KLASA 1 SB I stopnia Kucharz 04.05.

2020
Temat: Basic broths and sauces. Wywary do rosołów i sosów .
Proszę zapoznać się z materiałem z załącznika i wykonać dwa ćwiczenia: ćw. 4/46 i ćwiczenie 3
znajdujące się poniżej:
Ćw. 3 – Uzupełnij tabelkę. Użyj nazw z ramki.

brown broth fish broth meat broth poultry broth

vegetable broth veal broth bone broth game broth (brown)

Basic broths (stocks) Raw products (beside water) Use

1
bone broth beef bones brown broth, also as a
substitute for meat broth

2
brown broth beef, beef bones consommé, soups and sauces

3
veal broth veal, veal bones soup and sauces

4
poultry broth poultry (chicken), giblets poultry consommé, soups and
sauces

5
fish broth fish, fish bones, fish parts fish consommé, soups and
sauces

6
vegetable broth vegetables (excluding cabbage) soups and sauces

7
game broth game, game bones game consommé, soups and
sauces

8
meat broth veal and pork bones soups and sauces

Jako pomoc w tłumaczeniu / zrozumieniu słownictwa możecie skorzystać z dostępnych słowników

papierowych / słowników internetowych takich jak np. www.diki.pl , www.ling.pl , www.getionary.pl lub
innych dostępnych materiałów/pomocy. Odpowiedzi proszę zapisać w założonym zeszycie a także
przesłać je mailem do 10.05.2020.
Załączniki: zdjęcie ćw. 4/46. Kolejny temat jutro. Życzę miłej pracy
Katarzyna Lorenc