‫بسم هللا الرحمن الرحيم‬

‫مقدمه‬
‫الفنادق‪...‬هي المنشأت االيوائية التي تبيع النوم وتقدم‬
‫لنزالئها وعمالئها وروادها الكثير من الخدمات المعيشية والترويحية‬
‫يحتوي الفندق على مجموعة من االنشطة االنتفاعية‬
‫ومنها المطاعم والكافتيريات والتي سنتناولها تفصيليا‪..‬‬
‫مبنى الفندق يجب ان يتميز بطابع خاص حيث يكون عالمة مميزة في النسيج‬
‫العمراني‬
‫‪ -‬يكون على الشوارع الرئيسيه وذات طابع خاص يشد االنظار نحوه من اي اتجاه‬
‫‪ -‬كان يقتصر الفندق قديما على نزول النزالء به اما األن فهو يستخدم من قبل اهل‬
‫المدينه ايضا من خالل استخدام محالته التجاريه او الجيم‬

‫‪2‬‬
 ‫المعايير التخطيطيه للموقع‬

‫‪ .1‬متغير حسب طبيعة وأهمية الفندق ‪ ,‬وقريب من المحطات ومن عقد‬

‫االتصال ومن المناطق ذات األهمية التجارية أو الترفيهية‬

‫‪ .2‬كما يتم اختياره فى أحد االحياء الهادئة الغير معرضة للغبار والمشجرة‬
‫بشكل جيد ان أمكن باالضافة الى الساحات الفسيحة واألماكن الخاصة‬
‫لوقوف السيارات يبتعد الموقع هذا ما أمكن عن أماكن العبادة والمدارس‬
‫والمصحات‬

‫‪ .3‬وتتضمن فنادق المدن التى تحوى على منابع المياه المعدنية صاالت واسعة‬
‫تشرف قدر االمكان على الحدائق‬

‫‪3‬‬
 ‫‪-‬التوجيه ‪:‬‬

‫*أفضل توجيه فى الفنادق هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك‬
‫ألن النزيل يحتاج فى المدة القصيرة التى يقضيها فى الفندق أن يرى المناظر‬
‫الجميلة وليس االستمتاع بالتوجيه‬
‫أفضل توجيه فى الفنادق هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك‬
‫ألن النزيل يحتاج فى المدة القصيرة التى يقضيها فى الفندق أن يرى المناظر‬
‫الجميلة وليس االستمتاع بالتوجيه‬

‫* بالنسبه لدخول السيارات يفضل تأمين حركة دخول السيارات حتى المدخل‬
‫الرئيسى المغطى واعطاء هذا الطريق العرض الكافى لحركة دخولها وخروجها‬
‫أنواع الفنادق تبعا لرفاهيتها وامكانياتها وعدد نجومها‬
‫تصنيف الفنادق حسب األسرة‪:‬‬
‫‪: Budget-inn -‬‬
‫خاص بأصحاب الدخل المحدود ويكون( نجمة &نجمتين ) وكل الغرف زوجية‬

‫‪4‬‬
 ‫‪: Motor-inn -‬‬
‫فردية )‪6‬‬ ‫•ال يزيد عن نجمتين← ( ‪ %06‬زوجية‬

‫‪:Conventional Hotel -‬‬

‫خاص بالمؤتمرات ال يقل عن ‪ 4‬نجوم ويصل الى ‪ 5‬نجوم بوجود حمام سباحة و‬
‫‪ %06‬فردى و‪ %16‬زوجي‬

‫‪:Super luxury-‬‬
‫خاص بالسياحة وال يقل عن ‪ 5‬نجوم‬

‫‪:Commercial-‬‬
‫• يوجد فى المناطق التجارية ويفضل أن تكون خاضع لطابع أو نمط المنطقة‬
‫فردى‪6‬‬ ‫الموجود بها ويكون ( نجمة &نجمتين ) ويكون ‪ %56‬زوجى‬

‫‪:Resort-‬‬
‫نجوم ويكون ‪%06‬‬ ‫•يوجد فى المنتجعات السياحية ويتراوح بين (‪3‬‬
‫زوجى أو كلها زوجى)‬

‫انواع الفنادق تبعا لعالقتها بالمدينه‪-:‬‬

‫‪- 1‬فنادق مراكز المدينه ‪Downtown Hotel‬‬
‫‪ -‬يقع هذا النوع فى مركز المدينه على ان تكون قريبه من مراكز العمل والتسوق‬
‫واالبنيه العامه وتكون عاده اسعارها مرتفعه‬

‫‪5‬‬
 ‫احجامها تترواح بين الفنادق الصغيره ‪ 25‬غرفه والفنادق الكبيره ‪3666‬‬ ‫‪-‬‬
‫غرفه‬
‫يوجد فيها اماكن مخصصه اليواء السياح ورجال االعمال‬ ‫‪-‬‬
‫يقدم هذا النوع الكثير من الخدمات من مؤكوالت ومشروبات ونوادى صحيه‬ ‫‪-‬‬
‫مثال على ذلك فندق ‪wyndham Chicago‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ - 2‬فنادق الضواحى ‪suburban hotel‬‬

‫تقع فى ضواحى المينه نظرا الرتفاع ثمن االراضى فى المراكز‬ ‫‪-‬‬
‫تكون اسعاره مرتفعه نسبيا‬ ‫‪-‬‬
‫احجامه تتراوح مابين ‪ 566- 256‬غرفه‬ ‫‪-‬‬
‫تكون مخصصه للعائدين من المسافات الطويله والسياح‬ ‫‪-‬‬
‫مثال على ذلك ‪ savannah north‬بواليه جورجيا‬ ‫‪-‬‬

‫‪ - 3‬فندق المطارات ‪airport hotel‬‬

‫‪ -‬يقع هذا النوع بالقرب من المطارات او بداخلها‬
‫‪ -‬الغرض االساسى من انشائها ايواء المسافرين بالطائرات ومسافرى الشركات‬
‫السياحيه ويكون سكانه من المسافرين العابرين‬
‫‪ -‬اسعارها مرتفعه‬
‫‪6‬‬
 ‫‪ -‬تترواح احجامها مابين‪ 366- 266‬غرفه‬

‫‪ - 4‬فنادق المجتمعات )‪(resort hotels‬‬

‫يقع هذ النوع بالقرب من الجبال والينابيع المائيه والبحيرات‬ ‫‪-‬‬
‫اسعارها مرتفعه‬ ‫‪-‬‬
‫واحجامها تترواح من‪ 066- 566‬غرفه‬ ‫‪-‬‬
‫تكون مخصصه للترفيه واالستجمام حيث يتوافر المالعب الرياضيه‬ ‫‪-‬‬
‫والمطاعم وجميع وسائ ل االستجماما والترفيه‬
‫‪-‬‬

‫فنادق العبور (الموتيالت)‬

‫‪ -‬يقع على الطرق البريه بصوره رئيسيه‬
‫‪ -‬الغرض منها ايواء المسافرين على الطرق البريه‬

‫‪7‬‬
 ‫انواع الفنادق تبعا لمده االقامه‪- :‬‬
‫‪ - 1‬فنادق دائمه االقامه‬

‫‪ -‬الغرض االساسى منها ايواء النزالء لمده دائمه كحد ادنى شهر وهذا النوع‬
‫من الفنادق على شكل وحدات سكنيه مؤلفه من غرف نوم منفصله ومشتمله‬
‫على جميع المنافع الصحيه كما تشتمل على لوازم المطابخ‬
‫‪ -‬ويوجد فيها طاالت للطعام وصاالت للعب االطفال‬
‫‪-‬‬

