Choiriya, et al.

, Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........1

Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung

Jember
Testing the Cellulolytic Fungal Isolates Potentials of Vegetable Wastes in
Tanjung Traditional Market, Jember
Iir Nur Choiriya1), Joko Waluyo2), Siti Murdiyah3)
Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember
Jl. Kalimantan 32, Jember 68121
E-mail: jokowaluyo.fkip@unej.ac.id

Abstract

Volume of waste in the final disposal (TPA) Pakusari Jember reaches 600 m3and garbage transported
to TPA Pakusari every day reaches 1,460 m3 with a percentage of organic waste 81.9%. Organic waste
consists of vegetables and fruits waste. Therefore it is necessary to use vegetable waste continuously. Vegetable
waste is organic waste with dry weight biomass containing starch, hemicellulose, and cellulose. Cellulose is a
linear glucose polymer with β-1,4-glycosidic bonds and can be degraded by cellulose enzymes. Utilization of
fungi that have cellulolytic potential as degrading vegetable waste is more effective than bacteria. This study
aims to determine fungal isolates from vegetable waste in Tanjung market, which have the potential to degrade
cellulose. The results those are found as many as 11 isolates: Aspergillus sp. (isolate code I.1), Colletotrichum
bannaense (isolate code I.2), Fusarium oxysporium (isolate code I.3), Cladosporium limoniforme (isolate code
I.4), Neofabraea malicorticis (isolate code I.6), Colletotrichum acutatum (isolate code I.7), Fusarium
graminearum (isolate code I.8), Fusarium oxysporum (isolate code I.9), Fusarium kotabaruense (isolate code
I.10), Penicillium viticola (isolate code I.12) and Talaromyces flavus (isolate code I.13).

Keywords: Cellulolytic fungi, cellulose enzyme

Abstrak

Volume sampah di Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Pakusari Kabupaten Jember jumlah gunungan
sampah mencapai 600 m3 dan sampah yang diangkut ke TPA Pakusari setiap harinya mencapai 1.460 m 3 dengan
persentase sampah organik 81,9%. Sampah organik terdiri dari sampah pasar dan sampah buah-buahan. Oleh
karena itu diperlukan pemanfaatan sampah sayuranan secara berlanjut. Limbah sayuranan merupakan limbah
organik dengan biomassa berat keringnya mengandung pati, hemiselulosa, dan selulosa. Selulosa merupakan
polimer linear glukosa dengan ikatan β-1,4-glikosidik dan mampu didegradasi oleh enzim selulose. Pemanfaatan
fungi yang memiliki potensi selulolitik sebagai pendegradasi limbah sayuranan lebih efektif dibandingkan
bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui isolat fungi dari limbah sayuranan di pasar Tanjung
kabupaten Jember yang memiliki potensi untuk mendegradasi selulosa. Hasil isolasi isolat fungi limbah
sayuranan di pasar tanjung kabupaten Jember ditemukan sebanyak 11 fungi. Isolat fungi tersebut terdiri dari:
Aspergillus sp. (kode isolat I.1), Colletotrichum bannaense (kode isolat I.2), Fusarium oxysporium (kode isolat
I.3), Cladosporium limoniforme (kode isolat I.4), Neofabraea malicorticis (kode isolat I.6), Colletotrichum
acutatum (kode isolat I.7), Fusarium graminearum (kode isolat I.8), Fusarium oxysporum(kode isolat I.9),
Fusarium kotabaruense (kode isolat I.10), Penicillium viticola (kode isolat I.12) , Talaromyces flavus (kode
isolat I.13).

