poklon slatko-slani e-kuvar

SPAVAJ KAO BEBA – JEDI KAO CAR!

10 + 10 recepata za slane i slatke poslastice... jer ste Vi to tražili 

Poklon e-kuvar za sve učesnike dormeo nagradnog konkursa „Spavaj kao beba“ na facebook-u, april 2011.
Sadržaj 
 

Ručak za svaki dan................................................................................................................................... 3 

PROLEĆNE ROLNICE............................................................................................................................. 3 

ZAPEČENA PALENTA SA PEČURKAMA ................................................................................................. 3 

KANELONI SA SPANAĆEM ................................................................................................................... 4 

ĆURETINA S MLINCIMA ....................................................................................................................... 4 

KUS‐KUS SA POVRĆEM ........................................................................................................................ 5 

CEZAR SALATA ..................................................................................................................................... 5 

NASUVO SA KROMPIROM ili GRENADIER MARCH .............................................................................. 6 

GULAŠ OD BUKOVAČA......................................................................................................................... 6 

MEDITERANSKA POGAČA .................................................................................................................... 7 

PILETINA SA NANOM I BELIM VINOM ................................................................................................. 7 

Peciva i slatkiši za potpuni užitak... ......................................................................................................... 9 

KROASANI (Croissant).......................................................................................................................... 9 

KNEDLE SA ŠLJIVAMA ........................................................................................................................ 10 

ŠTRUDLA ... NA 6 NAČINA ................................................................................................................. 10 

CRNI KOLAČ ....................................................................................................................................... 11 

KOLAČ SA VIŠNJAMA ......................................................................................................................... 12 

ŠNENOKLE ......................................................................................................................................... 12 

KOLAČIĆI ZA LAKU NOĆ ..................................................................................................................... 13 

MRAMORNI KOLAČ (Kugloff)............................................................................................................. 13 

MAFIŠI ............................................................................................................................................... 14 

KROFNE ............................................................................................................................................. 14 

 
 

2 

 
RUČAK ZA SVAKI DAN...

PROLEĆNE ROLNICE 

Potrebno je: 3 lista tankih kora za pite, 
150  g  svinjetine  ili  piletine,  praziluk 
srednje  veličine,  šargarepa,  4 
šampinjona,  50  g  sojinih  klica,  kašika 
skrobnog  brašna,  2  kašike  belog  vina, 
kašika pileće supe od kocke, kašika soja 
sosa, kašičica šećera i ulje za prženje. 

Priprema:  Meso  isecite  na  tračice  i 

uvaljajte  u  skrobno  brašno.  Praziluk, 
šargarepu  i  šampinjone  očistite  i 
iseckajte na tračice ili kockice. Meso propržite 2 minuta na malo vrelog ulja u wok‐u ili 
većem  tiganju,  dodajte  seckanu  šargarepu,  šampinjone  i  sojine  klice  i  pržite  na  jakoj 
temperaturi  još  2  minuta,  uz  povremeno  snažno  pomeranje  tiganja  na  ringli.  Zatim 
dodajte praziluk, vino, supu, soja sos, kašičicu šećera i pržite dok sva tečnost ne ispari. 
Sklonite  sa  ringle  i  ostavite  da  se  ohladi.  Za  to  vreme  na  radnoj  površini  raširite  kore, 
premažite  ih  uljem,  postavite  jednu  preko  druge  i  isecite  na  široke  trake.  Na  njih 
rasporedite  pripremljenu  masu  od  mesa  i  povrća,  uvijajte  ih  kao  sarmice  i  pržite  3‐4 
minuta u vrelom ulju. Servirajte toplo. 

ZAPEČENA PALENTA SA PEČURKAMA 
 
Potrebno: 500 g pečuraka, 200 g palente, 
maslinovo ulje, mala glavica crnog luka, čen belog 
luka, 8 čeri paradajza, so, biber, peršun, vlašac, 200 
g biljnog sira, nekoliko crnih i zelenih maslina. 

