Tiltott és ajánlott élelmiszerek

Az alábbiakban összeszedtem azokat az élelmiszercsoportokat, amiket kizárunk a 30 nap

alatt, valamint azokat, amikre támaszkodni tudunk. A lista nyilván nem teljes, mert rengeteg
féle élelmiszer van forgalomban, ezért csoportosítottam őket, és az elején néhány alapvetést
tisztázunk.

Ami en bloc tilos

• Alkohol: Nincs kivétel. Sem a száraz bor, sem a nagyon jó pezsgő, semmi. 30 napig
zero alkohol.
• Cukros üdítők, gyümölcslevek: A 100%-os frissen préselt sem. A light termékeknek
ugyan minimális a cukortartalmuk, de a hormonális hatásoknál láttuk, hogy hasonló
reakciót váltanak ki, mint cukros társaik, tehát őket is kizárjuk. Marad a víz és a tea.
• Édességek, kekszek, cukorkák, sütemények: Azt hiszem, nem kell magyarázni.
Felesleges kalóriák tele cukorral, vagy édesítőszerekkel.
• Lekvárok: Gyümölcs, még több cukorral. Kizárva.
• Méz: A nyers méz nagyon klassz, és egészséges dolog alkalmanként fogyasztva (nem
mindennap a forró teába, meg mézeskalácsba sütve…), DE ebben a 30 napban
kizárjuk.
• Félkész és késztermékek (zacskós leves, gyors ételek): A gyorséttermi ételek
nagyrésze is idetartozik, hiszen elég sok cukrot tartalmaznak, és a por levesek is
rengeteg cukorral készülnek, bár nem csak ez az egy baj van velük. ☺
• Konzervek, befőttek: Ha találtok olyat, aminek 100g/4g a cukra, akkor az mehet. Nem
sok ilyen lesz….
• Édesítőszerek: Én egy kivétellel mindegyiket ki fogom zárni, ez a kivétel pedig a glicin
lesz. ☺

Útmutató
Alább olvashatjátok a tiltott és ajánlott élelmiszereket. Csoportosítottam őket, és mindegyik
csoport elején rövid információkat olvashattok összefoglalásként, vagy valamilyen plusz
kiegészítést. Négy kategóriát határoztam meg a táblázatokban. Tilos, nem javasolt,
fogyasztható, kifejezetten ajánlott. A tilos egyértelmű, ezt nem lehet a 30 nap alatt. A nem
javasolt az, amit bár lehet fogyasztani cukortartalma alapján, mégsem javaslom, mert vannak
olyan élettani hatásai, melyek nem túl kedvezőek, vagy rendszeres fogyasztása emésztési
vagy egyéb problémákhoz vezethet. A fogyasztható kategóriában szereplők rendszeresen
fogyaszthatók a program alatt, a kifejezetten ajánlott pedig az a kategória, amit
mindenképpen javaslok beiktatni az étrendbe.

• Áthúzott: Tilos
• Dőlt betűs: Nem javasolt
• Normál szöveg: Fogyasztható
• Kiemelt: Kifejezetten ajánlott

1
 Italok

Itt nem lesz sok meglepő dolog. Talán csak annyi, hogy a szénsavas italok nem túl jók az
emésztésnek, irritálják a gyomornyálkahártyát és megágyaznak a refluxnak, kerüld őket.

Alkoholtartalmú italok Rizstej

Fekete tea Szénsavas ásványvíz
Gyógynövény tea Szénsavas üdítőitalok
Gyümölcs tea Szénsavmentes ásványvíz
Gyümölcslevek Szénsavmentes üdítőitalok
Kávé koffein mentes Szójatej
Kávé koffeintartalmú Tisztított víz
Kókusztej Zabtej
Mandulatej Zöld tea

Gabonafélék

Fogyaszthatóak, kivéve a cukrozott pelyheket, és még pár kivételt. A gabonafélék közül a

fehérlisztet, teljeskiőrlésű termékeket nem javaslom, gyorsan emelik a vércukorszintet.

Amaránt Kölespehely
Árpa Kukoricaliszt
Barna rizs Kuszkusz
Barna rizsliszt Puffasztott amaránt
Basmati rizs Puffasztott köles
Bulgur Puffasztott rizs
Búza Quinoa
Búzacsíra Rozs
Búzadara Rozsliszt
Búzakorpa Tönkölybúza
Durumbúza Tönkölybúza liszt
Fehér rizs Vadrizs
Hajdina Zab (GM)
Hajdina liszt Zabkorpa
Hajdinapehely Zabpehely (GM)
Köles

2
 Tejtermékek

Itt a tejcukor miatt kiesik pár dolog, de feltüntettem mi az ami ajánlott. Inkább a sajtok, és
túrók mehetnek, a tej, joghurt kiesik.