Kata Kunci: Fungi selulolitik, enzim selulose

1. PENDAHULUAN 10.507.836 ton per tahun. Melimpahnya

Sayurananan merupakan salah satu produksi sayurananan di Indonesia diiringi
tanaman produktif pertanian. Badan Pusat dengan potensi produk menjadi sampah.
Statistik dan Direktorat Jenderal Hal ini dikarenakan sayuranan merupakan
Hortikultura[1] memperkirakan produksi bahan makanan yang mudah rusak. Salah
sayurananan di Indonesia mencapai stu penyebab hal tersebut yaitu kandungan
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........2
air yang tinggi yaitu berkisar 85-95%
sehingga sangat baik untuk pertumbuhan
mikroorganisme[2].
Volume sampah di Tempat
Pembuangan Akhir (TPA), berdasarkan
data Dinas Kebersihan dan Pengelolaan
sampah TPA Pakusari Kabupaten Jember
jumlah gunungan sampah mencapai 600
meter kubik dan sampah yang diangkut ke
TPA Pakusari setiap harinya mencapai
1.460 m3. Macam-macam sampah yang
dihasilkan tersebut meliputi sampah
organik yang presentasenya 81,9%, non
organik 13,6% dan sampah beracun
(sampah baterai, sampah medis dan
sampah sisa kemasan pestisida) sebesar
4,5%. Presentase sampah pasar sebesar
56% atau 32 ton/hari pada umunya
dikumpulkan dan dibuang ke tempat
pembuangan akhir. Sampah organik terdiri
dari limbah sayuranan atau buah-buahan
yang telah membusuk dan sudah tidak
dapat dikonsumsi lagi. Limbah sayuranan
segar berpotensi sebagai bahan pakan
ternak, akan tetapi limbah tersebut mudah
busuk. Oleh karena itu diperlukan
pemanfaatan sampah sayuranan secara
berlanjut sehingga dapat mengurangi
jumlah penumpukan limbah pasar yang
semakin hari semakin meningkat.
Limbah sayuranan adalah limbah
padat organik, terdiri dari kumpulan
berbagai macam sayurananan hasil sortir
atau sampah sayuranan karena sudah tidak
layak jual. Limbah sayuranan juga
berpotensi sebagai kompos namun tidak
seluruh limbah sayuranan dapat
dimanfaatkan sebagai kompos. Beberapa
jenis limbah sayuranan yang mengandung
unsur hara yang dapat dimanfaatkan
sebagai kompos[3]. Limbah sayuranan
merupakan salah satu masalah yang harus
dihadapi oleh masyarakat maupun
pengelola sampah khususnya sampah
pasar di daerah Pasar Tanjung, Jember.
Semestinya, limbah sayuranan yang tidak
termanfaatkan akan menyebabkan sanitasi
lingkungan yang buruk bagi warga sekitar.
Pencegahan dapat dilakukan melalui
penanganan khusus limbah sayuranan.
Penanganan khusus limbah sayuranan ini
dengan cara memanfaatkan
mikroorganisme tertentu yang mampu
untuk menguraikan limbah sayuranan.
Pemberian mikroorganisme seperti fungi
sebagai pendegradasi limbah sayuranan
mampu mengurangi bobot limbah
sayuranan[4].
Limbah sayuranan merupakan limbah
organik yang mengandung selulosa. Selulosa
merupakan polimer linear glukosa dengan ikatan β-
1,4-glikosidik[5]. Enzim yang dapat mendegradasi
selulosa adalah enzim selulose. Enzim selulose
mampu menghidrolisis ikatan β-1,4-glikosidik pada
molekul selulosa sehingga menghasilkan glukosa [6].
Selulosa dirombak oleh mikroba selulosa, salah
satu mikroba selulosa adalah fungi seluloliti [5].
Pemanfaatan fungi yang memiliki potensi
selulolitik sebagai pendegradasi limbah sayuranan
lebih efektif dibandingkan bakteri. Hal tersebut
didukung oleh beberapa ketentuan yaitu tidak
toksik, mudah dalam aplikasi, biaya murah dan
produknya cukup baik[4]. Efisiensi degradasi bahan
organik dari tumbuhan oleh fungi golongan tertentu
tergantung pada kemampuan menghasilkan enzim
selulose untuk mendegradasi selulosa karena
keduanya merupakan bentuk karbohidrat yang
tidak dapat didegradasi secara langsung[5].
Tahapan pertama untuk mengetahui
potensi selulolitik fungi di limbah
sayuranan pasar Tanjung yaitu isolasi
fungi. Isolat fungi selulolitik yang telah
ditemukan di limbah sayuranan
selanjutnya diidentifikasi. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui potensi
selulolitik serta mengidentifikasi isolat
fungi limbah sayuranan di pasar Tanjung
kabupaten Jember. Proses identifikasi
dilakukan dengan cara melakukan
pengamatan fungi secara makroskopis dan
mikroskopis. Hasil penelitian ini
diharapkan bermanfaat sebagai sumber
informasi tentang fungi selulolitik yang
terdapat di pasar Tanjung kabupaten
Jember.
2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian
deskriptif eksploratif dengan cara
mengisolasi fungi selulolitik yang terdapat
di limbah sayuranan pasar Tanjung
kabupaten Jember. Penelitian dilakukan
mulai bulan November 2018 sampai Juni
2019 di laboratorium Genetika
Mikrobiologi dan Bioteknologi (GeMBio)
Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember..
Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel dilakukan di
Pasar Tanjung Kabupaten Jember. Sampel
