Autor: MontenegroGirl

Hrskava pecena patka

Svako ima svoju patku, tj nacin pripremanja. Nek vam se nadje i ovaj nacin
spremanja, kad se kozica na kraju premaze medom...bicete odusevljeni
ukusom!

Sastojci
1 patka po mogucnosti organska
1 veca saka suvih sljiva
1-2 kisele jabuke
svjez ruzmarin
so, biber, malo vegete
2-3 kasike meda

Prilog od krompira Srednje zahtjevno

700-800 g bijelog krompira

Prilog od crvenog kupusa

1 manja glavica crvenog kupusa
1 kisela jabuka
1 crni luk
3-4 kasike maslinovog ulja
so, biber, prstohvat secera
1 limun

Priprema
1. Patku ocistiti, osusiti, natrljati spolja i iznutra solju, biberom, vegetom i sjeckanim
ruzmarinom. Dodati i vrlo malo ulja. Spremiti vecu posudu za pecenje i zagrijati rernu
na 160 °.
2. Jabuke ocistiti od sjemenki, isjeci na kockice, dodati suve sljive i malo cimeta i time
napuniti patku.
3. Patku peci u vecoj dubljoj, pokrivenoj posudi u koju ste dodali vrlo malo vode oko sat i
po, jednom se moze okrenuti prilikom pecenja. U toku pecenja je pozeljno patku preliti
sokom pecenja nekoliko puta. Nakon sat i po iskljuciti rernu i ostaviti patku da se
ohladi.
4. Sledeceg dana, prije sluzenja otprilike dva sata opet nastaviti sa pecenjem patke oko
sat i po do dva, zavisi naravno od velicine patke. Pred kraj pecenja premazati patku
medom i peci jos nekoliko minuta dok se med ne otopi i pocne slivati niz meso.
5. Pecenu patku isjeci na komade, od soka pecenja, nekoliko kockica jabuke i nekoliko
suvih sljiva napraviti sos-preliv za pacije meso. Nije potrebno dodavati nista drugo,
samo ispasirati stapnim mikserom, narocito nije potrebno dodavati skrob ili brasno. Ako
sos nije dovoljno slan, dodati po zelji malo soli ili vegete i kratko prokuvati.
6. Prilog od krompira: skuvati krompir uobicajeno (ja oljustim krompir, isjecem na
cetvrtine, prelijem osoljenom hladnom vodom i skuvam dok ne omeksa).
7. Ako koristiite ovaj prilog, potrebno je naribati crveni kupus, crni luk i jabuku, dodati

www.coolinarika.com
Hrskava pecena patka
vrlo malo secera, so, biber, sok od limuna i maslinovo ulje. Sve dobro izmijesati
nekoliko puta prije sluzenja.

Posluživanje
Ja patku spremam skoro 2 dana, prvi dan se pece oko sat i po, drugi dan nastavim pecenje.
Ako ste u mogucnosti odaberite organsku patku, zaista je velika razlika u ukusu. Ako je
patka bila zaledjena, bitno je da se dobro odledi prije spremanja.

www.coolinarika.com