Kifoztuk Magazin 2021 November

12. ÉVFOLYAM 11.
SZÁM
Sütőtökös-sajtos tyúkhúrsaláta ................................................ 4 • ..................................................73
Szalonnás-krumplis tojásreggeli ............................................... 6 Gombapástétom .................................................................74
• ................................................ 9 Gombás-zöldséges sült rizs ..................................................76
Tépőkenyér pórécsírás vajjal ............................................... 10 Firenzei rakott gomba .........................................................78
Gnocchetti zöldborsóhajtás-pesztóval ................................... 12 Tojásos gomba csőben sütve ...............................................80
Gofri kéksajttal és borsóhajtással......................................... 14 • ....................................................83
Répatócsni pórécsírás tejföllel ............................................. 16 Tésztamuffin ......................................................................84
Mexikói karfiolsteak .............................................................. 18 Sós és sajtos perec .............................................................86
• ..................................... 21 Banánpalacsinta .................................................................88
Vörösboros-narancsos szilvalekvár ....................................... 22 Narancsos kuglóf ................................................................90
Kacsamell snidlinges burgonyaszufléval ................................ 24 Céklás sztrapacska ................................................................92
Brunsli .............................................................................. 26 Gesztenyés alagút .................................................................94
Gingerbread kávé ............................................................... 28 • ................................................97
Céklás lapcsánka ................................................................. 30 Gyömbéres levélkeksz .........................................................98
• ............................................... 33 Diós-juhtúrós pálca ........................................................... 100
Spenótos-ricottás óriás kagylótészta .................................... 34 Adventi narancszselés keksz .............................................. 102
Sütőtökös-ricottás gnocchi .................................................. 36 Tiramisucsillag ................................................................. 104
Smoothie Bowl................................................................... 38 Mákos-sütőtökös nudli ......................................................... 106
Szilvás kevert sütemény ..................................................... 40 • ................................... 109
Almakrémes pohárdesszert ................................................. 42 Zaataros lepénykenyér ...................................................... 110
Sütőtökös fetás muffin ....................................................... 44 Kolbászos-sajtos zsemle .................................................... 112
Egyszerű tejfölös zöldbabfőzelék ............................................ 46 Virslis zsemle ................................................................... 114
Szalonnás-túrókrémes rakott krumpli ...................................... 48 Újhagymás-mozzarellás zsemle .......................................... 116
• ............................................. 51 Kókuszos habkeksz ............................................................. 118
Pesztós répaspagetti .......................................................... 52 Bagel ................................................................................. 120
Szezámkrémes brownie ...................................................... 54 Sütőtökropogós .................................................................. 122
Tepsis palacsinta földimogyorókrémmel ............................... 56 Vendégváró sajtos perec ..................................................... 124
Törökmogyorókrémes fügés-szilvás pite ............................... 58 Gesztenyekrémes torta ........................................................ 126
• ............................................................ 61 Almás rétes vaníliasodóval ................................................... 128
Paprikás ropogós ............................................................... 62 Gesztenyés képviselőfánk .................................................... 130
Vaníliás karika ................................................................... 64 Mogyorókrémes torta .......................................................... 132
Olasz túrós sütemény ......................................................... 66 Napközis piskóta ................................................................. 134
Túrókeksz ......................................................................... 68 Moszkauer .......................................................................... 136
Gesztenyés profiterol ............................................................ 70 Mandulás-pisztáciás moszkauer ............................................ 138
Sacher kocka ...................................................................... 140
Novemberi borajánló .......................................................... 142
Hozzávalók személyenként
1 nagy marék friss tyúkhúr
10 dkg sütőtök
1 evőkanál olaj
1 csipet só
1 csipet őrölt bors
A sajtot és a sütőtököt apróra kockázzuk. Utóbbit egy kevés olajon megpirítjuk, és megszórjuk sóval, borssal.
A tyúkhúrt alaposan megmossuk, szűrőkanálban lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk a sütésnél visszamaradt olajjal.
A tököt a tyúkhúrral és a sajttal összeforgatva sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.
https://aranytepsi.blogspot.com
5
1 közepes krumpli (10 dkg)
8 dkg húsos szalonna
3 tojás
2 dkg cukormentes kukoricakonzerv
2 evőkanál olaj
só
őrölt bors
a tálaláshoz:
rózsabors
uborka
teljes kiőrlésű kenyér
A szalonnát apró kockára, a megpucolt krumplit kisebb darabokra vágjuk. Felforrósított olajon mindkettőt megpirítjuk.
Hozzáadjuk a kukoricát, és a villával kissé felvert tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és készre sütjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel,
apróra vágott uborkával és rózsaborssal megszórva kínáljuk.
7
Hozzávalók
40 dkg pizzaliszt
1 dkg só
1,2 dkg friss élesztő
2,7 dl víz
10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj + a kenéshez
5 dkg pórécsíra
A vajat kikeverjük a pórécsírával. Műanyag fóliára halmozzuk, hengert formálunk belőle, hűtőbe tesszük.
A vízben teljesen feloldjuk az élesztőt, a lisztet elkeverjük a sóval. A lisztes keveréket folyamatosan adagolva a vízhez,
rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva, szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
A tésztát lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, 15 részre osztjuk. A fűszeres vajat 15 egyforma darabra vágjuk, és mindegyik
tészta közepére egy-egy darabot helyezünk. A tésztát a vajra hajtogatjuk, majd gömbölyítjük. A bucikat sütőpapírral
bélelt magas falú tepsire sorakoztatjuk. Letakarva ismét duplájára kelesztjük. Egy-két evőkanál vajat felolvasztunk, lekenjük
vele a bucikat. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Kihűtve fogyasztjuk.
https://varosikonyha.blog.hu
A Biohálóról további infóért katt ide.

Hozzávalók 4 személyre
25 dkg durumtésztaliszt
kb. 1,2 dl víz
8 dkg borsóhajtás
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál reszelt parmezán
4 evőkanál mogyoróolaj
kb. 4 evőkanál olívaolaj
só
a tálaláshoz:
borsóhajtás
A lisztet tálba mérjük, majd apránként adagolva hozzá a vizet, ruganyos tésztát gyúrunk. Vékony hurkává hengergetjük,
és félcentis darabokra vágjuk. Bordázón egy tompa kés pengéjének segítségével átgörgetjük. Lisztezett deszkán kifőzésig
pihentetjük.
A borsóhajtást a fokhagymával, a parmezánnal és a mogyoróolajjal késes aprítóba tesszük, összedolgozzuk. Annyi olívaolajat
adunk hozzá, hogy laza krémet kapjunk, és ízlés szerint sózzuk. A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, majd
összeforgatjuk a pesztóval. Tányérokra szedve, borsóhajtással megszórva kínáljuk.

Hozzávalók 4 darabhoz
1,5 dl tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
12 dkg liszt
csapott teáskanál baharat fűszerkeverék
1/4 teáskanál só
1 evőkanál sütőpor
10 dkg kéksajt
2 marék borsóhajtás
A tejben felverjük a tojást, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Egy tálban elegyítjük a lisztet a sütőporral, a sóval
és a fűszerkeverékkel, majd hozzáöntjük a tejes keveréket. Kézi habverővel csomómentesre keverjük. A gofrisütőt
felforrósítjuk, a tésztát készre sütjük benne. A kéksajtot vékony szeletekre vágjuk, a gofrik tetején elrendezzük, végül bor-
sóhajtást halmozunk rá.

Hozzávalók
3 nagyobb sárgarépa
só
1 tojás
1 teáskanál baharat fűszerkeverék
kb. 15 dkg liszt
olaj a sütéshez
a mártogatóshoz:
2 dl tejföl
5 dkg pórécsíra
A sárgarépát lereszeljük, enyhén lesózzuk, 30–40 percet pihentetjük. A répát kinyomkodjuk, a levet, amit eresztett,
leöntjük róla. Hozzáadjuk a tojást, fűszerezzük, majd annyi lisztet keverünk bele, hogy formázható tésztát kapjunk.
Egy serpenyőben ujjnyi vastagon olajat hevítünk, egy kanál segítségével halmokat szaggatunk bele a répás tésztából.
Ellapítjuk, 5-6 perc alatt mindkét oldalán megsütjük. A tejfölben elkeverjük a pórécsírát: a tócsnit ebbe mártogatva
fogyasztjuk.

