Cẩm nang

vận hành
OPERATIONS PROCEDURE
MANUAL
Coffee Chain Company
Mục lục
01 PHẦN GIỚI THIỆU
02 TUYỂN DỤNG-ĐÀO TẠO
03 VẬN HÀNH CỬA HÀNG
04 QUY TRÌNH – TIÊU CHUẨN DỊCH VỤ
05 NHÂN SỰ
06 QUY TRÌNH QUẢN LÝ HÀNG HOÁ
07 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
08 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
09 BẢO TRÌ VÀ VỆ SINH
10 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
11 CÁC QUY ĐỊNH VỀ BÁO CÁO CHO NHƯỢNG QUYỀN
PHẦN GIỚI THIỆU
 Phần giới thiệu
Cẩm nang hướng dẫn hoạt động của chúng tôi sẽ cung cấp nhiều thông tin cần thiết để vận hành cửa hàng từ lúc mở
cửa kinh doanh đến giờ đóng cửa và nhiều nhiệm vụ hoạt động hàng ngày. Bạn nên đọc hướng dẫn này từ đầu đến
cuối ít nhất một lần và sau đó tham khảo nó thường xuyên.

Xin lưu ý rằng bạn và nhân viên nên biết rằng mọi người đều là nhân viên công ty nhận quyền của bạn chứ không
phải của Công ty nhượng quyền hoặc của bất kỳ tổ chức nào của chúng tôi.

Tất cả các tài liệu và đề xuất liên quan đến nhân sự là tùy chọn và nên được sửa đổi và tùy chỉnh nếu bên nhận
quyền thấy phù hợp với nhu cầu kinh doanh của mình.

Người nhận quyền và người quản lý, sẽ đưa ra tất cả các quyết định về việc tuyển dụng, sa thải, thăng chức và kỷ
luật nhân viên của bạn.
 Cuối cùng, hãy nhớ
rằng không có sự thay
thế cho việc học trong  Mỗi Quán cà phê  Đại diện trong Bộ
công việc và yêu cầu khi của Amore là độc đáo phần Nhượng quyền
cần hổ trợ. Khi bạn
& duy nhất. Bạn sẽ và Tiếp thị là một phần
hoàn thiện hơn với cửa
cần phát triển và thích của nhóm của bạn.
hàng của mình, bạn sẽ
nghi khi cửa hàng của Gọi cho họ khi cần đặt
ở vị trí tuyệt vời để tự
bạn phát triển và thay câu hỏi hay vấn đề
đánh giá cửa hàng của
đổi. Hãy ghi chú thoải hoặc chỉ để đưa ra ý
mình và biết điều gì làm
mái trong Hướng dẫn tưởng. Chúng tôi ở
cho cửa hàng của bạn
vận hành này khi bạn đây để giúp cửa hàng
trở nên đầy thách thức
và đặc biệt. mang theo làm việc. của bạn thành công.
TUYỂN DỤNG-ĐÀO TẠO
 Tuyển dụng & Đào tạo
Tuyển dụng nhân viên

Mặc dù trách nhiệm của mỗi cá nhân nhận quyền là thuê nhân viên của mình, đây là một số mẹo giúp bạn tuyển
dụng. Xin vui lòng liên hệ với Đại diện nhượng quyền của bạn nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ thêm..

 Kinh nghiệm tốt nhất mô hình nhượng quyền của chúng tôi đòi hỏi phải có chủ sở hữu và / hoặc người quản lý tham
gia công việc thực tế để cửa hàng thành công. Những người bạn phỏng vấn mà bạn cảm thấy sẽ phù hợp với cà phê,
thức ăn và văn hóa gia đình của Thương hiệu Café Amore sẽ là những thành viên lý tưởng của đội ngũ.

 Bạn muốn việc tuyển dụng của bạn diễn ra suôn sẻ, vì vậy hãy chuẩn bị trước cho các cuộc phỏng vấn. Lập danh
sách kiểm tra các câu hỏi bạn muốn hỏi từng ứng viên. Hãy sẵn sàng cho người được phỏng vấn khi họ đến. Cung cấp
cho họ một thức uống miễn phí. Nếu họ đã gửi hồ sơ của họ cho bạn trước, hãy chắc chắn rằng bạn đã xem kỹ trước khi
gặp ứng viên.
 Tuyển dụng & Đào tạo
Tuyển dụng nhân viên

 Mục tiêu tìm kiếm một tính cách phù hợp với bạn, cửa hàng của bạn và văn hóa Công ty Cà phê
Amore của chúng tôi. Hãy suy nghĩ về các đặc điểm, tính cách của ứng viên và cách họ phù hợp với
 Bao gồm
công việc. Bạn có thể dạy bất kỳ nhân viên mới nào pha cà phê cappuccino, nhưng trong hầu hết các
trong Thư mục
trường hợp, bạn không thể dạy họ thân thiện, mỉm cười hoặc đúng giờ. Nếu một ứng viên đến trễ cuộc Hướng dẫn vận
phỏng vấn của họ, thì đó có thể là một dấu hiệu không tốt. hành là một mẫu
 Một ứng cử viên tốt dường như có thể được huấn luyện, trưởng thành về mặt cảm xúc, có khí chất “Ứng cử Việc

tốt, có động lực để làm việc và kiếm tiền và có mối quan tâm thực sự với vị trí của hệ thống Công ty Cà làm”, các ứng viên
tương lai có thể
phê Amore.
điền và đăng ký
 Một số câu hỏi hay để hỏi trong cuộc phỏng vấn có thể bao gồm là:
cho bạn để ứng
Bạn sẽ là ai sau 10 năm nữa?
tuyển vào một vị
Điều gì khiến bạn thức dậy vào buổi sáng và làm những gì? trí tại cửa hàng
Một câu hỏi thú vị khác là: Hãy kể cho chúng tôi về một lần nào đó khi bạn trải nghiệm một của bạn.
khách hàng không hài lòng và bạn đã làm điều đó như thế nào?
 Tuyển dụng & Đào tạo
 Ngay phút đầu tiên một nhân viên hoàn toàn mới của bạn đến làm việc , hãy chắc chắn rằng mọi
Đào việc được chuẩn bị sẵn sàng cho ngày đầu tiên của họ, chào đón họ nồng nhiệt khi họ đến và cho bắt
cặp với một nhân viên năng động nhất của bạn để đào tạo nếu bạn không tự đào tạo.
tạo
 Chúng tôi đề nghị rằng các nhân viên mới nên dành ca làm việc đầu tiên của họ với người quản lý
nhân
và các ca làm việc tiếp theo với các nhân viên cấp cao, những người đã thể hiện là tốt với việc đưa ra
những chỉ dẫn tích cực.
viên

 Bạn nên nhớ cách chúng tôi đào tạo bạn khi bạn đào tạo nhân viên của mình. Chúng tôi tin rằng
Phương pháp bắt cặp là một cách tuyệt vời để đào tạo nhân viên mới.

 Luôn luôn khuyến khích và minh họa trên từng hoạt động. Bạn làm nó; và rồi, cho nhân viên làm
thử. Nhân viên mới không nên pha chế đồ uống espresso - thậm chí chạm vào máy espresso – sau
một thời gian.đầu
 Tuyển dụng & Đào tạo
Đào tạo nhân viên

Nhân viên mới nên đứng sau huấn luyện viên vào ca đầu để họ có thể:

HỎI các câu hỏi và huấn

LẮNG NGHE PHỤ huấn luyện viên thực
luyện viên nên hỏi họ có câu
ngôn ngữ mà huấn hiện các lệnh đặt hàng hỏi gì không để kiểm tra xem
luyện viên sử dụng. đơn giản. HOÀN THÀNH họ đang học được gì ? -
lệnh đặt hàng cà phê không phải là loại câu hỏi
“có” hoặc “không”
 Tuyển dụng & Đào tạo
Đào tạo nhân viên

 Nhân viên được đào tạo gần giống như một trợ lý riêng cho huấn luyện viên, như hình với bóng và nên làm mọi thứ
cùng nhau - bao gồm cả việc nghỉ để ăn trưa cùng nhau.

 Giờ giải lao là thời gian tốt để huấn luyện viên hiểu rõ hơn về thành viên nhóm mới của họ và hỏi họ thích ở đây như
thế nào và họ có câu hỏi gì không? Nhân viên mới có thể cảm thấy thoải mái hơn trong môi trường không chính thức này
và tiết lộ một số thông tin về đào tạo.

 Phản hồi này có thể giúp điều chỉnh việc đào tạo tốt hơn cho nhân viên cụ thể này trong tương lai vì mỗi người có
cách học khác nhau.
 Tuyển dụng & Đào tạo
Đào tạo nhân viên

Vào ngày đầu tiên, một nhân viên mới nên học:
 ĐỪNG NÓI “Lớn hay nhỏ”, “Đơn hay ĐôI”, “Nguyên hay nửa”(bánh), hãy kiểm
tra những kỹ thuật bán hàng, để bán những cái LỚN

 Trong thời gian máy nghỉ, nhân viên mới nên nhìn vào các nút trên máy tính
tiền (POS) và sau đó thử khớp nút với các món hàng thực tế trong cửa hàng.
 Hãy nhìn vào các kệ bán lẻ và tìm thấy từng mặt hàng bạn nhìn thấy trong
POS. Nút cà phê ở đâu? Nút sô cô la espresso ở đâu - và sau đó làm thế nào để
thực hiện lệnh đặt hàng đó.
 Hoạt động đào tạo này cũng là một cách tốt để người huấn luyện ghi nhớ tất
cả các mục họ cần hướng dẫn trong đào tạo. Bạn hoặc huấn luyện viên của bạn
nên nói về từng mặt hàng với nhân viên mới – Vì dụ như Cookie Holiday là gì?
 Tuyển dụng & Đào tạo
Đào tạo nhân viên

Các phần quan trọng nhất của công việc đối với các nhân viên Quầy trước / nhân viên pha chế cà phê là gì:

#1
Là một nhân viên bán hàng xuất sắc,
 Nhân viên thường ngạc nhiên khi thấy rằng chúng tôi muốn họ
chúng ta cần bán loại lớn, bán tăng/
bán thêm và gợi ý bán các mặt hàng trở thành một người bán hàng xuất sắc hơn là trở thành một
khác.
Barista vĩ đại!.

#2
Nhân viên pha chế phải làm đồ uống
ngon chất lượng cao để khách sẽ
quay trở lại.
 Để kinh doanh chúng ta cần bán hàng. Mỗi nhân viên cần đóng
góp cho sự thành công của quán thì chúng ta mới có thể tiếp tực ở
đây để pha và phục vụ những thức uống ngon cho khách!