Aludttej Juhtúró
Brie sajt Kaukázusi kefír
Camambert sajt Kecskesajt
Cheddar sajt Kecsketej
Cottage cheese Kefír
Edami sajt Mozzarella
Ementáli sajt Parmezán
Feta sajt Rokfort
Gomolya Tehéntej
Gouda Tehéntúró
Joghurt Tejföl
Juhsajt Tejszín
Juhtej Trappista sajt

Kenyér és tésztafélék

A kenyér és tésztafélék kényes kérdés. Könnyen lehet belőlük nagy mennyiséget fogyasztani,
ezért vigyázz, ne velük csillapítsd az éhségedet. Javaslom a gluténmentes, vagy tisztán
kovásszal készült formájukat.

Rizstészta
Gluténmentes kenyér
Fehérkenyér
Kölestészta
Rozskenyér
Teljes kiőrlésű búzakenyér
Teljes kiőrlésű rozskenyér
Teljes kiőrlésű tönkölybúza kenyér
Gluténmentes tészták

3
 Gyümölcsök
A nagyrészük tiltólistás, de van pár, ami nagyon finom, és belefér, mert olyan alacsony a
cukra.
Alma Kivi
Ananász Körte
Aszalt szilva Lime
Banán Málna
Bodzabogyó Mandarin
Citrom Mangó
Datolya Meggy
Egres Narancs
Eper Őszibarack
Fekete áfonya Papaya
Füge Pomelo
Görögdinnye Sárgadinnye
Gránátalma Szeder
Guava Szilva
Karambola Szőlő

Zöldségek

Itt elég nagy a választék, és sok az ajánlott is köztük, de van egy-kettő, ami a rendszeres
étkezés része és most sajnos nem működik, érdemes odafigyelni!

Articsóka Kígyóuborka
Bambusz hajtás Kukorica
Brokkoli Padlizsán
Burgonya Paprika kápia
Cékla Paradicsom
Cukkíni Paszternák
Édesburgonya Retek
Eisberg saláta Rukkola
Endívia saláta Sárgarépa
Fehérrépa Savanyú uborka
Fejes káposzta Sóska
Fejes saláta Spenót
Fokhagyma Sütőtök
Gomba csiperke Tök
Karalábé Vöröshagyma
Karfiol Zellerszár
Kelbimbó

4
 Hüvelyesek

Itt pár nagyon kedvelt, és gyakori alapanyag nem fog működni. Ne bánd annyira, a
csicseriborsó és a zöldborsó úgyis nagyon ösztrogénesít.

Csicseriborsó
Fehér bab
Fekete bab
Lencse
Tarkabab
Lóbab
Sárgaborsó
Szójabab
Tofu
Vöröslencse
Zöldborsó

Halak
Gazdag a választék, fogyaszd őket bátran!
Compó Maréna
Dévér keszeg Osztriga
Durbincs Pisztráng
Fogas Ponty
Garnéla rák Sügér
Harcsa Szardella
Hekk Tengeri lazac
Hering Tonhal
Kardhal Vénusz kagyló
Lazacpisztráng

Húsok
Tiltott nincs, amiket javasoltam könnyebben emészthetőek.
Báránycomb Libacomb
Borjú filé Libamell
Borjú karaj Marhalapocka
Borjúcomb Pulykacomb
Csirkecomb (bőrös) Pulykamell
Csirkemell Sertés főtt sonka
Csirkeszárny (bőrrel) Sertés lapocka
Fácán Sertés szűz
Kacsacomb Vadhúsok
Kacsamell

5
 Belsőségek
Tojások
Tiltott nincs, mindegyik javasolt Tiltott nincs, amiket kiemeltem magasabb
fogyasztásra. fehérje tartalommal rendelkeznek.
Kacsatojás máj
Fürjtojás vesék
Tyúktojás szív
agy
nyelv
zúza
gyomor

Olajok, zsírok

Az olajokkal kapcsolatban nincs sok megkötés, azt használd amit szeretsz és bevált,
kiemeltem az ajánlottakat.

