Mesnica Recepti Meso i zdravlje Mesne lekcije Vodič Mesni hitovi Zeka Peka Video

Sporo pečena meksička trgana junetina

Vi ste ovdje: Naslovna  Recepti  Pečeno u pećnici  Sporo pečena meksička trgana junetina

Pretražite 

VEZANI ČLANCI

VIDEO: Krumpirići s
pancetom, sirom i umakom

19
svibanj
Piše: Sandra Rončević

Ovo je vaš novi omiljeni prilog od krumpirića,

2021 vjerujte nam. Osim toga, toliko je bogat da bez
juneća lopatica junetina Meksiko taco
problema može biti i samostalno jelo.

Sastojci
Pustite da pećnica odradi svoj posao, a vi Svinjski kotleti s proljetnim
ZA 4-6 OSOBA:
uživajte u tacos palačinkama s trganom i povrćem
750 g junetine (lopatica)
sočnom junetinom!
3 žlice ulja

SUHA MJEŠAVINA
ZAČINA:
1 žličica kumina u prahu
1 žličica suhog origana
Vjerujem da ste svi čuli za trganu svinjetinu ili pulled pork, a jeste li
čuli za sporo pečenu meksičku trganu junetinu ili Mexican shredded
beef? Ako prije niste, sad jeste – pa vas pozivam da ju i prvom
prilikom pripremite!

1 žličica dimljene slatke Neka vas ne obeshrabri vrijeme kuhanja, odnosno pečenja jer
paprike sama priprema traje svega dvadesetak minuta, sve ostalo će
odraditi pećnica. I da, što se meso duže i sporije peče, to je
1 žličica čilija u prahu
ukusnije.
1 žličica korijandera u
prahu Šparoge, mladi krumpir, mrkva i grašak - proljetno
Osim što je sočna i aromatična, ova trgana junetina se lako i
povrće koje svinjski kotleti uz sebe hoće!
1 žličica soli jednostavno priprema. Možete ju napraviti i koji dan ranije pa ju
čuvati u hladnjaku i samo ju podgrijati prije služenja.
½ žličice mljevenog
papra
Svakako ju poslužite u mekim i podatnim “taco” palačinkama koje
ZA UMAK: ćete ispeći stvarno začas. Ovo jelo je odlično za druženja i
dijeljenja za stolom.
SVJEŽE VIJESTI
2 glavice ljubičastog
luka
VIDEO: Kotleti u
4-5 režnjeva češnjaka
umaku od češnjaka i
2 žlice koncentrata meda
rajčice
Duboki okusi svinjskih kotleta
2 lovorova lista iz umaka i osvježavajuće…

1 limeta (sok)

750 ml mesnog VIDEO inspiracija za

temeljca sve majstore roštilja
ZA TACO PALAČINKE Iako smo svi mi majstori
(24-28 KOM.): roštilja, dobro je
povremeno…
250 g glatkog
pšeničnog brašna

200 g instant-palente VIDEO: Junetina s

2 jaja povrćem iz woka
700 g vode Kratko prženi juneći odresci i
povrće koje…
10 g soli

ZA SLAGANJE:
Svježe meso iz PIK-a
50 g rukole u osvježenom
2 kisela vrhnje dizajnu!
2 avokada PIK pakirano svježe meso
ima novi dizajn. Provjereno
1 glavica ljubičastog i…
luka

par grančica svježeg

korijandera ili svježeg
peršina

ljuta salsa ili tabasco

Priprema:

Meso narežite na 3-4 veća komada i posušite ga kuhinjskim

ubrusima. Luk narežite na tanje ploške, a češnjak na sitno.

U dubokom tanjuru pomiješajte začine za suhu marinadu pa svaki

komad mesa dobro obložite suhom mješavinom začina sa svih
strana.

Zagrijte veću posudu s poklopcem (preporučujem posudu od

lijevanog željeza) u kojoj ćete kuhati/peći meso pa dodajte ulje.
Ubacite meso i zapecite ga kratko sa svih strana. Izvadite meso na
tanjur pa na istom ulju 6-7 minuta sotirajte luk. Ako se jako zapeklo,
podlijte s 1 dl mesnog temeljca.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, sotirajte ga minutu-dvije pa potom

dodajte cijeđeni sok jedne limete. Promiješajte pa dodajte
koncentrat rajčice, lovorov list i ostatak suhe mješavine začina
kojom se obložili meso. Podlijte temeljcem, dodajte još prstohvat-
dva soli, promiješajte pa vratite meso u posudu. Poklopite i stavite
u pećnicu zagrijanu na 150°C i kuhajte/pecite oko 3-3,5 sata.
Povremeno otvorite pećnicu i protresite posudu.

Izvadite meso iz umaka, stavite ga na dasku ili pladanj pa ga

vilicama natrgajte na trakice (sitno, kao rezance), potom ga vratite
u umak i sve dobro izmiješajte. Ovako pripremljeno meso možete
čuvati u hladnjaku i do 3 dana pa ga podgrijati prije služenja, a
eventualni višak možete i zamrznuti.

Ispecite taco palačinke: stavite brašno, palentu i sol u posudu pa

dobro izmiješajte, postepeno dodajte vodu, razmućena jaja i
izmiješajte pjenjačom. Zagrijte tavu, lagano ju premažite
suncokretovim uljem pa grabilicom za juhu izlijte smjesu na tri
mjesta za tri palačinke promjera cca. 10 cm. Ispecite ih do zlatne
boje s jedne i s druge strane.

Složite tacose: na svaku palačinku stavite po malo rukole, dodajte 2

žlice mesa, po krišku-dvije narezanog avokada, po žličicu kiselog
vrhnja, po vrhu stavite sjeckani ljubičasti luk i pospite svježim
korijanderom ili peršinom. Po želji dodajte i koju kap ljute salse ili
tabasco umaka i odmah poslužite.

Naslovna Mesnica Meso i zdravlje Recepti Mesne lekcije Vodič Mesni hitovi Zeka Peka

PIK VRBOVEC plus d.o.o.

Zagrebačka 148, 10340 Vrbovec Impressum Suradnici Društvene mreže Izjava o tajnosti i povjerljivosti podataka Opći uvjeti i pravila korištenja