CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

SCHOOL OF HOSPITALITY AND TOURISM

KOLEJ YAYASAN PELAJARAN JOHOR
FINAL EXAMINATION
SEMESTER JUNE ~ OCT 2015

COURSE : ENTREPRENEURSHIP

COURSE CODE : ETR 8023

TIME / DURATION : 8.30 AM 11.30 AM (3 HOURS)

DATE : Oct 2015

INSTRUCTION TO CANDIDATES
1. This examination paper consists of 3 PARTS: PART A ( 5 MARKS)
PART B (75 MARKS)
PART C (20 MARKS)

2. Answer ALL questions for Part A and B. Answer one (1) question only for Part C
3. Candidates are not allowed to bring any material to examination room EXCEPT with
the permission from invigilator.
4. Please check to make sure that this examination pack consist of:
i. Question paper
ii. OMR form
iii. Answering Booklet

THERE ARE PAGES OF QUESTIONS, INCLUDING THIS PAGE

1
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

BAHAGIAN A (JUMLAH : 20 markah )

SOALAN ANEKA PILIHAN
ARAHAN: Jawab semua soalan
Sila guna borang OMR yang disediakan

1. Ciri-ciri usahawan yang mampu berdaya saing dan boleh berjaya adalah seperti yang
berikut :-
A. Bertanggungjawab, berkeyakinan dan mampu berjenaka
B. Berwawasan, berkeupayaan mengurus dan menilai pencapaian
C. Bertanggungjawab, berwawasan dan bertubuh sasa
D. Berkehendak maklumbalas, menilai pencapaian dan tidak suka persaingan

2. Antara kelebihan memiliki perniagaan adalah berpeluang untuk :-

A. Berpeluang menjadi popular
B. Dapat melakukan perubahan yang lebih baik
C. Boleh menjatuhkan orang lain melalui persaingan yang kurang sihat
D. Dapat mempelajari selok-belok perniagaan

3. Berikut adalah keburukan memiliki perniagaan KECUALI

A. Pendapatan yang tidak seimbang
B. Masa kerja yang sentiasa panjang dan memenatkan
C. Mampu memberi keuntungan yang maksimum
D. Mampu memberi kerugian yang maksimum

4. Antara factor yang mampu meningkatkan semangat usahawan ialah ..

A. Faktor demografi dan ekonomi
B. Faktor perubahan cuaca
C. Faktor perubahan musim
D. Faktor perubahan waktu dan masa

5. Melalui beberapa kajian, kebanyakan kegagalan perniagaan kecil berlaku selepas

..
A. Dua tahun beroperasi
B. Setahun beroperasi
C. Sebulan beroperasi
D. Dua dekad beroperasi

6. Kebanyakan kejayaan dan kegagalan perniagaan adalah bergantung kepada

kemahiran usahawan. Antara perkara yang menyumbang kepada kegagalan
perniagaan adalah ..
A. Pengurusan yang tidak cekap, kurang pengalaman dan lokasi yang kurang sesuai
B. Pengurusan yang berhemah tetapi pengalaman yang cetek serta kurang modal

2
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

C. Pengurusan yang sempurna dan berdaya saing, tetapi tiada keuntungan dalam
jangka pendek
D. Pengurusan yang kurang berkesan tetapi mampu memberi pulangan yang baik

7. Untuk mengelak kegagalan dalam perniagaan,langkah yang perlu diambil adalah

A. anda perlu memahami situasi perniagaan anda serta menguruskan sumber
kewangan dengan berhemah
B. memahami penyata kewangan tetapi perlu melaburkan kepada perkara-perkara
yang mendatangkan kerugian
C. hasilkan perancangan perniagaan yang kukuh walaupun kurangnya modal
perniagaan
D. modal perniagaan yang mencukupi dan cuba mengurangkan aset bagi
mengembangkan perniagaan dengan lebih maju

8. Kewujudan peluang perniagaan menawarkan barangan dalam pasaran tertentu

memberi peluang kepada peniaga untuk menambahkan pendapatan sekali gus
menjanjikan pulangan yang memuaskan. Berikut adalah antara barangan yang boleh
diniagakan ..
A. Barangan yang telah wujud dalam pasaran tetapi belum memenuhi permintaan dan
cita rasa
B. Barangan yang telah wujud dan menepati cita rasa
C. Barangan yang menjanjikan pulangan yang lumayan dan mampu memberi
kesempurnaan dalam kualiti barangan
D. Barangan yang wujud tetapi terlalu mahal sehingga tidak mampu dimiliki golongan
sederhana

