omoguuje mu da se igra uloge
deurne energetske zakrpe (2,3).. Slui dakle kao energent za fine stanice
crijeva, koje u njegovu nedostatku brzo nestaju jer se ne mogu obnoviti. Ima
vanu ulogu u imuno sustavu, to najbolje osjete bijela krvna zrnca kada ga
manjka u opskrbi. U pokusima na ivotinjama, glutamin pokazuje zavidno antiupalno djelovanje. Postoje radovi koji pokazuju da teki bolesnici u intenzivnoj
skrbi mnogo bolje preivljavaju ako dobivaju glutamin (2) Glutamin se redovno
koristi za suplementiranje visoko aktivnih portaa jer postoji uvjerenje da
sprijeeva infekcije karakteristine za fazu nakon iscrpljujuih treninga (stres
zbog naprezanja). Glutamin je zasigurno antistresni imbenik; postoje vrsti
dokazi da kod svih tekih stres situacija s prevagom katabolikih procesa
(nesree, kirurki zahvati) nedostaje glutamin. Njegov pad u krvi moe dosegnuti
i do 50% prvobitnih koliina (6). Svaki tei fiziki napor (trening) koji traje preko
120 minuta poinje bitno ruiti razinu glutamina u krvi. Ako se suplementira
redovno, glutamin izaziva produkciju arginina u bubrezima a to omoguuje
zadravanje duika u tijelu (7)
Najnovija istraivanja potvruju ranija nagaanja da glutamin pomae i ubrzava
oporavak nakon iscrpljujuih treninga i natjecanja te nakon drastinih kura
mravljenja (7). Kada se uzima sam, glutamin provocira punjenje glikogena u
miiima kao i drugi ugljikohidrati. Kada se glutamin doda u napitak s
ugljikohidratima, provocira se inzulin i resinteza glikogena u jetri i miiima. Iz
toga proizlazi da bi tempo natjecanja kakav je primjerice na teniskim turnirima
zahtjevao redovno konzumiranje glutamina.
Gdje ga ima:
Dobiva se od proteina repe, stabilan je i nekodljiv, ali se slabije topi u vodi.
Premda je raznovrsna hrana (riba, meso, grah) bogata glutaminom i premda
tijelo sintetizira svoj glutamin, mogu se dogoditi stanja kada ga nema dovoljno za
zadovoljenje potreba ili kada se naglo gubi (jaki stres, gladovanje, veliki napor,
gubitak tjelesne teine, uznapredovali rak itd). Proteinski koncentrat kazeina
sadri 20,5% glutamina, to je sasvim dovoljno za podmirenje potreba.
Zdravstveni problemi karakteristini za drastino mravljenje (slabost,

91

vrtoglavica, malaksalost) mogli bi se dovesti u vezu s padom glutamina u krvi iz

ega slijedi jasna poruka; tko drastino skida kilograme, treba uzimati glutamin!.
Doziranje i sporedni uinci:
Lijenici preporuuju (a portai znaju kako se to radi) da se u posebnim
prilikama koristi 10 -20 g/ glutamina dnevno osobito kod portova izdrljivosti (6).
Vano je napomenuti da se uzima neposredno prije i poslije naprezanja..Da bi
preciznije odredili dozu preparata, pomnoite vau tjelesnu masu s faktorom
0,17. To je koliina u gramima koju treba uzimati. U dane kad nema naprezanja,
optimalna doza glutamina e biti 5-6 grama. Ne postoje radovi o eventualnim
toksinim uincima glutamina. Maksimalna dnevna doza nije odreena ali se
upuuje korisnike na oprez. Naime, kvaliteta proizvoda na tritu oscilira pa se
preporuuju tvrtke s reputacijom kao to je Twinlab.
Reference:
1. Robinson MK et al. Glutathione deficiency and HIV infection. Lancet 1992;339:1603-4.
2. Griffiths RD. Outcome of critically ill patients after supplementation with glutamine. Nutrition
1997;13:752-54.
3. Damrau F. Benign prostatic hypertrophy: Amino acid therapy for symptomatic relief. J Am
Geriatr Soc 1962;10(5):426-30.
4. Feinblatt HM, Gant JC. Palliative treatment of benign prostatic hypertrophy.
Value of glycine-alanine-glutamic acid combination. J Maine Med Assoc March 1958.
5. Zello GA, Wykes LF, Ball RO, et al. Recent advances in methods of assessing dietary amino
acid requirements for adult humans. J Nutr 1995;125:2907-15.
6. Zbornik radova Kongresa Parenteralna i enteralna prehrana u klinikoj praksi, Hvar 6-9
travnja 2000 (urednici dr Sanja Kolaek i dr . Krznari)
7. Bowell J.L. Gely K. Jackman M.I.Patel A. Simeoni M. Renie M.J. : Effect of Oral Glutamine on
whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise Jour. of Appl
Physiology 86 (6)1770-1777, 1999

ARGININ - TIHI DJELATNIK!

Aminokiselina arginin manje je poznata i manje upitna budui da se u tijelu
normalno sintetizira. Ali, njena bioloka aktivnost je tako znaajna da se mora
posebno istai osobito kada se tie specifinog djelovanja kod vrhunskih
portaa. Njegov deficit u normalnim okolnostima nije poznat ali kod iscrpljujuih
treninga koji dugo traju i esto se ponavljaju te kod kroninih bolesnika, mogu je
deficit
Gdje ga ima?
Mlijeko, meso, perad i oraasti plodovi i okolada

92

Kako djeluje:
Arginin direktno uestvuje u zarastanju rana, uklanjanju amonijaka iz organizma
te promovira produkciju nekoliko hormona a osobito hormona rasta (HGH)
glukagona i inzulina. To su tako krupne stvari da ostale funkcije ne bi trebalo ni
spomnjati. Za uinak hormona rasta (porast miine mase) zainteresirani su
body builderi. U dobro kontroliranom istraivanju kada je kombiniran trening i
uzimanje 500 mg ornitina 2 puta dnevno tj. 5 puta tjedno, poluen je znaajan
pad masnog tkiva u odnosu na skupinu koja je dobivala placebo (2).
Velika veina znanstvenika zauzima se za koritenje arginina kao stimulatora
luenja vlastitog hormona rasta (HGH) umjesto uzimanja onog koji je dobiven
rekombinacijom gena. Istraivanja koja su obavljena na Instititutu za portsku
medicinu dr Colgana u San Diegu, California, dokazano je da se davanjem
arginina moe stimulirati HGH u rasponu od 3-5 puta pa i vie! Preko hormona
ukljuen je i u imuni sustav koji je kod vrhunskih portaa esto na velikim
iskuenjima. Spomenimo najzad i injenicu da je arginin prekursor duikovog
oksida koji je u stanju drati krvne ilice otvorenim i na taj nain postii poeljnu
prokrvavljenost vitalnih organa. Istraivai sveuilita u El Paso, Teksas davali su
1 gram arginina plus 1 gram ornitina kod 18 dobrovoljaca kroz period od 5
tjedana. Poluen je gubitak masnog tkiva i dobitak miine mase.
U pokusima na ivotinjama pod intenzivnim stresom, arginin je poboljao
aktivnost T-limfocita te odgodio reakciju tipinu za hipersenzitivitet. Koristi se
postoperativno i u intenzivnoj skrbi u svrhu popravljanja imuniteta. Njegova uloga
je sa stajalita aktivnih portaa izuzetno vana osobito u podizanju obrambenog
sustava.
Doziranje i sporedni uinci:
S prilino velikom dozom od 17 grama dnevno, postignuto je kako na pokusnim
ivotinjama tako i na ljudima odlino zarastanje rana (6) Ako se osobama s
intersticijalnim cistitisom daje 1,5 grama arginina dnevno, stanje se bitno
poboljava (9). Openito govorei doze osciliraju od 2-30 grama dnevno! Institut
dr Colgana u San Diegu, Kalifornija, preporuuje 200 mg arginin hidroklorida ili
100 mg OKG-a na kg tjelesne mase. Ako je dakle porta 75 kg teak, to bi bilo
15 grama ukupno ili 7,5 grama dnevno. Ali, ne treba zaboraviti da arginin u
poveanim dozama nije bezazlen. Budui da stimulira rast stanica, moe
provocirati nastanak raka, a kod bolesnika od raka je kontraindiciran. Ne smije se
davati kod bolesti bubrega i jetre te kod herpesa
Da bi se postigle preporuene doze, potreban je vei broj tableta. Arginin ima
neobian miris i okus koji moe izazvati povraanje pogotovo kada se uzima u
poveanoj koliini i na prazan eludac. Problem se moe izbjei ako se uzima
najmanje 3 sata prije ostalih suplemenata pa ak i onda kada se zbog toga
ustaje nou.
Reference:

93

1. Besset A, Bonardet A, Rondouin G, et al. Increase in sleep related GH and Prl secretion after
chronic arginine aspartate administration in man. Acta Endocrinologica 1982;99:18-23.
2. Elam RP. Morphological changes in adult males from resistance exercise and amino acid
supplementation. J Sports Med Phys Fitness 1988;28:35-39.
3. Schacter A, Goldman JA, Zukerman Z. Treatment of oligospermia with the amino acid arginine.
J Urol 1973;110:311-13.
4. Pryor JP, Blandy JP, Evans P, et al. Controlled clinical trial of arginine for infertile men with
oligozoospermia. Br J Urol 1978;50:47059.
5. Barbul A, Rettura G, Levenson SM, et al. Wound healing and thymotropic effects of arginine: a
pituitary mechanism of action. Am J Clin Nutr 1983;37:786-94.
6. Kirk SJ, Hurson M, Regan MC, et al. Arginine stimulates wound healing and immune function
in elderly human beings. Surgery 1993;114:155-60.
7. Kohls KJ, Kies C, Fox HM. Serum lipid levels of humans given arginine, lysine and tryptophan
supplements without food. Nutr Rep Internat 1987;35:5-13.
8. Wolf A, Zalpour C, Theilmeier G, et al. Dietary L-arginine supplementation normalizes platelet
aggregation in hypercholesterolemic humans. J Am Coll Cardiol 1997;29:479-85.
9. Smith SD, Wheeler MA, Foster HE Jr , Weiss RM. Improvement in interstitial cystitis symptom
scores during treatment with oral K-arginine. J Urol 1997;158:703-8.
10. Park KGM. The immunological and metabolic effects of L-arginine in human cancer. Proc
Nutr Soc 1993;52:387-401.
11. Takeda Y, Tominga T, Tei N, et al. Inhibitory effect of L-arginine on growth of rat mammary
tumors induced by 7, 12, Dimethlybenz(a)anthracine. Cancer Res 1975;35:390-93.
12. Park KGM. The immunological and metabolic effects of L-arginine in human cancer. Proc
Nutr Soc 1993;52:387-401.
13. Brittenden J, Park KGM, Heys SD, et al. L-arginine stimulates host defenses in patients with
breast cancer. Surgery 1994;115:205-12.

ORNITIN ALFA-KETOGLUTIRAT (OKG)

Ornitin se dobiva iz esencijalne aminokiseline arginina i predstavlja prethodnika
(prekursor) za glutaminsku kiselinu, citrulin i prolin. Poseban kemijski oblik OKG
nastaje kombinacijom ornitina i glutamina, a ima sposobnost u tijelu stvarati okvir
za sintezu neophodnog glutamina i koji takoer ubrzava oslobaanje hormona
rasta HGH). Dok se ornitin nalazi u namirnicama animalnog podrijetla, OKG se
nalazi samo u gotovim preparatima.
Gdje ga ima:
Mlijeko i mlijeni proizvodi te meso, osobito piletina obiluju ornitinom.
Kako djeluje:

94

OKG je tipini anti-katabolini imbenik za miinu masu.Budui da je ukljuen u

ciklus ureje, ornitin titi jetru i pojaava njenu funkciju te detoksificira opasne
tvari koje dolaze s hranom i lijekovima. Dokazano je da poboljava imunu
funkciju to znai da je ukljuen u obrani protiv bakterija, virusa i tumorskih
stanica. U pokusu na mievima koji su bili nacjepljeni virusom raka, pokazao je
izrazite zatitne uinke. Kada se u vrijeme bolesti ili stresa (osobito zbog
pretjeranog treninga) naglo gube zalihe glutamina iz miia, OKG pomae brzu
resintezu. Kao to smo spomenuli, ornitin stimulira prudukciju hormona rasta
(HGH) u organizmu pa je njegovo djelovanje zapravo samo dio ireg spektra
djelovanja HGH.
Doziranje i sporedni uinci:
Plasira se u kapsulama (650 mg OKG-a ) a uzima po 3 puta dnevno ili u prahu
tako da se uzima ajnom licom (3,5 grama).1-2 puta dnevno s ajem ili sokom.
Nisu primjeeni sporedni uinci
Reference:
1. Bucci LR, Hickson JF, Wolinsky I, et al. Ornithine supplementation and insulin release in
bodybuilders. Int J Sport Nutr 1992;2:287-91.
2. Fogelholm GM, Naveri HK, Kiilavuori KT, et al. Low-dose amino acid supplementation: no
effects on serum human growth hormone and insulin in male weightlifters. Int J Sport Nutr
1993;3:290-97.
3. Lambert MI, Hefer JA, Millar RP, et al. Failure of commercial oral amino acid supplements to
increase serum growth hormone concentrations in male body-builders. Int J Sport Nutr
1993;3:298-305.
4. Bucci L, Hickson JF et al. Ornithine ingestion and growth hormone release in bodybuilders.
Nutr Res 1990;10:239-45.
5. Elam RP, Hardin DH, Sutton RA, et al. Effects of arginine and ornithine on strength, lean body
mass and urinary hydroxyproline in adult males. J Sports Med Phys Fitness 1989;29:52-56.
6. Zieve L. Conditional deficiencies of ornithine or arginine. J Am Coll Nutr
1986;5:167-76. [Review]
7. Jeevanandam M, Holaday NJ, Petersen SR. Ornithine-alpha-ketoglutarate (OKG)
supplementation is more effective than its component salts in traumatized rats. J Nutr
1996;126(9):2141-50.
8. Le Bricon T, Cynober L, Baracos VE. Ornithine alpha-ketoglutarate limits muscle protein
breakdown without stimulating tumor growth in rats bearing Yoshida ascites hepatoma. Met Clin
Exp 1994;43(7):899-905.

LIZIN - SELEKTIVNO DOBAR!

Esencijalna aminokiselina lizin vana je u sintezi proteina i esto slui kao
limitirajui imbenik prilikom ocjene kvalitete proteina. Umjetno se dodaje u

95

namirnice kada se s postojeim proteinima ne moe podmiriti sve potrebe. Vano

je spomenuti da se ne moe sintetizirati u tijelu i da je unos ovisan o
suplementima ili o probranim proteinima. Budui da kod portaa u fazi izgradnje
miine mase mora biti nazoan, esto se koriste gotovi pripravci ili u kombinaciji
s drugim aminokiselinama.
Kako djeluje:
Kao tipina aminokiselina uestvuje u grai tkiva i organa. Lizin u tijelu ima vie
funkcija jer je inkorporiran u mnoge vane proteine. Smatra se da pomae
apsorpciji kalcija a dvostruki nobelovac prof dr Linus Pauling vjerovao je da lizin
pomae odravanju zdravlja krvnih ila. On je do takvih zakljuaka doao na
temelju objavljenih pokusa kada je lizin pomogao kod bolesnika od angine
pektoris. Primjeeno je da vrhunski portai koji redovno imaju iscrpljujue
treninge esto imaju poviene potrebe za lizinom, a deficit je primjeen i kod jako
opeenih bolesnika. Deficit lizina moe biti evidentan kod striktnih
vegetarijanaca. Utvreno je da lizin pomae kod herpesa ali treba izbjegavati
uzimanje zajedno s argininom jer se (vrlo zanimljivo) uinak arginina - gubi!
Gdje ga ima?
Pivarski kvasac, mlijeko, penina klica, leguminoze..
Doziranje i sporedni uinci:
Kod herpes simpleksa koristi se u dozi 1000-3000 mg/dnevno. Budui da lizin
utjee na stvaranje unih kamenaca, ne preporuuju se poveane doze kroz
due vrijeme. Budui da poveava apsorpciju kalcija (smanjujui izluivanje
mokraom) pretpostavlja se da bi mogao igrati odreenu ulogu kod osteoporoze
Reference:
1. Civitelli R, Villareal DT, Agneusdei D, et al. Dietary L-lysine and calcium metabolism in
humans. Nutrition 1992;8:400-404.
2. Pauling L. Case report: Lysine/ascorbate-related amelioration of angina pectoris.
J Orthomol Med 1991;6:144-46.
3. Flodin NW. The metabolic roles, pharmacology, and toxicology of lysine. J Am
Coll Nutri 1997;16:7-21 [review].
4. Flodin NW. The metabolic roles, pharmacology, and toxicology of lysine. J Am
Coll Nutri 1997;16:7-21 [review].
5. Kritchevsky D, Weber MM, Klurfeld DM. Gallstone formation in hamsters: influence of specific
amino acids. Nutr Rep Internat 1984;29:117.
6. Leszczynski DE, Kummerow FA. Excess dietary lysine induces hypercholesterolemia in
chickens. Experientia 1982;38:266-67.
7. Flodin NW. The metabolic roles, pharmacology, and toxicology of lysine. J Am
Coll Nutri 1997;16:7-21 [review].

96

8. Civitelli R, Villareal DT, Agnusdei D, et al. Dietary L-lysine and calcium metabolism in humans.
Nutrition 1992;8:400-405.
9. Flodin NW. The metabolic roles, pharmacology, and toxicology of lysine. J Am
Coll Nutr 1997;16:7-21 [review].

AMINOKISELINE RAZGRANATIH LANACA (BCAA)

Ako kaem da se stanice miinog tkiva odnosno njihov protein miozin postupno
zamjenjuje svakih 6 mjeseci, onda sam sasvim jasno kazao sve! Osim toga
portovi ne troe proteine jednako; na prvom mjestu su portovi snage, zatim
brzine i na kraju izdrljivosti. Trebam li jo dodati da svaki aktivni porta razvija
svoj vlastiti proteinski program?
Popularne BCAA (leucin, izoleucin, i valin) su esencijalne aminokiseline koje u
molekuli sadre dragocjeni duik neophodan za sintezu stanica miinog tkiva.
Istovremeno one uvaju rezerve glikogena u miiima od pretjeranog razlaganja
za vrijeme fizikog napora (1,2). Budui se ne mogu sintetizirati, moraju se
svakodnevno unositi u organizam. BCAA se godinama koriste kao suplementi, a
najvei potroai su body builderi. Ovdje spadaju i njihovi derivati kao to su
primjerice, keto-isokaproati i alfa-ketoglutirati
Gdje ih ima?
Mlijeko, mlijeni proizvodi i crveno meso najvei su izvor BCAA. Proteinski
koncentrat sirutke i jaja u prahu takoer su veliki izvor ovih aminokiselina.
Kako djeluju?
Premda su raeni brojni laboratorijski pokusi kao i pokusi uivo, nakon uzimanja BCAA nije potvren
bitan utjecaj na promjene u sastavu tijela tj.odnos miino / masno tkivo, a nisu potvrena ni oekivanja da
poboljavaju 1996;81:2644-50.
8. Vukovich MD, Sharp RL, Kesl LD, et al. Effects of a low-dose amino acid supplement on
adaptations to cycling training in untrained individuals. Int J Sport Nutr 1997;7:298-309.
9. Freyssenet D, Berthon P, Denis C, et al. Effect of a 6-week endurance training programme and
branched-chain amino acid supplementation on histomorphometric characteristics of aged
human muscle. Arch Physiol Biochem 1996;104:157-62.
10. Schena F, Guerrini F, Tregnaghi P, et al. Branched-chain amino acid supplementation during
trekking at high altitude. The effects on loss of body mass, body composition, and muscle power.
Eur J Appl Physiol 1992;65:394-98.
11. Mittleman KD, Ricci MR, Bailey SP. Branched-chain amino acids prolong exercise during
heat stress in men and women. Med Sci Sports Exerc 1998;30:83-91.
12. Hassmn P, Blomstrand E, Ekblom B, Newshomle EA. Branched-chain amino acid
supplementation during 30-km competitive run: mood and cognitive performance. Nutrition
1994;10:405-10.

97

13. Blomstrand E, Hassmen P, Ek S, et al. Influence of ingesting a solution of branched-chain

amino acids on perceived exertion during exercise. Acta Physiol Scand 1997;159:41-49.
14. Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, et al. Administration of branched-chain amino acids
during sustained exercise-effects on performance and on plasma concentration of some amino
acids. Eur J Appl Physiol 1991;63:83-88.
15. Plaitakis A, Smith J, Mandeli J, et al. Pilot trial of branched-chain amino acids in amyotrophic
lateral sclerosis. Lancet May 7, 1988:1015-18.
16. The Italian ALS Study Group. Branched-chain amino acids and amyotrophic lateral sclerosis:
a treatment failure? Neurology 1993;43:2466-70.
17. Tandan R, Bromberg MB, Forshew D, et al. A controlled trial of amino acid therapy in
amyotrophic lateral sclerosis: I. Clinical, functional, and maximum isometric torque data.
Neurology 1996;47:1220-26.
18. MacLean D, Vissing J, Vissing SF, Haller RG. Oral branched-chain amino acids do not
improve exercise capacity in McArdle disease. Neurology 1998;51:1456-59.
19. Mourier A, Gautier JF, De Kerviler E, et al. Mobilization of visceral adipose tissue related to
the improvement in insulin sensitivity in response to physical training in NIDDM. Effects of
branched-chain amino acid supplements. Diabetes Care 1997;20:385-91.
20. Maddrey WC. Branched chain amino acid therapy in liver disease. J Am Coll Nutr
1985;4:639-50 [review].
21. Wahren J, Denis J, Desurmont P, et al. Is intravenous administration of branched chain
amino acids effective in the treatment of hepatic encephalopathy? A multicenter study.
Hepatology 1983;3(4):475-80.
22. Egberts E-H, Schomerus H, Hamster W, Jrgens P. Branched chain amino acids in the
treatment of latent portosystemic encephalopathy. Gastroenterol 1985;88:887-95.
23. Naylor CD, ORourke K, Detsky AS, et al. Parenteral nutrition with branched-chain amino
acids in hepatic encephalopathy. A meta-analysis. Gastroenterology 1989;97:1033-42.
24. Chin SE, Sheperd RW, Thomas BJ, et al. Nutritional support in children
with end-stage liver disease: a randomized crossover trial of a branched-chain amino acid
supplement. Am J Clin Nutr 1992;56:158-63.
25. Kato M, Miwa Y, Tajika M, et al. Preferential use of branched-chain amino acids as an
energy substrate in patients with liver cirrhosis. Internal Med 1998;37:429-34.
26. Soreide E, Skeie B, Kirvela O, et al. Branched-chain amino acid in chronic renal failure
patients: respiratory and sleep effects. Kidney Int 1991;40:539-43.
27. Berry HK, Brunner RL, Hunt MM, et al. Valine, isoleucine, and leucine. A new treatment for
phenylketonuria. Am J Dis Child 1990;144:539-43.
28. Zello GA, Wykes LF, Ball RO, et al. Recent advances in methods of assessing dietary amino
acid requirements for adult humans. J Nutr 1995;125:2907-15.
29. Young VR, Bier DM, Pellett PL. A theoretical basis for increasing current estimates of the
amino acid requirements in adult man, with experimental support. Am J Clin Nutr 1989;50:80-92.

98

N - ACETYL CYSTEIN (NAC)

Jedan od velikih unutranjih antioksidacijskih sustava je glutation (GSH); to je
istovremeno i jedna od rijetkih tvari koja se moe nutritivno manipulirati.
Glutation se nalazi u miiima i jetri i za vrijeme intenzivnog treninga miini
glutation moe pasti za 40% a onaj iz jetre (koji opskrbljuje miie) ak za 80%.
Taj pad lijepo pokazuje da je glutation angairan u borbi s slobodnim radikalima i
da se u toj borbi - troi! Kada bude sve potroeno a istovremeno se trening
nastavi dalje, dolazi do oteenja miia! Glutation je veliki branitelj miia! Ima
samo jednu manu; s godinama naglo nestaje! Svim portaima - seniorima
napomena; umjesto soli koristite glutation i produite vijek svojih miia! NAC je
bio temom nekoliko velikih znanstvenih skupova u Americi i Europi, a trenutno,
za vrijeme pisanja ove knjige traje opseno istraivanje njegovih antikarcinogenih
uinaka.(15)
Kako djeluje:
Glutation se u organizmu sintetizira iz cisteina i drugih aminokiselina. Postoje
dokazi da porast unosa cisteina moe izazvati porast glutationa u organizmu.
Nakon uzimanja NAC se rapidno apsorbira i postie svoj maksimum u krvi
nakon sat vremena. Zanimljivo je da se zatim u jetri odvija neobina konverzija u
glutation! Antitoksini uinci NAC-a provocirani su davanjem acetaminofena
poznatog staninog otrova; ako se aplicira u roku od 12 sati nakon davanja ove
toksine tvari, oteenja e biti izbjegnuta. U protivnom oteenja su - sigurna!
Pokusima je precizno utvreno; ako razina glutationa u miiima padne ispod
25% velika je opasnost da postupno dolazi do smrti stanica!
NAC se koristi u medicini kao mukolitik, a osobito se istakao kod puaa jer im
omoguuje iskaljavanje naslaga smoga.
Kao izraziti antioksidans, glutation prvi stupa u bitku s poplavom slobodnih
radikala koja nastaje nakon forsiranog treninga. Dodavanje n-acetyl-cysteina
pokazalo je vrijedne preliminarne rezultate, pa je tako primjerice na Colganovu
Institutu za portsku medicinu u San Diegu, California nainjen coctail od
slijedeih komponenti:
n-acetyl-cystein
350,00 mg
L-glutation
200,00 mg
Njihova iskustva su vrlo pozitivna i oni su uspjeli pobuditi stvaranje tjelesnog
glutationa.
Doza i sporedni uinci:
U medicini za tretman respiratornih problema koristi se u dozi od 200-1800
mg/dnevno. U ulozi antioksidanta (scavengera) predlae se doza od 500-1200
mg/dnevno. Do sada nema izvjetaja o toksinim uincima ili o sporednim pojava
koritenja NAC-a. Boica s 60 kapsula NAC-a po 500 mg kota preko 20$
Reference:
99

1) A.L. Sheffner, Ann NY Acad Sci 1963; 106: 298-310.

2) I.A. Cosgreave, A. Eklund, K. Larsson, et al, Eur J Respir Dis 1987; 70:73-77.Editorial, Eur J
Respir Dis 1987; 70: 71-72.
3) T.J. Slaga, in: Carcinogenesis Vol. 5: Modifiers of Chemical Carcinogenesis (Ed. T.J. Slaga).
p. 111. Raven Press, New York (1980).
4) M. Holdiness, Clin Pharmacokinetics 1991; 20: 123-134.
5) M.M.E. Bridgeman, M. Marsden, W. MacNee, et al, Thorax 1991; 46: 39-42.
6) J.M. Estrela, G.T. Saez, L. Sucha, et al, Biochem Pharm 1983; 32: 3485-3487.
L. DeCaro, A. Ghizzi, R. Costa, et al, Arzneimettel-Forschung 1989; 39: 382-386.
7) E. Piperno, D.A. Berssenbruegge, Lancet 1976; 2: 738.
8) L.F. Prescott, Drugs 1983; 25: 290-314.
9) L.F. Prescott, A.T. Proudfoot, R.J. Cregeen, Br Med Journal 1982: 284: 421-422.
10) R.J. Flanagan, T.J. Meredith, Am J Med 1991; 91 (Suppl. 3C): 131s-137s.
11) O.I. Aruoma, B. Halliwell, B.M. Hoey, et al, Free Rad Biol Med 1989; 6:593-597.
12) S. DeFlora, A. Izzotti, F. D'Agostini, et al, Am J Med 1991; 91 (Suppl.3C):122s-130s.
13) P. Moldeus, I.A. Cotgreave, M. Berggren, Respiration 1986; 50 (Suppl.1): 31-42.
14) R.G. Crystal, A. Bast, et al, Am J Med 1991; 91 (Suppl. 3C).
15) G.J. Kelloff, C.W. Boone, W.F. Malone, J Cell Biochem 1992; 161 (Suppl.): 1-72.

LEUCIN ZA OPORAVAK MIIA!

Leucin je esencijalna aminokiselina razgranatih lanaca koja se nalazi u svakom
boljem izvoru proteina (mlijeko, meso). Prema amerikim istraivaima (dr D.
Layman) sveuilita u Illinoisu, unos leucina u najkraem roku nakon treninga,
preduvjet je za brz oporavak miia! Miine stanice oteene prevelikim
naprezanjima trebaju u normalnim okolnostima dosta vremena za oporavak i on
je u pravilu - bolan! Ako se porta suplementira leucinom, situacija se mjenja!
Kako djeluje?
Relativno jednostavni pokusi s takorima na pokretnoj traci gdje je jedna skupina
dobivala smjesu s leucinom a druga ugljikohidratni placebo, potvrdili su da leucin
stimulira prvu fazu u resintezi proteina!
Doziranje i sporedni uinci:

100

Doktor Layman i suradnici na temelju pokusa preporuuju da portai za vrijeme

intenzivnog treninga konzumiraju 1,4 -2,0 grama proteina na kg tjelesne mase,
to za mukarca teine 87 kg iznosi 111-159 grama proteina dnevno. Tolika
koliina se ne moe uzeti ako se ne koriste koncentrati proteina (sirutke). Doza
istog suplementa leucina jo uvijek nije dovoljno poznata
Reference: (Vidi: aminikiseline razgranatih lanaca BCCA)

HMB (Beta-hidroksi-beta-metil-butirat)
Suplement nove generacije koji je nastao 1996 godine kao metabolit leucina s
vremenom poluraspada u tijelu od samo 2-4 sata. Tijelo ga proizvodi u miinom
tkivu u koliini od 0,3 -1 gram dnevno . Moe se nai i u biljnom i ivotinjskom
svijetu (alfalfa, kukuruzna silaa, grapefruit), ali su koliine premale za bilo kakav
pozitivan uinak. Ako se dnevno uzme 60 grama leucina, tijelo moe iz toga
nainiti svega 3 grama HMB-a (1). Naravno, takvo suplementiranje bilo bi
preskupo. Za komercijalne svrhe ga proizvodi amerika tvrtka GNC.
Kako djeluje:
U istraivanju na Wichita State University u Kansasu, iji su rezultati objavljeni
samo kao abstract (2), utvreno je da HMB usporava proteolizu tj proces
razlaganja miia ime se poveava miina masa i snaga, a ubrzava oporavak.
Prema pokusima na 40 ispitanika, kada su dobivali HMB u koliini 3 grama
dnevno, kroz 3 tjedna utvreno je poveanje miine mase za 55% u odnosu na
kontrolnu skupinu koja je dobivala placebo. Retencija duika popravljena je za
20% u odnosu na kontrolnu skupinu. Za sada se ne zna mehanizam djelovanja
premda o tome ima vie hipoteza. Studija objavljena na skupu u San Francisku
(Experimental Biology 98) dala je dovoljno argumenata za uvjerenje da HMB u
dozi od 3 grama dnevno kod trkaa na duge staze tedi miie tj. da ih naporna
utrka oteuje za 50% manje u odnosu na kontrolnu skupinu koja je dobivala
placebo (4)
Obavljena su i istraivanja na starijim osobama oba spola (u dobi 69 -71 godina)
i to tako da su dobivali 3 grama HMB-a dnevno kroz 8 tjedana uz poseban reim
tjelovjebe. Rezultati su bili dramatini i u pogledu dobivanja miine mase, u
oporavku od optereenja i u retenciji duika.
Doziranje i tetni uinci
Preporuena doza (od strane istraivaa koji su radili pokuse) je 3-6 grama
dnevno s tim da se dio uzme odmah ujutro nakon buenja, zatim nakon svakog
napora te prije spavanja. Nisu uoeni nikakvi tetni uinci HMB-a u pokusima na
ivotinjama ak i sa 100 puta veim dozama od onih koje se preporuuju za
portae. Pokusi na dobrovoljcima proli su bez incidenta s tim to je primjeen
pad kolesterola za 7%.

101

Reference:
1. Nissen SL, Morrical D, Fuller JC. Effects of the leucine catabolite beta-hydroxy-betamethylbutyrate (HMB) on the growth and health of growing lambs. J Animal Sci 1994;77:243.
2. Nissen S, Panton L, Wilhelm R, et al. Effect of beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB)
supplementation on strength and body composition of trained and untrained males undergoing
intense resistance training. FASEB J 1996;10:A287 [abstract].
3. Nissen S, Sharp R, Ray M, et al. Effect of leucine metabolite beta-hydroxy-beta-methylbutyrate
on muscle metabolism during resistive-exercise training. J Appl Phys 1996;81:2095-104.
4. Sharp, R. Less pain, more gain for distance runners on HMB. Presented at the
national meeting of Experimental Biology, San Francisco, CA, 1998.

PIRUVAT - DOBAR POMONIK!

Piruvat u formi piruvine kiseline nastaje u organizmu kao intermedijer glukoze
za vrijeme procesa metaboliziranja ugljikohidrata i proteina. Piruvat moe biti
zanimljiv dodatak u reimu skidanja tjelesne teine (1) a tome u prilog bila su i
klinika istraivanja provedena 1994 godine (2). Nije esencijalan pa nije utvren
njegov deficit u organizmu. O piruvatu se relativno malo zna premda ima dosta
onih koji luduju za ovim suplementom.
Kako djeluje:
Premda ima raznih teorija, mehanizam njegova djelovanja do danas nije otkriven!
Jedna od teorija je povrat energije sistemom napred - natrag. Naime proces
stvaranja energije poznato je, ide samo jednosmjerno i to po poznatoj putanji
uspon i pad nakon ega dolazi umor i zastoj! Misli se da piruvat zatvara povratni
krug neto slino kao perpetum mobile (futile cycle). tj. da oslobaa energiju
stalno! Premda zvui dosta atraktivno, to je teko vjerovati. Neki od pokusa
izvedeni na ivotinjama naveli su ak i poznate istraivae na takvu pomisao.
Piruvat zasigurno poveava uzimanje glukoze od strane skeletnih miia, to
znai bolju opskrbu energijom. Supresija apetita potvrena je ali samo na
animalnim pokusima.
Stanko i njegovi suradnici poeli su istraivati njegovu ulogu kod gubitka tjelesne
teine u ena kojima su davali 25 grama piruvata plus 12 grama DHA
(dihidroksiacetona) dnevno. Budui su rezultati bili pozitivni, nastavili su na nov
nain uz bolju kontrolu a rezultati su bili 37% vei gubitak u odnosu na plecebo
skupinu s tim da je gubitak masnog tkiva bio ak 48% bolji u odnosu na plecebo
grupu (2,3,4). Rezultati djeluju previe optimistiki pa bi bilo dobro njihovo
viestruko potvrivanje!
Vjeruje se da piruvat djeluje tako to bitno ubrzava metabolizam. Drugi nain
njegove aktivnosti u organizmu je jako antioksidacijsko djelovanje na slobodne

102

radikale. Na pokusnim ivotinjama, ostvareno je antitumorsko djelovanje

piruvata, ali ono nije i potvreno (7,8).
Gdje se nalazi:
Piruvata ima u crnom pivu, jabukama, siru i crnom vinu. Naravno, najvie ga ima
u suplementima koji se nalaze na tritu.
Osim laganih eluanih tegoba i eventualnog proljeva kod veih doza, nisu
primjeeni ozbiljniji sporedniu uinci. Ipak, upozorava se potencijalne korisnike
da su u pitanju preliminarni rezultati koji trae dodatna istraivanja.
Reference:
1. Stanko, et al. Body composition, energy utilization, and nitrogen metabolism with a 4.25-MJ/d
low-energy diet supplemented with pyruvate. Am. J. Clin. Nutr. 1992;56:630-635
2. Ivy, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin resistance of obese Zucker rats.
Am. Clin. Nutr. 1994 Feb; 59 (2): 331-337
3. Stanko, et al. Enhancement of arm exercise endurance capacity with dihydroxyacetone and
pyruvate. J. Appl. Physiol. 1990;68:119-124
4. Stanko, et al. Enhanced leg exercise endurance with a high-carbohydrate diet and
dihydroxyacetone and pyruvate. J. Appl. Physiol. 1990;69:1651-1656
5. Volek, Pyruvate Supplementation: Does Research Support it? J. Strength and Health Report
Nov 1997; vol. 1, no. 8
6. Sukala, Pyruvate Research: Preliminary at Best. Scan's Pulse Winter 1998;6-8
7. Cicalese L, Subbotin V, Rastellini C, et al. Acute rejection of small bowel allografts in rats:
Protection afforded by pyruvate. Trans Proc 1996;28(5):2474.
8. Cicalese L, Lee K, Schraut W, et al. Pyruvate prevents ischemia-reperfusion mucosal injury of
rat small intestine. Am J Surg 1996;171:97-101.
9. Stanko RT, Mullick P, Clarke MR, et al. Pyruvate inhibits growth of mammary adenocarcinoma
13762 in rats. Cancer Res 1994;54:1004-1007.

L- KARNITIN - zatitnik srca!

L-karnitin je esencijalan za nedonoad i dojenad male tjelesne teine a dodaje
se i u formulacije za zdravu dojenad! Ako je dobar za malu djecu, zato ne bi
bio dobar za odrasle? Naravno, ta logika nema veze jer odrasli imaju sposobnost
sintetiziranja i konzumiranja L-karnitina s hranom! Ako vam netko donese boicu
s tabletama L-karnitina na kojima pie 500 mg vratite natrag, jer tu neto ne
tima! Naime osobitost karnitina je u njegovoj higroskopinosti pa mu treba za
tabletiranje trostruko vea koliina neutralnog dodatka (ekscipijenta). Dakle,
ukratko nije mogue strpati toliko L-karnitina u tabletu 500 mg a da bi ona
istovremeno ostala u standardnoj veliini za gutanje! Klasine knjige o karnitinu
103

e vam rei da ga ima dovoljno u hrani i da ga tijelo stvara pa prema tome nije
potreban. Tono, ne treba za ljude u sjedeoj poziciji (sedentary people), ali
portai su drukiji ljudi, osobe u pokretu s velikim dnevnim oscilacijama i
pritiscima u metabolizmu. Ako kaemo da o zatitnom djelovanju L-karnitina
postoje cijele vrlo dobro elaborirane knjige, nismo nimalo pretjerali, a tome treba
dodati stotine drugih radova uglednih znanstvenika.
Kako djeluje?:
Najvei broj pojedinanih radova odnosi se na koritenje kod vrlo aktivnih
portaa - natjecatelja i to nikako bez razloga! Premda se L- karnitin u jetri
sintetizira iz aminokiseline lizina i metionina, mogu se dogoditi stanja kada taj
proces pretvaranja zateka, osobito kad se njegova potronja forsiranim
treningom - povea! Naime u izgradnji L-karnitina (beta-hidroksi-gamatrimetilamonij butirat) pored navedenih aminokiselina uestvuju C vitamin,
nikotinamid, eljezo i vitamin B-6. Modificirana forma L-karnitina (propionil-L
carnitin) postao je zanimljiv suplement kada je dvostrukom slijepom probom
potvreno da 500 mg dnevno kapacitet treninga moe poveati za 26% poslije 6
mjeseci (1). Ova istraivanja kasnije nisu mogla potvrditi dobivene rezultate.
Nadalje, utvreno je da koritenje ovog suplementa smanjuje bolnost miia (2).
Meutim, vjerovanje da e zbog utjecaja na energiju L-karnitin pomoi izgradnji
miine mase ili popraviti izdrljivost kod vjebanja, nije moglo biti znanstveno
potvreno (4).
Acetil grupa u formuli modificiranog L-karnitina doprinosi produkciji prijenosnika
impulsa (neurotransmitera) tipa acetilholin. U pokusima dvostrukom slijepom
probom utvreno je da to moe odgoditi manifestaciju Alzheimerove bolesti (12)
i obnoviti fiziku sposobnost koja je naruena.
Svi istraivai utjecaja L-karnitina slau se u ocjeni da ova tvar vrlo pozitivno
djeluje na rad srca, to je indirektno ergogeno djelovanje. U pitanju je bolja
miina kontrakcija zbog bolje opskrbe masnim kiselinama i naravno, vei
volumen djelovanja. Slijedea stvar je poboljana oksigenacija tkiva i organa!
Kod kroninih plunih bolesti s oteanim disanjem, 2 grama L-karnitina dnevno
kroz 4 tjedna imalo je pozitivni uinak u olakanom disanju (5,6) Obzirom da
uestvuje u pretvaranju masti u energiju, njegovo pozitivno djelovanje se moglo
uoiti i kod srane kljenuti i kod angine pectoris. Ostaje meutim, nejasno koji od
2 oblika djeluje bolje (10).
Ako se uvaava iskustvo aktivnih portaa osobito body buildera i dizaa utega,
ono pokazuje da je L-karnitin jedno od najboljih sredstava za prevenciju
neprijatelja broj 1 - kroninog umora. L-karnitin djeluje na nain da usporava
stvaranje mlijene kiseline u miiima. U jednom pokusu s pacijentom koji je
imao anginu pektoris, davali su L-karnitin i pratili parametre nastanka umora kod
optereenja srednjeg intenziteta; primjeeno je poboljanje i odgoda umora za
50%. Vukovi i Costil (27) su svojim pokusima znatno uzdrmali tezu o utedi

104

glikogena pod utjecajem suplementiranja L-karnitinom kada su 1994 godine

objavili svoj rad. L-karnitin ima jednu manu tj. sporo se apsorbira pa je potrebno
viekratno uzimanje. Prije nego bi se mogli uoiti bilo kakvi uinci, L-karnitin
treba uzimati najmanje 4 tjedna.
Gdje ga ima?
Kao to mu i naziv veli (carne - meso), najvie ga ima u crvenom mesu, mesnim
preraevinama te mlijeku i mlijenim preraevinama. Jasno je da osobe koje ne
konzumiraju ove namirnice imaju malo ili nedovoljno L-karnitina (makrobiotiari,
vegetarijanci).
Oblici, doziranje i toksinost:
Postoji i racemini, toksini oblik dl-karnitinin koji se uvelike razlikuje od ovog
koji se koristi u portaa. Ta desno orjentirana molekula normalno nije nazona
u namirnicama i u organizmu, a tijelo ju ne moe iskoristiti.
portai u vrijeme intenzivnog treninga ili natjecanja uzimaju 1-3 grama
L-karnitina dnevno a najee iz ampule. Zato? Zato to u otopinu jedne
ampule koliinski moe stati ono to u tabletu ili kapsulu - ne moe! Kod
modificirane forme (Acetil-L-Carnitin) se uzima 2-4 grama dnevno podijeljeno na
nekoliko obroka 2 tjedna prije treninga. Do sada nema podataka o toksinosti i
interakcijama L-karnitina, ali je bilo izvjea o konim reakcijama, neugodnom
mirisu iz koe (karnitin sadri 3 metil skupine) i poveanom apetitu kod
modificirane forme. Body builderi najvie znaju o L-karnitinu i mnogi od njih
smatraju da se bez njega ne moe odvijati normalni rad.
Reference:
1. Mancini M, Rengo F, Lingetti M, Sorrentino GP, Nolfe G. Controlled study on the therapeutic
efficacy of propionyl-L-carnitine in patients with congestive heart failure. Arzneimittelforschung
1992;42:1101-4.
2.Giamberardino MA et al. Effects of prolonged L-carnitine administration on delayed muscle pain
and CK release after eccentric effort. Int J Sports Med 1996;17:320-24.
3. Green RE, Levine AM, Gunning MJ. The effect of L-carnitine supplementation on lean body
mass in male amateur body builders. J Am Dietet Assoc 1997;(suppl):A-72.
4.Murray MT. The many benefits of carnitine. Am J Natural Med 1996;3:6-14 [review]
.
5. Dal Negro R, Pomari G, et al. L-carnitine and rehabilitative respiratory physiokinesitherapy:
metabolic and ventilatory response in chronic respiratory insufficiency. Int J Clin Pharmacol Ther
Toxicol 1986;24:453-56.
6. Dal Negro R, Turco P, Pomari C, De Conti F. Effects of L-carnitine on physical performance in
chronic respiratory insufficiency. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 1988;26:269-72.
7. Dipalma JR. Carnitine deficiency. Am Family Phys 1988;38:243-51.
8. Kendler BS. Carnitine: an overview of its role in preventive medicine. Prev Med 1986;15:

105

373-90.
9. Del Favero A. Carnitine and gangliosides. Lancet 1988;ii:337 [letter].
10. Kobayashi A, Masumura Y, Yamazaki N. L-carnitine treatment for congestive heart failure-experimental and clinical study. Jpn Circ J 1992;56:86-94.
11. Pettegrew JW, Klunk WE, Panchalingam K, et al. Clinical and neurochemical effects of
acetyl-L-carnitine in Alzheimers disease. Neurobio Aging 1995;16:1-4.
12. Sano M, Bell K, Cote L, et al. Double-blind parallel design pilot study of acetyl levocarnitine in
patients with Alzheimers disease. Arch Neurol 1992;49:1137-41.
13. Cucinotta D et al. Multicenter clinical placebo-controlled study with acetyl-L-carnitine (LAC) in
the treatment of mildly demented elderly patients. Drug Development Res 1988;14:213-16.
14.Thal LJ, Carta A, Clarke WR, et al. A 1-year multicenter placebo-controlled study of acetyl-Lcarnitine in patients with Alzheimers disease. Neurology 1996;47:705-11.
Rai G, Wright G, Scott L, et al. Double-blind, placebo controlled study of acetyl-L-carnitin patients
with Alzheimers dementia. Curr Med Res Opin 1990;11:638-47.
16. Broquist, H.P. Carnitine. In Modern nutrition in health and disease, M.Shils et al (Eds.).
Philadelphia: Lea & Febiger, 1994: pp 459-465.
Cerretelli, P., Marconi, C. L-carnitine supplementation in humans. The effects on physical
performance. Int J Sports Med. 1990; 11: 1-14.
Decombaz, J., Deriaz, O., Acheson, K., Gmuender, B.,Jequier, E. Effect of L-carnitine on
submaximal exercise metabolism after depletion of muscle glycogen. Med Sci Sports Exerc.
1993; 25: 733-740.
18. Fink, W., Barnett, C., Costill, D., Vukovich, M., Cole, K., Goodpaster, B., Trappe, S. The
effect of L-carnitine supplementation on lactate accumulation during high intensity exercise. Med
Sci Sports Exerc. 1994; 26:S38.
20. Gorostiaga, E., Maurer, C., Eclache, J. Decrease in respiratory quotient during exercise
following L-carnitine supplementation. Int J Sports Med.1989; 10: 169-174.
21. Kanter, M.M., Williams, M.H. Antioxidants, carnitine, and choline as putative ergogenic aids.
Int J Sport Nutr. 1995; 5: S120-131.
22. Kasper, C., Reeves, B., Flynn, M., Andres, F. L-carnitine supplementation and running
performance. Med Sci Sports Exerc. 1994; 26: S39.
23. Otto, R., Shores, K., Wygand, J., Perez, H. The effect of L-carnitine supplementation on
endurance exercise. Med Sci Sports Exerc. 1987; 19: S68.
24. Otto, R., Shores, K., Wygand, J., Perez, H. Effect of L-carnitine supplementation on maximal
oxygen consumption and free fatty acid serum levels. Med Sci Sports Exerc. 1987; 19: S68.
25. Pande, S.V., Parvin R. Carnitine-acylcarnitine translocase catalyzes an equilibrating
undirectional transport as well. J Biol Chem. 1980; 255: 2994-3001.

106

Ransome, J., Atterbom, H. The effects of L-carnitine on exercise lactate accumulation. Med Sci
Sports Exerc. 1994; 26: S38.
Vukovi MD, Costil DL.: Carnitine supplementation on exrcise performance. Med. Sci. Sport.
Exercise 1994, 26 (9) 301-305
Kulier I.: Prehrambene tablice (Kemijski sastav namirnica) Hrvatski farmer, Zagreb 1996

NATRIJ FOSFAT I IZDRLJIVOST

Tijelo ne moe sintetizirati fosfor zbog ega ga svakodnevno moramo unositi. Pa
ipak ne moe se govoriti o deficitu fosfata jer ga u svim namirnicama ima
dovoljno! Upravo zbog toga razloga sve do nedavno nije bilo u prometu
suplemenata fosfata. Tek novija istraivanja su otkrila prilino iznenaujuu
injenicu da portai izdrljivosti relativno lako padnu u deficit fosfata!
Teko je vjerovati da jedan kemijski spoj (sol) moe u tolikoj mjeri utjecati na
portae natjecatelje da im od toga ovisi ak i utrka. Primarna briga i naravno
veliki problem portaa u disciplinama izdrljivosti kao to su primjerice biciklisti,
jeste nedostatak kisika u glavnim miiima! Mozak daje naredbe za pokretanje a
noge ne sluaju jer vie nema ni trunke kisika! Aerobni portovi su dakle direktno
ovisni o transportu kisika. Iza toga lei kompleksni mehanizam koji nije lako
nadzirati. Hemoglobin ima fatalnu privlanost za kisik i im se nau, spoje se u
svijetlo crvenu boju oksihemoglobin. Ta privlanost ima za posljedicu manjak
kisika na drugoj strani - tamo gdje je najpotrebniji! Ako se povisi pH krvi tj. ako se
krv alkalizira, spajanje kisika i hemoglobina slabi a dio slobodnog kisika dospjeva
u miie koji opet mogu raditi. Luenje krvi odnosno blokiranje mlijene kiseline
se postie natrij fosfatom ili natrij bikarbonatom. Ta jednostavna kemija moe
napraviti vidljive uinke!
Kako djeluje:
Ali, nije u pitanju samo luenje krvi; natrij fosfat stimulira glikolizu, stavlja se na
raspolaganje procesu fosforilacije, i sinteze kreatin-fosfata! Premda je rano
konstatirati da natrij fosfat djeluje ergogeno, postoje indikatori da ovaj suplement
ipak potie aerobne performance portaa. U prilog tome govore istraivaki
radovi brojnih autora. Tako su 1992 godine dr Kreider i suradnici detaljno
prostudirali natrij fosfat i utvrdili 10% poveanje aerobnog kapaciteta portaa u
odnosu na plecebo skupinu.
Strunjaci Tasmanijskog Instituta Tehnologije u Australiji, na elu s dr Stewartom
obavili su dobro kontrolirana istraivanja s natrij fosfatom. Tako su biciklistima
davali 3,6 grama/dnevno 3 dana prije natjecanja; rezultat je smanjivanje
akumulacije mlijene kiseline i narasli whopping za 11% te odlaganje vremena
pojave umora za 20% u odnosu na placebo skupinu.
Sline rezultate je dobio dr W. Kreider i suradnici s Old Dominion University na
plivaima, koje je prezentirao na znanstvenom skupu u Dallasu 1992 godine. On

107

je otiao i korak dalje pa je utvrdio preciznu koliinu i vrijeme - 4 grama/dnevno 3

dana prije natjecanja.. Svoje rezultate prezentirao je krajem iste godine na
Annual Convention of the National Strength and Conditioning Association u
Filadelfiji. Argumenti su prejaki da bi se zanemarili!
Doziranje i sporedni uinci:
.Preporuena doza je 4 grama dnevno kroz 3-5 dana. Tu dozu treba podijeliti na
4 obroka po 1 gram.Ali, postoji problem; ne smije se prekoraiti duina davanja
(3-5 dana) zbog pretjeranog luenja fosfata putem mokrenja. Naime, postupak
moe izvui vie fosfata nego je uneeno a to bi moglo donijeti rezultat obrnut
od oekivanog! Obzirom na takve okolnosti, procedura davanja fosfata bi se
smjela upranjavati najvie 2-3 puta godinje tj u vrijeme najvanijih dogaanja.
Da ponovimo; faza punjenja fosfatom traje 3 dana kod ega svakog dana treba
progutati 5 grama preparata. etvrtog dana (natjecanje) treba uzeti samo 2
grama i to 2-3 sata prije dogaanja, zajedno s nekom hranom da bi se izbjegle
eluane nelagode. Dobro je postupak isprobati na manje vanom natjecanju. Za
one portae koji imaju due natjecanje (primjerice biciklistika utrka) napomena
da e uinak saturiranja s fosfatom trajati 7-10 dana! Nije sasvim lako nai
suplemente pod tim nazivom. Tvrtka Twinlab ima preparat PHOSFUEL koji
sadri dibazini natrij fosfat.

NATRIJ BIKARBONAT
Da obina soda bikarbona koja se u pravilu koristi kao sredstvo protiv vika
kiseline u elucu moe biti ergogeno sredstvo, teko je povjerovati obinom
smrtniku. Meutim, i srednjekolsko znanje kemije kae da se nagla kiselost u
miiima koja nastaje kao posljedica stvaranja mlijene kiseline (pod utjecajem
treninga) moe neutralizirati (zaluiti) upravo natrij bikarbonatom!
Kako djeluje:
Natrij bikarbonat je standardno sredstvo za zaluivanje koje podizanjem
koncentracije bikarbonata u krvi neutralizira kiselost (koncentaciju iona) od strane
mlijene kiseline. Pretpostavka je da se nakon takve neutralizacije oslobaa novi
prostor za dodatni napor natjecatelja. Ali, kao to se u ivotu dogaa, jedno su
pretpostavke a drugo stvarno stanje. Istina, utvreno je da natrij bikarbonat
uspjeno zadrava vodu u tkivu, a im ima vode poveava se izdrljivost.
Meutim, za takvo zadravanje vode dobar je bilo koji spoj natrija ukljuujui i
obinu sol (natri klorid). Pretpostavka da je umor posljedica djelovanja mlijene
kiseline na miina vlakna i da se stvari bitno mjenjaju njenom neutralizacijom,
bila je pogrena jer umor je mnogo kompleksniji nego to se misli. Da bi tu
dilemu razrijeili, istraivai na Washington University probali su izdrljivost
popraviti s oba spoja tj i sa bikarbonatom i s natrij kloridom. Rezultat je bio isti
jer oba imaju natrij koji je u stanju zadrati (vezati) vodu. Dakle, nesumnjivo natrij
prolongira izdrljivost miia! Shodno tome saznanju, mudri italijanski biciklisti
prije vonje od nekoliko sati jedu slani kikiriki i i prije polaska piju vodu!

108

Ima studija koje su utvrdile poboljanja performansi biciklista i plivaa nakon

koritenja bikarbonata (3).
Doziranje i sporedni uinci:
Istraivai predlau da u funkciji zaluivanja moe posluiti bikarbonat u dozi od
0,3 g/kg tjelesne mase. Kod atletiara teine 70 kg to je ravno 21 gram ili oko 4
lice po 5 grama. Kao posljedica uzimanja bikarbonata javlja se eluana
nelagoda, napuhnutost i podrigivanje to moe biti vrlo neprijatno za vrijeme
natjecanja.
Reference:
1.Kozak-Collins K, Burke E. Schoene RB.: Sodium bicarbonate ingestion does not improve
performance in wona cyclists. Medicine and Science in Sports and Exercise 1994
(Dec.)26(12)1510-1515
2.Gao and Costil Eur.J.of Appl. Physiology 1988, 58 171-1174
3.Webster M.I, Webster M.N, Crawford R.E: Effect of sodium bicarbonate ingestion on exaustive
resistance exercise performance 1993, Medicine and Science in Sport and Exercise 25 (5)
abstract 1086

GUARANA - TROSTRUKA KAVA?

Tropska grmolika biljka Guarana (Paullinia cupana) koja raste u dubini
amazonske dungle i njen bobiasti plod, oduvijek su bili zanimljivi za portae i
industriju napitaka. Zato? Zbog prirodno visokog sadraja kofeina i kofeinu
slinih tvari. Domoroci - indijanci Andirazi tradicionalno su gnjeili sjeme guarane
i od toga spravljali ukusni napitak koji je popravljao raspoloenje, podizao radnu
(ratnu) sposobnost i sprijeavao umor (1). Ove injenice istraivai egzotinog
bilja su iskoristili i tako napravili dragocjenu industrijsku sirovinu koja se danas
iroko primjenjuje. Oko 12 sati vonje amcem po Amazoni sjeverozapadno od
zadnjeg civiliziranog mjesta Svete Helene, nalazi se najvea plantaa guarane
na svijetu. Industrija osvjeavajuih napitaka je njihov najvei je korisnik.
Kako djeluje:
Guarana je stimulans (1,2) vrlo specifinog (egzotinog) okusa, koji prema
strunjacima nije mogue usporediti s niim poznatim do sada. Poveanje
energije, motiviranosti i izdrljivosti glavne su znaajke djelovanja kompleksa koji
se sastoji od kofeina, teofilina, guaranina i teobromina, inae dobro nam znanih
aktivnih tvari iz aja. Lokalno domorodako stanovnitvo duboko vjeruje u
afrodizijano djelovanje guarane, ali to bi se djelovanje zapravo moglo svesti na
smanjenu potrebu za snom (3).. Guarana djeluje na centralni nervni sustav slino
kavi samo mnogo jae i dulje. Misli se da moe odgoditi umor te da poboljava
mentalne sposobnosti, ali to nije dokazano s dvostrukom slijepom probom (3).
Ne treba zaboraviti da guarana poveava potrebu za mokrenjem (2) tj. diurezu.

109

Oblici, doziranje i sporedni uinci:

U prometu su ekstrakt od osuenih plodova guarane i sjeme ili prah dobiven
mljevenjem osuenog sjemena guarane. Postoji i pasta guarana koja prosjeno
sadri 5% guaranina (kofeina). Dobiveni poluproizvodi se zatim dodaju raznim
suplementima (za portae i redukciju tjelesne teine) u kapsule i tablete ili se u
obliku praha stavljaju u napitke. Za vrijeme ljetne ege, guarana se dodaje u
vone napitke i mikseve za suzbijanje ei. Kod pretjerivanja moe se kao
posljedica pojaviti tremor (drhtanje ruku), nesanica, glavobolja i slabost. Zbog
toga se preparat ne preporuuje davati trudnicama i majkama dojiljama.
Ako se 1-2 grama usitnjenog sjemena guarane (1/3 male liice) prelije alicom
vrele vode (250 ml), dobit e se napitak s prosjenom koliinom od 50 mg
guaranina (kofeina). to se koliina dodane vode vie smanjuje u odnosu na
suhu tvar, napitak e rapidno biti jai. Puna ajna liica praha guarane sadri
oko 120 -130 mg guaranina.
Reference:
1.Duke JA. CRC Handbook of Medicinal Herbs. Boca Raton, FL: CRC Press, 1985, 349.
2. Leung A Y, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food,
Drugs, and Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 293-94.
3. Galduroz JC, Carlini EA. The effects of long-term administration of guarana on the cognition of
normal, elderly volunteers. Rev Paul Med 1996;114:1073-78.
4. Duke JA. CRC Handbook of Medicinal Herbs. Boca Raton, FL: CRC Press,
1985, 349.
5. Gruenwald J, Brendler T, Jaenicke C, et al, eds. PDR for Herbal Medicines. Montvale, NJ:
Medical Economics, 1998, 1017-18.

KAPSAICIN - ERGOGEN?
Ljuta tvar iz paprike i drugih ljutica (bibera) - capsaicin dobro je poznat
farnakolozima, kemiarima i nutricionistima. Koristi se u medicini kao sredstvo
protiv boli (pain releiver) te u reumatologiji i dermatologiji a koristi se i kod
portaa. Preparat u obliku praha, ekstrakta i 1% kreme nalazi se dugo na
tritima suplemenata i manje vie uspjeno se koristi. O njegovim ergogenim
uincima nije se razmiljalo sve do pojave rada japanskih istraivaa (1)
Kako djeluje:
Budui da je meu ostalim upravo bol u elucu velika prepreka trkaa na duge
pruge (maraton), brisanje ili smanjivanje te boli postao je predmet istraivanja.
Capsaicin djeluje povrinski analgetino i to (ovisno o dozi) toliko da obamre cijeli
probavni trakt. Ako se stavi na sluznicu nosa moe proi - migrena (9).Osobito se
pokazao djelotvoran kod upala ivaca i kod bolnih stanja u usnoj upljini. to je
vea koncentracija capsaicina (ljutine) koja se moe podnijeti, uinak je vei tj.
bolnost je manja. Naime, bolnost postoji ali se ne osjeti; izazivajui palei osjet,
110

capsaicin uklanja stvarnu bol (6). Eksperimentalno je utvreno da capsaicin

pomie prag boli; ono to je bilo vrlo bolno nakon ispiranja otopinom capsaicina,
postaje neosjetljivo. Ako se dakle smanji ili ukloni bol, trka se bez problema moe
nastaviti dalje!
Postoji capsaicin bez ljutine (CAP) koji apliciran injekcijom mievima stimulira
luenje adrenalina s svim posljedicama (adrenalinski uinak). Ako se aplicira
sondom u njihov eludac, poveava se kapacitet plivanja do potpunog umora i to
mjereno u minutama u odnosu na placebo skupinu 62,9 :49,6. Premda je pokus
nainjen na mievima, on moe biti indikativan i za ljude! Stearoyl vanyllamid
kako se struno zove analog capsaicina bez ljutine glavni je sastavni dio crvene
paprike. Ergogeni uinak bazira na stimuliranju adrenalina, to znai ubrzano
razlaganje (katabolizam) masti na masne kiseline i topljenje rezervi masnog
tkiva. Izgleda da je najprikladniji za plivae.
Doziranje i sporedni uinci:
Najbolje je da svatko nae svoju djelotvornu dozu jer slubene nema. Ipak moe
se za poetak predloiti (na bazi pokusa) otopinu ispod 1% budui da sve druge
iznad te granice izazivaju opasni palei uinak koji za posljedicu ima upalu i
druga oteenja. Ve postoje bonboni s jakim paleim okusom capsaicina koji
slue za navikavanje na vee doze. Ako se u palee kreme i losione stavlja
0.025-0,075% capsaicina, onda e u svrhu smanjivanja bolova biti dovoljno 0,250,30% otopina. Naravno, u pitanju je emulzija jer se capsaicin topi u mastima a
ne u vodi
Reference:
1.Lim K, Yoshioka M, Kikuzato S, et al: Dietary red pepper ingestion increases carbohydrate
oxidation at rest and during exercise in runners. Med Sci Sports Exercise 1997;29(3):355-361
1b.Challem JJ and Challem RL, What Herbs Are All About, Keats Publishing, New Canaan, CT,
1980.
2.Altman RD, et al., "Capsaicin cream 0.025% as monotherapy for osteoarthritis: a double-blind
study,"Seminars in Arthritis and Rheumatism, June 1994;23:Suppl 3:25-33.
3.Schnitzer T, et al., "Topical capsaicin therapy for osteoarthritis pain: achieving a maintenance
program," Seminars in Arthritis and Rheumatism, June 1994;23:Supple 3:34-40.
4.Deal CL, "The use of topical capsaicin in managing arthritis pain: a clinician's perspective,"
Seminars in Arthritis and Rheumatism, June 1994;23:Suppl 3:48-52.
5.Mathias BJ, et al., "Topical Capsaicin for chronic neck pain," American Journal of Physical
Medicine & Rehabilitation, Jan./Feb. 1995;74:39-44.
6.Kang JY, et al., "Effect of capsaicin and chilli on ethanol induced gastric mucosal injury in the
rat," Gut, May 1995;36:664-9.
7.Kang JY, et al., "Chili-protective factor against peptic ulcer?" Digestive Diseases and
Sciences," March 1995;40:576-9.

