โครงงานภาษาไทย

เรือ ึ ษาอาหารไทยและของหวานคุณค่าวรรณศล
่ ง การศก ิ ป์ ในกาพย์เห่
ชมเครือ
่ งคาวหวาน

คณะผู ้จัดทำ

นางสาว พนิษฐ์ชยา วงศโ์ ภไคย เลขที่ 24

นางสาว ปั ญฉลีย ์ หมวดฉิม เลขที่ 23
นาย ชาญณรงค์ ยิม ้ แย ้ม เลขที่ 7

ครูผู ้สอน นางวรรณภา ผลอินทร์

รายงานโครงงานฉบับนีเ้ ป็ นสว่ นหนึง่ ของวิชาภาษาไทย(ท 31102)

ภาคเรียนที่ 2 ปี การศก ึ ษา  2564
โรงเรียนเบญขมราชูทศ ิ

คำนำ
 1

รายงานเล่มนีเ้ ป็ นสว่ นหนึง่ ของกลุม ่ สาระภาษาไทย ชน ั ้ มัธยมศก ึ ษา

ปี ท ี่ 4 โดยรายงานเล่มนีจ ้ ะมีเนือ
้ หาเกีย
่ วกับการจัดทำโครงงานภาษา
ไทย เรือ ่ ง การศกึ ษาอาหารไทยและของหวานในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาว
หวาน ซงึ่ จะมีเนือ ้ หาเกีย ่ วกับการวิเคราะห์อาหารไทยโบราญและขนม
หวานจากกาพย์ การทำโครงงานเล่มนีโ้ ดยมีจด ุ ประสงค์เพือ ่ ให ้ผู ้ทีส
่ นใจ
ในอาหารและของหวานไทยโบราณทีถ ่ กู กล่าวในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาว
หวาน

การจัดทำโครงงานรายวิชาภาษาไทยเรือ ึ ษาอาหารไทย
่ ง การศก
และของหวานในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน คณะผู ้จัดทำหวังเป็ นอย่าง
ยิง่ ว่า การจัดทำเอกสารฉบับนีม ้ ข
ี ้อมูลทีเ่ ป็ นประโยชน์ตอ่ ผู ้อ่าน และผู ้
กำลังศก ึ ษาเรือ
่ งอาหารไทยและขนมหวานไทยโบราณจากกาพย์เห่ชม
เครือ ่ งคาวหวาน หากมีข ้อผิดพลาดประการใดทางคณะผู ้จัดทำขออภัย
ณ ทีน ่ ี้

คณะผู ้จัดทำ

กิตติกรรมประกาศ

โครงงานเรือ
่ ง การศก ึ ษาอาหารไทยและของหวานในกาพย์เห่ชม
เครือ
่ งคาวหวาน นีส ้ ำเร็จลุลว่ งไปได ้ด ้วยความกรุณาอย่างยิง่ จาก
 2

นางวรรณภา ผลอินทร์ อาจารย์ทป ี่ รึกษาวิชาภาษาไทย ซงึ่ ท่านกรุณา

สละเวลาในการให ้คำปรึกษา คำแนะนำ ตลอดจนให ้ความเอาใจใสใ่ น
การตรวจและแก ้ไขในข ้อผิดพลาดต่างๆ ในโครงงานนีเ้ สมอมา อันมีคา่
ยิง่ ต่อโครงงานฉบับนี้ ผู ้จัดทำขอกราบขอบพระคุณเป็ นอย่างสูงมา ณ
โอกาสนี้

ผู ้จัดทำขอขอบคุณเพือ ั ้ เรียนทีใ่ ห ้ความชว่ ยเหลือ

่ นๆ ทุกคนในชน
รวมทัง้ ข ้อเสนอแนะอันเป็ นประโยชน์และให ้กำลังใจแก่ผู ้จัดทำเสมอมา

สุดท ้ายนี้ ผู ้วิจัยขอกราบขอบพระคุณบิดามารดาและครอบครัวทุก

ท่านทีค่ อยให ้คำปรึกษา ปลอบโยนตลอดทัง้ สนับสนุนทัง้ ด ้านกำลัง
ทรัพย์และกำลังใจแก่ผู ้วิจัยมาโดยตลอด จนกระทั่งการทำโครงงานนี้
สำเร็จลุลว่ ง

คณะผู ้จัดทำ

สารบัญ

เรือ
่ ง
หน ้า
คำนำ
1
กิตติกรรมประกาศ
2
 3

สารบัญตาราง
3

บทที่
1. บทนำ
6
่ าและความสำคัญ
1.1 ทีม
6
1.2 วัตถุประสงค์
7
1.3 ขอบเขตการศก ึ ษา
7
1.4 ประโยชน์ทค ี่ าดว่าจะได ้รับ
8
1.5 นิยามศพ ั ท์เฉพาะ
8
2. เอกสารและงานวิจัยทีเ่ กีย ่ วข ้อง
9
2.1 อาหารไทย
9
2.2 ลักษณะกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน
11
2.3 ความรู ้เกีย
่ วกับคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์
11
3. วิธด
ี ำเนินการวิจัย
14
3.1 แหล่งข ้อมูล
14
3.2 เกณฑ์ในการวิเคราะห์
15
 4

3.3 การเก็บรวบรวมข ้อมูล

15
3.4 การวิเคราะห์ข ้อมูล
16
3.5 ระยะเวลาในการดำเนินการ
16
4. การวิเคราะห์ข ้อมูล
18
4.1 ศกึ ษาจุดเด่นและความหมาย
18
4.2 ศก ึ ษาคุณค่าทางวรรณศล
ิ ป์
22

สารบัญ(ต่อ)

บท
หน ้า
5. สรุป อภิปรายผล และข ้อเสนอแนะ
24
5.1 สรุป
24
5.2 อภิปรายผล
24
5.3 ข ้อเสนอแนะ
25

บรรณานุกรม 26
 5

สารบัญตาราง

ตารางที่
หน ้า

ตารางที่ 1 ระยะเวลาในการดำเนินงาน
16
 6

โครงงานเรือ
่ ง ึ ษาอาหารไทยและของหวานในกาพย์เ ห่ชม
การศ ก
เครือ
่ งคาวหวาน
คณะผู ้จัดทำ
นางสาว พนิษฐ์ชยา วงศโ์ ภไคย เลขที่ 24
นางสาว ปั ญฉลีย ์ หมวดฉิม เลขที่ 23
นาย ชาญณรงค์ ยิม ้ แย ้ม เลขที่ 7
 7

