‫ثانيا‪:‬‬

‫قطاعات صناعة الدواجن ال ُمكملة‬

 ‫كملة‬
‫قطاعات صناعة الدواجن ال ُم ِّ‬

‫قطاعات مكملة‬

‫المجازر‬ ‫االعالف‬ ‫التفريخ‬

‫صب‬
‫تفريخ البيض ال ُمخ َ‬
‫تتم في معامل تفريخ كاملة‬
‫التجهيز عالية التقنية ذات سعة‬
‫مختلفة تصل إلى عدة ماليين‪.‬‬

‫تستقبل هذه المعامل بيض‬

‫التفريخ من مزارع األمهات‬
‫للتحضين والتفريخ إلنتاج‬
‫كتاكيت ُمتخصصة في اإلنتاج‬
‫(دجاج بياض أو دجاج التسمين)‬
‫أو كتاكيت التربية‪.‬‬
‫من السهل التحكم في كافة العوامل من درجة‬
‫حرارة ورطوبة وتهوية وتقليب للبيض بما‬
‫يرفع من كفاءة التفريخ إلنتاج أعداد كبيرة‬
‫من الكتاكيت سليمة البنية وذات حيوية‬
‫عالية‪.‬‬

‫تعتمد كفاءة التفريخ على اإلدارة الجيدة ومنع‬

‫التلوث وإعتماد برامج تطهير وتعقيم ثبت‬
‫جدارتها وكفاءتها‪.‬‬
‫يتم على الكتاكيت الفاقسة معامالت‬
‫عديدة منها تجنيس (أصول وجدود‬
‫وأمهات وكتاكيت بياضة)‪.‬‬
‫وتحصين الطيور ضد بعض‬
‫األمراض‪.‬‬

‫معامل التفريخ مسئولة عن سالمة‬

‫بيض التفريخ (سيارات مكيفة‬
‫ووسائل حفظ) والكتاكيت (سيارات‬
‫مكيفة نظيفة آمنة حيويا)‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

https://www.youtube.com/watch?v=foPVsc6xPJY

‫فديوهات من المنطقة الشرقيه‬

https://www.youtube.com/watch?v=t6n9g7Va0rI

https://www.youtube.com/watch?v=rzHtc0ZYbLU
‫تصنيع أعالف الدواجن‬
‫يجب إنتاج أعالف مالئمة لالحتياجات الغذائية‬
‫للطائر وأقل تكلفة بحيث تحتوي كل ما تحتاجه‬
‫الدواجن وفقا لألغراض اإلنتاجية المختلفة من‬
‫بروتين وطاقة وفيتامينات وعناصر معدنية‪.‬‬

‫تستخدم مواد علف نباتية (ذرة ‪ -‬فول الصويا)‪،‬‬

‫ومواد علف حيوانية (مسحوق السمك ومركزات‬
‫التسمين) باإلضافة إلى مكونات أخرى‪.‬‬
‫كل مادة علف لها مواصفات قياسية تساعد‬
‫خبراء التغذية على تكوين عالئق تفي‬
‫باإلحتياجات الغذائية بأفضل تكلفة ممكنة‪.‬‬

‫تصنيع األعالف يحتاج معدات جرش وطحن‬

‫وخالطات ومكابس‪ .‬ويُفضل بعض المربين‬
‫إنشاء وحدة تصنيع صغيرة متواجدة داخل‬
‫المزرعة‪.‬‬
‫تغذية الدواجن يمثل علم قائم بحد ذاته والذي‬
‫يتطور بتطور سالالت الطيور وإختالف‬
‫إحتياجاتها الغذائية‪.‬‬

‫نسبة تكلفة الغذاء فى اإلنتاج تعادل ‪-60‬‬

‫‪ %70‬من التكلفة اإلجمالية لإلنتاج‪ ،‬بما‬
‫يوضح أهمية الغذاء وتركيب العلف وتكلفته‬
‫اإلقتصادية‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

• https://www.youtube.com/watch?v=ETJgO3u
gQfA
‫المجازر وتصنيع لحوم الدجاج‬
‫المجازر الحديثة لها مواصفات ترتكز بشكل‬
‫أساسى على موقعها جغرافيا بالنسبة للمناطق‬
‫السكنية وسهولة للوصول إليها‪.‬‬

‫يجب توفير كميات كبيرة من الماء الصالح‬

‫للشرب والضروري للمجازر وكذلك توفير‬
‫مرافق لصرف الماء الناتج عن تشغيلها‪.‬‬
‫فى المجزر يتم إستالم الدجاج ومرورا بالذبح‬
‫ثم تجويف وتنظيف وتبريد وتقطيع وتدريج‬
‫وتعبئة وتخزين فى ثالجات (مبرد) أو تجميده‬
‫(مجمد)‪.‬‬

‫يُل َحق ببعض المجازر أقسام لتصنيع اللحوم‬

‫تشمل تقطيع وخلط وتشكيل وإضافة ُمحسنات‬
‫شكل وطعم باإلضافة إلى الطهي‪.‬‬
‫المجازر تحتاج إلى كميات وفيرة من الماء‬
‫تصل إلى ‪ 20‬ليتر لكل طائر يتم ذبحه‪.‬‬

‫ينتج عن المجازر نفايات صلبه وسائلة يجب‬

‫معالجتها بطريقة سليمة بما يحافظ على البيئة‬
‫ويحميها من التلوث فى ظل اإللتزام بقوانين‬
‫حماية البيئة‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

