Professional Documents
Culture Documents
Zoshit Dlya Laboratornih Dosldv
Zoshit Dlya Laboratornih Dosldv
Білик
ХІМІЯ
профільний рівень
10 клас
Зошит для лабораторних дослідів
Тема 4. Природні джерела вуглеводнів та їх переробка
Лабораторний дослід № 1
ОЗНАЙОМЛЕННЯ ЗІ ЗРАЗКАМИ НАФТОПРОДУКТІВ
І ПРОДУКТІВ КОКСУВАННЯ КАМ’ЯНОГО ВУГІЛЛЯ
Мета: ознайомитись зі зразками нафтопродуктів і продуктів коксуван-
ня кам’яного вугілля.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
1. Розгляньте зразки нафтопродуктів та продуктів коксування
кам’яного вугілля, зверніть увагу на зовнішній вигляд речовин, їх-
ній агрегатний стан.
2. Заповніть таблиці, дайте відповідь на запитання.
Зразки нафтопродуктів
Назва Зовнішній вигляд, агрегатний стан
бензин безбарвна рідина
лігроїн прозора жовтувата рідина
гас прозора, безбарвна або жовтувата рідина з блакитним відливом
газойль рідина жовто-коричневого кольору
мазут в’язка рідина темно-коричневого кольору
Чому нафтопродукти відрізняються за агрегатним станом?
Див. (1) на с. 17
Продукти коксування кам’яного вугілля
Назва Зовнішній вигляд, агрегатний стан
кокс твердий, сірого кольору
амоніачна вода прозора рідина бурувато-зеленого кольору
коксовий газ безбарвний, газоподібний
кам’яновугільна смола в’язка, чорна рідина
Який продукт коксування кам’яного вугілля можна піддати фрак-
ційній перегонці подібно до нафти? Поясніть, чому. Див. (2) на с. 17
З продуктів коксування кам’яного вугілля добувають різноманітні
речовини. З яких альтернативних джерел їх можна отримати? Наведіть
приклади. Див. (3) на с. 17
2
ВИСНОВОК
Ознайомились зі зразками нафтопродуктів і продуктів
коксування кам’яного вугілля.
Лабораторний дослід № 2
ОЗНАЙОМЛЕННЯ З РІЗНИМИ ВИДАМИ ПАЛИВА
Мета: ознайомитись із різними видами палива.
Завдання виконайте роботу й оформте звіт, заповнивши таблицю.
3
Тема 5. Оксигеновмісні органічні сполуки
Лабораторний дослід № 3
ОКИСНЕННЯ МЕТАНАЛЮ (ЕТАНАЛЮ) КУПРУМ(II) ГІДРОКСИДОМ
Мета: дослідити відновні властивості метаналю (етаналю).
Обладнання: штатив з пробірками, прилад для нагрівання.
Реактиви: CuSO4, NaOH, H–COH(CH3–COH).
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
ЛУГ CuSO 4
(підпис)
ВИСНОВОК
Дослідили відновні властивості метаналю.
4
Лабораторний дослід № 4
ОКИСНЕННЯ СПИРТУ ДО АЛЬДЕГІДУ
Мета: дослідити реакцію добування альдегідів окисненням спиртів.
Обладнання: штатив з пробірками, мідний дріт .
Реактиви: C2H5OH
Завдання: виконайте дослід й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)
ВИСНОВОК
Дослідили реакцію добування альдегідів окисненням спиртів.
Лабораторний дослід № 5
ВІДНОШЕННЯ ОЛЕЇНОВОЇ КИСЛОТИ ДО БРОМНОЇ ВОДИ
І РОЗЧИНУ КАЛІЙ ПЕРМАНГАНАТУ (ВІРТУАЛЬНО)
Мета: дослідити властивості олеїнової кислоти як представника
ненасичених вищих карбонових кислот. Визначити при-
чинно-наслідкові зв’язки між будовою і властивостями оле-
їнової кислоти.
Обладнання: штатив з пробірками.
5
Реактиви: C17H33–COOH, Br2, KMnO4, H2SO4.
Завдання: перегляньте відеозапис дослідів І і II. Складіть у лівій час-
тині таблиці план виконання дослідів та заповніть праву
частину таблиці.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
KMnO 4
(підпис)
→ CH3–(CH2)7– – (CH2)7–C
ВИСНОВОК
Дослідили властивості олеїнової кислоти як представника
ненасичених вищих карбонових кислот.
6
Лабораторний дослід № 6
РОЗЧИННІСТЬ ЖИРІВ У ВОДІ ТА ОРГАНІЧНИХ РОЗЧИННИКАХ
Мета: дослідити розчинність жирів у полярних та неполярних
розчинниках.