‫‪ - 3‬فندق االقامه المؤقته)‪(transient hotels‬‬

‫‪8‬‬
 ‫‪ -‬هذه الفنادق تكون موسميه بمعنى يكون هناك عامل جذب للنزالء اما سياحى‬
‫او دينى‬
‫‪ -‬واالقامه تكون مابين يوم وشهر كحد اقصى‬
‫‪ -‬مثال على هذا النوع الفنادق القريبه من المسجد النبوى‬

‫‪-‬‬
‫المعايير التصميميه للفندق‬
‫درسه فراغات الفندق‬
‫* المدخل‪:‬‬
‫البد أن يكون هناك ممر إلدخال السيارات حتى ال تكون عائق في الطريق و مساحة‬
‫أمام الفندق تسمح بتوقف السيارات و سيارات األجرة أمامه ‪ .‬و توفير مظلةأمام‬
‫الفندق ‪ ،‬عندما يكون المكان مملوء بالنزالء يفضل أن يكون هناك باب أوتوماتيكي‬
‫منفصل للشنط في الفنادق ذات المستوي الرفيع و تجهيزات خاصة لألمتعة في‬
‫الفنادق التي تستقبل نزالء كثيرين‪.‬‬

‫*منطقة االستقبال‪:‬‬
‫مكتب االستقبال البد أن تكون به لوحة مثبتة عليها بترتيب الحروف األبجدية أسماء‬
‫النزالء و أخري خاصة بالرسائل ‪ ،‬رف ‪ ،‬أدراج ‪ ،‬لوحة مفاتيح بحروف تبع الغرف‬
‫و يكون من السهل الوصول إليها ‪ ،‬و من المفيد وجود غرفة صغيرة خلف هذا‬
‫المكتب لوضع األشياء الصغيرة ‪ ،‬صندوق البريد ‪ ،‬مكان المفاتيح‬

‫‪9‬‬
 ‫*مكتب االستقبال‪:‬‬
‫يثبت بلوح مائل غير مرئي للنزالء ‪ .‬و البد من وجود نظام ملئ الكروت سواء‬
‫يدويا أو إلكترونيا و يوجد مستويات لمكتب االستقبال مستوي أعلي لكي يكتب عليه‬
‫النزالء و مستوي أقل للعمل ‪ ،‬أرفف ‪ ،‬دواليب بالحروف األبجدية ‪ ،‬خلف مكتب‬
‫االستقبال البد أن يكون هناك مكتب الحجز و هو قريب و سهل الوصول إليه من‬
‫قبل موظف االستقبال ‪.‬و البد أن يكون هناك مكان كافي علي الحائط للبيانات و‬
‫خالفه‪.‬‬
‫*مكتب الكاشير‬
‫في الفنادق ا لمتوسطة تكون الخزينة كجزء من مكتب االستقبال بينه و بين االستقبال‬
‫فاصل خاص برئيس الخزينة و مكتب يضم واحد أو اثنين من الذين يسجلون‬
‫المدفوعات باإلضافة إلي حيز لتحصيل الفواتير و أدراج لها أقفال و أرفف و أدراج‬
‫و خزانات أمانات النزالء ‪ .‬خزانات أمانات خاصة بالعاملين و تليفون و فتحة تهوية‬
‫إذا لزم األمر ‪ ،‬لوحة تشغيل التليفون عادة ما توضع قريبة من موظف االستقبال‬
‫حتى يستطيع تشغيله إذا احتاج األمر ‪ ،‬في أحيان أخري في غرفة منفصلة قريبة من‬
‫الصالة الرئيسية و التليفونات العمومية‬
‫*الصالة الرئيسية في الفندق‪(Lobby):‬‬
‫األشياء الضرورية في "اللوبي" هي تليفون داخلي – تليفون عام – مراقبة عامة‬
‫بالشاشات لدواعي األمن – ساعة حائط – –مكتب للرد علي االستفسارات – مكاتب‬
‫سياحية للرحالت – مكاتب طيران – مكتب تأجير سيارات – محالت – أماكن‬
‫الجلوس و االنتظار – سكرتارية لخدمة النزالء – مكتب خدمات – دورات مياه‬
‫‪.‬‬
‫*غرفة حفظ مقتنيات النزالء‪:‬‬
‫في بعض الفنادق الصغيرة و المتوسطة حيث ال يكون اقتصاديا تعيين شخص‬
‫مسئول بعينه عن المعاطف و حقائب النزالء و الضيوف فيكتفون بوجود الحارس أو‬
‫األبواب و فنادق أخري تحرص علي وجود هذه الغرفة في الصالة الرئيسية بجانب‬
‫المطاعم حتى نضمن سهولة الحركة و التعامل و يكون هناك منطقة أمام الكاونتر‬
‫علي األقل (‪ )126‬سم حتى ال يكون هناك ازدحام‬

‫‪11‬‬
‫*بهو الفندق‪ ← :‬يفضل أن يكون بارتفاع دورين يصل الى ( ‪4 ← 3.5‬م)ويكون‬
‫مزود بالضاءة الطبيعية لالضاءةوالتهويه‬
‫يتم عمل أبواب تفتح للخارج و يتم عمل أبواب دوارة بجانبها أبواب عادية لمراعاة‬
‫حدوث تعطل فى األبواب الدوارة‬

‫*غرفة النوم‪ ← :‬إرتغاع غرفة النوم اليقل عن ‪2..6‬م‬

‫أنواع األسرة‪:‬‬

‫‪11‬‬
 Single bed*

double bed*

12
 ‫*الجناح الفندقى‬

‫‪13‬‬
 ‫*الجناح الملكى‬

‫* الشقق الفندقية‬

‫‪14‬‬
‫هناك بعض الفنادق التى تحتوى على شققا مفروشة وتكون عبارة عن غرفتين او‬
‫ثالثة ومعيشة ومطبخ وحمام وهناك بعض الشقق التى هى عبارة عن غرفة‬
‫واحدة ومطبخ وحمام ومساحة مخصصة لتناول الطعام‪.‬‬

‫هناك فرق بين االجنحة والشقق الفندقيةحيث يعطى امكانية لصاحب الشقة ان‬
‫يملك الشقةويستطيع الخروج والدخول بدون ان يسلم المفتاح لالدارة كما يوحد‬
‫اختالف فى الخدمة بينهما‪.‬‬

‫*الشاليهات‬
‫عبارة عن وحدات متصلة من الخارج بممرات خارجية يمكن للشاليهات ان تكون‬
‫من دور واحد يتكون من نوم ومطبخ وحمام على االقل كما يمكن ان يوجد معيشة‬

‫‪15‬‬
 ‫ويمكن ان تتكون من دورين وعليها عناصر االتصال الرأسي‪ ,‬وينقسم الشاليه‬
‫الى‪:‬‬
‫الدور االرضى ويحتوى على‪:‬‬
‫‪ - 2‬فراغ معيشة بمسطح ‪11‬م‪.2‬‬ ‫‪ - 1‬غرفة طعام بمساحة ‪11‬م‪. 2‬‬
‫‪ - 3‬مطبخ صغير به مكان لتناول الطعام بمسطح ‪12‬م‪.2‬‬
‫‪ - 5‬صالة المدخل بمسطح ‪5‬م‪.2‬‬ ‫‪- 4‬حمام بمسطح ‪1‬م‪.2‬‬
‫الدور العلوى ويحتوى على ‪:‬‬
‫‪ - 1‬غرفة نوم بمساحة ‪11‬م‪.2‬‬
‫‪ - 2‬فراغ معيشة بمسطح ‪11‬م‪.2‬‬
‫‪ - 3‬حمام خاص لغرفة النوم بمساحة ‪8‬م‪.2‬‬

