‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .

‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﺠﻤﻬـﻭﺭﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬

‫ﺭﻗـﻡ ‪2004/52‬‬

‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ‬

‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬

‫ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ ﻭﻀﺒﻁ ﺍﻟﺠﻭﺩﺓ‬

‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺩﻤــﺔ‬

‫ﻗﺎﻤﺕ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ ﻭﻀﺒﻁ ﺍﻟﺠﻭﺩﺓ ﺒﺘﺒﻨﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼـﻔﺔ‬

‫ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺭﻗﻡ )‪ " (1998/148‬ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ " ‪ ،‬ﻭﺘـﻡ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫـﺎ‬
‫ﻜﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﻴﻤﻨﻴﺔ ﺩﻭﻥ ﺇﺩﺨﺎل ﺃﻴﺔ ﺘﻌﺩﻴﻼﺕ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻤﺎ ﻋﺩﺍ ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ‬
‫ﺒﺎﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ‪.‬‬
‫ﻜﻤﺎ ﺃﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺘﻠﻐﻲ ﻭﺘﺤل ﻤﺤل ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴـﺔ ﺭﻗـﻡ‬
‫)‪.(1989/52‬‬

‫‪-1-‬‬
‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ‬

‫‪-1‬ﺍﻟﻤﺠــــﺎل‬

‫ﺘﺨﺘﺹ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺒﺎﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ﻭﻻ ﺘﺸﻤل‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺒﺄﻨﻭﺍﻋﻪ‪.‬‬

‫‪ -2‬ﺍﻟﺘﻌـــﺎﺭﻴﻑ‬

‫ﺴﻜـﺭ ‪:‬‬
‫ﻤﺎﺩﺓ ﺴﻜﺭﻴﺔ ﻤﺘﺒﻠﻭﺭﺓ ﻤﺴﺘﺨﺭﺠﺔ ﻤﻥ ﻗﺼﺏ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺃﻭ ﺒﻨﺠﺭ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻭﺘﺘﻜﻭﻥ ﺃﺴﺎﺴﹰﺎ ﻤﻥ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭﻭﺯ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺘﺤﻠل ﻤﺎﺌﻴﹰﺎ ﺒﻔﻌل ﺍﻷﺤﻤﺎﺽ ﺍﻟﻤﺨﻔﻔﺔ ﺇﻟـﻰ ﻤﻘـﺎﺩﻴﺭ ﻤﺘﺴـﺎﻭﻴﺔ ﻤـﻥ‬
‫ﺍﻟﺠﻠﻭﻜﻭﺯ ﻭﺍﻟﻔﺭﻜﺘﻭﺯ‪.‬‬