Обладнання: штатив з пробірками.
Реактиви: олія, вода, етанол, бензин, хлороформ.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)
ВИСНОВОК
Дослідили, що жири розчиняються в неполярних розчинниках.
7
Лабораторний дослід № 7
ОКИСНЕННЯ ГЛЮКОЗИ КУПРУМ(II) ГІДРОКСИДОМ
Мета: дослідити хімічні властивості глюкози, зумовлені її скла-
дом та будовою.
Обладнання: штатив з пробірками, прилад для нагрівання.
Реактиви: CuSO4, NaOH, розчин глюкози.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
ЛУГ CuSO 4
(підпис)
8
ВИСНОВОК
Дослідили хімічні властивості глюкози, зумовлені її складом і
будовою.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
(підпис)
9
Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ
ІІІ. Денатурація білків під час дії різних ре- Спостереження
човин Пробірка № 1
1. У пробірку № 1 налийте розчин білка
об’ємом 2 мл, що був добутий у досліді І. згортання білка
У пробірку № 2 налийте молоко об’ємом Пробірка № 2
5 мл.
згортання білка
У дві пробірки додавайте краплинами
розчин натрій гідроксиду.
Спостереження
2. У пробірку № 1 налийте розчин білка
об’ємом 2 мл, що був добутий у досліді І. Пробірка № 1
У пробірку № 2 налийте молоко об’ємом згортання білка
5 мл. Пробірка № 2
У дві пробірки додавайте краплинами
96%-й розчин етанолу. згортання білка
3. У пробірку налийте молоко об’ємом 5 мл. Спостереження
Додавайте краплинами розчин етанової згортання білка
кислоти
ВИСНОВОК
Дослідили розчинність білків у воді, вплив різних чинників на
здатність білків до денатурації.
Лабораторний дослід № 9
КОЛЬОРОВІ РЕАКЦІЇ БІЛКІВ
Мета: довести наявність пептидних груп і деяких амінокислот
у складі білків.
Обладнання: штатив з пробірками.
Реактиви: розчин білка, NaOH, CuSO4, HNO3.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
КИСЛОТА ЛУГ CuSO 4
(підпис)
10
Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ
I. Біуретова реакція Спостереження
Налийте в пробірку 5%-й розчин біл- фіолетово-червоне
ка об’ємом 1 мл. Додайте 10%-й забарвлення
розчин натрій гідроксиду об’ємом 1 мл та
2–3 краплі 10%-го розчину купрум(II) суль
фату. Суміш збовтайте
II. Ксантопротеїнова реакція Спостереження
Налийте в пробірку 10%-й розчин біл- згортання білка, поява
ка об’ємом 1 мл і додайте 10%-й жовтого забарвлення
розчин нітратної кислоти об’ємом 0,5 мл.
Пробірку нагрійте на спиртівці. Після охо-
лодження додайте 3–4 краплі 10%-го розчи-
ну натрій гідроксиду
Спрогнозуйте, залишки яких саме амінокислот містяться в білку, взя-
тому для дослідження.
У складі білка, що був узятий для дослідження, можуть бути такі
амінокислоти: фенілапанін, тирозин, триптофан. Це амінокислоти, що
містять бензольне ядро.
ВИСНОВОК
Довели наявність пептидних груп і циклічних амінокислот у
складі білків.
Тема 7. С
интетичні високомолекулярні речовини
та полімерні матеріали на їх основі
Лабораторний дослід № 10
ДОСЛІДЖЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТЕРМОПЛАСТИЧНИХ ПОЛІМЕРІВ
Мета: дослідити властивості термопластичних полімерів, визначити
застосування пластмас, що зумовлене їхніми властивостями.
Обладнання: хімічний стакан, тигельні щипці, металева пластинка, скля-
на паличка, прилад для нагрівання, штатив з пробірками.
Реактиви: H2SO4, NaOH, поліетилен, поліметиметакрилат, полістирен.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю
«Властивості полімерів».
11
ПРАВИЛА БЕЗПЕКИ
З правилами безпеки ознайомлений(а)
та зобов’язуюсь їх виконувати
_____________________________
КИСЛОТА ЛУГ
(підпис)
13
Увага! Для проведення досліду ІІІ заздалегідь (за добу) підготуй-
те зразки для дослідження. Налийте у дві пробірки по 3 мл бензину.