Priprema:  U  loncu  zagrejte  oko  litar  posoljene 

vode, dodajte par kapi maslinovog ulja, pa umešajte 
palentu  i  kuvajte  je  oko  tri  minuta  neprekidno 
mešajući  da  se  masa  zgusne.  Vruću  palentu 
prebacite  u  vatrostalnu  posudu.  Na  maslinovom 
ulju  propržite  sitno  seckan  crni  luk,  dodajte  sitno 
iseckan  ili  izgnječen  beli  luk,  očišćene  i  na  listiće 
isečene  pečurke  i  paradajz  isečen  na  četvrtine. 
Dinstajte  oko  pet  minuta,  pa  sklonite  sa  šporeta, 
3 

 
posolite, pobiberite i umešajte usitnjen peršun i vlašac. Smesu rasporedite preko palente 
i  pospite  narendanim  biljnim  sirom.  Pecite  oko  pola  sata  u  rerni  zagrejanoj  na  170 
stepeni. Gotovu palentu možete ukrasiti zelenim i crnim maslinama. 

KANELONI SA SPANAĆEM  

Potrebno:  Kaneloni,  koji  se  ne  kuvaju, 

oko 250 g.  

Za  sos:  1  konzerva  paradajz  pelata  (400 

g),  čen  belog  luka,  125  g  mocarele,  2 
kašike parmezana.  

Za  nadev:  300  g  spanaća,  1/2  šolje  vode, 

250  g  rikote  ili  švapskog  sira,  2  kašike 
parmezana,  1  jaje,  1/4  kašičice 
muskatnog  oraščića,  mleveni  crni  biber, 
vegeta.  

Priprema:  Spanać  kratko  prokuvajte,  samo  da  omekša,  procedite  ga  i,  kada  se  ohladi, 
sitno  iseckajte.  Pomešajte  spanać  sa    rikotom  ili  švapskim  sirom,  parmezanom,  jajima, 
muskatnim oraščićem, vegetom i biberom.  

Ovom  smesom  punite  kanelone,  pa  ih  poređajte  u  podmazan  vatrostalni  sud.  
Pomešajte pelat i propasiran beli luk, pa sos prelijte preko kanelona. Pospite mocarelom 
i parmezanom i pecite oko 35 minuta na 180 stepeni.  

ĆURETINA S MLINCIMA 

 
Potrebno: 500 g ćurećeg belog mesa, 500 g 
mlinaca, 2 dl slatke pavlake, 2 dl pileće 
supe, so, biber, sir (gorgonzola ili 
parmezan).  

Priprema:  Ćuretinu  iseći  na  tanke  šnicle, 

posoliti,  pobiberiti  i  ispeći  u  tiganju  na 
malo  putera.  U  međuvremenu,  u  posudi  u 
kojoj ce se peći mlinci, pomešati supu sa pavlakom. Kada je meso ispečeno, sav sok od 
pečenja  iz  tiganja  dodati  u  činiju  sa  supom  i  pavlakom  i  udrobiti  u  to  mlince  da 
omekšaju.  Zatim  dodati  ćuretinu  i  narendati  sir,  pa  staviti  da  se  zapeče  u  rerni  na 
temperaturi od 200 stepeni. 
4 

 
KUS­KUS SA POVRĆEM 
 

Potrebno:  1/2  pakovanja  kus‐kusa, 

100  g  graška,  100  g  šargarepe  (na 
kolutove), 100 g kukuruza šećerca, 150 
g  brokolija,  3  kašike  maslinovog  ulja, 
100  g  svežih  shiitake  gljiva  ili  vrganja 
(bez stabljika, iseći na trakice), 2 kašike 
limunovog  soka,  1  kašika  iseckanog 
peršuna, 1 kašika iseckanog bosiljka, so 
i biber.  

Priprema:  Kus‐kus  pripremite  po  uputstvu,  poklopite  i  ostavite  da  stoji  najmanje  20 
minuta.  

U  kipućoj  vodi,  kojoj  ste  dodali  prstohvat  soli,  skuvajte  grašak,  izvadite  ga  i  odmah 
stavite  u  hladnu  vodu  da  zadrži  lepu  boju.    Nakon  toga,  u  kipućoj  posoljenoj  vodi 
skuvajte šargarepu i brokoli.  

