Tapai Pulut

bahan
1/2 kg beras pulut - rendam 1 mlm
1/3 biji ragi-hancurkan/tumbuk halus
bekas yg secukupnya utk isi tapai@daun pisang/daun getah

Cara
1.Tapis dan kukus pulut.
2.Selepas seketika dlm 5 min,pulut dah agak keras...renjis dg air sejuk.kukus lagi hingga wapnya
keluar dari tutup periuk.
3.Angkat dan masukkan dlm besen, siram air panas 1 cwn.kacau biarkan seketika.
4.Kukus semula sehingga asap keluar byk dr tepi tutup periuk....tanda pulut masak.
5.Sejukkan pulut...pastikan pulut betul sejuk sebelum langkah seterusnya.nanti tapai jadi merah
6.Hancurkan ragi dan ayak ragi dg penapis atas pulut. kacau rata.
7.Bungkus tapai dg daun pisang atau daun getah atau isikan dlm bekas kecil.
8.Simpan/Peram tapai dlm bekas tertutup samada dlm periuk/bekas besar atau masukkan dlm bekas
tupperware tertutup dan simpan dlm kotak.Jgn buka sehingga 2 mlm . barulah boleh makan....

Ayak ragi dg penapis atas pulut

kacau rata.

Bungkus tapai dg daun pisang atau daun getah atau isikan dlm bekas kecil.daun pisangpun dah
layu..byk hari simpan.

bungkus tapai

boleh kemaskan dg lidi atau stapler

mama peram tapai dlm kotak.tutup rapat kotak.selepas 2 malam barulah makan..

Tapai lebih sedap simpan dlm peti ais, biarkan sejuk barulah dimkn.tapai yg elok..berair
sikit...tapainya lembut dan manisnya cukupp..