9. Berikut adalah EMPAT langkah dalam mengenal pasti, mengkaji dan memilih peluang
perniagaan KECUALI :-
A. Mengenalpasti keperluan dan kehendak pelanggan
B. Menganalisis persekitaran, penilaian diri dan nilai masyarakat
C. Menganalis data-data yang tiada kaitan dengan perniagaan
D. Memilih peluang perniagaan yang wujud

10. Keperluan adalah sesuatu yang asas yang mesti diperoleh. Antaranya adalah :-
A. Makanan
B. Banglo

3
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

C. Kereta Mewah
D. Memiliki barang kemas

11. Dalam menganalis persekitaran, membuat penilaian dan menilai masyarakat,

seseorang usahawan itu perlulah .
A. Mengetahui tentang keadaan penduduk, pendapatan serta cita rasa semasa bagi
membolehkan usahawan itu mengetahui keperluan dan kehendak masyarakat
B. Melakukan analisa dan kaji selidik serta menyimpan data tersebut dengan cermat
C. Melakukan kaji selidik tetapi tidak membuat semakan semula bagi mengesahkan
data-data yang diperolehi
D. Mengetahui citarasa kini dan cuba menerima sambil membekalkan barang-barang
yang lama

12. Berikut adalah bentuk-bentuk perniagaan yang boleh didaftarkan KECUALI :-

A. Milikan tunggal
B. Milikan kekal
C. Perkongsian
D. Syarikat berhad

13. Perancangan dalam melakukan perniagaan merupakan perkara penting dalam

menentukan halatuju sesuatu perniagaan. Antara perkara-perkara berikut perlu
dilakukan bagi mengelakkan serta mengurangkan risiko kegagalan dalam perniagaan.
A. Melakukan perniagaan tanpa sebarang perancangan
B. Hasilkan perancangan perniagaan yang kukuh
C. Belajar menghasilkan perniagaan melalui perancangan
D. Mengunakan perancangan sebagai pengantara untuk menjayakan perniagaan

14. Kebaikan memiliki perniagaan akan menyebabkan perkara-perkara berikut

terjadi ....................
A. pendapatan sentiasa tetap
B. memberikan sumbangan kepada masyarakat dan dikenali
C. usahawan menjadi gila
D. tekanan darah tinggi naik

15. Kelebihan memiliki perniagaan adalah berpeluang untuk .........................

A. Membina jati diri
B. Mencari kehidupan yang hakiki
C. Membuat perubahan
D. Membuat produk sendiri

4
 CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

16. Pengurus pemasaran sebuah restoran telah membuat segmen pasarannya kepada dua
iaitu segmen untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Segmen pasaran ini boleh
dikategorikan sebagai segmen ____________________

A. geografi
B. demografi
C. psikografik
D. aktiviti

17. Kos per unit kalkulator ialah RM40.00 dan peratus mark up yang ditetapkan ialah
20%. Harga pasaran kalkulator ialah RM50.00. Berapakah harga kalkulator untuk dijual
jika penjual menggunakan kaedah harga berdasarkan kos (cost based pricing). ?

A. RM9.00
B. RM48.00
C. RM50.00
D. RM60.00

18. Simbol di dalam carta aliran operasi mewakili

A. Proses
B. Pemeriksaan
C. Penangguhan
D. Simpanan

19. Berikut ialah salah satu contoh kos tidak langsung tenaga pekerja di restoran :
A. tukang masak
B. pelayan
C. pembantu tukang masak
D. penyelia

20. Di dalam tin menjual susu bayi ada tersedia sudu bagi memudahkan sukatan
membuat susu. Strategi pemasaran barangan ini boleh dikategorikan sebagai
A. pembungkusan
B. pengawalan barang
C. senang digunakan
D. pembezaan barangan

5
 CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

BAHAGIAN B (Jumlah : 60 markah )