U  tiganju  zagrejte  malo  maslinovog  ulja,  dodajte  gljive  i  pirjajte  ih  nekoliko  minuta. 
Začinite i sve zajedno još kratko propirjajte.  

Gljivama dodajte kus‐kus, kuvano povrće, oceđen kukuruz šećerac, 2 kašike maslinovog 
ulja i sve poprskajte limunovim sokom i pospite naseckanim začinskim biljem. 

CEZAR SALATA 
 

Potrebno:  1  glavica  zelene  salate,  1‐2  paradajza, 

200g  pilećeg  belog  mesa,  100g  slanince,  5  parčadi 
integralnog  dvopeka,  2  manja  čena  belog  luka,  sok 
od  ½  limuna,  1  majonez,  1  pavlaka,  malo 
maslinovog ulja, so, biber, parmezan .  

Priprema:  Iseckajte  pileće  belo  meso  na  kockice  i 

propržite kratko u tiganju na malo maslinovog ulja. 
Propržite  sitno  iseckanu  slaninicu,  pa  u  istom 
tiganju kratko propržite sitno iseckan beli luk i dodajte dvopek isečen na kockice. U veću 
činiju  isecite  na  trake  zelenu  salatu,  dodajte  piletinu,  slaninicu  i  parčiće  dvopeka 
propržene sa belim lukom, paradajz iseckan na kockice, začinite i izmešajte. Pomešajte 
majonez, pavlaku i sok od limuna, pa time prelijte salatu i pospite sve parmezanom.  

5 

 
NASUVO SA KROMPIROM ili GRENADIER MARCH 
 

Potrebni sastojci za testo: 500 g brašna, 
3 jajeta i malo soli  

Potrebno za nadev: 1 kg krompira, malo 
ulja,  glavica  crnog  luka  i  2  kašičice  aleve 
paprike  

Priprema: Od brašna, jaja i soli zamesite 
testo  i  ako  je  suviše  tvrdo  dodajte  malo 
vode.  Obrazujte  jufku  i  ostavite  da  se  malo  odmori.  Zatim  razvijte  jufku  oklagijom, 
ostavite da se prosuši i isecite na rezance ili flekice. Ukoliko želite da nasuvo napravite 
„po  starinski“  –  iscepkajte  testo  rukom.  Ostavite  ih  da  se  prosuše,  a  zatim  kuvajte  u 
posoljenoj  vodi.  U  međuvremenu  obarite  krompir  i  isecite  ga  na  kockice.  Na  ulju 
propržite  sitno  iseckanu  glavicu  crnog  luka,  pa  kada  je  sasvim  upržen  skinite  sa  vatre 
dodajte  alevu  papriku.  Na  kraju  dodajte  kockice  krompira  i  sve  promešajte.  Krompir 
sipajte u testo, dobro izmešajte i služite toplo.  

GULAŠ OD BUKOVAČA 

Potrebno:  400  g  šampinjona,  400  g 

bukovača,  2  paprike  babure,  1  veza  mladog 
luka,  300  g  paradajz  pelata,  1  glavica  crnog 
luka,  1  dl  kisele  pavlake,  1  dl  neutralne 
pavlake,  100  g  slanine,  1/2  veze  peršuna, 
kocka  supe,  1  kašika  mlevene  paprike,  4 
kašike ulja, 1 kašika brašna, vegeta, biber. 

 
Priprema:  Iseći  šampinjone  na  četvrtine, 
bukovače na kockice, slaninu i papriku na štapiće, mladi luk na kolutove, paradajz pelat 
na kocke, crni luk i peršun sitno iseckati. Propržiti crni luk i slaninu, te dodati papriku i 
bukovače, pa dinstati uz povremeno dolivanje supe od kocke. Kada bukovače omekšaju, 
dodati  šampinjone,  mladi  luk  i  pelat  paradajza,  pa  nastaviti  sa  dinstanjem.  Pred  kraj 
dinstanja dodati mlevenu papriku, hladnu zapršku (mešavinu vode i brašna) i začiniti po 
ukusu. U gotovo jelo umešati neutralnu i kiselu pavlaku, posuti peršunom i služiti uz pire 
krompir ili testeninu. 