#3
Mọi thứ luôn sạch sẽ & luôn sạch hơn,  Một số hoạt động khác để làm với các thành viên nhóm mới của
quán cà phê phải luôn gọn gàng và
bạn trong vài ca đầu tiên của họ là nên nếm thử các sản phẩm
sạch sẽ cho khách.hàng
VẬN HÀNH CỬA HÀNG

Coffee
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG
Quy trình mở cửa Ca 4:00 a.m – Giờ mở cửa

 Tắt hệ thống báo động an ninh

 Bật các đèn.
 Bắt đầu nướng bánh sừng bò và bánh quế.
 Chuẩn bị bánh nướng xốp trong chảo nướng theo hướng dẫn nướng và hướng dẫn số lượng nướng.
 Nướng bánh xốp.
 Đặt bánh nướng lên tấm nướng theo bố cục nướng (xem Trang 77) và nướng theo hướng dẫn.
 Lấy hộp bơ và kem phô mai ra khỏi tủ lạnh. Đặt một cây trét vào mỗi thùng chứa.
 Gỡ bọc trong tủ bánh ngọt được gói từ tối hôm trước. Kiểm tra tất cả các bánh sandwich. Nếu bất kỳ bánh nào không
thể bán được, hãy bỏ đi và ghi lại vào nhật ký hàng hủy.
 Tháo bọc và cắt bánh sandwich để lấp đầy các chỗ trống trên khay
 Kiểm tra ngày trên hộp salad và kiểm tra độ tươi.
 Bắt đầu pha cà phê và tiếp tục trong suốt phần còn lại của quy trình mở cửa cho đến khi pha xong tất cả cà phê.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG
Quy trình mở cửa Ca 4:00 a.m – Giờ mở cửa

 Sau khi nguội, đặt bánh nướng xốp và bánh sừng bò lên khay lót và cho vào tủ bánh.
 Sau khi bánh cuộn quế được nướng và chuẩn bị, đặt từng miếng lên một tờ giấy deli nhỏ được gấp lại rồi đặt lên khay và
cho vào tủ đựng bánh, ngoài ra còn có giấy da lót vào khay.
 Đặt cookie lên tấm nướng theo bố cục nướng và nướng bằng hướng dẫn nướng và hướng dẫn số lượng nướng
 Đổ đầy bình sữa và đặt lên quầy gia vị. Đảm bảo quầy gia vị sạch sẽ và tất cả các mặt hàng đều được tích trữ, cây khuấy,
bình đường, tất cả các gói chất làm ngọt, khăn giấy, bọc ly nóng, xi-rô đường nguyên chất, xi-rô không đường, cốc mẫu
120ml.
 Đổ đầy giỏ với bánh mì tròn cùng loại hương vị.
 Đặt báo gọn gàng trên giá và đảm bảo tất cả các ấn phẩm khác được xếp ngay ngắn và sắp xếp.
 Cắm vỉ nướng.- Bật máy nướng bánh mì.
 Bật quầy súp làm ấm lên mức cao nhất.
 Làm parfaits sữa chua theo hướng dẫn.
 Rót nước cam vào cốc theo hướng dẫn.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG
Quy trình mở cửa

Ca 4:00 a.m – Giờ mở cửa

01 02 03

Hâm súp &

Nướng bánh Pha cafe chuẩn bị
thức uống

04 05
Kiểm tra
Kiểm tra chung khu
hàng tồn vực phục vụ
 VẬN HÀNH CỬA HÀNH
Quy trình mở cửa
Ca 5:45 a.m – Giờ mở cửa

 Đặt bảng hiệu khung chữ A, sử dụng cọc dằn để bảo đảm nếu có gió.

 Bố trí bàn ghế bên ngoài. Nâng ô lên mức cao nhất

 Kiểm tra rác bên ngoài- Hãy chắc là thùng trống và sạch sẽ và túi được đặt đúng cách dưới dây đai để nó
không lộ ra.

 Kiểm tra khu vực bãi chứa rác và cửa rào có đóng.

 Đi bộ xung quanh toàn bộ bên ngoài cửa hàng để kiểm tra sạch sẽ như mảnh vụn, thuốc lá, cỏ dại hoặc
nước tràn.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNH
Quy trình mở cửa
Ca 5:45 a.m – Giờ mở cửa

 Quay trở lại bên trong- mở nhạc. Đảm bảo tất cả các loa được bật và nhạc được đặt ở mức phù hợp
(nhạc nền dễ nghe, không bị ồn).
 Bật tất cả các đèn cửa hàng đúng như đã quy định.
 Kiểm tra Tủ bánh - bật đèn, làm sạch các khay ngay ngắn và đầy đủ, các nhãn thực phẩm thẳng và sạch
và xác định đúng các mặt hàng.
 Kiểm tra phòng vệ sinh- chắc chắn lấp đủ vật dụng và sạch sẽ.
 Kiểm tra cà phê đá và trà đá xem có tươi và có đầy không. Thực hiện dự phòng khi cần thiết.
 Kiểm tra máy espresso.- Kiểm tra tất cả các loại cà phê pha đúng hương vị thích hợp.
 Mở két thu ngân, kiểm tra tiền lẻ và hóa đơn.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNH
Quy trình đóng cửa
Giờ cuối

 Đổ trống tất cả các thùng rác đang sử dụng trừ một cái. Làm sạch thùng rác bên trong và ngoài.
 Lấp lại đầy đủ hoàn toàn quầy gia vị - cả mọi thứ trên và dưới. Làm sạch chai xi-rô và lau sạch hoàn
toàn mọi bề mặt kể cả tường và bên trong tủ đựng rác.
 Làm sạch các vòi máy pha cà phê theo hướng dẫn vệ sinh máy
 Quét và lau toàn bộ cửa hàng.
 Làm sạch nhà vệ sinh của khách, bao gồm cả bên trong và bên ngoài thùng rác. Làm sạch ván chân
tường, cửa và tay nắm cửa. Chất lại tất cả các vật dụng giấy.
 Làm sạch tất cả các quầy.
 Dọn dẹp bất kỳ phát sinh bừa bãi gì trong bếp
 Kiểm tra lại cà phê trà, rút pha lại nếu cần thiết.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNH
Quy trình đóng cửa
Giờ đóng cửa

 Hạ dù che xuống và đẩy ghế gọn gàng. Mang vào các biển báo bên ngoài, làm sạch khi
cần thiết và cất vào trong khu vực được chỉ định. Mang vào và lưu trữ bất kỳ bảng hiệu
hay trang trí ngoài trời, vv
 Khóa tất cả các cửa
 Tắt bất kỳ bảng đèn “Open” nào
 Làm sạch đầu cuối của máy pha cà phê theo hướng dẫn vệ sinh máy.
 Rút phích cắm của vỉ nướng và sau khi nguội, làm sạch hoàn toàn
 Làm trống và làm sạch các bình chứa thức uống còn lại
 Đặt tất cả khăn bẩn vào túi thích hợp, lấy túi ra thùng rác bẩn. Thay thế bằng một túi
sạch.
 Đóng két cuối cùng, thông thường sẽ là két số # 1.
 Bổ sung mọi thứ.
QUY TRÌNH – TIÊU CHUẨN
DỊCH VỤ
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG Quy trình nhận gọi món/ đặt hàng

Khi nhận đơn đặt hàng, quan trọng nhất là nhân viên phải có thái độ lịch sự và có một giọng điệu thân thiện, thái độ
tôn trọng, chuyên nghiệp và nghi thức xã giao. Luôn chào đón khách hàng khi họ vừa bước vào.

5. Vào cuối mỗi đơn

1. Chào hỏi hàng , hãy lặp lại cho
khách hàng
4. Hỏi tất cả các câu hỏi cần khách hàng những gì họ
theo cách
phù hợp. thiết. Ví dụ, khi khách hàng yêu đã đặt một cách chi tiết.
2. Tiến hành cầu một ly cappuccino, hãy hỏi Ví dụ: “bạn đặt một cốc
nhận đơn đặt cappuccino với sữa
hàng của họ. . 3. Nhập đơn hàng vào máy bán hàng họ xem sữa nguyên chất có ổn
khi khách đang đặt. Đây là một bước không. Khi khách hàng yêu cầu nguyên chất và bột ca
quan trọng bởi vì nếu khách hàng yêu cao ở trên, bánh mì
bánh, hãy hỏi họ xem họ có
cầu nhiều thứ, bạn có phần ghi chú
muốn nguyên bánh không. Luôn nướng và bánh
trên máy để nhắc nhớ những gì họ
yêu cầu. luôn đề nghị khẩu phần lớn! brownie”
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG Quy trình nhận gọi món/ đặt hàng

Nếu một khách hàng có một đơn đặt hàng lớn hoặc POS đang được sử dụng bởi một nhân viên khác, hãy sử
dụng một mẩu giấy để ghi lại đơn đặt hàng của họ để nhập vào máy bán hàng sau đó.

10. Sau những bước

6. Khách hàng này, bạn sẽ chuyển sang
sẽ xác nhận bước chuẩn bị sẵn sàng.
đơn hàng, báo 9. Tại thời điểm Tất cả điều này phụ
đơn hàng hoặc này, bạn có thể thuộc vào những gì họ
sửa đơn hàng. tiến hành thanh đặt hàng.
7. Bạn có muốn gì
khác nữa không? toán. Hãy nhớ lịch
sự và luôn nói xin Đồ uống sẽ được pha
Bạn có muốn uống gì
không? vui lòng và cảm chế bởi các barista, bạn
ơn, khi kết thúc sẽ chuẩn bị các bánh ,
giao dịch và hoặc trong một số
8. Luôn nhập tên của họ vào POS tương tác của bạn trường hợp là một người
bằng cách nói “Tôi có thể biết tên cho với từng khách trợ giúp. Hãy nhớ sử
đơn đặt hàng của bạn không?” hàng. dụng găng tay và giấy
lót!
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG Quy trình tiếp diễn

 Pha café khi cần thiết. Bình chứa cà phê giữ tươi trong 4 giờ và sau đó cần phải được
pha mới lại. Lau sạch phần trên và ngoài của bình chứa sau khi pha và trước khi trở lại khu
vực phục vụ.

 Giữ quầy gia vị sạch sẽ và đầy đủ vật dụng. Lau sạch bề mặt trên bao gồm chai xi-rô, bình
lắc đường, bình café mẫu, giá đỡ ống hút và cây khuấy, bảng meuu và tường phía sau. Lau
bên trong và ngoài thùng rác. Giữ bình sữa đầy đủ và sạch sẽ. Giữ khối lượng đường dự
trữ.

 Giữ thùng cà phê đầy hạt cafe tươi, bảng hiệu thẳng và sạch sẽ, với muỗng sạch được
nhét vào hạt cà phê bên phải, tay cầm đứng lên. Bao lót phủ hoàn toàn xung quanh mép
thùng, sạch sẽ. Túi cà phê rỗng dự trữ cho khách hàng tự phục vụ.
 Cà phê đóng gói sẵn được sắp xếp đẹp mắt - gọn gàng và sạch sẽ.
 Các loại café được trưng bày đầy đủ, gọn gàng theo hàng - Classic, Decaf, Hazelnut,
Organic
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG Quy trình tiếp diễn

 Tất cả các khu vực chỗ ngồi của khách hàng phải sạch sẽ - lau chùi trên mặt bàn và ghế, gồm tay ghế và chân ghế. Sàn
không có vụn bánh; quét khi cần thiết.
 Lau sạch (các) cửa ra vào với nước lau kính, lau khung, quét lối ra vào.
 Làm sạch khu vực chỗ ngồi ngoài trời Lau bàn và ghế. Đổ rác khi cần - đảm bảo túi được đặt đúng cách bên trong
thùng chứa và bên ngoài thùng chứa sạch sẽ.
 Chất đầy đủ các mặt hàng bán lẻ như tách sứ, bánh quy, kẹo cao su, hộp trà, thẻ quà tặng, gói khoai tây chiên, đồ uống
lạnh.
 Chất đầu café hạt trong các hộc chứa.  Chất đầy đủ các cốc nóng & lạnh, nắp, túi, ống hút, khăn giấy, bọc
chống nóng, đồ dùng, đường, cây khuấy, v.v., v.v.
 Kiểm tra bình chứa pha sẵn cho cà phê đá và trà đá khi cần thiết
 Kiểm tra phòng vệ sinh ít nhất mỗi giờ một lần. Làm sạch, bồi hàng và
dọn rác.
 Chất vào tủ trưng bày nhiều món bánh nướng, bánh mì, vv khi cần và
theo hướng dẫn của quản lý.
 Lau phía trước của tủ trưng bày bánh thường.xuyên
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG LỊCH LÀM ViỆC

 Chúng tôi có một vài ca làm việc mỗi ngày. Người làm bánh 4 giờ sáng, người mở cửa 5:45 sáng (hoặc
sớm hơn nếu cửa hàng bảo đảm mở cửa trước 6 giờ sáng do nhu cầu của khách hàng), người quản lý bắt
đầu lúc 8 giờ sáng hoặc 9 giờ sáng.