ARAHAN: JAWAB SEMUA SOALAN
Sila guna buku jawapan yang disediakan

Soalan 1

Keusahawanan merupakan suatu bentuk disiplin yang menjadi tunggak kepada pertumbuhan
dan pembangunan ekonomi sesebuah negara. Oleh itu, memahami usahawan dan
keusahawanan merupakan asas bagi menjana kesedaran dan kepentingan bidang ini dalam
pembangunan negara.
i) Berikan definisi usahawan (5 markah)
Seseorang yang mewujudkan perniagaan baru yang sanggup menghadapi
risiko dan ketidaktentuan dalam usaha mencapai keuntungan dan
perkembangan melalui pengenalpastian peluang-peluang dan
menggabungkan sumber-sumber tertentu untuk mengambil kesempatan
yang ada.

ii) Huraikan EMPAT kelebihan memiliki perniagaan (12 markah)

Berpeluang untuk:

1. Menentukan halatuju diri dan keluarga

2. Membuat perubahan
3. Mencapai potensi diri sepenuhnya
4. Mendapat keuntungan tanpa had
5. Memberikan sumbangan kepada masyarakat dan dikenali
6. Melakukan sesuatu yang anda suka dan gembira

iii) Jelaskan ciri ciri kompetensi keusahawanan yang berikut.

a) Bertanggungjawab
Usahawan perlu bertanggungjawab segala urusan jual beli dengan pelanggan.
Contohnya jika produk yang telah terjual didapati rosak, usahawan perlu
bertanggungjawab dengan memohon kemaafan dan menggantikan semula dengan
produk baru
b) Mengambil risiko secara sederhana
Usahawan perlu memilik urusniaga perniagaan yang berisiko sederhana . Jangan
memilih urusniaga perniagaan yang berisiko tinggi walaupun keuntungannya tinggi
namun jika rugi boleh mengakibatkan perniagaan akan diisytihar bangkrap.
c) Berkeupayaan mengurus
Usahawan perlu berkeupayaan mengurus sumber dengan efektif dan efisien dengan
mematuhi fungsi pengurusan bermula daripada perancangan diikuti dengan

6
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

mengorganisasi , mengarah dan berakhir dengan mengawal. Faktor kejayaan

perniagaan adalah bergantung besar kepada keupayaan pengurusan.
d) Menilai pencapaian
Usahawan perlu kerap menilai pencapaian perniagaan daripada aspek jualan, kos
efektif, keuntungan dan sebagainya selari dengan perancangan yang telah dibuat. Jika
tidak tercapai, usaha penambahbaikan perlu dilakukan dengan kadar segera

(8 markah)
[ JUMLAH : 25 MARKAH ]

SOALAN 2
Jadual di bawah menunjukkan perniagaan, risiko dan pulangan

Perniagaan Risiko Pulangan

1.Restoran Sederhana Sederhana

2.Pasaraya Tinggi Tinggi

3.Hotel Tinggi Tinggi

Berdasarkan jadual di atas:

a. Huraikan hubungan risiko dan pulangan bagi setiap perniagaan di atas

(6 markah)
Hubungan risiko dan pulangan adalah berkadaran terus. Jika tahap risiko
sesuatu perniagaan adalah tinggi maka kadar pulangan yang dijangka adalah
tinggi. Tahap risiko boleh diukur dengan keperluan modal di mana modal yang
dilaburkan tinggi mempunyai risiko yang tinggi.

Perniagaan pasaraya pula berisiko tinggi dengan modal permulaan adalah lebih
tinggi berbanding restoran dan risiko lain contohnya barang niaga tidak laku
serta barang niaga mudah luput tarikh.

7
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

Perniagaan hotel juga berisiko tinggi dengan modal yang kecil dan pulangan
keuntungan juga tinggi. Kemungkinan rugi juga adalah tinggi di mana pelanggan
hotel tidak mengenali hotel baru.

Perniagaan restoran mempunyai tahap risiko yang terendah berbanding 2 jenis

perniagaan lain iaitu berisiko sederhana dan tentunya pulangan juga sederhana.
Perniagaan restoran memerlukan modal sederhana sekitar RM300,000 untuk
sebuah restoran .

b. Terangkan maksud perkhidmatan (2 markah)

Perkhidmatan merupakan sesuatu khidmat yang ditawarkan kepada pelanggan
dalam usaha mencapai standard kepuasan pelanggan berdasarkan aras
tertentu.
c. Terangkan maksud barangan (2 markah)
Barangan merupakan sesuatu fizikal barang yang mana ia boleh dilihat, diukur
dan dipegang dalam menentukan dan mencapai standard kepuasan pelanggan
[ JUMLAH : 10 MARKAH ]

8
 CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

SOALAN 3

Anda pemilik Restoran Melai yang telah beroperasi pada tahun 2012. Dua tahun pertama
perniagaan memperolehi keuntungan yang menggalakkan, tetapi apabila ada pesaing di
kawasan ini sejak pembangunan Bandar begitu pesat, hasil jualan merosot.

