МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ

«ХАРКІВСЬКИЙ КОМП'ЮТЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ
ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ
НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
«ХАРКІВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ»

ХІМІЯ
ЛАБОРАТОРНИЙ ЖУРНАЛ
для студентів 1-го курсу денного відділення

студента (ки)
(прізвище та ім’я)

групи
(вказати группу)

201___/201___ навчальний рік

 2

ПАМ'ЯТКА СТУДЕНТУ

Перед початком виконання лабораторної роботи необхідно студенту

розлянути додаткой матеріал за підручником, який є відповідним за темою
виконуваної роботи.
Розглянути за темою роботи теоретичний матеріал хімічних сполук, а саме:
будову, властивості, отримання та застосування.
Виконання хімічного досліду слід починати з уважним ознайомленням опису
ходу виконнная роботи, мети та порядку провення досліду.
Перевірити на робочому місці наявніть необхідних реактивів, матеріалу та
посуду.
В ході виконання лабораторної роботи чітко дотримуватися інструкцій та
правил безпеки проведення хімічних дослідів.
Під час виконанная лабораторної роботи бути уважним та зосередженим до
розташованих на робочому місці реактивів, посуду та матеріалів. Неуважне
проведення досліду може спричинити хімічні опіки та інші травми, як виконувача
досліду, так і оточуючих.
Категорично забороняється будь-яке порушення умов проведення хімічних
дослідів. Чітко дотримуватися правил проведення дослідів та техніки безпеки під
час виконання лабораторної роботи
 3

ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ

1 Усі досліди з речовинами виконувати обережно, не допускати розливу на

стіл.
2 Виконання роботи з отруйними речовинами, концентрованими кислотами,
лугами, а також нагрівання та прожарювання речовин необхідно виконувати лише
у витяжній шафі.
3 Забороняється нахилятися над пробіркою, в якій нагрівається або кипить
рідина, з метою запобігання потрапляння речовини у обличчя (очі, ротова
порожнина та інше).
4 Визначення запаху газоподібної речовини необхідно проводиши легким
рухом долоні над посудом, в якому знаходиться досліджувана речовина (газ) у
напрямку від себи та обережно вдихнути (малими порціями!).
5 В ході проведення досліду з лужними металами, кристалічними лугами слід
користуватися спеціальним інструментом (пінцет, щипці), таком одягнути захисні
окуляри та спеціальну маску.
6 Виконання робіт з концентрованими речовинами, таким як концентровані
кислоти слід дотримуватися правила: розведення конценцентрованої кислоти
виконувати у послідовности вливання кислоти у воду, а не навпаки. При не
виконанні правила кислота може виприснути з посуду та потрапити на шкіру,
обличчя, одяг та інше, і нанести хімічні опіки. Змішувати речовини слід малими
порціями повільно.
7 У разі виникнення пожежі необхідно: вимкнути пальник та
електрообладнання, засипати полум’я (вогонь) піском або накрити ковдрою також
можливе векористання вогнегасника або викликати пожежну команду за номером
101.
8 Вживання їжі з посуду, який використовується для хімічних дослідів
забороняється.
 4

НАДАННЯ ПЕРШОЇ ДОПОМОГИ

1 При опіках концентрованними кислотами місце опіку треба промити

рясним струменем води, потім місце поразки обробити розчином гідрокарбонату
натрію з масовою часткою 2%, після чого накласти пов'язку змочену розчином
перманганату калію з масовою часткою 2-4%. Потерпілий повинен звернутися до
медичного закладу.
2 При опіках концентрованими розчинами лугів місце опіку треба промити
рясним струменем води, потім обробити розчином борної або оцтової кислоти з
масовою часткою 1-2 %. Потерпілий повинен звернутися до медичного закладу.
3 При термічних опіках на обпечену зону необхідно накласти стирильну
серветку змочену у розчині перманганату калію або етилового спирту. Потерпілий
повинен звернутися до медичного закладу.
4 При попаданні кислоти, лугу або інших реактивів у очі слід промити очі
водою та звернутися до лікаря офтальмолога.
5 При отруєнні сірководнем, хлором, парами брому, діоксидом (ІІ) нітрогену,
оксидом (ІІ) карбону потерпілого слід вивести (винести) на свіже повітря та
визвати швидку допомогу.
6 Кожна хімічна лабораторія або кабінет хімії навчального закладу повиннен
мати аптечку першої медичної допомоги.
На початку кожного семестру викладач зобов’язаний провести первинний та
поточний інструктаж зі студентами з техніки безпеки та правил поведінки у
кабінеті і лабораторії хімії. Отримання знань з правил техніки безпеки та правил
поведінки в кабінеті та лабораторії хімії фіксуєтться особистим підписом у журналі
з техніки безпеки.
 5