111

8.D'Alonzo AJ, et al., "In vitro effects of capsaicin: antiarrhythmic and antiischemic activity,"
European Journal of Pharmacology, January 16, 1995;272:269-78.
9.Fusco BM, et al., "Preventive effect of repeated nasal applications of capsaicin in cluster
headache," Pain, December 1994;59:321-5.
10.Ellis CN, et al., "A double-blind evaluation of topical capsaicin in pruritic psoriasis," Journal of
the American Academy of Dermatology, Sept. 1993;29:438-42.
11.Hirayama O, et al., "Singlet oxygen quenching ability of naturally occurring carotenoids,"
Lipids, Feb. 1994;29:149-50.
12.Surh YJ, et al., "Capsaicin, a double-edged sword: toxicity, metabolism, and chemopreventive
potential," Life Sciences, April 21, 1995;56:1845-55.
13.Azizan A and Blevins RD, "Mutagenicity and antimutagenicity testing of six chemicals
associated with the pungent properties of specific spices as revealed by the Ames
Salmonella/microsomal assay," Archives of Environmental Contamination & Toxicology," Feb.
1995;28:248:58.

VANADIL SULFAT - !?
Radi se o suplementu koji se u posljednje vrijeme snagom medija popularizira uz
pregrt korisnih uinaka meu kojima se spominje i anabolini. Ako se ide
logikom krom pikolinata, valja odmah rei - vanadij s njim nema nikakve slinosti!
Sva saznanja baziraju na slabo kontroliranim studijama i pokusima u laboratoriji
(zamorci, takori i mievi). Budui da ga svugdje ima dovoljno nije esencijalan za
ovjeka. Simpozij na temu Chemistry, Biochemistry and Therapeutic Application
of Vanadium Compounds, koji je odran u Cancunu, Meksiko od 11-15
studenog 1997 godine nije donio nikakvih spektakularno novih saznanja. Ovo su
dovoljne pretpostavke da se vanadij sulfat ne uzima, ili ako se uzima da se to
radi uz duni oprez.. Kao to se to deava, uvijek netko reskira i eksperimentira.
Pa ako je tako, evo potrebnih informacija:
Gdje ga ima?
Crni biber, umske gljive, kopar, perin i koljkai su najvei prirodni izvor
vanadija
Kako djeluje:
Navodni anaboliki uinak vanadil sulfata temelji se na hipotezi da u organizmu
imitira inzulinsko djelovanje (insulin-mimetic) ali to nikada nije dokazano u
propisnim pokusima s dvostrukom slijepom probom. Svi dosadanji nalazi su
puni kontraverze (6)
Vanadij je rijetki mineral ije djelovanje moe biti neugodno jer je neurotoksian,
hepatotoksian i nefrotoksian. Pozornost portske javnosti pokuava se

112

odvui od ove injenice ubacivanjem novih (neopasnih) spojeva (vanadil

proteinat, oxovanadium) ali injenice i dalje stoje. Postoji (naalost) pokus kod
kojega su davali dvanaestorici dobrovoljaca vanadij sulfat u koliini od 13,5 mg
dnevno kroz 2 tjedna i drugoj skupini 22,5 mg dnevno kroz 5 mjeseci (2).
Petorica su imali tee probavne tegobe (grevi, proljev) uz pojavu zelenog jezika.
Izgleda da je temeljno djelovanje vanadija u organizmu pojaavanje ili
usporavanje djelovanja enzima vitalnih za ivotne funkcije. Upravo zbog toga
jetra ima najvie problema s njegovom detoksikacijom. Ve dnevna doza od 10
mg izaziva prve znakove otrovanja. Ako je tvar toksina a kod toga nisu
potvreni neki znaajniji rezultati, zato ju uope koristiti?
Doziranje i sporedni uinci:
Doza koja se u pravilu navodi kod gotovih preparata (4 kapsule vanadil sulfata
koje donose ukupno 4,87 mg elementarnog vanadija) nisu sasvim sigurne.
Ne preporuuje se uzimanje zbog niza moguih sporednih (toksinih) uinaka.
Reference:
1. Personal communication with Dan Bernardot, Ph.D., R.D., Editor in Chief, "Sports Nutrition: A
Guide for the Professionals Working with Active People," Georgia State University, June 1995.
2. Personal communication with Kristi Reimers, The Center for Human Nutrition, Omaha, NE,
July, 1995.
3. "Modern Nutrition in Health and Disease," 8th edition, Lea & Febiger, 1994., courtesy of Kristi
Reimers. Journal of the American Dietetic Association, August 1994.
4. Drugs in Sports, Vol. 2, No. 1, 1993; National Strength and Conditioning Association Journal,
Vol. 14, No. 3, 1992.
5. "Nutrients as Ergogenic Aids for Sports and Exercise," Luke Bucci, CRC Press, 1993, courtesy
of Judy Nelson, United States Olympic Committee, Colorado Springs, CO.
6. Proceedings of Symposium: Chemistry, Biochemistry and Therapeutic Application of
Vanadium Compounds 1997

GLICEROL - HIPERHIDRACIJA!
Najvei dio aktivnih portaa - natjecatelja vrlo dobro zna, to znai voda i
njeno zadravanje u tijelu. Ali, realno gledajui ima sportskih disciplina gdje je
apsolutno nemogue vriti zamjenu izgubljene vode jer za to nema nikakvih
tehnikih uvjeta (biciklisti, nogometai, koarkai). To ih dovodi u situaciju ili da
trae pomona rjeenja ili da budu dehidrirani s svim posljedicama koje iz toga
proizlaze (iscrpljenost, toplinski udar).
Glicerol (glicerin) je zapravo trovaljani alkohol koji ima rijetku sposobnost da
apsorbira 50% svoje teine u vodi. Budui je i sam uesnik metabolizma masnih
kiselina, glicerol je za organizam siguran, lako se apsorbira i dobro podnosi.

113

Meunarodni Olimpijski komitet je zabranio upotrebu diuretika, meu koje je bio

svrstan i glicerol, ali to se promjenilo jer je takvo njegovo djelovanje minorno.
Kako djeluje:
Glicerol cirkulira kroz sve vodne tokove tijela, ukljuujui i krvne ile a od ukupno
uzete koliine 75% se pretvara u glukozu u jetri (glukoneogeneza). Manji dio se
izbaci mokraom van. U pokusima na takorima je utvreno da tedi i konzervira
glikogenske rezerve u jetri, to znai da prolongira vrijeme do zamora. Naalost,
ljudi nisu takori pa se taj uinak na ljudima ne moe reproducirati. Kao izrazito
hidrofilna tvar, glicerol ima afinitet za vezanje vode i sposobnost da tu vodu
zadri i hladi tijelo. To znai kad netko konzumira gliucerol i vodu, onda e ta
voda u tijelu i ostati a taj uinak traje najmanje 4 sata. Nekoliko istraivanja je
pokazalo prednost glicerola kod treninga na visokim temperaturama upravo zbog
tog svojstva! Da bi se izbjegli problemi miksanja s vodom (ajem) u novije
vrijeme se na tritu nalazi glicerat proizvod koji je gotov tj. pomjean s sirupom
U sluajevima treninga na visokim temperaturama i pod visokom vlagom mogue
je naravno, uzeti vie vode, ali ona ne moe ostati u tijelu ve se u roku pola sata
preko bubrega izlui van! Zato pomae glicerol; on vee i zadrava vodu koja se
ne moe izluiti iz organizma prije nego se glicerol razloi! Poznato je da se u
medicini kod edema mozga i one jabuice glicerol koristi ali zbog obrnutog
efekta; budui da teko prolazi membrane on izvlai vodu van iz tih organa na
temelju razlike u osmolarnosti.
U najkompletnijim istraivanjima uinaka glicerola (Montner et al. 1996) na 11
dobrovoljaca s dvostrukom slijepom probom i crossed over dodatkom postignuti
su izuzetno zanimljivi rezultati. Kod skupine koja je dobila glicerol prije
optereenja, tijelo je zadralo 730 ml vode vie u odnosu na placebo skupinu i
smanjila koliinu mokrae za 670 ml. Prva skupina je je trenirala znatno due do
granice umora u odnosu na plecebo skupinu (94 : 73 minute). Na simpoziju u
Denveru 1997 godine koje je organizirao American College of Sports Medicine,
prezentirane su 2 studije ( Latzka et al. i Sawka et al.) o glicerolu za
hiperhidraciju vrhunskih portaa i obje su dale pozitivne rezultate. Nesumnjivo je
dakle, da glicerol pametno upotrijebljen moe poboljati performance
natjecatelja! Povoljni rezultati su potvreni i od strane drugih autora osobito kod
portaa izdrljivosti. Na koncentraciji krvi, temperaturi, tlaku i drugim
parametrima nije zabiljeena nikakva promjena to ukazuje da glicerol djeluje
ekstra celularno
Doziranje i sporedni uinci:
Preporuena doza je 1-2 mililitra na 1 kg tjelesne mase, to bi znailo da osoba
teine 80 kg treba uzeti 80 mililitara glicerola. Naravno, zbog velike slatkoe i
rashlaujueg uinka glicerola (to je ipak alkohol), treba paziti kod gutanja da ne
doe do neugodnog osjeaja guenja. Zbog toga ga je najbolje razrijediti sokom
ili ajem. Primjerice, osoba teka 70 kg uzet e 70-105 ml glicerola i 1400-1750
ml vode (aja). Da ne bi bilo laburenja po elucu, takav se obrok moe

114

podijeliti na nekoliko dijelova. Gotov preparat glicerat se uzima 60-90 minuta

prije natjecanja. Ako se uzme bez razreenja, mogue su pojave glavobolje koje
nastaju vjerovatno zbog jakog osmolarnog optereenja. Amerikanci imaju
specijalnu proceduru koju ovdje donosimo
Procedura uzimanja glicerola:

popij 5 ml/kg tjelesne mase 20% otopine glicerola,

priekaj 30 minuta a zatim popij 5ml/kg tjelesne mase obine vode
priekaj 15 minuta a zatim popij 5 ml/kg tjelesne mase obine vode
priekaj 15 minuta a zatim popij 1 ml/kg tjelesne mase 20% otopine
glicerola i 5 ml/kg tjelesne mase obine vode
priekaj 30 minuta i zatim popij 5 ml/kg tjelesne mase obine vode

Poni s natjecanjem 1 sat iza ove procedure!

Napomena: zbog toga to se teko otapa u vodi i lako raslojava nakon stajanja,
preporuuje se prije konzumiranja upotreba mjealice (shakera). portai mogu
raunati na glavobolju kao najgoru posljedicu koritenja glicerola.

Reference:

1.Dale R. Wagner, PhD : Hyperhydrating with glycerol: Implications for athletic performance.
J.Am. Diet. Ass. 2, 99, 207-212 1999

2.Frank, M.S.B., Nahata, M.C., Hilty, M.D. (1981). Glycerol: a review of its pharmacology,
pharmacokinetics, adverse reactions, and clinical use. Pharmacotherapy, 1, 147-160.

3.Freund, B.J., Montain, S.J., Young, A.J., Sawka, M.N., DeLuca, J.P., Pandolf, K.B., Valeri,
C.R. (1995). Glycerol hyperhydration: hormonal, renal, and vascular fluid responses. Journal of
Applied Physiology, 79, 2069-2077.

4.Koenigsberg, P.S., Martin, K.K., Hlava, H.R., Riedesel, M.L. (1995). Sustained hyperhydration
with glycerol ingestion. Life Sciences, 5, 645-653.

5.Latzka, W.A., Sawka, M.N., Montain, S.J., Skrinar, G.S., Fielding, R.A., Matott, R.P., and
Pandolf, K.B. (1997). Thermoregulatory effects during compensable exercise-heat stress.
Journal
of Applied Physiology, 83, 860-866.

6.Lyons, T.P., Riedesel, M.L., Meuli, L.E., Chick, T.W. (1990). Effects of glycerol-induced
hyperhydration prior to exercise in the heat on sweating and core temperature. Medicine and
Science in Sports and Exercise, 22, 477-483.

7.Montner, P., Stark, D.M., Riedesel, M.L., Murata, G., Robergs, R.A., Timms, M., Chick, T.W.
(1996). Pre-exercise glycerol hydration improves cycling endurance time. International Journal
of
Sports Medicine, 17, 27-33.

115

8.Murray, R., Eddy, D.E., Paul, G.L., Seifert, J.G., Halaby, G.A. (1991). Physiological responses
to glycerol ingestion during exercise. Journal of Applied Physiology, 71, 144-149.

9.Noakes, T.D. (1993). Fluid replacement during exercise. Exercise Sport Science Review, 21,
297-330.

10.Riedesel, M.L., Allen, D.Y., Peake, G.T., Al-Qattan, K. (1987). Hyperhydration with glycerol
solutions. Journal of Applied Physiology, 63, 2262-2268.

11.Robergs, R.A. and Griffin, S.E. (accepted for publication, November, 1997). Glycerol:
biochemistry, pharmacokinetics, clinical and applied applications. Sports Medicine.

12.Sawka, M.N., Latzka, W.A., Montain, S.J., Skrinnar, G.S., Fielding, R.A., and Pandolf, K.B.
(1997). Hyperhydration: Thermal and cardiovascular effects during uncompensable exerciseheat
stress. Medicine and Science in Sports and Exercise, 29, Abstract 760.

ENZIMSKI PREPARATI - BROMELIN

Kada prosjeno educirana osoba pomisli kako enzimi kod portaa nemaju
nikakva smisla, upravo se je grdno prevarila! Kao to su kod proizvodnje piva i
vina enzimi istai pred flairanje finalnog proizvoda, tako su kod estih
povreda portaa ubrzivai oporavka, brisai modrica i poboljivai
zarastanja povrijeenog tkiva (1). Bromelin je tipini proteolitski enzim to znai
da je namjenjen probavi proteina. Dobiva se iz zelenog dijela (lista) ananasa.

Kako djeluje:
Premda se najvie spominje kao digestivni u kombinaciji s drugim enzimima,
najvie se koristi kod povrijeenih portaa kao izvrsno antiupalno sredstvo
(3,4,5).
Istraivanja su pokazala da se vrijeme oporavka povreda uz koritenje
suplemenata na bazi enzima moe skratiti gotovo za polovicu (4). Ako nakon
operativnog zahvata rana normalno zarasta 30 dana, uz pomo kombinacije
enzima to se moe svesti na dvadesetak dana (2)!

Bromelin razreuje krv budui sprijeava grudanje krvnih ploica, to znai da

se moe koristiti kod angine pektoris i kod upala vena.(14,15). Kod teke astme i
bronhitisa je povoljan zbog otapanja sluzi koja se skuplja u gornjim dinim
putevima. Dobar se pokazao i kod upale sinusa praenog stvaranjem gnojnog
eksudata (16)

Pokazao se izvrsnim kod uro infekcija osobito u kombinaciji s antibioticima kada

djeluje kao ista otpadnog organskog materijala (sekreta, sluzi, stanica).
Istraivanje s dvostrukom slijepom probom pokazalo je da je uinak kombinacije
antibiotika i enzima bromelina dvostruko bolji od uinka samog antibiotika (11)

116

Postoje preliminarna istraivanja uporabe bromelina kod reumatoidnog artritisa

u vremenu od 3 tjedna do 13 mjeseci (12). Kod 73% pacijenata postignut je
dobar do vrlo dobar uspjeh..

Doziranje i sporedni uinci:

Problem doziranja bromelina krije se u mjernom sustavu. Naime, ranije u
vrijeme kada je otkrivena uinkovitost enzima, koritene su internacionalne
jedinice a kada su dole nove mjere, nije bila odgovarajua konverzija. Danas se
bromelin mjeri u MCU jedinicama (Milk Cloting Units) ili GDU jedinicama (Gelatin
Dissolving Units). Jaki bromelin sadri najmanje 2000 MCU na gram, tako da
suplement deklariran kao 500 mg ima aktivnost od 1000 MCU. Lijenici propisuju
3000 MCU dnevno uzeto u 3 obroka kroz nekoliko dana (18)

Openito bromelin je siguran i bez sporednih uinaka. No ne treba zaboraviti da

je to ipak ivi materijal koji je primjerice, u stanju preko noi napola probaviti
odrezak mesa ako se zamota u list ananasa! Pretjerivanje se stoga ne
preporuuje. Postoji kod osjetljivih osoba mogunost alergijskih reakcija i tada se
davanje preparata odmah mora prekinuti. U sluaju potrebe kirurkog zahvata,
potrebno je prethodno prekinuti uzimanje bromelina zbog mogunosti naknadnih
krvarenja.

Reference:

1. Izaka K, Yamada M, Kawano T, Suyama T. Gastrointestinal absorption and anti-inflammatory

effect of bromelain. Jpn J Pharmacol 1972;22:519-34.

2. Balakrishnan V, Hareendran A, Sukumaran Nair C. Double-blind cross-over trial of an

enzyme preparation in pancreatic steatorrhea. J Assoc Phys Ind 1981;29:207-9.

3. Seligman B. Bromelain: An anti-inflammatory agent. Angiology 1962;13:508-10.

4. Cirelli MG. Treatment of inflammation and edema with bromelain. Delaware Med J
1962;34(6):159-67.

5.Masson M. Bromelain in the treatment of blunt injuries to the musculoskeletal system. A case
observation study by an orthopedic surgeon in private practice. Fortschr Med 1995;113(19):
303-6.

6. Seltzer AP. Minimizing post-operative edema and ecchymoses by the use of an oral enzyme
preparation (bromelain). EENT Monthly 1962;41:813-17.

7. Howat RCL, Lewis GD. The effect of bromelain therapy on episiotomy wounds-a double blind
controlled clinical trial. J Obstet Gynaecol Br Commonwealth 1972;79:951-53.

8. Zatuchni GI, Colombi DJ. Bromelains therapy for the prevention of episiotomy pain. Obstet
Gynecol 1967;29:275-78.

9. Taub SJ. The use of Ananase in sinusitis. A study of 60 patients. EENT Monthly 1966;45:
96-98.

117


10. Ryan RE. A double-blind clinical evaluation of bromelains in the treatment of acute sinusitis.
Headache 1967;7:13-17.

11. Mori S, Ojima Y, Hirose T, et al. The clinical effect of proteolytic enzymecontaining
bromelain and trypsin on urinary tract infection evaluated by double blind method. Acta Obstet
Gynaecol Jpn 1972;19:147-53.

12. Cohen A, Goldman J. Bromelains therapy in rheumatoid arthritis.Pennsylvania Med J

1964;67:27-30.

13. Heinicke R, van der Wal L, Yokoyama M. Effect of bromelain (Ananase) on human platelet
aggregation. Experientia 1972;28:844-45.

14. Nieper HA. Effect of bromelain on coronary heart disease and angina pectoris. Acta Med
Empirica 1978;5:274-78.

15. Seligman B. Oral bromelains as adjuncts in the treatment of acute thrombophlebitis.

Angiology 1969;20:22-26.

16. Schafer A, Adelman B. Plasma inhibition of platelet function and of arachidonic acid
metabolism. J Clin Invest 1985;75:456-61.

17. Kelly GS. Bromelain: a literature review and discussion of its therapeutic applications. Alt
Med Rev 1996;1:243-57 [review].

18. Gaby AR. The story of bromelain. Nutr Healing May 1995:3,4,11.

19. Gutfreund AE, Taussig SJ, Morris AK. Effect of oral bromelain on blood pressure and heart
rate of hypertensive patients. Hawaii Med J 1978;37:143-46.

ERGOGENA SREDSTVA (Ergogenic aids)

Dunosnik amerikog Olimpijskog komiteta i zaljubljenik u povijest porta dr

Robert Woy, rekao je da portai nikad nisu bili pod tako velikim pritiskom da
pobijede kao to je to danas! Ako se uzme u obzir da su natjecanja u drevnih
naroda kao to su primjerice Grci bila ak i pod cijenu ivota, onda to i nije tako
strano!

Prema neslubenoj definiciji ergogena sredstva su bilo koja tvar, namirnica,

kemikalija pa i trenerska metoda (sugestija) koji omoguuju vee tjelesno
naprezanje, veu izdrljivost, brzinu i veu snagu, bolje podnoenje boli i bri
oporavak . U naem sluaju radi se naravno, o suplementima koji doprinose
boljim performansama portaa - natjecatelja. U sigurna ergogena sredstva
spadaju punjenje glikogenskih rezervi, koritenje rehidracijskih otopina i kofeina
a u druga (nedoputena) sredstva spadaju anabolini stereoidi, hormon rasta,
opojna sredstva (kokain, amfetamini, marihuana) itd.

118

Moda je sve posljedica uvenog olimpijskog mota Citius, Altius, Fortius (dalje,
vie jae) kojoj svi vrhunski portai podsvijesno tee. U nikada zavrenoj igri
mia i make u kojoj jedan drugome eli utei barem za korak, u kojoj se trae
pojaivai i olakivai na granici izmeu doputenog i nedoputenog vrte se
danas ne samo uesnici (natjecatelji) ve i itavi timovi strunjaka koji se njima
bave. U tom poslu ne ali se truda, u tim nastojanjima, troe se milijuni dolara!
Zasljepljeni prevelikom eljom mnogi zaborave na limite i propise, to u pravilu
ima visoku cijenu. Nastojanja da se pobjedi i da se to postigne svim sredstvima
nikako nisu nova. Stari Grci kriomice su prije natjecanja konzumirali gljive
vjerujui da je to dovoljno za najvie mjesto na pobjednikom postolju. Pobjednik
na maratonu Olimpijade 1904 godine Tom Hicks, uzeo je kombinaciju strihnina i
rakije vjerujui da e mu to pomoi. Pobjednik utrke na 100 m na Olimpijadi 1920
Charlie Paddock popio je prije poetka sherry s sirovim jajetom! Na biciklistikoj
utrci Olimpijade u 1960 godini danski natjecatelj Knut Jensen umro je zbog
uzimanja amfetamina! Sedamdesetih godina poelo je eksperimentiranje s
anabolikim stereoidima i to je znailo veliku prekretnicu u nainu gledanja na
umjetno podizanje ljudskih potencijala. Utvrene su analitike metode (antidoping kontrola) i ustrojena zakonska regulativa. Stvorena su olimpijska pravila,
ali to nita nije pomoglo da se i dalje ne nastavi s prodorima u otkria novih
sredstava i metoda pekuliranja. U meuvremnu su kemiari tragali za takvim
sredstvima koja se ne mogu testiranjem krvi otkriti a koja istovremeno pruaju
mogunost probijanja rezultata. Testosteron i njegovi derivati za izgradnju vee
miine mase i snage a hormon rasta za podmlaivanje i osnaivanje otvorili su
bezbroj novih mogunosti. Uspjesi plivaa DDR-a i atletiara Rumunjske
inficirali su cijeli svijet idejom o tajnom sredstvu ili formuli za uzimanje
olimpijskih medalja. Uzmi ove pilule koje e te nainiti veim, jaim i brim!

Kada je rije o ergogenim sredstvima postoje 2 standardne predrasude; prva velika generalizacija po kojoj suplementiranje djeluje kod svih portskih
disciplina tj atletskih, biciklistikih i plivakih i drugo - da odgovara svakom
natjecatelju. Obje su podjednako krive za vrlo teka razoaranja natjecatelja!

PUNJENJE REZERVI GLIKOGENA (Carbo-loading)

Tehniku punjenja glikogenskih rezervi razvili su vedski istraivai pod

vodstvom dr Astrad Hultman prije tridesetak godina i od tada iroko se
primjenjuje.
Velika veina autora koji se bave portskom medicinom, slau se da je punjenje
rezervi glikogena pravo umijee i da meu ergogenim sredstvima koja bitno
doprinose rezultatima, ima poasno mjesto. To je dakle tehnika koritenja raznih
suplemenata (ugljikohidrata) da bi se dobilo pogonsko gorivo u miiima i jetri.
Od trenutka kad sjednete na bike i stisnete pedale, ponete troiti energiju; od
duine staze i brzine kojom ete voziti (uspon neemo raunati) ovisi kako ete
rasporediti taj utroak. Nita gore nego kad vas iznenada spopadne totalni zamor
i kad jednostavno legnete na travu dok drugi voze dalje!

119


Taj iznenadni umor rezultat je potpunog ispranjavanja svih zaliha glikogena u
miiima (rezerve iznose: miii 400 grama, jetra 80 grama i struja krvi 30
grama). Rei ete - popij bidon energetika i nastavi trku! No way! Ni jedna
tekuina se ne moe u trenutku pretvoriti u energiju miia! Greka se moe
ispraviti jedino prethodnim radom tj. nabijanjem miia prije utrke! Pojam punjenje rezervi glikogena ili carboloading podrazumjeva 3-4 dana prije utrke
podvri se reimu korak po korak do cilja tj. jesti tjesteninu i piti energetike kako
bi unos ugljikohidrata iznosio vie od 0,5 kg dnevno. Premda je sama tehnika
jednostavna, vani su detalji protokola a postoje i razna sredstva za ubrzavanje
procesa (multi-nutrient recovery drinks). Ako se moe uope govoriti o tajni, onda
se u ovim akcelatorima procesa oporavka glikogena u miiima zaista i krije
tajna. Kanadski istraivai su definitivno utvrdili da napitak za oporavak na bazi
kombinacije proteina i ugljikohidrata ima bolje rezultate od samih ugljikohidrata.
Britanski istraivai sa Nottingham Unoiversity su zakljuili da se kao glikogenski
akcelerator u napicima treba koristiti kreatin, koji po njima poluuje 2 puta bolje
rezultate od napitaka s samim ugljikohidratima!

Treba razluiti 2 mogunosti za oporavak glikogena; prirodnu ugljikohidratnu

hranu (pageti, banane) ili posebno pripremljene napitke (akceleratore) na
temelju kombinacije ugljikohidrata, masti i proteina. Takvi napici (multi-nutrient
recovery drinks) sadre i do 10% masne emulzije to je u funkciji balansiranja
inzulina. Tipini primjeri takvih napitaka su britanski BODYMASS i T-MAX.

Budui da je bila vrlo prisutna predrasuda o drukijem utjecaju visoko

glikemine i nisko glikemine hrane na punjenje glikogenskih rezervi, australski
istraivai su ispitali situaciju kod 6 biciklista koji su vrtili pedale na izdrljivost.
U dobro kontroliranoj studiji nije se mogla utvrditi nikakva razlika.

Pranjenje rezervi glikogena se postie za 2-3 sata kontinuiranog treninga kod

optereenja 60-80% VO2max. Ako se intenzitet popne na 90-130 % VO2max,
pranjenje je gotovo za svega 15-20 minuta. Za oporavak glikogenskih rezervi u
miiima (uz strogi reim prehrane) potrebno je dvadesetak sati! Iz toga proizlazi
pravilo da za vrijeme treninga treba davati tekuinu za oporavak s 7-8%
ugljikohidrata, ali zato odmah nakon treninga koncentraciju ugljikohidrata treba
osjetno poveati. Kod portova u kojima se stalno izmjenjuju sprintevi i
usporavanja (nogomet, hokej, koarka) poeljno je za vrijeme svakog prekida
uzimati otopine za oporavak, jer e to vrijediti osobito na kraju igre. Ako se
igraima umjesto toga da samo voda, na kraju igre e biti totalno iscrpljeni.
Najednostavnija otopina za oporavak sastoji se od ukupno 7% ugljikohidrata od
ega 5% otpada na glukozne polimere (polikoza) a 2% na fruktozu. Ta se
otopina napuni u bidone radi lake manipulacije. Moe se nainiti ak i u
domaoj radinosti. Pokusi su definitivno pokazali da se davanjem
ugljikohidratnih otopina u dozi 1 gram / minutu za vrijeme treninga ili igre,
izdrljivost moe pomaknuti za itav 1 sat! Isti takvi pokusi potvrdili su rezultate u

120

uvjetima velike vruine. ini se da tada tekuine za oporavak stvarno imaju

ergogeni uinak! Pogotovo kada se u njih doda 8 grama glutamina.

Pregled najpoznatijih tekuih pripravaka za brzi oporavak (fluid replacement

beverages) pokazuje slijedei postotak prisutnih ugljikohidrata:

ENDURA
6,8

EXCEED
6,3

GATORADE
6,0

GLYCOLADE
7,1

HYDRAFUEL
7,5

POWERADE
8,5

Kod napitaka za naknadno popunjavanje glikogenskih rezervi (highcarbohydrate beverages) postotak ugljikohidrata se u pravilu duplira (19-23%).

Reference:

1. Zawadski, K.M. et al (1992) Carbohydrate-protein complex increases the rate of muscle

glycogen storage after exercise. J.Appl. Physiol. 72 (5): p.1854-1859.

2. Roy, B.D. et al (1997) The influence of nutritional supplements on muscle glycogen

resynthesis following resistance exercise. med. Sci. Sports Exerc. 29(5) Abs. No. 225: p.S41.

3. Green, A.L. et al (1995) Creatine ingestion augments muscle creatine uptake and glycogen
synthesis during carbohydrate feeding in man. Proceedings of the Physiological Society, Kings
College London, December 1995. p. 91P-92P.

4. Burke L.M. et al (1993) Muscle glycogen storage after prolonged exercise: effect of the
glycaemic index of carbohydrate feedings. J. Appl. Physiol. 75(2): p.1019-1023.

5. Febbraio, MA. & Stewart, KL. CHO feeding before prolonged exercise: effect of glycemic
index on muscle glycogenolysis and exercise performance. J. Appl. Physiol. 81(2): 1115-1120,
1996.

6.Entering a high protein twilight zone. Tufts University Diet & Nutrition Letter 1996;14(3):4-6

7.Gollnick PD: Energy metabolism and prolonged exercise, in Lamb DR, Murray R (eds):
Perspectives in Exercise Science and Sports Medicine, Vol 1: Prolonged Exercise.Indianapolis,
Benchmark Press, 1989, pp 1-36

8.Coyle EF: Fat metabolism during exercise. Sports Sci Exch 1995;8(6):1-6

9.Is pasta now on the 'out' list too? Tufts University Diet & Nutrition Letter 1995;13(3):4-6

10.Sherman WM, Peden MC, Wright PA: Carbohydrate feedings 1 hr before exercise
improve cycling performance. Am J Clin Nutr 1991;54(5):866-870

121

11.Sherman WM, Brodowicz G, Wright DA, et al: Effects of 4 hr preexercise carbohydrate

feedings on cycling performance. Med Sci Sports Exer 1989;12(5):598-604

12.Coyle EF, Hagberg JM, Hurley BF, et al: Carbohydrate feeding during prolonged
strenuous exercise can delay fatigue. J Appl Physiol 1983;55(1 pt 1):230-235

13.Coyle EF, Coggan AR, Hemmert WK, et al: Muscle glycogen utilization during prolonged
strenuous exercise when fed carbohydrate. J Appl Physiol 1986;61(1):165-172

14.Ivy JL, Katz AL, Cutler CL, et al: Muscle glycogen synthesis after exercise: effect of time
of carbohydrate ingestion. J Appl Physiol 1988;6(4):1480-1485

PIRUVAT (Vidi:glava VII)

KREATIN MONOHIDRAT - IZVOR ENERGIJE!

Prvo koritenje kreatin monohidrata zabiljeeno je 1992 godine kod atletiara

britanskog tima na Olimpijadi u Barceloni nakon to je Harris (3) potvrdio da se
suplementiranjem razina kreatina u miiima moe popeti za 20%. Smatra se da
su upravo zbog toga pobrali nekoliko zlatnih medalja. Linford Christie, nositelj
zlata u utrci na 100 metara, trenirao je uz kreatin monohidrat i prije Olimpijade a
na samom natjecanju je prosto eksplodirao.

Kod zdrave osobe, kreatin se producira u jetri, pankreasu i bubrezima, ali

prvenstveno je koncentriran u miiima i srcu. Proteini animalnog podrijetla su
glavni izvor kreatina pa se tako dnevno moe nakupiti 1-2 grama ove tvari.
Kreatin monohidrat koristi u miiima kao sirovina za dobivanje fosfokreatina
a to je imbenik broj 1 u sintezi adenozin-trifosfata (ATP-a).

Kako djeluje:
To je dakle glavni energent za miine kontrakcije (1,2). Suplementiranje
vrhunskih portaa s ovim preparatom, izaziva porast razine fosfokreatina u
miiima, naravno u kombinaciji s treningom i tzv punjenjem rezervi glikogena
(3,4). On takoer izaziva poveanje prinosa miine mase koji se postie
treningom. Dobro kontrolirana istraivanja su pokazala da u dozi od 20 grama
dnevno kreatin monohidrat kod osoba u sjedeoj poziciji moe poboljati kroz 5-6
dana portske performance i odgoditi umor nakon kratkotrajnih napora kao to je
primjerice sprint ili dizanje tereta (6,7). Dodavanje kreatina meutim, ne moe
poveati izdrljivost (vidi HMB). Dugotrajne uinke kreatin monohidrata
istraivala je samo jedna studija (12). Valja svakako ukazati na istraivanja koja
su pokazala poboljanje snage kod osoba s rijetkim bolestima miia i
metabolizma (13,14,15).

Green (4) je u pokusima utvrdio; ako se uz kreatin monohidrat daju tekui

ugljikohidratni koncentrati (90 grama 4 puta dnevno) dodatno se poveava

122

njegova koncentracija u miiima pa je tako vremenom postala vrlo popularna

kombinacija kreatin monohidrat + tekui koncentrat ugljikohidrata.

Opsena istraivanja kreatin monohidrata izvrena su u periodu 1993 -1997

godine; najpoznatija su: Harris 1992 Study , Greenhaff 1993 Study , Balsom
1993, Study, Earnest 1995 Study ,Green 1996 Studies, Kreider 1996 Study
Kreider 1997 Studies, Prevost 1997 Study. Nitko od istraivaa nije donio
negativne zakljuke o ovom preparatu premda ima razliitih miljenja oko naina
primjene. Primjerice Harris studies iz 1992 godine pokazala su da se uzimanjem
kreatin monohidrata uz odgovarajui reim treninga, njegova razina u miiima
moe poveati ak za 50%.

Ve smo spominjali zablude u vezi ergogenih uinaka pa tako je i ovdje; nema

djelovanja kreatina kod jednokratne uporabe, samo za jednu kratku utrku. Kakvi
takvi uinci se mogu oekivati tek nakon viekratnog uzimanja i treniranja do
maksimalnih mogunosti. Zato su naporne igre (nogomet) koje traju 90 minuta
moda najprikladnije za pokus. Ne smije se zaboraviti da suplementacija
kreatinom rezultira u dobitku tjelesne teine 0,5-1,6 kg kroz 5 dana punjenja, ali
to nije opasno jer je posljedica zadravanja vode.

Vrlo ilustrativan primjer je s Olimpijade u Atlanti kada je junoafrika plivaica

Penny Heynes obarala rekorde ko u prii. Pripreme je obavljala u Calgariju,
Kanada na visini od 2000 stopa a kreatin je poela uzimati 2 mjeseca prije
natjecanja i postigla vrhunac upravo kad je trebalo. U subotu je u oborila svoj 8
svjetski rekord! Mary Pierce, tenisaica iz samog vrha svjetskog tenisa takoer je
korisnik kreatin monohidrata i po izdrljivosti joj nema ravne. U vrijeme
Wimbledona britanski tisak posvetio je posebne lanke o njenoj snazi i
komentirao da je to jedina ena koja moe igrati s mukarcima!

Kreatin monohidrat se naravno, najee koristi kod portaa pa je i najvei broj

prezentiranih referenci upravo iz tog segmenta. Ali, postignuti su odreeni
rezultati u medicini primjerice kod kljenuti srca, povienog kolesterola i povienih
triglicerida u krvi. Izgleda da su istraivai za oblast porta bili bri od onih koji
rade za medicinu.

Doziranje i toksinost:
Postoje 2 temeljne metode uzimanja kreatin monohidrata; u vrijeme punjenja
glikogenskih rezervi 20 grama dnevno podijeljeno na 4 obroka i dobro
promjeano u toploj tekuini (aju, soku) u trajanju od 5-6 dana (18). Razina
kreatina u miiima rapidno raste, to je osobito vano kod nekih portskih
disciplina (tranje, nogomet, koarka, rukomet). Druga metoda podrazumjeva 3
grama kreatin monohidrata dnevno kroz cijeli period treninga to znai najmanje
4 tjedna. Razina kreatina u miiima raste vrlo lagano da bi konano postigla istu
razinu kao kod prve metode (20).

Harrisova studija predlae 5 grama 6 puta dnevno kroz nekoliko dana.

123

Ako se uzima s eerom, apsorpcija kreatina u miiima se pojaava (21,22).

U vrijeme uzimanja kreatina treba izbjegavati kofein jer ga u veim koliinama
usporava i blokira (23). Podaci koji postoje kau da nema sporednih uinaka
kreatin monohidrata, premda jo uvijek nema nikakvih podataka o njegovom
dugoronom djelovanju. Prema nekim autorima (24, 25) bubrezi i jetra su u
pitanju nakon poveanih doza, pa se kod oboljenja ovih organa nikako ne bi smio
koristiti. Ima podataka o upali bubrega kod zdravog mladia koji je koristio 20
grama kreatina dnevno (28). U vremenu koritenja kreatin monohidrata poveava
se potreba za hidracijom pa se preporuuje uzimanje najmanje 2-3 litre tekuine
dnevno!

Grevi miia, standardna su pratea pojava koritenja kreatina a proljev i

eluana nelagoda dolaze na drugo mjesto.

Za sigurnost kreatin monohidrata, vana je njegova istoa, pa se predlae

koritenje 100% pharmaceutical grade koji je bijel i maksimalno usitnjen
(estice 180 mikrona). No ak i takva deklaracija moe zavaravati; kod preparata
kineskog podrijetla neistoe su 10 puta vee od njemakih i amerikih. Kreatin
dolazi na trite suplemenata u razliitom pakovanju po 150, 300 i 500 grama.
Ako elite biti sigurni, traite kvalitetne proizvoae (Twinlab).

Reference:

1. Greenhaff PL, Bodin K, Soderlund K, et al. Effect of oral creatine supplementation on skeletal
muscle phosphocreatine resynthesis. Am J Physiol 1994;266:E725-30.

2. Greenhaff PL Creatine and its application as an ergogenic aid. Int J Sport Nutr 1995;5:94101.

3. Harris RC, Soderlund K, Hultman E. Elevation of creatine in resting and exercised muscle of
normal subjects by creatine supplementation. Clin Sci 1992;83:367-74.

4. Green AL, Simpson EJ, Littlewood JJ, et al. Carbohydrate ingestion augments creatine
retention during creatine feeding in humans. Acta Physiol Scand 1996;158:195-202.

5. Kreider RB, Ferreira M, Wilson M, et al. Effects of creatine supplementation on body

composition, strength, and sprint performance. Med Sci Sports Exerc 1998;30:73-82.

6. Toler SM. Creatine is an ergogen for anaerobic exercise. Nutr Rev 1997;55:21-25.

7. Greenhaff PL. The nutritional biochemistry of creatine. J Nutr Biochem 1997;8:610-18.

8. Mujika I, Padilla S. Creatine supplementation as an ergogenic aid for sports performance in

highly trained athletes: a critical review. Int J Sports Med 1997;18:491-96.

9. Grindstaff PD, Kreider R, Bishop R, et al. Effects of creatine supplementation on repetitive

sprint performance and body composition in competitive swimmers. Int J Sports Nutr 1997;7:33046.

124

10. Peyrebrune MC, Nevill ME, Donaldson FJ, et al. The effects of oral creatine supplementation
on performance in single and repeated sprint swimming. J Sports Sci 1998;16:271-79.

11. Balsom PD, Harridge SDR, Soderlund K, et al. Creatine supplementation per se does not
enhance endurance exercise performance. Acta Physiol Scand 1993;149:521-23.

12. Stout JR, Eckerson J, Noonan D, et al. The effects of a supplement designed to augment
creatine uptake on exercise performance and fat-free mass in football players. Med Sci Sports
Exerc 1997;29:S251.

13. Tarnopolsky MA, Roy BD, MacDonald JR. A randomized, controlled trial of creatine
monohydrate in patients with mitochondrial cytopathies. Muscle & Nerve 1997;20:1502-9.

14. Sipila I, Rapola J, Simell O, et al. Supplementary creatine as a treatment for gyrate atrophy
of the choroid and retina. New Engl J Med 1981;304:867-70.

15. Tarnopolsky M, Martin J. Creatine monohydrate increases strength in patients with

neuromuscular disease. Neurology 1999;52:854-7.

16. Andrews R, Greenhaff P, Curtis S, et al. The effect of dietary creatine supplementation on
skeletal muscle metabolism in congestive heart failure. Eur Heart J 1998;19:617-22.

17. Gordon A, Hultman E, Kaijser L, et al. Creatine supplementation in chronic heart failure
increases skeletal muscle creatine phosphate and muscle performance. Cardiovasc Res
1995;30:413-18.

18. Earnest CP, Almada AL, Mitchell TL. High-performance capillary electrophoresis-pure
creatine monohydrate reduces blood lipids in men and women. Clin Sci 1996;91:113-18.

19. Greenhaff PL. The nutritional biochemistry of creatine. J Nutr Biochem 1997;8:610-18.

20. Hultman E, Soderlund K, Timmons J, et al. Muscle creatine loading in man. J Appl Physiol
1996;81:232-37.

21. Green AL, Hultman E, Macdonald IA, et al. Carbohydrate ingestion augments skeletal
muscle creatine accumulation during creatine supplementation in man. Am J Physiol
1996;271:E821-26.

22. Feldman EB. Creatine: a dietary supplement and ergogenic aid. Nutr Rev 1999;57:45-50.

23. Vandenberghe K, Gills N, Van Leemputte M, et al. Caffeine counteracts the ergogenic action
of muscle creatine loading. J Appl Physiol 1996;80:452-57.

24. Sewell DA, Robinson TM, Casey A, et al. The effect of acute dietary creatine
supplementation upon indices of renal, hepatic and haematological function in human subjects.
Proc Nutr Soc 1998;57:17A.

25. Poortmans JR, Auquier H. Renaut V, Durussel A, Saugy M, Brisson GR. Effect
of short-term creatine supplementation on renal responses in men. Eur J Appl Physiol Occup
Physiol 1997;76:566-67.

26. Earnest C, Almada A, Mitchell T. Influence of chronic creatine supplementation on

hepatorenal function. FASEB J 1996;10:4588.

125


27. Almada A, Mitchell T, Earnest C. Impact of chronic creatine supplementation on serum
enzyme concentrations. FASEB J 1996;10:4567.

28. Koshy KM, Griswold E, Schneeberger EE. Interstitial nephritis in a patient taking creatine. N
Engl J Med 1999;340:814-5 [letter].

29. Pritchard NR, Kaira PA. Renal dysfunction accompanying oral creatine supplements. Lancet
1998;351:1252-53 [letter].

30.Poortmans JR, Auquier H, Renaut V, Durussel A, Saugy M, Brisson GR. Effect of short-term
creatine supplementation on renal responses in men. Eur J Appl Physiol 1997;76(6):566-7

31. Melvine HW., Kreider RB.,Branch D.: Creatine: Power Supplement. Human Cinetics Publ.
USA 2000

KROM PIKOLINAT (Vidi: glava VII)

NIKOTINAMID

ADENIN DINUKLEOTID (NADH)

NADH je primarno koenzim koji predvodi proces oksidacije i redukcije u

metabolizmu stanica. NADH je moan antioksidans; svaka molekula NADH
producira 3 molekule ATP-a, i 6 molekula dopamina. NADH je normalni sastojak
svake stanice.

Kako djeluje:
NADH ima vrlo neobino djelovanje; reparira oteeni DNA, vraa memoriju, te
obnavlja ATP za vrijeme produenih treninga. to vie ima NADH u stanicama,
vie energije je mogue izvui iz stanica! Deficit ovog imbenika naglo usporava
procese i izaziva ozbiljan umor, a ako due traje i neke degenerativne bolesti. Do
sada su uinjene 2 studije s ovim suplementom (30 i 60 dana). Kod oralne
aplikacije 10 mg NADH zabiljeen je porast performansi portaa u rasponu od
3-13%. Moda je dobro rei da je jedna od sprinterki iz pokusa dobila zlatnu
medalju na Nike Word Masters Championship, a druga je oborila nacionalni
rekord SAD.

Doziranje i sporedni uinci:

U pokusima je koritena doza od 10 mg/dnevno. Sporedni uinci nisu
registrirani. Oito da su za donoenje generalne ocjene NADH potrebna dodatna
istraivanja.

Reference:

Misner B.: Nutrition for Endurance; Finding another Gear. Dolezal & Associates Publ. 1998

KOFEIN DIE POTENCIJAL ALI NIJE SVEMOAN!

126

Mnogi piju kavu i ne brinu se kakve e uinke to imati na njihove psiho-fizike

osobine! Vano je da nas probudi, osvjei i razgali naprosto da s njom nainimo
jedan prekid aktivnosti. Ali, kada se radi o vrhunskim portaima to postaje vano
pa stoga ne udi i vei broj radova i knjiga na tu temu. O tome gdje kofeina
najvie ima (kava, aj, kakao, osvjeavajui napici) i da je kofein stimulans, zna
svaki iole obrazovan ovjek pa se na tome neemo zadravati. Vie nas zanima
onaj drugi dio tj. kako kofein iskoristiti za postizanje to boljih rezultata!

Meunarodni Olimpijski komitet tretira kofein kao uvjetnu drogu tj limitira nalaz u
mokrai natjecatelja. Koncentracija od 2 mg/litru je prihvatljiva ali iznad toga se
tretira kao doping. Oko 8 alica jake kave moe natjerati nalaz u mokrai na ak
1000 mg/litru!

Kako djeluje:
Kofein prema brojnim studijama (1,2) pomae u metabolizmu masti
mobiliziranjem masnih kiselina uz istovremenu redukciju potronje glikogena kod
prolongiranog treninga ili kod maratona i to je svakako njegovo pozitivno
djelovanje..Kada se pogodi optimalno vrijeme koritenja, kofein moe produiti
vrijeme potrebno da se postigne granica zamora. Posljednja dobro kontrolirana
istraivanja pokazala su da u dozi 3-6 mg/kg tjelesne teine kada se konzumira
1 sat prije dogaanja, poboljava izdrljivost.. U jednoj studiji na biciklistima
istraivai su otili i korak dalje pa je koritena doza od 9 mg/kg tjelesne mase
uz poveanje izdrljivosti za najmanje 44%. Ali, postoji naravno i druga strana
medalje, koja kae da kofein poveava luenje mokrae (diurezu) to naravno
promovira gubitak tjelesne tekuine. Posljedina dehidracija na koju su portai
osobito osjetljivi, ostaje otvoreni problem kod koritenja kofeina, pa kada se u
argonu veli da napici s kofeinom izazivaju umjesto da gase e, to je uglavnom
tono! S kofeinom treba znati; uzimanje kofeina za vrijeme natjecanja je u pravilu
pogreno pogotovo ako se vremenski odui.

Kofein je ve za 15 minuta nakon konzumiranja u krvi i dok ga tamo ima on

djeluje! Budui da djeluje stimulativno na centralni nervni sustav, kofein pojaava
rad srca to znai da pumpa bolje radi a periferija je bolje opskrbljena kisikom.
Zatim kofein ubrzava bazalni metabolizam to znai potronju kalorija, ubrzava
disanje, produkciju mokrae i eluane kiseline. Dokazano je da skrauje vrijeme
reakcije i to auditivno i vizualno. Istovremeno se to djelovanje osjeti u poboljanju
raspoloenja, koncentracije, motiviranosti (blaga euforija). Nesumnjivo, to je za
portae vrlo poeljno pozitivno djelovanje kofeina. No takvo djelovanje relativno
kratko traje (30-60 minuta), a onda nastupa druga (depresivna) faza. to je vei
uspon na krilima kofeina, vei je i pad; vea doza ne popravlja ve pogorava
situaciju! to se ee uzima, slabije djeluje. Strunjaci se slau da postoji
navika na kofein, a neki ga klasificiraju kao slabu drogu!

Ne treba zaboraviti 2 vane injenice:

127

kofein nema uinka u svakoj disciplini osobito ne u kratkim brzinskim

utrkama; pokazao se korisnim kod disciplina izdrljivosti koje dugo traju
(prolongira umor).
kofein ne djeluje isto kod svake osobe (postoji individualna osjetljivost). Osim
toga djeluje bolje ako se danima ne konzumira ni jedan od napitaka s
sadrajem kofeina (kava, aj, kola)

Kofein je gotovo u svakoj smjesi kombiniranih tableta za glavu (zajedno s

aspirinom) jer oputa i proiruje krvne ilice u mozgu..Iz istog razloga se
kombinira s ergotaminom (ekstrakt glavnice rai) gdje izgleda ima ulogu
pojaivaa temeljne ljekovite tvari.
Oblici, doziranje i sporedni uinci
Koristiti kofein iz namirnica (kava, guarana, aj) ili isti farmaceutski oblik u
tabletama ili kapsulama, pitanje je izbora. Svaki kofein je uinkovit pa ipak
expresso kava izgleda najzgodniji oblik za osobe koje to podnose (quick boost).
U knjizi istog autora "Dobro jedi i ostani iv" dat je precizni pregled sadraja
kofeina kod razliitih pripravaka kave, to e zainteresiranim svakako dobro
posluiti. Treba rei da za razliku od tableta istog kofeina, kava sadri stotine
raznih spojeva (teofilin, paraksantin, teobromin) koji zasigurno u zajednici s
kofeinom djeluju - drukije (4)! Pa ipak, skupina istraivaa pod vodstvom dr
Grahama je u pokusima na dobrovoljcima dokazala suprotno tj. da kofein u
kapsulama poveava izdrljivost i pomie granicu umora za razliku od kofeina iz
kave! Premda je objanjenje ovog fenomena teko, izgleda da u kavi ipak neto
koi potpuni uinak kofeina! Postoje i napici u limenkama RED BULL i IRONMAN
koji pored kofeina sadre i ugljikohidrate.
Umjerene doze kofeina su oko 250 mg/dnevno to znai 3-5 alica jake kave, ali
naravno to ne moe dugo trajati.. Nema nikakvih pokazatelja da su takve doze
tetne (osim u sluajevima velike preosjetljivosti). Nesanica je prvi znak da se
radi o pretjerivanju. Poveane doze ili dugotrajno uzimanje kofeina (dopingiranje)
moe izazvati slabost, nervozu, ubrzano bilo, tresavicu, muninu pa ak i
povraanje. Svako generaliziranje reakcija na kofein je velika pogreka; stupanj
osjetljivosti je od osobe do osobe vrlo razliit to bi treneri svakako trebali znati.
Reference:
1.Wemple et al. Caffeine vs caffeine-free sports drinks: effects on urine production at rest and
during prolonged exercise. Int. J. Sports Med. 18(1): 40-46, 1997.
2. Graham, T.E., Hibbert, E., Sathasivam, P. Metabolic and exercise endurance effects of
coffee and caffeine ingestion. J. Appl. Physiol. 85(3): 883-889, 1998.
3. Bell DG, Jacobs I, Zamecnik J. Effects of caffeine, ephedrine and their combination on time to
exhaustion during high-intensity exercise. Eur J Appl Physiol, 1998; 77: 427-433.

128

4. Friedman, J., and Waller, G.R.. 1983a. Caffeine hazards and their prevention in germinating
seeds of coffee (Coffea arabica L.). J. Chem. Ecol. 9:1099-1106.
5.Friedman, J., and Waller, G.R.. 1983b. Seeds as allelopathic agents. J. Chem. Ecol.
9:1107-1115.
6. Gilbert R.J. Snyder S.H. Caffeine: The Moste Popular Stimulant. Harward University Press
1997
7. Braun S.: Buzz: The Science and Lore of Alcohol and Caffeine. Oxford University Press 1996
8. Falk B., Burstein R., Rosenbloom J.: Effect of caffeine ingestion on body fluid balance and
thermoregulation during exercise. Can. J. Physiol. Pharmacol 1990, 68 (7) 889-892
9. Gordon NF, Myburgh JL. Kruger PE: Effect of caffeine ingestion on thermoregulation and
myocardial function during endurance performance. S Afr. Med J 1982, 62 (18) 644-647
10. Graham TE, Spriet LL.: Caffeine and exercise performance. Sport Science Exchane 1996
9 (1) (Getorade Sports Science Institute)
10. ivkovi R.: Kava...droga ili lijek? Medicinska knjiga, Zagreb 1998

EFEDRIN - MONI STIMULANS!

Ako bolje pogledate u sadraj etiketa preparata koji koriste body builderi, onda
ete vidjeti da je efedrin prisutan bilo u istom obliku ili kao Ma-huang tj. kineski
aj (koji takoer sadri efedrin). Efedrin je snano stimulativno sredstvo
zabranjeno od strane IOC-a 1972 godine zbog iznenadnih (nepredvidivih)
promjena u radu srca, tlaka i raspoloenja. Vjerovanje da poveava snagu i
izdrljivost (ergogeno djelovanje) nije potkrijepljeno uvjerljivim argumentima
(2,3,4,5). Stavljanjem na listu zabranjenih tvari tek je podgrijalo vjerovanje da se
u njemu ipak krije potencijal. Ono to nije doputeno legalno, prelazi u ilegalu
pa je tako bilo i s efedrinom.
Kako djeluje:
Efedrin je alkaloid s efektom stimuliranja simpatikusa uz karakteristino
pokretanje adrenalinskog uinka, zbog ega se u medicini koristi protiv astme,
bronhitisa i kongestije nazalnih prohoda (naglo otvara dine puteve). Budui da
snano stimulira alfa i beta receptore, nikada se ne zna kako e korisnik
reagirati. Poseban psihiki osjeaj kod toga se moe opisati kao kad se ljuljate
na stolici i odjednom izgubite uporite i krenete s padom natrag! Stimulacija nije
kao kod kave (blaga euforija) ve s jakim uzbuenjima koja nemaju vidljivog
uzroka. Takva tjeskoba vrlo je nepoeljna u vrijeme natjecanja i traje ovisno o
dozi 30-40 minuta. Ako se namjerno ili nenamjerno kombiniraju kofein i efedrin,
situacija se pogorava i za tili as korisnik moe biti u kolapsu zbog pada tlaka.
Glede ergogenih uinaka efedrina obavljen je cijeli niz vrlo ozbiljnih istraivanja;
osobito je zanimljivo istraivanje iz 1997 godine (5) koje uz koritenje doze od 24
mg nije moglo utvrditi bitniji utjecaj na snagu i izdrljivost portaa. Godinu dana
kasnije ista istraivaka grupa upotrijebila je 24 mg efedrina u kombinaciji s 130
129

mg teofilina iz aja (6) i dobila neznatno poboljanje samo po jednom parametru.

Na temelju iskustva amerikog plivaa Rick Demonta koji je bio astmatiar i
koristio je efedrin kao ljekoviti spray, Amerika Akademija za Alergiju (American
Academy of Allergy) donijela je posebnu rezoluciju (3) po kojoj su mogli proi
kroz anti-doping kontrolu. Inae, efedrin je utvren u mokrai Diega Maradone,
atletiara McMartina i Silken Laumana. Na Olimpijadi u Seulu 1988 godine. bio je
problem s natjecateljima koji su koristili ginseng za jaanje a poznato je da
ginseng sadri pseudoefedrin u malim koliinama (7). Oprema je bila toliko
osjetljiva da je utvrdila 8,4 milijunita dijela ove tvari! Budui da pseudoefedrin nije
bitno utjecao na performance portaa, komisija je progledala kroz prste!
Prema uzoru na kofein, bilo je pokuaja da se efedrin ugura u napitke za
rehidraciju i oporavak; tako je primjerice tvrtka Next Nutrition izbacila na trite
napitak Ultimate Orange kojem je bio dodan ekstrakt kineskog aja Mahuang.
Majstori marketinga tvrtke su na etiketi stavili opasku nemojte uzimati ako idete
na testiranje to istovremeno znai da svi ostali mogu koristiti taj bum-bum.
bez problema.
Efedrin se koristi kao dodatak i u formulacijama za mravljenje. Vjerovanje da
topi masno tkivo proirilo se upravo od body buildera (1).
Doziranje i sporedni uinci:
Sredstvo je toliko snano da su i male doze problematine (10-20 mg) pogotovo
ako se dulje uzimaju. Valja naglasiti da reakcije ovise o osjetljivosti pojedinca;
nervoza, razdraljivost, drhtanje, bezrazloni strah (tjeskoba). nesanica i
glavobolja su blagi sporedni uinci, pa ako se takvi uinci primjete, s velikom
sigurnosti se moe posumnjati na efedrin. Kod veih doza javljaju se lupanje
srca, porast tlaka, guenje i hipoglikemija (2,4,5,6)
Reference:
.1.Dulloo, Editorial (Symposium on ephedrine). Int. J. Obesity, 17:S1-S2,1994.
2. Fitch, The Use of Anti-Asthmatic Drugs. Sports Med. 3:136-150, 1986.
3. Frazier, Asthma, Ephedrine, and Olympic Eligibility. JAMA, 26:2942, 1976.
4. Martin, Physiological, subjective, and behavioural effects of amphetamine,
methylamphetamine, ephedrine, phenmetrazine and methylphenidate in man. Clin. Pharmacol.
Ther. 12:245-252, 1971.
5. Sidney, The effects of ephedrine on the physiological and psychological responses to
submaximal and maximal exercise in man. Med. Sci. Sports Exerc. 2:95-99, 1977.
6. Sidney, Effects of Antiasthmatic Medication (Ephedrine plus Theophylline) upon the Physical
Performance and Work Capacity of Healthy Track Athletes. Can. J. Appl. Sport Sci. 3:93-97,
1978.
7. Watt, Olympic athletics medical experience, Seoul - personal views. Br. J. Sports Med. 23:7679, 1989.

