JAWATANKUASA KANTIN SEKOLAH SMK BELAGA 2017

JAWATAN PENYANDANG
1.PENGERUSI Pengetua
2.NAIB PENGERUSI PK HEM
3.PENYELARAS Guru
4.SETIAUSAHA Guru
5.BENDAHARI Guru
6.AJK PK Pentadbiran
PK Kokurikulum
PK Tingkatan 6
Guru Bimbingan dan Kaunseling
Guru
Guru
Guru
Guru Tingkatan
Guru
SMK BELAGA 2017

NAMA PEGAWAI
EN. PHUA AH SIEW
EN.JIMBAU ANAK LAGAN
EN.LARRY ANAK WONG
EN.KENNETH WONG
PN. NOMMEE ANAK BENEDICT
EN. SEBURAT AMONG
EN. BUJANG BUKOH
PN. PAULINE GOH MEI SIANG
PN. ADELINA MIRAN JALONG
PN.RIBKA KASING
PN.ANGELA LING
PN.ANNA EDWINA AKNYUDIEN
SEMUA GURU TINGKATAN
SEMUA GURU
 LAPORAN PROGRAM JAWATANKUASA KAN

BIL PROGRAM PERLAKSANAAN

1 PENILAIAN BULANAN KENDIRI KANTIN Setiap bulan

2 LORONG PEMISAH ANTARA PELAJAR Telah dilaksanakan pada 11 May 2017

SOAL SELIDIK PERKHIDMATAN

3 August
PENGUSAHA KANTIN

*Setakat ini tiada laporan atau aduan mengenai perkhidmatan dan makanan yang disediakan oleh pihak kantin
N PROGRAM JAWATANKUASA KANTIN

TINDAKAN CATATAN
Penghantaran laporan dan untuk verifikasi 2 minggu sekali kepada PKHEM.7 LAPORAN BULANAN TEL
AJK Kantin
Bermula dari bulan jun semua penilaian kantin dilakukan menggunakan tapak excel yang telah disedi

AJK Kantin Telah dirosakkan oleh pelajar.Dalam proses penyediaan kertas kerja bagi memohon sumban

AJK Kantin Borang telah disediakan pada 1 August 2017

n oleh pihak kantin

ATAN
M.7 LAPORAN BULANAN TELAH DIHANTAR kepada PKHEM.
tapak excel yang telah disediakan oleh PKHEM.

erja bagi memohon sumbangan rantai dari pihak kantin sekolah.

an pada 1 August 2017

 Page 6 of 14

PROGRAM KENDIRI KANTIN SEKOLAH, KPM

BORANG PENILAIAN BULANAN KEBERSIHAN KANTIN SEKOLAH

Warga Bukan Warga

Negara Negara

PREMIS : KANTIN SEKOLAH SMK BELAGA MAKLUMAT AM L P L P

i) Bil Pekerja 0 4 0 0

BULAN : ii) Bil Pelalian Typhoid 0 1 0 0

* Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
iii) Latihan Pengendali Makanan 0 1 0 0

MINGGU 1 & 2
TARIKH

DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

MAKANAN

Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam

penyediaan makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)

1.1 Elok dan berkualiti RM 1000 8

1.0
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM 1000 1

1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM 1000 1

1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM 1000 3

Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan

2.0 RM 1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)

Penyimpanan bahan mentah disegerakan di dalam peti sejuk

3.0 RM 1000 4
sebaik sahaja penerimaan (PER. 25 : PPKM 2009)

Penyimpanan makanan dalam peti sejuk hendaklah teratur

dan bersih (PER. 25 : PPKM 2009)

4.0* RM 1000 8
Suhu Freezer : < -18C

Suhu Chiller : 0 hingga 4C

Penyimpanan makanan yang dimasak hendaklah dalam bekas

tertutup (PER. 25 : PPKM 2009)