1 kisebb karfiol
1 teáskanál mexikói fűszerkeverék
3 evőkanál olaj
kevés rózsabors
A karfiolt nagyobb rózsáira szedjük, ezeket kb. 8 mm vékony szeletekre vágjuk. Lekenjük olajjal, és megszórjuk
a fűszerkeverékkel. 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben oldalanként 12-12 percet sütjük. Rózsaborssal megszórva azonnal
kínáljuk.
19
Hozzávalók 4 db 2 dl-es üveghez
1 kg szilva (tisztított mennyiség)
35 dkg cukor
1,5 dl vörösbor
1,5 dl frissen facsart narancslé
1 csomag 3:1 dzsemfix
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál őrölt narancshéj
A megmosott, kimagozott szilvákat negyedekbe vágjuk, és egy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, felöntjük
a borral és pár percig forraljuk, majd belekeverjük a narancslevet, a dzsemfixet és a fűszereket: a fahéjat, a szegfűszeget
és a narancshéjat. Újraforrástól számított 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről, és botmixerrel
simára pürésítjük. Csírátlanított üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. 5 percre fejre állítjuk az üvegeket, majd visszaforgatás
után konyharuhával lefedve hagyjuk kihűlni.
https://alomvilaggasztro.hu
A fűszerekről egyéb infóért katt ide: http://www.fuszeresz.hu

a kacsamellhez:
2 kacsamell
2 evőkanál kacsasült-fűszerkeverék
só
a burgonyaszufléhoz:
2 közepes burgonya
2 tojás szétválasztva
8 dkg reszelt sajt
7 dkg vaj
60 ml tej
2 evőkanál aprított snidling
bors
a forma kikenéséhez:
vaj
4 teáskanál zsemlemorzsa
a tálaláshoz:
vörösáfonya-lekvár
A kacsamelleket megtisztítjuk, majd a bőrös oldalát alaposan beirdaljuk. Ezt a felét sózzuk, a húsos felébe
bedörzsöljük a kacsasült-fűszerkeveréket. Hideg serpenyőben, bőrös felével lefelé sütni kezdjük, majd 5-6 perc
után megfordítjuk, de a húsos oldalán már csak 1-2 percig sütjük, majd betesszük a 120 fokra előmelegített,
légkeveréses sütőbe 10-12 percre. Amikor kivesszük a sütőből, azonnal kiemeljük a forró serpenyőből, hogy ne süljön
tovább, és 5-10 percig pihentetjük szeletelés előtt.
A burgonyaszufléhoz sós vízben megfőzzük a felkockázott burgonyákat, majd leöntjük róla a vizet, és áttörjük.
Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, és az olvasztott vajat, amit a tejjel felmelegítünk.
Fűszerezzük borssal, igény szerint sóval, valamint a snidlinggel, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá
vert tojásfehérjét. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt szufléformákba adagoljuk a masszát, és előmelegített, 200 fokos,
légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A szuflét a kacsamell mellé kínáljuk a vörösáfonya-lekvárral együtt.

Hozzávalók
10 dkg darált mandula
10 dkg 85%-os csokoládé
2,8 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
1 evőkanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 tojásfehérje
A mandulát, a csokoládét, a fűszereket és az édesítőszert késes robotgépbe tesszük, és pulzálva járatva a gépet
összedaráljuk. Hozzákeverjük a tojásfehérjét, és a masszát 1–2 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát két sütőpapír között 4 mm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges formára szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlapra
tesszük, és újabb 1–2 órára a konyhapulton hagyjuk, majd 160 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. A sütőlapon
hagyjuk kihűlni.
https://szepsegtar.blogspot.com

1 dkg 85%-os étcsokoládé
1,5 dl forró főtt kávé
1 dl habtejszín
1/2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
frissen reszelt szerecsendió
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1 csipet só
a tetejére:
cukormentes tejszínhab
A csokoládét, a fűszereket és a tejszínt a kávéhoz öntjük, és addig kavargatjuk, amíg a csokoládé el nem olvad.
Tejszínhabot nyomunk a tetejére, és szerecsendióval megszórva tálaljuk.

2 közepes cékla (25 dkg)
40 dkg krumpli
2 nagyobb tojás
kb. 24 dkg liszt
1 púpozott teáskanál só
1/2 kávéskanál őrölt bors
4 nagy gerezd fokhagyma
2 kis kakukkfűág
a sütéshez:
olaj
A céklát és a krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a kakukkfűleveleket, és annyi
lisztet, hogy nokedlisűrűségű tésztát kapjunk. Felforrósított olajon egy serpenyőben elsimítunk egy-egy evőkanálnyi
masszát, és mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.
31
25 dkg durumtésztaliszt
3 M méretű tojás
25 dkg ricotta
20 dkg friss spenót
1 daraboltparadicsom-konzerv
só
bors
szerecsendió
bazsalikom
A durumlisztet deszkára halmozzuk. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat. Villával összedolgozzuk
először a tojást, majd lassanként beleforgatjuk a lisztet. Ha a tojás felvette az összes lisztet, gyúrni kezdjük, és addig
folytatjuk, amíg sima felületű, rugalmas tésztát nem kapunk. Ha szükséges, gyúrás közben adunk még hozzá kevés
lisztet, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Közepesen vékonyra nyújtjuk, 10 centis köröket szaggatunk belőle.
A tésztaköröket két oldalt összecsippentjük: az így készített kagylóformákat lisztezett deszkára sorakoztatjuk.
A spenótot megtisztítjuk, száraz serpenyőben megfonnyasztjuk. A ricottával együtt késes aprítóba tesszük, ízesítjük sóval,
borssal és szerecsendióval, majd krémesre dolgozzuk.
A paradicsomkonzervet lábasba öntjük, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal fűszerezzük, majd összeforraljuk.
A paradicsomos mártást magas falú, hőálló tálba kanalazzuk. A ricottás krémmel megtöltjük a korábban készített óriás
tésztakagylókat, a hőálló tálba sorakoztatjuk őket. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.
A Russell Hobbs Desire mini aprítóról további infóért katt IDE.

25 dkg sütőtök
25 dkg ricotta
1 teáskanál zsálya
só
kb. 25 dkg pizzaliszt
a vajmártáshoz:
100 g vaj
zsálya ízlés szerint
A sütőtököt 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt puhára sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni. A húsát kikaparjuk, a ricottával
együtt az aprítóba tesszük. Fűszerezzük zsályával és sóval, majd krémesre dolgozzuk. A krémet átkanalazzuk egy keverőtál-
ba, és annyi lisztet gyúrunk bele, hogy puha, nem ragacsos, formázható tésztát kapjunk.
A tésztát 4 adagban ujjnyi vastag hurkává formázzuk, félcentis darabokra vágjuk, jól belisztezzük, majd mindegyiket
átpörgetjük bordázón – esetleg egy villa, vagy egy parmezánreszelő hátoldalán –, hogy a felületük bordázatot kapjon.
Lobogó, sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
Közben a vajat felolvasztjuk, barnulásig pirítjuk, majd ízlés szerint zsályát adunk hozzá. A kész gnocchit a zsályás
vajmártásba forgatjuk. Azonnal, tányérokra szedve kínáljuk.
A Russell Hobbs Mini desire aprítóról további infóért katt IDE.

Hozzávalók 1 adaghoz
1 banán
10 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
1,5 dl kókusztej
a tetejére:
1 evőkanál müzli
friss gyümölcsök
kókuszcsipsz
A smoothie-készítő edénybe tesszük a felkarikázott banánt, a fagyasztott gyümölcsöket, majd felöntjük a kókusztejjel,
és 1 percig mixeljük. Tálba öntjük: friss gyümölcsökkel, kókuszcsipsszel és müzlivel díszítjük.
A Russell Hobbs Explore Mix&Go Cool mini turmixról további infóért katt IDE.
Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez
20 dkg puha margarin
2 csomag vaníliás cukor (2x8 g)
15 dkg cukor
4 tojás
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor (12 g)
só
2 dl tej
a tetejére:
10-12 szem szilva
2 evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj
A margarint elektromos habverő segítségével habosra keverjük a vaníliás cukorral és a cukorral, majd egyenként
beledolgozzuk a tojásokat. A sóval és sütőporral elkevert lisztet a tejjel váltakozva a tésztához adagoljuk. Sütőpapírral
bélelt tepsibe simítjuk a tésztát, és 10 percig előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A szilvákat kimagozzuk, negyedekre vágjuk, megforgatjuk a fahéjjal elkevert cukorban, majd kirakjuk vele a sütemény
tetejét. Az előmelegített forrólevegős sütőben 35 perc alatt készre sütjük a süteményt (tűpróbát érdemes végezni).
A Russell Hobbs Express Air Fry Mini forrólevegős sütőről további infóért katt IDE.
a kekszréteghez:
6 dkg cukormentes teljes kiőrlésű zabkeksz
1 evőkanál olvasztott vaj
a krémhez:
3 édes alma
1 teáskanál őrölt fahéj
10 dkg mascarpone
1 teáskanál útifűmaghéj
a tetejére:
3 dkg darált dió
a díszítéshez:
néhány szelet alma
A kekszet aprítógépben morzsásra dolgozzuk, elkeverjük a vajjal. Az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk,
majd a gyümölcsöt felkockázzuk, és az édesítőszerrel, valamint az őrölt fahéjjal puhára pároljuk. Botmixerrel
pürésítjük, hozzáadjuk az útifűmaghéjat, és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, a mascarponéval egyneműre keverjük.
Poharakba vagy üvegekbe rétegezzük a kekszmorzsát és a krémet, darált diót szórunk a tetejére, és hűtőbe tesszük.
Tálaláskor almaszeletekkel díszítjük.
http://www.desszertszoba.hu
A Russell Hobbs Matte Black aprítóról további infóért katt IDE.