130

ANABOLICI - TESTOSTERON (SJAJ I TAMA PORTA)

Prije svega evo definicije; anabolik znai koji gradi (miino) tkivo za razliku
od posve suprotnog pojma katabolik ili onaj koji ga razgrauje. Budui da
spolni hormoni grade kod mladia u razvoju pojam anabolici podrazumjeva
upravo razne varijante tih hormona. Svi su anabolici bazirani na testosteronu.
Ameriki lijenik John Ziegler za vrijeme svjetskih igara u Moskvi 1956 godine,
otkrio je da Rusi u pripremama koriste testoteron. To je djelovalo okantno ali i
podsticajno; isti se lijenik po povratku u SAD bacio na posao i stvorio
alternativno rjeenje testosterona koje je nazvao Dianabol. Sredstvo je meu
amerikim portaima postalo modni hit, a budui je lansirano kao bezazleno
koristili su ga u velikim dozama. Doktor Ziegler ubrzo je shvatio da je nainio
monstruma i zbog toga je gorko alio cijelog svog ivota! Pod utjecajem
promotora (gurua) razvio se business u kojem su jurei za lijepim izgledom i
primamljivim olimpijskim medaljama, stradali mnogi mladi ljudi. Istina, oni su rasli
i razvijali se bre, ali su rauni dolazili za nekoliko godina u obliku masne krvi
(hiperlipidemije), sranih udara, tumora jetre i prostate, steriliteta, eksplozivnog
raspoloenja i drugih zdravstvenih problema neuobiajenih za dob od 30 godina.
Zlo se trebalo dogoditi da bi se otkrilo koliko je! Kasnije su dole nove varijante
hormona kao primjerice metiltestosteron koji je imao jo gore posljedice po
raspoloenje korisnika (od euforije do depresije). Naime, kad su proizvoai
anabolikih stereoida shvatili koji je to zlatni rudnik pale su sve ograde i radilo
se dan-no da se zadovolje ogromne potrebe. ini se da su kolor revije s slikama
miiavih mukarina i filmovi Arnolda Schwartzenegera kod marketinga imale
presudni utjecaj. Kad je u SAD najvei dio anabolika bio zabranjen, uveen je iz
Njemake stenandiol koji se legalno plasirao u u ogromnim koliinama. Njegove
5 mg tabletice preplavile su SAD u roku od godinu dana! Profiti su bili ogromni a
o tetama ni rijei. Najavljen je pompezno kao moste potent stereoid..ini se
zapravo da je svaka zabrana imala obrnuti uinak; tek nakon restrikcije buknulo
je crno terite. Evo jo jednog primjera; popularni stimulant dimetadrin (efedrin)
zabranjen je u Australiji, ali mu je tek tada skoila cijena na basnoslovnih 1$ za
jednu tableticu!
Igra make i mia
Pritisak na strunu javnost bio je toliki da, su i najvei skeptici poeli otkrivati
spektakularni utjecaj anabolika na pojaavanje snage. ak su i neke studije s
placebo kontrolom bile u funkciji promocije ovih hormona pa je tako u jednoj
reeno da su dizai utega nakon injekcije testosterona kroz 10 tjedana poveali
miinu masu za 6,5 kg. Zanimljivo da su nakon mukaraca cilj postale i ene u
portu od kojih se oekivalo jedno od olimpijskih odlija! Testosteron kod ena
bre djeluje pa dobivaju snagu koju ni u ludilu ne bi imale po vlastitoj zalihi
hormona. Tako su plivaice DDR-a poharale medalje izmeu 1970-1980. Na

131

ope zaprepatenje Kineskinje su u plivanju i tranju izbile u prvi plan izmeu

1992-1994 godine to se moe pripisati djelovanju mukih spolnih hormona. Za
posljedice nitko nije pitao. Na doping kontroli 1993 i 1994 godine od brojnih
lanica kineske ekipe kod 7 je utvrena pozitivna reakcija na dihidrotestosteron.
Nije dakle tos kada se mukarca nafila mukim hormonima, nego je tos kada
sitne enskice (od kojih nitko nita ne oekuje) nafilaju mukim spolnim
hormonima! Budui da uvijek iza vrhunskog porta stoji politika, negdje tamo u
kancelarijama visokih birokrata pala je direktiva da se donesu medalje! Godine
1996 dolo je novo udo suvremene tehnologije - testosteron flaster, koji se
nalijepi na kou. Strunjaci su otkrili da je takav testosteron djelotvoran ali se ne
moe detektirati! Samo za kratko je trajao trijumf proizvoaa jer je uveden novi
maseni spektrometar 1996 godine koji je toliko osjetljiv da moe registrirati
testosteron u tragovima. Igra make i mia se nastavlja i danas!
DHEA (Dehidro-epiandrosteron)
Premda kod nas u Hrvatskoj hormonski preparati nisu u slobodnoj prodaji jer ne
spadaju u suplemente ve u lijekove, ovakav preparat moe se u svijetu lako
nabaviti bez recepta pa i preko interneta. Najvei potroai su svakako mladi
body builderi koji su u fazi Izgradnje miine mase i koji vrlo malo znaju to su
hormoni. To je tipini hormonski preparat iz kore nadbubrega koji se u krvi i tkivu
transformira u muki spolni hormon - testosteren (3). Naravno, danas se dobiva
sintetski i nalazi se u prometu pod razliitim trgovakim markama
Kako djeluje?:
Zapravo, vrlo malo se zna to se zbiva u organizmu nakon konzumiranja
kapsula DHEA (1)! Potpuna konfuzija nastaje kada se tome doda da drukije
djeluje kod mukaraca, potom kod ena prije menopauze i kod ena poslije
menopauze (2) Zna se kako djeluje muki spolni hormon; primjerice, ako se kod
problema erekcije daje 50 mg dnevno kroz 6 mjeseci, znaajno e popraviti
situaciju (4). Ima dosta istraivanja koja pokazuju da DHEA reducira masno tkivo
bez redukcije tjelesne teine (5,6) to je izuzetno vano za vrhunske portae.
Vjeruje se (ali nema dokaza) da DHEA utjee na razinu eera u krvi, a preko tog
mehanizma na ciklus potronje ugljikohidrata (11,12).
Nesumnjivo je dokazano da DHEA djeluje na obrambenu funkciju organizma!
Pokus je izvren na skupini starijih ljudi za koje je utvreno da imaju nisku razinu
ovog hormona u krvi. Nakon to su dobivali 50 mg DHEA kroz 20 tjedana,
utvren je bitan porast imune funkcije (14). Taj podatak je kasnije potvren u
pokusu s dvostrukom slijepom probom na enama u postmenopauzi (14).
Sputajui razinu kolesterola u krvi mukaraca, izgleda da DHEA smanjuje rizik
od bolesti srca. Tome treba dodati sposobnost da ini krv rijeom, to je
preduvjet za izbjegavanje sranog udara (18). Postoje miljenja pa i neki radovi
kako se radi o hormonu protiv starenja, ali za sada nikakvih dokaza u prilog tome
nema (20,21). Sve se svodi na dobro osjeanje kod stanovitog broja ljudi iz
pokusa..Budui da ove tvari nema u hrani, ne postoji ni deficit klasinog tipa kao

132

kod vitamina ili minerala. ,Pa ipak, prema godinama starosti koncentracija ovog
hormona slabi da bi iza 60 godine dola na svega 5-15% koliine iz zrelog doba.
Oblik, doziranje i sporedni uinci:
DHEA se plasira na trite kao tablete, kapsule, tekuina i tzv lingvalete
(tabletice za stavljanje ispod jezika). Pitanje doziranja DHEA-e je
najkontraverznije i zapravo postoji iroka paleta miljenja. Za mukarce 10-30
mg i za ene 5-15 mg dnevno bila bi neka srednja doza kod jasno indiciranih
sluajeva (32). Obzirom da ima problema u apsorpciji DHEA-e drugi smatraju da
je orjentacijska doza 50 mg dnevno (33). U svakom sluaju dobro je konzultirati
lijenika portske medicine! Treba otvoreno rei da nitko ne zna kakvi su
dugoroni uinci DHEA jer to naprosto nitko nije ispitao. Od sporednih uinaka
valja spomenuti pojavu akni kod 50-200 mg/dnevno, zatim pojavu dlaica na licu,
tvrdou dojki, dobivanje na tjelesnoj teini, promjenu raspoloenja, glavobolje,
uljastu kou, i poremeaj menstruacije (34). Mega doze DHEA izazivale su rak
kod pokusnih ivotinja, a vjeruje se da postoji veza s rakom prostate kod
mukaraca i dojki kod ena (38)
Reference
1.Weksler ME. Hormone replacement for men. Br Med J 1996;312:859-60 [editorial].
2.Ebeling P, Koivisto VA. Physiological importance of dehydroepiandrosterone.
Lancet 1994;343:1479-81.
3. Labrie F, Belanger A, Simard J, et al. DHEA and peripheral androgen and estrogen formation:
Intracrinology. Ann NY Acad Sci 1995;774:16-28.
4. Reiter WJ, Pycha A, Schatzl G, et al. Dehydroepiandrosterone in the treatment of erectile
dysfunction: a prospective, double-blind randomized, placebo-controlled study. Urology
1999;53:590-95.
5. Diamond P, Cusan L, Gomez J-L, et al. Metabolic effects of 12-month percutaneous
dehydroepiandrosterone replacement therapy in postmenopausal women. J Endocrinol
1996;150:S43-50.
6. Nestler JE, Barlasini CO, Clore JN, et al. Dehydroepiandrosterone reduces serum low density
lipoprotein levels and body fat but does not alter insulin sensitivity in normal men. J Clin
Endocrinol Metabol 1988;66:57-61.
7. Welle S, Jozefowicz R, Statt M. Failure of DHEA to influence energy and protein metabolism in
humans. J Clin Endocrinol Metabol 1990;71:1259.
8. Usiskin KS, Butterworth S, Clore JN, et al. Lack of effect of dehydroepiandrosterone in obese
men. Int J Obesity 1990;14:457-63.
9. Vogiatzi MG, Boeck MA, Vlachopapadopoulou E, et al. Dehydroepiandrosterone in morbidly
obese adolescents: effects on weight, body composition, lipids, and insulin resistance.
Metabolism 1996;45: 1101-1115

133

10. Yen SSC, Morales AJ, Khorram O. Replacement of DHEA in aging men and women. Ann NY
Acad Sci 1995;774:128-42.
11. Diamond P, Cusan L, Gomez J-L, et al. Metabolic effects of 12-month percutaneous
dehydroepiandrosterone replacement therapy in postmenopausal women. J Endocrinol
1996;150:S43-50.
12. Yen SSC, Morales AJ, Khorram O. Replacement of DHEA in aging men and women. Ann NY
Acad Sci 1995;774:128-42.
13. Mortola J, Yen SSC. The effects of dehydroepiandrosterone on endocrine-metabolic
parameters in postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metabol 1990;71:695-704.
14. Khorram O, Vu L, Yen SS. Activation of immune function by dehydroepiandrosterone (DHEA)
in age-advanced men. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 1997;52:M1-7.
15. Casson PR, Andersen RN, Herrod HG, et al. Oral dehydroepiandrosterone in physiologic
doses modulates immune function in postmenopausal women. Am J Obstet Gynecol
1993;169:1536-39.
16. Schaefer C, Friedman G, Ettinger B, et al. Dehydroepiandrosterone sulfate (DHEAS), angina,
and fatal ischemic heart disease. Am J Epidemiol 1996;143(11suppl):S69 [abstr #274].
17. Barrett-Connor E, Goodman-Gruen D. The epidemiology of DHEAS and cardiovascular
disease. Ann NY Acad Sci 1995;774:259-70.
18. Jessee RL, Loesser K, et al. Dehydroepiandrosterone inhibits human platelet aggregation in
vitro and in vivo. Ann NY Acad Sci 1995;29:281-90.
19. Mortola J, Yen SSC. The effects of dehydroepiandrosterone on endocrine-metabolic
parameters in postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metabol 1990;71:695-704.
20. Yen SSC, Morales AJ, Khorram O. Replacement of DHEA in aging men and women. Ann NY
Acad Sci 1995;774:128-42.
21. Vogiatzi MG, Boeck MA, Vlachopapadopoulou E, et al. Dehydroepiandrosterone in morbidly
obese adolescents: effects on weight, body composition, lipids, and insulin resistance.
Metabolism 1996;45:1101-15.
22. Lahita RG et al. Low plasma androgens in women with systemic lupus erythematosus. Arthrit
Rheum 1987;30:241-48.
23. van Vollenhoven RF, Engleman EG, McGuire JL. Dehydroepiandrosterone in systemic lupus
erythematosus. Arthrit Rheum 1995;38:1826-31.
24. van Hollenhoven RF, Morabito LM, Engleman EG, McGuire JL. Treatment of systemic lupus
erythematosus with dehydroepiandrosterone: 50 patients treated up to 12 months. J Rheumatol
1998;25:285-89.
25. Araghiniknam J, Chung S, Nelson-White T, et al. Antioxidant activity of dioscorea and
dehydroepiandrosterone (DHEA) in older humans. Life Sci 1996;59:147-57.
26. Ebeling P, Koivisto VA. Physiological importance of dehydroepiandrosterone.
Lancet 1994;343:1479-81.

134

27. Weinstein RE, Lobocki CA, Gravett S, et al. Decreased adrenal sex steroid in the absence of
glucocorticoid suppression in postmenopausal asthmatic women. J Allerg Clin Immunol
1996;97:1-8.
28. Wolkowitz OM, Reus VI, Roberts E, et al. Antidepressant and cognition-enhancing effects of
DHEA in major depression. Ann NY Acad Sci 1995;774:337-39.
29. Gaby AR. DHEA II Research review. Nutr Healing Jun 1997: 8.
30. Louviselli A, Pisanu P, Cossu E, et al. Low levels of dehydroepiandrosterone sulfate in adult
males with insulin-dependent diabetes mellitus. Minerva Endocrinol 1994;19:113-19.
31. Gaby AR. Dehydroepiandrosterone: biological effects and clinical significance.
Alt Med Rev 1996;1:60-69 [review].
32. Gaby AR. DHEA Research review. Nutr Healing Jan 1996: 7.
33. Casson PR, Buster JE. DHEA replacement after menopause: HRT 200 or nostrum of the
90s? Contemporary OB/GYN Apr 1997:119-33.
34. van Hollenhoven RF, Morabito LM, Engleman EG, McGuire JL. Treatment of systemic lupus
erythematosus with dehydroepiandrosterone: 50 patients treated up to 12 months. J Rheumatol
1998;25:285-89.
35. Orner GA et al. Dehydroepiandrosterone is a complete hepatocarcinogen and potent tumor
promoter in the absence of peroxisome proliferation in rainbow trout. Carcinogenesis
1995;16:2893-98.
36. Metzger C, Mayer D, et al. Sequential appearance and ultrastructure of amphophilic cell foci,
adenomas, and carcinomas in the liver of male and female rats treated with
dehydroepiandrosterone. Taxicol Pathol 1995;23:591-605.
37. Schwartz AG. Inhibition of spontaneous breast cancer formation in female C3H (A vy/a) mice
by long-term treatment with dehydroepiandrosterone. Cancer Res 1979;39:1129-32.
38. McNeil C. Potential drug DHEA hits snags on way to clinic. J Natl Cancer Inst 1997;89:68183.
39. Jones JA, Nguyen A, Strab M, et al. Use of DHEA in a patient with advanced prostate cancer:
a case report and review. Urology 1997;50:784-88.
40. Zumoff B, Levin J, Rosenfeld RS, et al. Abnormal 24-hr mean plasma concentrations of
dehydroisoandrosterone and dehydroisoandrosterone sulfate in women with primary operable
breast cancer. Cancer Res 1981;41:3360-63.
41. Skolnick AA. Scientific verdict still out on DHEA. JAMA 1996;276:1365-67
[review].
42. Sahelian R. New supplements and unknown, long-term consequences. Am J Natural Med
1997;4:8 [editorial].
43. Casson PR, Santoro N, Elkind-Hirsch K, et al. Postmenopausal dehydroepiandrosterone
administration increases free insulin-like growth factor-I and decreases high-density lipoprotein: a
six-month trial. Fertil Steril 1998;70:107-10.

135

HORMON RASTA (GROWTH HORMONE)

Ljudski hormon rasta dobiven rekombinacijom gena najnoviji je u paleti sredstava
velikog uinka koji se nalazi u slobodnom prometu ukljujuujui i prodaju preko
interneta. Po uincima na poboljanju snage nije se kod portaa ba proslavio
ali po raznim sporednim uincima vrlo je slian testosteronu. Svrha davanja
HGH je podsticanje rasta miine mase na raun masnog tkiva! Zvui previe
jednostavno da bi bilo stvarno! Ne treba zaboraviti da se radi o hormonu..
Kako djeluje:
Djelovanje injekcije hormona rasta kod djece zaostale rastom ili u nekim drugim
medicinskim sluajevima, nije isto to i stimulacija rasta miine mase u odnosu
na masno tkivo kod portaa. Zato? Dijete raste u cijelosti tj samo se ubrzava
njegov razvoj. Kod portaa se oekuje ciljano djelovanje kojeg nema jer hormon
rasta i ovdje djeluje u cjelosti pa naravno, ima uinaka koje porta nije planirao.
Pokus obavljen na 14 mladih body buildera koji su 12 tjedana svakodnevno
primali hormon rasta (uz trening) pokazao je rezultate suprotne oekivanjima.
Naime, od sinteze proteina i snage - naalost nita, osim porasta tjelesne
tekuine! vrsto vjerovanje da hormon rasta moe podmladiti, formula na koju
je toliko privatnih ordinacija i beauty centara irom svijeta zaigralo , takoer je
razoaralo; veliko i dobro kontrolirano istraivanje na osobama u dobi od 75
godina, nije poluilo ni porast miine mase ni porast tjelesne snage ni
poboljanje turgora koe. Nakon tretmana injekcijama i tableticama, uvedena je
nova metoda aplikacije - oralni spray! Izgledajte i osjeajte se mlai marketinki slogan za hormon rasta, ostao je izgleda samo pusta elja
proizvoaa. Ostaje temeljno pravilo; nemojte uzimati hormon rasta koji je
dobiven genetskim inenjeringom, ve stimulirajte produkciju vlastitog hormona
rasta! Ne samo da je jeftinije ve je i zdravije!
Doziranje i sporedni uinci:
Najbolji nain za stimuliranje produkcije vlastitog hormona rasta je konzumiranje
aminokiselina ornitina,arginina, glicina i triptofana. Budui da je HGH iskljuivo
medicinski problem, dozu ovdje neemo dati, ali emo rei da mukarac u dobi
25-45 godina u normalnim prilikama u svojoj hipofizi dri 10 mg HGH
Hormoni su dakle velika skupina preparata (formula) kojima je zajedniko da
pokuavaju usmjeravati (dirigirati) biokemijske procese organizma u poeljnom
pravcu. Meutim, jedno je eljeni pravac, a drugo su kasne zdravstvene
posljedice o kojima nitko tog trenutka ne razmilja! Najvei korisnici su svakako
body builderi, dizai utega i starije (imune) osobe a najvei proizvoai i
korisnici - Amerikanci! Ima onih koji se iskljuivo koriste od strane portaa kao i
onih drugih koji se koriste od strane ostalih potroaa (primjerice melatonin).
Postoji velika razlika izmeu gledanja na hormone u nas i kod Amerikanaca;
tamo su hormoni suplementi koji se mogu dobiti bez recepta u svakoj

136

prodavaonici zdrave hrane a u nas su to lijekovi koji mogu koristiti samo pod
nadzorom lijenika.
Brza izgradnja miinog na raun masnog tkiva i poveanje muke snage
glavni je motiv za koritenje hormona i njihovih kombinacija kod body buildera,
dok je usporavanje starenja, bolje spavanje i lake savladavanje jet lag-a motiv
za ostale korisnike. Treba rei da je uporaba hormona zabranjena na velikim
natjecanjima kao to su Olimpijada i Svjetsko prvenstvo jer se nalaze na listama
doping sredstava. Nadalje, moramo rei da su hormoni noevi s dvije otrice i da
je veliki broj inae odlinih portaa koji su stradali jer nisu znali to, su to
hormoni! Cijena takvog neznanja je ogromna; stereoidi su promotori raka osobito
jetre i bubrega. Do sada su statistiari zabiljeili 14 smrtnih sluajeva kod elitnih
amerikih portaa. Broj onih koji su ostali sterilni ne zna se pouzdano, ali se s
velikom sigurnou pretpostavlja! Anabolini streoidi kod ena - body buildera,
donose pregrt iznenaenja od dlaica po licu, dubljeg glasa pa do akna i
elavosti. Svi oni koji su eksperimentirali na sebi dobili su visoki raun u kasnijim
godinama! Veliki je broj hormonskih preparata u opticaju, a alosno je da se
mogu nabaviti i preko interneta. .
Tipini primjer hormonske formule koja gradi miinu masu je Citodyne, koji
na 3 kapsule sadri slijedee komponente:
19-Norandrostenadion........................................................100 mg
5-Androsten..........................................................................50 mg
4-Androsten..........................................................................50 mg
Anti-aromataze kompleks....................................................100 mg
Cink glukonat........................................................................ 20 mg
Nikotinska kiselina................................................................ 50 mg

Takvih formulacija ima na stotine. Treba li ovome kakav dodatni komentar? Pa

ipak od svih pretjerivanja najvea su ona od nekog Amerikanca dr Rudmana koji
koristei HGH obeaje svojim klijentima ne samo podmlaivanje, ve ravno 20
drugih poboljanja! Ni jedno takvo poboljanje nije vrsto utemeljeno!

Fosfatidil-serin blokira kortizol

Hormon kore nadbubrega koji se lui u svakoj stresnoj situaciji a ima zadau da
pripemi organizam na novu situaciju, mono je oruje organizma u obrani od
vanjskih utjecaja. Krajnja svrha je mobiliziranje glukoze i drugi tjelesnih
energenata (masnih kiselina i aminokiselina) iz uskladitenih rezervi, dakle
izraavajui se vojnom terminologijom, kortizol zvoni na uzbunu te izaziva
istravanje svih obrambenih snaga organizma. Analizirajui kemijski spoj
fosfatidil-serin, italijanski znanstvenici su zakljuili da bi svaki fosfolipid s serinom
u molekuli mogao blokirati djelovanje ovog hormona, slino kao to antioksidansi
blokiraju razorno djelovanje slobodnih radikala.

137

Ideja je slijedea: ako bi se ovaj hormon mogao reducirati, to bi znailo znatno

bri oporavak portaa nakon iscrpljujuih treninga!. Body builderi upravo zbog
toga uzimaju fosfatidil-serin.

Kako djeluje:
Izbjegavajui cijeli niz burnih reakcija organizma na potencirani stres zbog
treninga, korisnik preparata - porta sebi pravi uslugu, ubrzava oporavak i
skrauje vrijeme do novog izazova. To je osobito znaajno za portae u
disciplinama izdrljivosti. Budui da se sve dogaa na razini staninih membrana
mogue je da fosfor vezan u kompleks s aminokiselinom i direktno utjee na
kemiski proces

Doziranje i tetni uinci

Istraivai koji su radili na preparatu predlau uzimanje fosfatidil-serina u koliini
od 800 mg dnevno i to samo pred najvee mogue optereenje (stres). Vie se
ne preporuuje jer naprosto nije dovoljno ispitano!

Reference:

1. De Robertis, et al., Action of in vivo phosphatidylserine on benzodiazepine and muscarinic

receptors of rat brain. In: Bazan et al. (eds) Phospholipids in the nervous system: biochemical
and molecular pathology. Fidia Res. Series, vol 17, New York: Springer, pp 35-42, 1989.

2.Stockert et al., In vivo action of phosphatidylserine, amitriptyline and stress on the binding of
[H]imipramine to membranes of the rat cerebral cortex. Eur. J. Pharmacol. 160:11-16, 1989.

CLENBUTEROL I OSTALI BETA 2 AGONISTI

Da nije bilo Olimpijade 1992 godine i da tada anti-doping kontrolom kod 2

atletiara nije utvren ovaj beta 2 agonist slian anabolinim stereoidima, ne
bismo za njega znali. Sada znamo da se u toj skupini nalaze jo terbutalin,
albuterol i salmeterol. Naravno, svi su na crnim listama to znai da su
zabranjeni!

Kako djeluju:
Na pokusnim ivotinjama djeluje dvojako; izazivaju porast miine mase i
reduciraju masno tkivo. Zapravo, preparati dovode do selektivne hipertrofije
miia. Potvrdila su to istraivanja kanadskih istraivaa na takorima (1). U 2
skupine pokusnih ivotinja koje su dobivale clenbuterol a bile su podvrgnute
jakom treningu dolo je do poveavanja miine mase za 17,3%. Naravno,
takori nisu ljudi i dobiveni rezultati ne mogu se preslikati na portae. Suprotno
oekivanjima, clenbuterol dovodi do pada izdrljivosti pa je vrijeme tranja
pokusnih ivotinja na pokretnoj stazi skraeno. Premda pokusi na ljudima
slubeno nisu izvreni, brojni pojedinci su eksperimentirali s tom supstancijom.
Ali zato ima nekoliko studija s albuterolom od kojih su 2 otvorile mogunost
nekih ergogenih uinaka. Za konani zakljuak trebalo bi zapravo izvriti cijeli niz

138

dodatnih istraivanja. Postoji i inhalacijska forma albuterola koja do sada nije

dala nikakvih ergogenih uinaka. Pa ipak, portai misle drukije pa izgleda da je
epdemija astme koja je izbila kod amerikih elitnih portaa siguran znak da se
ova forma potajno koristi (navodno pomae kod astme). Postoji pritisak da se
ova supstancija skine s crne liste. Ako netko pronese glas da je neto dobro,
treba deseterostruka snaga da se to opovrgne (budui da nema nikakvih dokaza)

Doziranje i sporedni uinci:

U pokusima s salbutamolom neki su dobrovoljci uzimali 4 puta po 4 mg dnevno
kroz 6 tjedana i to bez vidljivih rezultata. Podrhtavanje miia i srana aritmija bili
su stalni pratioci tog reima. Pretpostavlja se da preparati imaju sporedne uinke
koji jo nisu sagledani do kraja. Zbog mogunosti raznih iznenaenja ne
preporuuje se koristiti bez lijenike kontrole.

Reference:
1.Murfphy R. et al.: Clenbuterol has a greater influence on untrained than on
priviously trained sceletal muscle in rats. Eur. J. Appl. Physiology 1996, 73,
304-310

ERITROPOIETIN (EPO)

Ne tako davno tj. 1977 godine dr Miyake i suradnici otkrili su iz mokrae ljudi
eritropoietin, tvar s hormonskim djelovanjem koja je ukratko nazvana EPO. Taj
hormon ima vanu funkciju u organizmu tj da stimulira produkciju crvenih krvnih
zrnaca (blood growth hormone), dakle da poveava povrinu za oksigenaciju
miia tijela. Nakon to je tvar dobivena u istom stanju odreena je njena
struktura tj aminokiselinski sastav. Ali tek kada je nainjena rekombinacija gena,
humani EPO mogao je biti pripremljen za komercijalnu upotrebu, a to se dogodilo
kasne 1986 godine. Moramo podsjetiti itatelje da je klasini postupak zamjene
krvi u portaa (blood doping strategies). bio kompleksan, skup i opasan (zbog
mogunosti infekcije) i da se ipak provodio kod rijetkih portskih talenata od kojih
su se oekivali vrhunski rezultati. U pravilu procedura je trajala 5-6 tjedana.
Pojavom EPO-a svi problemi su izbjegnuti a uinci su isti ili ak bolji!

Kako djeluje:
Treba znati da su crvena krvna zrnca limitirana u kapacitetu brzog prijenosa
dragocjenog kisika do vitalnih organa tijela a posebno miia (1 gram
hemoglobina nosi 1,34 ml kisika). Ali, ako uspijete poveati broj crvenih krvnih
zrnaca u krvnom optoku, onda ste poveali taj kapacitet! Upravo zbog toga,
vrhunski portai su slani na tzv visinske pripreme gdje se prirodnim putem taj
proces stimulirao. Nakon to se portau da injekcija EPO-a njegov hematokrit
moe narasti za 53% a to znai da se sposobnost noenja poveava za dodatnih
3,5 ml kisika/100 ml krvi. Kada se radi o stotinkama sekundi vremena za to bolji
rezultat, to mnogo znai!

139

Poveavanjem broja crvenih krvnih zrnaca, poveava se dakle, donos kisika a

kada miii dobiju vie kisika, oni bolje rade to znai da im se poveava radna
sposobnost! Mast iz miia moe se konvertirati u energiju samo uz nazonost
kisika! Ako se kod toga uzme u obzir injenica da su crvena krvna zrnca solidan
pufer u krvi tj da mogu neutralizirati mlijenu kiselinu, sve je reeno; vie crvene
krvi, manje mlijene kiseline! Nemojmo zaboraviti da upravo mlijena kiselina
blokira rad miia..

Doziranje i sporedni uinci:

Davanje EPO-a portaima nije potpuno bezopasno! Naime, kada se koristi

EPO da bi se poveale performanse jasno je da se organizam siluje da odradi
neto to inae ne ini. Ako se koristi doza od 897 jedinica/kg tjelesne teine
tjedno, hemoglobin naraste s 82 g/litru na 121 g/litru a to je veliki napor! Ako se
takav tretman kombinira s testosteronom, uinak je znaajno povean tj. vei
nego to je zbroj ovih pojedinanih preparata. I tada nastaje akutna opasnost
zbog poveanja viskoziteta krvi koja se dodatno komplicira redovnom
dehidracijom natjecatelja (rizik od sranog udara, plune embolije). Premda
nema sigurnih dokaza, pretpostavlja se da je smrt 18 svjetski poznatih biciklista
iz Belgije i Nizozemske nastala upravo na takav nain tj. da je bila indirektno
uzrokovana davanjem EPO-a. Sada je to manje vjerovatno, jer portai vie
znaju!

Reference:

1.Bodary, P. F., Pate, R. R., Wu, Q. F., & Bodary, J. M. (1996). The effect of exercise intensity
on erythropoietin levels following acute exercise in trained runners. Medicine and Science in
Exercise and Sports, 28(5), Supplement abstract 496.

2 C Billat, E Devemy, B Haye Erythropoietin increases an hyperphosphorylated and biological

active form of inositolphosphate glycan (IPG) in UT7 cells Laboratoire de Biochimie, EP 89
CNRS, UFR Sciences de Reims, BP 1039, 51687 Reims Cedex 2, France

SUPLEMENTI ZA ENERGIJU (ENERGENTI)

Pojam energije ili direktne energije nalazi se formiran u glavama ljudi i teko
ga je naknadno promjeniti. Naime, velika predrasuda je da energija iskljuivo
dolazi izvana jelom, piem i specijalnim dodacima i da je to naprosto sve to
treba znati. Problem nije tako jednostavan a osobito nije sve samo u opskrbi
energijom; problem je zapravo u sposobnosti prihvata energije. elim rei
slikovito; klasinu pe moete loiti s vie vrsta goriva to e poluiti posve
razliit kalorijski uinak (drvo, plin, ugljen, koks). No, najvanije je ipak koliko
dugo e gorivo trajati naravno uz odravanje ugodne vatre! Na tim pitanjima
mnogi su pogrijeili to u pravilu ima svoju cijenu. Ako bilo kojeg prijatelja pitate
je li med dobar energent, svi e rei - jest! Trenutno, da ali dugorono ne! Med

140

pobuuje inzulin i izgara poput ibice u istom kisiku. Prema tome ni jedan
vrhunski porta nee prije natjecanja uzeti licu meda..S energijom treba znati,
energiju treba rasporediti! Energijske ploice (Energy bars), energetski napci
(Energy drinks) i razni Energizers nalaze se u svakom kiosku za novine.
Poplava raznih energetskih proizvoda tek je izazvala pravu konfuziju jer se
zapravo ne zna to se krije ispod arenih ovitaka. Ako uzmete poznati primjer
vrhunskih tenisaa koji u pauzi jedu banane a ne ploice, onda vam preostaje
jedino da se zamislite i svakako proitate naredne redove.

FRUKTOZA - SOLIDAN ENERGENT?

Meu sladilima voni eer fruktoza ima svakako posebno mjesto jer nosi
znaajan epitet prirodan iza ega stoji odmah i cijeli niz dodatnih informacija
kako je siguran, dobar, pouzdan i kako je sasvim logino da ga zbog toga
konzumiraju vrhunski portai. Sve do prije desetak godina, postojale su ploice
s vonim eerom, valjive pastile ak i okolade. Med i suho voe (smokve i
rozine) koje sadri voni eer bili su jedini energenti za vrhunske portae sve
do osamdesetih godina. Pojava kukuruznog sirupa iz temelja je promjenila
situaciju jer je to bio vrlo jeftin izvor energenata u kojem je fruktoza imala
prosjeno 50% a dopustila je nastanak raznih tekuih pripravaka (shake-a).

Od svih prirodnih sladila fruktoza je najjaa; ako je saharoza 100 onda je

glukoza 67 a fruktoza 117.Postoji i imbenik sinergizma kada se sladila
kombiniraju. Primjerice, ako se saharoza i fruktoza pomjeaju 50:50 dobiva se
vea vrijednost nego najvea pojedinana sladna vrijednost tj. dobiva se 128.
Proizvoai sokova to dobro znaju iskoristiti pa u pravilu uvijek - mjeaju!

Kako djeluje?

Za razliku od drugih eera (saharoze), fruktoza se direktno apsorbira iz crijeva i

njen dnevni kapacitet apsorpcije je zbog toga nevjerovatan - ukupno 4,8 kg (1,3)!
Tih 19.200 kcal dnevno moglo bi podmiriti i najvee energetske potrebe!
Meutim, postoji problem uzimanja veih koliina same fruktoze kao to postoji
problem kod uzimanja nekoliko velikih lica meda! Za naglu apsorpciju fruktoze
izgleda potrebne su mehanizmi i meufaze koje trae vrijeme kao faktor a to
mnogi zaboravljaju (11). Veina proizvoaa preparata prelazi na fruktozu u
istom stanju pa je ovog eera za organizam jednostavno previe!

Nakon konzumiranja fruktoza ide putem vene porte direktno u jetru gdje se
jedan njen dio pretvara u glikogen (3). Od svih eera fruktoza se najbre
pretvara u rezervno gorivo, ali ima veliki nedostatak; drugi dio fruktoze odlazi u
krvotok gdje bi morao opskrbiti miie. Da bi tamo bila iskoritena, fruktoza se
mora prethodno pretvoriti u glukozu a bubrezi imaju odgovarajui sistem za tu
pretvorbu (konverziju). Obzirom da taj enzimatski proces dugo traje, fruktoza kao
ugljikohidrat nije prikladan izvor za punjenje miia glikogenom a med nije dobar
energent jer sadri oko 50% fruktoze! Voni sokovi zaslaeni fruktozom nisu
141

idealni za popunjavanje glikogenskih rezervi (4)! Te su injenice slomile cijelu

strategiju proizvoaa energenata koji su jedno vrijeme potroili velike novce u
promociju fruktoze i fruktoznog sirupa kao nezamjenjivih energenata. Ne
smijemo zaboraviti da glikogen u jetri nije nita bez glikogena u miiima (6)!

Za resintezu rezervi glikogena u miiima, daleko bolji izvor ugljikohidrata su

glukozni polimeri, pa ak i obina saharoza! Ali, fruktoza ima s druge strane
prednost kada je u pitanju brzina sagorjevanja tj glukoza zbog visokog
glikeminog indeksa 100 pokupi inzulin i nestane a fruktoza koja ima glikemini
indeks samo 30 polako gori. To je istovremno odgovor na pitanje zato nije
prikladna glukoza koja se forsira kroz razne ploice i pastile! Primjeeno je da
visoke doze fruktoze mogu izazvati rezistenciju inzulina tj. na ulazak fruktoze
inzulin ne reagira dovoljno, to generalno gledajui nikako nije dobro. Naravno,
kod normalne prehrane pretjerivanje s fruktozom praktino nije mogue osim u
sluajevima ako netko velikom licom jede med ili pije medovinu! Odmah treba
naglasiti; suho voe ne moe biti problem zbog svog prirodnog sadraja fruktoze.
Problem nastaje onda ako se u strategiji popunjavanja rezervi glikogena, radi
samo s fruktozom ili preteito s fruktozom. Najvei problem je skrivena fruktoza u
sokovima (soft drinks) jer budite sigurni, tamo se koriste sirupi. Takva strategija
nije dobra osobito onda kada e zatrebati izdrljivost!

Ima studija koje su pokazale da intravenska aplikacija fruktoze za vrijeme

maksimalnih naprezanja djeluje ergogeno, ali se postavlja pitanje kakvu
praktinu vrijednost to saznanje ima? Druga studija je dala naslutiti da bi u nekim
portovima izdrljivosti fruktoza mogla imati svoju ulogu. Naime, autori su dobili
indikacije da fruktoza tedi glikogenske rezerve u miiima. Za sve to treba jo
dobro argumentiranih radova.

Reference:

1.Craig, The influence of fructose feeding on physical performance. Am. J. Clin. Nutr. 58:815S819S, 1993.

2. Hanover and White, Manufacturing, composition, and applications of fructose. Am. J. Clin.
Nutr. 58:724S-732S, 1993.

3. Holdsworth and Dawson, The absorption of monosaccharides in man. Clin. Sci. 27:371-379,
1964.

4. Levine, et al., Fructose and glucose ingestion and muscle glycogen use during submaximal
exercise. J. Appl. Physiol. 55:1767-1771, 1983.

5. Maenpaa, et al., Liver adenine nucleotides: fructose-induced depletion and its effect on
protein
synthesis. Science 161:1253-1254, 1968.

6. Mayes, Intermediary metabolism of fructose. Am. J. Clin. Nutr. 58:754S-765S, 1993.

142

7. Merkens, et al., Effects of short-term dietary glucose and fructose on rat serum triglyceride
concentration. J. Nutr. 110:982-988, 1980.

8. ODell, Fructose and Mineral metabolism. Am. J. Clin. Nutr. 58:771S-778S, 1993.

9. Park and Yetley, Intakes and food sources of fructose in the United States. Am. J. Clin. Nutr.
58:737S-747S, 1993.

10. Per, et al., Effect of different post-exercise sugar diets on the rate of muscle glycogen
synthesis. Med. Sci. Sports Exerc. 19:491-496, 1987.

11. Riby et al., Fructose absorption. Am. J. Clin. Nutr. 58:748S-753S, 1993.

12. Rozen and Shafrir, Comparison of changes in plasma free fatty acids, glycerol and insulin
following glucose and fructose loads. Isr. J. Med. Sci. 8:834-840, 1972.

13. Vrna and Fabry, Effect of dietary fructose on free fatty acid release from adipose tissue
and serum free fatty acid concentration in the rat. Nutr. Metab. 17:74-83, 1974.

14. Kulier I.: Prehrambene tablice (Lemijski sastav namirnica) Zagreb, Hrvatski farmer 1996

GLUKOZNI POLIMERI (Polikoza)

Treba znati da se pod grupnim nazivom glukozni polimeri nalazi cijeli spektar
proizvoda (hidrolizati kroba, maltodekstrin) razliite veliine molekula.
Principjelno su zanimljivi proizvodi poetne faze hidrolize kroba tj. proizvodi koji
su slabo ili nikako - slatki! To su ugljikohidrati krupnih molekula koji se dobivaju
ciljanom hidrolizom kukuruznog kroba. Kad kaem ciljano mislim da su
profilirani za brzu apsorpciju i iskoritenje te za dugo trajanje (bez energijskih
stresova). To je prah bez mirisa sa slabo slatkastim okusom koji zapravo nema
nikakve veze s eerom premda se kemijski sastoji od lanaca glukoze. Polikoza
ima nizak glikemini indeks (oko 20) te minimalno pobuuje inzulin. Proizvodi se
mogu lako mjeati s drugim pracima (primjerice s fruktozom) tekuinama i
drugim namirnicama (mlijeko, sok ) pa su gotovo idealni za uporabu iz bidona.

Kako djeluju:
Pokusi su pokazali da su glukozni polimeri prethodnici (prekursori) za sintezu
glikogena u jetri. Zato u svim prilikama kada je potrebna dopuna energije ili se
radi o procesu punjenja rezervi glikogena, glukozni polimeri su sredstvo izbora.
Ubrzavaju opskrbu energijom i brzi oporavak uz minimalno pobuivanje inzulina.
Ako se kombinira 2/3 glukoznih polimera s 1/3 fruktoze, dobiva se idealno
pogonsko gorivo koje sporo i dugo gori

Doziranje i sporedni uinci:.

Kada se promjeaju 2 mjerice (2 velike lice) glukoznih polimera s 240 ml vode
ili soka (velika aa), dobije se propisni energetski napitak. U pravilu se uzima 3
dana prije napornih treninga i to naveer prije spavanja i ujutro prije poetka
radnog dana. U situaciji poveanih potreba, napravi se u bidonu smjesa od 3

143

velike lice glukoznih polimera i ostatka soka i dobro protrese. Zatim se pije
svakih 30 minuta. Ovisno o proizvoau, glukozni polimeri se plasiraju pod
razliititim trgovakim markama (primjerice, polycose Ross USA)

Reference:

1.Nuefer P. Costill M.G: Howard improvement in exercise performance effects of carbohydrate

feeding diet J. App.Physiol. 1987, 62, 983-988

2. Coyle EF, Colgan M.K. Muscle glycogen utilization during prolonged strenuous exercise when
feed carbohydrate, J. Appl. Physiol. 1986, 61 185-172

GLUKOZA - BRZO GOREI TAPIN

Da je kojim sluajem Andreas Marggraf znao to je otkrio davne 1774 godine a

isto tako i Jean Dumas koji je 1838 godine kumovao njegovom imenu glukoza i
da su zajedno poivili jo 100 godina, bili bi zasigurno bogati ljudi. Ovako ih nitko
gotovo i ne spominje!. Tako je nastao monosaharid zvan glukoza inae osnovica
kemijskog sastava kroba i ostalih polisaharida. Stanini energetik, izvor jedine
hrane za mozak, sladno sredstvo, lijek koji spaava iscrpljene bolesnike i vana
industrijska sirovina u proizvodnji C vitamina i drugih proizvoda.

Kako djeluje:.
Glukoza je energetik s velikim glikeminim indeksom (100) koji se direktno
oksidira uz stvaranje ugljinog dioksida i oslobaanje energije. Budui da lako
prolazi kroz sve tjelesne tokove pa i kroz barijere, svugdje brzo dopire i donosi
dragocjenu hranu za stanice. Svaka odrasla osoba nosi u svojoj krvnoj struji 5-6
grama glukoze (ajna liica), to otprilike moe pokriti tjelesne potrebe za
energijom oko 15 minuta. Obzirom da ga ima u vou, liu, cvjetnom prahu,
grou, dobio je razne nazive (primjerice grodani eer). Glede njegova
koritenja kod portaa, glukoza ima 2 velike mane: prvo, brzo plane i izgori a
kada energije treba jo, nje vie nema i drugo, izaziva veliko osmolarno
optereenje! Prema tome ploice na bazi glukoze nemaju u ovom sluaju
nikakvu vrijednost i teko ete vidjeti da netko od vrhunskih portaa takav
proizvod koristi. Uostalom, glukoza se ne koristi ni u prehrani dojenadi upravo
zbog istih razloga.

Doziranje i sporedni uinci:

Premda doza nije odreena, vea koliina glukoze nije preporuiva zbog
mogunosti provociranja inzulinskog oka. Ako je tekuina zaslaena s glukozom
preko 10% izaziva jaku e to znai da iz organizma izvlai vodu.

Reference: poznate autoru

ENERGETSKE OTOPINE (Energetici)

144

Prema opisanom pravilu danas se rutinski stvaraju otopine koje trebaju opskrbiti
tijelo koncentriranom energijom. Uz minimalno vitaminiziranje i aromatizaciju,
tekuine se pakiraju u plastine (PET) boice u tetrabrick ili alu-foliju tako da se
mogu konzumirati u pokretu, automobilu ili na samom treningu. Naravno, danas
postoje brojni pripravci koji se meusobno natjeu u originalnom pristupu,
posebnim sirovinama, specijalnim sladilima itd. Rauna se da u svijetu postoji
nekoliko stotina energetika koji pretendiraju na poveani unos kalorija.
Visokokalorini napici imaju visoko osmolarno optereenje i izazivaju e. U
pravilu oni sadre kompleks vitaminma B koji su u funkciji metabolizma
ugljikohidrata. Da bi se podigao potencijal korisnika, njima se dodaje kofein a
mnogi dodaju taurin, glutamin i kreatin monohidrat

Tipini predstavnici energetika su Red Bull i Guvi pa emo ovdje dati njihov
kemijski sastav na 100 ml

sadraj
mjera
Red Bull
Guvi
ugljikohidrati
g
10,7
20,0
limunska kis.
mg
50,0
50,0
vit C
mg
30,0
kofein
mg
32,0
30,0
inozin
mg
20,0
taurin
mg
40,0
25,0
glucuronalaktan
mg
240,0
vit PP
mg
8,0
vit B-2
mg
0,06
vit B-5
mg
2,0
vit B-6
mg
2,0
0,72
pantot. kis.
mg
3,2
folna kiselina
mg
7,2
nikotiamid
mg
7,2
fenilalanin
mg
25,0
energetska vrijednost kcal
38
48

Ako dakle popijete 0,5 litara Red Bulla dobit ete 190 kcal a u sluaju Guvi to je
240 kcal. Ako to vie puta ponovite jasno, utoliko vie energije. Meutim, utoliko
vie kofeina!

Najnoviji tip univerzalnog energetika je OPTEIN tvrtke Solgar Nutrition, koji

sadri cijeli niz novih komponenti (23 vitamina i minerala, vone polifenole,
proteine sirutke, laktoferin i beta glukane uz polikozu).

REHIDRACIJSKE OTOPINE

145

Tko zna s tekuinama moe sebi uveliko olakati ivot! Kada porta u pauzi
treninga ili natjecanja pije iz bidona ili plastine boice tekuinu razne boje, to
nikako nije gaenje ei kao to se obino misli - ve rehidracija pa se tako i sve
tekuine koje se u te svrhe koriste nazivaju - rehidracijske. Njihova temeljna
zadaa je to bre i to bolje nadoknaditi izgubljenu tekuinu i minerale
(rehidracija). Upravo zato se oko toga problema vrti veliki broj strunjaka a u
svijetu postoje i posebni Instituti koji iskljuivo brinu za tekuu skrb portaa
(Gatorade). Rehidracija je umijee balansiranja koje podrazumjeva znanje i
iskustvo!

Generalno gledajui od bezalkoholnih pia za rehidraciju portaa dolaze u

obzir
mineralne vode,
voni sokovi,
isotonini napitci,
bezalkoholno pivo,
ostali napici (kava, ledeni aj, kola, sprite)

Svaki od napitaka ima dobre i loe strane i svaki drukije pokriva temeljni
problem - rehidraciju tjelesne tekuine! Teko je zadovoljiti e s jedne i solidnu
rehidraciju s druge strane, a ako se tome dodaju i odnos neophodnih minerala te
osvjeavajua aroma i okus izgleda - nemogue! Pa ipak rehidracijski se napici
danas proizvode rutinski kako u prahu tako i u tekuem stanju..Pakirani su u
limenkama, tetrabricku, vreicama i prodaju se ne samo u specijaliziranim
shopovima ve i u kioscima za novine.

Pregled sastava razliitih gotovih rehidracijskih pripravaka

Napitak
kcal/100 ml
ugljikohidrati %
natrij mg/100 ml
10 K
25,4
6,8
24
ENDURA
25,4
6,8
19
GATORADE
18,9
6,0
46
GLYCOLADE
25,4
6,7
51,0
HYDRAFUEL
28,0
7,5
10,5
POWERADE
29,5
8,6
29,5
QUICK
18,0
4,6
49,0
IZOSTAR
29,2
7,3
22,0

Kako djeluju:

elite li okusom provjeriti prave rehidracijske (izotonine) otopine, znajte da su

slankaste. Suprotno tome, mineralne vode su hipotonine (bljutave), to znai
brzo profuraju organizam povlaei iz njega minerale, djelomino ga rashlade i
brzo se izgube mokraom. One sadre vrlo malo iona elektrolita bez obzira
koliko etikete proizvoaa deklarirale, tako da im je osmolarnost ispod 350
146

mOsm/kg vode, dakle nia je od krvne plazme. Slikovito reeno mineralne vode
su kao bujica u pustinji; kratko traju i brzo nestanu. Uz mineralne vode mogu se
svrstati i ledeni ajevi koji osim arome i sladila nita ne sadre.

Izotonini napici pripremljeni od strane poznatih proizvoaa (vidi tablicu)

sadre ione elektrolita i mogu pokriti sve rehidracijske potrebe portaa. Njihova
osmolarnost se vrti oko 350 mOsm/kg vode, sporije prolaze kroz eludac i due
se zadravaju, to znai da dobro hlade tijelo! Oni su u ravnotei s tjelesnim
tekuinama (izotoninost). U ovu skupinu spadaju i razne medicinske
rehidracijske otopine (Ringer otopina) kao i kuna otopina koja podrazumjeva
0.9% otopinu soli (u litru vode dodati soli na pici noa). Premda slankaste, takve
otopine najefikasnije gase e! Da li se izotoninim otopinama dodaje taurin ili
vitamini - pitanje je izbora, ali principjelno osim hladne vode i elektrolita te malo
ugljikohidrata - nita nije potrebno!.

Hipertonine otopine su sve druge tekuine koje se koriste za pie (sokovi, kola)
s tim da osmolarnost u pravilu ne potjee od iona minerala ve od ugljikohidrata.
Oni su preslaeni i gui su od krvne plazme to znai da imaju tendenciju
izvlaenja vode iz organizma. Ovakve otopine ne gase ve izazivaju e a ako
im se dodaje kofein, pogotovo! Tipini predstavnik je kola ija je osmolarnost 650
mOsm/kg vode te gusti sokovi i sokovi od povra. Juha je tipina hipertona
tekuina nakon koje e se e pojaati. Moe se razgovarati o razreenim
sokovima s mineralnom vodom (1:1) kada se hipertonina tekuina po
osmolarnosti moe pribliiti onoj izotoninoj. to god pripremili za rehidraciju
treba paziti da kalij ne bude vie od 70 mg/100 ml i natrij 40 mg/100 ml to
pretvoreno na sadraj bidona (0,5 litre) znai da kalija ne smije biti vie od 350
mg a natrija vie od 200 mg. Ako elite napamet podesiti elektrolite u
rehidracijskoj otopini, sigurno ste pogodili mjeru u dodavanju soli onda kada
osjetite da tekuina postaje slankasta.

O alkoholnim piima (pivo) neemo raspravljati jer alkohol i port ne idu

zajedno, ali sada postoji nova kategorija - pivo bez alkohola. Nije loe ako nema
nita drugo! Zbog sadraja ekstraktivnih tvari to je blago hipertona otopina. Za
podeavanje osmolariteta izoninih otopina koriste se ugljikohidrati velike
molekularne mase (glukozni polimeri) koji imaju malu osmolarnost i niski
glikemini indeks. Da biste sami pripremali svoju rehidracijsku otopinu treba
znanja i odgovarajuih sirovina. Napici za rehidraciju moraju biti pothlaeni
(10 C)

Doziranje i sporedni uinci:

U vrijeme intenzivnih treninga moe se konzumirati 2-3 litre otopine pa i vie, a
svaki porta osjeti kad je dosta. Treba imati na umu da i mali gubitak tjelesne
tekuine (2-3% tjelesne teine) moe imati negativne posljedice po performanse
portaa.

Reference:
147

1. Coleman E.: Sport Drink Research Food Tech.1991, 45, 175-196

2. Davis J.M.et al:Fluid availability of sport drinks differing in carbohydrate type and
concentration. Am. J. of Clin. Nutr. 1990, 51, 1054-1057

3. Kulier I.:Prehrana za tenisae i ostale uesnike portskih igara. Kaiser Sport Zagreb 1995

4. University of Arozona, Departmen of Nutritional Sciences: Beverage Comparison Charts.

Personal Comunication, January 2000

FORMULA ZA OPORAVAK (Recovery drink)

Oporavak za vrijeme stanke izmeu treninga ili natjecanja, mora pruiti ansu
da se sve ono to je oteeno reparira i da se pripremi za novi napor. U toj fazi
mogue je poduzeti niz mjera, a izmeu ostalog i koristiti tzv. formulu za
oporavak. Ona se sastoji u tome da se miksa slijedea smjesa:

60-90 grama proteina sirutke

100-200 grama maltodekstrina
20 grama glutamina.
6 - 9 grama HMB-a
10 grama BCAA
multivitamin u prahu

U vrlo dobro kontroliranom ispitivanju utvreno je da formulacije za oporavak

neuporedivo bre i bolje djeluju na portae kada se kombiniraju protein i
glukozni polimer. Ako se tome dodaju ostale vrijedne komponente kao to je u
ovom primjeru, onda je to prava stvar!
Ova se smjesa (otopljeno u soku) moe uzimati nekoliko puta dnevno iz bidona tj
tako dugo dok trening traje.

GLUKOZAMIN I HONDROITIN SULFAT

Premda se ovi suplementi uspjeno koristi kao pomo kod upala zglobova
(osteoartritis) i ostalih reumatskih problema, oni su svoju vanu primjenu nali
upravo kod povreda portaa (primjerice koljeno skijaa i skakaa). Zbog toga ne
treba uditi da se u referencama esto spominje uz port. Objavljen je vei broj
radova eksperimentalnog karaktera od ega u prilogu navodimo samo najvanije.
Budui da su sve promjene na zglobovima vrlo bolne, olakavanje bolova kljuna
je opcija, a glukozamin sulfat je mnogo puta pokazao vrlo dobre uinke. Da je
tome tako, govori i veliko istraivanje poduzeto od strane The National Institutes
of Health (NIH) koje poinje 2000 godine uz dotaciju od 6,6 milijuna dolara. Bit e
obuhvaeno 1000 pacijenata s dijagnozom osteoartritisa u 9 medicinskih centara
SAD. Naravno, svaki pacijent e ulaskom u pokus biti rentgenski snimljen kako bi

148

se mogle pratiti strukturne promjene na bolnim mjestima. Svrha je temeljito

prostudirati uinke glukozamina i hondroitina koji bi na taj nain lako mogli
preseliti iz suplemenata u lijekove. Zanimljivo je spomenuti da se glukozamin
koristi i u veterinarskoj medicini kod reumatskih bolesti rasnih pasa i konja s
izvrsnim rezultatima.
Gdje ih ima?
Glukozamin se dobiva iz koljkaa i odatle njegova visoka cijena, a hondroitin iz
hrskavice morskih pasa. Glukozamin i hondroitin se tretiraju kao suplementi a ne
lijekovi pa se mogu uzimati dulje vrijeme tj. trajno.
Kako djeluju?
Glukozamin i hondroitin su tvari koje se normalno sintetiziraju u tijelu i prirodno
se nalaze u hrskavici koja pokriva zglobne povrine. Budui da osteoartritis
nastaje zbog oteenja (razlaganja) hrskavice (udari, naprezanje), glukozamin
vjerovatno pomae obnavljanju nove hrskavice, a hondroitin sprijeava oteenje
postojee hrskavice (1). Gdje god nastaje frikcija povrina zbog takvih oteenja,
javlja se bolna upala koja smeta pokretima.
Poetkom travnja 2000 godine, objavljeni su na godinjem znanstvenom skupu
amerikog kolegija za reumatologiju (American College of Reumatology)
rezultati 3 godinjeg istraivanja sveuilita u Liegu, Belgija na 212 pacijenata
koji su dnevno dobivali 1500 mg glukozamina. Kod 22% pacijenata (u odnosu na
placebo) primjeeno je poboljanje rentgenske slike a kod ak 50% pacijenata
dolo je i do smanjivanja boli i potekoa u kretanju. Premda se jo uvijek ne
moe precizno odgovoriti na pitanje kako glukozamin oito djeluje, to je
razlogom da ga mnogi koriste. Najee se spominje da je glukozamin graevni
materijal za mukopolisaharide koji su prijeko potrebni u procesu obnavljanja
hrskavinih povrina. Vano je spomenuti da organizam najbolje koristi
glukozamin sulfat, kojeg nema u hrani.
Ima izvjea da je glukozamin koristan kod zarastanja rana i kostiju te kod
bubrenih kamenaca.
Na temelju istraivanja s dvostrukom slijepom probom ( 6,7) utvreno je da
hondroitin sulfat pomae uspostavljanju funkcije zglobnih povrina nakon
povreda i upala (osteoartritis). Kod osoba koje su sklone stvaranju oksalatnih
kamenaca, postignuti su stanoviti povoljni rezultati, ali oni nisu ponovljeni na
dovoljnom broju sluajeva (15). Ima pojedinanih sluajeva s povoljnim uincima
kod ateroskleroze ( 10,11 )
Doziranje, toksinost i sporedni uinci:

149

Na temelju iskustava iz prakse, preporuuje se ukupno 1500 mg glukozamina

dnevno podijeljeno na 3 kapsule po 500 mg, to pretvoreno u dolare iznosi 50-60
$ mjeseno. Toksinost ovih preparata nije opisana. Osim kratkotrajnih nelagoda
u elucu, nisu opidsani sluajevi sporednih uinaka pod uvjetom da se korisnici
dre naputaka. Treba izbjegavati istovremeno uzimanje s heparinom jer i
hondroitin ima sline uinke spreavanja gruanja krvi. Budui da glukozamin
sadri u molekuli amino eer oprezni moraju biti dijabetiari.
Reference:
1. Drovanti A, Bignamini AA, Rovati AL. Therapeutic activity of oral glucosamine sulfate in
osteoarthritis: a placebocontrolled doubleblind investigation. Clin Ther 1980;3(4):260-72.
2. Vaz AL. Doubleblind clinical evaluation of the relative efficacy of ibuprofen and glucosamine
sulphate in the management of osteoarthritis of the knee in outpatients. Curr Med Res Opin
1982;8(3):145-9.
3. Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS: A metaanalysis of chondroitin sulfate in the
treatment of osteoarthritis. J Rheumatol 2000 Jan;27(1):205-11
4. Kelly GS: The role of glucosamine sulfate and chondroitin sulfates in the treatment of
degenerative joint disease. Altern Med Rev 1998 Feb;3(1):27-39
5. Ronca F, Palmieri L, Panicucci P, Ronca G :Anti-inflammatory activity of chondroitin sulfate.
Osteoarthritis Cartilage 1998 May;6 Suppl A:14-21
6. Moss M, Kruger GO, Reynolds DC. The effect of chondroitin sulfate on bone healing. Oral
Surg Oral Med Oral Pathol 1965;20:795-801.
7. Kerzberg EM, Roldan EJA, Castelli G, Huberman ED. Combination of glycosaminoglycans
and acetylsalicylic acid in knee osteoarthritis. Scand J Rheum 1987;16:377.
8. Rovetta G. Galactosaminoglycuronoglycan sulfate (Matrix) in therapy of tibiofibular
osteoarthritis of the knee. Drugs Exptl Clin Res 1991;17:53-57.
9. Mazieres B, Loyau G, Menkes CJ, et al. Le chondroitine sulfate dans le traitement de la
gonarthrose et de la coxarthrose. Rev Rhum Mal Steoartic 1992;59:466-72.
10. Izuka K, Murata K, Nakazawa K, et al. Effects of chondroitin sulfates on serum lipids and
hexosamines in atherosclerotic patients: With special reference to thrombus formation time. Jpn
Heart J 1968;9:453-60.
11. Morrison LM, Bajwa GS, Alfin-Slater RB, Ershoff BH. Prevention of vascular lesions by
chondroitin sulfate A in the coronary artery and aorta of rats induced by a hypervitaminosis D,
cholesterol-containing diet. Atherosclerosis 1972;16:105-18.
12. Morrison LM, Branwood AW, Ershoff BH, et al. The prevention of coronary arteriosclerotic
heart disease with chondroitin sulfate A: Preliminary report. Exp Med Surg 1969;27:278-89.
13. Morrison LM, Enrick NL. Coronary heart disease: Reduction of death rate by chondroitin
sulfate A. Angiology 1973;24:269-82.

150

14. Lenclud C, Chapelle P, van Mylem A, et al. Effects of chondroitin sulfate on snoring
characteristics: a pilot study. Curr Ther Res 1998;59:234-43.
15. Baggio B, Gambaro G, Marchini F, et al. Correction of erythrocyte abnormalities in idiopathic
calcium-oxalate nephrolithiasis and reduction of urinary oxalate by oral glycosaminoglycans.
Lancet 1991;338:403-5.
16. Cao LC, Boev ER, de Bruihn WC, et al. Glycosaminoglycans and semisynthetic sulfated
polysaccharides: an overview of their potential application in treatment of patients with
urolithiasis. Urology 1997;50:173-83 [review].

OCTACOSANOL - SOLIDAN!
Octacosanol je tvar voskaste konzistencije, koja je prirodno prisutna u nekim
biljnim uljima, a osobito je ima u ektraktu eerne trske (policosanol). Zapravo,
octacosanol je najvie poznat kao ulje peninih klica koje se odavno koristi kod
vrhunskih portaa uz uvjerenje da djeluje ergogeno.
Kako djeluje?
U nekoliko dobro kontroliranih studija s Kube, naznaeno je da moe spustiti LDL
kolesterol ak za 21-29% a istovremeno podii HDL kolesterol u krvi za 8-15%
(1,2,3,4,5). Po svemu sudei ovaj preparat djeluje usporavanjem produkcije
vlastitog kolesterola u jetri (8). Navodi se da indirektno povoljno djeluje protiv
stvaranja plakova u vratnim krvnim ilama (ateroskleroza). Ova saznanja bi se
mogla iskoristiti u prevenciji ateroskleroze, osobito u sluajevima kada postoji
nasljedna predispozicija (hiperkolesterinemija). Preliminarna istraivanja kod
portova izdrljivosti pokazuju poboljanja mjerena na vie standardnih
parametara osobito na snazi i vremenu vizualne reakcije (10).
Oblik, doziranje i sporedni uinci:
Preparat se na tritu najee moe dobiti pod nazivom ulje peninih klica ali
se koristi i octacosanol. Dobro je provjeriti proizvoaa kao izvor sirovine. U
dozi 10-20 mg dnevno pokazuje uinke na planu sputanja razine LDL a
poveanja HDL kolesterola, dok manje doze (5 mg/dnevno) obavljaju samo prvu
polovicu uinka (LDL kolesterol). Ako se kod portaa dozira 1 mg/dnevno kroz 8
tjedana pokazuje uinke u poboljanju snage i izdrljivosti. Do sada nisu
zabiljeeni nikakvi sporedni uinci ni s dvostruko veim dozama od ovih koje su
preporuene (12).
Reference:
1. Castano G, Canetti M, Moreira M, et al. Efficacy and tolerability of policosanol in elderly
patients with type II hypercholesterolemia: A 12-month study. Curr Ther Res 1995;56:819-23.
2. Castano G, Tula L, Canetti M, et al. Effects of policosanol in hypertensive patients with type II
hypercholesterolemia. Curr Ther Res 1996;57:691-95.

151

3. Aneiros E, Mas R, Calderon B, et al. Effect of policosanol in lowering cholesterol levels in

patients with Type II hypercholesterolemia. Curr Ther Res 1995;56:176-82.
4. Castano G, Mas R, Nodarse M, et al. One-year study of the efficacy and safety of policosanol
(5 mg twice daily) in the treatment of type II hypercholesterolemia. Curr
Ther Res 1995;56:296-304.
5. Aneiros E, Calderon B, Mas R, et al. Effect of successive dose increases of policosanol on the
lipid profile and tolerability of treatment. Curr Ther Res 1993;54:304-12.
6. Pons P, Rodriguez M, Mas R, et al. One-year efficacy and safety of policosanol in patients with
type II hypercholesterolemia. Curr Ther Res 1994;55:1084-92.
7. Pons P, Mas R, Illnait J, et al. Efficacy and safety of policosanol in patients with primary
hypercholesterolemia. Curr Ther Res 1992;52:507-13.
8. Menendez R, Arruzazabala L, Mas R, et al. Cholesterol-lowering effect of policosanol on
rabbits with hypercholesterolaemia induced by a wheat starch-casein diet. Br J Nutr 1997;77:92332.
9. Batista J, Stusser R, Penichet M, Uguet E. Doppler-ultrasound pilot study of the effects of longterm policosanol therapy on carotid-vertebral atherosclerosis. Curr Ther Res 1995;56:906-8.
10. Cureton TK. The physiological effects of wheat germ oil on humans. In Exercise. Illinois:
Charles C Thomas, 1972:296-300.
11. Saint-John M, McNaughton L. Octacosanol ingestion and its effects on metabolic responses
to submaximal cycle ergometry, reaction time and chest and grip strength. Int Clin Nutr Rev
1986;6(2):81-87.
12. Pons P, Rodriguez M, Robaina C, et al. Effects of successive dose increases of policosanol
on the lipid profile of patients with type II hypercholesterolaemia and tolerability to treatment. Int J
Clin Pharm Res 1994;14:27-33.