5.0* Suhu Makanan Panas : > 63C RM 1000 8

Suhu Makanan Sejuk : < 4C

Suhu Makanan Sejuk Beku : < - 18C

Proses penyediaan makanan mentah untuk dimasak hendaklah

6.0 dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air dan bukan RM 1000 3

di lantai (PER. 38 PPKM 2009)

PENGENDALI MAKANAN

Semua pengendali makanan hendaklah :

7.1 Mendapat vaksin anti-typhoid (TY2) [PER. 11 (b) : PPKM 2009] RM 1000
7.0* 8
Memiliki sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM) yang sah
7.2 RM 500
(PER. 30 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah memakai pakaian yang

8.0 bersih, sesuai serta memakai penutup kepala dan apron RM 100 4

(PER. 32 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah memakai kasut semasa

9.0 mengendalikan makanan di dalam premis ( selipar dan RM 100 4

seumpamanya tidak dibenarkan ) (PER. 32 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah mengamalkan kebersihan

10.0 RM 150 4
diri yang betul (PER. 33 : PPKM 2009)

PERALATAN DAN PERKAKAS

Semua peralatan dan perkakas untuk penyediaan makanan

hendaklah sentiasa :- (PER. 35 : PPKM 2009)

11.0 RM 1000 5
11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna

11.2 Diasingkan pengunaan utk makanan mentah dan telah dimasak

TARIKH
DEMERIT

NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Peralatan yang tidak digunakan hendaklah dikeluarkan dari premis

12.0 4
bagi mengurangkan kesesakan (PER. 35 : PPKM 2009)

13.1 Pinggan mangkuk dan lain-lain perkakas hendaklah dicuci

13.0 di tempat yang tinggi RM 1000 3

13.2 Bahan pencuci disimpan dirak / bilik berkunci (PER. 35 : PPKM 2009)

KEMUDAHAN SANITASI
 Page 7 of 14

Tempat mencuci tangan dan sabun cecair, tisu hendaklah

14.0 2
disediakan secukupnya (PER. 27 : PPKM 2009)

BEKALAN AIR
Air yang digunakan bagi memasak / mencuci makanan dan juga

untuk kegunaan mencuci peralatan hendaklah air yang dirawat.

15.0 RM 1000 2
Penggunaan sambungan getah adalah dilarang bagi

kegunaan terus untuk penyediaan makanan (PER. 14 : PPKM 2009)

PERPARITAN DAN PERANGKAP MAKANAN

Longkang hendaklah bersih
16.0 1
(PER. 29 : PPKM 2009)

Perangkap makanan hendaklah dipasang

17.0 2
(PER. 29 : PPKM 2009)

KEMUDAHAN TANDAS DAN RUANG PERSALINAN

Semua tandas hendaklah dalam keadaan bersih dan berfungsi
18.0 2
dengan baik (PER. 28 : PPKM 2009)

Ruang persalinan disediakan untuk kegunaan pengendali makanan

19.0 1
(PER. 26 : PPKM 2009)

PELUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN

20.1Tong sampah hendaklah disediakan secukupnya dan lengkap

dengan beg plastik dan penutup yang sempurna

20.0 20.2 Tong sampah hendaklah ditutup setiap masa 1

20.3 Tong sampah hendaklah dicuci dan dibersihkan

(PER. 17 : PPKM 2009)

Sisa makanan hendaklah dikumpulkan di dalam bekas yang sesuai

21.0 dan dilupuskan dengan sempurna 2

[PER. 17 (3) : PPKM 2009]

LANTAI, DINDING DAN SILING
Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap
22.0 2
air dan tidak rosak (PER. 18 : PPKM 2009)

Dinding serta siling premis hendaklah sentiasa bersih daripada

23.0 2
dan sawang dan tidak rosak (PER. 22 : PPKM 2009)

PENGANGKUTAN DAN KENDERAAN

Pengangkutan makanan hendaklah mengikut pada suhu yang
24.0 2
bekalan makanan yang di bawa [PER. 56 (4) : PPKM 2009]

Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat

25.0 2
[PER. 56 (1) : PPKM 2009]

KAWALAN MAKHLUK PEROSAK

Lalat, Semut, Lipas, Tikus :

