О. М.

Білик

ХІМІЯ
профільний рівень

10 клас
Зошит для  практичних робіт
 Тема 2. Вуглеводні
Практична робота № 1
РОЗДІЛЕННЯ Й ОЧИЩЕННЯ РЕЧОВИН.
ПЕРЕГОНКА ЗА АТМОСФЕРНОГО ТИСКУ. ПЕРЕКРИСТАЛІЗАЦІЯ
Мета: ознайомитися з методами розділення й очищення органіч-
них речовин; закріпити вміння проводити хімічний екс-
перимент.
Обладнання: колба Вюрца, кип’ятильні камінці, лабораторний штатив, ко-
рок із термометром, холодильник Лібіха, алонж, круглодон-
на колба, скляна лопатка, спиртівка, фільтрувальний папір,
лійка для гарячого фільтрування, хімічний стакан, пісок, лід.
Реактиви: підфарбована чорнилом вода, щавлева кислота.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
НАЙГАРЯ З правилами безпеки ознайомлений(а)
ЧІШЕ
ПОЛУМ’Я та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ

I. П
 ерегонка Спостереження
за атмосферного тиску У колбі Вюрца залишиться
1.  Помістіть у колбу Вюрца місткіс- підфарбована вода, а в колбі
тю 100 мл підфарбовану чорнилом з алонжем — безбарвна вода.
во­ду об’ємом 20 мл. Додайте трохи
кип’ятильних камінців.
2.  Закріпіть колбу в лапці штати-
ва, закрийте корком з термометром,
з’єднайте з холодильником Лібіха,
алонжем.
3.  Опустіть кінець алонжа в колбу.
4.  Нагрійте суміш на спир­тівці через
металеву сітку до кипіння.
5. Припиніть нагрівання, коли в кол-
бі залишиться 1–2 мл рідини.

4
 Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ
II. П
 ерекристалізація щавлевої кис- Спостереження
лоти У стакані утворюються
1.  Помістіть у круглодонну колбу кристали щавлевої кислоти.
місткістю 100  мл щавлеву кислоту
масою 20  г, додайте 1  скляну лопат-
ку піску та воду об’ємом 50 мл.
2.  Закріпіть колбу в лапці штатива
та нагрівайте на спиртівці до розчи-
нення речовин.
3.  Профільтруйте суміш у  хі­
мічний стакан крізь лійку для гаря-
чого фільтрування.
4.  Помістіть стакан у лід

ВИСНОВОК

Ознайомилися з методами розділення й очищення органіч-

них речовин, закріпили вміння проводити хімічний експери-
мент.

Практична робота № 2

ВИЯВЛЕННЯ КАРБОНУ, ГІДРОГЕНУ, ХЛОРУ

В ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИНАХ
Мета: навчитися визначати Карбон, Гідроген, Хлор в органічних
речовинах. Закріпити навички користування лаборатор-
ним штативом, спиртівкою.
Обладнання: пробірки, лабораторний штатив, корок з газовідвідною
трубкою, спиртівка.
Реактиви: купрум(II) оксид, парафін, безводний купрум(II) сульфат,
вапняна вода, мідний дріт, хлороформ.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.

5
 ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З НАЙГАРЯ
правилами безпеки ознайомлений(а)
ЧІШЕ
ПОЛУМ’Я та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ

I. В
 иявлення Карбону Спостереження
і  Гідрогену в органіч- CuSO4 набув синього кольору, у пробір-
них речовинах ці з вапняною водою утворився осад білого
1.  Приготуйте суміш, що кольору, купрум(II) оксид набуває рожево-
складається з купрум(II) го забарвлення
оксиду масою 0,5 г та па-
рафіну масою 0,2 г. На- Рівняння реакцій
сипте суміш у суху про- 1. CnH2n  +  2  +  (3n  +  1)CuO →
бірку № 1. → nCO2  +  (n  +  1)H2O  +  (3n  +  1)Cu
2.  Закріпіть пробірку го-
ризонтально в лапці шта- 2.  CuSO4  +  5H2O → CuSO4∙5H2O
тива. Біля отвору пробір- 3.  Ca(OH)2  +  CO2 → CaCO3  +  H2O
ки помістіть трохи безвод-
ного купрум(II) сульфату.
3.  У пробірку № 2 налийте
вапняну воду об’ємом 2–
3 мл.
4.  Пробірку № 1 закрий-
те корком з газовідвід-
ною трубкою, кінець
якої опустіть у пробірку
№ 2.
№1

№2
Вапняна
вода

5.  Суміш нагрійте на

спиртівці.

