Завдання: Переглянути відео демонстрацію досліду,

заповнити таблицю зробити висновок

Лабораторний дослід № 3-4

Тема: Біуретова реакція. Ксантопротеїнова реакція.

Мета: Дослідити особливості якісної реакції на білки. Виявити ознаки реакцій.

Хід роботи
Інтерактивне навчання:
Біуретова реакція.
Відео демонстрація досліду:
https://drive.google.com/file/d/1SZ_Ma1e-s4tFlbqK0Y1Cn-U0solen-_z/view?usp=sharing

Дослід Спостереження
Додавання розчину NaOH до розчину
яєчного білка
Додавання розчину CuSO4

Висновок: Під час взаємодії білків із розчином солі … в … середовищі виникає …забарвлення. Це
якісна реакція на … групи в молекулах органічних сполук.

Ксантопротеїнова реакція.
Відео демонстрація досліду:
https://drive.google.com/file/d/1qHCeInceMBtsHKANxCwEJZctGeGshf8V/view?usp=sharing

Дослід Спостереження
Додавання HNO3 (конц.) до розчину
яєчного білка
Нагрівання розчину
Додавання розчину NH4OH

Висновок: Ксантопротеїнову реакцію проводять для виявлення білків, що містять в своєму

складі … амінокислоти. При додаванні до розчину білка концентрованої … кислоти - білок
згортається, відбувається … . При нагріванні білок … . При додаванні ….. забарвлення стає
більш яскравим.

Білки можна виявити за допомогою якісних реакцій — … та … .