‫‪16‬‬
 ‫●تصميم غرف النوم‪:‬‬

‫•التصميم فى الفنادق يكون على موديول‬

‫•البد أن يكون توجيه الغرف فى اتجاة المنظر الخارجى األجمل‬
‫•البد أن تكون واجهة الغرف كلها زجاجية للتمتع بالمنظر الخارجى‬
‫•يف ضل عمل تراس فى غرف النوم‬
‫●األسس التصميمية لها‪:‬‬
‫*ال يقل عرض أى باب فى الغرف كلها وباب المدخل عن ‪1‬م بالمبانى‬
‫*من أول الفنادق ذات النجمتين البد عمل حمام لكل غرفة‬
‫*غرف النزالء ← ( عرض الباب ال يقل عن ‪1‬م ويكون الفتح للداخل)‬
‫* يتم عمل مجرى لكل حمام‬
‫•عرض الحمام ال يقل عن ‪6 2.46‬‬
‫• يكون هناك دواليب فى منطقة تغيير المالبس بعد المدخل بحيث ال يقل عمق‬
‫الدوالب عن ‪06‬‬
‫سم وعرضه ‪06‬سم‪6‬‬

‫• فرش السرير يكون عمودى على إتجاه فتحة النوافذ‬

‫غرف نوم النزالء‪:‬‬

‫أحجام الغرف‪:‬‬
‫في الفنادق ذات المستوي المتوسط يكون حجم حجرة النوم من (‪ )11 – 15‬م‪2‬‬
‫أما في الفنادق ذات المستوي العالي فتصل إلي (‪ )28‬م‪ 2‬و ال تضم هذه المساحة‬
‫الصالة و الحمامات و لكن تضم غرفة االستقبال‪.‬‬
‫مقاس السرير المفرد حسب المواصفات األمريكية و يكون (‪ )191 * 99‬سم ‪ ،‬و‬
‫السرير المزدوج يكون بمقاس (‪ )213 * 138‬سم أما في األجنحة الملكية‬
‫فاألسرة تتراوح عروضها (‪ ) 215 * 183‬سم ‪ .‬أغلب الفنادق تكون مجهزة علي‬
‫أساس السريرين المنفصلين علي أنهم سرير واحد مزدوج لتوفير المرونة‬

‫‪17‬‬
‫الضرورية حتى ال يكون المكان مبني علي الثوابت الجامدة ‪ .‬بعض الغرف تصمم‬
‫علي أساس أن األسرة تطوي بحيث تستعمل الغرفة للجلوس أو لالجتماعات‬
‫الصغيرة و هناك األسرة التي يطلق عليها اسم (ميرفي) التي يمكن طيها بطريقة‬
‫رأسية توازي الحائط المقطوع ‪ ،‬و ارتفاع الحجرة المسموح ما بين األرض و‬
‫السقف من (‪ ) 231 – 251‬سم و ارتفاع باب المدخل يكون (‪ )211‬سم و ال‬
‫(‪ ) 31‬سم الباقية فوق المدخل لتسمح بو ضع التركيبات الميكانيكية (التكييف‪) .‬‬
‫نسبة (‪ )%21‬من الغرف تكون ذات أبواب متصلة و يفضل أن تكون مبطنة‬
‫بالمطاط أو بمادة عازلة لتقليل انتقال الصوت بين الغرف و بعضها بين الغرف و‬
‫الممرات أما بالنسبة للضوضاء الخارجية الناتجة من المرور أو الطائرات فيمكن‬
‫التحكم عليه ا عن طريق عمل زجاج مزدوج في الفتحات الخارجية لتقليلها و‬
‫لتحقيق المزيد من الخصوصية و عزل الصوت يمكن وضع باب إضافي بين‬
‫المدخل و غرف النوم ‪.‬‬

‫دورات المياه الخاصة‪:‬‬

‫دورة المياه عادة تشمل مرحاض ‪ ،‬حوض بمرآة ‪ ،‬بانيو ‪ ،‬دش و أحيانا يضاف‬
‫البيديه و في الفنادق ذات المس توي الرفيع قد يوضع الدش في مكان منفصل قريبا‬
‫من الحمام و ذلك يوفر قليال في المساحة و لكن في بعض الفنادق يكون الجزء‬
‫الخاص بالدش ملحق أو منفصل عنه‪.‬‬
‫تصميم الحمامات البد أن يكون دقيق لسهولة القيام بعمليات الصيانة‬

‫●الممرات‪:‬‬
‫•ال يفضل عمل الممر الفردى‬
‫•يفضل عمل الممر المزدوج وذلك لزيادة عدد الغرف على جانبيه ولكن يقلل‬
‫التوجيه للغرف الجانبية‪6‬‬

‫‪18‬‬
 ‫‪-‬‬
‫الممرات يجب أال تكون طويلة أكثر من الالزم و ال تقل عن (‪ )121‬سم و ال‬
‫تزيد عن (‪ ) 211‬سم حسب نوعية الفندق و كثافة المرور في الممر و يجب‬
‫وضع في االعتبار التعديل الذي يطرأ علي الممرات بسبب أبواب غرف النوم‬
‫‪ ،‬و العالمات الموضوعة علي األبواب يجب أن تكون واضحة و مضاءة‬
‫جيدا ‪ ،‬حماية األركان من التعرض ألية خدوش ‪ ،‬مفاتيح النور البد أن تكون‬
‫علي مسافة قدرها (‪ ) 121‬سم و البد من توفير إضاءة للطوارئ و سجاد‬
‫لألرضيات لتوفير الهدوء و مكان لم اكينة تنظيف األحذية مع سلة المهمالت‬
‫‪-‬المطاعم‬

‫تعد المطاعم من المنشآت الحيوية و الهامة في حياتنا حيث يزاول اإلنسان فيها‬
‫الكثير من األنشطة و المتمثلة سواء في تناول الوجبات أو المشروبات ‪ ،‬أو قد يعقد‬
‫فيها بعض من االجتماعات أو اللقاءات تحت ما يسمي بغذاء أو عشاء عمل ‪ .‬لذا‬
‫يجب أن يراعي في تصميم المطاعم كل ما هو جذاب و الفت للنظر‪.‬‬
‫و تتطلب دائما المطاعم مساحة أكبر ‪ ،‬و حيث أن الزائرين سيمكثون وقت قصيرا‬
‫فكل مكان في المطعم يمكن أن يشغل عدة مرات في اليوم الواحد‪.‬‬
‫الطاقة االستيعابية للمطعم‪:‬‬
‫يكون حساب الطاقة االستيعابية للمطعم حسب عدد االسرة حيث البد أن يستوعب‬
‫من النزالء حتى لو كان مكتمل وفى حالة تناول االفطار البد أن يستوعب‬
‫من النزالء‬

‫محددات و اعتبارات يجب مراعاتها عند تصميم المطاعم‪:‬‬

‫يترك بين كل صفين من الطاوالت ذات األربعة أشخاص ممر عريض للخدمة‬
‫‪.‬‬
‫المساحة المخصصة لطاولة ذات أربعة أشخاص (‪ )2.4 * 2.26‬متر‪.‬‬
‫المساحة المناسبة لكل شخص (‪ )1.34‬م‪.2‬‬
‫في بعض البالد توضع طاوالت بشكل موازي للجدار و هذه الوضعية تتواجد‬
‫كثيرا في مراكز المنتزهات و في هذه الحاالت فإن الشخص الذي يجلس بجوار‬
‫الجدار ال يمكن أن يأخذ مكان أو يغادره إال إذا وقف جاره و ذلك من أجل أن يحرر‬
‫له مكانا‪.‬‬
‫تسمح األركان بتوفير جيد للمكان و ذلك باستخدام‪:‬‬
‫أبعاد الطاوالت المستطيلة‬
‫‪19‬‬
 ‫أجل (‪ )2‬شخص ‪ 6.. * 6.025‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )4‬أشخاص (‪ )6..5. *6..5‬م أو (‪ )1.25 * 6..‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )0‬أشخاص ‪ 1.05 * 6..‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ ).‬أشخاص ‪ 2.5 * 6..‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )12‬شخص ‪ 3.05 * 6..‬م‬ ‫من‬