‫‪ -3‬ﺍﻟﺘﺼﻨﻴـــﻑ‬

‫ﻴﺼﻨﻑ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﺤﺠﻡ ﺍﻟﺤﺒﻴﺒﺎﺕ ﻜﻤﺎ ﻴﻠﻲ ‪:‬‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ‬ ‫‪1/3‬‬
‫ﺴﻜﺭﻭﺯ ﻤﻨﻘﻰ ﻭﻤﺒﻠﻭﺭ ﻭﻻ ﻴﻘل ﺇﺴﺘﻘﻁﺎﺒﻪ ﻋﻥ ‪. ْ 99.7‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﺨﺸﻥ‬ ‫‪1/1/3‬‬
‫ﻤﺘﻭﺴﻁ ﺤﺠﻡ ﺤﺒﻴﺒﺎﺘﻪ ‪ 0.1 + 1.2‬ﻤﻠﻴﻤﺘﺭ ‪.‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ‬ ‫‪2/1/3‬‬
‫ﻤﺘﻭﺴﻁ ﺤﺠﻡ ﺤﺒﻴﺒﺎﺘﻪ ‪ 0.05 + 0.6‬ﻤﻠﻴﻤﺘﺭ ‪.‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ ﺠﺩﹰﺍ )ﻜﺎﺴﺘﺭ(‬ ‫‪3/1/3‬‬
‫ﻤﺘﻭﺴﻁ ﺤﺠﻡ ﺤﺒﻴﺒﺎﺘﻪ ‪ 0.05 + 0.25‬ﻤﻠﻴﻤﺘﺭ ‪.‬‬
‫ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺴﻜﺭ )ﻤﻨﺘﺞ ﻴﺘﺤﺼل ﻋﻠﻴﻪ ﻤﻥ ﻁﺤﻥ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ(‬ ‫‪4/1/3‬‬
‫ﺤﺠﻡ ﺤﺒﻴﺒﺎﺘﻪ ﺃﺼﻐﺭ ﻤﻥ ‪ 0.25‬ﻤﻡ ‪ ،‬ﻭﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﺤﺒﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺤﺠﻤﻬﺎ ﺃﻜﺒﺭ ﻤـﻥ‬
‫‪ 0.1‬ﻤﻡ ﻋﻠﻰ ‪ %5‬ﻙ‪/‬ﻙ ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺴﻜـﺭ ﺍﻟﻤﻜـﺭﺭ ‪.‬‬ ‫‪2/3‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻓﻲ ﺼﻭﺭﺓ ﻤﺘﺒﻠﻭﺭﺓ ﻻ ﺘﻘل ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﺴﻜﺭﻭﺯ )ﺍﻻﺴﺘﻘﻁﺎﺏ( ﺒﻪ ﻋـﻥ ‪ %99.8‬ﻭﻻ‬
‫ﺘﺯﻴﺩ ﺭﻁﻭﺒﺘﻪ ﻋﻠﻰ ‪ %0.05‬ﻭﻴﺸﻤل ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﺤﺒﺏ ﺍﻟﻨﺎﻋﻡ ﻭﺍﻟﻤﻁﺤـﻭﻥ )ﺍﻟﺒـﻭﺭﺩﺓ( ‪،‬‬
‫ﻭﺍﻟﻤﻜﻌﺒﺎﺕ ﻭﺍﻷﻗﻤﺎﻉ‪.‬‬

‫‪-2-‬‬
‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬
‫ﺴﻜﺭ ﻤﺤﺒﺏ ﻨﺎﻋﻡ ‪.‬‬ ‫‪1/2/3‬‬
‫ﺒﻠﻭﺭﺍﺕ ﻤﺘﺠﺎﻨﺴﺔ ﺍﻟﺤﺠﻡ ﻭﻻ ﻴﻘل ﻤﻘﻁﻌﻬﺎ ﻋﻥ ‪ 0.4‬ﻤﻡ ﻭﻻ ﻴﺯﺩ ﻋﻠﻰ ‪1‬ﻤﻡ‪.‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻤﻜﺭﺭ ﻤﻁﺤﻭﻥ )ﺒﻭﺩﺭﺓ( ‪.‬‬ ‫‪2/2/3‬‬
‫ﻨﺎﺘﺞ ﻁﺤﻥ ﺒﻠﻭﺭﺍﺕ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ﻭﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﻤﻘﻁﻊ ﺒﻠﻭﺭﺍﺘﻪ ﻋﻥ ‪0.1‬ﻤﻡ ﻭﻗﺩ ﻴﻀﺎﻑ ﻟﻪ‬
‫ﻤﻭﺍﺩ ﻤﺎﻨﻌﺔ ﻟﻠﺘﻜﺘل ﺃﻭ ﻻ ﺘﻀﺎﻑ ‪.‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻤﻜﺭﺭ ﻤﻜﻌﺒﺎﺕ ‪.‬‬ ‫‪3/2/3‬‬
‫ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻀﻼﻋﻪ ﻤﺘﻜﺎﻤﻠﺔ ﻭﻤﺘﺠﺎﻨﺴﺔ ﻭﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻜﺴﺭ ﺒﻪ ﻋﻠﻰ‪.%1‬‬
‫ﺴﻜﺭ ﻤﻜﺭﺭ ﺃﻗﻤﺎﻉ ‪.‬‬ ‫‪4/2/3‬‬
‫ﻴﻜﻭﻥ ﺒﺸﻜل ﻗﻭﺍﻟﺏ ﻤﺨﺭﻭﻁﻴﺔ ﺒﻘﻴﺎﺴﺎﺕ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻭﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻜﺴﺭ ﺒﻪ ﻋﻠﻰ ‪.%1‬‬