 Phần còn lại của ca làm việc phù hợp với nhu cầu của cửa hàng dựa trên thời gian trong năm (đông
hoặc vắng hơn).

Có một vài điều cần xem xét:

 Người quản lý nên có mặt vào các giờ hoạt động chính của cửa hàng. Trong mẫu dưới đây, 9 giờ sáng
đến 6 giờ chiều sẽ là lý tưởng.

 Nhân viên chủ lực nên được dàn trải để có sự cân bằng giữa lực lượng mạnh và kém hơn.
 VẬN HÀNH CỬA HÀNG LỊCH LÀM ViỆC

TÊN- VỊ THỨ 2 THỨ 3 THỨ 4 THỨ 5 THỨ 6 THỨ 7 CHỦ

TRÍ NHẬT
Ricky 9am- 6pm OFF 9am- 6pm 9am- 6pm 9am- 6pm 9am- 6pm 9am- 6pm
Quản lý
Gennie OFF 9am- 6pm 4am-12pm 8am- 5pm 1pm- 9pm 8am- 5pm 5:45am-
Trợ lý 4pm
Leo 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm OFF 7am- 3pm 8am- 4pm
Giám sát
ca
Yu 4am-12pm 4am-12pm OFF 4am-12pm 4am-12pm 4am-12pm 4am-12pm
Trưởng
nhóm
 VẬN HÀNH LỊCH LÀM ViỆC

THỨ 2 THỨ 3 THỨ 4 THỨ 5 THỨ 6 THỨ 7 CHỦ

NHẬT
GiỜ MỞ 6am- 9pm 6am- 9pm 6am- 9pm 6am- 9pm 6am- 9pm 6am- 9pm 6am- 9pm
CỬA
Eric 4am- 1pm 4am- 1pm 4am- 1pm OFF 4am- 1pm 4am- 1pm 4am- 1pm
Ryan 5:45 am- OFF 5:45 am- 4am- 1pm 5:45 am- 5:45 am- 5:45 am-
2pm 2pm 2pm 2pm 2pm
Aiden OFF 5:45 am- 5:45 am- 5:45 am- 1pm- 9pm 5:45 am- 5:45 am-
2pm 2pm 2pm 2pm 2pm
Anna 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm OFF 1pm- 9pm 1pm- 9pm

Mike 1pm- 9pm 1pm- 9pm OFF 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm 1pm- 9pm
NHÂN SỰ
 NHÂN SỰ Người quản lý làm gì trong ca làm việc?

 Chủ sở hữu và người quản lý nhượng quyền nên nhìn thấy mọi
thứ và có thể dự đoán nhu cầu của nhân viên và khách hàng. Khi
đến, người quản lý nên đi bộ quanh toàn bộ cửa hàng để quan sát
tình hình khách. Sau đó, kiểm tra với nhân viên, đọc nhật ký liên
lạc và chuẩn bị mọi danh sách việc cần làm trong ngày. Tất cả
điều này được người quản lý chuẩn bị cho trách nhiệm vận hành
cửa hàng.

 Người quản lý phải luôn là người lãnh đạo. Dẫn dắt nhân viên
bằng gương mẫu mang đến kết quả thành công nhất. Người quản
lý nên ủy thác cho các nhân viên khác. Mặc dù người quản lý nên
là chuyên gia trong cửa hàng, tự mình làm mọi thứ sẽ không
mang lại kết quả tốt nhất.
Người quản lý chịu trách nhiệm chỉ đạo nhân viên,
đào tạo, lên lịch, đặt hàng tồn kho, kiểm soát hàng
tồn kho, hàng hóa cần thiết, bán hàng và kiểm soát
lao động, sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng
nói chung.
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí NHÂN VIÊN QUẦY/ NHÂN VIÊN PHA CHẾ CÀ PHÊ

Kinh nghiệm:.
 Kinh nghiệm làm việc trong một quán cà phê, kinh doanh dịch vụ thực phẩm hoặc cửa
hàng bán lẻ có nhịp độ nhanh, được ưa thích nhưng không bắt buộc. Cá nhân phải đáng
tin cậy, chín chắn và có một tinh thần “có thể làm được”. Họ nên có một sự háo hức và
hứng thú để học và làm việc cho Công ty Cà phê Amore.
Các yêu cầu:
 Có sự linh hoạt
 Khả năng làm việc tốt với người khác
 Nghe và giao tiếp tốt
 Có tính tổ chức cao và sạch sẽ
 Thân thiện, hướng ngoại và tận tâm với dịch vụ khách hàng xuất sắc (Tập trung vào sự
hiếu khách)
 Định hướng chi tiết và đam mê chất lượng sản phẩm
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí NHÂN VIÊN QUẦY/ NHÂN VIÊN PHA CHẾ CÀ PHÊ

 Khả năng làm việc tốt dưới áp lực

 Khả năng học hỏi nhanh
 Khả năng đứng trong thời gian dài; và vận động cơ thể
Trách nhiệm:
 Chào hỏi khách hàng; nhận và thực hiện đơn đặt hàng của khách hàng
 Chuẩn bị và phục vụ đồ uống cà phê & cà phê nóng, lạnh và pha trộn, trà và các loại đồ
uống khác theo cách cà phê Amore.
 Duy trì khu vực làm việc sạch sẽ và có tổ chức
 Giữ tất cả các hàng hóa đầy đủ và theo dõi hàng vào trước- ra trước (First In First Out
(FIFO)
 Có kiến thức về các sản phẩm và dịch vụ của Amore Coffee, đặc biệt là cà phê
 Trả lời câu hỏi của khách hàng; thực đơn bán hàng gợi ý và các mặt hàng bán lẻ
 Nhận đơn đặt hàng và gọi điện cho khách hàng
 Tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe và vệ sinh
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí NHÂN VIÊN QUẦY/ NHÂN VIÊN PHA CHẾ CÀ PHÊ

Kỳ vọng:

 Đi làm đúng giờ và đều đặn

 Thái độ vui vẻ và tích cực
 Thúc đẩy văn hóa và hành vi của Amore Coffee
 Pha chế đồ uống đúng cách
 Tuân thủ quy định về trang phục
 Thu thập và truyền đạt kiến thức cafe
 $ Mức lương tối thiểu / mỗi giờ, cộng với tiền tips khi bắt
đầu
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí TRƯỞNG NHÓM- TEAM LEADER

(cũng có thể là một nhân viên pha chế cà phê kinh nghiệm)

 Một nhân viên Quầy/ Nhân viên pha chế cà phê có thể được thăng cấp lên làm
Trưởng nhóm sau khi trở thành “thành viên cấp cao” của đội ngũ. Lý tưởng nhất
là Trợ lý sẽ cố vấn để giúp họ học các kỹ năng quản lý mới cho phép họ tốt nghiệp
vị trí Giám sát ca. Trưởng nhóm quản lý cấp cơ sở để giúp Đội quản lý điều hành
cửa hàng.

 Trưởng nhóm phải hoàn thành mọi trách nhiệm, kỹ năng và kỳ vọng của một
nhân viên pha chế

$ Mức lương tối thiểu + $ xxx / mỗi giờ cộng với tiền tips khi bắt đầu
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí GIÁM SÁT CA/ GIÁM GIÁM KHU

.
 Trưởng nhóm thể hiện các kỹ năng quản lý và chứng minh rằng họ có thể là một
phần giá trị của đội ngũ cửa hàng và trợ giúp nhiều cho quản lý có thể được thăng
chức lên Giám sát ca.

 Đây là vị trí đầu tiên mà họ có thể nhận được quyền lợi. Lý tưởng nhất là Trợ lý
Quản lý sẽ tiếp tục làm việc với họ để tiếp tục rèn luyện các kỹ năng của họ và giúp
họ tiếp tục leo lên mức thang phát triển của Đội ngũ Công ty Cà phê Amore.

 Người giám sát ca được trông cậy để giúp Nhóm quản lý điều hành cửa hàng và là
người chịu trách nhiệm khi Người quản lý cao hơn không có mặt.
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí GIÁM SÁT CA/ GIÁM SÁT KHU

.
 Nhân viên đời đầu cấp cao / nhân viên làm bánh cũng có thể được thăng chức lên
vị trí này với tư cách là “Giám sát khu vực” của nhóm. Điều này mang lại cho họ một
số quyền đối với phần còn lại các lĩnh vực mà Giám sát khu vực chịu trách nhiệm.

 Điều này cũng cho phép họ cảm thấy rằng họ đang ở vị trí lâu dài với Công ty Cà
phê Amore vì họ được hưởng nhiều tiền lương và quyền lợi hơn. Đừng quên rằng một
người nhóm khởi tạo đáng tin cậy là một trong những thành viên quan trọng nhất
trong đội ngũ.

 Người giám sát ca phải hoàn thành mọi trách nhiệm, kỹ năng và kỳ vọng của một
nhân viên pha chế cà phê
 $ Mức lương tối thiểu + $ xxxx / giờ cộng với tiền tips khi bắt đầu + các quyền lợi
khác
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí TRỢ LÝ CỬA HÀNG

 Kinh nghiệm quản lý một cửa hàng cà phê, kinh doanh dịch vụ thực phẩm
hoặc cửa hàng bán lẻ có nhịp độ nhanh được ưa thích nhưng không bắt buộc.
Tuy nhiên, kinh nghiệm quản lý thành công trước đó là cần thiết. Cá nhân phải
đáng tin cậy, trưởng thành và có một tinh thấn “CÓ THỂ làm được”. Lý tưởng
nhất là phát triển một Giám sát ca từ nội bộ. Một lịch trình làm việc linh hoạt là
rất quan trọng, cũng như sự háo hức và hứng thú để học hỏi và làm việc cho
Công ty Cà phê Amore.

Yêu cầu:
 Vai trò của Trợ lý Quản lý là hỗ trợ các hoạt động hàng ngày của cửa hàng
và sẽ báo cáo trực tiếp cho Người quản lý. Dưới đây là danh sách các trách
nhiệm chung. Người quản lý cửa hàng sẽ xác định trách nhiệm dựa trên nhu
cầu hiện tại của cửa hàng và có thể thay đổi.
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí TRỢ LÝ CỬA HÀNG

Trách nhiệm:
 Quản lý hàng hóa và đặt hàng
 Giao phó hiệu quả cho nhân viên
 Đảm bảo cửa hàng hoạt động theo tiêu chuẩn của công ty bằng cách duy trì
môi trường làm việc an toàn và sạch sẽ, và đảm bảo thiết bị được nhân viên sử
dụng đúng cách
 Chịu trách nhiệm về tiền bán hàng & tiền ngân hàng
 Theo kịp nhu cầu cụ thể của cửa hàng
Đào tạo nhân viên
Xử lý các vấn đề cửa hàng nếu người quản lý không có mặt.
Làm việc với người quản lý trong các dự án đặc biệt phát sinh
Giao tiếp, truyền thông với Quản lý và nhân viên về các vấn đề kiểm
soát chất lượng
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí TRỢ LÝ CỬA HÀNG

Trách nhiệm:
Theo kịp nhu cầu cụ thể của cửa hàng
Là một người lãnh đạo / vai trò gương mẫu trong cửa hàng
Đóng vai trò tích cực trong cộng đồng địa phương
Trợ lý Quản lý không bao giờ chịu trách nhiệm tuyển dụng, sa thải hoặc kỷ
luật nhân viên. Nếu Người quản lý đi vắng, trách nhiệm này thuộc về Người
quản lý vùng hoặc chủ sở hữu.
Xác định và liên lạc trực tiếp với Quản lý, Quản lý vùng và chủ sở hữu với
tất cả các vấn đề về thiết bị, khiếu nại của khách hàng, đợt kiểm tra, vv khi
phát sinh.
Xử lý các trường hợp khẩn cấp trong lịch làm việc, làm thay thế nhân sự
nếu có nhân viên cấp cứu hoặc bị ốm.
$ $.000 tiền lương * trở lên, cộng với tiền tips & các quyền lợi khác
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí QUẢN LÝ CỬA HÀNG