‫أبعاد الطاوالت الدائرية‪:‬‬

‫أجل (‪ )2‬شخص قطر ‪ 6.0‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )4‬شخص قطر ‪ 6..‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )0‬شخص قطر ‪ 6.0‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ ).‬شخص قطر ‪ 1.16‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )16‬شخص قطر ‪ 1.25‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )12‬شخص قطر ‪ 1.4‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )14‬شخص قطر ‪ 1.55‬م‬ ‫من‬
‫أجل ( ‪ )10‬شخص قطر ‪ 1..5‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )1.‬شخص قطر ‪ 2.26‬م‬ ‫من‬
‫أجل (‪ )26‬شخص قطر ‪ 2.5‬م‬ ‫من‬

‫مع الطاوالت المستديرة بقطر (‪ )6..5‬متر يكون المكان المناسب لكل شخص‬
‫(‪ )1..25*1.5‬متر‪.‬‬
‫هناك أشكال مختلفة من الطاوالت و الكاونترات و يحدد شكل هذه القطع‬
‫احتياجات و شكل الفراغ و طبيعته أيضا فهناك طاوالت مربعة و مستديرة و‬
‫مستطيلة و علي شكل حرف‪(U) .‬‬
‫بالنسبة للخادمين البد أن يكون مكان تواجدهم ال يؤثر و ال يزعج الزبائن‪.‬‬
‫يجب االهتمام باإلضاءة و الديكور و التكييفات‪.‬‬
‫ال يفضل عمل مستويات في قاعة الطعام‪.‬‬
‫مكان دفع النقود يجب أن يكون عند الدخول أو في دور الخدمات أو علي‬
‫اتصال بمساحة المطبخ‪.‬‬
‫بعض من المطاعم الخاصة يوجد بها بارات يتناول الشخص عليها بعض‬
‫المشروبات قبل تناوله وجبته أو انتظاره لشخص ما ‪ ،‬و يصمم هذا البار بحيث يخدم‬
‫عليها خادم خاص يتلقي األوامر و ينفذها مباشرة‪.‬‬
‫هناك ما يسمي )‪ (Snack bar‬و هو يصمم لتناول الوجبات الخفيفة و تكون‬
‫الخدمة علي الكاونتر أو يأخذ الشخص الوجبة منه إلي مكان جلوسه و المكان‬
‫‪21‬‬
 ‫المخصص العداد الوجبات يشغل مساحة (‪ )2 – 1.5‬م‪.2‬‬
‫أماكن الشرب و المقاهي تحتوي في أغلب األحيان مقاعد ثابتة و يتم تسليم‬
‫الطلبات فيها وسط المكان و األكثر قربا من غرفة الخدمة‪.‬‬
‫بالنسبة ألعداد الخدم "الجارسونات" –يكفي خادم واحد إذا كنا ال نقدم إال‬
‫األطباق السابقة (التجهيز أو التحضير) أما في حالة األطباق و المشروبات فيجب‬
‫حساب (‪ )2- 1‬خادم فأكثر‪.‬‬
‫النسبة المئوية لصالة الطعام بالنسبة إلي المساحة اإلجمالية (‪%) .56- 25‬‬
‫مساحة المطبخ فقط (‪%) .25- 15‬‬
‫يتم الطبخ و غسيل األطباق قدر اإلمكان في طابق صالة الطعام‬

‫مطاعم ذات الخدمة الذاتية‪:‬‬

‫تستعمل الخدمة الذاتية في حالة عدم توفير المستخدمين و في حالة المطعم أو‬
‫التخديم السريع‪.‬‬
‫إن ضرورة تأمين الحركة السهلة للزبائن تتطلب سهولة في الدخول و في تناول‬
‫األطباق بطريقة تناول األطعمة من منضدة الخدمة الذاتية وصوال إلي الصندوق و‬
‫من إلي صالة الطعام و بعد ذلك إلي الخروج‪.‬‬
‫باإلضافة إلي س رعة الخدمة فإن تلك الطريقة تخلق جوا مستحبا ألن مدة المكوث في‬
‫المطعم أقصر عنها في المطاعم العادية‪.‬‬
‫*باب الخدمة الموصل من المطبخ إلي المطعم‪:‬‬
‫هذا الباب مهم جدا و يجب أن ينفذ بطريقة علمية علي أساس القواعد العالمية في‬
‫المقاسات و االرتفاع و التهوية و في جميع األحوال عدم تسرب روائح المأكوالت‬
‫من المطبخ إلي المطعم و يتكون من اآلتي‪:‬‬
‫بابين من جهة المطبخ من الخشب ضلفة واحدة لكل باب متحرك علي‬
‫مفصالت مروحة واحدة للدخول من جهة المطبخ و األخرى للخروج‪.‬‬

‫‪21‬‬
 ‫بابين من جهة المطعم من الخشب و متحرك علي مفصالت مروحة واحدة‬
‫للدخول للمطعم يقابله عبر ممر صغير باب خروج المطبخ و اآلخر للخروج من‬
‫المطعم يقابله عبر ممر صغير الدخول إلي المطبخ‪.‬‬
‫أي في النهاية عدد (‪ ) 4‬أبواب و تطبق المواصفات الواردة في بند النجارة و كذلك‬
‫مقاس الفتحات‪.‬‬
‫الممر الفاصل بين األبواب يفصله حائط مباني أو خشب علي شاسيه للفصل‬
‫بين حركة الدخول و الخروج‪.‬‬
‫تركب مراوح تهوية محورية في سقف الممر و كذلك سبوت اليت لإلضاءة‪.‬‬
‫أرضية الممر تتمشى مع أرضية المطبخ‪.‬‬
‫في حالة تواجد المطعم في منسوب مختلف عن منسوب المطبخ ال تطبق هذه القاعدة‬
‫و يكتفي بعمل بابين بين منطقة الخدمة و بين المطعم واحد للدخول و اآلخر للخروج‬
‫مع عمل نظارة زجاج تكشف ما وراء الباب – علي أساس المحافظة لعدم تسرب‬
‫روائح المأكوالت إلي المطبخ‪.‬‬
‫األعمال التنفيذية للمشروع‬

‫قاعات األفراح‪ ← :‬يتم الفصل بين القاعات عن طريق قواطيع وذلك حتى تتحقق‬
‫المرونة االزمة فى التصميم للفندق‬

‫صاالت االجتماعات‬
‫‪-‬يحسب لكل نزيل مساحة تتراوح بين ‪ 1.5‬الى ‪ 4‬م‪ 2‬فى الصاالت المشتركة أما‬
‫بالنسبة لصالة االفطار فيمكن االعتبار أن كل مكان سيستخدم من ‪ 3- 2‬مرات وفقا‬
‫لنوع الفندق ال تعطى الفنادق مردودا جيدا فى المدن الكبرى االعند احتوائها على‬
‫‪ 166‬غرفة كحد أدنى وف أمانيا يصل عدجد األسرة فى بعض الفنادق الى ‪066‬‬
‫سرير‬

‫‪22‬‬
 ‫‪-‬االدارة‪ ← :‬البد أن تكون قريبة من صاالت االفطار والكافتيريا أى فى الدور‬
‫األرضي‬
‫الوحدة المركزية الخدمية للمبنى وتعتبر قلب المبنى ألنها تشمل على‪←:Core -‬‬
‫حجر خدمات &ساللم هروب &ساللم خدمة &ساللم رئيسية &تكييف&غرف‬
‫القمامة &دورات مياه)‬
‫الدور المسروق‪ ← :‬يكون فيه كل الصرف وجميع التوصيالت الصحية يصل اليه‬
‫بدون وصولها الى الدور األول واألرضى ومنه تصل الى الخارج بدون نزول‬
‫التوصيالت الى األدوار السفلية‬
‫• فى حالة نزول الصرف الى الدور األرضى فله عيوب مثل*‬