6
 Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ
II. В
 иявлення Хлору в  ор- Спостереження
ганічних речовинах Полум’я забарвлюється в зелений
1.  Прожарте в полум’ї колір
спир­тівки мідний дріт, Рівнянні реакції
за­кручений у спіраль. 2CHCl3 + 5CuO → CuCl2 + 4CuCl + 2CO2↑ + H2O
2.  Охолодіть спіраль і за-
нурте її у хлороформ.
3.  Внесіть дріт у  полум’я
спиртівки

ВИСНОВОК
Навчилися визначати Карбон, Гідроген, Хлор в органічних
речовинах. Закріпили навички користування лабораторним
штативом, спиртівкою

Практична робота № 3
ДОБУВАННЯ ЕТЕНУ ТА ДОСЛІДИ З НИМ
(за відсутністю реагентів робота виконується віртуально)
Мета: ознайомитися з властивостями етену як представника не-
насичених сполук.
Обладнання: пробірки, корок із газовідвідною трубкою, лабораторний
штатив, спиртівка, сірники.
Реактиви: етанол, H2SO4 (конц.), бромна вода, розчин KMnO4.
Завдання: перегляньте відеозапис дослідів. Складіть у лівій частині
таблиці план дослідів. Заповніть праву частину таблиці.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
КИСЛОТА KMnO 4

(підпис)

7
 ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ
I. Д
 обування етену Спостереження
та доведення його не- Знебарвлення бромної води і розчину
насиченості калій перманганату
Налити в пробірку суміш
етанолу й концентрова-
ної сульфатної кислоти Рівняння реакцій
об’ємом 3 мл. Додати дріб-
ку піску. Закрити пробір- 1.  Добування етену
ку корком із  газовідвід- C2H5OH C2H4 + H2O
ною трубкою і закріпити
влапці штатива. 2.  Взаємодія етену з бромною водою
Нагріти пробірку із  су- C2H4 + Br2 → C2H4Br2
мішшю на спиртівці.
Занурити кінець газовід-
відної трубки в пробірку 3.  Взаємодія етену з калій перманганатом
з бромною водою, а потім у CH2=CH2 + [O] + H2O →
пробірку з розчином калій H 2C – СH2
перманганату.

II. Горіння етену Спостереження

Вийняти із пробірки кі- етен горить яскравим полум’ям
нець газовідвідної трубки,
повернути її догори отво- Рівняння реакції
ром, підпалити газ, що ви- C2H4 + 3O2 → 2CO2 + H2O
діляється.
ВИСНОВОК
Ознайомилися з властивостями етену як представника ненаси-
чених сполук, навчилися добуванням його в лабораторії.

8
Тема 5. Оксигеновмісні органічні сполуки

Практична робота № 4

РОЗВ’ЯЗУВАННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИХ ЗАДАЧ

Мета: узагальнити відомості про органічні сполуки, закріпити
вміння розпізнавати речовини за допомогою характерних
реакцій.
Обладнання: пробірки, прилад для нагрівання, мідний дріт.
Реактиви: бромна вода, лакмус (метиловий оранжевий), CuSO4, NaOH.
ЗАВДАННЯ: розв’яжіть задачі відповідно до варіанта, виконайте дослі-
ди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
Варіант I 1. Доведіть експериментально, що у виданій вам
пробірці міститься ненасичений вуглеводень.
2. У двох пронумерованих пробірках містяться
розчини гліцеролу та 9 %-й водний розчин
етанової кислоти. Визначте кожну речовину
за допомогою характерних реакцій.
Варіант II 1. Доведіть експериментально, що у виданій вам
пробірці міститься хлороформ.
2. У двох пронумерованих пробірках містяться
розчин етаналю та олеїнова кислота. Визна-
чте кожну речовину за допомогою характер-
них реакцій.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
CuSO ЛУГ 4

(підпис)

Мій варіант

9
 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

I. Аналіз складу речовини Спостереження
Назва об’єкта, що дослі- знебарвлення бромної води
джується: етен
Необхідні реактиви:
бромна вода (Br2)

