Isetehtud vanillijäätise põhiretsept

1 vanillikaun
4 dl piima
6 munakollast
2 dl suhkrut
6 dl vahukoort

1. Pane potti vanillikaun, lisa piim ja vahustamata koor ning kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt,
lõika vanillikaun pikisuunas pooleks ja kraabi seemned kooresegusse.

2. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vala koor pidevalt segades munavahu
hulka.

3. Kalla kõik tagasi kastrulisse ja kuumuta nõrgal kuumusel puulusikaga pidevalt segades
kümmekond minutit, kuni segu veidi pakseneb.

4. Tõsta tulelt ning jahuta kiiresti külmaveevannis. Eriti kiiresti saab jahutada jääkuubikutega
täidetud veevannis.

5. Vala kõik jäätisemasinasse ja valmista jäätis.

7. Serveeri kohe või pane karbiga sügavkülma.

Nippe jäätisevalmistajale
• Hoia jäätisemasina kanister alati sügavkülmas ootel – iial ei tea, millal tahad seda kasutada,
kuid enne jäätise valmistamist peab kanistrit vähemalt 24 tundi sügavkülmas jahutama.
• Kasuta hooajalist marja- ja puuviljasaaki, sest neist valmistatud jäätis on parim. Talvisel ajal
võid kasutada ka sügavkülmutatud marju.
• Enne jäätisemassi valamist jäätisemasinasse veendu, et segu oleks jahutatud külmkapi
temperatuurini. Jäätisemassi võid ka eelmisel päeval valmis teha ja hoida kuni
jäätisevalmistamiseni külmkapis õhukindlalt suletud karbis.
• Valmisjäätis ei kannata suuri temperatuurikõikumisi. Kord juba sulama kippunud jäätist
uuesti sügavkülmutades tekivad sellesse jääkristallid, mis rikuvad nii maitset kui ka sametist
tekstuuri.

Kiir-šokolaadijäätis

1 purk magusat kondenspiima

2,5 dl kohvikoort või piima
5 sl naturaalset kakaopulbrit
 Mikserda kokku piim ja kondenspiim. Sega kakaopulber vähese kuuma veega
vedelavõitu pastaks ning mikserda piimasegu hulka. Edasi töötle jäätisemasina
juhendi kohaselt.

Karamellised pähklid:
 1 dl pähkleid (sarapuupähklid või makadaamia)
 0,5 dl suhkrut
 1 spl võid
 1 tl kaneeli
 Karamellisteks pähkliteks haki esmalt pähklid väiksemaks. Kuumuta pannil või, lisa
suhkur ja kaneel ning pähklid. Pruunista. Eemalda tulelt ja lase jahtuda, haki
peenemaks.
 Valmista jäätisemasinaga jäätis ja sega sisse pähklilisand.