Avokádó olaj Mákolaj

Búzacsíra olaj Mandulaolaj
Dióolaj Margarin
Földimogyoró olaj Napraforgóolaj
Halolaj Olivaolaj
Kenderolaj Pálmaolaj
Kókusz tejszín Sertés szalonna
Kókuszzsír Sertészsír
Kukoricacsíraolaj Szójaolaj
Lenmagolaj Vaj
Libazsír
Ligetszépeolaj

Diók, magvak, zsírban gazdag gyümölcsök

Nagyon jó kiegészítők, de vigyázz nagyon magas a zsírtartalmuk, ezáltal rengeteg kalóriát

tartalmaznak. A cukorhiányt ne velük kompenzáld, mert akár plusz kilók is feljöhetnek, ha
nagytételben fogyasztod őket. A mogyorót azért nem javaslom, mert igen magas az
ösztrogén tartalma, így a hormonrendszernek nem annyira kedvez.

Avokadó Mandula
Fenyőmag Olivabogyó (zöld)
Kókuszreszelék Tökmag
Makadámdió Dió
Napraforgómag Kesudió
Szezámmag Mák
Chia Mag Pisztácia
Földimogyoró Törökmogyoró
Lenmag Brazil dió

6
 Fűszerek

Tulajdonképpen minden olyan fűszer, vagy fűszerkeverék használható ami nem tartalmaz
hozzáadott cukrot. A lentieket különösen javaslom.

Bors
Pirospaprika
Zöldfűszerek
Fahéj
Jódozott só
Kurkuma
Gyömbér
Tengeri só
Curry

Egyéb
Ide pár kiegészítőt tettem, ami sütésnél, főzésnél előkerül, persze még sokmindennel
bővíthető, de a leggyakoribbakat igyekeztem feltüntetni.
Almaecet Majonéz
Balzsamecet Méz
Ecet Mustár
Fehérje por Növényi sajt
Kakaópor Nyírfacukor (xilit)
Karobpor Rizstejszín
Keményítő Stevia
Ketchup Tápióka keményítő
Lenmagliszt

Ami még fontos

Glutén
A glutén szinte minden feldolgozott élelmiszerben, csokoládéban, édességben, húsáruban,
gabonában megtalálható, így nem nehéz napi szinten túlzott mértékben bevinni a
szervezetünkbe. Túlfogyasztása sajnos növeli a bél áteresztő képességét, így aktiválja a T-
sejteket, melyek a kiszabaduló káros anyagokat igyekeznek csapdába ejteni. Sajnos a glutén
fehérjéinek szerkezet nagyon hasonlít például a pajzsmirigy sejtjeinek szerzetéhez, így az
immunválasz a mirigyszervet is közvetlenül érinti. Emellett a tápanyagok megfelelő
emésztését és felszívódását is gátolja egy áteresztő bél, és a glutén a szervezetbe kerülve
bárki számára legalább 6 óra időtartamra megnyitja a bélfalat úgy, hogy serkenti a zonulin
nevű enzim termelődését, mely a bélfalban gyengíti a sejtek közötti összeköttetést.

Felvágottak
A legtöbb felvágott tartalmaz hozzáadott cukrot. Ezenkívül még rengeteg adalékanyagot is
persze… Érdemes megnézni, hogy ha felvágottat vásároltok, hogy mennyi a cukortartalma.
Nem lesz könnyű dolgotok, ebben a 30 napban akár le is lehet mondani róluk.

7
Rezisztens keményítők
A keményítőkről már volt szó. A rezisztens keményítő egy nagyon jó dolog, hogy kevés kalóriát
vigyél be, és etesd a bélflórádat. Főzd meg és hűtsd vissza a rizst, vagy a burgonyát. A legjobb
ha 24 órán át hűtőben van és utána fogyasztod. Ha egy kicsit visszamelegíted, még akkor is
megmarad a rezisztens tulajdonsága, de hidegen a legjobb fogyasztani. Nem véletlenül olyan
egészséges a sushi (na nem az adalékos cukros bolti, hanem az eredeti japán. ).

Blogok, amik segíthetnek

Táplálkozás témában született már pár blogunk. A winteam.blog.hu oldalon olvashatjátok őket.
Az alábbiak különösen hasznosak lehetnek főzéshez, alapanyag választáshoz, vásárláshoz:
A jó reggeli titka
Ne féljünk a zsírtól!
Mi az a mikrobiom?
E-számok fogságában 1. rész
E-számok fogságában 2. rész
Mindennapi kenyerünk
Remélem sikerült támpontot adnom az induláshoz. Lesznek persze recept ötletek is, de ez
elég szubjektív dolog.