Щоб довести наявність Рівняння реакції

подвійних зв’язків в H 2C – СH2
об’єк­ті, що досліджуєть- CH2=CH2 + Br2 →
ся, необхідно: пропустити
крізь бромну воду
II. Визначення речовин Спостереження
Необхідні реактиви: Пробірка № 1
лакмус (метиловий лакмус (метиловий оранжевий) змінює
оранжевий), CuSO4, NaOH колір на червоний
Щоб визначити Пробірка № 2 утворення темно-синього
CH3–COOH, розчину після додавання Cu(OH)2
необхідно в проби з двох Рівняння реакцій
пробірок додати лакмус CH3–COOH → CH3–COO–  +  H+
(метиловий оранжевий) H 2 C – OH
HC – OH + Cu(OH)2
H 2 C – OH
H 2C – O
HC – O + 2H2O
H 2 C – OH
Щоб довести, що в про- Висновок
бірці, яка залишилася, У пробірці № 1 міститься етанова кислота
міститься гліцерол, У пробірці № 2 міститься гліцерол
необхідно додати Cu(OH)2

10 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
I. Аналіз складу речовини
Назва об’єкта, що дослі-
джується: хлороформ
Необхідні реактиви:
Щоб довести наявність
хлору в об’єк­ті, що дослі-
джується, необхідно: про-
жарений, а потім охолод-
жений мідний дріт зану-
рити в пробірку, а потім
внести в полум’я
II. Визначення речовин
Необхідні реактиви:
CuSO4, NaOH, бромна вода
Щоб визначити етаналь,
необхідно в проби з двох
пробірок додати Cu(OH)2,
уміст пробірок нагріти
Щоб довести, що в пробір-
ці, яка залишилася, міс-
титься олеїнова кислота ,
необхідно бромну воду
10 ВАРІАНТ II
ВАРІАНТ II
СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ
Спостереження
Полум’я забарвлюється в зелений колір
Рівняння реакції
2CH3Cl + 5CuO → CuCl2 + 4CuCl + 2CO2↑ +
+ H2O
Спостереження
Пробірка № 1
утворення морквяно-червоного осаду
після додавання Cu(OH)2 і нагрівання
Пробірка № 2 знебарвлення бромної води
Рівняння реакцій
t
CH3–COH + 2Cu(OH)2 →
t
→ CH3COOH + 2CuOH↓ + H2O
t
2CuOH → Cu2O + H2O
CH3–(CH2)7–CH=CH– (CH2)7–C +Br2 →
→ CH3–(CH2)7– – (CH2)7–C
Висновок
У пробірці № 1 міститься етаналь
У пробірці № 2 міститься
олеїнова кислота
ВИСНОВОК
Узагальнили відомості про органічні сполуки, закріпили
вміння розпізнавати речовини за допомогою характерних
реакцій.

Практична робота № 5

СИНТЕЗ ЕТИЛЕТАНОАТУ
Мета: навчитися добувати естери реакцією естерифікації.
Обладнання: пробірка, лабораторний штатив, газовідвідна трубка, ду-
гоподібна трубка, спиртівка, ватний тампон.
Реактиви: CH3COOH, C2H5OH, H2SO4, NaCl (розчин), лід.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.

ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
КИСЛОТА
(підпис)
НАЙГАРЯ
ЧІШЕ
ПОЛУМ’Я

11
 ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ
Синтез етилетаноату Спостереження
1.  Налийте в пробірку по утворюється речовина з приємним
1–2 мл концентрованої фруктовим запахом
ета­нової кислоти та етано-
лу, додайте 0,5 мл суль-
фатної кис­лоти.
2.  Закріпіть пробірку в
лап­ці штатива і закрийте
корком з газовідвідною
трубкою.
3.  Налийте в дугоподібну
трубку насичений розчин
натрій хлориду об’ємом
1–2 мл і помістіть декіль-
ка шматочків льоду.
Рівняння реакцій

CH3–C +C2H5OH → CH3–C +

–C2H5
+ H2O

4.  На вільний кінець га-

зовідвідної трубки на-
діньте корок і закрийте
ним отвір дугоподібної
трубки. Інший отвір цієї
трубки закрийте ватним
тампоном, що змочений
розчином натрій хлориду.
5.  Вміст пробірки нагрі-
вайте на спиртівці протя-
гом 3–5 хвилин.
6. Витягніть ватний там-
пон і обережно понюхай-
те утворену речовину

12
ВИСНОВОК
Навчилися добувати естери реакцією естерифікації.