6 

 
MEDITERANSKA POGAČA 

Potrebno: 1 svež kvasac, 250 ml tople vode, 
1  kašičica  šećera,  400  g  brašna  za  dizana 
testa,  1  kašičica  soli,  ¼  kašičice  đumbira,  5 
kašika  maslinovog  ulja,  1  kašika  krupne 
morske  soli,  4  komada  sušenog  paradajza,  1 
grančica svežeg ruzmarina, sveži origano, par 
crnih i zelenih maslina. 

Priprema:  Kvasac  pomešajte  sa  vodom, 

šećerom  i  ostavite  da  se  na  toplom  mestu 
diže oko 10 minuta.  

Brašnu dodajte so, đumbir, 2 kašike maslinovog ulja, dignuti kvasac, na kockice iseckan 
sušeni paradajz i zamesite glatko testo.  Testo ostavite da "odmori" na toplom mestu dok 
mu se volumen ne udvostruči. Zatim ga premesite, razvaljajte i stavite u nauljen, okrugli 
kalup  prečnika  cca  30  cm.  Ostavite  ga  da  odstoji  još  15‐ak  minuta  na  toplom  mestu, 
premažite ga preostalim uljem i prstima napravite mala udubljenja u testu, na nekoliko 
mesta, u koja možete staviti i masline.  

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.  

Pospite pogaču krupnom solju i začinskim biljem i pecite još 5 minuta.  

Savet: Savršeno ide uz umak od paradajza. 

PILETINA SA NANOM I BELIM VINOM 
 

Potrebno: 400g belog pilećeg mesa, 2 kašičice sveže 
iseckane nane ( može i izmrvljena sušena), sok od 1 
limuna, 2 dl belog vina, 2 dl vode, 1 pavlaka, 200g 
trapista, so, biber, maslinovo ulje, 500g krompira. 

Priprema: Iseći belo meso na filete, svaki začiniti 
solju i biberom i ređati u posudu u kojoj će se peći, 
a  koja  je  podmazana  maslinovim  uljem.  Posuti 
filete  1  kašičicom  iseckane  nanom  i  naliti 
polovinom  mešavine  belog  vina,  limuna  i  vode. 
Staviti  u  zagrejanu  rernu  da  se  peče.  Kada  je  skoro  gotovo,  izvaditi  piletinu  i  preliti 
mešavinom pavlake i rendanog trapista i vratiti u rernu da se zapeče. 

Kao  prilog  uz  ovu  piletinu,  ogulite  krompir  i  nasecite  ga  na  kolutove.  Začinite  ga  solju, 
biberom,  nanom  i  pospite  maslinovim  uljem.  Dobro  izmešajte  i  preručite  u  posudu  u 
7 

 
kojoj  će  se  peći.  Nalite  mešavinom  preostalog  belog  vina,  limuna  i  vode  i  pecite  na 
srednjoj temperaturi. 

Savet:  Najbrže  i  najpraktičnije  je  da  ovo  jelo  pripremate  u  pravougaonoj  vatrostalnoj 
posudi sa poklopcem ili pekaču, tako što ćete meso ređati u plići deo (poklopac), a kropir 
u dublji i peći istovremeno u rerni. 

Naš predlog: 

Uživajte u pripremi porodičnog ručka!  

Vikendom, kada imate više vremena porodično posetite pijacu, a zatim zajedno sa decom 
pripremite sve za ručak. Ovo je najlepši način da spojite lepo i korisno i uživate u druženju 
sa svojim najdražima... 

 
8 

 
PECIVA I SLATKIŠI ZA POTPUNI
UŽITAK...

KROASANI (Croissant) 
 

Potrebno:  600  g  brašna,  350  ml  mlakog 

mleka, 4 kašike ulja, 1/2 praška za pecivo, 1 
svež  kvasac  (i  malo  šećera  za  dizanje 
kvasca),  jaje,  200  g  margarina  sa  aromom 
slatke  pavlake  (za  premazivanje  krugova 
testa). 