 Quản lý cửa hàng Café chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động của cửa hàng. Đảm bảo chất lượng thực phẩm và đồ
uống, sự trải nghiệm của khách hàng, xây dựng đội ngũ, quản lý tài chính cơ bản và đảm bảo nhà hàng luôn hoạt động
với hiệu suất cao nhất mọi lúc.
Trở thành Quản lý cửa hàng trong công ty của chúng tôi là một cơ hội cực kỳ bổ ích và có tiềm năng phát triển to lớn
trong tổ chức.
Kinh nghiệm:
 Một quản lý cửa hàng nên có một niềm đam mê của ngành dịch vụ hiếu
khách, cà phê và thức ăn của chúng tôi, tích cực và tràn đầy năng lượng.
 Có thể cảm thông và quan tâm đến các nhân viên là rất quan trọng. Các
nhà quản lý cũng phải hào hứng khi trở thành một phần của cộng đồng địa
phương.
Kỹ năng tổ chức, lập kế hoạch và quản lý thời gian mạnh mẽ là bắt buộc.
Một lịch trình làm việc linh hoạt là rất quan trọng.
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí QUẢN LÝ CỬA HÀNG

Yêu cầu:
 Kinh nghiệm ở ngành dịch vụ trước đây và ít nhất 2 năm trong vai trò
quản lý hoặc lãnh đạo
 Kỹ năng lãnh đạo và quản lý con người hiệu quả
 Chú ý đến chi tiết trong mọi khía cạnh của dịch vụ thực phẩm và đồ uống
 Kỹ năng giao tiếp tuyệt vời
 Phải sẵn sàng làm việc vào cuối tuần, ngày lễ, và ca sớm và muộn
 Kinh nghiệm phân tích báo cáo tài chính
 Hiểu biết cơ bản về kế toán bằng phần mềm Microsoft Office
 Khả năng viết thư kinh doanh và e-mail chuyên nghiệp
Trách nhiệm:
Duy trì hoạt động cửa hàng thành công ở mọi cấp độ
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí QUẢN LÝ CỬA HÀNG

Yêu cầu:
 Đảm bảo dịch vụ khách hàng tuyệt vời từ bạn và nhóm của bạn
 Thể hiện văn hóa và giá trị cốt lõi của Công ty Cà phê Amore
 Quản lý một đội ngũ năng nổ, thân thiện và vui vẻ
 Thực hiện các nhiệm vụ hành chính cần thiết bao gồm lập kế hoạch và
trả lương
 Quản lý kho, hàng hóa
 Dẫn dắt nhóm để đạt được mục tiêu bán hàng của cửa hàng
 Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn cho nhóm của bạn và
khách của bạn
 Nuôi dưỡng môi trường cà phê thú vị
 Làm việc với nhiều nhà cung cấp
 Phỏng vấn và tuyển dụng nhân viên dựa trên nhu cầu của quán cà phê
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí QUẢN LÝ CỬA HÀNG

Yêu cầu:
 Đào tạo nhân sự các cấp
 Đảm bảo tất cả các chương trình khuyến mãi, giảm giá của công ty
và các ưu đãi khác đang được nhân viên xử lý chính xác và được thực
hiện trong cửa hàng của bạn
 Bảo trì thiết bị quán cà phê và đảm bảo hoàn thành lịch bảo trì
thường xuyên
 Tiến hành các cuộc họp nhân viên khi cần thiết
 Tham dự các cuộc họp của công ty
 Tham gia vào các sự kiện cộng đồng với tư cách là đại diện của
chúng tôi
 Chủ động trong việc giải quyết các sự cố của khách hàng, xung đột
đồng nghiệp, các mối nguy hiểm an toàn và các trường hợp khẩn cấp
 NHÂN SỰ
Mô tả các vị trí QUẢN LÝ KHU VỰC/ QUẢN LÝ VÙNG

 Thành viên của Nhóm Điều hành Quản lý Khu vực chịu trách nhiệm về hoạt động thành công chung của tất cả
các địa điểm của Công ty Cà phê trong khu vực được phân công của họ.

Lý tưởng nhất là Quản lý Khu vực đã là Quản lý nhiều đơn vị hoặc Quản lý cửa hàng thành công của một cửa
hàng doanh thu lớn

 Quản lý Khu vực là kênh thông tin giữa lãnh đạo cửa hàng và Đội ngũ điều hành. Người này phải là người cố
vấn cho Trợ lý và Quản lý cửa hàng phụ trách và đại diện cho Chủ sở hữu Công ty khi họ vắng mặt.

 $ 000,000+ lương+ các quyền lợi (không có tips)

NHÂN SỰ
QUY ĐỊNH TRANG PHỤC

NHÓM TRƯỞNG NHÓM ~ GIÁM SÁT CA ~ TRỢ LÝ QUẢN LÝ ~ QUẢN LÝ

CỬA HÀNG ~ QUẢN LÝ KHU VỰC

1. Được quyền quyết định cách ăn mặc phù hợp và chuyên nghiệp cho vị trí của
họ.

2. Nên để khách hàng có thể dễ dàng xác định một người giám sát từ đám đông

3. Nên tuân theo các hướng dẫn về quần, giày, v.v. và màu sắc đối với Nhân viên
dịch vụ

4. Đồng phục tiêu biểu sẽ là Công ty Cà phê Amore có cổ áo polo hoặc cài nút (ví
dụ)
 NHÂN SỰ
QUY ĐỊNH TRANG PHỤC

Nhân viên Quầy phía trước/ Nhân viên pha chế cà phê & nhân viên khác:

1. Áo: Áo thun của Công ty Cà phê Amore hoặc áo nỉ có khóa kéo (mùa đông).
2. Quần: Khakis (màu tối) hoặc quần short Khaki kiểu dài. Quần jean màu đen
loại tiêu chuẩn.Không mặc các loại như quần yoga, quần thun,…
3. Giày: Bất kỳ giày cao su nào có đế chống trượt, tốt nhất là màu đen. Giày thể
thao sạch sẽ được chấp nhận. KHÔNG hở gót hoặc hở ngón.
4. Tóc: Tóc cắt ngắn hoặc bó gọn phía sau.
5. Tạp dề: Tùy thuộc vào bạn nếu bạn muốn mặc tạp dề của Amore Coffee, nó
được khuyến khích và sẽ giúp giữ sạch quần áo của bạn
6. NHÌN CHUYÊN NGHIỆP! Đây là một nơi chuyên nghiệp để làm việc và chúng
tôi tự hào về nó. Hãy chắc chắn rằng nhân viên trông gọn gàng và chuyên
nghiệp. Áo sơ mi nên sạch và không nhăn.
NHÂN SỰ Kỷ luật & tạo động lực cho nhân viên

.
 Tất cả nhân viên phải tuân thủ tất cả các quy tắc và hướng dẫn là quan trọng.
Nếu cần thiết để kỷ luật nhân viên, nên thực hiện khéo léo và chuyên nghiệp. Cách
tốt nhất là ghi nhận hồ sơ bằng văn bản về bất kỳ việc đi trễ nào của nhân viên và
các lý do khác để bị kỷ luật trong trường hợp cần đưa ra làm bằng chứng cho việc
chấm dứt nhân viên vào một ngày trong tương lai.

 Giữ cho nhân viên có động lực là một thách thức khác mà các nhà quản lý và
chủ sở hữu có thể phải đối mặt. Đối với một số nhân viên làm việc theo ca, thì có
thể khó khăn khi họ làm việc cùng một ca vào cùng ngày khi qua tuần khác.
NHÂN SỰ Kỷ luật & tạo động lực cho nhân viên

 Bắt đầu có thể họ cảm thấy như chỉ đang làm cùng một công việc lặp đi lặp lại.
nhân viên hạnh phúc là những nhân viên làm việc hiệu quả và nếu nhân viên bắt đầu
mất hạnh phúc, cửa hàng của bạn có thể bị ảnh hưởng.

 Nếu thời gian của họ cho phép, hãy thay đổi lịch làm việc trong tuần để biến đổi
nhiều hơn. Điều này cho phép đào tạo chéo nhiều hơn cũng tốt. Mỗi tháng một lần,
hãy mua một số món ăn bên ngoài như pizza hoặc món hoa vào trong bữa ăn ca.
Tạo một số cuộc thi bán hàng thú vị! Làm những hoạt động ngoài lệ thường ngày có
thể tạo ra sự khác biệt lớn cho nhân viên của bạn!

 Hãy cho họ biết rằng họ rất quan trọng đối với doanh nghiệp và vai trò của họ ở
đây thực sự rất quan trọng.
QUY TRÌNH QUẢN LÝ
HÀNG HOÁ
 QUY TRÌNH QUẢN LÝ HÀNG HÓA
Kiểm kê & Đặt mua hàng

 Điều quan trọng là phải giữ một kho hàng hóa tốt trong cửa hàng của bạn để
bạn luôn có mọi thứ bạn cần để thực hiện đơn đặt hàng của khách hàng.

 Kiểm kê hàng tồn kho cần được thực hiện ít nhất một lần một tuần để có thể
bổ sung hàng kịp thời tránh cạn kiệt hàng hóa.

 Hãy nhớ rằng hàng tồn kho giống như tiền đang ngồi trên kệ của bạn, vì vậy
bạn phải luôn đảm bảo rằng không có quá nhiều hàng dư trong kho. Phần lớn
các nguyên liệu, các bao bì, thực phẩm, mua từ nhà cung cấp nên chia thành
nhiều đợt giao hàng mỗi tuần, với kế hoạch quản lý hàng hóa tốt, bạn có thể đặt
hàng khi cần mà không cần dự trữ quá nhiều gây lãng phí.
 QUY TRÌNH QUẢN LÝ HÀNG HÓA
Kiểm kê & Đặt mua hàng

Bạn nên gửi đơn hàng qua e-mail cho các nhà cung cấp và xác nhận
đơn đặt hàng đã được nhận. In đơn đặt hàng và lưu trữ để đối chiếu khi
nhận hàng giúp bạn dễ dàng theo dõi hàng tồn kho và phát hiện sai sót
trong việc giao hàng và được khắc phục ngay lập tức.

Đảm bảo luôn luôn kiểm tra đơn đặt hàng khi chúng được giao và trước
khi tài xế giao hàng rời khỏi cửa hàng của bạn. Sẽ dễ dàng hơn nhiều khi
ghi nhận sai sót với tài xế khi anh ta có mặt, hơn là gửi thông tin đến văn
phòng nhà cung cấp sau đó khi có sai sót về đơn hàng.
QUY TRÌNH CHUẨN BỊ -
PHA CHẾ & PHỤC VỤ THỨC UỐNG
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Quy trình xay & pha cà phê nóng Xay cà phê

1. Bạn sẽ lấy hạt cà phê mới rang từ kho. Hãy sử dụng những bao có hạn sử dụng ngắn hơn trước.

2. Đảm bảo máy xay sạch và không có hạt cà phê còn sót lại trong miệng máy xay.

3. Đảm bảo cài đặt chính xác chỉ số xay:

a. Sử dụng máy xay A (màu đen) cho loại hạt không có hương vị ở cài đặt # 6.
b. Sử dụng máy xay B (màu đỏ) cho hạt cà phê có hương vị với cài đặt “Tự động chảy”.

4. Đổ hạt cà phê vào miệng máy xay.

5. Đặt túi giấy số 6 trên vòi giữ.