Практична робота № 6
РОЗВ’ЯЗУВАННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИХ ЗАДАЧ
Мета: узагальнити значне про властивості оксигенновмісних
органічних сполук, закріпити вміння розпізнавати речо-
вини за допомогою характерних реакцій.
Обладнання: пробірки, прилад для нагрівання
Реактиви: CuSO4, NaOH, I2, HCl.
Завдання: розв’яжіть задачі відповідно до варіанта, виконайте дослі-
ди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
Варіант I 1. Доведіть експериментально, що у виданій вам
пробірці міститься розчин глюкози.
2. У двох пронумерованих пробірках містяться
розчин гліцеролу та суспензія крохмалю. Ви-
значте вміст кожної пробірки за допомогою
характерних реакцій.
Варіант II 1. Доведіть експериментально, що у виданій вам
пробірці міститься суспензія крохмалю.
2. У двох пронумерованих пробірках містять-
ся розчини етаналю та мила. Визначте вміст
кожної пробірки за допомогою характерних
реакцій.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
CuSO 4

(підпис)

Мій варіант

13
 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

I. Аналіз складу речовини Спостереження
Назва об’єкта, що дослі- утворення темно-синього розчину, після
джується: глюкоза нагрівання — морквяно-червоного осаду
Необхідні реактиви:
CuSO4, NaOH
Рівняння реакції
Щоб довести наяв- CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + H2O
ність гідроксильних та
альдегідної груп в речо- Див. с. 25 (1)
вині, що досліджується,
необхідно: додати Cu(OH)2
II. Визначення речовин Спостереження
Необхідні реактиви: I2 Пробірка № 1 — утворення сполуки темно-
Щоб визначити крохмаль, фіолетового кольору після додавання I2.
необхідно до проб із двох Пробірка № 2 — утворення сполуки яскра-
пробірок додати I2. во-синього забарвлення після додавання
Щоб довести, що в пробір- Cu(OH)2.
ці, яка залишилася, міс- Рівняння реакцій
титься гліцерол, необхід- (C6H10O5)n + I2 → сполука темного кольору
но: додати Cu(OH)2 H 2 C – OH H 2C – O
HC – OH + Cu(OH)2 HC – O + 2H2O
H 2 C – OH H 2 C – OH
Висновок
У пробірці № 1 міститься крохмаль
У пробірці № 2 міститься гліцерол

ВИСНОВОК
Узагальнили знання про властивості оксигеновмісних
органічних сполук, закріпили вміння розпізнавати речовини
за допомогою характерних реакцій.

14 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
I. Аналіз складу речовини
Назва об’єкта, що дослі-
джується: крохмаль
Необхідні реактиви:
I2
II. Визначення речовин
Необхідні реактиви:
CuSO4, NaOH, CaCl2
Щоб визначити етаналь,
необхідно до проб із двох
пробірок додати Cu(OH)2.
Щоб довести, що в пробір-
ці, яка залишилася, міс-
титься мило, необхідно:
додати HCl
ВИСНОВОК
Узагальнили знання про властивості оксигеновмісних органіч-
них сполук, закріпили вміння розпізнавати речовини за допомо-
гою характерних реакцій.
14 ВАРІАНТ II
ВАРІАНТ II
СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ
Спостереження
утворення сполуки темно-фіолетового
кольору
Рівняння реакції
(C6H10O5)n + I2 → сполука темно-
фіолетового кольору
Спостереження
Пробірка № 1: утворення морквяно-
червоного осаду після додавання Cu(OH)2
та нагрівання.
Пробірка № 2: утворення білого осаду
Рівняння реакцій
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
t
CH3COH + Cu(OH)2 →
t
→ CH3COOH + 2CuOH + H2O
t
2CuOH → Cu2O + H2O
C17H35COONa + HCl → C17H35COOH + NaCl
Висновок
У пробірці № 1 міститься етаналь
У пробірці № 2 міститься мило
Тема 7. Синтетичні високомолекулярні речовини
та полімерні матеріали на їх основі