Za premazivanje: 1 jaje  i malo soli  

Priprema:  Kvasac,  šećer  i  malo  toplog 

mleka umutite i ostavite da se kvasac digne. 

U  posudi  dobro  izmešajte  brašno,  prašak  za  pecivo,  so,  dignuti  kvasac,  mlako  mleko 
pomešano sa uljem i jaje. Umesite glatko testo i podelite da ga na 8 loptica (tzv. "jufki"). 
Razvucite  svaku  od  ovih  jufki  oklagijom  u  krug  prečnika  15‐20  cm  i  na  prvi  krug 
poređajte  listiće  margarina,  pa  na  njega  stavite  sledeći  krug  i  listiće  margarina.  Radite 
tako sve dok ne dođete do poslednjeg kruga testa na koji ne stavljate margarin. 

Tako  složeno  i  premazano  testo  dobro  razvaljajte  u  krug  debljine  do  1  cm.  Podelite ga 
prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu još na 4 dela (ako želite veće kroasane), odnosno na 6 
delova (ako želite manje kroasane). 

Poređajte  kroasane  na  pleh  na  koji  ste  stavili  papir  za  pečenje  i  ostavite  ih  da  se  testo 
podiže  još  oko  30‐45  min.  Premažite  ih  razmućenim  jajetom  i  solju  i  ukoliko  želite 
pospite semenkama bundeve ili lana, susamom, kimom i sl. 

Ukoliko želite punjene kroasane ‐ možete ih napuniti šunkom i sirom, slanim feta sirom, 
pekmezom, eurokremom ili nekim drugim namazom.  

Pecite  kroasane  u  zagrejanoj  rerni  na  200  stepeni  oko  20‐25  minuta,  dok  ne  poprime 
lepu, zlatno‐žutu boju. 

9 

 
KNEDLE SA ŠLJIVAMA  
 
Potrebno:  1  kašika  margarina,  1  kg  krompira, 
0.5 kg šljiva, malo ulja, 700g brašna, 3 jaja, 200g 
prezli. 

Priprema: Ogulite krompir i obarite ga u slanoj 
vodi,  ocedite  i  dobro  izgnječite.  Dok  je  krompir 
još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte 
pa  ostavite  da  se  malo  prohladi.  U  krompir 
dodajte  jaja  i  dobro  izmešajte.  Postepeno 
dodajte  brašno  i  mešajte  (mesite)  dok  se  testo 
ne  ujednači.  Radnu  površinu  dobro  pospite 
brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite 
testo još malo, pospite brašnom, pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine. 
Isecite  testo  na  kvadrate  dovoljno  velike  da  možete  zaviti  šljivu  u  njih,  pa  dlanovima 
pravite oblik knedle. 

Kuvanje knedli: Posolite vodu i stavite je da proključa. Ubacite knedle u ključalu vodu i 
kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.  

Priprema prezli: Propržite prezle na malo ulja dok ne potamne. Dodajte šećer i dobro 
izmešajte.  Obarene  i  oceđene  knedle  uvijte  u  prezle  sa  svih  strana,  slažite  u  činiju  i 
pospite preostalim prezlama.  

Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom). 

Savet:  Ukoliko  niste  ljubitelj  šljiva,  možete  ih  zameniti  pekmezom  od  šljiva  ili  nekog 
drugog voća. 

ŠTRUDLA ... NA 6 NAČINA 

Potrebno: 400g brašna, 1 kvasac, limunova korica, 2 
jaja, prstohvat soli, malo ulja (putera ili margarina) za 
testo, malo šećera, koji stavite u kvasac da pospešite 
fermentaciju i 2dl mleka. 