Hozzávalók 6 db nagyobb, vagy 9 db kisebb muffinhoz
35 dkg sült sütőtökpüré
1 tojás
70 ml olaj
15 dkg liszt
6 g sütőpor
csipetnyi só
1 teáskanál cukor
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
a tetejére:
8 dkg feta sajt
A megsült sütőtök belét kikaparjuk, és botmixerrel simára pürésítjük. Elektromos habverő segítségével elkeverjük
a tojással és az olajjal. Elvegyítjük egymással a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot, a fűszereket, majd a tésztához keverjük.
10 percre előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A 6 darabos muffinsütő mélyedéseit papírkapszlival kibéleljük, majd beleadagoljuk a tésztát, és a tetejükön eloszlatjuk
az apró kockákra vágott feta sajtot. Az előmelegített forrólevegős sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük a muffinokat
(tűpróbát érdemes végezni).
A Russell Hobbs Express Air Fry Mini forrólevegős sütőről további infóért katt IDE.
Hozzávalók 2-3 személyre
40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)
1 csapott kávéskanál só
1 csapott kávéskanál (házi) ételízesítő
2 csapott evőkanál teljes kiőrlésű liszt
3 evőkanál olaj
1 csapott kávéskanál fűszerpaprika
2 púpozott evőkanál tejföl
A zöldbabot épp annyi vízben, ami ellepi, roppanósra főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. A lisztet egy kevés felforrósított
olajon világosra pirítjuk, majd a tűzről levéve elkeverjük a paprikával, végül a tejföllel. Hőkiegyenlítéssel besűrítjük
vele a főzeléket. Melegen sültekhez, csirkepaprikáshoz, esetleg tükörtojáshoz köretként kínáljuk.
47
50 dkg krumpli
15 dkg húsos szalonna
4 nagyobb tojás
12 dkg túró
4 púpozott evőkanál tejföl
só
őrölt bors
A tojásokat keményre, a megpucolt krumplit puhára főzzük. A szalonnát apróra kockázzuk, majd zsírjára, de nem túl száraz-
ra sütjük.
Egy 24 cm átmérőjű kerek formát kikenünk vékonyan olajjal, és a felkarikázott krumpli felét az aljára rakjuk. Megszórjuk
kevés sóval és borssal. Ezután következik a felszeletelt tojás, ezt befedjük az áttört – és két evőkanál tejföllel kikevert –
túróval, majd megszórjuk a sült szalonna felével. Rákarikázzuk a maradék krumplit. Sózzuk, borsozzuk, a maradék tejföllel
lekenjük, és a szalonnával megszórjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
49
a pesztóhoz:
10 db bazsalikomlevél
3 dkg tökmag
3 dkg Donum Terrae szőlőmagolaj
2 dkg cukkini
1 kis gerezd fokhagyma
1 csipet parmezán
só
a répaspagettihez:
30 dkg sárgarépa
2 marék pirított tökmag
1 marék olivabogyó
4 teáskanál Donum Terrae tökmagolaj
A pesztóhoz a hozzávalókat aprítógépbe rakjuk, majd teljesen pépesre daráljuk. A spagettihez a répákat meghámozzuk,
megmossuk, majd spirálozóval vagy julienne szeletelővel vékony csíkokra vágjuk.
A répaspagettire kanalazzuk a pesztót, meghintjük pirított tökmaggal és olívabogyóval, végül meglocsoljuk tökmagolajjal.
http://egyfalategeszseg.hu
A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

Hozzávalók 20x20 cm-es tepsihez
15 dkg Donum Terrae szezámkrém (tahini)
2 tojássárgája
6 dkg kókuszkrém
1/2 teáskanál almaecet
1/2 teáskanál vaníliaaroma
11 dkg kókuszvirágcukor vagy nádcukor
1 dkg holland kakaópor
1 dkg kókuszliszt
2 csipet szódabikarbóna
a tetejére:
1 marék dió
A tahinit összekeverjük a tojássárgájával, a kókuszkrémmel, az almaecettel és a vaníliaaromával. Egy másik edénybe

kimérjük és elegyítjük a cukrot, a kakaóport, a kókuszlisztet és a szódabikarbónát. A tahinis keverékhez öntjük a száraz
hozzávalókat, és csomómentesre dolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy tűzálló edénybe öntjük a masszát. A diót felaprítjuk, és a tészta tetejére szórjuk.
175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez
2 tojás
4,5 dkg porcukor
2 evőkanál olaj
1,7 dl tej
25 dkg liszt
1 kávéskanál só
1 teáskanál sütőpor
a tetejére:
6 teáskanál Donum Terrae földimogyorókrém
6 teáskanál meggylekvár
Elektromos habverő segítségével habosra verjük a tojást a porcukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. Egy tálban
elvegyítjük egymással a lisztet, a sót és a sütőport, majd folyamatos keverés mellett a folyékony hozzávalókhoz
adagoljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát, a tetejére kanalazzuk a földimogyorókrémet és a lekvárt,
és egy fogpiszkáló segítségével márványosra keverjük. Előmelegített, 160 fokos, légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt
készre sütjük. Felszeletelve, lekvárral együtt tálaljuk.

Hozzávalók egy 32 cm-es piteformához
a tésztához:
15 dkg hideg margarin
10 dkg cukor
1 tojás
30 dkg liszt
3 evőkanál víz
csipetnyi só
a töltelékhez:
15 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg Donum Terrae törökmogyorókrém
2 dkg darált erdei mogyoró
4 evőkanál szilvalekvár
4 friss füge
4 szem szilva
A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
Alaposan lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, belesimítjuk a piteformába, villával megszurkáljuk, majd előmelegített,
180 fokos, légkeveréses sütőben 10 percig vakon sütjük.
A töltelékhez habosra keverjük a vajat, a cukrot és a törökmogyorókrémet. Az elősütött tésztát megszórjuk
darált mogyoróval, megkenjük szilvalekvárral, rásimítjuk a krémet, majd kirakjuk a tetejét a füge- és szilvaszeletekkel,
és 25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók
15 dkg zabpehelyliszt
5 dkg zabkorpa
25 dkg Mizo laktózmentes túró
10 dkg Mizo laktózmentes sajt reszelve
1 teáskanál só
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg Mizo laktózmentes vaj olvasztva
1 tojás
2-4 evőkanál Mizo laktózmentes tejföl
a tetejére:
2 evőkanál Mizo laktózmentes tejföl
1 evőkanál őrölt pirospaprika
A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, két sütőpapír között 1 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét megkenjük tejföllel,
és megszórjuk a paprikával. 2x2 cm-es kockára vágjuk, és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. A sütőt elzárjuk,
és a süteményt hagyjuk a sütőben kihűlni.
A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

Hozzávalók
10 dkg Mizo laktózmentes vaj (szoba-hőmérsékletű)
10 dkg barnarizs-liszt
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 biocitrom finomra reszelt héja
1 tojás
a bevonathoz:
5 dkg 85%-os csokoládé
1 dkg Mizo laktózmentes vaj
A hozzávalókat összegyúrjuk, és letakarva 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztát két sütőpapír között 6-8 mm
vastagra nyújtjuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a közepüket kisebb kiszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral
bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. A sütőlapon
hagyjuk kihűlni.
A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és a kekszek alját belemártjuk. Sütőpapírra tesszük, és száradás után
tálaljuk.