Практична робота № 7
РОЗПІЗНАВАННЯ ДЕЯКИХ ПЛАСТМАС І ВОЛОКОН
Мета: узагальнити знання про високомолекулярні органічні спо-
луки, дослідити характерні властивості пластмас і волокон.
Обладнання: спиртівка, тигельні щипці, штатив з пробірками, зразки
пластмас і волокон.
Реактиви: лакмусовий папір, змочений водою
Завдання: розв’яжіть задачі відповідно до варіанта, виконайте дослі-
ди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
Задача № 1 У двох пронумерованих пакетах містяться зразки
пластмас:
варіант I поліетилен і полістирол;
варіант II поліметилметакрилат і фенолформальдегідна плас­т­
маса.
Експериментально визначте кожну пластмасу.
Задача № 2 У двох пронумерованих пакетах містяться зразки
волокон:
варіант I бавовна і капрон;
варіант II бавовна і лавсан.
Експериментально визначте запропоновані зразки
волокон.
Для розпізнавання пластмас і волокон скористай-
теся додатками (табл. 1, 2, с. 24–28).
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
КИСЛОТА
(підпис)

Мій варіант

15
 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, ВИСНОВКИ

I. Розпізнавання пластмас Спостереження
Необхідні реактиви: Пластмаса з пакета № 1
прилад для нагрівання, горить слабким синюватим полум’ям,
тигельні щипці поширюючи запах розплавленого
Щоб визначити поліети­ парафіну
лен і полістирол, Пластмаса з пакета № 2
необхідно проби з обох горить кіптявим полум’ям, поширюючи
пакетів спалити запах стіролу
Щоб довести, що в пакеті, Висновок
який залишився, містить- У пакеті № 1 міститься поліетилен
ся ___________________,
У пакеті № 2 міститься полістирол
потрібно ______________

II. Розпізнавання волокон Спостереження

Необхідні реактиви: Волокно з пакета № 1
прилад для нагрівання, горить швидко із запахом паленого
тигельні щипці, лакмусо- паперу, лакмусовий папір набуває
вий папір, змочений водою червоного кольору
Щоб визначити бавовну Волокно з пакета № 2
і  капрон, горить погано, поширюючи неприємний
необхідно проби з обох запах, лакмусовий папір набуває синього
пакетів спалити, продук- кольору
ти спалювання помістити
на зволожений лакмусо- Висновок
вий папір У пакеті № 1 міститься бавовна
Щоб довести, що в пакеті, У пакеті № 2 міститься капрон
який залишився, містить-
ся ___________________,
потрібно ______________

ВИСНОВОК
Узагальнили знання про високомолекулярні органічні сполуки,
дослідили характерні властивості пластмас і волокон.

16 ВАРІАНТ I
 ВАРІАНТ II

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, ВИСНОВКИ

I. Розпізнавання пластмас Спостереження
Необхідні реактиви: Пластмаса з пакета № 1
прилад для нагрівання, горить полум’ям із потріскуванням,
тигельні щипці поширюючи різкий запах естерів
Щоб визначити Пластмаса з пакета № 2
поліметилметакрилат горить кіптявим полум’ям, поширюючи
і  фенолформальдегід, запах фенолу
необхідно проби з обох Висновок
пакетів спалити У пакеті № 1 міститься
Щоб довести, що в пакеті, поліметилметакрилат
який залишився, містить-
У пакеті № 2 міститься
ся ___________________,
фенолформальдегідна пластмаса
потрібно ______________

II. Розпізнавання волокон Спостереження

Необхідні реактиви: Волокно з пакета № 1
прилад для нагрівання, горить швидко із запахом паленого
тигельні щипці, лакмусо- паперу, лакмусовий папір набуває
вий папір, змочений водою червоного кольору
Щоб визначити бавовну і Волокно з пакета № 2
лавсан, горить спалахами кіптявим полум’ям,
необхідно проби з обох поширюючи різкий запах, лакмусовий
пакетів спалити, продук- папір не змінює колір
ти спалювання помістити
на зволожений лакмусо- Висновок
вий папір У пакеті № 1 міститься бавовна
Щоб довести, що в пакеті, У пакеті № 2 міститься лавсан
який залишився, містить-
ся ___________________,
потрібно ______________

ВИСНОВОК
Узагальнили знання про високомолекулярні органічні сполуки,
дослідили характерні властивості пластмас і волокон.