У пробірку № 1 помістіть невеликий шматочок каучуку; у пробірку
№ 2 — такий самий за розмірами шматочок гуми. Закрийте пробірки
пробками з корку і залиште на одну добу.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
I. Еластичність каучуку та гуми
1. Виріжте однакові за розмірами смужки каучуку та гуми.
2. Розтягніть смужки та виміряйте їхню довжину.
3. Відпустіть смужки.
4. Дані занесіть до таблиці.
II. Відношення до нагрівання каучуку та гуми
1. Однакові за розмірами смужки каучуку та гуми помістіть у дві
пробірки і прокип’ятіть 5 хвилин на водяній бані.
2. За допомогою тигельних щипців витягніть зразок гуми і швидко
його розтягніть.
3. Подібні дії повторіть зі зразком каучуку.
4. Дані занесіть до таблиці.
III. Відношення каучуку та гуми до органічних розчинників
1. Роздивіться вміст пробірок № 1 і № 2.
2. Порівняйте відношення каучуку та гуми до органічного розчинни-
ка (бензину).
3. Дані занесіть до таблиці.
Властивості каучуку та гуми
Властивість Каучук Гума
Відношення
розм’якшується залишається без змін
до нагрівання
Відношення до орга-
набухає залишається без змін
нічних розчинників
ВИСНОВОК
Дослідили зв’язок між будовою полімеру та його властивостями.
14
Лабораторний дослід № 12
ВІДНОШЕННЯ СИНТЕТИЧНИХ ВОЛОКОН ДО РОЗЧИНІВ
КИСЛОТ ТА ЛУГІВ
Мета: дослідити дію кислот та лугів на різні синтетичні волокна.
Обладнання: зразки капрону, лавсану, нітрону, штатив з пробірками.
Реактиви: H2SO4, NaOH.
Завдання: виконайте досліди й оформте звіт, заповнивши таблицю.
15
Закінчення таблиці
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ СПОСТЕРЕЖЕННЯ
2. Помістіть у кожну про- Пробірка № 2
бірку шматочок волокна: руйнується
у пробірку № 1 — капрону; Пробірка № 3
у пробірку № 2 — лавсану; руйнується
у пробірку № 3 — нітрону.
3. Помістіть пробірки на
гарячу водяну баню на
10 хвилин
ВИСНОВОК
Дослідили дію кислот та лугів на різні синтетичні волокна.
ЗМІСТ
Лабораторний дослід № 1. Ознайом- Лабораторний дослід № 7. Окиснення
лення зі зразками нафтопродуктів глюкози купрум(II) гідроксидом �������������������8
і продуктів коксування кам’яного вугілля������2 Лабораторний дослід № 8.
Лабораторний дослід № 2. Ознайом- Розчинення й денатурація білків�������������������9
лення з різними видами палива ���������������������3 Лабораторний дослід № 9.
Лабораторний дослід № 3. Окиснення Кольорові реакції білків �������������������������������10
метаналю (етаналю) купрум(II) гідроксидом�4 Лабораторний дослід № 10.
Лабораторний дослід № 4. Окиснення Дослідження властивостей
спирту до альдегіду �����������������������������������������4 термопластичних полімерів �������������������������11
Лабораторний дослід № 5. Відношен- Лабораторний дослід № 11. Порівнян-
ня олеїнової кислоти до бромної води ня властивостей каучуку та гуми�����������������13
і розчину калій перманганату (віртуально)����5 Лабораторний дослід № 12.
Лабораторний дослід № 6. Розчинність Відношення синтетичних волокон
жирів у воді та органічних розчинниках�������� 7 до розчинів кислот та лугів���������������������������15
16
(1) до с. 2
У складі нафти містяться різні вуглеводні. Їхні властивості зумовлені струк-
турою молекул та молярною масою. Зі збільшенням молярної маси збільшу-
ються густина, в’язкість, температури плавлення й кипіння вуглеводнів.
Нафтопродукти відрізняються за агрегатним станом, тому що вони склада-
ються з вуглеводнів різної молярної маси: бензин — C5–C10; лігроїн — C6–C12;
гас — C10–C16; газойль — C13–C25; мазут — C26–C30.
(2) до с. 2
Кам’яновугільна смола є рідкою сумішшю ароматичних, гетероциклічних
органічних речовин та їх похідних, що мають широкий діапазон температу-
ри кипіння й температури конденсації. Тому кам’яновугільна смола підда-
ється фракційній перегонці подібно до нафти.
(3) до с. 2
Одними з продуктів коксування кам’яного вугілля є CH4, NH3, H2S.
Ці гази також є складовими біогазу, що утворюється в результаті природно-
го розкладання органічних речовин — метанового бродіння.