Za  nadev:  po  želji  –  oko  300‐400g  maka,  oraha, 

rogača ili višanja, šećer, malo mleka, griz (za višnje) 

Priprema:  Zamesite  klasično  dizano  testo  od  gore 

navedenih  sastojaka  i  ostavite  ga  da  se  odmori  i 
nadođe jedno 30 min. Potom ga izručite na dasku za 
mešenje i podelite na dve jufke. Razvucite svaku jufku 
10 

 
na pola centimetra debljine, zauljite površinu testa,  možete ga premazati i puterom ili 
margarinom i filujte nadevom po želji. Zamotajte štrudlu, ponovite i sa drugom jufkom 
isto,  stavite  štrudle  u  podmazanu  tepsiju,  pa  u  dobro  zagrejanu  rernu,  i  pecite  na  220 
stepeni  oko  pola  sata.  Gotovu  štrudlu  prekriti  čistim  salvetom  i  ostaviti  da  se  malo 
prohladi,  pa posuti mešavinom prah i vanil šećera.  

Nadev  sa  makom:  U  samleven  mak  usuti  malo  mleka,  prokuvati  i  ohladiti.  U  ohlađen 
mak staviti dosta šećera da bude slatko  i sa ovim nadevom filovati štrudlu.  

Nadev sa višnjama: Ocediti višnje, poređati preko testa, preko višanja posuti malo griza 
da upije sok i posuti šećer. 

Nadev sa orasima: Mlevene orahe zasladiti i preliti sa malo toplog mleka. 

Nadev sa rogačem: U mleveni rogač (već je sladak, pazite) dodati malo šećera i malo 
mleka. 

Slatko­slani nadev: Za ovu kombinaciju, pomešajte sitan kravlji sir i suvo grožđe, 
zasladite i dodajte malo narendane limunove kore i 1 vanil šećer. 

Nadev sa kakaom: Kakao zasladite po želji i dodajte malo mleka. 

Savet: Bilo koji od ovih nadeva možete začiniti sa malo strugane limunove kore i malo 
cimeta.  

CRNI KOLAČ 

Potrebno:  2  šolje  brašna,  1  šolja  šećera,  2  vanil 

šećera,  1  prašak  za  pecivo,  1  šolja  ulja,  1  šolja 
mleka,  1  jaje,  2  kašike  kakaa,  2  kašike  džema  ili 
pekmeza od kajsije, 200g čokolade za kuvanje. 

Priprema: U posudi za pripremu pomešajte suve 
sastojke:  brašno,  šećer,  vanil  šećer,  prašak  za 
pecivo  i  kakao.  Zatim,  dodajte  ulje,  mleko,  jaje  i 
džem  od  kajsija.  Mutite  smesu  mikserom  oko  5 
min.  da  se  ujednači,  a  zatim  izlijte  u  podmazan 
pleh  i  pecite  u  zagrejanoj  rerni  oko  30  min.  na 
180°.  Kolač  je  gotov  kada  se  ivice  odvoje  od  posude  u  kojoj  se  peče,  a  da  biste  bili 
potpuno sigurni, možete proveriti i čačkalicom koja bi trebalo da ostane čista nakon što 
je izvučete iz kolača. 

U  međuvremenu,  istopite  na  pari  čokoladu  za  kuvanje  sa  malo  ulja  (kako  bi  bila  što 
sjajnija). Kada je kolač gotov, dok je još topao, prelijte ga istopljenom čokoladom. 

Savet: Kolač možete posuti i seckanim lešnicima, bademima ili orasima. 
11 

 
KOLAČ SA VIŠNJAMA 

Potrebno:  3  jajeta,  malo  šećera  u 

prahu, 1 kesica vanil šećera, 8 kašika 
mleka,  1  kesica  praška  za  pecivo,  12 
kašika  šećera,  12  kašika  ulja,  12 
kašika brašna, 300 g višanja.  

Priprema:  Operite  višnje  i  izvadite 

koštice. U jednu činiji odvojte brašno, 
dodajte  prašak  za  pecivo  i  dobro 
promešajte.  U  drugoj  činiji  umutite 
jaja.  Muteći  sve  vreme  dodajte  šećer, 
vanil  šećer,  ulje,  mleko  pa  brašno 
pomešano sa praškom za pecivo. 