บทที่ 1
บทนำ

ความเป็ นมาและความสำคัญของการศก ึ ษาค ้นคว ้า

ในปั จจุบน
ั อาหารไทยเป็ นอาหารโปรดของหลายๆคนไม่เว ้นแม ้แต่
ชาวต่างชาติ ทัง้ มีรสชาติทจ ี่ ัดจ ้านและเข ้มข ้น มีความเป็ นเอกลักษณ์ทงั ้
ด ้านรสชาติมค ี รบทัง้ เผ็ด เปรีย ้ ว เค็ม หวาน และด ้านความปราณีตขัน ้
ตอนในการทำทีต ้
่ ้องใชความละเอี ยดอ่อนในการคัดสรรวัตถุดบ ิ ทีส ่ ดใหม่
ในการมาทำอาหารและบางชนิดของอาหารไทยต ้องใชความปราณี ้ ตใน
การจัดตกแต่งให ้เกิดความสวยงามและน่ารับประทาน ซงึ่ สงิ่ เหล่านีไ ้ ด้
ผ่านการสร ้างสรรค์ทางความคิดขึน ้ และถ่ายทอดความรู ้จากรุน่ สูร่ นุ่ และ
 8

ยังสะท ้อนให ้เห็นถึงชวี ติ ความเป็ นอยูว่ ฒ

ั นธรรม แต่ในปั จจุบน
ั นัน
้ บาง
อาหารไทยโบราณและขนมหวานได ้ถูกลืมเลือนไปตามกาลเวลา และยัง
หารับประทานได ้ยากมาก และในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวานเราได ้เห็น
อาหารไทยโบราณทีท ่ ก ุ วันนีแ
้ ถบจะหาไม่รับประทานได ้แล ้ว

อาหารไม่วา่ จะเป็ นอาหารไทยหรือเป็ นอาหารชาติใดก็ตามถือว่าเป็ น

สงิ่ ทีถ
่ ก
ู สร ้างสรรค์ขน
ึ้ เพือ่ ถ่ายทอดความอร่อย รสชาติทห ี่ ลากหลายและ
แปลกใหม่โดยอาหารนัน ้ จะเป็ นสอื่ กลางให ้เราได ้เรียนรู ้ความเป็ น
เอกลักษณ์วฒ ั นธรรมและความเป็ นอยูใ่ นประเทษชาตินัน ้ ๆเชน ่ วัตถุดบ
ิ
หลักทีน ่ ำมาปรุงอาหารซงึ่ วัตถุดบ ิ เหล่านัน
้ แต่ละ่ ประเทศจะมีความแตก
ต่างกันไปยกตัวอย่างเชน ่ ประเทศไทยสว่ นใหญ่เราจะนำสมุนไพรไทยมา
ทำอาหาร ขิง ข่า ตะไคร ้ ใบมะกรูด มะนาวเป็ นต ้น และนำกระทิกบ ั
น้ำตาลมาทำเป็ นของหวาน ซงึ่ สงิ่ เหล่านีบ ้ ง่ บอกถึงความเป็ นอยูข ่ องคน
ไทยและ ทรัพยากรทีเ่ รามี

คณะผู ้จัดทำได ้เลือกสงิ่ ทีส ่ ามารถถ่ายทอดเรือ ่ งราวของอาหารไทย

และของหวานไทยและคณะผู ้จัดทำเห็นว่ากาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน
นัน้ มีคณ
ุ สมบัตต ิ รงตามทีผ่ ู ้จัดทำต ้องการจึงได ้นำกาพย์มาศก ึ ษาและ
วิเคราะห์ อีกทัง้ ยังมีอาหารทีน ่ ่าสนใจไม่เคยเห็นในกาพย์เห่ชมเครือ ่ ง
คาวหวาน กาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวานเป็ นพระราชนิพนธ์ในพระบาท
สมเด็จพระพุทธเลิศหล ้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) แต่สงิ่ ทีท ่ ำให ้กาพย์เห่ชม
เครือ่ งคาวหวานพิเศษยิง่ ขึน ้ ก็คอ ื การทำหน ้าทีเ่ ป็ น ‘จดหมายรัก’
พรรณนาความรักความคิดถึงทีเ่ จ ้าฟ้ ากรมหลวงอิศรสุนทรมีตอ ่ เจ ้าฟ้ า
หญิงบุญรอดไปในตัว ทำให ้คณะผู ้จัดทำสนใจในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาว
หวานไดด ้

วัตถุประสงค์ในการศก ึ ษาค ้นคว ้า

1. เพือ ึ ษาอาหารไทยและขนมหวานคุฯค่าวรรณศล
่ ศก ิ ป์ ในกาพย์เห่
ชมเครือ ่ งคาวหวาน
 9

2. เพือ ึ ษาลักษณะโดดเด่นของอาหารแต่ละ่ ชนิดทีถ

่ ศก ่ ก
ู บรรยายไว ้
หรือมีรสชาติเป็ นอย่างไร

ขอบเขตของการศก ึ ษาค ้นคว ้า

1. เนือ ้
้ หาทีใ่ ชในการทำโครงงานครั ง้ นีค
้ อื ผลงานของรัชการที่ 2 พระ
ราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวานทีไ่ ด ้รับความยกย ้องและ
เป็ นทีช ื่ ชมอย่างมากจากการนำมาใชในหลั
่ น ้ กสูตรภาษาไทยทำให ้
นักเรียนสว่ นใหญ่จะคุ ้นเคยเป็ นอย่างดี อาหารและขนมทีป ่ รากฎมี
ดังนี้
1.1 แกงมัสมั่น 1.2 ยำใหญ่
1.3 ตับเหล็ก 1.4 หมูแนม
1.5 ก ้อยกุ ้ง 1.6 แกงเทโพ
1.7 ขนมจีนน้ำยา 1.8 ข ้าวหุง
1.9 แกงคัว่ 1.10 พล่าเนือ ้
1.11 ล่าเตียง 1.12 หรุม่
1.13 รังนก 1.14 แสร ้งว่า
1.15 แกงไตปลา

2. การศกึ ษาลักษณะทีโ่ ดดเด่นหรือรสชาติทม ี่ ค

ี วามเป็ นเอกลักษณ์ท ี่
ถูกบรรยายเอาไว ้ ผู ้จัดทำโครงงานจะนำกาพย์มาแปลความหมาย
และจะนำมาสรุปให ้ว่าอาหารชนิดนีม ้ ค
ี วามโดดเด่นและมี
เอกลักษณ์อย่างไรบ ้าง

