‫ﺟﺎﻣﻌــﺔ اﻟﻤﻨﻮﻓﻴــﺔ‬

‫آﻠﻴــﺔ اﻟﻬﻨﺪﺳــﺔ – ﺷﺒﻴـــﻦ اﻟﻜــــﻮم‬

‫ﺗﻜﻨــﻮﻟﻮﺟﻴـــﺎ اﻟﺘـــــــﺒﺮﻳـــــﺪ‬
‫واﻟﺘــــﻜﻴﻴــﻒ‬
‫اﻟﺠـــــــﺰء اﻷول‬
‫) اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ وﺗﻄﺒﻴﻘﺎﺗﻬﺎ (‬

‫أﺳﺘﺎذ دآﺘـــــــــــــﻮر‬
‫ﻣﻮﺳـــــــﻰ ﻣﺤــــــﻤﺪ ﻣﺤـــــــﻤﺪ ﻣﻮﺳـــــــــﻰ‬

‫‪1995‬م‬
 ‫ﺑﺴﻢ اﷲ اﻟﺮﺣﻤﻦ اﻟﺮﺣﻴﻢ‬
‫ﻣﻘﺪﻣـــﺔ‬

‫ﻣﻌ ﺪات اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣﺜ ﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت واﻟﻤﺠﻤ ﺪات اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ ‪ ،‬ﻣﺒ ﺮدات اﻟﻤ ﺎء‬
‫واﻟﺴﻮاﺋﻞ ‪ ،‬ﻣﻌﺪات اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺴﺮﻳﻊ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ وﺛﻼﺟﺎت اﻟﺴـﻴﺎرات ‪ ،‬أﺟﻬﺰة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫اﻟﻬﻮاء اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ أو اﻟﻤﺮآﺰﻳﺔ ‪ ،‬آﻞ ه ﺬﻩ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘ ﺎت ﻟ ﺪواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺗﺤﺘ ﺎج ﻣﻌﺮﻓ ﺔ‬
‫ﺟﻴﺪة ﻟﻤﻜﻮﻧﺎت داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ وأﺟﻬ ﺰة اﻟ ﺘﺤﻜﻢ اﻟﻤﻠﺤﻘ ﺔ ﺑ ﺪاﺋﺮة‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‪ .‬ودواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬ ﺎ اﻷﺳﺎﺳ ﻴﺔ ﻳﺠ ﺐ اﻟﺘﻌﺎﻣ ﻞ ﻣﻌﻬ ﺎ ﺑﺎﻷﺳ ﻠﻮب‬
‫اﻟﻌﻠﻤ ﻰ اﻟﺼ ﺤﻴﺢ واﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﻌﻠ ﻮم اﻟﻬﻨﺪﺳ ﻴﺔ ﻣﺜ ﻞ اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة واﻟ ﺪﻳﻨﺎﻣﻴﻜﺎ‬
‫اﻟﺤﺮارﻳ ﺔ وﻋﻠ ﻢ ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜ ﺎ اﻟﻤﻮاﺋ ﻊ ﻋﻨ ﺪ ﺗﺼ ﻤﻴﻢ ه ﺬﻩ اﻟﻮﺣ ﺪات واﺧﺘﻴ ﺎر دواﺋ ﺮ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ أو إﺟﺮاء اﻟﺼﻴﺎﻧﺔ ﺑﻬﺎ‪.‬‬

‫وﻓﻰ هﺬا اﻟﻤﺤﺘﻮى اﻟﻌﻠﻤﻰ ﺳ ﻮف ﻧﺘﻨ ﺎول ﺑﺎﻟﺸ ﺮح واﻟﺘﺤﻠﻴ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴ ﺔ‬

‫اﻷآﺎدﻳﻤﻴﺔ واﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﻮن هﻨﺎك ﺧﻠﻔﻴﺔ واﺿﺤﺔ ﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ ﻋﻤ ﻞ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫وآﻴﻔﻴﺔ اﺧﺘﻴﺎرهﺎ وﺻﻴﺎﻧﺘﻬﺎ‪ .‬وﻓﻰ اﻟﺒﺎب اﻷول ﺳﻮف ﻧﺘﻨﺎول ﺷﺮح ﻟﺪواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬
‫واﻟﺪواﺋﺮ اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ وﻃﺮق إزاﻟﺔ اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ وآﻴﻔﻴﺔ ﻋﻜ ﺲ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﻟﻜ ﻰ ﺗ ﺆدى وﻇﻴﻔ ﺔ ﻣﻀ ﺨﺔ ﺣﺮارﻳ ﺔ‪ .‬وﻓ ﻰ اﻟﺒ ﺎب اﻟﺜ ﺎﻧﻰ ﺷ ﺮح ﻣﺒﺴ ﻂ ﻟﻸﻧ ﻮاع‬
‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﻟﻠﻤﺒﺨ ﺮات واﻟﻤﻜﺜﻔ ﺎت واﻟﻀ ﻮاﻏﻂ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ ﻣﺠ ﺎل اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‪ .‬أﻣ ﺎ‬
‫اﻟﺒﺎب اﻟﺜﺎﻟﺚ ﻓﻴﺘﻌ ﺮض ﻻﺳ ﺘﺨﺪاﻣﺎت دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻓ ﻰ اﻟﺘﻄﺒﻴ ﻖ اﻟﺼ ﻨﺎﻋﻰ ﻣﺜ ﻞ‬
‫ﻣﺼ ﺎﻧﻊ اﻟ ﺜﻠﺞ وﻣﺨ ﺎزن اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ ‪ ،‬وأﻳﻀ ﺎ" ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻬ ﻮاء ﻓ ﻰ اﻟﻮﺣ ﺪات‬
‫اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ واﻟﻤﺒﺎﻧﻰ اﻟﻜﺒﻴﺮة‪ .‬وﻷن داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺗﻘﻮم ﺑﻨﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت‬
‫ﻓ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﻃﺮده ﺎ إﻟ ﻰ اﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ ﻓ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻓﻴﻠ ﺰم ﻣﻌﺮﻓ ﺔ اﻟﻄ ﺮق‬
‫اﻷﺳﺎﺳ ﻴﺔ ﻻﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة ﺑﺎﻟﺘﻮﺻ ﻴﻞ واﻟﺤﻤ ﻞ واﻹﺷ ﻌﺎع وﺗﺤﺪﻳ ﺪ ﺳ ﻤﻚ اﻟﻌ ﺎزل‬
‫اﻻﻗﺘﺼﺎدى ﻟﻤﺨﺎزن اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪ ،‬وأﻳﻀﺎ" اﻟﻘﻄﺮ اﻟﺤﺮج ﻟﻸﻧﺎﺑﻴﺐ ﻋﻨﺪ ﻋﺰﻟﻬﺎ ﺑﻌ ﺎزل‬
‫ﺣﺮارى‪.‬‬

‫واﻟﻠﺔ وﻟﻰ اﻟﺘﻮﻓﻴﻖ ‪،‬‬

‫أﺳﺘﺎذ دآﺘﻮر‬
‫ﻣﻮﺳﻰ ﻣﺤﻤﺪ ﻣﺤﻤﺪ ﻣﻮﺳﻰ‬
‫ﻗﺴﻢ هﻨﺪﺳﺔ اﻟﻘﻮى اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ‬
‫آﻠﻴﺔ اﻟﻬﻨﺪﺳﺔ ‪ -‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻤﻨﻮﻓﻴﺔ‬
‫ﺷﺒﻴﻦ اﻟﻜﻮم‬

‫اﻟﺒﺎب اﻷول‬
 ‫ﺗﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ واﻟﺘﺠﻤﻴﺪ‬
‫‪Refrigeration Technology and Freezing‬‬

‫ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ )‪(Applications of Refrigeration‬‬

‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ه ﻮ اﻣﺘﺼ ﺎص آﻤﻴ ﺔ ﺣ ﺮارة ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ ﻣﻌ ﻴﻦ ﻣﻌ ﺰول ﺑﻌ ﺎزل‬

‫ﺣﺮارى وﻃﺮدهﺎ إﻟﻰ اﻟﻮﺳﻂ اﻟﺨﺎرﺟﻰ ﺳ ﻮاء" أآ ﺎن ه ﻮاء أو ﻣ ﺎء ‪ ،‬وﻳﻨ ﺘﺞ ﻋ ﻦ‬
‫اﻣﺘﺼ ﺎص آﻤﻴ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ اﻟﺤﻴ ﺰ اﻟﻤﻌ ﺰول ﻧﻘﺼ ﺎن ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪،‬‬
‫وﺗﺴﻤﻰ اﻵﻟﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﻘﻮم ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴ ﺔ "ﺛﻼﺟ ﺔ"‪ .‬وﻧﻈ ﺮا" ﻟﺘﻄ ﻮر اﻟﺤﻴ ﺎة‬
‫اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ وإﻳﻘﺎﻋﻬﺎ اﻟﺴﺮﻳﻊ أﺻﺒﺤﺖ ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﺘﻌﺪدة اﻷﻏ ﺮاض واﻟﻔﻮاﺋ ﺪ ‪،‬‬
‫ﻓﻤﻨﻬ ﺎ إﻧﺘ ﺎج اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ وﺣﻔﻈﻬ ﺎ وﺗﻮزﻳﻌﻬ ﺎ وﻳ ﺘﻢ ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام ﺛﻼﺟ ﺎت ﻟﻠﺤﻔ ﻆ‬
‫واﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ واﻟﺘﻮزﻳ ﻊ ‪ ،‬ﻏ ﺮف ﺗﺠﻤﻴ ﺪ اﻟﻠﺤ ﻮم واﻷﺳ ﻤﺎك ‪ ،‬ﺛﻼﺟ ﺎت ﺣﻔ ﻆ‬
‫اﻟﺨﻀﺮاوات واﻟﻔﻮاآﻪ ‪ ،‬ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻟﺒﺘﺮوآﻴﻤﺎوﻳﺎت وإﺳﺎﻟﺔ اﻟﻐﺎزات ﻣﺜﻞ اﻷآﺴﺠﻴﻦ‬
‫واﻟﻨﻴﺘﺮوﺟﻴﻦ وﻏﺎز اﻟﺒﺮوﺑﺎن اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم آﻮﻗﻮد ﻓﻰ اﻟﻤﻨ ﺎزل‪ .‬وأﺑﺴ ﻂ داﺋ ﺮة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﻣﺴﺘﺨﺪﻣﺔ هﻰ اﻟﺘﻰ ﻓﻰ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ وﺳﻮف ﻧﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﺮح واﻟﺘﺤﻠﻴ ﻞ ﻟﻨﻘ ﻒ‬
‫ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺒ ﺎدئ اﻷوﻟﻴ ﺔ ﻟﻌﻤﻠﻴ ﺔ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟﺘﻘﻨﻴ ﺎت اﻟﺤﺪﻳﺜ ﺔ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ودواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ‪.‬‬

‫اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دور واﺣﺪ )‪(Refrigerator Single Door‬‬

‫اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ اﻟﺤﺪﻳﺜ ﺔ اﻟﺸ ﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳ ﺘﺨﺪام ﺗﺘﻜ ﻮن ﻓ ﻰ أﺑﺴ ﻂ ﺻ ﻮرهﺎ‬
‫ﻣﻦ ﺛﻼﺟﺔ أﺟﺰاء رﺋﻴﺴﻴﺔ هﻤﺎ ‪:‬‬
‫‪ .١‬اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ وﺑﻬ ﺎ اﻟﺤﻴ ﺰ اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﺤﻜ ﻢ اﻟﻘﻔ ﻞ واﻟﻤﻌ ﺰول ﺑﻌ ﺎزل‬
‫ﺣﺮارى‪.‬‬
‫داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﺗﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ أرﺑ ﻊ ﻣﻜﻮﻧ ﺎت أﺳﺎﺳ ﻴﺔ وه ﻰ‪ ،‬اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪،‬‬ ‫‪.٢‬‬
‫اﻟﻤﻜﺜﻒ ‪ ،‬اﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﺳ ﻴﻠﺔ اﻟﺘﻤ ﺪد ﺳ ﻮاء" أآﺎﻧ ﺖ أﻧﺒﻮﺑ ﺔ ﺷ ﻌﺮﻳﺔ أم ﺻ ﻤﺎم‬
‫ﺗﻤﺪد‪.‬‬
‫اﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ وأﺟﻬ ﺰة اﻟ ﺘﺤﻜﻢ ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة وأﺟﻬ ﺰة ﺣﻤﺎﻳ ﺔ‬ ‫‪.٣‬‬
‫اﻟﻤﺤﺮك اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻟﻠﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
‫وﺳ ﻮف ﻧﺘﻨ ﺎول ﺑﺎﻟﺸ ﺮح واﻟﺘﺤﻠﻴ ﻞ اﻷﺟ ﺰاء اﻷﺳﺎﺳ ﻴﺔ ﻓ ﻰ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت‬
‫واﻟﻤﺠﻤﺪات اﻟﺸ ﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳ ﺘﺨﺪام واﻟﺘ ﻰ ﻳ ﺘﻢ إزاﻟ ﺔ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ )اﻟ ﺜﻠﺞ( اﻟﻤﺘﻜ ﻮن ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﺎﻟﻄﺮق اﻟﻴﺪوﻳﺔ ‪ ،‬ﺛﻢ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﺳﻮف ﻧﺘﻌ ﺮض إﻟ ﻰ اﻟﻄ ﺮق اﻵﻟﻴ ﺔ ﻹزاﻟ ﺔ‬
‫اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ وأﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻋﻨ ﺪ اﺳ ﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ واﻟﻤﺮآﺒﺔ‪.‬‬

‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ )‪(Refrigerator Cabinet‬‬

‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ه ﻰ اﻟﻔ ﺮاغ اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ اﻟ ﺬى ﺗﻜ ﻮن درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺑﺪاﺧﻠ ﻪ‬

‫أﻗﻞ ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻮﺳﻂ اﻟﺨﺎرﺟﻰ ‪ ،‬وآﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺗﺘﺮآ ﺐ ﻣ ﻦ ﺻ ﻨﺪوق‬
‫ﺧ ﺎرﺟﻰ ﻣﺼ ﻨﻮع ﻣ ﻦ اﻟﻤﻌ ﺪن وهﻴﻜ ﻞ داﺧﻠ ﻰ ﻣ ﻦ اﻟﺒﻼﺳ ﺘﻴﻚ اﻷﺑ ﻴﺾ اﻟﻤﻘ ﺎوم‬
‫ﻟﻠﺮﻃﻮﺑ ﺔ واﻟﺰﻳ ﻮت ورواﺋ ﺢ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ‪ ،‬وﺑ ﻴﻦ اﻟﻬﻴﻜ ﻞ اﻟﻤﻌ ﺪﻧﻰ اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ‬
‫واﻟﺒﻼﺳ ﺘﻴﻚ اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ ﻳﻮﺟ ﺪ ﻋ ﺎزل ﺣ ﺮارى ﻟﺘﻘﻠﻴ ﻞ اﻟﻔﻘ ﺪ اﻟﺤ ﺮارى وﻣﻨ ﻊ اﻧﺘﻘ ﺎل‬
‫اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ اﻟﻮﺳﻂ اﻟﺨﺎرﺟﻰ اﻟﺪاﻓﺊ إﻟﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﺒﺎردة واﻟﺘﻰ ﻏﺎﻟﺒ ﺎ" ﻣ ﺎ‬
‫ﺗﻜﻮن ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ أﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﺼﻔﺮ اﻟﻤﺌﻮى ﻓﻰ ﻓﺮاغ اﻟﻤﺠﻤﺪ أو ﻗﺮﻳﺒﺔ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺼ ﻔﺮ اﻟﻤﺌ ﻮى ﻓ ﻰ ﻓ ﺮاغ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪ ،‬وهﻴﻜ ﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣﻘ ﻮى ﺑ ﺪﻋﺎﻣﺎت‬
‫ﻣﻌﺪﻧﻴ ﺔ ﻟﺰﻳ ﺎدة ﻣﺘﺎﻧ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪ ،‬واﻟﺼ ﻨﺪوق اﻟﻤﻌ ﺪﻧﻰ ﻟﻬﻴﻜ ﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣﺼ ﻨﻮع‬

‫ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص ﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﻧﻮع اﻟﻐﺮض واﻻﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻄﻠﻮب ﻣﻦ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (١-١‬هﻴﻜﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دور واﺣﺪ‪.‬‬
‫واﻟﻌﺎزل اﻟﺤﺮارى اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻳﻤﻨﻊ إﻟﻰ أﻗﻞ درﺟﺔ ﻣﻤﻜﻨﺔ اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة‬
‫ﻣ ﻦ اﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ إﻟ ﻰ داﺧ ﻞ ﻓ ﺮاغ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪ ،‬واﻟﻔ ﺮاغ أو اﻟﺤﻴ ﺰ اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ‬
‫ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ ﻣﺤﻜ ﻢ اﻟﻐﻠ ﻖ ﺑﺒ ﺎب ﺳ ﻬﻞ اﻻﺳ ﺘﺨﺪام وﻣﺮآ ﺐ ﻋﻠﻴ ﻪ إﻃ ﺎر ﻣﺼ ﻨﻮع ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﻄ ﺎط أو اﻟﺤﺸ ﻮ ﻟﻜ ﻰ ﻳﻤﻨ ﻊ ﺗﺴ ﺮب اﻟﻬ ﻮاء ﻣ ﻦ اﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ اﻟ ﺪاﻓﺊ إﻟ ﻰ‬
‫داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﻴﺚ أن درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺗﺘ ﺮاوح ﺑ ﻴﻦ‬
‫‪ 2 ~ 7 o C‬وﺑﺪاﺧﻞ ﻓﺮاغ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﻤﺜﺒﺖ أﻋﻠﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﻮاﻟﻰ ‪–12 o‬‬
‫‪ ، C‬وﺣﺠﻢ اﻟﻔ ﺮاغ اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ ﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣﻘ ﺪرا" ﺑ ﺎﻟﻠﺘﺮات أو اﻟﻘ ﺪم اﻟﻤﻜﻌ ﺐ‬
‫هﻮ اﻟﻤﻘﻴﺎس اﻟﺘﺠﺎرى اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻟﻠﺘﻤﻴﺰ ﺑ ﻴﻦ ﺛﻼﺟ ﺔ وأﺧ ﺮى ‪ ،‬وﻣﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ‬
‫اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﺨﻠ ﻒ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺘ ﻰ ﺗﺤﺘ ﻮى ﻋﻠ ﻰ ﻣ ﻨﻈﻢ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫واﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ‪ ،‬وﺷ ﻜﻞ )‪ (١-١‬ﻳﺒ ﻴﻦ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ وه ﻰ أﻳﻀ ﺎ"‬
‫ﻣﺰودة ﺑﺄرﻓﻒ وأﻣﺎآﻦ ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ وﻣﻜﺎن ﻟﻠﺘﺠﻤﻴﺪ ﻳﺴﻤﻰ اﻟﻔﺮﻳﺰر‪.‬‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دور واﺣﺪ‬
‫)‪( Refrigeration Cycle Single Door‬‬

‫داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ ﺗﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ أرﺑ ﻊ أﺟ ﺰاء أﺳﺎﺳ ﻴﺔ ه ﻰ‬

‫اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ ،‬اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬واﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ وﺳ ﻮف ﻧﺘﻨﺎوﻟﻬ ﺎ ﺟﻤﻴﻌ ﺎ"‬
‫ﺑﺎﻟﺸﺮح وﺗﺤﻠﻴﻞ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ ﻋﻤﻠﻬ ﺎ ﻓ ﻰ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪ ،‬واﻟﺸ ﻜﻞ )‪ (٢-١‬ﻳﺒ ﻴﻦ داﺋ ﺮة‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ إزاﻟﺔ اﻟﺜﻠﺞ ) اﻟﺼﻘﻴﻊ ‪ ( Frost‬اﻟﻤﺘﺮاآﻢ‬
‫ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﺎﻟﻄﺮق اﻟﻴﺪوﻳﺔ ‪ ،‬وﻳﺘﻜﻮن اﻟﺜﻠﺞ ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ اﻟﺒ ﺎردة‬
‫اﻟﺘﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ أﻗﻞ ﻣﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺗﺠﻤﺪ اﻟﻤﺎء ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻜﺎﺛﻒ ﺑﺨﺎر اﻟﻤﺎء‬
‫ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﺒﺎردة ﺛﻢ ﺗﺘﺠﻤﺪ ه ﺬﻩ اﻟﺮﻃﻮﺑ ﺔ ﻣﻜﻮﻧ ﺔ ﺛﻠ ﺞ ‪ ،‬وﺗﻘ ﻮم ﻧﻈﺮﻳ ﺔ‬
‫ﻋﻤﻞ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻋﻠﻰ أن ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺮآ ﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ) ﻓﺮﻳ ﻮن ‪ (12 -‬ﺑﻌ ﺪ ﺧﺮوﺟ ﻪ‬
‫ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻳﻜﻮن ﺿﻐﻄﻪ ودﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﺛﻢ ﻳﺪﺧﻞ إﻟﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ‬
‫أو ﺻ ﻤﺎم اﻟﺘﻤ ﺪد ﻓﻴ ﻨﺨﻔﺾ ﺿ ﻐﻄﻪ إﻟ ﻰ ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﺗﻘ ﻞ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ‬
‫وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺑﺨﺎر رﻃﺐ ) ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ وﺑﺨﺎر ﺟﺎف ﻣﺸﺒﻊ (‬
‫‪ ،‬وهﺬا اﻟﺒﺨﺎر اﻟﺮﻃﺐ ﻳﻤ ﺘﺺ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻋﺒ ﺮ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ وأﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺑﺨﺎر ﺟﺎف ﻣﺸﺒﻊ وﺗﺴﻤﻰ هﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻏﻠﻴ ﺎن ﺳ ﺎﺋﻞ ﻣﺮآ ﺐ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ أو ﺗﺒﺨﻴﺮ ﻟﺴﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﺎﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ واﻟﺘﺤﻮل ﻣﻦ‬
‫اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ إﻟﻰ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﻐﺎزﻳﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳ ﺘﻢ ﺳ ﺤﺐ ه ﺬا اﻟﺒﺨ ﺎر اﻟﺠ ﺎف‬
‫اﻟﻤﺸﺒﻊ اﻟﺨﺎﻟﻰ ﺗﻤﺎﻣﺎ" ﻣﻦ أى ﻗﻄﺮات ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬
‫اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وﻳﻀ ﻐﻂ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ﻋﻠ ﻰ هﻴﺌ ﺔ ﻏ ﺎز ﻣﺤﻤ ﺺ وﻳ ﺪﺧﻞ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺣﻴ ﺚ ﻳﻔﻘ ﺪ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺤﻤ ﻴﺺ واﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ وﻳﺘﺤ ﻮل إﻟ ﻰ ﺳ ﺎﺋﻞ‬
‫ﻣﺸﺒﻊ‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢-١‬داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دور واﺣﺪ‪.‬‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ )‪(Compressor‬‬
‫اﻟﻀ ﺎﻏﻂ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪم ﻓ ﻰ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ واﻟﻤﺠﻤ ﺪات ﺑﺼ ﻔﺔ ﻋﺎﻣ ﺔ ه ﻮ‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ اﻟﺘﺮددى اﻟﻤﺤﻜﻢ اﻟﻘﻔﻞ واﻟﺬى ﻳﻌﻤﻞ ﺑﺘﻴﺎر ﻣﺘ ﺮدد ذو وﺟ ﻪ واﺣ ﺪ وﺟﻬ ﺪ‬
‫آﻬﺮﺑﻰ ‪ ، 220 Volt‬وﻳﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺮك آﻬﺮﺑﻰ ﺑ ﻪ اﻟﻌﻀ ﻮ اﻟ ﺪوار ‪Rotor‬‬
‫‪ ،‬واﻟﻌﻀﻮ اﻟﺜﺎﺑﺖ ‪ ، Stator‬واﻟﻌﻀﻮ اﻟﺜﺎﺑ ﺖ ﺑ ﻪ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟ ﺪوران ‪Running‬‬
‫‪ Winding‬وﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ ‪ ، Starting Winding‬واﻟﻀ ﺎﻏﻂ اﻟﺘ ﺮددى ﺁﻟ ﺔ‬
‫ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ﺗﻘﻮم ﺑﺒﺬل ﺷﻐﻞ ﻋﻠﻰ ﻏﺎز ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ أﺛﻨﺎء ﺷﻮط اﻻﻧﻀﻐﺎط ورﻓ ﻊ‬
‫ﺿ ﻐﻂ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ )ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ( إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﻐﻂ‬
‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ )ﺿﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜﻒ( ‪ ،‬وﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺑﺨ ﺎر‬
‫ﺟﺎف ﻣﺸﺒﻊ ﺧﺎﻟﻰ ﺗﻤﺎﻣﺎ" ﻣﻦ ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ أو ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺔ ﺗﺤﻤ ﻴﺺ ﻗﻠﻴﻠ ﺔ وﻳﺨ ﺮج‬
‫ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻏﺎز ﻣﺤﻤﺺ ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ودرﺟﺔ ﺣﺮارة ﻋﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘ ﻰ ه ﻰ‬
‫أﻋﻠ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة ﻓ ﻰ دورة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﺗﺴ ﻤﻰ ﺑﺪرﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻄ ﺮد ‪ ،‬وﻳﺠ ﺐ‬
‫ﻣﻨﻊ وﺻﻮل ﻗﻄﺮات ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺼﺎب ﺑﺄﺿ ﺮار‬
‫ﻣﻨﻬﺎ ﺗﻠﻒ ﺻﻤﺎم اﻟﻄﺮد وﺻﻤﺎم اﻟﺴﺤﺐ وآ ﺬﻟﻚ ﺗﻠ ﻒ اﻟﻤﻠﻔ ﺎت اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟﻤﺤ ﺮك‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬وهﺬﻩ اﻷﺿﺮار ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ وﺻ ﻮل ﻗﻄ ﺮات ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ أﺛﻨﺎء ﺷﻮط اﻻﻧﻀﻐﺎط‪.‬‬

‫وﺟ ﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟ ﺬآﺮ أن اﻟﻀ ﻮاﻏﻂ ﺗﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻐ ﺎزات واﻟﻤﻀ ﺨﺎت‬
‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﻀﺦ اﻟﺴﻮاﺋﻞ وﻟﻴﺲ هﻨﺎك ﻋﻠﻰ اﻹﻃﻼق ﺁﻟﺔ ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ ﺗﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﻀ ﻐﻂ‬
‫اﻟﺴﻮاﺋﻞ واﻟﻐﺎزات ﻣﻌﺎ" ‪ ،‬وﺗﺒﻌﺎ" ﻟﺬﻟﻚ ﻓﻌﻨﺪ وﺻﻞ ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ إﻟﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‬
‫أﺛﻨ ﺎء ﺷ ﻮط اﻻﻧﻀ ﻐﺎط ﻓ ﺈن ه ﺬﻩ اﻟﻘﻄ ﺮات ﺗﻤ ﺘﺺ ﺣ ﺮارة ﻣ ﻦ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬
‫اﻟﻤﺤﻴﻂ ﺑﻬﺎ ﻧﻈﺮا" ﻻرﺗﻔﺎع درﺟﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﻟﻐ ﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ أﺛﻨ ﺎء ﺷ ﻮط اﻻﻧﻀ ﻐﺎط‬
‫وﺗﺘﺒﺨ ﺮ وﺗﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ زﻳ ﺎدة ﺣﺠ ﻢ اﻟﻐ ﺎز اﻟﻤﻀ ﻐﻮط ﺑ ﺪﻻ" ﻣ ﻦ ﻧﻘﺼ ﺎﻧﻪ ‪ ،‬ﻓﻬ ﺬا‬
‫ﻳﺆدى إﻟﻰ ﺗﻮﻟﺪ ﻗﻮة ﻋﻜﺴﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﺒﺲ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﻌﺎآﺴ ﺔ وﺿ ﺪ اﻟﻘ ﻮة اﻟﻄﺒﻴﻌﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻣ ﻦ ﺣﺮآ ﺔ اﻟﻤﻜ ﺒﺲ ﻟﺘﻘﻠﻴ ﻞ ﺣﺠ ﻢ اﻟﻐ ﺎز ﻣﻤ ﺎ ﻳﺘﺮﺗ ﺐ ﻋﻠﻴ ـﻪ وﺟ ﻮد أﺣﻤ ﺎل‬
‫إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺮك اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓ ﻰ ﺗﻠ ﻒ اﻟﻤﻠﻔ ﺎت اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﺳﺤ ـﺐ‬
‫ﺗﻴﺎر آﻬﺮﺑﻰ أآﺒﺮ ﻣﻦ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻤﻘﻨﻦ وآﺬﻟﻚ ﺗﻠﻒ ﺻﻤﺎﻣﺎت اﻟﻄﺮد واﻟﺴﺤﺐ ﻷﻧﻬ ﺎ‬
‫ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ رﻗﺎﺋﻖ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﺗﺘﺄﺛﺮ ﺳﺮﻳﻊ" ﺑﺰﻳﺎدة ﻗﻮى ﺿﻐﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ واﻟﻄ ﺮد ‪،‬‬
‫وأﻳﻀﺎ" زﻳﺎدة اﻷﺣﻤﺎل ﻋﻠﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ أﺛﻨﺎء ﺷﻮط اﻻﻧﻀ ﻐﺎط ﻳ ﺆدى إﻟ ﻰ ﺗﺴ ﺮب‬
‫ﻏﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣ ﻦ اﻟﺨﻠ ﻮص اﻟﻤﻮﺟ ﻮد ﺑ ﻴﻦ اﻟﻤﻜ ﺒﺲ وﺟ ﺪران اﻻﺳ ﻄﻮاﻧﺔ اﻟﺪاﺧﻠﻴ ﺔ‬
‫ﻋﺒﺮ اﻟﺤﻠﻘﺎت اﻟﻤﺎﻧﻌﺔ ﻟﻠﺘﺴﺮب‪.‬‬