‫‪ -4‬ﺍﻻﺸـﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ‬

‫ﻴﺠﺏ ﺃﻥ ﻴﺘﻭﻓﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ﺍﻻﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺨﺎﻟﻴﹰﺎ ﻤﻥ ﺃﻱ ﻁﻌﻡ ﺃﻭ ﺭﺍﺌﺤﺔ ﻏﺭﻴﺒﺔ ‪.‬‬ ‫‪1/4‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺨﺎﻟﻴﹰﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺭﻴﺒﺔ ﻤﺜل ﺍﻟﺭﻤﺎل ﻭﺍﻟﺯﺠﺎﺝ ‪.‬‬ ‫‪2/4‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺨﺎﻟﻴﹰﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﺤﺸﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻘﻭﺍﺭﺽ ﻭﺃﺠﺯﺍﺌﻬﺎ ﻭﻤﺨﻠﻔﺎﺘﻬﺎ‪.‬‬ ‫‪3/4‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﹰﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺭﻴﺒﺔ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺤﺎﻓﻅﺔ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﺃﻭ ﺃﻴﺔ ﻤـﻭﺍﺩ‬ ‫‪4/4‬‬
‫ﺃﺨﺭﻯ ﻋﺩﺍ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ‪. 9/4 ، 8/4 ، 7/4‬‬
‫ﻴﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﹰﺎ ﻤﻥ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻟﻤﻤﺭﻀﺔ ‪.‬‬ ‫‪5/4‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻌﻁﻲ ﺍﺨﺘﺒﺎﺭﹰﺍ ﺴﻠﺒﻴﹰﺎ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻋﻥ ﺍﻹﻟﺘﺭﺍﻤﺎﺭﻴﻥ ‪.‬‬ ‫‪6/4‬‬
‫ﻻ ﻴﺯﻴﺩ ﺜﺎﻨﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﻋﻠﻰ ‪ 15‬ﻤﻎ‪/‬ﻜﻎ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ‪.‬‬
‫ﺃﹼ‬ ‫‪7/4‬‬
‫ﺃﻻ ﻴﺯﻴﺩ ﺜﺎﻨﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﻋﻠﻰ ‪ 20‬ﺠﺯﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ‪.‬‬ ‫‪8/4‬‬
‫ﻴﺴﻤﺢ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺘﻜﺘل ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺴـﻜﺭ ﻭﺒﺤـﺩ ﺃﻗﺼـﻰ ‪%1.5‬‬ ‫‪9/4‬‬
‫)ﻭﺯﻥ‪/‬ﻭﺯﻥ( ﻤﻨﻔﺭﺩﹰﺍ ﺃﻭ ﻤﺘﺤﺩﹰﺍ ﺸﺭﻴﻁﺔ ﻋﺩﻡ ﻭﺠﻭﺩ ﺍﻟﻨﺸﺎ ‪:‬‬
‫‪ -‬ﺜﻼﺜﻲ ﻓﻭﺴﻔﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻜﺭﺒﻭﻨﺎﺕ ﻤﺎﻏﻨﺴﻴﻭﻡ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺴﺘﻴﺎﺭﺍﺕ ﻤﺎﻏﻨﺴﻴﻭﻡ‬
‫‪ -‬ﺜﺎﻨﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﺴﻠﻴﻜﻴﻭﻥ )ﻏﻴﺭ ﻤﺘﺒﻠﻠﻭﺭ( ‪) ،‬ﺴﻠﻴﻜﺎﺠل ﻤﺠﻔﻑ( ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺴﻠﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺜﻼﺜﻲ ﺴﻠﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﻤﺎﻏﻨﺴﻴﻭﻡ‬
‫‪ -‬ﺴﻠﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﻭﻤﻨﻴﻭﻡ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ‬
‫‪ -‬ﺴﻠﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﻭﻤﻨﻴﻭﻡ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ‪.‬‬