ประโยชน์ทจ ี่ ะได ้รับ

1. ได ้ทราบอาหารไทยและขนมหวานไทยทีไ่ ม่เคยพบเห็นหรือหารับ
ประทานได ้ยาก
ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ
2. ได ้เรียนรู ้ถึงความหมายและคุณค่าวรรณศล ่ ง
คาวหวาน
3. ได ้ทราบจุดเด่นของในอาหารนัน ้ ๆ

ั ท์เฉพาะ
นิยามศพ
 10

1. พระราชนิพนธ์ หมายถึง ร ้อยกรองถ ้อยคํา แต่งหนังสอ ื (ราชา)

2. แนวคิด หมายถึง ความคิดทีว่ างไว ้เป็ นแนวทางในการปฎิบต ั ิ
3. กาพย์เห่ คือ เป็ นกาพย์ทแ
ี่ ต่งเพือ ้ ในงานรืน
่ ใชเห่ ่ เริง

บทที่ 2
เอกสารงานวิจัยทีเ่ กีย
่ วข ้อง

ในการจัดทำโครงงานเรือ ่ ง การศกึ ษาอาหารไทยและของหวาน

คุณค่าวรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ่ งคาวหวาน ครัง้ นีี้ คณะผู ้จัดทำได ้
ศกึ ษาเอกสารและรวบรวมข ้อมูลงานวิจัยทีเ่ กีย ่ วข ้องต่างๆโดยจำแนก
เป็ นความรู ้หลักๆได ้ ดังนี้

1. อาหารไทย
1.1 ความหมายของอาหารไทย
1.2 เสน่หแ ์ ละเอกลักษณ์ของอาหารไทย
2. ลักษณะกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน
3. ความรู ้เกีย
่ วกับคุณค่าทางวรรณศลิ ป์

1 อาหารไทย

1.1 ความหมายของอาหารไทย
อาหารไทยโบราณ คือ ทีม่ ม
ี าตัง้ แต่สมัยก่อน เป็ นรากเหง ้าของ
อาหารไทย บ่งบอกความเป็ นอยู่ ความเจริญ และด ้านภูมป ิ ั ญญาการทำ
อาหาร อาหารไทยโบราณมีอะไรบ ้าง สูตรอาหาร กับข ้าวแบบไทย ๆ
พร ้อมด ้วยเคล็ดลับการทำอาหาร อาหารไทยดังเดิมเป็ นรากเหง ้าของ
 11

ชนชาติชาวสยาม บ่งบอกได ้ถึงลักษณะความเป็ นอยู่ ความเจริญ ด ้าน

ภูมปิ ั ญญาการทำอาหาร การทำอาหารอย่างปราณีตได ้อัตราสว่ นของ
อาหารทีเ่ ป็ นจริง พร ้อมด ้วยขัน
้ ตอนการทำอาหารอย่างชด ั เจน เป็ นอีก
้
กระบวนการทีใ่ ชเวลายาวนานกว่ าจะได ้สูตรอาหารทีล ่ งตัว อาหารไทยที่
คัดสรรสำหรับคนรักการทำอาหาร ตัง้ แต่อาหารว่าง ยำ ต ้ม แกง เนือ ้
สตั ว์ถา่ ยทอดจากบรรพบุรษ ่ ั จจุบน
ุ จากอดีตสูป ั เป็ นวัฒนธรรมด ้านอาหาร
ของคนไทย

1.2 เสน่หแ ์ ละเอกลักษณ์ของอาหารไทย

อาหารไทย เป็ นอาหารประจำของชนชาติไทย ทีม ี ารสงั่ สมและ
่ ก
ถ่ายทอดมาอย่างต่อเนือ ่ งตัง้ แต่อดีต จนเป็ นเอกลักษณ์ประจำชาติถอ ื ได ้
ว่าอาหารไทยเป็ นวัฒนธรรมประจำชาติทส ี่ ำคัญของไทย ขณะทีอ ่ าหาร
พืน้ บ ้าน หมายถึง อาหารทีน ่ ยิ มรับประทานกันเฉพาะท ้องถิน ่ ซงึ่ เป็ น
อาหารทีท ่ ำขึน้ ได ้ง่าย โดยอาศย ั พืชผักหรือเครือ ่ งประกอบอาหารทีม ่ อ ี ยู่
ในท ้องถิน ่ มีการสบ ื ทอดวิธป ี รุงและการรับประทานต่อๆ กันมา
จุดกำเนิดอาหารไทย อาหารไทยมีจด ุ กำเนิดพร ้อมกับการตัง้ ชนชาติ
ไทย และมีการพัฒนาอย่างต่อเนือ ่ งมาตัง้ แต่สมัยสุโขทัยจนถึงปั จจุบน ั

อาหารไทยเป็ นอาหารเอกลักษณ์และภูมป ิ ั ญญาของบรรพบุรษ ุ ทีค

่ นทำ
อาหารต ้องตระหนักถึงจุดนี้ อาหารไทยเป็ นทีน ่ ย
ิ มทัง้ ในประเทศไทยเอง
และในต่างประเทศ เป็ นทีย ่ อมรับและรู ้จักอย่างแพร่หลาย เห็นได ้อย่าง
ความประสบความสำเร็จของร ้านอาหารไทยในต่างประเทศ เสน่หข ์ อง
อาหารไทยแต่ละจานมีเอกลักษณ์ทแ ี่ ตกต่างกันไป มีสว่ นผสมทีห ่ ลาก
หลายนำมาผสมผสานกันเพือ ่ ให ้เป็ นเกิดความอร่อยและประทับใจ อีก
ทัง้ อาหารไทยเป็ นอาหารสุขภาพ ใชไขมั ้ นในการปรุงอาหารน ้อย ใช ้
เนือ้ สต ั ว์น ้อย เน ้นผักเป็ นสำคัญ ทำให ้มีคณ ุ ค่าทางโภชนาการสูง และ
มีสรรพคุณทางยาในคราวเดียวกัน การปรุงแต่งกลิน ่ ส ี รส มาจาก
ธรรมชาติ จากพืชผัก ดอกไม ้ เครือ ่ งเทศและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ทัง้ สนิ้
 12

2. ลักษณะกาพย์เห่ชมเครือ
่ งคาวหวาน

กาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวานประกอบด ้วยบทเห่ทงั ้ หมด ๕ บท ได ้แก่

