FRANCUSKO ( LUDO) TESTO

Staviti u vanglu :
-1kg brana
-1praak za pecivo, 1 pakovanje kvasca (izmrvljenog)
-2 kaike soli (ravne), 2 jaja
-2 ae kiselog mleka (jogurta)
-1aa (od kiselog mleka) hladne vode
Sve zajedno dobro izmesiti. Ostaviti da stoji 2 sata do 7 dana.Testo
uvati u zamaenoj kesi u friideru, na vrhu vezanoj da ne izae
iz kese.
U toku 7 dana priti na ulju :razviti koru i podeliti na kvadrate, u
sredini staviti sir, kakavalj ili unku, preklopiti okove kao pismo,
i priti na ulju.
Testo moe da poslui i kao podloga za pice,rol virle, italijanske
piroke i dr.

RUINO KISELO TESTO

-za pogaice, pice, kiflice, bufle , mekike, kisela pita, pogaa
sunce,obina pogaa, krofne , trudla-slatka i slana
-pola litre mleka, 3 oljice zejtina, 3jaja
-kvasac, so, malo eera
-1 kg brana
Upola litra mleka stavi kvasac, malo eera da nadoe, zatim
stavi malo soli, 3 cela jajeta, 3 oljice zejtina, 1kg brana, i sve
zajedno zamesiti.

Za kiflice:podeli testo na 3 dela i svaki deo na 7 loptica. Razvuci

7 kora i premazuj margarinom, stavljaj jednu preko druge
(razvuene loptice). Razvuci 1 koru (od svih 7 na spratu) iseci na
16 delova, i pravi slane ili slatke kiflice. Moe da pravi i trougle
sa orasima.