‫‪-3-‬‬
‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬
‫ﻴﺴﻤﺢ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﺒﺤﺩ ﺃﻗﺼﻰ ‪ %5‬ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﻋﺩﻡ ﺍﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺘﻜﺘل ‪.‬‬ ‫‪10/4‬‬
‫ﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ ﺍﻟﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﻤﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ ﻋﻠﻰ ﻤـﺎ‬
‫ﺃﹼ‬ ‫‪11/4‬‬
‫ﻴﻠﻲ ‪:‬‬
‫ﺠﺯﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ‪.‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ﺍﻟﺯﺭﻨﻴﺦ‬
‫ﺠﺯﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ‪.‬‬ ‫‪0.5‬‬ ‫ﺍﻟﺭﺼﺎﺹ‬
‫ﺠﺯﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ‪.‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ‬
‫ﺃﻻ ﺘﺯﻴﺩ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺍﻟﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻥ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼـﻔﺘﻴﻥ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺘﻴﻥ‬ ‫‪12/4‬‬
‫ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺘﻴﻥ ﺭﻗﻡ )‪ (476‬ﻭ )‪ (807‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺘﻴﻥ ﺒـ" ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ ﺒﻬﺎ ﻤـﻥ‬
‫ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ـ ﺍﻟﺠﺯﺀ ﺍﻷﻭل ﻭﺍﻟﺜﺎﻨﻲ " ‪.‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻁﺎﺒﻕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗﻡ )‪ (1‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼـﺔ‬ ‫‪13/4‬‬
‫ﺒـ" ﺍﻟﻘﻭﺍﻋﺩ ﺍﻟﻌﺎﻤﺔ ﻟﺸﺌﻭﻥ ﺼﺤﺔ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ " ‪.‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻁﺎﺒﻕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴـﺔ ﺭﻗـﻡ )‪(664‬‬ ‫‪14/4‬‬
‫ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ" ﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ ﺒﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ " ‪.‬‬
‫ﺃﻥ ﻴﻁﺎﺒﻕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻻﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺩﻭل ﺭﻗﻡ )‪(1‬‬ ‫‪15/4‬‬
‫ﺠﺩﻭل ﺭﻗﻡ )‪(1‬‬
‫ﻋﻭﺍﻤل ﺍﻟﺠﻭﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻷﺒﻴﺽ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﻜﺭﺭ‬ ‫ﻋﻭﺍﻤل ﺍﻟﺠﻭﺩﺓ‬
‫ﻭﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺴﻜﺭ*‬
‫‪99.8‬‬ ‫‪99.5‬‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﻘﻁﺎﺏ )‪ %‬ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﺴﻜﺭﻭﺯ( ـ ﺤﺩ ﺃﺩﻨﻰ‬
‫‪0.04‬‬ ‫‪0.4‬‬ ‫ﺍﻟﺭﻤﺎﺩ ﺒﺎﻟﺘﻭﺼﻴل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ )ﻙ‪/‬ﻙ( ‪ %‬ﺤﺩ ﺃﻗﺼﻰ‬
‫ﺍﻟﻔﻘﺩ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﺠﻔﻴﻑ )ﻙ‪/‬ﻙ( ‪ %‬ﺤـﺩ ﺃﻗﺼـﻰ )ﻨﺴـﺒﺔ‬
‫‪0.05‬‬ ‫‪0.1‬‬
‫ﺍﻟﺭﻁﻭﺒﺔ(‬
‫ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺒﻭﺤﺩﺍﺕ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﺩﻭﻟﻴﺔ ﻟﻠﻁﺭﻕ ﺍﻟﻤﻭﺤﺩﺓ ﻟﺘﺤﻠﻴـل‬
‫‪60‬‬ ‫‪60‬‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﺤﻭل )ﻋﻠﻰ ﺃﺴﺎﺱ ﺍﻟﻭﺯﻥ ﺍﻟﺠـﺎﻑ( )ﻙ‪/‬ﻙ(‬
‫‪0.1‬‬ ‫‪0.04‬‬
‫‪ %‬ﺤﺩ ﺃٌﻗﺼﻰ‬
‫* ﺒﻌﺩ ﺤﺫﻑ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺴﻜﺭ ‪.‬‬