SREDNJE LANANI TRIGLICERIDI (MCT)

Ulje srednje lananih triglicerida je posebna frakcija stabilnih biljnih ulja (kokos,
palma) koja se sastoji od C8, C10 i C12 masnih kiselina kratkih lanaca. Premda
su gusto tekue konzistencije, potpuno se razlikuju od standardnih masnoa
biljnog podrijetla pa ak i po kalorijskoj vrijednosti koja je neto nia! Koriste se
za specijalne dijetetske svrhe pa ak i u proizvodnji umjetne hrane za
nedonoad i dojenad male tjelesne teine (4) MCT ulje se koristi i za pripremu
tekue hrane za sondu tj. za prehranu bolesnika u intenzivnoj skrbi.
Kako djeluju?
Temeljna karakteristika MCT ulja je rapidna apsorpcija koja ne ide redovnim
putem preko razlaganja u crijevima (na masne kiseline), ve direktno preko jetre
(7). To je dakle brzi izvor energije za ugrijano tijelo koje grozniavo trai nove
kalorije. Kod dugotrajnog treninga ili natjecanja kao to je primjerice maraton,
upravo MCT ulje moe doi do punog izraaja. Ako se daje u koliini od 30-45
grama, moe povoljno djelovati na izdrljivost to je potvreno u istraivanju
152

(8,9). Vee koliine (85 grama) imaju kontradiktorne reultate tj i dobre i loe;
jedna studija (10) utvrdila je da kada se daje emulgirano s 10% ugljikohidratnom
otopinom, djeluje vrlo povoljno, dok je druga zbog eluanih tegoba dobila slabije
performance (11). Oito da su rezultati individualni.
Doziranje i sporedni uinci:
Doze ispod 50 grama dnevno nee vrhunskim portaima donijeti nikakve
rezultate! Vee doze koje su spomenute u tekstu (70-90 grama) treba oprezno
uzimati zajedno s 10% ugljikohidratnom otopinom (dobro protresti u bidonu da
nastane emulzija). Sve ovisi o boljem i loijem elucu odnosno o individualnoj
podnoljivosti preparata. Osim eluanih tegoba, drugih problema s uzimanjem
MCT ulja ne bi trebalo biti, Ne preporuuje se kod hiperkolesterinemije i ciroze
jetre, a takvih u portu obino i nema.
Reference:
1. Bach AC, Ingenbleek Y, Frey A. The usefulness of dietary medium-chain triglycerides in body
weight control: fact or fancy? J Lipid Res 1996;37:708-26.
2. Bach AS, Babayan VK. Medium-chain triglycerides-an update. Am J Clin Nutr
1982;36:950.
3. Scalfi L, Coltorti A, Contaldo F. Postprandial thermogenesis in lean and obese subjects after
meals supplemented with medium-chain and long-chain triglycerides. Am J Clin Nutr
1991;53:1130-33.
4. Seaton TB, Welle SL, Warenko MK, et al. Thermic effect of medium-chain and long-chain
triglycerides in man. Am J Clin Nutr 1986;44:630-34.
5. Bach AC, Ingenbleek Y, Frey A. The usefulness of dietary medium-chain triglycerides in body
weight control: fact or fancy? J Lipid Res 1996;37:708-26.
6. Yost TJ, Eckel RH. Hypocaloric feeding in obese women: metabolic effects of medium-chain
triglyceride substitution. Am J Clin Nutr 1989;49:326-30.
7. Jeukendrup AE, Saris WH, Schrauwen P, et al. Metabolic availability of medium-chain
triglycerides coingested with carbohydrates during prolonged exercise. J Appl Physiol
1995;79:756-62.
8. Jeukendrup AE, Wagenmakers AJM, Brouns F, et al. Effects of carbohydrate (CHO) and fat
supplementation on CHO metabolism during prolonged exercise. Metabolism 1996;45:915-21.
9. Satabin P, Portero P, Defer G, et al. Metabolic and hormonal responses to lipid and
carbohydrate diets during exercise in man. Med Sci Sports Exer 1987;19:218-23.
10. van Zyl CG, Lambert EV, Hawley JA, et al. Effects of medium-chain triglyceride ingestion on
carbohydrate metabolism and cycling performance. J Appl Physiol 1996;80:2217-25.
11. Jeukendrup AE, Thielen JJHC, Wagenmakers AJM, et al. Effect of medium-chain
triacylglycerol and carbohydrate ingestion during exercise on substrate utilization and subsequent
cycling performance. Am J Clin Nutr 1998;67:397-404.

153

12. Eckel RH, Hanson AS, Chen AY, et al. Dietary substitution of medium-chain triglycerides
improves insulin-mediated glucose metabolism in non-insulin dependent diabetics. Diabetes
1992;41:641-47.
13. Trudy J, Yost RN, Erskine JM, et al. Dietary substitution of medium-chain triglycerides in
subjects with non-insulin dependent diabetes mellitus in an ambulatory setting: impact on
glycemic control and insulin-mediated glucose metabolism. J Am Coll Nutr 1994;13:615-22.
14. Cater NB, Heller HJ, Denke MA. Medium Chain Triglyceride Am J Clin Nutr 1997;65:41-45.
15. Hill JO, Peters LL, Swift D, et al. Medium Chain Thriglyceride.J Lipid Res 1990;31:407-16.

KOLOSTRUM - ZABORAVLJENI IZVOR?

Premda prvo mlijeko krave nakon telenja nije nova stvar u suplementiranju
specijalnih potreba, u posljednje vrijeme je ponovno aktualiziran kolostrum kod
portaa. Sve je poelo na temelju istraivanja iz 1980 godine kada je utvreno
da kolostrum moe ojaati snagu body buildera, poboljati rast miia i ojaati
imuni sustav. A sve se zapravo zasniva na starom vjerovanju da onaj tko
propusti prvo mlijeko ostaje zakinut zan cijeli ivot. U Skandinaviji postoji u
prometu puding na bazi kolostruma a u Americi se prije pojave antibiotika
kolostrum koristio u svrhu lijeenja. Samo letimian pregled literature o njegovu
koritenju dovoljan je za prosudbu njegova znaenja.
Kako djeluje:
Na tritu se danas kolostrum moe dobiti u obliku tekuine, kapsula i tableta.
Ali, desetak prolih godina ovaj suplement bio je zaboravljen i ignoriran pa ak
proglaen kao quack. I tako je bilo sve do objave istraivanja australske
skupine istraivaa (Australian Institute of Sport) koja je radila na pripremi
njihovog nacionalnog biciklistikog tima za Igre Commonwetha 1998. Svrha
davanja kolostruma je bila sigurna zatita od infekcije za vrijeme napornih
treninga. Mnogi strunjaci su tada ocjenili vijest kao isti gubitak vremena i
novaca!. No, njihov Institut je imao ozbiljan projekt i na njemu je intenzivno
radio u suradnji s nizozemskim preraivaima mlijeka. Kolostrum je ekskluzivno
prvo mlijeko muznih krava koje se odlikuje bogatim sadrajem bioaktivnih tvari
namjenjenih teletu za rast i razvoj u prve dane ivota (life,s first food). Istraivai
su doli do zanimljivih otkria tj. da nema boljeg sredstva protiv viroza,
bakterijskih infekcija te za rast i razvitak miine mase; dovoljno je spomenuti
antitjela imunoglobuline. I upravo tu je slomljena otrica kritike koja je rekla:
imunoglobulini se pod utjecajem eluane kiseline razlau i nemaju nikakva
utjecaja. Australski istraivai su upravo dokazali da imunoglobulini ostaju
netaknuti i ulaze u krvoilni sustav a njime i u sve dijelove tijela te da uinkovito
tite organizam. Ralanjivanje imbenika iz kolostruma na laktoferin, prolin
(PRP), faktor rasta (EgF), faktor rasta fibroplasta (FgF) i druge imbenike
pomoglo je da se sagledaju svi detalji moguih povoljnih djelovanja. U posao su
se ukljuili finski znanstvenici koji su lansirali i prvi komercijalni proizvod
BIOENERVIL. Postoje indicije da preparat pomae sintezu glikogena te da
154

pomae oporavak treningom oteenih miia. Projekt Kolostrum u portu nije

zavrenI Rezultate istraivanja objavio je dr John Buckley na znanstvenom
skupu u Adelaidi (3).
U svojoj knjizi Optimum Sport Nutrition dr Colgan je devedesetih godina imao
negativan stav o kolostrumu tvrdei da to ne funkcionira najmanje zbog 2
razloga; prvo, to se krupne molekule kravljeg IgH razlau u elucu i drugo to je
kravlji IgH kemijski potpuno razliit od humanog IgH.
Doziranje i sporedni uinci:
Zapravo, optimalnu dozu kolostruma dosta je teko utvrditi. Kod pokusa u Finskoj
koritena je doza od 125 ml tekueg pripravka dnevno. Naravno, ako se preparat
posui i zapakira u kapsule bit e vie koncentriran.. Ipak, postoji miljenje da je
to doza 4-8 grama dnevno. Kolostrum se dobro podnosi i nema sporednih
uinaka i to mu je upravo velika prednost.
Reference:
1. Acosta-Altamirano, G., et al., Anti-amoebic properties of human colostrum. Adv. Exp. Med.
Biol. 1987. 216B: p.1347-1352.
2.Boesman-Finkelstein, M., et al., Passive oral immunization of children. Lancet. 1989.
49: p. 1336.
3. Buckley, et al., Effect of an Oral Bovine Colostrum Supplement on Running Performance.
Whyte Centre for Research in Education and Sports Science, University of South Australia.
Presented at the Australian Conference of Science and Medicine in Sport.
4. Ebina, T., et al., Prevention of rotavirus infection by cow colostrum containing antibody
against human rotavirus. Lancet. 1983.29: p. 1029-1030.
5. Ebina, T., et al., Passive immunizations of suckling mice and infants with bovine colostrum
containing antibodies to human rotavirus. J. Med. Virol. 1992. 38: p. 117-123.
6. Francis, G. L., et al., Purification and partial sequence analysis of insulin-like growth factor-l
(IGF-1) from bovine colostrum. Biochem. J. 1986. 233: p. 207-213.
7. Francis, G. L., et al., Insulin-like growth factors-l (IGF-1) and 2 (IGF-2) in bovine colostrum.
Biochem. J. 1988. 251:p. 95-103.
8. Janusz, M. et ad. Immunoregulatory Properties of Synthetic Peptides: Fragments of a
Proline-rich Polypeptide from Bovine Colostrum. Molecular Immunology. 24(10): 1029-1031.
1987
9. Kim, K., et al., In vitro and in vivo neutralizing activity of human colostrum and milk against
purified toxins A and B of Clostridium difficile. T. Infect. Dis. 1985. 150: p. 57-61.
10. Majumdar, A. S., et al., Protective properties of anti-cholera antibodies in human colostrum.
Infect. Immun. 1982. 36:p. 962965.
11. Mero, et al., Effects of bovine colostrum supplementation on serum IGF-I, IgG, hormone, and
saliva IgA during training. J. Appl Physiol. 83:1144, 1997.

155

12. Nord, J. et al. Treatment with Bovine Hyperimmune Colostrum of Cryptosporidial Diarrhea in
AIDs Patients. AIDS. 4(6):581-584. June 1990.
13. Oda, S., et al., Insulin-like growth factor-l (IGF-1), growth hormone (GH), insulin and glucagon
concentrations in bovine colostrum and in plasma of dairy cows and neonatal calves around
parturition. Comp. Biochem. Physiol. 1989. 94A(4): p. 805-808.
14. Ogra, P. et al. Colostrum Derived Immunity and Maternal Neonatal Interaction. Annals NY
Acad. Sci. 409:82-92. 1983.
15. Palmer,E.L. et al. Antiviral Activity of Colostrum and Serum Immunoglobulins A and G. J.
Med. Virol. 5:123-129. 1980.
16. Rump, J. A., et al., Treatment of diarrhea in human immunodeficiency virus-infected
patients with immunoglobulins from bovine colostrum. Clin. lnvesti; 1992. 70: p. 588-594.
17. Sabin, A and Fieldsteel, A.H Antipoliomyelitic activity of human and bovine colostrum and
milk.Pediatrics, Jan. 1962. pp.105 - 115.
18. Spik, G., et al., Bacteriostasis of a milk-sensitive strain of E. coli by immunoglobulins and
iron-binding proteins associated with colostrum.Immunology. 1981. 35: p. 663-670.
19. Stephan, W., et al., Antibodies from colostrum in oral immunotherapy. J. Clin. Chem. Clin.
Biochem. 1990. 28: p. 19-23.
20. Ungar, B. L. P., et al., Cessation of Cryptosporidium-associated diarrhea in AIDS patient
after
treatment with hyperimmune bovine colostrum. Gastroenterology 1990. 98: p. 486-489.
21. Clark, Daniel G. and Wyatt, Kaye. Colostrum, Life's First Food. Salt Lake City:CNR
Publications. 1996.
22. Kohl, S. et al., Human colostral cytotoxicity: antibody-dependent cellular cytotoxicity against
herpes simplex infected cells mediated by colostral cells. Journal of Clinical Laboratory
Immunology, 1, pp. 221-224.
23. Sporn, et al. PolypeptideTransforming Growth Factors (TGF A & B) and Epithelial Growth
Factor isolated from bovine colostrum used for wound healing in vivo.Science, 219, pp. 1329-31,
1983.

Triptofan - samo za spavanje?

Triptofan ili preciznije L-triptofan je esencijalna aminokiselina koja predstavlja
normalnu sastavnicu kvalitetnih (mesnih, mlijenih) proteina. Bez nje se dakle ne
moe preivjeti. Prirodni postupak dobivanja podrazumjeva ekstrakciju sjemena
biljke Griffonia simplicifolia. Po prvi put je tabletiran 1980 godine i od tada slui
kao suplement za spavanje. Nije dobro da ga u organizmu bude ni previe ni
premalo. Kada dojene zaspe na prsima majke, smatra se da je po srijedi
djelovanje triptofana iz mlijeka!
Kako djeluje:
156

Svatko tko bi iao logikom da je to zapravo namirnica koja ne moe biti tetna
na ovaj ili onaj nain, mogao bi se prevariti! Budui da triptofan slui u organizmu
kao graevni materijal za pripremu modanog prijenosnika serotonina, ima
utjecaja na spavanje, ponaanje, kontrolu bola, pomicanje crijeva (peristaltiku)
proces upale i mnoge druge funkcije. Zanimljivo je da uzimanje triptofana bitno
ne podie njegovu razinu u krvi. Triptofan uspavljuje ili bolje reeno uvodi u san
premda nije nikakvo klasino sredstvo za spavanje (1). Djelujui na razinu
serotonina, utjee na raspoloenje zbog ega je koriten kod depresije. Mnogima
je pomogao kod migrena (3). Sve je dobro dok se koristi prirodni triptofan.
Desetak godina L-Triptofan je koriten od strane aktivnih portaa. Podloga za
uzimanje je bio oglas od strane strunjaka da djeluje ergogeno. Naime,
lansirana je lukava teza da djelujui na serotonin u mozgu producira analgetino
djelovanje to omoguuje lake podnoenje napora i vee miino naprezanje.
Za takvu tezu krivi su bili pokusi izvreni od strane Segure i Venture 1980 godine
kada su demonstrirali 40% produenje vremena do granice umora nakon
davanja 300 mg L-Triptofana u 24 sata. Kasnije, 2 znatno bolje pripremljena
pokusa (Seltzer i Stensrud) nisu ponovila te rezultate ili bolje reeno nije bilo
nikakvih ergogenih uinaka.
No izgleda ima osnova za vjerovanje da triptofan utjee na otputanje hormona
rasta i to osobito u kombinaciji s argininom i ornitinom.
Nakon 9 godina proizvodnje na podruju SAD, triptofan u tabletama je iznenada
zabranjen! Razlog? Intoksikacija koja je kasnije dobila naziv sindrom eozinofilija
- mijalgija (EMS). Analiza vie uzoraka tableta koje je obavila ekipa klinike Mayo
iz Rochestera pod vodstvom dr Geralda Gleicha 1998 godine, pokazala je da se
uz triptofan lepa i nepoznati toksini agens peak X koji izaziva bolove u
zglobovima, trajni umor, nedostatak daha i druge neprijatne znakove. Kasnija
rekonstrukcija dogaanja je pokazala da se pod deklaracijom prirodnog Ltriptofana nalazio njegov bliski srodnik 5-HTP koji istina djeluje na slian nain ali
je ipak plod kemijske sinteze pa i genetske manipulacije. Jedno je sasvim
sigurno; japanski triptofan u tabletiranom obliku nije proao nikakva klinika
ispitivanja. Vjerovanje da je neto dobro samo zato to je prirodno pokazalo se
kao opasna zabluda.
Doziranje, sporedni uinci i preporuka:
Na temelju dobro kontroliranog ispitivanja (1), preporueno doziranje je 300-400
mg prije spavanja. Kod migrena je kroz ispitivanje s dvostrukom slijepom probom
potvrena doza od 600 mg (6). Kod veih doza triptofana mogui su pojave
pospanosti, tvrdokorne glavobolje, slabosti, anksioznosti i konfuzije (6). Nikako
ne treba uzimati triptofan zajedno s antidepresantima kao i preparatima sa
centralnim djelovanjem za redukciju tjelesne teine. Preporuka; ne koristiti
samoinicijativno tablete triptofana bez prethodne konzultacije s lijenikom!

Reference:
157

1. Schneider-Helmert D, Spinweber CL.Evaluation of L-tryptophan for treatment of insomnia: A

review. Psychopharmacology (Berlin) 1986;89:1-7.
2. Caruso I, Sarzi Puttini P, Cazzola M, Azzolini V. Double-blind study of 5-hydroxytryptophan
versus placebo in the treatment of primary fibromyalgia syndrome. J Int Med Res 1990;18:20109.
3. De Benedittis G, Massei R. 5-HT precursors in migraine prophylaxis: A double-blind cross-over
study with L-5-hydroxytryptophan versus placebo. Clin J Pain 1986;3:123-29.
4. Titus F, Davalos A, Alom J, Codina A. 5-hydroxytryptophan versus methysergide in the
prophylaxis of migraine. Eur Neurol 1986;25:327-29.
5. Maissen CP, Ludin HP. Comparison of the effect of 5-hydroxytryptophan and propranolol in the
interval treatment of migraine . Schweizerische Medizinische Wochenschrift /Journal Suisse de
Medecine 1991;121:1585-90 [in German].
6. Mathew NT. 5-hydroxytryptophan in the prophylaxis of migraine. Headache 1978;18:111-13.
7. De Giorgis G, Miletto R, Iannuccelli M, Camuffo M, Scerni S. Headache in association with
sleep disorders in children: A psychodiagnostic evaluation and controlled clinical study-L-5-HTP
versus placebo. Drugs Exptl Clin Res 1987;13:425-33.

GLUKOKORTIKOIDI
Ve due vrijeme neki vrhunski portai (najee biciklisti) zasigurno uzimaju
kortikosteroide koje nabavljaju pod raznim trgovakim markama (Celestone,
Diprolene, Betametazone). Razlog? Protiv upale miia i tetiva, bolova i za bri
oporavak od ekstremnih napora. Dakle, premda se radi o lijekovima (hormonima)
specijalne namjene, u ovom sluaju bi se mogli svrstati kao pomona ergogena
sredstva.
Kortikosteroidi su preozbiljni hormonski preparati da bi se mogli koristiti bez
lijenikog nadzora na nain standardnih suplemenata. Zato? Zato to
posljedice mogu biti ne samo vrlo neugodne ve i opasne!
Kako djeluju?
Radi se o jakim sredstvima protiv upale koja se koriste kod pacijenata s tekim
oteenjima na zgobovima, tetivama i drugim dijelovima lokomotornog aparata.
Prema izjavama korisnika, preparat kortikoida olakava tegobe karakteristne za
dugotrajna naprezanja i sprijeava pojavu tzv kasnog umora koji je toliko
karakteristian za bicikliste. Osobito se istie najaktivniji meu njima
Betametazon. Kao to se ve pisali o hormonima anabolicima kao noevima s
dvije otrice tako i ovdje ponavljamo; korisnici kortikoida moraju raunati na
negativni feedback tj na posljedice pogotovo nakon due uporabe. Prva
neugodna stvar je automatska redukcija proizvodnje vlastitih kortikoida. A zatim
slijede i druge posljedice lanano vezane na epinefrin i norepinefrin (naglo
158

debljanje, slabljenje miia, zaostajanje tekuine) da bi se onda nastavilo sporo

zarastanje rana te saniranje ozljeda i pomjeranje minerala iz kostiju to opet
olakava lomove kostiju pri naprezanju itd. Poremeaj hormona moe izazvati i
simptome depresiju! Postavlja se pitanje; nije li to previsoka cijena za konforno
uklanjanje tzv kasnog umora i upalnih promjena? Uostalom, takvi se problemi
mogu ukloniti s redovnim uzimanjem EPA+DHA (riblje ulje)
Doziranje i sporedni uinci:
Osim u obliku tableta i injekcija, hormoni tipa Betametazon se mogu dobiti u
obliku krema za vanjsku uporabu. Doziranje prema naputku proizvoaa premda
se ne preporuuje njihova uporaba bez lijenikog nadzora!
Reference:
1. Aasboe, Betamethasone reduces postoperative pain and nausea after ambulatory surgery.
Anesth. Analg. 87:319, 1998.
2. Gilbertson, et al., Super potent topical corticosteroid use associated with adrenal suppression:
clinical considerations. J. Am. Acad. Dermatol. 38:318, 1998.
3. Heuser, The hypothalamic-pituitary-adrenal system in depression. Pharmacopsychiatry, 31:10,
1998.
4. Keenan, Management of complications of glucocorticoid therapy. Clin. Chest. Med. 18:507,
1997.
5. LaPier, Glucocorticoid-induced muscle atrophy. The role of exercise in treatment and
prevention. J. Cardiopulm. Rehab. 1776, 1997.
6. McEwen and Magarinos, Stress effects on morphology and function of the hippocampus.
Ann. N Y Acad. Sci. 821:271, 1997.
7. Plotsky, et al., Psychoneuroendocrinology of depression. Hypothalamic-pituitary-adrenal axis.
Psychiatr. Clin. North. Am. 21:293, 1998.
8. Wang and Kau, Glucocorticoids and aging. J. Formos, Med. Assoc. 96:792, 1997.
9. Ziegler and Kasperk, Glucocorticoid-induced osteoporosis: prevention and treatment.
Steroids,
63:344, 1998.

BROMANTAN
Molekulu bromantana stvorili su ruski zanstvenici s prvobitnom namjenom za
vojne svrhe (svemirski program), ali kasnije su se stvari izmjenile pa se preparat
spustio na zemlju tj. u port. Prvoklasna senzacija je bio nalaz anti-doping
kontrole na Olimpijadi 1996 godine kada je kod 20 ruskih natjecatelja u krvi
utvrena ova droga o kojoj se tada jo nita nije moglo proitati. Meu njima su
bila i 2 nositlja bronane medalje. Zapravo, prve zvanine podatke je dao dr
Ayotte lan anti-doping komisije Kanadskog Olimpijskog Odbora. Droga je koktel

159

sterioda, stimulirajuih sredstava i posebnih dodataka za maskiranje

(zavaravanje) anti-doping kontrole. Molekula je slina Adamantinu i Rimantadinu
tj antivirusnim sredstvima kao i sredstvima za olakavanje iskaljavanja
(mukolitici). Tek anonimni strunjak iz Olimpijskog Komiteta Rusije dao je do
znanja da se zapravo radi o psihoaktivnoj drogi slinoj amfetaminu.
Kako djeluje?:
Premda su sredstvo dobivali pred natjecanje pod obrazloenjem da e ih uvati
od infekcija te da e ojaati njihov imuni sustav, svrha je bila klasina
psihostimulacija (odgaanje umora). Znaajno je istai da droga maskira
nazonost steroida i ne djeluje direktno na simpatikus (s nizom burnih reakcija u
radu srca i krvnih ila) ve iskljuivo na psihiku sferu. Kako nije bila na listama
zabranjenih sredstava, bilo je pokuano zaobilaenje propisa, ali su natjecatelji
ipak diskvalificirani jer postoji klauzula i sline tvari (related substances).
Bromantan je pobudio veliku strunu raspravu i zapravo, pokazao da ljudi stalno
izmiljaju nova sredstva kako bi se pomakle ljudske granice!
Doziranje i sporedni uinci
Prema pisanju predsjednika IOC-a Princa Aleksandra de Merode-a bromantan bi
trebao biti slian mesocarbu ili sydnocarbu takoer ruskim sredstvima za
stimulaciju. Doze i sporedni uinci nisu poznati jer do pisanja knjige nisu bili
objavljeni
Ope reference za Suplemente u portu:
1. American Dietetic Association: Position of the American Dietetic Association and the Canadian
Dietetic Association: Nutrition for physical fitness and athletic performance for adults. J Am Diet
Assoc 1993;93:691-96.
2. McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Sports & exercise nutrition. Chapter 12, Body composition
assessment and sport-specific observations. Philadelphia, PA:
Lippincott, Williams & Wilkins, 1999.
3. Wilmore JH, Costill DL. Physiology of sport and exercise. Champaign, IL: Human Kinetics,
1994, 110-14.
4. Grandjean AC. Sports nutrition. In: Mellion MB, Walsh WM, Shelton GL, eds. The team
physicians handbook. Philadelphia, PA: Hanley & Belfus,1990,78-91.
5. Thornton JS. Feast or famine: eating disorders in athletes. Phys Sportsmed 1990;18:116-22
[review].
6. Thornton JS. How can you tell when an athlete is too thin? Phys Sportsmed
1990;18:124-33 [review].
7. Walberg-Rankin J. Dietary carbohydrate as an ergogenic aid for prolonged and brief
competitions in sport. Int J Sport Nutr 1995;5:S13-38 [review].
8. Jacobs KA, Sherman WM. The efficacy of carbohydrate supplementation and chronic highcarbohydrate diets for improving endurance performance. Int J Sport Nutr 1999;9:92-115
[review].

160

9. Costill DL. Carbohydrates for exercise: dietary demands for optimal performance. Int J Sports
Med 1988;9:1-18 [review].
10. Walberg-Rankin J. Dietary carbohydrate as an ergogenic aid for prolonged and brief
competitions in sport. Int J Sport Nutr 1995;5:S13-28 [review].
11. Ivy JL Glycogen resynthesis after exercise: effect of carbohydrate intake. Int J Sports Med
1998;19:S142-45 [review].
12. Cade JR, Reese RH, Privette RM, et al. Dietary intervention and training in swimmers. Eur J
Appl Physiol 1991;63:210-15.
13. Kraemer WJ, Volek JS, Bush JA, et al. Hormonal responses to consecutive days of heavyresistance exercise with or without nutritional supplementation. J Appl Physiol 1998;85:1544-55.
14. Chandler RM, Byrne HK, Patterson JG, et al. Dietary supplements affect the anabolic
hormones after weight-training exercise. J Appl Physiol 1994;76:839-45.
15. Hawley JA, Schabort EJ, Noakes TD, et al. Carbohydrate-loading and exercise performance.
An update. Sports Med 1997;24:73-81 [review].
16. Costill DL. Carbohydrates for exercise: dietary demands for optimal performance. Int J Sports
Med 1988;9:1-18 [review].
17. Lemon PW. Effects of exercise on dietary protein requirements. Int J Sport Nutr 1998;8:42647 [review].
18. Lemon PW. Is increased dietary protein necessary or beneficial for individuals with a
physically active lifestyle? Nutr Rev 1996;54:S169-75 [review].
19. Hawley JA, Brouns F, Jeukendrup A. Strategies to enhance fat utilisation during exercise.
Sports Med 1998;25:241-57 [review].
20. Jeukendrup AE, Saris WH, Wagenmakers AJ. Fat metabolism during exercise: a review-part
III: effects of nutritional interventions. Int J Sports Med 1998 Aug;19(6):371-79 [review].
21. Whitley HA, Humphreys SM, Campbell IT, et al. Metabolic and performance responses during
endurance exercise after high-fat and high-carbohydrate meals. J Appl Physiol 1998;85:418-24.
22. Helge JW, Wulff B, Kiens B. Impact of a fat-rich diet on endurance in man: role of the dietary
period. Med Sci Sports Exerc 1998;30:456-61.
23. Pivarnik JM, Palmer JM. Water and electrolyte balance during rest and exercise. In: Wolinsky
I, Hickson JF, eds. Nutrition in exercise and sport, 2nd ed. Boca Raton: CRC Press, 1994, 24563 [review].
24. Convertino VA, Armstrong LE, Coyle EF, et al. American College of Sports Medicine position
stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc 1996;28(1):i-vii [review].
25. Short SH. Surveys of dietary intake and nutrition knowledge of athletes and their coaches. In:
Wolinsky I, Hickson JF, eds. Nutrition in exercise and sport, 2nd ed. Boca Raton, FL: CRC Press,
1994, 367-416.
26. Clarkson PM, Haymes EM. Exercise and mineral status of athletes: calcium, magnesium,
phosphorus, and iron. Med Sci Sports Exerc 1995 Jun;27(6):831-43 [review].

161

27. Lukaski HC. Micronutrients (magnesium, zinc, and copper): are mineral supplements needed
for athletes? Int J Sport Nutr 1995;5:S74-83 [review]
28. Van der Beek EJ. Vitamin supplementation and physical exercise performance. J Sports Sci
1991;9:77-90 [review].
29. McDonald R, Keen CL. Iron, zinc and magnesium nutrition and athletic performance. Sports
Med 1988;5:171-84 [review].
30. Telford RD, Catchpole EA, Deakin V, et al. The effect of 7 to 8 months of vitamin/mineral
supplementation on athletic performance. Int J Sport Nutr 1992;2:135-53.
31. Singh A, Moses FM, Deuster PA. Chronic multivitamin-mineral supplementation does not
enhance physical performance. Med Sci Sports Exerc 1992;24:726-32.
32. Weight LM, Myburgh KH, Noakes TD. Vitamin and mineral supplementation: effect on the
running performance of trained athletes. Am J Clin Nutr 1988;47:192-95.
33. Pivarnik JM, Palmer JM. Water and electrolyte balance during rest and exercise. In: Wolinsky
I, Hickson JF, eds. Nutrition in exercise and sport, 2nd ed. Boca Raton: CRC Press, 1994:245-63
[review].
34. Convertino VA, Armstrong LE, Coyle EF, et al. American College of Sports Medicine position
stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc 1996;28(1):i-vii [review].
35. Kanter M. Free radicals, exercise and antioxidant supplementation. Proc Nutr Soc 1998;57:913 [review].
36. Dekkers JC, van Doornen LJ, Kemper HC. The role of antioxidant vitamins and enzymes in
the prevention of exercise-induced muscle damage. Sports Med 1996;21(3):213-38 [review].
37. Jakeman P, Maxwell S. Effect of antioxidant vitamin supplementation on muscle function after
eccentric exercise. Eur J Appl Physiol 1993;67:426-30.
38. Kaminski M, Boal R. An effect of ascorbic acid on delayed-onset muscle soreness. Pain
1992;50:317-21.
39. McBride JM, Kraemer WJ, Triplett-McBride T, et al. Effect of resistance exercise on free
radical production. Med Sci Sports Exerc 1998;30:67-72.
40. Rokitzki L, Logemann E, Huber G, et al. alpha-Tocopherol supplementation in racing cyclists
during extreme endurance training. Int J Sport Nutr 1994;4:253-64.
41. Meydani M, Evans WJ, Handelman, et al. Protective effect of vitamin E on exercise-induced
oxidative damage in young and older adults. Am J Physiol 1993;264(5 pt 2):R992-98.
42. Tiidus PM, Houston ME. Vitamin E status and response to exercise training. Sports Med
1995;20:12-23 [review].
43. Kaikkonen J, Kosonen L, Nyyssonen K, et al. Effect of combined coenzyme Q10 and d-alphatocopheryl acetate supplementaion on exercise-induced lipid peroxidation and muscular damage:
a placebo-controlled double-blind study in marathon runners. Free Radic Res 1998;29:85-92.
44. Singh A, Failla ML, Deuster PA. Exercise-induced changes in immune function: effects of zinc
supplementation. J Appl Physiol 1994;76:2298-303.

162

45. Johnston CS, Swan PD, Corte C. Substrate utilization and work efficiency during submaximal
exercise in vitamin C depleted-repleted adults. Int J Vitam Nutr Res 1999;69:41-44.
46. Gerster H. The role of vitamin C in athletic performance. J Am Coll Nutr 1989;8:636-43
[review].
47. Tiidus PM, Houston ME. Vitamin E status and response to exercise training. Sports Med
1995;20:12-23 [review].
48. Simon-Schnass I, Pabst H. Influence of vitamin E on physical performance. Int J Vitam Nutr
Res 1988;58:49-54.
49. Shepard RJ. Vitamin E and athletic performance. J Sports Med 1983;23:461-70 [review].
50. Keith R, Alt L. Riboflavin status of female athletes consuming normal diets. Nutr Res
1991;11(7):727-34.
51. Van der Beek EJ, van Dokkum W, Wedel M, et al. Thiamin, riboflavin and vitamin B6: impact
of restricted intake on physical performance in man. J Am Coll Nutr 1994;13:629-40.
52. Van der Beek EJ. Vitamin supplementation and physical exercise performance. J Sports Sci
1991;9:77-90 [review].
53. Winters LR, Yoon JS, Kalkwarf HJ, et al. Riboflavin requirements and exercise adaptation in
older women. Am J Clin Nutr 1992;56:526-32.
54. Trembly A, et al. The effects of riboflavin supplementation on the nutritional status and
performance of elite swimmers. Nutr Res 1984;4:201.
55. Murray R, Bartoli WP, Eddy DE, et al. Physiological and performance responses to nicotinicacid ingestion during exercise. Med Sci Sports Exerc 1995;27:1057-62.
56. Manore MM. Vitamin B6 and exercise. Int J Sport Nutr 1994;4:89-103.
57. Page TG, Ward TL, Southern LL. Effect of chromium picolinate on growth and carcass
characteristics of growing-finishing pigs. J Animal Sci 1991;69:356.
58. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
59. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
60. Campbell WW, Joseph LJ, Davey SL, et al. Effects of resistance training and chromium
picolinate on body composition and skeletal muscle in older men. J Appl Physiol 1999;86:29-39.
61. Walker LS, Bemben MG, Bemben DA, et al. Chromium picolinate effects on body
composition and muscular performance in wrestlers. Med Sci Sports Exerc 1998;30:1730-37.
62. Anderson RA. Effects of chromium on body composition and weight loss. Nutr Rev
1998;56:266-70 [review].
63. Kaats GR, Blum K, Fisher JA, Adelman JA. Effects of chromium picolinate supplementation
on body composition: a randomized, double-masked,placebo-controlled study. Curr Ther Res
1996;57:747-56.

163

64. Kaats GR, Blum K, Pullin D, et al. A randomized, double-masked, placebo-controlled study of
the effects of chromium picolinate supplementation on body composition: a replication and
extension of a previous study. Curr Ther Res 1998;59:379-88.
65. Mechrefe A, Wexler B, Feller E. Sports anemia and gastrointestinal bleeding in endurance
athletes. Med Health R I 1997;80:216-18.
66. Clarkson PM. Micronutrients and exercise: anti-oxidants and minerals. J Sports Sci
1995;13:S11-24.
67. Smith JA. Exercise, training and red blood cell turnover. Sports Med 1995;19:9-31.
68. Nielsen P, Nachtigall D. Iron supplementation in athletes. Current recommendations. Sports
Med 1998;26:207-16.
69. Smith JA. Exercise, training and red blood cell turnover. Sports Med 1995;19:9-31 [review].
70. McDonald R, Keen CL. Iron, zinc and magnesium nutrition and athletic performance. Sports
Med 1988;5:171-84 [review].
71. Weller E, Bachert P, Meinck HM, et al. Lack of effect of oral Mg-supplementation on Mg in
serum, blood cells, and calf muscle. Med Sci Sports Exerc 1998;30:1584-91.
72. Brilla LR, Haley TF. Effect of magnesium supplementation on strength training in humans. J
Am Coll Nutr 1992;11:326-29.
73. Golf SW, Bender S, Gruttner J. On the significance of magnesium in extreme physical stress.
Cardiovasc Drugs Ther 1998;12(Suppl 2):197-202.
74. Margaritis I, Tessier F, Prou E, et al. Effects of endurance training on skeletal muscle
oxidative capacities with and without selenium supplementation. J Trace Elem Med Biol
1997;11:37-43.
75. Fawcett JP, Farquhar SJ, Walker RJ, et al. The effect of oral vanadyl sulfate on body
composition and performance in weight-training athletes. Int J Sport Nutr 1996;6:382-90.
76. Kreider RB, Miriel V, Bertun E. Amino acid supplementation and exercise performance.
Analysis of the proposed ergogenic value. Sports Med 1993;16:190-209 [review].
77. Kelly GS. Sports nutrition: A review of selected nutritional supplements for bodybuilders and
strength athletes. Alt Med Rev 1997;2:184-201.
78. Van Hall G, Raaymakers JSH, Saris WHM, Wagenmakers AJM. Supplementation with
branched-chain amino acids (BCAA) and tryptophan has no effect on performance during
prolonged exercise. Clin Sci 1994;87:52 [abstract #75].
79. Blomstrand E, Hassmen P, Ek S, et al. Influence of ingesting a solution of branched-chain
amino acids on perceived exertion during exercise. Acta Physiol Scand 1997;159:41-49.
80. Van Hall G, Rasymakers JSH, Saris WHM, Wagenmakers AJM.Supplementation with
branched-chain amino acids (BCAA) and tryptophan has no effect on performance during
prolonged exercise. Clin Sci 1994;87:52 [abstract #75].
81. Madsen K, MacLean DA, Kiens B, et al. Effects of glucose, glucose plus branched-chain
amino acids, or placebo on bike performance over 100 km. J Appl Physiol 1996;81:2644-50.

164

82. Vukovich MD, Sharp RL, Kesl LD, et al. Effects of a low-dose amino acid supplement on
adaptations to cycling training in untrained individuals. Int J Sport Nutr 1997;7:298-309.
83. Freyssenet D, Berthon P, Denis C, et al. Effect of a 6-week endurance training programme
and branched-chain amino acid supplementation on histomorphometric characteristics of aged
human muscle. Arch Physiol Biochem 1996;104:157-62.
84. Schena F, Guerrini F, Tregnaghi P, et al. Branched-chain amino acid supplementation during
trekking at high altitude. The effects on loss of body mass, body composition, and muscle power.
Eur J Appl Physiol 1992;65:394-98.
85. Mittleman KD, Ricci MR, Bailey SP. Branched-chain amino acids prolong exercise during
heat stress in men and women. Med Sci Sports Exerc1998;30:83-91.
86. Hassmn P, Blomstrand E, Ekblom B, Newsholme EA. Branched-chain amino acid
supplementation during 30-km competitive run: mood and cognitive performance. Nutrition
1994;10:405-10.
87. Blomstrand E, Hassmen P, Ek S, et al. Influence of ingesting a solution of branched-chain
amino acids on perceived exertion during exercise. Acta Physiol Scand 1997;159:41-49.
88. Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, et al. Administration of branched-chain amino acids
during sustained exercise-effects on performance and on plasma concentration of some amino
acids. Eur J Appl Physiol 1991;63:83-88.
89. Cerretelli P, Marconi C. L-carnitine supplementation in humans. The effects on physical
performance. Int J Sports Med 1990;11:1-14 [review].
90. Heinonen OJ. Carnitine and physical exercise. Sports Med 1996;22:109-32
[review].
91. Bucci LR. Nutrients as ergogenic aids for sports and exercise. Boca Raton,
FL: CRC Press, 1993, 47-52 [review].
92. Colombani P, Wenk C, Kunz I, et al. Effects of L-carnitine supplementation on physical
performance and energy metabolism of endurance-trained athletes: a double blind crossover field
study. Eur J Appl Physiol 1996;73:434-39.
93. Decombaz J, Deriaz O, Acheson K, et al. Effect of L-carnitine on submaximal exercise
metabolism after depletion of muscle glycogen. Med Sci Sports Exerc 1993;25:733-40.
94. Trappe SW, Costill DL, Goodpaster B, et al. The effects of L-carnitine supplementation on
performance during interval swimming. Int J Sports Med 1994;15:181-85.
95. Green RE, Levine AM, Gunning MJ. The effect of L-carnitine supplementation on lean body
mass in male amateur body builders. J Am Dietet Assoc 1997;(suppl):A-72 [abstract].
96. Besset A, Bonardet A, Rondouin G, et al. Increase in sleep related GH and Prl secretion after
chronic arginine aspartate administration in man. Acta Endocrinologica 1982;99:18-23.
97. Bucci L, Hickson JF, Pivarnik JF, et al. Ornithine ingestion and growth hormone release in
body-builders. Nutr Res 1990;10:239-45.

165

98. Gater DR, Gater DA, Uribe JM, et al. Effects of arginine/lysine supplementation and
resistance training on glucose tolerance. J Appl Physiol 1992;72:1279-84.
99. Bucci LR, Hickson JF Jr, Wolinsky I, et al. Ornithine supplementation and
insulin release in bodybuilders. Int J Sport Nutr 1992;2:287-91.
100. Suminski RR, Robertson RJ, Goss FL, et al. Acute effect of amino acid ingestion and
resistance exercise on plasma growth hormone concentration in young men. Int J Sport Nutr
1997;7:48-60.
101. Fogelholm GM, Naveri HK, Kiilavuori KT, et al. Low-dose amino acid supplementation: no
effects on serum human growth hormone and insulin in male weightlifters. Int J Sport Nutr
1993;3:290-97.
102. Elam RP. Morphological changes in adult males from resistance exercise and amino acid
supplementation. J Sports Med Phys Fitness 1988;28:35-39.
103. Elam RP, Hardin DH, Sutton RA, et al. Effects of arginine and ornithine on strength, lean
body mass and urinary hydroxyproline in adult males. J Sports Med Phys Fitness 1989;29:52-56.
104. Antonio J, Street C. Glutamine: a potentially useful supplement for athletes. Can J Appl
Physiol 1999;24:1-14 [review].
105. Rowbottom DG, Keast D, Morton AR. The emerging role of glutamine as an indicator of
exercise stress and overtraining. Sports Med 1996;21:80-97 [review].
106. Welbourne TC. Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine
load. Am J Clin Nutr 1995;61:1058-61.
107. Varnier M, Leese GP, Thompson J, et al. Stimulatory effect of glutamine
on glycogen accumulation in human skeletal muscle. Am J Physiol 1995;269:E309-15.
108. Haub MD, Potteiger JA, Nau KL, et al. Acute L-glutamine ingestion does not improve
maximal effort exercise. J Sports Med Phys Fitness 1998;38:240-44.
109. Rohde T, MacLean DA, Pedersen BK. Effect of glutamine supplementation on changes in
the immune system induced by repeated exercise. Med Sci Sports Exerc 1998;30:856-62.
110. Castell LM, Newsholme EA. Glutamine and the effects of exhaustive exercise upon the
immune response. Can J Physiol Pharmacol 1998;76:524-32 [review].
111. Castell LM, Poortmans JR, Newsholme EA. Does glutamine have a role in reducing
infections in athletes? Eur J Appl Physiol 1996;73:488-90.
112. Kaikkonen J, Nyyssonen K, Tuomainen TP, et al. Determinants of plasma coenzyme Q10 in
humans. FEBS Lett 1999;443:163-66 [review].
113. Overvad OK, Diamant B, Holm L, et al. Efficacy and safety of dietary supplementation
containing Q10. Ugeskr Laeger 1997;159:7309-15 [review][in Danish].
114. Zuliani U, Bonetti A, Campana M, et al. The influence of ubiquinone (Co Q10) on the
metabolic response to work. J Sports Med Phys Fitness 1989;29:57-62 [review].
115. Bucci L. Nutrients as ergogenic aids for sports and exercise. Boca Raton:
CRC Press, 1993, 54-57 [review].

166

116. Snider IP, Bazzarre TL, Murdoch SD, et al. Effects of coenzyme athletic performance
system as an ergogenic aid on endurance performance to exhaustion. Int J Sport Nutr
1992;2:272-86.
117. Malm C, Svensson M, Ekblom B, et al. Effects of ubiquinone-10 supplementation and high
intensity training on physical performance in humans. Acta Physiol Scand 1997;161:379-84.
118. Laaksonen R, Fogelholm M, Himberg JJ, et al. Ubiquinone supplementation and exercise
capacity in trained young and older men. Eur J Appl Physiol 1995;72:95-100.
119. Stanko RT, Robertson RJ, Galbreath RW, et al. Enhanced leg exercise endurance with a
high-carbohydrate diet and dihyroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;69(5):1651-56.
120. Stanko RT, Robertson RJ, Spina RJ, et al. Enhancement of arm exercise
endurance capacity with dihydroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;68(1):119-24.
121. Bucci LR. Nutrients as ergogenic aids for sports and exercise. Boca Raton,
FL: CRC Press, 1993, 45-47 [review].
122. Wesson M, McNaughton L, Davies P, et al. Effects of oral administration of aspartic acid
salts on the endurance capacity of trained subjects. Res Quart Exer Sport 1988;59:234-36.
123. Maughan RJ, Sadler DJ. The effects of oral administration of salts of aspartic acid on the
metabolic response to prolonged exhausting exercise in man. Int J Sports Med 1983;4:119-23.
124. Hagan RD, Upton SJ, Duncan JJ, et al. Absence of effect of potassium-magnesium
aspartate on physiologic responses to prolonged work in aerobically trained men. Int J Sports
Med 1982;3:177-81.
125. Tuttle JL, Potteiger JA, Evans BW, et al. Effect of acute potassium-magnesium aspartate
supplementation on ammonia concentrations during and after resistance training. Int J Sport Nutr
1995;5:102-9.
126. De Haan A, van Doorn JE, Westra HG. Effects of potassium + magnesium aspartate on
muscle metabolism and force development during short intensive static exercise. Int J Sports
Med 1985;6:44-49.
127. Le Boucher J, Cynober LA. Ornithine alpha-ketoglutarate: the puzzle. Nutrition 1998;14:87073 [review].
128. Brocker P, Vellas B, Albarede J, et al. A two-centre, randomized, double blind trial of
ornithine oxoglutarate in 194 elderly, ambulatory, convalescent subjects. Age Aging 1994;23:3036.
129. Greenhaff PL, Bodin K, Soderlund K, et al. Effect of oral creatine supplementation on
skeletal muscle phosphocreatine resynthesis. Am J Physiol 1994;266:E725-30.
130. Greenhaff PL. Creatine and its application as an ergogenic aid. Int J Sport Nutr 1995;5:94101.
131. Harris RC, Soderlund K, Hultman E. Elevation of creatine in resting and exercised muscle of
normal subjects by creatine supplementation. Clin Sci 1992;83:367-74.
132. Green AL, Simpson EJ, Littlewood JJ, et al. Carbohydrate ingestion augments creatine
retention during creatine feeding in humans. Acta Physiol Scand 1996;158:195-202.

167

133. Kreider RB, Ferreira M, Wilson M, et al. Effects of creatine supplementation on body
composition, strength, and sprint performance. Med Sci Sports Exerc 1998;30:73-82.
134. Toler SM. Creatine is an ergogen for anaerobic exercise. Nutr Rev 1997;55:21-25.
135. Greenhaff PL. The nutritional biochemistry of creatine. J Nutr Biochem 1997; 8:610-18.
136. Mujika I, Padilla S. Creatine supplementation as an ergogenic aid for sports performance in
highly trained athletes: a critical review. Int J Sports Med
1997;18:491-96 [review].
137. Grindstaff PD, Kreider R, Bishop R, et al. Effects of creatine supplementation on repetitive
sprint performance and body composition in competitive swimmers. Int J Sports Nutr 1997;7:33046.
138. Peyrebrune MC, Nevill ME, Donaldson FJ, et al. The effects of oral creatine
supplementation on performance in single and repeated sprint swimming. J Sports Sci
1998;16:271-79.
139. Balsom PD, Harridge SDR, Soderlund K, et al. Creatine supplementation per se does not
enhance endurance exercise performance. Acta Physiol Scand 1993;149:521-23.
140. Stout JR, Eckerson J, Noonan D, et al. The effects of a supplement designed to augment
creatine uptake on exercise performance and fat-free mass in football players. Med Sci Sports
Exerc 1997;29:S251.
141. Wheeler KB, Garleb KA. Gamma oryzanol-plant sterol supplementation: metabolic,
endocrine, and physiologic effects. Int J Sport Nutr 1991;1:170-77 [review].
142. Fry AC, Bonner E, Lewis DL, et al. The effects of gamma-oryzanol supplementation during
resistance exercise training. Int J Sport Nutr 1997;7:318-29.
143. Bucci LR, Blackman G, Defoyd W, et al. Effect of ferulate on strength and body composition
of weightlifters. J Appl Sport Sci Res 1990;4:110 [abstract].
144. Jeukendrup AE, Saris WHM, van Diesen RAJ, et al. Exogenous MCT oxidation from
carbohydrate-medium chain triglyceride supplements during moderate intensity exercise. Clin Sci
1994;87:33.
145. Berning JR. The role of medium-chain triglycerides in exercise. Int J Sport Nutr 1996;6:12133 [review].
146. Goedecke JH, Elmer-English R, Dennis SC, et al. Effects of medium-chain triaclyglycerol
ingested with carbohydrate on metabolism and exercise performance. Int J Sport Nutr 1999;9:
35-47.
147. Van Zyl CG, Lambert EV, Hawley JA, et al. Effects of medium-chain triglyceride ingestion on
carbohydrate metabolism and cycling performance. J Appl Physiol 1996;80:2217-25.
148. Jeukendrup AE, Thielen JJ, Wagenmakers AJ, et al. Effect of medium-chain triacylglycerol
and carbohydrate ingestion during exercise on substrate utilization and subsequent cycling
performance. Am J Clin Nutr 1998;67:397-404.
148. Cureton TK. The physiological effects of wheat germ oil on humans. In Exercise. Illinois:
Charles C Thomas, 1972, 296-300.

168

149. Saint-John M, McNaughton L. Octacosanol ingestion and its effects on metabolic responses
to submaximal cycle ergometry, reaction time and chest and grip strength. Int Clin Nutr Rev
1986;6(2):81-87.
150. Saint-John M, McNaughton L. Octacosanol ingestion and its effects on metabolic responses
to submaximal cycle ergometry, reaction time and chest and grip strength. Int Clin Nutr Rev
1986;6(2):81-87.
151. Nissen SL, Morrical D, Fuller JC. Effects of the leucine catabolite beta-hydroxy-betamethylbutyrate (HMB) on the growth and health of growing lambs. J Animal Sci 1994;77:243.
152. Nissen S, Panton L, Wilhelm R, et al. Effect of beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB)
supplementation on strength and body composition of trained and untrained males undergoing
intense resistance training. FASEB J 1996;10:A287 [abstract].
153. Nissen S, Sharp R, Ray M, et al. Effect of leucine metabolite beta-hydroxy-betamethylbutyrate on muscle metabolism during resistive-exercise training. J Appl Phys
1996;81:2095-104.
154. Horswill CA. Effects of bicarbonate, citrate, and phosphate loading on performance. Int J
Sport Nutr 1995;5:S111-19 [review].
155. Linderman JK, Gosselink KL. The effects of sodium bicarbonate ingestion on exercise
performance. Sports Med 1994;18:75-80 [review].
156. Linossier MT, Dormois D, Bregere P, et al. Effect of sodium citrate on performance and
metabolism of human skeletal muscle during supramaximal cycling exercise. Eur J Appl Physiol
1997;76:48-54.
157. Potteiger JA, Nickel GL, Webster MJ, et al. Sodium citrate ingestion enhances 30 km cycling
performance. Int J Sports Med 1996;17:7-11.
158. Hausswirth C, Bigard AX, Lepers R, et al. Sodium citrate ingestion and muscle performance
in acute hypobaric hypoxia. Eur J Appl Physiol 1995;71:362-68.
159. Horswill CA. Effects of bicarbonate, citrate, and phosphate loading on performance. Int J
Sport Nutr 1995;5:S111-19 [review].
160. Van Someren K, Fulcher K, McCarthy J, et al. An investigation into the effects of sodium
citrate ingestion on high-intensity exercise performance. Int J Sport Nutr 1998;8:356-63.
161. Cox G, Jenkins DG. The physiological and ventilatory responses to repeated 60 s sprints
following sodium citrate ingestion. J Sports Sci 1994;12:469-75.
162. McNaughton L, Cedaro R. Sodium citrate ingestion and its effects on maximal anaerobic
exercise of different durations. Eur J Appl Physiol 1992;64:36-41.
163. Potteiger JA, Webster MJ, Nickel GL, et al. The effects of buffer ingestion on metabolic
factors related to distance running performance. Eur J Appl Physiol 1996;72:365-71.
164. Tiryaki GR, Atterbom HA. The effects of sodium bicarbonate and sodium citrate on 600 m
running time of trained females. J Sports Med Phys Fitness 1995;35:194-98.
165. McNaughton LR. Sodium citrate and anaerobic performance: implications
of dosage. Eur J Appl Physiol 1990;61:392-97.

169

166. Galloway SD, Tremblay MS, Sexsmith JR, et al. The effects of acute phosphate
supplementation in subjects of different aerobic fitness levels. Eur J Appl Physiol 1996;72:22430.
167. Williams MH. Ergogenic and ergolytic substances. Med Sci Sports Exer
1992;24:S344-48 [review].
168. Bucci LR. Nutrients as ergogenic aids for sports and exercise. Boca Raton,
FL: CRC Press, 1993, 61-62 [review].
169. Williams MH, Kreider RB, Hunter DW, et al. Effect of inosine supplementation on 3-mile
treadmill run performances and VO2 peak. Med Sci Sports Exerc 1990;22:517-22.
170. Starling RD, Trappe TA, Short KR, et al. Effect of inosine supplementation on aerobic and
anaerobic cycling performance. Med Sci Sports Exerc 1996;28:1193-98.
171. Spriet LL. Caffeine and performance. Int J Sport Nutr 1995;5:S84-99 [review].
172. Greer F, McLean C, Graham TE. Caffeine, performance, and metabolism during repeated
Wingate exercise tests. J Appl Physiol 1998;85:1502-8.
173. Williams JH. Caffeine, neuromuscular function and high-intensity exercise performance. J
Sports Med Phys Fitness 1991 Sep;31(3):481-89 [review].
174. Doherty M. The effects of caffeine on the maximal accumulated oxygen deficit and shortterm running performance. Int J Sport Nutr 1998;8:95-104.
175. Jackman M, Wendling P, Friars D, et al. Metabolic catecholamine, and endurance
responses to caffeine during intense exercise. J Appl Physiol 1996;81:1658-63.
176. Van Soeren MH, Graham TE. Effect of caffeine on metabolism, exercise endurance, and
catecholamine responses after withdrawal. J Appl Physiol 1998;85:1493-501.
177. Kovacs EMR, Stegen JHCH, Brouns F. Effect of caffeinated drinks on substrate metabolism,
caffeine excretion, and performance. J Appl Physiol 1998;85:709-15.
178. MacIntosh BR, Wright BM. Caffeine ingestion and performance of a 1,500-metre swim. Can
J Appl Physiol 1995;20:168-77.
179. Pasman WJ, van Baak MA, Jeukendrup AE, et al. The effect of different dosages of caffeine
on endurance performance time. Int J Sports Med 1995;16:225-30.
180. Cohen BS, Nelson AG, Prevost MC, et al. Effects of caffeine ingestion on endurance racing
in heat and humidity. Eur J Appl Physiol 1996;73:358-63.
181. Tarnopolsky MA. Caffeine and endurance performance. Sports Med 1994;18:109-25
[review].
182. Graham TE, Hibbert E, Sathasivam P. Metabolic and exercise endurance effects of coffee
and caffeine ingestion. J Appl Physiol 1998;85:883-89.
183. Pasman WJ, van Baak MA, Jeukendrup AE, et al. The effect of different dosages of caffeine
on endurance performance time. Int J Sports Med 1995;16:225-30.

170

184. Mahesh VB, Greenblatt RB. The in vivo conversion of dehydroepiandrosterone and
androstenedione to testosterone in the human. Acta Endocrinologica 1962;41:400-6.
185. German patent number DE 42 14953 A1.
186. Kelly GS. Sports nutrition: A review of selected nutritional supplements for endurance
athletes. Alt Med Rev 1997;2:282-95 [review].
187. Pieralisi G, Ripari P, Vecchiet L. Effects of a standardized ginseng extract combined with
dimethylaminoethanol bitartrate, vitamins, minerals and trace elements on physical performance
during exercise. Clin Ther 1991:12(3):373-82.
188. Allen JD, McLung J, Nelson AG, Welsch M. Ginseng supplementation does not enhance
healthy young adults peak aerobic exercise performance. J Am Coll Nutr 1998;17:462-66.
189. Morris AC, Jacobs I, McLellan TM, et al. No ergogenic effect of ginseng ingestion. Int J
Sport Nutr 1996;6:263-71.
190. Kelly GS. Sports nutrition: A review of selected nutritional supplements for endurance
athletes. Alt Med Rev 1997;2:282-95 [review].
191. McNaughton L. A comparison of Chinese and Russian ginseng as ergogenic aids to
improve various facets of physical fitness. Int Clin Nutr Rev 1989;9:32-35.
192.Dowling EA, Redondo DR, Branch JD, et al. Effect of Eleutherococcus senticosus on
submaximal and maximal exercise performance. Med Sci Sports Exer 1996;28:482-89.

171

glava peta

BILJNI SUPLEMENTI
(fitokemikalije )

172

Koliko djelatne tvari - toliko uinaka!

Djelovanje bilja sukladno je sadraju njihovih aktivnih tvari a sve ostalo je stvar
pekulacije, rekao je dr Donald Hensrud, nutricionist i specijalist za istraivanje
ljekovitosti bilja Klinike Mayo. Svako generaliziranje nezahvalno je, a jo gore je
pripisivanje biljkama univerzalnih svojstava! Svaku biljku dakle, treba gledati
posebno tj. izdvojeno. Jedni vjeruju da su biljke svemogue (panacea) a drugi
uope ne vjeruju u njihovu ljekovitost. Kao kod svih stvari istina lei negdje na
sredini. Ako se uzme u obzir samo notorna injenica da se ovjek lijei biljem
tisuama a lijekovima samo 200 godina kao i injenicu da se dobar dio lijekova
jo uvijek dobiva na bazi bilja, prosjeno inteligentna osoba e donijeti
odgovarajui zakljuak. Mudar ovjek e iskoristiti sve prednosti koje bilje prua
a izbjei toksine komponente kojih naravno ima. Za razliku od lijekova, bilje
sadri aktivne tvari u vrlo malim koncentracijama pa prema tome (osim nekih
izuzetaka) nema naglih uinaka. Upravo zbog toga, prosudba uinkvitosti bilja je
znatno tea. Nedostatak dokaza ne znai da uinak ne postoji! Isto tako,
injenica da biljni preparat kod jedne osobe djeluje a kod druge ne, nikako ne
znai da ga treba odbaciti. Postoji odgovor i za one koji podcjenjuju suplemente
na bazi bilja; najvei dio je ve dovoljno ispitan i za one najvanije postoje dobro
kontrolirane studije. Neke su biljke izvrsne i imaju vrlo korisne uinke (primjerice
enjak ili gingko), a druge su toksine ili na drugi nain tetne. Problem nisu
pojedine biljke ili njihovi dijelovi, ve smjese bilja kod kojih moe doi do
sporednih (nepoeljnih) pojava pa ak i interakcija.
Obzirom da aktivna tvar u biljnoj vrsti oscilira prema zemljitu i klimatskim
uvjetima, teko je sirovinu standardizirati pa prema tome postaviti odgovarajue
doziranje. A uzimanje dijelova divljih biljaka za koje se ne zna sastav niti
koliina aktivne tvari, bili oni ekstrakti ili ajevi, isto je to i konzumiranje gljiva za
koje nismo sigurni jesu li jestive ili ne! Nezgoda je to je kontrola kvalitete biljnih
vrsta koje ulaze u razne formulacije, nesigurna i neizvjesna ak i u zemljama kao
to su SAD. Poseban problem kod ekstrakcije su ostaci pesticida koji se tim
postupkom uveliko koncentriraju. Najbolji primjer je popularni ginseng; gotov
ekstrakt na amerikom tritu ispitala je FDA i utvrdila sadraj fungicida
quintozena u koliini od 12 ppm. Sve ovisi o tome kako se ekstrakcija bilja radi;
do sada je iz Europe vicarska tvrtka Flachsmann A.G zadovoljila u pogledu
sadraja pesticida tj tijekom ekstrakcije oni se eliminiraju van
173

Preporuke za izradu biljnog ekstrakta

Prednost ekstrakta bilja pred tabletama i drugim oblicima jeste prije svega u
brzini apsorpcije. Ekstrahirane aktivne tvari bilja lake ulaze u krvotok i brzo se
asimiliraju u organizam. Osim toga, ekstrakt je zapravo koncentrat gdje su
zastupljene aktivne tvari u svom prirodnom kompleksu. Ako su ekstrakti dobro
pripremljeni (prema dobroj proizvodnoj praksi) imaju trajnost do 3 godine
Da bi se smanjila konfuzija i sprijeile zlouporabe u proizvodnji i prometu biljnih
suplemenata, industrija je nainila nacrt za Vodi i uputila ga u FDA kako bi se
slubeno verificirao i stavio u uporabu. Prijedlog obuhvaa sve ono to je
najvanije od definicije do postupka ekstrakcije i doziranja.
Definiranjem pojma ekstrakt izbjei e se pravo arenilo proizvoda koji se pod
tim nazivom lepaju. Primjerice, koja je razlika meu proizvodima dobivenim
tjetenjem biljnih dijelova, uparavanjem njihovih sokova ili klasinom alkoholnom
ekstrakcijom? Naravno, potrebna je klasifikacija biljnih ekstrakata obzirom na
vrstu otapala jer ne treba zaboraviti da ekstrakt iste biljke dobiven razliitim
otapalima ima sasvim drukije biokemijske karakteristike! Budui da pojmovi
ekstrakt bilja i sirovo bilje nisu dovoljno razlueni, esto dolazi do zamjene pa i
zlouporabe. Evo kako; spretni strunjaci mogu uzeti 1 mg biljnog ekstrakta u
prahu i onda ga deklarirati kao 50 mg bilja a to nije isto! Ekstrakt po definiciji ne
moe sadravati sve komponente sirove biljke! Ako uzmemo u obzir da se
primjerice od 4 kg sirove biljke dobije 1 kg ekstrakta u obliku praha (odnos 4:1),
jasno je kolike se mogunosti otvaraju za razne proizvoae.
Na kraju i pitanje odgovarajuih informacija o biljnom suplementu za potroae korisnike. Do sada se uvijek manipuliralo na nain da su se pozitivne injenice
uveavale a negativne umanjivale ili izostavljale. Potroa u interesu svog
zdravlja ima pravo na sve informacije o preparatu bile one pozitivne ili negativne.