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 1
Дата проведення "____" ______________201___ р.
Тема: «Хімічні властивості ненасичених вуглеводнів етену та етину»
Мета: ознайомиться з добуванням та хімічними властивостями ненасичених
вуглеводнів.
Реактиви та обладнання: пробірки, спиртівка, колба Вюрца, ділильна лійка,
штатив, карбід кальцію, етанол, вода, бромна вода, сульфатна кислота
(концентрована), циліндр, чашка з водою, сірники.
Увага! При роботі з концентрованою кислотою дотримуватись правил
техніки безпеки.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
Дослід №1. Добування етену та його горіння. Готовимо суміш 1:3 із одної
частини спирта (10 мл) та три частини концетрованої сірчаної кислоти (30 мл),
суміш переносим у ділильну лійку і по краплям додаємо у колбу Вюрца.
Нагріваємо. Газ етилен по трубочкі переходить у циліндр, заповнений водою.
Зібраний газ підпалюємо.Записати спостереження:
_____________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Написати рівняння реакції:

__________________________
Зробити висновки
_______________
______________________________________________________________________-
Дослід № 2. Взаємодія етилена з бромною водою. Добуваємо етилен, як у
першому досліді, і пропускаємо через розчин бромної води.
Записати спостереження__________________________________
_________________________________________________________________
Написати рівняння реакції:

_______________
 6

Зробити висновки:
__________

Дослід № 3 Добування ацетилену. У лабораторних умовах ацетилен

добувають взаємодією карбіду кальцію з водою, т.к. реакція протікає бурхливо, то
готовим розчин повареної солі і по краплям додаємо на карбід кальцію.
Запишіть спостереження:

Написати рівняння реакції:

Зробити висновки

Дослід № 4. Взаємодія ацетилену з бромною водою.

Ацетилен отримуємо, також як і в досліді №3, і пропускаємо через розчин
бромної води.
Запишіть спостереження:

Написати рівняння реакції:

__________
Зробити висновки:

____________________

Виконайте наступні завдання:

1 Напишіть структурні формули речовин: а) 2 метилбут-2-ен
б) 3,3 диетилпент-1-ен в) 3 метил 4,4 дипропілгепт-1-ен, ін -5
2 Здійснити наступне перетворення:
а) С→СН4→СН3CI→С2Н6→С2Н5CI→C2H5OH→CH2=CH2
б) СаС2→С2Н2→С6Н6→С6Н5NO2
 7

3 Задача Який об’єм ацетилену утвориться із 130 кг технічного карбіду

кальцію, що містить 20% домішок ?

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 2
Дата проведення "____" ______________201___ р.
Тема: Хімічні властивості спиртів
Мета роботи: Розширити уявлення студентів про оксигеновмісні органічні
сполуки на прикладі еталону та фенолу. Ознайомити з якісною реакцією на
 8

феноли, розширити знання студентів про номенклатуру органічних сполук на

прикладі ізомерів і гомологів фенолів.
Реактиви та обладнання: Пробіркотримач, нагрівальні прилади, пробірки,
етанол, фенол, розчини дихромату калію (К2Cr2О7), сульфатної кислоти (Н2SO4),
гідроксиду натрію (NaOH), хлориду феруму(III) (FeCI3), мідний дріт.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
Дослід № 1 Окислення етанолу (тест на алкоголь). Змішати в пробірці по 2-3
мл дихромату калію, сульфатної кислоти та етанолу. Злегка підігріти. Відмітити
зміну кольору та появу запаху антонівських яблук (альдегід).
Записати спостереження:

_____________________________________________________________
Написати рівняння реакції:

________________________________________________________
Зробити висновки :

__________________________________________________________________

Дослід № 2 Якісна реакція на фенол. У пробірку додати 2-3 мл розчину

фенолу та додати 2-3 краплі розчину хлориду заліза (III) Відмітити колір розчину
феноляту заліза (III) (FeCI3). Записати спостереження.

___________________________________________________
Написати рівняння реакції:

________
Зробити висновки:

_______________________________________________________
 9

Дослід №3. Взаємодія щелочних металів з багатоатомним спиртом

(глицеріном)
У пробірку наливаємо гліцерин і додаємо шматочек металічного натрію,
спостерігаємо. Для швидкості реакції пробірку підігріваємо, металічний натрій
починає плавитися та обвуглюватися.
Записати спостереження_____________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Написати рівняння реакції
_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________
__________________________________________________________________
Зробити висновки_________________________________________________
__________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________
Виконайте наступне завдання:
1 Здійснити наступне перетворення:
Метан →ацетилен →бензол →хлорбензол→ фенол →о-нітрофенол
2.Напишіть реакцію взаємодії глицеріна з гідроксидом міді
3 Задача: Який об’єм водню виділиться в результаті взаємодії 2,3 г. натрію з
надлишком етилового спирту.

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 3
Дата проведення "____" ______________201___ р.
Тема: Хімічні властивості альдегідів та карбонових кислот
Мета роботи: Перевірка та закріплення знань про засоби добування
альдегідів та карбонових кислот, аналізувати хімічні властивості, робити
висновки, вміти працювати з хімічними реактивами та хімічним обладнанням.
 10

Реактиви та обладнання: розчини формаліну, гідроксиду натрію, сульфату

міді, спиртівка, набір пробірок, пробіркотримач.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
Дослід №1 Якісна реакція на альдегідну групу з гідроксидом міді.
До розчину гідроксиду натрію додаємо розчин солі сульфату міді,
спостерігаємо осад гідроксиду міді (II) дали додаємо розчин формаліну і
нагріваємо. Спостерігаємо зміни розчину. Яку?
Записати спостереження_____________________________________________
__________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Напишіть рівняння реакцій___________________________________________
_______________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

Зробити висновки___________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

Дослід №2 Реакція срібного дзеркала (якісна реакція)

До розчину формальдегіду додаємо аміачний розчин оксиду срібла Ag2O (у
воді оксид срібла не розчиняється). Підігріваємо пробірку, що спостерігаємо?
Записати спостереження
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Напишіть рівняння реакцій
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
 11

Зробити висновки
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Дослід №3 Окиснення метанової (мурашиної) та оцтової кислот
перманганатом калію.
а) До розчину метанової кислоти додаємо розчин перманганату калію та
підігріваємо пробірку з розчином.
Б) До розчину оцтової кислоти додаємо розчин перманганату калію та
підігріваємо пробірку з розчином.
Записати спостереження ____________________________________________
_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________
Напишіть рівняння реакцій __________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
________________________________________________________
Зробити висновки __________________________________________________

Виконайте наступне завдання

1. Напишіть структурні формули наступних кислот :
а) 2,2 диметилпропанова кислота в) оцтова кислота
б) 2,3 диметилбутанова кислота г) 2,4 диетилпентанова кислота
2. У трьох пробірках без надписів містяться такі речовини: етанол, мурашина
кислота, оцтова кислота. За допомогою яких хімічних методів можна розпізнати ці
речовини ?
3. Здійснити наступне перетворення:
С2Н6→С2Н5CI→С2Н5ОН→СН3СНО→СН3СООН
 12

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 4

Дата проведення "____" ______________201___ р.