‫أ ‪ -‬يحدث مشاكل فى حالة نزوله فى قاعات األفراح وذلك عند حدوث مشاكل به‬
‫ب ‪ -‬منظر سىء عند الصيانة عند نزوله فى المطعم‬
‫•البد أن يكون له تهوية طبيعية ويصل إرتفاع الدور الى ‪2‬م فقط‬
‫•مكان الدور المسروق بعيد المطعم واألفراح واالدارة‬
‫توجيه المطابخ‪ ← :‬البد أن يكون توجيه المطبخ فى الجهة الجنوبية ويكون فى‬
‫البدروم او الدور االول بجانب المطاعم وقاعات الطعام‬
‫والبد أن يكون توجيه المطبخ عكس اتجاه الرياح السائدة‬
‫●الخدمات الخاصة بالمطبخ‪:‬‬
‫•يكون بالمطبخ‪:‬‬
‫‪ -‬مخازن للزيت‬
‫‪ -‬مخازن مياه باردة‬
‫‪ -‬أماكن للغاليات‬
‫●حمام السباحة‪:‬‬
‫• من الممكن عمل حمام سباحة أعلى المدخل أى أعلى البهو مع االحتفاظ بوجود‬
‫األضاءة‬
‫الطبيعية وذلك عن طريق ترك مكان األضاءة الطبيعية وسط الحمام‬
‫المصاعد و الروافع‬
‫المصاعد الكهربيه‬
‫تعريف‪- :‬‬
‫هى عباره عن اجهزه كهربائيه تصل بين مستويين مختلفين فى المبنى‬
‫وتوضع فى مكان يخدم الغرض التى نشات من اجله‬

‫‪23‬‬
 ‫وتستخدم كعنصر اتصال رأسى بين المستويات المختلفه فى المبنى‬
‫وتكون الحركه راسيا الى اعلى والى اسفل والمصاعد نوعين ‪- :‬‬
‫‪Single load –double load‬‬

‫‪:‬‬
‫‪ :‬توجد عدة نوعيات من المصاعد لخدمة أغراض مختلفة وهي‬
‫‪ :‬أ‪ .‬مصاعد الركاب‬
‫تحتسب السرعات وعدد الركاب و عدد الوقفات لكل دور و عدد األشخاص‬
‫المطلوب خدمتهم لألدوار و يتم إعداد غرفة اآلالت أعلي المبني – أما الكبائن تزود‬
‫بتليفون و سماعة لإلذاعة الداخلية و إضاءة تكفي للكبينة باإلضافة إلي تجليد السقف‬
‫و الجوانب بمادة ديكور أو مرآة طويلة أو لوحة فنية و تهوية صناعية تغلق األبواب‬
‫إلكترونيا‬
‫‪ :‬ب‪ .‬مصاعد العفش‬
‫يؤخذ في االعتبار أحمال عفش النزالء و مقاس مدخل الكابينة لدخول تريلال العفش‬
‫‪ .‬و يزود بتليفون و إضاءة‬
‫‪ :‬ت‪ .‬مصاعد الخدمة‬
‫يؤخذ في االعتبار مقاس عربة خدمة األكل – و تريلال البياضات و تروللي الخدمة‬
‫العامة‬
‫المصاعد الزجاجيه البانوراميه‬
‫وهى مصاعد زجاجيه وتكون متوفره باشكال مختلفه وتصميمات متنوعه‬
‫تتحمل االحمال ‪ 566- 466‬كيلو ومن ‪ 26- 5‬مسافر ومواد البناء‬
‫المستخدمه عباره عن الزجاج والفوالذ ونحاس وبرونز تكون عاليه‬
‫اللمعان‬
‫ويتمتع هذا النوع من المصاعد الكهربائيه بانها توضع على الواجهات‬
‫ليتمتع النازلين بالنظر للمناظر التى توجد خارج المبنى‬

‫‪24‬‬
 ‫ساللم الهروب‬
‫هى نوع من الساللم التى تستخدم عند الهروب من الخطر وتكون ذات‬
‫مواصفات خاصه وال تستخدم اال للغرض الذى شيدت من اجله‬
‫المحددات التصميميه لساللم الهروب‬
‫*يجب عمل سلم الهروب فى المبنى الذى يزيد ارتفاعه عن اربعة ادوار‬
‫*يجب اال يقل عرض السلم عن ‪06‬سم‬
‫*يجب اال يزيد المسافه بين سلمين عن ‪ 36‬سم‬

‫‪25‬‬
 ‫بالنسبه لمواقف السيارات‬
‫تصنيف موقف السيارات‬
‫‪-‬موقف بجوار االرصفه‬
‫المواقف السطحيه‬
‫تنشأ على مستوى سطح االرض كمواقف االسواق او المبانى العامه او‬
‫المواقف العامه التى تنشأ بالدور االرضى فى بعض العمائر‬
‫مواقف اسفل المبانى (مواقف القبو)‪ - :‬تنشأ تحت االرض وتتصل بسطح‬
‫االرض عن طريق منحدرات‬
‫مواقف متعدده االدوار وهى‪ - :‬عده طوابق فى االماكن العامه التى يترددها‬
‫الناس بكثره‬
‫مواقف المعاقين‬

‫المعايير التخطيطه لمواقف السيارات‬

‫متطلبات تصميم المواقف التى توجد الى جانب االرصفه بالشارع‬
‫يمكن تقسيم المواقف الى نوعين ‪- :‬المواقف المتوازيه والمواقف‬
‫المائله‬
‫متطلبات المواقف المتوازيه‬
‫تعتبر المواقف المتوازيه من اكثر التصميميات المستخدم‬
‫هويشترط فيها‬
‫المسافه من تقاطع الطرق واول سياره ال تقل عن ‪ 0‬مفى الطرق‬
‫الثانويه والتقل عن ‪15‬م فى الشوارع الرئيسيه‬
‫الحد االدنى لعرض المسار فى اتجاه واحد الذى يسمح فيه‬
‫المواقف المتوازيه التى توجد الى جانب االرصفه ‪5.5‬م فى كل‬
‫اتجاه يشمل ‪2.5‬م للموقف ‪3‬م للمركبات‬

‫‪26‬‬
27
 ‫التهوية الصناعية داخل مناطق‬
‫الخدمة و المطابخ‬

‫يتم تهوية حمامات الغرف باإلضافة إلي المناطق الخاصة بالخدمة و الدورات‬
‫العمومية و ذلك بتركيب مراوح طرد تؤدي إلي المناور أو خارج المبني و جميعها‬
‫يجب أن تكون مناطق ال تنبعث منها روائح مأكوالت أو خالفه تهوية المطابخ و‬
‫األوفيسات من الهواء الساخن‬
‫يتم تركيب مجموعة كاملة لسحب الهواء الساخن وهو عبارة عن برقع علوي يشكل‬
‫بأشكال مختلفة و نوجز شرح للبرقع و المجاري الهوائية‬
‫تكييف الهواء‬
‫عند دراسة أجهزة تكييف الهواء المركزي يجب تحديد المناطق‬
‫المطلوب تكييفها و المناطق المطلوب تهويتها و في جميع األحوال‬
‫يقسم الفندق أو المشروع إذا كانت قرية سياحية أو خالفه إلي جزأين‬
‫– جزء ألماكن تستقبل و تتعامل مع النزالء و األخر للخدمات و‬
‫‪ .‬نوجز فيما يلي أمثلة لذلك‬
‫‪ :‬األماكن المطلوب لها تكييف‬
‫* غرف النوم أو الشاليهات يمكن فصلها في حالة تزويدها بوحدات‬
‫‪ .‬مستقلة‬
‫*‪ .‬بهو المدخل و قاعة االستقبال و الصالونات‬
‫*‪ .‬كاونتر االستقبال‬
‫*‪ .‬المكاتب األمامية‬
‫*‪ .‬المطعم الرئيسي‬
‫*‪ .‬الكافتيريا‬
‫*‪ .‬البار‬
‫*‪ .‬الصالونات و صاالت الحفالت‬
‫*‪ .‬المطاعم الرئيسية و الخاصة‬
‫*‪ :‬الصاالت و الصالونات متعددة األغراض‬