limbah sayuranan yang diambil bersifat
random dan tidak ditentukan berasal dari
suatu jenis sayuranan.
Pembuatan dan Pengenceran Suspensi
Sampel limbah sayuranan yang
diperoleh dari Pasar Tanjung Kabupaten
Jember dihaluskan hingga didapatkan
suspensi limbah sayuranan. Suspensi
limbah sayuranan yang didapatkan lalu
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........3
ditimbang untuk melanjutkan ke tahap
berikutnya.
Suspensi limbah sayuranan yang
diperoleh dari pasar Tanjung Kabupaten
Jember dilakukan pengenceran hingga
pengenceran 10-3. Koloni yang tumbuh
pada pengenceran 10-3 kali tidak terlalu
rapat sehingga lebih mudah dibedakan dan
isolasi dapat dengan mudah dilakukan[7].
Pembuatan Medium
Medium yang digunakan berupa
PDA (Potato Dextrose Agar) dan CMC
(Carboxyl Methl Cellulose) ke dalam
cawan petri. Medium PDA yang diperkaya
dengan CMC (Carboxyl Methl Cellulose)
dilarutkan dengan aquades lalu
dihomogenkan dan dipanaskan diatas
kompor listrik. Medium yang dibuat
disterilisasi menggunakan autoklaf dengan
suhu 121˚C selama 15 menit dan tekanan
1 atm.
Inokulasi dan Inkubasi Fungi
Inokulasi dimulai dengan
mengambil sampel dari hasil pengenceran
10-3 ke medium PDA yang diperkaya
dengan CMC dan penambahan
kloramfenikol. Inokulasi dilakukan
dengan menggunakan mikropipet
sebanyak 100 mikron dengan teknik
spread plate. Kemudian medium yang
sudah diinokulasi disimpan pada inkubator
selama 13 hari.
Pemurnian Fungi
Fungi hasil isolasi dimurnikan di
medium PDA yang diperkaya CMC
diletakkan di cawan petri. Inokulasi
dilakukan dengan cara metode streak
kuadran untuk mendapatkan koloni
tunggal.
Uji Potensi Selulolitik
Pengujian untuk mengetahui
potensi selulolitik pada suatu isolat secara
khas ditunjukkan dalam pencampuran
medium dengan CMC[8]. Penetesan congo
red 0,1% dilakukan setelah diinkubasi
setelah 24 jam dan ditambahkan larutan
NaCl 1%[5]. Congo red merupakan
indikator adanya hidrolisis CMC sebagai
hasil kerja enzim selulose. Potensi
selulolitik ditentukan dengan nilai indeks
selulolitik yang merupakan nisbah antara
diameter zona bening dengan diameter
koloni namun tidak dapat digunakan untuk
mengetahui kuantitas dari aktivitas enzim
yang disekresikan oleh fungi[8].
Identifikasi Isolat Fungi Selulolitik
Isolat fungi yang didapatkan
diidentifikasi melalui kenampakan secara
makroskopis dan mikrospis Identifikasi
secara makroskopis meliputi pengamatan
warna koloni, bentuk koloni, tipe
permukaan koloni, tipe miselium, ukuran
koloni, dan ada tidaknya ciri khusus
berupa titik air, garis radial dan lingkaran
konsentris.
Identifikasi secara mikroskopis
dengan mengamati hifa, ada tidaknya
sekat, struktur reproduksi baik seksual
maupun asekual. Pengamatan mikroskopis
menggunakan teknik mikrokultur (Slide
culture). Isolat hasil slide kultur ditetesi
dengan lactofenol cotton blue sebagai
pewarna saat pengamatan. Hasil dari
pengamatan mikroskopis dibandingkan
dengan sumber untuk menentukan genus
fungi. Hasil pengamatan idenifikasi akan
dibandingkan dengan kunci identifikasi
H.L. Barnet dan Barry B. Hunter.
Uji Fermentasi Gula
Uji fermentasi glukosa ini berguna untuk
membantu dalam tahap identifikasi fungi. Gula
yang digunakan meliputi glukosa, sukrosa dan
fruktosa. Isolat fungi yang mampu mendegradasi
selulosa diinokulasikan ke medium fermentasi gula.
Pengamatan dilakukan setiap hari untuk mengamati
perubahan warna. Hasil yang positif ditunjukkan
adanya perubahan warna medium menjadi
kekuningan.
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Fungi selulolitik memiliki
kemampuan untuk menghidrolisis selulosa
alami melalui aktivitas selulase yang
dimilikinya[5]. Aktivitas selulosa yang
dimiliki dapat diketahui dengan
terbentuknya zona bening pada medium
PDA diperkaya CMC yang telah ditetesi
dengan congo red yang terdapat pada
gambar 3.1. Zona bening yang terbentuk
disekitar koloni fungi merupakan hasil
degradasi CMC oleh enzim selulase[9].
Besar kecilnya zona bening juga
merupakan indikasi awal besar kecilnya
aktifitas enzim selulase yang dihasilkan.
Hasil isolasi fungi dari limbah
sayuranan di pasar Tanjung kabupaten
Jember sebanyak 13 isolat fungi namun
yang tergolong fungi selulolitik sebanyak
12 isolat. Isolat fungi memiliki hasil
diameter zona bening yang berbeda-beda.
Isolat fungi yang memiliki diamater zona
bening paling besar yaitu I.10 (Fusarium
kotabaruense) dan isolat fungi yang
memilliki diameter zona bening paling
kecil yaitu I.6 (Neofabraea malicorticis).
Karakterisasi secara makroskopis
dan mikroskopis. Karakterisasi secara
makroskopis meliputi pengamatan warna
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........4