‫اﻟﻤﻜﺜﻒ )‪(Condenser‬‬
‫اﻟﻤﻜﺜﻒ هﻮ ﻣﺒﺎدل ﺣﺮارى ﻳﻘﻮم ﺑﻄ ﺮد اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻮﺳﻂ اﻟﺨﺎرﺟﻰ ‪ ،‬وﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻋﻠﻰ هﻴﺌ ﺔ ﻏ ﺎز ﻣﺤﻤ ﺺ‬
‫ذو ﺿ ﻐﻂ ﻣﺮﺗﻔ ﻊ ودرﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة ﻋﺎﻟﻴ ﺔ ‪ ،‬ودرﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻗﺒ ﻞ‬
‫دﺧﻮﻟﻪ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة" ﺗﻜ ﻮن أﻋﻠ ﻰ ﺑﻜﺜﻴ ﺮ ﻣ ﻦ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺸ ﺒﻊ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠ ﺔ‬
‫ﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜﻒ وﺗﻜﻮن أﻋﻠ ﻰ ﻣ ﻦ أى درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة أﺧ ﺮى ﻓ ﻰ دورة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪،‬‬
‫وﻳﺘﻢ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﻜﺜﻒ إﻣﺎ ﺑﺎﻟﻬﻮاء أو ﺑﺎﻟﻤﺎء ‪ ،‬وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺑ ﺎﻟﻬﻮاء ﻳ ﺘﻢ‬
‫ﺗﺰوﻳ ﺪ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺑﺰﻋ ﺎﻧﻒ ﻟﺰﻳ ﺎدة ﺳ ﻄﺢ اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة وﻳﻜ ﻮن أﺳ ﻠﻮب اﻧﺘﻘ ﺎل‬
‫اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ أﺳ ﻄﺢ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ إﻟ ﻰ اﻟﻬ ﻮاء إﻣ ﺎ ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ اﻟﺤ ﺮ أو ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ‬
‫اﻟﺠﺒ ﺮى ‪ ،‬ﻓﻔ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ اﻟﺤ ﺮ ﺗﻨﺘﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة إﻟ ﻰ اﻟﻬ ﻮاء‬
‫اﻟﻤﺤﻴﻂ ﺑﺎﻟﻤﻜﺜﻒ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﺗﻼﻣ ﺲ اﻟﻬ ﻮاء ﻷﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ اﻟﺴ ﺎﺧﻨﺔ ﻓﺘﺴ ﺨﻦ ﻃﺒﻘ ﺔ‬
‫اﻟﻬ ﻮاء وﺗﻘ ﻞ آﺜﺎﻓﺘﻬ ﺎ وﺗﺮﺗﻔ ﻊ إﻟ ﻰ أﻋﻠ ﻰ وﺗﺤ ﻞ ﻣﻜﺎﻧﻬ ﺎ ﻃﺒﻘ ﺔ ه ﻮاء أﺧ ﺮى ‪،‬‬
‫وﻧﻼﺣ ﻆ أن اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ه ﻮاء ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ اﻟﺤ ﺮ ﺗﻜ ﻮن ﻣﺴ ﺎﺣﺔ اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة‬
‫آﺒﻴﺮة ﺑﻴﻦ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ داﺧﻞ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ واﻟﻬ ﻮاء اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ ‪ ،‬أﻣ ﺎ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ه ﻮاء ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ اﻟﺠﺒ ﺮى ﻳﻜ ﻮن ﻣﺜﺒ ﺖ ﺑ ﻪ ﻣﺮﺣ ﺔ آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟ ﺪﻓﻊ ﺗﻴ ﺎر ه ﻮاء ﻋﻠ ﻰ‬
‫أﻧﺎﺑﻴﺐ وزﻋﺎﻧﻒ اﻟﻤﻜﺜﻒ وهﺬا ﺑﺪورﻩ ﻳﺮﻓ ﻊ ﻣ ﻦ آﻔ ﺎءة اﻟﻤﻜﺜ ﻒ وﻳﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ ﺣﺠ ﻢ‬
‫ووزن اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ ،‬وﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﻃ ﺮد اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻬ ﻮاء ﺧ ﺎرج‬
‫اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻳﻔﻘﺪ ﻏﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺣﺮارة اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ وﺗﻘ ﻞ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ ﺗ ﺪرﻳﺠﻴﺎ" إﻟ ﻰ‬
‫أن ﻳﺼﻞ إﻟﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﺸﺒﻊ اﻟﻤﻨ ﺎﻇﺮة ﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ واﻟﺘ ﻰ ﻳﺒ ﺪأ ﻋﻨ ﺪهﺎ‬
‫وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓ ﻰ اﻟﺘﻜ ﺎﺛﻒ ‪ ،‬وﻋﻨ ﺪ ذﻟ ﻚ ﺗﻈ ﻞ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺛﺎﺑﺘ ﺔ وﻳﻔﻘ ﺪ ﻏ ﺎز‬
‫وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ ﻋﻨﺪ ﺿﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜﻒ‪.‬‬

‫اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ )‪(Capillary Tube‬‬

‫اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ أو ﺻ ﻤﺎم اﻟﺘﻤ ﺪد هﻤ ﺎ اﻟﻮﺳ ﻴﻠﺔ اﻟﻌﻤﻠﻴ ﺔ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ‬
‫ﺧﻔﺾ ﺿﻐﻂ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣ ﻦ ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ )اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ( إﻟ ﻰ ﺿ ﻐﻂ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ )اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ( ‪ ،‬وهﺬا اﻹﺟﺮاء ﻳﺴﻤﻰ إﺟﺮاء ﺧﻨﻖ ﺑﺜﺒﻮت اﻻﻧﺜﺎﻟﺒﻴﺎ‬
‫‪ ،‬وﻧﺘﻴﺠﺔ ذﻟﻚ ﻳﻨﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ ودرﺟﺔ ﺣﺮارة وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣ ﻦ ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ‬
‫إﻟﻰ ﺿﻐﻂ ودرﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬وﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ‬
‫ﻋﻠﻰ هﻴﺌﺔ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ وﻳﺨﺮج ﻣﻦ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ‬
‫ﻋﻠ ﻰ هﻴﺌ ﺔ ﺑﺨ ﺎر رﻃ ﺐ )ﺧﻠ ﻴﻂ ﻣ ﻦ ﻗﻄ ﺮات اﻟﺴ ﺎﺋﻞ وﺑﺨ ﺎر وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ( ‪،‬‬
‫وﻳﻨﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﻣ ﺮور ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻓ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ‬
‫اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ وهﻰ أﻧﺒﻮﺑﺔ ﻧﺤﺎﺳﻴﺔ ﺑﻄﻮل ﻣﻦ ‪ 3 ~ 5 m‬وﻗﻄﺮ داﺧﻠﻰ ﻓ ﻰ ﺣ ﺪود ‪3‬‬
‫‪ ~ 1 mm‬أو أﻗﻞ ‪ ،‬وﻧﺘﻴﺠﺔ ﻣﺮور ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ هﺬﻩ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ ﺗﺤ ﺪث‬
‫ﻣﻔﺎﻗﻴ ﺪ هﻴﺪروﻟﻴﻜﻴ ﺔ وﻳ ﻨﺨﻔﺾ ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟﻬ ﺎ اﻟﻀ ﻐﻂ وآ ﺬﻟﻚ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪،‬‬
‫واﻟﻤﻔﺎﻗﻴﺪ اﻟﻬﻴﺪروﻟﻴﻜﻴﺔ ﻓ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﻧﻌﻨ ﻰ ﺑﻬ ﺎ أن ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﻳﻤ ﺮ ﻓ ﻰ أﻧﺒﻮﺑ ﺔ ﺿ ﻴﻘﺔ ﺑﻤﻌ ﺪل ﻣ ﺮور ﺛﺎﺑ ﺖ ﻓﺘﺰﻳ ﺪ ﺳ ﺮﻋﺘﻪ وﻳﻘ ﻞ ﺿ ﻐﻄﻪ‬
‫اﻻﺳ ﺘﺎﺗﻴﻜﻰ ‪ ،‬وأﻳﻀ ﺎ" ﻧﺘﻴﺠ ﺔ اﻻﺣﺘﻜ ﺎك ﺑ ﻴﻦ ﺟﺰﻳﺌ ﺎت ﺳ ﺎﺋﻞ ﻣﺮآ ﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫واﻟﺠ ﺪران اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ ﻟﻸﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ وآ ﺬﻟﻚ اﻻﺣﺘﻜ ﺎك ﺑ ﻴﻦ ﺟﺰﻳﺌ ﺎت ﺳ ﺎﺋﻞ‬
‫ﻣﺮآ ﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺑﻌﻀ ﻬﺎ اﻟ ﺒﻌﺾ ﺑﺴ ﺒﺐ ﺗ ﺄﺛﻴﺮ اﻟﻠﺰوﺟ ﺔ ﻓﻴﺤ ﺪث اﻻﻧﺨﻔ ﺎض ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﻀﻐﻂ ﻣﻦ ﺿﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ إﻟ ﻰ ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬أﻣ ﺎ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﻓﺘ ﻨﺨﻔﺾ‬
‫ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻻﻧﺨﻔ ﺎض اﻟﻀ ﻐﻂ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﻇ ﺎهﺮة اﻟ ﻮﻣﻴﺾ )‪ (Flashing‬اﻟﻤﻼزﻣ ﺔ‬
‫ﻟﻼﻧﺨﻔ ﺎض ﻓ ﻰ اﻟﻀ ﻐﻂ أو إﺟ ﺮاء اﻟﺨﻨ ﻖ ﺑﺜﺒ ﻮت اﻻﻧﺜﺎﻟﺒﻴ ﺎ ‪ ،‬وه ﻮ أن ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺑﺨ ﺎر وﻳﻤ ﺘﺺ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ ﻟﻠﺘﺤ ﻮل ﻣ ﻦ اﻟﺴ ﺎﺋﻞ اﻟﻤﺘﺒﻘ ﻰ‬
‫ﻓﺘﻨﺨﻔﺾ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻟﺴﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‪.‬‬

‫اﻟﻤﺒﺨﺮ )‪(Evaporator‬‬
‫اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ه ﻮ ﻣﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى ﺗﻨﺘﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ أو ﻓ ﺮاغ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ‬
‫اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺧ ﻼل ﺟﺪراﻧ ﻪ أو اﻷﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ ﺗﺼ ﻨﻴﻌﻪ إﻟ ﻰ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫داﺧﻠﻪ ‪ ،‬وﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻋﻠﻰ هﻴﺌﺔ ﺑﺨﺎر رﻃﺐ ﻓﻴﻤ ﺘﺺ ﺳ ﺎﺋﻞ‬
‫وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ ﻟﻠﺘﺒﺨﻴ ﺮ وﻳﺘﺤ ﻮل إﻟ ﻰ ﺑﺨ ﺎر ﺟ ﺎف ﻣﺸ ﺒﻊ ﻳﺴ ﺤﺐ‬
‫ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ‪ ،‬وﻳﺜﺒ ﺖ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ أﻋﻠ ﻰ‬
‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺨﻠﻞ اﻟﻬﻮاء اﻟﺒ ﺎرد داﺧ ﻞ ﻣﺤﺘﻮﻳ ﺎت آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ وﻳﻘ ﻮم‬
‫ﺑﺘﺒﺮﻳﺪهﺎ ‪ ،‬ﻓﺘﻼﻣﺲ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻬﻮاء أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﺒﺎردة اﻟﺘﻰ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ‬
‫ﺣﻮاﻟﻰ ‪ –18 oC‬ﻓﺘﺒﺮد وﻳﺘﻜﺎﺛﻒ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻌﺾ ﺑﺨﺎر اﻟﻤ ﺎء وﻳﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫ﻣﻜﻮﻧ ﺎ" ﻃﺒﻘ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ ‪ ،‬أﻣ ﺎ اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺒ ﺎرد ﻓﺘﺰﻳ ﺪ آﺜﺎﻓﺘ ﻪ وﻳﺴ ﻘﻂ إﻟ ﻰ أﺳ ﻔﻞ‬
‫ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟﻘ ﻮة اﻟﺠﺎذﺑﻴ ﺔ اﻷرﺿ ﻴﺔ وﻳﺘﺨﻠ ﻞ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ أو اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ ﺔ داﺧ ﻞ‬
‫اﻟﻔﺮاغ اﻟﻤﺒﺮد أو ﺣﻴﺰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ وﻳﺒﺮدهﺎ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺣﺮآﺘﻪ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻤﺼ ﺎﺣﺒﺔ‬
‫ﻟﻔ ﺎرق اﻟﻜﺜﺎﻓ ﺔ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﺑﻌ ﺪ ﺣ ﺪوث اﻟﺘﺒ ﺎدل اﻟﺤ ﺮارى ﻳﺴ ﺨﻦ اﻟﻬ ﻮاء ﻗﻠ ﻴﻼ" وﺗﻘ ﻞ‬
‫آﺜﺎﻓﺘﻪ وﻳﺤﻤﻞ ﻗﻠﻴﻼ" ﻣﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ هﻴﺌﺔ ﺑﺨﺎر ﻣ ﺎء ﻣ ﻦ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ ﺔ‬
‫واﻟﺨﻀﺮاوات واﻟﻔﻮاآﻪ داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ وﻳﺮﺗﻔﻊ إﻟﻰ أﻋﻠ ﻰ وﻳﻼﻣ ﺲ أﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﺒﺎردة ﻓﻴﺒﺮد وﺗﺘﻜﺮر ﺣﺮآﺔ اﻟﻬﻮاء ﻣﺮة أﺧﺮى ‪ ،‬وﻳﺴﻤﻰ ه ﺬا اﻷﺳ ﻠﻮب‬
‫ﻻﻧﺘﻘﺎل اﻟﺤﺮارة داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎﻟﺤﻤﻞ اﻟﺤﺮ ﻻﻧﺘﻘﺎل اﻟﺤﺮارة ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺣﺮآﺔ‬
‫اﻟﻬﻮاء اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ اﻟﺘﻐﻴﺮ اﻟﺤ ﺎدث ﻓ ﻰ آﺜﺎﻓ ﺔ اﻟﻬ ﻮاء ‪ ،‬أﻣ ﺎ إذا ﺗ ﻢ ﺗﺰوﻳ ﺪ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫ﺑﻤﺮوﺣﺔ ﻟﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻬﻮاء ودﻓﻌﻪ ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﺒﺎدرة وﻋﻤﻞ ﺣﺮآﺔ ﺟﺒﺮﻳ ﺔ‬
‫ﻟﻠﻬ ﻮاء آﻮﺳ ﻴﻠﺔ ﻟﻨﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة ﺑ ﻴﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ واﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻓﻴﺴ ﻤﻰ ذﻟ ﻚ ﺑﺎﻟﺤﻤ ﻞ‬
‫اﻟﺠﺒﺮى ﻻﻧﺘﻘﺎل اﻟﺤﺮارة‪.‬‬

‫وهﻜ ﺬا ﻳﻌﺘﺒ ﺮ اﻟﻬ ﻮاء داﺧ ﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ وﺳ ﻴﻠﺔ ﻟﻨﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ وﺳﺎﺋﻞ ﻣﺮآﺐ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ داﺧﻞ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﻤﺜﺒﺖ أﻋﻠﻰ‬
‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ‪ ،‬وﻟ ﺬﻟﻚ ﻳﻮﺻ ﻰ ﺑﻌ ﺪم ﺗﻜ ﺪﻳﺲ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ أو اﻷﻃﺒ ﺎق ﻋﻠ ﻰ أرﻓ ﻒ‬
‫اﻟﺜﻼﺟﺔ أو وﺿﻊ ﻣﻔﺎرش ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻋﻠﻰ أرﻓﻒ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺨﻠﻞ اﻟﻬﻮاء‬
‫وﻳﺘﺤ ﺮك ﺑﺴ ﻬﻮﻟﺔ ﺑ ﻴﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت وﻳ ﺆدى وﻇﻴﻔﺘ ﻪ آﻮﺳ ﻴﻠﺔ ﻟﻨﻘ ﻞ اﻟﺤ ﺮارة ﺑ ﻴﻦ‬
‫اﻟﻤﺒﺨ ﺮ واﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ‪ ،‬ﻷن ﻋ ﺪم ﺣﺮآ ﺔ اﻟﻬ ﻮاء ﺑ ﻴﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻳ ﺆدى إﻟ ﻰ ﻓﺴ ﺎد‬
‫اﻷﻃﻌﻤ ﺔ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ ﺔ وﻋ ﺪم وﺻ ﻮل درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة داﺧ ﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ ﺔ ﺑ ﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣ ﻦ ﺻ ﻼﺣﻴﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ وﻋﻤﻠﻬ ﺎ ﺑ ﺄداء ﺟﻴ ﺪ‪ .‬وﻳﻮﺻ ﻰ‬
‫أﻳﻀﺎ" ﻟﻠﺜﻼﺟﺎت اﻟﻐﻴ ﺮ ﻣ ﺰودة ﺑﻮﺳ ﻴﻠﺔ ﻹذاﺑ ﺔ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫ﺑﺈﻳﻘﺎف اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺑ ﻴﻦ ﻓﺘ ﺮة وأﺧ ﺮى ﻹذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬
‫ﻓﺘﺢ ﺑﺎب اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﺼﻬﺮ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ أو ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام‬
‫ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ ﺛﻢ ﻳﺠﻔﻒ اﻟﻤﺒﺨﺮ وأﺳﻄﺢ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﺪاﺧﻠﻴ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻤ ﺎء وﻳﻌ ﺎد ﺗﺸ ﻐﻴﻠﻬﺎ‬
‫ﻣﺮة أﺧﺮى ‪ ،‬واﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘﻜﻮن ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻳﺰﻳﺪ ﺳ ﻤﻜﻪ ﻣ ﻊ ﻣ ﺮور اﻟﻮﻗ ﺖ‬
‫وﻳﻌ ﻮق اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟ ﺬى ﻳﻐﻠ ﻰ‬
‫وﻳﺘﺒﺨﺮ داﺧﻞ أﻧﺎﺑﻴﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬وزﻳ ﺎدة ﺳ ﻤﻚ ﻃﺒﻘ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻌﻬﺎ اﻟﻤﻌﺎوﻗ ﺔ اﻟﺤﺮارﻳ ﺔ ﻻﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة إﻟ ﻰ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣﻤ ﺎ‬
‫ﻳﺘﺴ ﺒﺐ ﻓ ﻰ ﻋ ﺪم ﺗﺒﺨﻴ ﺮﻩ وﺗ ﺮاآﻢ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ داﺧ ﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ووﺻ ﻮل‬
‫ﺑﻌﺾ ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ إﻟﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ ﺛﻢ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﻤﺎ ﻳﺘﺴﺒﺐ ﻓﻰ ﺗﻠﻔﻪ‪.‬‬
‫وﻟﻜ ﻰ ﻧﻔﻬ ﻢ ﺑﺼ ﻮرة واﺿ ﺤﺔ أﺳ ﻠﻮب اﻧﺘﻘ ﺎل اﻟﺤ ﺮارة داﺧ ﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫وﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟﺘﻐﻴ ﺮات اﻟﺘ ﻰ ﺗﻄ ﺮأ ﻋﻠﻴ ﻪ ﻧﻘ ﻮم ﺑ ﺈﺟﺮاء ﺗﺠﺮﺑ ﺔ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ‬
‫ﻋﻠﻰ ﻏﻠﻴﺎن اﻟﻤﺎء ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﺠ ﻮى وﻧﺴ ﺠﻞ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻤ ﺎء ﻣ ﻊ اﻟ ﺰﻣﻦ‬
‫آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٣-١‬ﻧﻘﻮم ﺑﻮﺿﻊ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﻓﻰ ﺣﻮض أو أﻳﻨﺎء وﻧﻔﺮض أن‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤ ﺎء ه ﻰ ‪ 25 oC‬وﻳﺴ ﻤﻰ اﻟﻤ ﺎء ﻋﻨ ﺪ ﺗﻠ ﻚ اﻟﺪرﺟ ﺔ ﺳ ﺎﺋﻞ ﺗﺤ ﺖ‬
‫درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺸ ﺒﻊ )اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ‪ ،( A‬ﺑﺈﺿ ﺎﻓﺔ ﺣ ﺮارة إﻟ ﻰ اﻟﻤ ﺎء ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ‬
‫ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ أو ﺣﺮق أى وﻗﻮد ﻏ ﺎز أو ﺳ ﺎﺋﻞ أو ﺻ ﻠﺐ ﺗﺮﺗﻔ ﻊ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة‬
‫اﻟﻤﺎء ﺣﺘﻰ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ‪ 100 oC‬ﻓﻴﺒﺪأ اﻟﻤ ﺎء ﻓ ﻰ اﻟﻐﻠﻴ ﺎن وﻳﺴ ﻤﻰ اﻟﻤ ﺎء ﻋﻨ ﺪ ه ﺬﻩ‬
‫اﻟﺪرﺟ ﺔ ﺑﺴ ﺎﺋﻞ ﻣﺸ ﺒﻊ )اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ‪ ،(B‬وﺑﻤﻼﺣﻈ ﺔ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻤ ﺎء ﺑﻌ ﺪ ذﻟ ﻚ‬
‫ﻧﺠﺪهﺎ ﺛﺎﺑﺘﺔ ﻻ ﺗﺘﻐﻴﺮ وﻳﻈﻞ اﻟﻤﺎء ﻳﻐﻠﻰ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺒﺨﺮ ﺗﻤﺎﻣﺎ" وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺑﺨﺎر‬
‫ﺟﺎف ﻣﺸﺒﻊ )اﻟﺤﺎﻟﺔ ‪ ،(C‬واﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ أﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻐﻠﻴ ﺎن واﻟﺘﺤ ﻮل ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﺴ ﺎﺋﻠﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺎزﻳ ﺔ ﺗﺴ ﻤﻰ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ ﻟﻠﺘﺒﺨﻴ ﺮ ‪ ،‬وإذا ﺗ ﻢ‬
‫إﺿﺎﻓﺔ ﺣﺮارة إﻟﻰ اﻟﺒﺨﺎر اﻟﺠﺎف اﻟﻤﺸﺒﻊ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﺗﺮﺗﻔﻊ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ وﻳﺴ ﻤﻰ‬
‫ﺑﺨ ﺎر ﻣﺤﻤ ﺺ )اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ‪ ( D‬آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ .(٣-١‬وﻳﺠ ﺐ ذآ ﺮ أﻧ ﻪ أﺛﻨ ﺎء ﻋﻤﻠﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻐﻠﻴﺎن أو اﻟﺘﺒﺨﻴﺮ أو اﻟﺘﺤﻮل ﻣ ﻦ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﺴ ﺎﺋﻠﺔ إﻟ ﻰ اﻟﻐﺎزﻳ ﺔ ﻟﻮﺣ ﺪة اﻟﻜﺘ ﻞ ﻓ ﺈن‬
‫ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻳﺘﺒﺨﺮ وﻳﻘﻞ وزن اﻟﺴﺎﺋﻞ وﻳﺰﻳﺪ وزن اﻟﺒﺨ ﺎر ‪ ،‬ﻓ ﺈذا ﻓﺮﺿ ﻨﺎ أن‬
‫‪ 1 kg‬ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﻓﻰ أﻳﻨﺎء ﻣﻐﻠﻖ ﻋﻨﺪ ﺿﻐﻂ ﺛﺎﺑﺖ هﻮ اﻟﺬى ﻧﺠﺮى ﻋﻠﻴ ﻪ اﻟﺘﺠﺮﺑ ﺔ‬
‫ﻓﺈﻧﻪ أﺛﻨﺎء اﻟﻐﻠﻴﺎن واﻟﺘﺤﻮل ﻣﻦ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﺴ ﺎﺋﻠﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺎزﻳ ﺔ ﺗﺴ ﻤﻰ اﻟﻨﺴ ﺒﺔ‬
‫ﺑﻴﻦ وزن اﻟﺒﺨﺎر إﻟﻰ وزن اﻟﺨﻠﻴﻂ )ﺑﺨﺎر ‪+‬ﻣﺎء( ﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﺠﻔﺎف ‪.X‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣-١‬اﻟﻌﻼﻗﺔ ﺑﻴﻦ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﺎء واﻟﺰﻣﻦ أﺛﻨ ﺎء اﻟﻐﻠﻴ ﺎن ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ‬
‫اﻟﺠﻮى‪.‬‬
 ‫‪mv‬‬ ‫‪mv‬‬
‫= ‪X‬‬ ‫=‬ ‫)‪(1 - 1‬‬
‫‪mt ml + m v‬‬
‫)ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺠﻔﺎف( ‪X : Dryness fraction‬‬

‫‪Where,‬‬

‫)اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﻜﻠﻴﺔ‪mt : total mass (1 kg‬‬

‫)آﺘﻠﺔ اﻟﺒﺨﺎر ﻓﻰ اﻟﺨﻠﻴﻂ( ‪mv : vapor mass‬‬
‫)آﺘﻠﺔ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻓﻰ اﻟﺨﻠﻴﻂ( ‪ml : liquid mass‬‬

‫ﻳﺘﻀﺢ ﻣﻤﺎ ﺳﺒﻖ أن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺠﻔﺎف ﻋﻨﺪ اﻟﻨﻘﻄﺔ ‪ B‬وهﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ = ‪X‬‬
‫‪ 0‬أﻣ ﺎ ﻧﺴ ﺒﺔ اﻟﺠﻔ ﺎف ﻋﻨ ﺪ اﻟﻨﻘﻄ ﺔ ‪ C‬وه ﻰ ﺑﺨ ﺎر ﺟ ﺎف ﻣﺸ ﺒﻊ ‪ ، X = 1‬وﻟ ﺬﻟﻚ‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﺨ ﺮج وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﻳ ﺪﺧﻞ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﻨﺴ ﺒﺔ ﺟﻔ ﺎف‬
‫‪ 100 %‬أى ‪.X = 1‬‬

‫اﻟﻤﺠﻔﻒ – اﻟﻤﺮﺷﺢ )‪(Filter-Drier‬‬

‫ﻳﺜﺒﺖ اﻟﻤﺠﻔﻒ ﺑﻌﺪ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة وﻳﻘ ﻮم ﺑﺘﺮﺷ ﻴﺢ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﺧﻼل ﻣﺼﻔﺎة ﺿﻴﻘﺔ ﻗﺒﻞ دﺧﻮﻟﻪ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ وﻓﺼﻞ أى ﻋﻮاﻟﻖ أو ﺟﺰﻳﺌ ﺎت‬
‫ﺻﻠﺒﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓﻰ ﺳﺪد ﺟﺰﺋﻰ أو آﻠﻰ ﻓﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ أو اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪،‬‬
‫وﺑ ﺪاﺧﻞ اﻟﻤﺠﻔ ﻒ ﺣﺒﻴﺒ ﺎت ﻣ ﻦ ﻣ ﺎدة آﻴﻤﻴﺎﺋﻴ ﺔ ﺗﺴ ﻤﻰ ﺳ ﻴﻠﻜﺎﺟﻞ )‪(Cilica gel‬‬
‫ﺗﻤﺘﺺ اﻟﺮﻃﻮﺑ ﺔ إن وﺟ ﺪت ﻣ ﻦ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺣﺘ ﻰ ﻻ ﺗﺘﺠﻤ ﺪ وﻳﻨ ﺘﺞ ﻋ ﻦ ذﻟ ﻚ‬
‫ﻋﺪم ﻣﺮور وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﺎﻟﻤﻌﺪل اﻟﻤﻄﻠﻮب ﻓﻴﻨﺨﻔﺾ أداء اﻟﺜﻼﺟﺔ وﻳﻘﻞ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﺑﺪاﺧﻠﻬﺎ أو ﻳﻨﻌﺪم‪.‬‬
‫وﺗﻮﺟﺪ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻓﻰ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم اﻟﺘﻔﺮﻳﻎ اﻟﺠﻴﺪ أﺛﻨﺎء اﻟﺸﺤﻦ أو‬
‫ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺘﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬وآﻤﺎ هﻮ واﺿﺢ ﻣﻦ ﺷﻜﻞ )‪ (٢-١‬أن‬
‫وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻳﻜ ﻮن ﻏ ﺎز ﻣﺤﻤ ﺺ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ‬
‫وﺿﻐﻄﻪ ﻣﺮﺗﻔﻊ وﻳﺪﺧﻞ إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ وﻳﻔﻘﺪ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺤﻤ ﻴﺺ واﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ‬
‫وﻳﺘﺤﻮل ﻓﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﺴﻔﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ إﻟﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ﺛ ﻢ‬
‫ﻳﺪﺧﻞ ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻤﺠﻔﻒ – اﻟﻤﺮﺷﺢ ﻟﻔﺼﻞ أى ﻋﻮاﻟ ﻖ أو رﻃﻮﺑ ﺔ‬
‫إن وﺟ ﺪت ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ ﺑﻌ ﺪ ذﻟ ﻚ إﻟ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﻨﺨﻔﺾ ﺿ ﻐﻄﻪ‬
‫ودرﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ وﻳﺪﺧﻞ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﺨﺎر رﻃﺐ ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ ودرﺟﺔ‬
‫ﺣ ﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀ ﺔ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳﻤ ﺘﺺ ﺟ ﺰء ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤﻮﺟ ﻮد ﻣ ﻊ اﻟﺒﺨ ﺎر‬
‫اﻟﺮﻃ ﺐ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ ﻟﻠﺘﺒﺨﻴ ﺮ ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﻳﺘﺤ ﻮل إﻟ ﻰ ﺑﺨ ﺎر ﺟ ﺎف‬
‫ﻣﺸﺒﻊ وﻳﺨﺮج ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ إﻟﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬

‫وﺟﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬآﺮ أن اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ اﻟﺘﻰ ﺑﻬﺎ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟ ﺪاﻓﺊ اﻟﻘ ﺎدم‬
‫ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﺗﺘﻼﻣﺲ ﻣ ﻊ أﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺴ ـﺤﺐ اﻟﻮاﺻ ﻠﺔ ﺑ ﻴﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ واﻟﻀ ﺎﻏﻂ اﻟﺘ ﻰ‬
‫ﺑﻬ ﺎ ﻏ ﺎز ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ اﻟﺒ ﺎرد )ﻣﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى( ‪ ،‬ﻓﻴ ﺘﻢ ﺗﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى وﺗﻨﺘﻘ ﻞ‬
‫اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺪاﻓﺊ ﻓﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ إﻟﻰ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺒ ﺎرد‬
‫ﻓﻰ ﺧﻂ اﻟﺴـﺤﺐ ‪ ،‬وﻓﺎﺋﺪة هﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﺤﻤﻴﺺ ﻏﺎز ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ ﺑﺪرﺟ ﺔ ﻣﻘﺒﻮﻟ ﺔ‬
‫وﻣﻨ ﻊ وﺻ ﻮل أى ﻗﻄ ﺮات ﻣ ﻦ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻋﻤ ﻞ‬
‫ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻋﻤﻴﻖ ﻟﺴﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ إﻟﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة أﻗﻞ ﻣﻦ‬
‫درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺸ ﺒﻊ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠ ﺔ ﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ وه ﺬا ﺑ ﺪورة ﻳﺤﺴ ﻦ ﻣ ﻦ اﻧﺘﻘ ﺎل‬
‫اﻟﺤ ﺮارة وزﻳ ﺎدة اﻟﺘ ﺄﺛﻴﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪى ﻟﻠﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬وأﻳﻀ ﺎ" زﻳ ﺎدة ﻧﺴ ﺒﺔ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻰ اﻟﺒﺨ ﺎر اﻟﺮﻃ ﺐ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ اﻟ ﺬى ﻳﻌﻤ ﻞ‬
‫ﻋﻠ ﻰ زﻳ ﺎدة اﻟﻤﺴ ﺎﺣﺔ اﻟﻤﺒﻠﻠ ﺔ ﻟﻸﺳ ﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴ ﺔ ﻟﻠﻤﺒﺨ ﺮ وﺗﺤﺴ ﻴﻦ أﺳ ﻠﻮب ﻏﻠﻴ ﺎن‬
‫ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ‪ .‬وﻧﻼﺣ ﻆ أﻳﻀ ﺎ" أن اﻟﺠ ﺰء اﻷﺧﻴ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ (٢-١‬ﺑﻪ ﻣﺴﺎرات ﻣﺘﺪاﺧﻠ ﺔ وﺗﺠﺎﻋﻴ ﺪ آﺜﻴ ﺮة آ ﻰ ﺗﺴ ﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ﺗﻜﺜﻴ ﺮ‬
‫ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ إن وﺟﺪت ﻣﻊ اﻟﺒﺨﺎر اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ واﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﺒﺨﻴﺮهﺎ‬
‫ﻗﺒ ﻞ ﺧﺮوﺟﻬ ﺎ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺣﺘ ﻰ ﻳﺨ ﺮج وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﺨ ﺎر ﺟ ﺎف‬
‫ﻣﺸﺒﻊ ﺧﺎﻟﻰ ﺗﻤﺎﻣﺎ" ﻣﻦ أى ﻗﻄﺮات ﺳﺎﺋﻞ‪.‬‬

‫اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دور واﺣﺪ‬

‫اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ دور واﺣ ﺪ ﻋﺒ ﺎرة ﻋ ﻦ داﺋ ﺮة آﻬﺮﺑﻴ ﺔ‬
‫ﺗﺘﺼﻞ ﺑﺎﻟﻀﺎﻏﻂ اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ وآﺬﻟﻚ ﺑﺎﻟﺜﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت وﻟﻤﺒ ﺔ إﺿ ﺎءة اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ آﻤ ﺎ ه ﻮ‬
‫ﻣﻮﺿ ﺢ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (٤-١‬واﻟﻀ ﺎﻏﻂ اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑﺎﻟﺜﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻟﻜﻰ ﻳﻔﺼﻞ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻋﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻨﺨﻔﺾ درﺟﺔ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫داﺧ ﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ ﺔ ‪ ،‬أﻣ ﺎ ﻟﻤﺒ ﺔ إﺿ ﺎءة آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫ﺗﺘﺼ ﻞ ﺑ ﺎﻟﺘﻮازى ﻣ ﻊ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ واﻟﺜﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت ‪ ،‬وﻟﻤﺒ ﺔ إﺿ ﺎءة اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ ﺗﺘﺼ ﻞ‬
‫ﺑﻤﻔﺘ ﺎح ﻓﺼ ﻞ وﺗﻮﺻ ﻴﻞ ﻣﺜﺒ ﺖ ﺧﻠ ﻒ ﺑ ﺎب اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻟﻠ ﺘﺤﻜﻢ ﻓ ﻰ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ ﻟﻤﺒ ﺔ‬
‫اﻹﺿﺎءة ﻣﻊ ﻗﻔﻞ وﻓﺘﺢ اﻟﺒﺎب‪ .‬واﻟﻀﺎﻏﻂ هﻮ أهﻢ ﺟﺰء ﻓﻰ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫وﻳﺘﺮآﺐ ﻣﻦ ﻣﺤﺮك آﻬﺮﺑﻰ اﻟﻌﻀﻮ اﻟﺜﺎﺑﺖ ﻟﻪ ﺑﻪ ﻣﻠﻔﺎت اﻟ ﺪوران ) ‪Running‬‬
‫‪ (winding‬وﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ )‪.(Starting Winding‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (٤-١‬اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎب واﺣﺪ‪.‬‬
‫وﻣﻠ ﻒ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﺜ ﻮاﻧﻰ ﻣﻌ ﺪودة ﻋﻨ ﺪ ﺗﻮﺻ ﻴﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ وﻳﻔﺼ ﻞ‬
‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﻞ اﻟﻀﺎﻏﻂ إﻟﻰ ‪ 75 %‬ﻣﻦ ﺳﺮﻋﺘﻪ اﻟﻤﻘﻨﻨ ﺔ ‪ ،‬وﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﻣﻠ ﻒ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ‬
‫ﻓﻰ ﻣﺤﺮآﺎت اﻟﻀﻮاﻏﻂ اﻟﻤﺤﻜﻤﺔ اﻟﻘﻔﻞ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ دواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻷﻧﻪ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ‬
‫ﻳﻘﻒ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻓﺼﻞ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺜﺮﻣﻮﺳﺘﺎت أو أى ﺳ ﺒﺐ‬
‫أﺧﺮ ﻓﺈن ﺿﻐﻂ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ داﺧﻞ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻳﻜﻮن ﻋﻨﺪ ﻗﻴﻤﺔ ﻣﺘﻮﺳ ﻄﺔ ﺑ ﻴﻦ‬
‫ﺿﻐﻂ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ وﺿﻐﻂ اﻟﺘﺒﺨﻴﺮ اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ‪.‬‬
‫ﻓﻌﻨﺪ ﺑﺪاﻳﺔ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻳﺴﺤﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻏﺎز وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﺬى ﻳﻜ ﻮن‬
‫ﻋﻨﺪ هﺬﻩ اﻟﻠﺤﻈ ﺔ ﺿ ﻐﻄﻪ أﻋﻠ ﻰ ﻣ ﻦ ﺿ ﻐﻂ اﻟﺘﺒﺨﻴ ﺮ اﻟﻤﻘ ﻨﻦ وﺗﻜ ﻮن آﺘﻠ ﺔ وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻜ ﻞ ﻣﺸ ﻮار ﺳ ﺤﺐ أآﺒ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻜﺘﻠ ﺔ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻌﻤ ﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻋﻨ ﺪ ﺿ ﻐﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺨﻴ ﺮ اﻟﻌ ﺎدى ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟﻌﻼﻗ ﺔ اﻟﻘ ﺎﻧﻮن اﻟﻌ ﺎم ﻟﻠﻐ ﺎزات ‪ ،‬وه ﺬا ﻳﻠ ﺰم ﻋ ﺰم دوران‬
‫إﺿﺎﻓﻰ ﻟﻤﺤﺮك اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻳﺄﺗﻰ ﻣﻦ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﻹﻣ ﺪاد اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﻌ ﺰم‬
‫دوران ﻋ ﺎﻟﻰ ﻋﻨ ﺪ ﺑ ﺪأ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻟﻜ ﻰ ﻳﺘﻐﻠ ﺐ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻋﻠ ﻰ اﻟﺤﻤ ﻞ‬
‫اﻹﺿ ﺎﻓﻰ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ارﺗﻔ ﺎع ﺿ ﻐﻂ ﻏ ﺎز ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﻋﻨ ﺪ ﺑ ﺪأ اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ‪ ،‬وﺑﻌ ﺪ أن‬
‫ﻳﺄﺧﺬ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺳﺮﻋﺘﻪ وﻳﺤﺪث ﻓﺮق ﺑﻴﻦ ﺿﻐﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ وﺿ ﻐﻂ اﻟﻄ ﺮد وﺗﺼ ﻞ‬
‫ﻧﺴﺒﺔ اﻻﻧﻀ ﻐﺎط إﻟ ﻰ اﻟﻨﺴ ﺒﺔ اﻟﻤﻘﻨﻨ ﺔ ﻓ ﺈن ﺣﻤ ﻞ ﺑ ﺪأ اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻳﻘ ﻞ‬
‫وﻳﺘﻢ ﻓﺼﻞ ﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ ﻣﻦ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣﺆﻗ ﺖ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ‬
‫)‪ (Starting Relay‬أو ﻣﺘﻤﻢ ﺑﺪأ اﻟﺤﺮآﺔ‪.‬‬
‫وﻣﺘﻤﻢ ﺑﺪأ اﻟﺤﺮآﺔ ﻳﻌﻤﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮ اﻟﺘﻴ ﺎر وﻳﺘﺮآ ﺐ ﻣ ﻦ ﻗﻠ ﺐ ﺣﺪﻳ ﺪى‬
‫داﺧ ﻞ ﻣﻠ ﻒ آﻬﺮﺑ ﻰ ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑ ﺎﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻣ ﻊ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟ ﺪوران ﻓ ﻰ اﻟﻌﻀ ﻮ اﻟﺜﺎﺑ ﺖ ‪،‬‬
‫ﻓﻌﻨ ﺪ ﺗﻮﺻ ﻴﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻟﻠﻀ ﺎﻏﻂ ﻳﻤ ﺮ ﺗﻴ ﺎر آﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﺎﻟﻰ ﻓ ﻰ ﻣﻠﻔ ﺎت‬
‫اﻟﺪوران وﻣﻠﻒ ﻣﺘﻤﻢ ﺑﺪأ اﻟﺤﺮآﺔ وﻳﺤ ﺪث ﻣﺠ ﺎل ﻣﻐﻨﺎﻃﻴﺴ ﻰ ﺷ ﺪﻳﺪ ﻳﺠ ﺬب اﻟﻘﻠ ﺐ‬
‫اﻟﺤﺪﻳ ﺪى إﻟ ﻰ أﻋﻠ ﻰ ﻣﺤ ﺪﺛﺎ" اﺗﺼ ﺎل آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟﻤﻠﻔ ﺎت اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﻹﻣ ﺪاد ﻣﺤ ﺮك‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺑﻌ ﺰم دوران إﺿ ﺎﻓﻰ واﻟﺘﻐﻠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ اﻷﺣﻤ ﺎل اﻹﺿ ﺎﻓﻴﺔ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ارﺗﻔ ﺎع‬
‫ﺿ ﻐﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ‪ ،‬وﺑﻌ ﺪ وﺻ ﻮل اﻟﻀ ﺎﻏﻂ إﻟ ﻰ ﺳ ﺮﻋﺘﻪ اﻟﻤﻘﻨﻨ ﺔ ﻓﺘﻘ ﻞ ﺷ ﺪة اﻟﺘﻴ ﺎر‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ اﻟﻤﺎر ﻓﻰ ﻣﻠﻔﺎت اﻟ ﺪوران وﻳﺘﺒﻌ ﻪ ﻣﻠ ﻒ ﻣﺆﻗ ﺖ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ وﻳﻨ ﺘﺞ ﻋ ﻦ ذﻟ ﻚ‬
‫ﺿﻌﻒ أو اﺿﻤﺤﻼل اﻟﻤﺠ ﺎل اﻟﻤﻐﻨﺎﻃﻴﺴ ﻰ ﺣ ﻮل اﻟﻘﻠ ﺐ اﻟﺤﺪﻳ ﺪى ﻓﻴﺴ ﻘﻂ ﻷﺳ ﻔﻞ‬
‫وﻳﻔﺼ ﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﺑﻌ ﺪ ﺣ ﻮاﻟﻰ ‪ 2 ~ 3 sec‬ﻣ ﻦ ﺑ ﺪأ‬
‫ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‪ ،‬وﻗ ﺪ اﺳ ﺘﺨﺪﻣﺖ اﻟﺸ ﺮآﺎت اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺔ ﻟﻸﻧ ﻮاع اﻟﺤﺪﻳﺜ ﺔ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻀ ﻮاﻏﻂ اﻟﻤﻘﻔﻠ ﺔ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ ﺟﺪﻳ ﺪة ﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام ﺛﺮﻣﺴ ﺘﻮر‬
‫)‪ (Thermistor‬وه ﻮ ﻳﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ ﻣ ﺎدة ﻧﺼ ﻒ ﻣﻮﺻ ﻠﺔ ﻟﻬ ﺎ ﻣﻌﺎﻣ ﻞ ﺣ ﺮارى‬
‫ﻣﻮﺟﺐ ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﻤﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ ﻟﻠﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﻓﻌﻨ ﺪ ﺑ ﺪء ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻳﻤ ﺮ ﺗﻴ ﺎر‬
‫آﻬﺮﺑ ﻰ ﻓ ﻰ اﻟﺜﺮﻣﺴ ﺘﻮر ﻓﺘﺮﺗﻔ ﻊ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ وآ ﺬﻟﻚ ﺗﺰﻳ ﺪ ﻣﻘﺎوﻣﺘ ﻪ اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ‬
‫إﻟ ﻰ ‪ 1000‬ﺿ ﻌﻒ ﺑﻌ ﺪ ﺛﺎﻧﻴ ﺔ أو ﺛ ﺎﻧﻴﺘﻴﻦ ﻓﻴﻔﺼ ﻞ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﻋ ﻦ اﻟ ﺪاﺋﺮة‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﻘﻞ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ اﻟﻤ ﺎر ﻓ ﻰ اﻟﺜﺮﻣﺴ ﺘﻮر إﻟ ﻰ ﺑﻀ ﻊ ﻣﻠﻠ ﻰ أﻣﺒﻴ ﺮ‬
‫ﻟﻜﻰ ﻳﺤ ﺎﻓﻆ ﻋﻠ ﻰ دﻓ ﺊ اﻟﺜﺮﻣﺴ ﺘﻮر وﻣﻘﺎوﻣ ﺔ آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻣﺮﺗﻔﻌ ﺔ ﻟﻤ ﺮور اﻟﺘﻴ ﺎر ﻓ ﻰ‬
‫ﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ ﺑﺤﻴﺚ أن ﺷﺪة اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻤﺎر ﺗﻜﻮن ﻏﻴﺮ آﺎﻓﻴﺔ ﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ‬
‫أﺛﻨﺎء دوران اﻟﻀﺎﻏﻂ وﻗﺖ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻌﺎدى‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٥-١‬اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ وﻣﻮﺿﺢ ﺑﻬﺎ ﻣﺆﻗﺖ اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ وﻗﺎﻃﻊ‬

‫اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ‪.‬‬
‫وﻧﻈﺮا" ﻷهﻤﻴﺔ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻓﻰ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻠﺰم ﺣﻤﺎﻳﺘﻪ ﻣ ﻦ ارﺗﻔ ﺎع‬
‫ﺷﺪة اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻋﻨﺪ زﻳﺎدة اﻷﺣﻤﺎل اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ أو ﻓﺸ ﻞ ﻣﺆﻗ ﺖ‬
‫اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ ﻓ ﻰ ﺑ ﺪأ اﻹدارة ﻋﻨ ﺪ ﺑﺪاﻳ ﺔ اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ‪ ،‬ﻓﻘ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ ) ‪Overload‬‬
‫‪ (Protector‬هﻮ اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﻔﺼ ﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ ﻣﺤ ﺮك اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻋﻨ ﺪ‬
‫زﻳﺎدة ﺷﺪة اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻤﺎر أو ارﺗﻔﺎع درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وه ﻮ ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑ ﺎﻟﺘﻮاﻟﻰ‬
‫ﻣ ﻊ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟ ﺪوران ﺑﺎﻟﻌﻀ ﻮ اﻟﺜﺎﺑ ﺖ ﻟﻤﺤ ﺮك اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﻳﺘﺮآ ﺐ ﻣ ﻦ رﻗﻴﻘ ﺔ‬
‫ﻣﻌﺪﻧﻴ ﺔ ﻣﺼ ﻨﻮﻋﺔ ﻣ ﻦ ﻣﻌ ﺪﻧﻴﻦ ﻣﺨﺘﻠﻔ ﻴﻦ )‪ (Bimetal‬أﺣ ﺪهﻤﺎ ﺻ ﻠﺐ )‪(Hard‬‬
‫واﻷﺧﺮ أﻗﻞ ﺻﻼﺑﺔ )‪ (Soft‬وﻣﻘﺎوﻣﺔ آﻬﺮﺑﻴ ﺔ )‪، (Resistor‬ﻓﻌﻨ ﺪ ﻣ ﺮور ﺗﻴ ﺎر‬
‫آﻬﺮﺑﻰ أزﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻨﻦ اﻟﻤﻄﻠﻮب ﻟﻤﻠﻔﺎت اﻟﺪوران ﻓﺈن اﻟﻤﻘﺎوﻣ ﺔ اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﺗﺮﺗﻔ ﻊ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ وﺗﺴﺨﻦ اﻟﺮﻗﻴﻘﺔ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ وﺗﺘﻤﺪد وﺗﺘﻘﻮس ﻧﺘﻴﺠﺔ اﺧ ﺘﻼف ﺻ ﻼﺑﺔ‬
‫اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﻦ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻨﻬﻤﺎ وﺗﻔﺼﻞ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻋﻦ ﻣﺤﺮك اﻟﻀﺎﻏﻂ آﻤﺎ هﻮ‬
‫ﻣﻮﺿ ﺢ ﺑﺎﻟﺸ ﻜﻞ )‪ ، (٥-١‬وآ ﺬﻟﻚ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻌﻤ ﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓﺘ ﺮات ﻃﻮﻳﻠ ﺔ ﺑ ﺪون‬
‫ﺗﻮﻗ ﻒ ﻓﺈﻧ ﻪ ﻳﺴ ﺨﻦ وﺗﺴ ﺨﻦ ﻣﻌ ﻪ اﻟﺮﻗﻴﻘ ﺔ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ اﻟﺘ ﻰ ﺑﻘ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ ﻓﺘﺘﻤ ﺪد‬
‫وﺗﺘﻘ ﻮس وﺗﻔﺼ ﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وﺑﻌ ﺪ أن ﺗﻘ ﻞ درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ‬
‫ﺗﻨﻜﻤﺶ وﻳﺤﺪث ﺗﻮﺻﻴﻞ ﻟﻠﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻣﺮة أﺧﺮى وﻳﻌ ﻮد اﻟﻀ ﺎﻏﻂ إﻟ ﻰ وﺿ ﻊ‬
‫اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ﻣ ﺮة أﺧ ﺮى ‪ ،‬وﻳﺠ ـﺐ اﻟﺘﻨﺒﻴ ﻪ هﻨ ﺎ أﻧ ﻪ ﻋﻨ ﺪ ﺑﺪاﻳ ﺔ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ‬
‫ﻇ ﺮوف اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻌﺎدﻳ ﺔ ﻳﻤ ﺮ ﺗﻴ ﺎر آﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﺎﻟﻰ اﻟﺸ ﺪة ﻓ ﻰ ﻗ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ وﻻ‬
‫ﻳﻔﺼ ﻞ ﻗ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻷن اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ اﻟﻌ ﺎﻟﻰ‬
‫اﻟﺸ ﺪة ﻓ ﻰ ﺑﺪاﻳ ﺔ اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ﻳﺴ ﺘﻤﺮ ﻟﺒﻀ ﻊ ﺛ ﻮاﻧﻰ ﻣﻌ ﺪودة ﻣﻤ ﺎ ﻳﺘﺮﺗ ﺐ ﻋﻠﻴ ﻪ ﻋ ﺪم‬
‫ﺗﺴ ﺨﻴﻦ اﻟﺮﻗﻴﻘ ﺔ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ ﻓ ﻰ ه ﺬا اﻟ ﺰﻣﻦ اﻟﻘﺼ ﻴﺮ ﻓ ﻼ ﺗﻔﺼ ﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ‪،‬‬
‫وﻧﻼﺣ ﻆ ﻣ ﻦ اﻟﺸ ﻜﻞ )‪ (٤-١‬واﻟﺸ ﻜﻞ )‪ (٥-١‬أن ﻣﺆﻗ ﺖ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ وﻗ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ‬
‫ﻳﺘﺼﻼن ﺑﺎﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻳﺠﺐ اﺗﺒﺎﻋﻬﺎ ﻋﻨﺪ ﺗﻐﻴ ﺮ ه ﺬﻩ اﻷﺟ ﺰاء‬
‫أﺛﻨﺎء اﻟﺼﻴﺎﻧﺔ أو اﺳﺘﺒﺪاﻟﻬﻢ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم ﺻﻼﺣﻴﺘﻬﻢ ‪ ،‬وﻣﻦ اﻟﻤﻬ ﻢ ﺟ ﺪا" ذآ ﺮ أن‬
‫اﻟﻀﻮاﻏﻂ اﻟﻤﺤﻜﻤ ﺔ اﻟﻘﻔ ﻞ ﻓ ﻰ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ واﻟﻤﻜﻴﻔ ﺎت واﻟﻤﺠﻤ ﺪات ﻳﻈﻬ ﺮ‬
‫ﻣﻨﻬﺎ ﺛﻼﺛﺔ أﻗﻄﺎب ﻟﺘﻮﺻﻴﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ‪ ،‬وه ﺬﻩ اﻷﻗﻄ ﺎب اﻟﺜﻼﺛ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺷ ﻜﻞ‬
‫ﻣﺜﻠﺚ رأﺳﻪ ‪) C‬اﻟﻄ ﺮف اﻟﻤﺘﻌ ﺎدل( وﻗﺎﻋﺪﺗ ﻪ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻴﻤ ﻴﻦ اﻟﻘﻄ ﺐ ‪R or M‬‬
‫)وه ﻮ ﻗﻄ ﺐ ﺗﻮﺻ ﻴﻞ ﻣﻠﻔ ﺎت اﻟ ﺪوران( وﻋﻠ ﻰ اﻟﻴﺴ ﺎر اﻟﻘﻄ ﺐ ‪) S‬وه ﻮ ﻗﻄ ﺐ‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻞ ﻣﻠﻔﺎت اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ(‪.‬‬

‫رﺳﻢ ﺗﻮﺿﻴﺤﻰ ﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٦-١‬رﺳﻢ ﺗﻮﺿﻴﺤﻰ ﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‪.‬‬
‫ﻳﻤﻜﻦ رﺳﻢ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺑﺸ ﻜﻞ ﻣﺒﺴ ﻂ أو ﺗﺨﻄﻴﻄ ﻰ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪(٦-١‬‬
‫ﺣﺘﻰ ﻳﺴﻬﻞ ﻋﻤﻞ اﺗﺰان ﺣﺮارى ﺣﺴﺐ ﻗﺎﻧﻮن ﺑﻘ ﺎء اﻟﻄﺎﻗ ﺔ ‪ ،‬وﻳﺴ ﻤﻰ ه ﺬا اﻟﺸ ﻜﻞ‬
‫رﺳ ﻢ ﺗﻮﺿ ﻴﺤﻰ ﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﻳ ﺒﻦ آﻤﻴ ﺎت اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻤﺘﺼ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫واﻟﻤﻄﺮودة ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ واﻟﺸ ﻐﻞ اﻟﻤﻀ ﺎف ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ واﻟﻤﺒ ﺬول ﻋﻠ ﻰ وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﺮﻓﻊ ﺿﻐﻄﻪ ﻣﻦ ﺿﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨﺮ إﻟﻰ ﺿﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜﻒ آﺎﻷﺗﻰ آﻤﺎ ﻓﻰ ﺷ ﻜﻞ‬
‫)‪ (٦-١‬أرﺑﻊ إﺟﺮاءات أﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ هﻰ‪:‬‬

‫‪ .١‬إﺟﺮاء ﺳﺤﺐ ﺣﺮارة ‪) 4 → 1‬إﺟﺮاء ﺗﺒﺨﻴﺮ( ﺑﺜﺒﻮت اﻟﻀﻐﻂ‪.‬‬

‫‪ .٢‬إﺟ ﺮاء اﻧﻀ ﻐﺎط ‪) 1 → 2‬إﺿ ﺎﻓﺔ ﺷ ﻐﻞ ﻋﻠ ﻰ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ( ﺑﺜﺒ ﻮت‬
‫اﻻﻧﺘﺮوﺑﻰ‪.‬‬
‫‪ .٣‬إﺟﺮاء ﻃﺮد ﺣﺮارة ‪) 2 → 3‬إﺟﺮاء ﺗﻜﺜﻴﻒ( ﺑﺜﺒﻮت اﻟﻀﻐﻂ‪.‬‬
‫‪ .٤‬إﺟﺮاء ﺗﻤﺪد ‪) 3 → 4‬إﺟﺮاء ﺧﻨﻖ( ﺑﺜﺒﻮت اﻻﻧﺜﺎﻟﺒﻴﺎ‪.‬‬

‫وﻟﻜ ﻰ ﻧﻔﻬ ﻢ ﺟﻴ ﺪا" اﻟﺘﺤﻠﻴ ﻞ اﻟﺤ ﺮارى واﻟﺜﺮﻣﻮدﻳﻨ ﺎﻣﻴﻜﻰ ﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫ﺣﺘ ﻰ ﻳﻤﻜ ﻦ ﺗﺼ ﻤﻴﻢ وﺗﻨﻔﻴ ﺬ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺣﺴ ﺐ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘ ﺎت اﻟﺼ ﻨﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ‬
‫وﺣﺴﺎب اﻷﺣﻤﺎل اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ‪ ،‬ﻳﺠﺐ أوﻻ" اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠ ﻰ دورة آ ﺎرﻧﻮت‬
‫اﻻﻧﻌﻜﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺘﺒﺮﻳﺪ وﺣﺴﺎب ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻷداء ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ واﻟﻤﻀﺨﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ‪.‬‬