Тема : Вуглеводи. Властивості глюкози та крохмалю

Мета роботи: На практичних дослідах вивчити властивості глюкози та
крохмалю.
 13

Реактиви та обладнання: пробірки, спиртівка, гаряча вода, розчини глюкози

(С6Н12О6), сульфату міді (СиSО4), гідроксиду натрію (NаОН), гідроксид амонію
(NН4ОН), нітрату срібла (AgNO3), крохмаль (С6Н10О5)п, розчин йоду.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
Дослід № 1 Якісна реакція на глюкозу. У пробірку додати 2-5 мл. розчину
сульфату міді та розчину гідроксиду натрію, а потім додати розчин глюкози,
підігріти. Записати спостереження:

Написати рівняння реакції

Зробити висновки

Дослід №2 Окислення глюкози аміачним розчином нітрату срібла, реакція

(срібного дзеркала).Налийте у пробірку 1 мл. глюкози та додайте 2-5 крапель
аміачного розчину нітрату срібла, нагріти. Записати спостереження:

Написати рівняння реакції:

Зробити висновки:

Дослід № 3 Якісна реакція на крохмаль. Насипте у пробірку крохмаль,

додайте воду і добре перемішайте. Повільно вилийте суміш в скляночку з гарячою
водою, перемішуючи ще раз прокип’ятіть. Потім у пробірку додати холодної води
та 1 краплю спиртового розчину йоду. Що спостерігається ? Запишіть
спостереження:
 14

Зробити висновки:

Виконайте наступне завдання:

1 Кінцевим продуктом гідролізу крохмалю являється:
а) сахароза б) фруктоза в) глюкоза
2 До продукту повного гідролізу крохмалю додали свіжосаджений гідроксид
міді (II) та нагріли. Випав осад померанчевого кольору, це:
а) Cu2O б) CuO в) CuOH г) CuCO3
3 Задача. Який об’єм карбон (IV)оксиду виділиться під час спиртового
бродіння глюкози масою 270 г?
 15

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 5
Дата проведення "____" ______________201___ р.
Тема: Білки, кольорові реакції білків.
Мета роботи: Формувати у студентів поняття про сучасний рівень вивчення
білків як природних полімерів; показати значення амінокислот і білків для
живих організмів.
Реактиві та обладнання: Водний розчин яєчного білка, нітратна кислота
(НNO3концентрована), розчин лугу (КОН або NaOH), розчин сульфату міді
(СиSО4), спиртівка, пробіркоутримувач, пробірки.
ПОРЯДОК ВИКОНАННЯ РОБОТИ
Дослід № 1 Зварювання білка. У пробірку налити 1 мл. розчину білка,
нагріти до кипіння. Зверніть увагу на утворення осаду у пробірці. Записати
спостереження:

_______________________________________________________
Зробити висновки:

________________________________________________________
Дослід № 2 Біуретова реакція. Налити у пробірку 1-2 мл. розчину білка і
додати 2 мл. розчину лугу і 2-5 крапель розчину сульфату міді. Запишіть
спостереження:

___________________________________________________
__________________________________________________________________
Зробити висновки:

_____________________
Дослід № 3 Ксантопротеїнова реакція. Налити у пробірку 3 мл водного
розчину білка і 2 краплі НNO3 (конц.) кислоти. Утворюється білий осад.
Нагрійте вміст пробірки. Відмітьте забарвлення осаду в жовтий колір.
Охолодіть суміш і обережно додайте декілька крапель концентрованого
розчину аміаку до утворення помаранчевого кольору. Запишіть
 16

спостереження:

_________________________________________
Зробити висновки:

__________
Виконайте наступне завдання:
1 Дати характеристику що таке білки ?
2 Денатурація білка може відбуватися під час:
а) дії на білки етиловим спиртом б) розчинення білків у воді
в) дії на білки воднем г) дії на білки солями важких металів.
3 До складу білків входять : а) алкани б) амінокислоти в) вуглеводи
г) аміни
4 Які функції виконують білки у життєдіяльності організмів?