Hozzávalók 25x25 cm-es sütőtálhoz
1 biocitrom
3 tojás
1 evőkanál vaníliakivonat
14 dkg barnarizs-dara
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
a kenéshez:
Mizo laktózmentes vaj
A vajat az édesítőszerrel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a citrom reszelt héját és levét, a túrót,
majd a tojásokat egyenként adagolva hozzá alaposan kikeverjük. Beleforgatjuk a barnarizs-darát, a szódabikarbónát
és a sütőport. Vajjal kikent formába öntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
Kihűlve, szeletelve tálaljuk.

Hozzávalók
1 tojás
A hozzávalókat összegyúrjuk, és 1 órára – vagy egy egész éjszakára – hűtőbe tesszük.

Vizes kézzel diónyi darabokat formázunk a tésztából, amiket sütőpapírral bélelt tepsire teszümk, egy bevizezett talpú
pohárral ellapítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Hozzávalók 24 db-hoz
1,5 dl víz
6 dkg vaj
1 csipet só
késhegynyi 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
3 M-es tojás
a töltelékhez:
20 dkg natúr gesztenyemassza
1 dl cukormentes habtejszín
1-2 evőkanál rum vagy rumaroma
reszelt bionarancshéj
1-2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
a csokoládékrémhez:
2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
4 tojássárgája
4 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
7 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
1 csipet só
Vastag aljú lábasban a vajat, a vizet és a sót forrásig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a barnarizs-lisztet,
a mandulát, az édesítőszert, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tűzre, és addig kavargatjuk, amíg
a tészta sercegni nem kezd. További néhány percig gyors mozdulatokkal keverjük, ezalatt összeáll. Levesszük a tűzről,
és pár percig hűlni hagyjuk. Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, mindig addig keverve a tésztát, amíg a tojást teljesen
fel nem vette. Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire 24 egyforma halmot nyomunk, és 15 percre félretesszük.
A sütőlapot és a fánkokat vízzel megspricceljük, és 185 fokon 15 percig, majd 170 fokon további kb. 30 percig sütjük.
Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőt, különben a fánkok összeesnek. Ha modern villanysütőnk van, ami magától
lehűti magát, a sütési idő leteltekor elzárjuk a hőt, és a sütő ajtaját továbbra is zárva tartva hagyjuk a fánkokat
a sütőben kihűlni. Gázsütőnél és régebbi villanysütőnél a sütési idő leteltekor a sütőajtót résnyire nyitjuk, és fakanállal kitá-
masztva hagyjuk a sütőt a fánkokkal együtt fokozatosan lehűlni.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A csokoládékrémhez a tojássárgáját kihabosítjuk az édesítőszerrel és a vaníliakivonattal. Hozzáöntjük a csillagtejet,
majd vízgőz felett, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, a kakaóport, a fahéjat,
a sót, és csomómentesre kavarjuk.
A fánkokat habzsák segítségével megtöltjük a gesztenyés töltelékkel, mélyebb tálba tesszük, és meglocsoljuk
a kihűlt csokoládékrémmel. Jól lehűtve tálaljuk.
71
10 dkg Chef Gomba laskagomba
10 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3-4 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj
A gombákat megmossuk és felszeleteljük, a fokhagymát megpucoljuk. Az összes hozzávalót – a szarvasgombaolaj

kivételével – tepsibe tesszük, jól összeforgatjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Miután kihűlt, késes aprítóval pürésítjük, és hozzákeverjük a szarvasgombás olívaolajat.
A Chef Gombáról további infóért katt IDE.

Hozzávalók
50 dkg Chef Gomba csiperke
1 vöröshagyma apróra vágva
10 dkg angolszalonna apróra vágva
1 sárgarépa karikára vágva
10 dkg zöldborsó
15 dkg basmati rizs
só
őrölt bors
apróra vágott petrezselyemzöld
2 dkg vaj
továbbá:
1 dl alaplé
2 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
2 dl tejföl
reszelt sajt
A vajon megpároljuk a hagymát, belekeverjük a szalonnát. A gomba tönkjeit kiszedjük, apróra vágjuk,
és a szalonnához adjuk. A gombát négybe vágjuk, a szalonnás gombához keverjük, és pár percig pirítjuk.
A rizst átmossuk, a zöldségekkel együtt belekeverjük a gombás raguba, 5 percig kavargatjuk, majd felöntjük az alaplével
és a csillagtejjel elkevert tejföllel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a petrezselyemmel, és tűzálló tálba szedjük.
Reszelt sajttal megszórjuk, és 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Hozzávalók
12 dkg durumspagetti
2 tojás
25 dkg mirelit spenót
1 dl tejszín
25 dkg Chef Gomba csiperke
2 dkg vaj
só
bors
reszelt sajt
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, belekeverjük a villával felvert tojást, majd félretesszük. A spenótot összekeverjük
a tejszínnel és a fűszerekkel. A gombát tetszőleges darabokra vágjuk, és a vajon zsírjára pirítjuk. Tűzálló tálba tesszük
a tészta felét, rá a spenótot és a gombát, majd a tészta másik felét. Megszórjuk a reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben
40 perc alatt készre sütjük.
http://szepsegtar.blogspot.com

Hozzávalók
50 dkg Chef Gomba csiperke négybe vágva
1 dkg vaj
só
frissen őrölt bors
apróra vágott petrezselyemzöld
a kenéshez:
vaj
továbbá:
2–4 tojás
2 dl tejföl
5 dkg reszelt sajt
A gombát a vajon zsírjára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a petrezselyemzöldet. Tűzálló tálat vajjal vékonyan
kikenünk, a gomba felét beleszedjük. Ráütjük a tojásokat, és 180 fokos sütőben 5 percig sütjük. A tálat kivesszük
a sütőből, a tojásra tesszük a maradék gombát, majd erre a sajttal elkevert tejfölt. További kb. 20 percig sütjük,
amíg a teteje aranybarna nem lesz. Forrón tálaljuk.

Hozzávalók
9 dkg Wise Pasta csicseriborsó fusillitészta
15 dkg sonka apróra vágva
10 dkg sajt reszelve
1 dl cukormentes tejszín
só
frissen őrölt bors
1-2 evőkanál olaj
a tálaláshoz:
friss saláta
A tésztát kifőzzük, félretesszük. A sonkát az olajon pirosra sütjük. Felöntjük a tejszínnel, belekeverjük a fűszereket,
a tésztát és a reszelt sajt felét. Szilikon muffinformába szedjük, megszórjuk a maradék sajttal és 180 fokon addig
sütjük, amíg a sajt megpirul. Melegen vagy hidegen, friss salátával tálaljuk.
Tipp: az egész adag 40 g szénhidrátot tartalmaz.
A Wise Pasta termékekről további információért katt IDE.

Hozzávalók 14 darabhoz
a tésztához:
25 dkg Wise Pasta kenyér és péksütemény lisztkeverék
2 dkg almaecet
2 dkg olívaolaj
28 dkg langyos víz
1 kávéskanál só
a nyújtáshoz:
gluténmentes zabpehelyliszt
a kenéshez és szóráshoz:
1 tojás
3 dkg reszelt sajt
2 teáskanál gluténmentes zabpehelyliszt
1 teáskanál só
3 teáskanál víz
Egy fakanál segítségével összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd konyharuhával lefedve 15 percig állni hagyjuk.
Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, majd 14 egyforma részre vágjuk. Mindegyiket nagyjából 40 centiméter
hosszú rúddá sodorjuk, és perecet formálunk belőlük.
A felét megkenjük tojással és megszórjuk sajttal, a többit üresen hagyjuk. Előmelegített, 180 fokos, légkeveréses
sütőben 25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége előtt 5 perccel kiemeljük a tepsit, és az üresen hagyott perecek
tetejére csurgatjuk a liszttel és sóval elkevert vizet, majd a sütőbe visszatéve készre sütjük őket.

