Autor: piano

Hildegardini keksi ( za ivce :) )

Hildegard iz Bingena (1098-1179) jedna je od istaknutih skladateljica glazbe
prije 14.st. Bila je njemaka redovnica, a skladanje je samo mali dionjezinnog
ivota punog mistinih iskustava. Napisala je znanstvenu enciklopediju, knjige
o ljekovitom bilju i teoloke knjige. Ovaj recept uvam barem 10 godina, pa
nisam sigurna u izvor osim da je original bio na njemakom jeziku.

60 osobe
Sastojci
30 g mukatnog cvijeta
30 g cimeta
3 g klinia
1000 g brana - eko polubijelo
1 praak za pecivo
500 g omekalog maslaca
5 domaih jaja
oko 400 g eera (kristal)
1 prstohvat soli
150 g prenih i krupno sjeckanih
ljenjaka ili badema

30min Srednje zahtjevno

Priprema
1. 30 g mukatnog cvijeta ( neki recepti imaju mukatni orai, koji ima puno snaniji
okus ), 30 g cimeta, 3 g klinia pomijeati - (postoji i mjeavina zaina za ove kekse -
vidi sliku u prilogu )
2. 1000 g brana ( 1 kg ) pomijeati sa 1 vreicom praka za pecivo, te u to izmrviti
omekalih 500 g maslaca
3. Dodati oko 400 g eera ( moe i manje .. ja rado koristim eer kokosovog cvijeta, ali
ga stavljam puno manje, moe se dodati i meda... prema elji i ukusu), dodati i 5 jaja i
prstohvat soli, MJEAVINU ZAINA iz prvog koraka te dobro zamijesiti. ( ako je presuho
moe se dodati i malo mlijeka )
4. 4. U sve dodati i umijesiti 150 g sjeckanih prenih ljenjaka ( mogu i bademi )
5. Oblikovati role kao salamu. Duljinu odredite s obzirom na to kako planirate spremiti u
zamrziva. Salame uviti u prozirnu foliju i paljivo odloiti u zamrziva oko pola sata.
Za to vrijeme ukljuiti penicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
6. Izvaditi iz zamrzivaa i rezati poput salame na o,5 cm debljine i slagati na papir za

www.coolinarika.com
Hildegardini keksi ( za ivce :) )
peenje.
7. Pei oko 10 do 15 minuta na 180 stupnjeva- zavisi o penici. U originalnom receptu pie
da mogu stajati i do 3 mjeseca u metalnoj kutiji.

Posluivanje
Posluiti uz aj, kavu, mlijeko.... Nekoliko prvih dana su prhki, a kasnije popuste, ako ih
uope ostane. Oni koji su probali, komentiraju kako ih podsjeaju na Boi. S obzirom na to
, moete se poigrati kombinacijom zaina. U slast !!! p.s. Obavezno uz konzumaciju pustiti
glazbu Hildegard von Bingen radi potpunog ugoaja. ;)

www.coolinarika.com