‫●دراسة العالقات األفقية للفندق‬

‫*يفضل أال تكون المصاعد المؤدية لغرف النزالء ظاهرة مبعثرة أمام العميل‬
‫*البد من مراعاة غرف الضيافة بحيث يكون لها خدمات خاصة‬
‫*ال يشترط وجود مداخل المطاعم مع مداخل الفندق الرئيسية أى على واجهة واحدة‬
‫*البد من وجود إختالف بين مدخل السيارات للفندق ومداخل المطاعم‬
‫*البد من عمل مظلة أمام المدخل لمرور السيارات من أسفلها‬
‫*صاالت الديسكوتفضل أن تكون فى دور البدروم‬
‫يكون هناك مسارات حركة خاصة بالنزالء المهمين وممكن وجود مصاعد خاصة‬

‫‪28‬‬
 ‫* فى الغالب يكون هناك مسارات حركة خاصة بالمطاعم وحركة المأكوالت للغرف‬
‫الهامة‬
‫معايير تصميميه عامه‬
‫* تبنى الفنادق من مواد غير قابلة لالحتراق وتجهز بأدوات اغطفاء الحرائق وتكون‬
‫األدراج عريض بشكل كافى ومجهزة بدربزون متين كما تكون المخارج أكبر أو‬
‫مساوية لعرض الدرج‪.‬‬
‫*‪-‬يكون عرض األبواب مطابق ( أكبر ) أو تساوي ‪1‬م وتفتح نحو الخارج‪..‬‬
‫‪-‬أكثر خصوصية من أجل االجتماعات المغلقة‪.‬‬
‫* فى كثير من األحيان تشمل فنادق المسافرين على صالة لالفطار وأخرى لطعام‬
‫الغذاء أو العشاء وفى بعض األحيان تحوى على صاالت لالجتماعات‪.‬‬
‫*‪-‬يحسب لكل نزيل مساحة تتراوح بين ‪ 1.5‬الى ‪ 4‬م‪ 2‬فى الصاالت المشتركة أما‬
‫بالنسبة لصالة االفطار فيمكن االعتبار أن كل مكان سيستخدم من ‪ 3- 2‬مرات وفقا‬
‫لنوع الفندق ال تعطى الفنادق مردودا جيدا فى المدن الكبرى االعند احتوائها على‬
‫‪ 166‬غرفة كحد أدنى وف أمانيا يصل عدجد األسرة فى بعض الفنادق الى ‪066‬‬
‫سرير‬
‫اتباع الطرق المحلية لمقاومة الحريق‬
‫األبواب المؤدية إلي غرف النوم البد أن تغلق ذاتيا علي األقل بعد نصف ساعة من‬
‫بداية الحريق ‪ ،‬و الفواصل بين غرف النزالء و الممرات البد أن تكون لها قدرة‬
‫علي المقاومة علي األقل لمدة ساعة إال إذا كان رشاش الحريق مثبت في الغرف و‬
‫تقدر سرعة انتشار الحريق بالنسبة لساللم المبني في ثالث طوابق بمدة ساعة أما‬
‫أربع طوابق فتقدر بساعتين ‪ .‬في إنجلترا األبواب تغلق ذاتيا بسبب الدخان في‬
‫(‪ ) 18‬دقيقة في الممرات ‪ ،‬و كل أبواب الخروج المؤدية للساللم البد أن يكون‬
‫هناك تقدير محدد لمسافة الوصول للساللم ‪ ،‬و تصمم األبواب بمفتاح إغالق‬
‫أوتوماتيكي ‪ ،‬و بسبب الحريق في خالل ساعتين البد أن يكون هناك طريقة‬
‫للخروج عن طريق ممر (دهليز) ‪ ،‬و األبواب يجب أن تجهز بأقفال سهلة الفتح‬
‫‪ :‬كواشف الدخان‬
‫‪ :‬تنقسم كواشف الدخان من حيث نطاق العمل إلي نوعين هما‬
‫‪ :‬أ‪ .‬الكواشف الموضعية‬
‫‪ :‬و تنقسم من حيث كيفية استشعار الدخان إلي األنواع اآلتية‬
‫*كواشف دخان أيونية ‪ :‬يعمل هذا النوع بتأين الهواء ويستجيب أكثر لجسيمات‬
‫الدخان غير المرئية (أقل من ميكرون واحد) و التي تنتج عن االحتراق المصحوب‬
‫‪ Flaming Combustion.‬بلهب‬

‫‪29‬‬
 ‫*كواشف دخان بصرية ‪ :‬و يعمل هذا النوع بفعل اإلعتام الناتج عن اعتراض ‪.‬‬
‫‪ .‬الدخان ألشعة ضوئية مسلطة علي خلية كهروضوئية داخل الكاشف‬
‫و يستجيب هذا النوع أكثر لجسيمات الدخان المرئية (أكثر من ميكرون واحد) مثل‬
‫‪ Smoldering‬التي تنتج من االحتراق المتوهج الغير مصحوب بلهب‬
‫‪Combustion .‬‬
‫*كواشف دخان بالعينة الهوائية ‪:‬و هي تعتمد علي سحب لعينات من الهواء من ‪.‬‬
‫خالل أنابيب بها ثقوب في المنطقة المحمية التي يغطيها الكاشف ‪ ،‬والذي يقوم‬
‫‪ .‬بتحليلها بحثا عن وجود الدخان فيها‬
‫و يعتبر كل كاشف بمثابة كاشف موضعي من حيث تطبيق المتطلبات الخاصة‬
‫‪ .‬بالمكان و المسافات البينية لكواشف الدخان الواردة‬
‫‪ .* :‬كاشف الدخان الخطي‬
‫يعرف هذا النوع بكاشف الدخان ذو الحزمة الشعاعية و يعتمد تشغيل هذا النوع‬
‫‪ .‬علي اإلعتام الناتج عن اعتراض الدخان للحزمة الشعاعية‬
‫‪ * :‬كواشف اللهب‬
‫تعتمد هذه الكواشف في كشفها للحريق علي استشعار الطاقة اإلشعاعية المنبعثة من‬
‫‪ .‬اللهب‬
‫كواشف اللهب مناسبة للكشف عن الحرائق التي تتكون فيها ألسنة اللهب في‬
‫‪ .‬المراحل األولي للحريق كحرائق المواد القابلة لاللتهاب‬
‫‪ :‬تنقسم كواشف اللهب إلي نوعين رئيسين هما‬
‫‪ .‬أ ‪ .‬كواشف األشعة فوق البنفسجية المنبعثة من اللهب‬
‫‪ .‬ب ‪ .‬كواشف األشعة تحت الحمراء المنبعثة من اللهب‬
‫‪ :* :‬الكواشف المزدوجة‬
‫هي الكواشف التي تعتمد في عملها علي استشعار أكثر من ظاهرة من ظواهر‬
‫الحريق ‪ ،‬مثل الكواشف التي تجمع بين استشعار الحرارة و استشعار الدخان و‬
‫الكواشف التي تجمع بين طريقتين استشعار درجة الحرارة الثابتة و معدل االرتفاع‬
‫في درجة الحرارة‬
‫‪:‬أعمال البنية األساسية المتكاملة‪-‬‬
‫‪ .‬الطرق ‪ /‬التغذية بالمياه ‪ /‬الصرف ‪ /‬اإللكتروميكانيكية الخارجية‬
‫‪.‬أعمال المنشآت و المباني (الهيكل اإلنشائي و تشطيباته)‬
‫‪ .‬أعمال التنسيق الداخلي و التجهيزات‬
‫‪ .‬أعمال اإللكتروميكانيكية الداخلية لجميع المباني و المناطق المفتوحة‬
‫‪ .‬أعمال تنسيق المواقع‬
‫‪ .‬أعمال المالعب‬

