Практична робота №3

1. Споживчий кошик — набір товарів, що характеризує типовий рівень і структуру місячного

(річного) споживання людини або сім'ї. 
Продовольчий кошик — набір їжі, що характеризує типовий рівень і структуру місячного
(річного) споживання людини або сім'ї.
Виділяють такі набори товарів: Хлібопродукти, крупи, м’ясопродукти, молочні продукти,
морепродукти, кондитерські вироби, овочі, фрукти.
2.

Категорії продовольчих Туреччина Японія

товарів
Хліб і крупи Багато виробів з пшеничного
борошна. Різні коржі, хачапурі,
лаваш. Серед круп: кус-кус, булгур.
М’ясо і м’ясопродукти Споживається баранина, телятина.
Традиційна м’ясна страва ― кебаб.
Також м’ясо використовують для
приготування плову.
Молоко і молочні продукти Айран, кумис, шубат, сузьма, курут.
Також додається в кондитерські
вироби.
Риба й морепродукти Хамса, скумбрія дуже популярні види
риби. Споживають мідії, креветки,
кальмари. Все готується здебільшого
на вогні.
Цукор і кондитерські вироби Цукор додається в солодощі. Халва,
рахат-лукум, сютлач, пахлава,
марципани, шербет, різні печива.
Овочі Баклажани, томати, кабачки,
солодкий перець, шпинат, артишоки,
часник, цибуля.
Фрукти Абрикоси, інжир, черешні, фініки,
хурма, айва, дині, яблука, апельсини.
Інші товари Маслини, горіхи, олливкова олія,
кава.
Хліб здебільшого не споживається.
Його замінив рис.
Поширена свинина, качка, курка та
інші види птахів.
Молоко додається до страв, але
деколи вживається соєве молоко.
Серед сирів панує плавлений і
маскарпоне.
Мідії, кальмари, восьминоги, краби,
креветки. Їдять майже всі місцеві
сорти риби.
Цукор використовується мало. При
створенні кондитерських виробів
використовуються натуральні
продукти: бобові (в основному
червона квасоля — адзукі, рис, різні
види батату, агар-агар, каштани, різні
трави та чаї.
Цибуля, гірська картопля, редька,
гарбуз, корінь лотоса, пагони бамбуку,
капуста, огірки, соя.
Груша, хурма, японський персик, юзю,
японська слива, мандарин, біла
трускавка, акебія, диня.
Перець, імбир, мускатний горіх,
кардамон, кориця, гвоздика, ваніль,
соєвий соус, рисове вино.

3. Спільні риси:
 Популярність борошняних виробів.
 Готують на рослинному маслі. Здебільшого на соєвому та горіховому.
 Споживають яйця в різному вигляді.
 Морепродукти та м’ясопродукти присутні на обох частинах континенту.
 Рис використовується як у приготуванні плову, так і при готуванні різних каш.
Відмінні риси:
 У Туреччині не їдять свинину тому, що іслам ― головна релігія, а у Японії ― ні.
 У Японії не додають цукор до чаю.
 Ізюминка Туреччини ― оливки, а Японії ― імбир та соя.
 Японці рідко вживають сіль. Її заміняє соєвий соус.