Dengan menggunakan kreativiti anda, rancangkan strategi pemasaran yang sesuai untuk
meningkatkan hasil jualan di masa-masa hadapan

[ 10 markah ]

Bentuk Strategi Pemasaran

4P
1. Product (Barangan)
2. Price ( Harga)
3. Place / Distribution (Tempat)
4. Promotion (Promosi)

Strategi P ( Product ) Barangan/ Perkhidmatan

1. Jenama
2. Kualiti
3. Rekabentuk
4. Pembungkusan
5. Pengawalan barangan
6. Pembezaan Barangan
7. Senang Digunakan
8. Menarik perhatian pelanggan
9. Keselamatan barangan
10. Label
11. Perkhidmatan selepas jualan

Strategi P ( Price ) Strategi Harga

1. Cost based pricing- Harga berdasarkan kos

Harga = Kos Per Unit + Mark Up

= RM5 + (20% x RM5.00)= RM6.00

2. Value based pricing- Harga berdasarkan nilai

3. Competition based pricing Harga berdasarkan persaingan

Strategi P ( Place ) Edaran

9
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

1. Terus kepada pengguna

2. Jualan melalui peruncit
3. Jualan melalui pemborong
4. Jualan melalui pemborong dan peruncit atau agen.

Strategi P ( Promotion ) Promosi

1. Pengiklanan
Contoh :media bercetak, media penyiaran, internet, billboard.
2. Promosi Jualan
3. Perhubungan awam dan publisiti.

Soalan 4

Puan Maimon merancang hendak memulakan perniagaan kedai menjual kek di Taman Tampoi
Utama. Selepas menjalankan kajian pasaran dikalangan pelajar Sekolah Hospitaliti YPJ yang
merupakan sasaran pasarannya, Puan Maimon bercadang menyediakan rancangan
perniagaan bagi penilaian projek ini. Beliau merancang memulakan operasi pada 2 Januari
2016. Walaubagaimanapun, beliau memerlukan bantuan dalam penyediaan rancangan
perniagaan tersebut. Maklumat yang berkaitan adalah seperti berikut:
a. Puan Maimon bercadang membeli mesin dan peralatan sejumlah RM78,150
dengan pembiayaan melalui sewa beli dan beliau perlu membayar deposit
sejumlah 10% dari jumlah kos.
b. Puan Maimon bercadang membawa van lama beliau dengan harga pasaran
RM22,500 sebagai aset perniagaannya.
c. Beliau juga bercadang membuat pengubahsuaian ke atas aset tetap sejumlah
RM16,500
d. Puan Maimon juga menjangkakan perbelanjaan bulanan mengikut bahagian
bahagain yang berkaitan adalah seperti berikut
i. Pentadbiran 25,175
ii. Pemasaran 375
iii. Operasi 33,075

e. Modal kerja disediakan untuk tempoh TIGA bulan untuk memastikan operasi
perniagaan berjalan lancar.

10
 CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

f. Pendaftaran perniagaan adalah sejumlah RM300 dan insuran sejumlah RM2,000

g. Puan Maimon juga perlu membayar deposit untuk sewaan kedai sejumlah RM
5,500 dan deposit untuk pelbagai utitili sejumlah RM1,800.
h. Puan Maimon juga menjangkakan kos luar jangka atau kontingensi adalah 10%
dari jumlah kos
i. Bagi membiayai projek ini Puan Maimon bercadang membuat pinjaman
perniagaan sejumlah RM150,000 dengan Bank Pembangunan yang
mengenakan faedah 6% setahun dan menggunakan duit simpanan sejumlah
RM40,000 sebagai tambahan membiayai projek ini.
j. Susutnilai ke atas semua jenis aset ialah pada kadar 10% ke atas kos.
k. Beliau menjangkakan jualan tahunan perniagaannya ialah RM987,500

DIPERLUKAN:
Berdasarkan maklumat di atas, sediakan jadual berikut untuk Puan Maimon
A. Jadual kos pelaksanaan projek [ 6 markah ]
B. Jadual sumber pembiayaan projek [ 4 markah ]