• https://www.youtube.com/watch?v=gRWlzds
8tHw
• https://www.youtube.com/watch?v=bpJwUyg
cEfQ
 ‫ثالثا‪:‬‬
‫قطاعات صناعة الدواجن الداعمة‬
 ‫قطاعات صناعة الدواجن الداعمة‬

‫القطاعات الداعمة‬

‫مصانع‬
‫معامل جوده‬ ‫معامل تشخيص‬ ‫تصنيع اللحوم‬
‫االعالف‬ ‫االمراض‬ ‫والبيض‬
‫التسويق‬ ‫االدوية‬ ‫انتاج اللقاحات‬ ‫المعدات‬
‫واالالت‬
‫مصانع المعدات‬
‫واآلالت‬
 ‫معالف ومساقي‬
‫آالت تحضين وتفريخ‬
‫وأعشاش وبطاريات‬
‫(مراوح ‪ -‬سخانات)‪.‬‬
‫ومراوح‪.‬‬

‫وحدات ترييش وتجويف‬

‫آالت جرش وخالطات‬ ‫وتبريد وتصنيع لحوم‬
‫وصوامع تخزين‪.‬‬ ‫ووحدات تنقية مياة‬
‫ومعالجه نفايات صلبة‪.‬‬

‫معدات تدريج وتعبئة‬ ‫أدوات إستخدام األدوية‬

‫بيض وتصنيعه‪.‬‬ ‫وعالج األمراض‪.‬‬
‫إنتاج اللقاحات‬
‫واألمصال‬
 ‫اهتمت المملكة بتوفير وإنشاء معامل إنتاج اللقاحات‬
‫واألمصال والتى توفرها للمربى وإستيراد لقاحات وأمصال‬
‫لتوفير حماية من األمراض الشائعة وسريعة اإلنتشار‪.‬‬

‫اللقاحات البكتيرية ساهمت فى وجود مناعة مؤقتة لبعض‬

‫هذه األمراض خاصة عند فشل المزارعين فى تطبيق األمن‬
‫الوقائى‪.‬‬
 ‫إنتاج األدوية‬
‫والمستحضرات‬
‫األخرى‬
‫تشمل صناعة األدوية مضادات حيوية‬
‫ومضادات كوكسيديا ومضادات سموم فطرية‬
‫التى تلوث األعالف والمطهرات‪.‬‬

‫إستخدام مطهرات مناسبة يُوقف إصابة‬

‫القطيع من قطيع آخر وخالل التفريخ وفى‬
‫المجازر‪ .‬ويتبع ذلك خفض إستخدام األدوية‬
‫والمضادات الحيوية كنتيجة لتحسن الحالة‬
‫الصحية للطيور‪.‬‬
‫معامل جودة‬
‫األعالف‬
‫ومكوناتها‬
 ‫تحليل مواد العلف وتقييم األعالف الكاملة‪،‬‬
‫بأجهزة متخصصة وإمكانيات بشرية من‬
‫تخصصات دقيقة إلجراء تلك التحاليل وكشف‬
‫صالحية وجودة المواد المستوردة ومطابقتها‬
‫للمواصفات القياسية‪.‬‬
‫معامل‬
‫تشخيص‬
‫األمراض‬
‫✓ال تقتصر مهمة هذه المعامل على الكشف‬
‫عن األمراض التى تصيب المزارع بل‬
‫تتعداها للكشف عن طيور (جيل) الجدود‬
‫واألمهات‪.‬‬

‫✓كما يجب التأكد من خلو األمهات من‬

‫األمراض ذات العدوى الرأسية والتصريح‬
‫بتداول بيض التفريخ او الكتاكيت‪.‬‬
‫تصنيع لحوم وبيض‬
‫الدواجن‬
‫صناعة اللحوم ال ُمجهزة وملحقاتها‬
‫واإلستفادة من أجزاء الذبيحة غير الصالحة‬
‫لالستهالك اآلدمي بعد إجراء بعض ال ُمعامالت‬
‫عليها‪.‬‬

‫صناعة البيض ومنتجاته وتدريج البيض‬

‫(معبأ) أو تكسير البيض (صفار‪ ،‬بياض‬
‫وقشرة) وتسويقه ( ُمجمد‪ ،‬سائل‪ ،‬مسحوق)‬
‫للصناعات الغذائية والدوائية‪.‬‬
‫تسويق‬
‫ُمنتجات‬
‫الدواجن‬
 ‫يشمل قطاع التسويق العديد من التخصصات‪:‬‬

‫خبراء التنبؤ بالسوق (بيانات عرض وطلب) (فترات الرواج والكساد‬

‫على مدار العام)‪.‬‬

‫ُمتخصصون بحث وتطوير (جودة ال ُمنتجات ‪ -‬رغبات وذوق‬

‫ال ُمستهلك)‪.‬‬

‫ُمعلنون (التعبئة الجيدة ‪ -‬العروض)‪.‬‬

‫خبراء عالقات عامة وتعليم (الترويج للصناعة ‪ -‬الفوائد الغذائية‬

‫لإلنسان)‪.‬‬
 ‫مكونات صناعة الدواجن‬

‫مطهرات‬
‫أدوية‬
‫لقاحات‬
‫كتكوت تجارى لحم أو بيض‬