koloni, bentuk koloni, tipe permukaan

koloni, tipe miselium dan ciri khusus yang
tampak. Pengamatan warna koloni
berdasarkan warna permukaan dan warna
dasar koloni. Pengamatan ciri khusus yang
dimiliki isolat berupa titik air, lingkaran
konsentris dan garis radial. Pengamatan
makroskopis dilakukan hingga fungi
berumur 13 hari. Kecepatan pertumbuhan
isolat dengan mengukur diameter isolat.
Isolat yang ditemukan yang memiliki
karakteristik warna koloni putih keunguan,
hijau dan jingga. Umumnya isolat yang
ditemukan memiliki bentuk bulat tidak
teratur dengan bagian tengah yang
warnanya berbeda. Ada beberapa isolat
yang memiliki ciri khusus seperti adanya
titik air, terbentuknya lingkaran
konsentris. Selain itu kecepatan
pertumbuhan koloni juga memiliki variasi
yang berbeda, beberapa isolat yang
memiliki kecepatan pertumbuhan yang
lambat, pada hari ke- 13 memiliki
diameter mencapai 2,9 cm namun
beberapa koloni dapat dikategorikan
memiliki kecepatan pertumbuhan yang
cepat karena pada hari ke-13 diameter
mencapai 4,8 cm. Karakterisasi secara
mikroskopis isolat fungi selulolitik dengan
menggunakan mikroskop dengan
perbesaran 400x. Fungi selulolitik yang
diamati berusia 5-7 hari. Pengamatan
mikroskopis dilakukan berdasarkan
struktur fungi yang tampak. Hasil
deskripsi pengamatan secara mikroskopis
disajikan dalam tabel 3.2.
Identifikasi fungi selain dengan melakukan
pengamatan secara makroskopis dan mikroskopis
dilakukan pula uji fermentasi gula. Uji fermentasi
gula merupakan salah satu uji biokimia yang
digunakan untuk membantu identifikasi. Uji
fermentasi gula mencakup 3 jenis gula yaitu
glukosa, sukrosa dan fruktosa. Hasil positif
ditunjukkan dengan adanya perubahan warna
menjadi warna jingga hingga kuning. Perubahan
warna ini terjadi karena aktivitas fungi
memfermentasi gula sehingga menghasilkan asam.
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........5

Gambar 3.1. Hasil uji selulolitik isolat fungi limbah sayuranan pasar Tanjung Jember

A B C

D E F

G H I

J K L

Keterangan Gambar 3.1: A. Aspergillus sp.(diameter zona bening: 0,22 cm); B. Colletotrichum bannaense .
(diameter zona bening: 0,20 cm ); C. Fusarium oxysporium (diameter zona bening: 0,82 cm); D. Cladosporium
limoniforme (diameter zona bening: 0,93 cm); E. Neofabraea malicorticis (diameter zona bening: 0,17 cm); F.
Colletotrichum acutatum (diameter zona bening: 0,30 cm); G. Fusarium graminearum (diameter zona bening:
0,45 cm); H. Fusarium oxysporium (diameter zona bening: 0,40 cm); I. Fusarium kotabaruense (diameter zona
bening: 0,52 cm); J. Tidak teridentifikasi (diameter zona bening: 0,48 cm); K. Penicillium viticola (diameter
zona bening: 0,35 cm); dan L. Talaromyces flavus (diameter zona bening: 0,42 cm).
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........6

Tabel 3.2. Deskripsi pengamatan mikroskopis

Ada
Bentuk
Kode Tidaknya
Rhizoid Tipe Hifa Spora/ Nama Isolat
Isolat Spora /
Konidia
Konidia
Tidak
I.1 Ada Bersekat Bulat Aspergillus sp.
ada
Tidak Bulat Colletotrichum
I.2 Ada Bersekat
ada memanjang bannaense
Tidak Bulat Fusarium
I.3 Ada Bersekat
ada memanjang oxysporium
Bulat
Tidak Cladosporium
I.4 Ada Bersekat memipih
ada limoniforme
panjang
Tidak Bulat Neofabraea
I.6 Ada Bersekat
ada memanjang malicorticis
Tidak Bulat Colletotrichum
I.7 Ada Bersekat
ada memanjang acutatum
Tidak Bulat Fusarium
I.8 Ada Bersekat
ada memanjang graminearum
Tidak Bulat Fusarium
I.9 Ada Bersekat
ada memanjang oxysporium
Melengkung
Tidak Fusarium
I.10 Ada Bersekat seperti bulan
ada kotabaruense
sabit
Tidak Tidak Tidak
I.11 Tidak ada -
ada bersekat teridentifikasi
Tidak Penicillium
I.12 Ada Bersekat Bulat
ada viticola.
Tidak Talaromyces
1.13 Ada Bersekt Bulat
ada flavus

