Hladna predjela

Hladna predjela od povra i voa su marinirano povre, Waldorfska salata,povre punjeno raznim
salatama i hladnim nadjevima,povre s raznim hladnim kremama,kokteli od povra i gljiva,salate od
voa,punjeno voe ,kokteli od voa.
Hladna predjela su mala dekorativna jela.
Hladna predjela moraju biti gastronomski pravilno odabrana kako bi se uklopila u cjelinu obroka.
Treba im posvetiti odreenu panju jer s malo smisla i mate ona mogu zadovoljiti svaki vizualni ukus, a
naravno i okus.
Osnovne osobine hladnih predjela su:
-nezasitna, lagana i ukusno pripremljena
-ukusno posluena
-harmoninih boja i raznog okusa
-dobro ohlaena i lijepo prezentirana
Nekoliko je naina prezentacije:
-Izlobeni stol
-Buffet stol
-Kolica sa hladnim predjelom