Продукти харчування Особливості використання продуктів харчування та їхнє значення в

продовольчому кошику
Західна Азія
Хлібні продукти Мають значну роль в харчуванні, в Такі продукти не поширені,
основному вироби з пшеничного
борошна, частіше за все, хліб у
виді коржів, які випікають в
спеціальних печах
Макаронні вироби Мають значну роль в харчуванні,
часто виготовляються за іноземною найбільше популярна локшина, яка
ліцензією, наприклад італійських
компаній
Крупи Мають значну роль в харчуванні.
Основною є пшениця: булгур, кус-
кус.
Овочі Мають значну роль в харчуванні,
особливо томати та баклажани
Баштанні Використовуються в харчуванні,
особливо цінуються окремі сорти
дині
Картопля Мають значну роль в харчуванні
Фрукти Мають значну роль в харчуванні,
популярними є апельсини,
мандарини, хурма, абрикос,
авокадо, фініки.
Цукор Використовується в харчуванні
Кондитерські вироби Дуже популярні, особливо східні
солодощі: лукум, пахлава, халва
М’ясо та м’ясопродукти Мають значну роль в харчуванні,
особливо баранина
Риба та рибопродукти Використовуються в харчуванні
Молоко та молокопродукти Використовуються в харчуванні
Олія рослинна Використовуються в харчуванні,
особливо популярна оливкова олія
Напої Використовуються в харчуванні
Інші продукти
Східна Азія
альтернативою хлібних продуктів –
є рисові, наприклад коржі
виготовлені з рисової муки
Мають значну роль в харчуванні,
може виготовлятися з різних видів
борошна: гречаної, пшеничної,
кукурудзяної, рисової, з суміші
крохмалю, рисової муки і клейкого
рису. Локшина подається в різному
вигляді, в основному в гарячому
прозорому бульйоні або з овочами.
Ще може подаватися з соєвим
соусом.
Мають дуже значну роль в
харчуванні, так як протягом
багатьох сотень років основним
продуктом харчування був, і в
деяких регіонах до цих пір
залишається рисова крупа, яку
готують різними способами.
Мають дуже значну роль в
харчуванні, особливо огірки,
морква, капуста, гострий перець,
горох, цибуля, дайкон, боби. Овочі
часто маринують та солять
Використовуються в харчуванні
Мають значну роль в харчуванні.
Китай є світовим лідером з її
вирощування
Мають значну роль в харчуванні,
популярними є апельсини,
мандарини, хурма, абрикос,
авокадо, фініки.
Використовується в харчуванні
Використовуються в харчуванні
Використовуються в харчуванні,
особливо популярні свинина та
м’ясо птиці
Мають значну роль в харчуванні
Не поширені
Використовуються в харчуванні,
особливо популярна соєва олія
Використовуються в харчуванні,
особливо популярні різні сорти
чаю

До спільних рис можна віднести велике значення круп (хоча вони різні в цих регіонах), популярність
макаронних виробів, овочів, фруктів, картоплі. Водночас у Західній Азії значно більше значення мають хлібні й
молочні продукти, кондитерські вироби, частіше вживаються м’ясо та м’ясопродукти (здебільшого баранина).
У Східній Азії виключне значення в харчуванні має рис, а овочів та морепродуктів вживають значно більше,
безумовний лідер серед напоїв — чай, дуже обмежене використання молока і молочних продуктів.
Насамперед, це давні традиції вирощування рису. Розвинені аквакультура, вирощування морепродуктів,
вживання риби, особливими напоями є чай , пізніше - кава. Можна дійти висновку, що у країнах Західної та
Східної Азії більше популярні риба , чим м'ясо та м'ясні вироби. У всіх країнах регіону (крім Сінгапуру і
Брунею) в економіці дуже велика роль сільського господарства. Основа його — субтропічне землеробство, в
якому цілком панує рис (на Філіппінах до 90% всіх оброблюваних земель, в Індонезії — більше половини)