บทเห่ชมเครือ ่ งคาว บทเห่ชมผลไม ้ บทเห่ชมเครือ ่ งหวาน บทเห่ครวญ
เข ้ากับงานนักขัตฤกษ์ และบทเห่เจ ้าเซน ็
กาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวานแต่งด ้วยคำประพันธ์ประเภทกาพย์เห่
ประกอบด ้วยโคลงสส ี่ ภ
ุ าพ และกาพย์ยานี ๑๑ โดยกาพย์ยานี ๑๑ จะมี
เอกลักษณ์คอ ื หนึง่ บาท (วรรคหน ้ารวมกับวรรคหลัง) จะมี ๑๑ คำพอดี
โดยแบ่งเป็ นวรรคหน ้า ๕ คำ และวรรคหลังอีก ๖ คำ ฉั นทลักษณ์ของ
กาพย์ยานี ๑๑

3. ความรู ้เกีย ิ ป์
่ วกับคุณค่าทางวรรณศล

“วรรณศล ิ ป์ ” หมายถึง ลักษณะดีเด่นทางด ้านวิธแ ี ต่ง การเลือกใช ้

ถ ้อยคำ สำนวน ลีลา ประโยค และความเรียงต่าง ๆ ทีป ่ ระณีต งดงาม
หรือมีรสชาติเหมาะสมกับเนือ ้ เรือ
่ งเป็ นอย่างดี

3.1 การสรรคำ

้
การสรรคำ คือ การเลือกใชคำให ื่ ความคิด ความเข ้าใจ ความ
้สอ
ึ และอารมณ์ได ้อย่างงดงาม โดยคำนึงถึงความงามด ้านเสย
รู ้สก ี ง โวหาร
และรูปแบบคำประพันธ์ การสรรคำทำได ้ดังนี้

- การเลือกคำให ้เหมาะแก่เนือ
้ เรือ
่ งและฐานะของบุคคลในเรือ
่ ง

้
- การใชคำให ้ถูกต ้องตรงตามความหมาย

้
- การเลือกใชคำพ ี ง คำซ้ำ
้องเสย
 13

้
- การเลือกใชคำโดยคำนึ ี งสม
งถึงเสย ั ผัส

้
- การเลือกใชคำเลี ี งธรรมชาติ
ยนเสย

้
- การเลือกใชคำไวพจน์
ได ้ถูกต ้องตรงตามความหมาย

3.2 การเรียบเรียงคำ
การเรียบเรียงคำ คือการจัดวางคำทีเ่ ลือกสรรแล ้วให ้มาเรียงร ้อยกัน
อย่างต่อเนือ่ งตามจังหวะ ตามโครงสร ้างภาษา หรือตามฉั นทลักษณ์ ซงึ่
มีหลายวิธเี ชน่

- จัดลำดับความคิดหรือถ ้อยคำจากสงิ่ สำคัญจากน ้อยไปมาก จนถึงสงิ่

สำคัญสูงสุดอันเป็ นจุดสุดขัน
้

- จัดลำดับความคิดหรือถ ้อยคำจากสงิ่ สำคัญน ้อยไปหามาก แต่กลับหัก

มุมความคิดผู ้อ่านเมือ
่ ถึงจุดสุดขัน
้

- จัดลำดับคำให ้เป็ นคำถามแต่ไม่ต ้องการคำตอบหรือมีคำตอบอยูใ่ นตัว

คำถามแล ้ว

- เรียงถ ้อยคำเพือ
่ ให ้ผู ้อ่านแปลความหมายไปในทางตรงข ้ามเพือ
่ เจตนา
เยาะเย ้ย ถากถาง

- เรียงคำวลี ประโยค ทีม ี วามสำคัญเท่าๆกัน เคียงขนานกันไป

่ ค

้
3.3 การใชโวหาร

้
การใชโวหาร คือการใชถ้ ้อยคำเพือ
่ ให ้ผู ้อ่านเกิดจินตภาพเรียกว่า
“ภาพพจน์” ซงึ่ มีหลายวิธ ี ได ้แก่

- อุปมา คือ การเปรียบเทียบสงิ่ หนึง่ ว่าเหมือนกับสงิ่ หนึง่ โดยมีคำเปรียบ

ปรากฏอยูด ่ ้วย คำเปรียบเทียบเหล่านีไ้ ด ้แก่ เหมือน เสมือน ดุจ เล่ห ์
เฉก ดัง กล เพียง ราว ปูน
 14

- อุปลักษณ์ คือการเน ้นความหมายว่าสงิ่ หนึง่ เหมือนกับสงิ่ หนึง่ มาก จน

เหมือนกับเป็ นสงิ่ เดียวกัน โดยมีคำเปรียบ เป็ น คือ เท่า ปรากฏใน
ข ้อความ

ิ งิ่ ต่างๆให ้มีกริยาอาการ ความรู ้สก

- บุคคลวัต คือ การสมมุตส ึ เหมือน
มนุษย์

- อธิพจน์ คือการกล่าวเกินจริง เพือ

่ เน ้นข ้อความนัน
้ ให ้มีน้ำหนักยิง่ ขึน
้
้
บางครัง้ อาจใชคำกล่าวน ้อยกว่าจริงเรียกว่า อวพจน์

-ปฏิพากย์ หรือ ปรพากย์ คือการใชถ้ ้อยคำทีม ่ ค

ี วามหมายตรงกันข ้าม
หรือขัดแย ้งกันมากล่าว อย่างกลมกลืนกันเพือ
่ เพิม่ ความหมายให ้มีน้ำ
หนักมากยิง่ ขึน
้

-สญั ลักษณ์ เป็ นการเรียกชอื่ สงิ่ ๆหนึง่ โดยใชคำอื

้ น
่ มาแทน ไม่เรียก
ตรงๆ สว่ นใหญ่คำทีน ่ ำมาแทนจะเป็ นคำทีเ่ กิดจากการเปรียบเทียบและ
ตีความซงึ่ ใชกั้ นมานานจนเป็ นทีเ่ ข ้าใจและรู ้จักกันโดยทัว่ ไป

-นามนัย คือการใชคำหรื ้ อวลีซงึ่ บ่งลักษณะหรือคุณสมบัตข

ิ องสงิ่ ใดสงิ่
หนึง่ แทนอีกสงิ่ หนึง่ คล ้ายๆสญั ลักษณ์ แต่ตา่ งกันตรงที่ นามนัยนัน ้
จะดึงเอาลักษณะบางสว่ นของสงิ่ หนึง่ มากล่าว ให ้หมายถึงสว่ นทัง้ หมด

ั พจน์ หมายถึงภาพพจน์ทเี่ ลียนเสย

-สท ี งธรรมชาติ เชน ่ เสยี งดนตรี
เสยี งสต
ั ว์ เสย
ี งคลืน ี งลม เสย
่ เสย ี งฝนตก เสย ี งน้ำไหล ฯลฯ
้
การใชภาพพจน์ ประเภทนีจ ี งนัน
้ ะทำให ้เหมือนได ้ยินเสย ้ จริง ๆ