Також метан виробляють метаногени — археї, які поширені в болотах, ґрун-
тах.
Амоніак використовують для виробництва азотних добрив. Як альтерна-
тиву можна запропонувати діяльність азотфіксуючих мікроорганізмів, які
зв’язують молекулярний азот атмосфери у хімічні сполуки, необхідні для
живлення рослин.
H2S, з якого добувають сірку й сульфатну кислоту, можна отримати за до-
помогою сульфатредукуючих бактерій, які руйнують органічні залишки во-
дойм.
(4) до с. 3
Розглянуті види палива належать до невідновлювальних природних ресур-
сів.
Продукти згоряння палива є основними джерелами антропогенного забруд-
нення навколишнього середовища. Основними шкідливими газовими вики-
дами є:
1) вуглекислий газ СО2 — спричиняє утворення «парникового ефекту». У ре-
зультаті його неповного згоряння виділяється карбон(ІІ) оксид CO — токсич-
ний газ, що шкідливо впливає на серцево-судинну систему людини;
2) аерозолі й тверді частинки — розсіюють сонячне світло, тому значна його
частина не досягає поверхні Землі, що призводить до зниження температури;
3) сульфур(IV) оксид SO2 — один із найтоксичніших газоподібних викидів,
17
руйнує матеріали, шкідливо впливає на здоров’я людини;
4) оксиди Нітрогену (N2O, NO, N2O3, NO2, N2O4 і N2O5) — шкідливо впливають
на здоров’я людини, зумовлюють утворення «парникового ефекту» і руй-
нування озонового шару, спричиняють загибель рослин, «кислотні дощі»
тощо.
Альтернативні джерела енергії, що забезпечать сталий розвиток людства:
• теплова енергія океану;
• енергія Сонця (геліоенергія);
• атомна енергія;
• енергія вітру;
• геотермальна енергія;
• біометаногенез;
• водень як паливний елемент;
• використання нетрадиційних видів палива.
(5) до с. 8
H–C – OH
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H + Cu(OH)2 H–C – O O–C – H + 2H2O
H–C – OH H–C – O O–C – H
H–C – OH H–C – OH HO–C – H
H–C – OH HO–C – H
HO–C – H
(6) до с. 8
H 2 C – СH–CH–CH–CH–C + 2Cu(OH)2
18
(7) до с. 13
Досліджувані полімери мають спільні властивості: вони термопластичні, хі-
мічно стійкі до дії кислот і лугів. Їх можна відрізнити за густиною і харак-
тером горіння.
Галузі застосування полімерів залежать від їхніх властивостей.
Поліетилен
• не проводить струму: виготовляють ізоляційні матеріали, корпуси приладів;
• є хімічно стійким: виготовляють тару для зберігання й транспортування
хімічно активних речовин, антикорозійне покриття;
• водо- і газонепроникний: виготовляють пакувальні матеріали для харчо-
вих і нехарчових продуктів, плівки для теплиць;
• має низьку теплопровідність: використовують як термоізолятор (напри-
клад, пінополіетилен);
• має високу зносостійкість: виготовляють водопровідні й каналізаційні
труби, які легко монтуються і є довговічними;
• стійкий до дії низьких температур: виготовляють посудини для зберігання
продуктів у холодильних камерах.
Поліметилметакрилат
• прозорий: застосовують для скління літаків, автомобілів, ювелірної галан-
тереї;
• висока механічна міцність: виготовляють панелі для будівництва;
• не проводить електричного струму: виготовляють ізоляційні матеріали
• фізіологічно нешкідливий: виготовляють посуд, шкільне і канцелярсько-
го приладдя, зубні протези, контактні лінзи;
• добре пропускає ультрафіолетові промені: використовують для скління
теплиць.
Полістірен
• твердий, жорсткий: застосовують як огороджувальні конструкції душо-
вих кабін, перегородки у ванних приміщеннях, для виготовлення елемен-
тів санітарно-технічних приладів;
• прозорий або напівпрозорий: застосовують як замінник скла для зведення
парників, теплиць, оранжерей, квітників;
• не проводить електричного струму: виробництво електроізоляційних ви-
робів, корпусів, кожухів для електротехнічних пристроїв та обладнання;
• наявність у пластмасі залишкового стиролу, який є токсичним: виготов-
ляють посуд тільки для сипких продуктів, лотків для яєць;
• термопластичний, легкий, стійкий до впливу вологи: використовують для
утеплення зовнішніх стін будівель і споруд; пакування теле- і радіоапара-
тури, для звуко- і теплоізоляції стін споруд, засобів транспорту, домашніх
побутових машин.
19