26.0 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, RM 1000 2

tikus & termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)

Penggunaan perangkap makhluk perosak adalah bersesuaian

27.0 2
(sangkar tikus diletakkan di luar kantin) (PER. 16 : PPKM 2009)
LAIN - LAIN
28.0 Penyediaan jadual pembersihan & dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2

Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan

29.0 1
khusus (PER. 35 : PPKM 2009)

MARKAH PENUH : 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

TOLAK SKOR DEMERIT : 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

MARKAH PENILAIAN : 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

MINGGU 3 & 4
TARIKH
DEMERIT

NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam

penyediaan makanan hendaklah:- (PER. 25, 36 & 38 : PPKM 2009)

1.1 Elok dan berkualiti RM 1000 8

1.0
1.2 Berlabel dan mempunyai tarikh luput RM 1000 1

1.3 Pembungkusan yang baik, tidak kemek, tidak berkarat RM 1000 1

1.4 Makanan hendaklah disimpan di tempat yang sesuai RM 1000 3

Penyimpanan makanan yang telah dimasak / sedia dimakan

2.0 RM 1000 4
2.1 Diasingkan daripada bahan mentah (PER. 25 : PPKM 2009)

Penyimpanan bahan mentah disegerakan di dalam peti sejuk

3.0 RM 1000 4
sebaik sahaja penerimaan (PER. 25 : PPKM 2009)

Penyimpanan makanan dalam peti sejuk hendaklah teratur

dan bersih (PER. 25 : PPKM 2009)

4.0* RM 1000 8
Suhu Freezer : < -18C
4.0* RM 1000 8
Page 8 of 14

Suhu Chiller : 0 hingga 4C

Penyimpanan makanan yang dimasak hendaklah dalam bekas
tertutup (PER. 25 : PPKM 2009)
5.0* Suhu Makanan Panas : > 63C RM 1000 8
Suhu Makanan Sejuk : < 4C
Suhu Makanan Sejuk Beku : < - 18C
Proses penyediaan makanan mentah untuk dimasak hendaklah
6.0 dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air dan bukan RM 1000 3
di lantai (PER. 38 PPKM 2009)

PENGENDALI MAKANAN
Semua pengendali makanan hendaklah :

7.1 Mendapat vaksin anti-typhoid (TY2) [PER. 11 (b) : PPKM 2009] RM 1000
7.0* 8
Memiliki sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM) yang sah
7.2 RM 500
(PER. 30 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah memakai pakaian yang

8.0 bersih, sesuai serta memakai penutup kepala dan apron RM 100 4

(PER. 32 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah memakai kasut semasa

9.0 mengendalikan makanan di dalam premis ( selipar dan RM 100 4

seumpamanya tidak dibenarkan ) (PER. 32 : PPKM 2009)

Semua pengendali makanan hendaklah mengamalkan kebersihan

10.0 RM 150 4
diri yang betul (PER. 33 : PPKM 2009)

PERALATAN DAN PERKAKAS

Semua peralatan dan perkakas untuk penyediaan makanan

hendaklah sentiasa :- (PER. 35 : PPKM 2009)

11.0 RM 1000 5
11.1 Bersih / Mudah Dicuci/ Kalis Air dan dalam keadaan sempurna

11.2 Diasingkan pengunaan utk makanan mentah dan telah dimasak

Peralatan yang tidak digunakan hendaklah dikeluarkan dari premis

12.0 4
bagi mengurangkan kesesakan (PER. 35 : PPKM 2009)

13.1 Pinggan mangkuk dan lain-lain perkakas hendaklah dicuci

13.0 di tempat yang tinggi RM 1000 3

13.2 Bahan pencuci disimpan dirak / bilik berkunci (PER. 35 : PPKM 2009)

KEMUDAHAN SANITASI
Tempat mencuci tangan dan sabun cecair, tisu hendaklah
14.0 2
disediakan secukupnya (PER. 27 : PPKM 2009)

BEKALAN AIR
Air yang digunakan bagi memasak / mencuci makanan dan juga

untuk kegunaan mencuci peralatan hendaklah air yang dirawat.