Hozzávalók kb. 100 darabhoz
2 érett banán
2 tojás
8 dkg Wise Pasta palacsinta és gofri lisztkeverék
1 kávéskanál sütőpor
1,2 dl kókusztej
1 kávéskanál fahéj
kevés olaj a sütéshez
a tálaláshoz:
juharszirup
tej
friss gyümölcsök
Egy késes aprítóba tesszük a palacsinta összes hozzávalóját, majd alaposan elkeverjük egymással. Közepesen
forró serpenyőben, teáskanállal adagolva minipalacsintákat sütünk a masszából (egyszerre nagyjából 12 darab
fér el egy palacsintasütőben). Tejjel, juharsziruppal és friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók
3 tojás
4 dkg Wise Food 5X Édesítő
1 narancs reszelt héja
2 narancs kifacsart leve
1 evőkanál vaníliaaroma
10 dkg olvasztott kókuszzsír
1 dl kókusztej
25 dkg Wise Food kuglóf lisztkeverék
6 g sütőpor
csipetnyi só
a forma kikenéséhez:
margarin
gluténmentes liszt
Elektromos habverővel elkeverjük egymással a tojásokat, az édesítőt, a narancshéjat és -levet, a vaníliaaromát

és az olvasztott kókuszzsírt. A lisztkeveréket összevegyítjük a sütőporral és a sóval, majd a kókusztejjel váltakozva
a tésztához adagoljuk.
Margarinnal megkent és liszttel meghintett kuglófformába simítjuk a masszát, majd előmelegített, 180 fokos, légkeveréses
sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Érdemes megvárni míg teljesen kihűl, úgy szépen kicsúsztatható a formából.

2 közepes cékla (25 dkg)
40 dkg krumpli
2 nagyobb tojás
kb. 24 dkg liszt
1 púpozott teáskanál só
1/2 kávéskanál őrölt bors
A céklát és a krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, és annyi lisztet,
hogy sűrű tésztát kapjunk. Gyöngyöző vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. Leszűrjük, sós vízben átöblítjük, és lecsepegtetjük.
Ízlés szerint túróval, tejföllel vagy juhtúróval kínáljuk.
93
Hozzávalók 1,2 literes alagútformához
a piskótához:
3 tojás
3 dkg cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál olaj
a kenéshez:
1/2 evőkanál olaj
a töltelékhez:
20 dkg cukormentes gesztenyemassza
2 evőkanál cukormentes habtejszín
1 evőkanál rum
8 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
továbbá:
3 dl jéghideg cukormentes habtejszín
1 csomag zselatin fix
1-1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
a tetejére:
1/2 dl cukormentes habtejszín
A tojást az édesítőszerrel, a robotgép legnagyobb fokozatát használva, 8 perc alatt habosra verjük. Hozzácsurgatjuk
az olajat, és további 2 percig verjük. Beleszitáljuk a kakaóport, a mandulát és a barnarizs-lisztet, és nagy mozdulatokkal,
óvatosan beleforgatjuk, ügyelve, hogy a habot ne törjük össze.
A formát megmérjük: a hosszúságát, az aljának a szélességét, illetve a kiterített formaméretet is. Sütőpapír
egyik oldalára rajzoljuk a kiterített méretet, a hosszanti oldalán megtoldva az alj szélességével, majd a sütőpapírt
megfordítjuk, és vékonyan bekenjük olajjal. A tésztát ráöntjük, és a megrajzolt formánál 1-1 centivel szélesebbre
elkenjük. 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük, kihűtjük. A piskótalap széleiről a plusz 1-1 cm-t, illetve
az alj szélességének megfelelő tésztacsíkot is levágjuk, félretesszük. A formát folpackkal kibéleljük, és beleigazítjuk
a piskótalapot.
A gesztenyéhez keverjük a tejszínt, a rumot, és az édesítőszert. A massza feléből vizes kézzel – a forma hosszának
megfelelő – hengert formázunk, félretesszük. A habtejszínt a zselatin fixszel lágy habbá verjük, és a maradék gesztenyét
belekeverjük. A tésztával kibélelt formába szedjük a gesztenyekrém felét, rátesszük a gesztenyerudat, majd
a krém maradékával betöltjük a formát. A forma alját befedjük a félretett piskótacsíkkal, és hűtőben egy éjszakát dermedni
hagyjuk.
A tejszínt csípősre melegítjük, az apróra vágott csokoládét beleszórjuk, és addig kavargatjuk, amíg fel nem olvad.
Kicsit visszahűtjük, majd a tálra borított sütemény tetejét meglocsoljuk vele. Megvárjuk, amíg a csokoládé megszilárdul,
és szeletekre vágva tálaljuk.
95
䴀攀猀攀猀稀瀀
洀椀渀琀
猀
渀礀切樀琀昀
欀洀愀樀搀
㈀　昀氀攀
瘀氀
琀漀稀愀琀戀愀渀欀攀欀猀稀Ⰰ
氀椀
渀稀攀爀Ⰰ
昀漀渀搀愀渀琀
欀椀猀稀切爀猀
攀氀
儁琀琀椀
洀椀渀琀
稀猀栀漀稀欀猀稀氀
攀琀爀儁氀
Ⰰ
㄀ⴀ㈀渀愀瀀漀猀
欀椀猀稀氀
氀琀
猀猀愀氀⸀
Hozzávalók
13 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg liszt
5 g őrölt gyömbér
12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
1 tojás
A vajat az édesítőszerrel krémesre keverjük. Hozzádolgozzuk az enyhén felvert tojást, majd beleszitáljuk
az őrölt gyömbérrel és fahéjjal elvegyített kétféle lisztet. Összedolgozzuk, majd a tésztacipót fóliába csomagoljuk,
és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 2 ív sütőpapír között kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, és a tésztalapot az alsó sütőpapírral
együtt a tepsibe emeljük. A kiszúróformát rányomjuk, és rajta hagyjuk. A túllógó részeket levágjuk, és 160 fokra
előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A formával együtt hűlni hagyjuk, majd óvatosan leemeljük
róla. A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd tetszőleges kekszkiszúróval kiszaggatjuk, és 10-15 perc alatt
azokat is készre sütjük.
A kiszúróformát a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

50 dkg liszt
2 csapott teáskanál só
1 csapott teáskanál szalalkáli (7 g)
1 tojássárgája
25 dkg vaj
10 dkg krémes juhtúró
8 dkg tejföl
a tetejére:
1 tojásfehérje
5-6 egész szem dió
8 dkg trappista sajt
A lisztet vegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojássárgáját, a krémes juhtúrót és a tejfölt. Könnyű
tésztát dolgozunk belőle. Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. Lekenjük villával felvert
tojásfehérjével. Először a diót, majd a sajtot reszeljük rá a sajtreszelővel. Lisztbe mártott tésztavágóval
10 cm hosszú rudakat formázunk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben kb. 14 perc alatt
készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A multifunkciós tésztavágót a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

a tésztához:
15 dkg liszt
1 csipet só
7 dkg porcukor
12 dkg vaj
a töltelékhez:
1 dl narancslé
1 csapott evőkanál vaníliás pudingpor
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és hűtőben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 2 sütőpapír között
4 mm vékonyra, és téglalap alakúra elnyújtjuk. A kiszúrórácsot rányomjuk, így toljuk a 160 fokos sütőbe. 20 perc alatt
megsütjük. Hagyjuk hűlni, majd a rácsot óvatosan leemeljük róla.
A zseléhez a pudingport csomómentesre keverjük a narancslével, sűrűre főzzük. Kavargatva kicsit hagyjuk hűlni,
majd megtöltjük a kekszek mélyedéseit. A zselé megszilárdulása után kínáljuk.
A kiszúró- és sütőrácsot a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

Hozzávalók
a tésztához:
3 tojás
1 csipet só
2 evőkanál olaj
a kenéshez:
olaj
a krémhez:
6 tojássárgája
25 dkg mascarpone
2 dl jéghideg tejszín
2–3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer porrá őrölve
továbbá:
2 dl forró kávé
1 evőkanál mandulalikőr (elhagyható)
a tálaláshoz:
cukrozatlan kakaópor
A tésztához a tojást, az édesítőszert és a sót robotgéppel – a legnagyobb fokozaton – 6 percig habosítjuk, majd
hozzáadjuk az olajat, és további 2 percig verjük. Beleszitáljuk a mandulát, a barnarizs-lisztet, és kézi habverővel
óvatosan összeforgatjuk.
Három sütőpapírra, a sablont körberajzolva, 1-1 csillagot rajzolunk. A sütőpapírt megfordítjuk, a rajz szerinti formában
vékonyan megkenjük olajjal, és a tésztát háromfelé véve mindegyik csillagot "megrajzoljuk" a tésztával. 180 fokon
kb. 12 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűtjük, majd a tésztacsillagokat egy hosszú pengéjű kés segítségével
leemeljük a sütőpapírról.
A krémhez a tojássárgáját az édesítőszerrel – vízgőz felett – sűrű krémmé főzzük, kihűtjük. A tejszínt kemény habbá
verjük. A mascarponét elvegyítjük a fahéjjal és a főzött krémmel, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A krémet
csillagcsöves habzsákba szedjük, félretesszük.
Az egyik tésztacsillagot tálra tesszük, ecset segítségével alaposan megkenjük mandulalikőrrel elvegyített kávéval,
és ráhalmozzuk a krém felét. Rátesszük a második tésztacsillagot, megkenjük a likőrös kávéval, és ráhalmozzuk
a maradék krémet. A harmadik piskótacsillaggal befedjük, ezt megkenjük a likőrös kávéval és megszórjuk kakaóval.
Tálalás előtt legalább 4-5 órára behűtjük.
Tipp: a krémet érdemes betöltés előtt megkóstolni, és ízlésünknek megfelelően édesíteni.
A sablont a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