EKSTRAKT BROKULE (Sulforafan)

Ve vie od 10 godina traje intenzivno istraivanje ljekovitosti kupusnjaa tako da
je stvorena velika baza podataka. injenica da se projekti proiruju govori da
vlada veliki interes farmaceutskih kompanije s jedne i javnosti s druge strane. U
ii interesa su zatitne tvari iz ove velike porodice povrtnica.
Brokulu kao tipinu kupusnjau znamo po izrazito zdravim atributima kada se
govori o namirnicama a znamo i za njene aktivne tvari openito poznate kao
izocijanate (sulforafan indol-karabinol). Ali, trebalo se desiti neto da ta
saznanja dopru do svijesti ljudi i da se pokrene val zanimanja. A desilo se to na
John Hopkins University, School of Medicine kada su istraivai pod nadzorom
prof dr P. Talalay-a otkrili da sulforafan u nizu pokusa pokazuje jako
antitumorsko djelovanje prema raku eluca, dojke i kolona. Izvjee je objavljeno
174

u Proceedings of the National Academy of Sciences u rujnu 1997 godine. To je

bilo dovoljno da se povrtlari u SAD bace na proizvodnju klica brokule pa je tako
tijekom 1998/99 godine napravljen pravi boom. Utvreno je da trodnevne klice
brokule imaju 50 puta vie sulforafana u odnosu na samu brokulu i drugo bilje.
Desilo se jo neto; poetkom svibnja 2000 g. na naem tritu se pojavio
dijetetski pripravak Broccolin u kapsulama, ing Zorana Rudea iz Zagreba.
Kako djeluje:
Sulforafan i in vivo podstie organizam na stvaranje antitumorskog enzima; gdje
se tumorske stanice pojave, budu napadnute i razloene. U pitanju je jaki
aktivator Phase 2 enzima a taj je kljuni za konverziju karcinogena u tijelu. U
studiji istog autora i njegovih suradnika iz 1994 godine, utvrena je nakon
tretmana s sulforafanom (u obliku ekstrakta) redukcija u rastu tumora pokusnih
ivotinja od 60% - 80%!
Problem je bio to u brokuli koja je nabavljana u slobodnoj prodaji, aktivna tvar
oscilira u velikom rasponu. Zato su se odluili na klice brokule jer mlade biljke
imaju visok i prilino uravnoteen sadraj sulforafana. Postojala je jo jedna
prednost klica a to je realno bolji okus.
dr Byron Murray s Brigham Young University, koji se intenzivno bavi
fitokemikalijama iz povra i voa kae da je sulforafan supstanca koja na tipian
nain prevenira pojavu raka ili preciznije da djeluje na genetsku sklopku koja je
u stanju karcinogenu tvar inaktivirati
Doziranje i sporedni uinci:
Strunjaci iz ekipe dr Talay-a priopili su javnosti da je tjedno sasvim dovoljno
konzumirati oko 1 kg brokule te da je sulforafan iz te koliine dostatan da
korisnika zatiti od raka kolona, tj da smanji rizik od pojave te bolesti za 50%.
Inae doza je 250 mg koncentrata ekstrakta (0,04% /g sulforafana) to je
ekvivalent za 100 grama svjee brokule. Budui da su svi dosadanji rezultati
preliminarni, oito je da mnoge stvari treba provjeriti. Zatitno djelovanje
sulforafana podrazumjeva samo dugotrajno uzimanje brokule
Reference:
1.Broccoli sprouts in cancer prevention Nutr Rev 1998 Apr; 56 (4 Pt 1): 127-30
2.Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect
against chemical carcinogens Proc Natl Acad Sci U S A 1997 Sep 16; 94(19): 10367-72
3.A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation
and elucidation of structure Proc Natl Acad Sci U S A 1992 Mar 15; 89(6): 2399-403

Ekstrakt aja - mudrost koritenja!

175

Odavno je znano da slobodni radikali izvana i iznutra vrlo razorno djeluju

oteujui stanice tkiva i organa (vidi glavu prvu), dovodei do degenerativnih
oboljenja pa i nekih oblika raka. Zbog toga se kao standardno sredstvo za
prevenciju preporuuju jaki antioksidansi (E-vitamin, likopen, C-vitamin, beta
karoten).
Tek nedavno je utvreno da su polifenoli iz nekih biljaka jo jai antioksidansi, a
zeleni aj je doao na glas kao napitak koji ima po jedinici za konzumiranje
(alica) najveu koliinu polifenola ili preciznije epigalokatehina (300-400 mg)
naravno pod uvjetom ako je aj dovolijno gusto pripremljen, ili strunije reeno,
ako ima suhu tvar od 8-12%. Tako se na temelju epidemiolokih studija relativno
jednostavno i brzo, dolo do zanimljivog otkria da narodi koji piju mnogo
zelenog aja imaju najmanju stopu smrtnosti od nekih oblika raka i drugih
suvremenih oboljenja. Kao to je poznato, zeleni aj je list iste biljke zvunog
naziva Camellia sinensis, koji nije fermentiran tako da su sve aktivne tvari u
njemu sauvane. Naziv zelen nije dobio po boji ve po tome to je friki tj.
neobraen. Teko da postoji biljni suplement o ijim prednostima za zdravlje je
napisana toliko bogata literatura (1,14)
Kako djeluje:
Postoje zapisi da je zeleni aj koriten u tradicionalnoj kineskoj medicini oko
3000 godina i to za glavobolju, razne bolove, kod depresije, kod probavnih
tegoba, bolne menstruacije itd
Jedan iz skupine tih katehina nazvan EGOG osobito je uinkovit pa se smatra
da moe sprijeiti pojavu nekih oblika raka (primjerice prostate) a moe poboljati
stanje kod ve oboljelih osoba (9,10,11). Na koji nain se to dogaa u organizmu
nije poznato do kraja premda se zna temeljni princip njihova djelovanja. Enzim
urokinaza, prisutan u svakom malignom bujanju tkiva, potie stvaranje
tumorozne tvorbe, a katehini blokiraju taj enzim! Ako nema urokinaze, tumor se
"otapa" tj. polako nestaje! Ispitivanja se nastavljaju, a zato vrijeme su se na
tritu ve pojavile i kapsule zelenog aja. Prednost katehina iz zelenog aja je
to su topljivi i u vodi i u mastima a to je preduvjet laganog prodiranja u sve
tkivne strukture!
Pretpostavka je krajnje jednostavna; ako takve uinke ima napitak, zato ne bi
imao i sami aj? Ako za jednu alicu aja trebate jednu kavenu licu zelenog
aja, onda je to koliina koja pospremljena u kapsulu treba imati iste uinke. Ne
pada mi na pamet ustrvditi da je to lijek za rak, ali kada je u pitanju zeleni aj,
brojni autori s uglednih klinika ga toplo preporuuju. Tako primjerice dr Jerzy
Jankun s klinike Medical College of Ohio s ekipom strunjaka, koji je objelodanio
svoja iskustva s blokiranjem enzima urokinaze, nikada nije pio ajeve; sada cijela
ekipa pije zeleni aj 2 puta dnevno!
Opisano je i viestruko pozitivno djelovanje na srce i krvoilni sustav;
sniavanjem ukupnog kolesterola i posebice, sputanjem krvnog tlaka (2,3,4,5).

176

Glede antioksidativnog djelovanja, najvie je radova koji to potvruju (7) ali ima i
manji broj koji se s tim ne slau (8).
Pokusi da se iz zelenog aja izdvoje samo epigalaktokatehini i da se njima
postignu opisani uinci, nisu uspjeli to znai da je u pitanju kompleks od vie
tvari, meu kojima je i kofein! Stoga je ekstrakcija zelenog aja vrlo delikatan
proces u kojem se najvea pozornost posveuje reimu temperatura. Jedan od
najpoznatijih proizvoaa ekstrakta je Emil Fleischmann AG iz Ciriha, vicarska.
Opisano je takoer, zatitno (antibakterijsko) djelovanje katehina iz zelenog aja.
Mehanizam tog djelovanja je dvojak; slabljenjem stanica bakterija i usporenjem
njihovog umnoavanja. U oba sluaja radi se o blokiranju enzima kolagenaze a
ovaj je kao to je poznato, neophodan za progresiju infekcije (11).
Doziranje i toksini uinci:
Da bi se dolo do priblinih doza za korisne uinke zelenog aja, ispitane su
tipine navike kineskih i japanskih potroaa. Prosjeno oni piju 3 alice napitka
dnevno ili preraunato, oni dobiju 240-320 mg katehinskih polifenola (13). Tipina
alica aja podrazumjeva 1 ajnu licu zelenog aja (oko 5 grama) i 250 ml vrue
vode uz dranje od 3 minute pod poklopcem.
Tipina kapsula zelenog aja sadri ekstrakt EGCG koji moe sadravati i do
97% ukupnih polifenola (katehina) ija je protuvrijednost od oko 4 alice gotovog
napitka. Openito govorei, zeleni aj u bilo kakvom obliku nema sporednih
uinaka a ako se pretjera s koliinom, moe se pojaviti nesanica od kofeina
Reference:
1. Graham HN. Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry. Prev Med
1992;21:334-50.
2. Kono S, Shinchi K, Ikeda N, et al. Green tea consumption and serum lipid profiles: A crosssectional study in Northern Kyushu, Japan. Prev Med 1992;21:526-31.
3. Yamaguchi Y, Hayashi M, Yamazoe H, et al. Preventive effects of green tea extract on lipid
abnormalities in serum, liver and aorta of mice fed an atherogenic diet. Nip Yak Zas
1991;97(6):329-37.
4. Sagesaka-Mitane Y, Milwa M, Okada S. Platelet aggregation inhibitors in hot water extract of
green tea. Chem Pharm Bull 1990;38(3):790-93.
5. Stensvold I, Tverdal A, Solvoll K, et al. Tea consumption. Relationship to cholesterol, blood
pressure, and coronary and total mortality. Prev Med 1992;21:546-53.
6. Tsubono Y, Tsugane S. Green tea intake in relation to serum lipid levels in middle-aged
Japanese men and women. Ann Epidemiol 1997;7:280-84.
7. Serafini M, Ghiselli A, Ferro-Luzzi A. In vivo antioxidant effect of green tea in man. Eur J Clin
Nutr 1996;50:28-32.

177

8. van het Hof KH, de Boer HSM, Viseman SA, et al. Consumption of green or black tea does
not increase resistance of low-density lipoprotein to oxidation in humans. Am J Clin Nutr
1997;66:1125-32.
9. Stoner GD, Mukhtar H. Polyphenols as cancer chemopreventive agents. J Cell Bioch
1995;22:169-80.
10. You SQ. Study on feasibility of Chinese green tea polyphenols (CTP) for preventing dental
caries. Chin J Stom 1993;28(4):197-99.
11. Hamilton-Miller JM. Antimicrobial properties of tea (Camellia sinensis L.). Antimicro Agents
Chemother 1995;39(11):2375-77.
12. Imai K, Nakachi K. Cross sectional study of effects of drinking green tea on cardiovascular
and liver diseases. BMJ 1995;310:693-96.
13. Murray MT. The Healing Power of Herbs. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1995, 192-96.
Mitscher A.L and Dolby Victoria; The Green Tea Book, Healthnotes Inc. 1998
15. Lininger S.; The Natural Pharmacy CDROM, Healthnotes 1999

BIJELI LUK (ENJAK) - SUPLEMENT ILI LIJEK?

Bijeli luk (enjak) svakako je najbolje opisana biljka i najvie istraivani supstrat
biljnog podrijetla uope! U prilogu se nalazi tek dvadesetak referenci, ali broj
radova mjeri se u stotinama! Tko voli bijeli luk (Allium sativum), ne bi trebao biti
zabrinut za zdravlje, a domaica koja sve priprema na bijelom luku, najbolji je
lijenik svoje obitelji! Povijest uporabe bijelog luka vrlo je bogata i see daleko u
povijest. Bijeli luk se spominje u bibliji i u Talmudu. Hipokrat, Galen, Plinije i
Dioskorides spominju bijeli luk u svojim spisima na vie mjesta navodei zbog
ega je koriten (problemi probave i disanja, crijevni paraziti). U novije vrijeme tj.
1858 godine njegovo antibakterijsko djelovanje spominje Louis Pasteur. Sve to
se zbilo kasnije, bilo je u prilog njegovih fenomenalnih uinaka.
Djelatna tvar:
Najvanija je sumporna komponenta Alicin, koji se oslobaa razbijanjem ovojnica
esna i gnjeenjem odnosno vakanjem svjeeg (sirovog) bijelog luka. Postoje i
druge komponente koje takoer sadre sumpor a to su ajoen, alil sulfid i vinilditiin
meutim one su slabijeg uinka.
Kako djeluje:
Iz narodne medicine je poznato zatitno djelovanje kada je u pitanju srce i
krvoilni sustav, a sada je to u najveoj mjeri znanstveno verificirano. Mnogi
radovi upuuju na njegovo povoljno djelovanje kada je u pitanju krvoilni sustav;
alicin sniava tlak, kolesterol i trigliceride masti, usporava gruanje krvi i ubrzava
fibrinolizu (2). Ova su svojstva izuzetno dragocjena jer sprijeava nastajanje
kobnog ugruka. Pokusi s dvostrukom slijepom probom pokazali su da moe

178

spustiti kolesterol za 10% (5,6,7,8). Slijedea skupina radova potkrijepljena

dvostrukom slijepom probom pokazala je da alicin iz bijelog luka djeluje
preventivno protiv ateroskleroze (10). Ipak, najznaajniji njegov utjecaj na krvni
tlak; metaanaliza pokazuje velik broj radova kao i velik broj pozitivnih miljenja tj.
da uspjeno sniava tlak.(3)
Antibakterijsko, antiviralno i antifungalno djelovanje je prvo otkriveno i obilato
koriteno u praktinom svakodnevnom ivotu. Narod kae najedi se luka pa ti
nee biti muka ili tamo gdje ima luka nema bolesti. To je naravno istina koja je i
znanstveno dokazana. Ako na bakterijsku podlogu s kulturom nakapate soka od
bijelog luka, nakon 24 sata okolo e se stvoriti tzv zona inhibicije tj zona u kojoj
bakterije ne rastu. Nisu svi mikroorganizmi jednako osjetljivi na bijeli luk, ali
antagonistiko djelovanje je vrlo jasno izraeno. Kod toga treba rei da on nije
antibiotik i ne moe izljeiti upalu plua, ili gripu ali moe sprijeiti banalne
infekcije. Primjerice neke gljivine infekcije (Candidijaza) uspjeno se saniraju
preparatima alicina.
Oko njegova antikarcinogenog djelovanja, postoje dvojbe znanstvenika; ima onih
koji zastupaju pozitivno ali i negativno miljenje. Neki pokusi na ljudima su
pokazali da redovno konzumiranje bijelog luka (enjaka) reducira rizik od pojave
raka jednjaka, eluca i kolona (13). To se bazira na injenici da alicin reducira
karcinogene tvari u hrani. Slijedea je njegova antioksidacijska aktivnost (4)
Oblik, doziranje i sporedni uinci:
Nekadanji problem neugodnog zadaha nakon konzumiranja svjeeg luka ili
suplemenata bijelog luka sada je definitivno rjeen. Postoji cijeli niz pripravaka na
bazi luka ili ekstrakta luka u obliku kapsula i obloenih tableta koji se mogu
koristiti po elji bez zadaha. Preporuena dnevna doza je 600-900 mg podijeljeno
na 2-3 puta (14,15)
Treba upozoriti korisnike da bijeli luk znaajno sniava sposobnost gruanja krvi
(16) pa treba konzultirati lijenika prije operacije ili ako korisnik istovremeno
dobiva lijekove slinog djelovanja. Suplement na bazi bijelog luka mogu koristiti
trudnice i majke dojilje. Dapae, postoje 2 studije koje su pokazale da su bebe
zdravije ako je majka konzumirala takve suplemente (17,18). Od sporednih
uinaka mogu je kod osjetljivih osoba osip na koi, napuhnutost i podrigivanje.
Reference:
1. Koch HP, Lawson LD, eds., Garlic: The Science and Therapeutic Application of Allium
sativaum L and Related Species, 2d ed. Baltimore: Williams and Wilkins,
1996.
2. Legnani C, Frascaro M, et al. Effects of a dried garlic preparation on fibrinolysis and platelet
aggregation in healthy subjects. Arzneim-Forsch Drug Res 1993;43:119-22.
3. Silagy C, Neil A. A meta-analysis of the effect of garlic on blood pressure. J
Hyperten 1994;12(4):463-68.

179

4. Kleijnen J, Knipschild P, Ter Riet G. Garlic, onion and cardiovascular risk factors: A review of
the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br
J Clin Pharmacol 1989;28:535-44.
5. Warshafsky S, Kamer R, Sivak S. Effect of garlic on total serum cholesterol: A
meta-analysis. Ann Int Med 1993;119(7)599-605.
6. Silagy C, Neil A. Garlic as a lipid-lowering agent-a meta-analysis. J R Coll Phys
London 1994;28(1):39-45.
7. Neil HAW, Silagy CA, Lancaster T, et al. Garlic powder in the treatment of moderate
hyperlipidaemia: A controlled trial and a meta-analysis. J R Coll Phys 1996;30:329-34.
8. Holzgartner H, Schmidt U, Kuhn U. Comparison of the efficacy and tolerance of a garlic
preparation vs. bezafibrate. Arzneim Forsch Drug Res 1992;42:1473-77.
9. Isaacsohn JL, Moser M, Stein EA, et al. Garlic powder and plasma lipids and lipoproteins. Arch
Intern Med 1998;158:1189-94.
10. Kleijnen J, Knipschild P, Ter Riet G. Garlic, onion and cardiovascular risk factors: A review of
the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br
J Clin Pharmacol 1989;28:535-44.
11. Kiesewetter H, Jung F, et al. Effects of garlic coated tablets in peripheral arterial
occlusive disease. Clin Invest 1993;71(5):383-86.
12. Hughes BG, Lawson LD. Antimicrobial effects of Allium sativum L. (garlic), Allium
ampeloprasum L. (elephant garlic) and Allium cepa L. (onion), garlic compounds and commercial
garlic supplement products. Phytother Res 1991;5:154-58.
13. Dorant E, van der Brandt PA, et al. Garlic and its significance for the prevention of cancer in
humans: A critical review. Br J Cancer 1993;67:424-29.
14. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing,
1996, 97-109.
15. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 134.
16. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing,
1996, 97-109.
17. Mennella JA, Beauchamp GK. Maternal diet alters the sensory qualities of human milk and
the nurslings behavior. Pediatr 1991;88:737-44.
18. Mennella JA, Beauchamp GK. The effects of repeated exposure to garlic-flavored milk on the
nurslings behavior. Pediatr Res 1993;34:805-8.

Gingko - za pamenje!
Smatra se da je upravo drvo Gingko biloba jedno od najstarijih na svijetu; mnoga
stabla doive i tisuu godina! Gingko raste preteito u Kini i SAD.
180

im se spomene ovaj biljni pripravak, odmah se misli na osvjeivanje umorne

memorije i na prevenciju Alzheimerove bolesti. Ali, ova najee spominjana
svojstva te prastare biljke (Ginkgo biloba) nisu ni priblino jedina; pobuivanjem
cirkulacije ojaava se rad srca i prevenira razvitak ateroskleroze (1). Gingko je
svakako jedno od najstarijih prirodnih lijekovitih sredstava uope i see u prolost
najmanje 3000 godina! Tradicionalno se pripremao aj od lista drveta. Danas je
sve utoliko lake to postoji gotov preparat s ekstraktom ginkgo biloba.
Djelatne tvari:
Gingko sadri 2 skupine aktivnih tvari; glikozide i laktone (ginkolidi). Oko 24 %
glikozida koliko ih ekstrakt (GBE) sadri, sastoje se zapravo od skupine
bioflavonoida kojima dugujemo jako antioksidativno djelovanje kao i usporavanje
gruanja krvi. Ginkolidi ine samo 6% ekstrakta, ali njihovo pozitivno djelovanje
na ostatak cirkulacije je znaajno, a zatita ivanih stanica - vrlo vana (23).
Standardna europska formula ekstrakta pod oznakom EGb 761 sadri 24%
flavonskih glikozida i 6% ginkolida.
Kako djeluje:
Struno reeno ginkgo je vazodilatator tj. iri krvne ilice i centralno i periferno!
Ubrzavajui cirkulaciju u mozgu, ginkgo popravlja funkcije centralnog nervnog
sustava (1). Ekstrakt gingko-a regulira periferni sustav cirkulacije, ini kapilare
elastinim, pa time djeluje na cirkulaciju u cjelini ukljuivo i krajeve nogu i ruku
(prste) (5). Poboljanjem cirkulacije u mozgu gingko djeluje na cijeli spektar
veoma vanih funkcija; memoriju, koncentraciju, migrenu, vrtoglavicu, slabost
(1,2)...Ginkgo se pokazao korisnim kod starake demencije (4,6,7). Poboljanjem
cirkulacije openito, ubrzava se borba s slobodnim radikalima i drugim tetnim
tvarima izvana. Primjerice, zbog ubrzavanja cirkulacije u bronhijama, popravlja
se disanje, a time se dovodi vie kisika u sve dijelove tijela. Koliko moe biti
koristan u prevenciji pojave ateroskleroze, toliko moe biti tetan pa i opasan kod
uznapredovalih sluajeva oboljenja srca i krvoilnog sustava (2). Problem
hladnih ruku i nogu (Raynaudova bolest), ginkgo vrlo uspjeno sanira.
U pokusima s trostrukom slijepom probom, potvreni su raniji nalazi o
djelotvornosti kada je u pitanju memorija i kognitivna funkcija starijih osoba. Ako
se kod dobrovoljaca unese koliina od 120-240 mg dnevno, dolazi do promjena
u valovima koje emitira mozak, do poboljanja pamenja, otrije koncentracije i
loginijeg razmiljanja (7,8,9)
Istraivanja s dvostrukom slijepom probom provedena u Njemakoj kod
depresivaca koji ne ragiraju vie na klasina sredstva (antidepresante) pozitivno
su reagirala na davanje ekstrakta gingka ((GBE) Poboljanja su nastupila ve
nakon 4 tjedna tretmana (14).

181

Ima dosta izvjea o tome da gingko titi osjetljive stanice mozga u vrijeme
slabije cirkulacije (ishemije). Ustvari, titi ga od nedostatka kisika (hipoksije) to
se relativno esto dogaa (16,17,18)
Zabiljeeno je korisno djelovanje kod tinitusa tj kod neugodne zvonjave u uima
kao i kod problema ravnotee (19,20)
Za pripremu ekstrakta koristi se list koji ima primjenu kod gubitka memorije i
orai koji ima primjenu kod problema disanja. Gingko se dakle u obliku
ekstrakta primjenjuje u prevenciji starake demencije, kod depresije, makularne
degeneracije, vrtoglavice, migrene, retinopatije i impotencije vaskularnog tipa.
Doziranje i toksinost:
Ekstrakt gingka (GBE) standariziran je tako da sadri 6% laktona i 24% glikozida
Uobiajena doza je 120 -160 mg dnevno za osobe bez ozbiljnijih problema na
kardio-vaskularnom sustavu (21)! Duina tretmana je 6-8 tjedana. Kod gubitka
memorije doza se moe poveati do 240 mg/dnevno. Ozbiljnijih sporednih
uinaka osim moda blage glavobolje - nema (22).
Ne treba zaboraviti da kod koritenja ekstrakta gingko biloba u veim dozama
moe biti ozbiljnih alergijskih reakcija (4). Ako se one pojave, odmah treba
prekinuti uzimanje preparata i obratiti se lijeniku. Naime, drvo ginkgo biloba ima
jednu specifinost; da bi se dolo do oraia nalik na badem, mora se odstraniti
mekana pulpa! Od prastarih vremena se zna da upravo ta pulpa izaziva jaku
iritaciju koe i sluzokoe probavnog sustava. Aktivna tvar iz pulpe je ginkgolina
kiselina koja je zbog alergenosti u Europi i Japanu limitirana na svega 5 dijelova
na milijun (ppm). Naalost u Kini gdje se proizvode znaajne koliine preparata,
takvog ogranienja nema pa treba biti oprezan. Nije preporuivo koristiti ameriki
ginkgo koji je najveim dijelom podrijetlom iz Kine! Strogo kontrolirani Ginkgo ima
svega 1 dio na milijun (ppm) ginkgoline kiseline. Takoer treba biti oprezan kod
uzimanja aspirina i antidepresiva zbog slabljenja funkcije gruanja krvi.
Reference:
1. Drieu K. Preparation and definition of Ginkgo biloba extract. In: Rokan (Ginkgo biloba): Recent
Results in Pharmacology and Clinic, ed. EW Fnfgeld. Berlin: Springer-Verlag, 32-36.
2. Krieglstein J. Neuroprotective properties of Ginkgo biloba-constituents. Zeitschrift Phytother
1994;15:92-96.
3. Bruno C, Cuppini R, et al. Regeneration of motor nerves in bilobalide-treated rats.
Planta Medica 1993;59:302-7.
4. Clostre F. From the body to the cellular membranes: the different levels of pharmacological
action of Ginkgo biloba extract. In Rokan (Ginkgo biloba): Recent Results in Pharmacology and
Clinic, ed. EW Fnfgeld. Berlin: Springer-Verlag, 1988, 180-98.

182

5. Jung F, Mrowietz C, et al. Effect of Ginkgo biloba on fluidity of blood and peripheral
microcirculation in volunteers. Arzneim-Forsch Drug Res 1990;40:589-93.
6. Itil TM, Eralp E, Tsambis E, et al. Central nervous system effects of Ginkgo biloba, a plant
extract. Am J Therapeutics 1996;3:63-73.
7. Le Bars PL, Katz MM, Berman N, et al. A placebo-controlled, double-blind, randomized trial of
an extract of Ginkgo biloba for dementia. North American EGb Study Group. JAMA
1997;278:1327-32.
8. Hofferberth B. The efficacy of EGb 761 in patients with senile dementia of the Alzheimer type,
a double-blind, placebo-controlled study on different levels of investigation. Human
Psychopharmacol 1994;9:215-22.
9. Kanowski S, Herrmann W, Stephan K, et al. Proof of efficacy of the Ginkgo biloba special
extract EGb 761 in outpatients suffering from mild to moderate primary degenerative dementia of
the Alzheimer type or multi-infarct dementia. Pharmacopsychiatry 1996;29:47-56.
10. Ferrandini C, Droy-Lefaix MT, Christen Y, eds. Ginkgo biloba Extract (EGb 761) as a Free
Radical Scavenger. Paris: Elsevier, 1993.
11. Lebuisson DA, Leroy L, Rigal G. Treatment of senile macular degeneration with Ginkgo
biloba extract. A preliminary double-blind, drug versus placebo study. Presse Med 1986;15:155658 [in French].
12. Lanthony P, Cosson JP. Evolution of color vision in diabetic retinopathy treated by extract of
Ginkgo biloba. J Fr Ophthalmol 1988;11:671-74 [in French].
13. Harman D. Free radical theory of aging: a hypothesis on pathogenesis of senile dementia of
the Alzheimers type. Age 1993;16:23-30.
14. Schubert H, Halama P. Depressive episode primarily unresponsive to therapy in elderly
patients: Efficacy of Ginkgo biloba extract (EGb 761) in combination with antidepressants. Geriatr
Forsch 1993;3:45-53.
15. Lamant V, Mauco G, et al. Inhibition of the metabolism of platelet activating factor (PAFacether) by three specific antagonists from Ginkgo biloba. Biochem Pharmacol 1987;36:2749-52.
16 Kroegel C. The potential pathophysiological role of platelet-activating factor in human disease.
Klin Wochenschr 1988;66:373-78.
17. Kroegel C, Kortsik C, et al. The pathophysiological role and therapeutic implications of
platelet activating factor in diseases of aging. Drugs Aging 1992;2:345-55.
18. Krieglstein J. Neuroprotective properties of Ginkgo biloba-constituents. Zeitschrift Phytother
1994;15:92-96.
19. Haguenauer JP, Cantenot F, Koskas H, Pierart H. Treatment of equilibrium problems with
extract of Ginkgo biloba. Multicenter, double-blind, placebo-controlled study. Presse Med
1986;15:1569-72 [in French].
20. Meyer B. A multicenter, double-blind, drug versus placebo study of Ginkgo biloba extract in
the treatment of tinnitus. Press Med 1986;15:1562-64 [in French].

183

21. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 136-38.
22. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 136-38.

Ginseng - za dobro zdravlje!

Ginseng je generiki naziv za iroku skupinu komponenti dobivenih od biljki iz
familije Araliaceae. Zapravo, postoje 3 biljke pod istim temeljnim nazivom koje su
premda bliski srodnici, ipak razliite i po obliku i po kemijskom sastavu odnosno
sadraju aktivne tvari.

azijski ginseng (Panax ginseng),

ameriki (Panax quinquefolius)
sibirski ginseng (Panax senticocus - eleutero)

Pod tim nazivom krije se preparat tradicionalne medicine star najmanje 2000
godina, dobiven ekstrakcijom korijena biljke u starosti 4-6 godina koji sadri
korektan iznos ukupnih ginsenoida. Taj i takav korijen snimljen je tekuinskom
kromatografijom (HPLC) i on pokazuje odnos dviju najvanijih frakcija ginsenoida
Rgl i ginsenoida Rbl koji mora biti vii od 0,5. Ginseng na trite dolazi u 3
temeljna oblika: ameriki, sibirski i azijski koji su dalji srodnici. Azijski ginseng je
poznat kao avolski grm (devil,s shrub) a sibirski ima nadimak eleutero.
Priprema preparata podrazumjeva kompleksnu obradu podzemnog dijela korijena. Nezgoda ginsenga je velika ponuda u kojoj je temeljita karakteristika arolikost! Treba biti dobro educiran da bi se odabrao pravi preparat. Jedna
vicarska studija iz 1998 godine bavila se analizom ponude ginseng preparata i
konstatirala da ih na tritu ima ravno 50 iz 11 zemalja! Meu njima je bilo i
takvih u kojima aktivne tvari ginsenoida uope nije bilo (brazilski, vedski, ruski,
kineski).
Djelatne tvari:
Aktivne tvari iz ginsenga su eleuterozidi kojih za sada ima 7 a pretpostavlja se da
e ih biti jo (1). Po svemu sudei, to su kompleksne molekule u kojima dominira
eer (3) i taj dio izgleda ima presudni utjecaj na obrambenu funkciju. Meu
pojedinim vrstama izgleda ima razlika koje su poznate i krajnjim korisnicima portaima. U posljednje vrijeme na glas doao ginseng zvan CIWUJIA koji je
srodnik sibirskog tipa ginsenga.
Kako djeluje:
Ginseng ima antistresno djelovanje slino vitaminu C, tj stiava hormone
stresa! To bi moglo biti ono najvrednije za vrhunske portae koji su esto pod
velikim pritiskom! Za razliku od kofeina koji stimulira s depresivnom fazom
poslije, ginseng blago stimulira bez tih posljedica (5)

184

Za vrijeme svog boravka u Pekingu 1985 godine gdje je predavao portsku

medicinu na sveuilitu, dr Colgan je utvrdio da Kinezi imaju ravno 42 formule u
kojima se koristi ginseng! Ali, sve do jedne su bile odreene za lijeenje bolesnih
ljudi a ne za tretman portaa. Njihovi lijenici to se tie porta do tada nisu
imali nikakvog iskustva, a izgleda ni nitko drugi. Sva su istraivanja ginsenga
stoga novijeg datuma. A meu prvima su upravo ona vezana za Colganov institut
u San Diegu koja su poela jo 1982 godine. Od svih testiranih preparata
ginsenga 2/3 je bilo bez ikakvog uinka ili da kaemo isti aj. Nema aktivnih
tvari, nema nikakvog uinka! Nekoliko studija o koritenju ginsenga koje su
nastale kasnije, bilo je takoer nagativno s zakljukom kako je to potpuno
inaktivna biljka! I tako sve do istraivanja dr Tevesa i suradmika koji su shvatili da
je prirodni sadraj od1-2% ginsenoida premalen da bi izazvao bilo kakve korisne
uinke! Zato su nakon mukotrpnog postuka ekstrakcije, probali s aplikacijom 2
grama istog ginsenoida. Sada se moe rei da su se sva istraivanja slomila
na jednostavnoj stvari koja se zove - standardizacija aktivne tvari! ast
istraivaa spasila je stara Europa tj vicarska koja je pripremila svoj uveni
ekstrakt G115 ili GINSANA. Tako je otkrivanje djelotvornosti ginsenga zapravo
tek poelo!
Jedna od moguih hipoteza kako ginseng poboljava izdrljivost je prema dr
Samuri, to stimulira mozak i sustav nadbubreg/hipofiza u luenju hormona
uzbuenja koji mobiliziraju cijeli organizam..Laboratorijske ivotinje tretirane s
G115 a potom optereene maksimalnim vjebama, pokazale su osjetnu razliku u
vremenu zamora u odnosu na placebo skupinu (vei otpor na umor). Neki autori
kao primjerice dr Dorling i suradnici davali su plivaima 200 mg G115 kroz 12
tjedana. Ispitivanje svih standardnih parametara nakon toga i usporedba s
placebo skupinom pokazala je poboljanje od 44%. Nesumnjivo da je G115
poboljavao vitalni kapacitet i kapacitet plua kod pokusa izdrljivosti. Zadnje
sumnje su sruene kada je Centar za edukaciju u portu Tasmanijskog instituta
za tehnologiju u Australiji (Centre for Physical Education of the Tasmanian
Institute of Technology in Australia) pod vodstvom dr L. McNaughtona objavio
reprezentativna istraivanja utjecaja G115 s dvostrukom slijepom probom, koja
su trajala 12 tjedana. Za razliku od prethodnih mjerenja, ovdje su izvrena
direktna mjerenja na dobrovoljcima i to na pektoralnim miiima gdje je
zabiljeen porast snage od 22% i na quadricepsu gdje je zabiljeeno poboljanje
snage za 18% u odnosu na placebo skupinu (osobno priopenje dr Colgan).
Za ginseng su vezana razna vjerovanja o podmlaivanju, produivanju ivota,
veoj snazi i izdrljivosti, pa nije nikakvo udo da se masovno koristi kod
vrhunskih portaa - natjecatelja. Uzima se protiv stresa, napora, infekcije pa ak
i straha! Ruski olimpijski tim svakodnevno koristi pripravke na bazi sibirskog
ginsenga. Imitirajui Ruse, koriste ga i Amerikanci (18). Treneri uvjeravaju kako
su inae este infekcije gornjih dinih puteva portaa znatno manje prisutne.
Dovoljno je spomenuti da je cijelo ugroeno podruje nakon akcidenta u
ernjobilu koristilo ginseng protiv bolesti radijacije. Na Orijentu ginseng

185

tradicionalno uzimaju starije osobe s svrhom poboljanja mentalnih i fizikih

sposobnosti (12)
.Pokusima je dokazano da ginseng popravlja iskoritenje kisika kod vjebanja
miia to praktino znai mogunost prolongiranja aerobnog optereenja (6).
Smatra se da ginseng spada u najbolja sredstva protiv sindroma kroninog
umora to je istraeno uz dvostruku slijepu probu (10).. Nadalje, potvreno je da
Rusi koriste sibirski ginseng kao dodatak kod primjene kemoterapije s vrlo
dobrim uincima osobito kada se radi o oporavku kotane sri nakon
transplantacije (8).
U strunom asopisu Journal of American Medical Associatiaon (JAMA) od
travnja 2000 godine, dr V. Vuksan s sveuilita Toronto, Kanada objavio je
rezultate vietjednog pokusa s suplementiranjem 3 g/dnevno amerikog
ginsenga kod bolesnika od dijabetesa 2. Nakon provokacije s obrokom u kojem
je bilo 25 g eera, skupina ispitanika koja je gutala ginseng imala je u odnosu
na kontrolnu skupinu 20% redukciju glukoze u krvi! To je bilo dovoljno da se
istraivanja nastave dalje.
Istiemo da je od prave ume preparata ginsenga koji se nude do sada kliniki
testiran samo G115 i da su ispitivanja viestruko provjerena naprosto zato to su
svi istraivai traili samo GINSANU kao pouzdanu (standariziranu) supstancu
Premda postoje vrlo ohrabrujui rezultati, jo uvijek nema dovoljno argumenata
za svrstavanje ginsenga u ergogena sredstva.
Doziranje i toksini uinci:
Zdrave osobe koje uzimaju 3 puta po 2 ajne lice dnevno tekue tinkture
ginsenga, pokazat e ve nakon tjedan dana povean broj limfocita i drugih
obrambenih stanica (7)! Korijen ginsenga u obliku praha moe se uzimati 2-3
grama dnevno (11). Naravno, moe se uzimati i 200-400 mg koncentrata tj.
ekstrakta u obliku praha dnevno. Budui da jednokratna doza nema nikakvog
uinka, rezultati se mogu oekivati tek nakon 8 tjedana s tim da se na pola puta
napravi kraa stanka. Endurox je najnoviji suplement na bazi ginsenga Ciwujia
koji se uzima po 800 mg/dnevno najmanje 2 mjeseca. Opisani su slijedei
sporedni uinci ginsenga (12): kao proljev, osip, porast tlaka i nesanica. Ne
preporuuje se uzimanje kod povienog tlaka, a u sluaju tekoa valja odmah
prekinuti i konzultirati lijenika.
Reference:
1.Collisson RJ. Siberian ginseng (Eleutheroecoccus senticosus). Brit J Phytother 1991;2:61-71
[review].
2. Farnsworth NR, Kinghorn AD, Soejarto DD, Waller DP. Siberian ginseng (Eleutheroecoccus
senticosus): Current status as an adaptogen. In Economic and Medicinal Plant Research, vol 1,
ed. H Wagner, HZ Hikino, NR Farnsworth London: Academic Press, 1985, 155-215 [review].

186

3. Hikino H, Takahashi M, et al. Isolation and hypoglycemic activity of eleutherans A, B, C, D, E,

F and G: glycans of Eleutheroecoccus senticosus roots. J Natural Prod 1986;49:293-97.
4. Wagner H, Nrr H, Winterhoff H. Plant adaptogens. Phytomed 1994;1:63-76 [review].
5. Farnsworth NR, Kinghorn AD, Soejarto DD, Waller DP. Siberian ginseng (Eleutheroecoccus
senticosus): Current status as an adaptogen. In Economic and Medicinal Plant Research, vol 1,
ed. H Wagner, HZ Hikino, NR Farnsworth. London: Academic Press, 1985, 155-215 [review].
6. Asano K, Takahashi T, Miyashita M, et al. Effect of Eleutherococcus senticosus extract on
human working capacity. Planta Medica 1986;37:175-77.
7. Collisson RJ. Siberian ginseng (Eleutheroecoccus senticosus). Brit J Phytother
1991;2:61-71 [review].
8. Ben-Hur E, Fulder S. Effect of P. ginseng saponins and Eleutherococcus S. on survival of
cultured mammalian cells after ionizing radiation. Am J Chin Med 1981;9:48-56.
9. Kupin VI, Polevaia EB. Stimulation of the immunological reactivity of cancer patients by
eleutherococcus extract. Vopr Onkol 1986;32:21-26 [in Russian].
10. Bohn B, Nebe CT, Birr C. Flow cytometric studies with Eleutherococcus senticosus extract as
an immunomodulating agent. Arzneim-Forsch Drug Res 1987;37:1193-96.
11. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1996,
69-77.
12. McGuffin M, Hobbs C, Upton R, Goldberg A. American Herbal Products Associations
Botanical Safety Handbook. Boca Raton, FL: CRC Press, 1997, 45.
13. Shibata S, Tanaka O, et al. Chemistry and pharmacology of Panax. In Economic and
Medicinal Plant Research, vol 1, ed. H Wagner, H Hikino, NR Farnsworth. London: Academic
Press, 1985, 217-84.
14. Tomoda M, Hirabayashi K, et al. Characterisation of two novel polysaccharides having
immunological activities from the root of Panax ginseng. Biol Pharm Bull 1993;16:1087-90.
15. See DM, Broumand N, Sahi L, et al. In vitro effects of echinacea and ginseng on natural killer
and antibody-dependent cell cytotoxicity in healthy subjects and chronic fatigue syndrome or
acquired immunodeficiency syndrome patients. Immunopharmacol 1997;35:229-35.
16. Yun TK, Choi Y. Preventive effect of ginseng intake against various human cancers: A casecontrol study on 1987 pairs. Cancer Epidem Biomarkers Prev 1995;4:401-8.
17. Sotaniemi EA, Haapakoski E, Rautio A. Ginseng therapy in non-insulin-dependent diabetic
patients. Diabetes Care 1995;18:1373-5.
18. Teves MA, Wright JE, Welch MJ, et al. Effects of ginseng on repeated bouts of exhaustive
exercise. Med Sci Sports Exerc 1983;15:162.
19. Pieralisi G, Ripari P, Vecchiet L. Effects of a standardized ginseng extract combined with
dimethylaminoethanol bitartrate, vitamins, minerals and trace elements on physical performance
during exercise. Clin Ther 1991;13:373-82.

187

19. Le Gal M, Cathebras P, Struby K. Pharmaton capsules in the treatment of functional fatigue:
A double-blind study versus placebo evaluated by a new methodology. Phytother Res
1996;10:49-53.
20. Caso Mardsco A, Vargas Ruiz R, Salas Villagomez A, Begona Infante C. Double-blind study
of a multivitamin complex supplemented with ginseng extract. Drugs Exp Clin Res 1996;22:
323-29.
21. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1996,
129-38.
22. Newall CA, Anderson LA, Phillipson JD. Herbal Medicines: A Guide for Healthcare
Professionals. London: Pharmaceutical Press, 1996, 145-50.

GOTU KOLA (Cantella asiatica)

Stara narodna poslovica Sinhaleza kae: 2 lista gotu kole dnevno, drat e
starost podalje (Two leaves a day will keep old age away). Radi se o vrsti
puzavice koja je stoljeima poznata u tradicionalnoj medicini kao uspjeno
sredstvo za stimuliranje mozga (brain-boosting herb). Istovremeno, to je kineska
ljekovita biljka koju je proslavio legendarni prirodnjak LiChing Yun. Za njega
postoji vjerovanje da je upravo zbog gotu kole proslavio 256 roendana..Meu
domorocima Shri Lanke vjeruje se da slonovi ive dugo i dobro pamte
zahvaljujui ljubavi prema gotu koli.
Djelatna tvar:
Kao to se moe oekivati, ova biljka sadri triterpenoidne tvari - aziatikozide,
koje imaju antistresno i anti-aksiozno djelovanje. Ako se uzme u obzir da su te
tvari ukljuene u prijenos nervnih impulsa u kori mozga, onda je jasno da dolazi i
do intenziviranja brojnih drugih funkcija
Kako djeluje:
Gotu kola izaziva bri protok krvi, bolju oksigenaciju tkiva i organa, to je zapravo
vrlo slino djelovanju ginkgo biloba ili kombinaciji gikgo i kofein, dakle
stimulativno. Ali, gotu kola nema kofeina ni guaranina pa dakle ne djeluje na
takav nain.
Najvei dio objavljenih radova suglasan je da gotu kola djeluje tako to izaziva
porast eera u krvi, a poznato je da cijeli niz problema (umor, glavobolja, loe
raspoloenje) nastaju kao posljedica hipoglikemije. Najvei zagovornik ove teze
je dr John Heineman autor Enciklopedije lijekova protiv starenja (Encyclopedia
of Anti-Aging Remedies). Postoji jo jedan vaan imbenik; gotu kola je dobar
izvor vitamina B-kompleksa, a poznato je da ovi sudjeluju u mehanizmu
konverzije hrane u energiju.
Vjerovanje da nema boljeg sredstva za brzo zarastanje rana, moglo bi nai svoj
rezon u boljoj prokrvavljenosti i povienoj razini eera u krvi. Domoroci Shri

188

Lanke tvrde da ozlijeene ivotinje svoje rane vidaju gotu kolom. Insuficijencija
vena i varikozne vene, tretiraju se u narodnoj medicini ovom biljkom.
Doziranje i sporedni uinci:
Od lista gotu kole priprema se tradicionalni aj (5-10 grama u 150 ml vode)
Prosjena doza gotu kole u kapsulama, koju uzimaju inae zdrave osobe jeste
800-2000 mg/dnevno. Postoji naime jaa i slabija varijanta preparata od kojih ova
prva u pravilu dolazi u kapsulama. Gotu kola je potpuno netoksina ali kod
poveanih doza moe izazvati budno stanje koje je slino jakom kofeinskom
djelovanju. Gotu kolu ne smiju koristiti trudnice
Reference:
1. Duke JA. CRC Handbook of Medicinal Herbs. Boca Raton, FL: CRC Press, 1985, 110-11.
2. Kartnig T. Clinical applications of Centella asiatica (L) Urb. In Herbs, Spices, and Medicinal
Plants: Recent Advances in Botany, Horticulture, and Pharmacology, vol. 3., ed. LE Craker, JE
Simon. Phoenix, AZ: Oryx Press, 1986, 145-73.
3. Morisset R, Cote NG, Panisset JC, et al. Evaluation of the healing activity of hydrocotyle
tincture in the treatment of wounds. Phytother Res 1987;1:117-21.
4. Kartnig T. Clinical applications of Centella asiatica (L) Urb. In Herbs, Spices, and Medicinal
Plants: Recent Advances in Botany, Horticulture, and Pharmacology, vol. 3., ed. LE Craker, JE
Simon. Phoenix, AZ: Oryx Press, 1986, 145-73.
5. Mahajani SS, Oberai C, Jerajani H, Parikh KM. Study of venodynamic effect of an Ayurvedic
formulation of Centella asiatica using venous occlusion plethysmography (VOP) and laserDoppler velocimetry (LVD). Can J Physiol Pharmacol 1994;72(suppl 1):180.
6. Pointel JP, Boccalon H, Cloarec M, et al. Titrated extract of Centella asiatica (TECA) in the
treatment of venous insufficiency of the lower limbs. Angiolog 1986;37(5):420-21.
7. Boss JP, Papillon J, Frenette G, et al. Clinical study of a new antikeloid drug. Ann Plastic
Surg 1979;3:13-21.
8. Murray MT. The Healing Power of Herbs. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1995, 171-83.

ECHINACEA (Echinacea angustifolia)

Posljednjih desetak godina Echinacea je intenzivno istraivana i o tome postoje
odgovarajue reference. Oko toga koje su aktivne tvari prisutne u toj biljci
atraktivnog izgleda, znanstvenici se jo uvijek spore ali one bi se mogle podijeliti
na 3 skupine; polisaharidi, alkilamidi i fenoli. Pokusi in vitro dosta su jasno
pokazali da su najaktivnije tvari alkilamidi. Budui da postoji vie podvrsta ove
biljke (Echinacea purpurea) mogue su naravno, oscilacije aktivnih tvari. Gotov
ekstrakt Echinace-e koji se nalazi na tritu standariziran je na 0,3% alkilamida
Vano je istaknuti da se echinacea za izradu suplemenata kultivira, a za
medicinske potrebe se koristi preteito korijen.

189

Kako djeluje:
Premda su je u SAD koristili vrlo rano uglavnom na mjestu ugriza zmija, uvrtena
je u lijeniku praksu 1887 godine. Ozbiljnija istraivanja zapoela su meutim u
Njemakoj tek 1930 godine. Otkrie da aktivne tvari echiance-e snano podupiru
obrambeni sustav, dogodilo se mnogo kasnije..Prije svega aktivne tvari iz ove
biljke ubrzavaju mnoenje bijelih krvnih zrnaca (limfocita i makrofaga) to se
smatra poetkom funkcioniranja obrane (1). Utvreno je nadalje da echinacea
stimulira produkciju interferona, koji je vana crta obrane kada je u pitanju
infekcija virusima (2). Osobito potencira produkciju posebne vrste bijelih krvnih
zrnaca poznatih kao prirodni ubojice (natural killer cels).
Nekoliko studija s dvostrukom slijepom probom je pokazalo uinkovitost protiv
nazeba (3,4,5). Ali ne kao preventiva kako smo navikli, ve upravo u vrijeme
pojave prvih simptoma (6). Dakle, daje se kod infekcija, za jaanje obrambenih
snaga organizma, kod prehlade i gripe, kod Chronove bolesti, infekcija usne
upljine, vaginalnih infekcija itd. Pokazalo se korisnim davati ovaj suplement kod
umora nepoznatog podrijetla.
Doziranje i toksini uinci:
Kod samog poetka nazeba (gripe) preporuuje se 3-4 ml tekueg preparata
svaka 2 sata (1 kavena lica) prvog dana bolesti a zatim 300 mg tablete
(kapsule) 3 puta dnevno kroz 2 tjedna. Ako nema alergije na echinaceu, drugih
kontraindikacija nema pa ak i kada se radi o trudnoi i dojenju. Ako je preparat
propisno pripremljen i korisnik se dri propisanih doza, intoksikacija s dijelovima
echinace-e nije mogua.
Reference:
1. Leuttig B, Steinmuller C, et al. Macrophage activation by the polysaccharide arabinogalactan
isolated from plant cell cultures of Echinacea purpurea. J Natl Cancer Inst 1989;81:669-75.
2. See DM, Broumand N, Sahl L, Tilles JG. In vitro effects of echinacea and ginseng on natural
killer and antibody-dependent cell cytotoxicity in healthy subjects and chronic fatigue syndrome
or acquired immunodeficiency syndrome patients. Immunpharmacol 1997;35:229-35.
3. Melchart D, Linde K, et al. Immunomodulation with Echinacea-a systematic review of
controlled clinical trials. Phytomed 1994;1:245-54.
4. Dorn M, Knick E, Lewith G. Placebo-controlled, double-blind study of Echinacea pallida redix
in upper respiratory tract infections. Comp Ther Med 1997;5:40-42.
5. Hoheizel O, Sandberg M, Bertram S, et al. Echinacea shortens the course of the common
cold: a double-blind, placebo-controlled clinical trial. Eur J Clin Res 1997;9:261-68.
6. Melchort D, Walther E, Linde K, et al. Echinacea root extracts for the prevention of upper
respiratory tract infections: A double-blind, placebo-controlled randomized trial. Arch Fam Med
1998;7:541-45.

190

7. Coeugniet E, Kuhnast R. Recurrent candidiasis. Adjuvant immunotherapy with different

formulations of Echinacea. Therapiwoche 1986;36:3352-58 [in German].
8. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1996, 63-68.
9. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 121-123.

BIOFLAVONOIDI (VITAMIN P) - TITE KRVNE ILICE!

Reci mi u kakvom stanju su ti krvne ile pa u ti rei koliko si zdrav! Izreka je
dobro poznata u narodu koja aludira na 2 najsmrtonosnije bolesti - srani i
modani udar a koje nastaju zbog zaepljenja malih krvnih ilica u srcu i mozgu.
Problem se javlja kada se tijekom ivota preobilno hrani masnom hranom
ivotinjskog podrijetla i kada se nedovoljno konzumira voe, osobito ono citrusno
(limun, narana, grejp). Atraktivne boje voa (flavonoidi) koje se kreu od ute do
naranaste, smatraju strunjaci - su bioaktivne tvari koje itekako pomau!
Pomau toliko da u eksperimentalnim radovima pokazuju ak i antitumorozno
djelovanje! Na nacionalnom sastanku amerikog drutva kemiara (American
Chemical Society, koji je odran poetkom 2000 godine u San Francisku,
objavljeno je da od ukupno oko 4000 flavonoida iz voa i povra, njih 22 u
laboratorijskim pokusima pokazuju jasno antitumorsko djelovanje. Svi su
prirodno prisutni u citrusnim plodovima osobito narani i tangerini. Predsjednica
kompanije KGK Synergize Inc. dr Najla Guthrie, koja je objavila podatke, javno je
rekla da su rezultati vrlo ohrabrujui.Pokazana je uinkovitost u odnosu na rak
grla, prostate i melanoma. Sintetski preparati koje je tvrtka pripremila imitirajui
prirodne flavonoide, bili su uinkoviti u odnosu na stanice raka kolona! Upravo na
temelju ovih nalaza, ameriko drutvo za borbu protiv raka, objavilo je preporuku
za dnevno konzumiranje 5 obronih dijelova voa i povra.
Od kako je sintetiziran vitamin C, bilo je postavljano uvijek isto pitanje; to je
bolje - tableta iz boice ili limun? Odgovor je dugo vremena bio kako je to
kemijski potpuno identina tvar i sasvim je svejedno to uzeli. Ali, danas vie ne
mislimo tako jer se sada zna da u limunu pored C vitamina ima i drugih tvari
(flavonoida) koje mnogo bolje djeluju zajedno s C vitaminom nego kad se daju
odvojeno! Da bi se dolo do tog saznanja trebale su proi godine i trebalo je
napisati stotine znanstvenih radova irom svijeta. Svaki vitamin bolje djeluje ako
se daje u prirodnom kontekstu pa se sada radi C vitamin s bioflavonoidima i
aromom acerole (u Aceroli ima najvie askorbinske kiseline)
Hesperidin, rutin, quercetin
Paljiva analiza gotovih pripravaka vitamina C koji dolaze preko Atlantika
(Tweenlab Liquid C) pokazuje da takav preparat uvijek sadri smjesu
bioflavonoida ili neke od njih (rutin i hesperidin). Ova 2 zadnja se dodaju u koliini
191

po 10 mg na ajnu licu. Zato? Zato to se smatra (a za to postoje argumenti)

da se vitamin C bolje apsorbira uz prisustvo ovih tvari. Sudjelujui u grai
cementne mase veziva, one jaaju kapilare i osiguravaju od propustljivosti
(likanja) dakle od potkonog krvarenja . Ako su ovi kapilari elastini lake e
podnijeti sve ivotne stres situacije! Ne smijemo zaboraviti da strah, tjeskoba,
alost i druge jake emocije djeluju na tonus krvnih ilica u smislu naglog
stiskanja, to se u ponovljenim situacijama moe zavriti i fatalno. Quercetin je
koncentrirani oblik bioflavonoida iz limuna koji se pokazao uinkovitim kod
varikozmih vena. Bilo je izvjea da je mutagen i karcinogen (4,5) ali je to kasnije
demantirano. Zabunu je izazvao quercetin izoliran iz paprati koji se koristi za
provociranje raka na mjehuru pokusnih takora. Naringenin iz narane ima in
vitro antitumorsko djelovanje. Sve u svemu, utvreno je antihistaminsko,
antiupalno i antiviralno djelovanje bioflavonoida. Djelujui na zdravlje kapilara,
indirektno djeluju zapravo na sve funkcije. Istraivanjem pojedinih frakcija (rutin,
hesperidin, quercetin) utvreno je da nikada nemaju takve uinke kao kada su u
smjesi iz razliitih izvora. Posebno se uklapaju u kombinaciji s vitaminom C
Pokazalo se da su bioflavonoidi korisno pomono sredstvo kod prskanja kapilara
osobito kod osoba koje su prisiljene svakodnevno konzumirati aspirin, protiv
kronine venske insuficijencije, kod manjih portskih povreda gdje je nuna brza
rehabilitacija, kod manjih ili veih modrica nastalih zbog udaraca tupim
predmetima, kod dijabetesa, katarakta, retinopatije, otoka i upale zubnog mesa
itd. Utvreno je nadalje, da osobe koje u prehrani kontinuirano imaju visoku
razinu bioflavonoida, imaju znaajno manji rizik od pojave raka (10)
Gdje ih ima?
Tamno obojeno voe (groe, borovnica, kupina), citrusno voe, aj i crno vino,
soja i razni drugi obojeni plodovi.
Doziranje i toksinost:
Kao ekstrakti prirodnih sirovina, bioflavonoidi nisu toksini naravno, kada se
koriste u preporuenim granicama. Smatra se da 1000 mg citrusnih
bioflavonoida i 400 mg quercetina dnevno, predstavljaju optimum bez ikakvog
rizika. Novijim radovima karcinogenost quercetina nije potvrena, ve naprotiv
utvreno je da blokira promotore raka (7) i razvitak karcinogenih stanica (8)
Reference:
1.Peterson J, Dwyer J. Taxonomic classification helps identify flavonoid containing foods on a
semiquantitative food frequency questionnaire. J Am Dietet Assoc 1998;98:682-85.
2. So FV, Guthrie N, Chambers AF, et al. Inhibition of human breast cancer cell proliferation and
delay of mammary tumorigenesis by flavonoids and citrus juices. Nutr Cancer 1996;26:167-81.
3. Pamukcu AM, Yalciner S, Hatcher JF, Bryan GT. Quercetin, a rat intestinal and bladder
carcinogen present in bracken fern (Pteridium aquilinum). Cancer Res 1980;40:3468-72.

192

4. Hirono I, Ueno I, Hosaka S, Takanashi H, et al. Carcinogenicity examination of quercetin and

rutin in ACI rats. Cancer Lett 1981;13:15-21.
5. Saito D, Shirai A, Matsushima T, et al. Test of carcinogenicity of quercetin, a widely distributed
mutagen in food. Teratog Carcinog Mutagen 1980;1:213-21.
6. Aeschbacher H-U, Meier H, Ruch E. Nonmutagenicity in vivo of the food flavonol quercetin.
Nutr Cancer 1982;2:90.
7. Nishino H, Nishino A, Iwashima A, et al. Quercetin inhibits the action of 12-Otetradecanoylphorbol-13-acetate, a tumor promoter. Oncology 1984;41:120-23.
8. Kuo SM. Antiproliferative potency of structurally distinct dietary flavonoids on human colon
cancer cells.Cancer Lett 1996;110:41-48.
9. Knekt P, Jvinen R, Seppnen R, et al. Dietary flavonoids and the risk of lung cancer and
other malignant neoplasms. Am J Epidemiol 1997;146:223-30.
10. Hertog M, Feskens EJM, Hollman PCH, et al. Dietary flavonoids and cancer risk in the
Zutphen Elderly Study. Nutr Cancer 1994;22:175-84.
11. Stavric B. Quercetin in our diet: from potent mutagen to probable anticarcinogen. Clin
Biochem 1994;27:245-48.
12. Vinson JA, Bose P. Comparative bioavailability to humans of ascorbic acid alone or in a
citrus extract. Am J Clin Nutr 1988;48:601-4.
13. Vinson JA, Bose P. Comparative bioavailability of synthetic and natural vitamin C in Guinea
pigs. Nutr Rep Intl 1983;27 (4):875.

FITOSTEROLI - SUPLEMENTI BUDUNOSTI!

Da ste kojim sluajem prije dvadesetak godina poeli govoriti o suplementu iz
namirnice koji sputa visoki tlak ak za 10-15%, rekli biste da su to prie za
malu djecu. Danas je to upravo stvarnost; margarin benekol sadri fitosterol koji
to pouzdano ini ljudima - bolesnicima s povienim tlakom! Naravno, ako dnevno
konzumiraju 1-5 grama fitosterola..Bez lijenika i bez ordinacije! Slino tome,
bolesnici od poveane prostate znaajno olakavaju svoje stanje uzimanjem
ekstrakta biljke saw palmeto (60-120 mg/dnevno). Tamo je aktivan drugi
fitosterol. Neki su izolirani (sintetizirani) dok je druge teko identificirati i izolirati.
Jedino se zna da djeluju pa se jo uvijek koriste samo kao ekstrakti.
Fitosteroli su tvari, po kemijskoj strukturi sline kolesterolu, dakle ukratko masne
tvari iz bilja. to vie masnoe biljka ima, sadri vie fitosterola. Kada bi se ljudi
znali sluiti namirnicama kao pomonim ljekovitim sredstvima, mogli bi znaajno
pripomoi svom zdravlju! Rafinirana ulja i druge biljne masnoe koje nam stoje
na raspolaganju ne sadre fitosterole ili ih sadre u vrlo malim koliinama. Ali
zato fitosterole sadre oraasti plodovi (orasi, ljenjaci, bademi) i sezamovo ulje.
Primjerice, sezamovo ulje u velikoj lici sadri 413 mg fitosterola! Ako ga
rafinirate ostane samo 121 mg! Oni koji vole sezamovo sjeme doi e na svoje,
ako ga redovno konzumiraju jer u 30 grama ima 200 mg fitosterola. Riine posije
193

sadre 371 mg fitosterola, ali budui da svi volimo poliranu riu, posije zavre u
stonoj hrani ili nekom otpadu. Ulje kukuruznih klica u sirovom stanju sadri 195
mg fitosterola a kada se rafinira ostaje samo 133 mg. Margarin Benecol u 3
paketia sadri 4500 mg fitosterola! Druga vrsta margarina Take control sadri
priblino istu koliinu aktivne tvari. Uskoro e se fitosteroli u istom obliku
prodavati slobodno kao i ostali suplementi pa ete ih moi koristiti po volji!

Kava kava - spavanje bez dijazepama!

Istraiva i moreplovac James Cook je bio veoma iznenaen 1769 godine kada
je na polinezijskom otoju vidio kako djevojke domorodaca iz zemlje vade korijen
neke biljke i obrauju ga na udan nain tj. vau njegovu pulpu a potom sve
izbace u kokosovo mlijeko kao gotov napitak. Osvjeavajui napitak zapravo je
bio antistresni tonik junih mora!
Kada sam u svojoj knjizi iz 1986 godine Znate li to jedete ispriao priu o
domorocima s otoja Fiji na Pacifiku, koji koriste aj od korijena biljke kava kava
(Piper methysticum) da bi bezbrino spavali, nisam mogao pretpostaviti da e biti
potrebno skoro 15 godina, da od tog aja nastane suplement koji se u obliku
kapsula plasira na trite samo s jednom svrhom da bi svi oni koji pate od
nesanice, mogli mirno prespavati nekoliko sati. Kad kaem mirno mislim bez
ozbiljnih posljedica koje u pravilu nastaju sutradan nakon uporabe sedativa tipa
dijazepama. Naime, ako uete u lift pa ekate da on krene a vi niste stisnuli
gumb koji vas treba odvesti na trei kat, onda sa sigurnou mogu rei da ste
koristili dijazepame i da vam je kora mozga privremeno blokirana! Takvih uinaka
kod kava kave - nema iz jednostavnog razloga to ne djeluje na koru mozga tj na
centar za kontrolu vaih aktivnosti.
Djelatna tvar:
Za proizvodnju preparata koristi se korijen biljke star najmanje 4 godine. U toj
dobi biljka ima najvei prinos aktivne tvari kavalaktona. Misli se da kavalakton
ima svojstvo vezanja za receptore limbinog sustava.
Kako djeluje:
Od kako je poznat na otoju Pacifika a to je oko 3000 godina, korijen biljke kavakava koristi se za pripremu napitka (aja) uz tradicionalni religiozni obred, koji
djeluje oputajue. Gledano isto farmakoloki to je relaksans, ali gledajui ire
zapravo to je antistresno sredstvo (3)! Za njega je jo davne 1884 godine
istraiva na otoju Fiji Levin rekao da bistri um i izotrava mentalne
sposobnosti.Izolacija aktivne tvari tekla je sporo i vrlo teko sve do 1889 godine
kada su identificirani kavalaktoni. Izolacija pojedinih kavalaktona iz kompleksa
aktivne tvari tekla je narednih 30 godina, a pravi uinci omogueni su pripremom
ekstrakta kava-kava (4)
Brojnim testovima na pokusnim ivotinjama i na ljudima (3,4) potvreno je
temeljno relaksirajue djelovanje bez uspavljujuih efekata protiv volje korisnika
194

tako da nema opasnosti za vozae motornih vozila. Slijedee je lokalno

anestezirajue djelovanje to je vano samo u sluaju vakanja korijena. Kod
uzimanja kapsula taj uinak moemo zanemariti (6)
Njemaki istraiva Kretzschmar detaljno je opisao 1970 godine sve uinke
kava-kava i upotrijebio je izraz emocionalni i miini relaksans s stabilizirajuim
efektom na emocije tj. stimulirajuim djelovanjem na razmiljanje i donoenje
zakljuaka
U pokusu na anksioznim pacijentima (bezrazloni strahovi i brige) s dvostrukom
slijepom probom, dobiveni su vrlo povoljni rezultati pa je kava-kava sredstvo
izbora (6). Premda je jasno da je ekstrakt korijena kava-kava samo suplement s
korisnim uincima, ima onih koji ga klasificiraju kao lijek.
Djelovanje je u velikoj mjeri ovisno o obliku preparata; kapsule s prahom korijena
manje su u uporabi zbog slabije apsorpcije. Preparat na bazi elkstrakta koji je
standardiziran u pogledu sadraja aktivne tvari (kavalaktona) takoer pakiran u
kapsule, koristi se preteito u Europi. Kava-kava je vrlo popularna u Njemakoj a
sada je konano otkrivena i u SAD.
Doziranje i sporedni uinci:
Takva kapsula kava-kava prosjeno sadri 200-250 mg ekstrakta korijena koji
pak sadri oko 30% kavalaktona. Preporuuje se dnevno 1-3 kapsule. Biljka nije
droga i ne postoji navikavanje kada se koristi u preporuenim dozama. Pod istim
uvjetima nema sporednih uinaka (pospanost, pijanstvo, zaboravnost) koji su
toliko karakteristini za druga slina kemijska sredstva (5,7). Ipak kada se koristi
due vrijeme u poveanim koliinama (nekoliko puta dnevno) moe se pojaviti
koni osip. Tada se uzimanje kapsula odmah prekida. Premda su neki lijenici
tvrdili da postoji opasnost od navikavanja, za to do sada nema nikakvih dokaza.
Dr Hyla Cass, psihijatar s poznate institucije UCLA u svojoj knjizi Kava Natures Answer to Stress, Anxiety and Insomnia tvrdi suprotno pa kae ako nam alica
crne kave vraa raspoloenje, zato nam alica aja od kave-kave ne bi vratila
dragocjeni san?
Reference:
1. Kava; the Pacific Drug; Lebot, Merlin and Lindstrom. Yale University Press 1992
2. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 156-57.
3. Bone K. Kava: A safe herbal treatment for anxiety. Br J Phytother 1994;3:145-53.
4. Buckley JP, Furgiulel AR, OHara MJ. Pharmacology of kava. In Ethnopharmacoligcal Search
for Psychoactive Drugs, ed. DH Efron, B Holmstedt, NS Kline. New York: Raven Press, 1979,
141-51.