Namažite tepsiju uljem i pospite brašnom.  

Pripremljeno testo prespite u tepsiju pa po njemu pobacajte višnje. 

Kolač pecite desetak minuta u rerni zagrejanoj na 200°C, smanjite temperaturu na 180°C 
pa pecite još 15‐ak minuta. Kada je kolač pečen, pospite ga šećerom u prahu. 

Da li je kolač dobro pečen, videćete ako zabodete čačkalicu u kolač. Sve dok se testo lepi 
za nju, kolač nije dovoljno pečen.  

ŠNENOKLE 

Potrebno:  1  l  mleka,  6  jaja,  8  kašika  kristal 

šećera, kašičica brašna, šipka vanile.  

Priprema:  Zasladite  litar  mleka  sa  kašikom 

šećera, ubacite šipku vanile i stavite da provri. U 
međuvremenu  ulupajte  čvrst  sneg  od  svežih 
belanaca  i  kašike  šećera.  Kad  mleko  provri, 
izvadite  šipku  vanile,  pa  kašikom  vadite  nokle 
od ulupanog snega, spuštajte ih mleko i kuvajte 
okrećući  ih  na  jednu i na  drugu  stranu.  Kuvane 
nokle  vadite  rešetkastom  kašikom  i  ređajte  u 
pliću  posudu  da  se  još  malo  ocede.  Umutite  žumanca  sa  šest  kašika  kristal  šećera  i 
kašičicom brašna. Smesu polako sipajte u mleko u kome su se kuvale nokle. Mleko treba 
da vri, a postupak je isti kao kada se pravi puding. Mešajte stalno da ne zagori i skinite sa 
vatre kada se zgusne.  Žuti krem razlijte u manje posude, prethodno malo pokvašene, a 
preko krema poređajte nokle od snega i ostavite da se dobro ohlade.  

12 

 
Savet: Ohlađene šnenokle možete posuti rendanom čokoladom, cimetom, karamelom ili 
nekim voćem ‐ malinama, jagodama, kupinama, borovnicama...  

KOLAČIĆI ZA LAKU NOĆ  

Recept za 12 niskokaloričnih kolačića 

Potrebno: 2 šolje brašna od celog zrna pšenice, pola 
kafene kašičice soli, jedna kašičica praška za pecivo, 
2  velike  i  jako  zrele  banane,  1/3  šolje  pirea  od 
jabuke,  1/4  šolje  meda  i  1/2  šolje  mleka  ili  sojinog 
mleka. 

Priprema:  Zagrejte  rernu  na  180  stepeni.  U  velikoj 

posudi  izmešajte  brašno  (mora  biti  od  celog  zrna 
kako umesto kolačića ne biste dobili loptice za golf), so i prašak za pecivo.  

U  blenderu  iseckajte  banane,  dodajte  pire  od  jabuka,  med  i  mleko.  Sve  to  zajedno 
homogenizujte u blenderu. Dodajte kašu iz blendera u posudu sa brašnom i mešajte dok 
se se smesa ne izjednači (treba da bude lako vlažna).  

Oblikujte tanke kolačiće, poređajte ih u tepsiju i pecite oko 30 minuta, odnosno dok se ne 
stvori hrskava korica svetlo braon boje.  

MRAMORNI KOLAČ (Kugloff) 

Potrebno: 225 g putera, 250 g šećera, 1 vanil‐
šećer,  5‐6  jaja  (zavisno  od  veličine),  500  g 
brašna,  1  prašak  za  pecivo,  malo  soli,  350  ml 
mleka  (3‐4  kašike  mleka  ostaviti  za  deo  sa 
kakaom), 2 kašike kakaa, 3 kašike šećera.  

Priprema: Pripremiti sve satojke i sačekati da 
budu  sobne  temperature.  U  velikoj  posudi 
penasto  umutiti  puter  sa  šećerom  i  vanil‐
šećerom.  Postepeno  dodavati  jaja.  Izmešati 
brašno  i  prašak  za  pecivo  i  postepeno 
dodavati puteru, naizmenično sa mlekom.  