25 dkg sült, áttört sütőtök
2 kisebb tojás
1 nagy csipet só
kb. 22 dkg liszt
a forgatáshoz:
7 dkg darált mák
a tálaláshoz:
porcukor
A sütőtököt a tojással simára keverjük, hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy lágy, de kezelhető tésztát kapjunk.
Lisztezett felületen kisujjnyi rudakat sodrunk, amit kb. 3 cm-es darabokra vágunk. Gyöngyöző vízben több adagban
kifőzzük, és szűrőkanálban lecsepegtetjük. Darált mákban megforgatjuk, és porcukorral megszórva kínáljuk.
107
a zaatar fűszerkeverékhez:
1 evőkanál pirított szezámmag
1 evőkanál szumák
1 evőkanál kakukkfű
1/2 evőkanál oregánó
a lepényhez:
14 dkg Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverék
2 dkg olívaolaj
5 g zaatar fűszerkeverék
17 dkg víz
5 g só
2 dkg almaecet
a lepény kenéséhez:
1,5 dkg zaatar fűszerkeverék
2,5 dkg olívaolaj
1/2 teáskanál citromlé
A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.

A lepényekhez az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és két sütőpapír között 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk.
Egy kb. 12 centiméteres tál segítségével korongokat szaggatunk ki a tésztából. 175 fokra előmelegített sütőben
20 perc alatt kisütjük. Összekeverjük a fűszerkeveréket az olívaolajjal és a citromlével, majd megkenjük vele a frissen
kisült lepények tetejét.
A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

a tésztához:
10 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék
1 g só
1 dkg almaecet
1,5 dkg folyékony Szafi Reform kókuszolaj
1 M-es tojás
11 dkg víz
a gyúráshoz:
sörélesztőpehely
a töltelékhez:
10 dkg kolbász karikára vágva
6 dkg sajt apróra vágva
a tetejére:
Szafi Reform kókuszolaj
sörélesztőpehely
A tojást villával fellazítjuk. A többi hozzávalót mély tálba mérjük, összekeverjük, beledolgozzuk a tojást,
és a masszát cipóvá formáljuk. 10 percre félretesszük. Lemérjük, és 3 egyforma részre osztjuk. Mindegyiket
1-1 percig gyúrjuk, majd sörélesztőpehellyel megszórt felületen kb. 30 cm hosszú téglalapra nyújtjuk. Az egyik
végébe tesszük a kolbászt és a sajtot, szorosan feltekerjük, megkenjük kókuszolajjal és megszórjuk a sörélesztőpellyel.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos, hőlégkeveréses sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Tipp: Darabonként 16 g szénhidrátot tartalmaz. Ha kihűlt, papírba, majd nejlonba csomagolva le is fagyaszthatjuk
– étkezés előtt 30 perccel szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, és ugyanúgy tálaljuk, mint frissen.

a tésztához:
1 g só
1 dkg almaecet
1 M-es tojás
11 dkg víz
a gyúráshoz:
sörélesztőpehely
a töltelékhez:
3 kisebb virsli
a tetejére:
sörélesztőpehely
A tojást villával fellazítjuk. A többi hozzávalót mély tálba mérjük, összekeverjük, beledolgozzuk a tojást, és a maszszát
cipóvá formáljuk. 10 percre félretesszük. Lemérjük, és 3 egyforma részre osztjuk. Mindegyiket 1-1 percig gyúrjuk, majd
sörélesztőpehellyel megszórt felületen kb. 30 cm hosszú téglalapra nyújtjuk. Az egyik végébe tesszük a virslit, szorosan
feltekerjük, megkenjük kókuszolajjal és megszórjuk a sörélesztőpellyel. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200
fokos, hőlégkeveréses sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Tipp: Darabonként kb. 16 g szénhidrátot tartalmaz. Ha kihűlt, papírba, majd nejlonba csomagolva le is fagyaszthatjuk –
étkezés előtt 30 perccel szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, és ugyanúgy tálaljuk, mint frissen.

a tésztához:
1,5 g só
1 dkg almaecet
1 M-es tojás
11 dkg víz
a gyúráshoz:
sörélesztőpehely
a töltelékhez:
1 csokor újhagyma apróra vágva
1 csomag apró mozzarella sajt
a kenéshez:
a szóráshoz:
aprított újhagyma
A tojást villával fellazítjuk. A többi hozzávalót mély tálba mérjük, összekeverjük, beledolgozzuk a tojást, és a masszát
cipóvá formáljuk. 10 percre félretesszük. Lemérjük, és 3 egyforma részre osztjuk. Mindegyiket 1-1 percig gyúrjuk, majd
sörélesztőpehellyel megszórt felületen kb. 30 cm hosszú téglalapra nyújtjuk. Az egyik téglalap végébe tesszük
a hagyma és a sajt harmadát, szorosan feltekerjük, megkenjük kókuszolajjal, és megszórjuk aprított újhagymával,
majd ugyanezt a műveletet megismételjük a másik két tésztacsíkkal is. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
a zsemléket, és 200 fokos, hőlégkeveréses sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Tipp: Darabonként kb. 18 g szénhidrátot tartalmaz. Ha kihűlt, papírba, majd nejlonba csomagolva le is fagyaszthatjuk –
étkezés előtt 30 perccel szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, és ugyanúgy tálaljuk, mint frissen.