C. Jangkaan penyata pendapatan (penyata untung rugi )

bagi tahun 2015 [ 5 markah ]
[ JUMLAH : 15 MARKAH ]
JAWAPAN

Jadual Kos Pelaksanaan Projek

RM
A. Belanja Modal
Mesin dan peralatan RM78,150
Van RM22,500
Pengubahsuaian aset tetap RM16,500 117,150

B. Modal Kerja ( 2 bulan )

Pentadbiran (25,175x2) 50,350
Pemasaran (RM 375 x 2) 750
Operasi (RM33,075x 2 ) 66,150 117,250

C. Belanja-belanja lain
Sebelum operasi
Pendaftaran perniagaan 300
Insuran 2,000

Deposit

11
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

Sewaan kedai 5,500

Pelbagai utiliti 1,800. 9,600
244,000

Kos kontingensi (10% x 244,000) 24,400

JUMLAH KOS
PELAKSANAAN PROJEK 268,400

b.Jadual Sumber Pembiayaan Projek

RM
Caruman Ekuiti
Van 22,500
Tunai 40,000

Sumber Luar
Mesin dan peralatan (sewa beli) 78,150
Pinjaman 150,000

JUMLAH 290,650

C. Penyata Pendapatan bagi tahun 2015

Jualan 987,500

Belanja

Operasi (33,075 x 12) 396,900

UNTUNG KASAR 590,600

Belanja lain
Pentadbiran (25,175 x 12) 302,100
Pemasaran (375 x 12) 4,500
Pendaftaran 300
Insurans 2,000
Susutnilai (10% x 117,150) 11,715
Belanja faedah (6% x 100,000) 6,000 326,615
UNTUNG BERSIH 263,985

12
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

13
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

BAHAGIAN C ( JUMLAH : 20 MARKAH )

JAWAB DUA ( 2) SOALAN SAHAJA
Sila guna buku jawapan yang disediakan

Sebuah syarikat perkhidmatan mencuc kenderaan mendapat tawaran mencuci 300 buah bas
sebulan pada harga RM80.00 bagi seunit bas. Spesifikasi kerja yang dinyatakan adalah
menyembur,membasuh dengan syampu keseluruhan badan dan mengilap dengan
menggunakan bahan pengilap.

Bil Perkara Harga

(RM)
1 Syampu 1,140
2 Bahan pengilap 1,725
3 Gaji penyelia 1,500
4 Upah pekerja 11,520
5 Sewa tapak 900
6 Bil air 1,000
7 Bil elektrik 800
8 Span dan berus 750
9 Susutnilai mesin penyembur ,mesin pengilap 1,050
dan peralatan lain
10 Belanja runcit 450

Berdasarkan maklumat di atas,Kirakan:

a) Kos bahan
b) Kos buruh langsung
c) Kos tidak langsung
d) Jumlah kos operasi
e) Kos seunit perkhidmatan mencuci bas
f) Keuntungan seunit perkhidmatan

[ 10 markah ]

a) Kos bahan 2865

b) Kos buruh langsung 11520
c) Kos tidak langsung 5550
d) Jumlah kos operasi 19935
e) Kos seunit perkhidmatan mencuci bas 66.45
f) Keuntungan seunit perkhidmatan 13.55

14
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

2. Mohd Faez bercadang membuka kilang membuat roti dengan nama Kedai Roti Gempak di
kawasan Kampung Melayu Kulai. Mohd Faez mengenalpasti 7 pesaing utama dan saiz
pasaran ialah lebih kurang RM400,000 sebulan seperti maklumat berikut.

Bil Nama Pesaing Anggaran Jualan

Sebulan (RM)
1 Gardenia Bakeries (Johor ) 100,000

2 President Bakery Confectionery 40,000

3 Kilang Roti Enak 40,000

4 Everyday Bakery 100,000

5 Perniagaan Roti Macdotta 40,000

6 Roti Imam 40,000

7 Roti Ria 40,000

JUMLAH RM400,000

Mohd Faez menganggarkan bahawa jika perniagaannya mula beroperasi pada bulan
Januari 2015 , beliau akan dapat menguasai sebanyak 10% dari jumlah saiz pasaran di
atas. Selepas kemasukan Kedai Roti Gempak , peratus pasaran pesaing Gardenia
Bakeries,President Bakery Confectionery, Kilang Roti Enak, Everyday Bakery , Perniagaan
Roti Macdotta dan Roti Imam masing masing akan berkurang 1%,2%,1%,2%,2%,1%,1%