195

5. Holm E, Staedt U, et al. Studies on the profile of the neurophysiological effects of D,L-kavain:
Cerebral sites of action and sleep-wakefulness-rhythm in animals. Arzneim-Forsch Drug Res
1991;41:673-83.
6. Lehmann EE, Kinzler J, Friedmann J. Efficacy of a special kava extract (Piper methysticum) in
patients with states of anxiety, tension and excitedness of non-mental origin. A double-blind
placebo-controlled study of four weeks treatment. Phytomedicine 1996;3:113-19.
7. Volz HP, Kieser M. Kava-kava extract WS 1490 versus placebo in anxiety disorders. A
randomized placebo-controlled 25-week outpatient trial. Pharmacopsychiatry 1997;30:1-5.
8. Warnecke G. Psychosomatic dysfunctions in the female climacteric. Clinical effectiveness and
tolerance of kava extract WS 1490. Fortschr Med 1991;119-22 [in German].
9. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1996,
145-50.
10. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 156-57.
11. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission
E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative
Medicine Communications, 1998, 156-57.
12. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 156-57.
13. Herberg KW. Driving ability after intake of kava special extract WS 1490. Z Allgemeinmed
1993;69;271-77.
14. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 156-57.

GLOG - IZVRSNO ZA CIRKULACIJU!

Bobiasti plodovi gloga (Crataegus laevigata) udnovati su boji dar koji je
priroda podarila ovjeku. Kada se propisno naini ekstrakt od cvjetova i lia
teko je rei je li to zaista lijek ili suplement? Tradicionalni preparat priprema se
od zrelih plodova koje je dobro poznavao i koristio grki narodni lijenik
Dioskorides jo u prvom stoljeu prolog milenija. Cvjetovi, lie i zreli plodovi
gloga sadre bioflavonoidni kompleks koji je djelotvorna tvar kada je u pitanju
srce i cirkulacija (1)
Kako djeluje:
Ekstrakt gloga vrlo povoljno djeluje na srce i krvne ile; poboljava protok krvi
kroz arterije (1,2) pojaava kontrakcije sranog miia (2) te reducira produkciju

196

angiotenzina II koji izaziva nepoeljno stezanje (kontrahiranje) krvnih ilica (3).

Kad bi bilo samo to, bilo bi puno, ali takvo djelovanje odmah poboljava
cirkulaciju na krajevima nogu i ruku, to je problem osobito starijih osoba. Pored
toga, ekstrakt gloga je blago sredstvo za sniavanje krvnog tlaka, premda u tome
ne moe zamjeniti odgovarajue lijekove.
Brojna klinika istraivanja ekstrakta gloga su potvrdila izuzetno povoljno
djelovanje kod srane kljenuti (4,5) pa se njegovo djelovanje usporeuje s
diuretikom kaptoprilom koji je za takvo stanje standardni lijek.. No bez obzira na
vrlo povoljne uinke kod srane slabosti - nita bez lijenika! Povoljni uinci su
postignuti i kod stabilizirane angine pektoris (7)
Oblik, doziranje i sporedni uinci:
Standardni ekstrakt gloga sadri 2,2% bioflavonoidnog kompleksa i od njega se
pripremaju tablete ili kapsule. Lijenici preporuuju 80-300 mg ekstrakta 2-3 puta
dnevno (8). Tradicionalno pripremljeni preparat od plodova gloga se dozira 4-5
grama dnevno, a tinktura 4-5 ml 3 puta dnevno. Uzimanje traje 1-2 mjeseca i
tada su uinci optimalni.
Glog je vrlo pouzdani preparat bez posebnih sporednih uinaka osim u
sluajevima kada se istovremeno uzima vie preparata zajedno to moe
dovesti do interakcija.
Reference:
1. Rewerski VW, Piechoscki T, et al. Some pharmacological properties of oligomeric procyanidin
isolated from hawthorn (Crataegus oxyacantha). Arzneim-Forsch Drug Res 1967;17:490-91.
2. Weikl A, Noh HS. The influence of Crataegus on global cardiac insufficiency.
Herz Gefabe 1993;11:516-24.
3. Bahorun T, Trotin F, et al. Antioxidant activities of Crataegus monogyna extracts. Planta Med
1994;60:323-28.
4. Weihmayr T, Ernst E. Therapeutic effectiveness of Crataegus. Fortschr Med 1996;114(12):27-29 [in German].
5. Schmidt U, Kuhn U, Ploch M, Hbner W-D. Efficacy of the Hawthorn (Crataegus) preparation
LI 132 in 78 patients with chronic congestive heart failure defined as NYHA functional class II.
Phytomed 1994;1(1):17-24.
6. Tauchert M, Ploch M, Hubner WD. Effectiveness of hawthorn extract LI 132 compared with the
ACE inhibitor Captopril: Multicenter double-blind study with 132 patients NYHA stage II. Mnch
Med Wochenschr 1994;132(suppl):S27-33.
7. Hanack T, Brckel M-H. The treatment of mild stable forms of angina pectoris using
Crataegutt (R) Novo. Therapiewoche 1983;33:4331-33 [in German].
8. Brown DJ. Herbal Prescriptions for Better Health. Rocklin, CA: Prima Publishing, 1996, 13944.

197

DIVLJI KESTEN (Hippocastani semen)

Ekstrakt divljeg kestena je svakako jedan od najpoznatijih suplemenata u
prevenciji oboljenja vena. Suhi ekstrakt sjemena divljeg kestena mora sadravati
najmanje 3% aktivne tvari triterpenskih glikozida, raunato kao escin.
Kako djeluje:
Za escin je dokazano tonizirajue djelovanje na vene, ali se njegova prava
vrijednost mjeri u protuupalnom i protuedematoznom djelovanju. Escin takoer
utjee na propustljivost krvnih ila, posebno kapilara. Flavonoidi rutin i kvercetin
usporavaju gruanje krvi pa stoga predstavljaju zatitni imbenik kod tromboze
Doziranje:
Preparat dolazi u obliku kapsula. Kod proirenih vena i venske insuficijencije daje
se 3 kapsule dnevno od ega 2 kapsule ujutro i jedna naveer. Spredni uinci do
sada nisu registrirani
AJEVI ZA MRAVLJENJE:
ajeve za mravljenje mnogi podcjenjuju premda s druge strane postoji
zasigurno velika skupina onih koji su vrlo uspjeno skinuli tjelesnu teinu upravo
zahvaljujui - njima! Radi se dakle, o ajnim smjesama koje sadre centralne
stimulanse (kofein ili efedrin) i citrin ili druga sredstva za ubrzanje metabolizma i
topljenje masnog tkiva. Kada se strpljivo uzimaju uz strogi reim redukcije
visoko kalorinih namirnica, postupno se moe izgubiti tjelesna masa. Idealne
ajne smjese nema premda svaki formulator misli upravo da je njegova smjesa najbolja! Svaki aj ima jednu ili vie aktivnih tvari (komponenti)
Kako djeluju:
Jedna od aktivnih tvari takvih ajnih smjesa je hidroksi-limunska kiselina (HCH)
koja se dobiva ekstrakcijom vanjskog omotaa ploda indijskog drveta (Garcinia
cambogia). U pokusima koji jo nisu potvreni i klinikim ispitivanjima, ekstrakt
djeluje na metabolizam ugljikohidrata tj, reducira njihovu konverziju. Na taj nain
smanjuje apetit i inducira gubitak tjelesne mase. Prema jednoj studiji tko potroi
1 gram ploda dnevno prije svakog obroka, moe izgubiti teinu tempom 0,5
kg/dnevno. Naravno, mogue su razne kombinacije s kofeinom, pastom
guaranom, Ma Huangom te pojedinim aminokiselinama i drugim komponentama.
Najjednostavnija ajna smjesa sadri Garciniu, Ma Huang (kineski aj) i guaranin
(kofein). Efedrin i kofein zajedno djeluju na centralni nervni sustav podravajui
djelovanje simpatikusa (pojaan katabolizam, razlaganje masnih zaliha i
pojaana diureza). Naravno, pretjerivanje s takvim ajevima moe imati i
negativnih posljedica.

198

Spirulina je druga komponenta biljnog podrijetla koja prema dobro kontroliranoj

studiji moe pridonijeti gutku tjelesne teine. Ako se 2,8 grama spiruline daje 3
puta dnevno gojaznoj osobi, za 4 tjedna bit e postignut gubitak tjelesne mase
koji nije senzacionalan, ali je statistiki signifikantan.
Doziranje i sporedni uinci:
Doziranje ajnih smjesa za mravljenje mogue je obaviti jedino na temelju
deklaracije aktivnih tvari, odnosno prema naputku formulatora (proizvoaa). On
naravno ne zna da li ste i koliko osjetljivi na efedrin ili kofein pa je to ostavljeno
da odluite sami. Ako se korisnik dri okvira zadanih doza ne bi trebalo biti
negativnih sporednih uinaka, ali iskustvo pokazuje da je potreban oprez. Molim
proitajte o efedrinu u glavi 4 (Suplementi za portae)
Reference:
1. Duncan KH, Bacon JA, Weinsier RL. The effects of high and low energy density diets on
satiety, energy intake, and eating time of obese and nonobese subjects. Am J Clin Nutr
1983;37:763-67.
2. Marquette CJ JR. Effects of bulk producing tablets on hunger intensity in dieting patients. Obes
Bariatr Med 1976;5(3):84-88.
3. Rossner S, von Zweigbergk D, Ohlin A, Ryttig K. Weight reduction with dietary fibre
supplements. Acta Med Scand 1987;222:83-88.
4. Biancardi G, Palmiero L, Ghirardi PE. Glucomannan in the treatment of overweight patients
with osteoarthritis. Curr Ther Res 1989;46:908-12.
5. Hylander B, Rssner S. Effects of dietary fiber intake before meals on weight loss and hunger
in a weight-reducing club. Acta Med Scand 1983;213:217-20.
6. Randolph TG. Masked food allergy as a factor in the development and persistence of obesity.
J Lab Clin Med 1947;32:1547.
7. Muls E, Kempen K, Vansant G, et al. Is weight cycling detrimental to health? A review of the
literature in humans. Int J Obes 1995;19(3):S46-S50.
8. Anonymous. Effect of exercise alone on obesity. Br Med J 1976;1:417-18.
9. Racette SB, Schoeller DA, Kushner RF, Neil KM. Exercise enhances dietary compliance
during moderate energy restriction in obese women. Am J Clin Nutr 1995;62:345-49.
10. Page TG, Southern LL, Ward TL, Thompson DL JR. Effect of chromium picolinate on growth
and serum and carcass traits of growing-finishing pigs. J Anim Sci 1993;71:656-62.
11. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
12. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
13. Hallmark MA, Reynolds TH, DeSouza CA, et al. Effects of chromium and resistive training on
muscle strength and body composition. Med Sci Sports Exerc 1996;28:139-44.

199

14. Lowenstein JM. Effect of (-)-hydroxycitrate on fatty acid synthesis by rat liver in vivo. J Biol
Chem 1971;246:629-32.
15. Triscari J, Sullivan AC. Comparative effects of (-)-hydroxycitrate and (+)-allo-hydroxycitrate
on acetyl CoA carboxylase and fatty acid and cholesterol synthesis in vivo. Lipids 1977;12:
357-63.
16. Cheema-Dhadli S, Harlperin ML, Leznoff CC. Inhibition of enzymes which interact with citrate
by (-)hydroxycitrate and 1,2,3,-tricarboxybenzene. Eur J Biochem 1973;38:98-102.
17. Sullivan AC, Hamilton JG, Miller ON, et al. Inhibition of lipogenesis in rat liver by (-)hydroxycitrate. Arch Biochem Biophys 1972;150:183-90.
18. Greenwood MRC, Cleary MP, Gruen R, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate on development of
obesity in the Zucker obese rat. Am J Physiol 1981;240:E72-78.
19. Sullivan AC, Triscari J. Metabolic regulation as a control for lipid disorders.
Am J Clin Nutr 1977;30:767-76.
20. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: I. Lipogenesis. Lipids 1974;9:121-28.
21. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: II. Appetite. Lipids 1974;9:129-34.
22. Sergio W. A natural food, the Malabar Tamarind, may be effective in the treatment of obesity.
Med Hypotheses 1988;27:39-40.
23. Stanko RT, Tietze DL, and Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen
metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;56:630-35.
24. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,
low-fat diet: Effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic
patients. Am J Clin Nutr 1994;59:423-27.
25. Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin
resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331-37.
26. Becher EW, Jakober B, Luft D, et al. Clinical and biochemical evaluations of the alga
spirulina with regard to its application in the treatment of obesity. A double-blind cross-over study.
Nutr Rep Intl 1986;33:565-73.
27. Ceci F, Cangiano C, Cairella M, et al. The effects of oral 5-hydroxytryptophan administration
on feeding behavior in obese adult female subjects. J Neural Transm 1989;76:109-17.
28. Cangiano C, Ceci F, Cascino A, et al. Eating behavior and adherence to dietary prescriptions
in obese adult subjects treated with 5-hydroxytryptophan. Am J Clin Nutr. 1992;56:863-67.
29. Leung A, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and
Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 293-94.

200

30. Breum L, Pedersen JK, Ahlstrom F, et al. Comparison of an ephedrine/caffeine combination

and dexfenfluramine in the treatment of obesity. A double-blind multi-centre trial in general
practice. Int J Obes Relat Metab Disord 1994;18:99-103.
31. Toubro S, Astrup A, Breum L, et al. The acute and chronic effects of ephedrine/caffeine
mixtures on energy expenditure and glucose metabolism in humans. Int J Obes Relat Metab
Disord 1993;17(suppl 3):73-77.

PLAVO - ZELENE ALGE

SPIRULINA (Spirulina maxima, Spirulina platensis)
Chlorella (Chlorella pyrenoidosa)
Alge plavo-zelene boje uzgojene u jezerima s svjeom vodom (ili u specijalnim
tankovima) koje se nakon brzog suenja i odgovarajue obrade pretvaraju u fini
prah i potom pakiraju kao standardni suplement u prehrani vegetarijanaca i
makrobiotiara ali i svih drugih zainteresiranih osoba koje ele dopuniti svoje
potrebe. U Africi i junoj Americi koristi se uglavnom kao proteinski koncentrat. U
Japanu se plasira kao jedan od najeih suplemenata. Spirulina je bogata u
beta karotenu, eljezu i esencijalnim masnim kiselinama. Otkrivena je od strane
kineskih znanstvenika jo 1985 godine i od tada se stalno nalazi visoko rangirana
na listama potronje. Chlorela je poznata po visokom sadraju klorofila, beta
karotena, vitamina B kompleksa, joda i eljeza.
Kako djeluju:
Kao proteinski koncentrati (60-66%) mogu zamjeniti proteine animalnog
podrijetla, ali ipak spirulina je zapravo poznata po visokom sadraju eljeza
(30-50 mg) i kalcija (100-400 mg) to svakako spada u najbogatije biljne izvore a
vano je zbog aneminih osoba koje ne podnose standardne preparate eljeza.
Koliko je takvo eljezo iskoristljivo, nema dovoljno podataka. Treba svakako
dodati da je spirulina za sada jedini biljni izvor cijanokobalamina (B-12 vitamina)
premda taj izvor nije odgovarajui za ovjeka.. Chlorella ima vie beta karotena
od mrkve.Temeljna svrha uporabe spiruline i klorele je podizanje obrane
organizma nakon rekonvalescencije prevencija leukoplakije u usnoj upljini,
Ima vie dobro kontroliranih studija uporabe spiruline i chlorelle. Tako je
koritena u svrhu gubitka tjelesne teine (8,4 grama/dnevno) kroz 4 tjedna a
rezultat je bio 1,5 kg gubitka tjelesne mase. Osim toga utvreno je snienje
razine kolesterola (4,2 grama/dnevno kroz 8 tjedana) .
Doziranje i sporedni uinci:
Ako se kultivira u bio uzgoju, spirulina je slobodna od pesticida pa moe biti
dragocjeno sredstvo za jaanje organizma. Doza koju na bazi iskustva
preporuuju proizvoai je 2000-3000 mg/dnevno ili 1-3 kapsule odnosno tablete
dnevno.Sporednih uinaka nema, ali treba obratiti pozornost kod poveanih doza
da ne bi bilo problema s tekim metalima. Naime, mikroalge imaju sposobnost da

201

akumuliraju u sebi teke metale (olovo, iva i kadmij). Ne preporuuje se davanje

djeci i trudnicama
Reference:
1. Dillon JC, Phuc AP, Dubacq JP. Nutritional value of the alga Spirulina. World Rev Nutr Diet
1995;77:32-46.
2. Dagnelie PC, van Staveren WA, van den Berg H. Vitamin B-12 from algae appears not to be
bioavailable. Am J Clin Nutr 1991;53:695-97.
3. Miranda MS, Cintra RG, Barros SB, et al. Antioxidant activity of the microalga Spirulina
maxima. Braz J Med Biol Res 1998;31:1075-79 [in Spanish].
4. Ayehunie S, Belay A, Baba TW, et al. Inhibition of HIV-1 replication by an aqueous extract of
Spirulina platensis (Arthrospira platensis). J Acquir Immune Defic Syndr Hum Retrovirol
1998;18:7-12.
5. Hayashi K, Hayashi T, Kojima I. A natural sulfated polysaccharide, calcium spirulan, isolated
from Spirulina platensis: in vitro and ex vivo evaluation of anti-herpes simplex virus and antihuman immunodeficiency virus activities AIDS Res Hum Retroviruses 1996 Oct;12:1463-71.
6. Mishima T, Murata J, Toyoshima M, et al. Inhibition of tumor invasion and metastasis by
calcium spirulan (Ca-SP), a novel sulfated polysaccharide derived from a blue-green alga,
Spirulina platensis. Clin Exp Metastasis 1998;16:541-50.
7. Chen F, Zhang Q. Inhibitive effects of spirulina on aberrant crypts in colon induced by
dimethylhydrazine. Chung Hua Yu Fang I Hsueh Tsa Chih 1995;29:13-17 [in Chines
8. Rudolph C. The therapeutic value of chlorophyll. Clin Med Surg 1930:37;119-21.
9. Chernomorsky SA, Segelman AB. Biological activities of chlorophyll derivatives. N J Med
1988:85;669-73.
10. Gruskin B. Chlorophyll-its therapeutic place in acute and suppurative disease. Am J Surg
1940:49;49-56.
11. Hayatsu H, Negishi T, Arimoto S, et al. Porphyrins as potential inhibitors against exposure to
carcinogens and mutagens. Mutat Res 1993:290;79-85.

FLAVONOIDI IZ GROA
Sok od groa i aspirin!
O tome da crno vino ima zatitna svojstva kao i o tome da narodi koji ga u
dnevnoj prehrani mnogo konzumiraju (Francuzi) slabije oboljevaju unato
dobrom jelu, odnosno doivljavaju najdublju starost - napisano je dosta lanaka.
.Sve u svemu mnogo je novaca potroeno u istraivanju, ali pretvaranje
teorijskog znanja u praksu, tei je dio problema. Sada je konano (izgleda) i tome
doao kraj, barem prema pisanju istraivaa iz Kalifornije i Wisconsina u SAD.

202

Ako se kombiniraju sok od crnog groa i aspirin u odgovarajuem omjeru, rizik

od opasnog sranog udara smanjuje se u znaajnoj mjeri tj. toliko da bi to mogla
postati zvanina preporuka za prevenciju. Zasigurno je utvreno da 250-300 ml
soka od crnog groa ima toliki potencijal da moe sprijeiti ljepljenje krvnih
ploica (plateleta) i tako u kritinom trenutku sprijeiti zaepljenje krvnih ilica u
sranom miiu. Kada se doda inae uobiajeni aspirin (koji se godinama koristi
u prevenciji sranog udara) djelovanje bi se trebalo poboljati. Znanstvenici ne bi
bili ono to jesu kad ne bi "izvagali" to je efikasnije od ove 2 mogunosti i
zakljuak je bio - sok od crnog groa! Za taj zakljuak postoje jaki argumenti
utemeljeni na viegodinjem ispitivanju. Skupina strunjaka okupljena oko dr J.
D. Foitsa s Medicinskog fakulteta, Sveuilita u Wisconsinu, povezana s
istraivaima multinacionalne kompanije Nutricia iz Nizozemske, upravo je
privela kraju istraivanje koje u prvi plan izbacuje sok od crnog groa, kojem
neemo dati epitet "ljekovit", ali da je vrlo zdrav, o tome nema nikakve dvojbe! Mi
ga u Hrvatskoj imamo dovoljno; hoemo li ga iskoristiti?. Tko e to biti? Belupo?
Pliva?
Sjetimo se upravo tog istog strunjaka kada je prije desetak godina objelodanio
svoje otkrie da obian aspirin, osim to otklanja glavobolju, moe sprijeiti i
srani udar usporavanjem gruanja krvi. Primljen je s velikom nevjericom, a
danas se u svakoj bolnici prevencija s aspirinom redovito (rutinski) provodi, a
mnogi ljudi u kritinim godinama to sami rade. Sok od crnog vina u SAD radi 10
proizvoaa i svi dobro posluju. Sok od bijelog groa upola se manje trai, jer
ljudi kao da znaju da se sva "ljekovitost" krije upravo u tamno crvenoj boji.
Prirodna sredstva protiv gruanja krvi
Vrlo skupa istraivanja svode se zapravo na otkrivanje prirodnih supstanci koje
sprijeavaju gruanje krvi ili ga usporavaju. Ispitan je velik broj tvari, ali se
pozornost zaustavila na skupini flavonoida, ija se boja kree od tamno crvene
do purpurne. Neke sorte crnog groa kojima obiluje na dalmatinski kr, pune
su flavonoida. Ostaje pitanje kako te supstance izdvojiti, koncentrirati, granulirati
pa i tabletirati. Na kraju ostaje i pitanje koga to u nas uope zanima?
Dr. J. Foits i njegovi istraivai, nisu se zaustavili; htjeli su precizno utvrditi
uinkovitost tih tvari. Eksperimentirajui na 17 dobrovoljaca (ukljuujui i sebe)
oni su doli do iznenaujuih rezultata. Kada se daju zajedno sok od crnog
groa i aspirin, aktivnost krvnih ploica se usporava za 45%, a kada se daje
samo sok od groa, uinak je ak 75% bolji! Alkohol kod toga na brzinu
gruanja krvi nema djelovanja, pa vjena dilema to je bolje sok ili vino, pada u
vodu, to je potvrdila druga skupina znanstvenika iz Kalifornije. Kod toga se
naravno, odmah upozorava da sve to sprijeava gruanje krvi - omoguuje i
krvarenje! Uinjen je i korak dalje pa je ispitano djelovanje duine uzimanja soka
od groa. Kada su pokusni "kunii" nakon nekoliko tjedana prestali uzimati sok
2 dana, krvne ploice su i dalje bile "pospane" tj nisu pokazivale znakove volje za

203

gruanje. Foits je zakljuio da se ploice ponaaju tono "kao urica" i da je

djelovanje flavonoida - pouzdano. Od prije se zna da polifenolna jezgra
flavonoida na neki nain djeluje "poboljanjem zdravlja", da titi organizam. Sada
se o tome zna mnogo vie! Dr Foits se zaloio da sok od crnog groa udje u
preporuke za "zdravu" hranu i usput napominje da ne treba prestati uzimati
aspirin.
Resveratrol - Croatian paradox?
Od najranije mladosti sluamo prie kako 1 aa pia nikome ne kodi, kako se
preporuuje aica konjaka prije spavanja, kako je crno vino dobro u umjerenim
koliinama (2-3 ae dnevno) itd? Sve do pojave "francuske teze" a nedugo
potom tableta pod nazivom "french paradox" nainjenih od crnog vina u prahu,
koje su se pojavile tijekom 1994 godine, nita se bitno nije promjenilo, a tada
nastaje prava lavina; sok od crnog groa, tamna boja (pigment) iz crnog groa
i na koncu samo crno vino, preko noi su postala zanimljiva struna tema, a o
popularnom tisku da i ne govorimo. Zamislite, za to vrijeme bijelo vino niko i ne
spominje!
Autor "francuske" teze jeste prof dr Serge Renaud, koji je nastupajui na jednom
strunom skupu 1991. godine u Kaliforniji, pred kamerama kompanije CBS,
doslovce "zapalio" Amerikance. U sutini teze je slijedee: premda Francuzi jedu
masno i neumjereno s puno zasienih masnoa, ne oboljevaju od bolesti
krvoilnog sustava, dok Amerikanci koji veoma paze na prehranu i redovno se
znoje u fitness centrima, umiru od ovih bolesti sve vie i vie. Razlog ovog
zanimljivog paradoksa prema prof Renaudu jeste u konzumiranju crnog vina, to
je dio francuskog naina ivota. Uz svaki obrok serviran u restoranima ili
hotelima irom Francuske dobivate i 0,5 l crnog vina. U Americi takvog obiaja
nema niti je vino toliko popularno, osim u Kaliforniji. Na temelju opsenih
epidemiolokih istraivanja koja su provedena na 34.000 srednjevjenih osoba iz
istonih krajeva zemlje, francuski znanstvenici su formulirali tezu po kojoj 2-3
ae crnog vina dnevno moe zatiti od iznenadne smrti ak do razine od 30%
za razliku od onih koji ne piju vino. Prof dr Serge Renaud ide tako daleko da u
strunom asopisu "Journal of Epidemiology" tvrdi kako vino ne titi samo od
bolesti krvoilnog sustava ve i od nekih oblika raka.
Rezultati su bili vrlo povoljni tj. isti bez obzira radilo se o puaima ili nepuaima
odnosno o onima koji su nedavno napustili puenje. Zanimljivo je spomenuti da
je prof Renaud ugledni kardiolog i nutricionist te da je objavio francuski bestseler
pod naslovom "Zdrava prehrana" koji je doivio vie izdanja i velike naklade. Prvi
puta je poeo razmiljati o tome problemu kada je gledao svoje roditelje koji su
doivjeli preko 90 godina. A ivjeli su upravo u okolici Bordeauxa, dakle u kraju
koji je poznat po odlinom crnom vinu.
Premda su se nakon francuske teze javili strunjaci iz vie zemalja spominjui da
se iza toga krije notorna injenica za alkohol koja se od ranije znala tj. da 20-30

204

grama alkohola dnevno moe reducirati rizik od srenog udara za 40%. Renaud
sa suradnicima je uspio dokazati da u crnom vinu postoji aktivni imbenik
polifenolnog tipa koji ima jako antioksidacijsko djelovanje a nazvan je resveratrol.
Nain djelovanja alkohola iz vina (i ostalih pia) i rasveratrola se bitno razlikuju;
dok prvi djeluje na plakove da se ne ljepe meusobno, to znai da sprijeava
gruanje, drugi djeluje na razini stanice sprijeavajui njeno propadanje uslijed
procesa oksidacije. Eksperimentalno je dokazano da resveratrol koi razvitak
tumorozne tvorbe u sva 3 njena stadija. Rezultati istraivanja objavljeni su u
uglednom strunom asopisu "Science" gdje se doslovce govori o "blokiranju"
razvitka karcinozne tvorbe. Istraivanje rasveratrola nije bilo ni lako ni
jednostavno; ispitane su stotine supstanci iz vina i groa sve dok nije utvreno
koja je meu njima najaktivnija.. U programu in-vivo ispitivanja u ikagu, Illinois,
samo pokusi na mievima trajali su 18 mjeseci. Bijeli mievi su podijeljeni na 2
skupine kod kojih je izazvan rak koe poznatim kemijskim sredstvima; prva je
dobivala rasveratrol a druga nije. U prvoj skupini broj tumora je reduciran do 98%
u odnosu na kontrolnu skupinu. Karcinogeno sredstvo kojim se u
eksperimentalne svrhe izaziva rak koe u pravilu djeluje 100% sigurno .
Resverastrola u prirodi ima dovoljno; sadri ga oko 70 biljnih vrsta ukljuujui
dud, kikiriki i neke druge, ali u najveoj koliini ima ga upravo u crnom vinu. U
Hrvatskoj ga uvijek ima u viku; pretae se iz i ostaje iz berbe u berbu..Zato se
ne bi suilo i tabletiralo?
Logino bi bilo zakljuiti to vie vina, to bolje ali takva logika ovdje nije dobra;
vino djeluje samo u dozama 2-3 ae dnevno! Prema tome svi oni koji nisu u
stanju ograniiti svoje potencijalne elje, nikako nee doi na svoj raun.
Vjerovatno je u pitanju promjena naina prehrane a crno vino je jedan od kljunih
imbenika. Najbolja je mjera da uz 3 dnevna obroka bude umjesto vode aa
crnog vina. Kada to postane navika, mala je ansa da se "probude" i malo vee
elje. Da bi se izbjeglo djelovanje alkohola, crno vino je suenjem pretvoreno u
prah i potom tabletirano pa zapakirano u blister pod nazivom "French paradox".
Bio je to komercijalni "boom" 1994 godine, ali nema nikakvih vjerodostojnih
podataka o tome kakvi su bili konani rezultati tog pokusa uivo. Sigurno je da
koncentracija rasveratrola u tabletiranom obliku viestruko raste, ali to se
dogaa u tijelu - nije poznato.
Djelatne tvari iz namirnica biljnog podrijetla
Nasluali smo se pria o ljekovitim supstancama, travama i raznim alternativnim
postupcima a sasvim smo zaboravili na mogunosti koje se kriju u naem
tanjuru. Pitate se tko u to jo vjeruje? Evo vrlo jakih argumenata; ako analizirate
skupe istraivake projekte kada je u pitanju rak, vidjet ete najee da se
svode na potragu za raznim aktivnim tvarima iz namirnica. Samo mediteranska
prehrana i neke njene specifine namirnice (riba, crno vino, maslinovo ulje,
limun, blitva) bili su predmetom istraivanja stotina strunjaka iz cijelog svijeta, a

205

odrano je i nekoliko elitnih znanstvenih skupova! Primjerice, Italijani su ispitivali

svoje omiljene pagete i sveuilite u Firenci je objavilo rezultate eksperimenata
dr Giovane Caderni, koji su pokazali da konzumiranje "pate" smanjuje rizik od
nastanka polipoznih tvorbi u debelom crijevu pokusnih ivotinja. Crnom vinu
odnosno polifenolima iz njegova sadraja, Francuzi su posvetili desetine stranica
strune literature jer se utvrdilo da tite od nekih oblika raka. idovski centar
bolnice u Bostonu objavio je pak rezultate rada svojih strunjaka, koji pokazuju
da konzumiranje soje, osobito sojinog sira (tofua) smanjuje veliinu tumora na
mokranom mjehuru pokusnih ivotinja za 1/3. Postignut je koncenzus strunjaka
kada je u pitanju konzumiranje crvenog mesa i nezvanino se predlae
smanjenje tjednog unosa za 25% to bi praktino znailo meso da, ali samo
jednom dnevno s tim da se uvede vie ribe!
Lista 10 bioaktivnih tvari iz povra
Kada se govori o oruju, obino se spominju "borbena sredstva"; kada je u
pitanju rak, terminologija je slina jer ovjek je doslovce u ratu s tom opakom
bolesti. Dr Patric Quillin, predsjednik Cancer Treatment Institutes of America i
autor poznate knjige "Pobjediti rak prehranom" vjeruje da je hranom i optimalnom
prehranom mogue stvoriti nevidljivi ali uinkovit tit. Tako je zahvaljujui upravo
njemu nastala i slijedea lista 10 najuinkovitijih namirnica (Top 10 CancerFighting Foods):
1./ Brokula (aktivne supstance: sulforafan, indol karabinol),
2./ Rajica (aktivna supstancija likopen),
3./ pinat (aktivna supstancija glutation),
4./ Narana (aktivne supstancije: bioflavonoidi i vitamin C u kompleksu),
5./ enjak (aktivna supstancija alicin),
6./ Jabuke (aktivne supstancije: elaginska kiselina i vlaknasta struktura),
7./ Sojino mlijeko i sir (aktivna supstancija genistein),
8./ Mrkvica (aktivne supstancije: beta-karoten i vlaknasta struktura),
9./ Paprika zainska-ljuta (aktina supstancija kapsaicin)
10./Zeleni aj (aktivna supstancija katehin)
11/ Kukuruz uti (aktivna supstanca lutein)
Uvjeravam vas da je redoslijed vrlo paljivo postavljen, iskljuivo po zaslugama.
Sluei se terminologijom iz izbora ljepotica za "miss", ta laskava titula je pripala
onom povru za koje se nitko ne trga. Ne samo da jedina na spisku ima 3 aktivne
supstancije, ve se i u praksi pokazala najboljom. Vrlo su zanimljive "prve
pratilje" rajica i pinat. Nakon promjena u pristupu istini o eljezu, koje je pinat
doivio u svojoj burnoj povijesti (sjetimo se da i danas Popaj daje do znanja to
je prava hrana) ovo bi zasigurno bio njegov "come back".
Naravno, mnogi e biti iznenaeni jer to nije sukladno njihovoj predobi o
namirnicama, a osobito e biti iznenaeni svi oni koji bagateliziraju rajicu.
Sjetimo se samo vremena kada se zbog obilne ponude rajica bacala ili je

206

zavravala u mjeanom pekmezu. Danas se u Izraelu primjerice, nakon uspjene

hibridizacije uzgaja plantano i potom se izdvaja dragocjeni likopen, iji ekstrakt
na slobodnom tritu kota preko 3000 USD/kg
Staro je pravilo; ako ovjek gleda u jednom smjeru, ne vidi onaj drugi. Naviknuti
smo na tradicionalni pojam lijeka koji dolazi iz boice ili katuljice, pa nam ne
pada na pamet zaviriti u vlastiti tanjur! A kroz tanjur svata prolazi i odlazi.. Hoe
li definitivno ui u organizam, ovisi o cijelom nizu esto vrlo neobinih okolnosti
jer, nemojmo zaboraviti, nain prehrane ovjeka je intimna stvar svakog
pojedinca. Nemojte zamjeriti ako gledajui u 10 namirnica s ljekovitim uincima
pomislim; pa ove aktivne supstancije samo treba ekstrahirati, koncentrirati i
tabletirati.. Naravno, to se u svijetu ve uveliko i radi, pa je tako nastao novi
segment tzv. "funkcionalne hrane". Ona nije lijek, to znai ne moe izlijeiti,
osobito ne od raka, ali odlina je prevencija od ove opake bolesti. Sve se svodi
na izreku "bolje sprijeit nego lijeit" pa u tom kontekstu treba gledati na uporabu
hrane kao "oruja" protiv raka.
IZOFLAVONI - PRIRODNI ESTROGENI !
Da je prije tridesetak godina netko prognozirao da e soja biti osim za
proizvodnju ulja i stone hrane izvorom ljekovitih tvari, rekli bi da nema veze s
zdravom pameti! Meutim, upravo to se dogodilo! Brojni bibliografski podaci (vidi
reference) navode na zakljuak da je soja ne samo hranjiva, ve zahvalna zbog
svoje sposobnosti sniavanja kolesterola i sniavanja ukupnih lipida u krvi, zatim
antitumorskog i antistresnog djelovanja, olakavanja enskih problema u
menopauzi itd. Vrijeme soje tek dolazi!
Gdje se nalaze:
Najvie izoflavona ima u preprenom sojinom zrnu, koje neki koriste kao
nadomjestak za bijelu kavu. Zatim dolazi sojin sir (tofu), sojino mlijeko, sojino
brano, sojini komadii (meso) i sojin izolat. Zanimljivo je da su ljekoviti uinci
vezani uz protein iz sojinog zrna! Ne zna se zato on ima svojstvo sputanja
razine kolesterola, ali se zna da druge komponente sojinog zrna (vlaknata
struktura) tih uinaka - nemaju! Pa ipak situacija nije tako loa jer nedavni
pokusi na majmunima daju naslutiti o kojim se tvarima radi. Kemijske supstancije
pod nazivom IZOFLAVONI smanjuju mogunost sranog udara od stresa, a 2
podskupine supstanci su izdvojene kao naroito perspektivne; GENISTEIN i
DAIDZEIN.. Skupina izoflavona podrazumjeva fitoestrogene (biljne spolne
hormone). Tako primjerice Genistein svojom strukturom podsjea na strukturu
estrogena, pa se ak neki njegovi uinci mogu poistovjetiti s uincima enskih
spolnih hormona. To doslovce znai da bi se mogli primjeniti svugdje gdje se
koriste estrogeni, a to je prije svega zatita krvoilnog sustava, prevencija
osteoporoze i nekih oblika raka! Ukratko, sprema se tiha revolucija iz soje! Hrana
koja se u nas sve do nedavno koristila samo za prehranu stoke, a u svijetu se
mukotrpno probiajala pored bogate trpeze na kojoj je dominiralo meso svih vrsta,

207

moda e konano osvanuti u punom svijetlu jer moe produiti ljudski ivot. Od
situacije kod nas kada je soja bila samo stona hrana pa do lijeka, dijeli nas
samo oko 10 godina! To bi moralo znaiti i medicinsku revalorizaciju
vegetarijanske prehrane gdje je supstitucija mesa sojom, standardni postupak.
Kako djeluju:
Premda su znanstvenici "zagolicani" do kraja, osobito kada se radi o raku dojke,
nain pozitivnog djelovanja je u sferi nagaanja i teoretoziranja. Moda je
najblie miljenje da izoflavoni blokiraju receptore estrogena u mlijenoj lijezdi,
to onemoguava produkciju stanica raka dojke! Isto tako se misli da biljni
estrogeni djeluju kao blokatori mukog spolnog hormona testosterona, koji
"tjeraju" prostatu na rast tumora. Osim toga, izoflavoni usporavaju stvaranje
sustava krvnih ilica na mjestima gdje ih nije bilo (angiogeneza) a to je prva faza
u nastanku tumora. Premda na tritu ve postoje ljekovite tvari iz soje u obliku
tableta, ostaje i dalje pravilo da je izvorni sojin protein u svakodnevnoj prehrani najbolje rjeenje!
Izoflavoni (daidzein i genistein) reduciraju rizik od pojave hormonski povezanog
raka (dojka i prostata). Tako studija na velikom uzorku pokusa kod ivotinja (2)
pokazuje da ak u 65% sluajeva preventivno davanje soje bilo u obliku sojinog
brana ili u obliku tableta, ima zatitni uinak! Pokusi na ljudima takoer
pokazuju evidentan zatitni uinak (3,4).
Kod problema ena u menopauzi (crvenilo ili vrui valovi), sojin protein odnosno
aktivne tvari iz soje (izoflavoni) pokazali su ohrabrujue rezultate. Nakon
svakodnevne uporabe neugodno crvevenilo se smanjuje za 40% (7).
Doziranje::
Kod obrauna aktivnih tvari u sojinom proteinu, moe kao okvir posluiti slijedee
pravilo; 40 grama sojinog proteina sadri 90 mg izoflavona. I onda naravno,
moramo znati i slijedee; izolat soje sadri 90% proteina, koncentrat 70% a
sojino brano 40%. Da pretvorimo u kuhinjske mjere to je otprilike 3 june lice
proteina dnevno (juna lica = oko 15 grama)..Tko redovno koristi soju u
obrocima, dnevno moe dobiti 50-100 mg izoflavona.
Reference:
1.Wei H, Bowen R, Cai Q, et al. Antioxidant and antipromotional effects of soybean isoflavone
genistein. Proc Soc Exp Biol Med 1995;208:124-29.
2. Messina MJ, Persky V, Setchell KD, Barnes S. Soy intake and cancer risk: a review of the in
vitro and in vivo data. Nutri Cancer 1994;21:113-31.
3. Adlercreutz H, Markkanen H, Watanabe S. Plasma concentrations of phyto-oestrogens in
Japanese men. Lancet 1993;342:1209-10.
4. Lee HP, Gourley L, Duffy SW, et al. Dietary effects on breast-cancer risk in Singapore. Lancet
1991;337:1197-200.

208

5. Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME. Meta-analysis of the effects of soy protein
intake on serum lipids. New Engl J Med 1995;333:276-82.
6. Potter SM. Overview of proposed mechanisms for the hypocholesterolemic effect of soy. J
Nutr 1995;125:6065-115.
7. Murkies AL, Lombard C, Strauss BJ, et al. Dietary flour supplementation decreases postmenopausal hot flushes: Effect of soy and wheat. Maturitas 1995;21(3):189-95.
8. Albertazzi P, Pansini F, Bonaccorsi G, et al. The effect of dietary soy supplementation on hot
flushes. Obstet Gynecol 1998;91:6-11.
9. Cassidy A, Bingham S, Setchell KDR. Biological effects of a diet of soy protein rich
isoflavones on the menstrual cycle of premenopausal women. Am J Clin Nutr 1994;60:333-40.
10. Anderson JJB, Ambrose WW, Garner SC. Biphasic effects of genistein on bone tissue in the
ovariectomized, lactating rat model (44243). Proc Soc Exp Biol Med 1998;217:345-50.
11. Potter SM, Baum JA, Teng H, et al. Soy protein and isoflavones: Their effects on blood lipids
and bone density in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 1998;68(suppl):1375S-79S.
12. Messina M. To recommend or not to recommend soy foods. J Am Diet Assoc
1994;94:(11):1253-54.
13. Divi RL, Chang HC, Doerge DR. Antithyroid isoflavones from soybean.Biochem Pharmacol
1997;54:1087-96.
14. Potter SM, Pertile J, Berber-Jimenez MD. Soy protein concentrate and isolated soy protein
similarly lower blood serum cholesterol but differently affect thyroid hormones in hamsters. J Nutr
1996;126:2007-11.
15. Rao CV, Wang C-X, Simi B, et al. Enhancement of experimental colon cancer by genistein.
Cancer Res 1997;57:3717-22.
16. Messina MJ, Persky V, Setchell KD, Barnes S. Soy intake and cancer risk: a review of the in
vitro and in vivo data. Nutri Cancer 1994;21:113-31.
17. R. ivkovi: Prirodno lijeenje probavnih organa ljekovitim biljkama i dijetom. kolska knjiga
Zagreb, 1997

MA-HUANG (Vidi: glavu VII)

POLEN - CVJETNI PRAH
Ako se izvri letimian pregled dostupne literature, lako e se uoiti golemo
zanimanje japanskih, njemakih i poljskih strunjaka za polen kao i injenicu da
je najvie pokusa bilo kod hipertrofije prostate. Neka istraivanja su bila dobro
kontrolirana s dvostrukom slijepom probom, iskustva su velika ali polen naravno,
nije antibiotik za ciljana bolesna stanja! Zato je izvrsno preventivno sredstvo!
Ekstrakt od nekoliko vrsta cvjetnog praha s rai nazvan je Cernilton i nalazi se u
komercijalnoj upotrebi (2,3,4)

209

Kako djeluje:
Viestrukim nekontroliranim ispitivanjem utvreno je da djeluje na poboljanju
simptoma kod kroninog prostatitisa kao i kod benigne hipertrofije prostate
(9,10,11). Ako se kod BPH uzima 2 puta dnevno kroz dulje vrijeme poboljava
stanje u odnosu na skupinu koja je dobivala placebo (12). Multicentrinim
istraivanjem koje je obavljeno u Njemakoj, navedeni rezultati su potvreni (13)
Nadalje, pokazalo se da polen moe zatiti od intoksikacije jetre (16,17) . Prema
ukrajinskim istraivaima, vrlo povoljni rezultati su postignuti kod reumatskog
artritisa (18). Polenov ekstrakt koriten je vrlo uspjeno za desenzitizaciju
alerginih osoba (21,22,23,24)
Doze i sporedni uinci:
Polen (Cernilton) se pakira u tabletama i kapsulama. Optimalna doza za polenov
prah nije utvrena, ali se preporuuje 500 mg 2-3 puta dnevno. Alergine osobe
mogu nepovoljno reagirati na polen i tada uzimanje treba prekinuti (26,27,28)
Reference:
1.Stanley RG, Liskens HF. Pollens. Springer-Verlag: New York, 1974.
2. Loschen G, Ebeling L. Inhibition of arachidonic acid cascade by extract of rye pollen.
Arzneimittelforschung 1991;41:162-67 [in German].
3. Nakase K, Takenaga K, Hamanaka T, et al. Inhibitory effect and synergism of cernitin pollen
extract on the urethral smooth muscle and diaphragm of the rat.Nippon Yakurigaku Zasshi 1988
Jun;91(6):385-92 [in Japanese].
4. Habib FK, Ross M, Buck AC, et al. In vitro evaluation of the pollen extract,cernitin T-60, in the
regulation of prostate cell growth. Br J Urol 1990;66:393-97.
5. Jodai A, Maruta N, Shimomae E, et al. A long-term therapeutic experience with Cernilton in
chronic prostatitis. Hinyokika Kiyo 1988;34:561-68 [in Japanese].
6. Ohkoshi M, Kawamura N, Nagakubo I. Clinical evaluation of Cernilton in chronic prostatitis.
Jpn J Clin Urol 1967;21:73-76.
7. Suzuki T, Kurokawa K, Mashimo T, et al. Clinical effect of Cernilton in chronic prostatitis.
Hinyokika Kiyo 1992;38:489-94 [in Japanese].
8. Rugendorff EW, Weidner W, Ebeling L, et al. Results of treatment with pollen extract (Cernilton
N) in chronic prostatitis and prostatodynia. Br J Urol 1993;71:433-38.
9. Horii A, Iwai S, Maekawa M, Tsujita M. Clinical evaluation of Cernilton in the treatment of the
benign prostatic hypertrophy. Hinyokika Kiyo 1985;31:739-46 [inJapanese].
10. Ueda K. Jinno H. Tsujimura S. Clinical evaluation of Cernilton on benign prostatic
hyperplasia. Hinyokika Kiyo 1985;31:187-91 [in Japanese].
11. Hayashi J, Mitsui H, Yamakawa G, et al. Clinical evaluation of Cernilton in benign prostatic
hypertrophy. Hinyokika Kiyo 1986;32:135-41 [in Japanese].

210

12. Buck AC, Cox R, Rees RW, et al. Treatment of outflow tract obstruction due to benign
prostatic hyperplasia with the pollen extract, Cernilton. A double-blind, placebo-controlled study.
Br J Urol 1990;66:398-404.
13. Becker H, Ebeling L. Conservative therapy of benign prostatic hyperplasia (BPH) with
Cernilton. Urologe (B) 1988;28:301-306 [in German].
14. Maekawa M, Kishimoto T, Yasumoto R, et al. Clinical evaluation of Cernilton on benign
prostatic hypertrophy-a multiple center double-blind study with Paraprost.Hinyokika Kiyo
1990;36:495-516 [in Japanese].
15. Dutkiewicz S. Usefulness of Cernilton in the treatment of benign prostatic hyperplasia. Int
Urol Nephrol 1996;28:49-53.
16. Juzwiak S. Experimental evaluation of the effect of pollen extract on the course of
paracetamol poisoning. Ann Acad Med Stetin 1993;39:57-69 [in Polish].
17. Mysliwiec Z. Effect of pollen extracts (cernitin preparation) on selected biochemical
parameters of liver in the course of chronic ammonium fluoride poisoning in rats. Ann Acad Med
Stetin 1993;39:71-85 [in Polish].
18. Voloshyn OI, Pishak OV, Seniuk BP, et al. The efficacy of flower pollen in patients with
rheumatoid arthritis and concomitant diseases of the gastroduodenal and hepatobiliary systems.
Likarska Sprava 1998;4:151-54 [in Ukrainian].
19. Wojcicki J, Samochowiec L, Bartlomowicz B, et al. Effect of pollen extract on the development
of experimental atherosclerosis in rabbits. Atherosclerosis 1986;62:39-45.
20. Vourdas D, Syrigou E, Potamianou P, et al. Double-blind, placebo-controlled evaluation of
sublingual immunotherapy with standardized olive pollen extract in pediatric patients with allergic
rhinoconjunctivitis and mild asthma due to olive pollen sensitization. Allergy 1998;53:662-72.
21. Horak F, Stubner P, Berger UE, et al. Immunotherapy with sublingual birch pollen extract. A
short-term double-blind placebo study. J Investig Allergol Clin Immunol 1998;8:165-71.
22. Ariano R, Panzani RC, Augeri G. Efficacy and safety of oral immunotherapy irespiratory
allergy to Parietaria judaica pollen. A double-blind study. J Investig Allergol Clin Immunol
1998;8:155-60.
23. Clavel R, Bousquet J, Andre C. Clinical efficacy of sublingual-swallow immunotherapy: a
double-blind, placebo-controlled trial of a standardized five-grass-pollen extract in rhinitis. Allergy
1998;5:493-98.
24. Litwin A, Flanagan M, Entis G, et al. Oral immunotherapy with short ragweed extract in a
novel encapsulated preparation: a double-blind study. J Allergy Clin Immunol 1997;100:30-38.
25. Hordijk GJ, Antvelink JB, Luwema RA. Sublingual immunotherapy with a standardised grass
pollen extract; a double-blind placebo-controlled study. Allergol Immunopathol (Madr)
1998;26:234-40.
26. Cohen SH et al. Acute allergic reaction after composite pollen ingestion. J Allergy Clin
Immunol 1979;64:270.
27. Mansfield LE, Goldstein GB. Anaphylactic reaction after ingestion of local bee pollen. Ann
Allergy 1981;47:154-56.

211

28. Noyes JH, Boyd GK, Settipane GA. Anaphylaxis to sunflower seed. J Allergy Clin Immunol
1979;63:242-44.

Nabavka i kontrola biljnih suplemenata

Budui da biljni pripravci mogu pomoi kod bolesti u interesu je zdravlja da se
dobro otvore oi. Kako? Etiketa odnosno marka proizvoaa, vrsta sirovine,
aktivna tvar i starost pripravka, samo su oni najvaniji momenti koji vam mogu
pomoi kod procjene to to kupujete i to ete staviti u usta. Jedna jo ne
publicirana studija Centra za suplemente sveuilita u Kaliforniji (Centre for
Dietary Supplement Research in Botanicals) bavila se problemom pouzdanosti
etiketa biljnih pripravaka i utvrena je - apsolutna nepouzdanost! Od 9 ispitanih
uzoraka inae vrlo popularnog ginsenga, 4 su imala krivo deklarirani sadraj
ginsenoida. Razlike su bile u rasponu od 30-266%.
Drugi poznati sluaj je ekstrakt gospine trave (John,s Wort) koji se koristi za
popravljanje raspoloenja ili kao blago antidepresivno sredstvo. Laboratorija u
Denveru ispitala je aru preparata i utvrdila nedvosmisleno da je proizvedena
na bazi prskanja kineske gospine trave sintetskim hipericinom! Dananji
suplement pod nazivom gospina trava standardiziran je na sadraj od 0,3%
hipericina lansirajui preutno tezu da je to glavna aktivna tvar. Meutim - nije!
Ta je komponenta samo marker a zapravo postoji cijeli kompleks tvari koji je
djelotvoran. U staroj Europi to dobro znaju i takav suplemenat nikada ne bi
proao.
Budui da u SAD nitko ukljuujui i FDA nije kompetentan za kontrolu biljnih
sirovina, preutno je kod proizvoaa prihvaen princip samokontrole.
Intervenirat se moe samo onda kada biljni pripravci nanesu nekome zlo!
Amerika nije Hrvatska naprosto zato jer je regulativa drukija! Moda je najbolji
postupak nabavke kod poznatog proizvoaa koji ima ustrojenu laboratorijsku
kontrolu. Krenuti logikom da je skupo istovremeno i dobro ne mora biti
svrsishodno; kod skupog pripravka ekstrakt ne mora biti previe kvalitetan, ali
naravno to ne znai da jeftini preparat mora biti sasvim lo. Zapravo, osciliranje
sadraja aktivne tvari u biljnim sirovinama stalno je prisutno. To je donekle i
razumljivo jer biljke podlijeu promjenama obzirom na zemljine i klimatske
uvjete, vrijeme berbe, duinu suenja itd. Iz toga jasno proizlazi; briga o samom
sebi, podrazumjeva i samo-edukaciju.
Sporedni uinci biljnih preparata
Prije svake operacije oprezni kirurg e vas pitati uzimate li kakve lijekove a
kada kaete ne, pitat e vas uzimate li biljne pripravke. Zato? Predsjednik
amerikog drutva anesteziologa (American Society of Anesthesiologists) dr
John Neeldt objanjava kako su mogue razne i vrlo neugodne situacije s
oscilacijama pulsa i krvnog tlaka te iznenadnog krvarenja za vrijeme zahvata.

212

Suplementi na bazi ginsenga, ginkgo biloba, korijena dumbira, bijelog luka i

ephedre, uzimani neposredno prije kirurkog zahvata, mogu iznenaditi zbog ega
se ne preporuuju. Gospina trava (hipericin), valerijana i kava-kava mogu
produiti djelovanje anestezije i ozbiljno oteati buenje.
Reference:
1. Michael McGuffin, Christopher Hobbs, Roy Upton, Alicia Goldberg, eds., American Herbal
Products Association's Botanical Safety Handbook. Boca Raton, FL: CRC Press, 1997.
2. Earthtouch "Herbs," 1997. (Online) http://www.earthtouch.com/04herbs.htm
3. James A. Duke, Ph.D. The Green Pharmacy. Emmaus, PA: Rodale Press, 1997.4. Charles
Vincent and Adrian Furnham, Complementary Medicine: A Research Perspective. West Sussex:
John Wiley & Sons Ltd., 1997.
4. ivkovi R.: Prirodno lijeenje probavnih organa ljekovitim biljkama i dijetom. kolska knjiga
Zagreb, 1997
5. R.S. McCaleb, "Food Ingredient Safety Evaluation," Food and Drug Law Journal 47(6):657-63
1992.
6. Daniel B. Mowrey, Ph.D., The Scientific Validation of Herbal Medicine. New Canaan, CT:
Keats Publishing, 1986.

213

glava esta

SUPLEMENTI ZA TRUDNICE I STARIJE OSOBE

nadnica za strah

214

Korist i nepoznati rizik!

Rasprava o tome trebaju li trudnice koristiti suplemente ili ne ve dugo traje ali
koncenzusa nema. Zapravo, sve se svodi na zakljuak da to moe biti korisno
ako se radi selektivno i uz nadzor lijenika. Ili krae dokazana korist ali
nepoznati rizik Upravo to je bio razlog sastanka koji je na nivou ekspertne
skupine FDA odran u oujku 2000 godine u Gathersburgu, drava Maryland.
Razlog za zabrinutost je sjeanje na gorku pilulu iz ezdesetih godina pod
nazivom talidomid. Tvrdnja da su suplementi za trudnice bezopasni moda stoji
ali jesu li bezopasni za plod - to je ostalo nepoznato! ak i tvrdnja da se radi o
prirodnim sirovinama ne mora biti utjena jer ni prirodne sirovine ne moraju biti
sigurne. ula se meutim, i druga strana koja je rekla da se za alkohol pouzdano
zna kakvo djelovanje ima ve tisuu godina pa nije izbaen iz upotrebe! O tome
da ima lijekova koji se koriste u trudnoi a ne bi se smjeli koristiti bez obzira na
lijeniki nadzor (sedativi, antidepresivi), naravno nije bilo ni rijei!
Bilo je i drugih zanimljivih zapaanja; od 640 biljnih suplemenata koji se malaze u
prometu, njih 200 ima upozorenje da se ne smije davati trudnicama i dojiljama!
Pravila za deklaraciju suplemenata, objavljena od strane FDA u sijenju 2000
godine, samo su dopuna propisa iz 1994 godine, a najvie se tiu trudnica, gdje
se zahtjeva istinito upozoravanje o potencijalnim opasnostima preparata.
Primjerice; proizvoa moe svoj preparat deklarirati pomae relaksiranju ali
nikako ne prevenira, lijei ili sanira bolesno stanje. Iz tog konteksta proizlazi
da se ne moe izjaviti prevenira osteoporozu (premda je evidentno da to
preparat ini). Proizvoaima e biti doputeno deklarirati uklanja crvenilo lica ili
otklanja probleme PMS-a, usporava probleme starenja, pomae kod
problema menopauze..Zanimljivo da se Pravila ne odnose na proizvode u
prometu ve samo na nove proizvode koji e tek ugledati svijetlo dana.

Folna kiselina - protiv malformacija!

215

itatelj e lako uoiti injenicu da smo folnu kiselinu izdvojili iz poglavlja o

vitaminima i postavili je ovdje. Zapravo, s njom smo poeli ovo poglavlje, jer
vjerujemo da je toliko vana! Pernicioznu anemiju nitko vie i ne spominje.
Na temelju istraivanja koje je objavljeno u broju 12 od 1995 godine popularnog
strunog asopisa Journal of the American Medical Association, proizlazi da se
moda polovica sluajeva tekih defekata u djece Neural tube defect
(nedostatak dijela mozga, nezatvoreni kimeni stub, hernia mozga) moe
prevenirati ako ena dovoljno rano pone uzimati folnu kiselinu!
Tekst za folnu kiselinu napisan sedamdesetih godina i ovaj danas na poetku
novog milenija, potpuno se razlikuju! Nova istraivanja i novi znanstveni radovi
toliko su pomakli saznanja da se teko stie sve registrirati. To je razlogom to
smo ovaj vitamin iz B skupine stavili upravo u poglavlje Suplementi za trudnice i
starije osobe. Dok u drugim segmentima predstavlja neophodnu tvar tj vitamin iz
povra i citrusnog voa, ovdje ona predstavlja zlata vrijedno preventivno
sredstvo!
Kako djeluje?:
Folna kiselina je neophodna za sintezu DNA dakle izgradnju svih novih stanica
pa prema tome i stanica ploda (fetusa). Ako u tom procesu zateka bilo koja
komponenta, nastaju defekti. Upravo zbog toga je vana redovita opskrba
trudnice u ranom periodu s dovoljnim koliinama folne kiseline, koje su znaajno
vee od preporuenih koliina RDA. Prevencija defekata na plodu (rascjepljena
usna i nepce, razni defekti na srcu, kimi, nogama i rukama) glavna je svrha
suplementiranja trudnica (1,2,3,4,5,6). Nadalje, folna kiselina je direktno
ukljuena u izgradnju tvari S-adenozil-L-metionina (SAMe) od koje u velikoj mjeri
zavisi raspoloenje. Da ne bi rasla razina homocisteina u krvi opet je potrebna
folna kiselina! Ne treba zaboraviti da njen porast oznaava zapravo oboljenje
srca i krvnih ila. Nije poznata veza homocistein - folna kiselina, ali se zasigurno
zna da da ga folna kiselina sniava! Prema tome folna kiselina ovdje predstavlja
pravog zatitnika! Pokuava se lansirati objanjenje da gen koji inae kontrolira
razinu homocisteina - mutira.
Pokazalo se da osim toga, folna kiselina moe pomoi kod celijakije, Chronove
bolesti, oboljenja zubnog mesa (gingivitisa), ulceroznog colitisa itd.
Gdje je ima i moe li biti deficit?
Grah, zeleno lisnato povre, citrusno voe i penine klice su dobri izvori folne
kiseline. Raznovrsna prehrana trebala bi osigurati dovoljne koliine ovog vitamina
za normalne ivotne prilike. Treba rei da neobine prehrambene navike mogu
dovesti do deficita ak i u zapadnim zemljama gdje postoji obilje hrane.
Istraivanja su pokazala da ima neoekivano veliki broj ljudi s blagim deficitom
folne kiseline to se najbolje vidi po testu na osnovu homocisteina. Jednadba

216

izgleda jednostavno; malo folne kiseline - povien homocistein, povieni

homocistein - povean rizik od sranog infarkta i obrnuto!. U stvari, preventivno
uzimanje folne kiseline moglo bi utedjeti u SAD 13500 smrtnih sluajeva od
kardio-vaskularnih bolesti godinje (6)! Deficit folne kiseline je mogu kod
alkoholiara i kod ena koje dulje vrijeme koriste anti-baby pilule.
Doziranje, toksinost, interakcije:
Sve ene koje su ostale trudne ili to namjeravaju postati, trebale bi uzimati od
400-800 /ug folne kiseline dnevno s svrhom preveniranja poroajnih defekata u
djece. Ostalim enama se preporuuje 400 /ug. Zanimljivo da je folna kiselina iz
prirodnih izvora slabije iskoristiva od sintetske folne kiseline u gotovim
preparatima (8). Folna kiselina se toplo preporuuje i svim starijim osobama.
Openito kod koritenja folne kiseline nema sporednih uinaka (8), ali dodavanje
folne kiseline prehrani u dozi 100 x RDA moe izazvati intoksikaciju kod osoba s
dijagnozom deficita vitamina B-12 to ima za posljedicu oteenje ivaca. Na
sreu, takva situacija se rijetko dogaa Naime, folna kiselina je neophodna da
bi se u organizmu iskoristio vitamin B-12.. Proteolitski enzimi i lijekovi protiv
kiseline u elucu (antacidi) blokiraju apsorpciju folne kiseline, o emu naravno
treba voditi rauna. Lijekovi protiv reume i raka mogu dovesti do interakcije s
folnom kiselinom.
Reference:
1. Daly LE, Kirke PN, Molloy A, et al. Folate levels and neural tube defects. JAMA
1995;274:1698-1702.
2. Shaw GM, OMalley CD, Wasserman CR, et al. Maternal periconceptional use of multivitamins
and reduced risk for conotruncal heart defects and limb deficiencies among offspring. Am J Med
Genetics 1995;59:536-45.
3. Tolarova M. Periconceptional supplementation with vitamins and folic acid to prevent
recurrence of cleft lip. Lancet 1982;ii:217 [letter].
4. Shaw GM, Lammer EJ, Wasserman CR, et al. Risks of orofacial clefts in children born to
women using multivitamins containing folic acid periconceptionially. Lancet 1995;345:393-96.
5. Hayes C, Werler MM, Willett WC, Mitchell AA. Case-control study of periconceptional folic acid
supplementation and oral clefts. Am J Epidemiol 1996;143:1229-34.
6. Russel RM. A minimum of 13,500 deaths annually from coronary artery disease could be
prevented by increasing folate intake to reduce homocysteine levels. JAMA 1996;275:1828-29.
7. Houston DK, Johnson MA, Nozza RJ, et al. Age-related hearing loss, vitamin B-12, and folate
in elderly women. Am J Clin Nutr 1999;69:564-71.
8. Butterworth CE Jr, Tamura T. Folic acid safety and toxicity: a brief review. Am J Clin Nutr
1989;50:353-58.