15.0 RM 1000 2
Penggunaan sambungan getah adalah dilarang bagi

kegunaan terus untuk penyediaan makanan (PER. 14 : PPKM 2009)

PERPARITAN DAN PERANGKAP MAKANAN

Longkang hendaklah bersih
16.0 1
(PER. 29 : PPKM 2009)

TARIKH
DEMERIT

NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Perangkap makanan hendaklah dipasang

17.0 2
(PER. 29 : PPKM 2009)

KEMUDAHAN TANDAS DAN RUANG PERSALINAN

Semua tandas hendaklah dalam keadaan bersih dan berfungsi
18.0 2
dengan baik (PER. 28 : PPKM 2009)
Ruang persalinan disediakan untuk kegunaan pengendali makanan
19.0 1
(PER. 26 : PPKM 2009)

PELUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN

20.1Tong sampah hendaklah disediakan secukupnya dan lengkap
dengan beg plastik dan penutup yang sempurna
20.0 20.2 Tong sampah hendaklah ditutup setiap masa 1
20.3 Tong sampah hendaklah dicuci dan dibersihkan
(PER. 17 : PPKM 2009)
Sisa makanan hendaklah dikumpulkan di dalam bekas yang sesuai
21.0 dan dilupuskan dengan sempurna 2
[PER. 17 (3) : PPKM 2009]

LANTAI, DINDING DAN SILING

Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan, tidak licin, tidak telap
22.0 2
air dan tidak rosak (PER. 18 : PPKM 2009)
Dinding serta siling premis hendaklah sentiasa bersih daripada
23.0 2
dan sawang dan tidak rosak (PER. 22 : PPKM 2009)

PENGANGKUTAN DAN KENDERAAN

Pengangkutan makanan hendaklah mengikut pada suhu yang
24.0 2
bekalan makanan yang di bawa [PER. 56 (4) : PPKM 2009]
Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat
25.0 2
[PER. 56 (1) : PPKM 2009]

KAWALAN MAKHLUK PEROSAK

Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26.0 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, RM 1000 2
tikus & termasuk binatang peliharaan (PER. 16 : PPKM 2009)
 Page 9 of 14
Penggunaan perangkap makhluk perosak adalah bersesuaian
27.0 2
(sangkar tikus diletakkan di luar kantin) (PER. 16 : PPKM 2009)

LAIN - LAIN
28.0 Penyediaan jadual pembersihan & dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2
Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan
29.0 1
khusus (PER. 35 : PPKM 2009)

Nota : MARKAH PENUH : 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
PER. PPKM 2009 :
TOLAK SKOR DEMERIT : 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Peraturan Kebersihan Makanan 2009
* Elemen Kritikal MARKAH PENILAIAN : 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

MARKAH STATUS KESELAMATAN MAKANAN

90 - 100 Baik TANDATANGAN KONTRAKTOR :

80 - 89 Memuaskan
71 - 79 Berisiko
<70 Bahaya TANDATANGAN GURU KANTIN :

Ulasan Minggu Ke-DUA (2) Guru Kantin Ulasan Minggu Ke-EMPAT (4) Guru Kantin

Disediakan : Disahkan :

( Tandatangan Guru Kantin ) ( Tandatangan Pengetua / Guru Besar / GPK HEM )

NAMA : LARRY ANAK WONG NAMA :

JAWATAN : GURU AKADEMIK JAWATAN :

BACK
TARIKH : TARIKH :
 KANTIN SEKOLAH SMK BELAG

ISU
1.Pelajar tiada tempat khas untuk makan
 KANTIN SEKOLAH SMK BELAGA

PUNCA
Tiada tempat khas disediakan untuk pelajar makan selepas membeli makanan.
 INTERVENSI
Pelajar makan di kelas masing-masing dan di sekitar kawasan sekolah.
Telah dilaksanakan pada 11-May-2017
BACK