Autor: domacica-online

Rolnice sa sirom i šunkom

Sveže, tople, punjene kifle su uvek dobra ideja i odličan izbor za
vikend-doručak. Mekano domaće pecivo sa šunkom i sirom je recept koji bi
trebalo probati.

4 osobe
Sastojci
Testo: 500-550 g mekog brašna
'tip 400', 1 kašičica šećera, 20 g
svežeg kvasca (1/2 pakovanja),
150 ml mlake vode, 150 ml
mlakog mleka, 60 ml maslinovog
ulja, 1.5 kašičica soli
Nadev: 8-16 listova praške šunke,
8 listova gaude, edamera ili
kačkavalja
Finale: 1 žumance za
premazivanje, susam za
posipanje, krupna so za posipanje
Od navedenih mera dobićemo 8
velikih kifli, koje će nakon
pečenja biti veličine 15 x 8 cm.

Jednostavno

Priprema
1. Priprema testa: Prosejati izmereno brašno. Smlačiti vodu i mleko.

U veliku činiju staviti 2/3 brašna. Razgrnuti brašno u sredini činije, pa dodati šećer i
izmrvljen, svež, kvasac. Dodati toplu vodu i toplo mleko, pa promešati varjačom. Dodati
maslinovo ulje i mešati varjačom skidajući po malo brašna sa oboda činije u sredinu.
Posoliti. Umesiti testo u činiji, dodajući po malo preostalog prosejanog brašna dok
smesa ne bude kompaktna.

Pobrašniti radnu površinu i prebaciti testo iz činije. Mesiti testo rukama najmanje 5
minuta, ili koliko bude bilo potrebno da postane nelepljivo. Fino umešeno testo staviti u
čistu, pobrašnjenu, činiju i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti oko 1 sat na toplom
mestu, ili dok se testo ne udvostruči.

Naraslo testo prebaciti iz činije na pobrašnjenu radnu površinu i premesiti ga bez

dodavanja brašna, ili uz minimalno dodavanje ako je potrebno. Podeliti testo na 8
jednakih delova i od svakog dela oblikovati lopticu. Loptice redjati na pobrašnjenu
površinu.

Priprema rolnica:

www.coolinarika.com
Rolnice sa sirom i šunkom
Pripremiti pleh od šporeta i postaviti pek-papir. Pripremiti činijicu s malo vode sobne
temperature.

Oklagijom razvijati loptice. Početi od one koju smo prvo zaokružili. Na pobrašnjenu
površinu staviti lopticu okrenutu donjom stranom prema gore. Razviti testo u ovalni
oblik debljine 5 mm. Staviti jedan presavijen list praške šunke, po želji 2 lista, a preko
nje jedan list sira. Donji deo testa prebaciti preko nadeva. Bočne stranice testa
prebaciti preko nadeva i sa donje strane zarolati testo. Četkicom i vodom namazati
gornji deo testa, odnosno sastav, da bismo rolnicu fiksirali. Sir će se rastopiti tokom
pečenja u rerni i tražiće put da iscuri iz kifle, pa rolnicu pažljivo zamotati.

Ponoviti isto sa preostalih 7 loptica.

Redjati rolnice s razmakom na pripremljen pleh, sastavom okrenute "na dole". Uključiti
rernu da se greje na 200° C. Dok se rerna bude grejala neka rolnice narastaju u plehu.

Razmutiti žumance s nekoliko kapi vode, pa pomoću četkice premazati svaku rolnicu.
Posuti ih krupnom solju i susamom. Staviti pleh u zagrejanu rernu i peći oko 20
minuta, ili dok rolnice ne porumene. Servirati odmah, jer je hlebno testo najbolje dok
je toplo.
2. ...
3. ...
4. Recept se nalazi na stranici. Potražite me na instagramu.

www.coolinarika.com