Uji fermentasi gula fungi selulolitik yang
telah diperoleh berguna dalam membantu proses
identifikasi fungi. Uji fermentasi gula meliputi 3
macam gula yaitu glukosa, sukrosa dan fruktosa.
Uji ini membutuhkan masa inkubasi selama 7 hari
dan indikator positif uji ini adalah perubahan warna
medium. Hasil uji fermentasi gula disajikan dalam
Tabel 3.3.
Hasil identifikasi dari total 12 isolat,
sebanyak 11 isolat dapat diidentifikasi dan 1 isolat
belum dapat diidentifikasi. Isolat yang belum dapat
diidentifikasi disebabkan karena ciri makroskopis
dan mikroskopis yang dijadikan sebagai acuan
dalam identifikasi tidak menunjukkan karakteristik
dari suatu genus. Isolat tersebut tidak menunjukkan
sistem reproduksi sehingga proses identifikasi sulit
untuk dilakukan. Menurut Akmalasari (2013) ciri
makroskopis dapat menunjukkan karakter penanda
dalam menentukan suatu genus pada fungi.
Penegasan dalam menetukan suatu spesies dapat
dilakukan dengan melakukan pengamatan
mikroskopis dan uji lanjut lainnya. Isolat yang
ditemukan yaitu Aspergillus sp. (kode isolat I.1),
Colletotrichum bannaense (kode isolat I.2),
Fusarium oxysporium (kode isolat I.3),
Cladosporium limoniforme (kode isolat I.4),
Neofabraea malicorticis (kode isolat I.6),
Colletotrichum acutatum (kode isolat I.7),
Fusarium graminearum (kode isolat I.8), Fusarium
oxysporum (kode isolat I.9), Fusarium
kotabaruense (kode isolat I.10), Penicillium
viticola (kode isolat I.12), Talaromyces flavus
(kode isolat I.13) dan 1 isolat fungi yang tidak
teridentifikasi yaitu I.11.
Isolat fungi dengan kode I.1 merupakan
fungi Aspergillus sp. Fungi Aspergillus sp.
merupakan spesies dari kelas Eurotiomycetes.
Enzim selulase dapat dihasilkan oleh
mikroorganisme. Salah satu mikroorganisme yang
dapat memproduksi enzim selulose yaitu fungi dari
genus Aspergillus[10]. Enzim selulose yang berasal
dari genus Aspergillus yaitu enzim ß-
glukosidase[10]. Isolat Aspergillus sp. juga memiliki
kemampuan untuk memfermentasikan gula. Hasil
uji gula menunjukkan bahwa fungi Aspergillus sp.
mampu untuk memfermentasi ketiga jenis gula
yang diujikan.
Isolat fungi Aspergillus sp. dengan kode
isolat I.1 ini memiliki warna hijau dengan margin
berwarna putih dan bentuk koloni tidak teratur.
Tipe permukaan koloni bergranula. Tipe miselium
pada pengamatan mikroskopis bersepta. Ciri umum
Aspergillus sp. memiliki tangkai konidiofor bening,
berdinding tebal dan menyolok. Kepala konidia
berbentuk kolumnar, kemudian merekah menjadi
kolom-kolom yang terpisah. Vesikula berbentuk
bulat hingga semibulat. Fialid terbentuk langsung
pada vesikula atau pada metula. Konidia berbentuk
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........7