Nếu đã có cà phê trong
6. Nhấn nút “Start”. Mẹo: giữ lỏng tay từ phía dưới đáy túi giấy số 6 để tránh tràn.
thùng chứa, hãy lấy ra,
đổ cà phê mới xay vào 7. Sau khi xay xong, lắc thiết bị giữ trước khi tháo túi. Dùng bàn chải máy xay, làm sạch vòi và các khu vực
xung quanh.
trước, sau đó đặt cà phê
cũ trở lại lên trên.... 8. Đổ bột cà phê đã xay vào hộp đựng cà phê tương ứng và đậy nắp để giữ độ tươi mới.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Quy trình xay & pha cà phê nóng Pha trà
1. Hãy chắc chắn rằng giỏ pha ấm và sạch sẽ trước khi pha.
2. Hãy chắc chắn rằng thùng chứa trà đá sạch sẽ trước khi pha. Và đặt dưới máy.
3. Đặt túi trà vào giỏ pha (không cần bộ lọc cà phê giấy!).
4. Trượt rổ pha vào đường ray pha cà phê cho đến khi nó dừng lại.
5. Hãy chắc chắn rằng máy pha cà phê ở chế độ NHỎ để pha trà, và đèn “Sẵn sàng để Pha” bật sáng
6. Nhấn nút “Pha / Bắt đầu”.
7. Máy pha cà phê sẽ hiển thị thời gian pha và mức nhỏ giọt. Lưu ý: Đây chỉ là một ước tính.
Tổng thời gian bảo
8. Đợi cho đến khi trà ngừng nhỏ giọt vào thùng chứa trà.
quản tối đa là 3
9. Lấy giỏ pha ra và vứt bỏ túi trà đã sử dụng.
ngày là cho các
10. Lặp lại quy trình này khi cần thiết.
loại trà trong bất kỳ
11. Rửa sạch giỏ pha với nước nóng ấm để loại bỏ mùi trà.
thùng chứa nào.
12. Trả lại giỏ pha rỗng và sạch vào máy pha cà phê để giữ ấm.
KHÔNG làm lạnh
13. Đậy nắp lỏng thùng chứa trà khi chờ nguội - đóng chặt lại khi nguội.
trà này!
14. Dùng bút dấu ghi ngày trên nắp và ghi hương vị của loại trà trên thùng chứa.
QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

 Luôn phục vụ tất cả đồ uống có nắp đậy an toàn trên cùng!

Cà phê Espresso là gì?
 Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là trong các trường hợp trang trí  “Espresso” có nghĩa đen là
lưới đẹp phía trên mặt thức uống (như kem xịt hay syrup tạo hình) hoặc “cà phê nén/ ép ra” trong tiếng
Latte Art. Nắp sẽ được đặt vào bên của thức uống trên quầy. Khách Ý. Máy pha cà phê espresso nén
hàng nhìn thưởng thức đồ uống của họ và sau đó họ đặt nắp lực nước ngay dưới điểm sôi vào
hạt cà phê nghiền mịn thông qua
 KHÔNG BAO GIỜ đưa trực tiếp cho ai đó đồ uống trên không! (Nghĩa một lưới kim loại (giỏ lọc) bên
là phải đặt trên quầy hoặc trên bàn) trong cây lưới lọc.
 Kết quả là một lượng nhỏ cà
 Vui lòng xem ngăn thẻ đồ uống của cửa hàng để biết các hướng dẫn phê đậm đặc có màu nâu sẫm,
về cách chuẩn bị một món thức uống cụ thể. Dưới đây là một số điều cơ kết cấu sền sệt, bên trên có lớp
bản để bạn tham khảo: bọt màu nâu nhạt.
QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Pha Espresso 1 shot:

1. Tháo cây lưới lọc từ máy pha cà phê espresso và gõ bã espresso cuối cùng vào hộp chứa.
2. Đặt cây lưới lọc vào máy xay (loại thông thường hoặc decaf) để chiết xuất .
3. Nén bột café chắc và đều.
4. Lau bột espresso nào dính trên mép của cây lưới lọc.
5. Siết chặt cây lưới lọc vào đầu máy -siết cần nhẹ và chắc chắn
6. Nhấn nút giữa ở trên cùng của bộ điều khiển để pha hai ly espresso tiêu chuẩn.
7. Pha trong tách nhỏ

.
QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

 Mỗi lần pha trong khoảng 18-23 giây.

 Nếu espresso đổ quá nhanh (DƯỚI độ chiết xuất), sẽ trông có màu nhạt và nhiều nước và
sẽ có vị loãng.
 Nếu espresso đổ quá chậm (QUÁ độ chiết xuất), nó sẽ có màu sẫm và nó sẽ có vị đắng và
cháy.
 Điều chỉnh máy xay espresso phù hợp (theo hướng dẫn của máy xay) để có được một tách
espresso hoàn hảo theo tiêu chuẩn của chúng tôi.

 Kết quả: Espresso phải là một lượng nhỏ cà phê đậm đặc có màu nâu sẫm, kết cấu dày, có
lớp bọt màu nâu nhạt ở trên.
.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy
Làm nóng sữa bằng hơi phun nước nóng:

1. Hãy chắc chắn rằng bình chứa sữa lạnh và sạch sẽ.

2. Đảm bảo thanh đũa hơi sạch sẽ - thanh lọc nhanh trước khi làm sữa

3. Đổ sữa vào bình hấp thích hợp tùy theo kích cỡ thức uống

 Đối với đồ uống 300ml và 470ml, hãy sử dụng bình hấp 600ml (tùy chọn
950ml nếu bạn cần thêm chỗ để hấp hoặc thêm sữa cho các đồ uống
khác)

 Tùy thuộc vào kỹ năng của bạn như một barista, hãy sử dụng bình hấp
950ml hoặc 1400ml nếu bạn pha 20 ly hoặc nhiều loại đồ uống giống nhau.
Ví dụ, một bình đựng 1400ml có thể hấp đủ sữa cho hai ly sô cô la nóng
470ml

4. Nhúng chìm đầu đũa hơi vào sữa.

5. Bật đũa hơi.

 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Làm nóng sữa bằng hơi phun nước nóng:

5. Hạ thấp bình đều & chậm cho đến khi sữa đạt được kết cấu và nhiệt độ mong
muốn (Xem hướng dẫn pha chế để biết thêm chi tiết).

6. Hấp sữa trong khoảng từ 65 độ C đến 77 độ C trừ khi có yêu cầu khác. Đồ uống
trẻ em nên được hấp đến tối đa 55 độ C

7. Sau mỗi chu trình, lau sạch đũa hấp bằng khăn ướt và bật hơi nước VÀO MỘT
KHĂN ƯỚT để thanh lọc đũa và làm sạch sữa còn lại.

8. Làm sạch bình hấp bằng nước lạnh sau mỗi lần uống và để khô úp trên thảm
bàn.

9. Sữa không bao giờ nên được hấp lại. Luôn luôn sử dụng bình mới và sữa tươi.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Luôn pha espresso và hấp sữa cùng một lúc. Ngay sau khi bạn đặt cần pha espresso
vào máy, bạn nên bắt đầu hấp sữa.

Một số đồ uống, đặc biệt là đồ uống có hương vị, sẽ tốt hơn nếu đi kèm với kem và
nước sốt trang trí trên mặt.

Luôn luôn hỏi khách hàng nếu họ muốn kem đánh cho vào đồ uống của họ. Nếu vậy,
hãy để khoảng 1 inch không gian trong cốc để thêm kem đánh bông và có thể đóng đồ
uống bằng nắp mà không làm đổ nó.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Phục vụ cà phê nóng:

Chuẩn bị:

1. Rót cà phê đã pha từ bình chứa cà phê vào cốc giấy có bọc chống nóng java
và bảo đảm nắp đóng.

2. Để lại 1 inch phòng nếu khách hàng muốn dùng thêm sữa.

Các phần:

300ml (nhỏ).
475 ml (trung bình).
590ml (lớn)
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Cách phục vụ trà:

Trà: Trà được làm bằng cách kết hợp lá trà khô với nước sôi.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt túi trà vào cốc giấy có bọc chống nóng, sử dụng kẹp trà được chỉ định để
xử lý túi trà

2. Đổ nước sôi từ vòi nước nóng vào máy pha cà phê của bạn vào cốc và để lại
phòng khoảng 2cm.

3. Để lại 3cm phòng nếu khách hàng muốn dùng thêm sữa.

Các phần::

300ml (nhỏ), 1 túi trà.

475ml (trung bình), 1 túi trà
590ml (lớn), 2 túi trà.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Phục vụ cà phê đá:

Cà phê đá được pha bằng cách pha cà phê, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau
đó dùng với đá viên.

Chuẩnbị:

1. Đổ đầy cốc nhựa bằng đá viên

2. Đổ cà phê đá lên đá

3. Để lại 1 inch phòng nếu khách hàng cần pha thêm sữa.

Các phần:
16oz (nhỏ).
24oz (lớn)
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn cách pha cà phê nóng / trà & cà phê máy

Cold Brew:

Cà phê đem ủ với nước ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài. Café ủ lạnh
được làm trong một bình pha (Toddy), và được ủ trong 24 giờ (xem phần Chế
biến Cold Brew để biết chi tiết về cách làm). Sau đó giữ lạnh.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đầy cốc nhựa bằng nước đá

2. Đổ Cold Brew lên đá.

3. Để lại 1 inch phòng nếu khách hàng có thể pha thêm sữa.

Các phần:

16oz (nhỏ).
24oz (lớn)
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn làm sinh tố

Luôn phục vụ tất cả đồ uống có nắp đậy bên trên - và ống hút!

KHÔNG BAO GIỜ đưa cho ai đó đồ uống không đậy nắp!

Bạn cũng có một Hướng dẫn về Smoothies trái cây trong Khu vực Smoothie
của bạn để được hướng dẫn cách chuẩn bị từng món trong thực đơn
Smoothie cụ thể.

Điều khiến Amore Coffee Company vượt trội hơn rất nhiều so với đối thủ
cạnh tranh là chúng tôi được sản xuất chỉ với 100% TRÁI CÂY TƯƠI & TRÁI
CÂY TƯƠI THỰC SỰ

Không có nước đá, không có nước và không có hỗn hợp cô đặc.

Ghi chú:
Chỉ sử dụng trái cây tươi và nhớ rửa kỹ trái cây trước khi làm gói sinh tố.
Đảm bảo máy xay sạch - bình xay và các bộ phận và đế máy xay.
 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn làm sinh tố
Hướng dẫn:
1. Thực hiện theo các công thức sinh tố tương ứng; đẩy trái cây đông lạnh ra khỏi gói của nó vào máy xay. Đừng chạm vào
trái cây bằng tay trần.

2. Đổ đầy máy xay sinh tố ở dòng 1 bằng nước cam, sau đó đổ đầy dòng 2 bằng nước táo. Lưu ý: Smoothie xanh của
chúng tôi chỉ được làm bằng nước táo. Chỉ đổ đầy dòng thứ 2 với nước táo.

3. Đóng máy xay sinh tố có nắp và thanh khuấy ở vị trí từ bên ngoài nắp.

4. Đảm bảo máy xay được đóng an toàn và bật công tắc nguồn, sau đó nhấn vào nút Khởi động.

5. Đảm bảo các thành phần được trộn đều và sinh tố trông đặc và đều.

6. Sử dụng thanh khuấy để giúp trộn các thành phần.

7. Máy xay tự động dừng lại. Nhấn vào nút Dừng để dừng trộn nếu cần.

8. Lấy nắp máy xay ra và rót sinh tố vào cốc nhựa 475ml.

9. Đặt một cái nắp trên cốc và dùng ống hút..