‫في حالة تواجد المشروع علي ساحل البحر يجب األخذ في االعتبار تنفيذ األعمال‬
‫‪ .‬باحتياطات واجب اتباعها‬

‫‪31‬‬
 ‫وقاية المباني من عوامل التعرية و أجواء البحار باستخدام دهانات و بياض مقاوم‬
‫‪.‬لألجواء المحيطة‬
‫‪ .‬استخدام مواد عازلة للمياه و الرطوبة و الحرارة و األسقف و األرضيات‬
‫معالجة الموقع بالسدود و مجاري السيول أو كليهما لحماية المشروع من أخطار‬
‫‪ .‬السيول‬
‫‪ .‬األخذ في االعتبار اشتراطات الهيئات الصحية المحلية و العالمية‬
‫‪ .‬اشتراطات وزارة السياحة‬

‫‪ :‬فيما يلي األعمال التنفيذية و تأثيرها المباشر علي التشغيل الفندقي‬

‫‪ .‬األرضيات – األسقف – الحوائط‬
‫‪ .‬النجارة‬
‫‪ .‬تردد الصوت‬
‫‪ .‬الحريق و الوقاية منه‬
‫‪ .‬المعالجة المناخية للمباني‬
‫‪ .‬الموقع العام‬
‫‪ .‬األرضيات ‪ /‬األسقف ‪ /‬الحوائط‪-‬‬
‫‪:‬أوال‪ :‬األرضيات‬
‫‪ .‬أرضيات مدخل الفندق أن تكون من الرخام الجيد‬
‫أرضيات منطقة الخدمة بما فيها الممرات نفضل أن تكون من السيراميك الغير قابل‬
‫‪ .‬لالتساخ و له قدرة تحمل و كذلك بمناطق األوفيسات‬
‫أرضيات غرف النوم و المناطق العامة و الممرات الخاصة بالنزالء نفضل أن‬
‫تكون من الموكيت – بتصميم خاص‬
‫التراسات و و في المناطق الحارة أو المصايف تكون من السيراميك الجيد‬
‫الفراندات تكون من بالط كسر رخام لألرضيات المكسية رخام و كذلك عمل‬
‫‪ .‬وزرات سيراميك في األماكن المكسية حوائط و أرضيات سيراميك أو قيشاني‬
‫‪ :‬ملحوظة هامة‬
‫يهمنا أن تكون األرضيات علي منسوب واحد و االبتعاد عن الميول في حالة‬
‫اختالف المناسيب و هو عيب متكرر في أغلب المشروعات و تصدر منه حوادث‬
‫كثيرة و متنوعة للنزالء لذلك يجب تحديد األماكن المطلوب لها وصالت أرضية‬
‫صرف و خالفه عند صب األرضيات و تالحظ أن هذا العيب بين حمامات غرف‬
‫النوم و الغرفة و كذلك بين الغرفة و الطرقات و بين المطابخ و األوفيسات و‬
‫‪ .‬صاالت الطعام أو عند فواصل األبنية‬
‫‪:‬ثانيا‪ :‬األسقف‬
‫‪ .‬أسقف غرف النوم – دهانات عادية مع تشطيب ممتاز‬
‫سقف مدخل الغرفة – تغطية السقف و تجليده في حالة وجود وحدة مناولة للتكييف‬
‫‪" .‬أو دكت "مسار التكييف‬
‫أسقف حمامات الغرف يتم عمل سقف معلق لتغطية مسارات الكهرباء و التكييف‬

‫‪31‬‬
 ‫جهاز المناولة الهوائية) و خالفه _ و ذلك في حالة عدم وجود وحدة شباك مستقلة(‬
‫‪.‬‬
‫جميع أسقف المناطق العامة الستقبال النزالء يتم تغطيتها بأسقف معلقة لتغطية‬
‫مسارات التكييف و الكهرباء و نفضل األسقف الماصة للصوت – و يصمم لها رسم‬
‫خاص بشكل خاص – ديكور يسمح بتركيب سماعات اإلذاعة و شموع االستشعار‬
‫‪ .‬الخ ‪..‬‬
‫‪ .‬أسقف ممرات و مناطق الخدمة يتم دهانها‬
‫جميع األسقف مقاومة للرطوبة و الصوت و الحريق‬

‫‪.‬‬
‫‪:‬ثالثا‪ :‬الحوائط‬
‫غرف النوم يمكن دهانها أو لصق ورق حائط أو تجليد جزء بخشب طبقا لتصميم‬
‫الديكور‬
‫مناط ق استقبال النزالء يمكن تجليدها بالرخام أو الدهان أو ورق حائط طبقا للتصميم‬
‫‪:‬النجارة‬
‫‪:‬األبواب في جميع فتحات الفندق أو القرية السياحية‬
‫‪ .‬أ ‪ .‬أبواب صاج لجميع المداخل الرئيسية للخدمة و المخازن‬
‫‪ .‬ب ‪ .‬أبواب سيكوريت للمداخل الرئيسية للفندق و كذلك المحالت التجارية‬
‫ت ‪ .‬أبواب خشب عادي بدون تجاليد بمناطق الخدمة و المخازن مع األخذ في‬
‫االعتبار عمل قدمة أسفل الضلفة من شرائح األلومنيوم بارتفاع (‪ )26‬سم لحماية‬
‫‪ .‬الباب من غسيل األرضيات بالمياه‬
‫ث ‪ .‬أبواب خشب بتجليد قشرة أو فورمايكا أو دهانات طبقا للتصميم و هي األبواب‬
‫الخاصة بغرف النوم أو الصاالت‬
‫ج ‪ .‬أبواب (أوكوديون) منطبقة لفصل صالة أو منطقة عن بعضها و في جميع هذه‬
‫األبواب تحدد نوعية خردوات الباب من مفصالت و خالفه بحيث تكون من نوعية‬
‫جيدة الصنع حتى ال تعوق التشغيل و أن تكون من خامة غير قابلة للصدأ و كذلك‬
‫‪ .‬المسمار‬
‫‪ :‬ح‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الداخلية‬
‫عرض ارتفاع‬
‫العيادة الطبية ‪ 1.5‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرة الكهرباء ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرة الميكانيكا ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫جراجات و مخازن و خالفه ‪ 2.6‬م ‪ 2.5‬م •‬
‫حمامات و دورات مياه و خلع مالبس ‪6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫و ما في حكمها‬
‫حجرات غرف النوم و المكاتب ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬

