Fö rpackningar

1: Vilka Material är det sm används i livsmedelsförpackningar?

Svar: Glas, papper/kartong, plast, metall,

2: Vilka risker finns det med dessa förpackningar?

Svar: Risken finns att det migrerar ämnen från förpackningsmatrialen till livsmedlet så att det merför
hälsorisker för konsumenten.

3: Vem har det juridiska ansvaret för hur varorna märks eller förpackas ?

Svar: Det är livsmedelsföretagaren som har det juridiska ansvaret.

4: Vilka krav ställer lagen på material i livsmedelförpackningar och andra produkter som kommer i
kontakt med livsmedel ?

Svar: Att de förpacknings material som kommer i kontakt med livsmedel inte ska utgöra en risk för
människors hälsa.

5: Vad innebär God tillverkningssed (GMP)

Svar: Att företag ska ha ett kvalitetssystem som vid behov kan visas upp för myndighet.

6: Vad innebör spårbarhet?

Svar: Det innebör att alla material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel ska kunna
spåras i alla steg.

7: Vad innebär ”Förklaring om överensstämmelse”?

Svar: Det är en skriftlig förklaring som innehåller uppgifter om råmaterial och mellanprodukter som
ingår i förpackningen.

Det är en skriftlig förklaring som innehåller uppgifter om råmaterial och mellanprodukter som ingår i
förpackningen.

8: Vilka krav ställer lagen på plaster som ska användas för livsmedel ?

Svar: Plaster som lämpar sig för livsmedelsbruk endast får tillverkas av godkända råmaterial och
tillsatsämnen samt att produkten ska undersökas kemiskt och organoleptiskt och konstateras lämplig
för användningsändamålet.

9: Kan/bör plastförpackningar värmas i mikrovågsugn ?

Svar: Bara om livsmedelsförpackningen är ämnad att användas på det sättet.

10: Vad säger EU reglerna om pappersförpackningar ?

Svar: Det finns inga detaljerade regler innom EU.

11: Beskriv en förpackning med färsk köttfärs

Svar: Ett tråg av tjockare plast i botten, med en film av tunnare plast ovanför, är köttet inte
vakumförpackat så har det en skyddande atmosfär mellan den tunna och tjocka plasten.

12: Beskriv en förpackning av skivat pålägg..

Svar: Skivorna ligger på en tunn film av plast, ibland flera lager med pålägg/film, sedan omsluts dessa
av en papperspåse som viks och sedan fästs prislappen som en enklare försegling så att pålägget inte
ska glida ur påsen.

13: Krävs det någon yrkesskicklighet för att jobba som förpackare?

Svar: Helt klart det en viss skicklighet, men inte allt för stor.

14: Vad är en vakumförpackning ?

Svar: Det är en förpackning där man har pumpat ur luften ur förpackningen.

15: Beskriv fördelar med vacumförpackning kontra en vanlig förpackning med plastfilm.

Svar: Vakuumförpackade livsmedel förhindrar oxidation och får tre till fem gånger så lång hållbarhet.

16: Vad händer med vitt kött vid paketering i modifierad atmosfär?

Svar: Blir också lite mörkare, men inte lika mycket då det inte innehåller lika mycket myglobin.

17: Vad händer med rött kött vid paketering i modifierad atmosfär?

Svar: Det mörknar, men så fort det får syre igen så rodnar köttet igen.

18: Vad är en modifierad atmosfär?

Svar: Det är en atmosfär som har en annan sammansättning av gaser än den luft vi andas normalt
sett.

19: Vilka varor förpackas i modifierad atmosfär?

Svar: Kött, fisk, mejeriprodukter, frukt och grönsaker, bagerivaror, bake-off-produkter, sallader med
dressing och färdiglagade rätter

20: Vad betyder bäst före datum ?

Svar: Att tillverkaren garanterar att om varan är hanterad rätt, så har den rätt konsitens, färg och
smak. Har varan gått ut går den fortfarande att äta så länge du luktar, smakar o känner på produkten
innan)

21: Vad betyder sista förbruknings dag?

Svar: Det betyder att varan i princip är otjänlig efter den dagen.

22: Vilken information ska det finnas på en förpackning med leverpastej ?

Svar:Beteckning, ingrediensförteckning (mängdangivelse om det är avgörande för konsumenten)

nettokvantitet, hållbarhetsdatum, förvaringsanvisning, kontaktuppgift, ursprungsmärkning,

näringsdeklaration.

23: Förklara vad som gäller för tryckfärger på livsmedelsförpackningarna.

Svar: Det finns inget specifikt direktiv eller förordning som rör tryckfärg.

Dock så finns det vissa allmänna regler i GMP som går ut på att man inte får använda sig av färg som
bevisligen kan innebära en hälsorisk.

24: Gör en redovisning angående glasburkar och petflasktors returstystem..

Vad krävs för att de ska återanvändas i livsmedelsproduktion ?

Svar:

GLAS

Entreprenören ansvarar för att ställa ut och sköta insamlingsbehållare, tömma behållarna och
transportera glaset till sitt lokala mellanlager.

Från mellanlagret fraktas glaset vidare på lastbil till oss i Hammar i södra Närke. Här finns landets
enda anläggning för återvinning av glas.

Glasburkarna ska samlas in, tvättas, sorteras, smältas, omformas, och gå ut som nya. 60%
förpackningar, 30% glasull, 10% skumglas.

PET

Enligt förordning (EG) nr 282/2008 ska PET återvinnas i av kommissionen godkända anläggningar och
processen ska vara utvärde-rad av EFSA (EU:s myndighet för livsmedels-säkerhet).

Dvs de ska samlas in, tvättas, sorteras, smältas, omformas, och gå ut som nya.