 QUY TRÌNH CHUẨN BỊ - PHA CHẾ THỨC UỐNG
Hướng dẫn làm sinh tố

Công thức đớng gói rau- củ- quả đông lạnh:

(mỗi loại trái cây cho vào túi Ziploc nhựa riêng; rau được kết hợp trong một túi)

 1 quả chuối cắt làm đôi.

 5 Dâu tây nguyên quả.
 ¼ Cốc việt quất.
 ¼ Cốc mâm xôi.
 1 gói Veggie
 1,5oz (xấp xỉ 2 muỗng muffin *) cải xoăn.
 1,5oz lá rau bina bé. Cà rốt bé 2oz (khoảng 4-5 miếng) - cắt làm đôi theo
chiều ngang. Cần tây 1,5 oz
..
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN
& TRƯNG BÀY
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị thức ăn sáng
Bánh mì tròn
Các yêu cầu sơ chế- loại để nướng, loại không nướng, loại thái lát, không thái lát.

Nhân phủ trên - bơ, kem phô mai, thạch dâu tây, phô mai kem ít béo.

Tiêu chuẩn chuẩn bị - đeo găng tay khi xử lý bánh. Đặt bánh mì tròn lên bề mặt thớt và cắt làm đôi
bằng dao răng cưa, giữ bàn tay phẳng trên đỉnh bánh mì và tránh xa lưỡi dao.

Nếu nướng, đặt lên băng tải nướng mặt bánh cắt xuống. Bánh mì nướng nên có màu nâu nhạt, trừ
khi khách hàng yêu cầu khác. Vẫn đeo găng tay , trét phủ nhân lên trên MỘT mặt của bánh mì tròn:

Bơ - khoảng. 1 muỗng canh

Phô mai kem & phô mai kem ít béo - khoảng. 2 muỗng canh
Thạch dâu - 1 muỗng canh

Đặt hai nửa lại với nhau và cắt làm đôi. Đặt bagel vào giữa một mảnh giấy deli lớn. Tháo găng tay để
không dính bơ, v.v. lên giấy deli. Đưa hai mép giấy dài lên để gặp nhau và tiếp tục gấp lại cho đến khi
bạn đạt đến đỉnh của bagel thật chặt. Gấp hai bên dưới gọn gàng như gói một món quà (xem hình bên
trái). Đặt vào túi giấy trắng với 2 khăn ăn. Gấp túi xuống một lần (xem hình bên phải).
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị thức ăn sáng

Cháo bột yến mạch:

Đo ½ Cốc bột yến mạch vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng. Thêm 1 cốc nước, khuấy đều để làm ướt tất cả yến
mạch. Chỉnh nhiệt cao trong 2 phút. Sau 2 phút, lấy ra khỏi lò vi sóng và khuấy.

Tất cả nước phải được hấp thụ và yến mạch phải mềm và ẩm. Nếu chưa, cho vào lò thêm 30 giây. Nếu khách hàng
đã yêu cầu toppings trái cây, cắt trái cây thành lát và đặt lên trên bột yến mạch. Cho bột yến mạch vào cốc súp giấy
có nắp và muỗng súp.

Nước cam (mới vắt):

Lắc đều nước cam trước khi rót. Đổ đầy nước cam vào ly có logo thức uống lạnh 16oz, rót đến ¼ inch dưới mép lý.
Đậy nắp ly bằng loại nắp cho thức uống lạnh. Đặt trong tủ trưng bày bánh. Đặt bình nước trái cây vào tủ lạnh.
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị thức ăn sáng

Sữa chua Hy Lạp Parfait:

Sữa chua Hy Lạp không béo với quả việt quất và hạnh nhân cắt lát. Sử dụng một cái
muỗng để đổ đầy cốc lạnh 12oz với khoảng. 8oz sữa chua Hy Lạp. Không khuấy sữa chua
trước khi múc.

Múc sữa chua vào giữa cốc giữ cho hai bên cốc không dính sữa chua. Điều này làm đầy
khoảng 2 ¼ inch của cốc. Một hộp sữa chua Hy Lạp sẽ làm 4 cốc sữa chua. Phủ trên mặt
với ¼ Cup quả việt quất và sau đó 1 muỗng canh hạnh nhân cắt lát nướng.

Khi khách hàng đặt hàng, đặt parfait thẳng đứng vào túi giấy trắng. Bao gồm một
muỗng và 2 khăn ăn. Gấp túi xuống một lần và đưa cho khách hàng.
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị thức ăn sáng

Sữa chua Parfait:

Sữa chua vani ít béo với granola & dâu tây. Sử dụng một cái muỗng để đổ đầy cốc lạnh logo
16oz. 8oz sữa chua vani. Không khuấy sữa chua trước khi đánh.

Múc sữa chua vào giữa cốc giữ cho hai bên cốc không có sữa chua. Một hộp sữa chua Vanilla sẽ
làm 4 cốc sữa chua. Phủ trên mặt với granola 1/3 Cup và sau đó là 3 quả dâu tây lớn (hoặc 4 quả
nhỏ).

Khi khách hàng đặt hàng, đặt parfait thẳng đứng vào túi giấy trắng. Bao gồm một muỗng và 2
khăn ăn. Gấp túi xuống một lần và đưa cho khách hàng.
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị thức ăn trưa

Hộp xà lách

Hộp salad luôn làm sẵn để phục vụ. Đặt hộp salad vào túi giấy trắng số 6, bao
gồm nĩa và 2 khăn ăn.

Gấp túi lại một lần và đưa cho khách hàng, giữ cho hộp salad thẳng đứng -
nghĩa là túi phải ở một bên cạnh.

Salad hộp được phục vụ với 1 gói sốt gia vị.

 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị súp

Chính sách:

Quan trọng là có nhiều loại súp phục vụ mỗi ngày – loại thịt, loại rau củ, loại ít
béo, loại không chứa gluten. Ngoài ra, không nên có hai món súp cùng một loại
nước dùng.

Ví dụ, hai nước dùng cà chua hoặc hai nước dùng gà sẽ không lý tưởng. Thay
vào đó, mỗi loại một nước dùng sẽ tốt hơn.

Các loại súp nên xoay hàng ngày.

Một ví dụ menu tốt như sau:

Ngày 1 = Súp A + Súp B

Ngày 2 = Soup B + Soup C + tách riêng từng phần còn lại Soup A giữ lạnh
trong tủ lạnh
Ngày 3 = Soup C + Soup B
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn chuẩn bị súp
Bật máy hâm nóng súp ở mức cài
01 đặt hâm nóng cao nhất; hãy chắc
02
chắn rằng nó chứa đầy một nửa với
nước sạch. Để ấm hơn trong 30
phút.
Cập nhật bảng menu súp với các lựa
03 chọn súp trong ngày. Đảm bảo bao gồm
04
các thành phần quan trọng có thể
không được liệt kê trong tên đã cho.
Ngoài ra, ghi rõ trên bảng nếu súp
không có gluten, ít béo, v.v.
Trong khi máy đang nóng, làm nóng hoàn toàn
súp trong ngày trong lò nướng trong chảo hình
chữ nhật nhỏ ở 350 độ trong 30 phút. Sau 30
phút, kiểm tra để đảm bảo chúng ở nhiệt độ phục
vụ chính xác là 165 độ.
Khi súp ở nhiệt độ phục vụ chính xác, hãy chuyển
súp sang ngăn hâm được quy định. Đặt một cái
muôi vào mỗi món súp và đậy nắp lại. Đặt từng
bain-marie vào lò giữ ấm súp. Tiếp tục kiểm tra
mỗi hai giờ để đảm bảo giữ súp ở 165 độ.
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn nướng bánh

Bánh Muffins

Dòng muffin được nướng theo dạng cốc.

Trộn bột RẤT KỸ cho hòa quyện hoàn toàn – vét bột dưới đáy thùng.
Đổ đầy bột muffin vào cốc muffin theo hướng dẫn bên dưới
Nướng ở 250 độ trong 15 phút.
Sau 15 phút, tăng lò lên 300 độ và tiếp tục nướng trong 25 phút hoặc cho
đến khi
đã hoàn thành, kiểm tra bánh đã chín bằng cách nhét một cây tăm vào
giữa bán, khi rút cây tăm sẽ khô, sạch.
Các bánh thành phẩm phải chín hoàn toàn-không bị sống ở giữa.
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn nướng bánh Bánh Muffins

(sử dụng muỗng muffin 4oz)

Muffin chuối: 1 muỗng ngang bột.

Muffin dâu rừng: 1 muỗng ngang bột, 5 quả việt quất tươi bên trên.
Muffin Sô cô la Chip: 1 muỗng ngang bột.
Muffin Quế : 1 muỗng ngang bột (công thức đặc biệt sau).
Muffin dâu rừng & hạt : 1 muỗng đầy. Đặt một vài quả nam việt quất nhúng bột
lên trên.
Muffin Bắp: 1 muỗng đầy.
Muffin chanh : 1 muỗng ngang
Muffin ngô ít chất béo - không đường : một muỗng đầy.
Muffin bí đỏ - 1 muỗng ngang
Muffin nho khô- 1 muỗng ngang
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn nướng bánh Bánh Muffins

Cho 6 muỗng bột vào một bát trộn lớn.

Thêm ½ chén bột trứng.
Khuấy trộn với thìa hoặc cây dụng cụ cao su.
Múc vào từng cốc muffin riêng lẻ theo chỉ dẫn ở trên.
Nướng ở 250 độ trong 15 phút.
Lấy ra từ lò nướng và rắc 1 muỗng canh quế lên trên.
Quay trở lại lò nướng và nướng ở 300 độ trong 20 phút nữa, hoặc cho đến
khi hoàn thành.
Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Nặn kem quế nhẹ phía trên bánh theo hình zig-zag
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn nướng bánh Bánh quy, sừng bò & cuộn quế

Bánh quy

Nướng ở 300 độ trong 15-17 phút, hoặc cho đến khi hoàn thành. Cạnh
bánh quy nên có màu nâu vàng.

Bánh sừng bò & bánh cuộn quế

Nướng ở 300 độ trong 25 phút. Bánh sừng bò và quế nên có màu vàng
nhạt
nâu.
Khi bánh quế nguội, chải một lớp kem nhẹ. Sau đó Nặn kem quế nhẹ phía
trên bánh theo hình zig-zag
 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN & TRƯNG BÀY
Hướng dẫn nướng bánh Bánh quy, sừng bò & cuộn quế

Mọi khách hàng đều đi ngang qua Tủ trưng bày bánh,

vì vậy, rất quan trọng để giữ cho tủ trưng bày này sạch sẽ
và gọn gàng vào mọi thời điểm trong ngày. Ngay cả trước
khi đóng cửa, khách xứng đáng được thấy một trưng bày
đẹp. Từ lâu, người ta đã nói rằng “khách hàng mua bằng
mắt”, vì vậy một tủ trưng bày bánh mẫu có thể là chìa
khóa để có doanh thu cao hơn từ mỗi khách hàng và /
hoặc khách nhìn thấy thứ gì đó mới mà họ có thể muốn
thử!
 Thời gian sử dụng sản phẩm

Sản phẩm Thời hạn sử dụng

Cà phê pha 4 tiếng

Espresso nóng (pha ly từ máy) 10 giây

Còn niêm: 9 tháng

Cà phê hạt đóng gói
Cà phê xay đóng gói
Cà phê đá, trà đá
Bánh Muffins
Đã mở bao: 1 tháng
Còn niêm: 6 tháng
Đã mở bao: 2 tuần
3 ngày
2 ngày bán

Bánh sừng trâu, bánh cuộn quế Trong ngày

Bánh lạnh 3 ngày (theo ngày xả đông)

San-Wich 3 ngày
BẢO TRÌ VÀ VỆ SINH
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Dọn dẹp phòng vệ sinh lúc đóng cửa:

Bạn chưa kết thúc quy trình đóng cửa, nếu điều này không được thực hiện 6. Lau bằng nước sạch, ấm với nước lau sàn,
kể cả phía sau bồn cầu và dưới thùng rác,
không được để kim loại hoặc que của cây lau
nhà làm trầy men trắng ra khỏi bồn cầu!