บทที่ 3

วิธด
ี ำเนินการวิจัย

การศก ึ ษาเรือ ึ ษาอาหารไทยและของหวานคุณค่า

่ ง การศก
วรรณศลิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน มีวต ั ถุประสงค์เพือ ึ ษา
่ ศก
อาหารไทยโบราณและคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาว
หวาน โดยมีขน ั ้ ตอนการดำเนินวิจัยดังนี้
 15

ึ ษาค ้นคว ้าทีท

1. เลือกหัวข ้อศก ่ างคณะผู ้จัดทำสนใจ
2. ศกึ ษาเอกสารทีเ่ กีย่ วข ้องกับ คุณค่าทางวรรณศล ิ ป์
3. วางแผนขอบเขตของข ้อมูลและขอบเขตของหัวข ้อทีศ ่ ก ึ ษาค ้นคว ้า
4. รวบรวมข ้อมูล เนือ้ หาจาก สอ ื่ ออนไลน์ทางอินเตอร์เน็ ต
5. ดำเนินการวิเคราะห์หวั ข ้อมูลตามหัวข ้อทีศ ึ ษาค ้นคว ้า
่ ก
6. สรุปและอภิปรายผลข ้อมูลการศก ึ ษาค ้นคว ้า
7. จัดทำรูปแบบเล่มรายงานการศก ึ ษาค ้นคว ้า
8. นำเสนอผลการศก ึ ษาค ้นคว ้า

แหล่งข ้อมูล

้
แหล่งข ้อมูลทีใ่ ชในการศกึ ษาค ้นคว ้าครัง้ นี้ เลือกศก ึ ษาจาก สอื่
ออนไลน์ทางอินเตอร์เน็ ต โดยเลือกกาพย์เห่จากรัชกาลที่ 2 นำมา
ศกึ ษาเกีย
่ วกับอาหารไทยและคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ จากกาพย์เห่ชม
เครือ
่ งคาวหวาน

เกณฑ์ในการวิเคราะห์

แบ่งเกณฑ์ในการวิเคราะห์ออกเป็ น 2 ประเด็น ดังนี้

1. จุดเด่นและความหมาย

1.1 จุดเด่น ซงึ่ ในแต่ละ่ บทนัน

้ จะมีหลากหลายอาหารไทย แต่ละ่
บทนัน้ จะกล่าวถึงจุดเด่นหรือวัตถุดบ ิ ทีโ่ ดดเด่นของอาหารนัน
้ ๆ

1.2 เนือ
้ หาต ้องคมชด ั คือการเดินเรือ ่ งให ้คนอ่านเห็นภาพ หรือ
อย่างทีเ่ รียกว่าให ้ “กลิน
่ ” เพือ
่ ให ้คนอ่านคนฟั งจินตนาการได ้ว่า
กำลังพูดถึงอะไร อาทิ ถ ้าเป็ นเรือ ่ งแกง ก็ต ้องมีการบรรยายถึง
ลักษณะหรือวัตถุดบ ิ รสชาติ เพือ ่ ให ้คนอ่านและคนฟั งนึกถึงภาพ
ออก

1.3 ประหยัดคำไม่วกวน หมายถึง ตัดคำฟุ่ มเฟื่ อย

 16

1.4 จบบทประทับใจ มีเนือ

่ หาทีน
่ ่าติดตาม

ิ ป์
2. คุณค่าทางวรรณศล

้
วรรณกรรมทีใ่ ชวรรณศ ิ ป์ ชน
ล ั ้ สูงนัน
้ จะทำให ้คนอ่านได ้รับผลในทาง
อารมณ์ความรู ้สก ึ

้
2.1 การใชโวหาร

้
2.2 การใชภาพพจน์

2.3 การสรรคำ

การเก็บรวบรวมข ้อมูล

ในการศกึ ษาค ้นคว ้าครัง้ นี้ คณะผู ้จัดทำได ้รวบรวมข ้อมูลทีใ่ ชการ
้
ื่ ออนไลน์ทางอินเตอร์เน็ ต ซงึ่ มีขน
วิเคราะห์จาก สอ ั ้ ตอนการดำเนินการ
ต่อไปนี้

1. รวบรวมข ้อมูลทีเ่ กีย ่ วข ้องกับกาพย์เห่ชมเครือ

่ งคาวหวาน เอกสาร
ทีเ่ กีย
่ วข ้องกับคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์
2. ศกึ ษารวบรวมลักษณะจุดเด่นและความหมายในอาหารนัน ้ ๆ ตาม
เกณฑ์ทค ี่ ณะผู ้จัดทำได ้วางแผนไว ้
3. ศก ึ ษาเกณฑ์ในการวิเคราะห์จากงานวิจัยต่างๆทีเ่ กีย ่ วกับวรรณศล ิ ป์
ในวรรณกรรม

การวิเคราะห์ข ้อมูล

1. วิเคราะห์ข ้อมูลโดยถอดความหมายจากบทต่างๆ และหา

เอกลักษณ์และจุดเด่นในแต่ละ่ บท
 17

2. วิเคราะห์ลก
ั ษณะของคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ
่ ง
คาวหวานตามเกณฑ์ทค ี่ ณะผู ้จัดทำได ้วางแผนไว ้ตามวัตถุประสงค์
ของโครงงาน
3. สรุปผล นำเสนอข ้อมูลและผลการศก ึ ษาโดยวิธก ี ารพรรณา
วิเคราะห์

ระยะเวลาในการดำเนินการ

ในการศก ึ ษาเรือ ึ ษาอาหารโบราณและของหวานคุณค่า

่ ง การศก
วรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ่ งคาวหวานมี ระยะเวลาในการดำเนินการ
ซงึ่ แบ่งได ้ ดังนี้
ลำดับที่ ขัน ึ ษา
้ ตอนการศก ชว่ งเวลา ผู ้รับผิดชอบ
1 รวบรวมข ้อมูลเอกสาร 28/02/2565- คณะผู ้จัดทำ
และงานวิจัยที่ 01/03/2565
เกีย
่ วข ้อง

ลำดับที่ ขัน ึ ษา
้ ตอนการศก ชว่ งเวลา ผู ้รับผิดชอบ
2 รวบรวมอาหารต่างๆ 01/03/2565- คณะผู ้จัดทำ
จากกาพย์เห่ชมเครือ
่ ง 02/03/2565
คาวหวาน
3 วิเคราะห์ข ้อมูล 03/03/2565 คณะผู ้จัดทำ
4 สรุปและอภิปรายผล 03/03/2565- คณะผู ้จัดทำ
ข ้อมูล 04/03/2565
5 ตรวจทานและแก ้ไข 04/03/2565 คณะผู ้จัดทำ
ข ้อมูล
6 ึ ษา
นำเสนอผลการศก 05/03/2565 คณะผู ้จัดทำ
ค ้นคว ้า
7 สง่ รายงานการศก
ึ ษา 06/03/2565 คณะผู ้จัดทำ
 18

