Практична робота №3

Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії або

Південної Азії
Мета: узагальнити i систематизувати знання про спеціалізацію рослинництва i
тваринництва в субрегіонах Азії; розвивати вміння аналізувати картографічні
джерела інформації та порівнювати географічні відомості про країни.
Обладнання: економічні карти Азії та окремих азійських країн, тематичні карти
поширення зернових, цукрових, олійних культур, напрямів тваринництва.
Завдання 1. Для порівняння продовольчого набору споживчого кошика жителів
оберіть країни цих субрегіонів. За різними джерелами інформації з’ясуйте, яким с
типовий склад харчових продуктів у споживчому кошику товарів населення
обраних країн. Складіть орієнтовний перелік найбільш вживаних продуктів
харчування в обраних кранах Азії

Карта кліматичних поясів світу

 Продукти харчування із споживчого кошика країн субрегіонів Азії
Риси порівняння Особливості використання продуктів харчування та їхнє значення в
продовольчому кошику жителів країн Західної та Східної Азії.
Західна Азія Східна Азія або Південна Азія

Передумови формування продовольчого кошика

Агрокліматичні Субтропічний та тропічний Тропічний та субекваторіальний клімат
умови (типи кліматичний пояс, субрегіони мають сприятливі умови дл
посушливий клімат, присутній ведення сільського господарства
клімату, їх
дефіцит води
особливості)
Ґрунтові ресурси Переважають каштанові, алювіальні і У Пд. Азізії видобувають різноманітні
гірсько-лугові ґрунти придатні для руди та каміння, а у Сх. Азії гори
вирощування зернових, технічних
культур, овочів і фруктів.
чергуються з з невеликими горами та
низькими рівниами

Національні та Не вживається свинина; віруючі В Індії залежить від релігії, дехто не вживає
євреї ніколи не вживають разом з яловичину, свинину, а більшість взагалі не їст
релігійні м’яса і є вегатаріанцями. Їдять двічі в день.
м’ясом і молочні вироби; не п’ють
особливості алкоголь
Столовими приладами не користуються. У Кит
яловичину та баранину їдять переважно
мусульмани. В Японії їдять паличками, основни
продукт – рис та риба

Хлібні продукти великі коржики з пшеничного Білий пшеничний хліб, баоцзи, парові
борошна, білий хліб, піта, хлібці

Крупи Рис Рис, пшениця

Овочі Помідори, цибуля, часник, Цибуля, часник, перець,

баклажани, перець, капуста

Баштанні Кавун
Диня, кавун

Картопля Входить до багатьох страв, У Китаї вирощують картоплю, і її обсяг

наприклад, пиріжки буре кас. постійно зростає
 Фрукти Абрикос, виноград, фіники
фіги, кавун. З фруктів роблять
різні соки, шербети та Ананаси, памела, гуава, лічі, ківі, фіники
зацукровані фрукти манго, кокосові горіхи

Цукор Застосовується в різних Зустрачається в солодащах, десертах;

солодощах та десертах. роблять зацукровані фрукти
Наприклад, тростинний цукор
використовується в тістечку
«газ»

Кондитерські Кадайф, пахлава, халва, лукум, Медові кульки, зацукровані фрукт

вироби. газ, горіхове печиво і овочі

М'ясо і Споживають баранину, Свинина, яловичина, баранина, курятина

мясопродукти яловичину, телятину, популярно консервоване м’ясо, особливо
козлятину, дичину. Відомі солоне і копчене
страви: кюфте, кебаб, шашлик,
шаурма та шами

Риба і Форель, тунець, «риба Святого креветки, молюски, водорості,

рибопродукти Петра», осетрова ікра раковини, краби, риба. Її готують на пару
смажать, тушать

Молоко і Кисле молоко, кефір і сир. Молоко вважається негідним китайські

молокопродукти «Дуг», «шемин» кулінарії, і не часто вживається в інши
кухнях

Яйця Їдять у будь-якому вигляді, У Китаї полюбляють яйця (качині, гусяч

традиційна страва до сніданку голубині), перед споживанням їх декіль
місяців витримують в негашеній
винищити.

Олія рослинна Оливкова олія, квіткове масло, Соєві, кунжутні, горіхові масла, соєва ол

Напої Чай, фруктова вода, вино або саке, кав

Сиропи, кефір, чай

Інші продукти Горіхи, сухофрукти, оливки Оцет, соєвий соус, плавники акули,
спеції пелюстки магнолії,
ластівчині кубла, ікра креветок, язик
качок,
 Завдання 2 Зробіть висновок з чим пов’язані особливості складу продовольчого
кошика жителів країн Західної і Східної Азії
Спільні риси
Важливе місце займають крупи, особливо рис. Рис є основним продуктом харчування в
більшості країн Азії. Поширені овочі та фрукти, баштанні та олія. Також м’ясо, але усе
залежить від віросповідання

Відмінні риси

Через релігійні фактори, в деяких країнах не їдять те чи інше мйясо, у різних країнах Азії
склалися свої традиції харчування, хтось п’є каву, їсть тільки руками або паличками,
хтось їсть тільки яловичину, а хтось взагалі не їсть м’ясо. Також важливий і клімат,
наприклад, у Східній Азії він посушливий, тому там використовуються і кефіри, і молоко,
а в Південній Азії молоко не п’ють або не часто вживать у своєму раціоні.