bulat hingga semibulat[11]. Berdasarkan pengamatan permukaan berserat. Tipe miselium menyebar tidak
secara mikroskopis menunjukkan bahwa tangkai teratur dan tidak memiliki ciri khusus. Isolat fungi
konidiofor bening. Vesikula berbentuk bulat dan ini tidak mampu untuk memfermentasikan jenis
fialid yang langsung menempel pada vesikula. gula.
Konidia berbentuk bulat. Isolat fungi yang memiliki ciri makroskopis
Tabel 3.3. Hasil uji fermentasi gula dan mikroskopis yang hampir sama yaitu I.3, I.8,
Ciri I.9 dan I.10. Berdasarkan pengamatan ketiga fungi
pertumbuhan tersebut termasuk dalam genus Fusarium.
Kode Uji fermentasi gula
pada medium Fusarium yang dikultur di medium Potato Dextrosa
isolat
cair Agar (PDA), mula-mula miselium berwarna putih,
Glukosa Sukrosa Fruktosa
semakin tua warna menjadi kuning pucat, dalam
Tumbuh di
I.1 + + +
permukaan
keadaan tertentu berwarna merah muda agak ungu.
Tumbuh di Miselium bersekat dan membentuk
I.2 - - - percabangan[14].
permukaan
Tumbuh di Isolat I.3 dan I.9 merupakan fungi Fusarium
I.3 + - - oxysporum. Fusarium oxysporum memiliki enzim
permukaan
Tumbuh di selulose yaitu enzim ß-glukosidase yang mampu
I.4 - - +
permukaan bekerja secara optimum pada pH 5 dengan rentang
Tumbuh di pH 4-9[15]. Hal tersebut menyebabkan isolat fungi
I.6 - - -
permukaan I.3 dan I.9 mampu tumbuh di medium yang
Tumbuh di diperkaya CMC dan menunjukkan adanya zona
I.7 + + +
dasar
bening. Namun, isolat fungi ini hanya mampu
Tumbuh di
I.8 + + + memfermentasikan gula jenis glukosa dan tidak
dasar
Tumbuh di mampu memfermentasikan gula jenis sukrosa dan
I.9 + - - fruktosa.
permukaan
Tumbuh di Koloni fungi I.3 dan I.9 tumbuh dengan
I.10 + + + cepat pada medium PDA. Koloni memiliki hifa
permukaan
Tumbuh di aerial yang bewarna putih dengan cepat menjadi
I.11 + + +
permukaan berwarna kemerahan, ungu atau muncul warna biru
Tumbuh di pada sklerotium ketika terbentuk dalam jumlah
I.12 + + +
permukaan yang banyak[16].
Tumbuh di Pengamatan makroskopis Isolat fungi I.3
I.13 + + +
permukaan dan I.9 berwarna ungu dengan margin koloni
berwarna putih. Tipe miselium berserat dengan
Isolat fungi dengan kode isolat I.2 bentuk koloni bulat menggunung tidak teratur.
merupakan fungi Colletotrichum bannaense dan Pengamatan mikroskopis hanya memiliki sekat
isolat fungi dengan kode I.7 merupakan fungi berjumlah 3 dan yang terlihat hanya makrokonidia
Colletotrichum acutatum. Kedua isolat fungi dengan hifa bersekat. Mikrokonidia terbentuk
tersebut diklasifikasikan ke jenis fungi Ascomycete sangat banyak, pada umumnya bersel tunggal,
dan termasuk ke dalam famili Phyllachoracecae. berbentuk oval sampai ginjal dan terbentuk pada
Kedua fungi tersebut termasuk fungi yang bersifat false head. Makrokonidia sangat melimpah,
patogen pada tanaman[12] .Colletotrichum acutatum berbentuk sabit yang ramping, dinding tebal dan
(kode isolat I.7) merupakan salah satu fungi halus, dengan apikal sel yang runcing dan foot-
selulolitik yang memiliki kemampuan menguraikan shaped (menukik) pada bagian sel bawahnya.
selulosa. Colletotrichum acutatum memiliki enzim Monofialid bercabang atau tidak bercabang.
selulose yaitu enzim ß-glukosidase dan enzim Monofialid yang mengikat mikrokonidia sangat
selabiose. Colletotrichum acutatum memiliki hifa pendek[16].
yangn bersepta. Warna koloni ungu dengan bagian Isolat fungi yang berasal dari genus
margin putih. Bentuk koloni tidak teratur dengan Fusarium dengan kode I.8 merupakan Fusarium
tipe permukaan berserat. Isolat fungi ini mampu graminearum. Koloni Fusarium graminearum pada
memfermentasikan ketiga jenis gula. saat muda berwarna putih[17]. Sedangkan
Kode isolat I.2 yaitu Colletotrichum pengamatan secara makroskopis Fusarium
bannaense memiliki konidia yang tidak memiliki graminearum berwarna putih keunguan dan bentuk
sekat dan berbentuk ellips hingga silindris[13]. Hasil koloni bulat tidak teratur. Tipe permukaan koloni
pengamatan menunjukkan bahwa konidia juga berserat dengan miselium menyebar tidak teratur.
tidak memiliki septa dan berbentuk silindris. Warna Pengamatan mikroskopis berdasarkan literatur[17]
koloni ungu dengan tepi putih sedangkan konidiofor berdinding halus, bercabang, berwarna
berdasarkan literatur [13] pada awal pertumbuhan, bening kehijauan. Fialida berbentuk silinder,
koloni berwarna putih lalu berubah menjadi ungu tumbuhnya pada konidiofor. Konidia berwarna
kemerahan. Bentuk koloni bulat dan tipe coklat. Makrokonidia berbentuk gelendong,
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........8
septanya berjumlah 3-7. Makrokonidia terlihat
bersekat berjumlah 1 hingga 3. Isolat fungi ini
mampu memfermentasikan ketiga jenis gula.
Fungi dengan kode isolat I.10 juga termasuk
dalam genus Fusarium dengan warna koloni
kekuningan. Fusarium kotabaruense memiliki hifa
yang melimpah dengan tipe berserat. Tingkat