ค ้นคว ้าฉบับสมบูรณ์

ตารางที่ 1 ระยะเวลาในการดำเนินงาน

บทที่ 4

การวิเคราะห์ข ้อมูล

การศก ึ ษาค ้นคว ้าเรือ

่ ง การศกึ ษาอาหารไทยและของหวานคุณค่า
วรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน คณะผู ้จัดทำได ้แบ่งการวิเครา
ะหฺข ้อมูลออกเป็ น 2 ประเด็น ตามวัตถุประสงค์ในการศก ึ ษาค ้นคว ้า
ได ้แก่ เพือ่ ศก ึ ษาอาหารไทยโบราณหาจุดเด่นลักษณะเด่นหรือรสชาติ
และ เพือ ่ ศก ึ ษาคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ จากกาพย์เห่นี้ ซงึ่ มีรายละเอียดการ
วิเคราะห์ข ้อมูล ดังนี้

ึ ษาจุดเด่นและความหมาย
1. ศก
 19

การวิเคราะห์จดุ เด่นและความหมายจากกาพย์เห่ชมเครือ
่ งคาวหวาน
นี้ คณะผู ้จัดทำมีหวั ข ้อการวิเคราะห์ ได ้แก่

1.1 จุดเด่น

1.2 เนือ ั
้ หาคมชด

1.3 คำไม่วกวน

โดยรายละเอียดการวิเคราะห์ ดังนี้

ซงึ่ มีรายละเอียดการวิเคราะห์ ดังนี้

“มัสมั่นแกงแก ้วตา หอมยีห

่ ร่ารสร ้อนแรง

ชายใดได ้กลืนแกง แรงอยากให ้ใฝ่ ฝั นหา”

แกงมัสมั่นไก่ทนี่ ้องทำมีกลิน
่ หอมของยีห
่ ร่าและมีรสชาติทรี่ ้อนแรง
ผู ้ชายคนไหนได ้รับปะทานแกงนีเ้ ข ้าไปก็จะต ้องหลงรักฝั นใฝ่ ในตัวน ้อง
รวมทัง้ ติดใจในรสชาติ อยากจะกลับมารับประทานอีก

(บทต่อไป)

่ ารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา
“ยำใหญ่ใสส

รสดีด ้วยน้ำปลา ญีป

่ นล้ำย้ำยวนใจ”
ุ่

ยำใหญ่มเี ครือ
่ งต่าง ๆ ครบครัน จัดจานอย่างสวยงามสุดจะพรรณนา ยิง่
ปรุงรสด ้วยน้ำปลาญีป ่ น ุ่ ก็ยงิ่ ทำให ้น่าลิม
้ ลองเป็ นทีส
่ ด
ุ

(บทต่อไป)

้
“ตับเหล็กลวกหล่อนต ้ม เจือน้ำสมโรยพริ
กไทย

โอชาจะหาไหน ไม่มเี ทียบเปรียบมือนาง”

 20

น ้องทำตับเหล็กลวกใสน ่ ้ำสมและพริ
้ กไทยเล็กน ้อย รสชาติของตับเหล็ก
ลวกนีอ ้ ร่อยมากแบบหากินทีไ่ หนไม่ได ้อีกแล ้ว อาหารนีไ้ ม่มใี ครทำอร่อย
สูฝี้ มือของน ้องได ้เลย

(บทต่อไป)

“หมูแนมแหลมเลิศรส พร ้อมพริกสดใบทองหลาง

พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่ วนใจโหย”

หมูแนมรสชาติอร่อยเลิศ มาพร ้อมกับเครือ ่ งเคียงอย่างพริกสดและ

ใบทองหลางมองดูแล ้วสวยงาม ยามใดทีพ ่ ห
ี่ า่ งห่อหมูแนม (ไม่ได ้กิน
หมูแนมนาน ๆ) ก็จะทำให ้พีป
่ ั่ นป่ วนหัวใจ คิดถึงแต่น ้องอยูท่ ก
ุ เวลา

(บทต่อไป)

“ก ้อยกุ ้งปรุงประทิน
่ วางถึงลิน
้ ดิน
้ แดโดย

รสทิพย์หยิบมาโปรย ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ”

ก ้อยกุ ้งปรุงเสร็จแล ้วกลิน

่ หอมมากราวกับอาหารทิพย์บนสวรรค์ เมือ ่
ั ผัสถูกลิน
สม ้ มีความอร่อยมากจนแทบขาดใจ จึงไม่มใี ครทีม
่ ฝ
ี ี มือปรุง
อาหารเทียบน ้องได ้

(บทต่อไป)

“เทโพพืน
้ เนือ
้ ท ้อง เป็ นมันย่องล่องลอยมัน

น่าซดรสครามครัน ของสวรรค์เสวยรมย์”

แกงเทโพใชเนื้ อ
้ สว่ นท ้องของปลาเทโพในการปรุง ทำให ้น้ำแกงมีความ
มัน มองดูน่าซด รสชาติก็อร่อยมากเปรียบเหมือนอาหารบนสวรรค์

(บทต่อไป)

“ความรักยักเปลีย
่ นท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม
 21

กลอ่อมกล่อมเกลีย
้ งกลม ชมไม่วายคล ้ายคล ้ายเห็น”

ด ้วยความรักของน ้องทีม
่ ต
ี อ
่ พี่ น ้องจึงเปลีย
่ นมาทำน้ำยา (ขนมจีน) แบบ
แกงขม รสชาติกลมกล่อมคล ้ายแกงอ่อมมะระ ทำให ้พีต ่ ้องชมฝี มือของ
น ้องไม่ขาดปาก และเหมือนจะเห็นหน ้าน ้องตลอดเวลา

(บทต่อไป)

่ ก
“ข ้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใสล ู เอ็น

่ เชงิ มิตรประดิษฐ์ทำ”
ใครหุงปรุงไม่เป็ น เชน

ข ้าวหุงเครือ่ งเทศนีม้ รี สชาติพเิ ศษยิง่ ขึน้ เมือ ่ ก

่ ใสล ู กระวานลงไป ใครหุง
ข ้าวนีก
้ ็ไม่อร่อยเท่าน ้องทีต่ งั ้ ใจหุงเลย

(บทต่อไป)