‫دورة آﺎرﻧﻮت اﻻﻧﻌﻜﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺘﺒﺮﻳﺪ‬

‫دورة آﺎرﻧﻮت ﻟﻠﺘﺒﺮﻳﺪ ه ﻰ دورة ﻧﻈﺮﻳ ﺔ ‪ ،‬اﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﻌﺎﻣ ﻞ ﺑﻬ ﺎ ه ﻮ ﻣ ﺎﺋﻊ‬
‫ﻣﺜﺎﻟﻰ ﻳﻤﺘﺺ اﻟﺤﺮارة ﻣ ﻦ ﻣﺼ ﺪر درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ ﻣﻨﺨﻔﻀ ﺔ وﺛﺎﺑﺘ ﺔ ﺛ ﻢ ﻳ ﺘﻢ ﺑ ﺬل‬
‫ﺷﻐﻞ ﺣﺮارى ﻋﻠ ﻰ اﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﻌﺎﻣ ﻞ وﻃ ﺮد اﻟﺤ ﺮارة إﻟ ﻰ ﻣﺼ ﺪر درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ‬
‫ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ وﺛﺎﺑﺘﺔ آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ )‪ ، (٧-١‬وﻳﻤﻜﻦ ﺗﻤﺜﻴﻞ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ أو‬
‫اﻟﻤﺼ ﺪر اﻟﺒ ﺎرد ﻋﻨ ﺪ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻨﺨﻔﻀ ﺔ واﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻳ ﺘﻢ ﺗﻤﺜﻴﻠ ﻪ أﻳﻀ ﺎ"‬
‫ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ أو اﻟﻤﺼﺪر اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺮﺗﻔﻌ ﺔ وﻳﻀ ﺎف اﻟﺸ ﻐﻞ ﺣﺘ ﻰ‬
‫ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺒﺎرد وﻃﺮدهﺎ إﻟﻰ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺴﺎﺧﻦ‪.‬‬
‫وﺣﺴ ﺐ ﻗ ﻮاﻧﻴﻦ اﻟﻄﺎﻗ ﺔ ﻻ ﻳﻤﻜ ﻦ أن ﺗﻨﺴ ﺎب اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ اﻟﻤﺴ ﺘﻮى‬
‫اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ ﻓﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة إﻟ ﻰ اﻟﻤﺴ ﺘﻮى اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺑ ﺪون‬
‫إﺿﺎﻓﺔ ﺷﻐﻞ ﺧﺎرﺟﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻈﺎم ‪ ،‬وﻷن دورة آﺎرﻧﻮت ﻧﻈﺮﻳﺔ واﻟﻮﺳ ﻂ اﻟﻌﺎﻣ ﻞ‬
‫ﻓﻴﻬﺎ ﻣﺎﺋﻊ ﻣﺜﺎﻟﻰ أى ﻻ ﺗﻮﺟ ﺪ أى ﻣﻔﺎﻗﻴ ﺪ ﺣﺮارﻳ ﺔ أو هﻴﺪروﻟﻴﻜﻴ ﺔ أو اﺣﺘﻜ ﺎك ﻓ ﺈن‬

‫اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺪاﺧﻠﺔ ﻟﻠﻨﻈﺎم ﺗﻌﺎدل أو ﺗﺴﺎوى اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺨﺎرﺟﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻈﺎم‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٧-١‬دورة آﺎرﻧﻮت ﻟﻠﺘﺒﺮﻳﺪ‪.‬‬

 ‫‪QL + W .D = QH‬‬ ‫)‪(1 - 2‬‬
‫‪W .D = QH − QL‬‬ ‫)‪(1 - 3‬‬

‫وﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪ (٧-١‬إذا ﺗﻢ اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﺑﻜﻤﻴﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﺒ ﺎردة اﻟﻤﻤﺘﺼ ﺔ ﻋﻨ ﺪ‬

‫درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻨﺨﻔﻀ ﺔ ﺗﺴ ﻤﻰ ه ﺬﻩ اﻵﻟ ﺔ ﺛﻼﺟ ﺔ ﻟﻌﻤ ﻞ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻔ ﺮاغ أو ﺣﻴ ﺰ‬
‫ﻣﻌ ﻴﻦ ‪ ،‬أﻣ ﺎ إذا ﺗ ﻢ اﻻﺳ ﺘﻔﺎدة ﺑﻜﻤﻴ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻄ ﺮودة ﻋﻨ ﺪ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ ﻓﺘﺴﻤﻰ هﺬﻩ اﻵﻟﺔ ﻣﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﻟﻌﻤﻞ ﺗﺴﺨﻴﻦ ﻟﻔ ﺮاغ أو ﺣﻴ ﺰ ﻣﻌ ﻴﻦ ‪،‬‬
‫وﻳﻌ ﺮف ﻣﻌﺎﻣ ﻞ اﻷداء ﻓ ﻰ ﻣﺠ ﺎل اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺑﺄﻧ ﻪ ﺣﺎﺻ ﻞ ﻗﺴ ﻤﺔ آﻤﻴ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫اﻟﻤﺴﺘﻔﺎد ﺑﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻐﻞ اﻟﻤﺒﺬول أو اﻟﻘﺪرة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬

‫ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻷداء )‪(Coefficient of Performance, C.O.P‬‬

‫‪What you gain‬‬

‫= ‪C .O.P‬‬ ‫)‪(1 - 4‬‬
‫‪What you pay‬‬

‫ﻣﻌﺎﻣﻞ أداء اﻟﺜﻼﺟﺔ )‪(C.O.PR‬‬

‫‪QL‬‬ ‫‪QL‬‬
‫= ‪C .O.PR‬‬ ‫=‬ ‫∞ ≤ ‪0 ≤ C.O.PR‬‬ ‫)‪(1 - 5‬‬
‫‪W .D QH − QL‬‬
‫ﻣﻌﺎﻣﻞ أداء اﻟﻤﻀﺨﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ )‪(C.O.PH‬‬
‫‪QH‬‬ ‫‪QH‬‬
‫= ‪C .O.PH‬‬ ‫=‬ ‫∞ ≤ ‪1 ≤ C.O.PH‬‬ ‫)‪(1 - 6‬‬
‫‪W .D QH − QL‬‬
‫وﻳﻤﻜﻦ إﺛﺒﺎت أن ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻷداء ﻟﻠﻤﻀ ﺨﺔ اﻟﺤﺮارﻳ ﺔ ﻳﻌ ﺎدل ﻣﻌﺎﻣ ﻞ اﻷداء‬
‫ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﻣﻀﺎﻓﺔ إﻟﻴﻪ واﺣﺪ ﺗﺒﻌﺎ" ﻟﺪورة آﺎرﻧﻮت‪.‬‬

‫‪C .O.PH = C .O.PR + 1‬‬ ‫)‪(1 - 7‬‬

‫ﻣﺜﺎل )‪(١-١‬‬
‫ﺁﻟ ﺔ ﺣﺮارﻳ ﺔ ﺗﻌﻤ ﻞ ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟ ﺪورة آ ﺎرﻧﻮت اﻻﻧﻌﻜﺎﺳ ﻴﺔ ﻟﻠﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﺗﻤ ﺘﺺ‬
‫آﻤﻴ ﺔ ﺣ ﺮارة ﻣ ﻦ اﻟﻤﺴ ﺘﻮى اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺗﻌ ﺎدل ‪180 kW‬‬
‫وﺗﺤﺘ ﺎج ﺷ ﻐﻞ ﻗ ﺪرة ‪ ، 60 kW‬أﺣﺴ ﺐ ﻣﻌﺎﻣ ﻞ اﻷداء ﻟﻶﻟ ﺔ اﻟﺤﺮارﻳ ﺔ إذا‬
‫اﺳ ﺘﺨﺪﻣﺖ آﺜﻼﺟ ﺔ وآﻤﻀ ﺨﺔ ﺣﺮارﻳ ﺔ ‪ ،‬وآ ﺬﻟﻚ آﻤﻴ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﺘ ﻰ ﻳﻤﻜ ﻦ‬
‫اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﺑﻬﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﻤﻠﻬﺎ آﻤﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ‪.‬‬

‫‪Data:‬‬ ‫‪QL = 180 kW, W.D = 60 kW‬‬

‫‪Required: C.O.PR, C.O.PH, QH‬‬

‫‪QL‬‬ ‫‪180‬‬
‫= ‪C.O.PR‬‬ ‫=‬ ‫‪=3‬‬
‫‪W .D‬‬ ‫‪60‬‬
‫‪Q H = W .D + Q L‬‬

‫‪Solution‬‬
 ‫‪QH = 180 − 60 = 240‬‬ ‫‪kW‬‬
‫‪QH‬‬ ‫‪240‬‬
‫= ‪C .O.PH‬‬ ‫=‬ ‫‪=4‬‬
‫‪W .D 60‬‬
‫وﻧﻼﺣﻆ ﻣﻦ اﻟﻤﺜﺎل اﻟﺴﺎﺑﻖ أن ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻷداء ﻟﻠﻤﻀﺨﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ أآﺒﺮ ﻣﻦ ﻣﻌﺎﻣ ﻞ‬
‫اﻷداء ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﺑﻤﻘﺪار واﺣﺪ ﺻﺤﻴﺢ‪.‬‬

‫اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دورﻳﻦ )‪(Refrigerator Two Door‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٨-١‬آﺎﺑﻴﻨﺔ ﺛﻼﺟﺔ دورﻳﻦ‪.‬‬

‫اﻟﺜﻼﺟﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ذات دواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺮآﺒﺔ ﻟﻬ ﺎ ﻏﺎﻟﺒ ﺎ" ﺑ ﺎﺑﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﺒ ﺎب‬
‫اﻟﻌﻠ ﻮى وﺑ ﻪ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ )‪ (Freezer‬واﻟﺒ ﺎب اﻟﺴ ﻔﻠﻰ وﺑ ﻪ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪،‬‬
‫واﻟﺜﻼﺟﺎت ذات دواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺮآﺒ ﺔ ﻣﻮﺟ ﻮد ﻣﻨﻬ ﺎ ﻧﻮﻋ ﺎن ‪ ،‬اﻟﻨ ﻮع اﻷول ﻳ ﺘﻢ‬
‫ﻓﻴﻪ إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ أو اﻟﺼﻘﻴﻊ )‪ (Frost‬اﻟﻤﺘﺮاآﻢ ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻳﺪوﻳﺎ" واﻟﻨﻮع‬
‫اﻷﺧﺮ ﻻ ﻳﻈﻬﺮ اﻟﺜﻠﺞ أو اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ )‪ (Defrost‬وﻳ ﺘﻢ إذاﺑﺘ ﻪ ﺑﻄﺮﻳﻘ ﺔ‬
‫ﺁﻟﻴﺔ ‪ ،‬ﻓﻔ ﻰ اﻟﻨ ﻮع اﻷول ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﺘﻢ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻳ ﺪوﻳﺎ" ﺗﺘﻜ ﻮن اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣ ﻦ ﺑ ﺎﺑﻴﻦ‬
‫أﺣﺪهﻤﺎ أﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ وﺣ ﺎآﻢ ﻟﻔ ﺮاغ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ﺣﻴ ﺚ ﺗﺤﻔ ﻆ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ وﺗﺠﻤ ﺪ ﻋﻨ ﺪ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة أﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﺼﻔﺮ اﻟﻤﺌﻮى ﺑﻜﺜﻴﺮ ‪ –18 oC‬وﻟﻬﺬا اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻣﻠﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ‬
‫‪ ،‬واﻟﺒ ﺎب اﻷﺧ ﺮ ه ﻮ ﺑ ﺎب ﺣ ﺎآﻢ ﻟﻠﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ ﺣﻴ ﺚ ﺗﺤﻔ ﻆ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ واﻟﺨﻀ ﺮاوات‬
‫واﻟﻔﻮاآﻪ ﺑﺪاﺧﻠﻬﺎ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ ،2 ~ 7 oC‬وﻟﻠﻜﺎﺑﻴﻨﺔ ﻣﻠﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻣﺴ ﺘﻘﻞ‬
‫آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪.(٨-١‬‬

‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ دورﻳﻦ‬

‫)‪(Refrigeration Cycle Two Door‬‬
‫ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻒ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﺑ ﺎﺑﻴﻦ ﻋ ﻦ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺑ ﺎب واﺣ ﺪ آﺜﻴ ﺮا" ‪،‬‬
‫وﻟﻜﻦ ﻧﻈﺮا" ﻟﻮﺟﻮد ﻓﺮاﻏﻴﻦ ﻓﻰ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎﺑﻴﻦ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻠﺰم وﺟﻮد ﻣﺒﺨﺮ ﻓﻰ اﻟﺠ ﺰء‬
‫اﻟﻌﻠ ﻮى وﻣﺒﺨ ﺮ ﻓ ﻰ اﻟﺠ ﺰء اﻟﺴ ﻔﻠﻰ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ ، (٩-١‬وآﻤﻴ ﺔ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫اﻟﻤﺸﺤﻮﻧﺔ ﺑﻬﺎ اﻟﺜـﻼﺟﺔ ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﻜ ﻮن آﺎﻓﻴ ﺔ ﺑﺤﻴ ﺚ ﺗﺠﻌ ﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ A‬اﻟﻤﻮﺟ ﻮد‬
‫ﻓﻰ اﻟﺒﺎب اﻟﻌﻠﻮى ﻣﻤﺘﻠﺊ ﺑﺎﺳ ﺘﻤﺮار ﺑﺴ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪ ،‬وآﻤﻴ ﺔ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪ R-12‬آﺎﻓﻴﺔ أﻳﻀﺎ" ﻟﻤﻠﺊ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ B‬اﻟﻤﻮﺟ ﻮد ﻓ ﻰ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ وﺑ ﻪ اﻟﻤﺠﻤ ﻊ‬
‫اﻟﻜﺒﻴ ﺮ )‪ ، (Accumulator‬وﻳﻮﺟ ﺪ ﻣﺒﺨ ﺮ أﺧ ﺮ ‪ C‬ﻣﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ ﺟﺎﻧ ﺐ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ‬
‫‪C‬‬ ‫وﺑﻪ ﻣﺠﻤﻊ ﺻﻐﻴﺮ ‪ ،‬ﻓﺈذا وﺟﺪ ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ زاﺋﺪ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻤﻠ ﺊ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫واﻟﻤﺠﻤﻊ اﻟﺼﻐﻴﺮ اﻟ ﺬى ﻳﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺗﺒﺨﻴ ﺮ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺗﻤﺎﻣ ﺎ" ﻗﺒ ﻞ أن‬
‫ﻳﺼﻞ إﻟﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ ﺛﻢ إﻟﻰ اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪(٩-١‬داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ دورﻳﻦ‪.‬‬
‫وﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ )ﻏ ﺎز ﺟ ﺎف ﻣﺸ ﺒﻊ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ( إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺎدل اﻟﺤﺮارى ﻓﻴﻤﺘﺺ آﻤﻴﺔ ﺣﺮارة ﻣﻦ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺬى ﻳﻤﺮ ﻓﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ‬
‫اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ وﻳﺼﺒﺢ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ ﻏﺎز ﻣﺤﻤﺺ ﺑﺪرﺟﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻓ ﻮق‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﺸﺒﻊ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺴﺤﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬
‫وﻳﻀ ﻐﻄﻪ وﻳﺨ ﺮج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻏ ﺎز ﻣﺤﻤ ﺺ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ودرﺟ ﺔ‬
‫اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﻤﺮ اﻟﻐﺎز اﻟﻤﺤﻤ ﺺ ﻓ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﻄ ﺮد إﻟ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺣﻴ ﺚ‬
‫ﻳﻮﺟﺪ ﻣﻠﻒ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ‪) D‬ﻣﻜﺜﻒ أوﻟ ﻰ( وه ﺬا اﻟﻤﻠ ﻒ اﻷوﻟ ﻰ ﻋﺎدﺗ ﺎ" ﻳﻜ ﻮن أﺳ ﻔﻞ‬
‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻓﻰ ﺣﻮض ﺑﻪ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻨﺼ ﻬﺮ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ وأﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒ ـﺨﺮ‬
‫أﺛﻨﺎء ﻓﺘﺮة ﺗﻮﻗﻒ اﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺒﺮد اﻟﻐﺎز ﻓﻰ ﻣﻠﻒ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ‪ D‬وﻳﻔﻘ ﺪ ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ‬
‫ﺣﺮارة اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ ﺛﻢ ﻳﺪﺧﻞ ﻓ ﻰ ﻣﻠ ﻒ ﺻ ﻐﻴﺮ ﺑﺠﺴ ﻢ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻣﻐﻤ ﻮر ﻓ ﻰ زﻳ ﺖ‬
‫ﺗﺰﻳ ﺖ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓﻴﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ واﻟﺤﻔ ﺎظ ﻋﻠﻴ ﻪ ﻣ ﻦ ارﺗﻔ ﺎع درﺟ ﺔ‬
‫اﻟﺤﺮارة ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ E‬ﺣﻴ ﺚ ﻳﻔﻘ ﺪ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺪﺧﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ إﻟﻰ اﻟﻤﺠﻔ ﻒ‬
‫ﺛﻢ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻣﻌﺪل ﻣﺮور ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ وﺧﻔﺾ ﺿﻐﻄﻪ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ وﻳﺨ ﺮج ﻣ ﻦ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ‬
‫ﺑﺨ ﺎر رﻃ ﺐ ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ A‬وﻳﻤ ﺘﺺ اﻟﺤ ﺮارة ﻣ ﻦ ﻓ ﺮاغ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫وﻳﺘﺤﻮل إﻟﻰ ﺑﺨﺎر ﺟ ﺎف ﻣﺸ ﺒﻊ ﻳﺴ ﺤﺐ ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‬
‫وﺗﻜﺮر اﻟﺪورة ﻣﺮة أﺧﺮى‪.‬‬
 ‫اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ دورﻳﻦ‬
‫اﻟ ﺪارة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ دورﻳ ﻦ ﺗﺘﺮآ ﺐ ﻣ ﻦ داﺋ ﺮة آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﺗﺘﺼ ﻞ‬
‫ﺑﺎﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﻊ ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺎﻟﺘﻮاﻟﻰ ‪ ،‬أﻣ ﺎ ﻟﻤﺒ ﺔ إﺿ ﺎءة اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ وﻣﻔﺘ ﺎح‬
‫اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ ﻳﺘﺼ ﻼن ﺑ ﺎﻟﺘﻮازى ﻣ ﻊ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وﻣ ﻨﻈﻢ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪ ،‬وﻓ ﻰ ه ﺬﻩ‬
‫اﻟﺪاﺋﺮة ﻳﻮﺟﺪ ﺳﺨﺎﻧﻴﻦ آﻬﺮﺑﻴﻴﻦ إﺿﺎﻓﻴﻴﻦ هﻤﺎ ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ ﻣﺜﺒ ﺖ ﻋﻠ ﻰ اﻹﻃ ﺎر‬
‫اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ ﻟﺒ ﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ )‪ (Freezer Door Trim Heater‬وه ﺬا اﻟﺴ ﺨﺎن‬
‫ﻳﻌﻤ ﻞ ﺑﺎﺳ ﺘﻤﺮار وﻣﺘﺼ ﻞ ﻣ ﻊ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وﻣ ﻨﻈﻢ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺑ ﺎﻟﺘﻮازى ‪،‬‬
‫واﻟﺤﺮارة اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻣﻦ هﺬا اﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﺪﻓﺌﺔ ﺑﺎب اﻟﻤﺠﻤﺪ وآﺬﻟﻚ‬
‫ﻋﺪم ﺗﻜﺜﻴﻒ ﺑﺨﺎر اﻟﻤﺎء ﻋﻠﻰ ﺑﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﺨ ﺎرج وﺗﻜ ﻮﻳﻦ ﻃﺒﻘ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎب ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺗﻌﻮق ﻓﺘﺢ وﻗﻔﻞ هﺬا اﻟﺒﺎب‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٠-١‬اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎﺑﻴﻦ ﺑﻬﺎ ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ ﻟﻠﻜﺎﺑﻴﻨﺔ وﺑﺎب‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪ‪.‬‬
‫أﻣ ﺎ اﻟﺠﻬ ﺎز اﻷﺧ ﺮ ه ﻮ ﺳ ﺨﺎن آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟ ﻮﺣﻰ )‪(Cooling Plate Heater‬‬
‫ﻳﺘﺼﻞ ﺑﺎﻟﺘﻮازى ﻣﻊ ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة وﺑﺎﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻣ ﻊ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﻳﻌﻤ ﻞ ه ﺬا‬
‫اﻟﺴﺨﺎن وﻳﻤﺮ ﺑﻪ ﺗﻴﺎر آﻬﺮﺑﻰ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻔﺼﻞ ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻧﺘﻴﺠﺔ وﺻ ﻮل‬
‫درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻓﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ ﺔ ‪ ،‬وه ﺬا اﻟﺴ ﺨﺎن ﻗﺪرﺗ ﻪ‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﺣﻮاﻟﻰ ‪ 35 W‬وأﻳﻀﺎ" اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻤ ﺎر ﻓ ﻰ ه ﺬا اﻟﺴ ﺨﺎن ﺻ ﻐﻴﺮ‬
‫ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮن ﻏﻴﺮ آ ﺎﻓﻰ ﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ أﺛﻨ ﺎء ﻓﺘ ﺮة ﻓﺼ ﻞ اﻟﺜﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت اﻟﺘﻴ ﺎر‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﻓﺎﺋ ﺪة ه ﺬا اﻟﺴ ﺨﺎن ه ﻮ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﻤﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ أﺛﻨ ﺎء ﻓﺘ ﺮة ﺗ ـﻮﻗﻒ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺣﺘ ﻰ ﻻ ﻳﺘ ﺮاآﻢ‬
‫ﻋﻠﻴﻪ آﻤﺎ هﻮ واﺿﺢ ﺑﺸﻜﻞ )‪.(١٠-١‬‬
‫أﻣﺎ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻰ ﻣﻦ اﻟﺜﻼﺟﺎت ذات دواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺮآﺒﺔ اﻟﺘ ﻰ ﻻ ﻳﻈﻬ ﺮ‬
‫اﻟ ﺜﻠﺞ ﻓﻴﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﻳ ﺘﻢ إزاﻟﺘ ﻪ ﺑﻄﺮﻳﻘ ﺔ ﺁﻟﻴ ﺔ ) ‪Automatic‬‬
‫‪ (Defrost‬ﻣﻨﻬﺎ أﻧﻮاع آﺜﻴﺮة ﺣﺴﺐ ﻧﻮع اﻟﺸﺮآﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ وﺳﻮف ﻧﺬآﺮ‬
‫اﻷﻧ ﻮاع اﻟﺸ ﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳ ﺘﺨﺪام ‪ ،‬وﻳ ﺘﻢ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﺑﻄ ﺮﻳﻘﺘﻴﻦ أﺳﺎﺳ ﻴﺘﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ‬
‫اﻷوﻟ ﻰ ﻹذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ه ﻰ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ اﺳ ﺘﺨﺪام ﺳ ﺨﺎن آﻬﺮﺑ ﻰ ﻋﻠ ﻰ ﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫وﻳﻌﻤﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺳ ﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴ ﺖ ‪ ،‬أﻣ ﺎ اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﺜﺎﻧﻴ ﺔ ه ﻰ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬
‫وﻓﻴﻬﺎ ﻳﻤﺮر اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺑﻌﺪ ﺧﺮوﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺛﻢ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ‬
‫ﻟﻔﺘ ﺮة ﻣﺤ ﺪودة ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﺻ ﻤﺎم ﺁﻟ ﻰ )‪ (Solenoid Valve‬وﺳ ﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴ ﺖ‬
‫)‪.(Defrost Timer‬‬

‫إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ وﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴﺖ‬

‫ﻳ ﺘﻢ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ وأﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ آ ﻞ ‪ ٦‬ﺳ ﺎﻋﺎت ﻣ ﻦ‬
‫ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴﺖ ‪ ،‬واﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻣﺜﺒ ﺖ أﺳ ﻔﻞ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ وﺗﻮﺟ ﺪ ﻣﺮوﺣ ﺔ ﺗ ﺪار ﺑﻤﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ ﺗﺴ ﺤﺐ اﻟﻬ ﻮاء ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫وﺗﺪﻓﻌﻪ إﻟﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (١١-١‬وﻓﻰ ه ﺬﻩ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ﻻ‬
‫ﻳﻈﻬﺮ اﻟﺜﻠﺞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪ وﻟﻜﻦ ﺗﺘﻜﺎﺛﻒ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﺗﺘﺠﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻓ ﻰ‬
‫آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺛﻢ ﺗﻨﺼﻬﺮ أﺛﻨﺎء ﻓﺘﺮة ﺗﻮﻗﻒ اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (١١-١‬اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺎﺑﻴﻦ ﺑﻬﺎ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴﺖ ﻹذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ‪.‬‬

‫واﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻣﺮآﺐ ﻣﻊ ﻋﺎآﺲ أﻟﻮﻣﻨﻴﻮم ﻟﺘﻮﺟﻴﻪ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻨﺒﻌﺜ ﺔ‬

‫ﻣ ﻦ اﻟﺴ ﺨﺎن ﻹذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟ ﺬى ﻳﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ ﺳ ﻄﺢ وأﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬واﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫اﻟﻤﻨﺼﻬﺮ ﻳﺘﺴﺎﻗﻂ إﻟﻰ أﺳﻔﻞ ﻣﺘﺠﻬﺎ" ﻋﺒﺮ ﻣﺴﺎر ﺧﺎص إﻟﻰ ﺣﻮض أﺳﻔﻞ اﻟﺜﻼﺟﺔ‬
‫ﺑﻪ ﻣﻠﻒ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ اﻷوﻟﻰ ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻐ ﺎز اﻟﻤﻀ ﻐﻮط اﻟﺴ ﺎﺧﻦ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‬
‫ﺛ ﻢ ﺗﻮﺟﻴﻬ ﻪ ﻟﻜ ﻰ ﻳﻤ ﺮ ﻓ ﻰ ﻣﻠ ﻒ ﺻ ﻐﻴﺮ ﻣﻐﻤ ﻮر ﻓ ﻰ زﻳ ﺖ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪﻩ‬
‫واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ اﻟﺤ ﺪود اﻟﻤﺴ ﻤﻮح ﺑﻬ ﺎ ﺣﺘ ﻰ ﻻ ﺗﺮﺗﻔ ﻊ‬
‫وﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓﻰ ﺗﻠﻒ اﻟﻤﻠﻔﺎت اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻤﺤﺮك اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
‫وﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺳ ﺎﻋﺔ اﻟﺘﻮﻗﻴ ﺖ ﻣ ﻊ اﻟﺴ ﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﺗ ﺘﻢ آ ﻞ ‪ ٦‬ﺳ ﺎﻋﺎت‬
‫ﺑﺈﻳﻘﺎف اﻟﻀﺎﻏﻂ وﻣﺮوﺣﺔ اﻟﻤﺠﻤﺪ وﻣﺮوﺣﺔ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﺑﻔﺼﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ‬
‫اﻟﻨﻘﻄ ﺔ ‪ 4‬آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ (١١-١‬وﻓ ﻰ اﻟﻮﻗ ﺖ ﻧﻔﺴ ﻪ ﺗﻐ ﺬى ﺳ ﺨﺎن إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫‪ 5‬ﺑﺎﻟﻨﻘﻄ ﺔ ‪ 2‬ﻟﻤ ﺪة ‪ ، 21 min‬ﻓﺘﻨﺒﻌ ﺚ‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﺑﺘﻮﺻ ﻴﻞ اﻟﻨﻘﻄ ﺔ‬
‫ﻃﺎﻗﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬وﻳﻘﻮم ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﺨﺎص ﺑﺘﺤﺪﻳﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺳﺨﺎن إذاﺑ ﺔ‬
‫اﻟﺜﻠﺞ ﺑﻔﺘﺢ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺴﺨﺎن ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺼﻞ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻓﻰ ﻣﻜﺎن ﺗﺜﺒﻴﺖ‬
‫ﺣﺴﺎس اﻟﻤﻨﻈﻢ ﻓﻰ ﺣﺪود ‪ 10 oC‬ﻓﻘﻂ ﺛﻢ ﺑﻌﺪهﺎ ﻳﻔﺼ ﻞ ﺛﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻋ ﻦ ﺳ ﺨﺎن إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ‪ ،‬وﺑﻌ ﺪ ﻣ ﺮور ‪ ٢١‬دﻗﻴﻘ ﺔ ﻳ ﺘﻢ ﺗﻮﺻ ﻴﻞ‬
‫اﻟﻨﻘﻄﺔ ‪ 4‬ﺑﺎﻟﻨﻘﻄﺔ ‪ 5‬ﻟﻜﻰ ﻳﻤﺮ ﺗﻴﺎر آﻬﺮﺑﻰ ﻳﻐﺬى اﻟﻀﺎﻏﻂ وﻣﺮوﺣ ﺔ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫وﻣﺮوﺣﺔ اﻟﻤﻜﺜﻒ ‪ ،‬وﺗﻜ ﺮر ه ﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴ ﺔ آ ﻞ ‪ ٦‬ﺳ ﺎﻋﺎت ﻣ ﻦ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪،‬‬
‫أﻣﺎ ﻣﻨﻈﻢ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺜﺒﺖ ﻓﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻓﻬﻮ اﻟﺬى ﻳﺘﺤﻜﻢ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻓﻰ‬
‫ﺗﺸﻐﻴﻞ وإﻳﻘﺎف اﻟﻀﺎﻏﻂ وﻣﺮوﺣﺔ اﻟﻤﺒﺨﺮ واﻟﻤﻜﺜﻒ ﻃ ﻮال ﻓﺘ ﺮة ﻋﻤ ﻞ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‬
‫اﻟﺘﻰ ﺗﺒﻠﻎ ‪ ٦‬ﺳﺎﻋﺎت أو ‪ ٨‬ﺳﺎﻋﺎت ﺗﺒﻌﺎ" ﻟﻨﻮع ﺳﺎﻋﺔ اﻟﺘﻮﻗﻴﺖ واﻟﺸﺮآﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪.‬‬
 ‫إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ‬
‫ﻃﺮﻳﻘﺔ إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ ﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬
‫اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺗﺘﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴﺖ )‪ (Defrost Timer‬وﺻ ﻤﺎم‬
‫ﺁﻟﻰ ذو ﺛﻼﺛﺔ اﺗﺠﺎه ﺎت ) ‪ ، (Three – way Solenoid Valve‬وﻳﺴ ﺘﺨﺪم‬
‫اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻓﻰ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣ ﻦ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت ﺑﺘﻤﺮﻳ ﺮ ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬

‫ﺑﻌﺪ ﺧﺮوﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺣ ﻮل ﺑ ﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ وآ ﺬﻟﻚ ﺣ ﻮل ﺑ ﺎب آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ‬

‫ﺑﻬﺪف ﻣﻨﻊ ﺗﻜﺎﺛﻒ ﺑﺨﺎر اﻟﻤﺎء ﺣﻮل هﺬﻩ اﻷﺑ ﻮاب وﻋ ﺪم ﺗﻜ ﻮﻳﻦ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻋﻠ ﻰ ﺑ ﺎب‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺟﺎف ﻏﻴﺮ ﻣﺒﻠﻞ‪.‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٢-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺣﻮل ﺑﺎب اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ‪.‬‬
‫وﻓﻰ أﻧ ﻮاع أﺧ ﺮى ﻣ ﻦ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت ﻳﻤ ﺮر ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤﺘﻜ ﺎﺛﻒ‬
‫اﻟﺪاﻓﺊ ﺑﻌﺪ ﺧﺮوﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻣﺒﺎﺷﺮة وﻗﺒﻞ ﺗﻤﺪدﻩ ﻓ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﺣ ﻮل‬
‫اﻹﻃ ﺎر اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ ﻟﻔﺘﺤ ﺔ ﺑ ﺎب آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣ ﻦ أﺟ ﻞ ﻣﻨ ﻊ ﺗﻜ ﺎﺛﻒ ﺑﺨ ﺎر اﻟﻤ ﺎء‬
‫وﺟﻌﻞ أﺳﻄﺢ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ ﺟﺎﻓﺔ" وآﺬﻟﻚ ﻣﻨﻊ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺛﻠﺞ ﻋﻠﻰ ﺑﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ‬
‫ﻓﻴﻌﻮق ﺣﺮآﺘﻪ ﻋﻨﺪ اﻟﻔﺘﺢ واﻟﻘﻔﻞ ‪ ،‬وهﺬا ﻳﻐﻨﻰ ﻋﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺳ ﺨﺎن آﻬﺮﺑ ﻰ ﺣ ﻮل‬
‫ﺑ ﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ آﻤ ﺎ ه ﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (١٢-١‬وﻳﻮﺟ ﺪ ﻣﻜﺜ ﻒ أوﻟ ﻰ ﻓ ﻰ‬
‫ﺣ ﻮض أﺳ ﻔﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻳﺘﺠﻤ ﻊ ﻓﻴ ﻪ اﻟﻤ ﺎء اﻟﺴ ﺎﻗﻂ اﻟﻤﻨﺼ ﻬﺮ ﻣ ﻦ داﺧ ﻞ‬
‫اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﺛﻢ ﻳﻤﺮ هﺬا اﻟﻐﺎز ﻓﻰ‬
‫ﻣﻠ ﻒ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺰﻳ ﺖ داﺧ ﻞ ﻋﻠﺒ ﺔ ﻣﺮﻓ ﻖ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻟﻠﺤﻔ ﺎظ ﻋﻠ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﻦ اﻻرﺗﻔﺎع ‪ ،‬وﻳﻮﺟﺪ ﻣﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى ﺑ ﻴﻦ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﻟﻠﻐ ﺎز اﻟﺠ ﺎف‬
‫اﻟﻤﺸﺒﻊ اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ وﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺘﻜﺎﺛﻒ اﻟﺨﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ‬
‫‪ ،‬وﻓﺎﺋﺪة هﺬا اﻟﻤﺒﺎدل اﻟﺤﺮارى هﻮ ﻋﻤﻞ ﺗﺒﺮﻳﺪ دوﻧﻰ ﺗﺤﺖ درﺟﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺸ ﺒﻊ‬
‫اﻟﻤﻨ ﺎﻇﺮة ﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ ﻟﺰﻳ ﺎدة اﻟﺘ ﺄﺛﻴﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪى ﻟﻠﻤﺒﺨ ﺮ وزﻳ ﺎدة ﻣﻌﺎﻣ ﻞ أداء‬
‫اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫أﻣ ﺎ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻣ ﻦ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻤ ﺮور اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﺑﻌ ﺪ‬
‫ﺧﺮوﺟﻪ ﻣﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻓﻬ ﻰ ﻣﻮﺿ ﺤﺔ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (١٣-١‬وﺗﺘﻜ ﻮن‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻦ ﺿﺎﻏﻂ ﻣﺤﻜﻢ اﻟﻘﻔﻞ وﻣﻜﺜﻒ أوﻟ ﻰ ﻣﺜﺒ ﺖ أﺳ ﻔﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫ﻓ ﻰ ﺣ ﻮض ﻳﺘﺠﻤ ﻊ ﻓﻴ ﻪ اﻟﻤ ﺎء اﻟﻤﻨﺼ ﻬﺮ ﻣ ﻦ داﺧ ﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻓ ﻰ ﻓﺘ ﺮة ﺗﻮﻗ ﻒ‬
‫اﻟﻀ ﺎﻏﻂ أو ﺧ ﻼل دورة إذاﺑ ﺔ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ اﻟﻐ ﺎز ﺑﻌ ﺪ ﺗﺒﺮﻳ ﺪﻩ ﻓ ﻰ ﻣﻠ ﻒ‬
‫ﻣﻐﻤﻮر ﻓﻰ زﻳﺖ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻀﺎﻏﻂ واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻴﻪ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣ ﺮارة ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﺤﺪود اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ﺑﻌ ﺪ ذﻟ ﻚ‬
‫إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻓﻴﻔﻘﺪ ﺣﺮارة اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ واﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ وﻳﺘﺤﻮل إﻟ ﻰ ﺳ ﺎﺋﻞ ﻣﺸ ﺒﻊ‬
‫ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺠﻔ ﻒ ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ‬
‫اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ اﻟﺘ ﻰ ﺗﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺧﻔ ﺾ اﻟﻀ ﻐﻂ ودرﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة وﺗﻌﻤ ﻞ ﻓ ﻰ ﻧﻔ ﺲ‬
‫اﻟﻮﻗﺖ آﻤﺒﺎدل ﺣﺮارى ﻣﻊ اﻟﻐﺎز اﻟﺒﺎرد اﻟﺨﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ‪،‬‬
‫ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻋﻠ ﻰ هﻴﺌ ﺔ ﺑﺨ ﺎر رﻃ ﺐ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﻤﺜﺒﺖ ﻓﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﺛﻢ إﻟ ﻰ ﻣﺒﺨ ﺮ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺣﻴ ﺚ ﺑ ﻪ ﻣﺠﻤ ﻊ ﻟﺴ ﺎﺋﻞ‬
‫وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻜ ﻰ ﻳﻤﻨ ﻊ ﺧ ﺮوج أى ﻗﻄ ﺮات ﻟﺴ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ‬
‫اﻟﺴﺤﺐ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺴﺤﺐ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻏ ﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﻳﻀ ﻐﻄﻪ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﻐﻂ‬
‫اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ وﻳﺨ ﺮج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﺨ ﺎر ﻣﺤﻤ ﺺ ‪ ،‬وﻳﺠ ﺐ ﻣﻼﺣﻈ ﺔ أن اﻟﺒﺨ ﺎر‬
‫اﻟﺠ ﺎف اﻟﻤﺸ ﺒﻊ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤ ﻨﺨﻔﺾ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ‬
‫ﻳﻜ ﻮن ﻓ ﻰ ﺗﻼﻣ ﺲ ﻣ ﻊ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﻟﻜ ﻰ ﻳﺤ ﺪث ﺗﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٣-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻹذاﺑﺔ اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻓﻰ وﺿﻊ‬
‫اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻌﺎدى‪.‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٤-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻓﻰ وﺿﻊ ﺗﺸﻐﻴﻞ دورة إذاﺑﺔ‬
‫اﻟﺜﻠﺞ‪.‬‬
‫وداﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺘ ﻰ ﺗﺴ ﺘﺨﺪم اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﻹذاﺑ ﺔ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ‬
‫أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻳﻮﺟﺪ ﺑﻬﺎ ﺻﻤﺎم ﺁﻟ ﻰ ذو ﺛﻼﺛ ﺔ اﺗﺠﺎه ﺎت ) ‪Solenoid Valve‬‬
‫‪ (Three Way‬ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑ ﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وﺳ ﺎﻋﺔ ﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ دورة إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫)‪ ، (Defrost Timer‬وه ﺬﻩ اﻟﺴ ﺎﻋﺔ ﻟﻬ ﺎ ﻣﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑﻮﺻ ﻠﺔ‬
‫ﺗﺮوس ‪ ،‬وﻋﻤﻮد اﻟﺴﺎﻋﺔ ﻳﺘﺤﺮك ﻟﻔﺔ آﻞ ‪ ٨‬ﺳﺎﻋﺎت ‪ ،‬وﻋﻨ ﺪ اآﺘﻤ ﺎل دورة آﺎﻣﻠ ﺔ‬
‫ﻟﻌﻤ ﻮد اﻟﺴ ﺎﻋﺔ ﻳﻘﻔ ﻞ اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﺧ ﻂ ﻃ ﺮد اﻟﻐ ﺎز اﻟ ﺪاﻓﺊ ﺑﻌ ﺪ ﺧﺮوﺟ ﻪ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﻜﺜﻒ اﻷوﻟﻰ إﻟﻰ ﻣﻠﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﺰﻳﺖ واﻟﻤﻜﺜﻒ اﻟﺮﺋﻴﺴﻰ وﻳﻔﺘﺢ ﺧﻂ ﻃﺮد اﻟﻐ ﺎز‬
‫اﻟﺴﺎﺧﻦ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ A‬ﺛﻢ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ B‬آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪(١٤-١‬‬
‫‪ ،‬ﻓﻴﻌﻤﻞ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﻋﻠ ﻰ إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﺳ ﻘﻮﻃﻪ ﻋﻠ ﻰ‬
‫هﻴﺌﺔ ﻗﻄﺮات ﻣ ﺎء إﻟ ﻰ ﺣ ﻮض ﺗﺠﻤﻴ ﻊ اﻟﻤ ﺎء أﺳ ﻔﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪ ،‬وﺟ ﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟ ﺬآﺮ أن‬
‫دورة إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ ﺗﺴﺘﻤﺮ ‪ 17 min‬ﺑﻌﺪهﺎ ﻳﻔ ﺘﺢ اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﺧ ﻂ ﻃ ﺮد اﻟﻐ ﺎز‬
‫إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ اﻟﺮﺋﻴﺴﻰ وﺗﻌﻮد اﻟﺜﻼﺟﺔ إﻟﻰ دورة ﺗﺸﻐﻴﻠﻬﺎ اﻟﻌﺎدﻳﺔ‪.‬‬
‫وﻳﻼﺣ ﻆ ﻓ ﻰ وﺿ ﻊ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ دورة إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ أﻧ ﻪ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻘﻔ ﻞ اﻟﺼ ﻤﺎم‬
‫اﻵﻟﻰ ﻃﺮد اﻟﻐ ﺎز إﻟ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ اﻟﺮﺋﻴﺴ ﻰ ﻓ ﺈن اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﻳ ﺪﺧﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪A‬‬
‫ﻋﻨ ﺪ ﺿ ﻐﻂ ﻣﺘﻮﺳ ﻂ ﺑ ﻴﻦ ﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻓ ﻰ وﺿ ﻊ اﻟﺘﺸ ﻐﻴﻞ‬
‫اﻟﻌ ﺎدى ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳ ﺪﺧﻞ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ B‬ﺛ ﻢ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﺛ ﻢ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﻋﻨ ﺪ اﺗﺼ ﺎل‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ A‬ﺑﺎﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻨﻘﻄ ﺔ ‪ C‬ﻧﺠ ﺪ أن اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ ﻻ ﻳ ﺪﺧﻞ‬
‫إﻟ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﻓ ﻰ دورة إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﻗﻄﺮه ﺎ اﻟﻀ ﻴﻖ ﻣ ﻊ وﺟ ـﻮد‬
‫ﻣﺴﺎر أﺧﺮ أوﺳ ﻊ ﻓ ﻰ اﻟﻘﻄ ﺮ وأﺳ ﻬﻞ ﻟﻤ ﺮور اﻟﻐ ﺎز ‪ ،‬وﻓ ﻰ ه ﺬﻩ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ﻻ ﻳﻮﺟ ﺪ‬
‫ﺳﺮﻳﺎن داﺧﻞ اﻟﻤﻜﺜﻒ وهﺬا اﻟﺴﺮﻳﺎن ﺻﻐﻴﺮ ﻳﻤﻜﻦ إهﻤﺎﻟﻪ وﻻ ﻳﻌﺘﺪ ﺑﻪ‪.‬‬
 ‫اﻟﻤﺠﻤﺪات )‪(Deep Freezers‬‬

‫اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻷﻓﻘﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﺠﻤ ﺪات اﻷﻓﻘﻴ ﺔ ه ﻰ ﻣﻌ ﺪات ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﺷ ﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳ ﺘﺨﺪام ﻓ ﻰ اﻟﻤﻨ ﺎزل أو‬
‫أﻣﺎآﻦ ﺑﻴﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ أو اﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت واﻷﺳ ﻮاق اﻟﺘﺠﺎرﻳ ﺔ ‪ ،‬وﻳﻤﻜ ﻦ ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام ه ﺬﻩ‬
‫اﻟﻤﺠﻤ ﺪات اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ ﺔ ﻋﻠ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة ﻓ ﺮاغ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ﻋﻨ ﺪ ‪ -18 oC‬أو أﻗ ﻞ‬
‫وآﺬﻟﻚ ﻳﻤﻜ ﻦ ﺣﻔ ﻆ وﺗﺨ ﺰﻳﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻟﻌ ﺪة ﺷ ﻬﻮر أو ﻋ ﺎم آﺎﻣ ﻞ ﺑ ﺪون ﺗﻠ ﻒ ‪،‬‬
‫وﺗﻄﺮح هﺬﻩ اﻟﻤﺠﻤﺪات ﻓﻰ اﻷﺳﻮاق ﺑﺄﺣﺠﺎم ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ اﺑﺘﺪاء" ﻣ ﻦ ‪ ١٠‬ﻗ ﺪم ﻣﻜﻌ ﺐ‬
‫ﻟﺤﺠﻢ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﺣﺘﻰ ‪ ٢٢‬ﻗﺪم ﻣﻜﻌﺐ ‪ ،‬وﺗﺘﺮآﺐ هﺬﻩ اﻟﻤﺠﻤ ﺪات ﻣ ﻦ ﺻ ﻨﺪوق آﻤ ﺎ‬
‫ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ (١٥-١‬ﻣﻌ ﺰول ﺣﺮارﻳ ﺎ" واﻟﺒ ﺎب ﻳﻔ ﺘﺢ ﻷﻋﻠ ﻰ وﻣﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ اﻟﺒ ﺎب ﻟﻤﺒ ﺔ‬
‫إﺿﺎءة آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﻤﺠﻤﺪ ‪ ،‬وﻓﻰ هﺬﻩ اﻷﻧﻮاع ﻣﻦ اﻟﻤﺠﻤﺪات ﻳﺘﻐﻴﺮ اﻟﻬﻮاء ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻓ ﺘﺢ‬
‫وﻗﻔ ﻞ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ﺑﻨﺴ ﺒﺔ ﻗﻠﻴﻠ ﺔ ﺟ ﺪا" ﻷن اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺒ ﺎرد ﻳﻜ ﻮن ﺳ ﺎآﻦ أﺳ ﻔﻞ ﻓ ﺮاغ‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪ ‪ ،‬وأﻳﻀﺎ" دﺧﻮل اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﻬﻮاء اﻟﺠﻮى ﻗﻠﻴﻠﺔ ‪.‬‬
‫وﻟﺬﻟﻚ ﻧﺠﺪ أن هﺬﻩ اﻷﻧﻮاع ﻣﻦ اﻟﻤﺠﻤﺪات ﻳﻜﻮن إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﺑﻬ ﺎ ﻳﻜ ﻮن‬
‫ﻳﺪوﻳﺎ" ‪ ،‬وﺗﻮﺟﺪ ﺷﺒﻜﺔ ﺗﻘﺴﻢ اﻟﻔﺮاغ اﻟﺪاﺧﻠﻰ ﻟﻠﻤﺠﻤﺪ إﻟ ﻰ ﻋ ﺪة أﻗﺴ ﺎم ﺣﺘ ﻰ ﻳﺴ ﻬﻞ‬
‫وﺿ ﻊ وإﺧ ﺮاج اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ‪ ،‬وﻳﻼﺣ ﻆ أﻳﻀ ﺎ" أﻧ ﻪ ﻳﻮﺟ ﺪ‬
‫أﺳﻔﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻴﺴﺎر ﻓﺘﺤﺔ ﻟﺘﺼ ﺮﻳﻒ اﻟﻤ ﺎء ﻣ ﻦ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ﻋﻨ ﺪ ﺗﻨﻈﻴﻔ ﻪ‬
‫أو إزاﻟﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘﺮاآﻢ داﺧﻠﻪ‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٥-١‬آﺎﺑﻴﻨﺔ ﻣﺠﻤﺪ أﻓﻘﻰ‪.‬‬

‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﻤﺠﻤﺪ اﻷﻓﻘﻰ‬

‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﻤﺠﻤﺪ اﻷﻓﻘﻰ ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻒ آﺜﻴﺮا" ﻋﻦ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ ﺑ ﺎب واﺣ ﺪ وﻳﻨﻄﺒ ﻖ ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺣﺮآ ﺔ اﻟﻐ ﺎز واﻟﺴ ﺎﺋﻞ واﻟﻮﺻ ﻒ اﻟﺘﻔﺼ ﻴﻠﻰ‬
‫ﻟﺤﺎﻟ ﺔ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻋﻨ ﺪ آ ﻞ ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ ﻣﻜﻮﻧ ﺎت اﻟ ﺪاﺋﺮة ‪ ،‬وﻟﻜ ﻦ وﺿ ﻊ داﺋ ﺮة‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻗﻠﻴﻼ" ﻟﻜﻰ ﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣ ﻊ أداء اﻟﻤﺠﻤ ﺪ آﻤ ﺎ ه ﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ‬
‫ﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪ ، (١٦-١‬وﻓﻰ هﺬا اﻟﺸ ﻜﻞ ﻧﺠ ﺪ أن اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻳﻜ ﻮن ﻣﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ اﻟﺠ ﺰء‬
‫اﻟﺴﻔﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﻳﻤﻴﻦ اﻟﻤﺠﻤﺪ ‪ ،‬واﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻳﺪﺧﻞ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ‬
‫اﻟﻤﺜﺒﺖ ﺑﺠﺎﻧﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ وهﺬا اﻟﻤﻜﺜﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ هﻮاء ﻣﺮآﺐ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﺮوﺣ ﺔ ﺻ ﻐﻴﺮة‬
‫ﻟ ﺪﻓﻊ ﺗﻴ ﺎر اﻟﻬ ﻮاء ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻟﻌﻤ ﻞ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟ ﻼزم ﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫وﺗﺤﻮﻳﻠﻪ إﻟﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ أو ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺒﺮد ﺗﺤﺖ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﺸﺒﻊ‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٦-١‬ﻣﻠﻒ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﻤﺠﻤﺪ اﻷﻓﻘﻰ‪.‬‬
‫وﻓﻰ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻳﺪﺧﻞ ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ إﻟﻰ اﻟﻤﺠﻔﻒ ﺛﻢ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ‬
‫ﺛﻢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬وﻓﻰ هﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﻤﺠﻤﺪات ﻧﺠﺪ أن اﻟﻤﺒﺨﺮ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻳﺘﻜﻮن ﻣﻦ‬
‫ﻣﻠﻒ ﻣﻦ أﻧﺒﻮﺑﺔ ﻧﺤﺎﺳﻴﺔ ﻣﻠﻔﻮﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﺪران اﻟﻤﺠﻤﺪ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ‬
‫اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ وهﻰ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻣﺎدة اﻟﺼﻠﺐ اﻟﺬى ﻻ ﻳﺼﺪأ واﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ اﻟﺘﻰ‬
‫هﻰ ﻋﺎزل ﺣﺮارى ﻟﻤﻨﻊ ﺗﺴﺮب اﻟﺤﺮارة ﺧﻼل ﺟﺪران اﻟﻤﺠﻤﺪ آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪-١‬‬
‫‪ ، (١٦‬وﺟﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬآﺮ أﻧﻪ ﻓﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻷﻓﻘﻴﺔ ﻧﺠﺪ أن أﻧﺎﺑﻴﺐ اﻟﻤﻜﺜﻒ‬
‫ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﺎﻟﻐﻼف اﻟﻤﻌﺪﻧﻰ اﻟﺨﺎرﺟﻰ ﻟﺼﻨﺪوق اﻟﻤﺠﻤﺪ وهﺬا ﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ إﺣﺪاث‬
‫ﺗﻴﺎر ﻣﻦ اﻟﻬﻮاء اﻟﺪاﻓﺊ ﺣﻮل اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﻜﺎﺛﻒ ﺑﺨﺎر اﻟﻤﺎء ﻋﻠﻰ اﻷﺳﻄﺢ‬
‫اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ ﻟﻠﻤﺠﻤﺪ وﺟﻌﻠﻪ ﺟﺎﻓﺎ" ﺧﺎﻟﻰ ﻣﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ‪،‬‬
‫واﻟﻀﺎﻏﻂ اﻟﻤﺤﻜﻢ اﻟﻘﻔﻞ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ ه ﺬﻩ اﻷﻧ ﻮاع ﻣﺜﺒ ﺖ أﺳ ﻔﻞ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﻴﻤﻴﻦ وﺑﺠﺎﻧﺒ ﻪ وﺣ ﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ وه ﻰ ﺗﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ ﻣﻜﺜ ﻒ وﻣﺮوﺣ ﺔ ﺑﻤﺤ ﺮك‬
‫آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟ ﺪﻓﻊ ﺗﻴ ﺎر اﻟﻬ ﻮاء ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻟﺮﻓ ﻊ أداء اﻟﻤﻜﺜ ﻒ وآ ﺬﻟﻚ ﺗﻘﻠﻴ ﻞ ﺣﺠ ﻢ‬
‫اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺣﺘ ﻰ ﻳﺘﻨﺎﺳ ﺐ ﻣ ﻊ اﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﻤﺠﻤ ﺪات ﻓ ﻰ ﻣﺤ ﻼت اﻟﻌ ﺮض واﻷﺳ ﻮاق‬
‫اﻟﻌﺎﻣﺔ ‪ ،‬وﻧﻮد أن ﻧﺸﻴﺮ أن هﺬﻩ اﻷﻧﻮاع ﻣﻦ اﻟﻤﺠـﻤﺪات ﻋﺎدﺗﺎ" ﻣﺎ ﺗﻜ ـﻮن داﺋﺮﺗﻬ ﺎ‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻣﺜ ﻞ اﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ ﺑ ﺎب واﺣ ﺪ ﻣ ﺎ ﻟ ﻢ ﻳﻜ ﻮن هﻨ ﺎك‬
‫ﺗﻌﺪﻳﻼت إﺿﺎﻓﻴﺔ ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﻏﺮض اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺠﻤﺪ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٧-١‬اﻟﻀﺎﻏﻂ ووﺣﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ﻓﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪ اﻷﻓﻘﻰ‪.‬‬

‫اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻟﺮأﺳﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻟﺮأﺳﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻷﻓﻘﻴﺔ ﻓﻰ درﺟ ﺔ ﺗﺠﻤﻴ ﺪهﺎ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠ ﺎت‬
‫واﻟﻠﺤ ﻮم واﻷﺳ ﻤﺎك وه ﻰ ﺑ ﻴﻦ ‪ ، -18 ~ 25 oC‬وﻏﺎﻟﺒ ﺎ" ﻣ ﺎ ﺗﺄﺧ ﺬ اﻟﺸ ﻜﻞ‬
‫اﻟﺨ ﺎرﺟﻰ ﻟﻠﺜﻼﺟ ﺎت ﺑ ﺎب واﺣ ﺪ أو ﺑ ﺎﺑﻴﻦ ‪ ،‬وآ ﺬﻟﻚ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟﻮﺻ ﻼت‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ أﻳﻀ ﺎ" ﻳﻮﺟ ﺪ ﺗﺸ ﺎﺑﻪ آﺒﻴ ﺮ ﻣ ﻊ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ ‪ ،‬وﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ‬
‫ﻣﺴﺘﺨﺪﻣﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻟﺮأﺳ ﻴﺔ ﺳ ﺮﻋﺔ وﺿ ﻊ وإﺧ ﺮاج اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ ﺔ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪ وﻋﺪم ﺗﺮك ﺑﺎب اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻣﻔﺘﻮح ﻟﻤﺪة ﻃﻮﻳﻠ ﺔ ﺣﺘ ﻰ ﻧﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ ﺗﻐﻴ ﺮ اﻟﻬ ﻮاء‬
‫اﻟﺒ ﺎرد ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺰ أو ﻓ ﺮاغ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ ‪ ،‬ﻷﻧ ﻪ ﻋﻨ ﺪ ﻓ ﺘﺢ ﺑ ﺎب اﻟﻤﺠﻤ ﺪ اﻟﺮأﺳ ﻰ ﻳﻨ ﺪﻓﻊ‬
‫اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد إﻟﻰ ﺧﺎرج اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻷن آﺜﺎﻓﺘﻪ أآﺒﺮ ﻣﻦ آﺜﺎﻓﺔ اﻟﻬﻮاء اﻟﺠﻮى ﺧﺎرج‬
‫ﺣﻴﺰ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﺑﺴﺒﺐ ﻗﻮة اﻟﺠﺎذﺑﻴﺔ اﻷرﺿﻴﺔ وﻳﺤ ﻞ ﻣﺤﻠ ﻪ ه ﻮاء ﺟ ﻮى داﻓ ﺊ وه ﺬا‬
‫ﻳﺆدى إﻟﻰ زﻳﺎدة اﻟﺤﻤ ﻞ اﻟﺤ ﺮارى ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺠﻤ ﺪ وﺧﺎﺻ ﺔ ﻓ ﻰ اﻷﻳ ﺎم اﻟﺤ ﺎرة ﻣ ﻦ‬
‫ﻓﺼﻞ اﻟﺼﻴﻒ‪.‬‬

‫ﻣﺒﺮدات اﻟﻤﺎء )‪(Water Cooler‬‬

‫آﺎﺑﻴﻨﺔ ﻣﺒﺮد اﻟﻤﺎء‬

‫ﺗﺘﺮآ ﺐ ﻣﺒ ﺮدات اﻟﻤ ﺎء ﻣ ﻦ ﻏ ﻼف ﻣ ﻦ اﻟﻤﻌ ﺪن ﻣﺜﺒ ﺖ ﻋﻠ ﻰ هﻴﻜ ﻞ ﻣ ﻦ‬
‫دﻋ ﺎﺋﻢ اﻟﺼ ﻠﺐ ‪ ،‬ووﺣ ﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ ﻣﺜﺒﺘ ﺔ أﺳ ﻔﻞ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ ‪ ،‬وﻓ ﻮق وﺣ ﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ‬
‫ﺗﻮﺟﺪ وﺣﺪة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤ ﺎء ذات اﻟﺨ ﺰان ﺑﺄﺟﺰاﺋﻬ ﺎ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﺘﻢ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤ ﺎء‬
‫داﺧﻞ اﻟﺨﺰان ﺣﺘﻰ ‪ 10 oC‬وﻳﻮﺟﺪ ﻣ ﻨﻈﻢ ﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة واﻟﺤﺴ ﺎس اﻟﺨ ﺎص‬
‫ﺑﻪ ﻣﻐﻤﻮر داﺧﻞ دﻟﻴﻞ ﻣﺜﺒﺖ ﻓ ﻰ ﺧ ﺰان اﻟﻤ ﺎء اﻟﺒ ﺎرد آﻤ ﺎ ه ﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ‬
‫)‪ ، (١٨-١‬وﺑﻌ ﺾ وﺣ ﺪات ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤ ﺎء اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ اﻟﻔﻨ ﺎدق واﻟﻤﻄ ﺎﻋﻢ‬
‫اﻟﻜﺒﺮى ﺑﻬﺎ أﻣﺎآﻦ ﻟﺤﻔﻆ اﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت واﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ‪.‬‬