Hozzávalók
12 dkg tojásfehérje
1 teáskanál 10%-os ecet
30 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál étkezési keményítő
A tojásfehérjét az ecettel elkezdjük habbá verni, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Amikor szép sima
a hab, beledolgozzuk az étkezési keményítővel elkevert kókuszreszeléket. A tésztából, sütőpapírral fedett tepsire,
púpozott kávéskanálnyi adagokat halmozunk, egymástól 2-3 cm távolságra. 180 fokra előmelegített sütőben
12-14 perc alatt készre sütjük. A sütőpapíron pihentetjük 20 percet, ezalatt kihűl, megszilárdul, és szépen leszedhető
a papírról. Jól záródó dobozban napokig eláll. Akár ajándékba is készíthetjük.
https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
119
50 dkg liszt
7 g szárított élesztő
1 dkg só
2,5 dl meleg víz
2 dkg cukor
0,5 dl olaj
a kenéshez:
1 tojássárgája
1 teáskanál víz
a tetejére:
reszelt sajt, napraforgómag, szezámmag tetszés szerint
továbbá:
kevés olaj a tészta és a tálca megkenéséhez
Az élesztőt felfuttatjuk a vízben 1 evőkanál liszttel és a cukorral. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, és a felfuttatott
élesztővel együtt kidolgozzuk a tésztát. Addig gyúrjuk, míg a felülete sima és rugalmas lesz. Gömbölyítjük,
tálba tesszük, lekenjük kevés olajjal, és fóliával letakarva duplájára kelesztjük.
A tésztát 12 részre osztjuk, majd egyenként kb. 15 cm-es rúddá sodorjuk. A végeket összedolgozva gyűrűket formálunk.
Olajjal vékonyan megkent tálcára sorakoztatva duplájára kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy széles lábasban kb. 10 cm-nyi vizet forralunk. A víz alatt visszavesszük a lángot,
hogy csak gyöngyözzön. Annyi bagelt teszünk a vízbe, amennyi kényelmesen elfér, figyelembe véve, hogy előfőzés
közben nőni fognak. Oldalanként 1 percig főzzük, majd óvatosan kiszedjük, és tiszta, száraz konyharuhára téve
lecsepegtetjük. Amikor az összes bagelt előfőztük, tepsire sorakoztatjuk. Lekenjük a tojássárgája és víz keverékével,
majd tetszés szerint megszórjuk reszelt sajttal, szezám- és napraforgómaggal. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük,
míg a színük aranybarna lesz. Rácsra téve kihűtjük.
https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Forrás: Daniel Stevens - Kenyér című könyve
121
1 kanadai sütőtök henger alakú része
A tököt meghámozzuk, éles késsel 2 mm vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcsaszaló rácsaira fektetjük a tökszeleteket,
és kb. 5 órát szárítjuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Fogyasztásig légmentesen záródó dobozban vagy üvegben
tároljuk. Gasztroajándéknak is remek.
Tipp: Natúran is finom, de ízlés szerint megszórhatjuk fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, vagy sóval, csiliporral,
fokhagymaporral is. Sütőben, rácson is elkészíthető: 55-60 fokos hőmérsékleten kb. 6 órán keresztül süssük a szeleteket
úgy, hogy a sütő ajtaját végig résnyire nyitva hagyjuk.
123
Hozzávalók kb. 60 db-hoz
50 dkg liszt
1 csapott evőkanál só
1/2 csomag szalalkáli (7 g)
1 tojássárgája
25 dkg vaj
16 dkg tejföl
a tetejére:
1 tojásfehérje
15 dkg trappista sajt
A lisztet elegyítjük a sóval és a szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojássárgáját és a tejfölt. Lágyabb tésztát
dolgozunk ki belőle. Ha szükséges, egy evőkanál tejföllel lazíthatjuk. Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra
nyújtjuk. Lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk, villával kissé felvert tojásfehérjével lekenjük, és megmártjuk
a reszelt sajtban. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük.
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
125
Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
a piskótához:
3 tojás
4 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 dkg liszt
1 csipet só
6 dkg xilit
a krémhez:
1/2 dl tejszín
6 dkg xilit
1 teáskanál rumaroma
15 dkg mascarpone
a tetejére:
5 dkg cukormentes étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
1 teáskanál étolaj
2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
kevés étcsokoládé-reszelék (legalább 70% kakaótartalmú)
A tojásfehérjét a sóval és az édesítőszer felével habbá verjük, majd hozzákeverjük a maradék édesítőszerrel
kihabosított tojássárgáját. Beleszitáljuk, és óvatosan beleforgatjuk a kétféle lisztet. A masszát egy – az alján sütőpapírral
bélelt – tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
A piskótát a formában hagyjuk pihenni néhány percig, majd rácsra borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk róla, és hagyjuk
teljesen kihűlni.
A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel, a rumaromával és a puha
gesztenyemasszával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A piskótát lapjában 2 részre vágjuk, megtöltjük a krém
2/3-ával, majd a maradék krémmel kívülről is bevonjuk a tortát, és hűtőbe tesszük.
A csokoládét megolvasztjuk az olajjal, és a torta pereméről körben lecsorgatjuk. Ismét hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény
habbá verjük a habfixálóval, habzsákba töltjük, rózsákat nyomunk a torta tetejére, végül reszelt étcsokoládéval megszórjuk.
127
Hozzávalók 2 rúdhoz
1 csomag réteslap
10 dkg olvasztott margarin
a töltelékhez:
1 kg alma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál almáspite-fűszerkeverék
6 evőkanál barna nádcukor
4 marék mazsola
a grízes réteghez:
10 dkg gríz
kevés olaj
csipetnyi só
2 dl forró víz
a vaníliasodóhoz:
2,5 dkg cukor
1,2 dkg liszt
6 dl tej
2 tojássárgája
1/2 vaníliarúd
A töltelékhez lereszeljük az almát, összekeverjük a citromlével, az almáspite-fűszerrel, a nádcukorral és a mazsolával,

majd kicsit félretesszük. A grízt kevés olajon megpirítjuk, megsózzuk, majd felöntjük forró vízzel, és lefedve
pár percig félretesszük, hogy megszívja magát.
A réteslapokat kitekerjük, 1 rúdhoz 4 lapot használunk fel. Minden lapot megkenünk olvasztott margarinnal,
és csak azután helyezzük rá a következőt. Elosztjuk rajta a gríz, majd az almás töltelék felét, és szorosan feltekerjük.
Elkészítjük a másik rudat is, és mindkettőt kívülről is megkenjük margarinnal, majd előmelegített, 180 fokos,
légkeveréses sütőben 30 perc alatt ropogósra sütjük.
Addig elkészítjük a vaníliasodót. A cukrot elkeverjük a liszttel, hozzáöntjük a tej felét, és csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét, a tojássárgákat, illetve a maradék tejet, és beledobjuk a vaníliarúd hüvelyét
is, amit a végén majd kiveszünk, de az íze miatt érdemes belefőzni. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett
besűrítjük a krémet, félretesszük és langyosra hűtjük. A rétest a sodóval együtt kínáljuk.
129
Hozzávalók 8 nagyobb vagy 16 kisebb fánkhoz
1,5 dl víz
6 dkg vaj
1 csipet só
késhegynyi 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
2 dkg cukormentes kakaópor
3 M-es tojás
a töltelékhez:
1 dl cukormentes habtejszín
1-2 evőkanál rum vagy rumaroma
reszelt bionarancshéj
továbbá:
2 dl hideg tejszín
1 kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
Vastag aljú lábasban a vajat, a vizet és a sót forrásig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a barnarizs-lisztet,
a kakaóport, az édesítőszert, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tűzre, és addig kavargatjuk, amíg
a tészta sercegni nem kezd. További néhány percig gyors mozdulatokkal keverjük, ezalatt összeáll. Levesszük a tűzről,
és pár percig hűlni hagyjuk. Gépi habverővel egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, mindig addig keverve a tésztát,
amíg a tojást teljesen fel nem vette. Fényes, erős tésztát kell kapnunk. Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire
8 nagyobb, vagy 16 kisebb, egyforma méretű halmot nyomunk, és 15 percre félretesszük.
A sütőlapot és a fánkokat vízzel megspricceljük, és 185 fokon 15 percig, majd 170 fokon további kb. 30 percig sütjük.
Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőt, különben a fánkok összeesnek. Ha modern villanysütőnk van, ami magától
lehűti magát, a sütési idő leteltekor elzárjuk a hőt, és a sütő ajtaját továbbra is zárva tartva hagyjuk a fánkokat
a sütőben kihűlni. Gázsütőnél és régebbi villanysütőnél a sütési idő leteltekor a sütőajtót résnyire nyitjuk, és fakanállal
kitámasztva hagyjuk a sütőt a fánkokkal együtt fokozatosan lehűlni.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és csillagcsőrös habzsákba szedjük. A fánkok tetejét levágjuk, mindegyikbe
gesztenyekrémet nyomunk, majd erre édesítőszerrel felvert tejszínhabot halmozunk. A tetejüket visszatéve tálaljuk
a süteményeket.
131
Hozzávalók
a piskótához:
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
4 tojás
15 dkg liszt
a krémhez:
50 dkg mascarpone
20 dkg mogyorókrém
2 dl hideg habtejszín
2 evőkanál zselatin fix
A vajat kihabosítjuk a porcukorral. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, végül spatula segítségével beleforgatjuk
a liszttel elvegyített kakaót. A masszát vékonyan egy sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, majd 180 fokra előmelegített
sütőben kb. 13-15 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk kihűlni, levágjuk a széleit, és 4 egyforma részre vágjuk.
A hideg habtejszínt a zselatin fixszel kemény habbá verjük. A mogyorókrémet kikeverjük a krémsajttal, majd óvatosan
beleforgatjuk a tejszínhabot. A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük, végül a piskótalapokra nyomjuk,
és összeállítjuk a tortát.
http://www.katucikonyha.hu
133
Hozzávalók 25x25 cm-es sütőtálhoz
12 dkg vaj (szoba-hőmérsékletű)
1 biocitrom
25 dkg túró
3 tojás
14 dkg barnarizs-dara
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
a kenéshez:
vaj
a csokoládészószhoz:
1 liter lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2-4 dkg barnarizs-liszt
A vajat az édesítőszerrel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a citrom reszelt héját és levét, valamint a túrót,
és egyenként a tojásokkal jól kikeverjük. Beleforgatjuk a barnarizs-darát, a szódabikarbónát és a sütőport.
Vajjal kikent formába öntjük, és 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
Az öntethez a csillagtejhez keverjük a további hozzávalókat, folytonos keverés közben felforraljuk, és pár percig főzzük.
A kockákra vágott süteményt az öntettel tálaljuk.
135
Hozzávalók
20 dkg dió
3 dl habtejszín
1 bionarancs
a bevonáshoz:
2 dkg vaj
A diót durvára törjük. Semmiképpen ne daráljuk le, de igyekezzünk minél apróbb darabokra törni!
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az édesítőszert és a diót, majd újra felforraljuk. A narancs héját lereszeljük,
levét kinyomjuk, és folytonos keverés mellett mindkettőt a tejszínes dióhoz adjuk. Belekeverjük a barnarizs-lisztet,
újra felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és teljesen kihűtjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire, habzsák segítségével, diónyi gombócokat nyomunk
a diós masszából. Vizes kézzel, vagy késsel minél laposabbra alakítjuk, és 10 perc alatt készre sütjük.
Ügyeljünk rá, hogy ne égjen meg: akkor jó, ha a szélei barnulni kezdenek! A süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokoládét a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, és a diós tallérok alját bekenjük vele. A csokoládé dermedése
után tálaljuk.
137
Hozzávalók
15 dkg mandula
5 dkg pisztácia
3 dl habtejszín
1 bionarancs
a bevonáshoz:
2 dkg vaj
A mandulát és a pisztáciát durvára törjük. Semmiképpen ne daráljuk le, de igyekezzünk minél apróbb darabokra törni!
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az édesítőszert, a mandulát és a pisztáciát, majd újra felforraljuk. A narancs héját
lereszeljük, levét kinyomjuk, és folytonos keverés mellett mindkettőt a tejszínes péphez adjuk. Belekeverjük a barnarizs-
lisztet, újra felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és teljesen kihűtjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire, habzsák segítségével, diónyi gombócokat nyomunk
a masszából. Vizes kézzel, vagy késsel minél laposabbra alakítjuk, és 10-15 perc alatt készre sütjük. Ügyeljünk rá,
hogy ne égjen meg: akkor jó, ha a szélei barnulni kezdenek! A süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokoládét a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, és a tallérok alját bekenjük vele. A csokoládé dermedése után tálaljuk.
139
Hozzávalók 16x32 cm-es formához
a tésztához:
8 dkg vaj
4 tojás
4 dkg őrölt mandula
a töltelékhez:
cukormentes baracklekvár
a mázhoz:
80 ml tejszín
A tojásfehérjét a fele mennyiségű édesítőszerrel kemény habbá verjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk.
A vajat kikeverjük a maradék édesítőszerrel. Hozzádolgozzuk a csokoládét, a tojássárgáját és a mandulát. Több részletben
beleforgatjuk a fehérjehabot, majd a barnarizs-lisztet is. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180 fokon
kb. 15 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
A tésztát még langyosan kétfelé vágjuk, két darab 16x16 cm-es tésztalapot kapunk. Az egyik lapot megkenjük a lekvárral, a
másik lapot ráfektetjük, és bevonjuk a tejszínnel összeolvasztott, csomómentesre kevert csokoládéval. Kihűlve,
16 egyforma darabra vágva tálaljuk.
141
November fontos „boros” ünnepe, a Márton nap, november 11-én. Ennek a napnak hagyományaiban
keverednek a természeti, pogány szokások, és egy keresztény szent emlékezete. A római kortól
származtatott szokás szerint ez volt a téli időszak kezdete, amikor az új termésből, újborból
fogyasztottak, a főfogás pedig a liba volt. Mára fontos része lett a hagyományoknak az adventi időszak
visszafogottsága előtti utolsó lakoma, és Szent Márton története. Az újbor kóstolása is megmaradt,
bár szerintem ennek kisebb lett a fontossága. Az újbor azért nem olyan izgalmas. Valami könnyed, illatos,
ropogóst meg lehet próbálni, és utána érdemes az éretteket fogyasztani. Ne feledjük, hogy amikor
ez a szokás kialakult még nem volt más, csak újbor!
A sütőtökös-sajtos tyúkhúrsaláta kedvelni fogja az illatosabb fajtákból készült habzóborokat.
A répatócsnihoz, közel-keleties fűszerezése miatt is, egy kissé illatos bort választanék, például
egy pannonhalmi traminit.
Soproni zöldveltelini, etyeki sauvignon blanc fiatalon fogyasztva tökéletes lesz, a gnocchetti zöldborsó-
hajtás-pesztóval fogással. A sütőtökös-ricottás gnocchi mellé pedig egy 2–3 éves tokaji hárslevelűt
innék leginkább.
A szalonnás-túrókrémes rakott krumpli komoly fehérbort kíván maga mellé. Egy dűlős észak-balatoni
olaszrizling, vagy egy finom badacsonyi rajnai rizling illik ide. Ezek a borok imádják az érlelést.
A gombapástétomhoz és a gombás-zöldséges sült rizshez lehet választani bármelyik somlói bort,
de elsősorban a cuvée-ket. A firenzei rakott gombához egy feszes, meszes területről származó
chardonnay-t, mondjuk Etyekről.
A mákos-sütőtökös nudlihoz vörösbort javaslok. Elsősorban egy jó savú, lendületes, fiatalosan
gyümölcsös pinot noirt Egerből, vagy shirazt a Mátrából.
A narancsos kuglóf nálam kihúzza a dugót egy tokaji édes szamorodniból. Kérjük a borszaküzlet
segítségét, mert ide egy alacsonyabb cukortartalmú tétel kell!
A vendégváró sós és sajtos perec, és a diós-juhtúrós pálca örök klasszikusok borozgatáshoz.
Megunhatatlan. A paprikás ropogós is ilyen, de inkább a könnyebb vörösökkel.
Gonda György borbecsüs (WSET Advanced)