้ ร่ ะกำ
“ เหลือรู ้หมูป่าต ้ม แกงคัว่ สมใส

รอยแจ ้งแห่งความขำ ช้ำทรวงเศร ้าเจ ้าตรากตรอม”

น ้องมีความรู ้เกีย
่ วกับการทำอาหารมาก ดูจากการนำเอาหมูป่ามาต ้มทำ
้ ร่ ะกำ ทำให ้เห็นความลับระหว่างพีก
แกงคัว่ สมใส ั น ้อง ซงึ่ มีแต่ความ
่ บ
เจ็บช้ำระกำใจ

(บทต่อไป)

้ าพล่
“ชาช ้ าเนือ
้ สด ฟุ้ งปรากฏรสหืน
่ หอม

คิดความยามถนอม สนิทเนือ
้ เจือเสาวคนธ์”

้ สดสง่ กลิน
พล่าเนือ ่ หอมฟุ้ งมากจนเร ้าอารมณ์ของพี่ ทำให ้คิดถึงครัง้ เมือ
่
เราเคยทะนุถนอมมอบความรักใคร่ให ้แก่กน ิ กันจนได ้
ั ได ้มีโอกาสใกล ้ชด
กลิน
่ กายหอม ๆ ของน ้อง

(บทต่อไป)

“ล่าเตียงคิดเตียงน ้อง นอนเตียงทองทำเมืองบน

 22

ลดหลัน ั ้ ชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน”

่ ชน

เห็นล่าเตียงแล ้วพีก ิ ถึงเตียงนอนของน ้อง ซงึ่ เป็ นเตียงทองอันมี

่ ็คด
ลวดลายเป็ นชนั ้ ๆ สวยงามเหมือนเตียงบนสวรรค์ เห็นแล ้วก็ทำให ้คิด
อยากนอนกับน ้อง

(บทต่อไป)

“เห็นหรุม
่ รุมทรวงเศร ้า รุม
่ รุม
่ เร ้าคือไฟฟอน

เจ็บไกลในอาวรณ์ ร ้อนรุมรุม
่ กลุ ้มกลางทรวง”

พอเห็นหรุม
่ ความเศร ้าโศกก็เข ้ามารุมเร ้าร ้อนระอุอยูใ่ นอก ความเจ็บ
ปวดด ้วยใจคิดถึงน ้องนีท
้ ำให ้พีร่ ้อนรุม
่ หัวใจ

(บทต่อไป)

“รังนกนึง่ น่าซด โอชารสกว่าทัง้ ปวง

นกพรากจากรังรวง เหมือนเรียมร ้างห่างห ้องหวน”

รังนกนึง่ น่ารับประทาน รสชาติก็อร่อยกว่าอาหารอืน ่ ๆ การทีน

่ กต ้อง
พรากจากรังก็เปรียบเหมือนกับตัวพีท ่ ต
ี่ ้องพลัดพรากจากน ้องไป

(บทต่อไป)

“ไตปลาเสแสร ้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน

ใบโศกบอกโศกครวญ ให ้พีเ่ คร่าเจ ้าดวงใจ”

อาหารทีด ่ เู หมือนจะเป็ นไตปลาแต่ความจริงคือ ‘แสร ้งว่า’ ทีท ่ ำเลียน

ไตปลา ทำให ้พีห ่ วนคิดถึงคำพูดทีม่ ช ั ้ เชงิ ของน ้อง พอเห็นใบโศกก็
ี น
ทำให ้พีร่ ู ้ว่าน ้องกำลังโศกเศร ้าคร่ำครวญถึงพี่ ทำให ้พีเ่ ฝ้ าคอยน ้องอยู่
ตลอดเวลา

(บทต่อไป)

ื่ เพราะพร ้อง เป็ นโฉมน ้องฤๅโฉมไหน

“ผักโฉมชอ
 23

ผักหวานซา่ นทรวงใน ใคร่ครวญรักผักหวานนาง ๚”

ื่ ทีม
ผักโฉมเป็ นเป็ นชอ ่ คี วามไพเราะ แต่ก็ไม่รู ้ว่ากล่าวถึงโฉมของน ้อง
หรือใครกันแน่ แต่พอเอ่ยชอ ื่ ผักหวานแล ้วรู ้สก
ึ ถึงความหวานทีแ
่ ผ่ซา่ น
ไปทัง้ หัวใจ ทำให ้พีค
่ ดิ ถึงความรักความอ่อนหวานของน ้อง

ึ ษาคุณค่าทางวรรณศล
2. ศก ิ ป์

การพิจารณาคุณค่าด ้านวรรณศล ิ ป์ ต ้องศก

ึ ษาตัง้ แต่การเลือกชนิดคำ
ประพันธ์ให ้เหมาะสมกับประเภทของงานเขียน การรู ้จักตกแต่งถ ้อยคำ
ให ้ไพเราะสละสลวยอันเป็ นลักษณะเฉพาะของภาษากวี และทำให ้ผู ้
อ่านเกิดความสะเทือนอารมณ์ มีคณ ุ ค่าทางวรรณศล ิ ป์ ทีเ่ ด่นชด
ั ดังมีราย
ละเอียดต่อไปนี้

2.1 การสรรคำและเล่นเสย ี งให ้เกิดความไพเราะ เชน ่ การเล่น

ี งวรรณยุกต์ในคำว่า ‘หรุม
เสย ่ ’ ‘รุม’ ‘รุม ี งพยัญชนะ
่ ’ และการเล่นเสย
่ ’ ซงึ่ เห็นได ้โดดเด่นมากในบทนี…
ในคำว่า ‘ร ้อน’ ‘รุม’ ‘รุม ้

เห็นหรุม
่ รุมทรวงเศร ้า รุม
่ รุม
่ เร ้าคือไฟฟอน

เจ็บไกลใจอาวรณ์ ร ้อนรุมรุม
่ กลุ ้มกลางทรวง

2.2 การเปรียบเทียบแบบอุปมา เปรียบสงิ่ หนึง่ เป็ นอีกสงิ่ หนึง่ เชน

่
ื่ อาหาร กับท่าทีการสนทนาของ
การเปรียบเทียบแสร ้งว่าทีเ่ ป็ นชอ
นางอันเป็ นทีร่ ักในบทนี…
้