217

9. Wald NJ, Bower C. Folic acid, pernicious anaemia, and prevention of neural tube defects.
Lancet 1994;343:307.
10. Russell RM, Golner BB, Krasinski SD, et al. Effect of antacid and H2 receptor antagonists on
the intestinal absorption of folic acid. J Lab Clin Med 1988;112:458-63.
11. Russell RM, Dutta SK, Oaks EV, et al. Impairment of folic acid absorption by oral pancreatic
extracts. Dig Dis Sci 1980;25:369-73.

Kalcijem - protiv lomova kostiju!

Preparati kalcija su vrsti su dokaz koliko suplementi mogu biti korisni! Ako se
kombinira s D vitaminom, kalcij moe smanjiti problem lomova kostiju kod
sportaa i starijih osoba ak za 50%! Istovremeno, upravo kod preparata kalcija
ima najvie pokuaja trgovakih pekulacija pa treba dobro otvoriti oi.
Koliko je tijelo tvrdo ili mekano ovisi o kalciju pa kada se kae da ga u tijelu
odrasle osobe ima izmeu 1,0-1,5 kg onda to zvui - udno!. Zapravo ovjek bi
bez kostiju bio hrpa mesa! Upravo zahvaljujui kalciju imamo ljudsku figuru.
Ako je dakle, kalcij temeljni graevinski materijal, onda bismo o njemu trebali
voditi vie rauna. U praksi to najee nije tako! Onaj tko misli da je
spominjanjem kostiju i zuba stavljena toka na kalcij, prevario se jer odravanje
vrstoe tijela je samo jedna od njegovih funkcija. Druge tek dolaze na red.
Kako djeluje?:
Kada se kod jake alergije daje intra venska injekcija kalcij glukonata, koristi se
otopina iz ampule i u tom sluaju kalcij je - lijek! On sprijeava nastanak
koprivnjae djelujui na propusnost krvnih ilica. Kada ga nabavite u biljnoj
ljekarni u tabletama ili valjivim pastilama, onda je suplement! Uostalom, to nije
jedini sluaj koji se spominje u ovoj knjizi.
U orkestru minerala kalcij ima poasno mjesto premda on radi u sprezi s
magnezijem i vitaminom D. Ovaj posljednji esto se potpuno zaboravlja to moe
imati vrlo neugodne posljedice! Vitamin D naime dirigira distribuciju i apsorpciju
kalcija, a ovaj opet utjee na krvni tlak! Reducirajui apsorpciju oksalata (soli
oksalne kiseline) koji imaju tendenciju taloenja, kalcij sprijeava nastanak
bubrenih kamenaca (3). U probavnom traktu kalcij vee na sebe dio masti i
kolesterola te tako pomae organizmu uspostavljanje balansa ovih tvari (4).
Kalcij se koristi kao preventiva ili pomono sredstvo kod celijakije, osteoporoze,
rahitisa, visokog tlaka, hiperkolesterinemije, PMS-a, stomatitisa itd
Iz ovoga se vidi da je djelovanje kalcija u tijelu vieslojno; od tlaka i propusnosti
krvnih ilica, do kvalitete zuba i kostiju. Rahitis u djece samo je jedna od teih
posljedica nedostatka ovog minerala. Razvoj ploda u utrobi majke direktno ovisi
o opskrbi kalcijem. Razvoj osteoporoze kod starijih osoba, rezultat je poremeaja
u opskrbi kalcijem.

218

Gdje se nalazi:
Najvei dio kalcija dolazi u organizam putem mlijeka i mlijenih preraevina, pa
onaj tko se odrie mlijeka, odrie se i kalcija. Ostali izvori su sjeme sezama,
sardine, zeleno lisnato povre, tofu dobiven pomou kalcijevih soli itd. Naravno,
najvei izvor kalcija su odgovarajui suplementi (kalcijeve soli).
Izbor suplemenata kalcija
Deficit kalcija je mogu kod osoba koje ne konzumiraju mlijeko i mlijene
preraevine (vegetarijanci, makrobiotiari), kod osoba dalekog sjevera koji
nedovoljno izlau tijelo suncu i kod djece.
Izbor preparata kalcija na bazi kalcijevih soli, poprilino zbunjuje manje
informirane ljude, jer je na raspolaganju preveliki broj informacija koje su esto i
kontradiktorne. Nije u pitanju je li izvor kalcija koljka, kalcij karbonat, glukonat ili
neka druga sol, ve je u pitanju koliko kalcija ima u spoju i kakva je apsorpcija iz
tih sirovina. Naime, jedno je kalcij naznaen na etiketi a sasvim je drugo koliko e
tog kalcija va organizam iskoristiti. Istraivanje (7,8) je pokazalo da se kalcij
citrat bolje apsorbira od kalcij karbonata a ta je sirovina ujedno i skuplja. Rjeenje
u kombinaciji kalcij citrat/malat (CCM) dalo je u pokusima izvrsne rezultate koji
se uveliko koriste kod nekih tvrtki (9). Za mikrokristalni hidroksiapatit (vrsta
kotanog brana) utvreno je da poboljava kotanu masu (10), ali nakon
saznanja da se prioni prenose i putem kostiju (govee ludilo), takav izbor je
otpao! to je vei sadraj kalcija u sirovini to su manje tablete! Primjerice, kalcij
karbonat sadri oko 40% kalcija dok ga u kalcij citratu ima samo 24%. Jasno je
da se preporuuje kalcij karbonat jer naprosto za postizanje dnevne koliine
treba manje tableta. Meutim, esta je pojava da se takve tablete rasipaju
(listaju) te da se tee tope. Testiranje se moe obaviti tako da tabletu ostavite u
pola ae octa oko 30 minuta uz povremeno protresanje. Ako je sve u redu, ne bi
smjelo biti netopivog ostatka. Premda ima nedostatke u apsorpciji, kalcij karbonat
ima odgovarajui uinak. ak to vie postoje autori (3) koji tvrde da je
bioraspoloivost kalcija iz kalcij karbonata priblina onome iz mlijeka. Zapravo,
ona je bolja od svih drugih spojeva osim od kombinacije citrat/malat (7,8,9). u
brojnim pokusima je utvreno da se suplementi kalcija bolje apsorbiraju kada se
tablete uzimaju zajedno s obrocima (20) Uzimanje izmeu obroka poveava rizik
od bubrenih kamenaca (21). Zanimljivo da se u prevenciji osteoporoze
preporuuje uzimati suplemente kalcija - naveer! Opa preporuka je ne uzimati
suplemente kalcija na bazi kotanog brana zbog visoke kontaminacije olovom i
dolomita zbog sadraja arsena i ive. Helatirani oblik kalcija osim to je skup
nema nikakvih prednosti nad obinim kalcijem.
Za pretvaranje soli kalcija u isti kalcij evo, raunice; kalcij karbonat mnoite s
0,4 naprimjer - 500 mg kalcij karbonata x 0,4 = 200 mg kalcija. Kod kalcij citrata
mnoite s 0,21 naprimjer - 950 mg kalcij citrata x 021 = 200 mg kalcija. Kod kalcij
laktata mnoite s 0,13 naprimjer - 1550 mg laktata x 0,13 = 200 mg kalcija. I kod

219

kalcij glukonata mnoite s 0,09 naprimjer 2200 mg glukonata x 0,09 = 200 mg

kalcija
Doziranje i toksinost:
Na temelju novih saznanja, Nacionalna Akademija Znanosti SAD, utvrdila je
vodi za koritenje kalcija u kojem je predvieno poveanje postojeih preporuka
za 25-50%..Tako za dob od 19-50 godina preporuka je 1000 mg dnevno, za
osobe preko 51 godine ivota 1200 mg dnevno. Za ene u postmenopauzi1500
mg dnevno. Tijekom dana najbolje suplementirati u dozama po 500 mg!
Zaep, plinovi u crijevima i munina mogu ponekad biti popratni simptomi za
vrijeme uzimanja kalcija (14). Vrlo visoki unos kalcija putem mlijeka moe
izazvati alkalni sindrom. Osobe s hiperparatireoidizmom i kroninom bolesti
bubrega ne smiju uzimati suplemente kalcija! Ne preporuuje se vea dnevna
doza od 1200 mg! Ne treba zaboraviti da je za apsorpciju kalcija neophodan
dodatni vitamin D u koliini od 400 i.j dnevno. Takoer ne treba zaboraviti da
aminokiselina lizin pospjeuje apsorpciju kalcija. Mlijeko ostaje odlian izvor
kalcija pa primjerice, 2-3 ae dnevno moe osigurati 600-900 mg. Laktoza iz
mlijeka ubrzava apsorpciju kalcija.
Poznato je da soli kalcija mogu reagirati s antibioticima i nekim drugim lijekovima,
to moe umanjiti apsorpciju i uinke i jedne i druge strane
Reference:
1. Kobrin SM, Goldstine SJ, Shangraw RF, Raja RM. Variable efficacy of calcium carbonate
tablets. Am J Kidney Dis 1989;14:461-65.
2. R. Shangraw, chair, Dept. Pharm, U. of Maryland, quoted in: Ask Dr Tastebud,
Nutr Action Healthletter, Sep 1990, 13.
3. Mortensen L, Charles P. Bioavailability of calcium supplements and the effect of vitamin D:
Comparisons between milk, calcium carbonate, and calcium carbonate plus vitamin D. Am J Clin
Nutr 1996;63:354-57.
4. Sheikh M, Santa Ana C, Nicar M, et al. Gastrointestinal absorption of calcium from milk and
calcium salts. N Engl J Med 1987;317:532-36.
5. Kohls K, Kies C. Calcium bioavailability: A comparison of several different commercially
available calcium supplements. J Appl Nutr 1992;44:50-62.
6. Heaney RP, Dowell MS, Barger-Lux MJ. Absorption of calcium as the carbonate and citrate
salts, with some observations on method. Osteoporos Int 1999;9:19-23.
7.Miller J, Smith D, Flora L, et al. Calcium absorption from calcium carbonate and a new form of
calcium (CCM) in healthy male and female adolescents. Am J Clin Nutr 1988;48:1291-94.
8. Harvey JA, Kenny P, Poindexter J, Pak CYC. Superior calcium absorption from
calcium citrate than calcium carbonate using external forearm counting. J Am Coll
Nutr 1990;9:583-87.

220

9. Smith KT, Heaney RP, Flora L, Hinders SM. Calcium absorption from a new calcium delivery
system (CCM). Calcif Tiss Int 1987;41:351-52.
10. Dawson-Hughes B, Dallal GE, Krall EA, et al. A controlled trial of the effect of calcium
supplementation on bone density in postmenopausal women. N Engl J Med 1990;323:878-83.
11. Nicar MJ, Pak CYC. Calcium bioavailability from calcium carbonate and calcium
citrate. J Clin Endocrinol Metabol 1985;61:391-93.
12. Harvey JA, Kenny P, Poindexter J, Pak CYC. Superior calcium absorption from calcium
citrate than calcium carbonate using external forearm counting. J Am Coll Nutr 1990;9:583-87.
13. Sheikh MS, Santa Ana CA, Nicar MJ, et al. Gastrointestinal absorption of calcium from milk
and calcium salts. N Engl J Med 1987;317:532-36.
14. Epstein O, Kato Y, Dick R, Sherlock S. Vitamin D, hydroxyapatite, and calcium gluconate in
treatment of cortical bone thinning in postmenopausal women with primary biliary cirrhosis. Am J
Clin Nutr 1982;36:426-30.
15. Regsegger P, Keller A, Dambacher MA. Comparison of the treatment effects of osseinhydroxyapatite compound and calcium carbonate in osteoporotic females. Osteoporosis Int
1995;5:30-34.
16. Lloyd T, Andon MB, Rollings N, et al. Calcium supplementation and bone mineral density in
adolescent girls. JAMA 1993;270:841-44.
17. Heaney RP, Recker RR, Weaver CM. Absorbability of calcium sources: the limited role of
solubility. Calcif Tissue Int 1990;46:300-4.
18. Deroisy R, Zartarian M, Meurmans L, et al. Acute changes in serum calcium and parathyroid
hormone circulating levels induced by the oral intake of five currently available calcium salts in
healthy male volunteers. Clin Rheumatol 1997;16:249-53.
19. Heaney RP, Recker RR, Weaver CM. Absorbability of calcium sources: the limited role of
solubility. Calcif Tissue Int 1990;46:300-4.
20. Heaney RP, Smith KT, Recker RR, Hinders SM. Meal effects on calcium absorption. Am J
Clin Nutr 1989;49:372-76.
21. Curhan GC, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ. A prospective study of dietary calcium and
other nutrients and the risk of symptomatic kidney stones. N Engl J Med 1993;328:833-38.
22. Blumsohn A, Herrington K, Hannon RA, et al. The effect of calcium supplementation on the
circadian rhythm of bone reabsorption. J Clin Endocrinol 1994;79:730-35.
23. Ivanovich P, Fellows H, Rich C. The absorption of calcium carbonate. Ann Intern Med
1967;9:271-85.
24. Recker RR. Calcium absorption and achlorhydria. N Engl J Med 1985;313:70-73.
25. Bo-Linn GW, Davis GR, Buddrus DH, et al. An evaluation of the importance of gastric acid
secretion in the absorption of dietary calcium. J Clin Invest 1984;73:640-47.
26. Serfaty-Lacrosniere C, Woods RJ, Voytko D, et al. Hypochlorhydria from short-term
omeprazole treatment does not inhibit intestinal absorption of calcium, phosphorus, magnesium
or zinc from food in humans. J Am Coll Nutr 1995;14:364-48.

221

27. Knox TA, Kassarhian Z, Dawson-Hughes B, et al. Calcium absorption in elderly subjects on
high- and low-fiber diets: effect of gastric acidity. Am J Clin Nutr 1991;53:1480-86.
28. Eastell R, Vieira NE, Yergey AL, et al. Pernicious anaemia as a risk factor for osteoporosis.
Clin Sci 1992;82:681-85.
29. Osborne CG, McTyre RB, Dudek J, et al. Evidence for the relationship of calcium to blood
pressure. Nutr Rev 1996;54:365-81.
30. Barilla DE, Notz C, Kennedy D, Pak CYC. Renal oxalate excretion following oral oxalate
loads in patients with ileal disease and with renal and absorptive hypercalciurias: effect of
calcium and magnesium. Am J Med 1978;64:579-85.
31. Curhan GC, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ. A prospective study of dietary calcium and
other nutrients and the risk of symptomatic kidney stones. N Engl J Med 1993;328:833-83.
32. Bell L, Halstenson CE, Halstenson CJ, et al. Cholesterol-lowering effects of calcium
carbonate in patients with mild to moderate hypercholesterolemia. Arch Intern Med
1992;152:2441-44.
33. Sheikh MS, Santa Ana CA, Nicar MJ, et al. Gastrointestinal absorption of calcium from milk
and calcium salts. N Engl J Med 1987;317:532-36.
6. Levenson DI, Bockman RS. A review of calcium preparations. Nutr Rev 1994;52:221-32
[review].
34. Nicar MJ, Pak CYC. Calcium bioavailability from calcium carbonate and calcium citrate.J Clin
Endocrinol Metabol 1985;61:391-93.
35. Harvey JA, Kenny P, Poindexter J, Pak CYC. Superior calcium absorption from calcium
citrate than calcium carbonate using external forearm counting. J Am Coll Nutr 1990;9:583-87.
36. Sheikh MS, Santa Ana CA, Nicar MJ, et al. Gastrointestinal absorption of calcium from milk
and calcium salts. N Engl J Med 1987;317:532-36.
37. Epstein O, Kato Y, Dick R, Sherlock S. Vitamin D, hydroxyapatite, and calcium gluconate in
treatment of cortical bone thinning in postmenopausal women with primary biliary cirrhosis. Am J
Clin Nutr 1982;36:426-30.
38. Heaney RP, Recker RR, Weaver CM. Absorbability of calcium sources: the limited role of
solubility. Calcif Tissue Int 1990;46:300-4.
39. Deroisy R, Zartarian M, Meurmans L, et al. Acute changes in serum calcium and parathyroid
hormone circulating levels induced by the oral intake of five currently available calcium salts in
healthy male volunteers. Clin Rheumatol 1997;16:249-53.
40. Heaney RP, Recker RR, Weaver CM. Absorbability of calcium sources: the limited role of
solubility. Calcific Tissue Int 1990;46:300-4.
41. Levenson DI, Bockman RS. A review of calcium preparations. Nutr Rev 1994;52:221-32
[review].
42. Burros M. Testing calcium supplements for lead. New York Times June 4,1997, B7.

222

43. Bourgoin BP, Evans DR, Cornett JR, et al. Lead content in 70 brands of dietary calcium
supplements. Am J Publ Health 1993;83:1155-60.
44. Civitelli R, Villareal DT, Agnusdei D, et al. Dietary L-lysine and calcium metabolism in
humans. Nutrition 1992;8:400-5.
45. Flodin NW. The metabolic roles; pharmacology, and toxicology of lysine. J Am
Coll Nutr 1997;16:7-21 [review].

SUPLEMENTI PROTIV STARENJA (Antiaging agents)

Da je suplement protiv starenja (eliksir mladosti) san mnogih generacija i da e
tako jo dugo ostati, ne treba nikoga posebno uvjeravati. Nade u produenje
ivota koji za sada traje prosjeno 75-85 godina, bit e preokupacija kako
istraivaa tako i proizvoaa raznih zatitnih sredstava. Tomu e doprinjeti
injenica da je u svijetu sve vei broj stare populacije. Pogledajmo Ameriku; od
oko 260 milijuna stanovnika populacija iznad 50 godina iznosi fantastinih 75
milijuna! To je masa koja moe izvriti pritisak, to je masa koja raspolae
ogromnim sredstvima. Sve skupa je sasvim dovoljan podstrek proizvoaima da
se bace na posao. O narastajuem poslu svjedoi i slijedea injenica; amerika
Akademija za gerijatrijsku medicinu u ikagu (The American Academy of AntiAging Medicine) imala je u 1993 godini servis od 12 lijenika a danas ih ima
ravno 1300! Svi imaju posla i posao stalno raste. Budui da su starije osobe
osjetljiva kategorija korisnika suplemenata, za sve vrste usluga potreban je
poseban oprez, educiranje, posebno etiketiranje, savjeti, esta upozorenja itd.
Izostanak luenja nekih hormona, slabije luenje lijezda probavnog sustava,
loiji enzimatski sustav, slabiji san i slabiji vid samo su neke karakteristike
poodmakle dobi. Suplementacija ima za svrhu ne uklanjanje smetnji ve njihovo
poboljanje i svakako olakanje tegoba
Skupina tzv zatitnih suplemenata obuhvaa vitamine, antioksidanse, minerale,
hormone, masne kiseline i druge ljekovite tvari. O njima smo pojedinano govorili
u prethodnim poglavljima (vidi: glava prva, druga i trea ) a ovdje emo samo
navesti neke specifine suplemente za starije osobe.
HORMON RASTA - STIMULANS
Jedna od teorija starenja svodi se na postupni izostanak luenja hormona rasta
(HGH). Dok u mladosti izaziva bujanje stanica i tkiva kod teenagera dakle
njihov primjetan rast i razvoj, izostanak luenja u starosti izaziva postupni
nestanak stanica i tkiva, meuranje koe, smanjivanje figure. Istovremeno se
mjenja odnos miinog i masnog tkiva u korist ovog posljednjeg.
Hormon rasta je sada supstanca dobivena rekombinacijom gena i industrijski se
proizvodi od bakterija. Sve do nedavno HGH je koriten samo kod djece koja
zaostaju u rastu, ali 1996 godine FDA je odobrila njegovu uporabu kao

223

dugotrajnu zamjensku terapiju na nain kao to se koristi estrogen u ena.

Procjenjuje se danas da u SAD oko 75000 Amerikanaca kronino pati zbog
nedostatka HGH a glavni simptom je - umor plus akutni gubitak miine mase i
snage Netko se sjetio tim ljudima pomoi.
Pokusi koji su izvreni na 20 ispitanika u dobi 60-80 godina s injekcijama 50 mg
HGH 3 puta tjedno kroz 6 mjeseci, dali su vrlo neoekivane rezultate; masno
tkivo nestalo je za 14%, miino se povealo za 8% a gustoa kostiju je porasla
za 1,6% u odnosu na placebo skupinu. No ne treba se zavaravati; za vrijeme
ispitivanja bilo je problema s migrenama pa i kardio-vaskularnim potekoama.
Reference: Vidi glavu IV

MELATONIN - NAJVIE OPISANI HORMON!

Zbog zvunog naziva i slobodne prodaje u Americi i nekim zapadnim zemljama,
bio je u modi devedesetih godina u obliku tabletica po 3 mg ali jo se moe dobiti
u svakom bolje opskrbljenom shopu zdrave hrane (Health Food Store). Najvie
se uzima zbog problema nesanice a portai ga uzimaju prije transkontitentalnih
letova radi lakeg savladavanja vremenskih zona (jet lag). O melatoninu bi se
dale napisati cijele knjige ali ovdje zbog obilja materijala nema mjesta, pa koga
zanima vie detalja, upuujemo ga na bogatu literaturu.
Hormon spavanja ili hormon koji regulira bioloki sat organizma samo su
razliiti nazivi koji krue u javnosti kada se radi o melatoninu. Lui ga mala
lijezda u mozgu epifiza a to luenje traje u mladosti do 35 godina da bi se
kasnije postupno izgubilo. Ciklus dan-no vezan je uz melatonin; nou ga ima
najvie a danju najmanje. Tekoe u spavanju starijih ljudi, povezuju se s
nedostatkom melatonina u krvi.O malo kojem suplementu je napisano toliko
knjiga, lanaka i studija a ipak jo uvijek nema dovoljno argumenata za sve ono
to mu se pripisuje.
Kako djeluje?
Dvije su stvari ipak dokazane (1,2); kod 75% korisnika izaziva pospanost i zdrav
san bez posljedica koje su inae karakteristine za kemijska sredstva kao to su
dijazepami i pomae kod prilagoavanja na promjene vremenskih zona (jet lag) s
kojim tolike probleme imaju piloti, stjuardese i putnici na interkontinentalnim
putovanjima (4). Obzirom da bitno djeluje na bioloki sat organizma, uoeno je
njegovo pozitivno djelovanje kod bolesnika od sezonske (zimske) depresije (3). U
mnogim istraivanjima je provjereno njegovo antitumorsko djelovanje ali je
umjesto toga utvreno da moe poveati rizik od raka maternice (10). Inae
melatonin reducira specifini antigen za rak prostate (11) i usporava rast stanica
raka dojke (12). Pripisivana mu je sposobnost podmlaivanja pa je samo zbog
te injenice jedno vrijeme (1993-1995) bio najbolje prodavani suplement. Autor
ove knjige pisao je feljton o melatoninu 1997 godine.

224

Doziranje i sporedni uinci:

Pitanje doziranja pobudilo je duhove strunjaka i stvorilo 2 fronta; male doze i
velike (100% vee) doze. Klinika ispitivanja s dvostrukom slijepom probom su
potvrdila da 0,125 mg dva puta dnevno vrlo povoljno djeluje kod sezonske
depresije. Za reguliranje spavanja preporuuje se 1-2 mg pola sata prije
spavanja. Zbog ogranienog trajanja razine melatonina u krvi preporuuju se
tablete s vremenskim otputanjem preparata (time releasing). Lingvalete za
stavljanje ispod jezika odmah se resorbiraju i bre djeluju. Obzirom da se najvei
broj preparata svodi na tabletice od 3 mg dobro ih je prepoloviti..
Od sporednih uinaka utvrena je migrena kod dueg uzimanja (7) a to je
potvreno i u istraivanju s dvostrukom slijepom probom (8). Jutarnja
omamljenost prolazna je i nakon umivanja hladnom vodom nema posljedica na
psihofizike sposobnosti korisnika. Ipak preporuuje se ne sjedati za volan prije
dobre jutarnje kave!
Reference:
1. Zhadanova IV, Wurtman RJ, Lynch HJ, et al. Sleep-inducing effects of low doses of melatonin
ingested in the evening. Clin Pharmacol Ther 1995;57:552-58.
2. Waldhauser F, Saletu B, Trinchard-Lugan I. Sleep laboratory investigations on hypnotic
properties of melatonin. Psychopharmacology 1990;100(2):222-26.
3. Hughes RJ, Sack RL, Lewy AJ. The role of melatonin and circadian phase in age-related sleep
maintenance insomnia: assessment in a clinical trial of melatonin replacement. Sleep
1998;21:52-68.
4. Petrie K, Dawson AG, Thompson L, et al. A double-blind trial of melatonin as a treatment for jet
lag in international cabin crew. Bio Psych 1993;33(7):526-30.
5. Samples RJ, et al. Effect of melatonin on intraocular pressure. Curr Eye Res
1988;7:649-53.
6. Lewy AJ, Bauer VK, Cutler NL, Sack RL. Melatonin treatment of winter depression: a pilot
study. Psychiatr Res 1998;77:57-61.
7. Nagtegaal JE, Smits MG, Swart ACW, et al. Melatonin-responsive headache in delayed sleep
phase syndrome: preliminary observations. Headache 1998;38:303-7.
8. Leone M, DAmico D, Moschiano F, et al. Melatonin versus placebo in the prophylaxis of
cluster headache: a double-blind pilot study with parallel groups.Cephalagia 1996;16:494-96.
9. Cagnoni ML, Lomardi A, Cerinic MM, et al. Melatonin for treatment of chronic refractory
sarcoidosis. Lancet 1995;346:1229-30 [letter].
10. Grin W, Grberger W. A significant correlation between melatonin deficiency and endometrial
cancer. Gynecol Obstet Invest 1998;45:62-65.
11. Lissoni P, Cazzaniga M, Tancini GE, et al. Reversal of clinical resistance to LHRH analogue
in metastatic prostate cancer by the pineal hormone melatonin: efficacy of LHRH analogue plus
melatonin in patients progressing on LHRH analogue alone. Eur Urol 1997;31:178-81.

225

12. Blask DE, Wilson ST, Zalatan F. Physiological melatonin inhibition of human breast cancer
cell growth in vitro: evidence for a glutathione-mediated pathway. Cancer Res 1997;57:1909-14.
13. Lissoni P, Barni S, Meregalli S, et al. Modulation of cancer endocrine therapy by melatonin: a
phase II study of tamoxifen plus melatonin in metastatic breast cancer patients progressing under
tamoxifen alone. Br J Cancer 1995;71:854-56.
14. Lissoni P, Brivio O, Brivio F, et al. Adjuvant therapy with the pineal hormone melatonin in
patients with lymph node relapse due to malignant melanoma. J Pineal Res 1996;21:239-42.
15. Lissoni P, Barni S, Ardizzoia A, et al. A randomized study with the pineal hormone melatonin
versus supportive care alone in patients with brain metastasis due to solid neoplasms. Cancer
1994;73:699-701.
16. Lissoni P, Barni S, Ardizzoia A, et al. Randomized study with the pineal hormone melatonin
versus supportive care alone in advanced nonsmall cell lung cancer resistant to a first-line
chemotherapy containing cisplatin. Oncology 1992;49:336-39.
17. Rosenberg SI, Silverstein H, Rowan PT, Olds MJ. Effect of melatonin on tinnitus.
Laryngoscope 1998;108:305-10.
18. Haimov I, Laudon M, Zisapel N, et al. Sleep disorders and melatonin rhythms in elderly
people. BMJ 1994;309:167.
19. Singer C, McArthur A, Hughes R, et al. Melatonin and sleep in the elderly. J Am
Geriatr Soc 1996;44:51 [abstr #A1].
20. Attenburrow MEJ, Dowling BA, Sharpley AL, Cowen PJ. Case-control study of evening
melatonin concentration in primary insomnia. BMJ 1996;312:1263-64.
21. Folkard S, Arendt J, and Clark M. Can melatonin improve shift workers tolerance of the night
shift? Some preliminary findings. Chronobio Intern 1993;10(5):315-20.
22. Garfinkel D, Laudon M, Nof D, Zisapel N. Improvement of sleep quality in elderly people by
controlled-release melatonin. Lancet 1995;346:541-44.
23. Sheldon SH. Pro-convulsant effects or oral melatonin in neurologically disabled
children. Lancet 1998;351:1254.
24. Lamberg L. Melatonin potentially useful but safety, efficacy remain uncertain. JAMA
1996;276:1011-14.
25. Force RW, Hansen L, Badell M. Psychotic episode after melatonin. Ann Pharmacother
1997;31:1408 [letter].
26. Middleton B. Melatonin and fragmented sleep patterns. Lancet 1996;348:551-52
[letter].

Arginin i ornitin su aminokiseline koje smo spominjali kod portaa pa neemo

ponavljati, ali moramo rei da su oba prethodnici (prekursori) za HGH stimulaciju.
O toj stimulirajuoj kombinmaciji napisana je i cijela knjiga (Life extension - A
Practical Scientific Approach Werner Books 1987). Svega 6 grama arginina i 3
grama ornitina zajedno, pokazuju blagi porast HGH u krvi. Jedino je problem
visoka cijena takve stimulacije
226

Glutamin smo takoer spominjali kod portaa, a ovdje emo dodati neke nove
stvari. Dokazano je da glutamin podie razinu HGH u krvi pa se danas ocjenjuje
da njegovo ertgogeno djelovanje (porast miine mase i snage) bazira upravo na
toj osnovi. U pokusima na 9 dobrovoljaca se pokazalo da u dozi od 2 grama
dnevno glutamin stimulira HGH. Moda e dodatna istraivanja donijeti nova
saznanja.
Funkcionalne gljive su plod saznanja tradicionalne kineske medicine, zbog
ega ih mnogi nazivaju i medicinske gljive. To je velika skupina suplemenata
koje mnogi podcjenjuju premda ima argumenata za njihovu valorizaciju. Danas
znamo da ima oko 100.000 vrsta gljiva i gljivica od kojih 38.000 ima bliu oznaku
vrste a meu njima 500 ih ima ljekovita svojstva. Budui da nisu u pitanju biljke
nismo ih ni svrstali meu biljne pripravke.
Kako djeluju:
Kad su u pitanju pozitivna svojstva gljiva, najvie se spominje jaanje imuniteta a
takvo djelovanje zahvaljujemo polisaharidima pod nazivom beta glukani. Odmah
valja rei kako su receptori za beta glukane naeni na glavnim vojnicima
obrambenog sustava tj. na stanicama makrofaga koji stupaju u borbu kako s
infekcijom tako i sa stanicama tumora.
Osim toga, pozitivno djelovanje se oituje kao antitumorsko i antitoksino.
Gljiva Reishi (Genoderma lucidum) je moda najvie spomnjana medicinska
gljiva koja je tako zasluila naziv eliksir dugovjenosti. Kineski imperatori iz
vremena gradnje velikog zida, koristili su redovito reishi, a za njihovo branje
angairano je i do 3000 vojnika (bila je verlo rijetka). Klinika istraivanja
provedena u Kini posljednjih 20 godina pokazala su mnoge pozitivne uinke.
Gljiva Shiitake (Lentinus edodes) je samo jedan od najveih izvozni artikala
Japana i gljiva koja se koristi kako za jelo i tako i za prevenciju bolesti..
Polisaharid izdvojen iz shiitake-a nazvan je lentinan; premda nije lijek, koristi se
u ljekovite svrhe. Primjerice u Japanu je registriran za lijeenje raka eluca.
Maitake (Grifola frondosa) je najnovija zvijezda na nebu suplemenata. Premda
je poznata njena ljekovitost preko 1000 godina, sada je ponovno otkrivena a
samo podatak da je posljednjih 5 godina nainjeno ak 30 studija o njenom
djelovanju, govori sam za sebe! Ekstrakt gljive maitake prema tim studijama
djeluje vrlo povoljno na obrambeni sustav i tako poveava otpornost na infekcije i
tumore.U kombinaciji s antibiotikom mitomicin C (MMC) koristi se kao
kemoterapeutik! Umjetno izazvan tumor na pokusnim ivotinjama skuplja se i
umire za 14 dana ako dobije tu kombinaciju
Riboza je desno orjentirani eer koji ini kimu u ribonukleinskoj kiselini (RNA) i
u dezoksiribonukleinskoj kiselini (DNA). Moe se dakle nai u svakoj ivoj stanici

227

i na neki nain postaje start za adenozin trifosfat (ATP). Premda je otkriven jo

1970 godine kao vaan nutrijent, tek u posljednje vrijeme je tehnoloki rjeena
njegova proizvodnja i tako izvrena neophodna priprema za izradu suplemenata.
Kako djeluje?:
U dobro kontroliranim pokusima utvreno je da riboza aplicirana ljudima s
ishemijom miokarda i slabim protokom krvi, poboljava stanje jaanjem sranog
miia. Premda tijelo proizvodi ribozu, taj proces je prespor pa suplementacija s
gotovim pripravkom daje neuporedivo bolje rezultate.
Procjenjuje se takoer da riboza vrlo brzo nadoknauje energiju u miinim
stanicama. Pokusi na takorima su pokazali da aplikacija riboze obnavlja zalihe
ATP-a za svega 12 sati u odnosu na 72 sata koliko je trebalo placebo skupini.
Ovo je zanimljivo i portaima pa ne sumnjam da e netko od njih saznanja
iskoristiti.
Doziranje:
Dobri rezultati kod nekih pacijenata srane jedinice su polueni s 60 g riboze
dnevno kroz 3 dana! Da bi se zadrao ATP na najvioj razini kod portaa
potrebno je uzimati 3-5 grama dnevno prije i odmah iza treninga
Sistemski i probavni enzimi
Enzimi su proteini to znai da u strukturi imaju aminokiseline; oni su strogo
specifini obzirom na materijal koji napadaju (proteaze, amilaze, lipaze itd)
Proteaze e tako uvijek razlagati samo proteine a amilaze samo krob. Ako se
naini smjesa enzima, onda e svaki od njih obavljati svoj dio posla. Enzimi su
katalizatori kemijskih procesa i bez njih se ne mogu ni zamisliti temeljne ivotne
funkcije. Enzimi su tvari biljnog i ivotinjskog podrijetla i djeluju u cijelom
organizmu.
Veliki problem starijih ljudi su funkcionalni poremeaji nastali kao posljedica
slabijeg luenja enzima s jedne ili zbog nedostatka nekog od minerala koji
sudjeluju u njihovoj strukturi s druge strane. To se prije svega tie probave. Ali, u
pitanju su i razna upalna stanja popraena luenjem fibrina i eksudata (artritis).
Za razliku od probavnih enzima koji se daju s hranom i imaju samo jednu svrhu
tj. poboljanje probave, kod sistemskih enzima koji se daju na prazan eludac
(45 minuta prije jela) svrha je ukloniti iz organizma, na kritinim mjestima ostatke
upale, nekrotinog tkiva, fibroznih nakupina, sluzi itd. Sistemski enzimi putem
krvne cirkulacije sami trae kritino mjesto dok probavni enzimi ostaju samo u
probavnom sustavu. Uporaba suplemenata na bazi enzima vrlo je popularna u
Njemakoj
Kako djeluju?

228

Ovisno o sadraju enzimskog kompleksa koji se daje, enzimski preparati

ubrzavaju i olakavaju upalne procese, smanjuju bolnost, razlau pojedine
strukture namirnica (proteine, ugljikohidrate, celulozu) jednom rijei slue kao
znaajni pomagai ili istai. Utvreno je da enzimi stimuliraju fagocitozu,
razlau mrtve stanice, oslobaaju uske prolaze itd. Upalna stanja u organizmu su
automatski odgovor na podraaje izvana bez obzira bili oni bakterijske, virusne,
kemijske, alergijske ili neke druge prirode. Klinike manifestacije upale su otok,
poviena temperatura, izljev tekuine (sekreta). Oporavak se moe znaajno
ubrzati davanjem enzima; primjerice, Inflazyme Forte preparat dr J. Balsha koji
u kapsuli sadri pankreatin 800 mg, bromelin 125 mg, papain 120 mg, tripsin 120
mg, himotripsin 2,5 mg, lipazu 35 mg, rutin 85 mg, cink glukonat 2,6 mg i Lcistein 10 mg moe skratiti vrijeme oporavka i za 30%. Boica od 180 tableta
kota 40 $.
Doziranje i sporedni uinci:
Tipini enzimski kompleks koji se plasira u tabletama Somazyme sadri
slijedee enzime: pankreatin 150 mg, bromelin 50 mg, tripsin 40 mg, Lysosime
90 mg, SOD 15 mg, himotripsin 1 mg i dodatke magnezij aspartat magnezij sulfat
i cink aspartat. Ako lijenik ne odredi drukije daje se 1-3 tablete dnevno.

Pravila za suplementiranje starijih osoba

Starenje je degenerativni proces stanica i tkiva pod utjecajem slobodnih radikala
koji poinje ve nakon perioda dozrijevanja, ubrzava se u zlatnom srednjem
dobu i rapidno ubrzava nakon 50 godina ivota. Tom procesu naravno, moete
pomoi i odmoi tj. sebi moete biti prijatelj i neprijatelj. injenica je da ssu
mnogi sebi najvei neprijatelji! No ono to ste napravili u mladosti ne moete vie
ispraviti u zrelom dobu naprosto zato to je sve ve uinjeno. Ako ste puili 20
godina, pa se onda naglo popravili - posao je ve gotov! Ako ste natjerali 120
kg pa tako ivili 20 godina i onda se iznenada sjetili pa smravili - prekasno je!
Tko paljivo proita ovu knjigu lako e utvrditi kako se hrani, to mu nedostaje i
to bi eventualno mogao u svojoj prehrani dopuniti. Kada se radi o starijim
osobama treba rei da je suplementiranje - nuno! Ali nema nikakvog obrasca;
svatko za sebe treba treba sam odluiti to uzeti. Ako sluate susjede i rodbinu,
loe ete proi, a va lijenik e vam propisati jedan od multivitaminskih
preparata! Postoje dakle samo okviri koje emo ovdje spomenuti.
1./ Jesti morsku ribu 3 puta tjedno ili uzimati omega-3 masne kiseline u
kapsulama svaki dan gotovo da je svejedno!
2./ Jesti enjak svakodnevno u gotovo svim jelima ili uzimati gotove preparate
enjaka u kapsulama
3./ Uzimati antioksidanse (E + C vitamin) i selen svakodnevno u dozama od 200
mg za E, 500 mg za C vitamin i 100 /ug za selen

229

4./ Uzimati beta karoten 10 - 15 mg dnevno najbolje s maslinovim uljem,

5./ Ispiti 2-3 alice zelenog aja dnevno ili koristiti kapsule zelenog aja
6./ Ispiti 2-3 ae crnog (mukatnog) vina dnevno ili uzimati kapsule resveratrola
Redoslijed konzumiranja povra:
Brokula, kupus, soja, mrkva, enjak, crveni luk, pinat i rajica
Redoslijed konzumiranja voa:
Avokado, bobiasto voe, citrusno voe (narana, grejp, limun, mandarina)
Redoslijed oraastih plodova i sjemena:
Neslani kikiriki, ljenjak, sezam, orah, badem, i sjemenke tikve
Ako ba insistirate na odgovorima zato ba ovakav redoslijed a ne neki drugi,
rjeenja ete nai u vraanju na prva poglavlja ove knjige.
Zanimljivo je da se ovjek gotovo nikada ne upita; to mogu uiniti za sebe! A
toliko ima stvari koje mu mogu olakati ivot!

230

glava sedma

SUPLEMENTI ZA MRAVLJENJE
u nadi je spas

231

Slamka spasa!
Kada je prije nekoliko godina popularna zvijezda amerike televizije OPRAH,
koristei se drastinom tekuom dijetom (3 shakes 900 kcal/dnevno) postigla
spektakularne rezultate, koje je u posebnoj emisiji objavila, oduevljenju gojaznih
ena irom Amerike nije bilo kraja, a uprava tvrtke koja je preparat proizvodila,
zadovoljno je trljala ruke. No njezin triumf nije dugo trajao jer se obistinilo dobro
znano pravilo - kako otilo tako i dolo. Oprah je danas ponovno gojazna ena
to ona ni ne krije. Ta pametna i vrlo zabavna ena ivi je dokaz da je
mravljenje mnogo dublji problem nego to izgleda i da definitivnog rjeenja
zapravo nema dok se ne posegne u samu genetsku strukturu.
Kada ovjek ima problem kao to je debljina, ne preza ni od kakvih mjera, pa ni
onih koje dovode u pitanje njegovo zdravlje! Takva osoba spremna je platiti sve
samo da to prije rjei svoj problem. To je njegova psihologija i njegov pokretaki
motiv. Naravno, da e takvu situaciju uvijek netko nastojati iskoristiti zbog ega
nigdje nema toliko podvala kao kod kreiranja suplemenata za mravljenje!
Znanje je za sada jedino preventivno sredstvo, jedina pomo, zato ovdje nudimo
abecedu koju naravno treba podesiti prema vlastitim potrebama.
Nije nikakvo udo da je nakon antioksidansa i vitamina, upravo ova skupina
suplemenata svakako komercijalno najkonjukturnija! Svaki peti Amerikanac i
svaka trea Amerikanka su predebeli i spremni su uzimati neko od brojnih
sredstava za ubrzano skidanje tjelesne teine! Ili ukupno gledano oko 1/3 svih
stanovnika SAD su gojazni! Trend iz SAD sve vie zapljuskuje Europu; budui da
gojaznost za posljedicu ima mnoge bolesti (modani udar, dijabates, rak,

232

ateroskleroza, visoki tlak) postoji ozbiljan zdravstveni aspekt problema koji ne

samo da brine zdravstvene djelatnike ve i kota dravne proraune!
Procjenjuje se da u borbi s suvinim kilogramina na kraju 1999 Amerikanci troe
fantastinu sumu od 30 milijardi USD godinje! Pomo postoji u desetinama
tisua "shopova" dijetetskih proizvoda i "zdrave" hrane, brojnim "savjetnicima" i
klinikama, kozmetikim salonima, fitness centrima, ali jo uvijek su uinci slabi ili
nikakvi. Preko 80% onih koji uspiju smanjiti tjelesnu teinu u prvoj fazi vraaju se
kasnije na isto stanje. Najvei broj preparata bazira na supresiji apetita (Redux,
Fen-Pfen) a upravo takav pristup izaziva cijeli niz esto neoekivanih i
nepredvidivih zdravstvenih problema. Djelovanje je naime bilo usmjereno ka
centralnom nervnom sustavu tj. na centar za apetit, a dobro je poznato da
preparat koji djeluje centralno u pravilu ima i druge neugodne posljedice. Postoji
cijela paleta suplemenata. pa ih je najbolje promatrati na najjednostavni nain kako i gdje djeluju!
Suplementi za tzv prazne obroke (bulking agents)
Ovdje spadaju sva ona sredstva koja zbog manje kalorijske vrijednosti
razblauju masne namirnice (primjerice inulin) ili mogu u vlazi nabubriti i time
viestruko poveati svoju zapreminu te tako mehaniki popuniti probavni
sustav. Trai se to manja energetska vrijednost pojedinih sirovina; time se
smanjuje glad, ukupni unos hrane i kalorija (1). Tu spadaju preparati na bazi
celuloze, skupina glukomanana, pektin, razna vlaknasta hrana (posije), psilium i
drugi. Ova skupina klasinih suplemenata za mravljenje koja daje osjeaj
punoe, smatra se pouzdanim ali suvie sporim. Osim toga ljudi ne vole
psiholoku pozadinu zavaravanja samog sebe pa takva dijeta u pravilu ne
moe dugo trajati. Rezultati su dobri kod preparata na bazi pektina i celuloze ako
se uz suplemente obroci smanje na razinu malomasne hrane (2,3).
Glukomanani (ekstrakt korijena japanske biljke konjak (Amorphophalus
konjak) imaju izvanredno svojstvo bubrenja, i daju dobre rezultate i bez
malomasne dijete ako se koriste 1,5 gram prije doruka i veere (4). Naime,
alkoholnom ekstrakcijom debelog korijena dobivaju se dugolanani polisaharidi
koji predstavljaju najia topljiva vlakna poznata do sada. Brzina i snaga
bubrenja glukomanana su takvi da u ai vode, kojoj je dodan 1,5 gram praha,
liica moe stajati vertikalno ve poslije par minuta. U stanju je poveati svoj
prvobitni volumen za 200 puta! Nakon to se aa popije, formirana masa u
elucu dugo traje prije nego to proe probavni sustav i daje ugodan osjeaj
punoe. Masa je potpuno neutralnog mirisa i okusa, to znai da se moe bojiti
i aromatizirati po volji (imitirati voe). Najvanije, nema kalorijsku vrijednost jer se
uope ne probavlja. Nema sporednih uinaka ni lokalno u crijevima ni centralno
na kori mozga. Nesumnjivo da se s glukomananima moe smraviti ali je pitanje
kako smanjenu tjelesnu teinu zadrati. Naalost, ima mnogo sluajeva gdje
nakon poetnih uspjeha s ovakvim preparatima, opet nastaje glad od koje se ne
moe pobjei (5). U sluaju kombinacije sirovina vlaknaste strukture, rezultati
nisu ni sjajni ni dugotrajni.
233

Inulin i frukto-oligosaharidi
Preparati na bazi inulina i frukto-oligosaharida velika su skupina novijih
sredstava s topljivim vlaknima u strukturi, koja zbog male energetske vrijednosti
(oko 1,5 kcal/gram) djeluju zapravo na principu zamjene visokokalorijskih
komponenti iz namirnica (masti i eera). Dobivaju se iz cikorije, repice ili
artioke-topinambura kompleksnim tehnolokim postupkom. Dok je inulin
kemijski ista supstanca, frukto-oligosaharidi se dobivaju enzimatskom
hidrolizom inulina.
Kako djeluju:
Radi se o topljivim vlaknima koja umjesto da se apsorbiraju kao i drugi
ugljikohidrati prolaze bez apsorpcije te podlijeu fermentaciji u kolonu s
posljedinim poveanjem volumena i brzinom protoka sadraja crijeva. Preparati
inulina uvedeni su u sve kritine namirnice (jogurt, sladoled, smrznute deserte
itd) koji se konzumiraju u veim koliinama a sadre znaajne koliine masti. Na
taj nain osjetno se smanjuje njihov energetski potencijal (najmanje za
1/3)..Obzirom da su bez ukusa i mirisa ne mjenjaju organoleptiku formulacije i
razreuju slatkou proizvoda ..Ako se dodaju okoladi, nita se ne vidi i ne
prepoznaje a slatkoa je smanjena barem za 20%. Budui da ove tvari slue i
kao hranjiva podloga za rast dragocjene mlijeno-kisele mikroflore u crijevima
(probiotika), spadaju u suplemente s izrazitim medicinskim indikacijama. Na
temelju analize uea inulina u prehrani pojedinih populacija dolazimo do
zanimljivih saznanja o njihovoj prehrani; tako Aborini u Australiji dnevno
konzumiraju 200-300 grama, zapadna Europa 35 grama, a centralna i juna
Amerika 50-100 grama inulina. Inulin je dakle slabo probavljiva balastna tvar koja
toliko nedostaje u prehrani urbanog ovjeka. Osim to popunjava obroke s
balastnim materijalom i to slui kao neophodna podloga za razvitak poeljne
mikroflore, inulin kao zgunjiva (1) stvara u probavnom sustavu galertastu masu
koja svojom teinom pomae peristaltiku i sprijeava zaep. Fermentacijom od
strane mlijeno-kiselih bakterija, reducira pH vrijednost u debelom crijevu, to
pak omoguuje bolju iskoristljivost minerala a osobito kalcija. Naravno, najvaniji
rezultat je sprijeavanje razvitka patogene mikroflore, njenih toksina, te
mehaniko oslobaanje od karcinogenih tvari (2).
Doziranje i sporedni uinci
Dnevni unos oligo-fruktosaharida nije strogo limitiran, pa za one koji ele mraviti
zapravo nema problema. Inulin i FOS preparati su potpuno prirodni neutralni
materijali dobiveni od korijena cikorije ili od artioke (ekstrahirani alkoholom i
koncentrirani) pa shodno tome nemaju nikakvih sporednih uinaka. Mogu se
mjeati i kombinirati s drugim sredstvima bez bojazni za mogue interakcije.
Reference
1. Bigson GR. Dietary modulation of the human gut microflora using prebiotics. Br J Nutr 1998;80
(Suppl 2):S209-S212.

234

2. Yamashita K, Kawai K, Itakura M. Effects of fructo-oligosaccharides on blood glucose and

serum lipids in diabetic subjects. Nutr Res 1984;4:961-66.
3. Van den Heuvel EGHM, Muys T, van Dokkum W, Schaafsma G. Oligofructose stimulates
calcium absorption in adolescents. Am J Clin Nutr 1999;69:544-48.

4. Proceedings of Fifth Seminar of Inulin, Ontario, Canada 1995/112

5. Proceedings of Seventh Seminar on Inulin, Katholieks Universiteit Leuven, Belgien 1998
6. Meijer W., Mathijssen E.W: Crop Characteristics and Inulin Production of Jerusalem Artichoke
and Chicory. Elsevier Publishers New York 1993
7. Grhn E.:

Inulin - neu in Lebensmitteln?

8. Anoun: Ernhrungs-Umschau 41(5), B22-B24, 1994

9. Feldheim W.: Ballaststoffreiche Lebensmittel als Light-Produkte - eine Alternative?
Ernhrung/Nutrition 18(3), 105-107, 1984

KROM PIKOLINAT - ANABOLIK!

Krom je esencijalni mikro-element koji omoguuje gotovo kapitalnu funkciju tj.
odravanje razine eera u krvi. To se najbolje vidi po tome to dodatak
preparata kroma poboljava toleranciju glukoze kod tzv Turnerovog sindroma koji
je vezan za nepodnoljivost glukoze..Smanjujui kod toga razinu ukupnog
kolesterola, on zapravo poveava razinu HDL-a tj. njegove poeljne (zatitne)
frakcije (1,2,3.4). Forsirana prehrana ugljikohidratima karakteristina za vrhunske
portae u fazi punjenja, poveava potronju kroma; kako razina inzulina u krvi
raste, tako se krom otputa iz miia. Ili drukije reeno to trening dulje traje,
gubitak kroma je vei! Osim to su portai posebno izloeni deficitu kroma,
problem je njegova apsorpcija; anorganski spojevi apsorbiraju se na razini 0,5%.
Problem je rjeen izradom organskog spoja kroma u obliku pikolinata, to je
polueno zahvaljujui radovima prof dr Evansa i suradnika iz USDA. Apsorpcija
krom pikolinata je najmanje 5 puta bolja od anorganskih soli kroma. Krom
pikolinat izuzetno pospjeuje metabolizam inzulina i na taj nain pretvaranje
ugljikohidrata u energiju.
Kako djeluje?
Suplementiranje krom pikolinatom postalo je popularno nakon to je utvreno da
se intenzivnim treningom kod vrhunskih portaa ovaj rijetki mineral gubi,to
zapravo znai da je njegov deficit kod njih normalna stvar. Budui je ko-faktor u
akcijama inzulina u tijelu, znaajno djeluje na metabolizam ugljikohidrata i masti.
On popravlja podnoljivost glukoze i poveava sintezu glikogena. Osim toga
krom podie iskoristljivost aminokiselina u sintezi miinog tkiva. Radovima
Evansa i Hansena otkriveno je da u dozi od 200 /ug dnevno ima uinak
steroidnih anabolika tj da dolazi do izgradnje miinog a rastakanja masnog
tkiva. Osobito je bio omiljen kod body buildera gdje je odnos masnog i miinog

235

tkiva izuzetno vaan. Ima meutim studija koje nisu potvrdile takve nalaze.
Zanimljivo je da su svi pokusi na ivotinjama (takori, svinje, janjad i pilii) dali
pozitivne rezultate tj. potvrena je izgradnja miinog i otapanje masnog tkiva.
Kao suplement za mravljenje krom pikolinat imao je takoer veliki komercijalni
uspjeh, premda ne u svim sluajevima. Budui da je rijetki elemenat
(mikromineral) koji igra vrlo vanu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i masti i to
u zajednici s inzulinom, to mu zapravo nije bilo teko.. Dobro je istraen i o njemu
ima mnogo znanstvenih radova pa i klinikih ispitivanja (10). Brojnim
preliminarnim istraivanjima na ivotinjama (10) i ljudima (11, 12) je utvreno da
utjee na kemijski sastav tijela u smislu gubitka masnog tkiva i poveanja
miine mase pa je ne bez razloga i dobio naziv sagorjeva masti (fat burner)..
Nakon pokusa s dvostrukom slijepom probom, uz davanje od 400 /ug dnevno,
kroz 3 mjeseca, dobiveni su vrlo zadovoljavajuji rezultati (7). Druga je stvar
koliko se takva redukcija tjelesne mase zadrala nakon prekida tretmana! To
nikako ne smeta da se krom pikolinat i dalje dobro prodaje kao sredstvo za
sagorjevanje masnog tkiva.
Osim za mravljenje krom se koristi kao pomono sredstvo kod dijabetesa,
hiperkolesterinemije i hipoglikemije. Ipak najvie ga koriste aktivni portai.
Gdje ga ima?
Kroma najvie ima u pivarskom kvascu (pekarski ga nema), itaricama i
namirnicama koje se obrauju u posuu od nerajueg elika. Poznato je da se
takva legura u pravilu radi od kroma i elika
Doziranje i toksinost:
Kada se precizno analizira dnevna prehrana, velik broj ljudi ni izdaleka ne pokriva
sigurnosne koliine kroma koje iznose 50-200 /ug. (RDA nije odreen)) Veliki broj
otkrivenih a jo vei broj neotkrivenih sluajeva dijabetesa upravo su na tragu
ove konstatacije. Smatra se da dnevno suplementiranje bez obzira na
prehrambene navike s 200 /ug krom pikolinata, moe zadovoljiti sve potrebe
organizma. Za razliku od drugih mikrominerala, preparati kroma mogu biti i
toksini. Zabiljeen je sluaj otrovanja s 1000 /ug dnevno kroz dulje vrijeme, koje
se oitovalo oteenjem jetre i bubrega (12). Takoer je bilo sluajeva oteenja
bubrega s 610 /ug krom pikolinata dnevno kroz 6 tjedana (14). Premda je u
spomenutim dozama krom pouzdano siguran, u svim dvojbenim sluajevima
dobro je konzultirati lijenika.
Reference:
1. Saner G, Yzbasiyan V, Neyzi O, et al. Alterations of chromium metabolism and effect of
chromium supplementation in Turners syndrome patients. Am J Clin Nutr 1983;38:574-78.
2. Riales R, Albrink MJ. Effect of chromium chloride supplementation on glucose tolerance and
serum lipids including high-density lipoprotein of adult men. Am J Clin Nutr 1981;34:2670-78.

236

3. Wang MM, Fox EZ, Stoecker BJ, et al. Serum cholesterol of adults supplemented with
brewers yeast or chromium chloride. Nutr Res 1989;9:989-98.
4. Page TG, Ward TL, and Southern LL. Effect of chromium picolinate on growth and carcass
characteristics of growing-finishing pigs. J Animal Sci 1991;69:356.
5. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
6. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
7. Hallmark MA, Reynolds TH, DeSouza CA, et al. Effects of chromium and resistive training on
muscle strength and body composition. Med Sci Spt Ex 1996;28:139-44.
8. Kaats GR, Blum K, Fisher JA, Adelman JA. Effects of chromium picolinate supplementation on
body composition: a randomized, double-masked, placebo-controlled study. Curr Ther Res
1996;57:747-56.
9. Kaats GR, Blum K, Pullin D, Keither SC, Wood R. A randomized, double-masked, placebocontrolled study of the effects of chromium picolinate supplementation on body composition: a
replication and extension of a previous study. Curr Ther Res 1998;59:379-88.
10. Sterns DM, Belbruno JJ, Wetterhahn KE. A prediction of chromium (III) accumulation in
humans from chromium dietary supplements. FASEB J 1995;9:1650-57.
11. Sterns DM, Wise JP, Patierno SR, Wetterhahn KE. Chromium (III) picolinate produces
chromosome damage in Chinese hamster ovary cells. FASEB J 1995;9:1643-49.
12. Garland M, Morris JS, Colditz GA, et al. Toenail trace element levels and breast cancer. Am J
Epidemiol 1996;144:653-60.
13. Cerulli J, Grabe DW, Guathier I, et al. Chromium picolinate toxicity. Ann Pharmacother
1998;32:428-31.
14. Wasser WG, Feldman NS. Chronic renal failure after ingestion of over-the-counter chromium
picolinate. Ann Intern Med 1997;126:410 [letter].
15. Cerulli J, Grabe DW, Gauthier I, et al. Chromium picolinate toxicity. Ann Pharmacother
1998;32:428-31.
16. Offenbacher EG. Promotion of chromium absorption by ascorbic acid. Trace Elements
Electrolytes 1994;11:178-81.

ORLISTAT - INHIBITOR LIPAZE

Prole 1999 godine slubeno je data preporuka monoj amerikoj instituciji za
kontrolu lijekova FDA za proizvodnju i stavljanje u promet preparata za
mravljenje pod amerikim nazivom "Xenical" iji je kemijski naziv "Orlistat".
Oekuje se da e ovaj preparat koji se ocjenjuje nekodljivim, napraviti pravu
malu revoluciju na amerikom i europskom tritu, proizvoda za "skidanje"
tjelesne teine.

237

To je prvi preparat koji uope ne djeluje na apetit (kao veina preparata do sada)
ve na probavljanje masti.
Povijesno gledano, borba protiv vika kilograma suoavala se uvijek s
problemom nuzpojava preparata koji su djelovali centralno smanjujui apetit
(supresivno djelovanje). Potpuno novi pristup kojim se uz malokalorinu dijetu
daje inhibitor enzima lipaze, Orlistat (Xenical, F. Hoffmann-La Roche) otklanja te
povijesne nedostatke i omoguava dugoroni program u kontroli tjelesne teine.
Djelovanje je jednostavno; kada se daje s masnom hranom, orlistat blokira
hidrolizu triglicerida i sprijeava apsorpciju masti za oko 30%. Ako se kombinira s
standarnom malokalorijskom dijetom, rezultati su optimalni. Pored toga, zbog
svog utjecaja na apsorpciju triglicerida i kolesterola, Orlistat smanjuje masnou
krvi (hiperlipidemiju), regulira razinu glukoze, smanjuje potrebu za inzulinom te
pomae normalizaciji krvnog tlaka.
Orlistat se ne resorbira iz probavnog sustava i za razliku od standardnih
supresora, nema nikakve centralne uinke! Preparat se dobro podnosi pa osim
mogueg proljeva i tzv masne stolice kada se konzumira punomasna hrana,
nema sporednih uinaka.
.
Ne treba posebno spominjati da e duim koritenjem Orlistata, unos vitamina
A,D,E, i K biti smanjen za 1/3 to se uspjeno nadoknauje dodatkom
odgovarajuih suplemenata.
Da ponovimo; Orlistat djeluje u crijevima i nema nikakve veze s centralnim
nervnim sustavom. Preparat se uzima s svakim obrokom i u crijevima se vee s
izluenim pankreatinim enzimom lipazom. Od strane proizvoaa se upozorava
da preparat ne treba koristiti kombinirano s drugim preparatima pogotovo ne s
supresantima apetita. Orlistat je do sada koristilo oko 5 milijuna ljudi, a bogata
iskustva kau da se tjelesna teina gubi znatno bolje nego samo dijetom.
Orlistat je kliniki ispitan na 400 pretilih ljudi; dnevno smanjivanje je iznosilo 600
kcal odnosno smanjivanje tjelesne mase je bilo za 4 kg bolje u odnosu na
placebo skupinu. Velika odlika Xenicala pokazala se u najkritinijoj fazi tj. nakon
prestanka tretmana kad je skupina "placebo" vratila polovicu svoje teine a
skupina koja je dobivala preparat samo 26% prethodne teine. Moda je
najvanije otkrie da korisnici Xenicala nakon nekon vremena pokazuju pad
kolesterola, pad krvnog tlaka i pad eera u krvi, a to znai smanjivanje rizika od
bolesti krvoilnog sustava. U finalnoj statistici klinikog ispitivanja se kae da je
samo 20% ispitanika imalo masnu stolicu.
Toksikoloka ispitivanja provedena na pokusnim ivotinjama nisu dala naslutiti
nikakvu potencijalnu opasnost, a uobiajeni pokusi izvedeni na rak, takoer su
proli dugotrajnu proceduru bez ikakvih rezultata. Pod sloganom preuzmite
kontrolu nad svojom teinom Xenical je od poetka 2000 godine i naem tritu.

238

Preporuena doza :
Orjentacijska doza preporuena od strane proizvoaa je tri puta po jedna
kapsula od 120 mg dnevno. Ovisno o tjelesnoj masi korisnika lijenik moe
propisati i drukije tj. vee doze.

Chitosan - nova nada!

To je slijedei suplement koji na bazi vlaknaste strukture ivotinjskog podrijetla
omoguuje vezanje masnoe i mravljenje. Ovo potpuno novo tehnoloko
rjeenje zasniva se na prirodnom materijalu tj.hitinu iz ljutura raia. Prema
specifikaciji proizvoaa, svaki gram chitosana moe vezati 12 grama masti!
Prednost novog pristupa je u tome da se zapravo ne morate odricati dragih vam
ali opasnih namirnica kao sto su pokladice! Ispitivanjem je potvreno da osim
sniavanja masti, chitosan sniava i razinu LDL kolesterola.
Za razliku od obine biljne celuloze, hitinski polisaharidni lanci pokazuju veliki
afinitet za masti, to se i koristi za izradu suplementa. Nije probavljiv i nema
kalorijsku vrijednost! Chitosan napada masti i upija ih prije probave u elucu i to
tako da koristei vlagu naglo bubri i pretvara se u gel te tako lovi masti u
zamku.. Na temelju klinikih ispitivanja koja su provedena u Helsinkiju (ARS
Medicina August-October 1994) gojazne osobe gube teinu tempom od 8% za 4
tjedna, to za osobu teine 100 kg iznosi 8 kg ili 2 kg za tjedan dana! Standardni
preparat po jednoj tableti sadri:
- hitinska masa (Chitosan)
- Gymnaema sylvestre
- Garcinia cambogia
- vitamin C

1000,00 mg
200,00 mg
50,00 mg
25,00 mg

Kod toga prva biljka slui kao blokator eera, a druga kao blokator masti. Ako se
ovoj kombinaciji doda i piruvat kao spaljiva masti, uinci bi najmanje mogli biti
zanimljivi! Nemojte misliti da se takva kombinacija ve nije pojavila na tritu
SAD?!
Jedno pakiranje Chitosana plus kota na amerikom tritu 27$. Do sada nisu
primjeeni nikakvi sporedni uinci ni interakcije s lijekovima.Sve to je novo ne
mora biti dobro, ali ovo izgleda toliko dobro da bi u bliskoj budunosti moglo biti korisno!