www.csakjobort.hu
Szép Csilla ................................................................................ https://szepsegtar.blogspot.com
Barta Katalin ................................................................................. https://www.katucikonyha.hu
Domokos Annamária ................................................................. http://www.egyfalategeszseg.hu
Gonda György – borbecsüs ........................................................................... www.csakjobort.hu
Marján-Polák Zsófia – Álomvilággasztro .............................................. https://alomvilaggasztro.hu
Papikné Veress Andrea – AranyTepsi ............................................ https://aranytepsi.blogspot.com
Sámson Anita .................................................................................http://www.desszertszoba.hu
Somodi Gabriella .................................................................................. http://www.egycsipet.hu
Szép Ágnes .............................................................. https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Vermes Viki .................................................................................... https://varosikonyha.blog.hu
Illusztrációk:
Sámson Anita
HU ISSN 2061-9057
A kiadványban megjelenő receptekre, írásokra, fényképekre a szerzői jogról szóló 1999. évi
LXXVI. törvény vonatkozik. A szerzők engedélye nélkül történő másolásuk, felhasználásuk,
valamint a szerzői jog bármilyen megsértése jogkövetkezményeket von maga után.

Kifoztuk Magazin 2021 November

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kifoztuk Magazin 2021 November

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

12. ÉVFOLYAM 11.

A Biohálóról további infóért katt ide.

A Biohálóról további infóért katt ide.

A Biohálóról további infóért katt ide.

A Biohálóról további infóért katt ide.

A fűszerekről egyéb infóért katt ide: http://www.fuszeresz.hu

A fűszerekről egyéb infóért katt ide: http://www.fuszeresz.hu

A fűszerekről egyéb infóért katt ide: http://www.fuszeresz.hu

A fűszerekről egyéb infóért katt ide: http://www.fuszeresz.hu

A Russell Hobbs Desire mini aprítóról további infóért katt IDE.

A Russell Hobbs Mini desire aprítóról további infóért katt IDE.

A Russell Hobbs Matte Black aprítóról további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A tahinit összekeverjük a tojássárgájával, a kókuszkrémmel, az almaecettel és a vaníliaaromával. Egy másik edénybe

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 1 órára – vagy egy egész éjszakára – hűtőbe tesszük.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A gombákat megmossuk és felszeleteljük, a fokhagymát megpucoljuk. Az összes hozzávalót – a szarvasgombaolaj

A Chef Gombáról további infóért katt IDE.

A Chef Gombáról további infóért katt IDE.

A Chef Gombáról további infóért katt IDE.

A Chef Gombáról további infóért katt IDE.

Tipp: az egész adag 40 g szénhidrátot tartalmaz.

A Wise Pasta termékekről további információért katt IDE.

A Wise Pasta termékekről további információért katt IDE.

A Wise Pasta termékekről további információért katt IDE.

Elektromos habverővel elkeverjük egymással a tojásokat, az édesítőt, a narancshéjat és -levet, a vaníliaaromát

A Wise Pasta termékekről további információért katt IDE.

A kiszúróformát a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

A multifunkciós tésztavágót a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

A kiszúró- és sütőrácsot a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

Tipp: a krémet érdemes betöltés előtt megkóstolni, és ízlésünknek megfelelően édesíteni.

A sablont a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

Forrás: Daniel Stevens - Kenyér című könyve

A töltelékhez lereszeljük az almát, összekeverjük a citromlével, az almáspite-fűszerrel, a nádcukorral és a mazsolával,

Gonda György borbecsüs (WSET Advanced)

You might also like