5. Quét, bao gồm phía sau bồn cầu và dưới thùng rác.

4. Làm sạch bồn rửa , phía sau, hộp đựng xà phòng và vòi, Dùng thuốc
tẩy lau bất kỳ bụi bẩn hoặc nước hai bên cửa, ván chân tường và góc
sàn.
3. Làm sạch các
. mặt bên, mặt trước, mặt trên và chân đế của bồn cầu bằng Bleach
Spray. Đừng quên tay cầm!

2. Làm sạch bồn cầu bằng Bleach Spray; nhấc ghế lên, cẩn thận và làm sạch toàn bộ nhà vệ
sinh, đây là công việc dọn dẹp lớn trong ngày.
1. Đổ rác và thay túi rác mới. Làm sạch thùng rác bên trong và bên ngoài bằng Bleach Spray.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Thứ 2
Lau tường phía sau quầy gia vị
Lau tất cả đèn treo
Dùng bột Windex vệ sinh tất các
cửa trước
& phía trước máy tính tiền, giá đỡ
các chai xi-rô (tất cả các quầy)
Vệ sinh khu máy xay sinh tố, quầy &
tường phía sau
Làm sạch bên trong và bên ngoài tất
cả các thùng rác
Nhổ cỏ dại bên ngoài
Lịch vệ sinh - Theo ngày
Thứ 3 Thứ 4
Làm sạch cửa sổ, cửa kiếng và Vệ sinh khu vực lò vi sóng và khu
khung, vực nấu súp
Nhổ cỏ dại bên ngoài Quét và làm sạch đằng sau tủ lạnh
Làm sạch viền trang trí màu trắng Quét và làm sạch dưới các quầy
trên sàn nhà (tất cả các khu vực) Sắp xếp lại các kệ dưới quầy
Cookies Tate (kiểm tra ngày hết hạn)
Thanh Copia (kiểm tra ngày hết hạn)
Các mặt hàng không có gluten (kiểm
tra ngày hết hạn)
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Lịch vệ sinh - Theo ngày
Thứ 5 Thứ 6 Thứ 7

Tổng vệ sinh khu nhà vệ sinh Lau bụi các kệ trưng hàng bán lẻ Quầy gia vị - bên trong & ngoài;
Tổng vệ sinh bếp Lau bụi khung tranh / các bảng chỗ để đường; tủ đựng rác và
Lau sạch tất cả các cửa và các laminate thùng cà phê- kéo ra và quét / lau
ghế- lưng ghế và chân ghế Lau bụi các bảng menu phía sau
Dùng viên Cafiza vệ sinh bình Lau bụi trên tường bụi & mạng Vệ sinh tất cả các kệ tạp chí /
đựng sữa & giỏ pha café (Cafeza nhện trong các góc báo- kéo ra và quét / lau phía sau
là 1 loại bột vệ sinh máy & các  Nhổ cỏ dại khu sân vườn nhổ cỏ dại bên ngoài
dụng cụ café)
Làm sạch tất cả các bảng hiệu
trong cửa hàng Menu, bảng hiệu
thùng cà phê, vv
Nhổ cỏ dại bên ngoài
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Lịch vệ sinh & bảo trì hàng tháng

* thực hiện các nhiệm vụ vào các ngày trong tuần - không phải cuối tuần bận rộn!

TUẦN 1 TUẦN 2
Làm sạch dưới lò nướng bánh Vệ sinh phễu máy espresso
Làm sạch dưới lò vi sóng Làm sạch đầu máy espresso
Làm sạch lò hâm súp Bảo dưỡng máy nén trên tủ lạnh chứa sữa quầy
Làm sạch và sắp xếp kệ kế lò vi sóng Bảo trì máy nén espresso
dưới (các) tủ lạnh Làm sạch tất cả các lỗ thông hơi trần và gạch trần
Làm sạch vòi hoa sen bia Bảo trì máy nén trên tủ lạnh đồ uống
Bảo trì máy nén trên tủ đông chứa trái cây Làm sạch các bình chứa café, làm sạch kỹ các bộ phận
Vệ sinh máy làm đá
TUẦN 3 TUẦN 4
Vệ sinh tất cả các bồn rửa Tổng vệ sinh sàn, bao gồm góc tường, góc tủ và các kệ
Vệ sinh các sàn thoát nước trong nhà bếp Dọn dẹp và sắp xếp và lau các phòng kho
Bảo trì máy nén trên tủ lạnh nhà bếp Bảo dưỡng máy nén khí trên tủ trưng bày bánh
Bảo dưỡng máy nén khí trên tủ lạnh nhà bếp Làm trống & lau sạch tủ bánh; vệ sinh các khay nước
Bảo dưỡng máy nén trên tủ đông nhà bếp thoát
Làm sạch và sắp xếp lại tủ đông nhà bếp
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo quản hạt cà phê & máy pha

Bảo dưỡng & Vệ sinh Sản phẩm, Bảo dưỡng thiết bị & dụng cụ rang hạt cà phê:

Hạt cà phê rang phải luôn được niêm phong để bảo vệ chúng khỏi tiếp xúc với không
khí, ánh sáng mạnh, độ ẩm và mùi hương. Ngoài ra, hạt cà phê rang nên được giữ ở
nơi khô mát tránh xa nhiệt.

Những yếu tố này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và chất lượng của cà phê,
vì vậy điều cực kỳ quan trọng là phải chăm sóc tốt hạt cà phê để giữ độ tươi. Hãy đảm
bảo rằng nhân viên có thể truyền đạt thông tin bảo quản cà phê này cho khách hàng.

Một số loại hạt cà phê rang trưng bày trong thùng mở. Đây là cà phê được giao rất
tươi mới và những hạt cà phê sử dụng để pha, nên hạt cà phê rang trong những thùng
này được sử dụng rất nhanh, hương vị không bị ảnh hưởng.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo quản hạt cà phê & máy pha

Bảo dưỡng Máy pha cà phê và bình chứa Cà phê - hàng ngày:

 Rửa sạch giỏ pha và bên trong bình chứa bằng nước nóng ấm sau mỗi chu
kỳ pha để loại bỏ các phần cặn dư và mùi cà phê.

 Sau mỗi lần pha, lau sạch bên ngoài máy pha và bình pha bằng khăn ướt
sạch và bột vệ sinh chuyên dụng. Đừng quên phần trên của nắp và tay cầm /
vòi rót. Đó là nơi mà hầu hết mọi người chạm vào nó, và Windex sẽ giúp tiêu
diệt vi trùng. Luôn xịt Windex lên khăn, không trực tiếp lên thiết bị.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo quản hạt cà phê & máy pha

Bảo dưỡng bình cà phê - Hàng tuần:

Lúc đóng cửa:

Hãy chắc chắn rằng giỏ pha ấm và sạch sẽ trước khi pha.
Đặt túi lọc sạch hơn vào giỏ pha.
Hãy chắc chắn rằng máy pha cà phê bật, và cài đặt chính xác cho kích thước
bình cà phê mà bạn đang pha chất tẩy rửa, và đèn báo “Sẵn sàng để Pha”
được bật.
Nhấn nút “Pha / Bắt đầu.
Chờ cho đến khi chất lỏng ngừng nhỏ giọt vào bình.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo quản hạt cà phê & máy pha
Bảo dưỡng bình cà phê - Hàng tuần- Lúc đóng cửa:
Lấy bình chứa ra, và đóng nắp để giữ nhiệt.
Lấy giỏ pha ra, và vứt bỏ túi lọc đã sử dụng.
Rửa kỹ giỏ ủ bằng nước nóng ấm.
Trả lại giỏ sạch và trống cho máy pha cà phê để giữ nóng
Để bình pha đầy nước tẩy rửa qua đêm với một ghi chú đính kèm xác định rằng các bình đã được
làm sạch nhưng nước tẩy rửa vẫn còn bên trong.
Sáng hôm sau, xả sạch các bình bằng nước nóng trước khi pha cà phê.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo quản hạt cà phê & máy pha

Bảo quản giỏ pha - Hàng tuần- Lúc đóng cửa:

 Lấy giỏ pha ra từ máy pha

Sử dụng nút chặn bồn rửa và đóng ống thoát nước; thêm vào 2
muỗng Cafiza.
Đổ đầy bồn rửa bằng nước nóng.
Ngâm rổ pha trong nước nóng và dung dịch Cafiza trong 30 phút.
Xả nước. Cẩn thận nóng!.
Rửa kỹ giỏ pha bằng nước nóng. - Để khô.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo dưỡng máy xay &pha cà phê Espresso

Chăm sóc máy pha cà phê - Hàng ngày- Lúc đóng cửa:

Máy được thiết lập để rửa các đầu pha với

chu trình làm sạch tự động và dung dịch bột cụ
thể.
1. Lấy cây lưới lọc ra khỏi máy và lấy các bộ
lọc ra khỏi cây lưới lọc.
2. Sử dụng bàn chải làm sạch espresso để loại
bỏ tất cả các hạt cà phê xay ra khỏi đầu
espresso dưới vòi nước chảy (điều này được
thực hiện bằng cách nhấn nút ngoài cùng bên
phải). Chải đầu theo chuyển động tròn, nhẹ
nhàng cho đến khi sạch các bột café.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo dưỡng máy xay &pha cà phê Espresso

Chăm sóc máy pha cà phê - Hàng ngày- Lúc đóng cửa:
Cài đặt chu trình vệ sinh máy espresso:
Trên LCD, nhấn nút chu trình rửa tự động
Di chuyển bằng núm xoay đến đầu espresso thứ 1 trên màn hình
và ấn núm vào để nhấp.
Lặp lại cho cả 3 đầu - điều này sẽ bắt đầu tự động làm sạch.
Khi quá trình vệ sinh tự động kết thúc, mỗi đầu sẽ đọc “xả”.
Lấý ra tất cả các cây lưới lọc khỏi máy; giũ sạch; đưa trở lại vào
máy.
LCD đã được đặt cho chu trình súc rửa, nhấp vào từng đầu trên
màn hình.
Chu kỳ sẽ tự động và dừng lại khi kết thúc.
Lấy ra tất cả các cây lưới lọc, rửa bằng xà phòng và nước; để khô.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo dưỡng máy xay &pha cà phê Espresso

Chăm sóc máy pha cà phê - Hàng ngày- Lúc đóng cửa:

Các bước bên ngoài và cuối cùng:

Lấy vĩ & khay thoát nước dưới cùng ra
Đổ tất cả nước thừa và mảnh vụn từ khay hứng.
Rửa khay thoát nước và vỉ trong bồn rửa bằng xà phòng và
nước nóng; để khô tự nhiên trong khi hoàn thành các bước
tiếp theo.
Sử dụng khăn giấy với Windex để làm sạch mặt máy, bao Trả lại khay xả và lưới cho máy.

gồm mặt trên, mặt bên, mặt trước, bên ngoài đầu espresso - Đặt tất cả ba cây trở lại trong máy.

không sử dụng bất kỳ hóa chất nào trên đũa hơi hoặc mặt Các dụng cụ máy espresso khác:

trong của đầu espresso! Làm sạch tất cả các dụng cụ thủy tinh, bình
kim loại và thìa barista bằng xà phòng và nước;
để khô.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo dưỡng các thiết bị khác

Bảo dưỡng tủ đông/ tủ lạnh:

Bên ngoài:
Lau sạch bằng khăn sạch và Windex.
Đừng quên làm sạch đằng sau thiết bị, cũng như tất cả bốn mặt của mỗi cánh cửa

Bên trong:
Lấy tất cả đồ ra
Làm sạch tất cả các bề mặt - trên cùng, dưới cùng và các mặt bằng khăn sạch với Windex.
Để khô tự nhiên, và sau đó đặt đồ lại theo nguyên tắc vòng xoay thích hợp. FIFO
Làm điều này sẽ duy trì tủ lạnh / tủ đông trong tình trạng tốt, ngăn ngừa sự tích tụ và nấm mốc.
 LỊCH TRÌNH VỆ SINH & BẢO TRÌ
Bảo dưỡng các thiết bị khác
Bảo quản tủ trưng bày bánh - Hàng ngày:
1. Làm sạch bên ngoài bằng khăn sạch và Windex.
2. Làm sạch tất cả các khu vực kính bằng Windex trên khăn GIẤY.
3. Lau sạch tất cả các giá đỡ và các thành phần nội thất khác màu trắng khác bằng vải có chứanước ấm và Clorox
4. Hút bụi đường ray cửa để loại bỏ tất cả mảnh vụn và làm sạch bằng vải.