Mohd Faez meramalkan ramalan jualan untuk bulan Januari 2015 adalah sejumlah
RM40,000 dan akan meningkat sebanyak 6% sebulan sehingga bulan Disember 2015

Mohd Faez juga meramalkan jualan tahunan bagi tahun 2016 akan meningkat sebanyak
10% berbanding jualan tahunan dibuat pada tahun 2015 dan juga meramalkan jualan

15
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

tahunan bagi tahun 2017 akan meningkat sebanyak 15% berbanding jualan tahunan dibuat
pada tahun 2016.

DIPERLUKAN:

1. Sediakan jadual peratus pasaran sebelum kemasukan Kedai Roti Gempak.

2. Sediakan jadual peratus pasaran selepas kemasukan Kedai Roti Gempak
3. Sediakan ramalan jualan untuk bulan Januari 2015 hingga Disember 2015
4. Sediakan ramalan jualan tahunan bagi tahun 2016 dan 2017

Anggaran
Bil Nama Pesaing Jualan Sebulan
%
(RM)

Gardenia Bakeries (Johor 25

1 100,000
)

President Bakery
2 40,000
Confectionery 10

3 Kilang Roti Enak 40,000 10

25
4 Everyday Bakery 100,000

Perniagaan Kek dan Roti

5 40,000
Macdotta 10

10
6 Roti Imam 40,000

10
7 Roti Ria 40,000

100
JUMLAH 400,000

Anggaran %
Bil Nama Pesaing Jualan Sebulan
(RM)
1 Gardenia Bakeries (Johor 100,000 24

16
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

)
President Bakery 8
2 40,000
Confectionery
9
3 Kilang Roti Enak 40,000

23
4 Everyday Bakery 100,000

Perniagaan Kek dan Roti 8

5 40,000
Macdotta
9
6 Roti Imam 40,000

7 Roti Ria 40,000 9

10
8 Roti Gempak

100
JUMLAH 400,000

Anggaran %
Bil Nama Pesaing Jualan Sebulan
(RM)

Gardenia Bakeries (Johor 24

1 100,000
)

President Bakery 8
2 40,000
Confectionery
9
3 Kilang Roti Enak 40,000

23
4 Everyday Bakery 100,000

Perniagaan Kek dan Roti 8

5 40,000
Macdotta
9
6 Roti Imam 40,000

7 Roti Ria 40,000 9

10
8 Roti Gempak

17
 CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

100
JUMLAH 400,000

Kutipan Kutipan
Bulan Bulan
Jualan Jualan
40,00 56,74
Januari Julai
0 1
42,40 60,14
Februari Ogos
0 5
44,94 63,75
Mac September
4 4
47,64 67,57
April Oktober
1 9
50,49 71,63
Mei November
9 4
53,52 75,93
Jun Disember
9 2
624,29
JUMLAH
9
686,72
Tahun 2
8
789,73
Tahun 3
8

1. Berikut adalah proses untuk membuat ayam panggang di salah sebuah restoran makanan
segera di Johor Bahru.

I. Menyimpan bahan mentah dan ayam di dalam peti ais

II. Perap ayam dengan ramuan
III. Pindahkan ayam ke tempat memanggang
IV. Proses memanggang
V. Pemeriksaan visual
VI. Memindahkan ayam ke rak
VII. Penyimpanan sementara
VIII. Meletakkan sos dan kicap
IX. Tunggu sebelum pembungkusan
X. Pembungkusan
XI. Simpan di rak

DIPERLUKAN
Sediakan carta alir bagi proses membuat ayam panggang di atas

Menyimpan bahan mentah dan ayam di dalam peti ais

18
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

Perap ayam dengan ramuan

Pindahkan ayam ke tempat memanggang

Proses memanggang

Pemeriksaan visual

Memindahkan ayam ke rak

Penyimpanan sementara

Meletakkan sos dan kicap

Tunggu sebelum pembungkusan

Pembungkusan

Simpan di rak

19
CONFIDENTIAL KYPJ/OCT2015/HAC 6093/SET B

_______________________________END OF QUESTIONS___________________________

20