‫‪32‬‬
 ‫خ ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الخارجية‬
‫الشاليهات و غرف المكاتب ‪ ..‬الخ ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرات و عناب األجهزة الميكانيكية ‪ 1..‬م ‪ 2.5‬م •‬
‫د ‪ .‬التشطيب ونوعية الخشب المصنع منه األبواب يجب أن يكون علي مستوي ممتاز‬
‫‪.‬خالي العيوب‬
‫ذ‪ .‬عمل حليات لألبواب الخشب (برور) بشكل هندسي جميل مع األخذ في االعتبار‬
‫عمل مجري تخفي لحام الحوائط باألبواب لتفادي عملية تنميل البياض عند التقائه‬
‫‪ .‬بالخشب و نبين قطاع للبر المطلوب تثبيته علي الحلق‬
‫ر ‪ .‬اختيار القشرة يجب أن تكون مخاوية في الشكل و التصبيع و اللون ‪ ..‬الخ و إذا‬
‫كانت قشرة مفجرة يتبع نفس األسلوب من حيث اللون و الشكل ‪ ..‬الخ " أي تكون‬
‫‪" .‬من صندوق واحد‬
‫ز ‪ .‬في حالة الدهانات يكون الدهان علي مستوي راقي في التشطيب مع اختيار‬
‫‪ .‬األلوان المناسبة لكل منطقة تحدد بمعرفة مصمم الديكور‬
‫ج ‪ .‬أبواب (أوكوديون) منطبقة لفصل صالة أو منطقة عن بعضها و في جميع هذه‬
‫األبواب تحدد نوعية خردوات الباب من مفصالت و خالفه بحيث تكون من نوعية‬
‫جيدة الصنع حتى ال تعوق التشغيل و أن تكون من خامة غير قابلة للصدأ و كذلك‬
‫‪ .‬المسمار‬
‫‪ :‬ح ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الداخلية‬
‫عرض ارتفاع‬
‫العيادة الطبية ‪ 1.5‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرة الكهرباء ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرة الميكانيكا ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫جراجات و مخازن و خالفه ‪ 2.6‬م ‪ 2.5‬م •‬
‫حمامات و دورات مياه و خلع مالبس ‪6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫و ما في حكمها‬
‫حجرات غرف النوم و المكاتب ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫خ ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الخارجية‬
‫الشاليهات و غرف المكاتب ‪ ..‬الخ ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬
‫حجرات و عناب األجهزة الميكانيكية ‪ 1..‬م ‪ 2.5‬م •‬
‫د ‪ .‬التشطيب ونوعية الخشب المصنع منه األبواب يجب أن يكون علي مستوي ممتاز‬
‫‪.‬خالي العيوب‬
‫ذ ‪ .‬عمل حليات لألبواب الخشب (برور) بشكل هندسي جميل مع األخذ في االعتبار‬
‫عمل مجري تخفي لحام الحوائط باألبواب لت فادي عملية تنميل البياض عند التقائه‬
‫‪ .‬بالخشب و نبين قطاع للبر المطلوب تثبيته علي الحلق‬
‫ر ‪ .‬اختيار القشرة يجب أن تكون مخاوية في الشكل و التصبيع و اللون ‪ ..‬الخ و إذا‬
‫كانت قشرة مفجرة يتبع نفس األسلوب من حيث اللون و الشكل ‪ ..‬الخ " أي تكون‬
‫‪" .‬من صندوق واحد‬

‫‪33‬‬
 ‫ز‪ .‬في حالة الدهانات يكون الدهان علي مستوي راقي في التشطيب مع اختيار‬
‫األلوان المناسبة لكل منطقة تحدد بمعرفة مصمم الديكور‬
‫‪.‬‬
‫‪.‬‬

‫دراسه االرتفاعات فى مبانى الفنادق‬

‫يمكننا تسليط الضوء على مشكله االرتفاعات فى مبانى الفنادق خاصه مع تفرد كل‬
‫حاله باسلوب خاص فى التصميم يميزه عن االخر‬
‫فندق ميرمار شيراتون يمتد يتصميمه االفقى بارتفاع ثالث طوابق على خالف فندق‬
‫رويال فى عما والذى يمتدد رأسيا بارتفاع ‪36‬طابق كأحد اهم المعالم فى المدينه‬
‫اوال االمتداد الراسى كاسلوب فى التصميم‬
‫مميزاته‬
‫يعتبر هذا االسلوب حال لمشكله صغر االرض وارتفاع تكاليف االراضى حيث يكننا‬
‫من قطعه ارض صغيره من توفير عدد الغرف االزم للنزالء‬
‫يتيح االمتداد الرأسى اطالالت بانوراميه على المدينه‬
‫يمكن استخدام الطوابق المرتفعه القامه النزالء حيث الهدوء‬
‫يتيح تجمع كل الفراغات فى كتله واحده ضخمه ومرتفع نوعا ما فيعطى فخامه‬

‫سلبياته‬
‫قد يسبب مشكله فى تواصل العمالء فى االدوار العلويه مع عناصر الجذب الرئيسيه‬
‫فى المشروع‬
‫مع زياده االدوار تزداد صعوبه التخديم‬
‫تحتاج الى العديد من مص ادر االتصال الرأسيه كالمصاعد والساللم‬
‫قد يرغب بعض النزالء عن االقامه فى االدوار العلويه نظرا للخوف من‬
‫االرتفاعات‬

‫‪34‬‬
 ‫ثانيا االمتداد االفقى‬
‫‪ -‬يمكن اتباع هذا النظام عند كبر مساحه االرض المراد اقامه المشروع عليها وفى‬
‫‪ - -‬حاله انخفاض تكاليف االرض او استغالل العناصر الطبيعه وعوامل الجذب‬
‫االخرى يعطى هذا التصميم جوا اكثر الفه من غيره حيث يكون النزيل قريب من‬
‫عوامل الجذب‬
‫‪-‬يمكن التقليل من عناصر الحركه الراسيه‬
‫سهوله التخديم‬
‫سهوله تفريغ النزالء فى حاله الطوارئ‬
‫سلبياته‬
‫‪-‬يحتاج لمساحات كبيره من االرض‬
‫‪ -‬قد يحدث صعوبه فى التخديم اذا ازداد االمتداد االفقى عن حد معين او فى حاله‬
‫ابتعاد الغرف عن بعضها وطول الممرات‬

‫‪Case study‬‬

‫فندق بوليرس فى بلغاريا‬

‫‪35‬‬
‫دور البدروم‬

‫الدور االرضى‬

‫‪36‬‬
‫الدور االول‬

‫الدور التانى‬

‫‪37‬‬
‫الدور التالت‬

‫الدور الرابع‬

‫‪38‬‬
‫فندق ميرمار شيراتون بمصر‬

‫‪39‬‬
‫الموقع العام‬

‫‪41‬‬
41
42
‫فندق الرويال بعمان‬

‫‪43‬‬
 ‫الدوران الثانى والثالث يحويان ثالث قاعات للسينماوعدد من‬
‫المطاعم وفى الدور الرابع والخامس هناك مكاتب لاليجار وتحتل‬
‫االالت الميكانيكيه الدور السادس‬

‫‪44‬‬
45
46
47
48
49
‫فندق شيراتون الجزيره بمصر‬

‫‪51‬‬
51
52
 ‫فندق سميراميس انتركونتيننتال‬

‫يعتبر فندق سميراميس انتركونتيننتال من أضخم فنادق القاهرة ذات‬

‫مستوى الخمس نجوم على المستوى العالمي حيث يطل مباشرة على‬
‫كورنيش النيل‪..‬‬
‫تبلغ مساحة الموقع المقام عليها الفندق حوالى ‪ 11‬االف متر مربع بارتفاع‬
‫ثالثين طابق‬

‫تحليل المسقط االفقي للفندق‬

‫‪53‬‬
 ‫عالقة المطعم بالمدخل‪..‬‬
‫مكان البوفيه‪..‬‬
‫توسط الخدمة‪..‬‬
‫عالقة الخدمة بصالة المطعم‪..‬‬
‫عالقة الخدمة بالمطبخ‪..‬‬
‫عالقة الفرش بالمطل‪..‬‬
‫مسارات الحركة‪..‬‬

‫فندق االحساء االنتركونتنتال‬

‫‪54‬‬
55