16 ВАРІАНТ II
Тема 8. Органічна хімія в сучасному суспільстві
Практична робота № 8
ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ АНАЛІЗ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН
Мета: дослідним шляхом довести наявність функціональних груп
у досліджуваних об’єктах.
Обладнання: штатив з пробірками, прилад для нагрівання, лаборатор-
ний штатив, газовідвідна трубка.
Реактиви: H–COOH, метиловий оранжевий, CuSO4, NaOH, Ca(OH)2
(розчин), розчин сахарози.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
ЛУГ CuSO 4

(підпис)

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

I. Ф
 ункціональний аналіз
метанової кислоти
1.  Налийте в пробірку
15%-й розчин метанової
кислоти об’ємом 0,5 мл.
Додайте 1–2 краплі мети-
лового оранжевого.
Спостереження
метиловий оранжевий змінює колір на
червоний
Рівняння електролітичної дисоціації ме-
танової кислоти
H–COOH → HCOO– + H+
Висновок
У складі метанової кислоти містяться H+

Спостереження
Осад синього кольору після нагрівання
2.  У пробірку № 1 налийте
набуває морквяно-червоного забарвлен-
10%-й розчин купрум(ІІ)
ня, у пробірці № 2 утворюється осад білого
сульфату об’ємом 0,5 мл
кольору
та розчин натрій гідрокси-
ду об’ємом 2–3 мл.

17
 Продовження таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ
Додайте 15%-й розчин мета- Рівняння реакції
нової кислоти об’ємом 1 мл. CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + 2NaOH
У пробірку № 2 налийте H–COOH + 2Cu(OH)2 →
вапняну воду. → 3H2O + CO2↑ + Cu2O↓
Пробірку № 1 закрийте
Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3↓ + H2O
кор­ком з  газовідвідною
Висновок
труб­кою та закріпіть її
Метанова кислота містить альдегідну
у  лапці штатива.
групу.
Опустіть кінець газовід-
відної трубки в пробірку
№ 2 з вапняною водою.
Пробірку № 1 нагрійте на
спиртівці
II. Ф
 ункціональний ана- Спостереження
ліз глюкози (взаємодія 1) утворюється розчин яскраво-синього
глюкози з купрум(II) кольору
гідроксидом) 2) утворюється осад морквяно-червоного
кольору
1. Налийте в пробірку Рівняння реакції
10 %-й розчин куп­рум(II) див. (2) та (3) на с. 25
сульфату об’ємом 0,5 мл Висновок
і  розчин натрій гідроксиду Глюкоза є багатоатомним спиртом
об’ємом 2–3 мл. і альдегідом
Додайте розчин глюкози
об’ємом 2  мл.
2. Вміст пробірки нагрійте
на спиртівці
III. Ф
 ункціональний Спостереження
аналіз сахарози Утворюється розчин яскраво-синього
1. Налийте в пробірку кольору, після нагрівання колір не
10%-й розчин купрум(II) змінюється
сульфату об’ємом 0,5 мл
і  10%-й розчин натрій гід-
роксиду об’ємом 2–3 мл.
Додайте розчин сахарози
об’ємом 2 мл.

18

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
2. Вміст пробірки нагрій-
те на спиртівці (нагрівай-
те тільки верхню частину
розчину)
Закінчення таблиці
СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ
Висновок
Сахароза містить декілька гідроксильних
груп

ВИСНОВОК
Експериментально довели наявність функціональних груп у
метановій кислоті, глюкозі, сахарозі.

Практична робота № 9

ВЛАСТИВОСТІ АЦЕТИЛСАЛІЦИЛОВОЇ КИСЛОТИ

Мета: закріпити знання про синтетичні лікарські засоби на

прикладі ацетилсаліцилової кислоти.
Обладнання: штатив з пробірками, прилад для нагрівання.
Реактиви: ацетилсаліцилова кислота, вода, 20%-й розчин FeCl3.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.

ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)

19
 ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ
Гідроліз ацетилсаліцило- Спостереження
вої кислоти Відчувається запах етанової кислоти
1.  Помістіть у пробірку Рівняння реакції
ацетилсаліцилову кислоту
масою 0,5 г і додайте 1 мл C–O–C6H14–C + H2O
води.
Суміш прокип’ятіть на
спиртівці протягом HO–C6H14–C + CH3COOH
2–3 хвилин.
Вміст пробірки обережно Спостереження
понюхайте. з’являється фіолетове забарвлення
2.  Додайте в пробірку
1–2 краплі 20%-го розчи-
ну ферум(IIІ) хлориду

ВИСНОВОК
закріпили знання про синтетичні лікарські засоби на прикладі
ацетилсаліцилової кислоти.