ไตปลาเสแสร ้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน

ใบโศกบอกโศกครวญ ให ้พีเ่ คร่าเจ ้าดวงใจ

 24

2.3 การกล่าวเกินจริง (อติพจน์) เชน่ การพรรณนาว่ารสชาติของ

ก ้อยกุ ้งนัน
้ อร่อยมาก แค่แตะปลายลิน ึ อร่อยจนแทบจะขาดใจ
้ ก็รู ้สก
ในบทนี… ้

ก ้อยกุ ้งปรุงประทิน
่ วางถึงลิน
้ ดิน
้ แดโดย

รสทิพย์หยิบมาโปรย ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ

นอกจากการพรรณนาถึงอาหารเลิศรส บรรยายความรัก ความคิดถึง และ

ความทรมานใจในชว่ งเวลาทีต ่ ้องพลัดพรากจากนางอันเป็ นทีร่ ัก กาพย์
เห่ชมเครือ
่ งคาวหวานยังถ่ายทอดวัฒนธรรมด ้านอาหารการกินผ่าน
อาหารพืน ั ชาติไทย จีน มุสลิมไว ้อย่าง
้ บ ้าน อาหารชาววัง ทัง้ สญ
กลมกลืน
 25

บทที่ 5 สรุป

อภิปรายผล และข ้อเสนอแนะ

การศก ึ ษาค ้นคว ้าเรือ ่ ง อาหารไทยและของหวานคุณค่าทาง

วรรณศล ิ ป์ ในกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหวาน มีวต ั ถุประสงค์เพือ
่ ศกึ ษา
อาหารไทยโบราณทีห ่ ารับประทานได ้ยากซงึ่ ปรากฎในกาพย์เห่ชม
เครือ
่ งคาวหวานและเพือ ่ ศก ึ ษาความหมายคุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ โดย
้
แหล่งข ้อมูลทีใ่ ชในการศ ึ ษาค ้นคว ้าครัง้ นี้ เลือกศก
ก ึ ษาจากกาพย์เห่ของ
รัชกาลที่ 2 จากสอ ื่ ออนไลน์ทางอินเตอร์เน็ ต โดยเลือกจากบทของคาว
นำมาศก ึ ษาเกีย ่ วกับจุดเด่นเอกลักษณ์ของอาหารไทยและคุณค่าทาง
วรรณศล ิ ป์ จากกาพย์เห่

อภิปรายผล

สรุปผลการวิจัยตามวัตถุประสงค์ข ้างต ้น ดังรายละเอียดต่อไปนี้

ึ ษาจุดเด่นและความหมายจากกาพย์เห่ชมเครือ
1. ศก ่ งคาวหวาน

1.1 การศก ึ ษาความหมายจากกาพย์เห่ชมเครือ ่ งคาวหหวาน ในแต่

ล่ะบทนัน้ จะมีชนิดอาหารทีแ
่ ตกต่างกันโดยความหมายนัน ้ บางบทจะ
อธิบายถึงรสชาติของอาหารจานนัน ้ บางบทพูดถึงวัตถุดบ ่ ง
ิ พิเศษทีใ่ สล
ไปแต่ละ่ จานจะมีความพิเศษทีไ่ ม่เหมือนกันแต่สงิ่ ทีเ่ หมือนกันคือนำ
อาหารไปเปรียบถึงผู ้หญิงทีร่ ัก คิดถึงคะนึงหารสชาติอาหารทีน ่ างทำ

1.2 กาพย์เห่มก ้
ี ารใชคำที ื่ ความหมายได ้ชด
ไ่ ม่วกวน สอ ั เจน
 26

1.3 เอกลักษณ์อาหารในแต่ละ่ จานนัน ้ มีความโดดเด่นทีช ั เจน บาง

่ ด
บทก็มก
ี ารกล่าวถึงวัตถุดบ ่ งไป
ิ ทีใ่ สล

ึ ษาคุณค่าทางวรรณศล
2. ศก ิ ป์

2.1 การสรรคำ และเล่นเสย ี งให ้เกิดความไพเราะ เชน่ การเล่นเสย

ี ง
วรรณยุกต์ในคำว่า ‘หรุม ่ ’ ‘รุม’ ‘รุม ี งพยัญชนะในคำว่า
่ ’ และการเล่นเสย
่ ’ ซงึ่ เห็นได ้ในบทของ หรุม
‘ร ้อน’ ‘รุม’ ‘รุม ่

2.2 การเปรียบเทียบแบบอุปมา เปรียบสงิ่ หนึง่ เป็ นอีกสงิ่ หนึง่ เชน

่
ื่ อาหาร กับท่าทีการสนทนาของนางอัน
การเปรียบเทียบแสร ้งว่าทีเ่ ป็ นชอ
เป็ นทีร่ ักในบทของ แสร ้งว่า

2.3 การกล่าวเกินจริง (อติพจน์) เชน่ การพรรณนาว่ารสชาติของ

ก ้อยกุ ้งนัน
้ อร่อยมาก แค่แตะปลายลิน ึ อร่อยจนแทบจะขาดใจใน
้ ก็รู ้สก
บทของ ก ้อยกุ ้ง

ึ ษาค ้นคว ้าครัง้ ต่อไป

ข ้อเสนอแนะและการศก

ึ ษากาพย์เห่ชมเครือ
1. ควรศก ่ งคาวหวานในบทอืน ่ เห่ขนม
่ อย่างเชน
หวาน เพือ่ ชว่ ยในการศก
ึ ษาอาหารและขนมโบราณได ้มากขึน้

2. ควรศก ึ ษาคุณค่าทางด ้านต่างๆเพิม

่ มากขึน
้ เพือ
่ หลากหลายในด ้าน
ข ้อมูลการศกึ ษา

บรรณานุกรม
 27

Kachaban, L., 2022. กาพย์เห่ชมเครือ่ งคาวหวาน ชน ั ้ มัธยมศก

ึ ษาปี ท ี่
1 วิชาภาษาไทย. [online] Blog.startdee.com. Available at:
<https://blog.startdee.com>

[Accessed 2 March 2022].

Chamofthaifood.blogspot.com. 2022. เสน่หข์ องอาหารไทย (Charm

of Thai food). [online] Available at:
<https://chamofthaifood.blogspot.com/2019/09/charm-of-thai-
food.html>

[Accessed 3 March 2022].

่ งคาวหวาน : 48 สารพัดเมนูน่า
Dek-D.com. 2022. กาพย์เห่ชมเครือ
ลองในเเบบไทยๆ | Dek-D.com. [online] Available at:
<https://www.dek-d.com/writer/41665/>

[Accessed 4 March 2022].

Sites.google.com. 2022. คุณค่าทางวรรณศล ิ ป์ - พาลีสอนน ้อง.

[online] Available at: <https://sites.google.com/site/phalisxnnxng/bth-
thi2/khunkha-thang-wrrnsilp>

[Accessed 4 March 2022].