BAHAGIAN A

Jawab semua soalan

(50 markah)

1. Nyatakan 3 kepentingan semangat kerja berpasukan.

a) ____________________________________________________________________
b) ____________________________________________________________________
c)_____________________________________________________________________
(3 markah)

2. Rajah 1 menunjukkan struktur keluarga

A B C
Rajah 1

Namakan struktur keluarga berdasarkan Rajah 1.

Struktur keluarga A :_______________________________________________
Struktur keluarga B :_______________________________________________
Struktur keluarga C :_______________________________________________
(3 markah)
3. Lengkapkan jadual berikut mengenai ruang tempat kediaman.

RUANG CONTOH RUANGAN

Ruang Sosial
Ruang Kerja
Ruang Persendirian
(3 markah)

1
4. Lengkapkan jenis kumpulan makanan di bawah:

Jenis kumpulan makanan

Makanan pembina tubuh

(2 markah)
5. Padankan sumber makanan berikut dengan nutrien yang sesuai.

PROTEIN MENTEGA

KARBOHIDRAT FERUM

LEMAK TELUR

GARAM MINERAL GANDUM

(4 markah)

6. Berikan 2 contoh makanan pada aras 1 dalam piramid makanan

a) ________________________________
b) ________________________________
(2 markah)

7. Berikan 2 ciri usahawan abad ke-21

a)__________________________________________
b)__________________________________________
(2 markah)

8. Apakah maklumat label makanan bagi gambar rajah di bawah?

(2 markah)
2
 9. Senaraikan jenis-jenis tempat kerja dalam industri hospitaliti

Hotel
Politeknik
Restoran
Hospital
Agensi pelancongan
(3 markah)

10. Berdasarkan kepada gambarajah di bawah, lengkapkan kepentingan menjaga

keselamatan di tempat kerja.

2
Memperoleh margin
keuntungan lebih tinggi

1
Menyelamatkan nyawa

KEPENTINGAN
MENJAGA
KESELAMATAN DI
TEMPAT KERJA

(1 markah)

11. Terangkan peranan agensi di bawah dalam menguatkuasakan undang-undang dan

peranan keselamatan pekerjaan.
Agensi Peranan

1. …………………………………………………………

…………………………………………………………….

2. …………………………………………………………

…………………………………………………………….

3
 1. …………………………………………………………

…………………………………………………………….

2. …………………………………………………………

…………………………………………………………….

(4markah)

12. Peraturan keselamatan di tempat kerja merupakan aspek yang perlu diutamakan untuk
mengelak daripada kemalangan. Tandakan (√) pada peraturan keselamatan yang
betul.

Peraturan keselamatan am
Peraturan keselamatan diri

Peraturan keselamatan am
Peraturan keselamatan diri

Peraturan keselamatan am
Peraturan keselamatan diri

Peraturan keselamatan am
Peraturan keselamatan diri

(4markah)
4
13. Nyatakan (√) atau (x) pada pernyataan berikut
(a) Pencemaran makanan ialah kesan yang disebabkan oleh pengambilan
makanan yang mengandungi toksin mikrob atau racun kimia
(b) Pencemaran silang ialah pergerakan fizikal atau pemindahan bacteria
berbahaya daripada seseorang, objek atau tempat ke tempat lain
(c) Keracunan makanan bermaksud kehadiran bendasing ke dalam makanan
yang menyebabkan makanan tersebut tidak selamat dimakan
(3markah)
14. Terangkan jenis-jenis fungi
(a) ……………………………………………………………………
(b) …………………………………………………………………..
(2markah)

15. Terangkan 3 punca pencemaran makanan dan pencemaran silang di bawah

Bahan kimia

Punca
pencemaran
makanan
dan
pencemaran
silang

(3 markah)

16. Terangkan maksud virus

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
(1markah)

5
 17. Lengkapkan jadual di bawah dengan cara penyebaran dan makanan yang dicemari
bakteria
Jenis Cara penyebaran Makanan yang dicemari

1 ………………………………………..
Toksin
2 ……………………………………….

……………………… 1. Haiwan bercengkerang

Toksin 1 ………………………………………

2 ……………………………………….

(5 markah)

6
 Bahagian B
50 markah
Jawab semua soalan.

1. Ayah anda sedang mengalami demam panas dan diberikan cuti sakit oleh doktor untuk
berehat di rumah. Sebagai seorang anak perempuan yang peka dengan kesihatan ayah, anda
perlu merancang menu makan tengah hari yang sesuai untuk disajikan kepada ayah anda.

(a) Senaraikan menu yang sesuai disajikan kepada ayah anda.

Minuman

Menu Utama

Pencuci Mulut

[5 markah]

(b) Nyatakan sebab pemilihan menu-menu yang anda pilih di (a)

Menu Sebab Pemilihan

[5 markah]

7
 2. Anda telah menjemput rakan-rakan untuk makan malam di rumah. Hitungkan nilai
tenaga dalam kilojoule bagi hidangan yang anda sediakan seperti di bawah. Bundarkan
jawapan anda kepada 2 titik perpuluhan.

Menu Porsi EP (%) Berat (g) dalam 100 g makanan

Lemak Protein Karbohidrat
Nasi putih 180 g 100 0.1 g 2.3 g 30.0 g
Ayam kurma 80 g 82 13.4 g 12.4 g 1.2 g
Salad 50 g 100 7.2 g 1.6 g 11.8 g
Jawapan :

Menu Porsi EP Berat (g) dalam 100 g makanan Jumlah

(%)
Lemak Protein Karbohidrat

Nasi 180 g 100

putih

Ayam 80 g 82
kurma

Salad 50 g 100

Jumlah Nilai Tenaga Makanan

(14 markah)

Jumlah Nilai Tenaga Makanan setelah dibundarkan kepada dua titik perpuluhan.

….………………………………….
(1 markah)

8
3. Felisha telah mengambil menu nasi lemak sambal telur sebagai sajian sarapan beliau
pada hari ini.

Huraikan proses pencernaan yang berlaku pada X dan Y ke atas menu yang telah diambil
oleh Felisha.

(a) Pencernaan di X

[4 markah]

(b) Pencernaan di Y

[4 markah]

[3 markah]

[4 markah]

9
4. Rajah di atas berkaitan dengan sebuah perniagaan.

a) Terangkan jenis milikan perniagaan yang diceburi oleh Nurul Aini Binti Shahrum
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
(3 markah)

b) Dengan berpandukan gambar, jelaskan proses pendaftaran penubuhan perniagaan

yang anda cadangkan di 4(a).
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

(10 markah)

10