sporulasi isolat fungi ini tinggi dan tidak terdapat
titik air[18] .Warna koloni kecoklatan dengan bagian
tepi putih. Bentuk koloni bulat tidak teratur dengan
permukaan koloni berserat menyebar tidak teratur.
Pengamatan mikroskopis memiliki hifa yang
bersekat dan makrokonidia yang memiliki 4 sekat
dengan bagian tepi yang meruncing. Berdasarkan
literatur[18]Fusarium kotabaruense memiliki
makrokonidia dengan jumlah sekat 2 hingga 7
sekat dengan bagian tepi yang meruncing. Isolat
fungi ini mampu memfermentasikan gula jenis
glukosa, sukrosa dan fruktosa.
Isolat fungi I.4 merupakan fungi
Cladosporium limoniforme. Cladosporium
termasuk famili fungi Cladosporiceae
(Dothideomycetes). Karakteristik koloni
Cladosporium limoniforme di PDA berwarna abu-
abu gelap, terkadang hijau kusam karena sporulasi
yang melimpah, tekstur seperti beludru berbentuk
granular. Margin koloni berwarna putih dan
berbulu. Koloni fungi ini tidak memiliki miselium
udara[19]. Pengamatan morfologi Cladosporium
limoniforme memiliki warna koloni hijau dengan
margin berwarna putih serta memiliki tipe
permukaan koloni sepertu beludru. Berdasarkan
literatur[20], Genus Cladosporium memiliki
konidiofor tinggi, gelap, tegak, bercabang dan
memiliki ramokonidia. Konidia bulat gelap, 1 atau
2 sel, bervariasi dalam bentuk dan ukuran, bulat
telur menjadi silindris dan tidak beraturan, sebagian
berbentuk lemon dan sering dalam berbentuk
rantai. Pengamatan mikroskopis terlihat bagian
konidia yang berbentuk bulat panjang memimipih
seperti lemon dan konidiofor bersepta. Uji
fermentasi tiga jenis gula menunjukkan bahwa
isolat fungi Cladosporium limoniforme hanya
mampu memfermentasikan gula jenis fruktosa.
Isolat fungi I.6 yaitu Neofabraea
malicorticis. Neofabraea malicorticis termasuk
famili Dermateaceae. Neofabrae memiliki
makrokonidia dan mikrokonidia. Makrokonidia
berbentuk silindris. Fungi ini memiliki
mikrokonidia yang berbentuk silindris-fusiform dan
tidak bersepta. Mikrokonidia terkadang ada dengan
bentuk silindris dan membulat di bagian tepi.
Konidiofor bersekat dan bercabang[21]. Hasil
pengamatan secara mikroskopis menunjukkan
bahwa mikrokonidia berbentuk silindris dan tidak
bersepta serta makrokonidia yang tidak teramati.
Warna koloni putih keunguan dengan bentuk
koloni bulat tebal tidak teratur. Tipe koloni berserat
dan menyebar teratur.
Kode isolat I.12 merupakan fungi
Penicillium viticola. Penicillium viticola
merupakan subgenus dari aspergilloides.
Penicillium viticola termasuk penicili dengan tipe
monoverticilata dengan konidia berbentuk
bulat[22] .Pengamatan mikroskopis menunjukkan
hifa yang bersekat dan konidia yang berbentuk
semibulat. Warna koloni Penicillium viticola hijau
denga bagian margin putih. Bentuk koloni bulat
menggunung tidak teratur. Tipe permukaan koloni
bergranula dan tidak memiliki ciri khusus.
Berdasarkan literatur[11],Fungi Penicillium memiliki
ciri Fialid berbentuk agak silindris dengan leher
pendek yang tidak mencolok. Konidia berbentuk
elips, kadang-kadang berbentuk semibulat, warna
bening hingga hijau dan berdinding halus.
Penicillium ditandai dengan lebatnya konidiofor
yang terbentuk menyebabkan koloni mirip kulit
yang keras, berwarna biru kehijauan. Isolat fungi
I.12 menunjukkan bahwa fungi Penicillium viticola
mampu memfermentasika glukosa, sukrosa dan
fruktosa.
Hasil identifikasi menunjukkan bahwa isolat
I.13 adalah Talaromyces flavus. Talaromyces
termasuk ordo Eurotiales[24]. Talaromyces
merupakan rekombinasi dari Penicillium subgenus
Biverticillium sehingga spesies ini mampu
bereproduksi secara aseksual (konidiofor) dan
seksual (askomata). Koloni berwarna dan jingga
cerah dan bagian tengah yang menonjol.
Konidiofor bertipe monovertisilata dan phialid
berjumlah 1 hingga 3[25]. Pengamatan makroskopis
menunjukkan warna koloni putih dan jingga dan
koloni berbentuk bulat tidak teratur dan terlihat
lingkaran konsentris pada bagian dasar serta
memiliki ciri khusus berupa adanya titik air.
Konidiofor bersekat dengan metula bercabang 2
dan sterigma bercabang 3. Isolat ini mampu
memfermentasika glukosa, sukrosa dan fruktosa.
4. Kesimpulan
Hasil isolasi isolat fungi limbah sayuranan
di pasar Tanjung kabupaten Jember ditemukan
sebanyak 11 fungi terdiri dari: Aspergillus sp.
(kode isolat I.1), Colletotrichum bannaense (kode
isolat I.12) , Fusarium oxysporium (kode isolat
I.3), Cladosporium limoniforme (kode isolat I.4),
Neofabraea malicorticis (kode isolat I.6),
Colletotrichum acutatum (kode isolat I.7),
Fusarium graminearum (kode isolat I.8), Fusarium
oxysporum(kode isolat I.9), Fusarium
kotabaruense (kode isolat I.10), Penicillium
viticola (kode isolat I.12), dan Talaromyces flavus
(kode isolat I.13).
5. Saran
a. Perlu dilakukan identifikasi lanjutan sampai
tahap identifikasi secara molekuler untuk