‫داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻣﺒﺮد اﻟﻤﺎء‬

‫ﺗﺘﻜﻮن داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻤﺒﺮد اﻟﻤ ﺎء ﻣ ﻦ ﺿ ﺎﻏﻂ ﻣﺤﻜ ﻢ اﻟﻘﻔ ﻞ ﺑ ﻪ آﻤﻴ ﺔ ﻣ ﻦ‬
‫زﻳﺖ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺨﺎص واﻟﺠ ﺎف وﻣﺜﺒ ﺖ ﻋﻠ ﻰ ﻗﺎﻋ ﺪة ﻣﺮﻧ ﺔ أﺳ ﻔﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﻤﺒ ﺮد ‪،‬‬
‫ﻳﺴ ﺤﺐ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ اﻟﺒﺨ ﺎر اﻟﺠ ﺎف اﻟﻤﺸ ﺒﻊ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺧ ﻼل ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﺛ ﻢ‬
‫ﻳﻀﻐﻄﻪ إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻋﻨﺪ ﺿﻐﻂ ﻣﺮﺗﻔﻊ ودرﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻋﻠﻰ هﻴﺌﺔ ﺑﺨ ﺎر‬
‫ﻣﺤﻤﺺ ‪ ،‬واﻟﻤﻜﺜﻒ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻣﺜﺒﺖ ﺑﺠﺎﻧﺒﻪ ﻣﺮوﺣﺔ ﺗ ﺪار ﺑﻤﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟ ﺪﻓﻊ‬
‫ﺗﻴ ﺎر اﻟﻬ ﻮاء ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪﻩ وﺗﻜﺜﻴ ﻒ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ وإزاﻟ ﺔ ﺣ ﺮارة‬
‫اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ واﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ وﺗﺤﻮﻳﻠﻪ إﻟﻰ ﺳﺎﺋﻞ ﻣﺸﺒﻊ ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ‪ ،‬ﺛ ﻢ‬
‫ﻳ ﺪﺧﻞ ﺳ ﺎﺋﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺠﻔ ﻒ ﺛ ﻢ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﻨﺨﻔﺾ‬
‫اﻟﻀﻐﻂ ودرﺟﺔ اﻟﺤﺮارة وﻳﺨﺮج ﺑﺨﺎر رﻃﺐ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬واﻟﻤﺒﺨﺮ ﻋﻠﻰ ﺷ ﻜﻞ‬
‫أﻧﺒﻮﺑﺔ ﻧﺤﺎﺳ ﻴﺔ ﻣﻠﻔﻮﻓ ﺔ وﻣﻠﺤﻮﻣ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺟ ﺪران ﺧ ﺰان اﻟﻤ ﺎء اﻟﺒ ﺎرد ﻣ ﻦ اﻟﺨ ﺎرج‬
‫ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﺘﻢ اﻟﺘﺒ ﺎدل اﻟﺤ ﺮارى ﺑ ﻴﻦ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ داﺧ ﻞ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ واﻟﻤ ﺎء‬
‫اﻟﻤﻄﻠﻮب ﺗﺒﺮﻳﺪﻩ داﺧﻞ ﺧﺰان اﻟﻤﺎء ‪ ،‬وﻧﺘﻴﺠﺔ ه ﺬا اﻟﺘﺒ ﺎدل ﻳﺘﺤ ﻮل وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫إﻟﻰ ﺑﺨﺎر ﺟﺎف ﻣﺸﺒﻊ ﻧﺘﻴﺠﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨﺔ ﻟﻠﺘﺒﺨﻴﺮ ﻣﻦ ﺧﺰان اﻟﻤﺎء‬
‫‪ ،‬وﻳﻨﺘﻬﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﻤﺠﻤﻊ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻣﻜﺎن ﻣﺘﺴﻊ ﻳﺘﺠﻤﻊ ﺑﻪ ﺳﺎﺋﻞ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺬى ﻟﻢ‬
‫ﻳﺘﺒﺨ ﺮ ﺑﻌ ﺪ وﻻ ﻳﺴ ﻤﺢ ﻟ ﻪ ﺑ ﺎﻟﺨﺮوج إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ‪ ،‬وﻳﻼﺣ ﻆ وﺟ ﻮد ﺗﺒ ﺎدل‬
‫ﺣﺮارى ﺑﻴﻦ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ واﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ ﻟﻜ ﻰ ﻧﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ‬
‫زﻳ ﺎدة آﻤﻴ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻤﺘﺼ ﺔ ﻓ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ وﺗﺤﻤ ﻴﺺ اﻟﻐ ﺎز ﻓ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ‬
‫ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻟﻠﺘﺄآﺪ ﺗﻤﺎﻣﺎ" ﻣﻦ وﺻﻮل وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺧ ﺎﻟﻰ ﺗﻤﺎﻣ ﺎ"‬
‫ﻣﻦ ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ ‪ ،‬وﺗﺰود وﺣﺪات ﻣﺒﺮد اﻟﻤﺎء ﺑﻤﻨﻈﻢ إﺿﺎﻓﻰ ﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة‬
‫ﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨ ﻊ ﺗﺠﻤ ﺪ اﻟﻤ ﺎء ﻓ ﻰ ﺧ ﺰان اﻟﻤ ﺎء اﻟﺒ ﺎرد إذا ﺣ ﺪث ﻋﻄ ﻞ ﻓ ﻰ ﻣ ﻨﻈﻢ‬
‫درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﺮﺋﻴﺴﻰ‪.‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٨-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻣﺒﺮد اﻟﻤﺎء‪.‬‬

‫اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻤﺒﺮد اﻟﻤﺎء‬

‫ﺗﺘﺮآ ﺐ اﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟﻤﺒ ﺮد اﻟﻤ ﺎء ﻣ ﻦ ﻣﺆﻗ ﺖ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ وﻗ ﺎﻃﻊ وﻗﺎﻳ ﺔ‬
‫وﻣﻨﻈﻢ ﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻣﻊ ﻣﺼﺪر اﻟﺠﻬﺪ اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪-١‬‬
‫‪ ، (١٩‬وﻣﺮوﺣ ﺔ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﻣﺘﺼ ﻠﺔ ﺑ ﺎﻟﺘﻮازى ﻣ ﻊ ﻗ ﺎﻃﻊ اﻟﻮﻗﺎﻳ ﺔ وﻣﺆﻗ ﺖ‬
‫اﻟﺘﻘﻮﻳﻢ ‪ ،‬وﻣﻦ اﻟﻮاﺿﺢ ﻓﻰ هﺬﻩ اﻟﺪاﺋﺮة أﻧﻬﺎ ﻓﻰ ﺻ ﻮرة ﺑﺴ ﻴﻄﺔ آﻤ ﺎ ﻓ ﻰ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ وﻳﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﺸﺮح اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻟﻠﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (١٩-١‬اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻤﺒﺮد ﻣﺎء‪.‬‬

‫ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ‬

‫أﺟﻬ ﺰة ﻣﻌ ﺪات ﺻ ﻨﺎﻋﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ ﺗﻌﻤ ﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘ ﺔ ﺁﻟﻴ ﺔ ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟ ﺪورة زﻣﻨﻴ ﺔ‬
‫ﻣﺤ ﺪدة ﺣﻴ ﺚ ﻳﻤﻜ ﻦ اﻟﺤﺼ ﻮل ﻋﻠ ﻰ ﻣﻜﻌﺒ ﺎت اﻟ ﺜﻠﺞ ﺧ ﻼل دورة ﻣﻨﺘﻈﻤ ﺔ ‪ ،‬وﻗ ﺪ‬
‫اﻧﺘﺸﺮت هﺬﻩ اﻷﺟﻬﺰة ﺳﻮاء" أآﺎﻧ ﺖ ﻣﻠﺤﻘ ﺔ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟ ﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ أو ﻣﻨﻔﺼ ﻠﺔ ﻓ ﻰ‬
‫وﺣﺪات ﺧﺎﺻﺔ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻰ اﻟﻔﻨﺎدق أو اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ‪ ،‬وﻳﻮﺟﺪ ﻣﻦ هﺬﻩ اﻷﻧﻮاع أﻧﻈﻤﺔ‬
‫وﺗﺼﻤﻴﻤﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﺁﻟﻴﺎ" ﻓﻰ ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﻮﺣﺪة ﺑﺎﻟﻤﺎء وﺗﻔﺮﻳﻎ اﻟﺜﻠﺞ ﺑﻌﺪ ﺗﺠﻤﻴ ﺪ‬
‫اﻟﻤﺎء ﻓﻰ ﻣﻜﺎن اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ وإﻳﻘﺎف اﻟﻮﺣﺪة ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ إذا اﻣﺘﻠﺊ ﻣﺨﺰن اﻟﺜﻠﺞ‪.‬‬
‫وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش )‪(Ice Flaker System‬‬
‫وﺣ ﺪة ﺻ ﻨﺎﻋﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠ ﺮوش ﻳ ﺪﺧﻞ اﻟﻤ ﺎء إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ اﻷﺳ ﻄﻮاﻧﻰ‬
‫اﻟﺸﻜﻞ ﺣﻴﺚ ﻓﻰ ﻣﺮآﺰﻩ ﻋﻤﻮد ﻳﺪور ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ وﻣﺜﺒ ﺖ ﻋﻠ ﻰ ه ﺬا‬
‫اﻟﻌﻤﻮد ﻗﻮاﻃﻊ ﻣﻦ اﻟﺼﻠﺐ ﻟﻜﻰ ﺗﺰﻳﻞ وﺗﻘﻄﻊ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘﻜ ﻮن ﻋﻠ ﻰ ﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫اﻟﺬى ﺗﻜﻮن درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ ‪ -18 oC‬آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪.(٢٠-١‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٠-١‬وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش‪.‬‬

‫داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش‬
‫ﺗﺘﺮآﺐ هﺬﻩ اﻟﺪاﺋﺮة آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٢١-١‬ﺣﻴﺚ ﻳﺪﺧﻞ اﻟﻤ ﺎء ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ‬
‫ﺻﻤﺎم ﺑﻌﻮاﻣﺔ )ﻏﺮﻓﺔ ﻋﻮاﻣﺔ( إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬وﺑﻌﺪ أن ﻳﺘﺠﻤ ﺪ اﻟﻤ ﺎء ﻋﻠ ﻰ اﻟﺴ ﻄﺢ‬
‫اﻟﺪاﺧﻠﻰ ﻟﻠﻤﺒﺨﺮ ﺗﻘﻮم اﻟﻘﻮاﻃﻊ اﻟﺼﻠﺐ اﻟﺘﻰ ﺗﺪور ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ ﺑﻘﻄ ﻊ‬
‫وﺧﺮوج اﻟﺜﻠﺞ إﻟﻰ أﻋﻠﻰ ﺛﻢ إﻟﻰ ﻣﺨﺰن ﺗﺠﻤﻴ ﻊ اﻟ ﺜﻠﺞ ‪ ،‬وﺟ ﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟ ﺬآﺮ أﻧ ﻪ ﻳﻮﺟ ﺪ‬
‫ﺣﺴﺎس ﺧﺎص ﻣﺜﺒﺖ ﻓﻰ ﻣﺨﺰن اﻟﺜﻠﺞ ﻟﻜﻰ ﻳﻮﻗﻒ اﻟﻮﺣﺪة ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ وآﺬﻟﻚ ﻳﻘﻔ ﻞ‬
‫اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻟﻔﺘﺤ ﺔ دﺧ ﻮل اﻟﻤ ﺎء إﻟ ﻰ ﻏﺮﻓ ﺔ اﻟﻌﻮاﻣ ﺔ اﻟﺘ ﻰ ﺗﻤ ﺪ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء‬
‫اﻟﻼزم ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺜﻠﺞ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻤﺘﻠﺊ هﺬا اﻟﻤﺨﺰن ﺑﺎﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢١-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش‪.‬‬

‫وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ )‪(Ice Cube Maker‬‬

‫ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﺗﺼﻨﻊ ﻓﻰ أﻧﺎﺑﻴﺐ أﺳﻄﻮاﻧﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ أآﻮاب أو ﻣﻜﻌﺒ ﺎت‬
‫ﻳﻮﺿ ﻊ ﻓﻴﻬ ﺎ اﻟﻤ ﺎء وﻳﺤ ﻴﻂ ﺑﻬ ﺎ ﻣ ﻦ اﻟﺨ ﺎرج ﻣﻠ ﻒ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺣﻴ ﺚ ﻳﻤ ﺮ ﺑ ﻪ وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪ ،‬وﺑﻌﺪ أن ﻳﺘﺠﻤﺪ اﻟﻤﺎء وﻳﺼﻞ إﻟﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻳﺨﺮج اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫ﺧﻼل دورة إزاﻟﺔ اﻟﺜﻠﺞ آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٢٢-١‬ﺷﻜﻞ )‪.(٢٣-١‬‬
 ‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٢-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻓﻰ ﺿﻊ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ‪.‬‬
‫وﻳﺠ ﺐ ﻣﻼﺣﻈ ﺔ أن اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻣﻐﻠ ﻖ آﻤ ﺎ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (٢٢-١‬وﺑ ﺬﻟﻚ ﻳ ﺪﺧﻞ‬
‫وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺑﻌﺪ ﺗﻤﺪدﻩ ﺑﺤﺎﻟﺔ اﻟﺒﺨﺎر اﻟﺮﻃﺐ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺛﻢ ﻳﺨﺮج ﻣ ﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫إﻟﻰ اﻟﻤﺠﻤﻊ ﺣﻴﺚ ﺗﺘﺠﻤﻊ ﺑﻪ ﻗﻄﺮات ﺳﺎﺋﻞ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺘ ﻰ ﻟ ﻢ ﺗﺘﺒﺨ ﺮ ﺑﻌ ﺪ ﺛ ﻢ‬
‫ﻳﺨ ﺮج ﺑﺨ ﺎر وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺑﺤﺎﻟ ﺔ ﺑﺨ ﺎر ﺟ ﺎف ﻣﺸ ﺒﻊ إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳﺨ ﺮج ﺑﺨ ﺎر وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ‬
‫ﺑﺤﺎﻟﺔ ﺑﺨﺎر ﻣﺤﻤﺺ إﻟﻰ ﺧﻂ اﻟﻄﺮد ﺛﻢ إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﺣﻴﺚ ﻳﻔﻘﺪ ﺣﺮارة اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ‬
‫واﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ وﻳﺘﺤ ﻮل إﻟ ﻰ ﺳ ﺎﺋﻞ ﻣﺸ ﺒﻊ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ ﺛ ﻢ ﻳﻤ ﺮ ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺠﻔﻒ ﺛﻢ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ ﺣﻴ ﺚ ﻳ ﻨﺨﻔﺾ اﻟﻀ ﻐﻂ وﻳﺘﺤ ﻮل إﻟ ﻰ ﺑﺨ ﺎر رﻃ ﺐ‬
‫وﻳﻤﺮ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ ﺣﻮل ﻣﺠﻤﻊ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﺣﻴﺚ ﻳﻔﻘﺪ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ‬
‫ﺣﺮارﺗﻪ ﺛﻢ ﻳﺘﺠﻪ إﻟﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ‪.‬‬
‫أﻣ ﺎ ﻋﻨ ﺪ ﺗﺠﻤ ﺪ اﻟﻤ ﺎء ﻓ ﻰ أﻣ ﺎآﻦ ﺗﺼ ﻨﻴﻊ ﻣﻜﻌﺒ ﺎت اﻟ ﺜﻠﺞ واﻧﺘﻬ ﺎء زﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻓﺈن اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ ﻳﻔﺘﺢ آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٢٣-١‬وﺑﺬﻟﻚ ﻳﻤﺮ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬
‫اﻟﻤﺤﻤ ﺺ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ أﻧﺎﺑﻴ ﺐ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺠﻤ ﻊ ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﺮة أﺧﺮى ‪ ،‬ﻓﺘﻌﻤﻞ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻋﻠ ﻰ ﺳ ﻬﻮﻟﺔ‬
‫ﺧﺮوج ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻣﻦ أﻣﺎآﻨﻬﺎ أﺛﻨﺎء دورة ﺧﺮوج اﻟﺜﻠﺞ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٣-١‬داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ وﺣﺪة ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻓﻰ وﺿﻊ ﺧﺮوج‬

‫اﻟﻤﻜﻌﺒﺎت‪.‬‬
‫وﺟ ﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟ ﺬآﺮ أن اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻳﺄﺧ ﺬ ﺷ ﻜﻞ ﻣﻨﺎﺳ ﺐ ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ ﺗﺼ ﻤﻴﻢ‬
‫اﻟﺸ ﺮآﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺔ وآ ﺬﻟﻚ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ دﺧ ﻮل اﻟﻤ ﺎء إﻟ ﻰ اﻟﻮﺣ ﺪة وﺧ ﺮوج اﻟ ﺜﻠﺞ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ ‪ ،‬أﻣﺎ ﻓﻰ دورة ﺧﺮوج ﻣﻜﻌﺒﺎ اﻟﺜﻠﺞ ﻳﻔﺘﺢ اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ ﻓﻴﺘﺠﻪ ﻏﺎز وﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺴﺎﺧﻦ اﻟﻤﺤﻤﺺ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻀ ﻐﻂ اﻟﻤﺮﺗﻔ ﻊ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة وﻻ ﻳ ﺪﺧﻞ‬
‫إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ واﻷﻧﺒﻮﺑﺔ اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ ﻟﻀﻴﻖ ﻗﻄﺮهﺎ وﺑﺬﻟﻚ ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻔﺎﻗﻴﺪ اﻟﻬﻴﺪروﻟﻴﻜﻴﺔ‬
‫آﺒﻴ ﺮة ﺟ ﺪا" ﻣﻘﺎرﻧ ﺔ ﺑﺎﻟﻤﻔﺎﻗﻴ ﺪ اﻟﻬﻴﺪروﻟﻴﻜﻴ ﺔ ﻓ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ دﺧ ﻮل ﻏ ﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وﻟ ﺬﻟﻚ ﻳ ﺪﺧﻞ ﻏ ﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺛ ﻢ‬
‫ﻣﺠﻤﻊ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﺛﻢ اﻟﻀﺎﻏﻂ وﺑﺬﻟﻚ ﻳﻘﻞ ﺿﻐﻄﻪ وﻳﺼﺒﺢ ﺑﺨﺎر ﻋﻨﺪ ﺿ ﻐﻂ ﻣﺘﻮﺳ ﻂ‬
‫ﺑﻴﻦ ﺿﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨﺮ وﺿﻐﻂ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻓﻰ دورة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻌﺎدﻳﺔ‪.‬‬
‫ﺟﻬﺎز ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻓﻰ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٤-١‬ﺟﻬﺎز ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻓﻰ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫ﻳﺘﻜ ﻮن ﺟﻬ ﺎز ﺻ ﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒ ﺎت اﻟ ﺜﻠﺞ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ (٢٤-١‬ﻣ ﻦ ﺳ ﺎﻋﺔ‬
‫ﺗﻮﻗﻴﺖ ﺑﻤﺤﺮك آﻬﺮﺑﻰ وهﺬﻩ اﻟﺴﺎﻋﺔ ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﻮﺻﻠﺔ ﺗﺮوس ‪ ،‬ﻓﻌﻨﺪﻣﺎ ﺗﻘﻞ درﺟ ﺔ‬
‫اﻟﺤ ﺮارة ﻓ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ إﻟ ﻰ ‪ -10 oC‬ﻳﻔ ﺘﺢ ﺛﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت ﺟﻬ ﺎز ﺻ ﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒ ﺎت‬
‫اﻟ ﺜﻠﺞ ﺻ ﻤﺎم دﺧ ﻮل اﻟﻤ ﺎء ﻟﻤﻠ ﺊ ﺣ ﻮض اﻟﻤﻜﻌﺒ ﺎت ﺑﺎﻟﻤ ﺎء ‪ ،‬وﺑﻌ ﺪ ﻣ ﺮور زﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ وهﻮ ﺣﻮاﻟﻰ ‪ 100 ~ 200 min‬ﺣﺴﺐ ﺳ ﺮﻋﺔ ﺟﻬ ﺎز اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ ﻹﻧﺘ ﺎج‬
‫اﻟﺜﻠﺞ ‪ ،‬ﻓﺈن ﺣﻮض اﻟﻤﻜﻌﺒﺎت ﻳﺪور إﻟﻰ أﺳ ﻔﻞ ﻓ ﻰ اﺗﺠ ﺎﻩ ﻋﻜ ﺲ ﻋﻘ ﺎرب اﻟﺴ ﺎﻋﺔ‬
‫ﺑﺰاوﻳﺔ ‪ 180 o‬ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺗﺮوس ﺳﺎﻋﺔ اﻟﺘﻮﻗﻴ ﺖ واﻟﻤﺤ ﺮك اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻟﻜ ﻰ ﻳﻔ ﺮغ‬
‫ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻠﺞ ﻓﻰ ﻣﻜﺎن ﺗﺨ ﺰﻳﻦ ه ﺬﻩ اﻟﻤﻜﻌﺒ ﺎت‪ .‬وﺟ ﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟ ﺬآﺮ أﻧ ﻪ ﻳﻮﺟ ﺪ ذراع‬
‫ﻳﺤ ﺲ ﺑﻤﺴ ﺘﻮى اﻟ ﺜﻠﺞ ﻓ ﻰ ﻣﻜ ﺎن ﺗﺨ ﺰﻳﻦ اﻟ ﺜﻠﺞ ‪ ،‬ﻓ ﺈذا آ ﺎن هﻨ ﺎك ﻓ ﺮاغ ﻳﺴ ﻤﺢ‬
‫ﺑ ﺪﺧﻮل اﻟ ﺜﻠﺞ إﻟ ﻰ ﻣﻜ ﺎن اﻟﺘﺨ ﺰﻳﻦ ﻓ ﺈن ﺣ ﻮض ﻣﻜﻌﺒ ﺎت اﻟ ﺜﻠﺞ ﻳﻔ ﺮغ ﻣ ﺎ ﺑ ﻪ ﻣ ﻦ‬
‫ﻣﻜﻌﺒ ﺎت وﻳﺒ ﺪأ اﻟﺠﻬ ﺎز دورة ﺟﺪﻳ ﺪة ‪ ،‬وإذا آ ﺎن ﻣﻜ ﺎن ﺗﺨ ﺰﻳﻦ اﻟ ﺜﻠﺞ ﻣﻤﺘﻠ ﺊ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻜﻌﺒﺎت ﻓ ﺈن اﻟ ﺬراع اﻟﺤﺴ ﺎس ﻻ ﻳﺴ ﻤﺢ ﺑﺘﻔﺮﻳ ﻎ اﻟ ﺜﻠﺞ وﻳﻘ ﻒ اﻟﺠﻬ ﺎز وﻻ ﻳﺒ ﺪأ‬
‫دورة ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺟﺪﻳﺪة‪.‬‬

‫ﻣﻌﺪات ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻷﻏﺮاض اﻟﺒﻀﺎﺋﻊ واﻟﺴﻠﻊ‬

‫دواﺋ ﺮ وﻣﻌ ﺪات اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻷﻏ ﺮاض اﻟﺒﻀ ﺎﺋﻊ واﻟﺴ ﻠﻊ وﻣﺤ ﻼت اﻟﺒﻴ ﻊ‬
‫أﺻﺒﺤﺖ ﺷﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳﺘﺨﺪام وﺗﻄﺒﻴﻘﺎﺗﻬﺎ ﻓﻰ ﺗﺰاﻳﺪ ﻣﺴ ﺘﻤﺮ ﻧﻈ ﺮا" ﻟﻠﺘﻮﺳ ﻊ اﻟﻤﺘﺰاﻳ ﺪ‬
‫ﻓﻰ ﺣﻔﻆ وﺗﺠﻤﻴﺪ وﻧﻘﻞ اﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ‪ ،‬وﺳﻮف ﻧﺬآﺮ ﺑﻌ ﺾ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘ ﺎت اﻟﺒﺴ ﻴﻄﺔ‬
‫ﻓﻰ اﻟﺘﺮآﻴﺐ واﻻﺳﺘﺨﺪام وﻣﻨﻬﺎ ﻣﺒﺮدات اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت واﻟﺤﻠﻴ ﺐ ‪ ،‬ﺛﻼﺟ ﺔ اﻟﻤﻌﺎﻣ ﻞ‬
‫ﻷﻏ ﺮاض اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟﺘﺴ ﺨﻴﻦ ‪ ،‬ﺛﻼﺟ ﺎت ﻋ ﺮض اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ‪ ،‬اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ‬
‫اﻟﺴ ﺮﻳﻊ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ واﻟﺼ ﻨﺎﻋﻴﺔ ‪ ،‬وﺛﻼﺟ ﺎت ﺳ ﻴﺎرات اﻟﻨﻘ ﻞ واﻟﻘﻄ ﺎرات‬
‫واﻟﺴﻔﻦ‪.‬‬

‫ﻣﺒﺮد اﻟﺤﻠﻴﺐ‬
‫أﻧﺘﺎج اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻰ ﻣﺰارع اﻷﺑﻘ ﺎر ﻷﻏ ﺮاض اﻻﺳ ﺘﻬﻼك اﻵدﻣ ﻰ ﻟﻠﺤﻠﻴ ﺐ اﻟﻄ ﺎزج‬
‫أو ﻣﻨﺘﺠ ﺎت اﻷﻟﺒ ﺎن ﻻ ﻳﻤﻜ ﻦ أن ﺗ ﺘﻢ ﺑﺄﻣ ﺎن ﺑ ﺪون اﺳ ﺘﺨﺪام ﻣﻌ ﺪات ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻋﺎﻟﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻜﻔﺎءة وﺻﺤﻴﺔ ﻓﻰ ﻧﻈﺎم دﺧ ﻮل وﺧ ﺮوج اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﻣ ﻦ وإﻟىﺨ ﺰان ﺣﻔ ﻆ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ‬
‫وآﺬﻟﻚ ﻣﻜﺎن ﺣﻔﻆ اﻟﺤﻠﻴﺐ آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٢٥-١‬وﻳﺠﺐ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﺤﻠﻴﺐ إﻟ ﻰ ‪10‬‬
‫‪ oC‬أو أﻗﻞ ﻓﻰ ﺧﻼل ﺳﺎﻋﺔ واﺣﺪة ﺑﻌﺪ ﺣﻠﺒﻪ ﻓﻰ أﻣﺎآﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﻳﺤﻔ ﻆ‬
‫ﻓﻰ ﺧﺰان ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 2 ~ 4 oC‬ﺣﺘﻰ ﻧﻘﻠ ﻞ اﻟﻨﺸ ﺎط اﻟﺤﻴ ﻮى ﻟﻠﺒﻜﺘﺮﻳ ﺎ‬
‫ﻓ ﻰ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ‪ ،‬وﻣ ﻦ اﻟﻤﻌ ﺮوف ﺟﻴ ﺪا" أن اﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳ ﺎ ﺗﺘﻜ ﺎﺛﺮ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻋﺎﻟﻴ ﺔ ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﺤﻠﻴﺐ وﻳﺘﻮﻗﻒ ﻣﻌﺪل ﺗﻜﺎﺛﺮهﺎ ﻋﻠ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ‪ ،‬ﻓﻤ ﺜﻼ" ﺑﻌ ﺪ ‪24‬‬
‫‪ hr‬ﻣ ﻦ اﻟﺤﻔ ﻆ ﻧﺠ ﺪ أن ﻋ ﺪد اﻟﺒﻜﺘﺮﻳ ﺎ ﻳﻜ ﻮن ‪ 2400‬آ ﺎﺋﻦ ﺑﻜﺘﻴ ﺮى إذا آﺎﻧ ﺖ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺤﻔﻆ هﻰ ‪ ، 8 oC‬وﻋﺪد ‪ 11600‬ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺣﻔﻆ ‪10‬‬
‫‪ oC‬وﻋ ﺪد ‪ 180000‬آ ﺎﺋﻦ ﺑﻜﺘﻴ ﺮى ﻋﻨ ﺪ ‪ ، 16 oC‬وﻋ ﺪد ‪1400 × 106‬‬
‫أﻟﻒ وأرﺑﻌﻤﺎﺋﺔ ﻣﻠﻴﻮن آﺎﺋﻦ ﺑﻜﺘﻴﺮى ﻋﻨﺪ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة ﺣﻔ ﻆ ‪ ، 30 oC‬وﻟ ﺬﻟﻚ‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻰ ﺧﺰاﻧﺎت ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺼ ﺪأ ﻋﻨ ﺪ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 2 ~ 10 oC‬ﻟﻜ ﻰ ﻧﺤ ﺎﻓﻆ ﻋﻠ ﻰ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﻃ ﺎزج وﺻ ﺤﻰ وﺧ ﺎﻟﻰ‬
‫ﻣﻦ اﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ اﻟﻀﺎرة‪.‬‬
‫وﻳﺘﺮآﺐ ﻣﺒﺮد اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﻣ ﻦ ﻏ ﻼف أﺳ ﻄﻮاﻧﻰ ﻣ ﻦ اﻟﺼ ﻠﺐ اﻟ ﺬى ﻻ ﻳﺼ ﺪأ داﺧ ﻞ‬
‫ﺧﺰان أﺧﺮ ﺧﺎرﺟﻰ ﺑﻴﻨﻬﻤﺎ ﻋﺎزل ﺣ ﺮارى ﻟﻤﻨ ﻊ اﻟﺘﺴ ﺮب اﻟﺤ ﺮارى ﻣ ﻦ اﻟﻮﺳ ﻂ‬
‫اﻟﺨﺎرﺟﻰ اﻟ ﺪاﻓﺊ إﻟ ﻰ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ اﻟﻤ ﺜﻠﺞ ﺑ ﺎﻟﺨﺰان اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ ‪ ،‬واﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻣﺜﺒ ﺖ داﺧ ﻞ‬
‫اﻟﺨ ﺰان اﻟ ﺪاﺧﻠﻰ وﻣﻐﻤ ﻮر ﻓ ﻰ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﻓ ﻰ أﺳ ﻔﻞ اﻟﺨ ﺰان ‪ ،‬ووﺣ ﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ‬
‫واﻟﻀﺎﻏﻂ اﻟﺬى ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻓﺮﻳﻮن ‪ 22‬ﻣﺜﺒﺘﺔ أﺳﻔﻞ اﻟﺨﺰان اﻟﺨﺎرﺟﻰ ﻣ ﻦ اﻟﺨ ﺎرج‬
‫‪ ،‬واﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ه ﻮاء ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣﺮوﺣ ﺔ ﻟ ﺪﻓﻊ ﺗﻴ ﺎر ﻣ ﻦ اﻟﻬ ﻮاء ﻋﻠ ﻰ زﻋ ﺎﻧﻒ‬
‫اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ ،‬وﻳﻮﺟ ﺪ أﻳﻀ ﺎ" ﻣ ﺮاوح ﺗ ﺪار ﺑﻤﺤ ﺮك آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟﺘﻘﻠﻴ ﺐ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ داﺧ ﻞ‬
‫اﻟﺨ ﺰان ﺣﺘ ﻰ ﻳﻜ ﻮن هﻨ ﺎك ﺗﺠ ﺎﻧﺲ ﻣﻨ ﺘﻈﻢ ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪ ،‬وﻳﻮﺟ ﺪ أﻋﻠ ﻰ‬
‫ﺧ ﺰان اﻟﺤﻔ ﻆ ﻓﺘﺤ ﺔ ﻳﺪوﻳ ﺔ ﻟ ﺪﺧﻮل اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﺑﺠﺎﻧﺒﻬ ﺎ ﻓﺘﺤ ﺔ ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺻ ﻤﺎم ﻟﺨ ﺮوج‬
‫اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻦ أﺳﻔﻞ آﻤﺎ ﻳﻮﺟﺪ ﻣﺒﻴﻦ ﺟﺎﻧﺒﻰ ﻟﺘﻮﺿﻴﺢ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﺑ ﺎﻟﺨﺰان آﻤ ﺎ‬
‫ﺑﺸﻜﻞ )‪.(٢٥-١‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٥-١‬ﻣﺒﺮد ﺣﻠﻴﺐ ذو ﺧﺰان أﺳﻄﻮاﻧﻰ ﻣﻦ اﻟﺼﻠﺐ اﻟﻐﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺼﺪأ‪.‬‬