Bảo quản tủ trưng bày bánh - Hàng tuần:

1. Tháo cửa kính để lau sạch chúng bằng Windex trên khăn GIẤY - hãy nhớ rằng cửa kính được kết nối vĩnh viễn với vỏ
bằng dây cao su, vì vậy hãy giữ chúng gần với vỏ trong khi lau chúng.
2. Cẩn thận - cẩn thận! - tháo giá đỡ dây và làm sạch bằng nước ấm và Clorox Clean-Up.
3. Lấy vỉ phía sau ra, và lau sạch dưới máy - điều này sẽ giữ cho bình ngưng của bạn không bị tích tụ.
4. Lau sạch tất cả các mặt, trên và dưới bằng khăn sạch và Windex.
CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG &
NHÂN VIÊN
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Chính sách khách hàng Chương trình thẻ quà tặng

Thẻ quà tặng của Công ty Cà phê chúng tôi là những thẻ lưu trữ giá trị có thể
được nạp tại các quán cà phê của Công ty, trực tuyến hoặc qua điện thoại thông
minh. Khách có thể nạp tiền vào thẻ tại bất kỳ địa điểm nào trong hệ thống.

Thẻ đổi tại các cửa hàng cũng như trực tuyến. Khi sử dụng thẻ tại cửa hàng
hoặc trực tuyến, chúng tôi ghi nhận doanh thu bằng cách phần giảm thẻ sử dụng.

Việc cân đối này sẽ được Công ty Nhượng quyền thực hiện hàng tháng. Tiền sẽ
tự động được ghi nợ và ghi có vào điện tử vào tài khoản kiểm tra của bạn trong
hồ sơ với chúng tôi. Bạn sẽ nhận được một e-mail với số tiền của bạn để nhập
vào hệ thống kế toán của bạn.

Không có ngày hết hạn trên thẻ trong hầu hết các khu vực.
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Chính sách khách hàng Chương trình thẻ quà tặng

Chương trình Thẻ thành viên là chương trình phần thưởng được thiết kế để thể hiện sự đánh giá cao của chúng tôi đối với
người hâm mộ trung thành.
Mỗi khi khách của chúng tôi ghé đến bất kỳ quán cà phê nào của chúng tôi, họ sẽ được thưởng điểm. Bạn sẽ được đào tạo
từ Quỹ tiếp thị về cách triển khai Chương trình đặc quyền trong cửa hàng của bạn. Dưới đây chỉ là một phác thảo ngắn gọn
về chương trình theo quan điểm của khách hàng.
Lợi ích của chương trình:
 Kiếm điểm với mỗi lần mua tại cửa hàng
 Tích lũy điểm để kiếm phần thưởng
 Ưu đãi đặc biệt chỉ dành cho thành viên
 Lời mời đến các sự kiện độc quyền
GIỚI THIỆU CHƯƠNG TRÌNH:
Chương trình thành viên hoạt động như thế nào đối với khách:
Khi đến bất kỳ địa điểm nào của chúng tôi, nhân viên phục vụ sẽ liên kết tài khoản của bạn với hóa đơn và bạn sẽ bắt đầu
kiếm điểm đối với các phần thưởng trong tương lai có thể được đổi tại bất kỳ địa điểm tham gia nào của chúng tôi.
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Chính sách khách hàng Chương trình thẻ quà tặng

Để kiếm được phần thưởng đầu tiên của bạn, bạn phải kiếm được 150 điểm. Chỉ có một phần thưởng có thể được thực
hiện cho mỗi lần truy cập. Phần thưởng giảm giá không thể được kết hợp với bất kỳ ưu đãi hoặc giảm giá khác. Đôi khi,
chương trình của chúng tôi có thể có những lợi ích và hạn chế nhất định khác được áp dụng.
Các bậc chương trình:
Chương trình phần thưởng của chúng tôi có 2 bậc dựa trên màu sắc của logo Công ty Cà phê của chúng tôi! Chúng tôi
tính toán số điểm bạn kiếm được trong năm dương lịch. Dưới đây là chi tiết về cách thức hoạt động của chúng tôi:
Chương trình của chúng tôi có các tầng sau:
Cấp 1 (Xanh lục)
o Tỷ lệ kiếm tiền: 1,5 điểm trên 1 đô la chi tiêu o Mức khởi điểm: 0 điểm
o Mức kết thúc: 999 điểm
Cấp 2 (VIP đồng)
o Tỷ lệ kiếm được: 1,5 điểm trên 1 đô la chi tiêu o Mức khởi điểm: 1000 điểm
o Mức kết thúc: không áp dụng
o Tận hưởng phần thưởng đặc biệt mỗi lần truy cập khi bạn là thành viên VIP đồng
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Chính sách khách hàng Chương trình thẻ quà tặng

Nếu bạn cung cấp cho chúng tôi ngày sinh nhật và / hoặc ngày kỷ niệm của bạn, bạn sẽ nhận
được một lời đề nghị để làm cho ngày đặc biệt của bạn trở nên đáng nhớ hơn khi bạn dành nó với
chúng tôi! Chúng tôi nhận ra ngày sinh nhật của họ là những gì họ lưu vào thông tin và sẽ chỉ được
thưởng một lần mỗi năm.

Ưu đãi và giảm giá

Thỉnh thoảng chúng tôi có thể cung cấp giảm giá đặc biệt và / hoặc ưu đãi bên ngoài các ưu đãi
Chương trình thưởng điểm thường xuyên của chúng tôi.

Ưu đãi không được chuyển nhượng và không thể kết hợp với phần thưởng hoặc giảm giá hoặc
ưu đãi khác. Ưu đãi có thời gian giới hạn trong đó họ có thể được đổi. Vui lòng kiểm tra đề nghị để
biết chi tiết và hạn chế.
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Chính sách khách hàng Chương trình thẻ quà tặng

QUY TẮC CHƯƠNG TRÌNH

Không cần mua để tham gia Chương trình đặc quyền của chúng tôi!
Quyền thành viên của bạn có thể được sử dụng để kiếm điểm tại bất kỳ địa điểm tham
gia nào của chúng tôi.
Điểm không được thưởng cho: thẻ quà tặng khi mua (điểm được thưởng khi chúng
được đổi); đồ uống có cồn; đơn đặt hàng trực tuyến; và, đơn đặt hàng tiệc. Điểm sẽ
được phát hành khi mua hàng đủ điều kiện chỉ trong ngày mua.
Chúng tôi có quyền thay đổi hoặc ngừng chương trình này bất cứ lúc nào mà không
cần thông báo trước.
Nhân viên không đủ điều kiện cho chương trình của chúng tôi.
Nếu một thành viên không kiếm được ít nhất 50 điểm trong bất kỳ khoảng thời gian 12
tháng nào, họ có thể được coi là không hoạt động và điểm và / hoặc hồ sơ của họ có thể
được coi là không hợp lệ hoặc bị đình chỉ.
 CÁC CHÍNH SÁCH KHÁCH HÀNG & NHÂN VIÊN
Giảm giá nhân viên

GIẢM GIÁ 20% cho bạn bè và gia đình: Gia đình ngay lập tức và bạn thân của nhân viên được hưởng. GIẢM GIÁ 20% tổng hóa đơn của họ
khi họ đi cùng với nhân viên đó hoặc nhân viên đó đang làm việc tại thời điểm đó. Điều này không bao gồm các mặt hàng bán lẻ. Sử dụng phím
giảm giá 20% trên hệ thống POS. Nhập loại [Tên nhân viên] Tên gia đình / Bạn bè.

GIẢM GIÁ 40% cho nhân viên vào ngày nghỉ tuần: Một nhân viên đến khi họ không làm việc được hưởng giảm 40% tổng hóa đơn của họ. Sử
dụng giảm giá này nhập trên hệ thống POS. Điều này không bao gồm các mặt hàng bán lẻ. Nhập loại [Tên nhân viên] Tên.

GIẢM GIÁ 50% cho nhân viên đang làm việc: Một nhân viên muốn dùng nhiều đồ ăn / thức uống hơn bữa ăn miễn phí trong ca, cho phép
giảm khi họ đang làm việc hoặc mua về nhà vào cuối ca làm việc cho tiêu dùng cá nhân của họ, được giảm 50% tổng hóa đơn. Sử dụng giảm
giá này nhập trên hệ thống POS. Điều này không bao gồm các mặt hàng bán lẻ. Nhập loại [Tên nhân viên] Tên.

MIỄN PHÍ cafe: Mỗi nhân viên được hưởng một bao MIỄN PHÍ giá cà phê loại trung mỗi tuần để sử dụng cho cá nhân của họ. Sử dụng khóa
giảm giá Open $ trên hệ thống POS. Loại cà phê hàng tuần - [Tên nhân viên] Tên.
GIẢM GIÁ HÀNG HÓA: Nhân viên có thể được GIẢM GIÁ 20% gần như tất cả các mặt hàng bán lẻ dành cho sử dụng cá nhân hay mua làm
quà. Sử dụng phím giảm giá 20% trên hệ thống POS. Nhập loại [Tên nhân viên] Tên.
VỀ NHƯỢNG QUYỀN
 VỀ NHƯỢNG QUYỀN
Các yêu cầu báo cáo nhượng quyền

Điều quan trọng là cần phải xem xét kỹ là về các yêu cầu báo cáo hàng tuần, hàng tháng và hàng năm được giải

thích trong Tài liệu tiết lộ nhượng quyền thương mại (FDD). Tuân thủ thủ tục này là vô cùng quan trọng không chỉ

trong trách nhiệm của bạn với tư cách là một thương hiệu nhượng quyền của Công ty Cà phê Amore mà còn trong

việc quản lý thành công doanh nghiệp nhỏ của riêng bạn. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần trợ giúp xin vui lòng

liên hệ với Đại diện nhượng quyền thương mại hoặc Liên hệ kế toán trên Trang liên hệ nhượng quyền thương mại

ở cuối hướng dẫn này.

 VỀ NHƯỢNG QUYỀN
Các yêu cầu báo cáo nhượng quyền

Dưới đây là một phác thảo ngắn gọn về các yêu cầu báo cáo hàng tuần của bạn:

Gửi trực tiếp số tiền 6% trên doanh số thuần cho Cà phê Amore
Kiểm tra tài khoản nhượng quyền theo ngày yêu cầu.
Gửi trực tiếp số tiền 3% trên doanh số thuần cho Quỹ tiếp thị
Kiểm tra tài khoản theo ngày yêu cầu.
Hãy chắc chắn rằng khoản chi tiêu khoản 2% trên doanh số thuần cho quảng cáo và tiếp cận cộng đồng chính
địa phương.
Những khoản tiền này nên được chi tiêu hàng tháng / thường xuyên. Tất cả các tài liệu quảng cáo phải được
Quỹ Tiếp thị chấp thuận trước.
Thank You