20
 Практична робота № 10
РОЗВ’ЯЗУВАННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИХ ЗАДАЧ:
ГЕНЕТИЧНІ ЗВ’ЯЗКИ МІЖ ОРГАНІЧНИМИ РЕЧОВИНАМИ,
ДОСЛІДЖЕННЯ ЇХНІХ ВЛАСТИВОСТЕЙ
Мета: повторити властивості органічних речовин, дослідити ге-
нетичний зв’язок між ними.
Обладнання: Варіант I: лабораторний штатив, штатив з пробірками,
газовідвідна трубка, прилад для нагрівання, мідна спіраль.
Варіант II: штатив з пробірками, лабораторний штатив,
газовідвідна трубка, дугоподібна трубка, прилад для
нагрівання, ватний тампон.
Реактиви: Варіант I: етанол, бромна вода, H2SO4, CuSO4, NaOH, лакмус
(метиловий оранжевий)
Варіант II: CH3–COOH, KOH, фенолфталеїн, C2H5–OH,
CuSO4, NaOH, Br2; HNO2
Завдання: розв’яжіть задачі відповідно до варіанта, виконайте дослі-
ди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
Задача № 1 Виконайте досліди для здійснення перетворень:
варіант I етаналь етанол етен;
варіант II калій етаноат етанова кислота етилетаноат.
Задача № 2 Визначте речовину за її якісним складом.
Варіант I Речовина містить хімічні елементи Карбон, Гід-
роген і Оксиген. Визначте, до якого з класів ор-
ганічних сполук вона належить: багатоатомні
спирти, альдегіди чи кислоти.
Варіант II Речовина містить хімічні елементи Карбон, Гід-
роген, Нітроген. Визначте, чи є вона аніліном,
білком, метанаміном.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
CuSO
_____________________________
ЛУГ 4

(підпис)

Мій варіант

21
 ВАРІАНТ I

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

I. Схема перетворень
CH3–C  C2H5OH C2H4

Необхідні реактиви: Спостереження

C2H5OH, H2SO4, Br2 1.  Поверхня спіралі стає чорною,
після занурення в спирт — червоною,
з’являється запах оцтового альдегіду
2.  Знебарвлення бромної води
Рівняння реакцій
1.  Щоб добути CH3–C 
1.  Cu  +  O2 → 2CuO
з C2H5–OH, необхідно:
прожарити мідний дріт C2H5OH + CuO → CH3–C  + Cu + H2O
у полум’ї спиртівки і за-
нурити його в пробірку з 2.  C2H5OH → H2C=CH2  +  H2O
етанолом H2C=CH2  +  Br2 →
2.  Щоб добути C2H4 з
C2H5–OH, необхідно: у
пробірку помістити ета-
нол H2SO4, небагато піску.
Закрити пробірку корком
з газовідвідною трубкою
і закріпити в лапці шта-
тива. Нагріти пробірку.
Опустити кінець газовід-
відної трубки у пробірку
з бромною водою.
II. В
 изначення речовин Спостереження
за якісним складом 1.  Лакмус (метиловий оранжевий)
1.  Щоб визначити, чи є
змінює колір на червоний
видана речовина кисло-
тою, необхідно до проби 2.  Після нагрівання утворюється осад
з пробірки додати лакмус червоного кольору
(метиловий оранжевий) 3.  Фіолетово-синє забарвлення

22 ВАРІАНТ I
 ВАРІАНТ I
Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ
2.  Щоб визначити, чи є Рівняння реакцій
видана речовина альдегі- 1.  R–COOH → R–COO–  +  H+
дом, необхідно до проби з
пробірки додати Cu(OH)2 2.  CuSO4  +  2NaOH → Cu(OH)2  +  Na2SO4
і нагріти R–C  + Cu(OH)2 → R–C  + 2CuOH +
3.  Щоб визначити, чи є
+ H2O
видана речовина білком,
2CuOH →t Cu2O + H2O
необхідно до проби з про- 3.  білок  +  Cu(OH)2  → фіолетово-синє за-
бірки додати Cu(OH)2 барвлення
Висновок досліджувана речовина є кис-
лотою (альдегідом, білком)