 ‫ﺛﻼﺟﺔ ﻣﻌﻤﻞ أﺑﺤﺎث‬
‫هﻨﺎك ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻣﻬﻢ ﻓﻰ اﻟﺤﻴﺎة اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺳﻮاء" ﻓﻰ اﻹﻧﺘ ﺎج اﻟﺼ ﻨﺎﻋﻰ أو ﻓ ﻰ‬
‫ﻣﻌﺎﻣ ﻞ اﻷﺑﺤ ـﺎث وه ﻮ اﻟﺤﻔ ﺎظ ﻋﻠ ﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﺛﺎﺑﺘ ﺔ ﻟﺤﻔ ﻆ اﻟﻌﻴﻨ ﺎت أﺛﻨ ﺎء‬
‫اﻟﺘﺤﺎﻟﻴ ﻞ اﻟﻄﺒﻴ ﺔ وآ ﺬﻟﻚ اﻟﺘﻔ ﺎﻋﻼت اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ ﺔ ﻓ ﻰ اﻟﻤﻌﺎﻣ ﻞ اﻟﺒﺤﺜﻴ ﺔ وﺑﻨ ﻮك اﻟ ﺪم‬
‫وﺣﻔﻆ اﻷﻣﺼﺎل واﻟﻠﻘﺎﺣﺎت وﺗﻔﺮﻳﺦ وﻓﻘﺲ اﻟﺒ ﻴﺾ ﻓ ﻰ ﻣﺤﻄ ﺎت إﻧﺘ ﺎج اﻟﻜﺘﺎآﻴ ﺖ‬
‫ﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﺰارع اﻟﺪواﺟﻦ وﻣﺤﻄﺎت إﻧﺘﺎج اﻟﺒﻴﺾ ﺑﺎﻷﻣﻬ ﺎت وإﻧﺘ ﺎج اﻟﻠ ﺒﻦ اﻟﺰﺑ ﺎدى‬
‫‪ ،‬وآﻞ هﺬﻩ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ درﺟ ﺎت ﺣ ﺮارة ﺛﺎﺑﺘ ﺔ وﻣﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﺳ ﻮاء" أآﺎﻧ ﺖ‬
‫ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ وﺣ ﺪات ﺗﺒﺮﻳ ﺪ أو ﺗﺴ ﺨﻴﻦ ﺑﺴ ﺨﺎﻧﺎت آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ‪ ،‬وﻳﻤﻜ ﻦ ﺗﺤﻘﻴ ﻖ‬
‫اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ إﻣﺎ ﺑﺪاﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻓﺮﻳ ﻮن أو ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام ﺳ ﺨﺎن آﻬﺮﺑ ﻰ ﻟ ﺪرﺟﺎت‬
‫اﻟﺤﺮارة اﻷﻋﻠﻰ‪.‬‬
‫وﺗﺘﺮآﺐ هﺬﻩ اﻟﻮﺣ ﺪات ﻣ ﻦ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ ﻣﻌﺰوﻟ ﺔ ﺟﻴ ﺪا" وﺑ ﺎب ﻣﺤﻜ ﻢ اﻟﻘﻔ ﻞ وﺑ ﺪاﺧﻠﻬﺎ‬
‫أرﻓﻒ ﻟﻮﺿﻊ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ‪ ،‬وﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ واﻟﺴﺨﺎن‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺴﺨﻴﻦ واﻟﺘﺪﻓﺌﺔ ‪ ،‬واﻟﻤﺒﺨﺮ واﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻣﻮﺿ ﻮﻋﺎن‬
‫داﺧﻞ ﻣﺴﺎر ﻣﺤﻜﻢ ﻟﺘﻮﺟﻴﻪ ﺣﺮآﺔ اﻟﻬﻮاء داﺧﻞ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ ﻓ ﻰ ﻣﻜ ﺎن ﻣﺤ ﺪد وﻳﺴ ﻤﺢ‬
‫ﻟﻬﻮاء اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﻤﺮور ﻋﻠﻴﻬﻤﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﺮوﺣﺔ آﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻌﻤﻞ ﺗﻘﻠﻴﺐ ﻟﻠﻬ ﻮاء آﻤ ﺎ‬
‫ه ﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ ، (٢٦-١‬واﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻣﺜﺒ ﺖ ﻋﻠ ﻰ ﻳﺎﻳ ﺎت ﻟﻤﻨ ﻊ أو ﺗﻘﻠﻴ ﻞ‬
‫اﻷهﺘﺰاز ‪ ،‬واﻟﻤﻜﺜﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ هﻮاء ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﺮوﺣ ﺔ آﻬﺮﺑﻴ ﺔ وﻳﻮﺟ ﺪ ﻣﺠﻤ ﻊ ﺳ ﺎﺋﻞ‬
‫ﺑﻌﺪ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﻜ ﺎﺛﻒ داﺧﻠ ﻪ وإﻣ ﺪاد اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ أو ﺻ ﻤﺎم اﻟﺘﻤ ﺪد‬
‫ﺑﺎﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻮﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪ ،‬وﻳﺜﺒ ﺖ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻓ ﻰ ﻣﻤ ﺮ اﻟﻬ ﻮاء ﺑﺤﻴ ﺚ ﻳﻐﻠ ﻖ‬
‫ﻣﺴﺎر اﻟﻬﻮاء ﺗﻤﺎﻣ ﺎ" واﻟﻬ ﻮاء ﻳﻤ ﺮ ﺑ ﻴﻦ زﻋ ﺎﻧﻒ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺣﺘ ﻰ ﺗ ﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ اﻧﺘﻘ ﺎل‬
‫اﻟﺤﺮارة ﺑﺄداء ﺟﻴﺪ ‪ ،‬أﻣﺎ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ﻓﺘﺘﻢ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ ﻣﺜﺒﺖ ﻓ ﻰ‬
‫ﺟﺎﻧﺐ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ ﻓﻰ ﻣﺴﺎر اﻟﻬﻮاء ‪ ،‬وﺣﺮآ ﺔ اﻟﻬ ﻮاء داﺧ ﻞ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ ه ﻰ اﻟﺘ ﻰ ﺗﻨﻘ ﻞ‬
‫اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت داﺧﻞ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨ ﺔ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ أو اﻟﻌﻜ ﺲ ﻓ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ اﻟﺘﺴ ﺨﻴﻦ‬
‫ﻣﻦ اﻟﺴﺨﺎن اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ إﻟ ﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ‪ ،‬وﻳﻮﺟ ﺪ ﻣ ﻨﻈﻢ ﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﻣﺜﺒ ﺖ ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ ﻟﻠﺘﺤﻜﻢ ﻓﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺳﻮاء" ﺗﺒﺮﻳﺪ أو ﺗﺴﺨﻴﻦ‪.‬‬
‫ﺷ ﻜﻞ )‪ (٢٦-١‬ﺛﻼﺟ ﺔ ﻣﻌﺎﻣ ﻞ أﺑﺤ ﺎث ﻷﻏ ﺮاض اﻟﺤﻔ ﻆ ﻋﻨ ﺪ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة‬
‫ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ أو ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ‪.‬‬
‫اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ اﻟﺴﺮﻳﻊ‬
‫ﻋﻤﻠﻴ ﺎت اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ اﻟﺴ ﺮﻳﻊ ﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻠﺤ ﻮم واﻟ ﺪواﺟﻦ واﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬
‫ﺷﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻓﻰ ﻣﺠﺎزر اﻟﺪواﺟﻦ واﻟﻠﺤﻮم اﻟﺤﻤﺮاء ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻴﻤ ﺔ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺪون أى ﺗﻠﻒ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤﻨ ﺘﺞ إﻟ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺤﻔ ﻆ ﻓ ﻰ زﻣ ﻦ‬
‫ﻗﻠﻴﻞ ﺟﺪا" وهﺬا ﻻ ﻳﻌﻄﻰ ﻓﺮﺻﺔ ﻟﺘﻜﺎﺛﺮ اﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳ ﺎ ﻣﻄﻠﻘ ﺎ" ‪ ،‬وﺗﻌ ﺮض اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻗﺒ ﻞ دﺧﻮﻟﻬ ﺎ ﻏﺮﻓ ﺔ اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ ﻟﻸﺷ ﻌﺔ اﻟﻔ ﻮق ﺑﻨﻔﺴ ﻴﺠﻴﺔ ) ‪Ultraviolet‬‬
‫‪ (Ray‬ﻟﻘﺘﻞ اﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ‪ ،‬ﺛﻢ ﺗﻤﺮر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻋﻠﻰ ﺳﻴﺮ ﻣﻦ اﺗﺠﺎﻩ اﻟﻴﺴﺎر إﻟﻰ اﺗﺠﺎﻩ‬
‫اﻟﻴﻤﻴﻦ ﻣﺜﻼ" ﻓﻰ ﻏﺮﻓﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻓﻰ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪ - 35 oC‬ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﺗﻴ ﺎر‬
‫ه ﻮاء ﺑ ﺎرد آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪ ، (٢٧-١‬وﺑﻌ ﺾ أﻧﻈﻤ ﺔ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺴ ﺮﻳﻊ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠ ﺎت‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻟﻠﺤﻮم ﻳﺴﺘﺨﺪم ﺳﺎﺋﻞ اﻟﻨﺘﺮوﺟﻴﻦ أو ﺳﺎﺋﻞ ﺛﺎﻧﻰ أآﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن ‪ ،‬وه ﺬﻩ‬
‫‪Cryogenic‬‬ ‫‪Food‬‬ ‫اﻷﻧﻈﻤ ﺔ ﺗﺴ ﻤﻰ أﻧﻈﻤ ﺔ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺴ ﺮﺟﻮﻧﻰ )‬
‫‪ ، (Freezing‬ﺣﻴ ﺚ ﺗﺼ ﻞ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ إﻟ ﻰ ‪ ، - 195 oC‬وﻓ ﻰ‬
‫هﺬﻩ اﻷﻧﻈﻤ ﺔ ﻳ ﺮش ﺳ ﺎﺋﻞ اﻟﻨﺘ ﺮوﺟﻴﻦ أو ﺳ ﺎﺋﻞ ﺛ ﺎﻧﻰ أآﺴ ﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑ ﻮن ﻣ ﻦ ﺧ ﻼل‬
‫رﺷﺎﺷ ﺎت ﻓ ﻰ ﻏﺮﻓ ﺔ ﺧﺎﺻ ﺔ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻤﻄﻠ ﻮب ﺗﺠﻤﻴ ﺪهﺎ ﺣﻴ ﺚ ﺗﺘﺒﺨ ﺮ‬
‫ﻗﻄﺮات اﻟﺴﺎﺋﻞ اﻟﺴ ﺮﺟﻮﻧﻰ وﺗﻤ ﺘﺺ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻜﺎﻣﻨ ﺔ ﻟﻠﺘﺒﺨﻴ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت أو‬
‫اﻟﻠﺤﻮم ﻓﺘﻨﺨﻔﺾ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ ﻓﻰ زﻣﻦ ﻗﺼﻴﺮ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٧-١‬ﻏﺮﻓﺔ ﺗﺠﻤﻴﺪ ﺳﺮﻳﻊ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد‪.‬‬

‫ﻏﺮﻓ ﺔ أو ﻧﻔ ﻖ اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ اﻟﺴ ﺮﻳﻊ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺒ ﺎرد ﻳ ﺘﻢ دﻓ ﻊ اﻟﻬ ﻮاء‬
‫ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻋﺎﻟﻴ ﺔ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣ ﺮاوح آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻣﺜﺒﺘ ﺔ رأﺳ ﻴﺎ" ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت أﺛﻨ ﺎء‬
‫ﻣﺮورهﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻴﺮ اﻟﻤﺘﺤﺮك ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻤﻜﺚ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻓ ﻰ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ‬
‫زﻣﻦ ﻣﺤﺪد وﻳﻜﻔﻰ ﻟﺘﺠﻤﻴﺪهﺎ ﻋﻨﺪ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ ﺔ ‪ ،‬وﺗﺜﺒ ﺖ اﻟﻤﺒﺨ ﺮات‬
‫ﻓﻰ ﻣﺴﺎر ﺧﺎص ﻟﻠﻬﻮاء آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪ ، (٢٧-١‬ﺣﻴﺚ ﻳﻤﺮ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻬﻮاء ﺛﻢ ﻳﺴﺤﺐ‬
‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻤﺮاوح ﻗﺒﻞ دﻓﻌﻪ ﻣﺮة أﺧﺮى ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ‪ ،‬وﺳﺮﻋﺔ اﻟﺴﻴﺮ اﻟﻤﺤﻤ ﻞ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﺗﻜﻮن ﻋﻨﺪ ﻗﻴﻤﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮن زﻣ ﻦ ﺗﻮاﺟ ﺪ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻓ ﻰ ﻏﺮﻓ ﺔ‬
‫اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻳﻜﻔﻰ ﻟﻜﻰ ﻳﺼﻞ اﻟﻤﻨﺘﺞ إﻟﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻗﺒ ﻞ أن‬
‫ﻳﻨﻘﻞ إﻟﻰ ﻏﺮﻓﺔ اﻟﺤﻔﻆ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‪.‬‬

‫ﺛﻼﺟﺎت اﻟﻌﺮض‬
‫ﺛﻼﺟﺎت اﻟﻌﺮض اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺤﻼت اﻟﺒﻘﺎﻟﺔ واﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم‬
‫ﻓﻰ ﻋﺮض اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﺣﻔﻈﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺘﻠﻒ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣ ﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀ ﺔ ‪،‬‬
‫وﻳﻮﺟ ﺪ ﻣ ﻦ ه ﺬﻩ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت ﻧ ﻮﻋﻴﻦ ﻣﺨﺘﻠﻔ ﻴﻦ ‪ ،‬اﻟﻨ ﻮع اﻷول ه ﻮ ﺛﻼﺟ ﺔ ﻋ ﺮض‬
‫ﻣﻘﻔﻠﺔ وﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ واﺟﻬﺔ ﻋﺮض ﻣﻦ اﻟﺰﺟﺎج وآﺎﺑﻴﻨﺔ ﻋ ﺮض ﺑﻬ ﺎ اﻟﻤﻌﺮوﺿ ﺎت‬
‫ﻟﻬﺎ ﺑﺎب ﻣﺤﻜﻢ اﻟﻘﻔﻞ ‪ ،‬أﻣﺎ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻰ ﻓﻬﻮ ﺛﻼﺟﺔ ﻋ ﺮض ﻣﻔﺘﻮﺣ ﺔ وﺗﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ‬
‫أرﻓﻒ ﻟﻮﺿﻊ اﻟﻤﻌﺮوﺿﺎت ﻋﻠﻴﻬﺎ وﻳﻤﺮر اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻌﺮوﺿﺎت ﻋﻨ ﺪ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ‪.‬‬

‫ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻐﻠﻘﺔ‬

‫ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻐﻠﻘﺔ ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ واﻟﻤﺒﺨﺮ ﻣﺜﺒﺖ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ‬
‫اﻷﺳﻔﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ وﻳﻤﺮر اﻟﻬﻮاء ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺛﻢ ﻳﺪﻓﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬

‫ﻣﺮوﺣﺔ آﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﻌﺮوﺿﺎت آﻤﺎ ﺑﺸﻜﻞ )‪.(٢٨-١‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٨-١‬ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻐﻠﻘﺔ‪.‬‬

 ‫ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٢٩-١‬ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ‪.‬‬

‫ﺛﻼﺟﺔ ﻋﺮض ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ أرﻓﻒ ﻣﺜﺒﺘﺔ ﻓﻰ هﻴﻜﻞ ﻣﻌ ﺪﻧﻰ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪-١‬‬
‫‪ ، (٢٩‬وﻳﻤ ﺮ اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺒ ﺎرد ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺛ ﻢ اﻟﻤﻌﺮوﺿ ﺎت ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣﺮوﺣ ﺔ‬
‫آﻬﺮﺑﻴﺔ ‪ ،‬وﻳﻼﺣﻆ أن اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد ﻳﺪﻓﻊ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎﺑﻴﻨﺔ ﻣﻜﻮﻧﺎ" ﺳﺘﺎرة هﻮاﺋﻴﺔ‬
‫ﺗﻤﻨﻊ اﺧﺘﻼط اﻟﻬﻮاء اﻟﺨﺎرﺟﻰ اﻟﺪاﻓﺊ ﻣﻊ اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬

‫ﺛﻼﺟﺔ ﺳﻴﺎرات اﻟﻨﻘﻞ‬

‫ﺗﺴ ﺘﺨﺪم ﺛﻼﺟ ﺔ ﺳ ﻴﺎرات اﻟﻨﻘ ﻞ ﻓ ﻰ ﻧﻘ ﻞ اﻟﺒﻀ ﺎﺋﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬
‫واﻷﻳﺲ آﺮﻳﻢ واﻟﻠﺤﻮم واﻟﺪواﺟﻦ واﻷﺳ ﻤﺎك اﻟﻤﺠﻤ ﺪة ﺳ ﻮاء" ﻣ ﻦ أﻣ ﺎآﻦ اﻹﻧﺘ ﺎج‬
‫أو اﻟﻤﻮاﻧﺊ ﻣﻦ اﻟﺴﻔﻦ ﺑﻌﺪ ﺗﻔﺮﻳﻐﻬﺎ ‪ ،‬وﺗﺘﻜ ﻮن ﺛﻼﺟ ﺔ ﻧﻘ ﻞ اﻟﺒﻀ ﺎﺋﻊ ﻣ ﻦ ﺻ ﻨﺪوق‬
‫آﺒﻴ ﺮ ﻣﻌ ﺰول ﺑﻌ ﺎزل ﺣ ﺮارى ﺑﻌ ﺮض ‪ ٢‬ﻣﺘ ﺮ ‪ ،‬وﺑﻄ ﻮل ﻣ ﻦ ‪ ٣‬ﺣﺘ ﻰ ‪ ٦‬ﻣﺘ ﺮ ‪،‬‬
‫وارﺗﻔ ﺎع ‪ ٢‬ﻣﺘ ﺮ أو أآﺜ ﺮ ‪ ،‬وﺗﻨ ﺘﺞ ﺳ ﻴﺎرة اﻟﻨﻘ ﻞ ﺑﺄﺣﺠ ﺎم أآﺒ ﺮ ﺣﺴ ﺐ ﻏ ﺮض‬
‫اﻻﺳ ﺘﺨﺪام ‪ ،‬وﺟﺴ ﻢ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﺧﻔﻴﻔ ﺎ" وﻣﻌ ﺰول ﺣﺮارﻳ ﺎ" ﺑﻌ ﺎزل‬
‫ﺣﺮارى ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺠﻴﺪ وﺳﻤﻜﻪ ﻳﻜﻮن ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ" ﺣﺴﺐ درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ ﺔ‬
‫داﺧ ﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ‪ ،‬وهﻴﻜ ﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻳﻜ ﻮن ﻣﺼ ﻨﻮع ﻣ ﻦ ﻣ ﺎدة ﻗﻮﻳ ﺔ ﺗﺘﺤﻤ ﻞ‬
‫اﻷهﺘ ﺰاز واﻟﺼ ﺪﻣﺎت ‪ ،‬وﺗﺘﻜ ﻮن داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣ ﻦ وﺣ ﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴ ﻒ وﺿ ﺎﻏﻂ‬
‫وﺻﻤﺎم ﺗﻤﺪد وﻣﺒﺨﺮ ﻣﻦ ﻧﻮع اﻟﺘﻤﺪد اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ‪ ،‬وداﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻳﻤﻜﻦ ﻋﻜﺴﻬﺎ ﻣ ﻦ‬
‫وﺿ ﻊ ﺛﻼﺟ ﺔ إﻟ ﻰ وﺿ ﻊ ﻣﻀ ﺨﺔ ﺣﺮارﻳ ﺔ ﻹذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻤﺒﺨ ﺮ واﻟﺠ ﺪران اﻟﺪاﺧﻠﻴ ﺔ ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪،‬‬
‫ووﺣﺪة اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ﺗﺒﺮﻳﺪ هﻮاء وﻣﺜﺒﺘﺔ ﺧﺎرج آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻓﻰ اﻷﻣﺎم ﺣﺘ ﻰ ﻳﺴ ﺎﻋﺪ‬
‫ﺗﻴ ﺎر اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺤ ﺎدث ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﺣﺮآ ﺔ اﻟﺴ ﻴﺎرة ﻋﻠ ﻰ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ﺑﻜﻔ ﺎءة ﻋﺎﻟﻴ ﺔ ‪،‬‬
‫واﻟﻤﺒﺨﺮ ﻣﺰﻋﻨﻒ وﻣﺜﺒﺖ أﻋﻠﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ وﺗﺴﺘﺨﺪم ﻣﺮاوح آﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﺘﺤﺮﻳﻚ‬
‫اﻟﻬﻮاء اﻟﺒﺎرد داﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨ ﺔ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﺣﺘ ﻰ ﺗﻜ ﻮن درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ﻣﺘﺠﺎﻧﺴ ﺔ داﺧ ﻞ‬
‫اﻟﻔﺮاغ اﻟﻤﺒ ﺮد وأﻳﻀ ﺎ" ﻟﺤﻤﺎﻳ ﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻣ ﻦ اﻟﺘﻠ ﻒ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﻋ ﺪم ﺗﺠ ﺎﻧﺲ درﺟ ﺔ‬
‫اﻟﺤﺮارة آﻤﺎ هﻮ ﻣﺒﻴﻦ ﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪ ، (٣٠-١‬وداﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻒ آﺜﻴﺮا" ﻋﻦ‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻌﺎدﻳﺔ إﻻ ﻓﻰ وﺳﻴﻠﺔ ﺗﺤﺮﻳﻚ اﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﻓﺒﻌﺾ اﻟﺜﻼﺟﺎت ﻳﺴ ﺘﺨﺪم‬
‫ﻣﺤﺮك اﻻﺣﺘﺮاق اﻟﺪاﺧﻠﻰ ﻟﻠﺴﻴﺎرة ﻓﻰ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﻣﻮﻟﺪ ﺗﻴﺎر آﻬﺮﺑﻰ ﻹﻣﺪاد اﻟﻀ ﺎﻏﻂ‬
‫ﺑﺎﻟﻘ ﺪرة اﻟﻼزﻣ ﺔ ﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪ ،‬واﻟﻨ ﻮع اﻷﺧ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﺜﻼﺟ ﺎت ﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﻣﺤ ﺮك‬
‫اﺣﺘﺮاق داﺧﻠﻰ ﻣﻨﻔﺼﻞ ﻋ ﻦ ﻣﺤ ﺮك اﻟﺴ ﻴﺎرة ﻹﻣ ﺪاد اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗ ﺔ اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻼزﻣ ﺔ ‪ ،‬وﻟﻜ ﻦ ﻳﺘﻤﻴ ﺰ اﻟﻨ ﻮع اﻟ ﺬى ﻟ ﻪ ﻣﺤ ﺮك اﺣﺘ ﺮاق داﺧﻠ ﻰ ﻣﻨﻔﺼ ﻞ ﻋ ﻦ‬
‫ﻣﺤ ﺮك اﻟﺴ ﻴﺎرة ﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻴ ﺔ ﺗﺸ ﻐﻴﻞ اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻓ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ وﻗ ﻮف اﻟﺴ ﻴﺎرة أو إﻳﻘ ﺎف‬
‫اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻧﺘﻴﺠ ﺔ ﺣﺮآ ﺔ اﻟﺴ ﻴﺎرة واﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻓﺎرﻏ ﺔ أو ﻋﻨ ﺪ ﻋﻤ ﻞ ﺻ ﻴﺎﻧﺔ ﺧﻔﻴﻔ ﺔ‬
‫ﻟﻠﺴ ﻴﺎرة وه ﻰ ﻣﺤﻤﻠ ﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻤﻄﻠ ﻮب اﻟﺤﻔ ﺎظ ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺑ ﺎردة ﻋﻨ ﺪ درﺟ ﺎت‬
‫اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ‪.‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣٠-١‬ﺛﻼﺟﺔ ﺳﻴﺎرة ﻧﻘﻞ‪.‬‬

‫ﻓﻰ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻟﺪواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ أو ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻳﻠ ﺰم ﻋﻜ ﺲ دورة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬

‫ﻟﻐ ﺮض إذاﺑ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ أو ﻻﺳ ﺘﻌﻤﺎل داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫آﻤﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ‪ ،‬وﻓﻰ آﻞ هﺬﻩ اﻷﻏﺮاض ﻳﻠﺰم ﻋﻜﺲ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻜ ﻰ ﺗﻘ ﻮم‬
‫ﺑﻮﻇﻴﻔﺔ ﻣﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ‪ ،‬وﻟﺘﺤﻘﻴﻖ ذﻟ ﻚ ﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﺻ ﻤﺎم ﺁﻟ ﻰ اﺗﺠ ﺎهﻴﻦ أو أآﺜ ﺮ‬
‫ﻟﺘﻮﺟﻴﻪ ﺳﺮﻳﺎن وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨﺮ إﻟ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ واﻟﻌﻜ ﺲ ﺑﻌ ﺪ ﺧﺮﺟ ﻪ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻀﺎﻏﻂ )‪.(Solenoid Valve‬‬
 ‫اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ )‪(Solenoid Valve‬‬
‫اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ آﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت دواﺋﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻘﻔ ﻞ أو ﻓ ﺘﺢ‬
‫ﺧﻂ ﺳﺮﻳﺎن وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ اﻷﻧﺎﺑﻴ ﺐ ﻟﺘﻮﺟﻴ ﻪ اﻟﺴ ﺮﻳﺎن ﻟﺘﺤﻘﻴ ﻖ ﻏ ﺮض ﻋﻜ ﺲ‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻜﻰ ﺗﻘﻮم ﺑﻮﻇﻴﻔﺔ ﻣﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﺑﺪﻻ" ﻣ ﻦ ﺛﻼﺟ ﺔ أو إزاﻟ ﺔ اﻟ ﺜﻠﺞ‬
‫ﺑﺘﻮﺟﻴ ﻪ اﻟﻐ ﺎز اﻟﺴ ﺎﺧﻦ اﻟﺨ ﺎرج ﻣ ﻦ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ إﻟ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬وﻳﺘﺮآ ﺐ اﻟﺼ ﻤﺎم‬
‫اﻵﻟ ﻰ ﻣ ﻦ ﻣﻠ ﻒ آﻬﺮﺑ ﻰ )‪ (Coil‬وﻗﻠ ﺐ ﺣﺪﻳ ﺪى ﻣﺘﺤ ﺮك داﺧ ﻞ ﻣﺠ ﺮى ﺧ ﺎص‬
‫‪ ، (Movable‬واﻟﻘﻠ ﺐ اﻟﺤﺪﻳ ﺪى ﻣﺘﺼ ﻞ ﺑ ﺈﺑﺮة اﻟﺼ ﻤﺎم‬ ‫)‪Armature‬‬
‫)‪ (Valve Needle‬ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺮآﺘﻪ ﻷﻋﻠﻰ أو ﻷﺳﻔﻞ آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ )‪(٣١-١‬‬
‫‪ ،‬ﻓﻌﻨ ﺪ ﻣ ﺮور ﺗﻴ ﺎر آﻬﺮﺑ ﻰ ﻓ ﻰ اﻟﻤﻠ ﻒ ﻳﺤ ﺪث ﻣﺠ ﺎل ﻣﻐﻨﺎﻃﻴﺴ ﻰ ﻳﺮﻓ ﻊ اﻟﻘﻠ ﺐ‬
‫اﻟﺤﺪﻳﺪى إﻟﻰ أﻋﻠﻰ ﻓﻴﻔﺘﺢ اﻟﺼﻤﺎم ﺧﻂ اﻟﺴﺮﻳﺎن ‪ ،‬أﻣﺎ ﻋﻨﺪ ﻓﺼ ﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ‬
‫ﻋﻦ اﻟﺼﻤﺎم ﻓﻴﻔﻘﺪ اﻟﻤﻠﻒ اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ اﻟﻤﺠ ﺎل اﻟﻤﻐﻨﺎﻃﻴﺴ ﻰ وﻳﺴ ﻘﻂ اﻟﻘﻠ ﺐ اﻟﺤﺪﻳ ﺪى‬
‫ﺗﺤ ﺖ ﺗ ﺄﺛﻴﺮ وزﻧ ﻪ إﻟ ﻰ أﺳ ﻔﻞ وﻳﻘﻔ ﻞ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺮﻳﺎن ‪ ،‬واﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻳﻮﺟ ﺪ ﻣﻨ ﻪ‬