‫‪ -5‬ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺍﻟﻨﻘل ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ‬

‫ﻴﺠﺏ ﻤﺭﺍﻋﺎﺓ ﻤﺎ ﻴﻠﻲ ‪-:‬‬

‫ﺍﻟﺘﻌﺒﺌـﺔ‬ ‫‪1/5‬‬

‫‪-4-‬‬
‫ﻡ‪ .‬ﻕ‪ .‬ﻱ ‪2004/52‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬
‫ﻤﻊ ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼل ﺒﻤﺎ ﺠﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺴﻭﻑ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ‬ ‫‪1/1/5‬‬
‫ﺒـ" ﻋﺒﻭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ـ ﺍﻟﺠﺯﺀ ﺍﻷﻭل ‪ :‬ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﻋﺎﻤﺔ " ‪.‬‬
‫ﻴﺠﺏ ﺃﻥ ﻴﻌﺒﺄ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻏﻴﺭ ﻤﻨﻔﺫﺓ ﻟﻠﺭﻁﻭﺒﺔ ﻭﺃﻥ ﺘﺤﺎﻓﻅ ﻋﻠﻰ ﺨﻭﺍﺹ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﻭﺃﻥ ﺘﺤﻤﻴﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻜﺘﺴﺎﺏ ﺍﻟﺭﻭﺍﺌﺢ ﻭﺍﻟﻨﻜﻬﺎﺕ ﻭﺍﻟﻁﻌﻭﻡ ﻏﻴﺭ ﺍﻟﻤﺭﻏﻭﺒﺔ ‪.‬‬
‫ﺍﻟﻨﻘـل‬ ‫‪2/5‬‬
‫ﺃﻥ ﺘﻨﻘل ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺘﺤﻤﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺃﻴﺔ ﺘﻐﻴﺭﺍﺕ ﺃﻭ ﺘﻠﻑ ﺃﻭ ﺘﻠﻭﺙ ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ‬ ‫‪3/5‬‬
‫ﺃﻥ ﺘﺨﺯﻥ ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﻤﺨﺎﺯﻥ ﻤﻁﺎﺒﻘﺔ ﻻﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴـﺔ ﺭﻗـﻡ‬
‫)‪ (636‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ" ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﻤﺨﺎﺯﻥ ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ " ‪.‬‬

‫‪ -6‬ﻁﺭﻕ ﺃﺨﺫ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ‬

‫ﺃﺨﺫ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ‬ ‫‪1/6‬‬

‫ﺘﺠﺭﻯ ﺃﺨﺫ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗـﻡ )‪ (297‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼـﺔ ﺒــ"‬
‫ﺍﻟﺤﺒﻭﺏ ﻭﺍﻟﺒﻘﻭل ﺃﺨﺫ ﻋﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﻁﺤﻭﻨﺔ "‪.‬‬
‫ﻁﺭﻕ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ‬ ‫‪2/6‬‬
‫ﺘﺠﺭﻯ ﻁﺭﻕ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗﻡ )‪ (492‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼـﺔ ﺒــ"‬
‫ﻁﺭﻕ ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻜﺭ ـ ﺍﻟﻁﺭﻕ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﻴﻜﻤﻴﺎﺌﻴﺔ " ‪.‬‬