Polovinu smese izliti u kalup za kuglof (namazan puterom i posut brašnom).  

Kakao i šećer izmešati i dodati malo mleka. Dodati u preostalu smesu i dobro izmešati, 
da se ujednači boja. Izručiti preko svetle smese u kalupu i malo viljuskom promešati.  

13 

 
Peći  na  180°C,  50‐60  minuta.  Proveriti  da  li  je  kolač  gotov  čačkalicom.  Kada  je  kolač 
gotov, ostaviti ga nekoliko minuta u kalupu, pa preokrenuti na tacnu za serviranje. Kad 
se ohladi, posuti ga šećerom u prahu. 

Savet: Žutu i kakao smesu možete istovremeno ili naizmenično sipati u kalup, kako biste 
dobili zanimljivije šare na kolaču. 

MAFIŠI 

Potrebno: 400 gr brašna, 4 žumanceta, 1 kašika masti 
(ili  putera),  ½  kisele  pavlake,  ekstrat  ruma,  izrendana 
korica od ½ limuna, malo soli, 1 kašika šećera, ulje (za 
prženje). 

Za posipanje: vanilin šećer, prah šećer 

Priprema: Prosejati brašno, pa dodati ostale sastojke i 
umesiti  glatko  testo.  Ostaviti  da  odmara  20  minuta. 
Zagrejati  ulje  u  manjoj  šerpi  ili  fritezi.  Od  testa 
razvaljati tanku koru (ne deblju od 2mm) i radlom seći 
romboide veličine 8 cm. Svaki romboid zaseći popreko 
po  sredini  i  jedan  kraj  provući  kroz  rupu.  Peći  u  vrućem  ulju  sa  obe  strane,  dok  ne 
porumene.  Ostaviti  ih  da  se  ocede  od  ulja  na  kuhinjskom  papiru,  pa  posipati  prah 
šećerom pomešanim sa vanil‐šećerom. 

KROFNE 

Potrebno: 1 kvasac, 500g brašna, malo soli i šećera, 2 
dl mleka, 3 jajeta, mast ili ulje za prženje. 

Priprema:  Smlačite  mleko  i  dodajte  mu  razmrvljen 

kvasac  i  malo  šećera.  Kad  kvasac  nadođe,  uspite  ga  u 
smesu  brašna,  malo  soli  i  dve  kašike  šećera.  Dodajte 
jaja i mesite testo uz dodavanje mleka (oko 1 dl). Testo 
mora biti mekše nego za štrudle. Ostavite na toplom da 
se testo digne i ispuni celu posudu. 

Testo  istresite  na  pobrašnjenu  dasku  za  mešenje  i 

razvucite  oklagijom  na  debljinu  prsta.  Modlom 
zamočenom  u  brašno  vadite  krugove,  i  ostavite  da  se 
još malo odmore i opet nadođu. 

U posudi za pečenje, zagrejte dobro mast ili ulje. Uzmite krofnu i vrtite je malo u rukama 
da  se  u  sredini  istanji,  kako  biste  nakon  pečenja  dobili  udubljenje  u  koje  lepo  staje 
14 

 
pekmez. Tada krofnu stavite u vrelu mast ili ulje i poklopite šerpu na 1 minut. Kad počne 
da “cvrči”, otklopite šerpu i prevrnite krofnu, i dalje pecite bez poklapanja. Oko krofne će 
se  pojaviti  beli  krug,  dobar  znak  da  su  krofne  uspele.  Izvadite  pečenu  krofnu  na 
kuhinjski  papir  da  se  upije  višak  masnoće.  Možete  ih  poslužiti  sa  pekmezom,  ili  ih 
jednostavno samo pospite prah šećerom sa vanilom. 

Savet: Krofne možete praviti i sa rupom u sredini, tako što ćete manjom čašicom vaditi 
krugove  u  sredini,  a  nakon  pečenja  ih  možete  do  pola  umakati  u  krem  od  vanile, 
otopljenu čokoladu, posuti mrvicama, seckanim bademima, lešnicima, orasima...  

‐ PRIJATNO ‐  

15