mendapatkan informasi lengkap tentang
tentang isolat fungi selulolitik limbah
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........9
sayuranan di Pasar Tanjung Kabupaten
Jember.
b. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut
mengenai jenis enzim selulose yang dimiliki
oleh isolat fungi selulolitik limbah
sayuranan di pasar tanjung kabupaten
Jember.
6. Referensi
[1] Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal
Hortikultura, Produksi Sayurananan di
Indonesia. http://www.deptan.go.id. [ 30
Januari 2018].
[2] Imaduddin, M., Hermawan, dan Hadiyanto.
2014. Pemanfaatan Sampah Sayuranan
Pasar dalam Produksi Listrik melalui
Microbial Fuel Cells. Sains Dasar. 3 (2):
196- 204.
[3] Utama P. B., dan J. Nurdiana. 2018. Evaluasi
Pembuatan Kompos Organik dengan
Menggunakan Metode Hot Composting.
Jurnal Teknologi Lingkungan. 2(1).
[4] Nasution, P., Periadnadi, dan Nurmiati. 2017.
Kecepatan Pertumbuhan Kapang
(Trichoderma Harzianum Rifai A1300-
F006) dan Aktivitas Selulose dalam
Penanganan Sampah Selulosa. Jurnal
Metamorfosa. 4(1): 35-40.
[5] Hasanah, N., dan I. Saskiawan. 2015. Aktivitas
Selulosa I solat Jamur dari Limbah Media
Tanam jamur Merang. Biodiv Indonesia.
1(5): 1110-1115.
[6] Sinatari, A. S. 2013. Pemurnian Selulose dari
Isolat KB Kompos Termofilik Desa Bayat
Klaten Menggunakan Fraksinasi
Amonium Sulfat. Chem Info. 1: 130-140.
[7] Nawfa, I. Z. R. 2015. Pemindaian Jamur
Kontaminan Ampas Tebu untuk Produksi
Enzim Selulose. Sains dan Seni ITS. 4(2).
[8] Edhar, A. A., R. Widyastuti, dan G.
Djajakirana. 2017. Isolasi dan Identifikasi
Mikroba Tanah Pendegradasi Selulosa dan
Pektin dari Rhizosfer Aquilaria
malaccensis. Buletin Tanah dan Lahan.
1(1): 58-64.
[9] Subowo, Y. B. 2012. Seleksi Jamur Tanah
Pendegradasi Selulosa dan Pertisida
Deltamethrin dari Beberapa Lingkungan di
Kalimantan Barat. Jurnal Teknologi
Lingkungan. 13 (2).
[10] Andhikawati, A., Y. Oktavia, B. Ibrahim, dan
K. Tarman. 2014. Isolasi dan Penapisan
Kapang Laut Endofit Penghasil Selulose.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan
Tropis. 6 (1): 219-227.
[11] Sagala, W. A., D. Elfiati, dan Delvian. 2015.
Keberadaan Fungi Pelarut Fosfat pada
Tanah Bekas Kebakaran Hutan di
Kabupaten Samosir.
[12] Peres N. A., L. W. Timmer, J. E. Adaskaveg,
dan J. C. Corel. 2005. Plant Disease.
USA: The American Phytopathological
Society.
[13] Liu, X., B. Li, J. Cai, X. Zheng, Y. Feng, dan
G. Huang. 2018. Colletotrichum Species
Causing Antharacnose of Rubber Trees in
China. Scientific report. 8 (10435).
[14] Wahyuni, S., dan N. Noviani. 2019. Isolasi
Jamur Endofit dan Uji Penghambatan
dengan Jamur Patogen Fusarium
oxysporum sebagai Agen Pengendalian
Hayati pada Tanaman Kedelai secara
Invitro. Prosiding Seminar Nasional dan
Exzpo Hasil Penelitian da Pengabdian
Masyarakat.
[15] Olajuyigbe, F. M., C. M. Nlekerem, dan O. A.
Ogunyewo. 2016. Production and
Characterization og Highly Thermostable
β-Glucosidase during the Biodegradation
Methyl Cellulose by Fusarium
oxysporum. Hindawi Publishing
Corporation. 8 (10).
[16] Sutejo, A. M., A. Priyatmojo, dan A. Wibowo.
2008. Identifikasi Morfologi Beberapa
Spesies Jamur Fusarium. Jurnal
Perlindungan Tanaman Indonesia. 14
(01).
[17] Kumaji, S. S. 2018. Identifikasi Kapang
Pengkontaminan Ikan Cakalang
(Katsuwonus pelamis) Asap di Pasar
Sentral Kota Gorontalo. Entropi. 13 (1):
109-114.
[18] Bensch, K., J. Z. Groenewald, M. Meijer. Z.
Jurjevic, dan R. A. Samson. 2018.
Cladosporium Spesies in Indoor
Environment. Studies in Mycology. 89:
177-301.
[19] Maryani, N., M. S. Denis, L. Lombard, dan G.
H. J Kema. 2019. New Endemic Fusarium
Species Hitch-Hiking with Pathogenic
Fusarium Strains Cains Panama Disease in
Choiriya, et al., Uji Potensi Selulolitik Isolat Fungi Limbah Sayuranan di Pasar Tanjung Jember
...........10
Small-holder Banana Plots in Indonesia.
Persoonia. 43: 48-69.[
[20] Kurniasari, N., N. A. Hidayati, dan T.
Wahyuni. 2019. Identifikasi Cendawan
yang Berpotensi Menyebabkan Penyakit
Busuk Kuning pada Batang Tanaman
Buah Naga. Ekotonia. 4 (1).
[21] Felix, Y. M., J. Z. Groenewald, L. Cai, I.
Bames, K. Bensch, R. S. Jayawardena, L.
Lombard, J. Q. Zhang, Y. Zhang, dan P.
W. Crous. 2017. Genera of
Phytopathogenic Fungi Gophy 1. Studies
in Mycology. 86: 99-216.
[22] Nonaka K, R. Masuma, M, Iwatsuki, dan S.
Omura. 2011. Penicillium viticola a New
Species Isolated From a Grape n Japan.
Mycoscience. 52: 338-343.
[23] Tsang, C. C., J. Y. M. Tang, S. K. P. Lau, dan
P. C. Y. Woo. 2018. Taxonomy and
Evolution of Aspergillus, Penicillium and
Talaromyces in the Omocs Era- Past,
Present and Future. Computational and
Structural Biotechnology Journal. 16:
197-210.
[25] Yilmaz, N., C. M. Visagie, J. Houbraken, J. C.
Frisvad, dan R. A. Samson. 2014.
Polyphasic Taxonomy of the Genus
Talaromyces. Studies in Mycology. 78:
175-341.