‫ﺛﻼﺛﺔ أﻧﻮاع رﺋﻴﺴﻴﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﻔﺘﺤﺎت اﻟﺘﻰ ﻳﺘﺤﻜﻢ اﻟﺼﻤﺎم ﻓﻰ ﻓﺘﺤﻬﺎ أو ﻗﻔﻠﻬﺎ‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣١-١‬ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ اﺗﺠﺎهﻴﻦ‪.‬‬

 ‫ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ اﺗﺠﺎهﻴﻦ )‪(Tow – Way Solenoid Valve‬‬

‫اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ اﺗﺠﺎهﻴﻦ ﻳﺘﺤﻜﻢ ﻓﻰ اﻟﺴﺮﻳﺎن ﻓ ﻰ أﻧﺒﻮﺑ ﺔ واﺣ ﺪة آﻤ ﺎ ﺑﺸ ﻜﻞ‬

‫)‪ ، (٣١-١‬وﻳﺜﺒﺖ ﻋﻠﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺮﻳﺎن ﻓﻌﻨﺪ ﻣ ﺮور ﺗﻴ ﺎر آﻬﺮﺑ ﻰ ﻓ ﻰ اﻟﻤﻠ ﻒ ﻳﻔ ﺘﺢ‬
‫اﻟﺼﻤﺎم ﺧﻂ اﻟﺴﺮﻳﺎن ‪ ،‬وﻋﻨﺪ ﻓﺼﻞ اﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﻰ ﻳﻘﻔﻞ اﻟﺼﻤﺎم ﺧﻂ اﻟﺴﺮﻳﺎن ‪،‬‬
‫وهﺬا اﻟﺼﻤﺎم ﻳﺘﻢ ﺗﻮﺻﻴﻠﻪ آﻬﺮﺑﻴﺎ" ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻣﻊ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫وﻋﺎدﺗﺎ" ﻳﺜﺒﺖ ﺑﻌﺪ اﻟﻤﻜﺜﻒ وﻗﺒﻞ وﺳﻴﻠﺔ اﻟﺘﻤ ﺪد ﺣﺘ ﻰ إذا ﺗ ﻢ إﻳﻘ ﺎف اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﻷى‬
‫ﺳﺒﺐ ﻣﻦ اﻷﺳﺒﺎب ﻳﻘﻔﻞ اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺮﻳﺎن وﺑ ﺬﻟﻚ ﻧﺤ ﺎﻓﻆ ﻋﻠ ﻰ ﺿ ﻐﻂ‬
‫اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻣﺮﺗﻔﻊ آﻤﺎ هﻮ وﺿ ﻐﻂ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﻣ ﻨﺨﻔﺾ آﻤ ﺎ ه ﻮ ﺑ ﺪون ﺣ ﺪوث ﺗﻌ ﺎدل‬
‫ﻓﻰ ﺿ ﻐﻮط داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻋﻨ ﺪ ﺗﻮﻗ ﻒ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ‪ ،‬وأﻳﻀ ﺎ" ﻧﻤﻨ ﻊ وﺻ ﻮل ﺳ ﺎﺋﻞ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺤﺐ ﺛ ﻢ إﻟ ﻰ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ ﺣﺘ ﻰ ﻻ ﻳﺘﻠ ﻒ اﻟﻀ ﺎﻏﻂ وﺻ ﻤﺎﻣﺎت‬
‫اﻟﻄ ﺮد واﻟﺴ ﺤﺐ ‪ ،‬وأﻳﻀ ﺎ" ﻧﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ ﻋ ﺰم اﻟ ﺪوران اﻟ ﻼزم ﻟﻠﻀ ﺎﻏﻂ ﻓ ﻰ ﺑﺪاﻳ ﺔ‬
‫اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻷن ﺿﻐﻂ اﻟﺴﺤﺐ ﻣﻨﺨﻔﺾ وﻻ ﺗﻮﺟﺪ أﺣﻤ ﺎل إﺿ ﺎﻓﻴﺔ آﺒﻴ ﺮة ﻓ ﻰ ﺑﺪاﻳ ﺔ‬
‫ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬

‫وﺗﻄﺒﻴﻖ أﺧﺮ ﻟﻠﺼﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ اﺗﺠ ﺎهﻴﻦ ﻳ ﺘﻢ ﻓ ﻰ ﻏ ﺮف أو ﻣﺨ ﺎزن اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬

‫واﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ذو اﺗﺠ ﺎهﻴﻦ ﺑ ﺎﻟﺘﻮاﻟﻰ ﻣ ﻊ ﺛﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت‬
‫ﻟﻠ ﺘﺤﻜﻢ ﻓ ﻰ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻐﺮﻓ ﺔ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳ ﺘﻢ اﺳ ﺘﺨﺪام أآﺜ ﺮ ﻣ ﻦ ﻣﺒﺨ ﺮ ﻟﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬
‫اﻟﻐﺮف ﺑﻮﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣﺘﻌ ﺪدة اﻟﻤﺒﺨ ﺮات ‪ ،‬ﻓﻌﻨ ﺪﻣﺎ ﺗ ﻨﺨﻔﺾ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻳﻔﺼ ﻞ اﻟﺜﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ‬
‫ﻋ ﻦ اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻓﻴﻘﻔ ﻞ ﻓﺘﺤ ﺔ دﺧ ﻮل وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ إﻟ ﻰ ﻣﺒﺨ ﺮ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ ‪ ،‬أﻣ ﺎ‬
‫داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺮﺋﻴﺴ ﻴﺔ ﻓﺘﻌﻤ ﻞ ﺑ ﺪون ﺗﻮﻗ ﻒ ﻟﺘﻐﺬﻳ ﺔ اﻟﻐ ﺮف اﻷﺧ ﺮى ﺑﻮﺳ ﻴﻂ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪ ،‬وﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﺗﺮﺗﻔ ﻊ درﺟ ﺔ ﺣ ﺮارة اﻟﻐﺮﻓ ﺔ ﻳ ﺘﻢ ﺗﻮﺻ ﻴﻞ اﻟﺘﻴ ﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ‬
‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﺜﺮﻣﻮﺳﺘﺎت ﻟﻠﺼﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻓﻴﻔ ﺘﺢ ﺧ ﻂ اﻟﺴ ﺮﻳﺎن وﻳ ﺪﺧﻞ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫إﻟﻰ ﻣﺒﺨﺮ اﻟﻐﺮﻓﺔ ‪ ،‬وﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام هﺬا اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ أﻳﻀﺎ" ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﺤﻠ ﻮل‬
‫اﻟﻤﻠﺤﻰ ﻓﻰ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻋﺪة ﻏﺮف ﻋﻨﺪ درﺟﺎت ﺣ ﺮارة ﻣﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ داﺋ ﺮة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ‬
‫واﺣﺪة‪.‬‬

‫ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ ﺛﻼﺛﺔ اﺗﺠﺎهﺎت )‪(Three – Way Solenoid Valve‬‬

‫اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ ذو ﺛﻼﺛﺔ اﺗﺠﺎهﺎت ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻟﻠﺘﺤﻜﻢ ﻓﻰ اﻟﺴﺮﻳﺎن ﻓﻰ ﺧﻄ ﻴﻦ‬
‫ﻣﻨﻔﺼ ﻠﻴﻦ آﻤ ﺎ ه ﻮ ﻣﺒ ﻴﻦ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (٣٢-١‬ﻓﻔ ﻰ اﻟﻮﺿ ﻊ ‪ A‬ﻻ ﻳﻤ ﺮ اﻟﺘﻴ ﺎر‬
‫اﻟﻜﻬﺮﺑ ﻰ ﻓ ﻰ ﻣﻠ ﻒ اﻟﺼ ﻤﺎم وﺑ ﺬﻟﻚ ﻳﻜ ﻮن اﻟﻘﻠ ﺐ اﻟﺤﺪﻳ ﺪى ﻷﺳ ﻔﻞ وﻳﻜ ﻮن اﺗﺠ ﺎﻩ‬
‫اﻟﺴﺮﻳﺎن ﻣﻦ ﻓﺘﺤﺔ اﻟﺪﺧﻮل ‪ ٢‬إﻟﻰ ﻓﺘﺤﺔ اﻟﺨ ﺮوج ‪ ،‬أﻣ ﺎ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻤ ﺮ ﺗﻴ ﺎر آﻬﺮﺑ ﻰ‬

‫ﻓﻰ ﻣﻠﻔﺎت اﻟﺼﻤﺎم ﻳﻜﻮن اﻟﻘﻠﺐ اﻟﺤﺪﻳﺪى ﻷﻋﻠﻰ وﻋﻨﺪ ذﻟﻚ ﻳﻜ ﻮن اﺗﺠ ﺎﻩ اﻟﺴ ﺮﻳﺎن‬
‫ﻣ ﻦ ﻓﺘﺤ ﺔ اﻟ ﺪﺧﻮل ‪ ١‬إﻟ ﻰ ﻓﺘﺤ ﺔ اﻟﺨ ﺮوج ‪ ،‬وﻳﺴ ﺘﺨﺪم ه ﺬا اﻟﺼ ﻤﺎم ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺘﻰ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ ﻹذاﺑﺔ اﻟﺼ ﻘﻴﻊ ﻣ ﻦ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫أﺛﻨﺎء دورة إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻓﻰ ﺷﻜﻞ )‪ ، (١٣-١‬ﺷﻜﻞ )‪.(١٤-١‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣٢-١‬ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ ذو ﺛﻼﺛﺔ اﺗﺠﺎهﺎت‪.‬‬

‫ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ أرﺑﻊ اﺗﺠﺎهﺎت )‪(Four – Way Solenoid Valve‬‬
‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣٣-١‬ﻣﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ آﻨﻈﺎم ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ أرﺑﻊ‬
‫اﺗﺠﺎهﺎت‪.‬‬
‫اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ أرﺑ ﻊ اﺗﺠﺎه ﺎت ﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﻓ ﻰ اﻟﻤﻀ ﺨﺎت اﻟﺤﺮارﻳ ﺔ ﻟﻌﻜ ﺲ‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻌﻤ ﻞ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ أو ﺗﺴ ﺨﻴﻦ ﺗﺒﻌ ﺎ" ﻟﻠﺤﺎﺟ ﺔ آﻤ ﺎ ه ﻮ ﻣﺘﺒ ﻊ ﻓ ﻰ اﻟﻮﺣ ﺪات‬
‫اﻟﺼﻐﻴﺮة ﻟﻌﻤﻞ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ اﻟﺼﻴﻒ وﺗﺪﻓﺌﺔ ﻓﻰ اﻟﺸﺘﺎء )وﺣﺪات ﺗﻜﻴﻴﻒ ﺷﺒﺎك( آﻤ ﺎ‬
‫ه ﻮ ﻣﻮﺿ ﺢ ﻓ ﻰ ﺷ ﻜﻞ )‪ ، (٣٣-١‬وﺷ ﻜﻞ )‪ ، (٣٤-١‬وأﻳﻀ ﺎ" ﻳﺴ ﺘﺨﺪم اﻟﺼ ﻤﺎم‬
‫اﻵﻟﻰ أرﺑﻊ اﺗﺠﺎهﺎت ﻟﻌﻜﺲ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﻊ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴ ﺖ ﻟﻜ ﻰ ﺗﻌﻤ ﻞ آﻤﻀ ﺨﺔ‬
‫ﺣﺮارﻳﺔ ﻓﻰ دورة إذاﺑﺔ اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻓﻰ ﻣﺨﺎزن اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ واﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ‪ ،‬وﻣﻦ أﺟ ﻞ ﻋﻜ ﺲ‬
‫داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻣﻦ وﺿﻊ ﺛﻼﺟﺔ إﻟﻰ وﺿﻊ ﻣﻀ ﺨﺔ ﺣﺮارﻳ ﺔ ﻳﻠ ﺰم اﺳ ﺘﺨﺪام‬
‫ﻋﺪد ﺳﺘﺔ ﺻﻤﺎﻣﺎت ﺁﻟﻴﺔ اﺗﺠﺎهﻴﻦ ‪ ،‬أو ﻋﺪد أﺛﻨﻴﻦ ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ ﺛﻼﺛﺔ اﺗﺠﺎه ﺎت ‪ ،‬أو‬
‫ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ واﺣﺪ أرﺑﻊ اﺗﺠﺎه ﺎت ﻳﻜﻔ ﻰ ﻟﻌﻜ ﺲ داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻟﻜ ﻰ ﺗ ﺆدى ﻏ ﺮض‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻌﻤ ﻞ اﻟﻤﻠ ﻒ اﻟ ﺬى ﺑ ﺪاﺧﻞ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ آﻤﺒﺨ ﺮ ﻓ ﻰ ﻓﺼ ﻞ اﻟﺼ ﻴﻒ‬
‫وﻏ ﺮض اﻟﺘﺪﻓﺌ ﺔ ﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﻳﻌﻤ ﻞ اﻟﻤﻠ ﻒ اﻟ ﺬى ﺑ ﺪاﺧﻞ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ آﻤﻜﺜ ﻒ ﻓ ﻰ ﻓﺼ ﻞ‬
‫اﻟﺸﺘﺎء‪.‬‬

‫ﺷﻜﻞ )‪ (٣٤-١‬ﻣﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ آﻨﻈﺎم ﺗﺴﺨﻴﻦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ‬

‫أرﺑﻊ اﺗﺠﺎهﺎت‪.‬‬
‫واﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ أرﺑ ﻊ اﺗﺠﺎه ﺎت ﻳﻔ ﺘﺢ وﻳﻘﻔ ﻞ أرﺑ ﻊ ﻓﺘﺤ ﺎت داﺧ ﻞ ﺟﺴ ﻢ‬
‫اﻟﺼﻤﺎم ﺑﺤﺮآﺔ واﺣﺪة ﻟﺬراع اﻟﺼﻤﺎم اﻟﻤﺘﺤﺮآﺔ ‪ ،‬وﻳﻤﻜﻦ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﺼﻤﺎم ﻳ ﺪوﻳﺎ"‬
‫أو آﻬﺮﺑﻴﺎ" ﻟﻀﺒﻂ وﺿﻊ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ آﻨﻈﺎم ﺗﺒﺮﻳﺪ أو آﻨﻈ ﺎم‬
‫ﺗﺪﻓﺌﺔ ‪ ،‬وﻳﻼﺣﻆ ﻣﻦ اﻟﺸﻜﻞ )‪ (٣٣-١‬أن اﻟﻤﻠﻒ اﻟ ﺬى ﺑ ﺪاﺧﻞ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ ه ﻮ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬
‫واﻟﺬى ﺑﺨﺎرج اﻟﻐﺮﻓﺔ ه ﻮ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ ،‬وه ﺬا اﻟﻨﻈ ﺎم ﻳﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﻠﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺻ ﻴﻔﺎ" ‪ ،‬أﻣ ﺎ‬
‫اﻟﺸ ﻜﻞ )‪ (٣٤-١‬ﻓﻴﺒ ﻴﻦ أن ﻣﺴ ﺎر وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﺗ ﻢ ﻋﻜﺴ ﻪ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﺻ ﻤﺎم ﺁﻟ ﻰ‬
‫أرﺑ ﻊ اﺗﺠﺎه ﺎت )ﺻ ﻤﺎم ﻋ ﺎآﺲ( ‪ ،‬ﻓ ﺎﻟﻤﻠﻒ اﻟ ﺬى ﺑ ﺪاﺧﻞ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ أﺻ ﺒﺢ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ‬
‫واﻟﻤﻠ ﻒ اﻟ ﺬى ﺑﺨ ﺎرج اﻟﻐﺮﻓ ﺔ أﺻ ﺒﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬وه ﺬا اﻟﻨﻈ ﺎم ﻳﺴ ﺘﺨﺪم آﻤﻀ ﺨﺔ‬
‫ﺣﺮارﻳﺔ ﻟﻠﺘﺪﻓﺌﺔ ﻓﻰ ﻓﺼﻞ اﻟﺸﺘﺎء‪.‬‬

‫أﺳﺌﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎب اﻷول‬

‫‪ .١‬أﺷ ﺮح ﻣ ﻊ رﺳ ﻢ ﺗﺨﻄﻴﻄ ﻰ ﻣﻜﻮﻧ ﺎت داﺋ ﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺒﺴ ﻴﻄﺔ ﻣ ﻊ ذآ ﺮ ﺣﺎﻟ ﺔ‬

‫وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻓ ﻰ آ ﻞ ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ أﺟﺰاﺋﻬ ﺎ وآﻴﻔﻴ ﺔ اﻣﺘﺼ ﺎص اﻟﺤ ﺮارة ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﺨﺮ وﻃﺮدهﺎ ﻓﻰ اﻟﻤﻜﺜﻒ‪.‬‬
‫‪ .٢‬ﻟﻤﺎذا ﻳﺘﻜﻮن اﻟﺜﻠﺞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻓﻰ داﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ وﻣﺎ هﻰ اﻷﺿ ﺮار‬
‫اﻟﺘﻰ ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻨﻪ ﻋﻠﻰ أداء دورة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‪.‬‬
‫‪ .٣‬أذآﺮ اﻟﻄﺮق اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ إزاﻟﺔ اﻟﺜﻠﺞ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ ﻣ ﻊ‬
‫ﺷﺮح آﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻔﺼﻴﻞ ﻣﻊ رﺳﻢ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻠﺪورة‪.‬‬
‫‪ .٤‬ﻣﺎ هﻰ أﺟﻬﺰة اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ اﻟﻤﺘﺼﻠﺔ ﺑﺎﻟﻀﺎﻏﻂ ﻣﻊ رﺳﻢ وﺷﺮح ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻠﻬﺎ‪.‬‬
‫‪ .٥‬أﺷﺮح ﻣﻊ اﻟﺮﺳﻢ ﻣﺆﻗ ﺖ اﻟﺘﻘ ﻮﻳﻢ )‪ (Relay‬وآﻴ ﻒ ﻳﻌﻤ ﻞ وﻃﺮﻳﻘ ﺔ ﺗﻮﺻ ﻴﻠﻪ‬
‫ﺑﺎﻟﻀﺎﻏﻂ ‪ ،‬ﻣﻊ ذآﺮ ‪ .٦‬ﻣﺎ هﻮ اﻟﺜﺮﻣﺴﺘﻮر وآﻴﻒ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻟﺘﻘﻮﻳﻢ اﻟﻀﺎﻏﻂ‪.‬‬
‫‪ .٦‬أﺷﺮح ﻣﻊ اﻟﺮﺳﻢ داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ اﻟﺨﺎرج ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ ﻓﻰ‬
‫إذاﺑﺔ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺘﺮاآﻢ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺒﺨﺮ‪.‬‬
‫‪ .٧‬آﻴﻒ ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫‪ .٨‬ﻣﺎ هﻮ وﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻋﺎدﺗﺎ" ﻓﻰ اﻟﺜﻼﺟﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ واﻟﻤﺠﻤﺪات‪.‬‬
‫‪ .٩‬أﺷﺮح ﻣﻊ اﻟﺮﺳﻢ ﺗﺮآﻴﺐ اﻟﻤﺠﻤﺪات اﻷﻓﻘﻴﺔ وداﺋﺮﺗﻬﺎ اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ‪.‬‬
‫أﺷﺮح ﻣﻊ اﻟﺮﺳ ﻢ ﺗﺮآﻴ ﺐ ﻣﺒ ﺮد اﻟﻤ ﺎء وﻃﺮﻳﻘ ﺔ دﺧ ﻮل اﻟﻤ ﺎء إﻟ ﻰ ﺧ ﺰان‬ ‫‪.١٠‬‬
‫اﻟﻤﺎء اﻟﺒﺎرد واﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟﻤﺒﺮد اﻟﻤﺎء ذو اﻟﺨﺰان‪.‬‬
‫أﺷ ﺮح ﺑﻌ ﺾ اﻟﻄ ﺮق اﻟﻤﺴ ﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ ﻰ ﺻ ﻨﺎﻋﺔ ﻣﻜﻌﺒ ﺎت اﻟ ﺜﻠﺞ ودورة‬ ‫‪.١١‬‬
‫اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‪.‬‬
‫ﻟﻤﺎذا ﻳﺘﻢ ﻋﻤﻞ ﺗﺒ ﺎدل ﺣ ﺮارى ﺑ ﻴﻦ وﺳ ﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻓ ﻰ اﻷﻧﺒﻮﺑ ﺔ اﻟﺸ ﻌﺮﻳﺔ‬ ‫‪.١٢‬‬
‫ووﺳﻴﻂ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻓﻰ ﺧﻂ اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫ﻟﻤ ﺎذا ﻳ ﺘﻢ ﺗﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﺤﻠﻴ ﺐ ﻓ ﻰ ﺧ ﻼل ﺳ ﺎﻋﺔ واﺣ ﺪة ﻣ ﻦ ﺣﻠﺒ ﻪ ‪ ،‬ﻣ ﻊ ﺷ ﺮح‬ ‫‪.١٣‬‬
‫ﻣﺒﺴﻂ ورﺳﻢ ﺗﺨﻄﻴﻄﻰ ﻟﻤﺒﺮد اﻟﺤﻠﻴﺐ‪.‬‬
‫أﺷ ﺮح اﻷﻧ ﻮاع اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ ﻟﺜﻼﺟ ﺎت اﻟﻌ ﺮض ﻣﻮﺿ ﺤﺎ" ﺑﺎﻟﺮﺳ ﻢ ﺛﻼﺟ ﺔ‬ ‫‪.١٤‬‬
‫اﻟﻌ ﺮض اﻟﻤﻔﺘﻮﺣ ﺔ وآﻴﻔﻴ ﺔ ﻣ ﺮور اﻟﻬ ﻮاء اﻟﺒ ﺎرد ﺑﻬ ﺎ ‪ ،‬وه ﻞ ﻳﺰﻳ ﺪ اﻟﺤﻤ ﻞ‬
‫اﻟﺤﺮارى ﻋﻠﻰ اﻟﺜﻼﺟﺔ اﻟﻤﻔﺘﻮﺣﺔ أم ﻻ‪.‬‬
‫داﺋﺮة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺗﻌﻤﻞ ﺗﺒﻌﺎ" ﻟﺪورة آﺎرﻧﻮت ‪ ،‬اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻤﺘﺼﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ‬ ‫‪.١٥‬‬
‫‪ 6‬واﻟﻤﻄ ﺮودة ﻓ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪ ، 15 kW‬أﺣﺴ ﺐ اﻟﺸ ﻐﻞ اﻟﻤﻄﻠ ﻮب‬ ‫‪kW‬‬
‫ﻟﻠﻀ ﺎﻏﻂ وﻣﻌﺎﻣ ﻞ أداء اﻟﻮﺣ ﺪة إذا اﺳ ﺘﺨﺪﻣﺖ آﻨﻈ ﺎم ﺗﺒﺮﻳ ﺪ أو آﻤﻀ ﺨﺔ‬
‫ﺣﺮارﻳﺔ‪.‬‬
‫وﺣ ﺪة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻓﺮﻳ ﻮن ‪ ١٢‬ﺗﺴ ﺘﺨﺪم ﻓ ﻰ ﺛﻼﺟ ﺔ ﻣﺠ ﺰر ﺁﻟ ﻰ وﺗﺘﻜ ﻮن ﻣ ﻦ‬ ‫‪.١٦‬‬
‫ﺿﺎﻏﻂ ووﺣﺪة ﺗﻜﺜﻴﻒ ﺑﻬﺎ ﻣﺮوﺣﺔ آﻬﺮﺑﻴﺔ ﻟ ﺪﻓﻊ ﺗﻴ ﺎر ه ﻮاء ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻜﺜ ﻒ ‪،‬‬
‫واﻟﻤﺒﺨﺮ ﻣﺜﺒﺖ ﻓﻰ ﻏﺮﻓﺔ ﻣﻌﺰوﻟ ﺔ ﺑﻬ ﺎ ﻟﻤﺒ ﺎت إﺿ ﺎءة وﻣﺮﺣ ﺔ آﻬﺮﺑﻴ ﺔ ﻟ ﺪﻓﻊ‬
‫ﺗﻴ ﺎر اﻟﻬ ﻮاء ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت ﻓ ﻰ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ‪ ،‬وﻳﻮﺟ ﺪ ﺛﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت ﻟﻠ ﺘﺤﻜﻢ ﻓ ﻰ‬
‫درﺟ ﺔ اﻟﺤ ﺮارة ‪ ،‬أﻗﺘ ﺮح دورة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﺗ ﺆدى اﻟﻐ ﺮض اﻟﻤﻄﻠ ﻮب ﻣ ﻦ ه ﺬﻩ‬
‫اﻟﺜﻼﺟ ﺔ ﻣ ﻊ رﺳ ﻢ ﺗﻮﺿ ﻴﺤﻰ ﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ واﻟ ﺪاﺋﺮة اﻟﻜﻬﺮﺑﻴ ﺔ اﻟﺘ ﻰ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﻤﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ‪ ،‬وﻣﺎ هﻮ اﻟﺘﻌﺪﻳﻞ ﻋﻠﻰ دورة اﻟﻜﻬﺮﺑ ﺎء ﻟﻜ ﻰ ﻳﻤﻜ ﻦ إزاﻟ ﺔ‬
‫اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ أﺳﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨﺮ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺳﺨﺎن آﻬﺮﺑﻰ وﺳﺎﻋﺔ ﺗﻮﻗﻴﺖ‪.‬‬
‫ﻣﺎ اﻟﻔﺮق ﺑﻴﻦ إزاﻟﺔ اﻟﺼﻘﻴﻊ ﻣ ﻦ أﺳ ﻄﺢ اﻟﻤﺒﺨ ﺮ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﺳ ﺨﺎن آﻬﺮﺑ ﻰ‬ ‫‪.١٧‬‬
‫وﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻐﺎز اﻟﺴﺎﺧﻦ‪.‬‬
‫ﻣﺎ هﻮ اﻟﺼﻤﺎم اﻵﻟﻰ وﻣﺎ أﻧﻮاﻋﻪ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻊ رﺳﻢ ﺗﻮﺿﻴﺤﻰ ﻳﺒﻴﻦ ذﻟﻚ‪.‬‬ ‫‪.١٨‬‬
‫ﻟﻤ ﺎذا ﻳﺴ ﺘﺨﺪم اﻟﺼ ﻤﺎم اﻵﻟ ﻰ ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ‪ ،‬وﺿ ﺢ دورة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ‬ ‫‪.١٩‬‬
‫ﺗﺴﺘﺨﺪم آﻤﻀﺨﺔ ﺣﺮارﻳﺔ ﻟﻌﻤﻞ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺻﻴﻔﺎ" وﺗﺪﻓﺌﺔ ﺷﺘﺎء" ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺻ ﻤﺎم‬
‫ﺁﻟﻰ أرﺑﻊ اﺗﺠﺎهﺎت ﻣﻊ ذآﺮ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺘﻌﻠﻴﻖ اﻟﻤﺨﺘﺼﺮ‪.‬‬
‫ﻓ ﻰ دواﺋ ﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ذات ﺳ ﻌﺎت اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ اﻟﻜﺒﻴ ﺮة ﻳ ﺘﻢ ﺗﺮآﻴ ﺐ ﺻ ﻤﺎم أﻟ ﻰ‬ ‫‪.٢٠‬‬
‫اﺗﺠﺎهﻴﻦ ﺑﻌﺪ اﻟﻤﻜﺜﻒ أو ﻣﺠﻤﻊ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة ‪ ،‬ﻋﻠﻞ ذﻟﻚ‪.‬‬
‫ﻳﺴﺘﺨﺪم ﺻﻤﺎم ﺁﻟﻰ اﺗﺠﺎهﻴﻦ ﻣﻊ ﺛﺮﻣﻮﺳ ﺘﺎت ﻓ ﻰ ﻣﺨ ﺎزن اﻟﺘﺒﺮﻳ ﺪ ﻣﺘﻌ ﺪدة‬ ‫‪.٢١‬‬
‫اﻟﻐﺮف واﻟﻤﺒﺨﺮات ‪ ،‬أﺷﺮح ﻟﻤﺎذا ﻣﻊ ذآﺮ ﻣﺜ ﺎل ﻣﻮﺿ ﺤﺎ" ﺑﺮﺳ ﻢ ﺗﺨﻄﻴﻄ ﻰ‬
‫ﻣﺒﺴﻂ‪.‬‬