Citrin - hidroksi-limunska kiselina (HCA)

To je preparat dobiven ekstrakcijom ploda indijskog drveta Garcinia cambogia
koji se iskljuivo bere runo, a ima kemijsku strukturu slinu limunskoj kiselini.
Stoljeima se kora ovog ploda koristi kao zain. Uveden je u lanac prehrane

239

1991 godine kao isti (prirodni) biljni ekstrakt s aktivnom supstancijom citrin.
Treba rei da je tvrtka Roche poela intenzivno istraivanje ove tvari jo
sedamdesetih godina. Tada je utvreno da je HCA potentni inhibitor (koniar)
enzima jetre citrat liaze koji regulira metabolizam masti
Kako djeluje:
Preliminarna istraivanja na ivotinjama (14, 15) pokazala su da bi mogao biti
vrlo upotrebljiv za mravljenje. Prema laboratorijskim pokusima, on reducira
konverziju ugljikohidrata u masti inhibirajui enzimske procese (16,17).
Istraivanja na pokusnim ivotinjama pokazala su da reducira glad i tako dovodi
do gubitka tjelesne teine (18,19,20) U jednom pokusu osoba koja je dobivala 1
gram HCA prije svakog jela, gubila je masu tempom od 0,5 kg dnevno (22).
Svaka kombinacija suplementa koji u sebi sadri Garsiniu, zapravo stimulira
termogenezu tj. sagorjevanje masnog tkiva.
Citrin (ekstrakt s 50% aktivne tvari) reducira stvaranje masnih kiselina u jetri. Ako
se ne stvaraju masne kiseline, nema masnog tkiva, dakle nema taloenja masti.
Istovremeno se pokree energija na razini stanica za poveani utroak
postojeeg masnog tkiva, to sve stavlja u pogon lanac termogeneze. Osim to
blokira stvaranje masti, citrin djeluje na apetit u smislu njegove redukcije.
Doziranje i sporedni uinci:
Citrin se priprema kao tablete, kapsule, pastile za vakanje, suhe smjese za
napitke itd. Prosjena doza je 500 mg 3 puta dnevno oko 30 minuta prije obroka.
Provjera na pokusnim ivotinjama je pokazala da maksimalna dnevna doza
moe biti do 6 grama! Meutim, klinika ispitivanja su pokazala da ne treba
prekoraiti dozu od 2000 mg. Takoer ne treba zaboraviti da je citrin sastavnica
mnogih preparata za mravljenje. Nisu opisani ozbiljni sporedni uinci citrina
samog, ali to se moe dogoditi kada se kombinira s drugim preparatima, nije
poznato.
Reference:
1. Lowenstein JM. Effect of (-)-hydroxycitrate on fatty acid synthesis by rat liver in vivo. J Biol
Chem 1971;246(3):629-32.
2. Triscari J, Sullivan AC. Comparative effects of (-)-hydroxycitrate and (=)-allo-hydroxycitrate on
acetyl CoA carboxylase and fatty acid and cholesterol synthesis in vivo. Lipids 1977;12(4):35763.
3. Cheema-Dhadli S, Harlperin ML, Leznoff CC. Inhibition of enzymes which interact with citrate
by (-)hydroxycitrate and 1,2,3,-tricarboxybenzene. Eur J Biochem 1973;38:98-102.
4. Sullivan AC, Hamilton JG, Miller ON, et al. Inhibition of lipogenesis in rat liver by (-)hydroxycitrate. Arch Biochem Biophys 1972;150:183-90.
5. Greenwood MRC, Cleary MP, Gruen R, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate on development of
obesity in the Zucker obese rat. Am Phys J 1981;240:E72-78.

240

6. Sullivan AC, Triscari J. Metabolic regulation as a control for lipid disorders. Am J Clin Nutr
1977;30:767-76.
7. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: I. Lipogenesis. Lipids 1974;9:121-128.
8. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat. II. Appetite. Lipids 1974;9(2):129-34.
9. Sergio W. A natural food, malabar tamarind, may be effective in the treatment of obesity. Med
Hypothesis 1988;27:40.
10. Heymsfield SB, Allison DB, Vasselli JR, et al. Garcinia cambogia (hydroxycitric acid) as a
potential antiobesity agent. JAMA 1998;280:1596-1600.
11. Seroy S. Response to JAMA HCA report. Townsend Letter for Doctors and Patients Feb/Mar
1999:120-21 [letter/review].

PIRUVAT - SPALJIVA MASTI?

Na ameriko trite piruvat je uveden je 1997 godine, a tek nedavno i na
europsko. Piruvat je sol piruvine kiseline koja se moe nai kako u prirodi tako i
u tijelu i koja normalno nastaje za vrijeme metabolizma ugljikohidrata. Na kraju
procesa glikolize piruvina kiselina se pretvara u stanino pogonsko gorivo ATP .
Budui da ga ima dovoljno, ne spada u esencijalne tvari. Piruvina kiselina je
kemijski nestabilna pa se radi stabilizacije pretvara u kalcijevu sol. Zbog
preliminarno utvrenih ergogenih uinaka, priprema se suplement koji pakiran u
tabletama i kapsulama i tako dolazi na trite (tablete 250 mg i kapsule 650 mg).
Kako djeluje:
Izoliran oblik piruvata pokazuje zanimljiv utjecaj na gubitak tjelesne teine;
klinika ispitivanja su pokazala da preparat piruvata u koliini od 22-44 grama
dnevno (u odnosu na plecebo) ubrzava gubitak tjelesne mase redukcijom masti
pod uvjetom da se koristi malomasna hrana . Pokusi na ivotinjama (1,3)
pokazali su da gubitak nastaje kao posljedica ubrzanja metabolizma
(termogeneza)..Takoer su obavljena klinika ispitivanja piruvata na vrhunskim
portaima koja su pokazala da poveava izdrljivost kod intenzivnog treninga.
Preliminarni pokusi na 14 pretilih ena koje su kroz period od 3 tjedna dobivale
30 grama piruvata dnevno s hranom od 1000 kcal (u odnosu na placebo)
pokazali su gubitak mase od 6,5 kg. Skupina placebo izgubila je za to vrijeme
samo 4,5 kg. Razlika od 2 kg jasno pokazuje da postoji termogensko djelovanje
piruvata (1). U drugoj studiji koja je kontrolirana s dvostrukom slijepom probom
(3) neutrenirani dobrovoljci su dobivali 25 grama natrij piruvata dok je druga
skupina dobivala placebo. Na kraju su izvrena ergometrijska istraivanja gdje je
prva skupina pokazala poveanu izdrljivost za 20%. Rad Kalmana (10) rjeio je
dilemu velike doze piruvata; u pokusu na skupini pretilih osoba davao je 6 grama
piruvata dnevno kroz 6 tjedana uz program vjebanja 3 puta tjedno po 45 minuta.

241

Oni koji su dobivali piruvat izgubili su masno tkivo u koliini od 2,1 kg i poboljali
miinu masu za 1,5 kg. Placebo skupina koja je radila sve isto ali nije dobivala
piruvat nije pokazala nikakvih promjena! Nakon tih saznanja naglo je porastao
interes za ovaj suplement.
Dobro kontroliran pokus izvren je i od strane Stanka i suradnika tijekom 1998/99
godine kada je koritena 100 gramska smjesa piruvata i DHA (dehidroksiaceton)
u odnosu 25:75 dnevno kroz 7 dana, pokazao je porast miine izdrljivosti za
20%. Nakon 25 godinjeg istraivanja uinaka piruvata dr Stanko je zakljuio: ne
samo da sam siguran u njegovu uinkovitost, ve sam siguran i u njegovu
nekodljivost!
Gdje ga ima?
U crvenoj jabuci 450 mg, tamno pivo (aa) 80 mg, crno vino (aa) 75 mg
Doziranje i sporedni uinci:
Premda je preporuka proizvoaa za dozu 2 grama/dnevno, teko je vjerovati da
tako male doze uope imaju uinak. Iz pokusa se vidi da se uinci postiu s
dozama 25-30 grama/dnevno. Kalman je meutim dokazao da 6 grama dnevno
uz vrsti reim vjebe moe poluiti vrlo dobre rezultate. Proizvoai piruvata
predlau 2-4 kapsule 3 puta dnevno zajedno s jelom. Do sada nema pokazatelja
za eventualne negativne uinke pa ak i nakon dulje uporabe.Samo iznimno
javlja se probavna nelagoda i napuhnutost. Ipak, treba rei da je piruvat u
eksperimentalnoj fazi i da su svi rezultati preliminarni.
Reference:
1. Stanko RT, Tietze DL, and Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen
metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;56(4):630-35.
2. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of alow-cholesterol, lowfat diet: Effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic patients.
Am J Clin Nutr 1994;59:423-27.
3. Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and
insulin resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331-37.
4. Stanko RT, Robertson RJ, Galbreath RW, et al. Enhanced leg exercise endurance with a highcarbohydrate diet and dihyroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;69(5):1651-56.
5. Stanko RT, Robertson RJ, Spina RJ, et al. Enhancement of arm exercise endurance capacity
with dihydroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;68(1):119-24.
6. Deboer LWV, Bekx PA, Han L, et al. Pyruvate enhances recovery of rat hearts after ischemia
and reperfusion by preventing free radical generation. Am J Physiol 1993;265:H1571-76.
7. Cicalese L, Subbotin V, Rastellini C, et al. Acute rejection of small bowel allografts in rats:
Protection afforded by pyruvate. Trans Proc 1996;28(5):2474.

242

8. Cicalese L, Lee K, Schraut W, et al. Pyruvate prevents ischemia-reperfusion mucosal injury of

rat small intestine. Am J Surg 1996;171:97-101.
9. Stanko RT, Mullick P, Clarke MR, et al. Pyruvate inhibits growth of mammary adenocarcinoma
13762 in rats. Cancer Res 1994;54:1004-1007.
10. Kalman R.et al.: Effect of pyruvate supplementation on body composition and mood.
Curr.Ther.Res. 1998, 59, 793-802
11.Executive summary of the clinical guidelines on the identification, evaluation, and treatment of
overweight and obesity in adults. Arch Intern Med 1998;158:1855-1867. Complete report
available at http://www.nhlbi.nih.gov/nhlbi/nhlbi.htm.
12. Rippe JM, et al. Obesity as a chronic disease: Modern medical and lifestyle management. J
Am Diet Assoc1998;98(suppl):9-15.
13. Chambliss G. The powers of pyruvate. Healthy Alternatives Newsletter 1998;1. Available at
http://www.mineralconnection.com/news5.htm
14. Cortez MY, et al. Effects of pyruvate and dihydroxyacetone consumption on the growth and
metabolic state of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1991;53:847-853.
15. Newsholme EA. A possible metabolic basis for the control of body weight. N Engl J Med
1980;302:400-405.
16. Stanko RT, et al. Enhancement of arm exercise endurance capacity with dihydroxyacetone
and pyruvate. J Appl Physiol 1990;68:119-124.
17. Stanko RT, et al. Enhanced leg exercise endurance with a high-carbohydrate diet and
dihydroxyacetone and pyruvate. J Appl Physiol 1990;69:1651-1656.
18. Ivy JL. Effect of pyruvate and dihydroxyacetone on metabolism and aerobic endurance
capacity. Med Sci Sports Exerc 1998;30:837-843.
19. Sukala WR. Pyruvate: Beyond the marketing hype. Int J Sport Nutr 1998;8:241-249.
20. Canon JP. Pyruvate: Just the facts. Nutr Forum 1998;16:33-34,36.
21. Stanko RT, et al. Body composition, energy utilization, and nitrogen metabolism with a
severely restricted diet supplemented with dihydroxyacetone and pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;55:771-776.
22. Stanko RT, et al. Body composition, energy utilization, and nitrogen metabolism with a 4.25MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr 1992;56:630-635.
23. Stanko RT, et al. Plasma lipid concentrations in hyperlipidemic patients consuming a high-fat
diet supplemented with pyruvate for 6 wk. Am J Clin Nutr 1992;56:950-954.
24.Stanko RT, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol, low-fat diet: Effects on
plasma lipid concentrations and body composition in hyperlipidemic patients.Am J Clin Nutr
1994;59:423-427.
25. Stanko RT, Arch JE. Inhibition of regain in body weight and fat with addition of 3-carbon
compounds to the diet with hyperenergetic refeeding after weight reduction. Int J Obes Relat
Metab Disord 1996;20:925-930.

243

Biljni suplementi za mravljenje

Ekstrakti biljaka i ajevi za mravljenje odavno su poznati i koriste se s manje ili
vie uspjeha u reduktivnim dijetama. Njihov sadraj sraunat je na ubrzanje
metabolizma putem centralnog stimulansa kao to je kofein ili na gubitak apetita
koji se postie citrinom tj. ektraktom kore drveta Garcinia cambogia. Najea,je
kombinacija razliitih uinaka. U ajne smjese moe se dodati i kineski aj Ma
huang koji sadri efedrin tj jaki nervni stimulans. Kao izvor kofeina moe posluiti
Guarana koja pored toga sadri i alkaloide teofilin i teobromin. Poznato je da
kofein poveava diurezu i ubrzava metabolizam. Valja upozoriti itatelje da
obrate pozornost osobito na Ma Huang tj. efedru jer je s njom bilo vrlo neugodnih
pa i pogibeljnih posljedica

Ma Huang (Ephedra)
Premda kineski aj kako se jo naziva (Ephedra sinica, Ephedra intermedia.
Ephedra equisetina), predstavlja ljekovitu biljku poznatu na dalekom Istoku
nekoliko tisua godina, ponovno je otkriven i reaktiviran tek nedavno i tako
postao sastavnicom raznih ajeva za mravljenje i drugih formulacija za body
buildere. Za razliku od azijske efedre, amerika ne sadri aktivne tvari
(alkaloide). Prema procjeni s poetka 2000 godine, Ma Huang se nalazi na
amerikom tritu u 240 raznih suplemenata! Poznat je po svom sadraju
stmulativnog alkaloida efedrina koji je zapravo jedina prirodna supstancija s
uinkom mobiliziranja i troenja masnog tkiva tj njegova pretvaranja u toplinsku
energiju (termogeneza).
Kako djeluje:
Premda je uzoliran davne 1887 godine, efedrin nije bio koriten sve do 1924
godine kada je otkriveno njegovo blagotvorno djelovanje kod upala gornjih
dinih puteva (bronho-dilatator, dekongestiv) (2). Stabljika biljke sadri ukupno
1-3% alkaloloida od ega na efedrin otpada 30-90% ovisno o vrsti (3). I prirodni i
sintetski efedrin djeluju kao moan stimulans centralnog nervnog sustava a to
znai da je obuhvaeno gotovo sve; od bronhija do krvnog tlaka! Pseudoefedrin
je tvar koja se nalazi u kapljicama za oepljenje nosa (dekogestiv).
Zanimljivo da sam po sebi nema uinka dok se ne uzme u poveanim
koliinama, a te su u pravilu vrlo opasne zbog iznenadnih i neugodnih reakcija
organizma (ubrzanje rada srca i aritmija). . Naime, ovaj stimulans osobito kada
se kombinira s kofeinom (u Guarani ga ima oko 5%) moe izazvati ozbiljne
psihike poremeaje. Tek kada se u svrhu redukcije tjelesne teine kombinira s
drugim tvarima postaje svrsishodan i uinkovit a tu smjesu ne zna svatko.
Naravno, termogeneza (izgaranje masnog tkiva) je proces koji dovodi do gubitka
tjelesne teine. Budui da pored toga spada u stimulanse, djeluje na krvni tlak,
na miie, rad srca i mozak, pa svakako treba dobro otvoriti oi na oblik aja,
koliinu efedre u njemu i duinu trajanja tretmana, Najbolje je takva sredstva

244

koristiti pod nadzorom strune osobe. U pravilu svaka osoba drukije reagira
(slino kao kod kave) nije dobro dijeliti preporuke drugome! Njegovo centralno
djelovanje se manifestira porastom elana i poboljanjem raspoloenja, ali ne
treba zaboraviti na drugu fazu koja slijedi poslije u obliku - depresije.
Doziranje i sporedni uinci:
Suha usitnjena stabljika efedre sadri oko 1% efedrina i uzima se u dozi od
1,5-6,0 grama dnevno u obliku aja. To je najbezazleniji oblik koji bez drugih
dodataka za zdravu osobu ne predstavlja problem (4). Stariji oblik je tinktura
efedre koja se uzima 1-4 ml 3 puta dnevno. Za efedrin koji se moe dobiti bez
recepta doza je 12,5-25 mg svaka 4 sata, meutim ukupna dnevna koliina ne
smije prei 150 mg. Sve je dobro dok je efedra u granicama!
Problem nastaje upravo kada se efedra uzima u poveanim dozama zbog
drastine redukcije tjelesne teine ili kada se kombinira s drugim jakim
sredstvima (kofein). Podcjenjujui opasnost ljudi ne gledaju doze na etiketama
preparata koje su dobili zbog ega se javljaju lupanje srca, nagli pad tlaka,
nervoza, strah, znojenje i kolabiranje. To je standardna slika simptoma koji inae
podsjeaju na onu sliku kod amfetamina. Naravno, ako nema brze intervencije,
mogu je i smrtni ishod zbog kljenuti srca to se vie puta dogodilo (5). Osobe s
visokim tlakom, osobe koje uzimaju sedative ili antidepresante te trudnice i majke
dojilje ne smiju koristiti efedru!
Reference:
1. Foster S. Herbs for Your Health. Loveland, CO: Interweave Press, 1996, 37-38.
2. Tyler, VE. The Honest Herbal, 3d ed. Binghamton, NY: Pharmaceutical Products Press,1993,
119-21.
3. Leung AY, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and
Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 227-29.
4. Foster S. Herbs for Your Health. Loveland, CO: Interweave Press, 1996, 37-38.
5. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 125-126.
6. White LM, Gardner SF, Gurley BJ, et al. Pharmacokinetics and cardiovascular effects of mahuang (Ephedra sinica) in normotensive adults. J Clin Pharmacol 1997;37:116-21.
7. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 125-126.
8. Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 125-126.

245

Phaseolamin
Najnoviji biljni suplement za mravljenje dobiven je ekstrakcijom iz ljuske graha
(Phaseolus vulgaris) a ima sposobnost blokiranja enzima alfa amilaze iz
guterae koja razlae ugljikohidrate (krob). ovjek jede normalno ali se krob
jednostavno ne razlae pa prema tome niti ne koristi. Organizam koji ne dobiva
ugljikohidrate, prilagoava se i troi zalihe masnog tkiva. Nigdje nema
obrazloenja to trpi u metabolizmu i kakve mogu biti posljedice nakon takve
kure!? Naravno, ostaje otvoreno pitanje kako dugo moe biti blokirano normalno
djelovanje alfa amilaze?
Pasta guarana (Vidi: glava IV)
Efedrin (Vidi: glava IV)
Anticelulitna kapsula
U pravoj najezdi suplemenata za uinkovito mravljenje, najnovija je kapsula
protiv celulita ili jednostavnije preparat Celulaza (u SAD Cellasene) koji otapa
slojeve masnog tkiva, odnosno sprijeava u ena pojavu toliko omraene
naranine kore po bokovima i nogama. U pitanju je kombinacija ekstrakta
azijske biljke centelle, fucusa, gingko biloba, sjemenki groa i GLA. Autor
preparata talijanski farmaceutski kemiar dr Gianfranco Merizzi. Biljna pilula
kako su je nazvali, poboljava cirkulaciju, uklanja nadutost, normalizira
metabolizam masti, uklanja nakupine sala itd. Klinika ispitivanja je obavio sam
autor preparata u Paviji na 65 gojaznih ena. Nakon 8 tjedana (2 puta dnevno po
2 kapsule) masne naslage su se smanjile za 30% i to obujam bokova 3%, bedara
5% a mikrocirkulacija na kritinim mjestima je poboljana za 45%. U
propagandnoj aktivnosti se navodi kako je to pobjednika kombinacija prirodnih
tvari. Ostaje na tome da dobivene rezultate potvrdi i netko drugi s dvostrukom
slijepom probom.

Zamjenice za masti
Kada su se pojavile na tritu tzv. umjetne (sintetske) masti (olestra i simplesa),
mnogi su euforino izjavljivali kako je konano doao kraj debelim ljudima i kako
e ukidanje prirodnih masnoa iz hrane putem supstitucije, napraviti revoluciju!
Uloena su golema sredstva i istraivaki napori, ali rezultati nikako nisu
zadovoljili. Nakon toga, zamjene za masti su gotovo zaboravljene.
Olestru je lansirala devedesetih godina amerika multinacionalna kompanija
Procter Gamble s propagandnim sloganom zamjenjuje masti i rui kalorije.
Umjetna mast koja po svemu i lii na masti, plod je kemijske sinteze na bazi
kombinacije eera i masnih kiselina koja se u domainstvu moe koristiti za
prenje, kuhanje i peenje. Budui da se uope ne apsorbira u organizam (zbog

246

krupnih molekula) nema kalorijsku vrijednost, pa drastino smanjuje energetsku

vrijednost obroka ovisno o tome koliko zamjenjuje klasine masnoe (masti ili
ulja). Budui da masnoe nose sobom i vitamine topive u mastima, ovi se
umjetno dodaju. Nakon velikog pritiska, FDA je 1991 godine odobrila olestru za
ogranienu uporabu i to do 35% u mastima za prenje i do 75% u restoranima.
to to u neposrednoj praksi znai, evo primjera; kada se u masnou za firitiranje
krumpira stavi olestra, energetska vrijednost pommess fritess-a se smanjuje s
126 na 73 kcal/100 grama.Vladina institucija je imala u vidu problem gojaznosti,
a tvrtka je imala u vidu brzi profit! Nakon 2 godine eksploatacije i brojnih
reklamacija s trita (grevi, proljevi) olestra je zabranjena s tim da su je novinari
proglasili proizvod masnih gaa budui kod potroaa nekontrolirano flisa van.
Simplesa je sintetika mast amerike kompanije Nutrasweet, koja je
napravljena na bazi ivotinjskih proteina (jaja i mlijeka) 1990 godine. Takoer je
dobila odobrenje FDA za limitiranu uporabu samo za smrznute deserte koje
Amerikanci masovno troe (sladoled, pudinzi, jogurti, i) u najboljoj namjeri da se
uspostavi kontrola nad problemom gojaznosti. Za razliku od olestre ima malu
energetsku vrijednost (1-1,5 kcal/100 grama) i uestvuje u metabolizmu. Po svim
fizikim znaajkama, simplesa podsjea na masti, pa se moe koristiti bez
problema kao supstitucija. Simplesa je dodatak od kojeg se mnogo oekivalo ali
se elje nisu ostvarile..

Drastina sredstva za mravljenje

FEN-PFEN
Povijest drastinih sredstava za mravljenje a osobito fen-phena, zanimljiva je ne
samo zato to potvruje nekoliko svetih postulata (ne kupuj ono to dolazi uz
veliku pompu), ve pokazuje kako je ljudska gramzljivost neutaiva, a spremnost
ljudi na prevaru - neograniena! Preparati pod trgovakim nazivom REDUX
(deks-fenil.furamin) i PONDIMIN odobreni su odlukom FDA 1996 godine a
glasanje je kod toga bilo tijesno tj. 6:5 u korist onih koji su zagovarali stavljanje u
promet. Oporba preparata je ipak bila preslaba i zato se morala platiti visoka
cijena u ljudskom zdravlju! Reklama je bila - barnumska a slogani prvi lijek protiv
debljine, Redux revolucija itd. Njegov tvorac dr Levine Sheldon zadovoljno je
trljao ruke jer svi vjetrovi svijeta puhali su u njegova jedra! U jednom TV
programu je rekao kako je to najvanije otkrie stoljea kada se radi o gubitku
tjelesne teine (moste important weightloss discovery of the century. U roku od
5 mjeseci desetine tisua oajnih ljudi koristilo je preparat s izvanrednim
uspjehom, a TV emisije su bile pune fantastinih uspjeha u brzini skidanja
masnih naslaga. Do kolovoza 1997 godine propisivano 85.000 recepata tjedno
pa su prognoze marketinkih strunjaka bile milijarda profita za 5 godina! Ali, ne
lezi vrae, vjetrovi puu i mjenjaju smjer!

247

Kako se naglo pojavio na horizontu, tako je naglo i nestao. Dne 15.9.1997

godine, sve koliine preparata povuene su iz prometa a 13.11.1997 godine FDA
zvanino objavljuje - propast! Fijasko! Prava katastrofa!
Javio se i dr Seiden koji je dovoljno rano upozoravao da Redux izaziva oteenja
mozga pokusnih ivotinja (majmuna). Na temelju svojih istraivanja oko 5
mjeseci prije stavljanja u promet molio je Komitet FDA-a da odloi putanje
Reduxa u promet, ali situacija bila takva da ga nitko nije uo!.
Nakon to su uz bunu reklamu najavljena i potom dugo vremena koritena,
drastina sredstva za mravljenje dola su pod udar zdravstvenih organa irom
svijeta a najvie u SAD gdje su i nastala. Najvei optuenik je poznati FENPFEN, a optuili su ga sami korisnici. Optube su vrlo detaljno obrazloene a
odnose se prije svega na neugodne posljedice kao sto su amnezija, depresija,
konfuzija i oteenje mozga. aleI se novinarki Elizabeti Kohen iz Los Angeles
Registera, jedna korisnica tog preparata za mravljenje iz Kalifornije pria da je
citirala svom unuku abecedu i da se nikako nije mogla sjetiti slova "D" to
svakako nije bio samo izolirani sluaj.. Jedan korisnik iz Huntington Beacha
dobio je nakon kure mravljenja FEN-PFENOM teku nesanicu i svrbe po tijelu
da je htio "iskoiti iz koe". Lijenici koji su predlagali koritenje ovog preparata
otvoreno govore da posljedice ima najmanje svaki deseti pacijent. Utvreno je da
preparati FEN-PFENA mogu imati manijakalno-depresivne manifestacije i
halucinacije, koje ipak nisu bile dovoljne da odgovarajui zdravstveni organi
poduzmu akcije. Poznata vladina organizacija FDA nadlena za presuivanje u
ovakvim sluajevima, dala je prvo priopenje za javnost da ne moe nita jer je
sve legalno!
Jednostavna analiza preparata FEN-PFEN pokazuje da se zapravo radi o 2
kemijska sredstva i to Fenfluramina i Fentermina, koji posjeduju uredne dozvole
za stavljanje u promet ali SAMO pojedinano. Oba kao lijekovi imaju djelovanje
na koru mozga, ali izgleda kad se spoje zajedno to djelovanje se pojaava. Nitko
nije ni pomiljao da bi netko to mogao spojiti zajedno, pa ipak to se dogodilo.
Ideja da se 2 preparata kombiniraju kako bi se dobilo uinkovito sredstvo za
mravljenje pala je samim lijenicima koji su poznavali njihova svojstva.
Djelovanje Fenilfuramina je vrlo specifino: on pojaava proizvodnju serotonina u
mozgu koji pored cijelog spektra djelovanja, djeluje i na osjeaj sitosti. to vie
serotonina, osjeaj sitosti je vei, a to znai manje konzumiranje namirnica.
Rezultat - ovjek mravi. Kod takve raunice zanemarena je samo jedna bitna
injenica; vie serotonina u mozgu dovodi do poremeaja u balansu ponaanja
koje se teko kontrolira (raspoloenje, spavanje,kontrola impulsa itd). Dobri
poznavatelji preparata tvrde da je utvreno oteenje stanica mozga kod
majmuna babuna koji su dobivali preparat. To jo uvijek ne znai da oteuje
stanice mozga ovjeka premda postoje jake indicije. Budui da se stanice mozga
ne mogu regenerirati kao druga tkiva (primjerice jetra), svaki gubitak moe
izazvati neoekivane promjene ponaanja.

248

Fen-pfen je samo u SAD koristilo oko 6 milijuna osoba, preteito ena, koje su u
elji postizanja zadovoljavajue linije, pristale na kuru novog suplementa. Tisue
ih je trailo lijeniku pomo zbog neoekivanih promjena zdravlja, a tisue se
nisu prijavile jer su smatrale da su takve promjene rezultat naglog slabljenja
organizma. Zbog ozbiljnih oteenja mitralnih zalistaka, podnijeto je 6000 tubi
protiv nesavjesnog proizvoaa "American Home Product Corporation"
Fenilfuramin i fentermin pojedinano su bezopasni, ali zajedno rue tjelesnu
teinu i izazivaju nepredvidive (kobne) posljedice! Na mravljenju se zarauje jer
su debeli ljudi spremni potroiti novac da ih se rijei tog krupnog problema. Nije u
pitanju kako, a mnogi su spremni staviti na kocku zdravlje zbog dobre linije.
Posljednjih godina traena su vrlo uinkovita (drastina) sredstva. Za mjesec
dana 5 kg pa i vie, reklamni je slogan mnogih preparata.Fen-pfen je jedan od
najtraenijih jer ovjek koji ga uzima, nema apetita i rapidno gubi kilograme.
Sretna kombinacija od 2 lijeka koji poinju s slovom F, donijela je mnogima
goleme profite. Poznata tvrtka Wyeth-Ayerst, zaradila je prole godine na
proizvodnji Fen-pfena 191 milijun dolara! Ista kompanija hladno priopuje
javnosti da nema podataka o oteenju mozga, ali da sustavno prati sve
sporedne uinke. U strunim krugovima u SAD pilula se naziva "pill mill" tj. kao
sredstvo koje se masovno propisuje, a da za to nema nikakve dokumentacije.
Kakva je poruka? Nema drastinog mravljenja bez posljedica, a ove mogu biti
ponekad i vrlo ozbiljne. Sluaj s Fen-pfenom iznova pokazuje da se s tijelom ne
smijemo igrati. Greke se u pravilu skupo plaaju.
SPALJIVAI MASTI (Fat burners)
Skupina suplemenata pod popularnim nazivom Spaljivai masti (Fat burners) su
zapravo nastali zbog body buildera i odravanja potrebne ravnotee izmeu
masnog i miinog tkiva, ali kasnije se ideja proirila i na ostale segmente
korisnika pa tako i na gojazne osobe koje ele rjeiti svoj problem putem
mravljenja..Tipini primjer je jedne takve formule je Xenadrin koji u sastavu dvije
kapsule ima slijedee komponente:
- Ekstrakt kore narane (standardiziran sadraj sinefrina) ...125 mg
Ma Huang (standardiziran na 6% efedrina) ...........................335 mg
Ekstrakt Guarane (standardiziran na 22% kofeina)................910 mg
Kora bijele vrbe (standardizirana na 15% salicina).................105 mg
L-Carnitin.................................................................................100 mg
L-Tirozin....................................................................................80 mg
Dumbirov korijen.................................................................... 50 mg
Pantotenska kiselina ............................................................... 40 mg
Paljiva analiza takvih formula pokazuje da baziraju na centralnim stimulansima i
da zapravo unutra nema ni piruvata niti drugih tvari koje zaista stimuliraju
termogenezu. U ovom sluaju kombinacija efedrina iz Ma Huanga i kofeina iz

249

Guarane predstavlja poveliku dozu na koju osjetljiva osoba moe burno reagirati.
Dodatak salicina ovdje uope nije jasan!
Ostale ope reference:
1. Duncan KH, Bacon JA, Weinsier RL. The effects of high and low energy density diets on
satiety, energy intake, and eating time of obese and nonobese subjects. Am J Clin Nutr
1983;37:763-67.
2.Marquette CJ JR. Effects of bulk producing tablets on hunger intensity in dieting patients.Obes
Bariatr Med 1976;5(3):84-88.
3. Rossner S, von Zweigbergk D, Ohlin A, Ryttig K. Weight reduction with dietary fibre
supplements. Acta Med Scand 1987;222:83-88.
4. Biancardi G, Palmiero L, Ghirardi PE. Glucomannan in the treatment of overweight patients
with osteoarthritis. Curr Ther Res 1989;46:908-12.
5. Hylander B, Rssner S. Effects of dietary fiber intake before meals on weight loss and hunger
in a weight-reducing club. Acta Med Scand 1983;213:217-20.
6. Randolph TG. Masked food allergy as a factor in the development and persistence of obesity.
J Lab Clin Med 1947;32:1547.
7. Muls E, Kempen K, Vansant G, et al. Is weight cycling detrimental to health? A review of the
literature in humans. Int J Obes 1995;19(3):S46-S50.
8. Anonymous. Effect of exercise alone on obesity. Br Med J 1976;1:417-18.
9. Racette SB, Schoeller DA, Kushner RF, Neil KM. Exercise enhances dietary compliance
during moderate energy restriction in obese women. Am J Clin Nutr 1995;62:345-49.
10. Page TG, Southern LL, Ward TL, Thompson DL JR. Effect of chromium picolinate on growth
and serum and carcass traits of growing-finishing pigs. J Anim Sci 1993;71:656-62.
11. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
12. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
13. Hallmark MA, Reynolds TH, DeSouza CA, et al. Effects of chromium and resistive training on
muscle strength and body composition. Med Sci Sports Exerc 1996;28:139-44.
14. Lowenstein JM. Effect of (-)-hydroxycitrate on fatty acid synthesis by rat liver in vivo. J Biol
Chem 1971;246:629-32.
15. Triscari J, Sullivan AC. Comparative effects of (-)-hydroxycitrate and (+)-allo-hydroxycitrate
on acetyl CoA carboxylase and fatty acid and cholesterol synthesis in vivo. Lipids 1977;12:35763.
16. Cheema-Dhadli S, Harlperin ML, Leznoff CC. Inhibition of enzymes which interact with citrate
by (-)hydroxycitrate and 1,2,3,-tricarboxybenzene. Eur J Biochem 1973;38:98-102.

250

17. Sullivan AC, Hamilton JG, Miller ON, et al. Inhibition of lipogenesis in rat liver by (-)hydroxycitrate. Arch Biochem Biophys 1972;150:183-90.
18. Greenwood MRC, Cleary MP, Gruen R, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate on development of
obesity in the Zucker obese rat. Am J Physiol 1981;240:E72-78.
19. Sullivan AC, Triscari J. Metabolic regulation as a control for lipid disorders.Am J Clin Nutr
1977;30:767-76.
20. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: I. Lipogenesis. Lipids 1974;9:121-28.
21. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: II. Appetite. Lipids 1974;9:129-34.
22. Sergio W. A natural food, the Malabar Tamarind, may be effective in the treatment of obesity.
Med Hypotheses 1988;27:39-40.
23. Stanko RT, Tietze DL, and Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen
metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;56:630-35.
24. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,
low-fat diet: Effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic
patients. Am J Clin Nutr 1994;59:423-27.
25. Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin
resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331-37.
26. Becher EW, Jakober B, Luft D, et al. Clinical and biochemical evaluations of the alga spirulina
with regard to its application in the treatment of obesity. A double-blind cross-over study. Nutr
Rep Intl 1986;33:565-73.
27. Ceci F, Cangiano C, Cairella M, et al. The effects of oral 5-hydroxytryptophan administration
on feeding behavior in obese adult female subjects. J Neural Transm 1989;76:109-17.
28. Cangiano C, Ceci F, Cascino A, et al. Eating behavior and adherence to dietary prescriptions
in obese adult subjects treated with 5-hydroxytryptophan. Am J Clin Nutr. 1992;56:863-67.
29. Leung A, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and
Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 293-94.
30. Breum L, Pedersen JK, Ahlstrom F, et al. Comparison of an ephedrine/caffeine combination
and dexfenfluramine in the treatment of obesity. A double-blind multi-centre trial in general
practice. Int J Obes Relat Metab Disord 1994;18:99-103.
31. Toubro S, Astrup A, Breum L, et al. The acute and chronic effects of ephedrine/caffeine
mixtures on energy expenditure and glucose metabolism in humans. Int J Obes Relat Metab
Disord 1993;17(suppl 3):73-77.
32. Stanko RT, Tietze DL, and Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen
metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;56(4):630-35.

251

33. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,
low-fat diet: Effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic
patients. Am J Clin Nutr 1994;59:423-27.
Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin
resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331-37.
Stanko RT, Robertson RJ, Galbreath RW, et al. Enhanced leg exercise endurance with a highcarbohydrate diet and dihyroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;69(5):1651-56.
Stanko RT, Robertson RJ, Spina RJ, et al. Enhancement of arm exercise endurance capacity
with dihydroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;68(1):119-24.
Deboer LWV, Bekx PA, Han L, et al. Pyruvate enhances recovery of rat hearts after ischemia and
reperfusion by preventing free radical generation. Am J Physiol 1993;265:H1571-76.
Cicalese L, Subbotin V, Rastellini C, et al. Acute rejection of small bowel allografts in rats:
Protection afforded by pyruvate. Trans Proc 1996;28(5):2474.
39. Cicalese L, Lee K, Schraut W, et al. Pyruvate prevents ischemia-reperfusion mucosal injury
of rat small intestine. Am J Surg 1996;171:97-101.
40. Stanko RT, Mullick P, Clarke MR, et al. Pyruvate inhibits growth of mammary
adenocarcinoma 13762 in rats. Cancer Res 1994;54:1004-1007.
41.Duncan KH, Bacon JA, Weinsier RL. The effects of high and low energy density diets on
satiety, energy intake, and eating time of obese and nonobese subjects. Am J Clin Nutr
1983;37:763-67.
42.Marquette CJ JR. Effects of bulk producing tablets on hunger intensity in dieting patients.
Obes Bariatr Med 1976;5(3):84-88.
43.Rossner S, von Zweigbergk D, Ohlin A, Ryttig K. Weight reduction with dietary fibre
supplements. Acta Med Scand 1987;222:83-88.
44.Biancardi G, Palmiero L, Ghirardi PE. Glucomannan in the treatment of overweight patients
with osteoarthritis. Curr Ther Res 1989;46:908-12.
45. Hylander B, Rssner S. Effects of dietary fiber intake before meals on weight loss and hunger
in a weight-reducing club. Acta Med Scand 1983;213:217-20.
46. Randolph TG. Masked food allergy as a factor in the development and persistence of obesity.
J Lab Clin Med 1947;32:1547.
47. Muls E, Kempen K, Vansant G, et al. Is weight cycling detrimental to health? A review of the
literature in humans. Int J Obes 1995;19(3):S46-S50.
48.Anonymous. Effect of exercise alone on obesity. Br Med J 1976;1:417-18.
49. Racette SB, Schoeller DA, Kushner RF, Neil KM. Exercise enhances dietary compliance
during moderate energy restriction in obese women. Am J Clin Nutr 1995;62:345-49.

252

50. Page TG, Southern LL, Ward TL, Thompson DL JR. Effect of chromium picolinate on growth
and serum and carcass traits of growing-finishing pigs. J Anim Sci 1993;71:656-62.
51. Lefavi R, Anderson R, Keith R, et al. Efficacy of chromium supplementation in athletes:
Emphasis on anabolism. Int J Sport Nutr 1992;2:111-22.
52. McCarty MF. The case for supplemental chromium and a survey of clinical studies with
chromium picolinate. J Appl Nutr 1991;43:59-66.
53. Hallmark MA, Reynolds TH, DeSouza CA, et al. Effects of chromium and resistive training on
muscle strength and body composition. Med Sci Sports Exerc 1996;28:139-44.
54. Lowenstein JM. Effect of (-)-hydroxycitrate on fatty acid synthesis by rat liver in vivo. J Biol
Chem 1971;246:629-32.
55. Triscari J, Sullivan AC. Comparative effects of (-)-hydroxycitrate and (+)-allo-hydroxycitrate
on acetyl CoA carboxylase and fatty acid and cholesterol synthesis in vivo. Lipids 1977;12:35763.
56. Cheema-Dhadli S, Harlperin ML, Leznoff CC. Inhibition of enzymes which interact with citrate
by (-)hydroxycitrate and 1,2,3,-tricarboxybenzene. Eur J Biochem 1973;38:98-102.
57. Sullivan AC, Hamilton JG, Miller ON, et al. Inhibition of lipogenesis in rat liver by (-)hydroxycitrate. Arch Biochem Biophys 1972;150:183-90.
58. Greenwood MRC, Cleary MP, Gruen R, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate on development of
obesity in the Zucker obese rat. Am J Physiol 1981;240:E72-78.
59. Sullivan AC, Triscari J. Metabolic regulation as a control for lipid disorders.
Am J Clin Nutr 1977;30:767-76.
60. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: I. Lipogenesis. Lipids 1974;9:121-28.
61. Sullivan AC, Triscari J, Hamilton JG, et al. Effect of (-)-hydroxycitrate upon the accumulation
of lipid in the rat: II. Appetite. Lipids 1974;9:129-34.
62. Sergio W. A natural food, the Malabar Tamarind, may be effective in the treatment of obesity.
Med Hypotheses 1988;27:39-40.
63. Stanko RT, Tietze DL, and Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen
metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr
1992;56:630-35.
64. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,
low-fat diet: Effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic
patients. Am J Clin Nutr 1994;59:423-27.
65. Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin
resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331-37.
66. Becher EW, Jakober B, Luft D, et al. Clinical and biochemical evaluations of the alga spirulina
with regard to its application in the treatment of obesity.A double-blind cross-over study. Nutr Rep
Intl 1986;33:565-73.

253

67. Ceci F, Cangiano C, Cairella M, et al. The effects of oral 5-hydroxytryptophan administration
on feeding behavior in obese adult female subjects. J Neural Transm 1989;76:109-17.
68. Cangiano C, Ceci F, Cascino A, et al. Eating behavior and adherence to dietary prescriptions
in obese adult subjects treated with 5-hydroxytryptophan. Am J Clin Nutr. 1992;56:863-67.
69. Leung A, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food,
Drugs, and Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 293-94.
70. Breum L, Pedersen JK, Ahlstrom F, et al. Comparison of an ephedrine/caffeine combination
and dexfenfluramine in the treatment of obesity. A double-blind multi-centre trial in general
practice. Int J Obes Relat Metab Disord 1994;18:99-103.
71. Toubro S, Astrup A, Breum L, et al. The acute and chronic effects of ephedrine/caffeine
mixtures on energy expenditure and glucose metabolism in humans. Int J Obes Relat Metab
Disord 1993;17(suppl 3):73-77.

254

glava osma

SUPLEMENTI ZA PROBAVU

PROBIOTIKA - KULTURE MLIJENO KISELIH BAKTERIJA

Ljudi naprosto ne razmiljaju o tome tko to naseljava njihova crijeva i to ti
stanovnici tamo rade! Pa kada je tako, recimo da u crijevima zdrave osobe ivi
najmanje 300 vrsta mikrorganizama a njihov ukupni broj se mjeri na stotine
trilijuna! To je crijevna mikroflora koja radi bez predaha u bratskoj zajednici simbiozi! Odnos bezopasnih i potencijalno opasnih bakterija je oko 85:15.
Mikroorganizmi su dakle integralni dio ljudskog tijela. Sve je dobro dok postoji
njihova ravnotea jer to se dogaa u suprotnom sluaju, najbolje se vidi kada
smo prisiljeni koristiti antibiotike! Danas smo u situaciji da provjerene kulture
nikroba uzmemo u obliku suplementa!
ive dobroudne bakterije roda Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium
bifidum i Streptococus termofilus koje naseljavaju crijeva, nazivamo kratko probiotika! Premda se mnogima ini da su ive kulture bakterija u prevenciji
novija stvar, nije tako.
Teorija ruskog dvorskog lijenika, znanstvenika i lana Medicinske Akademije dr
Menikova o ienju organizma od otrova i duljem ivotu putem konzumiranja

255

velikih koliina kiselog mlijeka bila je moda pogrena, ali je nesumnjivo ostavila
sjeme daljeg istraivanja fenomena animoziteta izmeu mlijeno kiselih bakterija
i patogenih bakterija koje izazivaju bolest kakva je primjerice proljev. To je bilo
dovoljno da se u narednih 100 godina shvati kako ovjek moe imati korist od
toga odnosa tj. da u namirnice dodaje iste kulture mlijeno kiselih bakterija ili da
moe bitno skratiti prirodni proces zrenja sireva, kobasica i drugih namirnica ako
taj proces pouri suplementom! Danas se to u industriji mlijeka ili u izradi
salama i brzo-fermentiranih kobasica rutinski radi; dodaje se gotov preparat koji
se esto naziva starter kultura. Kefir, jogurt ili proizvod tipa AB kultura uvijek se
radi o namirnici s ljekovitim uincima. ajna kobasica danas se dobiva za
svega 8 dana a prije 30 godina bilo je potrebno najmanje trostruko vrijeme!
Kako djeluju:
Ako se ovakvim suhim kulturama ivih mlijeno kiselih bakterija napune kapsule
pa osobe s probavnim tegobama to svakodnevno uzimaju, mogu imati
zauujua poboljanja jer ovakva kultura ureuje stanje mikroflore tj.
uspostavlja narueni balans! Dobre bakterije tako odrauju za nas dragocjeni
posao (gdje se one razmnoe, ne mogu djelovati patogeni mikrobi); koliko god
one djelovale ljekovito, nisu lijek ve suplement! Kontrola kvalitete vie nije teka;
mjerodavna laboratorija daje atest prema broju ivih bakterija u preparatu. to ih
ima vie po jedinici mjere i to dulje traju, preparat je bolji! Osim toga, acidofilus i
bifidobakterija (probiotici) luenjem mlijene i octene kiseline zakiseljavaju okoli
a to je ono to druge bakterije ne podnose! Tome treba dodati i jednu vrstu
antibiotika (bakteriocina) koji takoer doprinose nepovoljnom miljeu za rast
patogenih bakterija. Zanimljivo ali istinito; probiotika u crijevima znai da nema
proljeva pa ak i vaginalnih infekcija gljivicama!. U vie dobro kontroliranih studija
Saccharomyces boulardii je sprijeio nastanak tzv putnog proljeva! Pokazalo se
da su probiotika izvrsni u popuni mikroflore nakon kure antibioticima, koje u
pravilu odnesu preko 50% dragocjene crijevne mikroflore.
Na ravnoteu mikroflore u crijevima utjeu mnoge stvari; nagle promjene naina
prehrane, pretjerana upotreba antibiotika i drugih antibakterijskih sredstava, a
dokazano je da djeluje i jaki stres. Rastava braka ili smrt drage osobe potpuno
moe poremetiti probavu!
Oblici, doziranje i sporedni uinci:
ive kulture bakterija dolaze u obliku praha, paste i tekuine a najee su
pakirane u kapsulama. Mogui su i razni drugi oblici (staklenke, plastine
aice).. Primjerice, kultura za pripremu kombue dolazi u tekuem obliku u
plastinoj vreici!
Doze ivih kultura mikroorganizama za uzimanje u obliku suplementa nisu
precizno odreene, ali postoje dragocjena iskustva onih koji su to koristili. Da bi
se postigao nekakav minimum djelotvornosti, potrebno je postii visoku gustou
ivih stanica. Standardna specifikacija kulture mlijeno kiselih mikroorganizama
(Lactic Acid Bacteria) sadri 12 rodova i ukupno oko 59 milijuna ivih stanica u
jednoj kapsuli. Osim toga tu je 9 vitamina, 5 minerala i 18 aminokiselina.

256

Preporuuje se svakodnevno uzimati 1-2 kapsule. Ne treba spominjati da su

kulture ivih bakterija osjetljivi materijal te da ga (kao i kvasac) treba drati u
hladnjaku
Reference:
1. Smirnov VV, Reznik SR, Viunitskaia VA, et al. The current concepts of the mechanisms of the
therapeutic-prophylactic action of probiotics from bacteria in the genus bacillus. Mikrobiolohichnyi
Zhurnal 1993;55(4):92-112.
2. Melnikova VM, Gracheva NM, Belikov GP, et al. The chemoprophylaxis and chemotherapy of
opportunistic infections. Antibiotiki i Khimioterapiia 1993;38:44-48.
3. De Simone C, Vesely R, Bianchi SB, et al. The role of probiotics in modulation of the immune
system in man and in animals. Int J Immunother 1993;9:23-28.
4. Veldman A. Probiotics. Tijdschrift voor Diergeneeskunde 1992;117(12):345-48.
5. Kawase K. Effects of nutrients on the intestinal microflora of infants. Jpn J Dairy Food Sci
1982; 31:A241-43.
6. Rasic JL. The role of dairy foods containing bifido and acidophilus bacteria in nutrition and
health. N Eur Dairy J 1983;4:80-88.
7. Barefoot SF, Klaenhammer TR. Detection and activity of Lactacin B, a Bacteriocin produced by
Lactobacillus acidophilus. Appl Environ Microbiol 1983;45:1808-15.
8. Hilton E, Isenberg HD, Alperstein P, et al. Ingestion of yogurt containing Lactobacillus
acidophilus as prophylaxis for candidal vaginitis. Ann Int Med 1992;116:353-57.
9. Reid G et al. Implantation of Lactobacillus casei var rhamnosus into vagina. Lancet
1994;344:1229.
10. Elmer GW, Surawicz CM, McFarland LV. Biotherapeutic agents. JAMA
1996;275(11):870-76.
11. Scarpignato C, Rampal P. Prevention and treatment of travelers diarrhea: A clinical
pharmacological approach. Chemotherapy 1995;41:48-81.
12. Golledge CL, Riley TV. Natural therapy for infectious diseases. Med J Austral 1996;164:9495 [review].
13. Bleichner G, Blehaut H, Mentec H, Moyse D. Saccharomyces boulardii prevents diarrhea in
critically ill tube-fed patients. A multicenter, randomized, double-blind placebo-controlled trial.
Intensive Care Med 1997;23:517-23.
14. Loizeau E. Can antibiotic-associated diarrhea be prevented? Annales de Gastroenterologie
et d Hepatologie 1993;29(1):15-18.
15. McDonough FE, Hitchins AD, Wong NP, et al. Modification of sweet acidophilus milk to
improve utilization by lactose-intolerant persons. Am J Clin Nutr 1987;45:570-74.

INULIN I OLIGOFRUKTOZA (vidi: glava VII)

257

PREBIOTIKA (FOS)
To su sva ona prirodna sredstva koja pospjeuju rast i razmnoavanje mlijeno
kisele mikroflore u debelom crijevu (kolonu) a tu spadaju jeruzalem artioka
(topinambur), banana, isti inulin i oligofruktoza. Ili preciznija definicija: to su
neprobavljive komponente koje povoljno djeluju na rast i razvoj selektivnih vrsta
bakterija u kolonu te na taj nain doprinose zdravlju. Inulin se dobiva vodenom
ekstrakcijom korijena cikorije ili topinambura (Helianthus tuberosus) a
oligosaharidi se dobivaju iz inulina enzimatskom hidrolizom. Postoje gotovi
preparati inulina i oligosharida pod raznim trgovakim markama. U mnogim
zemljama te tvari klasificiraju kao vlaknastu strukturu.
Gdje ih ima?
U razliitim namirnicama (voe, povre, itarice) postoji ovih komponenti toliko da
se dnevno uz normalnu prehranu moe nakupiti nekoliko grama. Naravno, osobe
koje zbog vrlo razliitih razloga ne konzumiraju takve namirnice, ostaju zakinuti.
Kako djeluju:
Inulin i oligofruktoza se pod utjecajem enzima u gornjem dijelu probavnog
sustava ne razlau kao ostale namirnice a to znai da se ne apsorbiraju ve
odlaze u debelo crijevo (kolon). Oni tamo slue kao podloga na kojoj dobro rastu
specifini sojevi bakterija (bifido-bakterija) zbog ega ih se u struci naziva
bifidogenim. Ako naselite poeljnu mikrofloru, nee biti one druge - nepoeljne
a moda i patogene. im se broj kolonija bitnije povea, mjenja se pH medija i
nepoeljne bakterije (Clostridia) u svom razvoju stagniraju! U kolonu se odvija
selektivna fermentacija uz stvaranje kiselog medija, koja omoguuje daljnje
bujanje bifido-bakterija. Oligofruktosaharidi imaju i drugih znaajnih djelovanja;
najvanije je stimulacija apsorpcije kalcija. Vei broj radova posveen je ovom
problemu i krajnji rezultat je isti - poboljanje apsorpcije kalcija
(bioraspoloivosti).
Doziranje i sporedni uinci:
FOS se uzima osobito u sluajevima kada netko koristi suplement na bazi bifidobakterija. Moe se uzimati direktno s ajem ili sokovima a moe se stavljati u
jogurt, mlijeko pa ak i sladoled. Prema rezultatima istraivanja 8 grama dnevno
je vie nego dovoljno ali i 4 grama znaajno pomae. Sporedni uinci do sada
nisu registrirani
Reference:
1. Williams CH, Witherly SA, Buddington, R.K. Influence of Dietary Neosugar on Selected
Bacterial Groups of the Human Faecal Microbiota. Microb Ecol Health Dis 1994;7:91-97.
2. Bigson GR. Dietary modulation of the human gut microflora using prebiotics. Br J Nutr
1998;80(Suppl 2):S209-S212.

258

3. Yamashita K, Kawai K, Itakura M. Effects of fructo-oligosaccharides on

blood glucose and serum lipids in diabetic subjects. Nutr Res 1984;4:961-66.
4. van den Heuvel EGHM, Muys T, van Dokkum W, Schaafsma G. Oligofructose stimulates
calcium absorption in adolescents. Am J Clin Nutr 1999;69:544-48.
5. R. ivkovi: Fermentirani mlijeni proizvodi u prehrani i dijetetici AMZH Zagreb, 1996

SINBIOTIKA (Synbiotics)
To je kombinacija 2 ve opisane strategije tj. uzimanje kultura mlijeno kiselih
bakterija i sredstava za stimuliranje rasta vlastitite crijevne mikroflore. Ili da
skratimo,to je smjesa prebiotika i probiotika. To je strategija razraena od strane
2 istraivaa dr Gibsona i dr Roberfroida iz 1996 godine. Naziv je nastao od
pojma simbioza tj zajedniko djelovanje
PSILLIUM - KVALITETNA VLAKNASTA STRUKTURA !
Prije dvadesetak godina posije odvojene kod meljave penice, odlazile su u
stonu hranu, osobito za krave muzare! Danas se te iste posije (naravno malo
obraene) prodaju u ljekarnama kao suplementi za bolju probavu! Nije lijek ve
suplement, ali koji toliko pomae da je nekim ljudima vrijedniji od lijeka. Takvih
sluajeva ima mnogo, ljudima je potrebno vrijeme da neka saznanja dopru do
razine svijesti.
Ljuskica sjemena indijskog psiliuma (Plantago ovata) koja se jo skraeno
oznauje kao PSH, koritena je prvi put od strane poznate kompanije Kellog koja
je ujedno najvie uloila u znanstveno istraivanje ove biljke. Razlog je
jednostavan; upravo ta vrsta ima najvei postotak sluzi (oko 30%) a fenomen
bubrenja te sluzi predstavlja pravi kapital. Postupak izolacije je prilino
kompliciran; ljuskica psiliuma (PSH) sadri 2 glavne frakcije; polisaharidnu gumu
(sluz) velike sposobnosti bubrenja 85% i ostatak od 15% koji otpada na celulozu.
Kad se sjeme stavi u 25 puta veu koliinu vode preko noi, stvorit e se vrsta
galerta. To se dogaa i u crijevima! Godine 1982 utvren je GRAS status
(prepoznatljiv kao siguran) za biljne gume ukljuujui i polisaharide psiliuma.
Kako djeluje?
Ako uzmete u obzir da vam je dnevno potrebno najmanje 25-30 grama vlakana,
onda uz tamni kruh morate konzumirati jo nekoliko dobrih izvora. Jedan od
svakako najboljih je sjeme psylliuma (Plantago ovata, Plantago ispaghula). Osim
bogatstva vlakana, to je biljka koja sadri najvie sluzastih tvari (10-30%) a one
su izvrstan medij za zadravanje vlage. Ovojnica sjemena ima veliku sposobnost
bubrenja pa se u crijevima stvara galertasta masa koja popunjava crijeva,
mehaniki ga podraava na pokretanje te feces ini kaastim (1). Psilium nema
nutritivne vrijednosti i nije probavljiv.

259

Vrlo detaljnim istraivanjem je utvreno da psyllium prevenira zaep

(konstipaciju) koja je toliko karakteristina za sjedee profesije kao to su
informatiari, oferi, piloti (2). Nadalje je utvreno da sniava kolesterol i to
selektivno tj. tako da LDL frakcija nije zahvaena (3). Psyllium je uinkovit kako
kod odraslih tako i kod djece. Dok se koristi on izvrsno djeluje! Skraujui vrijeme
zadravanja stolice u debelim crijevima psilium smanjuje rizik od raka kolona,
smanjuje mogunost stvaranja plinova i posljedine nelagode.
Doziranje i toksini uinci:
Dnevna preporuena doza je 4-20 grama psyllium ljuskica ili 10-20 grama
mljevenog sjemena tj psylliuma u prahu. To se umjea u ai vode, ili juhe i
popije prije nego se zgusne (5) Za vrijeme uzimanja psylliuma mora se uzimati
dovoljno tekuine. Uzimanje psylliuma u preporuenim koliinama je openito
posve sigurno i nema nikakvih neugodnih posljedica. Samljeven u prah psyllium
moe biti tabletiran ili drukije oblikovan (inkapsuliran).
Reference:
1.Leung AY, Foster S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and
Cosmetics, 2d ed. New York: John Wiley & Sons, 1996, 427-29.
2. Voderholzer WA, Schatke W, Mhldorfer BE, et al. Clinical response to dietary fiber treatment
of chronic constipation. Am J Gastroenterol 1997;92:95-98.
3. Oson BH, Anderson SM, Becker MP, et al. Psyllium-enriched cereals lower blood total
cholesterol and LDL cholesterol, but not HDL cholesterol, in hypercholesterolemic adults: Results
of a meta-analysis. J Nutr 1997;127:1973-80.
4. Davidson MH, Dugan LD, Burns JH, et al. A psyllium-enriched cereal for the treatment of
hypercholesterolemia in children: A controlled, double -blind,crossover study. Am J Clin Nutr
1996;63(1):96-102.
5. Foster S. Herbs for Your Health. Loveland, CO: Interweave Press, 1996, 74-75.
6.Blumenthal M, Busse WR, Goldberg A, et al, eds. The Complete Commission E Monographs:
Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Boston, MA: Integrative Medicine Communications,
1998, 190-92.
7. Talbot J.:The Evaluation of the Safety of Using Psyllium Seed Husk as a Food Ingredient.
Kellog Co. 1993

INDEKS
suplement - definicija
antioksidansi
vitamini
minerali

260

masne kiseline
fitokemikalije
portai
mravljenje
ekstrakti bilja
DHA
EPA
ARA
selen
likopen
beta karpten
koenzim Q-10
piknogenol
bioflavonoidi
resveratrol
C vitamin
askorbinska kiselina
E vitamin
tokoferoli
lutein
oksidacijski stres
kisik
slobodni radikali
eljezo
krom
B-kompleks vitamina
A-vitamin (retinol)
B-1 vitamin (tiamin)
B-2 vitamin (riboflavin)
B-6 vitamin (piridoksin)
B-12 vitamin (cijanokobalamin)
folna kiselina
nikotinska kiselina (niacin)
kalcij
fosfat
kalij
cink
magnezij
pantotenska kiselina (pantotenat)
biotin (vitamin H)
holoin
lecitin
multivitamini
mikrominerali
vanadij
koloidni minerali

261

multiminerali
vitamin F
riblje ulje
Omega-3
neuromini
GLA (gama-linolenska kiselina)
ALA (alfa-lipoina kiselina)
flax (ulje lanenog sjemena)
octacosanol (ulje peninih klica)
MCT (ulje srednje lananih triglicerida)
proteinski koncentrati
WPC (koncentrat proteina sirutke)
glutamin
arginin
OKG (ornitin-alfa-ketoglutirat)
kizin
BCCA (aminokiseline razgranatih lanaca)
NAC (n-acetil-cistein)
leucin
HMB (beta-hidroksi-beta-metil-butirat)
piruvat
karnitin
fosfat
bikarbonat
guarana
kapsaicin
glicerol
glikogen - popunjavanje
kreatin monofosfat
krom pikolinat
NADH (nikotin adenin dinukleotid)
kofein
anabolici
efedrin
testosteron
DHEA (dihidro-epiandrosteron)
fosfatidil-serin
clenbuterol
EPO (eritropoetin)
energenti
fruktoza
glukozni polimeri
glukoza
energetske otopine
rehidracijske otopine
formula za oporavak

262

glukozamin
hondroitin sulfat
kolostrum
triptofan
melatonin
glukokortikoidi
bromantan
biljni ekstrakti
ekstrakt brokule
sulforafan
ekstrakt aja
bijeli luk (enjak)
ginkgo biloba
ginseng
gotu kola
echinacea
bioflavonoidi
fitosteroli
kava-kava
glog
divlji kesten
ajevi za mravljenje
spirulina
klorela
flavonoidi
izoflavoni
Ma Huang
polen
suplementi i starenje
funkcionalne gljive
gljiva maitake
gljiva shiitake
riboza
sistemski enzimi
suplementi za mravljenje
inulin
glukomanani
frukto-oligosaharidi
orlistat
xenical
chitosan
citrin
piruvat
phaseolamin
anticelulitna kapsula
celulaza

263

olestra
simplesa
drastina sredstva
fen-phen
spaljivai masti
probiotika
prebiotika
sinbiotika
psillium

Ova knjiga bit e dobar putokaz mnogim korisnicima kako pojedincima

koji nastoje popraviti svoje psiho-fiziko stanje, tako i onima koji
namjeravaju raditi na proizvodnji nekih suplemenata.
Status i reguliranje suplemenata u pdf formatu na:
http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/ds-oview.html
http://www.fda.gov/medwatch/report/hcp.htm
http://www.fda.gov/medwatch/report/consumer/consumer.htm
Konzultacije NUTRI-FORM, Zagreb Tel/faks: 1 688 611
E-mail: Ignac.Kulier@zg.tel.hr
http://www.hrana.com
http://www.zdravlje.com

264