Практична робота №1

“Розв’язування експериментальних задач»

Мета: перевірити й оцінити практичні вміння і навички учнів у
розв’язанні експериментальних задач; скоригувати знання про властивості
органічних сполук.
Реактиви (поруч із назвами речовин запишіть відповідні формули): натрій
гідроксид NaOH, купрум (II) сульфат CuSO4, глюкоза C6H12O6, сахароза
C12H22O11, йодна настоянка, лакмус, метиловий оранжевий, етанова кислота у
вигляді оцту, гліцерол, крохмаль.

Обладнання: штатив із пробірками, нагрівний прилад, пробіркотримач.

Хід роботи
Дослід №1: У склянках без підписів знаходяться речовини
Оцтова кислота, етиловий спирт, гліцерол, фенол, глюкоза, сахароза.

№ Які реактиви Спостереження Про що це

п/п використали свідчить
1 Унів. інд. папір; колір трішечки склянка містить
розчин купрум (II) змінився; колір не етиловий спирт
сульфат CuSO4; змінився
натрій гідроксид
NaOH; надлишок
розчину NaOH; ферум
(ІІІ) хлорид FeCl3
2 Унів. інд. папір; колір не змінився; склянка містить
розчин купрум (II) колір змінився на розчин цукрози
сульфат CuSO4; синій; колір не
натрій гідроксид змінився;
NaOH; надлишок утворення
розчину NaOH; блакитного
хлоридна кислота; кольору; колір
розчин купрум (II) змінився на
сульфат CuSO4; помаранчевий
натрій гідроксид
NaOH
3 Унів. інд. папір; колір не змінився; склянка містить
розчин купрум (II) колір змінився на фенол
сульфат CuSO4; фіолетовий
 натрій гідроксид
NaOH; надлишок
розчину NaOH; ферум
(ІІІ) хлорид FeCl3

4 Унів. інд. папір; колір не змінився; склянка містить

розчин купрум (II) колір змінився на розчин гліцерину
сульфат CuSO4; синьо-фіолетовий;
натрій гідроксид колір не змінився;
NaOH; надлишок утворення
розчину NaOH; блакитного
хлоридна кислота; кольору; колір не
розчин купрум (II) змінився
сульфат CuSO4;
натрій гідроксид
NaOH
5 Унів. інд. папір; колір не змінився; склянка містить
розчин купрум (II); колір змінився на розчин глюкози
сульфат CuSO4; синій; колір
натрій гідроксид змінився на
NaOH; надлишок яскраво
розчину NaOH помаранчевий
6 Унів. інд. папір колір змінився в бік склянка містить
кислого оцтову кислоту
середовища;

Дослід №2. У трьох склянках без підписів знаходяться тверді речовини:

сахароза, глюкоза, крохмаль.
№ Які реактиви Спостереження Про що це
п/п використали свідчить
1 йодна настоянка колір змінився на склянка містить
фіолетовий крохмаль
2 йодна настоянка;
розчин Cu(OH)2 Після нагрівання склянка містить
розчину глюкозу
утворюється
жовтий осад
Cu(OH)2 котрий
 перетворюється у
червоний осад
Cu2O.

3 йодна настоянка; склянка містить

розчин Cu(OH)2 Після нагрівання сахарозу
розчину змін не
відбувається .

Дослід №3. Здійсніть перетворення за схемою: етанол →

етаналь →
етанова (оцтова) кислота → натрій ацетат.

№ Дослідження Спостереження, рівняння реакцій

п/п
1 При додаванні CuO C2H5OH + CuO -> CH3COOH + Cu + H2O
колір не змінюється,
але змінюється запах
розчину, що пов'язано
з утворенням оцтової
кислоти
2 При додаванні Ag2O CH3COH + Ag2O -> CH3COOH + 2Ag
з’являється осад
срібла на склі
пробірки і
відбувається реакція
срібного дзеркала.
3 При додаванні CH3COOH + NaOH -> CH3COONa + H2O
фенолфталеїну до
NaOH забарвлення
змінюється на
малинове. При
додаванні CH3COOH
до цього розчину
утворюється сіль і
забарвлення зникає.
Сформулюйте висновок:
1.Які реакції називаються якісними? На спостереженні яких ознак грунтується
виявлення тих чи інших речовин у розчині?
2.За допомогою яких якісних реакцій можна виявити гліцерол, глюкозу,
крохмаль?
3.Що спільного в будові молекул гліцеролу і глюкози?
4.Які знання, здобуті на практичній роботі, допоможуть вам у повсякденному
житті?
1. Якісні реакції - це хімічні реакції, які дозволяють виявити наявність або
відсутність певної речовини у зразку. Виявлення речовин у розчині
ґрунтується на спостереженні за зміною колірної реакції, виділення газів,
утворення осаду або зміни рН середовища.
2. Для виявлення гліцеролу можна використовувати реакцію з надмірним
нітратом срібла, яка призводить до утворення срібла із гліцеролу.
Глюкозу можна виявити за допомогою реакції з кислотою Бенедикта, яка
призводить до утворення червоного осаду. Крохмаль можна виявити за
допомогою реакції з йодом, яка призводить до утворення синьо-чорного
комплексу.
3. Гліцерол і глюкоза мають спільну будову - вони є моносахаридами, тобто
молекули складаються з одного молекулярного блоку. У гліцерола є три
гідроксильні групи, а в глюкози - п'ять, що робить їх подібними у
хімічному відношенні.
4. Знання, здобуті на практичній роботі, можуть допомогти у
повсякденному житті в різних ситуаціях, наприклад, у визначенні якості
продуктів, очищенні води від забруднень, підтриманні гігієни та здоров'я.