ВАРІАНТ I 23
 ВАРІАНТ II

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

I. Схема перетворень
CH3COOK CH3–C  CH3–C 
–C2H5
Необхідні реактиви: Спостереження
KOH, фенолфталеїн, 1.  Поява малинового кольору, зне­
C2H5OH, H2SO4, NaCl барвлення після додавання CH3COOH
(розчин) 2.  Поява фруктового запаху
1.  Щоб добути CH3COOK Рівняння реакцій
з CH3COOH, необхідно: 1.  CH3COOH  +  KOH → CH3COOK  +  H2O
в пробірку з KOH до­
дати 2–3 краплі фенол­ 2.  CH3–C +C2H5OH
фталеїну, а потім декілька
крапель етанової кислоти CH3–C + H2O
2.  Щоб добути –C2H5

CH3–C 
–C2H5
з CH3COOH, необхідно:
(див. синтез етилетаноату
на с. 12)
II. В
 изначення речовин Спостереження
за якісним складом
1.  Утворюється осад білого кольору
1.  Щоб визначити, чи є
видана речовина анілі­ 2.  Фіолетово-синє забарвлення
ном, необхідно до проби 3.  Виділяється газ, що не підтримує
з пробірки додати бромну горіння
воду

22 ВАРІАНТ II
 ВАРІАНТ II

ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ, РІВНЯННЯ РЕАКЦІЙ, ВИСНОВКИ

2.  Щоб визначити, чи є Рівняння реакцій
видана речовина білком, 1.  C6H5–NH2  +  Br2 → C6H2Br3  +  3HBr
необхідно до проби з про­
бірки додати Cu(OH)2 2.  білок  +  Cu(OH)2 → фіолетово-синє за­
3.  Щоб визначити, чи є барвлення
видана речовина метан­ 2CuOH →t Cu2O + H2O
амі­ном, необхідно до про­ 3.  CH3–NH2  +  HNO2 → CH3–OH  +  N2↑  +  H2O
би з пробірки додати HNO2
Висновок досліджувана речовина є ані­лі­
ном (білком, метанаміном)

ВАРІАНТ II 23
 ЗМІСТ

Правила безпеки під час виконання хімічних дослідів ������������������������������������������������2

Практична робота № 1
Розділення й очищення речовин.
Перегонка за атмосферного тиску. Перекристалізація��������������������������������������������������4
Практична робота № 2
Виявлення Карбону, Гідрогену, Хлору в органічних речовинах ����������������������������������5
Практична робота № 3
Добування етену та досліди з ним������������������������������������������������������������������������������������7
Практична робота № 4
Розв’язування експериментальних задач ����������������������������������������������������������������������9
Практична робота № 5
Синтез етилетаноату ������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Практична робота № 6
Розв’язування експериментальних задач ��������������������������������������������������������������������13
Практична робота № 7
Розпізнавання деяких пластмас і волокон��������������������������������������������������������������������15
Практична робота № 8
Функціональний аналіз органічних речовин����������������������������������������������������������������17
Практична робота № 9
Властивості ацетилсаліцилової кислоти ����������������������������������������������������������������������19
Практична робота № 10
Розв’язування експериментальних задач: генетичні зв’язки
між органічними речовинами, дослідження їхніх властивостей��������������������������������21

24
(1) до с. 14 (варіант І)
CH2(OH)–(CHOH)4–C + Cu(OH)2 CH2(OH)–(CHOH)4–C   +Cu2O  +  H2O

H–C – OH
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H + Cu(OH)2 H–C – O O–C – H + 2H2O
H–C – OH H–C – O O–C – H
H–C – OH H–C – OH HO–C – H
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H

(2) до с. 18

H–C – OH
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H + Cu(OH)2 H–C – O O–C – H + 2H2O
H–C – OH H–C – O O–C – H
H–C – OH H–C – OH HO–C – H
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H

(3) до с. 18

H 2 C – СH–CH–CH–CH–C + 2Cu(OH)2

H 2 C – СH–CH–CH–CH–C + Cu2O + 2H2O

2Cu(OH)2 Cu2O + 2H2O

25