Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Entypo Elegxoy

    Uploaded by

    kik63165919
    24 views4 pages
    ΕΝΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ

    Original Title

    ENTYPO ELEGXOY

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    ΕΝΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    24 views4 pages

    Entypo Elegxoy

    Uploaded by

    kik63165919
    ΕΝΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 4

    :__________________.

    :..

    :......

    :.. : ... ..: .

    : :.. : ..


    /

    1)
    2) ( )
    3) (HACCP) (
    )
    4) -
    5) -
    6)
    7) , , ,
    . : <5C >60C .
    S-18C
    8) (
    ) : , .

    9) .
    10) ( )
    ] )
    12) , ,

    13)
    .
    14) .
    -
    15) - ( ...)
    16) ( )

    17) (, , ...)
    18)

    19) , ,

    20)
    21)
    22)
    23)
    24) .
    .
    25)
    26) .
    27) - .
    28) (, , , ), ,

    29) , ,
    .
    30) , , .

    1. ,
    .
    , .
    .
    2. .
    3. HACCP ( . 15523/06 ( 1187/31-10-06
    () 178/2002 , 852/2004 )
    4. ?
    5.
    .
    6. (, , ).
    , ,
    , .
    : , , ,
    ,
    EE, ...
    7. +7oC >60oC.
    <8 <12-13oC. <-18 oC.
    .
    ,
    , , , ,
    .
    8. . ,
    .
    , .
    60oC.
    .
    .
    +7oC (.. +loC +5oC).
    9. .
    (
    ). .
    10. , , 50 ,, ,
    ( 15 )
    ,
    . ( -18 )
    ,
    ( 15 ) ,
    . 10
    .., .( ' . 4/97
    & () . 37/2005
    11. : 1) 2-5oC
    , 2) 21oC, 3)
    4) .
    .
    .
    12. . , ,
    . , ,
    , .
    (.. ).
    13. - , ...
    .
    , .
    .
    . ,
    . .
    .
    14. . .
    .
    15. , , ...
    .. , .
    16. . , ,
    ,
    .. , ,
    .

    .
    31) .
    - -
    32) , ,
    33) . ,
    ,
    34) .

    35) , .



    )
    )
    ) )
    ) ) .
    )

    C0


    (, ):

    : ..


    17.
    , . .
    .
    . . .
    . ,
    , .
    18. /
    , .
    19. , ( , ...), ,
    ,
    .
    20. ( , , , ...).
    21. , , , ,
    .
    22. ()
    . ( ...).
    23. ,
    . .
    24. .
    , ( ),
    , . , - ,
    , .
    : . >55oC
    >77oC. (
    2000 ). : ,
    ...
    . , , ,
    ( , ...),
    .
    25. , .
    26. .
    . , .
    27. . : , , ,
    - - , , , , , , ,
    ..,
    28. (
    ' ).
    . ,
    , , ,
    . ,
    ,
    29. ,
    , (, )
    . .
    .
    30. , , , .
    31. ( ). ..

    No 16. . -
    , , ,
    - .
    32. . ,
    , ,
    33. ( ) . ,
    . ( ...)
    .
    34. / , ,
    . ,
    . .
    35.
    -

    You might also like