Riisipannkoogid kohupiimaga

Pearoog või magustoit

lk 192

0,2 l piima
5 spl granuleeritud suhkrut
2 kaneelipulka
150 g lühiteralist riisi
800 g kuiva, pressitud kohupiima
ca. 10% rasvasisaldusega kooritud koor
1 sidrunid
5-6 muna
0,4 l hapukoort
2-3 spl maisijahu (tärklist)
1 vanilhekaunast kraabitud viljaliha
4 supilusikatäit võid
tuhksuhkur

Tegemine:
Kuumuta ahi ca. 160 kraadini.
Keeda piim 2 spl suhkru ja kaneelipulkadega. Lisa pestud riis ja aja piim uuesti keema, Nüüd pane
kaanega kaetud pott ahju ja auruta umbes 25 minutit. Võta välja, eemalda kaneelipulgad ja lase riisil
jahtuda.
Keera ahi 230 kraadi peale.
Nüüd tükeldage potti kohupiim jämedalt, tükke peaks ikka jääma. Riivi peale sidrunikoor. Eraldage
munad. Riis, kohupiim ja sidrunikoor koos ülejäänud suhkruga, hapukoor. Sega omavahel
maisijahu, vanilje viljaliha ja munakollased. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega
kohupiima ja riis segusse.
Kuumutage 2 spl võid kahes madalas ahjuvormis. Vala segu vormi. Küpseta umbes 10 minutit, kuni
see on kuldne, seejärel lõika ja keera üksikud osad. Nüüd küpseta teist poolt umbes 10 minutit.
Eemalda Schmarren ja lõika kahe kahvliga suupärasteks tükkideks. Lisa Zwetschgenröster.
Zwetschgenröster- ploomiröstijad; võis röstitud, seejärel glasuuritud ja tavalise üsna vesise
ploomikompotti asemel keedetud ploomid.