‫‪ -7‬ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔ‬

‫ﻤﻊ ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼل ﺒﻤﺎ ﺠﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴـﺔ ﺭﻗـﻡ )‪ (2‬ﺍﻟﺨﺎﺼـﺔ ﺒــ‬
‫"ﺒﻁﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ " ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗﻡ )‪ (68‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ"‬
‫ﻓﺘﺭﺍﺕ ﺼﻼﺤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ـ ﺍﻟﺠﺯﺀ ﺍﻷﻭل " ﻴﺠﺏ ﺃﻥ ﻴﻭﻀﺢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻁﺎﻗﺔ ﺃﻭ‬
‫ﻋﺒﻭﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫ﺍﻟﻭﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﺒﺎﻟﻭﺤﺩﺍﺕ ﺍﻟﺩﻭﻟﻴﺔ ‪.‬‬ ‫‪1/7‬‬
‫ﺼﻨﻑ ﺍﻟﺴﻜﺭ )ﺨﺸﻥ ـ ﻨﺎﻋﻡ … (‪.‬‬ ‫‪2/7‬‬
‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ )ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﻭﺠﻭﺩﻫﺎ( ﻭﻨﺴﺒﺔ ﺒﺎﻟﻭﺯﻥ ‪.‬‬ ‫‪3/7‬‬
‫ﺃﻻ ﻴﺘﺠﺎﻭﺯ ﺍﻻﺨﺘﻼﻑ ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﺍﻟﻔﻌﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻭﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺩﺩ ﻋﻠـﻰ‬ ‫‪4/7‬‬
‫ﺍﻟﻌﺒﻭﺓ ‪. % 0.5 +‬‬

‫‪-5-‬‬
2004/52 ‫ ﻱ‬.‫ ﻕ‬.‫ﻡ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻤﺼﻁﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴـﺔ‬

Polarization …………………………………………………………..……………………………… ‫ﺍﺴﺘﻘﻁﺎﺏ‬

Ultramarine Magnesium …………………………………………………………………… ‫ﺍﻟﺘﺭﺍﻤﺎﺭﻴﻥ‬
International commission for uniform ………………………… ‫ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﺩﻭﻟﻴﺔ ﻟﻠﻁﺭﻕ ﺍﻟﻤﻭﺤﺩﺓ‬
Methods of sugar analysis (ICUMSA) ……..…………………………………… ‫ﻟﺘﺤﻠﻴل ﺍﻟﺴﻜﺭ‬
Conductivity ash ……………………………….………………………………… ‫ﺭﻤﺎﺩ ﻤﻘﺩﺭ ﺒﺎﻟﺘﻭﺼﻴل‬
White sugar ……………..……………………………………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﺃﺒﻴﺽ‬
Cone sugar ………………………………………………………….…………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﺍﻗﻤﺎﻉ‬
Brown sugar …………………………….………………………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﺒﻨﻲ‬
Powderd (icing) sugar ……..……………………………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﻩ‬
Raw sugar ………………………………………………………….……………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﺨﺎﻡ‬
Granulated sugar ………………………………..…………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻤﺤﺒﺏ‬
Granulated castor sugar ……………………..……………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻤﺤﺒﺏ ﻨﺎﻋﻡ‬
Cube sugar ……………….…………………………………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻤﻜﻌﺒﺎﺕ‬
Refined sugar …………………………………………………………..……………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻤﻜﺭﺭ‬
Fine sugar ………………………………………………………………………………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ‬
Castar Sugar ……………………………………………………………………… (‫ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ ﺠﺩﹰﺍ )ﻜﺎﺴﺘﺭ‬
Anti – caking agents ……….……………………………………………………… ‫ﻋﻭﺍﻤل ﻤﺎﻨﻌﻪ ﻟﻠﺘﻜﺘل‬
Inverted sugar …………………………………………………………..……………………… ‫ﺴﻜﺭ ﻤﺤﻭل‬
Anticaking ………………………………………..………………………………………… ‫ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺘﻜﺘل‬
Magnesium Stearate ……………………………………………………………… ‫ﺴﺘﻴﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺎﻏﻨﺴﻴﻭﻡ‬
Magnesium Trisilicate …………………….……………………………… ‫ﺜﻼﺜﻲ ﺴﻠﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﻤﺎﻏﻨﺴﻴﻭﻡ‬

-6-